Ang pinaka masarap na tinapay ay, siyempre, ang iyong inihurnong gamit ang iyong sariling mga kamay.

Ang tinapay ay palaging pinahahalagahan at itinuturing na sagrado. Ang mga tao ay sensitibo sa butil; ang pag-aani ng masaganang ani ay isang holiday. Mula noong sinaunang panahon, ang Rus' ay nagluluto ng tinapay, at ang mga monasteryo ay palaging sikat para dito.

SA Kamakailan lamang Ang mga tradisyon ng pagluluto sa bahay ay bumabalik. At kahit na nangangailangan ng maraming pasensya, atensyon, at magalang na saloobin sa produkto, sulit ito. Ang homemade bread ang pinaka masarap!

1. Lutong bahay na tinapay na Ruso

Tambalan:
. tubig - 350 ML
. tuyong lebadura - 1 kutsarita, o sariwang lebadura - 25 g
. asukal - 1 kutsarita
. harina - mga 0.5 kg
. asin - 1 kutsarita
. kumin - sa panlasa
. langis ng gulay - 2-3 tablespoons

Paraan ng pagluluto:
1. Ibuhos ang lebadura, asukal at isang kutsarita ng harina sa isang kalahating litro na mug, ihalo ang lahat ng tuyo, at pagkatapos ay pukawin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang tubig at pukawin muli. Ang tubig ay dapat na napakainit, pinakuluang. Ilagay ang mug sa isang mainit na lugar. Ang nagresultang timpla ng lebadura ay handa na kapag lumitaw ang isang ulo ng bula dito. Ito ay tumatagal ng halos kalahating oras.
2. Ibuhos ang halo ng lebadura sa isang dalawang litro na mangkok, magdagdag ng 1 tasa ng harina at ihalo nang lubusan. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang mainit na lugar para sa mga 1 oras hanggang sa tumaas ang timpla at maging foam. Ito ay kung paano lumiliko ang kuwarta.
3. Magdagdag ng langis ng gulay, asin, kumin sa kuwarta, ihalo ang lahat nang lubusan at masahin ang kuwarta, unti-unting magdagdag ng harina (una isang baso, sa dulo kalahati ng isang baso o mas kaunti). Habang ang halo ay likido, masahin gamit ang isang kutsara; kapag ito ay lumapot, masahin gamit ang iyong mga kamay nang direkta sa mangkok. Kapag ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay at pinggan, nangangahulugan ito na hindi na kailangang magdagdag ng higit pang harina. Mahalagang sakupin ang sandaling ito at huwag ilipat ang harina. Buuin ang natapos na kuwarta sa isang tinapay at ilipat ito sa isa pang mas malaking mangkok (4 litro na kapasidad). Una, iwisik ang mangkok ng harina upang ang masa ay hindi dumikit, at ilagay sa isang mainit na lugar.
4. Kapag ang kuwarta ay tumaas pagkatapos ng isang oras o dalawa, napuno ang halos buong mangkok, masahin ito at hayaan itong tumaas muli. Maaari kang magdagdag ng kaunting harina kung ang masa ay nagsimulang dumikit sa iyong mga kamay. Pagkatapos ng pangalawang pagtaas, kailangan mong masahin muli, at ilagay ang bola ng kuwarta sa isang baking sheet.
5. Unang grasa ang baking sheet na may langis ng gulay, pagkatapos ay ang baking dough at ilagay sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras o mas kaunti. Dito hindi mo na kailangang maghintay para sa isang napakalaking pagtaas sa kuwarta upang hindi mabuo ang malalaking bula ng gas sa tinapay. Para sa parehong layunin, bago ilagay ang kuwarta sa oven, itusok ang kuwarta gamit ang isang malaking karayom ​​mula sa itaas hanggang sa ibaba, na gumawa ng hindi bababa sa 20 mga butas.
6. Ilagay ang baking sheet na may masa sa isang oven na preheated sa 200 degrees Celsius. Sa parehong temperatura, maghurno ng tinapay nang mga 40 minuto, o mas matagal pa, ngunit hindi hihigit sa 1 oras. Ang pagiging handa ng tinapay ay hinuhusgahan ng kulay ng tuktok na crust. Dapat uniporme kayumanggi.
7. Matapos maging handa ang tinapay, ilabas ito, balutin ito ng tuwalya, takpan ng plastic wrap at iwanan ng 30 minuto. Bilang isang resulta, ang crust ng tinapay ay lumambot at hindi magiging matigas.

2. Rye bread

Tambalan:
. asin - 1 kutsara
. langis ng gulay - 1 kutsara
. buto ng kumin - 3 kutsara
. harina ng trigo - 3 tasa
. rye harina - 3 tasa
. asukal - 1 kutsara
. lebadura - 2 kutsara
. tubig - 3 baso

Paraan ng pagluluto:
1. Para sa kuwarta, paghaluin ang maligamgam na tubig, lebadura, asukal at iwanan hanggang sa bumubula. Paghaluin ang rye flour, wheat flour, cumin seeds at asin. Ibuhos ang kuwarta sa harina at masahin hanggang sa mabuo ang malambot na masa. Takpan ng isang napkin at mag-iwan ng halos 1 oras sa isang mainit na lugar. Kapag ang kuwarta ay tumaas, hatiin ito sa kalahati, ilagay sa isang greased baking sheet at mag-iwan ng 2 oras.
2. Painitin muna ang oven sa mataas na temperatura at ilagay ang isang baking sheet sa loob nito. Maghurno ng halos 1 oras hanggang mag browned. Brush ang ibabaw na may gatas o mantikilya. Palamigin ng 15 minuto bago alisin sa mga kawali ng tinapay. Magdagdag ng kagandahan at lasa sa iyong tinapay na may sprinkles. Maaari itong idagdag sa iba't ibang yugto ng pagluluto ng tinapay: sa simula ng pagbe-bake, 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, o kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto, habang mainit pa ang tinapay. Kung gusto mong iwisik ang tinapay sa simula ng pagluluto, buksan lamang ang takip nang mabilis upang mawala ang kaunting init hangga't maaari. Brush ang tinapay na may glaze bago magdagdag ng sprinkles. Tapos yung topping talaga dumidikit sa tinapay.

