Sa hukbo na may mga crackers

Sa Rus', ang mga servicemen sa loob ng mahabang panahon ay nag-aalaga ng kanilang sariling pagkain. Sapat na alalahanin ang fairy tale na "Sinagang mula sa isang palakol" upang maunawaan kung anong uri ng talino at kapamaraanan ang dapat magkaroon ng isang sundalo upang hindi manatiling gutom. Sa mga kampanyang militar, ang sundalo ay umaasa lamang sa kanyang sarili, bumili ng pagkain at feed para sa mga kabayo na may sariling suweldo. Umalis sila para sa digmaan kasama ang kanilang mga suplay - mga breadcrumb, cereal, mantika ...

Nagluto din kami para sa aming sarili nang mag-isa, at hindi palaging may mga kondisyon para dito. Bilang karagdagan, mabilis na naubos ang mga suplay, at madalas na walang pagkakataon na bumili ng pagkain. Bilang resulta, ang mga sundalo ay nagutom, nagkasakit, at kung minsan ay namamatay sa malnutrisyon.

Ang mga makabuluhang pagbabago sa supply ng pagkain sa hukbo ay ipinakilala ni Peter I. Nagtatag siya ng isang "dacha ng mga probisyon" - harina at cereal, at "welding" - allowance ng pera para sa pagbili ng karne, asin at gulay. Ngunit ang mga pagkain ay ang mismong mga sundalo ang naghanda.

Sa paglipas ng panahon, lahat ay ibinibigay sa nutrisyon ng mga sundalo higit na pansin, mga kusina sa bukid, mga tagapagluto ng hukbo, mga inaprubahang pang-araw-araw na allowance ay lumitaw. Bagaman mas maaga ay inaangkin na ang pagkain sa hukbo ng tsarist ay kakila-kilabot lamang, ngunit sa katotohanan ay hindi ito ganoon.

Ang diyeta ng isang sundalong Ruso noong 1914 ay binubuo ng tatlong bahagi: pagkain, pagkain, hinang at pera ng tsaa. Higit pa sa isang kilo ng tinapay (minsan crackers o harina) at 200 g ng mga cereal ay ibinigay bilang mga probisyon. Ang pera sa hinang ay ginamit sa pagbili ng karne, gulay, paminta, mantika, at mantikilya. Para sa tsaa - tsaa at asukal. Noong panahon ng digmaan, dinoble ang mga allowance. Nagluluto ng lutong pagkain - para sa isang buong kumpanya, at hindi bababa sa isang beses sa isang araw, kahit na sa malupit na mga kondisyon sa pagmamartsa, ang mga sundalo ay nakatanggap ng mainit na pagkain.

Pagkatapos ng rebolusyon, nagkaroon ng malubhang gulo sa nutrisyon ng hukbo, walang sentralisadong suplay ng pagkain, ngunit pagkatapos ay muling naaprubahan ang mga pamantayan para sa pang-araw-araw na allowance ng mga sundalo. Mula noong Setyembre 1941, ang pang-araw-araw na rasyon ng isang sundalo ng mga yunit ng labanan ay: tinapay - 900 g, cereal - 140 g, karne - 150, isda - 100, 500 g ng patatas, 170 g ng repolyo. Bilang karagdagan, ang mga sundalo ay umasa sa tsaa, asukal, karot, beets, sibuyas, damo, pipino, paminta, dahon ng bay at iba pa.

Naturally, para sa karamihan, ang pagkain ay hindi ipinamigay, at ang pagkain ay inihanda ng mga tagapagluto. Ang mga pamantayan sa nutrisyon ay iba-iba depende sa kaakibat ng mga tropa - ang allowance ng pagkain ng mga piloto ay mas mahusay. Nakatanggap sila ng gatas, pinatuyong prutas, condensed milk, at de-latang pagkain. Bilang karagdagan, ang mga piloto ay may supply ng pagkain para sa bawat tao sa bawat paglipad: 3 lata ng condensed milk, 3 lata ng nilagang, 800 g ng biskwit, 300 g ng tsokolate at 400 g ng asukal.

Kosher na rasyon

Mga prinsipyo sa nutrisyon hukbong amerikano sa una ay naiiba sa mga Ruso. Sa Estados Unidos, ang mga rasyon ng pagkain ay palaging mas mayaman kaysa sa Russia. Bumalik sa mga araw digmaang sibil 1861-1865 Kasama sa diyeta ng mga sundalo ang halos kalahating kilo ng crackers, halos isang kilo ng tinapay o harina, 200 g ng mantika, higit sa kalahating kilo ng karne, pati na rin ang beans, bigas, crackers, kape, asukal ...

Totoo, ang hukbo ng mga kompederasyon sa timog ay mas masahol pa, ang mga sundalo ay nagugutom at halos hindi karapat-dapat para sa labanan. Sa nobela" nawala sa hangin" makasagisag na inilarawan ang sitwasyon ng nagugutom na mga sundalo at ang kanilang pagdurusa mula sa dysentery: "Apat na taon ng pag-iral sa bingit ng gutom, apat na taon sa pagkain ng pinakamagaspang, madalas na lipas, madalas halos hindi nakakain na pagkain ay ginawa ang kanilang trabaho, at ang bawat sundalo ay alinman. nagdusa sa sakit na ito, o kagagaling lang nito."

Ngunit tapos na ang digmaan, nagbago ang Estados Unidos at ang hukbo nito. Ang pagkain ng mga sundalo ay binigay at binibigyan pa rin ng isang napaka malaking atensyon. Ang isang sundalo ay obligadong tumanggap ng sapat na dami ng karne, mantikilya, isda, tinapay, gulay, itlog, at, bilang karagdagan, mga prutas, juice, tsokolate, confectionery, at kahit ice cream ...

