Ang mga adobong pulot na kabute ay nagbabalik ng mga alaala ng aking kabataan. Mayroon kaming malayong kamag-anak, na kahit para sa aking mga magulang ay lolo na, ngunit para sa akin, sa pangkalahatan, siya ay matanda, matanda. Nakatira siya sa mga suburb, ngunit isang kilometro mula sa kanyang bahay ay may kagubatan. At ang kanyang cellar ay palaging puno ng iba't ibang mga de-latang produkto, ang kanyang mga paghahanda.

Noong mga panahong iyon naalala ko ang mga adobo na kabute. Ni-marinate niya ang mga ito sa isang bote. Kinuha ko iyong mga mushroom na malayang magkasya sa leeg. Labis na ikinalulungkot ko, hindi ko na matandaan ngayon ang recipe para sa kanyang pag-atsara, ngunit nang ilabas niya ang mga mushroom na ito at buksan ang bote, ang amoy ng kagubatan ay umalingawngaw sa bahay.

At ang mga mushroom na ito ay talagang tila sariwa. Wala man lang lasa ng asin o suka. Oo, sa pagkakaalala ko, wala sila doon. Maaaring may kaunting asin, ngunit tiyak na walang suka. Paano niya ginawa ito, na pinanatili niya ang mga ito hanggang sa susunod na taglagas, hindi ko alam.

Sa kasamaang palad, hindi pa ako nakakasulat tungkol sa mga kabute. At ang tanging artikulo na nakapagpapaalaala sa mga kabute ay ang lasa ng mga ito tulad ng mga kabute at inihanda din para sa taglamig.

Mga recipe para sa mga adobo na mushroom para sa taglamig na inihanda sa bahay

Sa tingin ko ang pinakamahalagang bagay sa pag-aatsara ng honey mushroom ay walang false honey mushroom sa basket. Samakatuwid, maingat na pumili ng mga mushroom. Kung mayroon kang anumang mga pagdududa kung ito ay isang tunay na pulot na kabute o isang huwad, huwag mag-atubiling, itapon ito.

Well, ang iba ay mas simple. Dito ay titingnan natin kung paano maghanda at pagkatapos ay mag-marinate ng honey mushroom para sa taglamig, na may iba't ibang sangkap.

Well, at the end naglagay ako ng video, parang bonus para sa iyo, at para sa akin, dahil mahal na mahal ko ang Korean pickled mushrooms. Hindi ito para sa taglamig. Ito ay para sa kasiyahan pagkatapos ng trabaho. Simulan muna ang pag-atsara ng mga ito at habang nag-aatsara ka para sa taglamig, ito ang iyong magiging gantimpala para sa agarang pagkonsumo.

Good luck! Magtatagumpay ka.

Menu:

1. Paano mag-pickle ng honey mushroom para sa taglamig

Para sa marinade:

para sa 1 litro ng tubig

• Bay leaf - 3-4 na mga PC.
• Allspice - 5-6 na mga gisantes
• Mainit na paminta - 10 mga gisantes
• Suka 9% - 2 tbsp. l.
• asin - 1 tbsp.

Paghahanda:

1. Nakolekta namin ang mga kabute, oras na upang simulan ang pagproseso. Una, ang mga mushroom ay dapat na malinis.

2. Sa ilalim ng takip ng honey mushroom mayroong isang pelikula, tulad ng isang payong na nahuhulog sa binti. Dapat tanggalin ang pelikulang ito. Ginagawa namin ito gamit ang isang kutsilyo

at agad na linisin ang pelikula mula sa tangkay ng kabute. Nililinis namin ang dumi at iba't ibang mga hindi kinakailangang bagay mula sa takip, ngunit huwag alisin ang pelikula.

3. Budburan ng asin ang mga kabute nang random, huwag takpan ang mga ito tulad ng mantika, magdagdag ng kaunting asin sa ibabaw at punuin ang mga ito ng malamig na tubig, banlawan nang bahagya ng ilang dakot sa tubig at hayaan silang tumayo sa ganitong estado sa loob ng 30 minuto.

4. Pagkatapos ng 30 minuto, ang ating mga kabute ay nagiging puti at malinis, at ang tubig ay napakadumi. Alisan ng tubig ang tubig na ito at punuin ito ng sariwang tubig. Naghuhugas kami at nagbukod-bukod ng mga kabute. Karaniwan, dalawang beses ay sapat na upang maubos mo ang lahat at banlawan muli ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ngunit kung ang iyong tubig ay marumi pa, banlawan sa isang palanggana hanggang sa maging malinaw ang tubig. Pagkatapos nito, maaari mong banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

5. Hinugasan namin ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ibinuhos ang sariwang tubig sa mga mushroom at itinakda upang magluto. Ang tubig ay kumulo at maaaring lumitaw ang bula.

Maipapayo na tanggalin ito. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 30 minuto.

Simulan natin ang paghahanda ng marinade.

6. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali. Magtapon ng ilang dahon ng bay, allspice at mainit na paminta, isang kutsarang asin at dalawang kutsarang suka. Ang marinade na ito ay dapat kumulo. Karaniwan naming hinahayaan itong kumulo sa loob ng 4-5 minuto.

7. Patuyuin ang tubig mula sa mga mushroom sa pamamagitan ng isang colander at ilagay ang mga mushroom sa kumukulong marinade. Hayaang kumulo sila sa marinade sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng 15 minuto, handa na ang mga mushroom.

8. Diretso mula sa kawali na nakatayo sa kalan, nagsisimula kaming ibuhos o sa halip ay ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon.

9. Punan ang garapon, agad na i-roll up ang takip, pagkatapos ay ang susunod, atbp.

10. Ibaba ang mga takip. Balutin ang iyong sarili sa isang mainit na kumot o tuwalya. Iwanan ito nang ganito hanggang sa ganap itong lumamig. Nag-iimbak kami sa isang malamig na lugar.

Ang mga resulta ay mahusay na adobo na mushroom.

Kung gaano sila kasarap sa taglamig, na may patatas.

At tungkol sa pampagana, hindi mo ito maibaba.

Bon appetit!

1. Recipe para sa mga adobo na mushroom sa orihinal na pag-atsara

Para sa marinade:

Para sa 1 litro ng tubig

• asin - 1 tbsp.
• Asukal - 1 tsp.
• Bay leaf - 3 mga PC.
• Mga putot ng clove - 2-3 mga PC.
• Allspice - 2-4 na mga gisantes
• Itim na paminta - 3-5 mga gisantes
• Bawang - 3 cloves
• Mga buto at tangkay ng dill - sa panlasa
• Suka 9% - 4 tbsp.

