Ang tahong ay shellfish na ginagamit para sa pagkain. Ang kalamnan na may mantle at lamang-loob ay nakakain. Ang mga ito ay mayaman sa mga protina, taba at carbohydrates, bitamina at microelement, na ginagawang masustansya at malusog ang mga pagkaing tahong. Ang mga binili na hilaw, binalatan na tahong ay dapat munang banlawan nang lubusan upang maalis ang buhangin, at pagkatapos ay simulan ang pagluluto. Ang mga mussel ay hindi nangangailangan ng paggamit ng isang malaking halaga ng mga pampalasa at sarsa sa mga pinggan, dahil nilalampasan nila ang lasa ng shellfish.

Bago ka magluto ng tahong, kailangan mong malaman ang mga pangunahing tuntunin sa pagpili ng mga ito kapag bumibili. Mas mainam na bumili ng tahong na ang mga balbula ay mahigpit na sarado. Ang mga bukas o nasira ay hindi dapat kunin. Kung ang mga lababo ay masyadong mabigat, malamang na puno sila ng buhangin. At kung sila ay magaan, ang mollusk sa kanila ay namatay na.

Kung hindi ka agad magluluto ng shellfish pagkatapos bumili, kailangan mong isipin kung paano panatilihing buhay ang mga ito sa bahay. Upang gawin ito, ilagay ang mga mussel sa isang layer, takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya at ilagay ang lalagyan sa refrigerator. Maaari mong iimbak ang mga ito sa ganitong paraan nang hindi hihigit sa tatlong araw.

Ang mga mussel sa mga shell ay lubusan na hinugasan, inaalis ang buhangin at algae. Lutuin sila ng tubig, sabaw o alak sa loob lamang ng ilang minuto. Kung ang mga balbula ng clam ay hindi bumukas, dapat itong itapon. Ang mga lutong tahong ay dapat kainin kaagad.

Mga pamamaraan para sa pagluluto ng tahong sa apoy

Ang pinakamasarap ay ang mga tahong na nahuli at niluto ng direkta sa apoy. Para dito kailangan mo ng kaunti - ang mga mussel mismo, lemon, puting alak, isang walang kalawang na metal na sheet at isang bukas na apoy. Ang isang sheet na may mga mussel, na nilinis ng algae, na inilatag dito ay inilalagay sa itaas ng apoy. Sa isang mainit na sheet, ang mga mollusk ay malapit nang magbukas ng kanilang mga balbula. Pagkatapos mag-asin, pagkatapos ng ilang minuto ay maaaring ilagay ang mga tahong sa mga nakabahaging plato. Budburan ng lemon juice ang bawat kabibe. Ang ulam ay handa na, at ang tunog ng mga alon at ang bango ng dagat ay magbibigay ng karagdagang kagandahan.

Ang mga mussel ay hindi lamang maaaring iprito sa apoy, ngunit pinakuluan din. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang kawali, lemon, kanin, asin, damo. Una, ang kanin ay hinuhugasan at niluluto, na ginagamit bilang batayan ng side dish. Pagkatapos ay lutuin ang shellfish sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto. Ayusin ang mga mussel na binudburan ng lemon juice sa mga plato, palamutihan ng mga halamang gamot at mga hiwa ng lemon.

Nagluluto ng tahong sa bahay

Sa ilalim ng normal na mga kondisyon, ang mga mussel ay maaaring mabili ng frozen. Paano magluto ng tahong? Upang magsimula, ang mga tulya ay kailangang ma-defrost at ang dumi na natitira sa mga shell ay dapat na lubusan na hugasan.

Kung plano mong magluto ng mussels bilang pangunahing ulam o bilang isang sangkap sa isang salad, kailangan mo munang pakuluan ang mga ito sa loob ng 20 minuto sa isang kasirola na may mahigpit na saradong takip. Upang mapabuti ang lasa at aroma, magdagdag ng mga sibuyas, allspice, at dahon ng bay sa tubig.

Isang kamangha-manghang at kakaibang ulam - Korean-style mussels. Ang hindi pangkaraniwang paggamot na ito ay medyo simple upang ihanda. Para dito kakailanganin mo ng 500 gramo ng mussels, tatlong sibuyas, 50 mg ng toyo, isang malaking kutsara ng pulot, pampalasa na maaari kang kumuha ng itim at pulang paminta, kulantro, nutmeg, dayap. Pakuluan ang mga tahong sa loob ng limang minuto at hayaang maubos ang tubig mula sa kanila. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, inasnan, dinidilig ng dayap at iniwan upang mag-marinate. Habang niluluto ang mga sibuyas, magdagdag ng mga pampalasa sa toyo - nutmeg, pula at itim na paminta, katas ng dayap, pulot, at init. Ang mga sibuyas, sarsa, tulya ay pinagsama, binuburan ng paminta, halo-halong at inilagay sa refrigerator. Ang ulam ay kinakain ng malamig.

