Isang madaling recipe para sa paggawa ng masarap na adobo na mga kamatis. Ang ulam na ito ay perpektong makadagdag sa tanghalian o hapunan, at kakailanganin ng kaunting oras upang maghanda. Ang mga mahilig sa mga adobo na kamatis ay namamahala upang gawin ang ulam na ito sa buong taon, dahil ngayon ay hindi isang problema na bumili ng mga kamatis kahit na sa taglamig. Ngunit gayon pa man, ang pinaka masarap na adobo na mga kamatis ay nakuha mula sa mga lutong bahay na gulay na may sariwa, makatas na damo mula sa hardin. Ngayon ay magluluto kami ng mga kamatis na adobo na may bawang at damo.

Para sa pag-aatsara, kinakailangang pumili ng mga prutas na hindi overripe at ng parehong antas ng pagkahinog.

Inihahanda ko ang mga produkto ayon sa listahan.

Naghuhugas ako ng hinog ngunit hindi malambot na mga kamatis at pinupunasan ang mga ito nang tuyo.

Upang mas mabilis na mag-ferment ang mga kamatis, gumamit ako ng kutsilyo upang gupitin ang maliliit na indentasyon sa lugar kung saan nakakabit ang tangkay.

Pinutol ko ang binalatan na bawang sa mga hiwa o piraso.

Hinugasan ko lahat ng gulay. Pinutol ko ang mga tangkay ng kintsay sa mga piraso na 1.5-2 cm ang haba.

Gupitin ang perehil, dill at tuktok ng kintsay.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, dalhin sa isang pigsa. Naglalagay ako ng tinadtad na kintsay sa kumukulong brine nang mga 30 segundo.

Gamit ang isang slotted na kutsara ay inaalis ko ang kintsay. Hinahayaan kong kumulo ang brine sa mahinang apoy.

Sa ilalim ng isang malinis na tatlong-litro na garapon ay naglalagay ako ng isang maliit na tinadtad na bawang, isang maliit na halaman (kabilang ang kintsay na kinuha mula sa brine), pagkatapos ay mga kamatis - na ang mga bingaw ay nakaharap.

Pagkatapos ay nagdagdag ako muli ng ilang mga damo at bawang, isang layer ng mga kamatis. Kaya't isinalansan ko ang mga kamatis at damo sa pinakaitaas ng garapon.

Nagbuhos ako ng kumukulong brine sa mga kamatis. Mayroon pa akong kaunting brine na natitira, hindi ko ito itinatapon. Kinabukasan ay sinusuri ko: kung ang mga kamatis ay sumipsip ng brine ng kaunti at ang garapon ay hindi puno, idagdag ko ang brine sa tuktok.

Tinatakpan ko ang garapon ng platito, ilagay ito sa isang plato o tray (maaaring tumagas ang brine) at iwanan ito sa isang mainit na silid sa loob ng 3 araw.

Sa panahong ito, ang brine ay magiging maulap at lilitaw ang mga bula, na nangangahulugan na ang proseso ng pagbuburo ay nagsimula na. Tinatakpan ko ng plastik na takip ang garapon at inilagay sa refrigerator.

Makalipas ang isang araw, handa na ang mga kamatis na adobo na may bawang at halamang gamot!

Nag-iimbak ako ng mga adobo na kamatis sa refrigerator o cellar.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ngayon ay oras na upang magluto ng mga kamatis na bahagyang inasnan, tama ba? Saan tayo kung wala sila, di ba?

Sa palagay ko, ang mga pipino at kamatis ay "purong classics" ng aming lutuing Ruso, ano sa palagay mo?

So, as usual, I’m sharing what I did myself and what I was pleased with as a result.

Mula sa artikulong ito matututunan mo ang:

Instant lightly salted tomatoes - ang pinaka masarap na mga recipe

Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang kasirola - lutuin sa brine

Naghahanda sila sa loob ng walang dalawang araw. Tunay na maginhawa, mabilis, simple, at pinaka-mahalaga - ito ay lumiliko na masarap!

Kakailanganin namin ang:

• (walong maliliit na piraso),
• dill at perehil,
• mainit na paminta at allspice,
• dahon ng bay,
• bawang,
• asukal (tbsp),
• asin (kutsarita),
• tubig (humigit-kumulang isang litro).

Kumuha ng anumang lalagyan na maginhawa para sa iyo. Maaari kang gumamit ng garapon, maaari kang gumamit ng kawali, maaari kang gumamit ng mangkok.

I like to do it in a saucepan, I don't like taking it out of the jar... You pick around, pick around there... naaalala mo lahat ng kamatis, as usual... Pero ginagawa mo ito sa paraang na pinaka-maginhawa para sa iyo.

Kaya, kung paano magluto:

1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa kalahati,
2. Gupitin ang bawang sa "petals" o durugin sa isang garlic press,
3. Ilagay ang kalahati ng mga inihandang damo, bawang, paminta, dahon ng bay sa ilalim ng lalagyan,
4. Ilagay ang mga inihandang kamatis sa itaas.
5. Ihanda ang brine (pakuluan ang tubig na may asukal at asin) at agad na ibuhos ang mainit na brine sa mga kamatis.
6. Ilagay ang natitirang mga gulay sa itaas at pindutin nang may "timbang." Para sa layuning ito, gumamit ako ng isang garapon ng tubig na inilagay sa isang plato.
7. Takpan ang iyong "istruktura" ng gauze upang maiwasan ang alikabok na makapasok doon at iwanan ito sa temperatura ng silid (maaari mo itong gawin mismo sa mesa sa kusina) sa loob ng dalawang araw.

Pagkatapos ng dalawang araw, ilabas ito at subukan!

Ilagay ang natitirang mga kamatis sa refrigerator.

Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang bag

Ang sumusunod na recipe ay mula sa kategorya ng "mabilis na pagluluto".

Ang mga ito ay bahagyang inasnan na mga kamatis na niluto sa isang bag. Ang pinakamahusay na meryenda, sinasabi ko sa iyo, mga kaibigan!

Mabilis, simple, masarap. Hindi na kailangang gumamit ng anumang pinggan o ihanda ang brine... Minsan - at tapos ka na! Grace!

Gaya ng dati, ibinabahagi ko ang aking "panlilinlang": Nagdaragdag ako ng kaunti pang mga pipino at kampanilya sa mga kamatis na ito. Ito ay ginagawang mas masarap ang mga ito! Subukan mo!

Kaya kailangan namin:

• Mga isang kilo ng kamatis,
• Kung gumagamit ka ng matamis (kampanilya) na paminta at mga pipino, kung gayon mayroong 3-4 sa kanila, wala na, depende sa kanilang laki at iyong panlasa,
• Isang buong ulo ng bawang (ito ang aking panlasa, kung hindi ka fan ng maanghang na lasa ng bawang - walang problema, magdagdag ng mas kaunti!),
• Mga gulay (dill, perehil, cilantro) - mas marami, mas mabuti
• Asin (adjust sa iyong panlasa)
• Ground black pepper.