Paghahanda:

Siyempre, napakabuti kung ang mga honey mushroom ay nakolekta sa kagubatan. Ngunit ang mga binili sa tindahan at kahit na mga frozen na mushroom ay angkop din.

Dahil mayroon kaming mga kabute mula sa kagubatan, niluluto namin ang mga ito tulad ng sumusunod:

1. Linisin ang mga mushroom tulad ng inilarawan sa unang recipe. Ilagay sa isang mangkok at punuin ng tubig. Kung malinis ang iyong mga kabute, maaari mong hugasan ang mga ito at hayaang tumayo ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, banlawan ng tumatakbong tubig at itakdang magluto. Hindi kinakailangang hugasan ang mga ito ng 2-3 beses, dahil magluluto kami sa dalawang tubig.

Pagluluto ng mushroom

2. Itapon ang mga mushroom sa kumukulong tubig at lutuin ng 20 minuto, i-skim off ang foam, tulad ng ginagawa natin sa sopas na may karne. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig mula sa mga kabute sa pamamagitan ng isang colander. Ilagay muli ang mga kabute sa kawali, magdagdag ng sariwang tubig, pakuluan at lutuin ng isa pang 10 minuto.

3. Kapag nagluluto, magdagdag ng isang buong sibuyas sa mga mushroom. Madalas na sinasabi na kung ang sibuyas ay nagiging itim, nangangahulugan ito na mayroong mga lason na kabute. Sa tingin ko ito ay isang alamat lamang. Ngunit totoo na ang mga sibuyas ay makaakit ng mga nakakapinsalang sangkap. Bagaman maaaring wala sila.

Ang mga mushroom ay handa na.

4. Ibuhos ang tubig sa kawali, kunin ang dami ng tubig depende sa dami ng mushroom. Upang mayroon kang sapat na pag-atsara para sa lahat ng mga garapon. Ang halaga ng mga sangkap ay ipinahiwatig bawat 1 litro ng tubig.

5. Idagdag ang lahat ng sangkap ng marinade sa tubig. Asin, asukal, bay leaf, cloves, peppers, bawang cloves gupitin sa 3-4 piraso, dill stems at buto.

6. Pakuluan ang marinade, lagyan ng suka at hayaang kumulo ng isa pang 5 minuto.

7.Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng honey mushroom sa pag-atsara; Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 10-15 minuto.

8. Sa prinsipyo, ang mga honey mushroom ay magiging handa para sa paggamit pagkatapos na sila ay lumamig, ngunit ilalagay namin ang mga ito sa mga garapon at isara ang mga ito para sa taglamig.

9. Kaya, ilagay ang mga mushroom sa mga garapon. Ayusin ang mga mushroom habang sila ay mainit. Pagkatapos ay isinasara namin ito o i-roll up kung mayroon kang mga takip na metal. Baliktarin ang mga garapon, takpan ng isang bagay na mainit at hayaang lumamig nang lubusan.

Iniimbak namin ang lahat ng de-latang pagkain sa isang malamig na lugar, sa loggia. Sa matinding hamog na nagyelo at init, dinadala namin ito sa bahay. Pagkatapos ay inilabas namin muli. O maaari mo itong itabi sa refrigerator kung mayroon kang malaki. Sa tingin ko na may ganitong halaga ng suka, sila ay tumayo nang maayos sa temperatura ng silid.

Eto na. Ang aming mga adobo na mushroom ay handa na para sa taglamig.

Ngayon ay kailangan na lang nating maghintay hanggang magsimula tayong magbukas.

Bon appetit!

1. Video - Mga adobo na honey mushroom

2. Video - Mga adobong kabute sa Korea

Bon appetit!

"Gusto kong sabihin sa iyo kung paano maghanda ng mga adobo na kabute ng pulot para sa taglamig, ang pinakasimpleng mga recipe na ginagamit ng maraming mga picker ng kabute at mahilig sa" tahimik na pangangaso "

Ang taglagas ay nagdadala ng maraming masasarap na regalo sa isang tao, kung gaano kasarap mangolekta ng malinis na honey mushroom na lumalaki sa buong malalaking pamilya, at kung gaano kasarap sa taglamig na magbukas ng garapon ng mga adobo na kabute, ilagay ito sa isang plato, gupitin ang sibuyas, itusok ang isang buo, makintab na kabute sa isang tinidor at... oo, kasama ng patatas.

Ngunit para sa lahat ng ito, kailangan mo ng honey mushroom at ang pagnanais na ihanda ang mga ito.

Ang isang maliit na payo para sa mga hindi masyadong marunong tungkol sa mga kabute at natatakot na hindi nila sinasadyang maputol ang isang hindi nakakain na kabute, sa panahon ng pagluluto, maglagay ng isang peeled na sibuyas sa tubig na may mga kabute; nagbago ang kulay nito, pagkatapos ay walang dapat ipag-alala Ngunit kung ito ay nagdilim, nangangahulugan ito na may nakalimutan ka, mas mahusay na huwag gamitin ang bahaging ito.

Maghanda tayo ng isang kahanga-hangang delicacy ng taglamig - mga adobo na honey mushroom

Ang mga honey mushroom ay inatsara para sa taglamig sa bahay

Mga sangkap na ginamit:

• Autumn honey mushroom - 3 kg.
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• Allspice - 10 mga PC.
• Bawang - 6 na cloves
• asin - 2 tbsp. l.
• Asukal - 3 tbsp. l.
• Acetic acid 70% - 3 tsp.

I-marinate:

Ang 3 kilo ng honey mushroom ay, siyempre, kahanga-hanga sa dami, ito ay isang buong balde. Una sa lahat, ang pinaka-maingat na gawain ay ang paghahanda ng mga kabute

Maingat, upang hindi masira, ilagay ang mga ito sa lababo at banlawan ang bawat kabute sa ilalim ng manipis na daloy ng tubig, ilagay ang mga ito sa isang malaking palanggana

Ngayon ay kailangan nilang i-cut, ang pinakamaliit ay maaaring iwanang buo, ang mga gitna ay nahahati sa mga binti at takip, at para sa malalaki ay pinutol namin ang binti at pinutol ang sumbrero sa 2 - 4 na bahagi

Kumuha ng isang malaking kasirola na 8 - 10 litro, ibuhos ang 2 litro ng tubig dito. Upang maiwasan ang pagkawala ng kulay ng honey mushroom, magdagdag ng citric acid sa dulo ng kutsilyo, ilagay sa apoy, at pakuluan.

Inilalagay namin ang 2/3 ng aming mga inihandang mushroom sa tubig na kumukulo, lahat ng mga ito ay hindi aalisin nang sabay-sabay, dalhin sa isang pigsa

Ang mga kabute ay kumukulo at bababa sa dami, at habang sila ay kumukulo, idagdag ang mga natitira.