Ang mga pagkain ay inilalagay sa malaking sukat, at kung minsan ang mga sundalo ay tumanggi na kumain ng sinunog na toast o masyadong mataba na piniritong itlog. Ngunit sa parehong oras, ang pananaliksik at pagpapabuti ng sistema ng nutrisyon ay patuloy na nangyayari. Sa nakalipas na ilang taon, ang assortment ng dry rasyon sa Estados Unidos ay nadoble - mayroon itong 24 na mga item. Isinasaalang-alang nito ang mga interes ng mga vegetarian, Hudyo at Muslim na hindi kumakain ng ilang pagkain.

Para sa mga sundalo na nagsilbi sa hukbo ng Sobyet, ang gayong mga pamantayan sa pandiyeta ay tila kakaiba - alam ng lahat na ang mga ordinaryong conscript ay minsan ay hindi nakakakita ng karne o itlog sa loob ng maraming buwan, kumakain ng eksklusibong frozen na patatas o sinigang na barley. Ngunit ang pangunahing dahilan para dito ay ang pagnanakaw sa lahat ng antas, dahil ang mga pamantayan ng pagkain para sa isang sundalo sa USSR ay medyo disente din. Araw-araw ang isang sundalo ay dapat na: 750 g ng tinapay, 120 g ng mga cereal, 40 g ng pasta, 200 g ng karne, 120 g ng isda, 20 g ng taba ng hayop, 20 g ng langis ng gulay, 4 na itlog, 70 g ng asukal, 20 g ng asin, 900 g ng patatas at gulay, 30 g ng halaya o pinatuyong prutas.

Sa ngayon, sinasabi ng mga opisyal ng hukbo na ang mahinang pagkain para sa mga sundalo ay isang bagay ng nakaraan. Sa halip na taba, ito na raw ang lulutuin sa mantika, ang barley ay napalitan ng bakwit, kanin at pasta. Ang karne o isda ay dapat na nasa mesa araw-araw. Bilang karagdagan, ang mga sundalo ay kinakailangang uminom ng multivitamin isang beses sa isang araw. Ang isang rebisyon ng mga rasyon ay binalak sa malapit na hinaharap, bilang isang resulta kung saan ang mga sundalo ay makakatanggap ng mga juice, matamis, sausage at keso, kahit na ito ay puno ng mga paghihirap sa pananalapi.

Ihi para sa almusal

Habang ang hukbo ng Russia ay naghahanap ng pera upang bumili ng mga sausage para sa mga sundalo, ang Estados Unidos ay nababahala tungkol sa pananaliksik sa nutrisyon ng militar. Kamakailan, isang espesyal na freeze-dried na pagkain ang binuo dito para sa mahirap na mga kondisyon ng hiking sa mga maiinit na bansa. Ang kakaiba ng pagkain na ito ay maaari itong matunaw maduming tubig o… sa sarili mong ihi. Ang pangunahing layunin ng pag-unlad ay upang pagaanin ang bigat ng kagamitan ng mga sundalo, kung saan ang tubig ay sumasakop sa isang napaka magandang lugar. Ngayon ay sapat na upang magdala ng mga bag ng mga dry mix, na pagkatapos ay puno ng likido at maging isang ganap na nakakain na hapunan ng manok at kanin. Ang mga pouch na ito ay mga filter na may pag-aari ng pag-iwas sa halos 100% ng bakterya at mga kemikal. Ang likido ay dumadaan sa shell - manipis na mga layer ng cellulose-based na plastik, ang mga puwang kung saan ay hindi hihigit sa 0.5 nanometer, at umabot sa isang tuyong pinaghalong halos sterile.

Ayon sa mga kinatawan ng US Army, ang imbensyon na ito ay magbabawas sa bigat ng pang-araw-araw na supply ng pagkain para sa militar mula 3.5 kg hanggang 400 g!

Isang linggong walang pagkain

Ngunit ang mga imbentor ay handang pumunta pa. Sa USA, ganap na isinasagawa ang trabaho sa kamalayan bagong teknolohiya pagpapakain sa mga sundalo. Ito ay tinatawag na subcutaneous nutrient transport system. Ang kakanyahan ng teknolohiyang ito ay upang bigyan ang sundalo ng pagkain sa mga kondisyon kung saan hindi posible na ayusin ang isang kusina sa bukid. Ayon sa mga imbentor, gumagawa sila ng isang mekanismo na direktang ipinapasok ang lahat ng nutrients sa dugo.

Ayon sa paunang data, ang "dry ration" ng ika-21 siglo ay magmumukhang isang maliit na aparato na nakakabit sa balat ng isang manlalaban. Nilagyan ang device na ito ng microcomputer na sumusubaybay sa pisikal na kondisyon ng sundalo. Kinakalkula nito ang metabolic na katangian ng host nito at tinutukoy ang pinakamainam na dosis ng nutrients.

Dagdag pa rito, posibleng maglagay ng droga na idinisenyo para linlangin ang tiyan ng sundalo para maiwasan ang gutom. Ang mekanismo para sa pagpasok ng "pagkain" sa katawan ay ginagawa pa rin - alinman sa mga sustansya ay papasok sa mga pores ng balat, o direkta sa dugo. Sinasabi ng mga developer na ang "pagpapakain" ay magpapatuloy nang tuluy-tuloy. Kung ang mga eksperimento ay matagumpay, pagkatapos ay pinlano na magbigay ng kasangkapan sa mga sundalo ng imbensyon na ito sa 2024.