Paghahanda:

1. Gumamit ng matibay at matibay na bag para sa layuning ito. Ginagamit ko ito gamit ang isang zip fastener, ito ay napaka-maginhawa!
2. Hugasan ang lahat ng mga gulay at damo nang lubusan, gupitin ang mga gulay ayon sa gusto mo (pinutol ko ang mga ito nang napakalaki, maganda ang lalabas, at walang magiging "sinigang" ng gulay).
3. Ilagay ang mga gulay at herbs sa isang bag, magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, itim na paminta,
4. Itali (i-fasten) ang bag at dahan-dahang iling ang mga nilalaman nito upang ang lahat ng mga sangkap ay magkakahalo,
5. Ilagay ang bag sa refrigerator para sa isang araw, tanggalin ito pana-panahon at ibalik ito upang ang brine ay magbabad sa mga gulay nang pantay-pantay.

Kung nais mong mas mabilis na maluto ang mga kamatis, hindi mo na kailangang ilagay ang bag sa refrigerator, iwanan ito sa temperatura ng kuwarto, at sa loob ng ilang oras makakain ka ng magaan na inasnan na mga instant na kamatis!

Ang payo ko sa iyo: Kung hindi mo tapusin ang lahat ng mga kamatis nang sabay-sabay (bagaman sa palagay ko ay hindi... napakasarap nila!), Kung gayon mas mahusay na alisin ang mga ito mula sa bag at ilagay ang mga ito sa isang garapon o iba pang lalagyan.

Napansin ko na kung patuloy mong iimbak ang mga ito sa isang bag (kahit sa refrigerator!), pagkatapos ay tila sila ay "na-suffocate" o kung ano... Iyon ay, sila ay nagiging matamlay, pangit, walang lasa at... wala, sa pangkalahatan ...

Banayad na inasnan na mga kamatis ng cherry - recipe

Gustung-gusto ko ang recipe na ito! Ang mga kamatis ng cherry mismo ay may kawili-wiling lasa, at ang mga bahagyang inasnan ay mas masarap pa! At dagdagan pa natin sila ng herbs at bawang... mmm... isang fairy tale!

At ang mga kamatis na ito ay mukhang napakaganda;

Well, ako ay ganap na tahimik tungkol sa katotohanan na sila ay perpekto para sa ganap na ANUMANG ulam...

Kakailanganin namin ang:

• Cherry tomatoes - kumuha ng 500 gramo,
• , perehil - isang malaking bungkos,
• Bawang - ayon sa iyong panlasa, kumuha ako ng tatlong cloves,
• Salt, ground black pepper.

Kaya, maghanda tayo:

• Hugasan ang mga kamatis at gulay, gupitin ang mga gulay at i-chop ang bawang.
• Pagkatapos, upang matiyak na ito ay mahusay na inasnan, tinusok namin ang bawat kamatis sa ilang mga lugar gamit ang isang palito (maaari kang gumawa ng isang hugis-cross na hiwa sa lugar kung saan ang tangkay ay).
• Ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok, magdagdag ng mga damo, asin, paminta, bawang, at ihalo nang lubusan.
• Ngayon takpan ang mangkok na may pelikula at mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras, paminsan-minsang pukawin ang mga nilalaman nito.
• Pagkatapos nito ay inilalagay namin ang mangkok sa refrigerator sa magdamag, hindi kukulangin.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong agad na lutuin ang iyong "mga seresa" sa isang bag, kung iyon ay maginhawa para sa iyo!

Paglingkuran ang mga ito ng mabuti at tulad nito, at ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa itaas ay mahusay na gumagana dito.

Para sa mga gulay, gusto kong magdagdag ng basil at rosemary sa mga kamatis na ito, ang mga ito ay napakabango!

Huwag lamang lumampas, ang basil at rosemary ay may medyo malakas na aroma at lasa, at madali kong "mapuspos" ang lahat ng kagandahan ng ulam na ito!

Isa pang "panlilinlang" para sa mga mahilig sa maanghang na lasa: magdagdag ng toyo sa halip na asin - ito ay lumalabas na isang napaka-cool na lasa!

At oo, ang gayong mga kamatis na gaanong inasnan ay maaaring ihanda mula sa mga ordinaryong, kung wala kang mga "cherry" na kamatis sa kamay.

Huwag kang magalit. At huwag mag-atubiling magluto mula sa kung ano ang mayroon ka! Mula sa karanasan, ang mga pink na kamatis sa recipe na ito ay napakahusay din!

Banayad na inasnan na mga kamatis na may mustasa

Ang isa pang recipe para sa mga mahilig sa maanghang na lasa ay bahagyang inasnan na mga kamatis na may mustasa.

Ang lahat, gaya ng dati, ay medyo simple:

• Kinakailangan na ihanda ang mga kamatis (mas mahusay na kumuha ng maliliit): hugasan ang mga ito at gupitin ang mga ito sa lugar ng tangkay na may "krus", maaari kang gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang isang palito malapit sa tangkay,
• Ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan (isang garapon ng salamin ang gagawin) kasama ng bawang, pampalasa, damo,
• Budburan ng asin, asukal at mustasa powder sa ibabaw (depende sa iyong panlasa) at ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat ng ito.
• Itali ang isang lalagyan na may mga kamatis sa itaas na may gasa at umalis sa temperatura ng silid.
• Iyon lang! Bilang resulta, makakakuha ka ng masarap na "mustard" na mga kamatis

Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng tatlo hanggang apat na araw, ngunit maaari itong mas kaunti, depende ito sa laki ng iyong mga kamatis.

Samakatuwid, kumuha ng isang bagay sa loob ng ilang araw, subukan ito ayon sa gusto mo, handa na ba ito?

Paano magluto ng mabilis na bahagyang inasnan na mga kamatis - video

Pinapayuhan din kita na panoorin ang video na ito, dito makikita mo ang isang napakalaking seleksyon ng mga recipe para sa paghahanda ng mga lightly salted tomatoes.

Ito ang mga recipe na iniaalok ko sa iyo ngayon, mga kaibigan.

Isulat sa mga komento ang iyong mga recipe at "trick" para sa paghahanda ng mga lightly salted tomatoes, magiging interesado ako!

Magluto nang may Kasiyahan at Maging Malusog!

Si Alena Yasneva ay kasama mo, paalam sa lahat!

