Ngayon, sa halos bawat refrigerator ay makakahanap ka ng isang pakete ng ketchup. Ang produktong ito ay kasama sa aming araw-araw na pamumuhay napakatibay. Ito ay maginhawa at masarap, na may kakayahang gawing isang delicacy ang ordinaryong pasta. Ang isang problema ay ang komposisyon sa pack ay maaaring takutin kahit na ang isang tao na may napakababaw na kaalaman sa kimika... Kaya bakit ipagsapalaran ang iyong kalusugan kung maaari kang gumawa ng kahanga-hanga, at pinaka-mahalaga, malusog na ketchup sa bahay mismo! Ang lasa nito ay hihigit pa sa mga binili sa tindahan, at kahit na ang isang bata ay maaaring tratuhin sa gayong napakasarap na pagkain.

Sarsa mula sa malayong baybayin

Hindi ang mga Italyano ang unang nag-isip kung paano gumawa ng ketchup sa bahay! Ang buong mundo ay kumbinsido na ang ulam na ito ay kabilang sa Mediterranean cuisine. Sa katunayan, ang unang ketchup ay ginawa ng mga Intsik. Nangyari ito sa pagtatapos ng ika-17 siglo. Totoo, walang mga kamatis sa loob nito, tulad ng sa buong China. Tinawag itong ke-tsiap at inihanda mula sa inasnan na isda, molusko at pampalasa. Dumating ang sarsa na ito sa Europa makalipas ang ilang dekada.

Pagkalipas lamang ng 100 taon, lumitaw ang mga kamatis sa ketchup. Kailangan nating pasalamatan ang British culinary specialist na si Richard Brigg para dito - siya ang nakaisip ng ideya na palitan ang base ng isda, na hindi pangkaraniwan para sa mga Europeo, ng mga kamatis. Ang pagkaing inihanda niya ay agad na sumikat, at ketchup ng kamatis Mula noon, matatag itong humawak sa posisyon nito sa mga refrigerator at puso ng mga tao sa buong mundo. Ano ang merito ng Italya at mayroon ba itong lahat? Ang mga Italyano, hindi bilang mga imbentor ng ketchup, ay nagpapakita tunay na pag-ibig para sa sauce na ito. Mariin niyang pinasok ang mga ito pambansang lutuin. At ngayon hindi namin maisip ang tradisyonal na Italian pasta o pizza na walang ketchup.

Naaalala ng marami sa ating mga kababayan ang "Krasnodar Sauce" na gawa sa mga kamatis. Mahirap sabihin kung ito ay isang pagkakaiba-iba ng recipe ng European ketchup, o kung ang mga chef ng Sobyet mismo ang nag-imbento nito muli. Ngunit isang bagay ang hindi mapag-aalinlanganan - nasiyahan siya at patuloy na tinatamasa ang sikat na pag-ibig.

Ano ang gagawing ketchup

Marahil sa Asya ay gumagawa pa rin sila ng ketchup mula sa isda... Ngunit iniuugnay pa rin ng karamihan sa mga tagahanga ang sarsa na ito sa base ng kamatis. Maraming mga recipe at paraan ng paggawa ng ketchup sa bahay. Mayroon silang isang bagay na karaniwan - sila ay batay sa mga kamatis. Bilang karagdagan sa mga ito, ang mga sibuyas, bawang, kampanilya at rotunda, mansanas, zucchini, eggplants, herbs, at maraming pampalasa ay ginagamit para sa pagluluto.

Mga kinakailangang kagamitan at kasangkapan

Sa isip, dapat kang gumamit ng juicer upang gumawa ng ketchup. Ang pinakamahusay na mga homemade ketchup ay ginawa hindi mula sa mga kamatis mismo, ngunit mula sa tomato juice. Dapat ay walang mga buto o alisan ng balat sa loob nito, tanging pulp at juice. Maaari mong katas ang mga kamatis gamit ang isang food processor o kahit isang immersion blender. Ang makabagong teknolohiya na tumatakbo sa mataas na bilis ay maaaring durugin ang mga buto nang labis na hindi ito makikita sa natapos na sarsa. Ang isang regular na gilingan ng karne ay hindi maaaring gawin ito.

Malaking tulong ang double boiler. Kung sinisingawan mo ang mga kamatis bago gumawa ng ketchup sa bahay at pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa malamig na tubig, madali mong maalis ang balat sa kanila. Ang mga nagresultang kamatis ay ipinapasa sa isang pinong salaan upang paghiwalayin ang mga buto.

Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng isang kawali, isang cutting board, at isang kutsilyo.

Klasikong recipe ng tomato ketchup

Subukan nating gumawa ng ketchup sa bahay, ang recipe kung saan ay medyo simple. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng mga kamatis, asukal, asin, bawang, cloves, nutmeg, kanela at paminta. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mainit na pulang paminta.

Mga proporsyon ng produkto:

• mga kamatis - 1 kg;
• asukal - 50 g;
• asin - isang pakurot;
• 9% suka - 20 g;
• cloves - 4 na piraso;
• peppercorns: itim, puti, allspice - 5-6 na mga gisantes lamang;
• sibuyas ng bawang;
• kanela at nutmeg - sa dulo ng kutsilyo;
• maliit dahon ng bay;
• pulang mainit na paminta sa panlasa.

Paghahanda

1. Bago gumawa ng ketchup sa bahay, alisin ang mga crust at i-chop ang mga kamatis. Maaari mong isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito malamig na tubig. Maginhawang gumamit ng double boiler. At mula sa ilang mga uri ng mga kamatis ang balat ay madaling matanggal.
2. Ilagay ang mga kamatis sa isang food processor o blender at gilingin ang tinadtad na karne.
3. Ibuhos sa isang kasirola at itakda upang maluto. Sa pagtatapos ng pagluluto, dapat ay mayroon tayong 2/3 ng orihinal na dami na natitira. Aabutin ito ng hindi bababa sa isang oras.
4. Ihanda ang mga pampalasa. Ipasa ang bawang sa isang gilingan. Gilingin ang paminta.
5. Isang oras pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa at bawang sa kawali. Magluto ng isa pang 5 minuto.
6. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka, hayaang kumulo at patayin.
7. Ilipat sa isang garapon at hayaang lumamig.

Ganito ginagawa ang ketchup sa bahay. Ang recipe ay nagmumungkahi din ng posibilidad ng paghahanda nito para sa taglamig. Upang gawin ito, ibuhos ang mainit na sarsa sa mga garapon at igulong. Ang workpiece na ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon.

Tomato at pepper ketchup

Maaari mong pag-iba-ibahin ang klasikong recipe sa iba pang mga sangkap. Ito ay totoo lalo na sa panahon ng tag-araw-taglagas, kapag ang mga mabangong pana-panahong gulay ay nagmamakaawa lamang na ihain sa mesa. Mahusay para sa paggawa ng ketchup kampanilya paminta. Maaari nilang palitan ang isang quarter hanggang isang third ng isang kamatis. Maaari mong idagdag ang sibuyas sa sarsa. Bago ka gumawa ng ketchup sa bahay, kailangan mong kumulo ito sa isang kawali. Ang mga nilagang karot ay madalas na idinagdag sa ketchup kasama ang sibuyas - pinalapot nito ang pagkakapare-pareho at binibigyan ang sarsa ng amber tint. Ang pagdaragdag ng mga sariwang tinadtad na damo sa homemade tomato ketchup ay gagawin itong mabango at malusog. Walang punto sa pag-eksperimento sa pag-roll up ng naturang ketchup para sa taglamig.

Medyo exotic

Kapag natutunan ng lahat ng iyong mga kaibigan kung paano gumawa ng ketchup sa bahay, maaari mo pa ring sorpresahin at pasayahin sila sa isang bagong recipe. Halimbawa, gumawa ng matamis at maasim na ketchup mula sa mga kakaibang prutas!

Mga proporsyon ng produkto:

• gawang bahay na mga kamatis - 1 kg;
• sibuyas - 500 g;
• bawang - 5-6 cloves;
• katamtamang laki ng pinya - 1 piraso;
• mirasol o langis ng oliba - 100 g;
• asin, asukal, pampalasa sa panlasa.

Paghahanda

1. Gupitin ang mga sibuyas at kamatis sa mga cube.
2. Mag-init ng mantika sa isang kasirola at iprito ang sibuyas. Magdagdag ng mga kamatis at kalahati ng bawang. Ipagpatuloy ang pagpapakulo.
3. Pagkatapos ng 40 minuto, ilagay ang timpla sa isang mangkok at hayaang lumamig.
4. Magdagdag ng tinadtad na pinya, natitirang bawang, pampalasa. Hindi mo kailangang magdagdag ng asukal sa homemade tomato ketchup na ito, dahil medyo matamis na ito.
5. Pure ang timpla gamit ang isang blender.

Ang pinalamig na sarsa ay maaaring ihain kaagad. Dapat itong itago sa refrigerator, sa isang selyadong lalagyan.

Improvisasyon sa tema ng ketchup

Hindi laging available kinakailangang sangkap. At kung minsan may ilang produkto sa refrigerator na nagbibigay inspirasyon sa mga eksperimento sa pagluluto. Posible na magdagdag ng isang piraso ng broccoli, abukado, isang maliit na peras o isang maasim na mansanas sa ketchup. Ang mga matamis na plum ay nagdaragdag ng isang espesyal na kagandahan sa sarsa. Ang suka ay maaaring mapalitan ng lemon juice - ito ay gagawing mas malambot ang sarsa. Sa anumang kaso, hindi mo lamang dapat ilagay ang bagong sangkap sa isang kasirola, ngunit palitan ang ilan sa mga kamatis dito.

Paano gumawa ng tomato ketchup para sa taglamig?