Ngunit may isa pang pag-unlad sa USA na may kaugnayan sa nutrisyon ng hukbo ... Ang kakanyahan nito ay "turuan" ang mga sundalo na gawin nang walang pagkain! Upang gawin ito, ang mga pag-aaral ng mga metabolic na proseso sa antas ng cell ay isinasagawa at ang mga proseso ng pagbagal at pagbabago nito ay nilinaw. Ang Metabolic Dominance project ay naglalayon na matiyak na ang mga sundalo ay maaaring walang pagkain sa loob ng lima o anim na araw nang hindi nakakaramdam ng gutom at pagod... Hindi alam kung magtatagumpay ang mga pag-aaral na ito, ngunit tila ang mga sundalo mismo ay mas gusto ang mainit at masarap na pagkain na inihanda. sa field kitchen ng isang bihasang chef…

Ito ay kilala mula pa noong unang panahon - bilang isang sundalo na tumatak, kaya siya ay tumatapak. Ang kasaysayan ng nutrisyon ng hukbo ng Russia ay maaaring mai-publish bilang isang hiwalay na libro: mayroong napakaraming mga kontradiksyon at mga kabalintunaan sa loob nito.

Sa pre-Petrine beses, ang archery regiments, maaaring sabihin ng isa, ay sapat sa sarili. Kinain nila ang nakuha nila sa kalsada, at madalas na ito ay naging isang banal na pagnanakaw sa mga nayon. Nagbago ang sitwasyon sa paglikha ni Peter I. Itinatag niya ang post ng Provision Master General, na responsable sa pagbibigay ng mga probisyon sa hukbo, ngunit ang mga sundalo mismo ang nagsanay. Ayon sa pamantayan, ang isang sundalo ay tumatanggap ng 32 kg ng harina bawat buwan, 24 kg ng crackers, 4 kg ng cereal, vodka at asin, ngunit ang mga gulay at prutas sa diyeta ay napakabihirang. Hindi lang sila kasama sa pang-araw-araw na pamantayan, ngunit mayroong isang baso ng alak at halos 3.3 litro ng beer. Ngunit upang mapunan muli ang pamantayan ng bitamina, ang mga sundalo ay binigyan ng pera upang makabili sila ng mga gulay at prutas sa mga nayon.

Sa panahon ng Digmaang Makabayan 1812, ang sistema ng pagkain noong panahon ni Peter the Great ay napanatili. Ang pagkain ay inihanda pa rin ng mga sundalo mismo, ngunit para sa ilang mga produkto ay may pamantayan, kaya ang bawat sundalo ay binibigyan ng kalahating kilong karne at 50 gramo ng vodka bawat araw.

Isang makabuluhang reporma sa sistema ng pagkain ng sundalo ang naganap noong Unang Digmaang Pandaigdig. Isang qualitative revolution ang naganap sa pag-imbento ng field kitchen ni Turchanovich. Ito ay dalawa - at apat na gulong na kusina kung saan inihahanda ang pagkain habang naglalakbay. Nagbago na rin ang catering arrangement. Ngayon ay inihanda agad ang pagkain para sa kumpanya. Lumawak na pala ang pinagkukunan ng allowance ng mga sundalo. Ngayon, bilang karagdagan sa mga probisyon mula sa convoy, lumitaw ang mga subsidyo sa pananalapi: hinang at pera ng tsaa. Sa huli, ang bahagi ng bawat sundalo kada araw ay dapat na 200 gramo. karne ng baka, 300 gr. - repolyo, 320 gr. - mga gisantes, mga isang kilo ng patatas, 200 gr. - harina, 40 gr. - mga langis at 10 gr. - asin. 10 uri ng domestic na gawa sa de-latang pagkain ay naging isang makabuluhang karagdagan.

Ang mga stock ng de-latang pagkain, katulad ng mga nilaga, ay dapat na isang tulong sa pagpapakain sa mga sundalo sa panahon ng Great Patriotic War, ngunit ang mga sumusulong na Aleman ay nakakuha ng mga bodega sa teritoryo ng Europa ng Russia. Ang diyeta sa mahihirap na araw na ito ay nagbago nang malaki. Ang pagkain ay inihatid sa harap na linya sa mga espesyal na thermoses, ngunit nangyari na ang mga Aleman ay nakapatay ng isang sundalong gumagapang na may mabigat na thermos sa kanyang likod o binomba ang isang kotse na may mga probisyon, na iniwan ang mga gutom na sundalo sa mga trenches sa loob ng isang araw. Gayunpaman, sa halip na sirain ang pagiging epektibo ng labanan ng aming hukbo, nagbunga ito ng maraming mga recipe ng militar na sa panahon ng kapayapaan ay tila isang gruel, ngunit pagkatapos ay "kulungan" o "murtsovka" ang nagligtas ng maraming buhay. Halimbawa, ang sopas ng sundalo na "tyurya" ay sibuyas, tinapay at mantikilya na tinadtad sa pinakuluang tubig.

SA panahon ng Sobyet ang rasyon ng sundalo ay higit sa katamtaman. Sa mga taong ito, ang diyeta ng isang sundalo ay pinagsama-sama sa batayan ng tatlong pangunahing mga prinsipyo: ang uri ng mga tropa, ang panrehiyong tanda at ang uri ng mga misyon ng labanan (mga kondisyon para sa paglilingkod).

Tatlong pagkain sa isang araw para sa mga modernong sundalo na may mga elemento ng "buffet" ay hindi man lang pinangarap ng mga Sobyet. Nagbago din ang kalidad ng pagkain. Una sa lahat, ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga propesyonal na chef ng sibilyan ay nagsimulang magluto ng pagkain. Naapektuhan ng mga inobasyon ang pagkakaiba-iba ng pagkain. Ngayon ang mga sundalo mismo ang pumili kung ano ang kakainin para sa tanghalian: dalawang uri ng sopas, tatlong mainit na pinggan, compote o juice, pati na rin ang mga meryenda mula sa salad bar. Ang pagkaunawa ay dumating na ang isang sundalo ay hindi mabubusog sa isang lugaw para sa almusal, kaya't ang barley ay pinalitan mga pagkaing karne- ito ay naging higit pa sa diyeta. Ang iba't ibang menu ay nakalulugod, bilang karagdagan sa mga Pagkaing tradisyonal Ang lutuing Ruso sa mga talahanayan ng mga sundalo ay lumilitaw sa mga posisyon mula sa ibang mga bansa: Ukraine, Belarus, Georgia at iba pa. Sa ilang bahagi, kahit buong araw ay nakaayos pambansang lutuin, at sa panahon ng bakasyon, ang hanay ng mga pagkain ay kapansin-pansing lumalawak.

