Upang mabilis na maputol ang repolyo para sa paggawa ng mga rolyo ng repolyo, maaari mong gamitin ang microwave o ilagay ang repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Parehong magagamit ang mga opsyong ito at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan.

Repolyo para sa mga roll ng repolyo: kung paano mabilis na i-cut ang isang ulo ng repolyo

Kung mayroon kang microwave sa bahay o sa bansa, maaari kang maghanda ng repolyo para sa mga roll ng repolyo sa loob ng ilang minuto. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng appliance ng sambahayan ng anumang kapangyarihan at kapasidad. Ang pangunahing bagay ay ang ulo ng repolyo na inilagay sa loob ng kagamitan ay malayang umiikot kapag naka-on.

Upang mabilis na maputol ang repolyo para sa mga rolyo ng repolyo, gamitin ang microwave

Hakbang-hakbang na mga tagubilin:

1. Bago simulan ang trabaho, kailangan mong i-cut ang tangkay ng tangkay at gumawa ng mga notches kasama ang base.
2. Ilagay ang repolyo sa isang plato o sa isang mangkok at microwave sa loob ng 8-10 minuto, itakda ang oven sa pinakamataas na lakas.
3. Matapos makumpleto ang proseso, ang mga siksik na dahon ay madaling mahihiwalay sa ulo ng repolyo. Kung ang pamamaraan ay nagiging mas kumplikado, dapat mong muling ipadala ang repolyo sa microwave oven.

Kaya, sa loob ng isang minimum na oras, maaari mong i-disassemble ang ulo ng repolyo sa mga indibidwal na elemento. Kung ang tapos na semi-tapos na produkto ay lumabas na masyadong matigas para sa paggawa ng mga rolyo ng repolyo, ilagay ang mga nakasalansan na dahon ng repolyo sa microwave sa loob ng mga limang minuto. Pagkatapos ng karagdagang pagproseso, sila ay magiging malambot at madaling gumulong.

Paano i-cut ang repolyo para sa mga roll ng repolyo nang walang anumang mga tool

Kung hindi posible na gumamit ng mga kasangkapan sa bahay, maaari kang gumamit ng isang simpleng opsyon, na nangangailangan lamang ng pag-access sa tumatakbong tubig:

• ihanda ang ulo ng repolyo sa pamamagitan ng pagputol ng tangkay at pagputol ng junction ng mga dahon na may base;
• ilagay ang repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• pakiramdam ang junction ng dahon na may tangkay at bahagyang paghiwalayin ito mula sa ulo ng repolyo, pagpapaalam sa tubig sa loob;
• paluwagin ang dahon hanggang sa maghiwalay.

Sa kasong ito, ang tubig ay gumaganap bilang isang pampadulas, na naghihiwalay sa mahigpit na junction sa pagitan ng mga dahon. Aabutin ng hindi hihigit sa 2-3 segundo upang paghiwalayin ang isang sheet.

Linisin ang ulo ng repolyo mula sa hindi magagamit na mga dahon - tuyo, punit, maliit. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng mga hiwa sa lugar ng tangkay sa lalim ng 5-7 cm, paluwagin ito at gupitin.

Maglagay ng glass deep dish o bowl sa ilalim ng microwave. Kung tumagas ang juice mula sa repolyo, mas mabuti kung hindi ito tumagas sa oven plate. Itakda ang microwave sa 80% power. Ilagay ang ulo ng repolyo sa kawali at maghurno ng 8 minuto.

Alisin ang tinidor at palamig nang bahagya. I-disassemble ang repolyo sa mga dahon. Putulin ang matitigas na ugat, ihambing ang mga ito sa antas ng dahon.

Ang mga dahon mula sa core ay hindi kasing luto ng mga tuktok na dahon. Ilagay ang mga ito sa isang hulma o mangkok at microwave para sa isa pang 2-3 minuto. Suriin ang repolyo para sa pagiging handa. Ang perpektong dahon para sa mga rolyo ng repolyo ay dapat na translucent at mas berde kaysa sa hilaw. Dapat itong yumuko nang may kaunting pagsisikap, ngunit hindi masira. Maaaring kailanganin mong lutuin ang repolyo sa microwave para sa isa pang minuto. Maaaring gamitin ang bahagyang pinalamig na mga dahon upang maghanda ng mga rolyo ng repolyo.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay isang napaka-masarap at kawili-wiling ulam na tiyak na mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya. Ang proseso ng paghahanda ng mga rolyo ng repolyo ay maaaring tawaging simple kung hindi para sa paghahanda ng repolyo. Ang mga nagsisimulang maybahay kung minsan ay nakayanan ang gawaing ito pagkatapos lamang ng ilang mga pagtatangka, kaya lahat ay interesado sa kung paano maghanda ng repolyo para sa mga roll ng repolyo?