Ang lahat ng mga mushroom ay inilalagay sa isang kawali, pukawin ang mga ito upang hindi masunog, dalhin sa isang pigsa

Siguraduhing alisin ang anumang foam na lalabas at lutuin ng 5 minuto.

Lumipas ang 5 minuto, alisin ang kawali mula sa apoy, ilagay sa isang colander upang ang tubig ay ganap na maubos

Habang ang tubig ay umaagos, lutuin ang atsara, upang gawin ito, ibuhos ang 1.5 litro ng malinis na tubig sa isang 5-litro na kasirola, maaari mong gamitin ang de-boteng o na-filter na tubig sa gripo, ilagay ito sa apoy

Sa sandaling kumulo ang tubig, itapon ang mga dahon ng bay, allspice, bawang, gupitin sa plastik, asin at asukal sa kawali, dalhin ang mga ito sa isang maliit na bunton. Mas mainam na gumamit ng magaspang na asin para sa pag-aasin

Sa sandaling kumulo ang marinade, ilagay ang mga mushroom dito, ibuhos ang 3 kutsarita ng suka, ihalo nang mabuti. Naghihintay kami hanggang sa kumulo sila, takpan ng takip, magluto ng 20 minuto

Lumipas ang 20 minuto, alisin ang dahon ng bay mula sa mga kabute, magluto ng isa pang 5 minuto

Ang mga inatsara na mushroom ay handa na, alisin ang mga ito mula sa apoy, ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip, hintayin silang ganap na lumamig.

Mas mainam na mag-imbak sa refrigerator. Ang output ay higit pa sa 3 litro ng mga inihandang mushroom

Isang napaka-simple, napatunayang recipe para sa mga adobo na mushroom

Maraming tao ang nagtataka kung posible bang maghanda ng mga adobo na kabute ng pulot gamit ang resipe na ito, at kahit na sa ilalim ng mga takip ng naylon.

Pwede! Ang mga ito ay napakasarap, maaari mong igulong ang mga ito gamit ang mga takip ng metal, ang buhay ng istante ay tataas lamang. Ang tanging kundisyon na kailangang matugunan ay pagkatapos magluto, hayaan silang tumayo ng isang buwan at kalahati upang maalat ang mga ito.

Mga sangkap para sa isang 0.5 litro na garapon:

• Mga honey mushroom
• Bawang - 1 clove
• Dill - 1 maliit na payong
• 0.5 tsp. suka essence 70%

Upang pakuluan ang mga kabute sa 2 litro ng tubig:

• 1 tbsp. l. nakatambak na asin

Para sa marinade bawat 2 litro ng tubig:

• 2 tbsp. l. nakatambak na asin

Paghahanda:

Ang mga kabute ay kailangang ayusin, linisin ng mga labi, para sa pag-aatsara, piliin ang pinakamaliit upang hindi maputol ang mga ito, ngunit sa plato ay mukhang napakaganda at pampagana.

Banlawan nang mabuti ang pinagsunod-sunod na mga kabute, maaari mo itong gawin sa ilalim ng isang maliit na daloy ng tubig o sa isang palanggana, ibuhos ito ng 3-4 beses na may malinis na tubig, hayaang maubos ang tubig.

Ibuhos ang kalahating kawali ng tubig, ilagay sa apoy, tingnan ang volume batay sa bilang ng iyong mga nilutong kabute

Magdagdag at pukawin ang asin sa bilis na 1 nakatambak na kutsara sa bawat 2 litro ng tubig

Ilagay ang honey mushroom sa kumukulong tubig, ilubog ang mga ito gamit ang slotted na kutsara, takpan ng takip, at hintaying kumulo.

Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mga ito ng 2, maximum na 3 minuto, hindi na kailangang pakuluan nang matagal

Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig

Kumuha kami ng mga malinis na garapon, hindi mo kailangang isterilisado ang mga ito, ilagay ang mga kalahating pinakuluang mushroom sa kanila, hindi na kailangang i-compact o pindutin ang mga ito, upang malayang lumutang sila sa marinade, lalo na dahil ang mga honey mushroom mismo ay mananatili pa rin. bumukol

Sa bawat garapon ay naglalagay kami ng isang sibuyas ng bawang at isang maliit na payong ng dill

Hiwalay, ihanda ang pagpuno sa isang kasirola - ibuhos sa tubig, itakda ito upang pakuluan, pukawin ang asin bawat 2 litro ng tubig - 2 tambak na kutsara ng magaspang na asin

Ibuhos ang kumukulong palaman sa mga garapon, ibuhos muna nang kaunti upang ang malamig na garapon ay uminit at hindi pumutok, at pagkatapos ay itaas ito halos hanggang sa labi.

Ibuhos ang kalahating kutsarita ng suka sa bawat garapon, banlawan ang isang malinis na takip ng naylon sa natitirang pagpuno at isara ang mga garapon

Iling ang bawat garapon ng ilang beses upang paghaluin ang lahat sa loob at hayaang lumamig.

Inilalagay namin ang mga cooled mushroom sa cellar o isang cool na lugar, pagkatapos ng isang buwan at kalahati maaari mong buksan at subukan

Recipe para sa adobo na honey mushroom para sa taglamig - ang pinaka masarap na honey mushroom

Mga Produkto (bawat 1-litro na garapon):

• Autumn honey mushroom - 1 kg.
• asin - 1 tbsp. l. may slide
• Bay leaf - 3 mga PC.
• Itim na paminta - 5 mga gisantes
• Carnation inflorescences - 2 mga PC.
• Mustasa - 1 tsp. butil
• 70% suka kakanyahan - 1 tsp. o 2 tbsp. l. 9% suka

Paghahanda:

Pinag-uuri at nililinis namin ang mga kabute mula sa mga labi ng kagubatan, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig, pinutol ang malalaking specimen sa 3-4 na bahagi, iwanan ang maliliit na buo.

Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola sa rate na 1 litro bawat 1 kg ng mga kabute

Ilagay sa mataas na apoy, hintaying kumulo, huwag kalimutang alisin ang anumang foam na lumalabas, magdagdag ng asin, bawasan ang init, magluto ng 30 minuto

Habang nagluluto ang mga kabute, maaari kang magkaroon ng oras upang isterilisado ang mga garapon at takip

Ang mga kabute ay niluto, maingat na ilipat ang mga ito sa isang colander na may slotted na kutsara, hayaan silang maubos, at pilitin ang natitirang sabaw, kunin ang kalahati, ibuhos muli sa kawali, ilagay ang mga clove, paminta, mustasa at bay leaf doon, ilagay ito sa ang apoy

Sa sandaling kumulo ang sabaw, magdagdag ng honey mushroom dito, ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka, iwanan ang aming marinade upang magluto ng isa pang 5 minuto

Kapag mainit, ilipat ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon, pagdaragdag ng marinade na may mga pampalasa

Pagkatapos nito, igulong ang mga takip, baligtarin ang mga garapon, takpan, at hayaang lumamig.

