Nasubukan ko na ang pagluluto ng tinapay sa bahay, ngunit may lebadura at mantikilya, naging napakasarap, makikita mo ang recipe dito. Ngunit sa totoo lang, napakaraming tinapay para sa isang kilo ng harina para sa aming pamilya. Malamang mga bata pa tayo.

Ngayon gusto kong maghurno ng tinapay na may kefir at walang lebadura. Wala akong gaanong kefir, mga 300 ML, kaya nabuo ko ang recipe mula dito.

Ang recipe ay naging napaka-simple, mula sa isang maliit na halaga ng napakasimpleng sangkap, hindi nakakaubos ng oras, dahil hindi mo kailangang maghintay para sa pagtaas ng lebadura. Ito ay simple, kunin ito at i-bake ito!

Mga sangkap:

• Harina ng trigo - 300 gramo
• Kefir - 300 ML
• Asin - 1 kutsarita
• Asukal - 1 kutsarita
• Kumin - 1 kutsarita
• Soda - 0.5 kutsarita

Paano maghurno ng tinapay sa bahay

Ngayon ay magkakaroon ng isang hakbang-hakbang na recipe.

Salain ang harina sa isang malaking mangkok, idagdag ang lahat ng mga tuyong sangkap maliban sa soda, iyon ay, asin, asukal at kumin.

Paghaluin ang kalahating kutsarita ng soda na may kefir sa isang kutsara, iyon ay, patayin ang soda upang walang lasa ng soda sa tinapay. Ilagay ito sa kuwarta.

Idagdag ang lahat ng kefir at ihalo nang mabuti. Una gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay masahin gamit ang iyong mga kamay.

Bumubuo kami ng isang bilog na tinapay, balutin ito sa pelikula at hayaang mabawi ang kuwarta nang kaunti, mga kalahating oras. Habang ang kuwarta ay nagpapahinga, pinainit namin ang oven sa 220 degrees.

Pagkatapos ng kalahating oras, talunin muli ang tinapay sa isang board na may harina, gumawa ng mga cross cut upang mas mahusay itong maghurno, at ilagay ito sa isang baking sheet. Budburan ng harina para maging maganda at malutong.

Ilagay sa oven para sa mga 50 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, bawasan ang init sa 200 degrees at iwanan upang matapos ang pagluluto.

Kapag natapos na ang oras, inilabas namin ang aming tinapay at tinutusok ito ng isang tuyong palito; Ang aking tinapay ay naging medyo mataas, at natakot ako na baka hindi ito lutuin sa loob. Kaya pinatay ko ang oven at iniwan ang tinapay doon para sa isa pang 10 minuto. Iyon ay, ang kabuuang oras na ginugol ng tinapay sa oven ay 1 oras.

Bilang isang resulta, tila sa akin na ang crust sa tinapay ay masyadong matigas, kaya binasa ko ang isang malinis na tuwalya, inilagay ito sa tinapay at iniwan ito doon sa loob ng 20 minuto.

Pagkatapos ng 20 minuto, na-enjoy ko na ang mabangong, sariwang kefir na tinapay. Napakasarap na putulin ang malutong na balat, ikalat ng mantikilya at magsaya. Bon appetit!

Gayunpaman, dahil sa aking kawalan ng karanasan, gumawa ako ng masyadong malalim na hiwa sa tinapay, kung kaya't ito ay nahulog nang ganoon. Tip: subukang huwag gawing masyadong malalim ang hiwa.

Oo, kung hindi mo gusto ang cumin, maaari mong palitan ito ng thyme, halimbawa, gusto kong maghurno ng cumin.

1. Ang tinapay ay dapat palaging ilagay sa isang mahusay na pinainit na hurno. Mas mainam na painitin muna ang oven sa 220-230 degrees sa unang 15-20 minuto at pagkatapos ay bawasan sa 200 para hindi masunog ang crust.
2. Kinakailangang gumawa ng mga hiwa upang walang matira sa hilaw na mumo.
3. Kung mayroon kang malalaking tinapay at natatakot kang baka hindi maluto ang tinapay, maaari kang maglagay ng lalagyan ng tubig sa ilalim ng baking sheet sa oven. Upang ang tubig ay kumulo na sa oras na ilagay mo ang tinapay. (Sinasabi nila na mas mabilis itong maghurno sa ganitong paraan, hindi ko pa nasusubukan.)
4. Kung ang crust ng tinapay ay masyadong lipas, maglagay ng basang tuwalya sa natapos na tinapay sa loob ng mga 20 minuto.

Tinapay na walang lebadura na may kefir

Hindi kapani-paniwalang masarap na tinapay - malutong na crust, bahagyang matamis (maaari mong bawasan ang dami ng asukal, ngunit depende ito sa iyong panlasa), sobrang malambot na mumo, mabango, at malusog din.

