Anong mga benepisyo ang naidudulot ng isang pipino sa isang tao, na ang karamihan ay (95%) ay tubig lamang? Gayunpaman, ang natitirang limang porsyento ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang elemento para sa buhay at kalusugan ng tao: mga bitamina at mineral, asin at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang mga sariwang pipino, siyempre, ay napakasarap, ngunit kapag adobo, sila rin ay hindi gaanong malusog at malasa. Ngunit sa simula ng taglamig, kailangan mong makuntento sa mga adobo na pipino lamang.

Mayroong isang opinyon na sa form na ito nawalan sila ng mga mahahalagang sangkap at kahit na nagdulot ng pinsala sa mga tao, ngunit hindi ito totoo. Sa artikulong ito titingnan natin ang paraan ng tuyo na pag-aatsara ng mga pipino - ang pamamaraang ito ay hindi lamang mabilis na ihanda, kundi pati na rin ang mga pipino na napakasarap at malusog.

Mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino. Tuyong pag-aatsara

Maraming mga recipe kung paano mag-pickle ng mga pipino para sa taglamig o gumawa ng dry pickling, at alam ng bawat maybahay ang kanyang sariling espesyal na paraan ng paghahanda. Tingnan natin ang ilang katulad na mga recipe kung paano gumawa ng dry pickling:

1. Mga sangkap:

• kilo ng mga pipino,
• isang pares ng mga clove ng bawang,
• kutsara ng table salt (walang tuktok),
• mga gulay (dill at perehil),
• ground black pepper (o pinaghalong peppers),
• tuyong mustasa at kulantro (2 kutsarita bawat isa).

Paano maghanda: Hugasan nang mabuti ang mga pipino at putulin ang kanilang mga buntot. Kung ang mga gulay ay malaki, pagkatapos ay ipinapayong i-cut ang mga ito sa mga hiwa na halos dalawang sentimetro ang kapal, ngunit kung ang mga pipino ay maliit, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa apat na bahagi nang pahaba. Pagkatapos nito, magdagdag ng bawang at dill na may perehil, asin at pampalasa sa isang hiwalay na mangkok.

Kumuha ng garapon o lalagyan ng pagkain at ilagay ang mga sangkap dito sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: una isang layer ng mga pipino, pagkatapos ay isang layer ng pampalasa, muli isang layer ng mga pipino - isang layer ng pampalasa, at iba pa hanggang sa maubos ang lahat. ang mga sangkap. Isara nang mahigpit ang lalagyan o garapon at kalugin nang maigi upang matiyak na maayos ang paghahalo ng mga produkto. Sa isang oras, ang mga pipino ay magiging handa.

2. Mga sangkap:

• 1 kilo ng mga pipino,
• bungkos ng dill,
• isang kutsarang asin at 2 cloves ng bawang.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 1 kutsara ng asukal. Sa gabi, hinuhugasan namin ang mga pipino, ngunit huwag patuyuin ang mga ito, ngunit ilagay ang mga ito sa isang plastic bag. Dito din namin idagdag ang pre-chopped dill na may bawang at isang kutsarang asin (na may asukal sa panlasa). Tinatali namin ng mabuti ang bag at inalog ito. Inilalagay namin ito sa refrigerator sa magdamag, at sa umaga ang mga pipino ay handa na. Mag-imbak sa refrigerator sa parehong bag.

Pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig

Komposisyon ng produkto:

• 2 kg na mga pipino,
• table salt (medium grind) - dalawang kutsara,
• 1 kutsarang asukal,
• isang kutsarita ng suka,
• sibuyas - 1 pc.,
• 3-4 cloves ng bawang,
• 7-8 carnation,
• binalatan na malunggay (ugat) - 5-6 piraso,
• itim na paminta (mga gisantes) - 7-8 mga PC.,
• 1 dahon ng malunggay
• 2 dill (payong)
• at isang sanga na may mga dahon ng kurant.

Paano magluto:

1. Ilagay ang mga pipino sa isang malaking kasirola o balde, takpan ng malamig na tubig at mag-iwan ng 4-5 na oras, pana-panahong pagpapalit ng tubig (2-3 beses).

2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa 4 na bahagi at ilagay sa isang isterilisadong garapon.

3. Idagdag ang tinadtad na bawang at herbs na may paminta sa garapon.

4. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas.

5. Maghintay ng 10 minuto hanggang sa lumamig ng kaunti ang mga garapon

6. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga lata sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng asukal at asin.