Ang mga produktong ito ay maaari ding iimbak sa temperatura ng silid.

Isang simpleng recipe ng video - kung paano maghanda ng mga adobo na mushroom sa bahay

Ang mainit na tag-araw ay nawala. Ang ginintuang panahon ng taglagas kasama ang taglagas nitong mga regalo ng kalikasan ay naghihintay sa atin sa unahan. Una sa lahat, nais kong tandaan ang mga masasarap na regalo ng kagubatan - siyempre, mga kabute.

Ang artikulo ay tumutuon sa mga adobo na honey mushroom. Ang mga masasarap na mushroom na ito ay isa sa pinakasikat sa bawat holiday table. Sa aming pamilya, sa sandaling magbukas ka ng garapon ng mga kabute sa umaga, sa gabi ay wala na itong laman. Minsan hindi lahat ay may oras upang subukan ang mga ito, ang mga adobo na mushroom ay napakasarap.

Ilagay ang mga nabasa sa isang kasirola at magdagdag ng kaunting tubig. Hindi mo kailangang magbuhos ng maraming likido dahil ang mga mushroom ay naglalabas ng malaking halaga ng kahalumigmigan kapag niluto. Ilagay ang kawali sa kalan, pakuluan at lutuin ng 15-20 minuto.
Kapag kumukulo, lilitaw ang bula;

Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin ng 30 minuto sa mahinang apoy. 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng suka at haluing mabuti.
Ngayon ay maaari mong ilagay ang honey mushroom sa mga sterile na garapon at i-screw ang mga takip nang mahigpit.

Paano mag-pickle ng mga ligaw na kabute sa mga garapon (recipe para sa taglamig)

Sa palagay ko, ang pinakauna at pinakabatang mushroom ay naging pinakamasarap. Kapag nagsimula ang panahon ng kabute, una sa lahat ay naghahanda kami, pagkatapos ay kinakain namin ito mismo. Dahil hindi bawat taon mayroong isang mahusay na ani ng mga kabute at maaari kang iwanang walang masarap na pinapanatili.

Mga sangkap.
Mga kabute 3 kg.
Tubig 1 baso.
Asin 2 tbsp. kutsara.
Asukal 1 tbsp. kutsara.
Black peppercorns 7-8 pcs.
Laurel 2-3 dahon.
Mga clove 3 pcs.
Mga payong ng dill 2 pcs.
Kakanyahan ng suka 1 tbsp. kutsara

Proseso ng pagluluto.

Siyempre, bago magluto kailangan mong banlawan at linisin ang lahat ng mabuti. Mas mainam na banlawan ang mga nakolektang kabute sa kagubatan nang maraming beses at maingat na pag-uri-uriin ang mga ito para sa pagkasira. Palitan ang tubig nang maraming beses, pagkatapos ay simulan ang paggamot sa init.

At kaya nagbuhos ako ng isang baso ng tubig sa kawali at inilatag ang lahat ng inihanda na materyal, ilagay ito sa kalan at pagkatapos kumukulo, magluto sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto.

Asukal, allspice, bay leaf, dill umbrellas, cloves. Lutuin ang mga mushroom para sa isa pang 20 minuto pagkatapos kumukulo. Panghuli, ilagay sa mga sterile na garapon at i-tornilyo ang mga takip.

Instant na adobo na honey mushroom sa loob ng 15 minuto

Para sa marinating ayon sa recipe na ito, ito ay pinakamahusay na kumuha ng mga bata at sariwang mushroom. Ang recipe na ito ay hindi lamang simple at masarap, ito rin ay napakabilis. Siyempre, hindi ka makakain kaagad ng mga adobo na honey mushroom, ngunit sa umaga o gabi ito ay posible. Kung hindi man, burahin ang recipe at mauunawaan mo ang lahat sa iyong sarili.

Mga sangkap.

Honey mushroom 1 kg.
Laurel 2 dahon.
Suka ng mesa 2 tbsp. mga kutsara
Bawang 3 cloves

Asin 1 tbsp. kutsara
Tubig 1 litro

Proseso ng pagluluto.

Pagbukud-bukurin ang mga kabute, linisin ang mga ito at banlawan ng mabuti ng maraming beses.
Ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang isang baso ng tubig at lutuin pagkatapos kumukulo ng 25-30 minuto. Siguraduhing alisin ang anumang foam na lilitaw.

Alisan ng tubig ang unang tubig, banlawan ang mga mushroom, ilagay sa isang salaan upang maubos ang natitirang kahalumigmigan.

Ilagay muli ang honey mushroom sa kawali, magdagdag ng 1 litro ng tubig, idagdag ang natitirang mga sangkap at ilagay sa kalan.

Sa pangalawang pagkakataon nagluluto kami ng 15 minuto pagkatapos kumulo ang masa.
Susunod, maaari mong ilagay ang mga mushroom sa mga sterile na garapon, o maaari mong iwanan ang mga ito nang direkta sa parehong kawali sa loob ng 12 oras.

Pagkatapos ng 12 oras, maaari mong ituring ang iyong sarili sa masarap na adobo na mushroom. Magandang gana.

Isang simpleng recipe para sa adobo na honey mushroom na may mantikilya

Ang ganitong mga kabute ay magiging isang mahusay na malamig na pampagana sa anumang talahanayan ng holiday. Maaari mo ring ihain ang mga ito bilang karagdagan sa mashed patatas o pinakuluang bigas.

Mga sangkap.

Mga kabute 1 kg.
Mantikilya 350 gr.
Matamis na paprika 1 kutsarita.
Asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto.

Ilagay ang hinugasan at binalatan na mga mushroom sa isang kawali na may plain water at lutuin ng 20-25 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander.

Maglagay ng kawali sa apoy at matunaw ang 350 gramo ng mantikilya sa loob nito. Ilatag ang honey mushroom, asin at magdagdag ng paprika. Magprito ng 10 minuto. Pagkatapos ay takpan ng takip at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto na nakasara ang takip. Siguraduhing ihalo.

Ilagay ang mga kabute sa mga sterile na garapon, magdagdag ng mainit na langis at i-screw ang mga takip nang mahigpit. Buhay ng istante: 6 hanggang 8 buwan, mag-imbak lamang sa isang malamig na lugar. Magandang gana.