Mga pagkain para sa mga tauhan ng militar ng Armed Forces ng Russia.

Pagbabalik sa paksa ng nutrisyon ngayon sa hukbong Ruso, Gusto kong pag-usapan ang tungkol sa reporma ng seguridad sa pagkain para sa mga tauhan ng militar mula sa Imperial Russia hanggang sa ating panahon. Ang poster na "Ang isang well-fed na sundalo ay isang kalasag para sa Inang Bayan!" ay mukhang napaka-expressive. Sino ang gumawa ng slogan na ito at kung ano ang nag-udyok sa kanyang presensya sa kalakhan ng Russia, hindi namin susuriin. Marahil, ito ay isang uri ng impetus para sa isang rebolusyon sa isipan ng mga Ruso: kumakain sila ng maayos sa hukbo!

Teksto: Elena Gogoleva

"ANG TINAPAY MO SA KARETO AT MGA PACKAGE NG MGA KAAWAY" ...

Dapat alalahanin ng lahat ang kahalagahan ng nutrisyon sa hukbo mula sa aralin sa kasaysayan ng paaralan, na ipinaliwanag ni Kutuzov na "Tarutin maneuver": Ang mga tropang Ruso ay hindi lamang humiwalay sa kaaway, ngunit nakakuha din ng pakikipag-ugnay sa "mga lalawigang lumalagong butil", mga reserba at base. na nasa Kaluga, Tula at Bryansk, na iniiwan si Napoleon sa "gutom" na kalsada ng Smolensk. Guro Kutuzova A.V. Si Suvorov, na kinikilala ang estratehikong kahalagahan ng pagpapakain sa mga sundalo, ay gumawa ng isang taktikal na taya sa ibang bagay: "Huwag magdala ng malalaking convoy sa likod mo, ang pangunahing bagay ay bilis at mabangis na pagsalakay, ang iyong tinapay ay nasa convoy at satchel ng mga kaaway."

Bago ang pagbuo ng isang regular na hukbo sa simula ng ika-18 siglo, ang estado ay walang pakialam sa pagkain ng hukbo. Ang mga sundalo ay nakakuha ng kanilang sariling mga produkto, binili ang mga ito para sa suweldo mula sa mga naninirahan sa mga lugar kung saan ginanap ang serbisyo. Ang kalagayang ito ay nagpatuloy hanggang 1700, nang si Peter I ay naglabas ng isang utos na "Sa pamamahala ng lahat ng mga stock ng butil ng mga tao sa frame kay Okolnichi Yazykov, na may pangalan sa kanya para sa bahaging ito ng pangkalahatang mga probisyon" at mga tagubilin para sa pagkakaloob ng mga probisyon.

Pagkalipas ng ilang taon, ang mga sundalo ay inilalaan na ng mga probisyon, na binubuo ng harina, cereal, gulay, asin at cash allowance para sa pagbili ng mga produktong karne, pati na rin ang vodka at beer. Ang mga artel ng mga sundalo ay inayos, ang mga artel ay tumanggap ng pagkain mula sa mga inihalal na opisyal na namamahala sa nutrisyon, at pagkatapos ay nagluto sila ng kanilang sariling pagkain nang magkasama sa mga kaldero sa kamping sa apoy.

Ang mga unang tagapagluto ng militar ay lumitaw sa mga Zaporozhye Cossacks, kung saan sa bawat kuren para sa 150 Cossacks mayroong isang tagapagluto at ilang mga tagapagluto. Nagluto sila sa mga kalderong tanso, na may suntok kung saan inihayag ng kusinera ang kahandaan ng pagkain.

Bilang isang tuntunin, ang tren ng bagon na may mga probisyon at kagamitan ay sumulong sa ruta bago ang mga tropa at, pagdating sa paradahan, ang mga opisyal ng bagon at mga tagapagluto ay nagsimulang maghanda ng pagkain upang ang mga darating na kumpanya ay makakain kaagad. Hindi posible na magluto ng pagkain para sa hinaharap at dalhin ito na inihanda na o lutuin ito mula sa gabi upang ang mga sundalo ay makapag-almusal - ang mga pinggan ay karaniwang tanso, at imposibleng mag-imbak ng pagkain dito.

Ang isang kamag-anak na paraan sa labas ng sitwasyon ay natagpuan sa mga tropa na pinamumunuan ni Suvorov - sa umaga ang mga sundalo ay nagpakulo ng tubig at nagbabad ng mga crackers dito. Iyon ang buong agahan ng mabilis na sundalo. Sa paglipas ng panahon, lumitaw ang mga cast-iron boiler.

Ayon sa matandang militar ng Russia na nagsasabing "Schi at lugaw ang aming pagkain", ang dalawang pagkaing ito ay talagang ang mga pangunahing at inihanda sa lahat ng dako. At, tulad ng sa Russian kuwentong bayan tungkol sa isang sundalo at sinigang mula sa isang palakol, sinubukan ng mga lutuin na mag-imbento ng ilang mga bagong pagkain upang pag-iba-ibahin ang diyeta nang kaunti.

Ayon sa opisyal na layout, ang mga cereal at bacon lamang ang pinagkakatiwalaan para sa hapunan - hindi ka maaaring magluto ng marami sa set na ito, at isang masarap din, kaya ang mga mas gustong bumili ng isang bagay gamit ang kanilang sariling pera. Hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang mga kuwartel ay hindi itinayo sa Russia - ang mga sundalo at opisyal ay nakalagay sa mga kubo ng mga magsasaka at mga bahay ng lungsod. Ang utos ni Emperor Nicholas na nabasa ko: upang ilabas ang pagkain para sa mga panauhin mula sa treasury sa mga may-ari, ngunit sa katotohanan ang lahat ay hindi gumana tulad ng binalak. Ang may-ari ng dalawang beses sa isang linggo ay nakatanggap ng 200 gramo ng karne para sa bawat isa sa mga bisita o siya ay binabayaran para sa halaga ng pera, at siya mismo ang kailangang magbigay ng natitirang mga produkto dahil sa pagbabayad ng mga buwis.