Ang lightly salted appetizer ay naiiba sa atsara dahil ang proseso ay tumatagal ng mas kaunting oras. Ang pamamaraan ng pagluluto mismo ay magkatulad: sa karamihan ng mga recipe, ang brine ay unang pinakuluan at pagkatapos ay ang mga gulay ay ibinuhos dito. Maghintay ng isang araw, at pagkatapos ay maaari mong kainin ang mga kamatis. Upang gawing masarap ang meryenda hangga't maaari, gamitin ang mga sumusunod na trick:

1. Ang mga kamatis na pinili ay kapareho ng para sa mga atsara. Dapat silang maglaman ng isang siksik na silid ng binhi, maging katamtamang makatas at maliit ang laki. Mas mainam na huwag gumamit ng mga varieties ng karne, mabilis na kumakalat ang kanilang pulp, angkop lamang sila para sa paggawa ng i-paste at mga mixture. Ang mga varieties Ivanych, Yamal, Semko, Antoshka, Alpha, Gnome ay angkop para sa pag-aatsara.
2. Ang mga prutas ay dapat na malusog na walang mga palatandaan ng pagkabulok, late blight, powdery mildew at iba pang mga sakit.
3. Bago lutuin, ang lahat ng mga kagamitang ginamit, kabilang ang mga garapon at kawali, ay dapat na isterilisado o binuhusan ng kumukulong tubig. Kung may impeksyon, maaaring lumala ang workpiece.
4. Ang natapos na produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw. Ang mga kamatis ay mabilis na lumala, at ang kanilang lasa ay nagsisimulang magbago sa maasim.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mabilis na bahagyang inasnan na mga kamatis

Ang lahat ng mga pamamaraan ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng isang espesyal na paglalakbay sa tindahan para sa mga sangkap.

Paraan na may pakete

Ang isang hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-karaniwang recipe ay pinahahalagahan ng maraming mga maybahay. Pinapayagan ka nitong makabuluhang makatipid ng oras dahil hindi ito naglalaman ng mga kumplikadong manipulasyon. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng masarap na bahagyang inasnan na mga kamatis na pinahahalagahan ng buong pamilya. Oras ng pagluluto - 5-10 minuto, wala na. Ang karagdagang pag-aasin ng mga kamatis ay tumatagal ng halos isang araw.

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng pulang kamatis;
• isang maliit na bungkos ng mga gulay (perehil at dill);
• tsp asin;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• ½ tsp Sahara.

Pumili lamang ng mga siksik na kamatis. Ang mga ito ay hinuhugasan ng mabuti at ang tangkay ay pinutol. Upang mas mabilis ang pag-aatsara, ang balat ay tinutusok ng karayom ​​sa 3-4 na lugar sa bawat gulay.

Sa lugar kung saan ang tangkay, ang mga mababaw na hiwa na hindi hihigit sa 0.5 milimetro ay ginawa, hugis-cross.

Ang sariwang perehil at dill ay hugasan at pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya. Kapag natuyo ang mga gulay, pinuputol nila ang mga ito.

Ang bawang ay pinutol ng isang kutsilyo, sa estado na ito ay pinapanatili nito ang mga katangian ng panlasa hangga't maaari. Maaari kang gumamit ng garlic press, ngunit ang ilan sa lasa at aroma ay mawawala.

Kumuha ng anumang makapal na plastic bag at ilagay ang mga inihandang kamatis doon.

Pagkatapos ay idagdag ang mga gulay at bawang sa mga nilalaman, iwisik ang mga sangkap na may asin at asukal sa itaas.

Ang bag ay nakatali sa itaas para walang hangin na natitira sa loob. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mas mahusay na gumamit ng dalawang pakete. Iling ang bag na may magaan na paggalaw sa loob ng ilang minuto at iwanan ito sa silid o refrigerator sa loob ng isang araw.

Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, ang mga bag ay pinutol gamit ang isang kutsilyo, at ang mga lutong gulay ay inilalagay sa isang baso o garapon. Ang meryenda ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap, kaya hindi mo na kailangang iimbak ito nang mahabang panahon. Ito ay agad na kakainin sa loob ng ilang oras.

Ang oras ng marinating ay depende sa nais na resulta. Kung gusto mong maging mas maalat ang mga gulay, pagkatapos ay i-marinate ang mga ito ng 5-6 na oras na mas mahaba kaysa sa inilaan na oras.

May malunggay

Para sa mga mahilig sa piquant at maanghang na lasa, ang isang recipe na may malunggay ay angkop. Ang mga gulay ay nagiging makatas at katamtamang maasim. Bilang isang side dish maaari mong pakuluan ang patatas at nilagang repolyo. Ang mga lightly salted tomatoes ay mainam din para sa mga sariwang gulay.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1-1.5 kg;
• isang bungkos ng dill;
• malunggay - 1 pc.;
• dahon ng bay - 2 pcs .;
• black peppercorns - 3-4 na mga PC;
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 litro ng tubig;
• 1 tbsp. butil na asukal.

Ang lahat ng mga sangkap ay hugasan at tuyo. Para sa recipe kakailanganin mo ng isang garapon ng salamin na may kapasidad na 2-3 litro. Dapat itong isterilisado sa araw ng paghahanda.

Ilagay ang kalahati ng dill at bawang sa ilalim ng lalagyan. Ang bay leaf ay pinaghiwa-hiwalay sa 3-4 na piraso at inilagay sa pinakailalim ng garapon. Ang malunggay ay dinurog at idinagdag sa mga nilalaman.

Ang tangkay ay pinutol mula sa mga kamatis, ang mga butas ay ginawa sa balat na may isang karayom ​​sa ilang mga lugar at inilagay sa isang garapon. Ilagay nang maingat upang hindi madurog ang pulp. Ang huling layer ay muling ilagay ang malunggay, bawang at dill na may paminta.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Ang asin at asukal ay idinagdag sa tubig na kumukulo. Ibuhos ang mainit na timpla sa mga nilalaman ng garapon at mabilis na isara ang takip.

Ang lalagyan ay dapat lumamig sa mga kondisyon ng silid nang hindi bababa sa isang araw. Sa ikalawang araw, maaari mong buksan ang garapon at kumuha ng sample. Ang mga kamatis ay nagawang maalat nang napakatagal at hindi nawalan ng lasa.

Video recipe

Para sa kadalian ng paghahanda, sa ibaba ay isang maikling video na nagsasabi kung paano lutuin ang magaan na inasnan na mga kamatis na masarap at tama. Ang lahat ng mga sangkap na kasama sa recipe ay maaaring mapalitan ayon sa mga kagustuhan at kagustuhan sa panlasa. Maaari mong ayusin ang dami ng asukal at asin sa iyong sarili. Kung gusto mong maging mas matamis ang mga gulay, gumamit ng 1.5-2 beses na mas maraming granulated sugar kaysa sa ipinahiwatig.

Isang mabilis na paraan para sa bahagyang inasnan na mga kamatis sa isang garapon

Upang hindi mag-aksaya ng maraming oras, maaari mong mabilis na magluto ng mga kamatis. Ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto upang maghanda, pagkatapos ay ang mga kamatis ay kailangang umupo nang hindi bababa sa 12 oras, pagkatapos ay maaari silang matikman.

Mga sangkap:

• mga kamatis - kg;
• mga payong ng dill -2-3 mga PC .;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 2-3 black peppercorns;
• 2 dahon ng currant;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp. asin;
• 1/2 tbsp. Sahara.