Recipe na may idinagdag na kanela

Kung naiinip ka sa mga karaniwang recipe ng adobo na kabute at gusto mong subukang gumawa ng ilang garapon ng isang ganap na bagong recipe, napunta ka sa tamang lugar. Nag-aalok ako ng isang recipe na may pagdaragdag ng kanela, na magbibigay sa meryenda ng isang ganap na bagong lasa.

Mga sangkap.

Mga kabute 1 kg.
Tubig 0.5 ml.
Asin 1 tbsp. kutsara.
Cinnamon 1 stick.
Black peppercorns 3-5 pcs.
Mga clove 3-5 na mga PC.
Laurel 2 dahon.
Suka ng mesa 2 tbsp. mga kutsara.

Proseso ng pagluluto.

Hugasan ang honey mushroom at pakuluan ang mga ito sa malinis, bahagyang inasnan na tubig. Ang foam na lilitaw sa panahon ng pagluluto ay dapat alisin. Pagkatapos ng unang pagluluto, alisan ng tubig ang mga kabute at panatilihin ang mga ito sa isang salaan upang maubos ang labis na kahalumigmigan.

Ibuhos ang kalahating litro ng tubig sa kawali, ilagay muli ang mga kabute sa kalan. Magdagdag ng asin, paminta, bay leaf, cinnamon, suka at ihalo nang mabuti. Lutuin ang mga mushroom sa brine sa loob ng 15 minuto at ilagay ang timpla habang mainit pa sa mga sterile na garapon.

Universal marinade para sa lahat ng mushroom.

Bilang isang bonus, nais kong mag-alok sa iyo ng isang recipe ng marinade na maaaring magamit para sa halos lahat ng kilalang nakakain na mga kabute sa kagubatan. Walang suka sa atsara; ito ay pinalitan ng sitriko acid. Gayundin sa video clip maaari kang matuto ng isang bagay na mas kapaki-pakinabang tungkol sa pagluluto ng mga mushroom sa bahay.

Ito ay nagtatapos sa pagpili tungkol sa pag-aatsara ng honey mushroom. Magluto ng iyong sarili at ibahagi ang iyong mga recipe at impression sa mga komento sa ibaba ng artikulo. Ngunit mag-ingat din kapag pumipili ng mga kabute; kung mayroon kang kahit na kaunting pagdududa, mas mahusay na huwag kunin ang kabute na ito. Mas mainam na bumili mula sa mga pinagkakatiwalaang supplier o kumuha ng isang bihasang mushroom picker na tutulong sa iyo na magpasya sa pagpili ng mga mushroom. All the best in peace and good mood.

Ang mga honey mushroom ay isa sa mga pinakasikat na mushroom, bagaman hindi sila niraranggo sa pinakamataas na kategorya sa mga tuntunin ng halaga. At ang kanilang katanyagan ay marahil dahil sa ang katunayan na sila ay napaka-maginhawa upang mangolekta at magluto. Kung ikaw ay sapat na mapalad na makahanap ng isang paglago ng mga honey mushroom sa kagubatan, pagkatapos ay agad kang mangolekta ng isang pares ng mga balde. Ang mga ito ay madaling linisin; Ang natitira na lang ay banlawan at i-preserve. Buweno, ang mga adobo na kabute ng pulot ay magliligtas sa iyo ng higit sa isang beses hanggang sa susunod na pag-aani - kapwa upang magpista sa iyong sarili, at upang masiyahan ang mga bisita, at kumuha ng garapon upang bisitahin ang mga kaibigan.

Mula sa aking sariling karanasan, masasabi kong nag-atsara kami ng mga kabute, anuman ang kanilang pagkakaiba-iba, ayon sa aming mga paboritong pangunahing mga recipe ng pag-atsara. At ngayon gusto kong sabihin sa iyo ang 6 na napatunayang mga recipe para sa paghahanda ng masarap na adobo na mushroom para sa taglamig.

Mga adobo na honey mushroom sa mga garapon - isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang recipe na ito ay no-brainer, nang walang paunang pagbabad sa mga mushroom. Kung naatake mo na ang mga honey mushroom, hindi ka makakakolekta ng mas mababa sa isang balde. Ang bucket na ito ay magbibigay sa iyo ng mga proporsyon para sa recipe na ito. Isaisip lamang na sa panahon ng pagluluto, ang honey mushroom ay kumukulo nang higit pa kaysa sa iba pang mga mushroom.

Mga sangkap:

• sariwang honey mushroom - 1 bucket
• asin - 2 tbsp. l.
• asukal - 2 tbsp. l.
• suka 70% - 1 tsp.
• black peppercorns
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• mga clove - 4-5 na mga PC.

1. Pinag-uuri namin ang mga kabute, pinaghihiwalay ang mga kabute sa bawat isa. Pinipili ko ang mga maliliit na hiwalay, ilalagay namin ang mga ito sa mga garapon kaya buo. Ang mga malalaking mushroom ay maaaring i-cut sa 2-4 na piraso kung ninanais.

Maaari mong putulin ang mahabang tangkay ng honey mushroom at tuyo ang mga ito nang hiwalay, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape. Kumuha ng mahusay na pampalasa ng kabute para sa mga sopas at pangunahing mga kurso.

2. Kumuha ng isang malaking kasirola at ibuhos ang 5 litro ng tubig. Inilalagay namin ang kawali sa apoy, simulan ang pagpainit ng tubig at unang ilagay ang kalahati ng lahat ng honey mushroom sa kawali, at kapag umupo sila, idagdag ang natitira. Pakuluan.

May kaugnayan para sa anumang mga kabute: upang maiwasan ang pagdidilim ng mga kabute sa panahon ng pagluluto, kailangan mong magdagdag ng sitriko acid sa dulo ng kutsilyo sa tubig kung saan lulutuin ang mga kabute.

3. Ilagay ang mushroom sa isang colander at alisan ng tubig. Sa unang maruming tubig tayo ay napalaya mula sa mga labi na mahirap linisin nang mekanikal gamit ang isang kutsilyo. Hugasan namin ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

4. Sa pangalawang pagkakataon, punuin ng malinis na tubig ang mga kabute upang masakop ng tubig ang lahat ng mga kabute, pakuluan ang tubig na may mga kabute at lutuin ng 40 minuto.

5. Alisin ang mushroom sa tubig at alisan ng tubig.

6. Sa isang hiwalay na kawali, ihanda ang marinade. Ibuhos ang 1 litro ng tubig. Magdagdag ng 2 tbsp sa tubig na kumukulo. l. asin, 2 tbsp. l. asukal, 1 tsp. suka at lahat ng pampalasa. Ilagay ang mga mushroom sa kumukulong marinade at hayaang kumulo sa loob ng 7-10 minuto.

