Ang Cole Slaw salad ay napakapopular sa maraming pamilya sa Amerika at Europa, at lahat ng mga maybahay ay gustong mag-eksperimento at samakatuwid ay maraming mga recipe at iba't ibang mga trick ang naimbento na upang gawing mas masarap ang ulam.

Ang pangunahing sangkap ng recipe ay repolyo, na lubhang malusog at kailangan para sa ating katawan. Bukod dito, ang recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng dalawang uri ng repolyo nang sabay-sabay - pula at puti. Ang dressing ay isang pinong, maanghang at bahagyang mag-atas na sarsa. Bilang karagdagan, ang mga salad ng repolyo ay maaaring ihanda sa buong taon, ang proseso ng paghahanda ay napaka-simple - i-chop ang repolyo at iba pang mga sangkap, ihalo ang lahat ng mabuti at panahon na may masarap na sarsa at handa na ang isang masarap na malusog na ulam.

Magaan at sikat na Cole slaw

Ang cole slaw salad ay inihanda mula pa noong panahon ng mga sinaunang Romano. Ang recipe ay napanatili at hindi nawala ang katanyagan hanggang sa araw na ito dahil ito ay napaka-ekonomiko, malusog, mayaman sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, mukhang maganda at maliwanag, at lumilikha ng mood sa tagsibol. Maraming tao ang madalas na gumagawa ng mga salad mula sa repolyo at karot at maaaring hindi nila napagtanto na naghahanda sila ng isang bagay na katulad ng Cole Slow. Ang buong lihim ng isang masarap na ulam, tulad ng madalas na nangyayari, ay nakasalalay sa sarsa - dito ka makakapag-eksperimento sa nilalaman ng iyong puso at lumayo sa mga tradisyonal na pagpipilian. Ang ulam ay angkop para sa bawat araw; ang oras ng pagluluto ay hindi kukuha ng babaing punong-abala ng higit sa 20 minuto. Para sa 7-9 servings ng tradisyonal na paghahanda ng Cole Slow kakailanganin mo:

• Isang maliit na ulo ng batang puti at pulang repolyo;
• 2 karot;
• Lata ng de-latang mais;
• Isang bungkos ng perehil o kintsay ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa;
• 2 tsp. Sahara;
• 1 tsp. asin;
• Dijon mustasa - 2 tbsp. l.;
• 1 kurot ng allspice ground;
• 3 tbsp. l. lemon juice;
• 200 g natural na yogurt.

Simulan natin ang paghahanda ng aming recipe:

1. Una, gagawin namin ang sarsa upang magkaroon ng oras upang mag-infuse habang pinuputol namin ang mga sangkap para sa salad - paghaluin ang yogurt, lemon juice, Dijon mustard at paminta, magdagdag ng asukal nang paunti-unti (hindi na kailangang magdagdag ng asin, dahil magdaragdag kami asin sa salad), ngayon ang dressing ay dapat na humawa;
2. Samantala, i-chop ang pulang repolyo nang napakanipis (maaari mo itong lagyan ng rehas sa isang espesyal na kudkuran ng repolyo), bahagyang asin ito at masahin ito nang lubusan gamit ang iyong mga kamay upang maging malambot;
3. Pilitin ang repolyo gamit ang iyong mga kamay o gupitin ang kintsay o perehil;
4. Tinadtad din namin ang puting repolyo ng manipis, magdagdag ng kaunting asin at masahin ito ng mabuti gamit ang aming mga kamay (tip: dapat kang magdagdag ng mashed repolyo sa lahat ng mga salad ng repolyo, gagawin nitong mas malambot at mas masarap ang lasa);
5. Ang mga karot ay gadgad sa isang pinong kudkuran;
6. Ang lahat ng likido ay dapat na pinatuyo mula sa de-latang mais;
7. Ngayon ay hinahalo lang namin ang lahat ng mga sangkap sa isang maginhawang malalim na mangkok ng salad at timplahan ng pinong creamy sauce.

Ang paghahatid ng Cole Slaw salad ay pinaka-epektibo sa mga nakabahaging plato, kung saan inilalagay ang isang magandang malaking dahon ng pulang repolyo, at sa ibabaw ng salad; maaari mo ring palamutihan ang salad sa itaas ng mga halamang gamot sa iyong paghuhusga.

Isang kawili-wiling bersyon ng pagluluto mula sa chef

Ang orihinal na recipe para sa Cole Soul salad na may isang kawili-wiling dressing na ginawa mula sa lutong bahay na mayonesa ay tiyak na sulit na subukan, kapwa para sa pang-araw-araw na pagkain at upang sorpresahin ang mga bisita sa isang masarap at magaan na ulam. Ang recipe ay naiiba mula sa nauna, walang tradisyonal na kumbinasyon ng dalawang uri ng repolyo, ngunit ang salad ay naging napaka-interesante at hindi pangkaraniwan, kahit na ito ay inihanda mula sa pinakasimpleng sangkap. Ihanda natin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 maliit na ulo ng batang repolyo;
• 2 berdeng mansanas;
• kalahating lemon;
• 3 karot;
• 5 berdeng sibuyas;
• Parsley - sa panlasa;
• 1 baso ng homemade mayonnaise (titingnan din natin kung paano ihanda ito nang tama at madali sa iyong sarili, at kung anong mga produkto ang kakailanganin mo);
• 50 ML apple juice;
• 2 tbsp. l. pulot;
• 2 tbsp. l. poppy

Una kailangan mong ihanda ang dressing. Ang homemade mayonnaise ay maaaring mabilis na ihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• 1 hilaw na itlog ng manok (hindi inirerekomenda na gumamit ng mga itlog na binili sa tindahan dahil sa madalas na pagkakaroon ng mga mapanganib na bakterya sa kanila, tulad ng salmonella; kailangan mong makahanap ng mga homemade na itlog sa merkado);
• May pulbos na mustasa - 1 tsp;
• Pinong langis ng gulay - 150 ml;
• 50 ML ng langis ng oliba;
• 1 lemon (kakailanganin namin ang juice mula dito);
• Cayenne paminta - 1 g;
• asin - 1 hindi kumpletong kutsarita;
• Asukal - 2 hindi kumpletong tsp.

Sa mangkok kung saan matalo namin ang mayonesa, talunin ang isang hilaw na itlog, magdagdag ng mustasa, paminta, asin, langis ng oliba, asukal. Talunin ang lahat ng ito nang lubusan gamit ang isang blender o whisk. Matapos maihalo ang mga produkto, unti-unting ibuhos ang langis ng mirasol (kalahati) at huwag tumigil sa paghahalo. Pagkatapos, kapag ang sarsa ay nagsimulang lumapot habang hinahagupit, magdagdag ng lemon juice, magpatuloy sa pagtatrabaho sa blender at unti-unting idagdag ang pangalawang kalahati ng langis. Mahalagang ibuhos ang langis nang maayos, kung hindi man ay maaaring maghiwalay ang mayonesa. Pinakamainam na timpla ang sarsa sa isang blender sa mataas na bilis.

Ang klasikong recipe ng mayonesa ay gumagamit lamang ng mga yolks, ngunit maaari mo ring gamitin ang buong itlog. Upang maghanda ng mahusay na mayonesa, kailangan mo ang lahat ng mga sangkap na nasa temperatura ng silid. Sa halip na lemon juice, maaari kang magdagdag ng 3 kutsara ng suka. Ang homemade mayonnaise ay hindi nagtatagal, ngunit kung mas sariwa ang mga sangkap, mas mahaba ito.

