Kapag pupunta sa isang tindahan o palengke, braso ang iyong sarili sa aming mga tip at pagkatapos ay hindi ka mabibigo sa iyong pagbili. Ang produkto ay dapat magkaroon ng isang pantay na kulay, walang dark spots (ito ay kinakailangan upang makilala sa pagitan ng mga spot ng lipas na mga kalakal at mga spot ng natural na kulay) at din ng weathered crust. Dapat ding alalahanin na kung mas malaki ang dila, mas matanda ang hayop, ang naturang produkto ay mas magtatagal upang maluto. At marami pang nutrients sa dila ng isang batang hayop.

Pangalawang hakbang - paunang paghahanda

Kalahating oras bago lutuin, ibabad ang offal sa maraming malamig na tubig; ang prosesong ito ay makakatulong sa atin sa hinaharap na madaling mahugasan ang lahat ng dumi. Pagkatapos, kung kinakailangan, simutin ang lahat ng dumi at dugo gamit ang isang kutsilyo at banlawan muli ng tubig.

Ikatlong hakbang - kung paano magluto ng dila

Mayroong ilang mga paraan ng pagluluto. Kung naghahanda ka ng delicacy para sa paghiwa, pagkatapos ay gamitin ang sumusunod na recipe.

Ilagay ang inihandang offal sa isang kasirola, ibuhos ang mainit na tubig at ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 15 minuto. Alisin ang anumang foam na nabubuo paminsan-minsan. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, ibuhos sa isang bagong bahagi ng mainit na tubig at lutuin ang dila hanggang malambot. Bakit namin inubos ang tubig? Dahil sa simula ng pagluluto, lahat ng karne ay wala na hindi kanais-nais na mga amoy, inaalis namin ang sabaw na ito.

Gaano katagal magluto ng dila ng baka

Ang lahat ay nakasalalay sa edad ng hayop; kung mas bata ito, mas maikli ang oras ng pagluluto. Kaya, upang lutuin ang mga dila ng isang batang hayop hanggang sa tapos na, kakailanganin mo mula 1 hanggang 1.5 na oras. Sa ibang mga kaso mas matagal.

Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga ugat sa sabaw (mga sibuyas, karot, perehil, atbp.), Maaari ka ring gumamit ng mga sariwang damo, ngunit huwag magmadali upang i-chop ang mga ito, gumamit ng mga petioles na maaaring itali. isang thread. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa ( dahon ng bay, peppercorns, cloves, atbp.), sa gayon ay nagbibigay ng mas masarap na karne ng mas aroma, lasa at mga benepisyo.

Sabihin natin ang sumusunod tungkol sa asin: kailangan itong idagdag sa ilang sandali bago matapos ang proseso ng pagluluto.

Para sa mga salad o aspic, ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng sumusunod na pamamaraan. Ang offal na inihanda nang maaga ay inilalagay sa tubig na kumukulo at niluto ng 15 minuto. Pagkatapos ay aalisin ito at linisin. Pagkatapos lamang ito ay inilipat sa bagong tubig at lutuin hanggang maluto.

Ang pamamaraan ay hindi sa panimula ay naiiba mula sa una. Ang bagay ay na sa isang purified form, ang dila ay sumisipsip ng higit pa sa aroma ng mga damo, ugat, pampalasa at asin, i.e. nagiging mas mabango. Ngunit pakitandaan na kapag niluto sa purified form nito, mawawalan ito ng mas maraming bitamina at nutrients.

Paano magluto ng dila sa isang slow cooker o pressure cooker

Maaari ka ring magluto ng dila ng baka sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, ang handa na produkto ay dapat ilagay sa isang mangkok at ibuhos malamig na tubig, piliin ang programa sa pagluluto na "Stew" at itakda ang oras sa 2.5 - 3 oras depende sa laki ng pangunahing sangkap. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng isang mabangong hanay ng mga pampalasa, damo, at asin.

Para sa mga may-ari ng isang multi-cooker - pressure cooker, ang oras ng pagluluto ay nabawasan nang malaki; ang dila sa naturang yunit ay magiging handa sa loob ng 40 - 50 minuto. Ngunit mayroong isang maliit na nuance dito, dahil... Sa panahon ng proseso, hindi mo mabubuksan ang takip dahil sa built-up na presyon, pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa simula ng pagluluto.

Ikaapat na hakbang - kung paano linisin ang iyong dila

Ilang tao ang nakakaalam na habang mainit ang dila, ito ay napakahusay na naglilinis. Ang abala lang ay ang init.