Karaniwan, ang ketchup na inihanda ayon sa klasikong recipe ay nakaimbak nang maayos. Hindi kinakailangang ilipat ito sa cellar o basement. Ang isang ordinaryong pantry sa isang apartment ng lungsod ay magpapanatili ng mga aroma ng tag-init hanggang sa taglamig. Tulad ng iba pang mga paghahanda, ang ketchup ay maaaring i-sealed sa mga garapon na may mga takip ng tornilyo. Ang suka at asin ay nagsisilbing preservatives. Ang masusing pagdidisimpekta ng mga lalagyan ay napakahalaga para sa kaligtasan ng produkto. Pinakamainam na hugasan ang mga garapon ng soda at pagkatapos ay singaw ang mga ito. Maaari mong ilagay ang mga ito sa lumang paraan sa isang espesyal na stand sa ibabaw ng isang kasirola ng tubig na kumukulo. At ang presensya sa kusina makabagong teknolohiya pinapasimple ang proseso hangga't maaari. Halimbawa, ang isang makinang panghugas ay maaaring parehong maghugas at magdisimpekta ng mga garapon nang mag-isa. Ang bapor ay ganap na humahawak ng mga lalagyan.

Ano ang ihain kasama ng mga lutong bahay na ketchup

Siyempre, ang klasiko ng genre ay pasta na basang-basa sa aromatic tomato sauce. Ang sarsa na ito ay sumasama sa mga pagkaing karne at isda, dumpling at inasnan na dumpling, at pritong pie. Batay gawang bahay na ketchup Maaari ka ring maghanda ng mas kumplikadong mga sarsa: pagpuno para sa mga roll ng repolyo, bola-bola, nilagang isda. Maaari mong pagsamahin ito sa mayonesa o kulay-gatas at nilaga ang ibon sa loob nito. Magdaragdag ito ng pagpapahayag at lasa sa isang pinong omelette. Ito ay mahusay para sa pagluluto ng mga pinggan sa mga kaldero. Ang sauce na ito ay maaari ding idagdag sa mushroom o vegetable caviar. Ang isang hindi pangkaraniwang paggamit para sa homemade ketchup ay maaaring idagdag ito sa brine para sa pag-aatsara ng herring na "Estilo ng Korea". Buweno, huwag kalimutan ang tungkol sa nilalayon nitong paggamit - para sa pizza, shawarma, mainit na aso.

Sa taglamig, ang isang bukas na garapon ng lutong bahay na ketchup ay perpektong magpapasigla sa anumang hapunan ng pamilya. Ang sarsa na ito, lalo na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa hinog na mga kamatis ng tag-init, kahit na mesang maligaya ipagmamalaki ang lugar.

Hello sa lahat!

Sa palagay ko alam ng lahat na ang mga sarsa ay nagpapahusay at umakma sa mga pagkain. At ang pinaka uso ay ketchup! Maaari kang kumain ng literal na kahit ano kasama nito - karne, cutlet, dumplings, spaghetti, pasta, jellied meat at marami pang iba pang pagkain, hindi ito ang buong listahan.

Ngunit ang mas maraming uri ng sarsa na ito ay lumilitaw sa mga istante ng supermarket, mas mababa ang natural na mga produkto ay matatagpuan sa kanilang komposisyon. Mga preservatives, E-shki, sweeteners at dyes - sa isang salita, lahat ng bagay na hindi dapat ubusin ng isang tao.

Ngunit may isang paraan out! Kami mismo ang gagawa ng ketchup, pagkatapos ay malalaman namin kung ano ang nilalaman nito. Pagkatapos ng lahat, ang isang gawang bahay na produkto ay maaaring ibigay kahit sa mga bata na mahal na mahal ito. Gayunpaman, mayroon itong isang malaking sagabal - ito ay hindi kapani-paniwalang masarap at kailangan mong maghanda ng higit pa. Ang isang pares ng mga garapon ay hindi sapat, suriin!

At kung nagpaplano ka ng isang malaking ani ng mga kamatis, inirerekumenda ko na isara din ang mga ito, at Espesyal na atensyon sandali lang, napakasarap nila.

Ngayon ay ipinapanukala kong bumaba sa negosyo, piliin ang recipe na gusto mo at ihanda ang gravy na ito para sa iyong pamilya at mga kaibigan. Ang lahat ng mga recipe ay nararapat sa iyong pansin.

Isang klasikong recipe para sa tomato ketchup para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang recipe para sa ketchup na may klasikong lasa na kasama ng maraming pagkain. Kami mismo ang maghahanda. Pagkatapos ng lahat, ang homemade sauce na walang lahat ng uri ng additives at preservatives ay malusog at napakasarap. Kung inihanda nang tama, ang produkto ay nagiging mas masarap kaysa sa tindahan.

Taun-taon ginagawa ko ang gravy na ito at napakahusay nito. Kahit na ang mga bata ay maaaring kumain nito, dahil walang binibigkas na lasa ng init at pampalasa. Isang malayong piquant note lang ang nararamdaman. Sa isang salita, ang sarsa ay pangkalahatan at neutral. Subukan mo, siguradong magugustuhan mo...

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 4 kg
• Asukal - 1 tbsp.
• Suka 6% - 106 gr.
• asin - 35 gr.
• Tubig - 1 tbsp.
• Mga clove - 3 mga PC.
• Bawang - 2-3 cloves
• Black peppercorns - 1 tsp.
• Mainit na paminta - kaunti

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Una sa lahat, simulan natin ang paghahanda ng mga kamatis. Ang mga overripe na kamatis ay perpekto para sa recipe na ito, dahil ang mga hinog na ito, mas mayaman ang kulay at mas maliwanag ang lasa.

Gayundin, kung mayroon kang hinog na sira na mga kamatis, maaari silang magamit para sa paghahandang ito. Hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo, putulin ang base ng tangkay at kung may mga sira na lugar, putulin ang mga ito. Gupitin ang isang malaking prutas sa 4 na bahagi, kung maliit ang mga kamatis, gupitin sa 2 bahagi.

2. Ilagay ang mga tinadtad na prutas sa isang kasirola at magdagdag ng isang basong tubig. Takpan ng takip at ilagay sa kalan para kumulo ng 20-25 minuto hanggang lumambot.

3. Sa paglipas ng panahon, ang mga kamatis ay nilaga at naging malambot. Ngayon kailangan nating talunin gamit ang isang blender hanggang sa purong.

4. Kuskusin namin ang aming katas sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang anumang natitirang balat at buto. Nang sa gayon katas ng kamatis ay pare-pareho ang pagkakapare-pareho.

5. Ilagay ang purong tomato juice sa kalan at pakuluan.

6. Magdagdag ng 200 gr. asukal, pagkatapos ay kailangan mong ihalo nang mabuti hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw at magluto ng 10 minuto mula sa sandali ng pagkulo.

7. Habang kumukulo ang juice, ihanda ang mga pampalasa. I-roll up namin ang gauze sa ilang mga layer o kumuha ng napkin, ilagay ito sa mesa at ibuhos ang mga pampalasa at bawang, durog na may kutsilyo, sa tela. Itinatali namin ang tela upang ang mga panimpla ay manatili sa buhol.

8. Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang juice at ang aming spice bundle sa kawali upang ang sauce ay puspos ng pampalasa. Magluto ng 30 minuto. Kung nais mong makakuha ng mas makapal na pagkakapare-pareho ng ketchup, magluto ng isa pang 10 - 15 minuto.

Mahalaga! Ang suka ay ipinahiwatig sa recipe sa gramo, tinimbang sa mga kaliskis. Kung mayroon kang 9% na suka, magdagdag ng 71 gramo.

10. Ibuhos ang natapos na mainit na masa sa pre-prepared sterile bottles at isara ang hermetically na may sterile lids.

Sa 4 kg ng mga kamatis, nakakuha kami ng 2.5 litro ng tapos na produkto.

Good luck sa iyong paghahanda!

Paano gumawa ng tomato ketchup sa bahay nang walang suka at isterilisasyon

Ngayon ibabahagi ko sa iyo ang isa pang cool na recipe para sa paggawa ng sarsa na walang mga kemikal, preservatives at suka. Ang ketchup na ito ay napakadali at mabilis na ihanda, at ang resulta ay isang pagsabog ng lasa!

Mga Kinakailangang Produkto:

Paraan ng pagluluto:

1. Lagyan ng tinadtad na bawang gamit ang kutsilyo ang kamatis o katas ng kamatis na pinahiran ng salaan.

2. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang sibuyas sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng mga pampalasa - cloves, allspice, ground black pepper.

3. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan upang ang masa ng kamatis ay hindi masunog.

4. Paglipas ng oras, magdagdag ng lemon juice, kanela, asin at asukal sa kawali. Haluing mabuti at hayaang kumulo ng 2 minuto. Ayan yun! Alisin ang allspice at cloves mula sa sarsa.

Maaari mong gilingin ang ketchup sa pamamagitan ng isang salaan, o maaari mo itong iwanan. Pagkatapos ng lahat, ang mga buto ng kamatis ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan.

5. Ang sarsa na ito ay maaaring itago sa ref ng hanggang 7 araw. O panatilihin ito bilang mga sumusunod - ibuhos ang kumukulong timpla sa mga sterile na garapon, isara ng takip at mag-iwan ng isang araw sa ilalim ng mainit na tuwalya hanggang sa ganap itong lumamig.

Handa na ang natural na ketchup! Ito ay malusog at malasa. Angkop para sa paggamit ng mga taong nasa isang diyeta o sumusunod sa isang malusog na diyeta.

Bon appetit!

Gawang bahay na ketchup para sa taglamig na walang pagluluto at walang asukal

Ang recipe na ito para sa paggawa ng sarsa nang walang pagluluto, siyempre, ay hindi maiimbak para sa taglamig. Hindi siya pinansin ni Noya. Divine ang lasa nito. Sa totoo lang, noong unang beses kong sinubukan, halos malunok ko ang aking dila! Mabilis itong lutuin kung tuyo mo ang mga kamatis nang maaga. Ito ay napaka-malusog, maaari mo itong idagdag sa lahat ng mga pagkaing gusto mong kumain ng ordinaryong ketchup. Hindi rin kami magdadagdag ng granulated sugar at asin.

