Para sa taglamig ito ay isang kilalang kinatawan ng modernong pagluluto. Ang paghahandang ito ay nakakatulong lalo na sa mga abalang maybahay na gustong gumugol ng hindi hihigit sa 15 minuto sa pagluluto, o mga taong malayo sa bahay, ngunit nais ding tikman ang orihinal na mainit na ulam ng Russia, ang iba't ibang lasa na magkasya sa isang garapon.

Paghahanda ng atsara na sopas mula sa sariwang mga pipino para sa taglamig

Ang pag-atsara ng pipino sa mga garapon ay isang kumpletong ulam, na maaari mong i-stock nang napaka-kumikita at madali. Upang maghanda, ang mga durog na sariwang pipino kasama ang mga sibuyas, kamatis at karot ay nilaga sa loob ng 20 minuto, kung ninanais, ang barley o kanin ay idinagdag, na tinimplahan ng suka at pampalasa at, pagkatapos panatilihin sa apoy sa loob ng ilang minuto, sila ay pinagsama sa mga sterile na garapon. Ang paghahanda ng mga pipino para sa atsara na sopas para sa taglamig ay magpapasaya sa iyo ng lasa, kabusugan at aroma, kung gumamit ka ng ilang mga tip:

1. Ang mga diced na pipino ay mananatili ang kanilang hugis at crunch na mas mahusay kaysa sa mga gadgad.
2. Ang mga tinadtad na gulay ay dapat ihalo sa isang kahoy na spatula, hindi sa iyong mga kamay. Sa ganitong paraan mapapanatili ng masa ang lahat ng mga juice at hindi gagawing likidong "sinigang" ang workpiece.
3. Para sa higit pang spiciness at aroma, maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa: ang mga peppercorn, dahon ng bay, bawang, mainit na paminta ay perpekto.

Sa sariwang mga pipino, ang mga maybahay ay natutuwa sa iba't ibang mga pagpipilian. Sa pamamagitan ng pagpili ng isang simpleng recipe ng atsara para sa taglamig, maaari kang makatipid ng maraming oras at mag-stock sa isang natural na semi-tapos na produkto na may malusog, murang mga sangkap na hindi nangangailangan ng paunang paggamot sa init at kasunod na isterilisasyon.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.5 kg;
• mga kamatis - 700 g;
• mga sibuyas - 3 mga PC .;
• karot - 200 g;
• asin - 20 g;
• asukal - 40 g;
• suka - 70 ML;
• tubig - 50 ML;
• langis - 60 ML.

Paghahanda

1. I-chop lahat ng gulay.
2. Timplahan ng asin, asukal, tubig at mantika at pakuluan ng 30 minuto.
3. Ibuhos sa suka at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
4. Maglagay ng simpleng atsara na gawa sa mga sariwang pipino sa mga garapon para sa taglamig at i-roll up.

Ang mga mapag-imbentong maybahay na hindi gustong gumugol ng maraming oras sa kalan ay mahilig din sa mga pipino para sa taglamig. Ang paghahanda ng naturang pag-iingat ay hindi tatagal ng higit sa kalahating oras, at sa taglamig ay lalo kang nalulugod sa pagiging simple at nutritional value nito, dahil ang mga nilalaman ng garapon ay sapat na upang makakuha ng isang ganap na mainit na pagkain para sa buong pamilya.

Mga sangkap:

• mga pipino - 3 kg;
• sibuyas - 900 g;
• karot - 900 g;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• perlas barley - 400 g;
• asukal - 200 g;
• suka - 100 ML;
• langis - 200 ML;
• asin - 50 g.

Paghahanda

1. Pakuluan ang perlas barley.
2. Pakuluan ang mga sibuyas, karot at mga pipino sa loob ng 20 minuto.
3. Magdagdag ng mga kamatis at kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Magdagdag ng pearl barley, langis, suka, asin at asukal.
5. Ilagay ang atsara mula sa sariwang mga pipino sa mga garapon para sa taglamig at i-roll up.

Ang recipe para sa atsara na sopas para sa taglamig na may sariwang mga pipino ay nagbibigay ng puwang para sa pagsasakatuparan ng mga culinary fantasies. Kaya, ang mga mahilig sa maselan na lasa ay maaaring gumawa ng paghahanda sa bigas. Ang produktong ito ay may mataas na halaga ng enerhiya at nutritional value, ay madaling hinihigop ng katawan, na kapaki-pakinabang para sa mga diyeta ng mga matatanda at bata.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.5 kg;
• bigas - 350 g;
• sarsa ng kamatis - 400 g;
• sibuyas - 500 g;
• karot - 500 g;
• langis - 250 ML;
• asin at asukal - 50 g bawat isa;
• suka - 100 ML.

Paghahanda

1. Pakuluan ang kanin hanggang sa maluto.
2. I-chop lahat ng gulay.
3. Paghaluin ang mga sibuyas, karot, pipino, asin, asukal at kumulo sa loob ng 30 minuto.
4. Magdagdag ng kanin, sarsa at suka at kumulo ng sariwang pipino na atsara para sa taglamig sa loob ng 15 minuto.

Ang paghahanda ng atsara na sopas para sa taglamig na may tomato paste ay isa sa maginhawa at kumikitang mga uri ng pangangalaga. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang tomato paste ay nakakatipid ng oras at badyet ng pamilya, ito ay kapaki-pakinabang na nagpapabuti sa lasa, pagkakapare-pareho at kulay ng ulam, habang natitira, para sa lahat ng kayamanan nito, isang mababang-calorie na produkto na inirerekomenda para sa pandiyeta na nutrisyon.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.5 kg;
• karot - 500 g;
• sibuyas - 500 g;
• tomato paste - 250 g;
• asukal - 120 g;
• langis - 150 ML;
• asin - 40 g;
• pinakuluang perlas barley - 500 g;
• suka - 50 ML.

