Recipe para sa inatsara na mga pakpak. Posible ba at kung paano i-marinate ang mga pakpak ng manok para sa barbecue sa isang masarap at pandiyeta na paraan?

Mga seksyon ng site

Pinili ng Editor:

Advertising

Shish kebab mula sa pakpak ng manok- isang malambot na ulam na may malutong na crust na imposibleng mapunit ang iyong sarili. Ang isang malaking papel dito ay nilalaro hindi lamang ng kalidad ng karne, kundi pati na rin ng pag-atsara, salamat sa kung saan ang kebab ay nakakakuha ng isang natatanging kumbinasyon ng mga lasa.

Minsan ang mga pakpak ay kailangang dagdagan ng singed, pagkatapos matuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel. Samakatuwid, bago ilagay ang mga ito sa marinade, maingat na suriin ang karne.

Upang gawing mas mayaman ang marinade, gumamit ng maraming mga produkto hangga't maaari, pagsamahin ang mga kilala na, subukan ang mga bago - huwag matakot na mag-eksperimento.

Maaaring palitan ang anumang lalagyan ng marinade plastik na bag. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang piknik sa kalikasan. Kailangan mo lamang ihanda ang pag-atsara, ibuhos ito sa isang bag, pisilin ang labis na hangin at itali ito. Ang bag ay dapat na masikip upang ang mga pakpak ay hindi makapinsala dito.

Mayroong isang malaking bilang ng mga marinade para sa bahaging ito ng manok: na may pulot, toyo, alak, mustasa. Ay ginamit tradisyonal na busog at bawang, pati na rin ang adjika, iba't ibang uri paminta, mayonesa, suka.

Ang mga pakpak, na babad sa lemon-soy marinade, ay sumisipsip ng aroma ng mga sibuyas, at salamat sa honey at lemon, makakakuha sila ng isang piquant sourness at isang maliit na tamis.

Paghaluin ang lahat ng ipinahiwatig na mga produkto sa isang mangkok. Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing at pisilin ang katas mula sa lemon. Magdagdag ng pulot toyo. Paminta, magdagdag ng asin sa pag-atsara, ihalo, ilagay ang karne sa loob nito, lubusan na takpan ang mga pakpak at mag-iwan ng ilang oras.

Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong i-chop ang kamatis, sibuyas, paminta, at mga halamang gamot ng makinis. Paghaluin ang mga gulay na may mayonesa at toyo, magdagdag ng isang pakurot ng kulantro at kanela. Ilagay ang karne sa marinade. Pagkatapos ng hindi bababa sa 3-4 na oras, maaari mong simulan ang paghahanda ng mabangong shish kebab mula sa mga pakpak.

Kung walang paminta at suka, mapapanatili ng karne ang natural nitong masarap na lasa, at ang piquancy at spiciness ay maaaring idagdag sa dati. handa na ulam gamit ang iba't ibang sarsa at ketchup.

Kung ang pulot ay masyadong makapal, kailangan mong painitin ito ng kaunti;
Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at ihalo sa adjika;
Magdagdag ng natitirang mga sangkap: langis ng oliba, asin, pampalasa.

Mataas na calorie na mayonesa - 500 gramo;
Tomato ketchup, sarsa - 200 gramo;
Sibuyas - 500 gramo;
Asin sa panlasa;
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng all-purpose chicken seasoning.

I-chop ang sibuyas, magdagdag ng kaunting asin at pisilin ng kaunti gamit ang iyong mga kamay upang lumitaw ang juice;
Paghaluin ang mayonesa, ketchup ng kamatis, sibuyas, magdagdag ng pampalasa kung ninanais;
Haluin ang mga pakpak at hayaang mag-marinate.

Ang sumusunod na recipe ng fruit marinade ay perpekto kung kailangan mong lutuin ang mga pakpak mesa ng mga bata. Ngunit masisiyahan din ang mga matatanda sa matamis at maasim na mabangong kebab.

2-2.5 kg ng mga pakpak;
120 gramo ng mantikilya (maaari mong gamitin ang margarin);
100 gramo ng red wine;
2 lemon;
200 gramo ng asukal (perpektong kayumanggi);
100 ML toyo;
Dalawang kutsarita ng dry mustard powder.

Maraming nag-atsara ng karne gamit ang mesa o Suka ng mansanas. Ang recipe ay madaling sundin, ito ay nangangailangan ng karamihan regular na mga produkto Gayunpaman, ang karne ay magiging malambot at malasa.