Ngayon na ang mayonesa para sa dressing ay handa na, bumalik tayo sa paghahanda ng salad mismo. Ngayon naghahanda kami ng isang ganap na dressing:

• Ilagay ang nagresultang homemade mayonnaise sa isang mangkok;
• Magdagdag ng apple juice;
• Ngayon magdagdag ng honey at poppy seeds;
• Paghaluin ang lahat ng mabuti sa isang whisk.

Habang ang sarsa ay nag-infuse, sa isa pang mangkok ay paghaluin ang pinong ginutay-gutay at minasa na repolyo na may manipis na hiniwang mansanas, magdagdag ng gadgad na mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang lahat, at ngayon ang natitira na lang ay ang pagtimpla ng salad sa aming napakagandang dressing. Ang mga gulay ay dapat idagdag kaagad sa salad bago ihain ang salad.

Mga subtleties ng paghahanda ng salad

Anuman ang pipiliin mong recipe ng salad ng Cole Soul, kung may kasama itong mga mansanas at repolyo, kung gayon ang kanilang porsyento ay dapat na 70% repolyo hanggang 30% berdeng mansanas. Upang sorpresahin ang iyong panlasa, maaari kang magdagdag ng de-latang diced na pinya, mga pasas at kahit kalahating ubas. Ito ay magiging isang napaka-eleganteng, magaan at sariwang ulam sa alinman sa mga pagpipiliang ito.

Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagdidilim ng mga mansanas, kung hindi man ang salad ay hindi magiging masarap at maganda. Madaling gawin ito - budburan sila ng lemon juice at mananatili silang perpekto habang tinadtad mo at hinahalo ang iba pang sangkap ng salad. Ang salad ay napakasarap kapag ito ay nakaupo sa refrigerator, ngunit kailangan mong isaalang-alang na ang mga gulay ay magpapalabas ng juice, kaya hindi mo kailangang magdagdag ng maraming dressing nang sabay-sabay. Ang mga gulay ay dapat idagdag bago kainin ang salad upang hindi sila mawalan ng pagiging bago.

Ang kulturang Amerikano ay nakakuha ng maraming kapaki-pakinabang na tagumpay ng ibang mga tao. Ang katotohanang ito ay nalalapat din sa pagluluto, dahil ang sikat na coleslaw, na inihahain sa Amerika kasama ang halos lahat ng mga hamburger, steak at iba pang mga pagkaing Amerikano, ay orihinal na lumitaw sa Holland. Bagaman, kung maghuhukay ka ng mas malalim, ginamit din ito sa Sinaunang Roma, ngunit may iba pang mga bersyon tungkol sa pinagmulan ng ulam na ito.

Kasaysayan ng hitsura

Sa pangkalahatan, hindi mahirap ihalo ang mga karot at repolyo- ang mga gulay na ito ay kabilang sa mga pinakakaraniwan at ito ay isang mahusay na side dish para sa iba't ibang pagkain. Samakatuwid, mahirap sabihin kung aling bansa o kultura ng culinary ang maaaring mag-claim ng primacy sa kung sino ang nag-imbento ng coleslaw salad, ang klasikong recipe na ginagamit na ngayon sa buong mundo. Ang pinakakaraniwang mga pagpipilian ay ang mga sumusunod:

• naimbento sa Sinaunang Roma - ang bersyon ay may karapatang umiral, dahil ang ilan sa mga pinakaunang cookbook ay lumitaw mula doon, at ang sibilisasyong Romano ay higit na madaling kapitan ng hedonismo at, nang naaayon, ginawa ang kontribusyon nito sa pagluluto;
• naimbento sa Holland - mayroong impormasyon tungkol sa pagbanggit ng recipe noong 1794, bilang karagdagan, ang salitang coleslaw mismo ay nagpapahiwatig sa wika ng Netherlands, dahil ang cola sa pagsasalin ay repolyo, at ang sl ay salad, ang Ingles na pangalan na coleslaw ay isang transkripsyon ng terminong ito sa ibang wika;
• naimbento sa Hawaii - isang kahina-hinala na bersyon, dahil bago iyon ang recipe ay aktibong kumakalat sa buong Europa, at malamang na ang mga Amerikano ang nagdala nito sa kapuluan, at doon lamang nakuha ng ulam ang sarili nitong interpretasyon, lalo na, salamat. sa Hawaii na nagsimula silang magdagdag ng mga pinya, na mayroong malaking halaga, at hangga't maaari, ang mga Hawaiian ay nagdaragdag ng mga pinya sa lahat ng dako, tandaan lamang ang kilalang pizza.

Sa isang paraan o iba pa, ngayon ang ulam ay regular na matatagpuan sa mga talahanayan sa buong mundo. Ito ay malawakang ginagamit sa mga fast food, lalo na sa KFC, na kilala rin bilang Rostix, kung saan inihahain ang repolyo na may mga karot at sarsa bilang karagdagan sa maraming pagkaing manok.

Mga benepisyo ng ulam

Napakahalagang malaman ang recipe para sa coleslaw salad - Pinapayagan ka ng paghahalo ng repolyo na gumawa ng simple at orihinal na side dish para sa halos lahat ng ulam. Ang mga benepisyo ng pag-aaral ng ulam na ito ay kinabibilangan ng:

• pandiyeta at sa parehong oras orihinal - ang sarsa ay nagdaragdag ng lasa, ang mga gulay ay hindi naproseso at pinapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian;
• maraming mga pagkakaiba-iba - mayroong isang pangunahing recipe, kung saan posible na i-string ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga sangkap sa parehong base at sarsa;
• matipid - ang mga bahagi ay magagamit sa buong taon, may makatwirang presyo, ngunit ang salad mismo ay hindi mukhang budget-friendly at maaaring masiyahan ang anumang talahanayan.

Sa katunayan, kailangan mo lamang na maunawaan kung anong kumbinasyon ng lasa ang pangunahing isa dito. Para sa salad, ang pagiging bago ay ang pangunahing katangian, dahil ito ay madalas na isang side dish para sa mas mabibigat na pagkaing karne. Samakatuwid, dapat kang pumili ng mga sangkap na may magaan, sariwa, maasim o neutral na lasa, at huwag mag-overload ang sarsa.

Iba't ibang mga recipe ng coleslaw

Halos bawat chef ay nag-aalok ng kanyang sariling bersyon. Susunod, titingnan natin ang mga itinatag na tradisyonal na opsyon at orihinal na mga recipe, kabilang ang mga mula sa mga sikat na chef, at magsimula tayo sa coleslaw salad mula kay Jamie Oliver, isang chef mula sa England.

Si Jamie Oliver ay isang celebrity chef at TV host ng kanyang sariling cooking show mula sa England. Si Jamie ay isang malusog na tagataguyod ng pamumuhay at nagsulat ng maraming bilang ng mga cookbook. Walang alinlangan, ang anumang higit pa o hindi gaanong sikat na chef ay may isang recipe para sa isang masarap na salad ng repolyo sa kanyang assortment, at si Jamie ay walang pagbubukod, na nag-aalok upang magluto ng "Cole Slaw" ayon sa kanyang personal na recipe.

Upang ihanda ang Oliver's Cole Soul kakailanganin mo:

• tungkol sa 700 gramo ng repolyo;
• karot - 1-2 piraso;
• 1 malaki o katamtamang sibuyas.