Kung nahihirapan ka dito, ilagay ang natapos na dila sa malamig na tubig sa loob ng 5 hanggang 8 minuto. Makakatulong ito sa iyo na madaling alisin ang balat nang hindi nasisira ang hitsura.

Kaya narito ang ilan mga simpleng paraan paghahanda ng karne ng baka o veal delicacy. At kung paano ihain o gamitin ang pinakuluang dila sa hinaharap - sasabihin sa iyo ng iyong imahinasyon.

Nais kong idagdag na ang mga natapos na dila ay maaaring maiimbak na nakabalot sa cling film nang hindi hihigit sa apat na araw sa refrigerator.

Bon appetit at magagandang recipe!

P.S. Kung mayroon kang idadagdag, inaanyayahan ka naming talakayin sa mga komento. At kami ay magpapasalamat para sa iyong pag-like, tweet, atbp.

Paano magluto ng dila ng baka upang ito ay malambot at makatas

Ang dila ng baka ay isang maraming nalalaman na offal na maaaring magsilbi bilang isang hiwalay na ulam (sa halip na sausage, bilang pampagana) o sa maraming pinggan (salad, sopas). Ngunit hindi lahat ng mga maybahay ay kumukuha ng mga paghahanda, dahil ang proseso ay tila medyo kumplikado. Ito ay ganap na mali. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng malambot na dila ng baka para sa malamig na paghiwa o mga salad sa recipe na ito na may mga larawan.

Bago gamitin o mag-isa, dapat itong pakuluan. Sasabihin namin sa iyo ang lahat ng mga lihim kung gaano katagal magluto ng dila ng baka sa isang kasirola at ang mga subtleties ng pagluluto sa ibaba.

Mga sangkap:

dila ng karne ng baka - 500 g;

sibuyas - 1 pc.;

dahon ng bay - 1-2 mga PC;

butil ng kulantro - ½ kutsarita;

mga gisantes ng allspice - 2-3 mga PC;

black peppercorns - 4-5 na mga PC;

tuyong kumin - ½ kutsarita;

asin - 2 kutsarita (o sa panlasa).

Paano masarap magluto ng dila ng baka:

Ang dila ay dapat banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig upang alisin ang uhog, dugo at iba pang mga kontaminante (kung mayroon man). Pakuluan ang tubig at isawsaw ang iyong dila dito. Ito ay isang simpleng pamamaraan upang mapanatili ang kayamanan ng dila. Pakuluan ang tubig.

Patuyuin ang tubig. Ngayon ang dila ay tiyak na malinis at handa na para sa pangmatagalang pagluluto. Maglagay ng buong peeled na sibuyas sa isang kasirola. Bilang karagdagan dito, maaari kang kumuha ng mga karot, kintsay (mga tangkay), ugat ng perehil.

Ngayon pangunahing sikreto: gaano katagal lutuin ang dila ng baka sa isang kawali

Punan ang kawali ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Lutuin ang dila sa mababang init sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos ay idinagdag namin ang lahat ng mga pampalasa na aming inihanda. Lutuin ang dila para sa isa pang 1 oras.

Mayroon kaming dalawang maliliit na dila na may kabuuang timbang na 500 g; kung mayroon kang mas malaking offal, dagdagan ang oras ng pagluluto ng 30-60 minuto. Paano suriin ang kahandaan? Kailangan mong ilagay ang dila sa isang plato at itusok ito ng isang tinidor o kutsilyo. Kung ang juice ay lumabas na malinaw, pagkatapos ay handa na ang dila. Kung ang juice ay maulap pa, magluto pa, ngunit hindi hihigit sa 4 na oras.

Pagkatapos ng 2.5 oras, ilabas ang iyong dila at ilagay ito tubig ng yelo. Ang paglipat na ito mula sa mainit hanggang sa malamig ay makakatulong sa iyong madaling alisin ang balat.

Pinutol namin ang balat gamit ang isang kutsilyo at alisin ito mula sa ugat hanggang sa dulo.

Isawsaw ang dila sa sabaw para sa isa pang 15 minuto upang ang dila ng baka ay malambot at makatas. Maaaring gamitin ang sabaw para sa mga sopas, sarsa o pangunahing mga kurso. Salain ito sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth. Kung wala kang pagkakataon na gamitin ito kaagad. I-freeze sa freezer sa isang ice cube - ang mga cube na ito ay mabilis na nagdefrost at hindi kumukuha ng maraming espasyo. At kung magdagdag ka ng kaunting gulaman, maaari mong agad na lutuin ang jellied na dila sa isang ulam.