Tambalan:

250 g puting harina ng trigo

250 g whole grain flour (buong grain rye ang ginamit ko)

kayumanggi asukal - 2 tbsp. l (magagawa nang wala ito)

asin - 1 tsp.

soda - 1 tsp.

kefir (anumang produkto ng fermented milk) - 2 tasa

rast. langis - 1 tbsp. l.

***oatmeal - 2 tbsp.

kasama ang anumang pampalasa na gusto mo, gumamit ako ng pritong onion flakes - 2 tbsp***

Maaari kang magdagdag ng toyo.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang lahat ng mga tuyong produkto.

Unti-unting magdagdag ng kefir at 1 tbsp. rast. mantikilya, masahin ang kuwarta.

Ginawa ko ang kuwarta sa isang food processor at ito ay lumabas na kamangha-manghang.

Ilagay ang kuwarta sa isang kawali na may mantika at binudburan ng oatmeal o bumuo ng flat cake gamit ang iyong mga kamay at budburan ng oatmeal.

Ilagay sa oven na preheated sa 210°C at maghurno ng mga 40 minuto.

Tinapay na may bran: recipe na walang lebadura sa kefir para sa oven

Bran bread, na inihanda ayon sa recipe na ito ay nananatiling masarap at sariwa sa loob ng mahabang panahon.

mga produkto para sa tinapay na walang lebadura na bran

• harina ng trigo 2 tasa;
• kefir 1.5 tasa;
• langis ng gulay ½ tasa;
• trigo bran 2 tasa;
• soda ½ tsp;
• asin 1 tsp (sa lasa) nang higit pa hangga't maaari

Paggawa ng bran bread

1. Sa isang hiwalay na tasa, ihalo ang lahat ng tuyong sangkap: harina, bran, soda at asin.

paghaluin ang mga tuyong sangkap

2. Hiwalay na paghaluin ang mga likidong sangkap ng kefir at langis ng gulay.

paghaluin ang mga likidong sangkap

3. Pagsamahin ang mga tuyong sangkap sa mga likidong sangkap at masahin ang kuwarta.

4. Buuin ang kuwarta sa magkahiwalay na maliliit na bilog na buns.

bumubuo ng mga buns

5. Ilagay ang mga buns sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay.

6. Maghurno sa oven, temperatura 200 degrees. Pagkatapos ng 20 minuto, ang mga buns ay dapat na ibalik at lutuin para sa isa pang 10-20 minuto. Ang oras ng pagbe-bake pagkatapos ng pag-ikot ng tinapay ay maaaring mag-iba depende sa kung anong uri ng oven ang mayroon ka. Ang average na oras ay 20 minuto.

Habang ang aming tinapay ay nagluluto, nais kong maglaan ng ilang linya sa aming katutubong tinapay mula sa tindahan ay nagsagawa ako ng kaunting pananaliksik at ito ang impormasyon na aking natagpuan.

Alam nating lahat na ang pangunahing pag-aari ng lebadura ay ang pagbuburo. Ang prosesong ito ay ipinapadala sa katawan ng tao sa pamamagitan ng tinapay. Ang fusel gas na nabuo sa panahon ng fermentation ay pumapasok sa utak at negatibong nakakaapekto sa mga function nito. Ang memorya, mga kakayahan para sa malikhaing gawain at lohikal na pag-iisip ay lumalala. Unti-unti, ang pag-iipon sa katawan, ang lebadura ay nagpapahina sa immune system, na sinisira ang kapaki-pakinabang na bituka microflora. Ang regular na pagkonsumo ng mga produktong nakabatay sa lebadura ay humahantong sa humina na resistensya ng katawan, tumaas na pagkamaramdamin sa mga epekto ng ionizing radiation, carcinogens at iba pang mga exogenous na salik na nakakagambala sa normal na paggana ng ating katawan.

Bilang karagdagan, ang lebadura ay may negatibong epekto sa pagpaparami ng mga selula ng katawan, na nagiging sanhi ng kanilang magulong dibisyon sa pagbuo ng mga benign at malignant na mga bukol.

Ayon sa iba't ibang mga pag-aaral, pinabilis ng lebadura ang paglaki ng mga selula ng tumor mula 3 hanggang 15 beses. Mangyaring hanapin ang GOST 171 - 81. Tingnan at basahin. Sa tingin ko ay matatakot ka sa impormasyong makikita mo!

At siguraduhing panoorin ang kahindik-hindik na video na ito sa dulo ng artikulo, na maaaring may pamagat na "Kung ang Russia ay hindi namatay sa digmaan. Pagkatapos ay mamamatay siya sa lebadura."

At ang nakuha ko ay napakaganda at katakam-takam tinapay ng bran.

tinapay na walang lebadura na may bran

Ang paksang "Ang mga benepisyo at pinsala ng tinapay na walang lebadura" ay nanatiling popular sa higit sa isang henerasyon. Ang kawalan at kalamangan ay ang istraktura nito.

Dahil sa density at tigas nito, mayroon itong mahusay na epekto sa gastrointestinal tract at nagtataguyod ng paggana ng mga kalamnan ng bituka.