Mga sangkap:

• Mga pinatuyong kamatis - 2 mga PC.
• Mga kamatis (sariwa) - 2 mga PC.
• Medjool date - 2 pcs.
• suka - 1/2 tsp.

Paghahanda:

1. In advance kailangan nating patuyuin ang 2 kamatis sa isang dehydrator. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang core, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang espesyal na baking sheet at ilagay sa isang dehydrator magdamag. Ang mga kamatis ay tuyo sa temperatura na 42 C.

2. Gupitin ang mga sariwang kamatis at ilagay sa isang blender, magdagdag ng magdamag na tuyo na mga kamatis at mga petsa, na magdaragdag ng tamis sa sarsa. Dahil hindi kami nagdaragdag ng asukal, ibuhos ang isang maliit na halaga ng suka at talunin hanggang makinis. Pinakamainam na gumamit ng apple o coconut vinegar, ngunit ang regular na suka ay magagawa.

3. Ilipat ang sarsa sa isang malinis at tuyo na garapon at ilagay ito sa refrigerator.

Handa na ang ketchup! Tangkilikin ang kamangha-manghang lasa. Ang recipe na ito ay angkop din para sa mga vegetarian at raw foodist.

Napakasarap, subukan ito, hindi ka magsisisi!

Ketchup na may mga mansanas at kamatis, tulad ng sa tindahan

Napakagandang panahon - ang oras ng paghahanda! Bagama't napapagod ka sa panahong ito, napakasarap magbukas ng de-latang pagkain sa taglamig at tratuhin ang iyong pamilya. Iyon ang dahilan kung bakit nag-iimbak ako sa lahat ng uri ng mga twist sa ilang mga pagkakaiba-iba. At sa pamamagitan ng eksperimento, sa sandaling lumitaw ang sarsa na ito sa aming mesa, kami ay naging tapat na tagahanga nito at ngayon ay inihahanda ito bawat taon. Parang binili sa tindahan, napakasarap. Ginagamit ito bago pa man sumapit ang malamig na panahon!

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga kamatis - 5 kg.
• Mansanas - 4 na mga PC.
• Sibuyas - 5 mga PC.
• Asukal - 4 tbsp. tutuluyan
• asin - 2 tbsp. kasinungalingan
• Pulang mainit na paminta - 1 pc.
• Mga clove - 3 mga PC.
• Peppercorns - 8-10 mga PC.

Paghahanda:

1. Upang maihanda ang sarsa na ito, pinakamahusay na kumuha ng mataba at hinog na uri ng mga kamatis. Hugasan namin ang mga kamatis at ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

2. Pumili ng mansanas na maasim at hindi makatas. Hugasan din namin ito, hatiin ito sa mga piraso at gilingin ito kasama ang peeled na sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

3. Inilipat namin ang lahat ng mga sangkap na giniling sa isang lalagyan kung saan namin lulutuin at ipadala ito sa apoy. Magdagdag ng asin at asukal, ihalo. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong kamatis-mansanas, bawasan ang apoy at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang kamatis ay dapat bahagyang kumulo (gurgle) sa mahinang apoy, at hindi kumulo.

Gumagamit ako ng asin na may malalaking kristal, espesyal para sa paghahanda o regular, ngunit hindi Extra.

4. Ngayon kailangan nating gumawa ng isang buhol na may mga panimpla tulad ng sa nakaraang recipe. Ikinakalat namin ang isang piraso ng gasa, tiklupin ito sa kalahati, o mas mabuti pa, sa tatlo, at nilagyan ito ng mga peppercorn at cloves. Magtali ng buhol at ilagay ito sa isang kasirola na may kumukulong timpla ng kamatis.

5. Habang kumukulo ang ketchup sa kalan, sinimulan naming ihanda ang mga lata. Hindi namin sila isterilisado. Samakatuwid, kailangan nilang lubusan na hugasan ng detergent, bigyang-pansin ang leeg at ilagay ang mga ito baligtad, hindi na kailangang i-turn over!!!

7. Ang aking timpla ay kumukulo hanggang sa halos 1 litro. Kumuha ng isang kutsarita ng sarsa at ilagay ito sa isang platito, hayaan itong lumamig. Nagtikim kami ng asin at asukal at maanghang; kung sa tingin mo ay may kulang, idagdag ito.

Ang pagkakapare-pareho ng natapos na ketchup ay depende sa tagal ng pagkulo. Kapag mas matagal mong kumulo, mas nagiging makapal ito.

8. Kapag kumulo na ang timpla ng kamatis-mansanas, tanggalin ang bundle ng pampalasa. Susunod, magpatuloy sa paghahalo ng masa sa isang blender hanggang sa magkaroon ito ng homogenous consistency, nang hindi pinapatay ang apoy. Maaari mong gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan, ngunit sa aking opinyon ang isang blender ay mas mabilis.

9. Hiwalay, naglalagay ako ng isang kawali ng tubig sa kalan.Kapag nagsimulang kumulo ng mabuti ang tubig, itatapon ko ang mga takip at ibababa ang mga garapon gamit ang sipit. Hinawakan ko ito ng halos isang minuto. Pagkatapos ay inilabas ko ito, agad na ibuhos ang ketchup at isara ang mga takip. Binabaliktad ko ang tahi at tinakpan ito ng mainit na kumot.

Ang masarap na sarsa ay handa na!

Video kung paano maghanda ng ketchup sa bahay gamit ang isang gilingan ng karne

Naka-on pagpipiliang ito paghahanda, nakita ko ito sa YouTube. Interesado ako na ito ay simple at mabilis na maghanda. At ang mga pangunahing sangkap ay mga kamatis, kampanilya at mansanas; Sa tingin ko ang listahang ito ay gagawa ng isang mahusay na sarsa. Iminumungkahi kong tingnan mo, baka interesado ka sa bersyong ito...

Maligayang paghahanda!

Ketchup na may mga plum para sa taglamig - isang simpleng recipe

• Mga kamatis - 2 kg.
• Plum - 800 gr.
• Asukal - 150 gr.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Basil - 1 bungkos (sariwa, berde)
• Parsley - 1 bungkos
• Bawang - 100 gr.
• Asukal - 150 gr.
• asin - 1 tbsp. kasinungalingan
• Sariwang sili paminta - 1 pc.
• Bay leaf - 2 mga PC.
• Pinaghalong paminta - 3 kurot
• Ground paprika (matamis) - 1 tsp.
• White wine vinegar - 2 tbsp. kasinungalingan

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ihanda ang mga produktong kailangan ng recipe. Hugasan sa tubig na tumatakbo, gupitin ang mga tangkay ng mga kamatis, alisin ang mga buto mula sa mga plum, alisan ng balat ang mga sibuyas at bawang, ilagay ang mga gulay sa isang tuwalya upang maubos ang labis na kahalumigmigan.

2. Haluin ang mga kamatis, plum at sibuyas sa isang blender.

3. Ilipat ang nagresultang katas sa isang kasirola kung saan ang resultang masa ay lulutuin. At pakuluan ng 2 oras.

4. Gilingin ang binalatan na bawang at sili sa isang blender.

Pansin! Kung gusto mong gumawa ng hindi gaanong maanghang na ketchup, kung gayon mainit na paminta alisin ang mga buto.

5. I-chop ang mga gulay gamit ang kutsilyo at idagdag ang mga ito sa blender bowl na may bawang at ipagpatuloy ang paghiwa.

6. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa, asin, asukal, pati na rin ang tinadtad na bawang, paminta at damo sa pinakuluang tomato-plum mass. Haluing mabuti at lutuin ng isa pang 60 minuto sa mahinang apoy.

7. Handa na ang plum ketchup. Ngayon hayaan itong lumamig. Pagkatapos ay kuskusin namin ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan upang magkaroon ito ng pare-parehong pagkakapare-pareho. Ibuhos sa kawali at pakuluan para sa isa pang 10-15 minuto mula sa sandali ng pagkulo.

8. Ibuhos sa mga sterile na garapon, turnilyo sa mga takip o isara ang mga ito gamit ang isang espesyal na susi. Takpan ng mainit na kumot o jacket at umalis hanggang sa ganap na lumamig nang halos isang araw.

Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, 4 na bote ng 200 g bawat isa ay lumabas.

hindi kapani-paniwalang masarap!

Pinakamahusay na Yellow Tomato Ketchup Recipe

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga nagtatanim ng mga dilaw na kamatis. Pagkatapos ng lahat, mula sa mga cute na prutas na ito maaari kang gumawa ng tomato juice, maghanda de-latang kamatis, balutin ang mga salad, at syempre gumawa ng ketchup. Natagpuan ko ang recipe para sa sarsa na ito sa forum, naiintriga ito sa akin at nagpasya akong subukang gawin ito at hindi nagsisisi. At kung paano nagustuhan ng mga bata ang kulay, sila ay natuwa! Subukan at mag-stock sa hindi pangkaraniwang gravy na ito...

Mga kinakailangang sangkap:

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga gulay. Hugasan ang mga kamatis at paminta sa tubig. Gupitin ang core ng mga kamatis at gupitin sa mga hiwa. Alisin ang tangkay at buto mula sa kampanilya, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa 2 bahagi, pagkatapos ang bawat kalahati sa 3 higit pang bahagi.

Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na paminta.

2. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola at ilagay sa kalan para kumulo. Dalhin ang mga kamatis sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang apoy. Pakuluan ang mga gulay hanggang malambot, mga 40 minuto.

Hindi ako nagdagdag ng tubig sa mga kamatis, dahil ang mga ito ay makatas.

Pagkatapos ay idagdag ang allspice at cloves at patuloy na kumulo para sa isa pang 20 minuto.

3. Kailangan nating kuskusin ang nilagang masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ang alisan ng balat at mga buto mula sa kamatis, pati na rin ang mga pampalasa, ay mananatili sa salaan. At ibuhos ang nagresultang sarsa sa isang kasirola na may makapal na ilalim.