Tahong pilaf

Ang isang paraan upang pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa isang kamangha-manghang ulam ay sa mussels. Para sa ulam na ito kailangan mong kumuha ng 700 gramo ng mussels, 200 gramo ng bigas, isang karot at sibuyas, isang kutsarita ng tomato paste, paminta at asin. Ang mga frozen na mussel ay pinakuluan sa inasnan na tubig. Ang tubig kung saan pinakuluan ang shellfish ay magiging kapaki-pakinabang pa rin sa iyo.

Sa isang pinainit na kawali na may pinainit na mantika, kailangan mong maglagay ng gadgad na mga karot, makinis na tinadtad na mga sibuyas, magdagdag ng bigas sa mga gulay, at magprito.

Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, magdagdag ng dalawang tasa ng mussel broth, kamatis, bay leaf, asin, giniling na paminta, at lutuin sa mahinang apoy. Kapag halos maluto na ang kanin, ilagay ang tahong. Ang ulam ay inihahain nang mainit. Pinalamutian ng halaman.

Ang malusog at masarap na mussel dish, na inihanda ng mga dalubhasang kamay ng maybahay ayon sa napatunayang mga recipe, ay maaaring maging pangunahing dekorasyon ng holiday table.

Ang dagat ay nagpakain sa tao sa loob ng libu-libong taon. Ito ay isang imbakan ng mga reserbang pagkain, na sikat sa kanilang nutritional value - mga bihirang microelement, bitamina, amino acid, mataas na kalidad na protina. Bilang karagdagan sa mga isda, ang mga dagat at karagatan ay tahanan ng mga octopus, alimango, pusit, scallop at marami pang iba pang malusog na pagkaing-dagat na angkop para sa pagkain, kabilang ang mga tahong. Na may malambot na malambot na karne na may matamis na lasa. Kapag ito ay pinakuluan, ito ay naglalabas ng isang kaaya-ayang aroma. Ang pilaf, sopas, salad, at nilaga ay inihanda mula sa karne ng tahong. Ito ay inasnan, adobo, pinausukan, inihurnong, pinirito. Hinahain ang mga tahong kasama ng pasta, cereal, patatas, at gulay. Dapat tandaan na ipinapayong ubusin kaagad ang lutong shellfish;

Tahong - paghahanda ng pagkain

Bago kainin, ang shellfish ay nangangailangan ng ilang paghahanda. Kung ayaw mong ngumunguya ng buhangin habang kumakain, ang mga nakapirming tahong ay kailangang banlawan nang lubusan pagkatapos mag-defrost.

Kung ikaw ay magluluto ng tahong sa kanilang mga shell, mas mahabang paghahanda ang kinakailangan. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang biswal na siyasatin ang mga ito at alisin ang mga shellfish na may mga nasirang shell; Upang buksan ang mga balbula, ang mga mussel ay dapat ilagay sa isang mainit na kawali o ibababa sa kumukulong tubig sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos ay aalisin ang karne mula sa shell, ang paglaki (isang bungkos ng algae na nakakabit sa mga mollusk sa mga bato) ay hinugot, at lubusan na hinugasan upang alisin ang buhangin at mga bato.

Tahong - ang pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Adobong tahong

Isa sa pinakamasarap na ulam na maaaring ihanda mula sa tahong ay ang simpleng pag-atsara nito. Lumalabas silang napakasarap at mas mura kaysa sa mga binili sa tindahan. Maaari mong idagdag ang mga ito sa isang salad, ilagay ang mga ito sa isang piraso ng toast, at kainin lamang ang mga ito. Nag-aalok kami ng dalawang pagpipilian sa pagluluto. Sa unang kaso, ang pag-atsara ay ipinahiwatig nang walang pagdaragdag ng suka - na may mga pampalasa, puting alak at limon, sa pangalawa - na may suka. At kaya, napakasarap.

Mga sangkap (1 pagpipilian): 0.5 kg tahong, langis ng gulay – 2-3 talahanayan. hindi totoo., ? lemon (juice), 150 ML dry wine (white), 1 clove ng bawang, 1 kutsarita bawat isa. kasinungalingan pulot at inihanda na mustasa, asin, paminta, 1 dahon ng bay, ilang mga sprigs ng sariwang dill at cilantro.

Paraan ng pagluluto

Kung gumagamit ng frozen mussels, defrost.
Maghanda ng spiced sauce kung saan papakuluan ang mga tahong. Upang gawin ito, pakuluan ang alak, ilagay ang bawang sa loob nito (hindi na kailangang i-chop), bay leaf, paminta, ibaba ang mussels at pakuluan ng halos apat na minuto (sukatin ang oras mula sa sandali ng pagkulo). Patuyuin sa isang colander.
Gawin ang marinade. Pinong tumaga ang mga gulay, magdagdag ng lemon juice, mantika, paminta, mustasa, at asin. Maaari mong gamitin ang anumang mustasa, halimbawa, Pranses o maanghang.
Ilipat ang mainit pa ring tahong, kasama ang isang bay leaf at isang clove ng bawang, sa marinade at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng halos limang oras. Ito ay mas maginhawa upang mag-marinate sa isang garapon ng salamin o malalim na mangkok. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong i-marinate ang hipon sa parehong paraan.