7. Pakuluan ang halo na ito at ibuhos muli sa mga garapon na may mga pipino, pagkatapos ay magdagdag ng suka.

8. I-screw ang takip ng metal, baligtarin ito at takpan ng kumot, hintayin itong ganap na lumamig. Maaari kang mag-imbak ng mga pipino alinman sa isang cool na lugar o sa temperatura ng kuwarto. Kung wala kang gaanong karanasan sa pag-delata ng mga gulay, ilagay ang mga garapon sa isang madilim at malamig na lugar.

Anong tag-araw ang kumpleto nang walang gaanong inasnan na mga pipino? Mukhang napakaraming sariwang gulay na hindi ko gustong kainin, gayunpaman, ang aking kamay ay umaabot lamang upang gilingin ang malutong na mga pipino. Napakabango nila! Ang perpektong side dish ay pinakuluan, ngunit ang mga pipino na may kaunting inasnan ay perpekto din sa mga regular na sariwang gulay.

Maraming paraan ng pag-atsara. Kung kailangan mo ito nang mabilis, subukan ang tuyo na paraan ng paghahanda ng mga bahagyang inasnan na mga pipino.

Mga sangkap:

• 2 kg na mga pipino
• 4 tbsp. asin
• 2 kutsarang asukal
• 2 ulo ng bawang
• 4 dahon ng bay
• 2 tbsp. tubig
• tuyong pampalasa pinatuyong dill, pinaghalong "Para sa mga gulay" - sa panlasa
• sariwang cilantro at haras - sa panlasa

Paano magluto ng magaan na inasnan na mga pipino gamit ang dry method

Hugasan nang mabuti ang mga pipino.

Ihanda ang pinaghalong asin. Upang gawin ito, ihalo ang lahat ng asin, giniling na damo at asukal sa isang hiwalay na tuyong lalagyan.

Gupitin ang mga dulo ng mga pipino.

Bilang karagdagan sa tuyong pinaghalong mga halamang gamot, maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa. Halimbawa, ang bawang na inasnan ng mga pipino sa ganitong paraan ay hindi lamang nagbibigay ng maanghang na aroma sa kanila. Napakasarap ng mga maalat nitong piraso.

Upang madagdagan ang lugar ng contact, gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.

Para mas lalong dumikit ang mga pampalasa at asin, isawsaw muna sa tubig ang mga inihandang pipino. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa pinaghalong asin.

Ilagay ang mga pipino na sakop ng pinaghalong sa isang medyo malaking tuyong lalagyan, layering na may mga piraso ng bawang, bay dahon at tuyong dill sprigs.

Ang tuktok na layer ay maaaring gawin mula sa mga sariwang damo. Ang mga pinong dahon nito ay puspos ng asin nang mas mabilis kaysa sa mga tuyong damo, na nagbibigay ng maanghang na aroma sa tuktok na layer ng mga pipino. Ilagay ang lalagyan na may mga pipino sa refrigerator.

Mga adobo at inatsara na mga pipino, lahat ng uri ng salad at meryenda sa mga garapon - lahat ng ito ay maghihintay sa mga pakpak hanggang sa taglamig. Ngunit maaari mong i-crunch ang mga adobo na pipino sa tag-araw nang hindi pinapanatili ang mga ito sa brine sa loob ng isang linggo. Ito ay simple - gupitin ito, timplahan ng mga halamang gamot at bawang, hayaan itong umupo ng isang oras at handa ka na para sa mabilis na bahagyang inasnan na mga pipino.

Dry na paghahanda ng bahagyang inasnan na mga pipino

Mga sangkap

• mga pipino - 500 g;
• asin - 1/2 tbsp. l.;
• asukal - 1/2 tsp;
• bawang - 4 cloves;
• dill - 1 maliit na bungkos.

Pinipili namin ang malakas, buong mga pipino. Hugasan at punuin ang mga ito ng malamig na tubig sa loob ng 30-40 minuto.

Hakbang-hakbang na proseso

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto

Mga serving: 8 pcs

Pagkain: Ruso

Tandaan: 40 minutong paghahanda + 1 oras na pag-aasin

1. Gupitin ang mga pipino sa kalahati o quarter.

2. I-chop ang dill at gupitin ang bawang.

3. Ibuhos ang 1/2 tsp sa isang mangkok. asukal, 1/2 tbsp. l. asin, tinadtad na dill, tinadtad na bawang. Haluing mabuti.

4. Ilagay ang mga pipino sa anumang maginhawang mangkok o plastik na lalagyan. Magdagdag ng pinaghalong bawang, dill, asukal at asin.