Unang ilagay ang mga payong ng dill sa ilalim ng inihandang garapon, at pagkatapos ay mga dahon ng kurant, paminta at bawang. Kung ang mga clove ay malaki, gupitin ang mga ito sa kalahati.

Ang mga prutas ay inihanda: ang tangkay ay pinutol at isang cross-shaped na hiwa ay ginawa sa lugar na ito upang kapag nagbubuhos ng brine, ang balat ay hindi pumutok. Ilagay ang mga prutas sa lalagyan hanggang sa pinakatuktok. Ang mga dahon ng kurant, bawang at dill ay inilalagay sa ibabaw ng mga gulay.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, pagkatapos ay matunaw ang mga pampalasa sa loob nito. Ang kumukulong likido ay ibinubuhos sa mga nilalaman ng lalagyan at tinatakpan ng naylon lid.

Hayaang lumamig ang lalagyan sa temperatura ng kuwarto. Panatilihing nakasara ang garapon nang hindi bababa sa 12 oras. Kapag natapos na ang oras na ito, maaari mong buksan at subukan ang meryenda.

Paano gilingin ang mga kamatis sa isang kasirola

Upang hindi isterilisado ang mga garapon at hindi mag-aksaya ng mahalagang oras dito, iminumungkahi na gumamit ng isang regular na kawali para sa pag-aatsara. Dapat itong magkaroon ng isang manipis na ilalim at isang kapasidad na 3-5 litro. Ang dami na ito ay magiging sapat na upang maghanda ng isang meryenda sa hinaharap sa loob nito.

• mga kamatis -1-1.5 kg;
• 4-5 sibuyas ng bawang;
• 1 tsp butil na asukal;
• 2 tbsp. asin;
• 2-3 dahon ng currant;
• 2-3 dill na payong;
• 5-6 black peppercorns;
• 2 dahon ng malunggay.

Ang paghahanda ay nagsisimula sa paghuhugas ng mga kamatis. Hindi mo kailangang putulin ang tangkay. Ang balat ay tinutusok ng toothpick sa 4-5 na lugar sa bawat prutas.

Ang bawang ay hinihiwa sa 3-4 piraso para mas mabango. Hugasan ang mga dahon ng dill at currant at ilagay ang mga ito sa ilalim ng kawali. Ilang paminta at dahon ng malunggay din ang ipinapadala doon.

Sa isa pang kawali, ihanda ang brine: ibuhos sa 2 litro ng tubig, matunaw ang asin at asukal dito at pakuluan ang mga nilalaman sa loob ng 2-3 minuto. Ibuhos ang halo sa kawali na may mga gulay at takpan ng takip.

Ang mga nilalaman ay itinatago nang hindi bababa sa 24 na oras. Pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng isang kamatis at subukan ito. Kung ang lasa ay nababagay sa iyo, kung gayon ang paghahanda ay handa na para sa mesa. Kung walang sapat na asin sa panlasa, ibabad ang mga kamatis sa brine nang hindi bababa sa 6 na oras.

Limang minutong recipe para sa bahagyang inasnan na mga kamatis

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga hindi gustong gumugol ng maraming oras sa pagluluto. Ang mga kamatis ay inatsara sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay kailangan nilang pahintulutang tumayo ng 5-6 na oras. Kahit na ang malalaking prutas, ngunit may matigas na sapal, ay angkop para sa recipe.

• mga kamatis -1-1.5 kg;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• 2 tbsp. asin;
• 1 tbsp. butil na asukal;
• 1 tsp 6% suka;
• isang maliit na bungkos ng dill at perehil;
• 2-3 peppercorns.

Ang mga hugasan na gulay ay pinutol sa malalaking hiwa at inilagay sa isang garapon. Ang mga hiwa ay dapat na maingat na gupitin upang ang silid ng binhi ay hindi mahulog.

Idagdag ang natitirang mga sangkap sa mga hiwa ng kamatis - bawang at damo, iwiwisik ng mga peppercorn. Hindi na kailangang pukawin o siksikin ang mga nilalaman. Ang katas ng kamatis ay dapat manatili sa loob ng pulp.

I-dissolve ang butil na asukal, suka at asin sa isang litro ng maligamgam na tubig, haluing mabuti at ibuhos ang halo sa isang garapon. Isara ang lalagyan na may takip at iwanan upang mag-infuse nang hindi bababa sa 2-3 oras.

Pansin!

Kung ninanais, maaaring tanggalin ang suka.

Ang mga nagresultang hiwa ng kamatis ay may kaaya-ayang maasim na lasa dahil sa pagdaragdag ng suka. Ang suka ay nagdaragdag ng ningning sa pintura at nagpapahaba ng buhay ng istante sa refrigerator nang hanggang isang linggo.

Paano magluto ng magaan na inasnan na mga kamatis sa brine

Ang tradisyonal na paraan ng pagluluto ay nagsasangkot ng paghahanda at pag-iimbak ng mga gulay sa brine. Upang ihanda ang brine, gumamit ng na-filter na tubig. Maaari kang kumuha ng mineral na tubig, ngunit may mababang nilalaman ng asin at katamtamang carbonation.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1-1.5 kg;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• isang bungkos ng dill;
• 1 tbsp. asin;
• 1 tsp Sahara;
• malunggay at itim na dahon ng kurant.

Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga tangkay. Ang sibuyas ng bawang ay pinutol sa 3-4 na bahagi at ang bawat resultang clove ay ipinasok sa recess ng hiwa na tangkay. Kaya, ang mga gulay ay magiging mas mahusay na puspos ng aroma ng bawang at magkakaroon ng isang katangian na lasa.

Ang mga kamatis ay inilalagay sa isang lalagyan, kung saan ang ilalim nito ay nilagyan na ng malunggay at dahon ng kurant. Ang mga prutas ay binuburan ng tinadtad na dill sa itaas.

Paghaluin ang asin at asukal sa isang litro ng tubig na kumukulo at ibuhos ang halo sa mga nilalaman ng lalagyan. Isara ang lalagyan at hayaang lumamig at i-infuse sa loob ng 16-20 oras.

Bago ihain, grasa ang mga kamatis na may kaunting langis ng gulay at iwiwisik ng makinis na tinadtad na dill.

Sa suka

Kung gusto mo ng isang bagay na maasim, kung gayon ang pamamaraang ito ay magiging kapaki-pakinabang. Ang kaasiman ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka. Maaari kang gumamit ng isang solusyon na may konsentrasyon na 6 o 9%. Mas mainam na uminom ng apple cider vinegar, masarap ang lasa at hindi masyadong amoy.

Mga sangkap:

• 1-1.5 kg ng mga kamatis;
• 1 tbsp. asin;
• 1 tsp butil na asukal;
• 1 tbsp. 6% suka;
• itim na paminta - 4-5 mga gisantes;
• mga payong ng dill.

Ang mga hugasan na kamatis na may hiwa ng tangkay ay inilalagay sa mga hilera sa isang garapon. Ang row spacing ay inilatag na may dill umbrellas at paminta.