Paghahanda

1. I-chop lahat ng gulay.
2. Timplahan ng mantika, asin, asukal, i-paste at kumulo sa loob ng 40 minuto.
3. Magdagdag ng perlas barley, suka, alisin mula sa init at roll up.

Ang mga pickle cucumber para sa taglamig ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maraming mga pinggan kung ihahanda mo ang mga ito nang walang mga butil. Ang ganitong uri ng pag-iingat ay nagbibigay sa iyo ng kalayaan sa pagpili at nagbibigay-daan sa iyong magluto ng maiinit na pagkain mula sa iyong mga paboritong produkto, direktang ayusin ang lasa at pagkakapare-pareho habang nagluluto, o gamitin ito bilang batayan para sa mga salad.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• ulo ng bawang - 1 pc .;
• karot - 300 g;
• mga sibuyas - 4 na mga PC .;
• asukal - 50 g;
• asin - 40 g;
• suka - 150 ML;
• langis - 250 ML.

Paghahanda

1. Hiwain ang mga gulay.
2. Timplahan ng mantika, suka, asin at asukal at itabi ng 4 na oras.
3. Pakuluan ng 10 minuto at i-roll up.

Ang mga tagahanga ng malusog na pagkain ay matagal nang kumbinsido na ang atsara ng taglamig na walang suka ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na paghahanda. Maaari mong idagdag ang kinakailangang matamis at maasim na lasa, mapanatili ang isang sariwang aroma at dagdagan ang buhay ng istante ng produkto na may sitriko acid. Wala itong masangsang na amoy o lasa at may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.5 kg;
• perlas barley - 250 g;
• karot - 150 g;
• sibuyas - 250 g;
• sarsa ng kamatis - 250 g;
• asin - 50 g;
• sitriko acid - 5 g;
• langis - 80 ML.

Paghahanda

1. I-chop ang mga gulay at ibabad ang pearl barley.
2. Magprito ng mga sibuyas at karot.
3. Magdagdag ng mga pipino, pearl barley, sarsa, asin at kumulo sa loob ng 50 minuto.
4. Magdagdag ng sitriko acid at alisin mula sa init.

Ang mga hindi maisip ang mainit na pagkain na walang sariwang gulay ay magugustuhan ang atsara ng taglamig na may mga kamatis at mga pipino. Ang paghahandang ito ay naglalaman lamang ng mga natural na sangkap at ito ay isang mahusay na pinagmumulan ng mga bitamina, natatangi lamang sa mga prutas sa tag-init, at carbohydrates. Ang mga aesthetics ng ulam ay partikular na kahalagahan din dito, kaya ang mga kamatis ay laging binalatan.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 3 kg;
• mga pipino - 1.5 kg;
• sibuyas - 800 g;
• karot - 500 g;
• suka - 120 ML;
• langis - 15 ML;
• asin - 50 g;
• perlas barley - 500 g.

Paghahanda

1. Balatan ang mga kamatis at katas.
2. I-chop ang natitirang mga gulay.
3. Ibabad ang pearl barley sa loob ng 2 oras.
4. Paghaluin ang lahat ng mga gulay, magdagdag ng langis, asin at magluto ng 30 minuto.
5. Magdagdag ng pearl barley, suka at i-roll up.

Maraming mga residente ng tag-init, na hindi nakakahanap ng isang karapat-dapat na paggamit para sa mga overgrown na mga pipino, mas gusto na itapon ang mga ito. Ito ay dahil hindi pa rin nila alam na ang paghahanda ng atsara na sopas para sa taglamig ay maaari ding gawin mula sa mga gulay na nawala ang kanilang kaakit-akit. Upang maghanda, kailangan mo lamang alisan ng balat ang mga pipino at alisin ang kanilang mga buto at, pagkatapos ng pagpuputol sa kanila, magpatuloy ayon sa recipe.

Mga sangkap:

• tinutubuan na mga pipino - 2 kg;
• karot - 400 g;
• sibuyas - 450 g;
• bungkos ng dill - 1 pc .;
• sibuyas ng bawang - 6 na mga PC .;
• asin - 50 g.

Paghahanda

1. Alisin ang balat, buto at i-chop ang mga pipino.
2. I-chop ang mga gulay at gulay.
3. Pagsamahin, magdagdag ng asin at itabi ng 2 oras.
4. Pakuluan ang sariwang tinutubuan na atsara at i-roll up.

Ang de-latang rassolnik para sa taglamig na may sariwang mga pipino ay popular sa mga mangangaso at mangingisda na mas gustong kumuha ng garapon ng masaganang paghahanda sa ligaw. Upang mapabilis ang pagluluto at mapagkakatiwalaang isterilisado ang atsara, gumamit ng autoclave, na, sa ilalim ng mataas na presyon, ay nagluluto at nag-isterilize sa parehong oras.

Napakakaunting oras na lang ang natitira bago dumating ang malamig na panahon, kaya ang bawat maybahay ay nagmamadaling igulong ang mga huling lata ng preserba. Paano maghanda ng atsara na sopas na may barley para sa taglamig? Ang tanong na ito ay nagiging mas nauugnay. Pagkatapos ng lahat, dapat mong aminin, kapag ang isang ulam ay kailangang ihanda, hindi lamang masarap, ngunit mabilis din, ngunit napakakaunting oras para dito, ang pagbibihis ng gulay, na pinagsama para sa taglamig, ay palaging makakatulong sa mga ganitong sitwasyon.