Mga sangkap (Pagpipilian 2): 0.5 kg ng mussels, kalahating baso ng tubig, 1 table. kutsara ng suka ng mesa (9%), 1.5-2 mesa. kasinungalingan asukal, asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

I-thaw ang shellfish. Asin ang tubig, pakuluan at pakuluan ang mga tahong sa loob nito ng tatlo hanggang apat na minuto.
Gawin ang marinade. Dapat itong lasa ng matamis at maasim. I-dissolve ang asin at asukal sa kumukulong tubig at magdagdag ng suka. Ilagay ang mga tahong sa mainit na atsara. Sa isang oras ay handa na silang kumain. Maaari mong ilagay ang mga ito sa mga garapon at magdagdag ng kaunting langis ng gulay.

Recipe 2: Inihurnong tahong

Ang mga baked mussels ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin ang hitsura, lalo na kung sila ay inihurnong at inihain nang direkta sa kanilang mga shell. Ang ulam na ito ay angkop para sa parehong isang maligaya talahanayan at isang romantikong gabi. Nag-aalok kami ng dalawang pagpipilian sa pagluluto: sa unang opsyon, ang seafood ay inihurnong sa mga shell sa ilalim ng cheese crust, sa pangalawa - sa isang regular na anyo na may sarsa.

Mga sangkap (1 pagpipilian): 0.5 kg ng mussels sa mga shell, 2 kamatis, 2 cloves ng bawang, 50 g ng mantikilya, pampalasa, 150 g ng matapang na keso.

Paraan ng pagluluto

Banlawan ng mabuti ang mga tahong, balatan ang mga shell at pakuluan ng sampu hanggang labinlimang minuto. Maaari kang magdagdag ng bay leaf, pampalasa kung ninanais, at asin sa tubig. Sa panahon ng pagluluto, dapat buksan ang lahat ng mga pinto. Ang mga nananatiling sarado ay hindi dapat kainin. Hatiin ang mga pinalamig na tulya sa kalahati at maingat na paghiwalayin ang karne, na dapat ibalik sa mga shell.

Gilingin ang bawang at kamatis gamit ang isang kudkuran o blender. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya at isang kutsarang timpla ng kamatis sa bawat kalahati ng karne, lagyan ng rehas ang keso sa ibabaw at maghurno ng 20 minuto (180C).

Mga sangkap (Pagpipilian 2): 0.5 kg ng mussels, peppercorns, hard cheese – 100g. Sarsa: malambot na naprosesong keso - 100-150g, 200ml cream, 25g butter, 1 yolk, 1 table. kutsara ng harina, 3 cloves ng bawang.

Paraan ng pagluluto

I-defrost ang mussels, pakuluan ng tatlong minuto sa inasnan na tubig, pagdaragdag ng peppercorns (5-6 pcs.).

Ihanda ang sarsa. Hiwain ang bawang at idagdag ang natitirang sangkap para sa sarsa. Mas mainam na ihalo sa isang whisk o blender upang walang mga bukol.

Ilagay ang mga tahong sa isang kawali o amag, ibuhos ang sarsa. Budburan ng ginutay-gutay na keso at maghurno ng 20-25 minuto (200C).

Recipe 3: Pritong tahong

Ang piniritong tahong ay isang simpleng ulam upang ihanda, ngunit masarap sa lasa. Parehong vegetable oil at tinunaw na mantikilya ang gagamitin para sa pagprito. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang mantikilya, na naglalaman ng hindi bababa sa 25% na taba ng gulay. Ngunit dapat itong matunaw muna. Kung hindi, ang mga nakakapinsalang carcinogens ay maaaring mabuo sa kawali kapag ito ay nasusunog.

Mga sangkap: 0.5 kg ng mussels, vegetable oil, 2 sibuyas, asin, ground hot pepper, seafood seasoning (o herbs de Provence).

Paraan ng pagluluto

I-chop ang sibuyas sa mga cube at iprito hanggang sa ginintuang. Idagdag ang mussels at iprito, patuloy na pagpapakilos, para sa lima hanggang pitong minuto sa katamtamang init. Magdagdag ng asin, paminta, pampalasa at alisin sa init. Hayaang magluto ng ilang sandali, natatakpan. Maaaring ihain kasama ng kanin, patatas o bilang isang hiwalay na ulam.

— Dapat kang kumain ng shellfish na nahuli sa pagitan ng Hunyo at Pebrero, dahil... Sa tagsibol sila ay hindi masyadong malasa at mataba.