Ang pangunahing positibong punto ay ang kawalan ng lebadura, at bilang isang resulta, walang pinsala sa bituka microflora.

Tulad ng para sa mga pagkukulang, ang pinaka makabuluhan ay maaaring isaalang-alang ang tiyak na lasa. Ang mga tao ay bihasa sa malambot at mabangong tinapay na pampaalsa; Sa mga tuntunin ng lasa, ang mga inihurnong gamit na walang lebadura ay tiyak, ngunit hindi gaanong masarap kaysa sa regular na tinapay.

Isang simpleng recipe ng bread machine

Ang pag-bake ng tinapay na walang lebadura sa isang makina ng tinapay ay hindi isang mahirap o matagal na gawain. Ang pangunahing bagay ay manatili sa recipe, at gagawin ng makina ang lahat mismo.

Upang maghanda ng yeast-free dough kakailanganin mo:

• harina 2-2.5 tasa;
• kefir 0.8-1.0 tasa;
• asin, asukal at soda isang kutsarita bawat isa.

Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa makina ng tinapay at, gamit ang isang espesyal na mode, ang kuwarta ay unang minasa, at pagkatapos ay ang pagluluto mismo ay isinasagawa.

Lenten yeast-free na tinapay sa oven.

Ang ilang mga maybahay ay walang pagkakataon o pagnanais na bumili ng mga modernong kagamitan para sa kusina, at maghurno ng tinapay sa oven. Kasabay nito, hindi nawawala ang kakaibang lasa at benepisyo nito.

Mga sangkap para sa paghahanda ng tinapay na walang taba at walang lebadura:

• tubig 1 baso;
• harina 2 tasa;
• asin, asukal sa panlasa.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Unang hakbang: ginawa ang lebadura. Paghaluin ang isang maliit na halaga ng harina (30-40 g) at pinakuluang tubig (1/4 tasa) sa isang lalagyan at takpan ng makapal na tela. Para sa isang araw, ang timpla ay inilalagay sa isang mainit na lugar upang makakuha ng isang starter.
2. Pangalawang hakbang: pagkatapos ng 24 na oras, ang isa pang maliit na halaga ng harina (50 gramo) ay maingat na ihalo sa starter, at muling ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 24 na oras.
3. Pangatlong hakbang: pagmamasa ng kuwarta. Ang starter ay halo-halong may natitirang harina at mainit na tubig, asukal at asin ay idinagdag. Ang kuwarta ay minasa hanggang makinis.
4. Ika-apat na hakbang: ipahinga ang kuwarta. Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat magpahinga ng 2-3 oras.
5. Ikalimang hakbang: pagluluto sa hurno. Ang kuwarta ay inilalagay sa isang espesyal na anyo at inihurnong sa oven.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang isa pang modernong aparato upang gawing mas madali ang proseso ng pagluluto ay ang multicooker. Ito ay may kakayahang magsagawa ng parehong mga function ng pagluluto sa hurno bilang isang makina ng tinapay, maliban sa unang yugto - pagmamasa ng kuwarta. Iyon ang dahilan kung bakit, upang maghanda ng kuwarta na walang lebadura, dapat mong gawin ang lahat ng mga kinakailangang hakbang tulad ng sa kaso ng oven, tanging ang huling yugto ay nagbabago nang kaunti - inihahanda namin ang tinapay sa isang mabagal na kusinilya. Hindi ito makakaapekto sa lasa, ngunit ang pagluluto ay magiging mas komportable at mas madali. Kasabay nito, ang produkto ay tiyak na hindi matutuyo o mag-overbake, dahil pinapayagan ka ng mga modernong kagamitan sa kusina na kontrolin ang oras ng pagluluto.

Rye na walang lebadura na tinapay

Maaari mong isaalang-alang ang paggawa ng rye bread bilang isang halimbawa. Pagkatapos ng lahat, ito ay mangangailangan ng isang espesyal na uri ng harina - rye. Una, ang isang starter na walang lebadura ay inihanda, ang rye na harina lamang ang ginagamit at mas mabuti na ginaling. Magdagdag ng 1 litro ng tubig sa temperatura ng kuwarto, asin sa panlasa at 800 gramo ng harina sa starter. Paghaluin ang lahat hanggang sa makuha ang isang homogenous mass ng viscous consistency. Susunod, ang handa na kuwarta ay dapat "huminga" sa loob ng ilang oras at pagkatapos lamang na dapat itong lutuin sa anumang aparato - oven, mabagal na kusinilya, oven, tagagawa ng tinapay. Para sa karagdagang lasa at pagpuno, maaari kang magdagdag ng linga, sunflower o flax seed sa kuwarta.

Recipe sa pagluluto ng monastic

Masarap ang amoy ng monastic bread at madaling ihanda. Ang tanging caveat ay ang paghahanda ng kuwarta mismo ay tumatagal ng 4 na oras.

Ginagamit din ang isang espesyal na starter.