Palamigin ang dila at gupitin ito. Ito ang paraan ng pagluluto ng malambot na dila ng baka para sa malamig na pagputol o bilang isang sangkap para sa iba pang mga pagkain.

Paano maayos na lutuin ang dila ng baka

Paano maghanda ng isang mahusay na pampagana mula sa pinakuluang dila ng baka at kung paano gawin ito nang mabilis at masarap hangga't maaari? Dila ng baka pinakuluang recipe Ang pagluluto gamit ang mga larawan ay magsasabi sa iyo kung paano ito gagawin!

Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang kahanga-hangang meryenda na ito. Sinusubukan ng bawat lutuin na lutuin ang offal na ito sa kanyang sariling paraan upang mapanatili ang lahat hangga't maaari. mga kapaki-pakinabang na katangian dila ng karne ng baka at nagtatapos sa isang mahusay na produktong pandiyeta.

Mga sangkap:

1. Dila ng baka - 1 pc.

2. Asin - 2 tbsp. l.

3. Itim na paminta

4. Mga sibuyas - 200 g

5. Ginger root - 30 g

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang dila ng baka tubig alat sa loob ng 30 minuto. Mas gusto ng maraming tao na ibabad ito ng 12 oras na may mga pampalasa, ngunit mas gusto ko ang aking pamamaraan. Ito ay medyo mabilis at ang mga resulta ay hindi kapani-paniwala!

Nais kong iguhit ang iyong pansin sa katotohanan na maingat mong pinipili ang iyong wika kapag binili ito sa merkado. Ito ay nagkakahalaga ng paghahanap para sa maliwanag na offal na ito lila. Ipinapahiwatig nito ang pagiging bago at saturation nito sa bakal.

Kulay abo ay nagpapahiwatig ng pagkasira, at ang maputlang kulay rosas na kulay ay nagpapahiwatig na ito ay nagyelo sa loob ng mahabang panahon.

2. Pagkatapos magbabad, siguraduhing linisin ang dila at palayain ito mula sa labis na taba at connective tissue, na matatagpuan sa ibabang bahagi ng base.

Ilagay ang handa na produkto sa malamig na tubig! Gagawin nitong malambot at malambot. Ilagay ang kawali sa mababang init. Maaari mo ring lutuin ito sa isang mabagal na kusinilya at makakuha ng isang napaka disenteng opsyon.

3. Asin sa panlasa, magdagdag ng ilang butil ng itim na paminta at itapon ang binalatan na sibuyas.

Kung maaari, siguraduhing magdagdag ng ilang ugat ng luya sa sabaw. Magdaragdag ito ng magaan, kakaibang lasa sa iyong ulam at madaragdagan ang nutritional value nito. Ang iyong pagkain ay ang pundasyon ng iyong kalusugan!

Lutuin ang dila sa napakababang apoy sa loob ng 3-4 na oras. Walang chef ang makapagsasabi sa iyo ng eksaktong oras ng pagluluto para sa dish na ito! Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng produkto at edad ng baka. Ang kulang sa luto ay magiging napakahirap alisan ng balat at magkakaroon ng matigas na lasa.

Kapag na-overcooked, ang produktong ito ay may sobrang murang lasa at nadudurog sa maliliit na hibla.

Paano suriin ang kahandaan nito? Tusukin ito ng tinidor at tingnan ang katas na lumalabas. Ang transparent ay nagpapahiwatig ng pagiging handa nito, at ang maulap ay nagpapahiwatig na kailangan itong lutuin pa.

4. Handa na wika Mula sa mainit na sabaw, isawsaw kaagad sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Nagdagdag pa ako ng mga ice cubes sa tubig na ito para sa maximum na contrast effect. Hayaang umupo at palamig ang dila sa loob ng 5-10 minuto.

5. Simulan na natin ang paglilinis! Pagkatapos ng "shock therapy" na aming isinagawa, hindi ito magiging mahirap gawin. Ngunit kung ang ilang mga lugar ng balat ay nananatili, kung gayon ang pamamaraan ng kaibahan ay dapat na ulitin. Isawsaw muli ang dila ng baka sa kumukulong tubig sa loob ng limang minuto at pagkatapos ay sa tubig na yelo.

6. Pagkatapos maglinis, maaari mong ligtas na simulan ang pagputol at pagkain. Tiyaking subukan ito! Nararamdaman mo ba kung gaano ito kasarap?