Ilagay sa apoy, pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mahina at kumulo sa loob ng 30 minuto.

4. Pagkatapos ay ilagay ang asin, asukal, kanela at suka at patuloy na kumulo ng isa pang 15 minuto.

Mahalaga! Siguraduhing pukawin ang sarsa sa pana-panahon, dahil ang lahat ng makapal na masa ay nasa ilalim ng kawali at maaaring masunog.

Siguraduhing tikman ang ketchup at ayusin ang mga pampalasa ayon sa iyong panlasa.

Ang resulta ay isang katamtamang kapal, kaaya-ayang kulay kahel na gravy. Hindi pangkaraniwan ang lasa, na may haplos ng piquancy, kumbaga, may twist.

Kung hindi ka pa nakakagawa ng ganitong kahanga-hangang sarsa bago, tiyak kong inirerekumenda na subukan ito!

Masarap na lutong bahay na ketchup na gawa sa mga kamatis, kampanilya at sibuyas

Masarap na lasa, mabango, maanghang, mayaman, makapal, maanghang - iyon lang ang tungkol sa ketchup na inihanda ayon sa recipe na ito. Wala ka nang mahahanap na mas mahusay na samahan ng karne!

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 0.5 kg
• Bulgarian pulang paminta - 0.5 kg
• Mga sibuyas - 15 gr.
• Bawang - 3-4 cloves
• Asukal - 20 gr.
• asin - 12 gr.
• Langis ng oliba - 30 ml
• Ground paprika - 5 gr.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga gulay. Pagkatapos ay i-cut ang sibuyas sa mga cube, walang core na mga kamatis sa mga hiwa, mainit na paminta sa mga singsing, bell pepper sa mga piraso, na dati nang tinanggal ang mga buto at tangkay.

2. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang walang amoy na langis ng gulay at iprito ang sibuyas hanggang transparent. Pagkatapos ay idagdag namin ang mga kamatis sa mga sibuyas. Kung nais mo, maaari mong balatan ang mga ito. Kapag malambot na ang mga kamatis, magdagdag ng mainit na paminta sa kawali. Upang maiwasan ang pagiging maanghang ng sarsa, inaalis ko ang mga buto at mga partisyon, dahil sila ang nagbibigay ng pangunahing kapaitan. Susunod na idagdag ang bell pepper strips at iprito sa loob ng 5-6 minuto.

3. Paglipat nilagang gulay Magdagdag ng tinadtad na bawang sa mangkok ng blender at durugin hanggang makinis.

4. Ilipat ang nagresultang katas sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at paprika, ihalo. Pakuluan at kumulo ng 6 minuto. Inilalagay namin ang natapos na ketchup sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga ito gamit ang hermetically sterilized lids at ipadala ang mga garapon kasama ang paghahanda upang isterilisado sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay naglalagay kami ng "fur coat" (balutin ito) at iwanan ito hanggang sa lumamig.

Magluto nang may kasiyahan!

Homemade sweet sauce para sa taglamig na walang almirol

Iminumungkahi ko rin na maghanda ng matamis na sarsa nang walang pagdaragdag ng almirol para sa isang napaka madaling recipe. Ang gravy na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa karne, isda, pasta at iba pang mga pagkain, at ito rin ay natural at malusog, hindi tulad ng mga binili sa tindahan.

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga kamatis - 1 kg
• Sibuyas - 0.50 gr.
• Asukal - 200 gr.
• Asin 2 tbsp. mga kutsara
• Cinnamon - 1 kutsarita
• Mga clove - 2 buds
• Peppercorns - 5 mga PC.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga kamatis, gupitin sa 4 na bahagi ang binalatan na sibuyas. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at lutuin hanggang sa lumambot.

2. Kapag malambot na ang mga kamatis at sibuyas, gilingin sa pamamagitan ng salaan o timpla gamit ang food processor o blender.

3. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang kasirola, mas mabuti na may makapal na ilalim. At pakuluan ang likido ng 1.5 beses. Inilalagay namin ang mga pampalasa sa isang bag ng gasa, itali ang mga ito sa isang buhol at ilagay ang mga ito sa kawali. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal at ihalo nang maigi.

4. I-on ang maximum heat at pakuluan. Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman ng kawali, bawasan ang apoy sa mababang at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 10 minuto.

5. Habang kumukulo ang ketchup, sa panahong ito ay inihanda namin ang lalagyan. Ang mga garapon at mga takip ay dapat na isterilisado at tuyo, dahil agad naming ibubuhos ang sarsa habang ito ay kumukulo pa.

Ibuhos ang ketchup sa mga lalagyan ng salamin at i-screw ang mga lids, balutin ang mga ito at hayaan itong lumamig nang buo!

Pagkatapos ay dinadala namin ang mga garapon sa bodega ng alak, kung saan maghihintay sila para sa kanilang pinakamagandang oras!

Ang pinaka masarap na recipe para sa paggawa ng tomato ketchup na may mustasa

Ang ketchup na inihanda ayon sa recipe na ito ay matamis, maselan, na may malinaw na lasa ng kamatis at pampalasa. Ang bersyon na ito ay napakadali at simple, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ito. At masisiyahan ang buong pamilya sa masarap na sarsa! Magluto ka, huwag kang mahiya!

Kailangan natin:

• Mga kamatis - 3 kg.
• Mustasa - 1 tbsp. kasinungalingan
• Asin - 1/2 tbsp. kasinungalingan
• Asukal - 3 tbsp. kasinungalingan
• Cinnamon 1/4 tsp.
• Ground black pepper - 1/2 tsp.
• Mga clove - 1 usbong
• Suka - 1 s. kasinungalingan

Proseso ng pagluluto:

1. Una kailangan nating hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga ito sa mga piraso at gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

2. Ibuhos ang nagresultang juice at pulp sa isang kasirola at ilagay sa apoy, na tinatakpan ng takip. Sa sandaling kumulo ang juice, alisin ang takip at itakda ang temperatura sa medium. Pakuluan ng 2 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.

4. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng asin, asukal, mustasa at ihalo nang mabuti. Ilagay ang kawali sa kalan, dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang 1 oras, ang pagkakapare-pareho ay kapareho ng sa tindahan. Kung gusto mo ng mas manipis na sarsa, bawasan ang oras.

Ang tagal ng pagkulo ay depende sa kung gaano kakapal ang gusto mong maging resulta ng produkto.

5. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang lahat ng pampalasa (dinurog ko ang mga clove sa isang gilingan ng kape) at suka. Pagkatapos ay kailangan mong timpla ang buong masa sa isang blender hanggang makinis.

Ibuhos ang mainit na sarsa sa mainit-init na sterile na mga garapon at isara ang mga takip gamit ang isang seaming key. Baliktarin at takpan ng mainit na kumot sa loob ng isang araw.

Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, lumabas ang dalawang 0.5 litro na garapon.

Nais kong matagumpay na paghahanda!

Makapal na ketchup na gawa sa katas ng kamatis na may almirol para sa taglamig, dilaan mo ang iyong mga daliri!

Iminumungkahi kong maghanda ng sarsa na may pare-parehong katulad ng Heinz ketchup na binili sa tindahan, magkakaroon lamang tayo ng natural na produkto nang hindi nagdaragdag ng iba't ibang mga preservative. Ang almirol ay makakatulong sa amin na makamit ang kinakailangang kapal. Ang sarsa ay lumalabas na napakasarap, at ang pinakamahalaga ay hindi nakakapinsala sa lahat, hindi katulad (hindi ko pangalanan ang mga pangalan..)

Mga sangkap:

• Katas ng kamatis - 2 l.
• Almirol - 2 tbsp. l.
• Asukal - 15 tbsp. tutuluyan
• Suka (% - 6 tbsp.
• Bawang - 6 na cloves
• Ground black pepper 1/2 tsp.
• Ground red pepper (mainit) - 1/4 tsp.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Magdagdag ng asukal, asin at pinong tinadtad na bawang sa natapos na kumukulong juice, na ginawa sa iyong paboritong paraan. Magluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto.

2. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa: ground black at red pepper, suka at lutuin ang pinaghalong para sa isa pang 30-35 minuto.

3. Sa isang baso ng malamig na tubig, palabnawin ang almirol at unti-unting ibuhos sa kumukulong katas, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang mga bukol. Pakuluan ang timpla at pakuluan ng 7 minuto nang walang tigil sa paghahalo upang hindi masunog ang pinaghalong.

4. I-pack ang natapos na ketchup sa mga sterile dry jar at selyuhan ng mga takip ng lata.

Tomato ketchup (sarsa) - recipe ng Georgian

Umiiral din ito sa Georgian cuisine hindi kapani-paniwala, unibersal na sarsa mula sa kamatis - satsebeli. Ito ay isang HIT lamang, at madali at simple ang paghahanda. Sa katunayan, maraming mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng obra maestra sa pagluluto na ito; Gusto kong irekomenda ang isa sa kanila, na niluto ko sa aking sarili at kung saan ang aking pamilya ay nasisiyahang kumain. And how incredibly it goes with kebabs, naisip ko lang at nagsimulang tumulo ang bibig ko. Kailangan naming gumawa ng shish kebab, dahil maghahanda kami ng satsebeli...

Mga sangkap:

• Mga kamatis -1kg
• Bell pepper - 300 g
• Bawang -50g
• sili paminta - 30 g
• Langis ng gulay - 100 g

Iminumungkahi kong panoorin mo kung paano ihanda ang Georgian sauce na ito sa video, kung saan ipinaliwanag ng may-akda nang maikli at hakbang-hakbang:

Magluto nang may kasiyahan!

Iyon lang, ito ang nagtatapos sa aking pagpili! Gaano kabilis lumipas ang oras!

Inaasahan ko na makakahanap ka ng mga recipe na magugustuhan mo at lutuin nang may kasiyahan sa mga dekada.

