pinatuyong ubas

Lungsod sa Ukraine

Mga tuyong prutas ng ubas

Pinatuyong prutas

Mga pinatuyong ubas

Ubas tuyong kahoy

Mga tuyong ubas

. "blobs" sa cake

Lungsod sa Ukraine

. "tuyong prutas" mula sa isang cupcake

Mga ubas ng nanay

. "mummified" na mga ubas

Mga ubas sa isang tinapay

Mga pinatuyong sultana

Berry mula sa Easter cake

Mga pinatuyong ubas

. "Sabihin mo sa akin ...", Aksenov

Mga ubas - "pinatuyong prutas"

Sabza, sarga

Mga tuyong ubas

Mga pinatuyong ubas para sa cake

Halos kapareho ng mga sultana

Pinatuyong daliri ng babae

Mga ubas na pinatuyo sa araw

Mga retiradong ubas

Mga tuyong ubas

Ano ang pinipili ng mga bata sa isang cupcake?

"Prutas na pinatuyong" lungsod sa Ukraine

Mga ubas sa pagluluto sa hurno

Mga ubas sa kutia

Mga ubas sa dulo ng paglalakbay sa buhay

Ang pangalawang "buhay" ng mga ubas

Mga ubas sa isang cupcake

Pinatuyong "buhay" ng mga ubas

Sabza, kishmish

Lungsod na may mga ubas sa eskudo nito

Additive sa matamis na pilaf

Ang pangalawang "buhay" ng mga sultanas

Mga pinatuyong ubas

. "tuyo" na lungsod sa Ukraine

Mga pinatuyong ubas

Uri ng pinatuyong ubas

Mga pinatuyong ubas

Lungsod sa Ukraine, sa rehiyon ng Kharkov

. "Inclusions" sa cupcake

. "Mummified" na mga ubas

. "Tuyo" na lungsod sa Ukraine

Ang pangalawang "buhay" ng mga ubas

Ang pangalawang "buhay" ng mga sultanas

M. nakolekta. tuyo, nakabitin na mga ubas. Izyumina isang pasas. Hindi mahal ang Kvass, mahal ang zest sa kvass. Mga medyas na may mga pasas, may mga butas. Ang pasas, na may kaugnayan sa mga pasas, na inihanda mula sa kanila. Raisin m. puting tinapay, na may inihurnong pasas. Raisiner m. -shchitsa w. na gumagawa ng mga pasas o nagbebenta ng mga ito

Pinatuyong prutas mula sa cupcake

Pinatuyong "buhay" ng mga ubas

Ano ang pinipili ng mga bata sa isang cupcake?

Mga pinatuyong ubas

. "Tuyo" na lungsod sa Ukraine

Pinatuyong prutas ng ubas

. "Kishmishny" lungsod ng Ukraine

Basahin ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pasas, pati na rin ang kanilang mga pinsala at contraindications. Mga uri ng pinatuyong ubas at calorie na nilalaman.

Komposisyon ng mga pasas: bitamina at calories

Sa mga pinatuyong prutas, ang pinatuyong berry na ito ay nauuna sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay literal na nagpapanatili ng lahat ng mga katangian ng mga ubas - 100% ng mga elemento ng bakas at 70-80% ng mga bitamina. Naglalaman ito ng mga nitrogenous substance, oleanolic at tartaric acid, fiber, ash, bitamina B5, B1 at B2 (read), ascorbic acid, boron, iron, magnesium, phosphorus, zinc.

Calorie na nilalaman ng mga pasas bawat 100 g ay 264 kcal:

• Mga protina - 2.9 g
• Taba - 0.6 g
• Carbohydrates - 66.0 g

Mga uri ng pasas:

1. Madilim na walang buto. Sa pagluluto, nakuha nito ang pangalan na "kurtina", at sa kalakalan ay tinatawag itong "shigani" o "bidana". Maaari itong maging unsweetened, tuyo o napakatamis. Sa pamamagitan ng paraan, ang iba't ibang ito ay mas malusog kaysa sa iba pang mga uri.
2. Banayad na walang binhi. Ito ay ginawa mula sa matamis na berde at puting uri ng ubas. Sa pagluluto ito ay tinatawag na mga pasas, at ang modernong pangalan ng kalakalan nito ay "sabza".
3. Pinatuyong prutas na may mapusyaw na kulay ng oliba na may isang buto, katamtamang laki.
4. Isang malaki, mataba na iba't, napakatamis sa lasa, na may 2-3 buto. Ito ay ginawa mula sa lady fingers grape variety, gayundin mula sa germian. Kulay - amber.