Karagdagang impormasyon:

Ang delicacy na ito ay may mababang calorie na nilalaman, ay isang masarap na mapagkukunan ng protina at bakal, at inirerekomenda para sa pagkonsumo ng lahat ng mga buntis na kababaihan, maliliit na bata, at mga postoperative na pasyente.

Ang mga benepisyo nito ay pinahahalagahan ng lahat ng mga nutrisyunista: ang produktong ito ay naglalaman ng maraming bitamina A, PP, E, folic acid, thiamine at riboflavin, pati na rin ang maraming microelement na kinakailangan para sa katawan.

Ngayon ay maaari mong suriin para sa iyong sarili ang lahat ng mga kamangha-manghang katangian ng produktong ito. Ang pinakuluang dila ng baka ay gumagawa ng mahusay na mga appetizer, jellied dish, julienne, chic salad at sandwich.

At bilang isang independiyenteng ulam, ito ay napakahusay, lalo na sa kumbinasyon ng malunggay, mustasa o kulay-gatas.

Bon appetit!

Ang dila ng baka ay itinuturing na isang delicacy dahil mayroon itong orihinal, pinong lasa at siksik na istraktura, at gourmet dish Marami kang kikitain dito. Sa istraktura nito, ang dila ng baka ay isang solidong kalamnan, na natatakpan ng isang matigas, magaspang na shell, na inalis pagkatapos magluto. Ang dila ng baka ay tumitimbang mula 800 g hanggang 2.5 kg.

Bago pumasok sa network ng pamamahagi, ang dila ng baka ay pinalaya mula sa taba, connective tissue at mga lymph node. Ang kulay ng dila sa hiwa ay dapat na uniporme, light pink.

Mga pakinabang ng dila ng baka

Naglalaman ang dila ng baka malaking bilang ng protina at natutunaw na bakal, kaya madalas na inirerekomenda ng mga nutrisyunista na isama ito sa diyeta para sa anemia, gayundin sa mga bata, buntis, at mga taong sumailalim sa operasyon.

Napaka-kapaki-pakinabang na kumain ng dila ng baka para sa mga ulser sa tiyan, anemia at kabag.

Ang offal na ito ay naglalaman ng halos buong hanay ng mga bitamina B, lalo na ng maraming bitamina B12. Ang bitamina B12 sa mga bata ay nagtataguyod ng paglaki, pinabuting gana at kagalingan. Ito ay nagpapataas ng enerhiya. Mga sumusuporta sistema ng nerbiyos nasa malusog na estado. Binabawasan ang pagkamayamutin. Nagpapabuti ng konsentrasyon, memorya at balanse.

Ang calorie na nilalaman ng dila ng baka ay 170 kcal.

Paano magluto ng dila ng baka

1. Hugasan ng mabuti ang dila ng baka sa ilalim ng tubig na umaagos. Ilagay ang dila sa isang malaking kasirola ng tubig na kumukulo. Pakuluan muli at sagarin ang foam gamit ang isang slotted na kutsara. Bawasan ang init at lutuin sa temperaturang malapit sa kumukulo.

Gaano katagal ang pagluluto ng dila ng baka?

2. Magluto ng dila na tumitimbang ng 1-1.5 kg sa loob ng 3 oras. Kung ang dila ay tumitimbang ng higit sa 2 kg, dagdagan ang oras ng pagluluto sa 3.5 na oras. Veal maliit na dila(400 g) nagluluto ng halos dalawang oras.

3. Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga sibuyas, karot, dahon ng bay, at maaaring kintsay. Sinusuri namin ang pagiging handa ng dila gamit ang isang tinidor ng karne. Kung ang dulo ng dila ay madaling mabutas, kung gayon ang dila ay handa na.

4. Alisin ang mainit na dila mula sa kawali at siguraduhing ilagay ang dila sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig sa loob ng ilang minuto upang ang balat ay madaling humiwalay sa dila. Alisin ang balat.

5. Handa na ang dila. Ngayon ay gupitin ito sa manipis na hiwa sa buong butil.

Sanggunian

Ang bigat ng dila ng veal ay mga 350-400 gramo, ang bigat ng dila ng karne ng baka (isang may sapat na gulang na baka) ay mga 800-1500 gramo.

Lutuin ang dila ng baka sa isang pressure cooker nang hindi hihigit sa 30-40 minuto.

Sa isang mabagal na kusinilya, lutuin ang dila ng baka sa mode na "Stew" sa loob ng 5-6 na oras.