Sumulat ng mga komento, idagdag ang artikulo sa mga bookmark at ibahagi sa mga kaibigan sa pamamagitan ng pag-click sa mga social button. mga network! O baka may sarili ka lagda recipe paghahanda, mangyaring ibahagi sa amin, at kami ay talagang maghahanda.

Salamat sa pagbisita sa aming food blog. Hanggang sa muli!

Alagaan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay!

Hindi maraming mga maybahay ang naghahanda ng homemade ketchup para sa taglamig. Iniisip nila na ang paggawa ng ketchup ay isang mahirap na gawain, at mayroong isang kasaganaan ng ketchup sa tindahan. Ito ay totoo. Ngunit kung titingnan mong mabuti ang komposisyon ng ketchup sa mga istante, maglalaman ito ng mas maraming produkto na may prefix E kaysa sa mga natural. Mayroong mga natural na ketchup, ngunit ang kanilang pagpipilian ay hindi gaanong kalakihan at ang mga ito ay mas mahal.

Maaari mong isara ang lutong bahay na paminta hindi lamang sa mga garapon ng salamin. Ilang taon na akong naglalagay ng ketchup at sauce sa mga regular na bote ng salamin. At gumamit ako ng asin para itatak ito. Ang ketchup ay naka-imbak sa aking pantry sa aking apartment hanggang sa tagsibol. Ang mga bote ay dapat hugasan nang lubusan gamit ang isang brush baking soda, tuyo sa oven o microwave. Kapag ibinuhos mo ang ketchup, gumawa ng isang tapunan mula sa bendahe: ibaba ang bendahe na nakatiklop sa ilang mga patong sa leeg ng 1-1.5 cm at ilagay ito nang mahigpit. magaspang na asin. Itali ang mga dulo gamit ang sinulid. Maaari ka ring magtali ng tela o benda sa itaas. Ang aking ina ay tinuruan ng kanyang kasamahan sa ganitong paraan ng pagsasara ng mga bote na may juice at sarsa. Pagkatapos ay nagkaroon ng kakulangan ng hindi lamang mga lata, kundi mga takip.

Mga recipe ng homemade ketchup para sa taglamig

Ketchup na may mansanas

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 3 kg
• Mga mansanas - 1 kg
• Bawang - 1-2 ulo
• Suka 9% - 1 baso
• Ground cinnamon - 0.5 kutsarita
• Ground red pepper - 0.5 kutsarita
• Asukal - 1 baso
• Asin - 1 kutsara

Paano gumawa ng ketchup na may mga mansanas:

1. Gumamit ng hinog at matigas na kamatis para sa ketchup. Antonovka o iba pang maasim na mansanas. Ginagawa ni Antonovka na mas malasa ang ketchup. Maaari mong palitan ang mga mansanas ng halaman ng kwins.
2. Hugasan ang mga kamatis at mansanas. Gupitin sa ilang piraso at kumulo sa mababang init hanggang malambot, mga 1-1.5 na oras.
3. Palamig at pilitin sa pamamagitan ng isang metal na salaan.
4. Ilipat ang nagresultang katas pabalik sa kawali. Magdagdag ng pinindot o pinong tinadtad na bawang, mustasa, kanela, giniling na pulang paminta, asukal at asin.
5. Init sa mahinang apoy hanggang kumulo at lutuin ng 30 minuto sa mahinang pagkulo. Pukawin ang pinaghalong pana-panahon.
6. Magdagdag ng suka sa loob ng 3-5 minuto. Ibuhos ang natapos na ketchup sa mga garapon o bote. Umupo nang mahigpit at palamigin.

Ketchup na may matamis na paminta

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2.5 kg
• Bell pepper - 500 gramo
• Sibuyas - 3-4 ulo
• Mainit na paminta - 1 pod
• Suka 9% - ¾ tasa (mga 180 gramo)
• Carnation buds - 4 na piraso
• kanela - 0.5 kutsarita
• Ground black pepper - 0.5 kutsarita
• Asukal - 1 baso
• Asin - 1.5 kutsara

Paano gumawa ng ketchup na may paminta:

1. Hugasan ng mabuti ang lahat ng gulay. Gupitin ang mga kamatis sa ilang bahagi. Alisin ang mga buto mula sa red bell pepper at gupitin sa apat na piraso.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa 4-6 na piraso.
3. Gilingin ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari mong gilingin ito gamit ang isang blender, ngunit hindi sa katas.
4. Ilagay ang halo sa apoy at, dahan-dahang pag-init, pakuluan. Magluto sa mababang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan sa loob ng 2 oras.
5. Magdagdag ng asukal, asin, ground cinnamon, clove buds, ground black pepper at suka.
6. Pakuluan at lutuin bukas na takip hanggang sa magsimulang lumapot ang masa. Ibuhos sa malinis na garapon at i-seal. Malamig.
7. Ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto ng ketchup na may mga sibuyas, na pinapalitan ang pulang kampanilya na paminta na may parehong dami ng sibuyas.

Ketchup na may mga mansanas na "Corida"

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 4 kg
• Mga mansanas - 0.5 kg
• Sibuyas - 0.5 kg
• kanela - 0.5 kutsarita
• Ground red pepper - 1 kutsarita
• Ground cloves - 0.5 kutsarita
• Asukal - 1.5 tasa
• Apple cider vinegar 6% - 200 gramo
• Asin - 1.5-2 kutsara

Paano gumawa ng ketchup:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay. Balatan ang mga mansanas mula sa mga buto. I-chop at giling sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender.
2. Ilipat ang timpla sa isang kasirola. Painitin nang dahan-dahan hanggang sa kumulo at mula sa simula ng pagkulo, lutuin sa mababang kumulo sa loob ng dalawang oras na nakabukas ang takip. Haluing mabuti ang pinaghalong pana-panahon.
3. Kuskusin ang pinakuluang masa sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos muli sa kawali. Magdagdag ng pampalasa at pampalasa, asukal at asin. Magluto sa mababang simmer ng halos isang oras. Magdagdag ng suka, haluin at hayaang kumulo. Ibuhos sa mga inihandang malinis na garapon at isara nang mahigpit. Cool at tindahan.
4. Ang ketchup na ito ay sumasama sa mga pagkaing karne, pilaf, patatas at gulay, at pasta.

Gawang bahay na tomato ketchup

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2 kg
• Mga sibuyas 0.5 kg
• Matamis na paminta - 0.5 kg
• Dry mustard - 2 kutsara
• Asukal - 1 baso
• Asin - 1 kutsara

Paano gumawa ng ketchup:

1. Ito ay isang napaka-simpleng homemade ketchup recipe. Kailangan mo ng isang minimum na mga produkto at, bukod dito, walang suka.
2. Hugasan ng mabuti ang lahat ng gulay. Alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta. I-chop at giling sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender.
3. Ilipat ang pinaghalong gulay sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Paghalo paminsan-minsan, dalhin sa pigsa. Bawasan ang init at magluto ng 1.5 oras.
4. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin, giniling na paminta at mustasa. Haluing mabuti. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng isa pang 5-10 minuto at ibuhos sa malinis na garapon. I-rolyo.
5. Magluto ng ketchup nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip upang payagan ang labis na kahalumigmigan na sumingaw.
6. Ito ay isang unibersal na recipe ng ketchup na maaaring ihain kasama ng karne, mga pagkaing gulay, at pasta. Maaari ka ring gumamit ng ketchup kapag naghahanda ng borscht, nilagang gulay at kapag naghahanda ng iba pang mga pinggan.

Tomato ketchup na may mga buto ng cilantro

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 5 kg
• Matamis na paminta - 1 tasa
• Sibuyas - 1 tasa
• Mainit na paminta - 1 pod
• Asukal - 1 baso
• Asin - 1 kutsara
• Ground red pepper - 1 kutsarita
• Mga buto ng cilantro - 1 kutsarita
• Kakanyahan ng suka - 1 kutsarita

Paano gumawa ng ketchup:

1. Hugasan nang malamig ang lahat ng gulay. Gilingin ang mga sili at sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
2. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ilagay sa kalan. Pakuluan hanggang sa lumambot at kuskusin sa isang salaan.
3. Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola, magdagdag ng matamis na paminta at sibuyas, tinadtad na mainit na paminta, asukal, asin at giniling na pula at itim na paminta. Haluing mabuti. Ilagay sa kalan at pakuluan.
4. Gilingin ang mga buto ng cilantro gamit ang isang rolling pin at ibuhos sa isang cotton bag o gauze na nakatiklop sa ilang mga layer. Itali nang mahigpit at ilagay sa kawali.
5. Mula sa simula ng pagkulo, magluto ng 2.5 oras sa mahinang apoy na bukas ang takip. Sa pinakadulo, alisin ang bag ng cilantro seeds at ibuhos ang suka. Paghaluin at ibuhos sa malinis na garapon. I-rolyo.

Ketchup na may mga pipino para sa taglamig

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2 kg
• Mga pipino - 2 piraso (malaki)
• Mainit na paminta - 1 pod
• Suka 9% - 2 kutsara
• Ground black pepper - 1 kutsarita
• Dry mustard - 1 kutsarita
• Asukal - 3 kutsara
• Asin - 4 na kutsara

Paano gumawa ng ketchup:

1. Maaari kang kumuha ng mga tinutubuan na mga pipino para sa paggawa ng ketchup, na hindi angkop para sa canning. Sa kasong ito, kailangan mong alisin ang mga buto at alisan ng balat.
2. Hugasan ang mga kamatis at giling sa isang gilingan ng karne. Ilagay sa kalan at lutuin hanggang ang masa ay mabawasan ng kalahati.
3. Ipasa ang mga pipino at mainit na paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag sa masa ng kamatis. Idagdag kaagad ang asukal, asin, paminta sa lupa at mustasa. Magluto ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng suka sa pinakadulo.
4. Ibuhos sa mga inihandang garapon at i-seal.