Ang suka, asin at asukal ay natunaw sa isang litro ng tubig na kumukulo. Ang nagresultang timpla ay agad na ibinuhos sa lalagyan at sarado na may takip. Ang mga nilalaman ay dapat umupo nang hindi bababa sa isang araw.

Ang sample ay kinuha sa ikalawang araw. Bago ihain, iwisik ang mga kamatis na may pinong tinadtad na damo. Ang lightly salted appetizer para sa tanghalian at hapunan ay handa na.

Recipe para sa bahagyang inasnan na mga kamatis na walang balat

Upang matiyak ang isang pinong lasa at ang mga prutas ay natutunaw lamang sa iyong bibig, inirerekomenda na alisin ang balat bago lutuin. Gayunpaman, para sa recipe na ito, ang mga kamatis na may napakakapal na pulp na hindi durog o kulubot ay angkop.

Mga sangkap:

• kg ng mga kamatis;
• 1 tbsp. asin;
• 1 tsp Sahara;
• 3-5 dill na payong;
• 4-5 peppercorns;
• 3-4 na sibuyas ng bawang.

Ang tangkay ay pinutol mula sa prutas ng kamatis at ginagawa ang mga hiwa na hugis krus. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga inihandang gulay o ibabad ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto kung ang balat ay napakatigas. Ang balat ay pagkatapos ay madaling matuklap.

Ang dill at paminta ay inilalagay sa lalagyan, at pagkatapos ay ang mga prutas mismo. Kailangan mong ilatag ito nang maingat nang walang balat, ang mga gulay ay napakadaling masira.

I-dissolve ang asukal at asin sa mainit na tubig at ibuhos ang nagresultang timpla sa isang garapon. Ang tubig ay hindi dapat mas mataas sa 60 degrees, kung hindi man ay maaaring masira ang pulp. Isara ang garapon na may takip at i-marinate nang hindi bababa sa isang araw.

Kapag lumipas ang oras, maaaring kainin ang mga kamatis. Kunin ang mga prutas sa lalagyan gamit ang isang kutsara at ilagay ito sa isang plato. Kahit na ang pinaka maselan na gourmets ay pahalagahan ang napaka-pinong meryenda na ito.

Mabilis na recipe para sa lightly salted cherry tomatoes

Ang mga cherry ay lumiliit nang perpekto sa isang maikling panahon, dahil mayroon silang maliit na compact na sukat. Para sa mga blangko, maaari kang gumamit ng garapon na may kapasidad na litro o 2 litro, hindi na. Ang dami na ito ay sapat lamang upang matikman ang masarap na bahagyang inasnan na mga kamatis para sa hapunan.

• 1 kg ng cherry;
• ½ tbsp. Sahara;
• 1 tbsp. asin;
• 2-3 cloves ng bawang;
• isang pares ng dahon ng currant.

Ang mga cherry ay hinuhugasan at ang balat ay tinutusok ng isa o dalawang butas sa magkabilang gilid.

Ilagay ang mga kamatis na may bawang at dahon ng kurant sa isang maliit na malinis na garapon na may dami na 700-1000 ml.

Mag-init ng isang litro ng tubig sa kalan, maghalo ng asukal at asin dito at pakuluan. Ibuhos ang mainit na timpla sa mga gulay at takpan ng takip. Ang workpiece ay pinananatili sa loob ng 24 na oras sa isang mainit na lugar.

Ang mga kamatis ay matamis at maalat ang lasa na ito ay angkop bilang karagdagan sa mga pagkaing karne o manok.

Ang bahagyang inasnan na mga kamatis ay itinuturing na isang simple ngunit napakasarap na meryenda na pangkalahatan at palaging magagamit. Maaari itong ilagay sa isang holiday table o isang regular na hapunan ng pamilya. Ang paghahanda ay tiyak na hindi mananatili sa refrigerator, dahil ito ay mag-apela sa lahat ng miyembro ng sambahayan.

Basahin ang tungkol sa masasarap na tampok ng mabilis na atsara sa dulo ng artikulo. At ngayon ay oras na upang i-conjure ang "kailangang magkaroon" ng himala ng kamatis sa menu ng tag-init.

Mabilis na pag-navigate sa artikulo:

Dry salting na may tinadtad na bawang at damo - hanggang 8 oras

Kailangan namin:

• Durum tomatoes - 1 kg
• Mga berdeng sibuyas - 1 maliit na bungkos
• Dill - 1 bungkos
• Cilantro - 1 bungkos
• Bawang - 2-3 medium cloves
• Juice ng 1 lemon
• asin - 1 tbsp. nakatambak na kutsara
• Asukal - 2 kutsarita na walang slide
• Ground black pepper - 1 antas ng kutsarita

Mahahalagang Paalala:

• Ang mga matibay na uri ng mga kamatis na angkop para sa pag-aasin ay madalas na tinutukoy sa merkado ng pangkalahatang terminong "pink". Kumuha kami ng medium sized na gulay. Ang bawat isa ay tumitimbang ng 150-180 g.

Paghahanda.

Maghanda tayo ng mga hugasan na tuyong kamatis.

Gamit ang isang kutsilyo, alisin ang stem bed: gupitin ang berdeng lugar sa isang bilog - malalim, tulad ng isang funnel.

Pinutol namin ang bawat gulay sa 4 na bahagi, crosswise - malalim, ngunit hindi ganap (!).

Ilagay ito sa isang malaking lalagyan kung saan natin ito aasinan. Maaari kang pumili mula sa salamin, enamel, hindi kinakalawang na asero.

Isang mahalagang nuance: dapat na madaling ayusin ang presyon para sa lalagyan na ito, kung saan ang aming mga kamatis ay maalat.

Maghanda tayo ng minced meat na may bawang at herbs.

Pinong tumaga ang mga gulay na napagpasyahan mong gamitin. Pagsamahin ang mga hiwa sa isang maginhawang mangkok. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, idagdag sa mga gulay at ihalo.

Paghaluin ang asukal, asin at giniling na itim na paminta upang makakuha ng pinaghalong pampalasa.

Pigain ang lemon juice mula sa 1 lemon gamit ang isang maginhawang paraan. Halimbawa, sa pamamagitan ng pagpindot, igulong namin ang prutas gamit ang aming palad sa mesa nang pabalik-balik. Gupitin sa kalahati at pisilin ang katas mula sa magkabilang kalahati.

Punan ang mga kamatis.

Ito ay maginhawa upang gumana sa iyong mga kamay. Naghuhugas kami ng aming mga kamay at inilalagay ang pinaghalong asin, asukal at paminta sa mga kamatis. Hindi lamang namin idinagdag ang asin sa ibabaw ng bahagyang nakabukas na gulay, ngunit grasa ito ng sweet-pepper powder ang buong ibabaw ng mga hiwa.