7. Ilagay sa malinis na garapon na salamin, takpan ng mga takip at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto (para sa mga garapon ng litro).

Honey mushroom na inatsara na may apple cider vinegar - isang recipe para sa taglamig

Isa pang masarap na recipe, subukan lang palitan ang regular na suka ng apple cider vinegar, mas marami itong benepisyo at hindi gaanong masangsang kaysa sa table vinegar.

Mga sangkap:

• honey mushroom - 1 kg
• asin - 1 tbsp. l.
• asukal - 2 tbsp. l.
• apple cider vinegar 9% - 8 tbsp. l.
• tubig para sa pag-atsara - 1 litro
• itim na paminta - 1/2 tsp.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• mga clove - 3-4 na mga PC.
• pinatuyong dill - 1 tsp.
• langis ng gulay

2. Ilagay ang kawali na may honey mushroom sa kalan, pakuluan, i-steamed off ang foam na mabubuo. Lutuin ang mga kabute sa loob ng 30 minuto.

3. Sa parehong oras, ibuhos ang 1 litro ng malinis na tubig sa isa pang kawali, ilagay ito sa apoy at ihanda ang pag-atsara. Ibuhos ang asin, asukal sa tubig, magdagdag ng mga pampalasa, ibuhos sa apple cider vinegar. Pakuluan ang marinade.

4. Sa oras na ito, ang mga mushroom ay pinakuluan na, alisan ng tubig ang tubig mula sa kawali at ibuhos ang inihandang pag-atsara dito. Pakuluan muli ang pag-atsara, magdagdag ng pinatuyong dill (opsyonal) at pagkatapos kumukulo kakailanganin mong magluto ng isa pang 15 minuto. Sa parehong oras, pukawin pana-panahon.

5. Ilagay ang mga natapos na mushroom sa mga pre-sterilized na garapon. Kailangan ding isterilisado ang mga takip.

6. Para hindi maamag ang mga mushroom sa ibabaw, magbuhos ng 1 tsp sa bawat garapon. langis ng gulay.

7. Takpan ang mga garapon ng mga takip at isterilisado ang mga ito sa isang kasirola na may tubig na kumukulo.

Ang ilang mga maybahay ay gumagawa lamang ng mga isterilisadong garapon. Kapag nagla-lata ng mga kabute, palagi kong nilalaro ito nang ligtas at i-sterilize din ang garapon kasama ang paghahanda.

Ang mga honey mushroom na adobo sa bahay - isang recipe para sa taglamig

Biswal na makita kung anong magagandang mushroom ang nakukuha mo sa mga garapon. At sa tingin ko maaari mong piliin ang recipe ayon sa gusto mo.

Ang pinaka masarap na recipe para sa mga adobo na mushroom

Walang pagtatalo tungkol sa mga panlasa; Ang ilang mga tao ay mahilig lang sa inasnan na mushroom. ang iba ay mas maasim, ang iba ay mas matalas. At nagustuhan namin ang recipe na may maraming asukal at suka. Subukan din ito, at bigla itong magiging pinaka masarap para sa iyo.

Mga sangkap:

• honey mushroom - 1 kg
• asin - 2 tbsp. l.
• asukal - 6 tbsp. l.
• suka 9% - 100 ML
• tubig para sa pag-atsara - 1 litro
• black peppercorns
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC.
• mga clove - 3-4 na mga PC.
• kanela - 1/3 tsp.

1. Tulad ng sa mga nakaraang recipe, nililinis namin ang honey mushroom, banlawan ang mga ito, at pinutol ang mga tangkay kung ninanais. Ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola, punuin ng malamig na tubig at ilagay ang kasirola sa apoy upang kumulo. Magluto ng honey mushroom sa loob ng 30 minuto.
2. Ihanda ang marinade. Huwag matakot sa maraming asukal at suka, tiyak na masarap ito. At upang bigyan ang mga mushroom ng isang espesyal na aroma, idinagdag ko, bilang karagdagan sa mga tradisyonal na pampalasa, kanela. Kailangan mo lamang ng kaunti at ang aroma ay kamangha-manghang.
3. Alisan ng tubig ang tubig at punuin ang honey mushroom ng mainit na atsara. Pagkatapos nito, magluto ng isa pang 10-15 minuto.
4. Ilipat ang mga mushroom sa malinis na garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa tubig na kumukulo tuwing 15 minuto.
5. Ang natitira lamang ay mahigpit na isara ang mga garapon na may mga takip.

Mga adobo na honey mushroom para sa taglamig - isang recipe na walang isterilisasyon

Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon, dahil hindi namin isasara ang mga garapon nang hermetically, ngunit may mga plastic lids. Ang ganitong mga paghahanda ay kailangang maiimbak sa refrigerator o anumang iba pang malamig na silid.

Mga sangkap:

• honey mushroom - 1 kg
• asin - 2 tbsp. l.
• asukal - 1 tbsp. l.
• acetic acid 70% - 1 tsp.
• tubig para sa pag-atsara - 1 litro
• mga gisantes ng allspice
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• bawang - 2-3 cloves
• langis ng gulay - 70 ML

1. Ayon sa kaugalian, nililinis at hinuhugasan namin ang mga nakolektang honey mushroom. Kung ninanais, gupitin ang malalaking mushroom sa kalahati. Ilagay ang mga mushroom sa isang malaking kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa takure sa ibabaw nito. Ilagay ang kawali na may mushroom sa kalan at lutuin ng 10 minuto.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga honey mushroom ay pinakuluan ng halos 3 beses.

2. Alisan ng tubig ang tubig, punuin muli ng malinis na mainit na tubig ang mga mushroom, pakuluan muli at lutuin ng isa pang 10 minuto. Ilagay ang mga mushroom sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.

3. Sa ikatlong pagkakataon, buhusan ng mainit na tubig ang mga kabute at lutuin muli ng mga 10 minuto. Ang mga mushroom, kung handa na sila para sa pag-aatsara, ay dapat tumira sa ilalim. Ilagay ang mga mushroom sa isang colander at banlawan ng tubig na tumatakbo.

4. Punan muli ang mga kabute ng tubig at, sa panahon ng proseso ng pagluluto, idagdag ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara nang direkta sa mga mushroom - asin, asukal, paminta, dahon ng bay. Sa parehong oras, pukawin ang mga mushroom.