3. Tinapay na may mga buto ng flax at caraway

Tambalan:
. purong harina ng trigo - 500 g
. mineral na tubig may gas - 200 ML
. gatas - 250 ML
. asin - 2 kutsarita
. pulot - 1 kutsara
. tahini paste - 3 tablespoons
. ground flax seeds - 5 tablespoons
. lebadura - 10 g
. ground cumin seeds - 1 kutsarita

Paraan ng pagluluto:
1. I-dissolve ang lebadura sa isang maliit na halaga ng mainit na gatas na may ilang pulot at hayaang umupo ng mga 10 minuto. Paghaluin ang mga sangkap maliban sa langis, kumin at asin. Pagsala sa harina sa mga bahagi, masahin ang kuwarta, pagdaragdag ng mantikilya at asin sa dulo. Masahin nang lubusan sa loob ng 15 minuto; ang kuwarta ay magiging napakadikit sa iyong mga kamay. Huwag magdagdag ng harina. Lubricate ang iyong mga kamay ng langis ng gulay. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang mangkok na may mantika at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ang volume. Push down ang tumaas na kuwarta at gawing tinapay.
2. Ilagay sa molde, budburan ng ground cumin, takpan at hayaang tumaas. Painitin ang oven sa mataas na temperatura. Ilagay ang tinapay sa oven at maghurno sa mataas na temperatura sa loob ng 5 minuto, i-spray ang oven ng tubig nang ilang beses sa panahon ng pagluluto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 225 degrees Celsius at maghurno hanggang sa madilim na kayumanggi ang crust. Palamigin ang natapos na tinapay sa isang wire rack.

4. Tinapay para sa tsaa

Tambalan:
. harina ng trigo - 750 g
. asin - 3 kutsarita
. lebadura - 30 g
. gatas - 400 ML
. mantikilya (o margarin) - 50 g
. itlog - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:
1. Ilagay ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mainit na gatas, pinalambot na mantikilya, asin at masahin ang kuwarta.
2. Kapag ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay at nagsimulang bumula, bumuo ng bola at ilagay sa isang mangkok. Maglagay ng plastic bag sa ibabaw ng mangkok, takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki ng masa. Masahin muli, ilagay sa kawali ng mga 30 minuto hanggang sa tumaas muli, lagyan ng itlog ang ibabaw at gumawa ng ilang mababaw na hiwa gamit ang kutsilyo. Maghurno ng 10 minuto sa 250 degrees Celsius at 35 minuto sa 200 degrees Celsius. Maglagay ng isang mangkok ng tubig sa ilalim ng oven.

5. Tinapay ng nut

Tambalan:
. harina - 1 kg
. tuyong lebadura - 16 g
. asin - 20 g
. asukal - 30 g
. langis ng mirasol (o oliba) - 70 ML
. binalatan mga walnut- 2 dakot
. itim na serbesa - 1 bote

Paraan ng pagluluto:
1. Pukawin ang lahat ng mga produkto gamit ang isang panghalo, una ang lahat ng mga bulk na sangkap, unti-unting pagdaragdag ng langis at serbesa. Ang kuwarta ay hindi dapat matigas o likido. Ito ay magiging isang maliit na malagkit.
2. Gumawa ng mga tinapay. Halos kasing laki ng dalawang palad. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa hindi bababa sa kalahating oras, ito ay tumaas ng kaunti, ngunit ang kuwarta ay mabigat dahil sa mga mani. Maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 50 minuto.

Tinapay na ginawa sa isang makina ng tinapay:

6. Tinapay ng Borodino

Ang tinapay na Borodino ay natatangi sa lasa at aroma. Kadilim ng kalungkutan, saksi siya sa imortalidad ng espiritung Ruso sa Labanan ng Borodino. Ito ay isang memorya ng mahusay na prinsesa ng Russia na si Margarita Mikhailovna Tuchkova at ang kanyang pagmamahal sa kanyang asawa. Itong tinapay ng pasensya, pagdurusa, tamis ng pag-asa. Alamin natin kung paano lutuin itong tunay na tinapay na Ruso.

Tambalan:
. tuyong lebadura - 2 kutsarita
. harina ng trigo - 1 tasa
. harina ng rye - 2 at 3/4 tasa
. rye malt - 4 na kutsara
. ground coriander - 1 kutsara
. asin - 1 kutsarita
. langis ng gulay - 2 tablespoons
. pulot - 2 kutsara
. tubig - 430 ml (kung saan 80 ml para sa paggawa ng serbesa ng rye malt)
. sourdough Extra-R

Paraan ng pagluluto:
Sa isang hiwalay na tasa, ibuhos ang 80 ML ng tubig na kumukulo sa 4 na kutsara ng rye malt, pukawin at iwanan upang palamig. Ilagay ang lebadura, harina, Extra-R na lebadura, asin, mantikilya, pulot, kulantro sa balde ng bread machine. Magdagdag ng pinalamig, brewed malt at idagdag ang natitirang tubig (350 ml). I-on ang bread maker sa "Rye bread" mode.