Upang ihanda ang salad, kailangan mo munang i-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot na may malalaking shavings, pagkatapos ay i-cut ang sibuyas sa maliit na kalahating singsing at idagdag sa mga nakaraang sangkap. Susunod na kailangan mong gumawa ng isang natatanging dressing.

Ano ang kailangan mong lumikha ng isang espesyal na dressing para sa salad na ito:

• humigit-kumulang 2−2.5 tablespoons ng kulay-gatas;
• 1 kutsara ng yogurt o kefir;
• kailangan mo ng 2.5 tablespoons ng mayonesa;
• 1 kutsarita ng mustasa, pati na rin ang 1 kutsarang mansanas o suka ng alak;
• Magdagdag ng asin at asukal batay sa mga kagustuhan sa panlasa.

Ang mga sangkap na ito ay dapat na lubusan na halo-halong at tinimplahan ng ulam, na kakailanganing iwanang matarik nang ilang sandali. Upang mabawasan ang mga calorie (si Jamie mismo ay madalas na nagsasalita tungkol dito), dapat kang gumamit ng mga sangkap na mababa ang taba tulad ng yogurt at kefir.

Kung pinag-uusapan natin ang mga light salad, dapat din nating banggitin ang isa pang paglikha ng may-akda na ito - salad nicoise - recipe mula kay Jamie Oliver, isang mahusay na kumbinasyon ng mga malusog na produkto at masaganang lasa.

Ilarawan natin nang maikli ang recipe:

• magluto ng isang malaking patatas at isang itlog sa isang kasirola;
• gumawa ng tuna steak o simpleng gupitin ang de-latang tuna;
• gupitin ang cherry tomato at pinakuluang itlog na may patatas sa malalaking piraso;
• paghaluin (sa isang garapon na may takip) isang kutsarang puno ng mustasa at lemon juice, 2 kutsara ng langis ng oliba, paminta, asin, isang maliit na pulot at balsamic na suka, iling ng ilang minuto;
• ihalo ang mga sangkap sa sarsa.

Ang madaling recipe na ito ay maaari ding gamitin bilang isang side dish (kung kukuha ka ng ilang tuna) o bilang isang pangunahing ulam, sa isang paraan o iba pa, ito ay napaka-malusog at malasa.

Orihinal na American Cole Slow

Kadalasan, ang ulam na ito ay kasama sa menu ng iba't ibang mga pamilyang Amerikano., at maaari ding gamitin sa mga tinatawag na kainan at fast food. Sa katunayan, ang ulam ay medyo pang-internasyonal at maaaring umakma sa halos anumang tradisyon sa pagluluto.

Kasama sa klasikong salad na ito ang:

• kalahati ng isang medium na ulo ng repolyo (anumang repolyo na gusto mo, ngunit mas mabuti ang Chinese o sariwang puting repolyo);
• berdeng tangkay ng kintsay;
• isang berdeng mansanas, maaari kang kumuha ng anumang uri ng maasim, halimbawa, "Antonovka";
• asul na sibuyas, sa halip na asul na sibuyas maaari kang kumuha ng isa pang sibuyas, halimbawa, batuk;
• isang maliit na bungkos ng sariwang damo.

I-chop ang mga gulay gamit ang kutsilyo o gumamit lang ng pinong salad shredder. Ang kalidad ng pagputol ay magbibigay sa iyo ng isang pahiwatig ng sariwang lasa sa salad na ito.

Mga tip sa pagluluto:

• kung kukuha ka ng puting repolyo, siguraduhing banlawan ito ng mabuti sa iyong mga kamay pagkatapos ng pagputol, pagwiwisik ito ng isang maliit na pakurot ng asin, pagkatapos ay magbibigay ito ng juice at maging napaka-makatas sa salad;
• Maaari kang kumuha ng ugat ng kintsay kung hindi mo mahanap ang berdeng bahagi, ngunit pagkatapos ay kailangan mo ng napakaliit na halaga nito, lagyan ng rehas ito sa isang medium grater.

At ngayon ang pinakamahalagang sangkap! Ito ang salad dressing sauce:

• 4 na mesa. kasinungalingan mayonesa ng anumang % na nilalaman ng taba;
• 3−4 na talahanayan. kasinungalingan kulay-gatas ng anumang % na nilalaman ng taba;
• 1 mesa. kasinungalingan suka ng mansanas o ubas.

Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng kaunting asukal at pampalasa. Ang sarsa na ito ay kadalasang binubuo ng mayonesa at kulay-gatas; upang gawing homogenous ang masa, kailangan mong ihalo ito ng mabuti, talunin ito ng kaunti gamit ang isang tinidor upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na pinagsama. Ang mga pampalasa ay magbibigay sa salad ng hindi pangkaraniwang lasa.

Recipe mula kay Gordon Ramsay

Pagkatapos naming pag-usapan ang bersyon mula kay Jamie Oliver, makatuwirang alalahanin ang isa pang sikat na chef - si Gordon Ramsay. Iminumungkahi niya ang paggawa ng isang bersyon na may orihinal na sarsa.

Mga sangkap:

• kintsay;
• karot;
• repolyo.

Para sa sarsa:

• 2 kutsarang langis ng oliba;
• kutsara ng sesame oil;
• isang kutsarang puno ng mustasa;
• isang magandang pakurot ng buto ng poppy;
• juice ng kalahating lemon;
• maliit na bungkos ng perehil.

Ang bersyon na ito ay gumagamit ng kintsay na ugat, bagaman posible na gumamit ng mga gulay. Ang anumang orihinal na repolyo ay maaaring gamitin; ang Amerikanong bersyon ng salad ay nagbibigay-daan para sa iba't ibang mga pagbabago.

Sa isang paraan o iba pa, ang base ay kailangang makinis na tinadtad at ang mga sangkap para sa sarsa ay dapat na lubusan na halo-halong; ang natitira na lang ay paghaluin ang isa sa isa at hayaan itong magluto ng ilang sandali.

Pagluluto gamit ang mansanas at pinya

Ang klasikong recipe ay palaging gumagamit ng lemon juice o suka - ang mga sangkap na ito ay nagdaragdag ng kaasiman at tumutulong din sa pagtunaw ng masaganang karne o iba pang pangunahing ulam kung saan inihahain ang salad. Ang mga karagdagang sangkap ay kadalasang ginagamit upang gawing mas nakakapresko ang recipe.

Para sa base:

• repolyo;
• isang pinya;
• mansanas;
• karot;
• perehil;

Ang mga proporsyon na may kaugnayan sa repolyo ay kinuha na humigit-kumulang ¼, iyon ay, halimbawa, kung mayroong 100 gramo ng repolyo sa isang ulam, pagkatapos ay magdagdag ng 25 gramo. pinya, mansanas at iba pang sangkap. Kumuha lamang ng napakakaunting sibuyas - upang makagawa ng kaunting accent ng lasa.

Para sa sarsa:

• mayonesa;
• suka;
• pulbura ng mustasa;
• asukal.

Mayonnaise ang base, limang beses na mas mababa ang suka ng alak ay idinagdag, at isang maliit na kurot ng mustasa at asukal ay idinagdag.

Salad na may orihinal na sarsa

Sa konklusyon, tingnan natin ang salad na may orihinal na sarsa upang magbigay ng ideya ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng recipe na ito. Mayroon talagang isang malaking saklaw para sa aktibidad dito, at sa imahinasyon ay palaging may pagkakataon na makabuo ng isang bagay na malusog at masarap.