5. Mag-iwan ng 10 minuto sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

6. Sa loob ng isang oras, ilabas ito ng 1-2 beses at iling ito upang ang mga pipino ay pantay na inasnan.

Hindi ka dapat mag-imbak ng bahagyang inasnan na mga pipino nang mas mahaba kaysa sa 3 araw - mawawala ang kanilang crispness at makakuha ng hindi masyadong kaaya-ayang lasa. Hindi ito ang kaso kapag ang mga pipino ay nakahiga sa brine o marinade at nakakuha ng "lakas".

Ngunit sa totoo lang, sasabihin ko na mas gusto ko ang klasikong bersyon ng mga lightly salted cucumber. Ginagamit ko ang isang ito kapag kailangan kong mabilis na maghanda ng meryenda.

Bon appetit, mga kaibigan!

Lahat ng bagay sa buhay ay nagbabago, kabilang ang mga pamamaraan sa pagluluto. Kung kanina ang ating mga lola ay nagtitinda ng mga garapon at brine upang mapanatili ang mga gulay, ngayon sa patuloy na pagtaas ng bilis ng buhay, ang tuyo na pag-aatsara ng mga pipino ay naging may kaugnayan. Sasabihin sa iyo ng aming artikulo ngayon kung ano ito. Sasabihin din namin sa iyo kung paano patuyuin ang mga pickle cucumber. Basahin ng mabuti. Marahil ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo ang impormasyon, at gugustuhin mong gumawa ng mga malutong na atsara upang masiyahan ang iyong pamilya o mga bisita.

Dry pickling ng mga pipino: recipe

Ito ay kaakit-akit dahil hindi mo kailangang mag-abala sa mga garapon at brine, kaya maaari kang gumawa ng mga pipino bago ang isang piknik o kahit isang regular na hapunan. Bilang karagdagan, ang mga gulay ay kumukuha ng maliit na espasyo, hindi katulad ng mga malalaking garapon.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mga pipino - 1 kilo.
2. Bawang - ilang cloves.
3. Tarragon.
4. Dill.
5. Parsley.
6. Asin.

Nagsisimula kami, siyempre, sa mga pipino. Hugasan nang mabuti ang mga gulay sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang tuwalya at hayaang matuyo. Pinutol namin ang mga dulo, dahil ang mga pestisidyo na nakakapinsala sa katawan ay karaniwang naiipon doon.

Kumuha kami ng isang matalim na kutsilyo at gumawa ng ilang maliliit na hiwa sa ilang lugar sa bawat pipino.

Ngayon ay lumipat tayo sa mga gulay. Pinong tumaga ang dill at perehil; maaari mong pilasin ang tarragon sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang bawang sa ilang bahagi. Ilagay ang mga damo at bawang sa isang bag at ihalo ang lahat ng sangkap.

Ang bag ay dapat na mahigpit na nakatali at inalog nang maraming beses upang ang mga pipino at mga halamang gamot ay natatakpan ng asin.

At sa wakas, ang bag ay kailangang ilagay sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga pipino ay magiging handa, ang natitira lamang ay gupitin ang mga ito sa mga bilog o piraso, at maaari mong kainin ang mga ito ng sandwich o maghanda ng masarap na salad. Ngayon alam mo kung paano patuyuin ang mga pipino ng atsara sa isang bag.

Paraan ng pag-aasin sa mga garapon

Natutuwa kaming ipakita sa iyo ang isa pang kawili-wiling recipe. Kaya, tuyo ang pag-aatsara nang gaanong inasnan na mga pipino! Upang makumpleto ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mga pipino - 1 kilo.
2. Ilang cloves ng bawang.
3. asin.
4. Ground black pepper.
5. Ang mustasa ay tuyo.
6. Giniling na kulantro.
7. Dill.
8. Parsley.

Una, lubusan na hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo, maghintay hanggang matuyo ang mga gulay, at gupitin ang malalaking specimen sa mga bilog, at maliliit na piraso.

Pinong tumaga ang dill at perehil, i-chop ang bawang sa maraming piraso, ilagay ang lahat sa isang mangkok, magdagdag din ng mustasa, kulantro at, siyempre, asin.

Ngayon ay inilabas namin ang garapon, ilagay ang isang layer ng mga pipino pababa, pagkatapos ay isang layer ng mga pampalasa, na inihanda namin ng kaunti mas maaga, at muli isang layer ng berdeng gulay. Ilang beses kaming nagpapalitan.