7. Saging at strawberry na tinapay

Tambalan:
. gatas - 1/3 tasa
. hinog na saging (minasa) - 1/3 tasa
. Strawberry jam- 1/4 tasa
. itlog - 1 pc.
. mantikilya (pinalambot) - 2 tablespoons
. tubig - 2 tablespoons
. asin - 3/4 kutsarita
. harina ng tinapay - 3 tasa
. lebadura - 1 kutsarita

Paraan ng pagluluto:
Idagdag ang mga sangkap sa makina ng tinapay sa pagkakasunud-sunod na ipinapakita. Itakda sa pangunahing setting ng puting tinapay. I-bake ang kuwarta hanggang sa malutong.

8. Butter bread sa istilong Arkhangelsk

Tambalan:
. likido (tubig, gatas, fermented milk products o isang halo nito) + itlog (2 pcs.) = 160 ml
. langis - 4 na kutsara
. harina - 2 tasa
. asukal - 3 tablespoons
. vanilla sugar - 1 kutsarita o kanela - 1/4 kutsarita
. asin - 1/2 kutsarita
. lebadura - 1.5 kutsarita
. mga pasas - 0.5 tasa
. mani - 0.3 tasa

Paraan ng pagluluto:
Idagdag ang mga sangkap sa makina ng tinapay sa pagkakasunud-sunod na ipinapakita. Idagdag ang huling dalawang sangkap sa sound signal upang hindi masira ang mga ito sa panahon ng pagmamasa. Mas mainam na huwag ibabad ang mga pasas - kung hindi man ay masira sila nang masama sa makina ng tinapay. Sa mga recipe na may malaking halaga asukal, mas mainam na gamitin ang light crust mode.

9. Tinapay na itlog

Tambalan:
. itlog - 2 mga PC.
. tubig - 1 tasa
. harina ng trigo - 3 tasa
. asin - 1.5 kutsarita
. asukal - 2 tablespoons
. sinagap na gatas na pulbos - 3 kutsara
. mantikilya - 2 tablespoons
. lebadura - 2.25 kutsarita

Paraan ng pagluluto:
Sukatin ang mga sangkap at ilagay ang mga ito sa tagagawa ng tinapay (lata). Itakda ang bread baking control at pindutin ang "Start" button. Ito ay tumatagal ng 2 oras upang maghanda.

10. Cinnamon Raisin Bread

Tambalan:
tubig - 0.75 tasa
harina ng trigo - 2 tasa
asin - 0.75 kutsarita
kayumanggi asukal - 2 tablespoons
sinagap na gatas na pulbos - 1 kutsara
mantikilya - 1 kutsara
kanela - 1 kutsarita
lebadura - 1.25 kutsarita
mga walnut - 0.25 tasa
mga pasas - 0.25 tasa

Paraan ng pagluluto:
Idagdag ang mga sangkap sa makina ng tinapay sa pagkakasunud-sunod na ipinapakita. Itakda ang kontrol sa pagluluto ng tinapay, pindutin ang pindutan ng "Start". Pagkatapos ng signal, magdagdag ng mga tinadtad na mani at mga pasas.

Bread ay palaging ang breadwinner. Sa panalangin ay hinihiling natin sa Diyos: “Bigyan mo kami ngayon ng aming pang-araw-araw na pagkain...”. Ang tinapay ay buhay, kung ano ang kanilang isinumpa, kung ano ang kanilang ikinamatay, kung ano ang kanilang tiniyak, at ang mga nagpira-piraso at nagbahagi ng tinapay ay mga kaibigan. Ang mga panauhin ay binati ng tinapay at asin at binasbasan para sa kanilang mga gawa.

Walang tinapay na binili sa tindahan ang makakapagpapalit sa lutong bahay na tinapay na inihurnong gamit ang iyong sariling mga kamay. SA lutong bahay na tinapay Inilalagay namin ang aming lakas at lahat ng aming pagmamahal sa aming sambahayan. Gustung-gusto kong mag-bake ng tinapay at, kahit na nakakuha ako ng isang makina ng tinapay, naghahanda pa rin ako ng tinapay, pagmamasa ito gamit ang aking mga kamay, at inihurnong ito sa oven. Bilang isang abalang tao, sinusubukan kong maghanap ng mga recipe ng tinapay na maaaring ihanda sa medyo maikling panahon. Sa pagkakataong ito inaalok ko sa iyo ang recipe mabilis na lutong bahay na tinapay, na sinubukan ko kamakailan, ngunit na-bake na ng tatlong beses. Ang tinapay ay napakalambot at mahangin - lubos kong inirerekomenda ito!

Mga sangkap

Upang makagawa ng mabilis na lutong bahay na tinapay kakailanganin namin:

mainit na tubig - 210 ml;

tuyong lebadura - 1 tsp;

harina ng trigo - 320 g;

langis ng mirasol - 30 ML;

asukal - 1 tsp;

asin - 0.5 tsp.

Mga hakbang sa pagluluto

Paghaluin ang mga tuyong sangkap: salain ang harina, magdagdag ng asin, asukal at lebadura.