Mga pagpipilian sa pagluluto ng repolyo

Upang makapaghanda ng masarap at malambot na mga rolyo ng repolyo, kailangan mo munang harapin ang repolyo. Upang alisin ang mga dahon, mayroon kang ilang mga pagpipilian:

• - pakuluan sa tubig;
• - upang mag-freeze;
• - maghurno sa microwave.

Ang mga paraan ng pagluluto na ito ay napakapopular, ngunit ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga katangian at kawalan. Kadalasan, ang mga tao ay nahaharap sa problema ng hindi pantay na pagluluto ng mga dahon ng repolyo.

Maaari kang magluto ng repolyo na mayroon o walang ulo ng repolyo, ngunit pagkatapos ay kailangan mong magpasok ng isang tinidor sa gitna upang gawing mas madaling alisin ang gulay mula sa tubig. Ang opsyon sa microwave ay angkop lamang para sa maliit o katamtamang laki ng repolyo, dahil ang isa na masyadong malaki ay maaaring hindi magkasya.

Pinakuluang repolyo

Upang maghanda ng mga dahon para sa mga roll ng repolyo, maaari mong gamitin ang isa sa mga pinakaluma at pinaka-napatunayang pamamaraan, na ginamit ng mga tao maraming taon na ang nakalilipas. Upang gawin ito kailangan mo munang maghanda:

• - isang malaking kasirola;
• - 4 litro ng tubig;
• - isang kutsara ng asin;
• - repolyo.

Paano magluto ng repolyo para sa mga roll ng repolyo? Ang tanong na ito ay interesado sa marami, ngunit ang proseso ng paghihiwalay ng mga dahon ng repolyo ay medyo simple at para dito dapat mong sundin ang mga hakbang na ito:

1. Balatan ang repolyo, alisin ang mga nasirang dahon at gumawa ng ilang maliliit na hiwa malapit sa ulo ng repolyo upang ang mga base ng mga dahon ay madaling mahiwalay sa ulo ng repolyo. Pagkatapos nito, kailangan mong magpasok ng isang kutsilyo o tinidor sa gitna ng ulo ng repolyo upang ang proseso ng pag-alis ng gulay mula sa tubig ay nagdudulot ng kaunting mga paghihirap hangga't maaari.
2. Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy at pakuluan, magdagdag ng asin at pagkatapos ay ilagay ang repolyo sa loob nito.
3. Ang repolyo ay kailangang pakuluan ng ilang minuto. Gaano katagal magluto ng repolyo para sa mga roll ng repolyo? Aabutin ng mga 5-10 minuto upang lutuin ang mga tuktok na dahon, ngunit sa loob, maaaring hindi sila gaanong ninanais, kaya pagkatapos na maalis ang mga unang layer, ang gulay ay dapat ibalik sa loob ng isa pang ilang minuto.
4. Ang mga dahon mula sa repolyo ay dapat alisin hanggang sa ang nais na sukat, dahil ang mga dahon na masyadong maliit ay hindi angkop para sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo.
5. Matapos maalis ang lahat ng mga dahon, kailangan itong palamig upang mas madaling balutin ang pagpuno sa kanila.

Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng mga dahon ng repolyo ay tumatagal ng isang disenteng dami ng oras, ngunit patuloy nilang ginagamit ito ngayon. Kung mayroon kang modernong teknolohiya sa iyong tahanan, tulad ng microwave, ang mga dahon ng repolyo roll ay maaaring ihanda nang mas mabilis at mas madali.

Repolyo sa microwave

Ngayon, ang paghahanda ng mga roll ng repolyo ay nakakatakot sa maraming kababaihan dahil sa pagiging kumplikado nito. Ngunit lumalabas na ang mga dahon para sa masarap at kawili-wiling ulam na ito ay maaaring ihanda nang napakabilis at may kaunting nerbiyos, pagsisikap at oras.