Ngayon ay iwisik ang lemon juice sa bawat gadgad na gulay - muli kasama ang ibabaw ng pulp sa mga hiwa. Ito ay maginhawa upang tumulo gamit ang isang kutsara upang ipamahagi ang juice nang pantay-pantay.

Tandaan!

Ang dry pickling ay isang mahusay na paraan sa pag-atsara ng mga kamatis iba't ibang laki sa isang batch. Siyempre, hindi maliit at higante, ngunit ang mga makatwirang paglihis mula sa average na laki ay posible.

Salamat sa indibidwal na pagproseso ng inasnan na timpla, maaari tayong tumuon sa laki ng prutas at asin ang isang kamatis nang higit pa o mas kaunti kaysa sa isa pa. Dahil kinakalkula namin ang dami ng asin, asukal at paminta batay sa kabuuang timbang ng mga gulay, ang natitira na lang ay ipamahagi ang mga sprinkle sa mga kamatis ayon sa kanilang laki.

Ang mga naprosesong gulay ay handa nang tumanggap ng berdeng mince. Pinupuno namin ang mga ito nang mahigpit na may pinaghalong damo ng bawang. Kaunting katumpakan! Bitamina mince dapat sa pagitan ng lahat ng lobe, at hindi lamang sa gitnang butas.

Ipinapadala namin ito sa asin.

Idiniin namin ang mga pinalamanan na gulay at mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 5-7 na oras upang sila ay lubusan na inasnan.

Ang isang mabigat na istraktura ay maaaring dalawang layer ng cling film at isang lalagyan ng tubig. O isang flat plate at isang bote ng tubig. Anuman ang maginhawa para sa iyo pindutin ang lahat ng mga gulay sa ilalim ng napiling lalagyan.

Kapag lumipas na ang oras ng pag-aasin, inaalis namin ang presyon at tingnan kung ano ang nakuha namin...

Kagandahan: mabango, mabilis at masarap!

Banayad na inasnan na cherry tomatoes sa brine na may lemon juice - 1 gabi

Kailangan namin:

• Cherry tomatoes - 1 kg
• Pag-inom ng tubig - 1 l
• Mga gulay (dill, perehil, cilantro) - bawat uri, 1/3 ng malalaking bungkos
• Bawang - 4-5 katamtamang laki ng mga clove
• Asin - 3-4 tbsp. kutsara (adjust sa panlasa)
• Asukal - 1 tbsp. kutsara
• Lemon juice - 4 tbsp. mga kutsara
• Black peppercorns - 4 na mga PC.
• Mga clove - 2 mga PC.
• Bay leaf - 2 mga PC.

Mahahalagang detalye:

• Ang asin ay dapat na dalisay, walang mga impurities - rock salt, coarse/medium grind. Walang iodine at made in China.
• Iba-iba ang hanay ng mga gulay ayon sa panlasa. Ito ay palaging magiging masarap, kahit na may dill o perehil lamang.
• Kung ang mga kamatis ay pantay na hinog, maaari mong pagsamahin ang mga gulay na may iba't ibang kulay sa brine.

Paano magluto.

Ihanda ang mga gulay, bawang at cherry tomatoes.

Hugasan ang mga gulay sa tubig na tumatakbo, iling at gupitin sa malalaking piraso.

Balatan ang bawang at iwanan itong buo. Kung kumuha ka ng isang napakalaking clove, maaari mo itong gupitin sa kalahating pahaba.

Hugasan ang mga kamatis. Sa bawat gulay gumawa kami ng isang malalim na pagbutas gamit ang isang palito (sa gitna sa lalim) - sa punto kung saan ang tangkay ay nakakabit. Maaari kang gumamit ng isang cast na manipis na kahoy na stick.

Siguraduhin na ang toothpick ay may mataas na kalidad. Masyadong madaling lumabas ang mga murang sample na may mga chips na maaaring mapunta sa ulam.

Ihanda ang brine.

Pakuluan ang tubig at idagdag ang asukal, asin, lemon juice, cloves, paminta, bay leaf. Haluin, hintaying kumulo muli, bawasan ang apoy sa katamtaman at hayaang bula ng isa pang 5 minuto.

Asin ang mga kamatis sa brine.

Ito ay maginhawa sa asin sa isang kasirola - enamel lamang o hindi kinakalawang na asero. Ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan, layering na may coarsely tinadtad herbs at bawang. Ibuhos ang mainit (!) na brine sa mga gulay, takpan ng takip (!), Hayaang lumamig at itakda sa refrigerator para sa 1 gabi.

Sa umaga maaari mong kunin ang unang sample. Magugustuhan mo!

Kung iniwan sa brine, ang mga kamatis ay magpapatuloy sa asin. Hindi magiging posible ang labis na asin. Mabilis nilang kinakain ang mga magagandang kagandahan - sa loob ng ilang araw na maximum, kahit na sa isang maliit na pamilya.

Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang bag - hanggang 2 araw

Hindi masasabing sikat sa atin ang pamamaraang ito ngayong tag-init. Nagpasya kaming bawasan ang epekto ng plastik sa kusina, kahit sa mga tuntunin ng mga kagamitan. Samakatuwid, gumagamit kami ng isang algorithm para sa dry pickling sa isang bag para sa pinaka-ordinaryong garapon ng salamin. Ito ay lumiliko nang mabilis at masarap! At ang mas maginhawa ay maaari mo rin itong iimbak dito.

At kailangan mong ilipat ang mga ito mula sa bag ng imbakan, kung hindi man ang mga gulay ay mabilis na tumigil sa pagiging pampagana.

Upang ulitin ang matagumpay na karanasan mula sa video, kailangan namin:

• Mga kamatis (tops cut off) - 1 kg
• Katamtamang bungkos ng dill
• Bawang - 4-5 medium cloves
• Asukal, asin, ground black pepper
• 2 pakete

*Plastic ng pagkain, o palitan ng 3 litro na garapon na may takip na nylon.

Klasikong bahagyang inasnan na mga kamatis ng Armenian - 36-48 na oras

Ito ay isang klasiko ng genre kung saan kailangan mong maging matiyaga. Para sa aming panlasa, sulit na panatilihin ang cute na "na may mga takip" sa lahat ng 48 oras - ang rurok ng maayos na pag-aasin para sa bawat panlasa.

Kailangan namin:

• Mga kamatis - 1 kg
• Dill - 1 bungkos (parehong dahon at payong)
• Bawang - 6 cloves
• asin - 2 tbsp. mga kutsarang walang slide
• Mga pampalasa (black peppercorns, bay leaf)
• dahon ng malunggay (opsyonal)

Paghahanda.

Gumagawa kami ng brine (mas mabuti na may reserbang 1.5-2 litro). Nagdagdag kami ng asin batay sa 2 tbsp. kutsara bawat 1 litro ng tubig. Magdagdag ng mga tangkay ng dill, isang pares ng mga batang sanga, 2-3 dahon ng bay at 4-5 peppercorn sa kumukulong inasnan na tubig. Hayaang kumulo ng 3-4 minuto.