Ketchup na may mga plum at matamis na paminta

Mga sangkap:

• Mga plum - 5 kg (pitted)
• Mga kamatis - 2 kg
• Matamis na paminta - 10 piraso (katamtaman)
• Asukal - 1-1.5 tasa
• Bawang - 200 gramo
• Mainit na paminta - 1 pod
• Asin - 2-3 kutsara
• Suka 9% - 1 kutsara

Paano gumawa ng ketchup:

1. Ang ketchup ay maaaring gawin mula sa madilim o mapusyaw na mga plum. Ang magagandang ketchup ay ginawa mula sa mga dilaw na plum. Pagkatapos ay upang maghanda ng ketchup, mas mahusay na kumuha ng mga dilaw na kamatis at dilaw na kampanilya na paminta.
2. Hugasan ang mga plum at gulay. Alisin ang hukay mula sa mga plum. Alisin ang mga buto mula sa paminta. I-chop at kumulo hanggang malambot ang mga gulay, mga 25-40 minuto.
3. Kuskusin sa isang salaan. Ilagay muli sa kalan. Magdagdag ng bawang, asukal, at asin sa masa. Pakuluan ng 10-15 minuto. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka at ibuhos sa mga garapon o bote. Isara mo ng mahigpit.

Mga sangkap:

• Kamatis
• Sibuyas
• Bawang
• Asukal
• kulantro

Paraan ng pagluluto:

1. Upang makagawa ng ketchup sa bahay, kakailanganin natin ang mga sumusunod na sangkap: sariwang kamatis, sibuyas, bawang, asukal, 9% table vinegar, non-iodized salt, bay leaf, allspice peas, clove buds, mustard at coriander seeds, at isang cinnamon stick. .
2. Una sa lahat, hugasan ang mga kamatis, tuyo at gupitin sa malalaking piraso. Kung mayroon kang medium-sized na mga kamatis, gupitin ito sa 4 na piraso, at mas malaki sa 6-8 na hiwa. Hindi lamang maganda, ang mga napiling prutas ay angkop para sa lutong bahay na ketchup - huwag mag-atubiling itapon ang mga malambot o kulubot (ang pangunahing bagay ay hindi sila nasisira). Pinagkakasya ko ang 3 kilo ng mga kamatis sa isang 4 litro na kawali. Ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok at ilagay sa katamtamang init (takpan kung maaari).
3. Samantala, kailangan mong alisan ng balat ang mga sibuyas at bawang. Ang bigat ng sibuyas ay ipinahiwatig na nabalatan na, at gumagamit ako ng napakalaking bawang.
4. Ngayon ay ipinapayong i-chop ang sibuyas at bawang sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Gusto kong gawin ito nang pinakamahusay sa isang blender, ngunit maaari mong ilagay ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang resulta ay isang napaka-mabangong sibuyas-bawang masa.
5. Habang nagtatrabaho kami sa pagdaragdag ng lasa, ang mga kamatis ay gumugol ng mga 15 minuto sa kalan, lumambot at naglabas ng maraming katas. Huwag kalimutan na pana-panahong pukawin ang mga nilalaman ng ulam upang walang dumikit o masunog sa ilalim.
6. Idagdag ang pinaghalong sibuyas-bawang sa mga nilagang kamatis.
7. Agad na magdagdag ng iba pang mga panimpla: buto ng mustasa at kulantro, dahon ng bay, allspice, clove buds at isang cinnamon stick.
8. Paghaluin ang lahat nang lubusan at lutuin sa katamtamang init na walang takip ng halos kalahating oras. Huwag kalimutang pukawin ang mga gulay na may mga panimpla tuwing 5-7 minuto, kung hindi, maaari silang dumikit.
9. Sa panahong ito, ang masa ng kamatis ay dapat kumulo at ang mga gulay ay dapat na pinakuluang mabuti. Sa katunayan, ang mga sibuyas at bawang ay ganap na natunaw sa mga kamatis.
10. Panahon na upang magpatuloy sa susunod na yugto ng paghahanda ng homemade ketchup: ang mga nilalaman ng kawali ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Sa ganitong paraan aalisin namin ang mga balat at buto ng mga kamatis, pati na rin ang mga maanghang na additives na nagbigay ng sapat na lasa at hindi na kailangan.
11. Una, gamit ang isang sandok, inilalagay ko ang mas maraming likidong bahagi ng base ng kamatis sa salaan - mabilis itong maubos. Ang resulta ay likidong katas ng kamatis, na ibinubuhos namin pabalik sa kawali at hayaan itong magpatuloy sa pagluluto - sinipsip ko ito ng mga 40 minuto.
12. Ngunit ang makapal na masa ay kailangang lubusan na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, bilang isang resulta kung saan magkakaroon ka ng isang medyo makapal na katas ng kamatis. Huwag magmadali upang idagdag ito kaagad sa katas ng kamatis, hayaang sumingaw ng maayos ang likido.
13. Sa pamamagitan ng paraan, nakakuha ako ng halos 400 gramo ng cake na may mga pampalasa.
14. Kapag ang unang likidong katas ng kamatis ay sumingaw ng mabuti at nagiging Tomato sauce, ang dami nito ay bababa ng 2-3 beses.
15. Idagdag ang tomato puree mula sa step 12 hanggang sa thickened juice, ihalo at ipagpatuloy ang pagsingaw para sa isa pang 15 minuto.
16. Kapag ang masa ng kamatis ay umabot sa nais na kapal, oras na upang magdagdag ng asin at butil na asukal. Huwag lamang idagdag ang lahat nang sabay-sabay: Ipinapayo ko sa iyo na magsimula sa maliit (halimbawa, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at isang kutsara ng asukal), tikman, at pagkatapos ay ayusin ang balanse ng matamis at maalat sa iyong panlasa. Pakuluan ang hinaharap na homemade ketchup para sa isa pang 5-7 minuto.
17. Sa dulo, magdagdag ng suka ng mesa, ang halaga nito ay depende rin sa natural na kaasiman ng mga kamatis at sa iyong panlasa. Sa personal, hindi ako gumagamit ng maraming suka, dahil ang aming mga kamatis mismo ay hindi partikular na matamis.
18. Bago mo ibuhos ang ketchup sa mga garapon at isara ito para sa taglamig, siguraduhing subukan ang tapos na produkto, dahil ikaw ang kakain nito. Pinakamainam na maglagay ng isang kutsarita sa isang malamig na platito, at kapag ang ketchup ay lumamig, subukan ito - kapag ito ay mainit, ito ay magiging lasa sa malamig.
19. Nang maaga (o habang naghahanda ng lutong bahay na ketchup), kailangan mong ihanda ang mga pinggan. Ang aking paboritong paraan ay ang isterilisado ang mga garapon sa microwave at pakuluan ang mga takip sa kalan (5 minuto pagkatapos kumukulo ay sapat na). Ibuhos ang kumukulong ketchup sa mga garapon, hindi umabot ng halos 1 sentimetro mula sa gilid ng lalagyan.
20. Agad na i-seal ang mga garapon gamit ang mga takip. Maaari mong gamitin ang parehong mga simpleng lata (ginulong gamit ang isang susi) at mga turnilyo (sila ay i-screw lang - tutulungan ka ng iyong asawa).
21. Binaligtad namin ang mga garapon at iniiwan ang mga ito sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig, na nakabalot sa isang bagay na mainit-init (isang kumot, alpombra, fur coat o amerikana - kung ano ang karaniwan mong ginagamit kapag nag-canning). Sa ganitong paraan, ang karagdagang paggamot sa init ng mga lids at ang buong workpiece ay nangyayari. Kailangan mong mag-imbak ng lutong bahay na ketchup sa parehong lugar tulad ng natitirang bahagi ng ketchup - sa basement, cellar o iba pang madilim at malamig na silid.
22. Sa kabuuan, mula sa tinukoy na dami ng mga produkto nakakakuha kami ng 900 mililitro ng handa na ketchup, mayroon akong 2 garapon (500 at 250 mililitro) at ang mangkok na ito (mga 150 mililitro) para sa pagsubok.
23. Natutuwa ako kung ang simpleng recipe na ito para sa homemade ketchup para sa taglamig ay kapaki-pakinabang sa iyo at gusto mo ang resulta.

Gawang bahay na ketchup

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg
• kampanilya paminta - 5 mga PC.
• mga sibuyas - 5 mga PC.
• asukal - 150 g
• asin - 2 tsp.
• mainit na paminta - sa panlasa
• almirol - 2 tbsp.
• suka 9% - 50 ml

Paghahanda:

1. Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis (ihagis ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo), alisan ng balat ang mga sibuyas at paminta.
2. Ang mga gulay ay kailangang dalisayin at lutuin ng 2-3 oras (upang kumulo ang labis na likido).
3. Susunod, idagdag ang lahat ng pampalasa.
4. Pakuluan na may mga pampalasa sa loob ng 15-20 minuto.
5. Sa isang blender, gilingin ang timpla ng kamatis hanggang sa makinis.
6. Ibuhos ang 0.5 tasa ng ketchup, cool, magdagdag ng almirol, pukawin.
7. Magdagdag ng suka sa natitirang bahagi ng ketchup.
8. Pagsamahin ang ketchup na may almirol at ketchup na may suka, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init.
9. Kung nais mong maghanda ng ketchup para sa taglamig, pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mainit na sarsa sa mga mainit na isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Ketchup para sa taglamig - isang simpleng recipe

Mga sangkap:

• hinog na makatas na pulang kamatis
• para sa 1 litro ng kamatis:
• ½ katamtamang laki ng sibuyas
• 600-700 g ng suka ng alak
• 20-30 g ng asin
• 40-50 g ng asukal
• kurot ng tarragon
• 1 g cayenne pepper
• 3 clove buds
• 2 g luya
• 2 g kanela
• 2 g nutmeg
• 2 g pulang paminta
• 1-2 kurot ng kari