• tubig 800 ML;
• buong butil na harina 300 gr;
• harina ng rye 700 gr;
• asin 1 dessert na kutsara na walang tuktok;
• lebadura;
• buto (mirasol, kalabasa, pre-peeled), pasas - isang maliit na dakot bawat isa.

I-dissolve ang asin sa maligamgam na tubig. Kung mayroon kang isang kahoy na kutsara, maglagay ng 2 kutsara; kung gumamit ka ng mga kutsara, pagkatapos ay 4. Napakahalaga na ang tubig ay medyo mainit. Kung ang mga buto ay inihaw, dapat silang palamig muna.

Haluin ang mga produktong ito gamit ang iyong mga kamay hanggang makinis. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng harina. Dapat itong salain bago gamitin. Hindi ito gagana sa buong butil, ngunit ang rye ay madaling masala upang ito ay puspos ng hangin. Paghaluin nang malumanay, pisilin ang anumang mga bukol. Sa una ay maaaring mukhang napakaraming harina, ngunit sa matagal na pagmamasa ang kuwarta ay mababad na mabuti. Inirerekomenda na iwanan ito para sa isang katlo ng isang oras sa ilalim ng isang tuwalya upang magluto.

Ilagay ang kuwarta sa isang board na binudburan ng harina. Ito ay lumalabas na mabigat at makapal. Kapag, kapag nagmamasa, huminto ito sa pagdikit sa iyong mga kamay, maaari kang bumuo ng isang tinapay, igulong ito ng kaunti sa harina, bahagyang talunin ito ng iyong mga kamay, ihagis ito. Minsan tinatalo mo ang kuwarta sa mesa, ngunit may panganib na takpan ang lahat ng bagay sa paligid ng harina.

Ilagay ang natapos na bola sa isang mangkok, takpan ng tuwalya, at mag-iwan ng 10 oras. Maaari mong ilagay ang lahat sa oven nang hindi ito binubuksan. Sa panahong ito, tumataas ang masa. Susunod, inilalagay namin ito sa mga hulma at inihurno ito sa 180 degrees sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng paglamig, alisin mula sa mga hulma at takpan ng isang mamasa-masa na tela.

Mahalaga! Ang buong harina ng trigo ay magiging pinakamalusog.

Sa kefir

Ang malago at malambot na kuwarta ay inihanda na may kefir:

• harina;
• kefir 1 baso;
• asin 1.5 tsp;
• asukal 1 tbsp. l.;
• anumang langis 50 g;
• ½ tbsp. l. pampaalsa;
• itlog.

Ibuhos ang kefir sa lalagyan ng kuwarta. Sa microwave o sa isang paliguan ng tubig, bahagyang init ang mantikilya (margarine). Idagdag sa kefir, magdagdag ng dry yeast, asukal at asin. Paghaluin ang lahat ng mga produkto hanggang sa makinis. Ibuhos ang harina nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi, hanggang sa makabuo ka ng isang maliit na bola, at hayaang tumaas ng isang oras at kalahati.

Grasa ng mantika ang isang baking sheet o amag, at sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang itlog para ma-grease. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa ibabaw ng trabaho, ilatag ang kuwarta at igulong sa isang makapal na sausage. Hatiin ito sa 8 piraso, gawing maliit na cake at ilagay sa isang baking sheet. Sila ay magiging maliit sa sandaling ito, ngunit sila ay tumaas sa oven.

Brush na may egg wash at i-bake. Ang maliliit na tinapay ay mabilis na naghurno - sa loob lamang ng 7-10 minuto.

Tradisyonal na Irish soda bread na walang lebadura

Isang kawili-wiling recipe - Irish, walang hindi malusog na lebadura at ginawa mula sa buong butil na harina.

• buong butil at harina ng trigo - 250 g bawat isa;
• curdled milk 420 gr;
• kalahating baso ng mga pasas;
• 2 tsp. kasinungalingan asin;
• 1 tsp. kasinungalingan soda

Paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap, ibuhos ang yogurt at malumanay na pukawin ang kuwarta upang ang lahat ng mga sangkap ay magkakasama, ngunit sa anumang pagkakataon ay masahin ito.

Budburan ang mesa ng harina, i-out ang kuwarta at bigyan ito ng nais na hugis. Budburan ang isang baking tray na may harina at ilagay ang produkto. Maingat na gumawa ng mga pagbawas sa bola at iwiwisik ang buong harina ng trigo para sa dekorasyon. Ilagay sa oven sa 200 degrees at maghurno ng 45 minuto.

Sourdough bread na gawa sa tubig at whole grain na harina ng trigo

Tinatawag na "Healthy" ang yeast-free sourdough bread dahil ito ay inihanda na may live na sourdough at may karagdagan ng whole grain flour.

Para sa sourdough:

• 2 tbsp. l. starter ng trigo;
• 150 gramo ng puting harina;
• 150 gramo ng na-filter na tubig.