Pakuluan ang dila ng baka sa isang double boiler sa loob ng 3 oras.

Ang lutong produkto ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator, na nakabalot sa foil ng pagkain. Ang pinakuluang dila ng baka ay ginagamit hindi lamang bilang pampagana (hiwain sa manipis na mga hiwa, tulad ng sausage), kundi pati na rin sa mga salad, jellied dish, at para din sa paggawa ng julienne.

Bilang meryenda, ang pinakuluang dila ay sumasama sa mga adobo na kabute at inasnan na mga pakwan, na may asparagus at artichoke, na may mga de-latang pinya o berdeng mga gisantes. Ang iba't ibang mga sarsa (mansanas, berry, nut) ay angkop din para sa meryenda na ito.

MGA RESEPE

Pumasok ang dila ng baka Tomato sauce

pinakuluang dila ng baka - 2.5 kg; mantikilya - 2 tbsp. l.; bawang - 1 clove; sibuyas - 1 sibuyas; mga kamatis (sariwa o de-latang) - 8-9 na mga PC.; pinatuyong basil - 1/2 tsp. ; asin - 1 tsp; ground black pepper - sa panlasa

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at bawang dito hanggang kayumanggi. Magdagdag ng basil, asin at paminta. Dalhin sa isang pigsa at panatilihing sakop sa mababang init para sa kalahating oras; kuskusin sa isang salaan. Ilagay ang mga dila sa isang baking sheet, ibuhos ang sarsa sa kanila at ilagay sa isang medium-heated oven para sa mga 40 minuto. Paminsan-minsan, ibuhos ang sarsa sa iyong mga dila.

Dila ng baka na may sarsa ng mansanas

dila ng karne ng baka - 2 mga PC .; sibuyas - 1 pc .; perehil (ugat) - 1 pc.; karot - 2 mga PC .; para sa sarsa: mansanas - 2 mga PC .; red table wine - 3 tsp; lemon (zest) - 1/2 mga PC .; asukal, asin - sa panlasa

Pakuluan ang dila, iproseso at hiwain ng pansit. Ihanda ang sarsa: alisan ng balat at buto ang mga mansanas, gupitin sa hiwa, kumulo sa tubig hanggang malambot at kuskusin sa isang salaan. Timplahan ng alak, asin, asukal, grated zest ang pinaghalong, haluin at pakuluan ng kaunti. Bago ihain, ibuhos ang sarsa sa mga hiwa ng dila at init.

Wikakarne ng bakapinalamanan

dila ng baka - 1 kg; mga sibuyas - 1-2 mga PC .; perehil (ugat) - 1/2 mga PC .; peppercorns, bay leaf, asin - sa panlasa; para sa tinadtad na karne: tinapay ng trigo - 3 hiwa; itlog - 1 pc.; ground black pepper, perehil (mga gulay), asin - sa panlasa; para sa sarsa: harina - 1.5 tsp; mantikilya - 2 tbsp. l.; kulay-gatas - 1/4 tasa; sabaw - 1/4 tasa; asin - sa panlasa

Ibuhos ang malamig na tubig sa dila at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 2-4 na oras. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin, perehil, sibuyas at bay leaf sa tubig. Ilagay ang natapos na dila sa isang mangkok na may malamig na tubig, agad na alisin ang balat mula dito at gupitin nang pahaba, kumuha ng ilang karne mula sa loob, ipasa ito sa isang gilingan ng karne kasama ang taba, karne mula sa leeg at puting tinapay na babad sa gatas. Paghaluin ang pinaghalong may mga itlog, paminta, tinadtad na damo, at asin. Ilagay ang tinadtad na karne sa lukab, itali ang dila gamit ang isang sinulid, ilagay ito sa isang kawali, grasa ito ng mantika at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto, ibuhos ito paminsan-minsan kasama ang sabaw kung saan ito niluto .

Ihanda ang sarsa: igisa ang harina sa mantika, palabnawin ng sabaw at kulay-gatas, pukawin at init. Ibuhos ang sarsa sa dila at pakuluan. Bago ihain, alisin ang mga thread, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang plato, hugis sa isang buong dila. Ihain nang mainit.

dila - 1 pc .; pampalasa; pinakuluang itlog; mga gulay; halaya.

Pakuluan ang dila na may pagdaragdag ng mga pampalasa (dahon ng bay, perehil o ugat ng kintsay). Palamigin at gupitin sa manipis na piraso, ilagay ang mga ito sa isang ulam at palamutihan ng mga hiwa ng pinakuluang itlog, mga gulay (karot, pipino, atbp.), at mga damo.