Paghaluin ang isang basong tubig na may suka, magdagdag ng asin hanggang sa matunaw. Grate ang bawang, i-chop ang sibuyas, ibuhos ang solusyon, magdagdag ng langis, dahon ng bay, isang kurot ng paminta.

Mas mainam na magluto ng shish kebab mula sa mga pakpak sa isang grill. Hindi masyadong maginhawang gawin ito sa mga skewer, dahil ang mga buto ay maaaring mag-hang pababa at masunog. Kung gumagamit ka ng mga skewer, kailangan mong itali ang mga pakpak nang maingat;
Huwag kalimutang putulin ang pinakadulo ng mga pakpak. Dahil walang karne, mabilis silang magprito at masunog kapag naluto. kaya, hitsura ang ulam at ang lasa nito ay masisira;
Pumili ng meatier chicken wings, mas angkop ang mga ito para sa barbecue;
Ang pag-atsara ay dapat na ganap na takpan ang karne, pagkatapos ay ang mga pakpak ay mag-marinate nang pantay-pantay at pagkatapos ng pagprito ay hindi sila magiging matigas o tuyo.

Upang mag-marinate ng manok, kailangan mong gamitin ang iyong imahinasyon. Palaging may mga produkto sa refrigerator na maaaring gamitin iba't ibang mga pagpipilian. Ang mga recipe sa itaas ay makakatulong din sa iyo na maghanda ng hindi kapani-paniwalang masarap na kebab.

Ang kebab ng manok ay isang paboritong delicacy na inihahain kapwa bilang pangunahing kurso at bilang isang masarap na mainit na pampagana. Upang magdagdag ng iba't-ibang sa iyong picnic table, nag-aalok kami ng dalawang ganap na magkaibang mga marinade para sa mga pakpak ng manok.

Paano mabilis at masarap mag-marinate ng mga pakpak ng manok para sa barbecue?

Mga sangkap:

pakpak ng manok - 1 kg;
toyo - 80 g;
– 4 cm;
bawang - 3 cloves;
pulot - 30 g;
– 15 g;
langis ng gulay - 50 g;
mainit na paminta (lupa).

Paghahanda

Bago mag-marinating, ang mga pakpak ay dapat ihanda upang gawin ito, hugasan ang mga ito nang lubusan at, siyempre, tuyo ang mga ito. Ang bawat pakpak ay dapat na maingat na suriin para sa natitirang mga balahibo. Matapos maalis ang lahat ng mga balahibo, gupitin ang mga pakpak sa mga kasukasuan sa mga phalanges, nang hindi napinsala ang mga buto. Kung bumili ka ng buong pakpak na hindi pinutol ang panlabas na phalanx, pagkatapos ay putulin ito at itabi ito; Ngayon ay kinakailangan na gumawa ng mga pagbawas sa natitirang mga phalanges upang mapabilis ang pag-marinating, dahil ang balat ng manok ay hindi pinapayagan ang marinade na dumaan nang napakahusay. Ang isang longitudinal cut ay ginawa sa unang phalanx, na mukhang isang maliit na binti, at sa pangalawang phalanx, gumawa ng dalawang diagonal cut sa bawat panig.

Ngayon ang mga pakpak ay maaaring ilipat sa lalagyan kung saan sila ay atsara, ngunit hindi ito dapat aluminyo o simpleng bakal na walang enamel. Ibuhos ang toyo sa mga pakpak at magdagdag ng pulot, ang mga hindi kumonsumo ng pulot, siyempre, ay maaaring palitan ito ng parehong dami ng asukal. Balatan ang ugat ng luya at gilingin ito sa isang katas gamit ang pinakamasasarap na kudkuran ibuhos din ang kinuhang katas ng luya sa mga pakpak. Ngunit mas mahusay na itapon ang natitirang mga hibla; Maaari mo lamang pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, o maaari mong lagyan ng rehas ang lahat sa parehong kudkuran at pagkatapos ay idagdag ito sa manok. Ang mainit na paminta ay walang alinlangan na magdagdag ng piquancy sa huling produkto.

Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang lahat nang napakahusay gamit ang iyong mga kamay, habang gumagawa ng isang maliit na masahe sa mga pakpak, kaya na magsalita, sa gayon ay pinupunasan ang pag-atsara sa karne ng manok. Pagkatapos ay idagdag ang linga ng langis, pag-alala na sa recipe na ito ito ay higit pa sa isang pampalasa kaysa sa isang langis, kaya huwag lumampas ang luto ito sa dami. At pagkatapos ay ibuhos sa ordinaryong pinong langis, at ihalo muli ang lahat ng mabuti. Para mas uniform at tamang paghahanda sa uling, mas mahusay na ilagay ang mga unang phalanges sa isang grill grate, at ang pangalawa, ayon sa pagkakabanggit, sa isa pa.

Paano maayos na i-marinate ang mga pakpak ng manok para sa barbecue sa mayonesa?

Mga sangkap:

pakpak ng manok - 1 kg;
kampanilya paminta - 1 pc .;
sibuyas - 1 sibuyas;
kamatis - 1 pc;
perehil - ½ bungkos;
toyo - 50 g;
mayonesa - 150 g;
ground coriander;
paminta;
asin.

Paghahanda

Hugasan ang mga pakpak at tuyo ang mga ito ng mabuti, pagkatapos ay alisin ang natitirang mga balahibo, kung mayroon man, at ilagay ang mga ito sa isang kawali. Gupitin ang paminta sa mga maginhawang piraso para sa karagdagang paggiling gamit ang isang blender, siyempre, hindi nakakalimutan na alisin ang mga buto at lamad. Mas mainam na gumamit ng isang kamatis na hindi matamis, ngunit maasim, kaya ang karne ng manok ay lumambot din, gupitin ito sa maliliit na piraso. Balatan ang sibuyas at gupitin din ito, naghahanda para sa karagdagang paggiling Ilagay ang mga gulay at tinadtad na perehil sa mangkok ng chopper, pagkatapos ay katas ang lahat hanggang sa halos purong. Idagdag ang timpla sa mga pakpak pagdaragdag ng toyo at pampalasa. Ngunit mas mahusay na maghanda ng mayonesa para sa pag-atsara sa iyong sarili, lalo na dahil kung mayroon kang blender ay hindi ito aabutin ng higit sa 5 minuto. Magdagdag ng mayonesa, ihalo nang mabuti at tikman ang atsara para sa asin. Bago lutuin, kung hindi mo pa pinutol ang panlabas na phalanx ng pakpak, balutin ito sa likod ng una at makukuha mo ang mga tatsulok na ito ng pakpak ng manok. Sa form na ito, sila ay lutuin nang mas pantay, at ang ikatlong phalanx ay hindi masusunog sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Magandang araw, mahal kong mga mambabasa. Iminumungkahi kong isaalang-alang muli ang temang "manok". Pagkatapos ng lahat, ito ang pinakakaraniwang karne sa aming mesa. At ang manok ay maaaring lutuin sa maraming iba't ibang paraan. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng marinade para sa mga pakpak sa oven. Maniwala ka sa akin, ang adobong manok ay mas masarap kaysa sa simpleng timplahan ng mga pampalasa ang karne at i-bake ito. Gayunpaman, makikita mo ito para sa iyong sarili :)

Ang pag-atsara para sa mga pakpak ng manok ay maaaring magkakaiba. Mainit, maanghang, matamis, maasim, may mayonesa - sa iyong panlasa. Sa ibaba ay pumili ako ng ilang mga kawili-wiling opsyon para sa iyo. Ang bawat isa sa mga recipe na ito ay madaling ihanda. Kapag nasubukan mo na ito, mag-iwan ng review.

Pagluluto sa honey-soy marinade

Para sa 10-12 pakpak kakailanganin mo:

2 cloves ng bawang;
120 ML toyo;
120 ML honey;
asin + itim na paminta sa lupa;
1 tbsp. gadgad na ugat ng luya;
pampalasa (sa iyong paghuhusga);
langis ng gulay (para sa pagpapadulas ng amag).

Paghaluin ang pulot na may sarsa, luya at tinadtad na bawang sa isang garlic press. Nagdaragdag din kami ng mga pampalasa na napagpasyahan mong gamitin. Dalhin ang timpla sa isang pigsa sa katamtamang init. At pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 5 minuto. Banlawan ang mga pakpak at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta sa kanila. At pagkatapos ay isawsaw ito sa cooled marinade sa loob ng kalahating oras o isang oras.