Siyempre, ang mga paghahanda ng sopas ay maaaring mabili sa anumang supermarket, ngunit ang mga gawang bahay ay palaging mas masarap at mas maaasahan. Bukod dito, hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras at pera sa pagpunta sa tindahan. Alamin natin kung paano gumawa ng atsara na may barley para sa taglamig.

Pagbibihis para sa atsara na sopas para sa taglamig na may perlas na barley

Tulad ng alam mo, para sa sinumang modernong babae ang pinakamalaking halaga ay oras. Ito ay tumatagal ng hindi bababa sa 1.5 oras upang maghanda ng tanghalian. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga kababaihan ay nagkaroon ng ideya ng paggawa ng mga paghahanda sa taglamig para sa mga sopas. Naghahanda kami ng isang winter pickle dressing na may barley nang mabilis at matipid, dahil naglalaman lamang ito ng mga cereal at gulay.

Anong mga produkto ang kakailanganin mo:

• perlas barley - 250 g;
• malalaking karot - 3 mga PC. (malaki);
• mga pipino (sariwa) - 1 kg;
• mga sibuyas - 6 na mga PC;
• suka (9%) - 50-60 ml;
• tomato paste (maaari kang kumuha ng 1.5 kg ng mga kamatis) - 2 tbsp;
• pinong langis - 3 tbsp;
• perehil - isang bungkos (maliit);
• itim na paminta - 9-10 mga gisantes;
• asin - 1.5-2 malalaking kutsara;
• dahon ng laurel - 1-2 mga PC .;
• malinis na tubig - 1 baso.

Para sa mga blangko ay gumagamit kami ng kalahating litro na garapon na may mga takip ng tornilyo (maaaring gamitin ang mga takip ng tornilyo kung ninanais).

Magsimula tayo sa hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Kumuha tayo ng pearl barley. Hugasan nang maigi, ibabad sa mainit (o malamig) na tubig sa loob ng 4 na oras. Kung wala kang oras upang maghintay, maaari mong iwanan ito ng isang gabi. Basahin ang tungkol sa kung paano lutuin nang tama ang cereal na ito.
2. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang hindi sinipsip na tubig, magdagdag ng sariwang tubig, at lutuin ang lugaw sa loob ng 40-50 minuto.
3. Ang mga pipino ay kailangang hugasan at ibabad din sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.
4. Pagkatapos ng oras, i-chop sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola at takpan ng asin (1 tbsp). Hayaang tumayo ng 1 oras.
5. Samantala, alisan ng balat ang mga karot at sibuyas. Pinong tumaga ang hugasan na perehil.
6. I-chop ang sibuyas sa medium-sized na cubes at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
7. Init ang langis ng mirasol sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
8. Magdagdag ng mga hilaw na gadgad na karot at pritong sibuyas sa mga pipino.
9. Magdagdag ng pinakuluang perlas na barley, peppercorn, dahon ng bay, tinadtad na damo dito at magdagdag ng isang basong tubig.
10. Hayaang kumulo sa loob ng 40 minuto na nakabuka ang takip sa katamtamang init. Haluin nang madalas (bawat 4 na minuto).
11. Habang inihahanda ang pickle dressing, maaari mong hugasan at isterilisado ang mga garapon sa panahong ito (hugasan namin ito at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto).
12. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, magdagdag ng suka, pukawin at tikman ang asin.

Ngayon ay nananatili ang isang mas mahalagang tanong: kung paano gumulong ng atsara na may barley? Sa katunayan, ang proseso ay hindi naiiba sa pagbabara ng mga gulay o prutas. Kailangan mong kumuha ng mga isterilisadong mainit na garapon, punan ang bawat isa ng mga inihandang gulay na may barley at isara ang mga talukap ng mata gamit ang isang espesyal na seaming machine. Baliktarin at takpan ng mainit na kumot. Maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.

Dapat kang makakuha ng humigit-kumulang 4-5 garapon, na ang bawat isa ay magiging isang tunay na tagapagligtas sa mga araw ng taglamig. Ang kailangan mo lang gawin ay ihanda ang sabaw, ilagay ang patatas dito at magdagdag ng bahagi ng paghahanda ng atsara. Pakuluan at handa na ang sopas!

Payo! Iba-iba ang mga recipe para sa paggawa ng pearl barley. Kung wala kang oras upang magbabad, maaari mong pakuluan ang cereal sa iyong karaniwang paraan.

Tanong mo sa chef!

Hindi nagawang magluto ng ulam? Huwag kang mahiya, tanungin mo ako ng personal.

Atsara salad para sa taglamig na may perlas barley

Ang isang nakabubusog at masarap na barley na may mga gulay ay hinding-hindi magpapagutom sa iyong pamilya. Ang atsara salad para sa taglamig na may perlas barley ay pupunta sa isang putok. Sa isang garapon lamang ay maaari kang maghanda ng parehong palayok ng sopas at isang side dish ng gulay.

Mga Kinakailangang Produkto:

• perlas barley - 1 tasa;
• tubig - 400 ml;
• matamis na paminta - 10 mga PC;
• karot - 800 g;
• mga sibuyas (sibuyas) - 10-12 mga PC.;
• langis ng gulay (pino) - 170-200 ML;
• asin - 2 malalaking kutsara;
• suka - 2 maliit na kutsara;
• butil na asukal - 100 g.