Masahin sa isang malambot at kaaya-ayang kuwarta. Dahil ang harina ay may iba't ibang densidad, maaaring bahagyang mas malaki ang dami nito. Nagtapos ako ng 20 gramo na higit pa kaysa sa recipe. Grasa ang isang mangkok na may langis at ilagay ang kuwarta sa loob ng 30 minuto, na tinatakpan ng takip o pelikula.

Ang lutong bahay na tinapay ay mabilis na nagluluto at lumalabas na napakalambot na may perpektong istraktura ng mumo.

Bon appetit!

Imposibleng bilangin kung gaano karaming mga salawikain at kasabihan tungkol sa tinapay ang nabuo ng mga tao. Mula noong sinaunang panahon, ang tinapay ay iginagalang at ginagalang nang may malaking paggalang. Tinapay ang ulo ng lahat! Hanggang ngayon ito ay isang pangunahing pagkain. Hindi ka mabubusog kung walang tinapay.

Ang pagluluto ay isang labor-intensive at matagal na gawain, ngunit lahat ito ay nabayaran ng kasiyahan na nakukuha mo mula sa isang masarap, mabangong tinapay na inihurnong gamit ang iyong sariling mga kamay.

Ang tinapay ay maaaring lutuin sa oven, sa oven, sa makina ng tinapay, mula sa lebadura kuwarta at masa na walang lebadura.

Ipapakita namin sa iyo ang ilang mga recipe para sa tinapay na may pampagana, kakaibang lasa.

Una sa lahat, paalalahanan kita.

1. Noong unang panahon sinabi nila na ang lasa ng tinapay ay nakasalalay mabait na mga kamay at mabait na puso
2. Mahalaga para sa masarap, mataas na kalidad na tinapay ay harina at Purong tubig, ang kanilang tamang ratio sa pagsubok
3. Gusto ko lalo na tandaan na kapag ang pagmamasa ng kuwarta, ang silid ay dapat na mainit-init, at ang harina ay hindi dapat malamig.
4. Kapag naghahanda ng lebadura, dapat itong lubusan na ihalo sa tubig, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng harina
5. Ang minasa na kuwarta ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 4-6 na oras.
6. Ang well-fermented dough ay porous, may amoy ng alak at may convex na hugis sa ibabaw
7. Sa panahon ng pagbuburo, ang kuwarta ay dapat na sakop ng isang tuwalya.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng sourdough para sa yeast-free dough

Mga recipe para sa masarap na tinapay na ginawa mula sa yeast dough sa oven

Tinapay na gawa sa bahay mula A hanggang Z

Paano maghurno ng puting wheat bread sa bahay

Upang ihanda ang tinapay na ito kakailanganin mong maghanda ng 1 kg ng harina ng trigo

• 2 basong tubig,
• 30 - 40 g lebadura,
• 1 tbsp. kutsara ng asin,
• 2 tbsp. l. Sahara,
• 1 – 2 tbsp. l. mantika
• 1 tbsp. l. mantikilya

Simulan natin ang pagmamasa ng kuwarta. Kumuha ng kalahati ng harina, ihalo ito sa 1.5 tasa ng tubig at lebadura. Haluing mabuti ang lahat ng ito. Mas mainam na palabnawin muna ang lebadura at idagdag ito sa harina. Pinakamainam na masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, magdagdag ng kaunting harina kung kinakailangan, hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa mga dingding ng kawali.

Tandaan na ang kawali ay dapat na may ganoong laki na ang masa ay maaaring malayang tumaas ang laki sa 3 beses

Takpan ng tuwalya at ilagay ang kawali sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 hanggang 4 na oras, pagmamasa ito nang pana-panahon (tungkol sa bawat oras).

Matapos tumaas ang kuwarta ng 1.5 - 2 beses, masahin muli ang kuwarta, idagdag ang natitirang harina, tubig, asin, asukal at langis ng gulay. Kung nais mong maging mas mayaman ang masa, magdagdag ng isang itlog dito. Masahin ang lahat ng mabuti, takpan ang kawali, at ibalik ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 oras.

Ihanda ang mga hulma, maaari itong maging isang malalim na baking sheet, isang kasirola, mga espesyal na baking dish, grasa ang mga ito ng langis at ilagay ang kuwarta sa kanila, tandaan na hindi mo dapat punan ang mga hulma nang lubusan, dahil ang kuwarta ay tataas sa laki sa panahon. pagluluto sa hurno.

Ilagay ang mga hulma sa loob ng 20-40 minuto sa isang mainit na lugar, mas mabuti malapit sa mainit na radiator. Ang kuwarta ay tataas pa ng kaunti.

Ngayon ang pinakamahalagang sandali - pagluluto ng tinapay. Kung ang oven ay nasa mataas na temperatura at mababang halumigmig, maaari tayong makakuha ng mababa, hindi inihurnong, matigas na tinapay, kaya ang temperatura at halumigmig ay kailangang malikha sa isang tiyak na antas.

Upang magsimula, painitin ang oven sa 160 - 180 degrees at ilagay ang isang mangkok ng tubig sa ilalim ng oven. Ilagay ang mga hulma sa gitnang istante at hawakan ng 6 - 10 minuto, pagkatapos ay itaas ang temperatura sa 220 - 280 degrees, maghurno hanggang matapos, sa dulo ng pagluluto, bawasan muli ang temperatura sa 180 degrees. Ang oras ng pagluluto ay depende sa bigat ng tinapay, para sa 1.5 kg - mga 1.5 na oras.