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan nang husto ang mga hinog na kamatis.
2. Pagkatapos ay pakuluan ang mga ito na natatakpan ng dalawang oras sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
3. Kuskusin ang natapos na masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan at magdagdag ng suka at lahat ng mga pampalasa sa itaas sa 1 litro ng i-paste.
4. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa sarsa lamang sa anyong lupa.
5. Haluing mabuti ang pinaghalong at pakuluan sa nais na kapal sa loob ng 20-25 minuto.
6. Ang wastong lutong sarsa ay may makapal na istraktura at madaling kumalat sa tinapay.
7. Ibuhos ang mainit na ketchup sa mga sterilized na bote at agad na i-seal.
8. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Ketchup para sa taglamig na may pahiwatig ng mustasa

Mga sangkap:

• limang kilo ng kamatis;
• kalahating kilo ng butil na asukal;
• dalawang malalaking sibuyas;
• dalawang tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
• mustasa pulbos - tatlong tbsp. kutsara;
• suka - kalahating baso;
• asin - dalawang tbsp. kutsara;
• nutmeg - isang pakurot;
• isang pares ng mga piraso mga carnation

Paghahanda:

1. Balatan ang mga kamatis; gupitin sa maliliit na piraso;
2. Grate ang sibuyas sa isang magaspang na kudkuran;
3. Magdagdag ng langis ng gulay sa kawali;
4. Iprito ang mga inihandang sangkap;
5. Iwanan sa apoy sa loob ng isang oras at kalahati hanggang sa kumulo ang labis na likido;
6. Gumiling sa pamamagitan ng isang salaan;
7. Ilipat pabalik sa kawali;
8. Idagdag ang lahat ng pampalasa sa masa ng kamatis, maliban sa asin at nutmeg;
9. Pakuluan para sa isa pang dalawa hanggang tatlong oras;
10. Magdagdag ng asin at nutmeg limang minuto bago matapos ang paghahanda ng ketchup;
11. Ibuhos ang natapos na sarsa sa mga garapon at igulong ito.
12. Upang gawing masarap ang homemade tomato ketchup para sa taglamig, kumuha lamang ng hinog at makatas na mga kamatis.
13. Bago ihanda ang sarsa, maglaan ng oras upang alisin ang mga balat mula sa mga kamatis.
14. Kung hindi mo gusto ang amoy at lasa ng bawang, hindi mo na kailangang idagdag ito sa sarsa.
15. Upang gawing mas homogenous ang sarsa, talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender bago ibuhos ito sa mga garapon.

Homemade kebab ketchup para sa taglamig

Mga sangkap:

• dalawa at kalahating kilo ng hinog at makatas na mga kamatis;
• isang kilo ng kampanilya paminta;
• mainit na paminta pod;
• kutsarang tinadtad na bawang;
• tatlong tbsp. kutsara ng butil na asukal;
• 1 kutsarita ng asin, mustasa, kulantro, gadgad na ugat ng luya, buto ng dill, kakanyahan ng suka;
• anim na gisantes ng mainit at allspice;
• limang butil ng cardamom;
• dahon ng laurel - dalawang piraso;
• Art. isang kutsarang puno ng almirol na diluted sa kalahating baso ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga kamatis, matamis at mapait na paminta at ilagay sa mababang init.
2. Idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa suka at almirol.
3. Isang oras pagkatapos kumukulo ang pinaghalong gulay, gilingin ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
4. Lutuin ang katas para sa isa pang tatlo hanggang apat na oras.
5. Mga limang minuto bago ito maging handa, magdagdag ng suka at almirol.
6. Ibuhos ang tapos na produkto sa mga garapon.

Ang Recipe ng Ketchup ni Jamie Oliver

Mga sangkap:

• isang kilo ng hinog na kamatis;
• tomato paste - dalawang tbsp. kutsara;
• medium-sized na mga sibuyas - apat na mga PC .;
• kalahating baso ng asukal;
• asin sa panlasa;
• walang amoy na langis ng gulay - isang quarter cup;
• mga gulay - isang bungkos ng basil at perehil (celery).
• dalawang kutsarita ng haras at buto ng kulantro;
• apat na buds ng cloves;
• dalawang maliit na piraso ng luya;
• maliit na ulo ng bawang;
• sili paminta - isang pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang kamatis at gupitin sa mga cube;
2. I-chop ang sibuyas, bawang at herbs nang napakapino;
3. Gupitin ang luya sa manipis na hiwa;
4. Ilagay sa isang kasirola na may langis ng gulay at kumulo ng limang minuto, magdagdag ng mga pampalasa;
5. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis at kaunting tubig sa kasirola, takpan ng takip at pakuluan ng isang ikatlo;
6. Pure vegetable mixture;
7. Pakuluan ang katas para sa isa pang apatnapung minuto.

Recipe para sa paggawa ng ketchup para sa taglamig

Mga sangkap:

• Mga pipino - 2 piraso;
• Mga kamatis - 2 kg;
• Mainit na paminta - 1 piraso;
• Suka - 2 tbsp. kutsara;
• Ground black pepper - 1 kutsarita;
• Dry mustard - 1 kutsarita;
• asin - 4 tbsp. kutsara;
• Asukal - 3 tbsp. mga kutsara.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang mga kamatis at ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Magbasa pa:
2. Ilagay ang mga ito sa apoy at lutuin hanggang ang kamatis ay mabawasan ng kalahati.
3. Nagpapasa din kami ng mga mainit na sili at mga pipino sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa kamatis.
5. Kaagad magdagdag ng asin, asukal, mustasa, paminta sa lupa at lutuin ng 30 minuto.
6. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka.
7. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-seal

1. Salain ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang napaka-fine-mesh colander.
2. Ilagay ang timpla sa isang enamel pan at magdagdag ng asin, asukal, suka.
3. Ilagay ang mga pampalasa sa isang gauze bag at idagdag sa masa ng kamatis.
4. Lutuin ang halo na ito sa napakababang apoy.
5. Pagkatapos ng isang matatag na lasa at aroma ay lumitaw, kapag ang masa ay tumatagal ng anyo ng isang sarsa, itigil ang kumukulo at alisin ang bag ng mga pampalasa.

Tandaan na kapag naghahanda ng masarap na ketchup mapagpasyang papel Hindi ang mga kamatis ang naglalaro, ngunit ang mga pampalasa. Sila ang nagpapatingkad sa lasa ng kamatis nito at nagdaragdag ng piquancy.

KETCHUP PARA SA TAGTAGIG PARA SA MGA ulam na BIGAS AT PASTA

Mga sangkap:

Paghahanda:

1. Balatan nang husto ang mga hinog na kamatis.
2. Pagkatapos ay pakuluan ang mga ito na natatakpan ng dalawang oras sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
3. Kuskusin ang natapos na masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan at magdagdag ng suka at lahat ng mga pampalasa sa itaas sa 1 litro ng i-paste. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa sarsa lamang sa anyong lupa.
4. Haluing mabuti ang pinaghalong at pakuluan sa nais na kapal sa loob ng 20-25 minuto.
5. Ang wastong lutong sarsa ay may makapal na istraktura at madaling kumalat sa tinapay.
6. Ibuhos ang mainit na ketchup sa mga sterilized na bote at agad na i-seal.
7. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Gawang bahay na tomato ketchup WESTERN EUROPEAN

Mga sangkap:

• 5 kg ng kamatis,
• 1 kutsarang asin
• 1 kutsarita na inihanda ng mustasa
• ½ kutsarita ng giniling na pulang paminta
• isang kurot ng gadgad na nutmeg
• 2 clove buds
• 0.5 kutsarita ng kanela
• 1-2 tbsp. kutsara ng 3% suka

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at alisin ang mga balat.
2. I-chop at lutuin ng 30 minuto, magdagdag ng asin.
3. Pagkatapos ay kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan, at idagdag ang lahat ng mga pampalasa at suka sa nagresultang katas.
4. Pakuluan muli ang timpla sa loob ng 40 minuto sa mahinang apoy na walang takip.

Ang ketchup ay maaaring gawing spicier sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming suka at paminta, o mas matamis sa pamamagitan ng pagtaas ng dami ng asukal.

ENGLISH HOMEMADE KETCHUP

Mga sangkap:

• 4 kg na kamatis
• 500-600 g tinadtad na mga sibuyas at ugat ng kintsay
• 4 litro ng tubig
• 100ml 10% suka
• 750 g ng asukal
• 50 g asin
• 1 g pulang paminta
• 5g giniling na luya
• 3 g ground cinnamon
• 3 g lupa cloves

Mga Tagubilin:

1. I-chop ang mga kamatis, idagdag ang sibuyas at kintsay.
2. Ibuhos ang tubig at kumulo sa isang enamel bowl hanggang malambot, patuloy na pagpapakilos.
3. Ipasa ang pinalambot na mga gulay sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
4. At pakuluan muli ang natapos na timpla na may madalas na pagpapakilos, pagdaragdag ng mga pampalasa sa isang bag ng gasa.
5. I-evaporate ang handa na masa sa kinakailangang kapal, pag-iwas sa pagkasunog nito
6. Ang natapos na ketchup ay dapat ibuhos sa mga sterile na bote.
7. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Subukang gumawa ng homemade ketchup gamit ang mga recipe na ito at tamasahin ang pambihirang lasa at aroma nito!!!

Kumusta mahal na mga kaibigan! Ano sa tingin mo ang pinakasikat na tomato sauce? Sa aking palagay, ito ay ketchup. Ito ay palaging naroroon sa aking refrigerator. Alam mo ba kung paano ihanda ito sa bahay para sa taglamig?

Ito ay lumiliko out ito ay napaka-simple at mabilis. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol dito ngayon. Tulad ng nakasanayan, mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng kahanga-hangang sarsa na ito. At, siyempre, isasaalang-alang natin pinakamahusay na mga recipe mga paghahanda nito.

Sa aking pamilya ito ay inihahain kasama ng halos lahat ng mga pagkaing karne, kung minsan ay hinahalo sa mga pampalasa, damo, bawang o mayonesa. O maaari mong pagsamahin ang lahat ng ito at makakakuha ka lamang ng kahanga-hangang "ketchunese".