Ang "Tailed" na mga pasas ay hindi sumasailalim sa mekanikal na pagproseso sa panahon ng paghihiwalay ng mga tangkay - sa ganitong paraan ang mga berry ay hindi kulubot at pinapanatili ang kanilang hitsura.

Ano ang mga pakinabang ng pasas:

• mapupuksa ang ubo dahil sa bronchitis. Upang gawin ito, ibabad ito sa gatas sa isang palayok at kainin ito sa gabi. At upang palakasin ang mga baga, sapat na ang kumain ng 50 g ng mga pasas bawat araw.
• pinipigilan ang paglaki ng mga mapanganib na bakterya at protektahan laban sa mga karies at sakit sa gilagid. Ang mga ito ay hindi naglalaman ng mga mapanganib na asukal - samakatuwid ang mga ito ay hindi nakakapinsala sa enamel ng ngipin.
• umayos ang aktibidad ng mga nerve cell dahil sa nilalaman ng niacin, o bitamina PP. Kung mas maraming bitamina na ito, mas magiging produktibo ang aktibidad ng nerbiyos at hindi gaanong madaling kapitan ng stress.
• mapawi ang migraines - upang gawin ito, ibabad lamang ito sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto at dalhin ito sa bibig.
• pagaanin ang kurso ng viral hepatitis A. Upang gawin ito, gumamit ng pagbubuhos ng mga pasas na may suka ng ubas, na maaari ring gamutin ang mga tumor ng mga panloob na organo (halimbawa, ang pali).
• mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga - sa panahon ng pagbubuntis, ang kakulangan sa iron at magnesium ay maaaring mabayaran ng isang maliit na bahagi ng mga pasas, at kapag nagpapakain sa kanila, ang dami ng gatas ay maaaring tumaas.

Marahil ay napansin ng maraming tao na kung magtapon ka ng isang pasas sa isang baso ng champagne, talon ito nang pataas at pababa nang walang tigil. Paano ito maipapaliwanag? Ang katotohanan ay sa salamin ang isang sapat na dami ng mga gas ay nagpapataas ng pasas sa ibabaw. Ang ilan sa mga bula ay tumakas sa atmospera, at ang pinatuyong berry, na may mas mataas na density kaysa sa density ng champagne, ay lumulubog sa ilalim at muli ay nagsisimulang "lumago" ng mga bula. Ang mga bula, sa turn, ay nagtagumpay sa kritikal na masa at muling itinaas ito sa ibabaw. Iyon ang buong sikreto.

Video tungkol sa mga benepisyo ng mga pasas:

Mangyaring tandaan: kung ang mga pinatuyong ubas ay masyadong mamantika, malambot at pare-parehong dilaw, kung gayon sila ay ginagamot sa kemikal.

Kung ang pinatuyong prutas mula sa mga magaan na uri ng ubas ay natural na natuyo, dapat itong magkaroon ng isang mapusyaw na kayumanggi na kulay, ngunit hindi ginintuang dilaw! Upang mapanatili ang kulay, ang mga puting pasas ay ginagamot ng sulfur dioxide. Samakatuwid, kailangan mong lubusan na banlawan ang light type sa pamamagitan ng pagbabad dito sa maligamgam na tubig sa loob ng 15 minuto.

Upang disimpektahin, maaari mong itago ito sa kefir o maasim na gatas. Kapag pumipili ng mga pasas, maaari mong subukang kuskusin ang 1 berry sa pagitan ng iyong mga daliri - kung ang pinatuyong prutas ay nahawahan ng larvae ng insekto, mas madali silang mapansin.

Video tungkol sa kung paano ginagawa ang mga pasas:

Ang pinatuyong ubas o pasas ay sikat na pinatuyong prutas hindi lamang sa ating bansa, kundi maging sa ibang bansa. Ang produkto ay nagbibigay ng hindi kapani-paniwalang halaga. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na pagkatapos matuyo ang mga ubas, ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay tataas nang maraming beses. Ang tamis ay pinayaman ng mga bitamina, macro- at microelement, pati na rin ang mga amino acid. Kung tinatanggap mo ang isang malusog na pamumuhay, kung gayon ang mga pasas ay dapat isama sa iyong diyeta nang walang kabiguan. Ang unang pagbanggit ng gayong ulam ay matatagpuan sa mga sinaunang teksto ng Egypt, na itinayo noong 2000 BC. Ang mga pasas ay dinala sa Europa ng mga mangangalakal ng Phoenician sa isang lugar noong ika-10-9 na siglo BC. Ngunit may mga teorya ayon sa kung saan ang mga cavemen, na napansin ang mga tuyong ubas sa mga baging, ay nagsimulang kainin ang mga ito. At ang mga sinaunang Israeli ay gumamit ng mga pasas upang magbayad ng mga utang at buwis, kaya binibigyang pansin ang halaga ng pinatuyong prutas na ito.