Bago mo ilagay ang repolyo sa microwave, dapat mo munang piliin ang naaangkop na opsyon. Ang repolyo ay hindi dapat masyadong maliit at hindi masyadong malaki - pinakamahusay na pumili ng isang medium-sized na gulay at hindi bilog, ngunit bahagyang pipi. Ang repolyo, na mukhang isang tablet, ay may medyo malalaking dahon na mainam para sa paggawa ng mga rolyo ng repolyo. Ang microwave na repolyo para sa mga roll ng repolyo ay inihanda sa maraming yugto:

1. Ang repolyo ay dapat linisin, ang mga tuktok na layer na hindi angkop para sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo at mga nasirang lugar ay dapat alisin upang walang mga itim na spot sa mga dahon.
2. Ang repolyo na tumitimbang ng hanggang dalawang kilo ay inilalagay sa isang plato at inilagay sa microwave sa loob ng 10-13 minuto sa lakas na 900W.
3. Sa sandaling patayin ang microwave, kailangan mong maingat na alisin ang plato na may repolyo at palamig ito ng tumatakbo, malamig na tubig.
4. Ilagay ang repolyo na ang tangkay ay pababa at maingat na paghiwalayin ang mga dahon, ibinubuka ang mga ito tulad ng isang rosas.
5. Kapag ang lahat ng mga dahon ay nahiwalay mula sa tangkay, kailangan mong i-on ang repolyo at paghiwalayin ang mga dahon gamit ang isang kutsilyo, maingat na pinutol ang mga ito.
6. Kapag ang lahat ng mga dahon ay tinanggal, kailangan mong maingat na putulin ang makapal na mga ugat-nagmumula sa kanila upang ang mga rolyo ng repolyo ay maging malambot at malasa, at mas madaling igulong ang mga ito.

Ang bentahe ng pamamaraang ito ng paghahanda ng mga dahon para sa mga rolyo ng repolyo ay nangangailangan ng medyo maikling oras. Ang mga dahon ay napakadali at simple, at sa parehong oras, halos walang mga nasira o may depektong dahon.

Nagyeyelo

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng repolyo para sa mga rolyo ng repolyo ay tila medyo hindi pangkaraniwan sa unang sulyap, ngunit sa lumalabas, ito ay lubos na epektibo, kahit na mayroon itong mga kakulangan. Upang maghanda ng repolyo sa ganitong paraan kailangan mo:

1. Ihanda ang repolyo: alisin ang mga tuktok na layer na hindi angkop para sa paghahanda ng mga roll ng repolyo, alisin ang mga lugar na may madilim na mga spot at nasira na mga dahon.
2. Ilagay ang repolyo sa isang masikip na plastic bag at ilagay ito sa freezer magdamag.
3. Sa umaga, kailangan mong kunin ang repolyo at ilagay ito sa defrost sa temperatura ng kuwarto.
4. Kapag ang repolyo ay na-defrost, ito ay magiging napakalambot, kaya walang mga problema sa paghihiwalay ng mga dahon mula sa tangkay.

Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng mga dahon para sa mga roll ng repolyo ay tumatagal ng maraming oras at kung hindi ito magagamit, kung gayon ito ay medyo may problema. Kung ang paghahanda ng mga roll ng repolyo ay binalak para sa susunod na araw, maaari itong matagumpay na magamit, ngunit dapat mong isaalang-alang ang katotohanan na kakailanganin mong gamitin ang lahat ng mga dahon nang sabay-sabay.

Ang bawat paraan ng paghahanda ng mga dahon ng repolyo ay may sariling mga pakinabang at disadvantages, kaya ang bawat maybahay ay kailangang subukan ang lahat ng mga pagpipiliang ito at piliin ang isa na pinakagusto niya. Gamit ang mga pagpipiliang ito para sa paghahanda ng repolyo para sa mga rolyo ng repolyo, mas madalas na matamasa ng buong pamilya ang kanilang pinong lasa at katangi-tanging aroma.

Ang wastong paghahanda ng repolyo para sa mga roll ng repolyo sa microwave ay makakatulong sa iyo nang mabilis, nang hindi nakakapinsala, paghiwalayin ang mga dahon ng repolyo at gawin itong malambot. Kung pakuluan mo ito sa tubig, lumalambot ang ulo ng repolyo at magsisimulang mapunit ang mga dahon. Samakatuwid, ang microwave ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

Upang makagawa ng mga roll ng repolyo, kailangan mong piliin nang tama, gupitin at palambutin ang repolyo. Ang dahon ng repolyo ay dapat maging manipis at transparent, ngunit sa parehong oras ay buo at malakas. Pagkatapos ang ulam ay magiging maganda, pampagana, kanais-nais.

Ang dahon ng repolyo na ito ay gagawa ng mahusay na mga rolyo ng repolyo.

Mga sangkap:

• ulo ng repolyo.

Kinakailangang pumili ng isang ulo ng repolyo na hindi bilog, ngunit pipi. Ang ganitong uri ng repolyo ay may malaking dahon na may makapal na ugat. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo mula sa gayong mga dahon ay magiging pareho.