ROYAL ARMY

Dapat aminin na sa historiography ng Sobyet ay kaugalian na pahid ng itim na pintura ang lahat na may kaugnayan sa mga panahon ng tsarist. Pinuna din nila ang hukbo, na naglalarawan sa kakila-kilabot na kaayusan, ang hangal na drill at ang hindi mabata na buhay ng isang sundalo, ang gutom na pang-araw-araw na buhay ng mga ordinaryong sundalong Ruso.

Para sa kalinawan, kunin natin ang halimbawa ng "gutom" na hukbo ng tsarist sa panahon ng pagtatanggol sa Port Arthur. Nalaman namin ang tungkol sa mga detalye mula sa mga talaarawan ng inhinyero ng militar na si Mikhail Lilje, na may petsang unang bahagi ng Setyembre 1904.

“... Malaki ang kakulangan ng mga probisyon. Matagal nang binibigyan ng karne ng kabayo ang mga sundalo, ngunit marami sa kanila ang hindi makatiis at napipilitang makuntento sa tsaa.

Ang mga opisyal, na sinasamantala ang paglipad ng mga pugo, ay binibili sila mula sa mga Intsik, na nagbabayad mula 10 hanggang 30 kopecks para sa isang pares.

Ang lahat ng paligid malapit sa Pigeon Bay ay ganap na wasak. Ganap na lahat ng posible ay kinuha mula sa kapus-palad na mga Intsik, at ang kanilang sitwasyon ngayon ay kakila-kilabot. Ang garison ay gumagapas pa rin ng butil para sa kumpay, ang mga hardin ay nawasak, ang mga baka ay hiniling ... Ang dami ng mga probisyon sa kuta ay bumababa araw-araw. Kahit na ang mga bahagi ng karne ng kabayo ay lubhang nabawasan. Upang mabigyan ang mga sundalo ng isang buong bahagi, kakailanganin, sa pamamagitan ng pagkalkula, na pumatay ng hindi bababa sa 250 kabayo linggu-linggo. At sa gayong pagpatay, malapit na tayong ganap na wala sila ...

... Ang mga sundalo ay binibigyan ng katamtamang pagkain tatlong beses lamang sa isang linggo. Ang lahat ay nakakakuha ng borscht na may mga halamang gamot at 1/3 lata ng de-latang karne. Sa iba pang apat na araw ng linggo, binibigyan nila ang tinatawag na "lean borscht", na binubuo ng tubig, isang maliit na halaga ng mga tuyong gulay at mantikilya ...

Ang mga presyo para sa mga supply ng buhay ay hindi kapani-paniwala. Halimbawa: ang isang maliit na baboy ay nagkakahalaga ng 120-150 rubles. 10 itlog - 10 rubles. Manok - 12-15 rubles. Gansa - 30-35 rubles. Ang mga bahagi para sa mga sundalo ay nabawasan pa rin. Nagbibigay lamang sila ng 2 libra ng tinapay, at dito isang maliit na halaga ng sinigang na bigas ... ".

Isaalang-alang ang diyeta ng mga sundalo ng hukbo ng tsarist, na kinokontrol ng utos ng Ministro ng Digmaan No. 346 ng Marso 22, 1899. Ayon sa teksto ng kautusang ito, ang rasyon ng sundalo (pati na rin ang rasyon ng mga di-komisyong opisyal) ay binubuo ng tatlong bahagi: mga probisyon, pera ng hinang, pera ng tsaa.

Ang mga probisyon ay inisyu sa mga produkto. Ang welding at tea money ay inisyu sa mga sundalo nang mahigpit para sa pagbili ng kinakailangang karaniwang hanay ng mga produkto, na kinakalkula batay sa mga presyo ng lokasyon ng yunit ng militar. Ang pera ay inisyu buwan-buwan mula sa rehimyento sa mga kamay ng kumander ng kumpanya. Ang mismong proseso ng pagkuha at pamamahagi ng mga produkto ay pinangasiwaan ng isang manggagawa ng artel ng kumpanya, na ipinagkatiwala ang mga probisyon ng pagkain sa mga tagapagluto, na ang mga tungkulin ay kasama na ang paghahanda nito. Ang isang maliit na kagiliw-giliw na nuance: ang parehong mga manggagawa sa artel at mga lutuin ay inihalal mula sa mga literate servicemen sa pamamagitan ng isang bukas na boto ng buong kumpanya, pagkatapos nito ay naaprubahan sila ng komandante ng kumpanya (sa anumang paraan ang mga naturang pamamaraan ay hindi umaangkop sa pang-aapi at kakulangan ng mga karapatan ng Russian. mga sundalo ng tsarist na hukbo, ayon sa mga historiographer ng Sobyet) ...

Sa regiment mismo, ang pinuno ng ekonomiya ng regimen, isang tenyente koronel, ay namamahala sa suplay ng pagkain (sa kabalyerya, tinawag siyang assistant regiment commander para sa pang-ekonomiyang bahagi).

Ang batayan para sa pagkalkula ng pera ng hinang ay ang kumpanya ay dapat makahanap ng pagkakataon na bilhin ang mga sumusunod na produkto para sa 10 tao: karne (karne ng baka) - 2.05 kg, repolyo - 1/4 bucket (3.1 litro), mga gisantes - 3.27 litro , patatas - 12.27 litro, harina ng trigo 2.67 kg, itlog 2 pcs., mantikilya 0.410 kg, asin 204 g. Iba't ibang seasonings ang mabibili gamit ang welding money - paminta, bay leaf at iba pa.