Pagkatapos alisin ang tinapay mula sa oven, i-brush ito ng 1:1 na diluted na itlog na may tubig o mantika. Takpan ng tuwalya at hayaang lumamig. Matapos itong lumamig, maaari mo itong alisin sa amag.

Simulan ang pagluluto - sigurado kaming magtatagumpay ka.

Isang lumang recipe para sa lutong bahay na tinapay na may lebadura

Upang lutuin ang tinapay na ito kakailanganin mo:

• 10 g lebadura
• 0.5 tasa ng maligamgam na tubig
• 1 baso ng mainit na gatas
• 4 tbsp. l. mantika
• 1 tsp. asin
• harina ng trigo kung kinakailangan

Kailangan mong ibuhos ang lebadura sa maligamgam na tubig kasama ang pagdaragdag ng 1 kutsara ng harina, pukawin ang lahat nang lubusan. Magdagdag ng asin, gatas at mantikilya.

Habang hinahalo, magdagdag ng harina ng paunti-unti hanggang sa maging matigas ang masa, ngunit malambot, malambot at hindi dumikit sa iyong mga kamay.

Hatiin ang buong kuwarta sa ilang maliliit na kolobok. Bahagyang patagin at ilagay sa isang baking sheet. Ilagay sa mainit na oven at maghurno ng humigit-kumulang 10 minuto.

Suriin ang kahandaan gamit ang posporo sa pamamagitan ng pagtusok sa tinapay; kung hindi dumikit ang kuwarta sa posporo, handa na ang tinapay. Ilabas ito at ilagay sa kahoy na tabla, takpan ito ng tuwalya sa loob ng 20 minuto.

Sa mga sinaunang recipe ng Ruso, pinapayuhan na grasa ang amag ng langis ng abaka, at bago i-bake ang tinapay, panatilihin ang harina sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang araw.

Paano maghurno ng homemade rye bread sa oven

Ayon sa mga propesyonal na panadero, ang tunay na rye bread ay maaari lamang lutuin sa isang Russian oven. Lamang dito maaari mong makuha ang aroma ng tunay tinapay ng rye, at ang mga tinapay ay dapat na malalaki - mga limang kilo.

Buweno, kakaunti ang mga maybahay na may pagkakataon na gumamit ng isang hurno ng Russia, ngunit ipagsapalaran namin ang paggamit ng recipe na ito para sa pagluluto nito sa bahay sa aming mga modernong apartment.

Upang makumpleto ang aming recipe kakailanganin mo ng 2 tasa ng sifted rye flour, 1 tasa ng tubig, 25 g ng lebadura, asin sa dulo ng isang kutsarita.

Kumuha ng isang mangkok, ibuhos ang harina dito. I-dissolve ang lebadura sa tubig, ibuhos ito sa isang mangkok, magdagdag ng asin at masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay malambot, makinis, at homogenous.

Gumawa ng isang tinapay mula dito, mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 oras. Ang kuwarta ay magbuburo at tumaas, ang aroma ng fermented rye dough ay magmumula dito.

Pagkatapos nito, masahin muli ito ng mabuti, ilagay sa isang inihandang baking sheet, na dati ay pinahiran ng mantika, at hubugin ito.

Maghintay ng halos isang oras para tumaas ang kuwarta, ilagay ito sa oven na preheated sa 230 degrees sa loob ng 30 minuto, pagkatapos iwiwisik ito ng tubig.

Alisin ang natapos na tinapay mula sa amag at bahagyang basa-basa ang ibabaw ng tubig, takpan ng tuwalya upang lumamig.

Hatiin ang isang piraso ng mabango, masarap na tinapay at subukan ito sa malamig na gatas. Ang lasa ay hindi malilimutan.

Isang simpleng recipe para sa pagluluto ng gatas na puting tinapay

Para sa recipe na ito, maghanda batay sa 850 g ng harina ng trigo -

• 1 baso ng gatas
• 100 g asukal
• 150 g mantikilya
• 20 g lebadura
• 3 itlog at asin sa dulo ng kutsilyo

Upang magsimula, palabnawin ang lebadura na may mainit na gatas, idagdag ang kalahati ng asukal at 100 gramo ng harina, gumawa ng isang batter, iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.

Sa oras na ito gagawin namin ang pagpuno; upang gawin ito, kuskusin ang mantikilya upang ito ay maging puti, pagsamahin sa yolks ng itlog, asin at asukal. Mash ang lahat ng ito nang napakahusay hanggang sa makakuha ka ng likidong homogenous na masa.

Talunin ang natitirang mga puti.

Ilagay ang kuwarta sa isang malaking kasirola, magdagdag ng harina, pagpuno, at puti ng itlog. Masahin nang mabuti ang kuwarta, hatiin sa 2 pantay na bahagi, bumuo ng mga tinapay at ilagay ang mga ito sa pre-greased molds.

Ang tuktok ng tinapay ay maaaring, kung ninanais, ay iwisik ng mga durog na mani at lagyan ng itlog. Maghurno sa humigit-kumulang 180 degrees sa loob ng 45 minuto.

Mga recipe para sa lutong bahay na tinapay na ginawa mula sa kuwarta na walang lebadura

Pagluluto ng tinapay ayon sa recipe na may kanela at pasas

Kunin ang yolks ng 5 itlog at ihalo sa 100 g ng powdered sugar hanggang makinis.

