Ang kakayahang magluto ng masarap na openwork pancake ay isang bagay ng karangalan para sa sinumang maybahay, ngunit, sa kasamaang-palad, hindi lahat ay maaaring makabisado ang kapritsoso na ulam na ito. Pagkatapos ng lahat, upang makagawa ng tunay na manipis, maganda o, sa kabaligtaran, malambot at mabangong flatbread, hindi mo magagawa nang wala magandang recipe at kaalaman sa ilang mga lihim.

Paglalarawan ng treat

Siyempre, ang mga pancake na gawa sa tubig o gatas ay itinuturing na pinakasikat at masarap. Ngunit ang mga produktong gawa sa kefir ay magbubunyag sa iyo ng mga kakaibang katangian ng pagluluto ng pinaka-pinong, natutunaw-sa-iyong-bibig na hindi maunahang mga flatbread.

Ang pangunahing lihim ng naturang mga pancake ay namamalagi sa kuwarta, ang pagkakapare-pareho nito ay dapat na mas likido. Kadalasan ang mga produktong ito ay inihanda nang walang pagdaragdag ng mga itlog o may tubig na kumukulo. Ang mga pancake ng Kefir ay may hindi kapani-paniwalang maselan na lasa at, bilang isang patakaran, nagiging maselan dahil sa maraming mga butas sa kanilang pagkakayari.

Ang masarap at masustansyang flatbread ay magiging isang mahusay na opsyon sa almusal. At tiyak na pahalagahan ng mga bata ang gayong malusog na paggamot kung magdagdag ka ng ilang matamis na pagpuno dito. Halimbawa, ang condensed milk, tinunaw na tsokolate, maple syrup, jam, karamelo at, siyempre, ang mga sariwang berry at prutas ay sumasama nang maayos sa mga pinong kefir pancake.

Mga kakaiba

Lahat ng uri ng fermented milk products ay nagdaragdag ng hangin at fluffiness sa anumang masa. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga handa na flatbread ay karaniwang mas katulad ng mga pancake sa kapal. Ngunit kung gusto mo ng manipis, magagandang produkto, maaari kang magluto ng mga pancake na may kefir at tubig na kumukulo. Sa pamamagitan ng paraan, ang choux pastry ay may isa pang kahanga-hangang kalamangan - ang mga produktong ginawa mula dito ay hindi nauubos sa loob ng mahabang panahon, kung, siyempre, bibigyan mo sila ng ganoong pagkakataon. Bagaman masarap na pancake sa kefir palagi silang agad na nawawala sa plato.

Ang recipe para sa gayong dessert ay hindi mas kumplikado kaysa sa klasikong isa, ngunit ang mga produkto ay lumalabas na napaka malambot, mahangin at mas pinong kaysa sa mga gawa sa gatas. Mga pagpipilian para sa paggawa nito masarap na delicacy marami, para mapalayaw mo ang iyong sambahayan ng bagong treat araw-araw.

Sa paglipas ng panahon, ang bawat maybahay ay nagkakaroon ng kasanayan na nagpapahintulot sa pagkain na ilagay sa mga pinggan sa pamamagitan ng mata at mga cake na lutuin nang walang katulad na kadalian. Ngunit makakamit mo ang gayong tagumpay sa pamamagitan lamang ng regular na pagsasanay. Kung ito ang iyong unang pagkakataon na makitungo sa kakaibang treat na ito, ang isang simpleng recipe para sa kefir pancake na may larawan ay makakatulong sa iyong gawing perpekto ang iyong mga produkto.

Mga sikreto sa pagluluto

Sa katunayan, kahit na ang isang ganap na walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ang pagluluto ng mabangong pancake na may kefir. At ang ilang mga rekomendasyon ay makakatulong sa iyo na makamit ang isang pinong, pinong at hindi malalampasan na pinong texture.

• Kung mas acidic ang kefir na ginamit, mas kaunting baking powder ang kailangang idagdag sa kuwarta. Kung ang isang produkto ng fermented milk ay nakakasakit sa iyong dila, maaaring hindi mo na kailangan ng soda. At hindi mo rin dapat patayin ito ng suka - titiyakin ng kefir ang kumpletong pagbuburo.
• Tandaan na ang mga produktong fermented milk na idinagdag sa kuwarta ay dapat palaging mainit-init. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na alisin muna ang kefir mula sa refrigerator.
• Ang density ng kuwarta ay gumaganap din ng isang mahalagang papel. Huwag magdagdag ng masyadong maraming harina nang sabay-sabay - ito ay gagawing masyadong makapal ang mga pancake. Maipapayo na hayaang "magpahinga" ang pinaghalong kalahating oras at pukawin nang lubusan bago iprito.
• Kung mas maraming itlog ang inilagay mo sa kuwarta, magiging mas siksik at mas nababanat ang mga natapos na produkto. Kaya sa bagay na ito maaari ka lamang umasa sa iyong sariling panlasa.
• Kung magpasya kang magluto ng mga pancake na may kefir at tubig na kumukulo, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na tubig nang paunti-unti at patuloy na pukawin ang halo. Kung hindi, ang kuwarta ay maaaring kumulo lamang.
• Kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita ng pinong, pinong pancake na may maraming butas, kakailanganin mo ng batter. Ang mga cake lamang na ginawa mula dito ay madaling mapunit, at upang maiwasang mangyari ito, ang natapos na timpla ay dapat iwanang sa isang mainit na lugar sa loob ng maikling panahon. Sa loob lamang ng 15 minuto, ang harina ay magiging mas malagkit, na ginagawang mas nababanat ang mga pancake.
• Kung ang iyong layunin ay pancake isang mabilis na pag-aayos, upang gawing simple ang proseso, ibuhos ang nagresultang kuwarta sa isang ordinaryong bote at ibuhos ang halo mula dito sa kawali. Ito ay makabuluhang mapabilis ang pagluluto at iiwang malinis din ang lahat ng ibabaw.
• Ang mas maraming asukal ay naroroon sa kuwarta, mas mabilis at mas mahusay ang iyong mga pancake ay magiging kayumanggi. Kung gusto mo ng malambot, maputlang scone, alisin lang ang matamis na buhangin sa base. Pero sobra na malaking bilang ng Ang asukal sa kuwarta ay nakakatulong sa mabilis na pagkasunog ng mga produkto. Kaya subukang manatili sa ginintuang ibig sabihin.