Paghahanda:

1. Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa ulo ng repolyo na nasira at madilim na berde ang kulay.
2. Gumawa ng limang hiwa, gupitin ang tangkay at alisin ito.
3. Ilagay ang mga tinidor sa mangkok.
4. Microwave.
5. Itakda ang maximum na kapangyarihan.
6. Itakda ang oras sa 11 minuto.
7. Kung ang ulo ng repolyo ay naging malambot, maaari kang magpatuloy sa karagdagang mga aksyon. Kung ito ay nananatiling matatag, umalis para sa isa pang tatlong minuto.
8. Susunod, patakbuhin ang mga tinidor sa ilalim ng malamig na tubig at paghiwalayin ang mga ito sa mga dahon. Pagkatapos ng mga manipulasyong ito, madali silang maghihiwalay sa isa't isa.

Isang simpleng opsyon sa paglambot sa isang bag

Ang pagluluto ng repolyo sa microwave para sa mga roll ng repolyo nang hindi nakakasira o napunit ang mga dahon ay napakadali sa isang bag.

1. Alisin ang malambot na berde at nasirang mga dahon. Anihin hanggang sa malinis at lumabas ang buong dahon.
2. Putulin ang nakausling tangkay kung ito ay maikli, maaari mo itong iwanan.
3. Kumuha ng mahaba at matalim na kutsilyo. Ang paggawa ng isang hiwa sa paligid ng tangkay ay makakatulong sa paghiwalayin ang mga dahon mula sa ulo. Dapat mong palalimin ang kutsilyo hangga't maaari, at putulin ang mga dahon lamang sa base.
4. Ilagay ang ulo ng repolyo sa isang bag.
5. Piliin ang maximum na lakas ng oven.
6. Microwave sa loob ng limang minuto.
7. Kunin mo. Alisin ang mga dahon, na madaling matanggal. Gumamit ng tinidor para tumulong.
8. Ilagay muli sa bag at microwave para sa parehong tagal ng oras.
9. Kapag ang buong ulo ng repolyo ay pinagsunod-sunod, kolektahin ang mga ito sa isang tumpok at ilagay ang mga ito sa microwave.
10. Pinakamataas na kapangyarihan, oras - limang minuto.
11. Salamat sa pamamaraang ito, ang mga dahon ay magiging halos transparent at ganap na malambot. Malamig. Gupitin ang mga ugat ng bawat dahon gamit ang isang kutsilyo.

Paano lumambot sa mga indibidwal na dahon?

Gustung-gusto ng maraming tao ang mga rolyo ng repolyo, ngunit ayaw silang lutuin. Pagkatapos ng lahat, medyo isang problema upang makahanap ng isang malaking kasirola kung saan magkasya ang isang ulo ng repolyo. Pagkatapos ay may mataas na posibilidad na masunog kapag inalis ito sa tubig nang maraming beses. Samakatuwid, ang isang microwave ay angkop para sa isang ligtas at mabilis na paraan.

Kaya, upang mapahina ang repolyo para sa mga roll ng repolyo sa microwave, kailangan mong:

1. Alisin ang mga nasirang dahon sa ulo ng repolyo.
2. Kumuha ng matalim na kutsilyo, gupitin ang tangkay, paghiwalayin ang mga dahon.
3. Budburan ng plain water ang isang heat-resistant dish at ilagay ang mga dahon ng repolyo.
4. Ilagay sa microwave.
5. Magpainit sa pinakamataas na temperatura sa loob ng ilang minuto.
6. Suriin ang kondisyon ng mga sheet. Kung sila ay masyadong malupit, ilagay ang mga ito sa parehong tagal ng oras.
7. Kapag ang gulay ay ganap na lumambot, putulin ang makapal na mga ugat.

Ilang minuto ang kinakailangan upang mapahina ang isang buong ulo ng repolyo?

Ilagay ang hinugasan na repolyo na walang mga tuktok na dahon sa microwave sa pinakamataas na lakas at iproseso sa loob ng siyam na minuto. Pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng tumatakbong tubig na yelo. Kapag lumamig, masahin. Kung sa tingin mo na ang ulo ng repolyo ay lumambot, maaari mong paghiwalayin ang mga dahon. Kung matatag pa rin sa pagpindot, ilagay sa microwave nang ilang minuto pa.

5 pagpipilian sa pagpuno para sa masarap na mga rolyo ng repolyo

Kapag naihanda na ang mga dahon, ang tanong ay anong klaseng palaman ang ibalot sa mga dahon? Nag-aalok kami ng pinaka masarap at napatunayan na mga pagpipilian.

Base

Ito ang pinakasimple at pinakakaraniwang opsyon sa pagluluto.

Mga sangkap:

• paprika - 0.5 kutsarita;
• sibuyas - 270 g;
• asin - 0.5 kutsarita;
• tinadtad na karne ng baka - 470 g;
• mga pasas - 100 g;
• pinakuluang bigas - 0.5 tasa.