0.5 tsp. giniling na kanela, 3 butil ng mga clove, kalahating baso ng mga pasas na walang binhi, gadgad na balat ng isang limon, idagdag sa nagresultang masa at ihalo ang lahat.

Talunin ang mga puti, idagdag sa pinaghalong at idagdag ang 50 g ng harina ng trigo upang masahin nang mabuti ang kuwarta.

Maghurno sa isang greased pan sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto.

Recipe ng patatas na tinapay na may banilya

Grind ang yolks na may pulbos na asukal hanggang puti, magdagdag ng whipped cream, patatas na harina, banilya at masahin ang lahat ng mabuti.

Kumuha ng isang amag, mas mabuti ang isang bilog, grasa ng langis at iwiwisik ang harina sa itaas, ilagay ang kuwarta sa loob nito.

Maghurno sa oven hanggang matapos.

Komposisyon ng tinapay na ito –

• 120 g patatas na harina
• 10 pula ng itlog
• 5 protina
• 150 g asukal sa pulbos
• 0.5 kutsarita ng vanillin

Tinapay na mais sa oven na walang lebadura

Gumawa ng isang homogenous na masa na binubuo ng 3 yolks ng itlog, 150 g ng powdered sugar, magdagdag ng 1 tasa ng sifted corn flour, grated zest, at juice mula sa isang lemon. Masasang mabuti ang lahat.

Talunin ang mga puti ng 12 itlog at ibuhos sa kuwarta, ihalo nang bahagya.

Maghurno sa mahinang apoy sa isang greased at floured pan.

Mga recipe para sa tinapay na ginawa mula sa yeast dough sa isang makina ng tinapay

Maghurno ng Tex-Mex Bread na may Sweet Peppers sa Bread Machine

Dahil maraming tao ngayon ang may mga gumagawa ng electric bread sa kanilang mga kusina sa bahay, nagpasya kaming magbigay ng dalawa, sa aming opinyon, orihinal na mga recipe para sa masarap na tinapay. Mayroong maraming mga uri ng mga gumagawa ng tinapay, at gagawin namin ito sa isang medyo karaniwan, ang modelong Tefal, na pinakamadaling gamitin.

• 225 ML ng tubig
• 30 g tomato paste
• 6 g asin (1 tsp)
• 290 g sifted na harina ng trigo

Ilagay ang lalagyan sa makina ng tinapay, piliin ang mode 5 (paghurno ng French bread), timbang ng produkto 750 g, kulay ng crust at magsimula. Pagkatapos ng signal, magdagdag ng 100 g ng pula, dilaw at berdeng matamis na paminta, gupitin sa maliliit na cubes.

Paano gumawa ng tinapay na Hawaiian sa isang makina ng tinapay

Para sa isang 750 g na tinapay, ilagay ang mga sangkap sa lalagyan sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

• 135 ML ng gatas
• 1 itlog
• 7 g asin (1 tsp)
• 75 g ng asukal
• 375 g sifted wheat flour
• 5 g dry yeast (1 tsp – 3 g dry yeast)

Ilagay ang lalagyan sa makina ng tinapay, piliin ang mode 6 (pinakamataas na inihurnong tinapay), timbang ng produkto 750 g, kulay ng crust at simulan. 5 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa, buksan ang takip at magdagdag ng 70 g ng malambot na mantikilya.

Pagkatapos ng signal, magdagdag ng 30 g ng cocoa powder at 80 g ng diced na pinya. Sa simula ng proseso ng pagluluto, i-brush ang crust na may pinalo na itlog, iwisik ang 10 g ng pulbos ng kakaw at palamutihan ng 30 g ng mga singsing ng pinya.

Panoorin ang video kung paano maghurno sa isang makina ng tinapay at ang recipe

Video recipe mula sa chef Homemade rustic bread

Mga recipe ng tinapay

Paano magluto ng tinapay sa oven hakbang-hakbang na recipe. Iba't ibang uri ng tinapay, listahan ng mga sangkap at hakbang-hakbang na gabay sa paghahanda para sa bawat isa sa kanila.

1 tinapay

50 min

250 kcal

4.82/5 (11)

Ang tinapay ay isang sikat na produkto na ginagamit sa karamihan ng mga bansa sa mundo. Mabango ang bagong luto na malutong na tinapay at may kahanga-hangang matamis na lasa. Hindi maisip ng maraming tao ang kanilang susunod na pagkain nang walang isang piraso ng sariwang tinapay, at para sa magandang dahilan. Ang tinapay ay ganap na nakakabusog sa gutom, at kung magdagdag ka ng ilang piraso ng sausage, ito ay perpekto para sa isang mabilis na meryenda.

Ang mga produkto ng panaderya ay dapat isama sa diyeta ng ganap na lahat ng mga tao, dahil naglalaman ang mga ito ng eksklusibong sariwa at kapaligiran na mga sangkap, maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang aming simple at masarap na mga recipe ay tutulong sa iyo na maghurno ng masarap na tinapay sa oven sa bahay!

Recipe ng puting tinapay sa oven

Pinaka sikat produktong panaderya ay puting tinapay. Ito ay napakalambot, bahagyang matamis at malutong. Sa karagdagan, ito ay napaka-simple upang ihanda ito, nang walang mamahaling kagamitan sa kamay, paggastos ng isang minimum na enerhiya at oras. Gayundin, ang paggawa ng tinapay sa bahay ay makabuluhang binabawasan ang badyet ng pamilya. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay magiging isang daang porsyento kang sigurado na ang tinapay ay naglalaman ng ganap na walang mga preservative o iba pang mga mapanganib na sangkap. Ipinakita ko sa iyong pansin ang pinakasikat na recipe para sa lutong bahay na tinapay sa oven na may mga larawan.