1. Una sa lahat, simulan natin ang paghahanda ng sinigang. Ang perlas barley ay dapat na banlawan ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pakuluan hanggang sa ganap na maluto.
2. Paghaluin ang langis at tubig sa isang kasirola at ilagay sa medium heat. Hinihintay namin itong kumulo. Samantala, i-chop ang peeled carrots sa isang coarse grater, at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Idagdag sa kasirola at iprito ng 10 minuto.
3. Gupitin ang matamis na paminta at idagdag sa mga nilagang pagkain. Panatilihin sa katamtamang init para sa isa pang 10 minuto.
4. Paghaluin ang pinakuluang perlas na barley sa lahat ng mga gulay at kumulo sa loob ng 20-25 minuto. Timplahan ng pampalasa, magdagdag ng asin at asukal.

Habang inihahanda ang lahat, kailangan mong maghanda ng mga garapon (ang mga kalahating litro na garapon ay maginhawa) at mga takip. Upang gawin ito, lubusan na hugasan ang bawat lalagyan ng soda at siyasatin ito para sa anumang mga depekto. Kung may mga bitak, mantsa o chips, itinatapon namin ito sa basurahan. Ilagay sa isang malamig na oven sa ibaba pababa (mga basa na nakabaligtad).

Unti-unti kaming nagpainit sa 150 degrees. Naghihintay kami ng 15 minuto. Gumamit ng tuyong tuwalya o oven mitts upang alisin ang pinainit na pinggan at ilagay ang mga ito sa malinis na ibabaw. Ang mainit na dressing ay kailangang ipamahagi sa mainit-init na mga garapon, habang pinababa ng kaunti. Roll up ang lids, hugasan sa mainit na tubig.

Ang natapos na salad ay maaaring tinimplahan ng mayonesa o kulay-gatas. Ihain kasama ng karne o isda.

Klasikong recipe ng atsara na may perlas na barley para sa taglamig

Upang maiwasan ang pagbili ng mga mamahaling gulay para sa atsara sa taglamig, mayroong isang recipe para sa isang klasikong atsara na may perlas na barley para sa taglamig. Mula sa mga paghahanda na maaaring maimbak pareho sa refrigerator at sa pantry, maaari kang maghanda ng hindi pangkaraniwang masarap na sopas. Sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang at panlasa nito, ang ulam ay hindi magiging mas mababa sa bersyon ng tag-init na ginawa mula sa mga sariwang sangkap.

Mga sangkap para sa sarsa ng sopas sa taglamig:

1. Ibabad ang perlas na barley sa malamig na tubig magdamag, ngunit kung ninanais, maaari mo itong gawin sa loob ng 3-4 na oras. Matapos lumipas ang oras, kapag sinimulan mong ihanda ang sarsa ng atsara, kailangan mong banlawan ang cereal, magdagdag ng malinis na tubig at ilagay ito sa katamtamang init. Lutuin hanggang sa ganap na maluto.
2. Blanch ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito at gilingin ang mga ito sa isang blender (kung wala kang ganoong aparato, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne).
3. Gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at gupitin ang sibuyas sa mga medium cubes.
4. Kumuha ng isang malaking kasirola, ibuhos ang langis dito at bahagyang iprito ang sibuyas. Magdagdag ng mga karot at tinadtad na kamatis. Haluin at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga 45 minuto (huwag kalimutang haluin).
5. Asin, marahil isang maliit na paminta. Ikinakalat namin ang pinakuluang perlas na barley at maghintay hanggang kumulo ang lahat. Ibuhos ang 9% na suka at patuloy na kumulo para sa isa pang 7-10 minuto.
6. Ilagay ang mainit sa mga isterilisadong garapon at i-seal. Baligtarin ito, balutin ito ng kumot, at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.
7. Habang inihahanda ang atsara, kakailanganin mong idagdag ang mga nilalaman ng garapon sa sabaw na may patatas at adobo na pipino. Ihain sa mga bahagi na may isang kutsarang puno ng kulay-gatas.

Ang mga maybahay na nagluluto ng borscht sa mga garapon ay malamang na gumawa din ng isa pang kapaki-pakinabang na paghahanda para sa taglamig - rassolnik. Ang culinary semi-finished na produkto na ito ay hindi lamang makakatulong sa iyo kapag kulang ka sa oras, ngunit magiging isang ganap na independiyenteng meryenda o kahit isang pangalawang kurso. Ang recipe para sa atsara na may barley para sa taglamig ay napaka-simple, at ang resulta ay palaging nakalulugod.

Upang maihanda ang masarap na paghahanda na ito, kukuha kami ng mga pana-panahong gulay - mga pipino, kamatis, sibuyas at karot. Ang Pearl barley ay matatagpuan sa anumang grocery store, at pumili ng pino, iyon ay, walang amoy, langis ng gulay. Ang suka sa mesa na ginamit sa recipe ay 9%.

Upang ihanda ang unang kurso na may tulad na isang semi-tapos na produkto, magluto (tulad ng dati) sabaw ng karne o gumawa ng atsara sa walang taba na anyo - sa tubig. Magdagdag ng mga cube o hiwa ng sariwang patatas, at 10 minuto bago maging handa, idagdag ang mga nilalaman ng garapon. Mga pampalasa at damo (mabangong damo) - sa panlasa at pagnanais.

Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap na iminungkahi sa recipe para sa atsara para sa taglamig, mga 3 litro ng paghahanda ang nakuha. Ang mga garapon na may seaming ay perpektong nakaimbak sa isang tuyo at madilim na lugar - ang isang cellar o basement ay pinakamahusay, ngunit ang gayong atsara ay hindi masisira sa isang aparador (ang pangunahing bagay ay hindi ito mainit at mamasa-masa doon).