— Ang mga tahong ay hindi dapat isailalim sa pangmatagalang paggamot sa init, kung hindi, sila ay magiging tuyo at walang lasa. Ang panuntunan para sa kumukulo na mga pusit ay nalalapat sa kanila - hindi hihigit sa tatlo hanggang limang minuto.

— Ang mga sariwang tahong ay hindi dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy at may mahigpit na saradong flaps na hindi mabubuksan ng kamay.

Ang mga mussel ay hindi lamang isang masarap na delicacy, ngunit isang napaka-malusog na produkto, na binubuo ng mataas na kalidad na natural na protina, na katumbas ng nilalaman ng amino acid sa isang itlog ng manok. Ang shellfish ay naglalaman din ng higit sa 30 trace elements at mineral, samakatuwid, upang mapanatili ang nutritional value ng produktong ito, dapat mong matutunan kung paano ito ihanda nang tama.

Gayunpaman, una, tingnan natin kung anong mga pagkaing maaaring ihanda mula sa mahalagang produktong ito. Salamat sa kanilang napaka-pinong matamis at maalat na lasa, pati na rin ang mababang calorie na nilalaman, ang mga mussel ay nakakuha ng malawak na katanyagan sa mga kusina ng maraming mga bansa sa buong mundo.

Ang nakakagulat na malambot at masarap na karne ng mga mollusk na ito ay mahusay para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pagkain. Ang pilaf, salad, nilaga, at sopas ay inihanda mula sa tahong. Ang mga tahong ay pinirito sa batter, pinausukan, niluto sa apoy, pinakuluan, inasnan at inatsara. Mahusay ang mga ito sa patatas, pasta, kanin, isda, karne, prutas, gulay at damo.

Pinili namin lalo na para sa iyo ang pinakasimpleng mga tip sa kung paano magluto ng tahong sa bahay:

Ang sariwang shellfish ay amoy lamang ng dagat. Kung mayroong hindi kanais-nais na amoy o anumang iba pang banyagang amoy, nangangahulugan ito na ang produkto ay sira. Kapag pumipili ng mga mollusk sa mga shell, dapat mong bigyang-pansin kung ang kanilang mga balbula ay mahigpit na sarado. Kung bumili ka ng frozen peeled mussels, tingnan ang kanilang kulay - dapat itong maging mapusyaw na dilaw. Bigyang-pansin din kung mayroong anumang mga bitak sa ibabaw ng shellfish, na nagpapahiwatig na ang mga mussel na ito ay natunaw na o naimbak nang hindi tama, kaya hindi lamang nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit maaari ring makapinsala sa kalusugan. Mahalaga rin na malaman na ang malalaking tahong ay mas malasa at mas makatas kaysa sa maliliit nilang katapat.

Mahalagang malaman na ang mga sariwang molusko ay dapat na lutuin sa araw na binili sila; Bago mo simulan ang pagluluto ng mga shelled mussels, dapat itong hugasan ng mabuti upang maalis ang buhangin at iba pang mga kontaminante. Kung bumili ka ng shellfish sa mga shell, kailangan mong hugasan ang mga ito nang lubusan, at alisin din ang mga bukas na shell at shell na may mga bitak - hindi sila nakakain, sa prinsipyo, tulad ng mga hindi nagbubukas sa proseso ng pagluluto. Kung gayon ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon at mga kagustuhan sa panlasa. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na lutuin ang shellfish (ang nilinis na mussel ay niluto ng mga limang minuto, at ang mga tulya sa mga shell - hanggang sa mabuksan ang mga shell), at huwag ding madala ng malalakas na sarsa at pampalasa, kung hindi man ay matabunan mo ang maselan. lasa ng dagat. Ang perpektong sarsa para sa mga nakahandang tahong ay pinaghalong lemon juice, white wine, herbs at bawang.

Ang mga frozen na tulya ay kasing dali ng paghahanda ng mga sariwa. Upang magsimula, ang mga tahong ay dapat na lasaw at pagkatapos ay banlawan nang lubusan. Ang pagtukoy sa pagiging handa ng shellfish ay medyo madali: ang mga peeled frozen mussels ay niluto ng halos pitong minuto, at shellfish sa shell - hanggang sa mabuksan ang mga shell. Ang pagkakaiba lamang ay ang mga tahong sa mga shell ay dapat dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay pinatuyo at pinakuluan sa bagong tubig hanggang ang mga shell ay bumuka (mga 10 minuto).

Maipapayo na ihain ang mga tahong nang mainit, dahil ang pinalamig na shellfish ay nawawalan ng malaking bahagi ng kanilang panlasa.

Hindi ka dapat magluto ng shellfish para magamit sa hinaharap, dahil sa mataas na peligro ng pagkalason, hindi inirerekomenda na painitin muli ang ulam na ito at iimbak ito nang mahabang panahon.