Ang batayan ay ginagawa nang medyo pamantayan:

• puting repolyo
• Pulang repolyo;
• karot;
• kintsay;
• mansanas;

Ang mga sangkap na ito ay pinong tinadtad at pinaghalo, batay sa dalawang uri ng repolyo, mas kaunti sa natitirang mga sangkap, at napakakaunting sibuyas.

Ang lahat ay tungkol sa sarsa, na ginawa mula sa:

• mga walnut;
• malunggay;
• lemon juice;
• pasas;
• asin at asukal;
• bawang;
• langis ng oliba.

Ang mga mani at pasas ay dinurog, ang bawang ay gadgad, at ang natitirang mga sangkap ay idinagdag. Kakailanganin mo ng isang pares ng mga kutsara ng langis at lemon juice, at napakakaunti sa natitira, para lamang sa panlasa.

Maginhawang talunin ang sarsa sa isang blender, posible na magdagdag ng iba't ibang mga panimpla dito, halimbawa, kari o khmeli-suneli. Pagkatapos nito, makakakuha ka ng isang mahangin na timpla, na ibinuhos sa tuktok ng salad.

Tulad ng nakikita mo, mayroong isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba ng coleslaw, at, pinaka-mahalaga, ang side dish na ito ay malusog at pandiyeta. Palaging may pagkakataon na pumili ng isang kawili-wiling recipe o kahit na makabuo ng iyong sariling bersyon. Ito ang dahilan kung bakit kawili-wili ang pagluluto.

Pansin, NGAYONG ARAW lang!

Maraming tao ang nag-iisip na ang Cole Slow salad ay isang uri ng kakaibang ulam na gawa sa mga espesyal na sangkap. Sa katunayan, ito ay isang simpleng meryenda, na kinabibilangan ng manipis na hiniwang repolyo at karot. Minsan ay idinagdag ang mga mansanas, labanos, at kintsay.

Ang pangunahing tampok ng salad ay ang orihinal na sarsa ng mustasa-suka. Ang pagkain ay nagiging napaka-makatas at masarap. Ang nilalaman ng calorie nito ay humigit-kumulang 100 kcal bawat 100 g, kaya hindi lamang ito malusog, kundi magaan din.

Tingnan natin kung paano ginawa ang Cole Slow salad sa bahay gamit ang ilang mga recipe sunud-sunod at may mga larawan.

Mga subtleties ng pagluluto ng Cole Slow

Bago ka magsimula sa pagluluto, bigyang-pansin ang mga sumusunod na tip:

• Para sa salad, pinakamahusay na kumuha ng batang puting repolyo na may malambot na dahon at magaspang na mga ugat. Sa taglamig, ang repolyo para sa salad ay pinili na may maluwag na dahon, dapat alisin ang mga pampalapot;
• Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa manipis na mga piraso. Ang ganitong paggutay ay may malaking impluwensya sa kalidad at lasa ng pagkain;
• Ang pinakamataas na kalidad ng mga sangkap ay ginagamit para sa sarsa. Para sa bawat recipe, ang kanilang dami ay pinili nang paisa-isa, isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng mga miyembro ng sambahayan;
• Ang salad na ito ay hindi maaaring iimbak ng mahabang panahon dahil ang sarsa ay mabilis na nagiging maasim. At ang sariwang inihanda na ulam ay pinalamig sa refrigerator sa loob ng halos isang oras, pagkatapos lamang ihain;
• Ang ulam na ito ay maaaring gawin nang maaga. Upang maiwasang maasim, timplahan ito ng 30 minuto bago ihain;
• Ang ulam ay inihahain kasama ng mga pagkaing isda at karne at sumasama sa iba't ibang mga side dish;
• Ang mga berdeng sibuyas, labanos, at mga pipino ay idinagdag sa salad. Ngunit dapat itong maglaman ng mas maraming repolyo kumpara sa iba pang mga gulay;
• Ang mga sariwang damo ay idinagdag bago ihain.

Ang pinakamadaling recipe para sa Cole Slow

Ang mga sangkap para sa paggawa ng naturang meryenda ay madaling mahanap sa anumang oras ng taon.

Kakailanganin mong:

• Kalahating maliit na ulo ng repolyo;
• sibuyas at mansanas - 1 piraso bawat isa;
• Juice mula sa kalahating lemon;
• 2 karot;
• Asin at paminta;
• Mayonnaise - 2 kutsara.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo at karot sa manipis na piraso hangga't maaari. Pinakamainam na gumamit ng isang shredder o isang espesyal na kutsilyo ng mandolin para dito;
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing na kalahating sentimetro ang kapal;
3. Balatan ang mga mansanas, alisin ang core at mga buto, at i-chop sa parehong paraan;
4. Pagsamahin ang mga sangkap sa isang malaking malalim na mangkok at haluing mabuti;
5. Ibuhos ang lemon juice sa lahat at ihalo muli. Kung walang sapat na acid, maaari kang magpiga ng mas maraming juice;
6. Bago ihain, magdagdag ng mayonesa, paminta at magdagdag ng kaunting asin, at ihalo muli.

Sa puntong ito handa na ang salad. Maaari mong ihain ito nang walang damit, ngunit ilagay ang mayonesa sa mesa nang hiwalay upang ang mga bisita ay makapag-iisa na magdagdag ng kinakailangang halaga sa bahagi.

Classic Cole Slaw Recipe

Ang salad na ito ay napakadaling ihanda at aabutin ka lamang ng kaunting oras.

Kakailanganin mong:

• Katamtamang laki ng sibuyas - kalahati;
• sariwang dill - isang bungkos;
• Kintsay - isang tangkay;
• Puting repolyo - kalahating kilo;
• Sour cream (15% fat) - 4 na kutsara;
• Katamtamang laki ng karot;
• berdeng maasim na mansanas;
• Mayonnaise (mababa ang taba) o natural na yogurt - 2 malalaking kutsara;
• Asukal at asin - sa panlasa;
• Mustasa - isang kutsarita;
• Apple cider vinegar (6%) - kutsara.

Homemade classic na Cole Slow recipe:

1. Gupitin ang mansanas, sibuyas, kintsay, repolyo, at karot sa manipis na piraso. Ilagay ang mga stick ng repolyo sa isang malaking mangkok, bahagyang budburan ng asin, at masahin gamit ang iyong mga palad. Gagawin nitong mas malambot ang mga hibla ng matigas na repolyo, at ang salad ay magiging mas makatas;
2. Susunod, ihanda ang dressing para sa ulam. Ilagay ang mayonesa, kulay-gatas at mustasa sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos sa apple cider vinegar. Magdagdag ng kaunting asukal (ang mga butil ay dapat na ganap na matunaw), asin, sariwang tinadtad na dill at ihalo nang lubusan ang buong masa. Ang dressing ay bahagyang matamis, na may maanghang at orihinal na lasa ng mustasa;
3. Sa inihandang mangkok, pagsamahin ang buong hanay ng mga gulay at ang inihandang sarsa. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Bago ihain, hayaang matarik ang salad sa loob ng 2-3 oras at ang lasa nito ay magiging mas mayaman at mas maliwanag.

Cole Slaw na may puting repolyo mula kay Jamie Oliver

Ang recipe na ito mula kay Jamie Oliver, ang sikat na chef at restaurateur, ay magsasabi sa iyo kung paano ihanda ang sikat na salad sa istilong British.