5. Sa dulo ng pagluluto, tadtarin ng makinis ang bawang at idagdag din sa kawali.

6. Ilagay ang mainit na mushroom sa mga isterilisadong garapon.

7. Kakailanganin mong pakuluan ang langis ng gulay at ibuhos ito sa ibabaw ng mga mushroom sa bawat garapon.

8. Takpan ng mga plastic lids at ilagay sa refrigerator.

Ang mga adobo na kabute ng pulot na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging handa para sa paggamit nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 2 linggo.

Video - recipe "Pickled honey mushroom para sa taglamig"

Ngunit ang recipe na ito ay para sa mga hindi gustong gumamit ng asukal para sa pag-atsara. Ang recipe na ito ay nagmumungkahi lamang ng pagdaragdag ng asin. Inaamin ko, gumagamit ako ng mga recipe na may idinagdag na asukal. Ngunit kung interesado ka sa recipe na ito, tingnan.

Sinuri namin ang 6 na mga recipe para sa mga adobo na mushroom sa artikulong ito, ngunit ang mga recipe ay iba-iba upang umangkop sa lahat ng panlasa. Samakatuwid, umaasa ako na pipiliin mo ang pinaka-angkop na recipe para sa iyong sarili at siguraduhing lutuin ito.

Napakahusay na mushroom - honey mushroom! Kung ikaw ay mapalad, mag-aalis ka ng ilang balde mula sa isang tuod, at magiging malaya ka, at hindi ka magkakaroon ng anumang problema tulad ng mga uod. Kagandahan! Bakit ang naturang kabute ay itinalaga lamang sa ika-3 kategorya ay hindi malinaw. Ang masasarap at mabangong adobo na mushroom ay palaging tinatanggap ang mga bisita sa aming mesa. At sa taglamig napakasarap magbukas ng garapon ng mga adobo na honey mushroom! Ang pag-marinate ng honey mushroom ay hindi gaanong naiiba sa pag-marinate ng iba pang mushroom. Ang bawat maybahay, simula sa pangunahing recipe, ay nagdaragdag ng isang bagay sa kanyang sarili, binabago ang dami ng asin o suka sa panlasa, nagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa... Ang aming site ay pumili ng ilang mga recipe para sa mga adobo na honey mushroom para sa iyo, at pipiliin mo.

Ang mga kabute ng pulot ay hindi nangangailangan ng mahabang pagbabad; ang pinakamaraming magagawa ay ibabad ang mga binalat na kabute sa malamig na tubig upang alisin ang anumang natitirang buhangin at mga labi. Para sa pag-aatsara, pumili ng buong maliliit na mushroom. Ang mga binti ng honey mushroom ay medyo nakakain, bagaman sila ay medyo matigas, kaya maaari silang maputol ng isang ikatlo o kalahati. (Partikular na ang mga masigasig na may-ari ay tuyo ang mga binti ng honey mushroom at naghahanda ng pulbos ng kabute mula sa kanila - ito ay gumagawa ng isang mahusay na dressing para sa sopas o sarsa).

Mga sangkap para sa marinade:
1 litro ng tubig,
1 tbsp. asin,
2 tbsp. Sahara,
10 tbsp. 9% suka,
2-3 putot ng mga clove,
4-5 black peppercorns,
1 dahon ng bay,
bawang at gadgad na nutmeg - opsyonal.

Paghahanda:
Pakuluan ang mga peeled mushroom sa tubig na inasnan sa lasa hanggang malambot (dapat lumubog ang mga mushroom sa ilalim). Alisin ang foam na nabuo gamit ang isang slotted na kutsara. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga mushroom sa kumukulong marinade. Pakuluan ang honey mushroom sa marinade sa loob ng 15 minuto, ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Mga sangkap:
5 kg na kabute,
1.5 litro ng tubig,
1 tbsp. 70% suka,
100 g ng asukal,
100 g asin,
0.5 g kanela,
0.3 g ng peppercorns,
50 g langis ng gulay.

Paghahanda:
Ibuhos ang nalinis na honey mushroom na may malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisan ng tubig sa isang salaan. Ilagay ang mga mushroom sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Ilipat ang honey mushroom sa isang kasirola, ibuhos sa malamig na atsara at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 30-40 minuto, descaling. Palamigin ang mga inihandang honey mushroom, ilipat ang mga ito sa tuyo, malinis na mga garapon at punuin ng marinade. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa bawat garapon, isara ang mga garapon na may mga plastic lids. Panatilihin sa refrigerator.

Mga sangkap:
2 kg honey mushroom,
1 litro ng tubig,
2 tbsp. Sahara,
4 tsp asin,
3 dahon ng bay,
6 na gisantes ng allspice,
4 na putot ng clove,
3 cinnamon sticks,
3 tsp 70% suka.

Paghahanda:
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng mga pampalasa (maliban sa suka), kumulo ng 3 minuto, ibuhos ang suka at alisin sa init. Banlawan ng mabuti ang mga kabute, takpan ng malamig na tubig, pakuluan at alisan ng tubig. Ibuhos ang pangalawang tubig sa mga kabute, magdagdag ng asin at lutuin, nang walang pagpapakilos, hanggang sa kumulo. Pagkatapos kumukulo, maingat na pukawin ang mga kabute at alisin ang bula. Kapag ang mga kabute ay tumira sa ilalim, alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon sa taas na ⅔ at punuin ng marinade sa itaas. Takpan ng mga takip at iimbak sa refrigerator.

Mga sangkap:
1 kg honey mushroom,
1-1.5 tbsp. asin,
1 tsp Sahara,
6-7 tbsp. suka ng mansanas o ubas 6%,
3 dahon ng bay,
2 clove ng bawang,
7-8 black peppercorns,
1 cinnamon stick,
2 stack tubig.

Paghahanda:
Ilagay ang mga peeled mushroom sa tubig na kumukulo at lutuin mula sa sandaling kumukulo sa loob ng 20-30 minuto, alisin ang anumang foam na nabuo. Patuyuin sa isang colander. Ihanda ang marinade: ibuhos ang 2 tasa sa kawali. tubig, idagdag ang lahat ng pampalasa, ilagay sa apoy at pakuluan ng 5 minuto. Ilagay ang mga mushroom sa kumukulong marinade at kumulo ng 10 minuto. Ilipat ang natapos na honey mushroom sa mga isterilisadong garapon, punan ang mga ito ng marinade at iwanan upang isterilisado sa loob ng 20 minuto. Roll up.

Mga sangkap:
1 kg na kabute,
250 ML 5% suka,
asin - sa panlasa,
10 g ng asukal,
2 g sitriko acid,
6 na gisantes ng allspice,
1 dahon ng bay,
1 g kanela,
400 ML ng tubig.