Paghahanda:

1. I-chop ang sibuyas, dapat itong gawin nang napaka-pino.
2. Ilagay sa tinadtad na karne, panahon, magdagdag ng asin.
3. Ikalat ang kanin at idagdag ang mga pasas. Paghaluin.
4. Punan ang mga dahon ng nagresultang pagpuno.

Vegetarian

Isang mainam na opsyon para sa paghahanda ng masarap na ulam sa mga araw ng pag-aayuno.

Mga sangkap:

• perehil - 50 g;
• karot - 1 pc.;
• asin;
• sibuyas - 5 ulo;
• Ugat ng celery;
• itim na paminta sa lupa;
• mantikilya - 2 tbsp. mga kutsara.

Paghahanda:

1. Balatan ang mga gulay.
2. I-chop ang mga karot sa mga piraso, i-chop ang sibuyas, gupitin ang kintsay sa mga piraso.
3. Ilagay ang mantikilya sa isang mainit na kawali at matunaw. Ilagay ang mga inihandang pagkain.
4. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay sa pagprito, asin at budburan ng paminta. Paghaluin.
5. Punan ang mga dahon ng repolyo na may nagresultang timpla.

karne

Upang maghanda ng masarap na pagpuno, mas mainam na pagsamahin ang dalawang uri ng karne.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 300 g;
• baboy - 300 g;
• asin;
• mga gulay - 25 g;
• karot - 1 pc.;
• pampalasa;
• pinakuluang bigas - 400 g;
• bombilya.

Paghahanda:

1. Gupitin ang inihandang karne sa mga piraso, i-chop ang sibuyas, at i-chop ang mga sangkap. Ihalo sa kanin.
2. Paghaluin ang tinadtad na gulay na may tinadtad na karne.
3. Grate ang mga karot, iprito sa isang kawali, idagdag sa tinadtad na karne.
4. Asin at magdagdag ng pampalasa. Haluin.

Paano magluto ng mga rolyo ng repolyo: 10 mga tip sa pagluluto

Ang huling bahagi ng taglagas at unang bahagi ng taglamig ay ang oras upang maging abala sa paghahanda ng masarap, bagaman hindi ang pinakasimpleng ulam, mga rolyo ng repolyo. Sa oras na ito na ang pinaka-angkop na repolyo para sa mga roll ng repolyo ay lilitaw sa mga istante ng aming mga merkado at mga tindahan, na may siksik, makatas, ngunit nababaluktot pa rin at hindi magaspang na mga dahon. Sa kabila ng katotohanan na itinuturing ng maraming tao na ang paghahanda ng mga rolyo ng repolyo ay hindi kinakailangang nakakaubos ng oras at masinsinang paggawa, karamihan sa atin ay gusto pa rin ang resulta. At sa katunayan, kapag inihanda nang maayos, ang mga rolyo ng repolyo ay nakakagulat na masarap, nakakabusog at mabango, na nagtataglay sa parehong oras ng maselan na lutong ng mga nilagang gulay at ang kasiya-siyang kapunuan ng orihinal na sinigang na Ruso na may karne. Gayunpaman, ang versatility at versatility ng repolyo roll ay madaling nagbibigay-daan sa amin upang ihanda ang mga ito nang walang karne at walang kanin, pinapalitan ang mga produkto alinsunod sa aming panlasa at mga kagustuhan sa pagluluto. Subukan nating alamin at tandaan kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo ngayon.

Tulad ng karamihan sa iba pang tunay na sikat na tanyag na pagkain, ang mga cabbage roll ay maaaring magyabang ng iba't ibang uri ng mga recipe sa pagluluto. Bawat tahanan, bawat pamilya ay naghahanda ng pagkaing ito nang iba. Itinuturing ng ilan na ang mga cabbage roll ay isang pang-araw-araw na ulam, habang ang iba ay pinalamutian ang kanilang holiday menu na may mga lutong bahay na repolyo na roll. Ayon sa kaugalian, ang pagpuno para sa mga rolyo ng repolyo ay inihanda mula sa bigas, pinakuluan hanggang kalahating luto, tinadtad na baboy, sibuyas at pampalasa. Gayunpaman, ang imahinasyon ng mga espesyalista sa pagluluto ay palaging magiging masikip sa loob ng mga mahigpit na limitasyon. Anong palaman para sa mga rolyo ng repolyo ang hindi inihanda mula ngayon? Ang manok, karne at kahit na isda, maraming uri ng cereal at gulay, mushroom at pinatuyong prutas, herbs at pampalasa ay ginagamit. Anuman sa iyong mga paboritong produkto, na may tamang diskarte, ay madaling magbibigay sa tradisyonal na mga rolyo ng repolyo ng isang sariwang pagka-orihinal ng isang bagong lasa, o kahit na ganap na baguhin ang isang pamilyar na ulam, pinalamutian ito ng isang bagong masalimuot na aroma, na naaayon sa iyong sariling natatanging imahinasyon at talento sa pagluluto .