Paglalakbay "ubas - pasas"

Ang mga tuyong ubas ay maaaring makuha sa maraming paraan. Kaya, maaari mong tuyo ang mga berry nang natural, iyon ay, sa araw. At ang pamamaraang ito ay tinatawag na oftobi. Upang makakuha ng mga pasas, ang mga hinog na kumpol ay inilatag sa lupa sa mga espesyal na banig o sinuspinde sa pagitan ng mga baging sa loob ng dalawang linggo. Kadalasan, upang ang proseso ay pumunta nang mas mabilis, ang mga prutas ay inilubog sa isang mainit na solusyon ng soda sa loob ng ilang segundo. Bilang resulta ng pagpapaputi, ang proteksiyon na makintab na patong ay tinanggal at ang balat ay nasira. Kaya, sa loob lamang ng apat hanggang limang araw, ang lahat ng kahalumigmigan ay may oras na sumingaw mula sa produkto. Ang mga pasas na "niluto" sa araw ay nagiging medyo malupit, at samakatuwid ang soyagi, o shade drying, ay itinuturing na isang mas banayad at natural na pamamaraan. Ang prosesong ito ay labor-intensive at oras-ubos, at dahil dito, ang mga naturang pinatuyong berries ay mahal at hindi masyadong karaniwan.

Pagkatapos ng makulimlim o solar drying sa mga pribadong bukid, ang mga pinatuyong ubas ay itinuturing na handa, at ipinadala ang mga ito para ibenta sa mga pamilihan. Kung sa tingin mo na ang parehong mga pinatuyong prutas ay ibinebenta sa mga supermarket sa maraming kulay na mga bag, kung gayon ikaw ay lubos na nagkakamali. Ang ganitong mga pasas ay may ibang kapalaran: pagkatapos ng isang paunang, hindi masyadong mahaba, paggamot, ang mga kulubot na berry ay napupunta sa halaman. Doon sila ay hugasan, pinalaya mula sa mga tangkay at mga labi, pinagsunod-sunod, bukod pa rito ay tuyo sa mga hurno at pagkatapos ay nakabalot lamang. Ang mga prutas ay maaari ding tratuhin ng sulfur dioxide, sulfites, o isang bagay na nagpapaganda ng mga pinatuyong ubas at nagpapahaba ng kanilang buhay sa istante.

Ang nilalaman ng calorie at komposisyon ng mga pasas

Ang mga pinatuyong ubas ay may napakataas na calorie na nilalaman. Kaya, ang isang daang gramo ng mga pasas ay naglalaman ng 250 hanggang 300 kilocalories. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga pinatuyong ubas ay isang kamalig ng mahahalagang sangkap. Naglalaman ang mga ito ng asukal sa halagang 79.5-87.5%, abo (2-2.9%) at mga nitrogenous na sangkap, na naglalaman ng 2.1-2.9%. Ang mga pinatuyong prutas ay mayroon ding kaunting mga acid, hibla at sapat na kahalumigmigan.

Bilang karagdagan, mahalagang isaalang-alang na ang mga berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng dietary fiber, malusog na carbohydrates at protina. Naglalaman ang mga ito ng maliit na halaga ng mga acid ng organic na pinagmulan at taba.

Ang mga pasas ay naglalaman ng mga bitamina tulad ng A, B1 at B2, B5 at B6, C at PP. Naglalaman din ito ng boron, iron, phosphorus, potassium, calcium at magnesium.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga pinatuyong ubas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang mga pasas ay tumutulong sa paglaban sa mataas na kolesterol. Dahil naglalaman ito ng maraming boron, ito ay itinuturing na isang mahusay na lunas para sa pag-iwas sa mga sakit ng nervous system. Ang Boron, at samakatuwid ay pinatuyong mga ubas, ay nagpapalakas ng memorya at nagpapabuti ng koordinasyon. Ang potasa na nakapaloob sa pinatuyong prutas ay pumipigil sa mga abala sa ritmo ng puso. Ang elementong ito ay tumutulong na alisin ang labis na sodium sa ihi.