Mayroong isang mahalagang nuance sa paghahanda ng produktong seafood na ito: sa kabila ng katotohanan na ang makatas na karne ng mussel ay napupunta nang maayos sa halos anumang pagkain, mas mahusay na ihatid ito nang solo. Upang bigyang-diin ang lasa at sa parehong oras mapanatili ang pagiging sopistikado ng ulam na ito, maaari mo itong dagdagan ng lemon, herbs at magandang puting alak.

Bon appetit!

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa pagluluto para sa iyong sarili))

18 Mar 2014

Nilalaman

Ang mga binalatan na mussel na walang shell at shell ay madalas na ibinebenta ng frozen at hindi na kailangang balatan. Matutong lutuin ang mga ito nang masarap, at pagkatapos ay hindi magtatalo ang iyong mga mahal sa buhay na ang buhay ay mabuti kung wala ang mollusk na ito.

Ang mga tahong, bilang isa sa pinakasikat na seafood, ay sikat sa kanilang nutritional value at mga kapaki-pakinabang na katangian. Gayunpaman, na sinubukan ang mga naninirahan sa mga kakaibang mollusk sa mga shell, hindi marami ang nananatiling tagahanga ng kanilang panlasa. Ito ay dahil ang shellfish na ito ay hindi laging handa nang tama. Mayroong ilang mga patakaran na sinusunod kapag nagluluto upang ang shellfish ay maging tunay na malasa. Alamin natin kung paano magluto ng frozen peeled mussels upang ang kanilang lasa ay masarap at hindi malilimutan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng tahong

Ang mga kamangha-manghang mollusk na ito ay naglalaman ng malaking halaga ng mga amino acid na kinakailangan para sa mga tao. Halimbawa, ang amino acid tryptophan, na nagtataguyod ng produksyon ng joy hormone. Ang protina ng tahong ay higit na mataas sa nilalaman ng tryptophan, methionine, at keratin kaysa sa mga protina ng isda at karne. Ang pagkuha ng methionine mula sa pagkain ay kinakailangan para sa mga tao, dahil ang amino acid na ito ay hindi synthesize sa ating katawan. Ang mga shellfish na ito ay naglalaman ng maraming zinc, mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng ating balat, kuko at buhok.

Para sa mga mahilig sa diyeta, ang tahong ay kaloob lamang ng diyos. Naglalaman sila ng maraming protina, halos walang taba, at ang mga naglalaman ay hindi naglalaman ng "masamang" kolesterol. Binabawasan ng Keratin ang gana sa pagkain, nagtataguyod ng paggawa ng melanin at pagbabawas ng taba, pinapabuti nito ang paggana ng mga adrenal glandula, thyroid gland at pituitary gland. Sa pamamagitan ng pagsunod sa iba't ibang mga diyeta, maaari kang kumain ng masasarap at masasarap na pagkain na may ganitong seafood nang hindi tumataba. Nilalaman ng calorie - 100 kcal / 1 kg ng produkto.

Ito ay kawili-wili! Ang karaniwang Dutch na tao ay kumakain ng humigit-kumulang 10 kg ng karne ng tahong bawat taon.

Upang ang ulam ay maging masarap at malusog, ang mga sangkap ay dapat na sariwa at mataas ang kalidad. Narito ang ilang mga tip sa kung paano pumili ng magagandang tahong:

• Ang frozen na seafood ay dapat na walang snow at mga bitak sa glaze ng yelo. Kung umiiral ang mga naturang depekto, malamang na ang produkto ay na-defrost na, at sa susunod na pagyeyelo ay nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
• Ang nilinis na frozen na shellfish ay dapat na maliwanag ang kulay
• Piliin ang pinakamalaking mussels - sila ay itinuturing na mas makatas at malasa. Sa mga pakete na may produktong ito ay palaging may dalawang numero na pinaghihiwalay ng isang fraction, na nagsasabi sa bumibili ng bilang ng mga piraso ng produkto bawat kilo, halimbawa 55/1 o 30/1. Samakatuwid, mas mababa ang unang numero, mas malaki ang mga mollusk.
• Ang mga tahong ay isang natural na pansala ng kapaligiran sa tubig. Sinasala nila ang hanggang 700 litro ng tubig kada araw. Kung ang mga shellfish ay lumaki sa mga polluted na lugar sa kapaligiran, maaari silang mag-ipon ng maraming lason. Mas mainam na huwag gumamit ng naturang produkto, dahil may mataas na panganib ng pagkalason. Kapag pumipili ng isang produkto, tingnan ang lugar ng produksyon sa packaging o, kung bumili ka nang maramihan, tanungin ang nagbebenta para sa isang sertipiko ng kalidad.

Ito ay kawili-wili! Mula sa 1 kilo ng hindi binalatan na tahong, humigit-kumulang 100 gramo ng binalatan na tahong ang lumalabas.