Maghanda ng halaya mula sa sabaw na nakuha sa pamamagitan ng pagpapakulo ng dila (2.5-3 tasa ng halaya, 20-25 g ng gulaman).

Salain ang halaya, ibuhos sa dila at ilagay sa lamig para tumigas. O maaari kang makakuha ng isang maliit na perverted: ibuhos ang isang layer ng halaya, hayaan itong tumigas, pagkatapos ay ayusin ang mga piraso ng dila at iba pa nang maganda, at pagkatapos ay ibuhos sa isang pangalawang bahagi ng halaya.

Sa kasong ito, maaari kang gumamit ng amag. Bago ihain, painitin ito sa mainit na tubig (40-50 g) at ilagay sa isang ulam.

Wika karne ng baka, pinirito sa breadcrumbs

dila ng baka - 1 kg; gulay - 200 g; harina - 2 tbsp. ; puting tinapay mumo o crackers (lupa) - 6 tbsp; itlog - 1 pc.; taba - 4 tbsp. l.; tomato sauce (o pula na may alak) - 1 baso; mantikilya - 2 tbsp. l.; bay leaf, ground black pepper, asin - sa panlasa

Pakuluan ang dila na may mga gulay, alisin ang balat at palamig. Gupitin ang mga dila ng baka o baboy nang pahaba sa manipis na mga hiwa, iwanan ang mga dila ng tupa nang buo, magdagdag ng asin, nilagyan ng tinapay sa harina, at pagkatapos, isawsaw sa pinalo na itlog, nilagyan ng tinapay sa puting mumo ng tinapay (o durog na mumo ng tinapay) at pinirito na may taba. Ihain kasama ng inihaw o niligis na patatas, na binuhusan ng mantikilya. Ihain ang sauce nang hiwalay sa isang gravy boat.

dila - 500 g; perehil, karot, dill, sibuyas - sa panlasa; para sa sarsa: gooseberries o red currants - 200 g; asin, asukal - sa panlasa; langis - 1 tbsp; harina - 1 tbsp.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa hugasan na dila at lutuin sa mahinang apoy, pagdaragdag ng mga ugat at asin. Alisin ang magaspang na puting balat mula sa pinakuluang dila, ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw nito, gupitin ang dila sa mga hiwa, ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang handa na sarsa.

Init ang langis sa isang kasirola, igisa ang harina, magdagdag ng isang maliit na sabaw at isang masa ng mga pulang currant o nilagang gooseberries, na pinunas sa pamamagitan ng isang salaan.

Hayaang kumulo, ilagay ang asukal at asin ayon sa panlasa. Ihain na may pinakuluang malambot na bigas o patatas.

Magandang araw, mahal na mga mambabasa at kaibigan natin. Lalapit na ang mga mahal sa buhay bakasyon sa bagong taon, na nangangahulugan na kami, mga maybahay, ay muling nahaharap sa tanong kung anong mga pagkaing ihahanda para sa maligaya na mesa. At ito, gusto kong sabihin sa iyo, ay isang napakahirap na gawain. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing bagay para sa iyo at sa akin ay ang pagkain ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, madali para sa atin sistema ng pagtunaw. Sa palagay ko bawat isa sa atin, pagkatapos ng kapistahan ng Bagong Taon, ay humahakbang sa mga kaliskis nang may pag-iingat, natatakot na makita ang kinasusuklaman na labis na pounds doon.

Pagkatapos ng maraming pag-iisip tungkol sa kung anong alternatibo ang pipiliin ang walang hanggang "Olivier" at itik na inihurnong sa oven, pinili ko ang isang unibersal na produkto bilang dila ng baka. Oo, oo, huwag magulat, ito ay lumalabas na napaka-interesante at masasarap na pagkain. Samakatuwid, ngayon ibinabahagi ko sa iyo ang mga recipe kung paano magluto ng dila ng baka mesang maligaya.

Paano maayos na pakuluan ang iyong dila

Upang maghanda ng masasarap na pagkain mula sa dila, kailangan muna itong maayos na niluto. Ang pinakuluang produkto lamang ang ginagamit para sa pagluluto sa hurno at paghahanda ng mga salad. Upang maging patas, tandaan ko na ito ay isang mahabang proseso, kaya ipinapayo ko sa iyo na pakuluan ito isang araw o dalawa bago ang pista opisyal, pagkatapos ay balutin ito sa foil at ilagay ito sa refrigerator para sa imbakan.