At ito ang karaniwang itinakdang minimum: kung ang kumpanya ay nakahanap ng magagandang supplier na may mababang presyo ng pagkain, mas maraming pagkain ang binili. Mahigpit na ipinagbabawal na bumili ng mga produkto sa mataas na presyo, at mahigpit na sinunod ito ng kumander ng kumpanya.

Ang pagkain ay inihanda ng mga nagluluto: ang nilutong karne ay kinuha mula sa boiler na may mga espesyal na sandok, pinutol sa pantay na mga bahagi at ibinigay sa bawat sundalo sa mga pagkain nang hiwalay mula sa sopas o sinigang.

Ang mga mas mababang ranggo sa kumpanya ay binibigyan ng dalawang mainit na pagkain sa isang araw: tanghalian sa 12 pm at hapunan sa 7 pm. Ang almusal at kahit na ang tsaa sa umaga ay hindi dapat. Ang mga mas mababang ranggo, na kumain sa labas ng karaniwang boiler (mga nasa mga paglalakbay sa negosyo at iba pa), ay nakatanggap ng mga welds sa anyo ng pera.

Kapansin-pansin, ang mga sundalo sa ilang araw umasa sa tinatawag na mga bahagi ng alak. Ang mga ito ay inisyu sa mga servicemen sa unang araw ng Pasko at Pasko ng Pagkabuhay, sa mga kaarawan ng soberanong emperador at ang empress, ang soberanong tagapagmana ng tsarevich, ang empress tsesarevna (ang asawa ng tsarevich, kung siya ay kasal na), ang pinuno ng rehimyento (kung ang rehimyento ay may isa), sa araw ng regimental holiday , sa araw ng pista ng kumpanya, gayundin sa mga espesyal na okasyon para sa mga medikal na dahilan.

Ang isang bahagyang naiibang sistema ng supply ng pagkain ay itinatag para sa mga opisyal. Natanggap nila ang tinatawag na table money batay sa kanilang ranggo: mula 96 rubles (junior officers sa lahat ng sangay ng militar) hanggang 5,700 rubles (corps commander) bawat taon.

... Buweno, ang mga reklamo ng inhinyero na si Mikhail Lillier, na napilitang "magutom" sa panahon ng pagkubkob sa Port Arthur, ay hindi nakakagulat: kumpara sa mga rasyon ng pagkain sa panahon ng kapayapaan, ito ay talagang matinding gutom ...

LARANGAN MILITAR…

Ang lutuing hukbo, sa kabila ng hindi magandang hanay ng mga produkto at mahirap na kondisyon sa pagluluto, ay napakahalaga at makabuluhang nakakaapekto sa pagiging epektibo ng labanan ng hukbo. Ang unang field kitchen ay hinihila ng kabayo at binubuo ng isang metal na wood-burning stove na may mataas na chimney at boiler. Siya ay dinala sa isang gig, kung saan may dala rin silang suplay ng pagkain, pinggan, kahoy na panggatong at isang folding table. Ang mga gulong, frame, shafts, firewood box, fold-out table at cook's footrest ay pininturahan lahat ng dark green.

Noong 1888, ipinakilala ang mga unang panaderya sa bukid, kung saan naghurno sila ng tinapay mula sa rye at harina ng trigo (ang masa ay napaka-simple - tubig, harina, lebadura at asin) at mga pinatuyong crackers. Nang maglaon, noong Unang Digmaang Pandaigdig, isang kusina ng sasakyan ang nilikha. Noong Oktubre 1917, mayroon nang higit sa isang daang kusina ng kotse sa mga tropa.

Ang sentralisadong at organisadong catering ay lumitaw lamang sa panahon Russo-Japanese War. Pagkatapos ay sinubukan ang field kitchen ni Colonel Anton Turchanovich, na tinawag mismo ng imbentor na "isang universal portable hearth." Ang isang dokumento ng patent na may petsang Marso 8, 1904 ay nagpatotoo na ang "military camp kitchen-samovar", o "universal portable hearth", na inilarawan ni Turchanovich, ay walang mga analogue. Ang kusina ni Turchanovich ay naging posible upang magluto ng borscht, lugaw at tsaa para sa isang kumpanya ng 250 sundalo sa loob lamang ng apat na oras.

Noong 1939 ang mga tuyong rasyon ay ipinakilala sa unang pagkakataon sa Pulang Hukbo. Pagkatapos ay binubuo sila ng higit sa lahat ng mga concentrates ng pagkain - mga briquette ng freeze-dry, iyon ay, dehydrated, cereal, na bago gamitin ay kailangang ihagis sa isang palayok ng tubig at pinakuluan nang mahabang panahon. Kasama sa mga unang sample ng dry rasyon ang mga rye crackers, ang nabanggit na concentrates, tsaa, asin, asukal at ... roach! Tumawa ng walang kabuluhan: tuyong isda sa mga tuntunin ng ratio ng timbang at caloric na nilalaman, maaari pa rin itong magbigay ng mga logro sa maraming iba pang mga produkto. Ngunit ang isang bagay na kahawig ng kasalukuyang mga indibidwal na diyeta ay lumitaw sa USSR lamang noong unang bahagi ng 70s.

Ang bansa ay namuhunan ng maraming pagsisikap at pera upang matiyak na ang mga indibidwal na diyeta ay hindi lamang mataas sa calories, ngunit masarap din. Ang kasalukuyang tagapagmana ng "dry stock" ay mga de-kalidad na pinggan na maaaring maihanda sa loob ng 3-7 minuto. Kasabay nito, ang hanay ng mga produkto sa mga nakaraang taon pinalawak nang malaki. Kaya, halimbawa, kapag nakumpleto ang mga rasyon na may de-latang karne, iba't ibang variant: nilagang baka, bola-bola, bola-bola ng baka o gulash ng baka. Ang isang bilang ng mga produktong de-latang karne at gulay ay kinakatawan ng sinigang na bakwit na may karne ng baka, sinigang na bigas na may karne ng baka, kanin na may manok at gulay. Ang pagpili ng de-latang karne at gulay ay medyo malawak din: karne na may berdeng mga gisantes at karot, gulash na may patatas, karne na may beans at gulay.