Naghahanda sa pagluluto

Ang bagong frozen na peeled shellfish ay kailangang lasaw sa refrigerator. Pagkatapos nito, banlawan nang mabuti ang mga ito sa isang colander sa ilalim ng malakas na presyon ng tubig, dahil maaaring may mga butil ng buhangin sa karne.

Paano maghanda ng frozen peeled mussels: mga paraan ng pagluluto

Ang mga mussel ay inihanda sa iba't ibang paraan: sa isang mabagal na kusinilya, microwave, steamed. Ang mga ito ay pinakuluan, pinirito, inihurnong, adobo. Kailangan lang nilang tratuhin ng thermally sa loob ng 3-5 minuto. Ang dietary seafood na ito ay ginagamit upang maghanda ng mga sopas, salad, appetizer, at maiinit na pagkain.

Tip: Para maiwasan ang amoy isda ng tahong, budburan ng lemon juice.

Pritong tahong na may mga sibuyas

Isang napakasimpleng paraan ng pagluluto. Ang mga tulya ay kailangang pasingawan ng 15 minuto. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas sa loob nito. Gupitin ang mga blanched clams sa maliliit na piraso at ihalo sa pritong sibuyas. Asin at paminta. Pagkatapos ng 5 minuto, handa na ang ulam.

Narito ang isang pagtingin sa kung paano magprito ng tahong sa isang kawali.

Mga tahong sa istilong Belgian

Kailangan mong ibuhos ang 700 g ng puting alak sa isang kasirola at ilagay sa mababang init, hayaang kumulo ang alak nang halos isang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang Provençal herbs at magdagdag ng 400 gramo ng tahong. Hayaang kumulo sa mahinang apoy, paminsan-minsang pukawin ang mga ito sa kawali. Kailangan mong kumulo ng 5-7 minuto.

sarsa. Sa isang maliit na kasirola, init ang low-fat cream (500 ml) at magdagdag ng isang kutsara ng Dijon mustard. Pinong tumaga ang leek at idagdag din sa cream. Ang ilang mga lutuin ay nagdaragdag ng ilang mga caper kasama ng mga sibuyas. Gupitin ang humigit-kumulang 200 g ng asul na keso sa maliliit na cubes at idagdag sa aming sarsa. Timplahan ng puting paminta at dalhin ang sarsa hanggang maluto, hanggang sa maging makapal na kulay-gatas.

Ilagay ang mga mussel sa isang colander, ilagay sa isang plato, ibuhos at ihain.

Mga mussel na inihurnong may cream sauce

Pakuluan ang mga tahong sa inasnan na tubig sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig. Para sa sarsa, haluin nang mabuti ang 2 naprosesong keso gamit ang isang tinidor, magdagdag ng isang pula ng manok, isang kutsara ng harina, isang kutsara ng almirol, pisilin ang 3 cloves ng bawang at ihalo nang mabuti ang lahat hanggang sa makinis. Magdagdag ng mga 300 gramo ng cream sa nagresultang timpla, magdagdag ng asin at paminta at ihalo muli ang lahat ng mabuti.

Lagyan ng foil ang baking dish o lagyan ng mantikilya, at ilipat dito ang pinakuluang shellfish. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng ulam at iwiwisik ang grated hard cheese sa ibabaw. Ilagay ang lahat ng ito sa isang oven na preheated sa 200 ° at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag naghahain, iwisik muli ang ulam na may gadgad na keso.

Upang maihanda ang pagkaing-dagat na ito, hindi kinakailangan ang paggamot sa init; Upang gawin ang brine, pakuluan ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang binalatan na sibuyas, isang pulang paminta at asin sa tubig na kumukulo. Pakuluan ang brine sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng isang kutsarita ng likidong usok, 0.5 kilo ng lasaw na binalatan na mussels at hayaang magluto ng isa pang 3 minuto.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tinadtad na bawang (1 ulo) at pampalasa ayon sa panlasa. Halimbawa, 2 tablespoons ng dry dill at isang kutsarita ng black peppercorns ay gagawin.

Alisin ang seafood na niluto sa brine mula sa kawali. Sa isang kalahating litro na garapon, magdagdag ng bawang at pampalasa sa ilalim at ilagay ang shellfish sa itaas. Punan ang lahat ng 200 mililitro ng langis ng gulay. Pagkatapos ng 12 oras, handa na ang mabangong adobong tahong! Ang mga ito ay inihahain bilang meryenda o ginagamit bilang isang sangkap sa iba pang mga pagkain.

Itakda ang mode na "Paghurno", iprito ang lasaw na mussels sa langis ng oliba. Ang pagluluto sa mode na ito ay idinisenyo para sa 25 minuto, ngunit kailangan mong magprito ng 15. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng dalawang sariwang kamatis na tinadtad sa isang blender at 200 ML ng mababang taba na cream sa seafood. Iwanan ang ulam sa multicooker hanggang sa katapusan ng mode na "Paghurno", iyon ay, para sa isa pang 10 minuto. Ang labis na likido ay sumingaw, at ang mga mussel ay makakakuha ng isang kaaya-ayang lasa ng tomato-creamy.
Ang mga mussel na ito ay inihahain kasama ng anumang side dish, halimbawa, maaari kang gumawa ng katas ng inihurnong ugat ng kintsay na may mantikilya.