Ginagarantiyahan ng mga pasas ang pinakamainam na mineralization ng tissue ng buto, pati na rin ang pagtaas ng lakas nito. Ang mataas na porsyento ng hibla sa mga pinatuyong ubas ay nagtataguyod ng regular na pagdumi, na tumutulong sa pag-alis ng mga lason sa bituka. Ito ay isang mahusay na pag-iwas sa kanser sa bituka. Ang isang natatanging tampok ng mga pasas ay, sa kabila ng katotohanan na sila ay pinayaman ng asukal, ang hibla na nilalaman ng produkto ay nakakatulong na palakasin ang mga gilagid, nagtataguyod ng mekanikal na paglilinis ng enamel ng ngipin, at ang mga kumbinasyon ng bactericidal ay lumalaban sa paglaganap ng mga microorganism.

Mapanganib na mga katangian

Ang mga taong may labis na timbang, enterocolitis, pagpalya ng puso, diabetes mellitus at aktibong tuberculosis ay hindi inirerekomenda na kumain ng mga pinatuyong prutas. Gayundin, ang pinsala ng produkto ay nauugnay sa mga kakaibang katangian ng paggawa nito. Kaya, ang mga pasas, at lalo na ang mga pinatuyong ubas na may mga puting berry, ay kadalasang ginagamot ng sulfur dioxide sa panahon ng produksyon, na, kung natupok, ay maaaring maging sanhi ng hika o makapukaw ng mga reaksiyong alerdyi.

Maraming mga kumpanya, upang mapabuti ang lasa ng produkto, magdagdag ng asukal dito sa panahon ng pagpapatayo. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang calorie na nilalaman at glycemic index ng mga pinatuyong berry ay tumaas.

Mga uri ng pasas

Nakikilala ng mga eksperto ang ilang uri ng mga pasas:

Pagpapatuyo ng ubas sa bahay

Maaari ka ring gumawa ng mga tuyo sa bahay nang hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Kaya, kailangan mo munang maingat na pag-uri-uriin ang mga hinog na bungkos, alisin ang mga hilaw at nasirang prutas mula sa kanila. Pagkatapos ay ang mga berry ay kailangang hugasan nang lubusan, ilagay sa isang colander at blanched para sa dalawa hanggang tatlong segundo sa isang espesyal na solusyon sa temperatura ng 95-97 degrees. Ito ay dapat na isang solusyon ng baking soda, para sa paghahanda kung saan ang lima hanggang walong gramo ng soda ay dapat na matunaw sa isang litro ng tubig. Pagkatapos ng blanching, dapat mong agad na banlawan ang produkto ng tumatakbo na tubig o isawsaw ito sa malamig na tubig.

Pagkatapos ang mga ubas ay ipinadala sa oven, kung saan sila ay tuyo sa temperatura na 65-75 degrees. Ang mga pinatuyong pasas ay pina-ventilate, itinatago sa isang kahon sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw, at pagkatapos ay inilagay sa mga garapon at hermetically selyadong.

Mga pasas sa pagluluto

Kahit na ang isang bata ay alam kung ano ang tawag sa mga tuyong ubas. Ito ay, siyempre, mga pasas. At natagpuan nito ang pinakamalawak na aplikasyon nito sa pagluluto. Ito ay idinagdag sa mga baked goods, puding, salad at cake. Ginagamit ito para sa pagpupuno ng karne, paggawa ng kvass at compotes. Sa Gitnang Asya, ang produktong ito ay pinahahalagahan. Narito ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap para sa pilaf, salad ng karne, turli etter at lobio. Ang mga pasas ay inihahalo din sa iba pang uri ng pinatuyong prutas at iniinom sa halip na matamis at tsokolate.

Walang sinuman ang maaaring tumanggi sa lasa ng mga pasas ng sariwang ubas. Ang aroma at pinong lasa na ito ay maaaring humanga sa anumang gourmet. Ano ang masasabi natin tungkol sa mga benepisyo ng ubas? Ngunit ang mga pinatuyong ubas ay hindi gaanong masarap.