SOVIET ARMY: MULA 60'S HANGGANG 90'S

Mula Enero 1, 1960, 10 g ng mantikilya ang ipinakilala sa pamantayan ng nutrisyon ng hukbo, at ang halaga ng asukal ay nadagdagan sa 45 g. Pagkatapos, noong 1960s, ang mga sumusunod ay ipinakilala sa pamantayan: halaya (mga pinatuyong prutas) - pataas hanggang 30 (20) g, ang halaga ng asukal ay tumaas hanggang 65 g, pasta hanggang 40 g, mantikilya hanggang 20 g, ang tinapay mula sa harina ng trigo ng ika-2 baitang ay pinalitan ng tinapay mula sa harina ng ika-1 baitang.

Mula Mayo 1, 1975, ang pamantayan ay nadagdagan dahil sa pagpapalabas sa katapusan ng linggo at mga pista opisyal itlog ng manok(2 piraso), at noong 1983 nagkaroon ng kaunting pagbabago dahil sa ilang muling pamimigay ng harina / cereal at mga uri ng gulay.

Noong 1990, ang huling pagsasaayos ng pamantayan ng suplay ng pagkain ay ginawa hukbong Sobyet.

Dahil ang pang-araw-araw na pamantayan ng tinapay ay higit na lumampas sa mga pangangailangan ng mga sundalo, pinahintulutan itong magbigay ng tinapay sa mga mesa sa hiniwang anyo sa dami na karaniwang kinakain ng mga sundalo, at ilang dagdag na tinapay na ikakalat sa window ng pamamahagi sa kainan. silid para sa mga hindi sapat sa karaniwang dami ng tinapay. Ang mga halagang nabuo sa pamamagitan ng pag-iipon ng tinapay ay pinahintulutang magamit sa pagbili ng iba pang produkto para sa mesa ng mga sundalo. Karaniwan, ang perang ito ay ginagamit sa pagbili ng mga prutas, matamis, biskwit para sa mga sundalo. mga hapunan sa bakasyon; tsaa at asukal para sa karagdagang pagkain para sa mga sundalong nagbabantay; mantika para sa karagdagang nutrisyon sa panahon ng pagsasanay. Hinikayat ng mas mataas na utos ang paglikha sa mga regimen ng isang ekonomiya sa kusina (mga pigsties, mga hardin ng gulay), ang mga produkto na ginamit upang mapabuti ang nutrisyon ng mga sundalo na labis sa pamantayan No. 1. Bilang karagdagan, ang tinapay na hindi kinakain ng mga sundalo ay madalas ginagamit upang gumawa ng mga crackers sa isang tuyong rasyon, na itinatag alinsunod sa pamantayan No.

Pinapayagan na palitan ang sariwang karne ng de-latang karne sa rate ng pagpapalit ng 150 g ng karne ng 112 g ng de-latang karne, isda na may de-latang isda sa rate ng pagpapalit ng 100 g ng isda ng 60 g ng de-latang isda.

Sa pangkalahatan, mayroong mga 50 pamantayan. Ang Norm No. 1 ay ang base at, siyempre, ang pinakamababa.

Para sa iba't ibang kategorya ng mga tauhan ng militar, depende sa mga detalye ng mga gawain na kanilang ginagawa, ang kanilang sariling mga rasyon sa pagkain ay ibinibigay. May mga rasyon para sa pinagsamang armas, bundok, maliit na laki (para sa Airborne Forces), airborne (para sa Air Force), barko (para sa mabagyo na mga kondisyon), emergency (sila ay inilagay sa mga rescue boat) ...

Magsimula tayo sa isang karaniwang indibidwal na diyeta na idinisenyo para sa mga tauhan ng militar ng pinagsamang mga pormasyon ng armas at mga yunit ng militar. Nagbibigay ito ng pang-araw-araw na rasyon ng isang manlalaban kapag nagsasagawa siya ng normal na gawaing sundalo sa mga kondisyon ng gitnang linya. Ito ay nagpapaalala sa kung ano ang ibinibigay nila sa mga pasahero ng hangin sa mga eroplano, bagaman ito ay mas masarap. May kasamang almusal, tanghalian at hapunan. Kabilang dito ang: mga biskwit ng hukbo - 4 na pakete ng 50 gramo, de-latang karne, karne-gulay at karne-gulay sa mga lamister pack na 250 gramo, liver pate sa halagang tatlong 50-gram na pakete, naprosesong keso. Para sa matamis - jam (mansanas, aprikot, plum, atbp.) at sariwang prutas na katas. Gayundin ang asukal, asin, paminta, tsaa, instant drink concentrate, multivitamins, plastic cutlery, mga indibidwal na napkin. Buweno, mga tugma sa pangangaso, kasama ang mga tuyong alkohol na tablet para sa pag-init.

Ang mountain diet, bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, ay kinabibilangan ng food concentrates. Ito ay naiintindihan - sa mga bundok at ang paggasta ng mga puwersa ay mas malaki. Upang maibalik ang pagkonsumo ng enerhiya - maitim na tsokolate. At ang pampainit sa diyeta sa bundok ay kemikal, na nagbibigay ng init na walang apoy.