Mga produkto para sa pagluluto:

• medium-sized na dila ng baka (1-1.2 kilo);
• pinatuyong ugat (parsnip, perehil, kintsay);
• seasonings (alspice at black peppercorns, bay dahon);
• asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang dila ay dapat munang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos magbabad, hugasan ito ng maigi at simutin ang dumi mula sa ibabaw nito gamit ang kutsilyo.
2. Ilagay ang inihandang dila sa isang kawali at, kung kinakailangan, gupitin ito sa kalahati. Punan ng malamig na tubig at pakuluan. Magluto ng labinlimang minuto pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan, alisan ng tubig ang tubig, at banlawan ang produkto.
3. Ilagay muli ang hinugasan na dila sa kasirola, punuin ito ng sariwang malamig na tubig at pakuluan muli. Sa sandaling kumulo ito, bawasan ang apoy, itapon ang mga ugat at pampalasa sa kasirola at lutuin ng halos dalawa hanggang tatlong oras. Para sa mas masarap ang lasa Maaari kang magdagdag ng mga peeled na sibuyas at karot sa sabaw.
4. Agad na ilubog ang pinakuluang produkto sa tubig ng yelo sa loob ng ilang minuto: ang simpleng pamamaraan na ito ay magbibigay-daan sa amin upang madaling alisin ang makapal na balat mula dito.

Ngayon ang dila ay handa nang lutuin iba't ibang ulam na magpapasaya sa iyong pamilya at mga bisita.

Kung mayroon kang napakagandang katulong sa iyong kusina bilang isang pressure cooker, maaari mong ligtas na lutuin ang produktong ito sa tulong nito. Sa ganitong paraan makakatipid ka ng maraming oras, dahil ang dila ay niluto dito nang halos isang oras.

Sasabihin sa iyo ng video kung paano maayos na pakuluan at linisin ang dila ng baka sa bahay:

Dilang inihurnong sa oven na may hindi pangkaraniwang sarsa

Ang pinakuluang dila ay maaaring ihain bilang isang malamig na pampagana na may ilang magaan na dressing. Iminumungkahi kong i-bake ito sa oven na may aromatic nut sauce. Maniwala ka sa akin, garantisadong mapapasaya mo ang iyong mga bisita!

Mga produkto para sa pagluluto:

• pinakuluang dila;
• ulo ng sibuyas;
• 2-3 cloves ng bawang;
• isang third ng isang baso ng walnut kernels;
• 1 baso ng mababang-taba na kulay-gatas;
• 100 gramo ng mga kabute (chanterelles, porcini o champignons);
• mantika;
• asin at pampalasa sa iyong panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang dila sa mga hiwa na hindi hihigit sa 1-2 sentimetro ang kapal.
2. Iprito ang sibuyas sa mantika, idagdag ang mga kabute at pakuluan ng ilang sandali.
3. Para sa aming sarsa, gilingin ang mga mani sa mga mumo, idagdag ang durog na bawang sa kanila, panahon na may kulay-gatas at mga panimpla.
4. Ilagay ang foil sa isang baking sheet, mga piraso ng dila sa itaas, pagkatapos ay nilagang mushroom at mga sibuyas at ibuhos ang sarsa sa lahat. Magluto sa oven ng halos kalahating oras.

Ihain ang ulam na ito nang mainit, unang binudburan ng pinong tinadtad na damo.

Dila na may sarsa ng gulay sa isang mabagal na kusinilya

I suggest sayo hakbang-hakbang na recipe dila na inihurnong sa isang mabagal na kusinilya na may sarsa ng gulay. Ang ulam ay hindi lamang masarap, ngunit mababa rin ang calorie, kaya maaari mong ligtas na kumain ng dobleng bahagi.)))

Mga produkto para sa pagluluto:

• pinakuluang dila;
• ulo ng sibuyas;
• maliit na karot;
• dalawang medium-sized na kamatis;
• isang baso ng red wine (tuyo);
• 1 kutsarang harina;
• mantika;
• pampalasa at asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. At pagkatapos ang lahat ay simple. Ihanda ang sarsa. Nilagang tinadtad na sibuyas, gadgad na karot at binalatan ng makinis na tinadtad na mga kamatis sa langis ng gulay, magdagdag ng alak, sumingaw ito sa kalahati, magdagdag ng harina at lutuin ng ilang minuto hanggang sa lumapot. Magdagdag ng mga pampalasa at asin.
2. Ilagay ang manipis na hiwa ng dila sa isang mangkok ng multicooker, ibuhos sa sarsa ng gulay at ilagay sa multicooker sa loob ng 20-30 minuto sa "stew" mode.