Mga sangkap:

(1 kg) (750 gramo) (450 gramo) (450 gramo) (250 gramo) (250 mililitro) (60 mililitro) (60 mililitro) (2 kutsara) (1 kutsara)

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Upang maghanda ng atsara na sopas para sa taglamig, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap: mga pipino, kamatis, karot, sibuyas, perlas na barley, inuming tubig, butil na asukal, table salt, pinong gulay (gumagamit ako ng sunflower) na langis at 9% na suka ng mesa. Hugasan ang lahat ng mga gulay nang lubusan at tuyo. Ang kanilang timbang ay ipinahiwatig sa nakahanda na (durog) na anyo.

Kumuha ng 250 gramo ng pearl barley, banlawan ito sa malamig na tubig (2-3 beses) hanggang sa maging malinaw ang likido. Pagkatapos nito, punan ang isang sapat na dami (hindi ko ito ipinahiwatig, ngunit sapat na ang 500 mililitro) ng malamig na tubig at iwanan ito sa mesa habang nakikitungo kami sa mga gulay. Hayaang lumaki ang perlas barley.

Gupitin ang mga sariwang pipino (1 kilo) sa mga cube o hindi masyadong maliliit na cube - ayon sa gusto mo. Mangyaring huwag gumamit ng kudkuran - talagang hindi ito ang kaso. Gusto kong magluto ng rassolnik (sa pamamagitan ng paraan, narito ang aking recipe para sa masarap na unang kurso) na may mga pipino, gupitin sa mga cube.

Nililinis din namin at tinadtad ang mga karot (450 gramo) gamit ang isang magaspang na kudkuran. Kung nais mo, maaari mong i-cut ang mga karot sa mga piraso.

Ilagay ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan sa isang malaking kasirola o mangkok. Habang nagpuputol ako, inilipat ko ang mga gulay sa isang 5-litro na mangkok (para sa mga produktong pagkain, siyempre), dahil kasya sila sa paborito kong kasirola (4 na litro), ngunit hindi ko maihalo ang mga gulay.

Magdagdag ng perlas barley sa mga gulay, na kailangang ihagis sa isang salaan. Nagdagdag din kami ng 2 kutsara ng asukal, 1 kutsarang asin, at ibuhos ang 60 mililitro ng langis ng gulay. Bukod pa rito, kailangan mong magbuhos ng 250 mililitro ng malamig na tubig upang maayos na maluto ang perlas na barley.

Direktang paghaluin ang mga nilalaman ng ulam gamit ang iyong mga kamay. Hindi ito magtatagal - hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay pantay na ipinamahagi.

At ngayon na ang mga gulay ay naglabas ng kanilang katas at nabawasan ang dami, inililipat ko ang hinaharap na atsara sa isang kasirola. Kung mayroon kang isa na angkop sa dami, paghaluin at lutuin ang mga gulay at cereal mismo dito.

Ang natitira na lang ay i-heat-treat ito, ibig sabihin, lutuin ang atsara. Upang gawin ito, ilagay ang kawali sa katamtamang init at dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa. Pagkatapos ay lutuin ang atsara sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Huwag kalimutang pukawin ito ng 3-4 beses. Ang perlas barley ay dapat na ganap na luto sa panahong ito. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang suka ng mesa (60 mililitro), pukawin muli ang atsara at patayin ang apoy.

Ang isang klasikong ulam sa tanghalian ay masarap na sopas na rassolnik. Ito ay tinatawag na dahil sa mga adobo na mga pipino, salamat sa kung saan ang sopas ay lasa ng maalat kahit na walang pagdaragdag ng asin. Para makatipid ng oras sa taglamig, subukan ang masarap na recipe para sa winter pickle na may barley at bigas. Ang isang garapon ng atsara na inihanda sa tag-araw ay magiging isang mahusay na tulong sa malamig, mayelo na panahon. Sa panahon na gusto mo talagang magluto ng masarap na ulam para sa tanghalian para sa buong pamilya.

Ang recipe na ito para sa winter pickle sa isang garapon ay makatipid ng oras, dahil kailangan mo lamang pakuluan ang karne at patatas, idagdag ang atsara mula sa garapon at kumulo sa loob ng 20 minuto sa katamtamang init.

Rassolnik na may perlas na barley at mga pipino

Ang recipe para sa winter pickle na may barley ay nangangailangan ng sariwang mga pipino.

Mga sangkap.

• pinakuluang perlas barley sa halagang limang daang gramo (maaari mo itong lutuin sa isang mabagal na kusinilya);
• sibuyas, diced - 1 kilo;
• sariwang mga pipino, diced - 3 kilo;
• karot, diced - 1 kilo;
• sariwang kamatis - 1.5 kilo;
• 100 gramo ng halaman. walang amoy na mga langis;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin.

Paghahanda.

1. Gamit ang isang gilingan ng karne o blender, tadtarin nang husto ang mga kamatis at ilagay sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng 100 gramo ng tubig.
3. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asukal at mantikilya sa mga kamatis.
4. Hayaang kumulo.
5. Magdagdag ng sibuyas.
6. Magdagdag ng diced cucumber.
7. Panghuli, idagdag ang pinakuluang sinigang na barley na perlas at kumulo ang lahat sa loob ng kalahating oras.

Matapos kumulo ang pinaghalong at ang mga piraso ng gulay ay tumira, ibaba ang kalan sa mababang init at simulan ang pagbuhos ng pinaghalong atsara sa mga pre-sterilized na kalahating litro na garapon. Pagkatapos ng pagpuno, ang bawat garapon ay agad na sarado na may takip. Pagkatapos ay i-secure ang takip gamit ang isang susi.