Recipe para sa mga pancake na may mga butas sa kefir na may larawan

Subukang maging matiyaga at sundin ang mga tagubilin nang eksakto. Ang malalaking paglihis mula sa recipe ay maaaring humantong sa hindi na mapananauli na mga kahihinatnan: halimbawa, ang mga produkto ay mananatili sa ibabaw o masira kapag sinusubukang ibalik ang mga ito.

At kung masahin mo nang husto ang kuwarta, ang mga cake ay hindi magiging malambot at magaan.

Kaya, upang maghanda ng mga openwork pancake na may kefir kakailanganin mo:

Kurso ng pagkilos

Una sa lahat, lubusan na i-mash ang mga itlog na may asukal. Kung plano mong gumawa ng matamis na cake, maaari kang magdagdag ng kaunti pang asukal. Ngunit kung ibalot mo ang masarap na pagpuno sa mga pancake, ipinapayong magdagdag ng isang kutsarita ng asin.

Ngayon magdagdag ng mainit na kefir sa mga itlog at ihalo nang mabuti. Dahan-dahang magdagdag ng sifted flour at vanillin sa kuwarta, ihalo muli ang mga sangkap. Napakahalaga na makamit ang isang homogenous na masa, walang mga bugal.

Ilagay ang soda sa inihandang tubig na kumukulo, pukawin at idagdag ang halo na ito sa kuwarta. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang custard mass na may malaking halaga mga bula. Iwanan ang inihandang kuwarta sa loob ng 15 minuto.

Sa wakas, magdagdag ng vanillin at langis ng gulay sa kuwarta. Ngayon na ang oras upang simulan ang pagluluto ng custard pancake na may kefir.

Upang magprito ng tortillas, ipinapayong gumamit ng isang espesyal na kawali na may non-stick coating o isang matagal nang napatunayang produkto ng cast iron. Bago lutuin ang unang pancake, huwag kalimutang lagyan ng grasa ang kawali na may kaunting langis ng gulay. Kinakailangan na iprito ang mga produkto lamang sa isang mahusay na pinainit na ibabaw hanggang sa kayumanggi sa bawat panig.

Bilang isang resulta, magkakaroon ka ng mahusay na mga pancake na magkakasuwato sa anumang pagpuno: cottage cheese, karne, prutas, jam, repolyo o kulay-gatas lamang. Ang mga matatanda at bata ay tiyak na masisiyahan sa delicacy na ito.

Recipe para sa masarap na openwork kefir pancake na may mga larawan

Ang paraan ng pagluluto na ito ay nagsasangkot ng paghihiwalay ng mga yolks at puti, na nagreresulta sa mga produktong may magagandang butas. Kaya hindi na kailangang gumamit ng kumukulong tubig.

Upang maghanda kakailanganin mo ng isang oras ng libreng oras at isang minimum na hanay mga simpleng produkto:

• 0.5 l ng kefir;
• 2 itlog;
• 2 kutsara ng asukal;
• isang baso ng harina;
• 0.5 kutsarita bawat isa ng asin at soda;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• mantika para sa pagprito.

Maaari mong gamitin ang plain sunflower oil, ngunit sa isang piraso ng mantika, ang mga produkto ay nakakakuha ng isang natatanging aroma.

Paraan ng pagluluto

Una sa lahat, paghiwalayin ang mga yolks at puti. Ilagay ang huli sa refrigerator, at gilingin ang natitirang bahagi ng itlog na may asukal. Magdagdag ng room temperature kefir sa pinaghalong ito at ihalo nang lubusan.

Magdagdag ng harina sa pinaghalong sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos. Ngayon magdagdag ng baking soda at langis ng gulay sa kuwarta.

Talunin ang pinalamig na puti ng itlog nang malakas na may isang pakurot ng asin hanggang sa mabula. Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa natitirang bahagi ng mga sangkap at malumanay na ihalo sa isang kutsara upang ang kuwarta ay mananatiling malambot.

Tusukin ang isang piraso ng mantika sa isang tinidor at lagyan ng grasa ang kawali pana-panahon kung kinakailangan. Kailangan mong maghurno ng mga pancake, gaya ng dati, sa isang mainit na ibabaw hanggang sa magkaroon sila ng magandang ginintuang kulay. Pahiran ang mga natapos na produkto ng mantikilya at i-stack ang mga ito.

Magagandang pancake na may gatas at kefir

Kung nais mong gumawa ng masarap, mabango at pinong mga produkto na may mga butas, bigyang-pansin ang recipe na ito. Sa loob lamang ng kalahating oras, madali kang makakapag-bake ng isang buong stack ng lace pancake. Upang gawin ito, maghanda:

• 0.5 l ng kefir;
• isa at kalahating tasa ng harina;
• 0.2 l ng gatas;
• isang kutsara ng asukal;
• 2 itlog;
• isang kutsarita ng soda;
• kalahati ng asin;
• humigit-kumulang 2 tablespoons ng vegetable oil.

Proseso ng pagluluto

Upang maghanda ng tunay na masarap at malambot na pancake, huwag kalimutang alisin muna ang kefir mula sa refrigerator. Kung hindi mo ito ginawa sa oras, painitin ito nang bahagya nang hindi pinakuluan.

Magdagdag ng asin at asukal sa mainit na kefir, pagkatapos ay ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay magdagdag ng soda at mga inihandang itlog dito. Talunin ang pinaghalong sangkap gamit ang isang panghalo o whisk.

Magdagdag ng harina sa mga bahagi at ihalo nang mabuti upang walang mga bukol na natitira sa pinaghalong.