PUMUNTA SA BUFFET

Reporma Sandatahang Lakas nakaapekto sa maraming aspeto buhay hukbo. Kasunod ng mga obligadong katapusan ng linggo, "tahimik na oras", pinahusay na pagsasanay sa palakasan at ang pagtanggi sa mga gawaing hindi labanan tulad ng paglilinis ng teritoryo at pagbabalat ng patatas, ang mga buffet ay ipinakilala sa mga tropa. Kung ang naunang pagkain sa hukbo ay inayos ayon sa prinsipyong "kung ano ang ibinibigay mo, pagkatapos ay kumain ka", ngayon ang sundalo mismo ay dumaan sa linya ng pamamahagi at pinipili kung ano ang gusto at gusto niya. Siyanga pala, ang mga mesa ay inilatag ng mga sibilyang kumpanya na nanalo ng tender para magbigay ng pagkain sa mga tauhan ng militar. Ang mga modernisadong kantina ng mga sundalo ay parang mga demokratikong self-service restaurant, walang cash register na pambayad sa napiling pagkain: open thermal at soup tables-warmies ay naka-install sa mga linya ng pamamahagi, kung saan ang temperatura ay pinananatili handang pagkain. Higit pa rito, ang bawat canteen ay may nakalaang salad showcase o salad bar station na may malamig na ibabaw sa dulo ng serving line. Doon, ang mga sundalo ay maaaring gumawa ng kanilang sariling salad mula sa berdeng mga gisantes, mais, sauerkraut, mga gulay at ilan pang sangkap. Ang mga naglingkod sa hukbo isang-kapat ng isang siglo na ang nakalipas ay hindi man lang pinangarap ito!

Ngayon sa araw-araw na diyeta sundalong Ruso, na kumakain sa mga ordinaryong canteen ng hukbo, kasama, maliban sa mga pampalasa, ang mga sumusunod na produkto (araw-araw na allowance sa hukbo ng Sobyet hanggang 1990 ay ibinibigay sa mga bracket):

Karne - 250 g (150 g), Isda - 120 g (100 g), Isang itlog (4 na itlog bawat linggo), Keso - 10 g (bawat sandwich), Gatas - 150 ml (100 ml), Langis ng gulay - 30 g (20 g), Mantikilya - 45 g (margarine 20 g), Cereal at munggo - 120 g (120 g), Wheat flour (1 grade) - 50 g (10 g), Asukal - 65 g (70 g), Asin - 20 g (20 g), Premium pasta - 30 g (40 g), Patatas at sariwang gulay - 900 g (900 g), Tinapay (tinapay) - 650 g (750 g), Tsaa - 1 g (mga dahon ng tsaa 1.2 g), Kape (instant) - 1.5 g, Fruit juice - 100 g (50 g), Mga pinatuyong prutas - 10 g (120 g, dry jelly 30 g), Multivitamins - 1 pc. (1 PIRASO.).

(Decree of the Government of the Russian Federation of December 29, 2007 No. 946 "Sa supply ng pagkain ng mga tauhan ng militar at ilang iba pang mga kategorya ng mga tao, pati na rin sa pagkakaloob ng feed (mga produkto) para sa mga regular na hayop ng mga yunit ng militar at mga organisasyon sa panahon ng kapayapaan”).

Bilang karagdagan, ang mga piloto, submarino, mandaragat at mga nasugatan ay maaaring umasa sa isang espesyal na rasyon, na, bilang karagdagan sa itaas, ay kinabibilangan ng: pinausukang karne, sausage, karne ng manok, herring, kulay-gatas, cottage cheese, jam, prutas at isang nadagdagan. dosis ng kape (5 tasa para sa mga submariner, mga piloto ng 1.5).

Tulad ng nakikita mo, walang mga pangunahing pagbabago sa mga pamantayan sa nutrisyon. Sa bagong diyeta, ang proporsyon ng mga produktong karne at isda ay nadagdagan, ang mga itlog ay ibinibigay araw-araw, at hindi apat na beses sa isang linggo, tulad ng dati. Ang keso ay lumitaw sa diyeta, ngunit ang proporsyon ng mga pagkaing mataas sa carbohydrates ay nabawasan: mga produktong panaderya at pasta. Kasabay nito, ang pangunahing bagay ay hindi ang mga numero sa mga rasyon, ngunit kung ano talaga ang dumating sa mga hapag kainan ng mga tauhan ng militar. Ang mga diyeta na ginagamit sa mga kondisyon kapag nagluluto ng mainit na pagkain sa ilang kadahilanan ay hindi posible ay binago din. Ang pangunahing sa kanila ay isang indibidwal na diyeta (IRP) - isang modernong tuyong rasyon, na pinalitan ang dalawang pamantayan ng IRP na umiral bago ang 2009 (ang una ay kasama ang 27 mga item ng iba't ibang mga produkto, ang pangalawa - 12, at sa bagong IRP doon. 44 na sila).

Sa mga araw ng pagsasanay (maniobra) sa larangan, kung ang mga tauhan ng militar ay hindi mabigyan ng inuming tubig mula sa mga nakatigil na network ng supply ng tubig, binibigyan sila ng 1000 ML ng de-boteng Inuming Tubig bawat tao kada araw.

Mga sundalong dumadaan Serbisyong militar sa conscription, mga kadete at mga mag-aaral na walang ranggo ng mga opisyal at espesyal na ranggo ng middle at senior commanding staff, institusyong pang-edukasyon bokasyonal na edukasyon, subordinated sa mga pederal na ehekutibong awtoridad, na ibinigay sa ilalim ng pamantayang ito, hanggang sa pagtatapos ng isang kontrata sa kanila, ay inisyu bawat tao: asukal - 700 g o kendi karamelo - 600 g, o buong condensed milk na may asukal - 600 g bawat buwan, o salain ang mga sigarilyo - 10 piraso bawat araw at mga posporo - 3 kahon bawat buwan - sa kanilang kahilingan.

Ang lahat ng ito ay malinaw na nagpapatunay na ang organisasyon ng mga pagkain para sa mga sundalo ay naging mas mahusay. At ang isang mahusay na sundalo, anuman ang kanilang sabihin, ay magiging masaya na maglingkod sa Ama.