Komposisyon ng produkto:

• Isang maliit na ulo ng sibuyas;
• Karot - dalawang piraso;
• Ground black pepper;
• puting repolyo - 450 g;
• asin sa dagat;
• Grainy mustard (non-spicy) - malaking kutsara;
• Natural na yogurt - dalawang malalaking kutsara.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, gupitin sa manipis na mga piraso;
2. Alisin ang mga panlabas na dahon mula sa repolyo at hiwain ito nang napaka, napakanipis hangga't maaari;
3. Ilagay ang repolyo at karot sa isang mangkok na may mustasa, manipis na hiniwang sibuyas at yogurt;
4. Paminta, asin at ihalo ang lahat nang lubusan.

Cole Slaw na gawa sa puti at pulang repolyo

Ito ay isa pang kawili-wiling recipe para sa isang tanyag na salad mula sa sikat na nagtatanghal ng TV na si Jamie Oliver. Naglalaman ng sariwang damo.

Mga sangkap:

• Isang maliit na limon;
• Katamtamang laki ng mga beet, magaan ang kulay;
• Pula at puting repolyo - 450 g;
• Dalawang karot;
• Mga labanos - 3-4 piraso;
• Maliit na pulang sibuyas at bawang - isa bawat isa;
• Isang maliit na ugat ng kintsay - kalahati;
• haras - isang bombilya;
• Likas na yogurt - 250 g;
• asin sa dagat;
• Grainy mustard - dalawang malalaking kutsara;
• Mga sariwang damo (haras, mint, perehil, chervil, dill);
• Extra virgin olive oil - isang maliit na kutsara;
• Ground black pepper.

Diagram ng pagluluto:

1. Huhugasan namin at alisan ng balat ang mga karot, gupitin ang mga ito, pati na rin ang tangkay ng haras, at hindi bababa sa dalawa sa mga sangkap na ito (celery, radishes, beets) na iyong pinili;
2. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok;
3. I-chop ang shallot, repolyo, at pulang sibuyas nang napaka-pino at idagdag sa mangkok kasama ng iba pang mga gulay;
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang mustasa, tinadtad na damo, juice ng kalahating lemon, langis ng oliba, yogurt;
5. Ibuhos ang sarsa na ito sa isang lalagyan na may mga gulay, ihalo, panahon na may ground black pepper, lemon juice (kung kinakailangan), magdagdag ng asin. Sa puntong ito handa na ang salad.

Payo mula kay Jamie Oliver: Pinakamainam na ihain ang Cole Slaw kasama ng inihaw na tupa, inihaw na beef steak, hita ng manok, at baboy.

Cole Slaw na may mais

Mga Bahagi:

• Latang mais - lata;
• Lenten mayonesa - 200 g;
• Pula at puting repolyo - isang ulo bawat isa;
• sariwang perehil - isang bungkos;
• Lemon juice - tatlong malalaking kutsara;
• Dalawang medium na karot;
• Table salt - kutsarita;
• Allspice - sa panlasa;
• Asukal - dalawang maliit na kutsara;
• - dalawang kutsara.

Pagluluto sa iyong sarili:

1. Una, ihanda natin ang dressing. Upang gawin ito, sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang lemon juice, Dijon mustard, ground allspice at yogurt. Ang halo na ito ay dapat umupo;
2. Hiwain ang pulang repolyo nang napakanipis. Magwiwisik ng kaunting asin at masahin ito ng maigi gamit ang iyong mga kamay upang maging mas malambot;
3. Gupitin ang perehil sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay;
4. I-chop din ang puting repolyo nang napakapino at masahin ito ng mabuti gamit ang iyong mga kamay. Peel ang mga karot, hugasan ang mga ito at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang kudkuran na may maliliit na butas;
5. Alisan ng tubig ang likido mula sa mais;
6. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na mangkok;
7. Ibuhos ang inihandang dressing at haluing mabuti.

Video: Cole Slow Salad Recipe

1. Klasikong Cole Slaw. Paikutin ang 3/4 tbsp. mayonesa, 1/4 tbsp. kulay-gatas, 3 tbsp. l. apple cider vinegar, 1 tsp. asukal at 1/2 tsp. asin. Ihalo sa 1/2 putol-putol na ulo ng puting repolyo at 2 pcs. gadgad na karot.

2. May asul na keso at damo. Maghanda ng klasikong coleslaw (No. 1) sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 tbsp. crumbled blue cheese at 1/4 tbsp. tinadtad na perehil at chives.

3. Kalabaw. Maghanda ng klasikong coleslaw (No. 1) sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2-4 tbsp. l. , 1 tbsp. hiniwang manipis na kintsay at durog na asul na keso.

4. May pasas at pampalasa ng kari. Gumawa ng classic coleslaw (No. 1) sa pamamagitan ng pagpapalit ng yogurt para sa sour cream at pagdaragdag ng 1/4 cup ng dressing. . Magdagdag ng 1 manipis na hiniwang paminta, 1/2 tbsp. mga pasas at 1/4 tbsp. tinadtad na cilantro.

5. Sa Russian. Ibuhos ang 1/2 tbsp. tinadtad na pulang sibuyas na may malamig na tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Maghanda ng isang klasikong salad ng repolyo (No. 1), palitan ang kulay-gatas na may matamis at pagdaragdag ng 1/4 tbsp. matamis at maasim na atsara ng gulay at tinadtad na perehil. Haluin ang ginisang sibuyas.

6. Waldorf Salad. Sundin ang klasikong recipe ng coleslaw (No. 1), pagdaragdag ng 3/4 tbsp sa halip na mga karot. tinadtad na mansanas at kintsay. Magdagdag ng 1/2 tbsp. tinadtad na toasted walnuts.

7. May mansanas at kohlrabi. Maghanda ng klasikong coleslaw dressing (No. 1) sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 3 tbsp. l. malunggay, 1 tbsp. l. buong butil na mustasa at isa pang 1 tsp. Sahara. Paghaluin ang 1/4 ulo ng ginutay-gutay na puting repolyo, 2 kohlrabi at 2 mansanas (hiwain sa mga piraso), magdagdag ng 1/4 tbsp. tinadtad na dill.

8. May mga ubas at pecan. Maghanda ng salad ayon sa klasikong recipe (No. 1) na may pulang repolyo. Ihalo sa 1 tbsp. pulang ubas (hiwain sa kalahati), 1/2 tbsp. tinadtad na toasted pecans at 1/4 tbsp. tinadtad na chives.

9. May chicken at BBQ sauce. Maghanda ng klasikong coleslaw (No. 1), pukawin ang 1/3 tbsp. , 2 tbsp. tinadtad na nilutong manok at 2 tinadtad na berdeng sibuyas.

10. Sa Cajun Seasoning. Maghanda ng klasikong coleslaw dressing (No. 1) sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 tbsp. l. Creole mustard at 2 tsp. . Ihalo sa 1/2 putol-putol na ulo ng puting repolyo, 2 pcs. gadgad na karot, tinadtad na kintsay at bell pepper (1 tbsp bawat isa) at 2 tinadtad na berdeng sibuyas.

11. Sa chipotle peppers. Maghanda ng classic coleslaw (No. 1) sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 tbsp sa dressing. l. pureed chipotle peppers sa adobo sauce. Huwag magdagdag ng mga karot. Ihalo ang 1/4 tbsp sa salad. tinadtad na cilantro, 1 tbsp. hiniwang manipis na pulang kampanilya, jicama at berdeng sibuyas.