Para sa pagsubok:

• 350 g buong butil na harina;
• 300 gramo ng sourdough ng trigo;
• 150 gramo ng tubig;
• 2 tsp. Sahara;
• 1 tsp. asin;
• 2 tbsp. l. langis ng gulay.

Pagsamahin ang starter at tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng asin at asukal, at ihalo.

Magdagdag ng harina sa pinaghalong at masahin ng isang minuto. Hayaang magpahinga sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng 10 minuto.

Magdagdag ng mantika at magpatuloy sa pagmamasa. Ang kuwarta ay dapat na malambot, nababanat, at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Takpan ang lalagyan ng pelikula at hayaang tumaas ng 3 oras.

Pagkatapos ng kinakailangang oras, ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho na binuburan ng harina. Hatiin sa 8 bahagi at bumuo ng mga kolobok. Grasa ang amag ng langis at tiklupin ang mga produkto. Takpan muli ng pelikula at mag-iwan ng isa o dalawa. Ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto sa 200 degrees, at pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180. Handa na ang tinapay.

Note lang. Ang tubig ay ginagamit alinman sa bahagyang mainit-init o sa temperatura ng silid. Kung hindi man, hindi gagana ang lebadura o ang starter.

Ang tinapay ay naroroon sa mesa ng sinumang maybahay, depende sa panlasa at kakayahan, maaari itong bilhin o sariwang lutong, mayroon o walang lebadura, trigo o rye. Ngunit ang isang bagay ay palaging mananatiling pareho - ang kahanga-hanga at masarap na pastry na ito ay hindi kailanman iiwan ang pedestal nito sa pagluluto.

Ang tinapay na walang lebadura na may kefir ay madaling at mabilis na lutuin sa bahay!

Nasubukan ko na ang pagluluto ng tinapay sa bahay, ngunit may lebadura at mantikilya, naging napakasarap, makikita mo ang recipe dito. Ngunit sa totoo lang, napakaraming tinapay para sa isang kilo ng harina para sa aming pamilya. Malamang mga bata pa tayo.

Ngayon gusto kong maghurno ng tinapay na may kefir at walang lebadura. Wala akong gaanong kefir, mga 300 ML, kaya nabuo ko ang recipe mula dito.

Ang recipe ay naging napaka-simple, mula sa isang maliit na halaga ng napakasimpleng sangkap, hindi nakakaubos ng oras, dahil hindi mo kailangang maghintay para sa pagtaas ng lebadura. Ito ay simple, kunin ito at i-bake ito!

MGA INGREDIENTS PARA SA TINAPAY NA WALANG LEBAB
Harina ng trigo - 300 gramo nang sabay-sabay + para sa paghahalo
Kefir - 300 ml
Asin - 1 kutsarita
Asukal - 1 kutsarita
Kumin - 1 kutsarita
Soda - 0.5 kutsarita
TINAPAY NA WALANG LEBAB NA MAY KEFIR
Ngayon ay magkakaroon ng isang hakbang-hakbang na recipe.

Salain ang harina sa isang malaking mangkok, idagdag ang lahat ng mga tuyong sangkap maliban sa soda, iyon ay, asin, asukal at kumin.

Paghaluin ang kalahating kutsarita ng soda na may kefir sa isang kutsara, iyon ay, patayin ang soda upang walang lasa ng soda sa tinapay. Ilagay ito sa kuwarta.

Idagdag ang lahat ng kefir at ihalo nang mabuti. Una gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay masahin gamit ang iyong mga kamay. Kung walang sapat na harina, magdagdag ng kaunti habang nagmamasa hanggang sa mabuo ang isang bola. Ngunit huwag mag-overfill ng harina, kung hindi man ang tinapay ay magiging siksik.

Bumubuo kami ng isang bilog na tinapay, balutin ito sa pelikula at hayaang mabawi ang kuwarta nang kaunti, mga kalahating oras. Habang ang kuwarta ay nagpapahinga, pinainit namin ang oven sa 220 degrees.

Pagkatapos ng kalahating oras, talunin muli ang tinapay sa isang board na may harina, gumawa ng mga cross cut upang mas mahusay itong maghurno, at ilagay ito sa isang baking sheet. Budburan ng harina para maging maganda at malutong.

Ilagay sa oven para sa mga 50 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, bawasan ang init sa 200 degrees at iwanan upang matapos ang pagluluto.

Kapag natapos na ang oras, inilabas namin ang aming tinapay at tinutusok ito ng isang tuyong palito; Ang aking tinapay ay naging medyo mataas, at natakot ako na baka hindi ito lutuin sa loob. Kaya pinatay ko ang oven at iniwan ang tinapay doon para sa isa pang 10 minuto. Iyon ay, ang kabuuang oras na ginugol ng tinapay sa oven ay 1 oras.

Bilang isang resulta, tila sa akin na ang crust sa tinapay ay masyadong matigas, kaya binasa ko ang isang malinis na tuwalya, inilagay ito sa tinapay at iniwan ito doon sa loob ng 20 minuto.