Sa katunayan, mas malusog ang lutong bahay na ketchup kaysa sa ketchup na binili sa tindahan. Tutal naglalagay sila ng mga natural na produkto, ngunit sa tindahan mayroong lahat ng uri ng mga kemikal, ugh. Kaya't alamin natin kung paano gawin ang sarsa na ito sa bahay.

Ang napakahusay, hinog at malakas na mga kamatis lamang ang angkop para sa sarsa na ito.

Klasikong recipe Sobyet na ketchup. Ang lasa ay talagang katulad ng binili ng aking ina sa tindahan noong aking maliwanag na pagkabata.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2.5 kg
• Mga sibuyas - 250 gr
• Mga gisantes ng allspice - 10 mga PC.
• Mga clove - 7 mga PC.
• dahon ng bay - 8 mga PC
• Black peppercorns - 15 mga PC.
• Asin - 1 kutsara
• Asukal - 170 gr
• Suka 9% – 150 g

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga hinog na kamatis. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso upang kumulo ito ng mabuti.

2. Ilagay ang mga gulay sa kawali at ilagay ang lahat ng pampalasa. Ilagay ang kawali sa gas, pakuluan at lutuin hanggang malambot, mga 2 oras. Haluin habang nagluluto para maiwasan ang anumang bagay na masunog.

3. Pagkatapos nilang kumulo, gilingin ang lahat sa pamamagitan ng isang pinong salaan hanggang sa makakuha ka ng mala-puro na masa.

Sa katunayan, maaari mong pasimplehin ang iyong gawain dito at gumamit ng immersion blender.

4. Pagkatapos ay lagyan ng asin, asukal at suka. Hayaang kumulo hanggang sa ganap na lumapot, mga 35-40 minuto. Ang sarsa ay dapat lumapot ng kalahati. Huwag kalimutang pukawin ito.

5. Pagkatapos, habang mainit, ibuhos ang sarsa sa mga garapon. Mula sa ipinakita na dami ng mga sangkap, dalawang garapon ang nakuha at may natitira pang kaunti para sa pagsubok. Takpan ang mga garapon ng mainit na kumot at hayaang lumamig. Itabi ito sa isang malamig na lugar.

Isang simpleng recipe para sa lutong bahay na kamatis at apple ketchup

Gustung-gusto ko ang recipe na ito dahil sa pagdaragdag ng mga mansanas. Binibigyan nila ito ng isang espesyal na panlasa. Kung gusto mo matamis na sarsa, pagkatapos ay kumuha ng matatamis na prutas. Kung kukuha ka ng maasim, makakakuha ka ng katulad ni Heinz.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 3 kg
• Mga mansanas - 500 gr
• Mga sibuyas - 250 gr
• Asin - 1.5 kutsara
• Asukal - 1.5 tasa
• Suka ng mansanas - 50 g
• Ground pepper - sa panlasa

Paghahanda:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay at prutas at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan muna ang sibuyas.

Kung aalisin mo muna ang balat mula sa mga kamatis, ang sarsa ay magiging mas malambot.

2. Ilagay sa apoy at lutuin hanggang lumambot ang sibuyas.

3. Pagkatapos ay gilingin ang lahat gamit ang isang immersion blender hanggang sa purong. Pagkatapos ay lutuin sa apoy hanggang sa nais na kapal. Humigit-kumulang 50 minuto. At huwag kalimutang pukawin palagi upang walang masunog. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin, asukal, paminta at suka. Paghaluin nang maayos ang lahat.

4. Ilagay ang natapos na sarsa sa mga sterile na garapon at i-tornilyo ang mga takip. Baligtarin ito, balutin ito ng tuwalya o kumot at iwanan ito ng isang araw para mag-sterilize sa sarili. Pagkatapos ay ilagay ang mga blangko sa iyong imbakan.

Kamatis at bell pepper na ketchup sa pagdila ng daliri

Ang recipe na ito ay gumagawa ng napakakapal at mayaman na sarsa, salamat sa kampanilya paminta. Katamtamang maanghang at medyo piquant.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 1.5 kg
• Bell pepper - 2 mga PC.
• Asukal - 50-70 g
• Asin - 0.5 tbsp.
• Apple cider vinegar - 2 tbsp. (karaniwang 9% ay posible)
• Black peppercorns - 20 mga PC.
• Allspice - 5 mga PC.
• Ground coriander - 1/4 tsp.
• Parsley - ilang sprigs

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang core at gupitin sa mga hiwa. Balatan ang paminta mula sa mga buto at gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay ang lahat sa isang kasirola at kumulo ng mga 10 minuto hanggang sa magsimulang maglabas ng katas ang mga kamatis.

2. Pagkatapos ay alisin mula sa init at gumamit ng blender upang makamit ang isang likidong masa na katulad ng tomato juice. Pagkatapos ay ilagay sa mahinang apoy sa loob ng 1.5 oras hanggang sa lumapot.

3. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin, asukal, lahat ng pampalasa at damo. Magluto ng isa pang 10 minuto at alisin mula sa init. Gilingin ang natapos na sarsa sa pamamagitan ng isang salaan hanggang sa mga buto at pampalasa lamang ang natitira.

4. Ilipat ang ketchup sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Video kung paano gumawa ng masarap na ketchup sa bahay

Kung hindi ka pa rin sigurado kung dapat mong gawin ang sauce na ito sa bahay, nag-ipon ako ng recipe ng video para sa iyo. Matapos mapanood ito, mauunawaan mo kung gaano kasimple ang proseso ng pagluluto. Ang lahat ay inilarawan nang detalyado dito.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2.5 kg
• Asukal - 1/2 tasa
• Asin - 1/2 tbsp. kasinungalingan
• Black peppercorns - 20 mga PC.
• Mga clove - 2 mga PC.
• Mga gisantes ng kulantro - 10 mga PC
• Suka 9% - 2 tbsp. kasinungalingan

Ngayon, sa palagay ko, tiyak na hindi ka magkakaroon ng anumang mga pagdududa at oras na upang magpasya na subukan ang paggawa ng isang kahanga-hanga at masarap na sarsa sa bahay.

Hakbang-hakbang na recipe para sa tomato, apple at bell pepper ketchup

Subukan ang isa pang bersyon ng sauce na ito. Ito ay magiging kahanga-hanga sa parehong karne at side dish. At huwag kalimutan ang tungkol sa base kung saan kumalat ang sarsa na ito.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2.5 kg
• Pulang kampanilya paminta - 4 na mga PC
• Mga mansanas - 4 na mga PC
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.
• Bawang - 4 cloves
• Asukal - 0.5 tasa
• Cinnamon - 1 kutsarita
• Asin - 1 kutsara
• Mga clove - 3-5 pcs (sa panlasa)
• Black peppercorns - 10 mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 5-7
• Ground black pepper - sa panlasa
• Kakanyahan ng suka - 0.5 kutsarita

Paghahanda:

1. Balatan at buto ang mga mansanas. Alisin ang mga tangkay at buto mula sa mga sili. Alisin ang core mula sa mga kamatis.

2. Para sa kaginhawahan, maaari mong i-cut ang mga gulay sa maliliit na hiwa at dumaan sa isang gilingan ng karne na may pinong nozzle. O katas ang mga gulay gamit ang isang blender.

3. Ilagay sa apoy at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 1.5 oras, patuloy na pagpapakilos. Humigit-kumulang 1/3 ng kabuuang masa ang dapat sumingaw para lumapot ang sarsa.

3. Pagkatapos ay ilagay ang asin, asukal, kanela, cloves, lahat ng paminta at ihalo. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 30 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang 5 minuto bago matapos.

4. Pagkatapos alisin ang kawali sa apoy, ibuhos ang suka at haluin. Susunod, ibuhos sa mga garapon at i-roll up. Baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang bagay na mainit at iwanan hanggang lumamig. Pagkatapos ay ilagay ito sa iyong mga basurahan.

Maanghang na sarsa ng kamatis para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Iminumungkahi kong pamilyar ka sa recipe para sa maanghang na ketchup na inihanda sa isang mabagal na kusinilya. Ang sarsa ay maanghang, katamtamang maanghang, na may matamis at maasim na lasa.

Mga sangkap:

• Mga kamatis (meaty) - 2 kg
• Matamis na paminta - 500 gr
• Mga sibuyas - 400 gr
• Sariwang mainit na paminta - 2 mga PC.
• Dry mustard - 1 tbsp.
• Asin - 2-2.5 tbsp.
• Asukal - 200 gr
• Langis ng gulay - 150 g

Paghahanda:

1. Ihanda ang lahat ng gulay - hugasan at tanggalin ang mga balat, tangkay o buto. Gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang blender upang durugin.

2. Ilagay ang lahat sa isang mangkok ng multicooker, magdagdag ng mustasa, asin, asukal at langis ng gulay. Paghaluin ang lahat. I-on ang "baking" mode sa loob ng 45 minuto.

3. Pagkatapos ay gilingin ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ito pabalik sa mangkok. Huwag itapon ang natitira sa salaan. Mas mainam na talunin ang mga natira gamit ang isang immersion blender hanggang sa purong at idagdag sa mangkok. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis. Tikman at magdagdag ng asin o asukal kung kinakailangan. Magluto sa parehong mode para sa isa pang 1.5 oras.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 1-2 tablespoons ng suka 9%.

4. Maaaring magbago ang panahon. Suriin ang kapal ng sarsa. Kung ihulog mo ang sarsa sa plato at hindi ito kumalat, handa na ito. Pagkatapos ay ibuhos ang lahat sa mga sterile na garapon, igulong ito at i-baligtad. I-wrap ito sa isang bagay na mainit-init at hayaan itong lumamig. Pagkatapos ay ilagay lamang ito sa iyong imbakan.

Sa pamamagitan ng paraan, nais ko ring payuhan ka na tingnan ang artikulo sa konserbasyon. Mayroong napaka-kagiliw-giliw na mga recipe doon.

Good luck sa iyong paghahanda!