12. Malutong. Sa isang colander, paghaluin ang 1/2 putol-putol na ulo ng puting repolyo na may 1 tbsp. l. asin. Mag-iwan ng 4 na oras, pagkatapos ay banlawan ng tubig at patuyuing mabuti. Maghanda ng klasikong salad dressing (No. 1) at ihalo sa repolyo.

15. Liwanag. Paghaluin ang 1/2 tbsp. mababang-calorie na mayonesa at Greek yogurt, 3 tbsp. l. apple cider vinegar at gatas, 1 tbsp. l. Dijon mustasa, 1 tsp. asukal at asin sa panlasa. Haluin ang 1/2 ginutay-gutay na ulo ng puting repolyo, 1 gadgad na karot at 1/4 tbsp. tinadtad na dill.

17. Sa Thai. Pure 1/2 tbsp. peanut butter, 1/3 tbsp. suka ng bigas, juice ng 2 limes, 1 tbsp. l. gadgad na luya at toyo. Ihalo sa 1/4 na ginutay-gutay na ulo ng Chinese cabbage at 8 pcs. gadgad na karot. Magdagdag ng 1/2 tbsp sa salad. tinadtad na cilantro, berdeng sibuyas at mani.

18. May paminta. Ibabad ang 1 manipis na hiniwang pulang sibuyas sa malamig na tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Paikutin ang 2 tbsp. l. apple cider vinegar, 1.5 tsp. asukal, 1/2 tsp. tinadtad na thyme at 1/4 tbsp. langis ng oliba. Ihagis ang 1 manipis na hiniwang poblano na paminta, 4 na hiniwang kampanilya, iba't ibang kulay, pulang sibuyas, 1/2 tsp. asin at itim na paminta sa panlasa.

19. Sa mainit na dressing. Sa isang food processor, pulso ng mabuti 1/2 tinadtad na ulo ng puting repolyo at 3 karot. Pakuluan ang 1/4 tasa sa loob ng 1 minuto. apple cider vinegar, 2/3 tbsp. langis ng gulay, 2 tbsp. l. asukal, 2 tsp. asin, 1 tsp. mustard powder at mga buto ng kintsay. Ibuhos ang dressing sa mga gulay.

21. Sa mayonesa dressing. Maghanda ng coleslaw na may mainit na dressing (No. 19) at hayaang lumamig. Haluin ang 1/2 tbsp. .

22. May damit na berdeng diyosa. Pure 1/2 tbsp. perehil, 1/2 tbsp. chives, 1/3 tbsp. buttermilk, langis ng oliba at mayonesa, 2 tbsp bawat isa. l. tarragon at lemon juice at 2 bagoong. Ihalo sa inihandang broccoli salad (dalawang 350 g na pakete).

23. Sa Korean. Pure 1/2 tbsp. kimchi, 3 tbsp. l. langis ng gulay at suka ng bigas, 2 tbsp. l. toyo, 4 tsp. langis ng linga at 2 tsp. Sahara. Ihagis ang 1/4 na ginutay-gutay na Chinese na repolyo, 3 julienned na peras, 1 manipis na hiniwang cucumber at 1/2 tbsp. tinadtad na kimchi. Budburan ng sesame seeds sa ibabaw.

24. "Caesar". Sa isang colander, ihalo ang 1/2 ulo ng savoy repolyo, ginutay-gutay, na may 1 tbsp. l. asin. Hayaang tumayo ng 1 oras, pagkatapos ay banlawan at patuyuing mabuti. Pure 1/2 tasa. langis ng oliba, 1/4 tbsp. lemon juice, 4 bagoong at 1/4 tsp. honey Ihalo sa repolyo at crumbled croutons.

25. Sa vinaigrette dressing. Paikutin ang 1/2 tbsp. puting alak na suka, 2/3 tbsp. langis ng oliba, 1 tbsp. l. asin at 2 tbsp. l. Sahara. Idagdag sa ginutay-gutay na pula at puting repolyo (1/2 ulo bawat isa) at 4 na piraso. gadgad na karot.

27. Sa mga gulay. Ihanda ang salad na may vinaigrette dressing (No. 25), pagdaragdag ng 2 tbsp. l. tinadtad na perehil, dill, chives at tarragon.

28. Sa beets. Paikutin ang 1/3 tbsp. balsamic vinegar, 2 tsp. asin, 1 tsp. pulot at 1/2 tbsp. langis ng oliba. Ihagis ang 1/4 ulo ng ginutay-gutay na pulang repolyo at 4 tbsp. binalatan at gadgad na hilaw na beets. Budburan ng tinadtad na pistachios.

29. Sa jicama. Paikutin ang 3 tbsp. l. katas ng dayap, 1.5 tsp. na may idinagdag na ancho, 1/4 tsp. cayenne pepper at 1/4 tbsp. mantika. Ihagis ang 1 malaking jicama, gupitin sa mga piraso, 1 tbsp. diced pineapple, 1/2 julienned English cucumber, 1/2 thinly sliced ​​​​red onion at 1/4 tbsp. tinadtad na cilantro.

30. Mediterranean. Paghaluin ang 1/3 tbsp. yogurt at tahini (sesame paste) na may 3 tbsp. l. lemon juice, 1 tsp. pulot, 1 tinadtad na sibuyas ng bawang at isang maliit na halaga ng mainit na sarsa. Pagsamahin sa 1/2 ginutay-gutay na ulo ng pulang repolyo, 2 gadgad na karot, manipis na hiniwang Iranian cucumber at pulang kampanilya na paminta.

31. Sa singkamas at bacon. Magprito ng 4 na hiwa ng bacon hanggang sa malutong at gumuho. Paghaluin ang 2 tbsp. l. bacon fat, vegetable oil, apple cider vinegar at grainy mustard. Magdagdag ng 1 tsp. buto ng kintsay at 1/3 tbsp. kulay-gatas. Paghaluin ang dressing na may 6 tbsp. singkamas, gupitin sa mga piraso, 3 tbsp. ginutay-gutay na puting repolyo, 1/4 tbsp. tinadtad na perehil at durog na bacon.

32. May ubas at keso ng kambing. Paikutin ang 1/2 tbsp. langis ng oliba, 2 tbsp. l. Dijon mustard, honey at white wine vinegar at 1/2 tsp. asin. Magdagdag ng 1/2 ulo ng Chinese repolyo (tinadtad), 1/2 tbsp. ubas, 1/4 tbsp. crumbled goat cheese at 1/4 tbsp. tinadtad na inihaw na mga hazelnut. Budburan ng tinadtad na chives.

34. Sa pagbibihis ni Dijon. Paikutin ang 1/4 tbsp. apple cider vinegar, 2 tbsp. l. Dijon mustasa, 1 tbsp. l. asukal at asin, 2/3 tbsp. langis ng oliba. Pagsamahin ang 1/2 ulo ng puting repolyo, 1/4 ulo ng pulang repolyo (ginutay-gutay), 2 gadgad na karot at 2 tinadtad na berdeng sibuyas.

35. Estilo ng Chicago. Gumawa ng coleslaw na may Dijon dressing (No. 34), palitan ang mesa ng Dijon mustard. Ihalo sa 1/2 putol-putol na ulo ng puting repolyo, 2 pcs. gadgad na karot, 1/2 tbsp. matamis na gulay atsara, 1/2 tbsp. tinadtad na gherkin at 2 tsp. buto ng kintsay.