Pagkatapos ng 20 minuto, na-enjoy ko na ang mabangong, sariwang kefir na tinapay. Napakasarap na putulin ang malutong na balat, ikalat ng mantikilya at magsaya. Bon appetit!

Gayunpaman, dahil sa aking kawalan ng karanasan, gumawa ako ng masyadong malalim na hiwa sa tinapay, kung kaya't ito ay nahulog nang ganoon. Tip: subukang huwag gawing masyadong malalim ang hiwa.

Oo, kung hindi mo gusto ang cumin, maaari mong palitan ito ng thyme, halimbawa, gusto kong maghurno ng cumin.

MGA KAILANGAN NA TIPS KUNG PAANO MAGBET NG TINAPAY SA OVEN SA BAHAY
Ang tinapay ay dapat palaging ilagay sa isang mahusay na pinainit na hurno. Mas mainam na painitin muna ang oven sa 220-230 degrees sa unang 15-20 minuto at pagkatapos ay bawasan sa 200 para hindi masunog ang crust.
Kinakailangang gumawa ng mga hiwa upang walang matira sa hilaw na mumo.
Kung mayroon kang malalaking tinapay at natatakot kang baka hindi maluto ang tinapay, maaari kang maglagay ng lalagyan ng tubig sa oven sa ilalim ng baking sheet. Upang ang tubig ay kumulo na sa oras na ilagay mo ang tinapay.
Kung ang crust ng tinapay ay masyadong lipas, maglagay ng basang tuwalya sa natapos na tinapay sa loob ng mga 20 minuto.
Gustung-gusto ko talaga ang ideya ng pagluluto ng tinapay sa bahay at magpapatuloy na subukan ang mga bagong recipe at ibahagi sa iyo, mahal na mga mambabasa. At kung ikaw, tulad ko, ay hindi isang napakaraming panadero, iminumungkahi kong subukan mo at matuto nang sama-sama, at ibahagi din ang iyong karanasan.

Magpapasalamat ako sa mas maraming karanasan na mga kasama sa bagay na ito para sa payo na iniwan sa mga komento. Sumali sa talakayan! At mag-subscribe din sa newsletter para hindi mo makaligtaan ang mga bagong kawili-wiling karanasan!

At kaya, bilang karagdagan sa tinapay na walang lebadura na may kefir, inirerekumenda kong subukan ang homemade bran bread na may fermented baked milk, narito ang recipe, at rye-wheat bread na may mineral na tubig.

Pansamantala, subukan ang tinapay na gawa sa yeast-free kefir, sigurado akong magugustuhan mo ito!

Isang simpleng recipe para sa tinapay na kefir na walang lebadura sa oven

Kung hindi dahil sa malakas na ulan, ang recipe na ito ay naghintay ng mahabang panahon para sa kanyang turn. Walang tinapay para sa tanghalian, at pagkatapos ay naalala ko na mayroon akong tinapay na kefir na walang lebadura sa oven sa aking mga bookmark. Ang recipe ay naging napaka-simple, mabilis, at sa aking sorpresa ang tinapay ay naging maganda. Ginawa ko ang kuwarta na may pagdaragdag ng soda, ngunit salungat sa lahat ng mga rekomendasyon, pinatay ko ito ng suka upang walang tiyak na lasa. At nagdagdag ng Provençal herbs para sa lasa. Ang tinapay ng kefir ay tumaas nang maayos sa oven, may mga takot na ang tuktok ay mapunit, ngunit hindi, ang tinapay ay naging maayos, nang walang luha.

Mga sangkap

Upang makagawa ng mabilis na tinapay na walang lebadura sa oven kakailanganin namin:

• kefir 1% - 200 ML;
• puting harina - 300 g;
• asukal - 2/3 tbsp. l;
• asin - 0.5 tsp;
• Langis ng sunflower - 3 tbsp. l;
• soda - 1 kutsarita;
• apple cider vinegar - 1 tbsp. l;
• pinatuyong thyme - 1 tsp;
• rosemary - 2-3 kurot (opsyonal).

Paano gumawa ng tinapay na may kefir

Salain ang harina, magdagdag ng halos isang ikatlo, magdagdag ng asin at asukal o asin lamang sa iba. Dahil naghahanda kami ng tinapay na walang lebadura sa oven, ang recipe ay hindi kinakailangang nangangailangan ng pagdaragdag ng asukal, umasa sa iyong panlasa.

Para sa lasa, nagdaragdag kami ng mga tuyong damo sa tinapay; Idagdag kung ano ang gusto mo, maaari mong palitan ang mga damo ng linga o sunflower seeds o magdagdag ng wala.

Init ang kefir ng kaunti, ibuhos ang harina, ihalo. Ang maligamgam na likido ay makakatulong sa paglaki ng harina, at kapag ang pagmamasa ay mas madaling matukoy kung magkano ang kakailanganin upang masahin ang malambot na kuwarta ng kefir.