Dapat tayong magbigay pugay - ang mga pasas ay itinuturing na pinakasikat na delicacy sa buong mundo. Ito ay idinagdag sa mga baking cream, kuwarta, salad... At anong lasa ang ibinibigay ng mga pasas sa karne? Samakatuwid, ito ay sumasakop sa isang lugar ng karangalan sa pagluluto. Mahalaga rin na ang maayos na pinatuyong ubas ay nakapagpapanatili ng lahat ng microelement at 80% ng mga bitamina. Inirerekomenda ito para sa mga sakit ng cardiovascular system, ito ay isang mahusay na katulong para sa anemia, mahusay na nakayanan ang kawalang-interes at nagpapabuti ng paningin. Ngunit kailangan mong malaman kung paano matuyo ito nang tama upang mayroon itong lahat ng mga katangian na inilarawan sa itaas at mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito.

Ang masarap, malusog at mabangong pasas ay madaling ihanda sa bahay. Para sa layuning ito, maaari kang gumamit ng ilang mga pamamaraan: sa ilalim ng araw, sa oven, sa isang electric dryer, sa lilim.

Mahalagang malaman! Kung nais mong maghanda ng mga lutong bahay na sultanas para sa taglamig, dapat kang maghanda ng mga uri ng ubas na walang binhi. Ang mga maliliit na binhi ay mainam para sa paggawa ng mga homemade aromatic raisins.

Sa ilalim ng araw

Ang pinakasimpleng at matagal nang napatunayan na paraan ay ang pagpapatuyo ng mga ubas sa ilalim ng araw. Ito ay perpekto para sa mga may ganitong malusog na berry na lumalaki sa kanilang ari-arian.

Maghanda ng makapal na sala-sala o piraso ng playwud at ilagay ang mga berry sa isang layer.

Takpan ng isang layer ng gauze sa itaas - mapoprotektahan nito ang mga berry mula sa isang biglaang bugso ng hangin, na madalas na sumisira sa amin sa mga araw ng taglagas.

Ilagay ang mga ubas sa araw at tuyo ang mga ito hanggang sa maging madilim na kulay ng amber na may waxy tint. Ang handa na mga pasas ay dapat na malambot.

Sa loob ng oven

Bago mo simulan ang pagpapatayo ng mga ubas sa oven, maingat na piliin ang buo at mataba na mga berry na may makapal na balat.

Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 55°C.

Pana-panahong buksan ang pinto ng oven upang maalis ang kahalumigmigan at pukawin ang mga berry sa baking sheet.

Ang huling araw ay patuyuin ang mga ubas sa temperatura na 35° C.

Sa isang electric dryer

Ang tagal ng proseso ng pagpapatuyo ng mga ubas sa isang electric dryer ay nabawasan sa 12 oras.

Dahan-dahang banlawan ang mga ubas sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Subukang huwag sirain ang integridad ng kanilang mga balat upang ang katas ay hindi tumagas sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Patuyuin ang mga berry gamit ang isang tuwalya at ilagay ang mga ito sa mga electric dryer tray sa isang layer.

Patuyuin ang mga ubas na may "mga intermisyon" - 3 oras na pagpapatayo, 2 oras na pahinga.

Bilang resulta, makakakuha ka ng magagandang pinatuyong prutas na kulay amber.

Kumukulong tubig o lihiya

Ang isang kagiliw-giliw na paraan ng pagpapatayo ng mga ubas, na magbibigay-daan sa iyo upang ipakita ang masarap na sultanas o aromatic raisins, ay magbabawas ng oras ng pagluluto at gawing mas kawili-wili ang proseso mismo.

Ibuhos ang tubig na kumukulo o isang alkaline na solusyon sa mga sariwang napiling buong ubas.

Agad na banlawan ang mga berry ng malamig na tubig.

Ikalat sa isang layer at ilagay sa lilim upang matuyo. Pagkatapos ng 3 araw, magkakaroon ka ng mga pinatuyong berry, na maaari mong iwisik ng asukal at ilagay sa mga garapon.

Ngunit kung paghaluin mo ang mga ito at iwanan ang mga ito para sa isa pang 3-4 na araw, makakakuha ka ng mga pasas - ang pinakahihintay at masarap na pinatuyong prutas na pinangarap mo.

Madalas na ginagawa ang pagpapatuyo ng buong bungkos ng ubas sa lilim. Upang gawin ito, sila ay nakabitin sa mga pre-tensioned na mga lubid at tuyo sa lilim hanggang sa ganap na handa.

Paano maayos na mag-imbak ng mga tuyong ubas

Ang mga ubas ay dapat na naka-imbak sa isang madilim at tuyo na lugar. Ang mga linen bag o parchment envelope ay mainam bilang mga lalagyan ng imbakan.

Manood ng video tungkol sa pagpapatuyo ng mga ubas sa isang electric dryer sa bahay.