Ngayon ay kailangan mong mahigpit na isara ang garapon na may takip at iling ito nang maraming beses nang masigla upang ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong asin. Iniiwan namin ang garapon sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos nito ay maaari mong buksan at tamasahin ang mga malutong na atsara.

Paano mo gusto ang tuyo na pag-aatsara ng mga pipino? Mabilis, simple at malasa, hindi ba? Subukan ang isa pang kawili-wiling paraan.

Ihanda natin ang mga sumusunod na sangkap:

1. 1 kg ng maliliit na pipino.
2. asin.
3. Asukal.
4. Isang pares ng mga clove ng bawang.
5. Mga dahon ng dill.
6. Mga dahon ng currant.
7. Mga dahon ng cherry.
8. Malunggay.

Magsimula tayo sa mga pipino. Hugasan namin ang mga ito, putulin ang "mga butts", maaari mong i-cut ang mga ito sa mga piraso. Kung kukuha ka ng isang buong pipino, itusok ito sa maraming lugar gamit ang kutsilyo o toothpick. Ilagay ang mga gulay sa isang makapal na plastic bag.

Ngayon ay ang turn ng mga gulay. Hugasan ang dill, malunggay, pati na rin ang mga dahon ng currant at cherry at hayaang matuyo. Balatan ang bawang at gupitin sa maliliit na piraso. Ipinadala namin ito at ang mga gulay sa isang bag na may mga pipino. Itali nang mahigpit, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator, mag-iwan ng 2-3 araw. Pagkatapos nito ay maaaring ihain ang mga pipino. Huwag mag-alinlangan na ang iyong pamilya ay magiging masaya sa isang masarap na delicacy.

Nakukuha namin ang bariles

Paano mo gusto ang tuyo na pag-aatsara ng mga pipino sa isang kahoy na bariles? Ayaw mong subukan ito?

Mga kinakailangang sangkap:

1. Mga pipino.
2. asin.

Minimum na sangkap - maximum na lasa! Magsimula tayo.

Kumuha kami ng isang bariles at inilagay ang lubusang hugasan na mga pipino dito. Huwag kalimutan na ito ay mas mahusay na ilagay ang mga ito sa isang vertical na posisyon, pagpindot sa mga ito nang mahigpit laban sa isa't isa. Magdagdag ng asin. Ilatag ang susunod na layer. Ginagawa namin ito hanggang sa mapuno ang buong bariles o maubos ang mga pipino. Tandaan na ang tuktok na layer ay dapat na asin.

Ilagay ang bariles sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng ilang araw. Bago gamitin, ang mga pipino ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 24 na oras. Mas maganda kung palitan mo ang tubig tuwing 4-5 oras.

Pagkatapos nito, maaaring kainin ang mga gulay. Garantisadong masarap ang lasa. Tiyaking subukan ang opsyong ito.

At magagawa mo rin ito...

At sa wakas, isa pang paraan.

Mga sangkap:

1. Mga pipino.
2. asin.
3. Dahon ng malunggay.
4. dahon ng basil.
5. Bawang.

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng layering ng lahat ng mga sangkap.

1. Unang layer: dill.
2. Pangalawa: dahon ng itim na kurant.
3. Pangatlo: dahon ng malunggay.
4. Ikaapat: mga butil ng bawang.
5. Ikalima: dahon ng basil.
6. Pang-anim: ang mga pipino mismo.

Asin ang mga gulay at ibuhos ng bahagya ang suka sa kanila. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis. Maglagay ng kaunting bawang sa mga pipino at ulitin muli ang lahat ng mga layer hanggang sa mapuno ang lalagyan. Takpan ito ng cling film at ilagay sa refrigerator.

Maaaring kainin ang mga pipino 2-3 oras pagkatapos ng pag-aatsara.

Konklusyon

Ang tuyo na pag-aatsara ng mga pipino ay hindi mas masahol kaysa karaniwan, ang mga gulay ay nagiging napakasarap, at napakabilis, na hindi maaaring mangyaring ang mga maybahay! Masiyahan sa iyong pagkain!

Anong mga benepisyo ang naidudulot ng isang pipino sa isang tao, na ang karamihan ay (95%) ay tubig lamang? Ngunit ang iba pang 5 porsiyento ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang elemento para sa buhay at kalusugan ng tao: mga bitamina at mineral, asin at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap.

Kapag sariwa, ang mga pipino ay halatang napakasarap, at kapag adobo, ito ay mas malusog at mas masarap. Ngunit sa pagdating ng taglamig, ang pangunahing bagay na dapat mong tamasahin ay mga adobo na pipino lamang.