Ang dami ng sangkap na ito ay gumagawa ng labing-apat na 0.5-litro na garapon ng paghahanda ng atsara.

Rassolnik na may bigas - orihinal na paghahanda para sa taglamig

Ang recipe na ito ay gumagamit ng bigas sa halip na perlas na barley ang ulam ay lumabas na may kawili-wili, orihinal na lasa.

Mga sangkap:

• sariwang kamatis - 2 kilo;
• sariwang mga pipino, diced - 0.5 kilo;
• sibuyas, diced - 0.5 kilo;
• karot, diced - 0.5 kilo;
• pinakuluang bigas - isang baso;
• matamis na paminta, diced - 200 gramo
• asin - isa at kalahating kutsara. kutsara;
• suka 9% - 5 tbsp. kutsara;
• asukal - 2 tbsp. mga kutsara.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga cube, ihalo at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng hinugasan na nilutong bigas at lutuin ng isa pang 40 minuto sa katamtamang init.
2. Pagkatapos ay bawasan ang init at ilagay ang lahat sa kalahating litro na garapon. I-roll up ang bawat garapon na may takip gamit ang isang susi at balutin ito ng tuwalya hanggang sa ganap itong lumamig.

Ito ay isang madaling ihanda na recipe para sa mga adobo na pipino, na makabuluhang makatipid ng iyong oras sa paghahanda ng tanghalian.

Rassolnik na walang suka

Para sa karamihan ng mga paghahanda, ang suka ay isang kinakailangang sangkap para sa canning. Ang ilang mga tao ay nagrereklamo na ang suka ay masyadong maasim. Gayunpaman, kung naghahanda ka ng pinaghalong atsara na walang suka, hindi ka dapat matakot na ang produkto ay lumala o ang garapon ay "pumutok."

Mga sangkap para sa atsara na walang suka:

• adobo na mga pipino - 1 kilo;
• karot - 0.5 kilo;
• sibuyas - 400 gramo;
• langis ng mirasol - 2 kutsara;
• perlas barley - 100 gramo;
• tomato paste - 100 gramo;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 0.5 kutsarita.

Paano ihanda ang pinaghalong atsara:

1. Sa gabi, ihanda ang perlas barley sa pamamagitan ng pagpuno nito ng tubig.
2. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang perlas barley.
3. Grate ang mga karot.
4. Gupitin ang lek sa mga cube.
5. Gupitin ang mga pipino sa mga piraso.
6. Sa isang makapal na ilalim na kasirola, iprito ang mga sibuyas at karot.
7. Magdagdag ng natitirang mga sangkap, pakuluan at bawasan.
8. Magluto sa mababang init sa loob ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos.
9. Maghanda ng kalahating litro na garapon nang maaga. Nang hindi inaalis mula sa init, ibuhos ang halo sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip gamit ang isang susi. Balutin ng tuwalya at palamig. Ang pinaghalong atsara na walang suka ay handa na.

Paghahanda ng Rassolnik na may zucchini

Ang unang bahagi ng taglagas ay oras para sa paghahanda. Kung isinasaalang-alang ang karaniwang mga recipe para sa paghahanda ng sopas ng atsara para sa taglamig, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala hindi ganap na karaniwang mga solusyon. Iminumungkahi namin ang paghahanda ng isang timpla para sa atsara na sopas na may zucchini. Kailangan mong tandaan na ang mga malakas at batang prutas lamang ang angkop.

Mga sangkap para sa atsara na may zucchini:

• zucchini - 1 kilo;
• mga kamatis - 0.5 kilo;
• karot - 0.5 kilo;
• sibuyas - 0.5 kilo;
• matamis na paminta - 0.5 kilo;
• perlas barley - 1 tasa;
• langis ng mirasol - 100 gramo;
• suka - 4 tbsp. kutsara;
• asukal - 1 tbsp. kutsara.

Hakbang-hakbang na recipe.

1. Ibabad ang cereal at maghintay ng dalawang oras.
2. Pagkatapos ay lutuin ang pearl barley hanggang kalahating luto.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, balatan at gilingin gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
4. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
5. Hiwain ang sibuyas.
6. Gupitin ang paminta sa mga piraso.
7. Gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes.
8. Magprito ng mga sibuyas at karot sa loob ng 15 minuto sa isang kasirola na may makapal na ilalim.
9. Magdagdag ng mga sangkap maliban sa suka sa mga sibuyas at karot.
10. Dalhin sa isang pigsa at bawasan ang init, magluto para sa isa pang 20 minuto.
11. Ibuhos ang suka sa pinaghalong, magdagdag ng init at pakuluan ng 15 minuto.

Bawasan ang init, ibuhos ang halo sa mga isterilisadong kalahating litro na garapon at isara ang mga takip gamit ang isang susi. I-wrap sa isang tuwalya hanggang sa ganap na lumamig. Inaasahan namin na magugustuhan mo ang mga recipe para sa paghahanda ng atsara para sa taglamig at ikalulugod mo ang iyong sambahayan na may mabangong sopas.

Ang atsara na may perlas na barley para sa taglamig ay isang napaka-maginhawa at praktikal na paghahanda. Kapag mayroon ka nito, maaari kang magluto ng masarap na unang kurso nang napakabilis. Sinubukan mong maghanda ng isang batch ng atsara na ito, siguradong makakagawa ka pa sa susunod!

Paano gumawa ng atsara na sopas para sa taglamig na may perlas na barley?