Init din ang gatas sa kalan sa pinakamataas na temperatura nang hindi kumukulo, pagkatapos ay idagdag ito sa pinaghalong iba pang mga produkto sa isang manipis na stream. Sa wakas, magdagdag ng langis ng gulay sa pinaghalong at sa wakas ay pukawin muli.

Ngayon ang kailangan mo lang gawin ay maghurno ng malalambot na pancake na may mga butas.

Ang mga pancake ay itinuturing na unang ulam na natutunan ng mga tao na maghurno gamit ang harina at tubig, at ang iba't ibang mga recipe at kadalian ng paghahanda ay natiyak ang patuloy na katanyagan ng ulam na ito. Ang bawat bansa ay naghahanda ng pagkaing ito sa sarili nitong paraan. Ang mga paraan ng pagluluto ay medyo naiiba, ngunit ang kanilang resulta ay karaniwan - masarap na ulam, na magpapasaya sa pinaka sopistikadong gourmet.

Ang isang recipe ng pancake ay maaaring naglalaman ng: tubig, kefir, gatas, lebadura, kanela, pati na rin ang iba't ibang mga fillings. Mas gusto ng mga Slavic na tao na magluto ng mga pancake ng lebadura, at mga residente Kanlurang Europa- mga pancake na walang lebadura. Sa Rus', nagkaroon ng tradisyon ng pagluluto ng pancake para sa Maslenitsa sa loob ng maraming siglo. Ang mga gintong pancake ay sumisimbolo sa mainit na araw ng tagsibol at sa pagtatapos ng taglamig. Ang modernong lutuing Ruso ay hindi maiisip kung wala itong napakadaling ihanda at masarap na ulam. Karamihan mabilis na paraan- maghurno ng pancake na nakabatay sa kefir.

Mga pancake para sa bawat araw

Kabilang sa maraming mga tip para sa paggawa ng mga pancake, mayroong isang recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng napakasarap na pancake na may kefir araw-araw, nang hindi gumugol ng maraming oras. Upang maghurno ng pinakamasarap at pinakamabilis na pancake na may kefir kailangan mong kunin:

• kalahating litro ng kefir;
• isang itlog;
• tatlong tablespoons ng asukal;
• isang kutsarita ng asin;
• isang kutsarita ng quicklime soda;
• tatlong kutsara ng langis ng gulay;
• isang baso ng harina.

Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong hanggang sa isang makinis, bulubok na kuwarta. Bukod dito, upang makakuha ng mga openwork na pancake, ang kuwarta ay kailangang gawing mas likido, at upang maghurno ng mga matambok. masarap na pancake- Dapat kang magdagdag ng higit pang harina. Iprito sa isang mainit na kawali hanggang sa maging golden brown ang bawat panig.

Lush dessert pancake na gawa sa yeast

Ang recipe para sa paghahanda ng gayong dessert dish ay hindi kasing bilis tradisyonal na recipe pancake na may kefir, dahil may kasamang lebadura. Ang mga pancake ng lebadura ay sumasama nang maayos sa jam, jam o makapal na kulay-gatas.

Upang maghanda ng gayong mga dumpling kailangan mong kunin:

• isang baso ng low-fat kefir;
• isang buong baso ng harina ng trigo;
• 25 g lebadura;
• isang kutsara ng pinalambot na mantikilya;
• dalawang itlog;
• dalawang tablespoons ng asukal;
• halos kalahating kutsarita ng asin;
• apat na kutsara ng asukal sa pulbos.

Ang lebadura, itlog, malambot na mantikilya, asukal at asin ay idinagdag sa sifted na harina. Ang mga sangkap ay halo-halong at diluted na may mainit na kefir hanggang sa isang hindi masyadong makapal at malapot na masa ay nakuha. Ang nagresultang kuwarta ay dapat na sakop ng isang mamasa-masa, makapal na tela at iniwan ng isang oras sa isang mainit na lugar. Naghurno kami ng masarap na dessert pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali sa rate: isang kutsara ng kuwarta - isang pancake. Handa nang ulam Inirerekomenda na magwiwisik ng may pulbos na asukal.

Mga pancake ng custard para sa almusal

Mayroong isang recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap na kefir-based custard pancake sa loob lamang ng sampu hanggang labinlimang minuto, na perpekto para sa isang masaganang pang-araw-araw na almusal. Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang baso ng tubig na kumukulo para sa paggawa ng serbesa ng kuwarta;
• isang buong baso ng kefir;
• dalawang tablespoons ng langis ng gulay;
• isang baso ng harina;
• isang kutsara ng asukal;
• dalawang itlog;
• isang pakurot ng asin;
• 3 g ng quicklime soda.

Napakahalaga kapag ginagamit ang recipe na ito upang i-brew nang tama ang kuwarta. Una, paghaluin ang mga itlog, kefir at asukal. Pagkatapos ay idinagdag ang langis, asin at quicklime soda sa pinaghalong. Ang mga sangkap ay halo-halong hanggang sa makuha ang isang homogenous mixture na walang mga bugal. Pagkatapos nito, ang harina ay ibinuhos at ang masa ay nakakakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho. Ang huling bagay na idaragdag sa kuwarta ay tubig na kumukulo, na ibinuhos nang dahan-dahan na may pare-pareho at masusing paghahalo ng inihandang masa. Napakasarap ng recipe na ito mga pancake ng custard nagbibigay ng mga kamangha-manghang resulta, at ang paggamit ng iba't ibang mga topping ay gagawing iba-iba at kasiya-siya ang iyong almusal.

Pandiyeta pancake dessert na may berry sauce

Para sa mga natatakot na makakuha ng dagdag na pounds dahil sa kanilang mahusay na pag-ibig para sa mga pancake, nag-aalok kami espesyal na recipe, na maaari mong gamitin upang gumawa ng mga pancake sa diyeta. Calorie na nilalaman ng isang daang gramo ng naturang ulam na walang berry sauce ay 125 kcal lamang. Kaya, maghurno tayo ng mga pancake sa diyeta.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• 720 g mababang-taba kefir;
• isang buong baso ng harina;
• 100 g almirol;
• 4 na ardilya;
• kutsarita ng soda.