Kagamitan sa kusina:

Mga sangkap:

Magsimula tayo sa pagluluto:

Alam mo ba? Upang mas mahusay na maghurno ang kuwarta, gumawa kami ng maliliit na hiwa sa tuktok ng nabuong tinapay.

Video recipe

Recipe ng tinapay ng Kefir sa oven

Oras ng pagluluto: 40 minuto.
Bilang ng mga serving: 1 tinapay.
Kagamitan sa kusina: hurno, cutting board, salaan.

Mga sangkap:

• 250 ML ng kefir;
• 3 tasa ng harina ng trigo;
• 1.5 kutsarita ng soda;

• 1.5 kutsarita ng asin;
• kalahating kutsarita ng asukal;
• 1 kutsarita ng kumin.

Paghahanda:

1. Upang magsimula, salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag ang lahat ng iba pang mga tuyong sangkap at ihalo.
2. Dahan-dahang magdagdag ng kefir habang hinahalo. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay hanggang sa makinis.
3. Bumuo ng tinapay, budburan ng harina sa ibabaw para makabuo ng crispy crust at ilagay sa baking sheet na may greased parchment.
4. Painitin muna ang oven sa 200°.
5. Ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno ng kalahating oras.

Buong wheat bread recipe sa oven

Oras ng pagluluto: 45 minuto.
Bilang ng mga serving: 1 tinapay.
Kagamitan sa kusina: hurno, cutting board, salaan.

Mga sangkap:

• 600 g buong butil na harina;
• 240 ML pinakuluang tubig;
• 3 kutsarita ng lebadura;

• kalahating kutsarita ng asin;
• 1 kutsarita ng asukal.

Paghahanda:

1. Upang magsimula, ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa isang malalim na mangkok, kung saan dapat mong ibuhos ang lebadura, asin at asukal. Gumalaw at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto.
2. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng 2/3 ng harina sa mangkok, masahin ang kuwarta at itabi muli sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.
3. Kapag ang kuwarta ay tumaas, ibuhos ang natitirang harina dito, masahin ang kuwarta at itabi sa loob ng 40 minuto.
4. Pagkatapos ng 40 minuto, tataas ang kuwarta at maaaring ilagay sa oven na preheated sa 180°. Maghurno ng 40 minuto.

Video recipe

Recipe ng garlic bread sa oven

Oras ng pagluluto: 40 minuto.
Bilang ng mga serving: 1 tinapay.
Kagamitan sa kusina: hurno, cutting board, salaan.

Mga sangkap:

• 3 tasa ng first-grade na harina ng trigo;
• 1 baso ng mainit na pinakuluang tubig;
• 1 kutsarita ng lebadura;
• 1 kutsarang asukal;

• 1 kutsarita ng asin;
• 8 tablespoons ng langis ng gulay;
• 60 g mantikilya;
• 3 cloves ng bawang.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap, magdagdag ng tubig at masahin ang kuwarta.
2. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.
3. Kapag ang kuwarta ay tumaas, igulong ito sa kapal na 2 cm gamit ang isang rolling pin.
4. Paghaluin ang mantikilya na may gadgad na bawang at ilapat sa buong ibabaw ng kuwarta.
5. I-roll ang kuwarta sa isang roll at gupitin ito ng maraming beses. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa isang oras.
6. Maghurno sa 200 ° sa loob ng 25-30 minuto.

Recipe para sa itim na tinapay sa oven

Oras ng pagluluto: 1 oras
Bilang ng mga serving: 1 tinapay.
Kagamitan sa kusina: hurno, cutting board, salaan.

Mga sangkap:

• 300 g harina ng rye;
• 450 g harina ng trigo;
• 400 ML ng tubig;
• 2 kutsarita ng asin;

• 5 kutsarita ng asukal;
• 2 kutsarang langis ng mirasol;
• 2 kutsarita ng lebadura.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang 200 ML ng tubig sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at lebadura, itabi ang mangkok sa loob ng 25 minuto sa isang mainit na lugar.
2. Pagkatapos ng 25 minuto, idagdag ang natitirang tubig at 2 kutsarang langis ng mirasol. rye flour at isang kutsarang asin. Haluin at idagdag ng unti-unti ang harina ng trigo. Ang kuwarta ay minasa, natatakpan ng isang tuwalya at ipinadala sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.
3. Kapag tumaas ang kuwarta, kailangan mong masahin muli at bigyan ito ng nais na hugis. Ilagay ito sa isang greased baking sheet.
4. Ilagay ang pan na may masa sa preheated oven at maghurno ng 45 minuto.

Umaasa kami na ang mga recipe na ito ay makakatulong sa iyo na maunawaan kung paano maghanda iba't ibang uri ng tinapay! Kung nais mong magluto ng isang bagay na hindi karaniwan at hindi karaniwan, pagkatapos ay ang recipe ng banana bread na ito. diretso mula sa California para lang sa iyo! Kung pinapanood mo ang iyong figure, subukang panatilihing maayos ang iyong sarili, ngunit hindi mo maisip ang iyong buhay na walang tinapay, pagkatapos ay ang recipe para sa rye bread. perpekto para sa iyo. Sa ating panahon ng teknolohiya, ang iba't ibang mga gamit sa bahay sa anyo ng mga makina ng tinapay, multicooker, at iba pa ay nakakakuha ng katanyagan. Kung mayroon kang mga device na ito, pagkatapos ay ang recipe para sa paggawa ng tinapay sa isang mabagal na kusinilya. at bread machine - Recipe para sa tinapay sa isang bread machine - ay karapat-dapat sa iyong pansin.