Mayroong isang pananaw sa mundo na sa form na ito ay nawawalan sila ng mga mahahalagang sangkap at kahit na nagdudulot ng pinsala sa mga tao, ngunit ito ay ganap na hindi totoo. Sa artikulong ito titingnan natin ang paraan ng tuyo na pag-aatsara ng mga pipino - ang pamamaraang ito ay hindi lamang mabilis na gawin, ngunit ginagawa rin ang mga pipino na napakasarap at malusog.

Mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino. Tuyong pag-aatsara

Mayroong maraming mga recipe para sa kung paano mag-pickle ng mga pipino para sa taglamig o gumawa ng dry pickling, at alam ng bawat maybahay ang kanyang sariling espesyal na paraan ng produksyon. Tingnan natin ang ilang katulad na mga recipe kung paano gumawa ng dry pickling:

1. Mga sangkap:

• kilo ng mga pipino,
• isang pares ng mga clove ng bawang,
• kutsara ng table salt (walang tuktok),
• mga gulay (dill at perehil),
• ground dark pepper (o isang pinaghalong peppers),
• tuyong mustasa at kulantro (2 kutsarita bawat isa).

Paano maghanda: Hugasan nang mabuti ang mga pipino at putulin ang kanilang mga buntot. Kung ang mga gulay ay malaki, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ang mga ito sa mga bilog na humigit-kumulang dalawang sentimetro ang lapad, ngunit kung ang mga pipino ay maliit, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa apat na piraso pahaba. Pagkatapos ay idagdag ang bawang at dill na may perehil, asin at pampalasa sa isang hiwalay na mangkok.

Kumuha ng garapon o lalagyan ng pagkain at ilagay ang mga sangkap doon sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: una isang layer ng mga pipino, pagkatapos ay mga panimpla, muli isang layer ng mga pipino - isang layer ng pampalasa, at iba pa hanggang sa maubos ang lahat ng mga sangkap. Isara ang lalagyan o garapon nang mahigpit at maingat na iling ito upang ang mga produkto ay maihalo nang husto. Sa isang oras, ang mga pipino ay magiging handa.

2. Mga sangkap:

• 1 kilo ng mga pipino,
• bungkos ng dill,
• isang kutsarang asin at 2 cloves ng bawang.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 1 kutsara ng asukal. Sa gabi, hinuhugasan namin ang mga pipino, ngunit huwag patuyuin ang mga ito, ngunit ilagay ang mga ito sa isang plastic bag. Dito ay nagdaragdag din kami ng tinadtad na dill na may bawang at isang kutsarang asin (na may asukal sa panlasa) nang maaga. Tinatali namin ng mabuti ang bag at inalog ito. Inilalagay namin ito sa refrigerator sa magdamag, at sa umaga ang mga pipino ay handa na. Mag-imbak sa refrigerator sa parehong bag.

Pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig

Komposisyon ng mga kalakal:

• 2 kg na mga pipino,
• table salt (medium grind) - dalawang kutsara,
• 1 kutsarang asukal,
• isang kutsarita ng suka,
• sibuyas - 1 pc.,
• 3-4 cloves ng bawang,
• 7-8 carnation,
• binalatan na malunggay (ugat) - 5-6 piraso,
• maitim na paminta (mga gisantes) - 7-8 mga PC.,
• 1 dahon ng malunggay
• 2 dill (payong)
• at isang sanga na may mga dahon ng kurant.

Paano magluto:

1. Ilagay ang mga pipino sa isang malaking kasirola o balde, magdagdag ng malamig na tubig at mag-iwan ng 4-5 oras, palitan ang tubig paminsan-minsan (2-3 beses).

2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa 4 na bahagi at ilagay sa isang isterilisadong garapon.

3. Idagdag ang tinadtad na bawang at herbs na may paminta sa garapon.

4. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas.

5. Maghintay ng 10 minuto hanggang sa bahagyang lumamig ang mga garapon

6. Ibuhos ang likido mula sa mga lata sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng asukal at asin dito.

7. Pakuluan ang halo na ito at muling ibuhos sa mga garapon na may mga pipino, pagkatapos ay magdagdag ng suka.

8. I-screw ang bakal na takip, baligtarin ito at takpan ng kumot, hintaying lumamig ito nang lubusan. Maaari kang mag-imbak ng mga pipino alinman sa isang malamig na lugar o sa temperatura ng silid. Kung mayroon kang kaunting karanasan sa pag-canning ng mga gulay, ilagay ang mga garapon sa isang madilim at malamig na lugar.

Lumikha: Katerina Sergeenko