Mga sangkap para sa sarsa:

• 400 g ng sariwa o frozen na berries;
• 100 g ng tubig;
• 30 g almirol;
• 2 g kanela.

Sa isang mangkok, talunin ang mga puti ng itlog, kefir at asin, dahan-dahang magdagdag ng harina at almirol, na kinakailangan upang gawing mas madali ang mga pancake. Upang gawing malambot ang kuwarta, idinagdag ang soda. Inirerekomenda na maghurno ng mga pancake sa diyeta sa isang non-stick pan nang walang pagdaragdag ng langis.

Ang recipe para sa paggawa ng berry sauce para sa pancake dessert na ito ay napaka-simple. Ang mga berry ay durog na may blender hanggang makinis at halo-halong tubig. Pagkatapos ang halo na ito ay ibinuhos sa isang kasirola, isang kutsara ng almirol at kanela ay idinagdag dito para sa kapal, at ang buong bagay ay dinadala sa isang pigsa. Ang masarap na sarsa ay handa na. Para sa dessert, maaari ka ring maghain ng kaunting low-fat whipped cream.

Masarap na openwork pancake

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

• litro ng kefir;
• dalawang itlog;
• kalahating baso ng asukal;
• dalawang kutsarita ng asin at soda bawat isa;
• anim hanggang pitong kutsara ng anumang langis ng gulay;
• 3.5 tasa ng harina;
• isang baso ng tubig na kumukulo.

Sa isang mangkok, talunin ang unang apat na sangkap, magdagdag ng langis ng gulay at soda, patuloy na pagpapakilos, at unti-unting magdagdag ng harina. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay dapat na brewed na may tubig na kumukulo, na ibinuhos sa isang manipis na stream na may patuloy na pagpapakilos. Naghurno kami sa mataas na init, pinahiran ang mga natapos na may mantikilya at inilalagay ang mga ito sa isang stack.

Maraming mga recipe para sa pagpuno ng pancake

Mayroong maraming iba't ibang mga palaman para sa mga pancake na ginagawang mas kasiya-siya at pampagana ang ulam na ito. Halimbawa, ang matamis o maalat na cottage cheese filling, karne at liver filling, at salted salmon filling ay gagawing mahiwagang ulam.

• Ang recipe para sa pagpuno ng matamis na curd ay binubuo ng kalahating kilo ng cottage cheese na may halong asukal at lemon zest. Kapag naghahanda ng isang maalat na cottage cheese na pagpuno, magdagdag ng asin sa halip na asukal, dalawa hilaw na itlog, pinong tinadtad na mga gulay at makapal na kulay-gatas.
• Ang pagpuno ng karne para sa mga pancake ay inihanda mula sa 500 g ng anumang tinadtad na karne na pinirito ng mga sibuyas hanggang maluto. Maaari kang magdagdag ng hindi lamang asin at paminta sa pagpuno na ito, kundi pati na rin ang iba pang mga paboritong pampalasa o damo.
• Mas mainam na ihanda ang pagpuno ng atay mula sa pinaka malambot atay ng manok, na dating pinatay sa port wine. Kapag handa na ang pagpuno, lubusan itong halo-halong at idinagdag dito ang asin at paminta. Bilang karagdagan, ito ay mabuti upang magdagdag ng isang maliit na halaga ng nutmeg at herbs.
• Ang pagpuno ng pinausukang, inasnan na salmon o trout ay nagbibigay sa ulam ng isang katangi-tanging lasa. Ang isda ay makinis na tinadtad at nakabalot sa mga pancake na hiniwa pahilis. Klasikong recipe na may itim o pulang caviar ay may kasamang makapal na kulay-gatas kung saan pinaghalo ang caviar.

Mga benepisyo ng pancake na may kefir

Karamihan sa gatas ay ginagamit upang ihanda ang kuwarta, ngunit ang mga pancake na nakabatay sa kefir ay itinuturing na pinaka-pinong ulam. Samakatuwid, upang magpasya sa pinakamainam na sangkap, dapat mo munang malaman kung anong uri ng pancake ang gusto naming magkaroon bilang isang resulta. Sabihin nating para sa pagluluto mababang calorie na ulam Tubig lamang ang ginagamit at walang idinagdag na asukal. At upang makakuha ng mas mataas na calorie at kasiya-siyang almusal o hapunan, ang kuwarta ay inihanda batay sa gatas.

Kung kukuha ka ng isang fermented milk product bilang batayan, ang mga pancake ay nagiging malambot na may mas mayamang lasa. Maaari silang lutuin alinman sa manipis at lacy, kung saan ito ay maginhawa upang balutin ang anumang pagpuno, o malambot, perpektong pinagsama sa honey, jam at kulay-gatas. Kaya, kapag pumipili ng isang produkto para sa base ng kuwarta, ang lahat ay nagpapasya nang nakapag-iisa, at ang mga pamamaraan sa pagluluto sa itaas ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu.

Mga kwento mula sa aming mga mambabasa

Iniharap ko sa iyong pansin mga simpleng recipe pancake na may kefir.

Mga Produkto: 3 itlog, 150 g harina, 75 ml ng tubig, 80 g granulated asukal, asin sa panlasa, 50 g mantikilya, 120 ml kefir.

Paano magluto:

Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang harina, butil na asukal at asin. Paghaluin ang kefir na may tubig at ibuhos sa isang mangkok na may harina, asukal at asin. Talunin ang tatlong itlog at talunin ang kuwarta gamit ang isang whisk hanggang makuha ang isang homogenous consistency. Matunaw ang mantikilya, idagdag sa kuwarta at pukawin. Ang pancake batter ay dapat na homogenous, likido at makinis. Magprito ng pancake sa isang mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Simpleng recipe para sa mga pancake na may kefir No. 2

Mga Produkto: 1 baso bawat isa ng harina, kefir at tubig (tubig na kumukulo), 2 itlog, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng butil na asukal, soda - sa dulo ng kutsilyo, 2-3 tbsp. tablespoons langis ng gulay, 0.5 kutsarita asin.