Naghahanda kami ng mga kamatis na "Armenian" sa pamamagitan ng pagputol ng takip ng bawat gulay. Gumagawa kami ng isang malalim na hiwa gamit ang isang kutsilyo, na parang naghihiwalay ng isang takip mula sa isang kamatis, ngunit huwag itong ganap na putulin. Ito ay lumabas na isang "sombrero" na maaaring buksan nang bahagya.

Gupitin ang dill at bawang.

Ilagay ang mga kamatis sa ilalim ng takip. Una ay naglalagay kami ng mga piraso ng bawang sa hiwa, pagkatapos ay tinadtad na dill - higit pa, nang walang skimping.

Inilalagay namin ang mga "Armenians" na may pagpuno sa isang walang laman na lalagyan, kung saan ay basta-basta nating aasisin ang mga gulay. Takpan ng isang sheet ng malunggay (kung magagamit), isang plato at ilagay ang presyon (isang garapon o plastik na bote ng tubig).

Pagkatapos lamang na maayos ang pang-aapi, ibuhos ang mainit na brine. Iwanan ang mga kamatis sa brine sa ilalim ng presyon sa temperatura ng silid sa loob ng 24 na oras.

Pagkatapos ng isang araw, inaalis namin ang pang-aapi at sinusubukan. Maaari mo na itong kainin, ngunit para sa mas masarap na lasa kailangan mong palamigin ito.

At ang daan ng pasensya ay humahantong sa perpekto. Ilagay ang mga kamatis sa refrigerator upang magdagdag ng asin para sa isa pang 24 na oras. Kabuuang 2 araw, ngunit anong resulta! Masarap ang lasa at masaya, malalanta ang dalawang araw na kamatis na ito sa isang araw.

Ang mga ito ay nakaimbak nang hanggang isang linggo, ngunit napakabihirang makaligtas sa panahong ito. Masyadong magaling!

P.S. Ang espesyal na kagandahan ng bahagyang inasnan na mga kamatis

Bigyan natin ang mga instant na atsara sa kanilang nararapat: ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng malawak na saklaw para sa matagumpay na mga eksperimento. Anuman ang idagdag o baguhin mo, mahirap sirain ang mga simple, naa-access na mga recipe! Narito ang ilang masarap na alternatibo:

1. Unti-unting magdagdag ng mga klasikong dahon sa anumang brine (malunggay, currant, oak, cherry).
2. Iniiba namin ang mga gulay kapag pinupuno namin ang mga kamatis ng bawang (cilantro, perehil, dill, basil, oregano, kintsay at isang sprig ng rosemary).
3. Magdagdag ng tuyong mustasa. O toyo: palitan lang lahat ng asin o kalahati nito.
4. Pinapanatili natin ito nang mas mahaba o itinitigil ang pag-aasin kapag naabot na ng mga gulay ang ninanais na kondisyon ayon sa ating panlasa.

Mayroon ka na bang paboritong mga kamatis na may bawang at instant herbs? Nagdaragdag ka ba ng isang bagay na hindi karaniwan, mahal ang mustasa, o palaging itago ito sa brine hanggang sa katamtamang kaasinan? Ibahagi ang iyong mga review at sikreto sa mga komento.

At magkita-kita tayo sa "Mga Madaling Recipe" - "Mga Paghahanda sa Bahay"..

Salamat sa artikulo (2)

Alam ng sangkatauhan ang tungkol sa mga kamatis mahigit 200,000 taon na ang nakalilipas. Ngunit natatakot silang subukan ang mga prutas na ito. Sa sinaunang Mexico, may mga alamat na ang mga kamatis (mga kamatis) ay hindi angkop para sa pagkonsumo at, bukod dito, kahit na nakamamatay. Kahit na ang mga unang nanirahan ay hindi nanganganib na subukan ang mga prutas na ito.

Ngunit may isang bayani na hindi sumunod sa mga pagbabawal na ito at nakatikim ng ipinagbabawal na prutas. Ginawa niya ito, kahit na napakabayani. Nahuli ang isang Mexican native. Nang makatakas, nagtago siya sa gubat. Walang makain at kinailangan niyang kainin ang ipinagbabawal na prutas - isang kamatis. Ang kanyang mga iniisip ay ang mga sumusunod: Ako ay mamamatay tulad ng isang tunay na lalaki at mandirigma.

Ang kamatayan, gayunpaman, ay hindi dumating at nagpasya siyang patuloy na kainin ang mga kahanga-hangang prutas para mabuhay. Sinundan siya ng mga tao at kumakain pa rin kami ng mga kamatis hanggang ngayon.

Ang tag-araw at taglagas ay abalang oras para sa mabubuting maybahay. Kailangang mag-imbak ng pagkain para may makakain sa taglamig. Banga pagkatapos ng garapon at mayroon nang isang buong arsenal ng mga natapos na produkto para sa taglamig. Nangyayari na sa tag-araw ay gusto mo ang isang bagay na tulad nito, halimbawa, maalat o maanghang.

Hindi ko gustong hawakan ang mga handa na piraso. Mas mainam na gumamit ng mga gulay na ngayon ay sagana at lutuin mula sa mga ito. Hayaang tumayo ang mga bangko. Narito ang isang meryenda sa mesa. Tag-araw dito, pero maalat dito!

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga atsara at karamihan ay hindi masyadong kumplikado. Kahit sino ay magugustuhan ang mga ito, dahil sila ay lubhang magkakaibang. Inihahanda sila ng bawat maybahay sa kanyang sariling paraan. Wala pang ilang oras ay handa na sila. Ngunit mas mainam na hayaan itong maalat nang hindi bababa sa isang araw. Ang tomato brine na nakuha mula sa naturang pag-aatsara ay napakalusog.

Ngayon sa aming menu:

Ang mga connoisseurs ng atsara ay tiyak na pahalagahan ang pamamaraang ito ng paghahanda. Ang mga kamatis ay magiging makatas, mabango at maanghang. Gawin ang pag-atsara para sa kanila ayon sa iyong sariling pang-unawa at idagdag ang mga pampalasa na mayroon ka sa kamay.

Ang mga cloves o extragon ay magdaragdag ng nakamamanghang aroma sa pag-aatsara. Ang recipe na ito ay maaari ding gamitin para sa berdeng mga kamatis. Lamang, kung ito ay berdeng mga kamatis, pagkatapos ay panatilihin ang mga ito sa brine nang kaunti pa. Kung mas inilalagay sila sa isang malamig na lugar, magiging mas masarap ang mga ito.

Mga sangkap:

• mga kamatis (hindi overripe) - 500 g;
• bawang - 1 malaking ulo;
• pukyutan honey - 70 g;
• dill - 1 bungkos;
• perehil - 1 bungkos;
• asin - 20 gr.

Paghahanda:

Una kailangan mong alisin ang balat mula sa kamatis. Upang gawin ito kailangan mong gumawa ng isang cross-shaped incision. Kailangan mo lamang putulin ang balat, kung maaari, huwag hawakan ang laman.