36. May pulot at mustasa. Gumawa ng coleslaw na may Dijon dressing (No. 34), palitan ang honey mustard para sa Dijon mustard, at magdagdag ng honey sa halip na asukal. Gumalaw sa 2 julienned na mansanas, 1/2 tbsp. tinadtad na toasted almonds.

37. May itlog at ham. Maghanda ng salad ng repolyo na may Dijon dressing (No. 34), pagdaragdag ng 100 gr. diced ham at 2 hard-boiled na itlog.

38. Sa ugat ng kintsay. Paikutin ang 3/4 tbsp. mayonesa, 1/4 tbsp. kulay-gatas, juice ng 2 lemon, 2 tbsp. l. Dijon mustasa, 1 tsp. asukal at 1/2 tsp. asin. Ihalo sa 1/4 na ginutay-gutay na ulo ng puting repolyo, 4 tbsp. gadgad na ugat ng kintsay at 1/4 tbsp. tinadtad na perehil.

39. Brussels sprouts. Magprito ng 4 na hiwa ng bacon hanggang sa malutong, pagkatapos ay gumuho. Talunin ang 2 tbsp. l. taba mula sa pagprito ng bacon, langis ng oliba at maple syrup na may 1/3 tbsp. suka ng sherry. Ihalo sa 6 tbsp. ginutay-gutay na Brussels sprouts, 1 manipis na hiwa na shalot at bacon, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

40. Cobb Salad. Gilingin ang 1 abukado sa isang katas, 1/3 tbsp. lemon juice, langis ng oliba at tubig, 1/2 tsp. asin. Haluin ang 1/2 malaking ulo ng puting repolyo (ginutay-gutay), 1 tbsp. tinadtad na mga kamatis, 1 tbsp. crumbled blue cheese, 3 tinadtad na hard-boiled na itlog. Budburan ng 1/2 tbsp. crumbled fried bacon.

41. Estilo ng Texas. Sa isang colander, ihalo ang 3 tbsp. ginutay-gutay na pula at puting repolyo na may 1 tbsp. l. asin. Hayaang tumayo ng 1 oras, pagkatapos ay banlawan at patuyuing mabuti. Maghanda ng Cobb Salad Dressing (No. 40); ihalo sa repolyo, 1 tbsp. mais, 1 manipis na hiniwang poblano pepper at 1 maliit na bungkos ng berdeng sibuyas.

42. May wasabi at berdeng gisantes. Paikutin ang 1 tbsp. mayonesa, 2 tsp. wasabi paste at rice vinegar at 1 tsp. asukal at asin. Ihalo sa 1/2 tinadtad na ulo ng Chinese repolyo, 2 tbsp. manipis na hiniwang mga gisantes (asukal na gisantes) at 2 tsp. linga

43. Sa asparagus. Paikutin ang 1/4 tbsp. lemon juice, 1 tbsp. l. Dijon mustasa, 2 tsp. asukal at 1/2 tbsp. langis ng oliba. Pagsamahin sa 1/2 tinadtad na ulo ng Chinese repolyo, 450 gr. manipis na hiniwang asparagus, 2 tinadtad na berdeng sibuyas at 1 tbsp. parmesan shavings.

44. May luya at toyo. Paghaluin, whisking, 1/3 tbsp. , 3 tbsp. l. toyo at orange juice, 1 tbsp. l. asukal at gadgad na luya, 1 tsp. sesame oil at 1/2 tbsp. mantika. Ihalo sa 1/2 tinadtad na ulo ng Chinese repolyo, 2 gadgad na karot, 1 tbsp. manipis na hiniwang mga gisantes ng niyebe at 2 manipis na hiniwang Fresno chiles.

46. ​​Mabilis na pagkain ng Hapon. Sundin ang recipe para sa Ginger Soy Salad (#44), alisin ang mga sili at magdagdag ng 2 grated carrots at 2 manipis na hiniwang pulang kampanilya. Magdagdag ng 2 tbsp. crumbled dry ramen noodles at 1/4 tbsp. tinadtad na berdeng sibuyas.

47. May zucchini at mozzarella. Paikutin ang 1/4 tbsp. suka ng red wine, 1 tbsp. l. Dijon mustasa, 1 tsp. asin at 1/3 tbsp. langis ng oliba. Paghaluin ang dressing na may 3 grated zucchini, diced tomatoes at mozzarella (1 tbsp each) at 1/2 tbsp. tinadtad na basil. Budburan ng toasted pine nuts.

48. Berdeng papaya na may mani. Paghaluin ang 3 tbsp. l. patis ng isda, 1/4 tbsp. katas ng dayap at langis ng gulay, 1 tsp. asin at 2 tinadtad na sili. Paghaluin ang dressing na may 6 tbsp. berdeng papaya, gupitin sa mga piraso, 1 malaking pulang kampanilya paminta (hiwain sa mga piraso), 1/2 tbsp. tinadtad na cilantro at 1/2 tbsp. tinadtad na mani.

50. May haras at orange. Ibuhos ang 1 tbsp. manipis na hiwa ng pulang sibuyas na may malamig na tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig. Paikutin ang 1/4 tbsp. suka ng champagne, 2 tbsp. l. buong butil ng mustasa, 1 tbsp. l. asin, 1.5 tsp. asukal at 2/3 tbsp. langis ng oliba. Paghaluin ang dressing na may 5 tbsp. tinadtad na haras at 5 tbsp. ginutay-gutay na puting repolyo. Magdagdag ng pulang sibuyas at 2 orange na hiwa sa salad.

Maraming mga tao, nang una nilang marinig ang pangalan ng salad, iniisip na pinag-uusapan natin ang ilang uri ng kakaibang ulam. At hindi nila napagtanto na, malamang, ang salad na ito ay ginawa nang higit sa isang beses.

Ang Cole Slaw salad ay nagmula sa Amerika. Ngunit ang mga produkto kung saan ito inihanda ay matatagpuan sa bawat rehiyon, at magagamit sa anumang oras ng taon.

Ang pangunahing sangkap ng salad na ito ay puting repolyo at karot. Ngunit hindi ito nangangahulugan na kung ikaw ay tumaga ng repolyo at ihalo ito sa mga karot, makakakuha ka ng Cole Slow. Ang lahat ay tungkol sa hindi pangkaraniwang dressing - napaka-pinong, na may matamis at maasim na lasa at isang maanghang na mustasa o nutty note.

Mga subtleties ng pagluluto

• Ang salad ay inihanda mula sa batang puting repolyo, na may malambot na dahon at ang mga ugat ay hindi pa tumigas. Sa taglamig, ang repolyo na may hindi gaanong siksik na mga dahon ay pinili para sa salad, at ang mga pampalapot ay dapat na putulin.
• Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa napakanipis na piraso. Ito ang pagputol na nakakaapekto sa lasa at kalidad ng salad.
• Para sa refueling kailangan mong gumamit ng pinakamataas na kalidad ng mga produkto. Ang kanilang dami sa bawat recipe ay pinili nang paisa-isa, isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng mga miyembro ng sambahayan.
• Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay sa salad: labanos, sariwang pipino, berdeng sibuyas, mais, mansanas. Sila ay makabuluhang pag-iba-ibahin ang lasa nito.
• Ang salad na ito ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, dahil ang dressing ay maaaring maging sanhi ng pag-asim nito. Ngunit inirerekumenda na palamig ang sariwang ginawang salad sa loob ng isang oras sa refrigerator.