Paano magluto:

Talunin ang mga itlog hanggang lumitaw ang bula, magdagdag ng asin. Ibuhos sa isang basong tubig (tubig na kumukulo) at ipagpatuloy ang paghahalo. Pagkatapos ay ibuhos sa isang baso ng kefir. Magdagdag ng sifted wheat flour na hinaluan ng soda. Haluing mabuti para walang mabuo na bukol. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal at langis ng gulay. Maghurno ng pancake sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe No. 3

Mga Produkto: 200 g harina, 200 ML ng tubig, 500 ML kefir, 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, 2 itlog, 0.5 kutsarita ng soda, 3 tbsp. kutsara ng butil na asukal, isang pakurot ng asin.

Paano magluto:

Sa isang malalim na mangkok, talunin ang dalawang itlog na may asukal at asin. Ibuhos sa kefir, magdagdag ng sifted na harina at talunin ng mabuti sa isang whisk. Pakuluan ang tubig, pukawin ang soda sa loob nito at ibuhos sa kuwarta (sa isang manipis na stream, pagpapakilos ng mabuti). Kung kinakailangan, ang dami ng tubig (mainit) ay maaaring tumaas kung ang pancake dough ay hindi sapat na likido. Pagkatapos ay ibuhos ang isang kutsara ng langis ng gulay sa kuwarta, ihalo nang mabuti at mag-iwan ng 5-7 minuto. Sa isang mahusay na pinainit na kawali, na may mantika, ibuhos ang isang sandok ng kuwarta sa isang manipis na layer sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga isang minuto sa bawat panig). Ihain ang mainit na pancake na may pulot, jam, kulay-gatas o berry.

Recipe No. 4

Mga Produkto: 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay at asukal, 3 itlog, 1 baso ng harina, 500 ML ng kefir, isang pakurot ng asin.

Paano magluto:

Talunin ang tatlong itlog sa isang malalim na mangkok at talunin kasama ng asukal, ihalo sa harina ng trigo at asin. Ibuhos sa langis ng gulay, ihalo nang mabuti. Habang hinahalo, unti-unting magdagdag ng kefir. Maghurno ng pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali na may kaunting mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Simpleng recipe para sa mga pancake na may kefir No. 5

Mga Produkto: 3 itlog, 350 ml kefir (taba nilalaman 1%), 250 g harina, 250 ml tubig (tubig na kumukulo), 0.5 kutsarita bawat isa ng asin at soda, 1 tbsp. kutsara ng asukal, 3 tbsp. mga kutsara ng langis ng gulay para sa kuwarta + langis para sa Pagprito.

Paano magluto:

Talunin ang tatlong itlog na may asin at asukal. Patuloy na whisking, ibuhos sa tubig na kumukulo sa isang manipis na stream. Paghaluin ang soda na may kefir. Unti-unting magdagdag ng sifted flour at kefir na may soda sa mga itlog. Ang kuwarta ay dapat na likido. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay. Maghurno ng mga pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay. Ibuhos ang kuwarta sa kawali sa isang manipis na layer, ipamahagi ito nang pantay-pantay sa ibabaw.

Recipe No. 6

Mga Produkto: 1 litro ng kefir, 4 na itlog, 50 g ng asukal, 1 kutsarita ng asin, 100 g ng almirol, 250 g ng harina ng trigo, 2 g ng soda, 50 ML ng langis ng gulay.

Paano magluto:

Paghaluin ang kefir na may mga itlog, asin at asukal. Magdagdag ng sifted flour na hinaluan ng potato starch. Paghaluin ang kuwarta nang lubusan upang walang mga bugal, pagkatapos ay magdagdag ng soda at langis ng gulay. Ibuhos nang pantay-pantay sa isang mahusay na pinainit na kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

MGA POPULAR NA POST

Ang isang pambansang holiday ng Russia ay papalapit na - Maslenitsa. At makikita natin ang taglamig at maligayang pagdating sa tagsibol. At sasalubungin namin siya ng masarap, mantikilya, pinong pancake. Sa mga Slav, ang pancake ay sumisimbolo sa araw. At tinatrato namin ang isa't isa sa napakasarap na sikat ng araw upang ang tagsibol ay darating nang mas maaga.

Karaniwang nagsisimula ang klasikong pancake dough. Ngunit ang mga pancake ng kefir ay hindi gaanong sikat sa Russia at sa buong post-Soviet space. Ang harina ay ginagamit nang mas madalas kaysa sa premium na harina ng trigo. Ngunit may mga recipe para sa kuwarta na ginawa mula sa bakwit at harina ng mais.

Ang pinaka masarap na paraan ng pagluluto, siyempre, ay. Ang iba't ibang uri ng pagpuno ay nakabalot sa mga pancake. cottage cheese, feta cheese, tinadtad na karne, pritong mushroom, pula at itim na caviar. O matamis, berry fillings na may lingonberries, blueberries, cherries. Kahit na ang mga pinakabatang miyembro ng pamilya ay maaaring ilagay ang palaman sa gitna ng pancake at igulong ito. Natuto na kaming magluto kahit.

Hindi kami nagsasawa sa mga pancake dahil ang mga ito ay inihurnong mula sa iba't ibang mga masa at inihahain sa iba't ibang paraan. Unsweetened - na may kulay-gatas, mantikilya, caviar. O matamis - na may jam, jam o condensed milk. Ito ay isang ulam na handa naming kainin araw-araw. At sa Maslenitsa ay walang simpleng maybahay na hindi nagluluto ng maraming uri ng maligaya na ito para sa kanyang pamilya at mga bisita.