Painitin ang oven sa 200-230 degrees. Pahiran ng mantika ang isang baking dish at ilagay doon ang inatsara na pakpak ng manok. I-bake ang manok ng mga 10 minuto Pagkatapos ay ibaliktad ang mga pakpak at bahagyang balutin ng marinade. Magluto ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay iwiwisik muli ang aromatic mixture at maghurno muli ng 5 minuto. Ulitin namin ito hanggang sa ang mga pakpak, na niluto na may toyo at pulot, ay maging ginintuang.

Mga pakpak na inatsara sa kefir

Ito ay napakasarap at hindi pangkaraniwang opsyon. Siguraduhing subukan ito. Para sa 700 gramo ng mga pakpak ng manok kakailanganin mo:

500 ML fermented milk product;
3-4 cloves ng bawang;
asin + itim na paminta sa lupa;
dill + perehil;
ilang mga walnuts;
mga mumo ng tinapay.

Paghaluin ang kefir na may asin, paminta at bawang na durog sa isang garlic press. Ang solusyon sa marinating ay handa na. Ilagay ang mga pakpak dito at mag-iwan ng isang oras.

Grasa ang amag ng mantika. I-roll ang marinated wings sa breading at ilagay sa isang baking sheet. At pagkatapos ay ipinapadala namin ang mga ito sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Ihurno ang kagandahang ito sa loob ng 40 minuto.

Paano magluto ng mga pakpak na may toyo

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na produkto:

0.7 kg na mga pakpak;
150 ML ketchup (maaari mong palitan ito ng tomato paste);
150 ML toyo;
150 g mga sibuyas.

Ang sibuyas ay kailangang peeled at makinis na tinadtad. Hiwalay na paghaluin ang ketchup sa toyo at idagdag ang tinadtad na sibuyas. Susunod na kailangan mong ihalo ang lahat nang lubusan.

Ang mga pakpak ay kailangang ilagay sa inihandang aromatic mixture. Hindi ko inirerekomenda ang pagdaragdag ng karagdagang asin, dahil ang toyo ay maalat na. Ang mga pakpak ay dapat iwanang sa marinade sa loob ng 3-4 na oras. Sa lahat ng oras na ito dapat silang nasa refrigerator.

Pagluluto ng mga pakpak na may mustasa at pulot

Para ihanda itong masarap (4 na servings) kunin ang:

8 pakpak;
4 kutsarang suka ng alak;
2 tbsp. mantika;
4 tbsp bawat isa regular na mustasa + mustasa beans;
100 g honey;
giniling na itim na paminta + asin.

Paghaluin ang pulot, suka, mantika at mustasa. Magdagdag ng asin at paminta dito. Ipinapadala namin ang mga pakpak sa marinade na ito. Pagkatapos ay takpan ang tuktok ng lalagyan ng isang takip o cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Susunod, init ang oven sa 220-230 degrees. Inalis namin ang mga pakpak mula sa pag-atsara (huwag ibuhos ito - darating ito sa ibang pagkakataon). Ilagay ang manok sa isang greased pan at ilagay sa oven. Kailangan mong maghurno ng kalahating oras - sa panahong ito ang mga pakpak ay kailangang i-turn over 2-3 beses. At sa tuwing gagawin mo ito, dapat mong iwisik ang manok ng marinade.

Ihain ang manok na mainit. Ang mga pakpak na inatsara sa pulot at mustasa ay hindi maipaliwanag na masarap. Mas mainam na pagsilbihan sila ng mga sariwang gulay.

Paghahanda ng maanghang na atsara - bersyon ng Tsino

Ang mga tagahanga ng mga pagkaing Asyano ay pahalagahan ang pagpipiliang ito. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

kilo ng mga pakpak;
2 tbsp. chili sauce (kumuha ng matamis);
2 tbsp. langis ng linga;
2 tbsp. matamis na sarsa ng sili;
2 tbsp. sarsa ng talaba;
2 cloves ng bawang;
60-65 ml honey;
4 tbsp tinadtad na berdeng sibuyas.

Paghaluin ang mga sarsa na may pulot, mantikilya at tinadtad na sibuyas. Balatan ang bawang at i-chop ito gamit ang garlic press. Pagkatapos ay idagdag ang masa ng bawang sa pag-atsara. Isawsaw ang mga pakpak dito at mag-iwan ng ilang oras.