Upang ang isang mahusay na paghahanda tulad ng pag-atsara sa mga garapon ay lumitaw sa mga istante sa pantry para sa taglamig, ang mga recipe na ipinakita sa ibaba ay magiging malaking tulong dito. Ang kagandahan ng paghahanda ay napakasimple ng paghahanda.

1. Maaari mong gamitin ang anumang mga pipino para sa pag-atsara - ito ay isang mahusay na paraan upang gumamit ng malalaki at overripe na mga specimen.
2. Ang paghahanda ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis o tomato paste.
3. Ang dami ng pampalasa, asukal at asin ay maaaring iakma sa panlasa.
4. Ang pag-atsara na may perlas na barley para sa taglamig, na hindi napapailalim sa kasunod na isterilisasyon, pagkatapos ng capping dapat itong balot hanggang sa lumamig.

Ang recipe para sa winter pickle na may sariwang mga pipino ay simple at naa-access sa lahat. Huwag malito sa katotohanan na ang mga hilaw na pipino ay ginagamit. Pagkatapos ng paggamot sa init at kasunod na pagbubuhos, nagiging maalat ang mga ito, at samakatuwid ang pag-atsara sa kanila ay nagiging napakahusay. Ang barley ay idinagdag dito na pinakuluan na.

Mga sangkap:

• mga pipino - 3 kg;
• mga sibuyas, karot - 1 kg bawat isa;
• asukal, asin - 4 tbsp. kutsara;
• langis - 200 ML;
• suka - 80 ML;
• perlas barley - 500 g.

Paghahanda

1. Ang mga pipino at karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
3. Igisa ang mga sibuyas at karot hanggang lumambot, magdagdag ng mga pipino at kumulo ng 20 minuto.
4. Paghaluin ang nilagang gulay, pearl barley, asin, asukal, suka at mantika.
5. Ang masa ay pinakuluan, pinakuluan ng ilang minuto, ibinahagi sa mga garapon at tinatakan.

Ang recipe ng atsara ng taglamig na ipinakita sa ibaba ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga sariwang kamatis. Hindi mo kailangang i-mince ang mga kamatis, ngunit gupitin ito sa mga cube. Ang mga cereal na ginamit dito ay hilaw. Walang punto sa pag-aalala na wala siyang oras para maghanda, hindi iyon totoo. Ito ay bumukol sa kalahating oras, at pagkatapos ay "itakda" kapag ang workpiece ay lumalamig sa ilalim ng kumot.

Mga sangkap:

• sariwang pipino - 3 kg;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• karot, sibuyas - 1 kg bawat isa;
• perlas barley - 500 g;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• asukal - 4 tbsp. kutsara;
• suka 9% - 100 ml;
• tubig - 500 ml;
• langis - 100 ML.

Paghahanda

1. Paghaluin ang mga tinadtad na gulay at pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 20 minuto.
2. Magdagdag ng suka at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
3. Ang mainit na produkto ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan.

Ang Rassolnik para sa taglamig sa mga garapon ay inihanda hindi lamang sa mga pipino. Sa berdeng mga kamatis, ang twist na ito ay nagiging sobrang katakam-takam. Sa tapos na anyo nito, kaunti lang ang pagkakaiba nito sa klasikong bersyon. Hindi na kailangang pabayaan ang pagbabad ng mga kamatis. Ito ay pinaniniwalaan na naglalaman ang mga ito ng mga nakakapinsalang sangkap na inalis sa panahon ng proseso ng pagbabad.

Mga sangkap:

• perlas barley, sibuyas, karot - 1 kg bawat isa;
• berdeng mga kamatis - 2 kg;
• tomato paste - 1 tasa;
• asin - 3 tbsp. kutsara;
• asukal - 2 tbsp. kutsara;
• ground black pepper, paprika - 0.5 kutsarita bawat isa;
• tubig - 1 litro;
• suka 9%, langis - 100 ML.

Paghahanda

1. Ang mga cereal at kamatis ay hiwalay na pinupuno ng tubig at iniwan sa loob ng 12 oras.
2. Igisa ang tinadtad na mga sibuyas at karot, magdagdag ng mga diced na kamatis at kumulo ng 20 minuto.
3. Ang cereal ay hugasan at idinagdag sa mga gulay.
4. Ibuhos sa tubig at kumulo ng kalahating oras.
5. Asin, asukal, magdagdag ng kamatis, pampalasa at kumulo sa loob ng 10 minuto.
6. Ibuhos sa suka, pukawin, hayaan itong magluto ng 15 minuto, ilagay sa mga lalagyan, igulong at balutin hanggang ang atsara na may perlas na barley sa mga garapon para sa taglamig ay lumamig.

Ang recipe para sa winter pickle na may barley, na ipinakita sa ibaba, ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang masarap at napaka-pampagana na unang kurso sa loob ng ilang minuto. Ang tomato paste ay ginagawang mas maliwanag ang kulay at mas mayaman sa lasa. At may mas kaunting abala sa paghahanda ng mga panimulang bahagi.

Mga sangkap:

• sariwang mga pipino - 3 kg;
• sibuyas - 1 kg;
• karot - 1 kg;
• tomato paste - 600 ml;
• asukal - 250 g;
• asin - 4 tbsp. kutsara;
• suka 9%, langis - 100 ML;
• perlas barley - 500 g.

Paghahanda

1. Paghaluin ang tinadtad na mga sibuyas, karot at mga pipino.
2. Magdagdag ng asin, asukal, mantikilya, tomato paste at pakuluan ng 40 minuto.
3. Magdagdag ng pinakuluang perlas na barley, magluto ng 5 minuto, ibuhos sa suka.
4. Ibuhos ang rassolnik sa mga garapon para sa taglamig at i-seal.