Ibahagi ang iyong mga impression sa paggawa ng tinapay gamit ang mga recipe na ito, imungkahi ang iyong mga pagkakaiba-iba at mga pagpapabuti! Bon appetit!

Sa pakikipag-ugnayan sa

Tinapay. Ang tinapay ay isa sa mga pinakasikat na produkto ng pagkain at may mahabang kasaysayan.

SA iba't-ibang bansa ang tinapay ay nakatanggap ng iba't ibang pangalan. Anuman ang tawag nila dito - loaf, lavash, pita, tortilla, baguette, matzo, atbp.

Ang mga pangunahing bahagi ng tinapay ay harina at tubig. Ang rye at harina ng trigo ay kadalasang ginagamit; ang tinapay ay inihurnong din mula sa barley, mais at iba pang uri ng harina. Maaari kang magdagdag ng lebadura o baking powder at asin sa tinapay. Ang mga additives "para sa lahat" ay kinabibilangan ng mga mani, pasas, pinatuyong mga aprikot, buto ng linga, buto ng poppy, buto ng caraway, atbp.

Sa pagdating ng mga makina ng tinapay sa pagbebenta, maraming mga maybahay ang bumili ng mga yunit na ito at naghurno ng mabangong, malambot na tinapay sa bahay. Taliwas sa popular na paniniwala na ito ay "maraming kaguluhan," ang pagluluto ng tinapay ay hindi ganoon mahirap na pagsubok. Hindi bababa sa, ang pagluluto ng tinapay ay mas madali kaysa sa paggawa ng mga dumplings, at kahit na ang isang batang maybahay ay hindi natatakot sa huli.

Kaya, upang maghurno ng regular na tinapay kakailanganin mo ang harina ng trigo (mas mahusay na kumuha ng premium na harina), lebadura, asin at tubig. Kung gusto mo ng rye bread, tandaan na kumuha ka ng rye flour purong anyo hindi inirerekomenda dahil hindi tumaas ang kuwarta. Ang mga eksperimento sa sourdoughs ay maaari ding nakakadismaya - mas ligtas na gumamit ng regular na lebadura. Ang pinakakaraniwang pagkakamali sa pagluluto ng tinapay ay ang pagtunaw ng lebadura sa tubig na kumukulo. Mainit na tubig lamang ang dapat gamitin.

Upang masahin ang kuwarta, aabutin ng maximum na 10 minuto, at hindi dalawang oras, gaya ng iniisip ng maraming tao. Gayunpaman, hindi mo kailangang masahin ito sa iyong sarili - hanapin ang function na ito sa isang food processor. Pagkatapos gamitin ang makina, inirerekumenda na masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay sa loob ng ilang minuto upang pagsamahin ang resulta.

Hindi ka dapat palaging magdagdag ng harina sa masa "upang hindi ito dumikit." Ang kuwarta ay walang sapat na hangin - ang pagmamasa ay madaling malutas ang problemang ito. Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat "maabot". Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ito sa loob ng ilang oras sa isang mainit na lugar kung saan walang draft.

Ang kuwarta ay minasa upang "sipain" carbon dioxide, na nabuo sa panahon ng pagbuburo. Ngunit hindi mo kailangang gawin ito sa loob ng mahabang panahon - ang masa ay mawawala ang fluffiness nito.

Ang minasa na kuwarta ay nananatiling nahahati sa mga bahagi at hugis. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay ang paggamit ng baking dish. Sa ganitong paraan maaari mong tiyakin na ang kuwarta ay hindi kumakalat. Pagkatapos ang kuwarta ay muling ilagay sa isang mainit na lugar para sa 40-50 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, dahan-dahang pindutin ang kuwarta - ang marka ay dapat na ganap na mawala. Ito ay isang indikasyon na siya ay bumangon.

Maaari mong palamutihan ang tinapay na may mga bingaw, na maaaring gawin gamit ang isang matalim na kutsilyo. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay hindi lamang isang pandekorasyon na panukala. Nagbibigay-daan sa iyo ang mga bingaw na kontrolin ang hugis at maiwasan ang mga bitak.

Ang tinapay ay dapat ilagay sa isang mainit na oven, na dapat na preheated sa 250-260ºС. Habang nagluluto, huwag palaging buksan ang oven - ang lamig ay may masamang epekto sa tinapay.

Ang pagiging handa ng tinapay ay natutukoy sa pamamagitan ng pagkatok - isang walang laman na tunog ay nagpapahiwatig na ang tinapay ay maaaring kunin. Gayunpaman, sasabihin ito sa iyo ng kakaibang aroma. Gayunpaman, hindi na kailangang magmadali - mas mahusay na subukan ang tinapay na bahagyang pinalamig.

Ang sariwang lutong bahay na tinapay ay maaaring kainin kahit na walang mga additives. At maaari mo itong pagsamahin sa anumang produkto - halimbawa, gumawa ng mga sandwich na may keso at mantikilya o mas matibay - na may manok o sausage. Well, ang ilang mga tao ay tulad ng matamis na mga pagpipilian - kumalat ng pulot, marmelada, jam, tsokolate mantikilya, atbp. sa itaas.