Ako ay naghahanda nang lubusan para sa holiday at inilarawan nang detalyado kung paano ito sisimulan. At ngayon gusto kong isaalang-alang ang ilang mga pagpipilian para sa kuwarta gamit ang kefir o yogurt. Lahat sila ay magkakaiba at lahat ay masarap at mabango sa kanilang sariling paraan. Piliin kung alin ang gusto mo at magluto nang may kagalakan at mabuting kalooban!

Sa 2018, ang Maslenitsa ay tatagal mula Pebrero 12 hanggang 18. At nagsisimula na akong maghanda ng iba't ibang mga variation ng pancake upang ipagdiwang ang holiday na ganap na handa. At din, siyempre, upang mangolekta at mag-publish dito ng isang listahan ng pinaka pinakamahusay na mga recipe. Umaasa ako na sila ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo.

Napatunayan na recipe para sa manipis na pancake na may kefir

Nagustuhan na ng lahat ng pamilya at kaibigan ko ang simpleng pancake batter recipe na ito. Sinimulan ko ito sa homemade yogurt o kefir na binili sa tindahan. At ang mga pancake na ito ay palaging nagiging masarap at ginintuang kayumanggi. Mabilis silang naghurno at hindi dumikit sa kawali.

Ang aking sikreto ay sa paghahanda ng masa. Sa malamig na kefir, ang mga pancake ay magkakaroon ng maliit na butas. Ang kuwarta sa pinainit na kefir ay gagawa ng malalaking butas.

Ngayon ay kukuha kami ng kefir sa temperatura ng kuwarto. Mula sa halagang ito ng mga produkto makakakuha ka ng 14 - 16 na pancake. Nagluluto ako ngayon para lang ipakita ang lahat ng recipe, kaya konting dough na lang ang gagawin ko. Kung nais mo, maaari mong doblehin ang dami ng mga produkto.

Ano ang kakailanganin mo:

Paano magluto:

Kinuha ko ang lahat ng kailangan para sa kuwarta sa labas ng refrigerator nang maaga, at ang mga produkto ay pinananatiling mainit-init nang hindi bababa sa isang oras. Sinala ko ang harina.

Kung bahagyang pinainit mo ang kefir, ang mga butas sa mga pancake ay magiging mas malaki.

Sinimulan kong masahin ang kuwarta. Talunin ang dalawang itlog na may asin at asukal sa isang mangkok. Nagdagdag ako ng kefir nang paunti-unti at nagdagdag ng harina na may isang kutsara, patuloy na ihalo sa isang whisk.

Minasa ko ang kuwarta, hindi makapal at hindi manhid. Hinahayaan ko itong umupo ng kalahating oras. Takpan ang mangkok na may takip o plato.

Kung ang mga pancake ay pinalamanan, pagkatapos ay sa panahong ito maaari mong ihanda ang pagpuno.

Pagkatapos ng kalahating oras, tinutunaw ko ang soda sa dalawang kutsara ng maligamgam na tubig, ibuhos ito sa kuwarta at ihalo nang mabuti. Kung ang kuwarta ay may mga bugal, ngayon sila ay ganap na nagkalat at ang masa ay naging homogenous.

Ang natitira lamang ay ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay sa kuwarta, pukawin muli nang lubusan at mag-iwan ng hindi bababa sa isa pang kalahating oras. Sa panahong ito, ang soda ay makikipag-ugnayan sa kefir at ang kuwarta ay magsisimulang bumula tulad ng lebadura. Magsimula tayo sa pagluluto ng pancake.

Bago lutuin, ang kawali ay dapat na pinainit sa mataas na apoy at grasa ng mantika o isang piraso ng mantika.

Ibinubuhos ko ang unang bahagi ng kuwarta sa isang kawali na may mantika at inilagay sa apoy. Karaniwan akong nag-grasa nang isang beses lamang, dahil may sapat na langis ng gulay sa kuwarta.

Kapag ang pancake ay pinirito nang isang minuto, lilitaw ang mga butas dito. Gaya ng nasa larawang ito. Baligtarin ito gamit ang isang spatula at iprito sa kabilang panig nang hindi hihigit sa isang minuto.

Ang mga pancake ay buhaghag, manipis at natutunaw sa iyong bibig. Inilalagay ko ang bawat isa sa isang plato at brush na may tinunaw na mantikilya.

Kung lalagyan mo ang mga ito, hindi mo kailangang lagyan ng mantika ang mga ito; balutin lang ang mga ito kaagad.

Ganun lang kasimple, walang hassles. Ngayon tingnan natin ang isang mas pinong recipe para sa pancake dough.

Mga pancake ng custard sa kefir na may tubig na kumukulo

Gagawa kami ng manipis, pinong at napaka-pinong pancake mula sa custard kefir dough. Mayroon silang malaking bilang ng maliliit at malalaking butas. Ang paggawa ng mga ito ay hindi mahirap. Muli, ipinapakita ko ito sa isang maliit na bilang ng mga produkto.

Ano ang kakailanganin mo:

Paghahanda:

Sa isang malaking mangkok, haluin ang mga itlog at kefir. Dahan-dahang magdagdag ng asin, asukal at soda.

Para sa recipe na ito, kumuha kami ng malamig na kefir, diretso mula sa refrigerator.

Ito ay upang ang soda ay walang oras upang simulan ang pakikipag-ugnayan sa kefir nang maaga. Sinala ko ang harina sa isang mangkok at mabilis na pinutol ang lahat ng mga bukol. Ang kuwarta ay naging makapal, tulad ng mga pancake.

Ngayon ay nagbubuhos ako ng isang baso ng tubig na kumukulo at nagsimulang ibuhos ito sa kuwarta sa mga bahagi. Habang mabilis na hinahalo. Kapag ang lahat ng kumukulong tubig ay ibinuhos at ang masa ay naluto, ito ay lumiliko na maging kasing kapal at texture tulad ng likidong cream.

Huwag kalimutan na ang mas manipis ang batter, mas manipis at mas pinong ang pancake.

Sa isang mainit na kawali, natutunaw ko ang isang piraso ng mantikilya at ibuhos ito sa kuwarta. Kapag ang mantikilya ay nasa kuwarta na, hindi mo na kailangang lagyan ng grasa ang bawat natapos na pancake.

Simulan na natin ang pagluluto. Ibuhos ang kuwarta sa isang mainit na kawali at hintaying magprito ang isang gilid. Inaabot ako ng isang minuto upang maghurno. Kung ang iyong kalan ay hindi masyadong uminit, pagkatapos ay siguraduhin na ang pancake ay sapat na kayumanggi at ibalik ito.

Ang aking resulta ay 22 masarap, katakam-takam na "mga araw". Ibuhos ang ilang tsaa at ihain ang mga pancake na may kulay-gatas, condensed milk o anumang nais ng iyong puso.

Mga malalambot na pancake - American pancake

Ang video na ito mula sa Yliya Small channel ay nagpapakita hakbang-hakbang na recipe paghahanda ng matamis na mini-pancake, na napakapopular sa Amerika. Tingnan kung gaano sila malambot at masarap!

Marahil ang mga pancake ay kahawig ng parehong mga pancake at pancake sa parehong oras. Ang mga ito ay malambot at malambot tulad ng mga pancake, ngunit sila ay inihurnong hindi sa langis, ngunit sa isang tuyong kawali, tulad ng mga pancake. Hinahain sila ng mga Amerikano sa kanilang sikat na maple syrup.

At muli kaming bumalik sa aming mga pancake sa Russia.

Openwork pancake na may kefir at gatas na may soda

Isa pang pantay na masarap at napakabilis na recipe. Pagsamahin ang kefir na may gatas at soda. Ang resulta ay isang buhay na kuwarta na naglalaro at bula.

Upang ang soda ay mabilis na magsimulang kumilos, ang kefir ay kailangang magpainit ng kaunti.

At habang nagbe-bake, nagbibigay ito sa amin ng manipis at malacy na pancake na kinakain at kinakain mo... at gusto mo pa!

Ano ang kakailanganin mo:

Paano magluto:

Ang lahat ng mga produkto ay dapat na alisin sa refrigerator nang maaga at hayaang magpainit sa temperatura ng silid.

Nagsisimula ako sa bahagyang pag-init ng kefir sa isang kasirola. Sa mababang init at patuloy na pagpapakilos. Hinayaan ko itong magpainit hanggang sa 40 degrees C.

Huwag mag-overheat ng kefir nang higit sa 60 degrees. Maaari itong kumulo at maging cottage cheese.

Ngayon ay pinalo ko ang mga itlog sa mainit na kefir, idagdag ang lahat ng mga bulk na sangkap at idagdag ang langis ng gulay. Pinalo ko ang lahat gamit ang isang whisk at kumuha ng makapal na kuwarta. Dilute ko ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas sa mga bahagi at patuloy na pagpapakilos.

Sa mainit na kefir, agad na nagsisimulang maglaro ang soda. Ang kuwarta ay handa na para sa pagluluto. Ang kawali ay umiinit na sa sobrang init. Pinahiran ko ito ng mantikilya o isang piraso ng mantika bago ang unang pancake.

Ganito ang mga bula ng kefir dough at gumagawa ng malalaking butas sa mga pancake. Magprito ng isang minuto sa bawat panig at alisin sa isang malawak na plato. Sinisipilyo ko ang bawat pancake na may tinunaw na mantikilya gamit ang isang brush.

Mula sa mabilis na pagsubok at ang mga pancake ay handa nang mabilis. Nakakuha ako ng 20 piraso. Ihain habang mainit. Masiyahan sa iyong tsaa!

Mayroong isang opinyon na dapat ka lamang gumamit ng isang cast iron frying pan para sa mga pancake. Marahil ang ilang mga tao ay hindi maaaring gumawa ng mga pancake maliban sa cast iron.

Ang isang bagong kawali ay dapat na pinainit ng asin sa loob ng kalahating oras sa pinakamataas na apoy.

Kapag nagluluto ako ng pancake, gumagamit ako ng dalawang magkaibang kawali. At minsan kahit tatlo. May mga cast iron, Teflon, at ceramic coated. Ang lahat ng mga pancake ay nagiging mahusay. Ang pangunahing bagay ay magpainit at mag-grasa ng kawali bago ang unang pancake.

Mga pancake ng custard na may kefir at gatas

Hindi pa namin nasusubukan ang choux pastry na may mainit na gatas. Gagawa ako ng ilan sa mga pancake na ito. Bukod dito, ito rin ay isa sa mga mabilisang recipe. Hindi na kailangang ipahinga ang pagsubok. Minasa namin ito at agad na nagsimulang magluto.

Inalis namin ang lahat ng mga produkto mula sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras bago lutuin.

Ano ang kakailanganin mo:

Paano magluto:

1. Ibuhos ko ang kefir sa isang kasirola at iniinit ito nang bahagya, patuloy na pagpapakilos.
2. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng mainit na kefir, langis ng gulay at magdagdag ng baking soda, asukal at asin.
3. Patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng harina at masahin ang isang makapal na kuwarta.
4. Inilagay ko ang gatas upang pakuluan sa isang kasirola sa kalan.
5. Ibuhos ang pinakuluang gatas sa masa sa maliliit na bahagi, pagpapakilos nang mabilis gamit ang isang whisk.
6. Ang kuwarta ay luto na. Pinainit ko ang kawali sa sobrang init at naghurno ng pancake.
7. Iprito ang bawat panig nang hindi hihigit sa isang minuto.
8. Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato at magsipilyo ng tinunaw na mantikilya.

Ito ay kung paano gumawa ng pancake dough na may kumukulong gatas. Ito, siyempre, ay nagbibigay ng mas masarap at malambot na resulta kaysa sa simpleng paggawa ng serbesa na may pinakuluang tubig.

Lacy pancake sa kefir dough na walang mga itlog

Ang video na ito ay mula sa Vegetarian Recipes channel.