Posible na maghanda ng sopas ng atsara para sa taglamig na walang suka. Sa halip, ang citric acid ay ginagamit bilang isang preservative sa produkto. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nagsisikap na sumunod sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta. Tulad ng mga paghahanda na may suka, ang atsara na ito ay maaaring itago sa pantry.

Mga sangkap:

• sariwang mga pipino - 1.5 kg;
• gadgad na karot - 200 g;
• sibuyas - 300 g;
• perlas barley - 1 tasa;
• tomato paste - 300 g;
• asin - 3 tbsp. kutsara;
• sitriko acid - 1 kutsarita.

Paghahanda

1. Ang perlas barley ay babad sa loob ng 2 oras.
2. Grate ang mga pipino sa isang magaspang na kudkuran.
3. Hiwalay na igisa ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at kumulo ng isang oras.
5. Magdagdag ng citric acid mga 5 minuto bago maging handa.
6. Ang natapos na atsara na may perlas na barley ay inilalagay sa mga garapon para sa taglamig at pinagsama.

Ang Rassolnik para sa taglamig na may perlas na barley na walang mga kamatis ay hindi kasing liwanag ng mga kamatis, ngunit napakasarap din. Kung wala kang oras, hindi mo kailangang panatilihin ang paghahanda ng gulay sa loob ng 4 na oras. Maaari mo itong agad na ilagay sa kalan at hayaan itong umupo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto hanggang sa lumabas ang katas. Susunod, ang lahat ay inihanda ayon sa recipe.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• karot, sibuyas - 300 g bawat isa;
• bawang - 1 ulo;
• asukal - 80 g;
• asin - 60 g;
• suka, langis - 100 ML bawat isa;
• pinakuluang perlas barley - 400 g.

Paghahanda

1. Ang mga sibuyas at mga pipino ay pinutol sa mga cube.
2. Grate ang mga karot.
3. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng mantikilya, asin, asukal at mag-iwan ng 4 na oras upang mailabas ang katas.
4. Ilagay ang timpla sa kalan, pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng perlas na barley.
5. Lahat ng sama-sama kumulo para sa kalahating oras.
6. Magdagdag ng suka, init ang pinaghalong para sa isa pang 5 minuto at ilagay ang atsara na walang mga kamatis na may perlas na barley sa mga garapon para sa taglamig.

Para sa taglamig maaari itong ihanda hindi lamang mula sa mga pipino, kundi pati na rin mula sa zucchini. Maaari silang i-cut sa mga cube, o maaari silang gutay-gutay at gadgad, ngunit sa pangalawang kaso ay may panganib na sila ay magiging napakalambot sa panahon ng paggamot sa init. Para sa pag-aani, mas mahusay na pumili ng mga batang zucchini na may manipis na balat at hindi pa hinog na mga buto.

Mga sangkap:

• zucchini - 2 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• karot - 800 g;
• sibuyas - 1 kg;
• perlas barley - 2 tasa;
• paminta - 7 mga PC;
• langis - 1 baso;
• asin - 4 tbsp. kutsara;
• asukal - 2 tbsp. kutsara;
• suka 9% - 100 ML.

Paghahanda

1. Ang perlas barley ay babad sa loob ng isang oras.
2. Ang mga kamatis ay puro.
3. Ang mga sibuyas, paminta at zucchini ay pinutol sa mga cube, at ang mga karot ay gadgad.
4. Ibuhos ang langis sa isang kawali, magdagdag ng mga sibuyas at karot at iprito.
5. Magdagdag ng paminta, zucchini, pearl barley, kamatis, asin at asukal.
6. Pukawin ang mga gulay at lutuin ang atsara na may zucchini at pearl barley para sa taglamig para sa mga 30 minuto.
7. Magdagdag ng suka at ibuhos ang dressing sa mga garapon.

Ganap na anumang maaaring gamitin para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang parehong maliit at malalaking specimen ay angkop. Ang tinukoy na halaga ng mga bahagi ay nagbubunga ng halos 3 litro ng workpiece. Sa kasong ito, ginagamit ang isang multicooker na may lakas na 960 W. Kung ang aparato ay may mas kaunting kapangyarihan, ang oras ng pagpatay ay tataas.

Mga sangkap:

• perlas barley - 200 g;
• mga sibuyas, karot - 400 g bawat isa;
• mga kamatis, mga pipino - 1 kg bawat isa;
• langis - 50 ML;
• asukal - 2 tbsp. kutsara;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• suka 9% - 20 ml.

Paghahanda

1. Ang langis ay ibinuhos sa multicooker, tinadtad na mga karot, magaspang na gadgad na mga pipino, mga kamatis at mga sibuyas ay inilalagay.
2. Ibuhos ang hugasan na perlas na barley, magdagdag ng asin at asukal at pukawin.
3. Magluto sa mode na "Stew" sa loob ng 2.5 oras.
4. Sa dulo, ibuhos ang suka, ihalo, ibuhos ang atsara na may perlas na barley sa mga garapon para sa taglamig at gumulong.

Rassolnik na may perlas na barley para sa taglamig sa isang autoclave

Maaari mong ligtas na mag-imbak ng rassolnik sa isang autoclave para sa taglamig sa iyong apartment, at maaari mo ring dalhin ito sa iyo sa kalikasan, kung saan kailangan mong mabilis na magluto ng masarap at kasiya-siya. Ang oras para sa paunang paggamot sa init ng mga bahagi ay nabawasan dahil sa ang katunayan na ang mga garapon na may workpiece ay sasailalim pa rin sa isterilisasyon sa isang autoclave.