Painitin ang oven sa 220-230 degrees. Pahiran ng mantika ang isang baking sheet at ilagay ang adobong manok dito. Ilagay ang karne sa oven at lutuin ng 25 minuto. Sa panahong ito, kailangan mong i-on ito ng 1 o 2 beses, i-brush ang maanghang na timpla sa itaas. Susunod, ang manok ay kailangang lutuin sa grill mode para sa isa pang 6-7 minuto.

Ihain ang mga pakpak na mainit. Itaas ang mga ito ng sarsa.

Pagluluto ng mga pakpak sa beer marinade

Para sa delicacy na ito, ihanda ang mga sumusunod na pagkain:

isang kilo ng pakpak ng manok;
isang baso ng light beer;
1 tbsp. tinadtad na kulantro;
isang maliit na pulang mainit na paminta;
1 tbsp. Adyghe asin.

Hugasan namin ang mga pakpak at tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel. Susunod, punan ang mga ito ng beer, asin, paminta at magdagdag ng kulantro. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Iwanan ang manok sa maanghang na likido sa loob ng 1-2 oras.

Susunod, ilagay ang manok sa isang baking sheet na may linya ng parchment. Painitin ang hurno sa 150-160 degrees at ilagay ang inatsara na mga pakpak dito. Nagluluto ng halos isang oras. Huwag kalimutang iikot ang mga pakpak nang ilang beses sa proseso ng pagluluto. Kung hindi, sila ay magiging mga baga.

Ang mga pakpak na inihanda ayon sa recipe na ito ay napakalambot na may marupok, malutong na crust. Isa itong magandang opsyon para sa mga pagtitipon ng kalalakihan habang nanonood ng football o hockey match. O para lang sa hapunan ng pamilya.

Mga karagdagang lihim

Kung may mga gulay sa pag-atsara, kuskusin nang lubusan ng asin. Sa ganitong paraan ilalabas nito ang katas, na pinalaki ang karne sa aroma nito.

Subukan upang matiyak na ang mga sangkap na pinagsama sa pag-atsara ay lubusan na halo-halong. Para dito, halimbawa, maaari kang gumamit ng blender o panghalo. At pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap sa ganitong paraan, mas mahusay na iwanan ang pinaghalong para sa 20-30 minuto - hayaan itong humawa.

Karaniwan ang manok (at anumang iba pang karne) ay ibinubuhos ng malamig na atsara. At kung gusto mong bawasan ang oras ng marinating, ibuhos ito ng mainit na aromatic mixture. Ang temperatura ng marinade ay hindi dapat mas mataas kaysa sa temperatura ng katawan. Huwag subukang ibuhos ito ng masyadong mainit!

Subukang i-marinate ang manok sa mga espesyal na bag (karaniwan silang may mga zipper). Ginagawa nitong mas madali upang matiyak na ang marinade ay pantay na ipinamamahagi sa karne.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pakpak ng manok

Ang nutritional value ng produktong ito ay 186 kcal. Mayroong 19.2 g ng protina at 12.2 g ng taba. Mayaman at sari-sari komposisyong kemikal mga pakpak Ang bitamina A ay naroroon dito

Salamat sa komposisyon na ito, ang mga pakpak ay may kapaki-pakinabang na epekto sa iba't ibang mga organo at sistema:

gawing normal ang antas ng asukal sa dugo;
mapabilis ang proseso ng pagpapagaling ng mga tisyu pagkatapos ng mga bali at pinsala;
dagdagan ang mga antas ng hemoglobin;
mapabuti ang aktibidad ng utak;
magkaroon ng oncoprotective effect;
labanan ang mga libreng radikal;
mapabuti ang paggana ng reproductive system;
tulong sa paglaban sa depresyon.

Kaya kumain ng chicken wings para sa iyong kalusugan. Huwag lang kumain nang labis - pagkatapos ng lahat, kailangan mong malaman ang pag-moderate sa lahat ng bagay :)

Ngayon ikaw ay tunay na eksperto sa larangan ng pag-marinate ng pakpak ng manok. Ibahagi ang iyong kaalaman sa iyong mga kaibigan - itataas ka nila sa ranggo ng isang pro. At kung gusto mong ipakita ang iyong mga card, mag-drop ng link sa artikulo at hayaan silang basahin ito. At paalam ko sa iyo: hanggang sa muli nating pagkikita.