Pakuluan ang tubig at panatilihin ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay agad na isawsaw ang mga ito sa malamig na tubig, mas mabuti kahit na tubig na yelo.

Salamat sa pamamaraang ito, ang balat ay madaling matanggal.

Pagluluto ng gulay. Hugasan ang dill at i-chop ng makinis.

Ginagawa namin ang parehong sa parsley.

Balatan at i-chop ang bawang.

Paghaluin ang mga gulay at bawang.

Ibuhos ang pulot sa isang malalim na mangkok kung saan kami ay mag-asin.

Inilalagay namin ang bawat kalahati ng isang kamatis sa pulot, ngunit bago iyon isawsaw namin ito sa asin.

Kapag inilatag mo ang isang layer ng mga kamatis, magdagdag ng mga halamang gamot sa itaas at ibuhos ang pulot sa kanila. Ulitin namin ang proseso hanggang sa maubos namin ang mga sangkap.

Ang mga kamatis ay handa na sa isang araw. Ihain bilang meryenda na may niligis na patatas o anumang iba pang side dish.

Maaari mong iimbak ang mga kamatis na ito sa refrigerator.

Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang kasirola - lutuin sa brine

Ang pag-aasin ng mga kamatis sa isang kasirola ay isa sa mga modernong opsyon na pumapalit sa pag-aatsara sa mga bariles. Ngayon sa mga modernong apartment sa lunsod ay walang lugar upang itago ang mga bariles.

Iyon ang dahilan kung bakit ang mga maybahay ay dumating sa isang natatanging recipe para sa paghahanda ng berdeng mga kamatis sa isang kasirola. Hindi posibleng mag-imbak ng mga atsara sa isang enamel container nang napakatagal, kaya't sa huli ay inilalagay sila sa mga garapon. Sa form na ito sila ay maiimbak para sa ilang mga panahon.

Naghahanda sila nang napakabilis, maginhawa at simple, at pinaka-mahalaga - sila ay naging masarap!

Ano ang kailangan natin para sa pag-aatsara?

• mga kamatis (walong maliliit na piraso),
• dill at perehil,
• mainit na paminta at allspice,
• dahon ng bay,
• bawang,
• asukal (kutsarita),
• asin (kutsarita),
• tubig (humigit-kumulang isang litro)

Maaari kang kumuha ng anumang ulam, kumuha ako ng isang kasirola na may takip. Hindi ako komportable sa isang garapon; sa oras na ilabas mo ito, maaalala mo ang lahat ng mga kamatis.

Kumuha kami ng malalaking, hinog na mga kamatis.

Ilagay ang kalahati ng mga inihandang damo, bawang, paminta, dahon ng bay sa ilalim ng lalagyan, at ilagay ang mga inihandang kamatis sa itaas. Ihanda ang brine (pakuluan ang tubig na may asukal at asin) at agad na ibuhos ang mainit na brine sa mga kamatis.

Ilagay ang natitirang mga gulay sa itaas at pindutin nang may "timbang." Para sa layuning ito, gumamit ako ng isang garapon ng tubig na inilagay sa isang plato.

Takpan ang iyong "istruktura" ng gauze upang maiwasan ang alikabok na makapasok doon at iwanan ito sa temperatura ng silid (maaari mo itong gawin mismo sa mesa sa kusina) sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ng dalawang araw, ilabas ito at subukan!

Ilagay ang natitirang mga kamatis sa refrigerator.

Banayad na inasnan na mga kamatis na may bawang

Ang recipe na ito ay siguradong masiyahan sa mga tagahanga ng mga atsara ng kamatis. Ang mga maanghang at mabangong kamatis na ito ay tinatawag ding "Armenians" at isang masarap na pampagana. Ang mga ito ay lumalabas na medyo maalat at maanghang. Madali silang ihanda at napakabilis. Ang lahat ng mga sangkap ay madaling makuha at makikita sa bawat kusina.

Mga sangkap:

• maliit na kamatis 600 g,
• 1 katamtamang laki ng ulo ng bawang
• mainit na paminta 0.5 mga PC.,
• bay leaf 2 pcs.,
• itim na allspice 6 na mga gisantes,
• magaspang na table salt 1 tbsp. l.,
• butil na asukal 1 tbsp. l.,
• suka ng mesa 9% 2 tbsp. l.,
• purified water 1 l,
• ground coriander 1 tsp,
• sariwang bungkos ng dill

Ihanda ang brine: magdagdag ng asin sa malamig na purified water at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang asin.

Maglagay ng payong ng dill, ilang cloves ng bawang, isang singsing ng mainit na paminta, itim at allspice sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.

Punan ang garapon ng halves ng mga kamatis, na dati nang hugasan (alisin ang "mga butts"). Ang mga kamatis ay dapat na ipasok sa gilid pababa. Maglagay ng isang clove ng bawang, isang slice ng mainit na paminta at isang payong ng dill sa pagitan ng mga kamatis.

Sa itaas din ay ang natitirang dill, paminta at bawang. Ibuhos ang inihandang brine sa mga kamatis.

Takpan ang garapon ng mga kamatis na may takip na naylon.

Banayad na inasnan na mga kamatis, niluto sa isang bag

Ngayon ay tag-araw, parehong ang palengke at mga tindahan ay puno ng mga sariwang gulay, ngunit kung minsan ay gusto mo pa rin ng maalat. Nag-aalok ako sa iyo ng isang simpleng recipe para sa paghahanda ng bahagyang inasnan na mga kamatis sa isang bag. Ang mga kamatis na ito ay maaaring kainin sa loob ng isang araw, ngunit kung hahayaan mo silang umupo sa loob ng 2-3 araw, ang lasa ay magiging mas matindi.

Upang maghanda ng bahagyang inasnan na mga kamatis sa isang bag kakailanganin namin:

• maliit na kamatis - 1 kg;
• bawang - 8-10 cloves;
• tuyong dill - 3-4 na payong;
• asukal - 1 tsp;
• magaspang na asin - 1 tbsp. l.;
• mainit na paminta - opsyonal.

Hugasan ang mga kamatis at punasan ng tuyong tela. Gumawa ng mga cross cut sa tuktok ng mga kamatis.

Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng paggawa ng mga diagonal na hiwa.

Ilagay ang mga kamatis sa isang plastic bag, magdagdag ng pinong tinadtad na mainit na paminta at bawang.

Ibuhos ang asukal at asin sa bag, magdagdag ng dry dill.

Itali ang bag ng mahigpit at kalugin hanggang ang asukal at asin ay pantay-pantay. Ilagay sa isa pang bag at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 1-3 araw. Ang mga maliliit na kamatis ay magiging handa sa isang araw, ang mga malalaking kamatis ay magtatagal.

Ang mga magaan na inasnan na kamatis na niluto sa isang bag ay maaaring ihain sa anumang side dish;