Magdagdag ng langis ng mirasol. Dito din ako lumihis sa recipe ayon sa orihinal na recipe, ang instant na tinapay ay inihanda sa oven na walang langis. Sa palagay ko, hindi ito kalabisan - ang masa ay mas madaling mamasa, mas nababanat, at iyon ay marahil kung bakit ang tinapay ay hindi napunit sa oven.

Pinapatay namin ang soda na may suka o magdagdag ng unslaked soda kung ang lasa nito ay hindi nakakaabala sa iyo. Bilang kahalili, palitan ito ng baking powder at magdagdag ng isang kutsarita.

Ilagay ang kuwarta sa isang floured board. Mabilis na masahin, unti-unting idinagdag ang harina na itinabi sa simula.

Ang kuwarta para sa tinapay ng kefir ay hindi dapat masikip o malagkit, ito ay magiging malambot, makinis, at madaling makuha ang nais na hugis. Ito ay magiging mas maginhawa upang mabuo ang tinapay kung una mong igulong ang kuwarta sa isang tinapay, tulad ng sa larawan.

Maaari naming bigyan ang tinapay kahit anong hugis, gumawa ako ng isang bilog na tinapay. Siguraduhing gumawa ng mga hiwa upang ang hangin ay makatakas at ang tinapay ay hindi mapunit sa oven. Ito ay maginhawa upang i-cut gamit ang isang matalim na kutsilyo o talim; ang mga paggalaw ay dapat na matalim upang ang kuwarta ay walang oras upang dumikit o mahuli. Pinahiran ko muna ito ng harina, pagkatapos ay gumawa ng ilang diagonal cut.

Pagkatapos hubugin, hayaang magpahinga sandali ang tinapay sa baking sheet o sa kawali. Painitin ang oven sa 200 degrees. Ilagay sa oven sa gitnang rack at maghurno ng sampung minuto. Bawasan ang init sa 180 degrees, maghurno ng puting tinapay na walang lebadura sa oven para sa isa pang 20-25 minuto hanggang malutong.

Ito ang pinakamabilis na recipe ng tinapay na nagawa ko, na tumatagal ng wala pang isang oras upang maghanda. Kaya kung mayroon ka ring sitwasyon tulad ng sa akin, gamitin ang recipe na ito, ito ay ganap na makatwiran. Ang bigat ng natapos na tinapay ay 520 gramo, sapat na para sa tanghalian at ilang natira.

Nagustuhan ko ang recipe na ito lalo na para sa pagiging simple at bilis ng paghahanda. Magluluto ba ako ng tinapay na may kefir na walang lebadura sa oven muli - posible ito, sa ilang mga kaso makakatulong ito nang malaki. Para sa mga nagsisimula at sa mga komportable sa kumplikadong pagluluto sa hurno, talagang inirerekumenda kong magsimula sa mga simpleng recipe at subukan ang recipe na ito para sa tinapay na walang lebadura. Maligayang pagluluto sa hurno! Ang iyong Plyushkin.

Video recipe para sa paggawa ng kefir bread na walang lebadura

Parami nang parami ang mga tao ay nagsisimulang magbigay ng lebadura. Sinisikap nilang ibukod ang mga ito mula sa kanilang diyeta, dahil sa sandaling pumasok sila sa katawan, bumubuo sila ng mycelium. Dahil dito, lumilitaw ang mga sakit, mahinang kalusugan, nabawasan ang konsentrasyon at pagganap. Napatunayan na na ang mga taong hindi kumakain ng lebadura ay hindi gaanong madaling kapitan ng sakit. Ang produktong ito ay banyaga sa ating katawan.

Sa pagluluto, ang lebadura ay nagsimulang mapalitan ng natural na sourdough o kefir. Ang sourdough ay tumatagal ng mahabang oras upang maghanda, ngunit pinapayagan ka ng kefir na simulan ang pagluluto kaagad.

Kefir bread na walang lebadura sa oven

Ang paggawa ng tinapay sa bahay ay hindi abala. Kailangan mo lamang masahin ang kuwarta at ilagay ito sa oven. At ang resulta ay mabango, masarap na tinapay. Hindi ito maihahambing sa binili sa tindahan, kahit na hindi maganda ang lalabas.

Paghaluin ang asin, soda, asukal at harina.

Ibuhos ang kefir sa kawali at unti-unting idagdag ang pinaghalong nakuha nang mas maaga.

Paghaluin nang sabay. Sa una maaari mong ihalo sa isang tinidor, ngunit pagkatapos ay kailangan mong masahin gamit ang iyong mga kamay.

Haluing mabuti para wala nang bukol. Bumubuo tayo ng isang hemisphere. Kung gusto mo ng malutong na crust sa itaas, iwisik ang tuktok na layer ng harina. Hindi mo kailangang magwiwisik ng marami. Ilagay sa oven, painitin ito sa 200⁰ C.

Masarap pala ang tinapay.