Bago maghurno, maaari mong iwisik ang ulam na may gadgad na mababang-taba na keso sa itaas.

Ihain ang natapos na ulam na binuburan ng mga sariwang damo.

Salad ng dila na may prun

Sino ang nagsabi na ang mga salad sa diyeta ay hindi maaaring maging malasa? Wawasakin namin ang mga stereotype na ito sa hiwa-hiwalay sa pamamagitan ng paghahanda ng masarap na orihinal na salad na ito.

Mga produkto para sa pagluluto:

• pinakuluang dila ng baka;
• 200 gramo ng mga adobo na mushroom (anuman sa iyong panlasa);
• 1 katamtamang laki ng kamatis;
• 2 pinakuluang itlog;
• isang dakot ng prun;
• 1-2 cloves ng bawang;
• para sa dressing, ilang tablespoons ng langis ng oliba at juice mula sa kalahating lemon;
• sariwang balita ng dill at perehil;
• Asin at paminta para lumasa.

Paraan ng pagluluto:

1. I-steam ang prun na may tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Alisan ng tubig ang likido, tuyo ang prun gamit ang isang tuwalya ng papel, alisin ang mga buto at i-chop ng manipis.
2. Gupitin ang lahat ng sangkap - dila, kamatis, itlog sa manipis na mga piraso.
3. Ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok ng salad. Para sa sarsa, paghaluin ang lemon juice na may langis ng oliba, magdagdag ng bawang, durog sa isang mortar, asin at paminta at ibuhos sa salad.

Ang bawang ay magdaragdag ng piquancy sa ulam, ngunit kung hindi mo gusto ito, maaari mong alisin ito upang ihanda ang salad na ito.

Layered salad ng dila, patatas at mushroom

At ngayon ibabahagi ko sa iyo ang recipe para sa isa sa aking mga paboritong salad, na madalas na naroroon sa aking holiday table. Ang mayonesa ay karaniwang ginagamit bilang isang dressing para dito, ngunit upang gawin itong mas malusog at pandiyeta, iminumungkahi kong palitan ang mayonesa ng natural na yogurt o low-fat sour cream.

Mga produkto para sa pagluluto:

• pinakuluang dila;
• 2-3 pinakuluang patatas;
• ulo ng sibuyas;
• isang maliit na karot;
• 100 gramo ng mushroom (marinated);
• 2-3 pinakuluang itlog;
• 2-3 adobo na mga pipino;
• 200-250 milligrams ng kulay-gatas o yogurt;
• sariwang damo at pampalasa sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinong tumaga ang mga karot at sibuyas at kumulo hanggang lumambot.
2. Gupitin ang lahat ng pinakuluang sangkap sa mga piraso - dila, patatas at itlog. Gupitin ang mga pipino sa maliliit na cubes.
3. Para sa sarsa, paghaluin ang yogurt o kulay-gatas na may mga panimpla at pinong tinadtad na sariwang damo.
4. Kumuha kami ng isang magandang flat dish at nagsimulang ilatag ang aming salad sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: patatas, kalahati ng mga itlog, karot na may mga sibuyas, dila, pipino, mushroom at ang pangalawang bahagi ng mga itlog. Bago maglatag ng isang bagong sangkap, lubricate ang nauna na may dressing.

Mas mainam na ihanda ang salad ng ilang oras bago ihain ito sa talahanayan ng holiday: ito ay mag-infuse at magiging mas malasa.

Umaasa ako na ang liwanag at mga simpleng recipe Magagamit ang mga ito para sa iyo, at ihahanda mo sila para sa iyong kapistahan. At kung gusto mo ang aming blog at gustong magluto kasama namin, mag-subscribe, sabihin sa iyong mga kaibigan ang tungkol sa amin at ibahagi ang iyong orihinal na mga recipe ng holiday.

At ngayon hayaan mo akong batiin ka sa paparating na Bagong Taon at hilingin sa iyo lamang ang pinaka positibong emosyon, inspirasyon at kaligayahan sa darating na taon! Sa pamamagitan nito, sandali akong nagpaalam sa iyo, at umaasa na makita ka sa lalong madaling panahon.

Mga Mini Tip para sa Pagbabawas ng Timbang