Nakikita ng ilang maybahay na ang paghahanda ng mga rolyo ng repolyo ay isang hindi kinakailangang kumplikado at maingat na gawain, kaya't sila ay ganap na tumatangging gawin ito. At ganap na walang kabuluhan! Ang tamang mood, pagpaplano ng oras at kaalaman sa ilang mga culinary trick at lihim ay madaling magpapahintulot sa iyo na maghanda ng masarap na lutong bahay na repolyo na roll at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may ganitong kahanga-hangang ulam.

Ngayon ang KEDEM.RU "Culinary Eden" ay maingat na nakolekta at naitala para sa iyo ang pinakamahalagang mga tip at mga kagiliw-giliw na mga recipe na tiyak na magsasabi sa iyo kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo.

1. Ang lasa at hitsura ng tapos na ulam ay depende sa kung gaano ka maingat na pumili ng repolyo para sa iyong mga rolyo ng repolyo. Subukang bigyang-pansin ang mga ulo ng repolyo na makinis, siksik, at walang mga tupi at pinsala. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga roll ng repolyo ay hindi bilog, ngunit bahagyang pipi ang mga ulo ng repolyo. Nasa mga ulo ng repolyo na ang manipis na ibabaw ng dahon ay mas malaki sa lugar kaysa sa magaspang na bahagi na may makapal na tangkay. Bigyang-pansin ang density ng mga dahon mismo. Para sa mga rolyo ng repolyo, pinakamainam ang repolyo na may nababaluktot, manipis na mga dahon na madaling yumuko ngunit hindi masira. Kadalasan, ang naturang repolyo ay may maberde na tint sa mga dahon. Ang repolyo na may puti, makapal na dahon na madaling masira sa kaunting baluktot ay hindi angkop para sa mga rolyo ng repolyo, nangangailangan ito ng masyadong maraming oras para sa paghahanda, at sa natapos na ulam ito ay magiging matigas at mahibla.

2. Upang i-disassemble ang isang ulo ng repolyo sa mga indibidwal na dahon nang hindi nasisira ang mga ito, ang repolyo ay dapat na maayos na ihanda. Una sa lahat, gumamit ng matalim na kutsilyo upang gupitin ang tangkay ng repolyo, sinusubukang makuha ang karamihan sa magaspang at makapal na tangkay. Pagkatapos ay ilagay ang repolyo sa kumukulong tubig na may idinagdag na kaunting suka. Ang acid ay mapangalagaan ang natural na istraktura ng dahon ng repolyo at protektahan ito mula sa pagpunit. Lutuin ang repolyo ng ilang minuto hanggang sa maging translucent ang mga tuktok na dahon at magsimulang maghiwalay sa ulo. Maingat na alisin ang ulo ng repolyo mula sa kumukulong tubig at, maging maingat na huwag masunog ang iyong sarili, paghiwalayin ang mga tuktok na pinakuluang dahon. Kung kinakailangan, ibalik ang repolyo sa tubig na kumukulo at ulitin ang buong proseso kasama ang natitirang mga dahon. Palamigin ang natapos na dahon ng repolyo at, kung kinakailangan, talunin ang mga nakausli na makapal na bahagi ng petioles gamit ang isang culinary hammer.

3. May isang mas madali, kahit na mas mahaba, paraan upang mapahina ang dahon ng repolyo at i-disassemble ang ulo ng repolyo nang hindi ito nasisira. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na gupitin ang tangkay ng repolyo, ilagay ang ulo ng repolyo sa isang plastic bag, itali ito nang mahigpit at ilagay ito sa freezer sa loob ng ilang araw. Kapag ang ulo ng repolyo ay ganap na nagyelo, alisin ito sa freezer at i-defrost ito sa ibabang bahagi ng refrigerator. Ang repolyo na inihanda sa ganitong paraan ay lumalabas na napakalambot, madaling i-disassemble sa mga indibidwal na dahon at hindi mapunit. Maaari mong gamitin ang alinman sa mga pamamaraan na nakalista namin para sa paghahanda ng repolyo sa iyong sariling panlasa, ang resulta ay magiging pantay na mabuti.