Rye bread na may maasim na gatas sa isang makina ng tinapay

Kung magpasya kang kumain lamang ng malusog na tinapay, dapat kang bumili ng makina ng tinapay. Siya ay may naantala na pagsisimula. Maaari mong piliin ang mga parameter sa iyong sarili, o gamitin ang mga built-in na mode. Ang tinapay ay nagluluto nang pantay-pantay. Hindi mo kailangan na patuloy na subaybayan siya.

Mga sangkap:

• kefir - isang baso;
• rye harina - 2 tasa;
• bran - 2 tbsp. l.;
• ½ tsp. soda;
• langis ng gulay - isang maliit na mas mababa sa kalahati ng isang baso;
• 1 tbsp. l. asin at asukal;
• Maaari kang magdagdag ng flax at linga. 20 gr ay sapat na.

Ang tagal ng pagluluto ay halos 1 oras. Sa makina ng tinapay, piliin ang mode: rye bread.

Calorie content bawat 100 g: protina - 11 g, taba - 15.89 g, carbohydrates - 28 g, calories - 294.

Kapag nagdadagdag ng flax seeds at sesame seeds, kailangan muna itong iprito sa mahinang apoy. Ibuhos ang harina sa makina ng tinapay, magdagdag ng kefir at iba pang sangkap. Inilalagay namin ito sa pagmamasa, at pagkatapos ay piliin ang mode ng pagluluto. Sa ilang mga makina maaari mong agad na piliin ang batch at pagkatapos ay rye bread. Ang iba ay kailangang lumipat.

Ang rye bread ay mas malusog kaysa sa wheat bread, ngunit maaaring mangyari ang heartburn pagkatapos nito. At din, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang tinapay na ginawa mula sa harina ng trigo ay walang higit pang mga calorie kaysa sa rye. Dahil sa alamat na ito, maraming mga batang babae ang hindi maaaring mawalan ng timbang.

Maasim na gatas na tinapay sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang gumawa ng tinapay mula sa 2 uri ng harina. Ito ay magiging kawili-wili at masarap. Subukang paghaluin ang flaxseed sa trigo, bakwit sa rye, o vice versa. Hanapin ang iyong uri ng tinapay.

Maghanda tayo ng tinapay sa isang mabagal na kusinilya:

• kumuha ng kalahating baso ng isang harina (halimbawa, rye), at 3 beses na higit pa sa isa pa (halimbawa, trigo);
• mantikilya - 60 g;
• oatmeal - ½ tasa;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• asin - 1 tsp;
• soda - 2 tsp;
• breadcrumbs - 2 tsp;
• kefir - 250 ML.

Oras ng pagluluto: 1 oras at 30 minutong pahinga pagkatapos ng pagluluto.

Nilalaman ng calorie: protina - 6.12 g, taba - 5.85 g, carbohydrates - 45.65 g, calories - 255.

Paghaluin ang tinunaw na mantikilya at kefir. Magdagdag ng harina, malumanay na pagpapakilos. Magdagdag din ng oatmeal. Paghaluin ang natitirang mga sangkap sa nagresultang masa. Huwag masahin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon, kung hindi, ito ay magiging matigas.

Para hindi dumikit ang tinapay, lagyan ng mantikilya ang loob ng multicooker. Ang recipe ay nangangailangan ng 10 gramo. Maaari mong iwisik ang mga breadcrumb sa ilalim ng mangkok. Tingnan ayon sa iyong panlasa. Mas mainam na subukan na mayroon sila o wala. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok.

Itakda ang baking mode sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ibalik ito gamit ang isang mesh lid mula sa isang steamer. Nag-install kami muli gamit ang parehong mga parameter. Pagkatapos ay inilabas namin ito, takpan ito ng isang tela at hayaan itong umupo sa loob ng 30 minuto.

• Huwag panghinaan ng loob kung hindi ka magtagumpay sa paggawa ng magandang tinapay sa unang pagkakataon. Sa paglipas ng panahon, matututo kang magluto hindi lamang ng masarap na tinapay, kundi maganda rin tingnan.
• eksperimento sa mga sangkap. Magdagdag ng prun, pasas, mani. Gumawa ng masustansyang tinapay para sa mga sandwich.
• pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa iba't ibang uri ng harina. Makakahanap ka ng malaking halaga sa tindahan, o maaari mong gilingin ang anumang cereal sa bahay sa isang blender.
• Pagkatapos mong matutunan kung paano maghurno gamit ang kefir, subukan ito sa sourdough. Ang recipe ay mahaba, ngunit sulit ito. Ito ay lumalabas na isang lasa mula pagkabata, hindi maihahambing sa anumang bagay.

Gayunpaman, ang mga lutong bahay na inihurnong gamit ay mas masarap kaysa sa mga binili sa tindahan. Kapag sinubukan mong gumawa ng tinapay sa bahay, hindi mo na gugustuhing bumalik sa iyong mga lumang produkto. Bon appetit!