Ang mga mahilig sa pasta ay tiyak na pahalagahan ang pagiging simple ng recipe na ito, at ang ulam ay magiging isa sa kanilang mga paborito. Sa parehong tubig, halili na pakuluan: 200 g ng mussels, 200 g ng hipon, 200 g ng pusit. Pagluluto ng bawat seafood sa loob ng 5 minuto. Kapag luto na ang lahat ng seafood, huwag ibuhos ang sabaw na kakailanganin natin para sa sarsa.

Sa isang malaking kawali, magprito ng 4 na malalaking clove ng bawang sa mantikilya. Kapag ang bawang ay nagdagdag ng aroma sa mantika, alisin ito at itapon. Ilagay ang 500 g ng pasta, niluto hanggang kalahating luto, sa mabangong langis. Magdagdag ng pinakuluang seafood doon, asin at paminta sa panlasa at magdagdag ng 200-300 ML ng sabaw kung saan pinakuluan ang seafood. Paghaluin nang mabuti ang lahat, takpan ng takip at lutuin ng 10 minuto.

sarsa. Para sa sarsa kakailanganin mo ang 150 ML ng sabaw ng seafood, 150 ML ng mababang-taba na cream. Ang lahat ng ito ay kailangang maalat at makapal sa mababang init na may 1-2 kutsarang harina.

Ihain ang pasta na may cream sauce sa isang malaking plato. Bago ihain, palamutihan ang ulam na may mga sprig ng perehil.

Tahong pampagana para sa beer

Isang magandang meryenda na kasama ng beer – pritong tahong na may keso. Ang meryenda na ito ay napakadali at mabilis na ihanda.

Kaya, init ang 100 gramo ng mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng 3 cloves ng gadgad na bawang dito. Ang bawang ay kailangang magprito ng kaunti upang mailabas ang lasa sa mantika. Susunod, gumamit ng slotted na kutsara upang maingat na alisin ang pritong bawang mula sa kawali. Ibinaon namin ang aming shellfish sa mabangong langis. Timplahan ang lahat ng asin, paminta at magprito sa mataas na init para sa 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng gadgad na keso sa kawali, ihalo nang mabuti at lutuin ng isang minuto hanggang sa maluto. Handa na ang beer snack! Bon appetit!

Sa shell, ano ang kanilang mga benepisyo para sa mga tao at kung paano sila makakasama. Subukan nating malaman kung posible bang kainin ang mga ito o kung mas mahusay na isuko ang gayong minamahal na delicacy. At gayundin kung anong mga pinggan ang maaaring ihanda gamit ang mga naninirahan sa ilalim ng tubig na ito.

Ano ito?

Bago natin pag-usapan kung paano magluto ng tahong sa isang shell, pag-uusapan natin ang tungkol sa seafood mismo. Karaniwang tinatanggap na ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang, malusog na pagkain, na naglalaman ng maraming protina, bitamina at mineral na may mababang calorie na nilalaman. Ang mga marine bivalve ay naninirahan sa lahat ng karagatan at dagat, at ngayon ay may mga espesyal na bukid kung saan sila ay lumaki para sa industriya ng pagkain. Ang panahon ng produksyon para sa shellfish ay tumatagal ng isa at kalahating taon. Ito ay eksakto kung gaano katagal bago lumaki ang seafood sa laki ng mabibili.

Nagbebenta sila ng mga tahong sa mga kabibi; Dapat silang amoy dagat, ito ay siguradong senyales na ang mga tahong ay sariwa. Kung sa pagtatapos ng pagluluto ang mga pinto ay mananatiling sarado, ang pagkain ng naturang pagkaing-dagat ay mahigpit na ipinagbabawal. Sa mga tindahan, ang mga shellfish ay kadalasang ibinebenta ng pinakuluang at pagkatapos ay nagyelo. Bago lutuin, dapat silang lasawin sa temperatura ng silid at siguraduhing maamoy: kung ang amoy ay dayuhan, ang produkto ay nasisira. Kung ang aroma ay kaaya-aya, maaari mong ligtas na lutuin ang mga ito.

Delicacy

Sa mga shell, sasabihin namin sa iyo sa ibang pagkakataon. Ngayon pag-usapan natin kung anong bahagi ng shellfish ang nakakain. Ang kalamnan (bahagi ng karne), likido at mantle ay angkop para sa pagkain. Ito ay napaka malambot at matamis na karne. Ang kalamnan na nagbubukas at nagsasara ng mga balbula ay, sa prinsipyo, ay hindi lason, ngunit ito ay matigas at walang lasa.