4. Mayroong maraming iba't ibang paraan upang gumulong ng mga rolyo ng repolyo. Ang ilang mga tao ay pagulungin lamang ang mga ito sa isang tubo nang hindi binabalot ang mga dulo ng repolyo sa loob. May gumagawa ng mga bola mula sa mga dahon ng repolyo, pinupuno ang mga ito ng tinadtad na karne tulad ng pinalamanan na sili. Ayon sa kaugalian, ang mga rolyo ng repolyo ay pinagsama upang ang pagpuno ay natatakpan ng mga dahon ng repolyo sa lahat ng panig. Ilagay ang inihandang dahon ng repolyo sa pisara sa harap mo. Mas malapit sa base ng sheet, ilagay ang dalawa hanggang tatlong kutsara ng pagpuno sa anyo ng isang pahaba na sausage kalahati ng lapad ng sheet. Takpan ang pagpuno gamit ang base ng dahon, pagkatapos ay tiklupin ang mga gilid ng dahon, pagkatapos ay igulong ang roll ng repolyo palayo sa iyo, i-twist ito sa natitirang mahabang bahagi ng dahon ng repolyo. Walang kumplikado, tama?

5. Subukan nating magluto ng tradisyonal na Russian cabbage roll na may karne ng baka at kanin. Maghanda nang maaga at paghiwalayin ang repolyo sa magkahiwalay na mga dahon. Pakuluan ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng gulay, asin sa panlasa at magdagdag ng 100 g. kanin Lutuin sa katamtamang init ng 10 minuto hanggang kalahating luto. Ang bigas ay dapat na bahagyang kulang sa luto, na may bahagyang malutong. Ilagay ang natapos na bigas sa isang colander, hayaang maubos ang tubig, at pagkatapos ay ihalo sa 500 gr. ground beef, isang pakurot ng black pepper at nutmeg, asin sa panlasa. Masahin ang pagpuno nang lubusan. Balutin ang tatlong kutsara ng pagpuno sa bawat dahon ng repolyo. Iprito ang mga roll ng repolyo sa langis ng gulay sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig, at pagkatapos ay ilipat sa isang malawak na kawali. Sa natitirang langis mula sa pagprito ng mga rolyo ng repolyo, magprito ng isang makinis na tinadtad na sibuyas at isang karot, gupitin sa manipis na mga piraso, sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 tbsp sa mga gulay. isang kutsarang puno ng asukal at 200 gr. kulay-gatas. Paghaluin nang lubusan at kumulo para sa isa pang dalawang minuto sa pinakamababang apoy. Ilipat ang nagresultang dressing sa isang kawali na may mga roll ng repolyo at kumulo ang lahat nang magkasama sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Bago ihain, iwisik ang mga rolyo ng repolyo na may makinis na tinadtad na mga halamang gamot at ibuhos ang sarsa kung saan sila ay nilaga.

6. Gusto mo ba ng mas maanghang at mas malasang pagkain? Subukang gumawa ng istilong Tatar na mga rolyo ng repolyo. Pakuluan, ihiwalay sa magkahiwalay na dahon at palamig ang isang ulo ng repolyo. Ihanda ang sarsa nang maaga. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang isang karot sa isang magaspang na kudkuran. Init ang 2 tbsp sa isang kawali. kutsara ng langis ng gulay, magdagdag ng mga sibuyas at karot at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag handa na ang mga gulay, magdagdag ng 300 gramo sa kanila. makinis na tinadtad na mga kamatis, 100 ML. kulay-gatas, 100 ML. tubig, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng tomato paste, 1 kutsarita ng pinatuyong dill, asin, asukal, itim at pulang paminta sa panlasa. Paghaluin ang lahat, pakuluan at lutuin sa medium heat sa loob ng 10 minuto. Para sa pagpuno ng 500 gr. Paghaluin ang tinadtad na tupa na may ½ tasang pinakuluang bigas, dalawang pinong tinadtad na sibuyas, asin, itim at pulang paminta sa panlasa. I-wrap ang pagpuno sa mga dahon ng repolyo, bumubuo ng mga roll ng repolyo, isawsaw ang mga rolyo ng repolyo sa isang itlog, bahagyang pinalo ng isang tinidor, at iprito sa mantikilya sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig. Ilagay ang mga roll ng repolyo sa isang malawak na kasirola, magdagdag ng dalawang dahon ng bay, ibuhos ang sarsa at kumulo na sakop sa mababang init sa loob ng 35 - 40 minuto.

7. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may pagpuno ng manok na inihurnong sa oven ay napakasarap. Pakuluan ang isang ulo ng repolyo nang maaga at paghiwalayin ito sa magkahiwalay na mga dahon. Gilingin ang dalawang fillet ng manok sa isang food processor o dumaan sa isang gilingan ng karne na may isang magaspang na grid. Iprito ang tinadtad na manok sa isang kawali sa isang kutsara ng langis ng gulay sa loob ng limang minuto. Pinong tumaga ang isang sibuyas, isang makatas na karot at isang malaking bell pepper. Idagdag ang mga gulay sa tinadtad na manok, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at kumulo ang lahat nang sama-sama, natatakpan, sa katamtamang init sa loob ng limang minuto. Alisin ang pagpuno mula sa init, palamig nang bahagya, at pagkatapos ay bumuo ng mga roll ng repolyo sa pamamagitan ng pagbabalot ng tatlong kutsara ng pagpuno sa mga dahon ng repolyo. Ilagay ang mga roll ng repolyo sa isang greased baking dish, ibuhos ang higit sa 100 ML ng sarsa. cream at 3 tbsp. kutsara ng makapal na yogurt o kulay-gatas. Maghurno sa oven na preheated sa 180⁰ sa loob ng 20 minuto. Bago ihain, budburan ng pinong tinadtad na perehil.

8. Ang mga mahilig sa isda ay mag-e-enjoy sa cabbage rolls na may salmon at couscous. Pakuluan, hiwalay sa magkahiwalay na dahon at ibuhos ang tubig ng yelo sa isang ulo ng repolyo. Matunaw ang 1 tbsp sa isang kawali. kutsara ng mantikilya, magdagdag ng isang makinis na tinadtad na sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng 500 gr. salmon fillet, gupitin sa maliliit na cubes, at 1 tbsp. kutsara ng lemon juice. Paghaluin at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 10 minuto. Mash ang isda gamit ang isang tinidor, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng couscous, isang hilaw na itlog, asin at puting paminta sa panlasa. Paghaluin nang maigi at bumuo ng mga dahon ng repolyo at pagpuno ng isda sa mga rolyo ng repolyo. Ilagay ang mga roll ng repolyo sa isang greased baking dish at ibuhos sa 100 ML ng pinaghalong. cream at 100 ML. tubig at maghurno sa oven na preheated sa 180⁰ sa loob ng 30 minuto. Bago ihain, iwisik ang tinadtad na perehil at ibuhos sa sarsa kung saan ang mga rolyo ng repolyo ay inihurnong.

9. Hindi maiiwan ang mga vegetarian na wala ang kanilang mga cabbage roll. Pakuluan ang ulo ng repolyo nang maaga at paghiwalayin ito sa mga indibidwal na dahon. Pakuluan ang 200 g hanggang kalahating luto. bigas, alisan ng tubig. Ibabad ang 150 g sa malamig na tubig sa loob ng 40 minuto. mga tuyong mushroom. Alisan ng tubig ang tubig at gupitin ang mga mushroom sa maliliit na piraso. Init ang 2 tbsp sa isang kawali. kutsara ng langis ng gulay, magdagdag ng isang makinis na tinadtad na sibuyas at isang karot, gupitin sa maliliit na cubes. Magprito ng limang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at lutuin, natatakpan, para sa isa pang limang minuto. Alisin sa init at ihalo sa pinakuluang bigas. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa pagpuno upang tikman at ihalo nang maigi. I-roll ang pagpuno ng repolyo at kabute sa mga roll ng repolyo, iprito ang mga ito sa langis ng gulay sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig, pagkatapos ay ibuhos sa isang baso ng kulay-gatas at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 10 - 15 minuto. Alisin mula sa init at hayaang tumayo ng 10 minuto.

10. Ang orihinal na mga roll ng repolyo na inihanda sa istilong Tsino ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa lutuing Asyano. K 500 gr. magdagdag ng 3 tbsp tinadtad na pabo. kutsara ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng tinadtad na cilantro, tatlong tinadtad na clove ng bawang, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng gadgad na sariwang luya, 1 tbsp. isang kutsarang toyo, 1 kutsarita ng sesame oil, asin at pulang paminta sa panlasa. Masahin ang tinadtad na karne nang lubusan at iwanan sa isang cool na lugar sa loob ng 30 minuto. Pakuluan ang isang ulo ng Chinese cabbage sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng limang minuto at i-disassemble sa mga dahon, alisin ang pinakamakapal na nakausli na bahagi. Igulong ang repolyo at tinadtad na karne sa mga rolyo ng repolyo at pasingawan ng 15 minuto. Ihain na may kasamang matamis na chili sauce.

At ang KEDEM.RU "Culinary Eden" sa mga pahina nito ay palaging masaya na mag-alok sa iyo ng higit pang orihinal na mga ideya at napatunayan na mga recipe na tiyak na magsasabi sa iyo kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo.