Ang choux yeast dough na ito para sa mga pie sa kumukulong tubig ay, sa palagay ko, ang pinakamatagumpay na naihanda ko. Ang mga pie na ginawa mula dito ay napakalambot, malambot, at hindi kapani-paniwalang masarap. Lumalabas na maaari kang gumawa ng mga pie nang napakabilis nang hindi gumugugol ng maraming oras sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta. Kinailangan kong... itong quick yeast dough recipe...

Mga Kaugnay na Nakategoryang Post

Tandaan ang fairy tale na "Little Red Riding Hood", kung saan ipinadala ng ina ang kanyang anak na babae na may mga pie sa kanyang lola na may sakit? Ngunit nagtataka ako kung anong uri ng mga pie ang ibinigay niya sa kanya, ang fairy tale ay tahimik tungkol dito. Siguro...

Ang pagluluto ng mga pie na may choux yeast dough ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, kailangan mo lamang na sundin ang mga proporsyon, at ang mga pie ay magiging napakasarap sa hitsura at masarap.

Ang natapos na kuwarta ay hindi nangangailangan ng anumang oras upang tumaas, ito ay brewed na may tubig na kumukulo at pagkatapos ng pagmamasa ito ay agad na handa para sa Pagprito.

Maaari mong piliin ang pagpuno ayon sa iyong sariling paghuhusga at karanasan. Sa anumang kaso, ang mga natapos na pie ay magiging malambot at magagalak ka sa kanilang panlasa.

Upang maihanda ang kuwarta sa sapat na dami, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 950 gr. harina;
• 250 ml. maligamgam na tubig at 250 ML. tubig na kumukulo;
• 2 tbsp. kutsara ng asukal;
• 1 kutsarita ng asin;
• 1 pakete ng Saf-moment yeast;
• 4-5 tbsp. kutsara ng langis ng gulay.

Pagmamasa ng masa

Una, ang lahat ng mga tuyong sangkap ay kailangang paghaluin. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa pinaghalong ito at ihalo muli. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang banayad na stream at masahin ang kuwarta, hindi masyadong matigas.

Ang natitira ay magdagdag ng mantika at sa wakas ay masahin ang kuwarta hanggang sa makakuha ka ng isang solidong nababanat na bukol.

Ang natapos na kuwarta ay hindi dumikit sa mesa o mga kamay, ito ay nagiging makinis bilang sutla.

Ngayon ay maaari mong hatiin ang kuwarta (i-roll sa mga flat cake o masahin ang mga ito gamit ang iyong sariling mga kamay) at punuin ng pagpuno.

Ang mga pie ay pinirito hanggang matapos sa antas ng init na bahagyang mas mataas sa daluyan, gamit ang isang malaking halaga ng mantika. Ang pagkakaroon ng nakuha ng isang magandang kulay, ang mga pie ay handa na at maaaring ilatag. Narito ang buong proseso:

Bilang resulta, nakakakuha kami ng masarap na tulad nito:

Bilang isang bonus, mayroon kaming halos isang katlo ng natitirang kuwarta. Subukan natin itong i-bake sa oven!

Ang mga palaman na ito ay perpekto para sa iyong mga pie:

• Patatas na may mga sibuyas at damo
• Patatas na may atay

Ang pagpuno ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras. Ang tinadtad na karne ay mabilis na pinirito na may mga sibuyas, magdagdag ng isang pinakuluang itlog at isang maliit na pampalasa.

Maipapayo na ang iyong pagpuno ay tuyo. Ang kuwarta ay mas angkop para sa pagprito, kaya ang jam o jam ay magbasa-basa sa iyong kuwarta. Maaari itong basang-basa at hindi tumaas habang nagluluto.

Pagkatapos bigyan ang mga pie ng nais na hugis, magsipilyo ng itlog at maghurno sa oven hanggang sa maganda ang kulay sa 180 degrees.

Nakakakuha kami ng ganoong delicacy sa tapos na form!

Malamang na mahirap makilala ang isang tao na mananatiling walang malasakit sa mga pie, lalo na ang mga lutong bahay. Kung isinasaalang-alang mo pa rin ang mga ito bilang ang tuktok ng kahusayan sa pagluluto, pagkatapos ay iminumungkahi kong talikuran mo ang paniniwalang ito at matuto ng dalawang simple at mabilis na mga recipe para sa paggawa ng kuwarta. Ang kuwarta na ito ay hindi pangkaraniwan - ito ay choux, iyon ay, inihanda gamit ang tubig na kumukulo. Salamat sa hindi pangkaraniwang pamamaraan na ito, ito ay nagiging nababanat at madaling gamitin, at ang mga pie ay lumabas na nakakagulat na malambot at kulay-rosas.

Recipe para sa choux pastry na walang lebadura para sa mga pie

Iminumungkahi kong magsimula ka sa pag-aaral simpleng choux pastry recipe para sa mga pie at iba pang mga inihurnong gamit na walang lebadura. Ang masa na ito ay angkop para sa mga pie na pinirito sa isang kawali.

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: Kailangan mo lamang ng kalan, ngunit hindi mo kailangan ng maraming kagamitan: isang mangkok, isang rolling pin at isang kawali. Inirerekomenda kong ihanda ang lahat nang maaga at ayusin ang iyong workspace upang hindi magambala sa proseso ng pagluluto.

Mga sangkap

Kabilang sa mga sangkap, ipinapayo ko sa iyo na magbayad ng espesyal na pansin sa harina. Ito ay dapat na pinakamataas na kalidad ng harina ng trigo, mas mabuti na nasubok na sa iba pang mga inihurnong produkto. Kung ang harina ay mabuti, kung gayon ang masa ay hindi "lumulutang" mula dito.

Hakbang-hakbang na recipe

Video ng recipe

Sa video na ito makikita mo kung paano maayos na masahihin ang walang lebadura na kuwarta para sa mga pie, at ang mga pahiwatig at komento ay makakatulong sa iyo dito.

Recipe para sa choux yeast dough para sa mga pie

Gusto kong mag-alok sa iyo ng isa pang recipe para sa choux pastry, ngunit sa pagkakataong ito ay may lebadura, na perpekto para sa paggawa ng malambot at malarosas na mga pie sa isang kawali, at ang pagpuno para sa kanila ay maaaring maging anuman.

Oras ng pagluluto: Dahil ang yeast dough, bagama't walang lebadura, ay nangangailangan ng oras upang tumaas, aabutin ka ng hindi bababa sa 1 oras upang ihanda ang kuwarta.
Bilang ng mga serving: 14-16 pie. Ito ay depende sa kanilang laki.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: mga mangkok na may iba't ibang laki at isang whisk. Karaniwan akong gumagamit ng isang medium na mangkok at isang malaking mangkok. Sa proseso ng pagluluto, mauunawaan mo mismo kung anong uri ng kagamitan ang mas maginhawa para sa iyo na gamitin kapag nagmamasa ng kuwarta.

Mga sangkap

Paano pumili ng tamang sangkap

Ang pinakamahalagang sangkap sa recipe na ito ay harina at lebadura, kaya pumili lamang ng pinakamataas na kalidad at pumunta para sa mga kilalang at pinagkakatiwalaang tatak.

Hakbang-hakbang na recipe

1. Ibuhos ang 1 tbsp sa isang maliit na mangkok. kutsara ng asukal, 1 kutsarita ng asin, 3 tbsp. kutsara ng harina at 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay. Haluing mabuti ang lahat.
   
   
2. Ibuhos ang nagresultang timpla na may isang baso ng tubig na kumukulo at pukawin hanggang makinis.
   
   
3. Ilipat ang pinaghalong sa isang mas malaking mangkok at hayaang lumamig.
   
   
4. Magdagdag ng 1 tasa ng maligamgam na tubig at haluin gamit ang isang whisk.
   
   



5. Ngayon magdagdag ng 1.5 tsp. lebadura at haluin muli.
   
   
6. Sa yugtong ito, magsimulang unti-unting ipakilala ang harina na sinala nang maaga, patuloy na pukawin.
   
   



7. Grasa ang isang malinis na mangkok na may langis ng gulay at ilagay ang kuwarta sa loob nito. Takpan ito ng malinis na tuwalya at ilagay sa mainit na lugar hanggang sa tumaas.
   
   
8. Ang kuwarta ay tumaas, na nangangahulugang maaari mong simulan ang paggawa ng mga pie. Ngunit kailangan mo munang i-mash ito ng kaunti, at mas mahusay na mag-lubricate ng iyong mga kamay at magtrabaho sa ibabaw ng langis ng gulay nang maaga.
   
   
9. Hatiin ang kuwarta sa maliliit na piraso, kung saan bubuo ka ng mga flat cake - mga blangko para sa iyong mga pie.
   
   

Video ng recipe

Kung mayroon ka pa ring mga katanungan tungkol sa paghahanda ng tuwid na yeast dough, inirerekumenda kong panoorin ang video na ito, na naglalarawan nang detalyado sa lahat ng mga yugto ng paghahanda ng mga pinirito na pie na may mga itlog at sibuyas.

Mga pangunahing katotohanan

• Ang mga proporsyon ay hindi dapat labagin pagdaragdag ng mga sangkap sa kuwarta upang hindi masira ang lasa ng mga produkto.
• Palaging salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan: ito ay magiging maluwag at ang masa ay magiging malambot.
• Paggamit ng Baking Powder Imbes na Baking Soda, doble ang halaga.
• Mas mainam na masahin ang kuwarta sa isang perpektong malinis na lalagyan upang hindi ito sumipsip ng mga banyagang panlasa at amoy.
• Inirerekumenda ko ang isang maliit na ibabaw ng trabaho kung saan mo gupitin ang kuwarta. grasa na may langis ng mirasol, at hindi ito dumidikit sa mesa at mga kamay.

Paano maghain ng ulam at kung ano

Tinanggap ang mga pie ihain sa isang malaking pinggan o sa isang basket. Nakaugalian na kainin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay, ngunit kung sila ay mataba (pinirito sa isang kawali), maaari kang gumamit ng kutsilyo at tinidor.

Ang mga pie ay isang hiwalay na ulam, ngunit maaaring ihain bilang isang nakabubusog na karagdagan sa sabaw ng manok, kung pinag-uusapan natin. Ngunit ang mga pie na may matamis na pagpuno ay magiging mabuti para sa tsaa.

Iba pang posibleng mga pagpipilian at pagpuno

Siyempre, ang gayong choux pastry ay perpekto para sa mga pie na may masarap na pagpuno. Dito maaari kang mag-eksperimento sa iyong paghuhusga, ngunit ang aking paboritong palaman ay manok na may mga kabute at itlog na may mga sibuyas. Sa tingin ko ang mga ito ay napaka-masarap, kaya inirerekumenda ko ang paghahanap ng isang recipe at subukang lutuin ang mga ito, dahil ang bersyon na ito ng mga pie ay matagal nang naging klasiko. At lumalabas na sila ay lalong kasiya-siya at malasa na hindi mo talaga mapipigilan ang pagkuha ng isa pa.

At kung gusto mo ng matamis para sa iyong tsaa, ang mga pie na may mga mansanas, peras at plum ay ang pinakamahusay na pagpipilian! Sa tingin ko ang mga ito ay nakakatuwang at hindi kapani-paniwalang malasa, at para sa mga mahilig sa mga klasikong panlasa, iminumungkahi kong gawin ang mga ito.

Minsan ay nagkaroon ako ng pagkakataon na subukan ang choux pastry pie na may saging. Marahil ay magugustuhan mo rin ang gayong exoticism. Eksperimento at ibahagi ang iyong mga natuklasan sa mga komento!