Paghahanda:
Upang ihanda ang pag-atsara, ibuhos ang tubig at suka sa isang enamel pan, magdagdag ng asin sa panlasa at pakuluan. Isawsaw ang mga inihandang mushroom sa marinade at lutuin sa mababang init hanggang maluto, kapag ang mga mushroom ay tumira sa ilalim at ang marinade ay nagiging transparent. Alisin ang bula. Idagdag ang natitirang mga pampalasa sa pag-atsara, pakuluan muli at ilagay sa malinis na garapon, punan ang mga ito ng 1 cm sa ibaba ng tuktok. Takpan ng mga lids at itakda upang isterilisado: 0.5-litro - 20 minuto, 1-litro - 30 minuto. Roll up.

Marinated honey mushroom na may citric acid No. 2

Mga sangkap para sa marinade:
2 stack tubig,
1 tsp asin,
10 g ng asukal,
6 na gisantes ng allspice,
1 g kanela,
1 putot ng clove,
3 g sitriko acid,
5 tbsp. 6% suka.
decoction:
1 litro ng tubig,
50 g asin,
2 g sitriko acid.

Paghahanda:
Pakuluan ang tubig para sa decoction, magdagdag ng asin at sitriko acid, idagdag ang mga mushroom sa decoction at lutuin, i-skim off ang foam, hanggang malambot. Ilagay ang mga mushroom sa mga garapon. Pakuluan ang tubig para sa pag-atsara, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, sitriko acid at suka, pakuluan at alisin sa init. Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa mga kabute, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 40 minuto. Roll up.

Mga sangkap:
1.5-2 kg ng peeled honey mushroom,
1 tsp Sahara,
2 tsp asin,
½ tsp. 70% suka,
5-6 black peppercorns,
2 dahon ng bay.

Paghahanda:
Ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Magdagdag ng asin sa panlasa, pakuluan at alisan ng tubig. Banlawan ang mga mushroom at punuin muli ng malamig na tubig. Lutuin ang mga mushroom pagkatapos kumukulo ng 10-15 minuto. Alisan ng tubig muli. lutuin ang atsara mula sa 1 litro ng tubig at ang ipinahiwatig na pampalasa, maliban sa suka, pakuluan ito ng 2-3 minuto at ibuhos ang suka. Ilagay ang mga mushroom sa kumukulong atsara, pakuluan at lutuin ng isa pang 5 minuto. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay ang mga natapos na mushroom sa mga isterilisadong garapon, ibuhos sa marinade at isara sa mga naylon lids. Panatilihin sa refrigerator.

Mga sangkap:
1 kg honey mushroom,
1 tbsp. asin,
½ tasa tubig,
1 tsp 70% suka,
3 dahon ng bay,
5 itim na paminta.

Paghahanda:
Ibuhos ang mga inihandang mushroom na may brine at ilagay sa apoy. Pakuluan, sagarin ang foam at magdagdag ng mga pampalasa (maliban sa suka). Lutuin ang mga kabute sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto. Ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto. Roll up.

Marinated honey mushroom na may bawang

Mga sangkap:
1 kg honey mushroom,
30 g asin,
3 mga gisantes ng allspice,
2 putot ng clove,
2 dahon ng bay,
1 tsp 70% suka,
kanela - sa panlasa.

Paghahanda:
Pakuluan ang mga peeled mushroom sa tubig na kumukulo sa loob ng 25-30 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at pampalasa (maliban sa suka). Alisan ng tubig ang labis na tubig, timplahan ng suka, haluin at agad na ilagay sa mga isterilisadong garapon. Ilagay para sa isterilisasyon sa loob ng 25-30 minuto. Roll up.

Mga sangkap:
3 kg na kabute,
1.5 litro ng tubig,
3 tbsp. Sahara,
4 tbsp asin,
16 dahon ng bay,
10 black peppercorns,
3-4 cloves ng bawang,
2-3 putot ng mga clove,
⅔ salansan. 9% suka,
2-3 dahon ng currant.

Paghahanda:
Pakuluan ang mga peeled mushroom sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto at alisan ng tubig sa isang colander. Ihanda ang marinade, pakuluan ito at isawsaw ang mga kabute dito. Lutuin ang mushroom hanggang maluto (lulubog ang mushroom sa ilalim). Ilagay sa mga isterilisadong garapon, isterilisado sa loob ng 15-20 minuto, at i-roll up.

Marinated honey mushroom na may dill

Mga sangkap:
2 kg honey mushroom,
1 litro ng tubig,
100 ML 5% suka,
100 g ng asukal,
110 g ng asin,
6 itim na paminta,
2-3 dill na payong.

Paghahanda:
Ilagay ang mga peeled at hugasan na mushroom sa inasnan na tubig (kumuha ng 30 g ng asin para sa 1 kg ng mushroom) at lutuin ng 10-15 minuto. I-fold ito pabalik salain at banlawan ng mainit na tubig. Ihanda ang pag-atsara: matunaw ang asukal at 50 g ng asin sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng dill at paminta, pakuluan at pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Salain, pakuluan muli at ibuhos ang suka. Ilagay ang mga mushroom sa mainit na atsara at lutuin hanggang sa lumubog sila sa ilalim. Ilagay ang mga natapos na mushroom sa mga isterilisadong garapon, ibuhos sa pag-atsara at hayaang lumamig. Balutin ang mga leeg ng mga garapon ng pergamino at itali ang mga ito ng sinulid. Itabi ang workpiece sa isang cool na lugar.

Honey mushroom na inatsara na may balsamic vinegar

Mga sangkap para sa marinade:
1 litro ng tubig,
4 tsp asin,
2 tbsp. Sahara,
3 putot ng clove,
3 dahon ng bay,
6 na gisantes ng allspice,
1 maliit na cinnamon stick,
150-200 ml balsamic vinegar,
dahon ng lingonberry.

Paghahanda:
Ibuhos ang malamig na tubig sa mga inihandang mushroom at ilagay sa apoy. Dalhin sa pigsa at lutuin, skimming, para sa 3-5 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, takpan muli ang mga kabute ng malamig na tubig, magdagdag ng kaunting asin at suka at magluto ng 15-20 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Kung lumitaw ang bula, alisin ito. Alisan ng tubig muli ang likido at alisan ng tubig ang mga mushroom sa isang colander. Ihanda ang pag-atsara: magdagdag ng asin at asukal sa tubig, pakuluan, pakuluan ng 2-3 minuto at palamig. Pagkatapos ay magdagdag ng suka. Ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon, ⅔ puno, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos sa atsara. Takpan ng mga takip at itakda upang isterilisado: 0.5-litro - 15 minuto, 1-litro - 20 minuto. I-roll up, baligtarin, balutin.

Maligayang paghahanda!

Larisa Shuftaykina