Ang mga nilalang sa dagat ay inihanda sa iba't ibang paraan: pinakuluang, nilaga, pinirito, inihurnong, inasnan, pinausukan. Ang mga ito ay kasama sa iba't ibang pagkain, at isa ring malayang ulam o meryenda. Ang mga tahong na sumailalim sa paggamot sa init ay dapat kainin kaagad; Tanging ang panandaliang paggamot sa init lamang ang pinapayagan bago buksan ang mga pinto, at pagkatapos ay mabilis na pagyeyelo: ang pagkaing-dagat ay maaaring maimbak sa ganitong paraan sa loob ng tatlong buwan.

Ilang mga recipe

Ngayon ay oras na upang sabihin sa iyo kung paano magluto ng mussels sa isang shell. Ang pinakamadaling paraan ay pakuluan ang mga ito. Para sa 1 kg ng shellfish kailangan mong kumuha ng isang litro ng tubig, ang juice ng isang lemon, asin at iba pang pampalasa sa panlasa. Ang seafood ay lubusan na hinugasan, ang mga shell ay nililinis ng limestone deposits, suckers, buhangin at algae. Kung ang mga balbula ay nakitang bahagyang nakabukas, ang mga tahong ay walang awang itinatapon. Pakuluan ang tubig na may mga pampalasa at lemon juice, ibuhos ito sa mga tulya upang hindi masakop ang mga shell. Panatilihin sa apoy ng hindi hihigit sa limang minuto at alisin.

Recipe No. 2: tahong sa sarsa. Para sa isang kilo ng seafood kakailanganin mo:

• isang limon;
• 80 ML ng langis ng gulay (mas mabuti olibo);
• limang cloves ng bawang;
• herbs at pampalasa sa panlasa.

Ang hinugasan at pinagsunod-sunod na mga mollusk ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinainit hanggang sa bahagyang bumukas ang mga balbula, pagkatapos nito ay tinanggal. Habang nagluluto ang mga tahong, ihanda ang sarsa: ilagay ang mga clove ng bawang sa pinainit na mantika hanggang lumitaw ang isang bahagyang aroma. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga clove at ibababa ang seafood nang walang tuktok na flap. Pigain ang lemon doon, magdagdag ng mga tinadtad na damo at pampalasa. Pakuluan sa ilalim ng takip nang hindi hihigit sa pitong minuto. Budburan ang natapos na ulam na may lemon juice. Maaari mong pakuluan ang mga tahong sa tubig na may puting alak (1:1). Pagkatapos ang ulam ay nakakakuha ng isang maanghang na lasa at isang magaan na aroma ng tag-init.

Pangatlong paraan. Napakadaling magluto ng mga mussel sa mga shell sa oven ayon sa recipe ng Pranses. Ang mga sangkap ay pareho pa rin: isang kilo ng shellfish, pampalasa at asin sa panlasa, sariwang damo, lemon juice at mainit na sili. Kaya, naghuhugas kami at nag-uuri ng mga pagkaing-dagat, nililinis ang mga shell. Ngayon ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, kawali o mainit na uling at iprito sa loob ng 10-15 minuto. Susunod, ilipat ang mga ito sa isang plato, budburan ng lemon juice, budburan ng mga damo at paminta. Maaari mong kainin ang mga ito na may alak o beer, o walang anuman. Bon appetit!

Mga benepisyo at pinsala

Kaya, alam na ng mambabasa kung paano magluto ng tahong sa isang shell. Ngayon ay oras na upang pag-isipan ang mga benepisyo at pinsala ng masarap na pagkaing-dagat na ito.

Ang kanilang pakinabang ay namamalagi sa mataas na nilalaman ng mga nutrients - protina, mineral salts, fatty acids at amino acids, bitamina A, B, PP, B12. Ang pagkain ng tahong ay may positibong epekto sa thyroid gland, nervous system, sirkulasyon ng dugo, at nakakatulong na alisin ang mga lason sa katawan.

Ang panganib ng shellfish ay maaaring naglalaman ang mga ito ng lason kung sila ay lumaki sa maling kondisyon. Maaaring mayroon ding buhangin na malalim sa mga tisyu, na negatibong nakakaapekto sa enamel ng ngipin kapag natupok.

Contraindications

Naisip namin kung paano magluto ng tahong sa mga shell, ngayon alamin natin kung lahat ay makakain sa kanila. Sa prinsipyo, lahat ay makakain ng seafood na ito. Mayroong dalawang mga pagbubukod: kapag mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan o allergy, at gayundin kung ang isang tao ay naghihirap mula sa mga karamdaman sa pagdurugo. Kung walang mga kontraindikasyon, dapat ka pa ring kumain ng tahong sa katamtaman, lalo na kung hindi ka pa sanay sa gayong pagkain mula pagkabata.