Cole Slaw Salad na may Mustard Dressing

Mga sangkap:

• puting repolyo - 300 g;
• karot - 1 pc;
• kulay-gatas - 75 g;
• mayonesa - 50 g;
• mustasa (hindi masyadong mainit) - 1 tsp;
• asukal - 20 g;
• lemon juice - 10 g;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

• Hiwain ng manipis ang repolyo. Ilagay ito sa isang mangkok, magdagdag ng asin at dahan-dahang pindutin ang iyong mga kamay upang palabasin ang katas.
• Grate ang mga karot sa isang medium grater. Ihalo sa repolyo.
• Ilagay ang lahat ng sangkap ng dressing sa isang tasa at ihalo. Maaari mo ring talunin ang mga ito nang bahagya gamit ang isang tinidor.
• Timplahan ng sarsa ang repolyo at ihalo nang malumanay.
• Palamigin ng isang oras at pagkatapos ay ihain.

Cole Slaw Salad na may Red Cabbage

Mga sangkap:

• pulang repolyo - 200 g;
• batang puting repolyo - 200 g;
• karot - 1 pc;
• berdeng mansanas - 1 pc.;
• pulang sibuyas - 1 pc;
• mayonesa - 2 tbsp. l.;
• asukal - 5 g;
• banayad na mustasa - 1 tsp;
• lemon juice - 25 g;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

• I-chop ang parehong uri ng repolyo. Ilagay sa iba't ibang mga mangkok, magdagdag ng asin at pindutin ang iyong mga kamay upang ang repolyo ay maglabas ng katas. Ilagay sa isang mangkok.
• Grate ang mansanas gamit ang pinong Korean grater, pagkatapos alisin ang core. Kaagad magdagdag ng lemon juice at ihalo. Dapat itong gawin upang ang mansanas ay hindi umitim.
• Grate ang mga karot gamit ang parehong kudkuran. Ngunit maaari mo ring gamitin ang isang regular.
• Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing.
• Pagsamahin ang mga gulay na may repolyo.
• Ilagay ang mayonesa, mustasa, asin at asukal sa isang hiwalay na mangkok. Haluin. Timplahan ng sarsa ang salad.

Recipe para sa okasyon::

Cole Slow Salad na may Mais

Mga sangkap:

• puting repolyo - 400 g;
• pulang repolyo - 400 g;
• karot - 2 mga PC .;
• lemon juice - 1 tbsp. l.;
• de-latang mais - 425 g;
• mustasa - 2 kutsarita;
• perehil - isang maliit na bungkos;
• mayonesa - 200 g;
• asin - sa panlasa;
• asukal - 2 tsp;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

• Hiwain ng manipis ang pulang repolyo, alisin agad ang anumang makapal na batik. Budburan ng asin at kuskusin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumabas ang katas.
• Gawin ang parehong sa puting repolyo. Ilagay ito sa isang mangkok kasama ang una.
• Grate ang mga karot sa isang medium grater at idagdag sa repolyo.
• Buksan ang lata ng mais at alisan ng tubig ang likido. Ilagay ang mga butil sa isang mangkok na may mga gulay.
• I-chop ang perehil at ihalo sa iba pang mga sangkap.
• Ihanda ang dressing. Upang gawin ito, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa sarsa at ihalo nang bahagya.
• Timplahan ang salad at ihalo.

Cole Slaw salad na may banayad na dressing

Mga sangkap:

• puting repolyo - 400 g;
• malalaking karot - 1 pc;
• kefir - 2 tbsp. l.;
• mayonesa - 2 tbsp. l.;
• gatas - 50 g;
• lemon juice - 1 tbsp. l.;
• suka - 1 kutsarita;
• asin - sa panlasa;
• pinaghalong peppers - sa panlasa;
• asukal - 2 tsp.

Paraan ng pagluluto

• Pinong tumaga ang repolyo. Magdagdag ng asin at masahin ng bahagya gamit ang iyong mga kamay upang magbigay ng katas at maging mas malambot.
• Grate ang mga karot sa isang medium grater. Maaari kang gumamit ng Korean grater at lagyan ng rehas na may manipis na piraso.
• Para sa dressing, ihalo ang lahat ng sangkap (maliban sa asin, na nasa salad na) sa isang hiwalay na mangkok at whisk.
• Timplahan ng sarsa ang salad at ihalo.
• Palamigin ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Cole Slow Salad na may mga sibuyas

Mga sangkap:

• puting repolyo - 400 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc;
• natural na unsweetened yogurt (maaaring mapalitan ng kulay-gatas) - 2 tbsp. l.;
• gatas - 2 tbsp. l.;
• mayonesa - 2 tbsp. l.;
• suka ng alak (o mansanas) - 1 tbsp. l.;
• lemon juice - 1 tbsp. l.;
• asin - sa panlasa;
• paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

• I-chop ang repolyo sa manipis na piraso. Budburan ng asin at kuskusin ng kaunti gamit ang iyong mga kamay. Ang repolyo ay magbibigay ng juice at magiging mas malambot at mas malambot.
• Grate ang mga karot sa isang medium grater.
• Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Kung nais mong mapupuksa ang labis na init, ilagay ito sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.
• Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa isang mangkok.
• Ilagay ang lahat ng sangkap para sa sarsa sa isang hiwalay na mangkok at haluin hanggang makinis.
• Timplahan ng sarsa ang salad.

Cole Slow Salad na may Celery

Mga sangkap:

• puting repolyo - 500 g;
• karot - 1 pc;
• langis ng oliba (o anumang langis ng gulay) - 2 tbsp. l.;
• mayonesa - 2 tbsp. l.;
• asin - sa panlasa;
• apple cider vinegar - 1 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• buto ng kintsay - 1-2 tsp.

Paraan ng pagluluto

• Pinong tumaga ang repolyo. Timplahan ng asin at mahinang masahin gamit ang iyong mga kamay para lumambot.
• Grate ang mga karot sa isang medium grater at pagsamahin sa repolyo.
• Pagsamahin ang mga sangkap para sa sarsa sa isang hiwalay na mangkok at ihalo nang bahagya. Upang gawing mas pare-pareho ang sarsa, gilingin ang mga buto ng kintsay sa isang mortar o blender. Ang kintsay ay maaaring mapalitan ng kumin. Ito ay napupunta nang maayos sa repolyo at karot.
• Bihisan ang salad. Palamigin sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Paalala sa babaing punong-abala

• Ang salad na ito ay maaaring ihanda nang maaga. Ngunit upang hindi ito maasim, ito ay tinimplahan ng kalahating oras bago ihain (katulad ng ginagawa sa Olivier).
• Inihahain ito kasama ng mga pagkaing karne at isda. Ito ay sumasama sa anumang side dish.
• Maaari kang magdagdag ng mga sariwang pipino, labanos, at berdeng sibuyas sa salad. Ngunit sa anumang kaso, dapat mayroong mas maraming repolyo kaysa sa iba pang mga gulay.
• Ang lasa ng Cole Slow salad ay depende sa dressing, kaya hindi mo dapat tipid dito. Ang bihis na salad ay nagiging napaka-makatas at halos lumangoy sa sarsa.
• Kung gumagamit ka ng mga sariwang damo, idagdag ang mga ito sa salad bago ihain.