Hindi ko lang maintindihan kung bakit ang mga "vegetarian" ay walang mga itlog lamang, ngunit ang kefir at gatas ay ginagamit pa rin ... Well, gayunpaman, ang mga pancake ay naging mahusay. Hindi sila dumikit sa kawali at hindi napunit, na nangangahulugang maaari mong lutuin ang mga ito nang walang mga itlog.

Tinatapos nito ang aking artikulo tungkol sa mga pancake na may kefir. Isulat ang iyong mga kagustuhan at tanong sa mga komento. Salamat sa lahat ng nagluto sa akin ngayon!

Upang ang mga pancake ay maging makapal at mahimulmol, na may mga butas, kailangan nilang lutuin hindi sa gatas, ngunit may kefir. Ang lahat ng mga uri ng keso at curd fillings ay mahusay sa mga pancake na ito; maaari din silang palaman ng repolyo at mushroom - ang laman ay hindi kailanman tumagas mula sa kanila. Kung ibubuhos mo ang natunaw na mantikilya at matamis na sarsa o likidong pulot sa mga pancake ng kefir, makakakuha ka ng isang nakabubusog at napakasarap na almusal.

• kefir - 0.5 litro
• harina - 2 baso ng 250 ML
• itlog - 2 mga PC.
• asukal - 2 tbsp. (walang slide)
• asin - 0.5 tsp.
• soda - 0.5 tsp.
• sitriko acid - isang maliit na pakurot
• langis ng mirasol - 2 tbsp.

Ilagay ang kefir sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras upang magpainit. Ang mainit na kefir ay ginagawang mas mahangin ang mga pancake.
Gilingin ang mga itlog na may asukal.
Paghaluin ang soda at sitriko acid, magdagdag ng isang patak ng kefir. Ibuhos ang nagresultang foam sa mga itlog. Magdagdag din ng asin.
Magdagdag ng halos kalahati ng kefir sa mga itlog at pukawin nang mabuti.
Salain ang harina. Mas mabuting gawin ito kahit dalawang beses.
Ibuhos ang sifted flour sa kefir-egg mixture sa isang manipis na stream at kuskusin upang walang mga bugal.
Magdagdag ng langis ng mirasol at natitirang kefir sa kuwarta. Haluing mabuti at iwanan sa counter ng 30 minuto.
Painitin ng mabuti ang kawali, lagyan ng mantika ng mirasol at lutuin ang unang pancake.
Siguraduhing tikman ang pancake. Magdagdag ng asin o asukal kung kinakailangan; Kung ang kuwarta ay lumalabas na masyadong likido o makapal, magdagdag ng harina o kefir. Ang tamang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay ang kapal ng likidong kulay-gatas.

Para sa lahat ng sumusunod na pancake, hindi kailangan ang langis ng mirasol: grasa ang kawali ng isang piraso ng unsalted na mantika, tinusok sa isang tinidor.
Maghurno ang unang bahagi ng bawat pancake, na tinatakpan ang kawali na may takip, ang pangalawang bahagi na walang takip. Ihurno ang mga pancake na ito nang mga 2 minuto sa bawat panig, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Grasa ang natapos na pancake na may mantikilya sa sandaling alisin mo ang mga ito mula sa kawali.

Kung ginawa mo nang tama ang lahat, ang iyong mga pancake ay dapat na maging malambot at malambot.

Mga pancake na may maasim na kefir: hakbang-hakbang na recipe.

Ano ang gagawin kung nakakita ka ng isang pakete ng maasim na kefir sa refrigerator? Dapat ko bang itapon ito? Maglaan ng oras, ang kefir na ito ay maaaring ibalik sa buhay. Totoo, hindi mo ito maiinom, ngunit maaari kang gumawa ng simpleng mga kahanga-hangang pancake mula sa naturang produkto. Mayroong ilang mga maliit na trick sa kanilang paghahanda, na ipapakilala namin sa iyo ngayon.
Mga kinakailangang sangkap:

• maasim na kefir - 0.5 litro
• tubig - 1 baso
• harina - 2 tasa
• itlog - 3 mga PC.
• asukal - 1 tbsp.
• asin - 0.5 tsp.
• soda - 0.5 tsp.
• mirasol o langis ng oliba - 4 tbsp.

1. Salain ang harina at magdagdag ng soda at asukal. Kinakailangan na salain ang harina, kung hindi man ang mga pancake ay maaaring maging malupit.
2. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at gilingin ang mga ito ng asin.
3. Ibuhos ang maasim na kefir sa kawali at ihalo ito nang bahagya.
4. Patuloy na matalo, idagdag ang mga yolks at kaunting tubig sa kefir. Haluin hanggang makinis.
5. Magdagdag ng harina sa kuwarta. Kailangan mong gawin ito nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi, haluing mabuti sa bawat oras upang walang mga bukol.
6. Magdagdag ng langis ng gulay at, kung kinakailangan, mas maraming tubig sa kuwarta. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na tulad ng likidong mababang-taba na kulay-gatas.
7. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabula at idagdag ang mga ito sa inihandang pancake batter. Haluing mabuti.
8. Ang mga pancake na ito ay kailangang lutuin kaagad; ang kuwarta ay hindi kailangang tumayo.
9. Para sa unang pancake, lagyan ng grasa ang kawali ng langis ng gulay.
10. Para sa mga susunod na pancake, hindi mo na kailangang mag-grasa ng kawali - may sapat na langis sa kuwarta upang hindi masunog ang mga pancake.
11. Maghurno ng pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi na kailangang takpan ang kawali na may takip.

Ang mga pancake na gawa sa maasim na kefir ay nagiging malutong, na may bahagyang maasim na lasa. Ang lasa na ito ay napupunta nang maayos sa kulay-gatas, cottage cheese at keso. Kung gusto mo ng matamis, lagyan ng jam o pulot ang iyong pancake. Ngunit hindi ka dapat maglagay ng mas maraming asukal sa kuwarta upang madaig ang maasim na lasa. Kung mayroong masyadong maraming asukal, ang mga pancake ay hindi maghurno nang maayos at masusunog sa kawali.