Ang pato ay hindi madalas na lumilitaw sa aming mga mesa, ngunit kapag nangyari ito, ito ay palaging nagiging hit ng pagkain, dahil ang karne nito, na may maliwanag na lasa at aroma, ay nagiging napakasarap kapag luto nang tama. Sa artikulong ito, nakolekta namin ang ilang mga recipe para sa stewing duck na may iba't ibang mga produkto, na maaari mong gamitin upang maghanda ng isang kamangha-manghang masarap na tanghalian o hapunan.

Ang pato ngayon ay maaaring mabili sa malalaking supermarket - doon ito ibinebenta sariwa o frozen. Huwag matakot na bumili ng frozen na karne ng pato - kung na-defrost nang tama (sa mahabang panahon - una sa refrigerator, pagkatapos ay sa temperatura ng silid), hindi ito mawawala ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang karne ng pato ay napakasarap, maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pinggan mula dito: pilaf, sopas, jellied meats, minced meat products, roasts. Taliwas sa tanyag na paniniwala, ito ay angkop hindi lamang para sa buong litson - subukang gumawa ng anumang iba pang ulam mula sa pato at kung matagumpay na luto, tiyak na matutuwa ka sa kamangha-manghang lasa nito.

Ang karne ng pato ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din: naglalaman ito ng maraming bitamina B, pati na rin ang iba pang mga bitamina (A, C, K, E), microelements (selenium, phosphorus, zinc, atbp.). Ito ay pinaniniwalaan na ang karne na ito ay may positibong epekto sa potency, nagpapabuti ng metabolismo ng lipid (pinasigla ang pagbuo ng mga lamad ng cell). Ang mga kontraindikasyon sa pagkain ng pato ay diyeta (mas mataba ang pato kaysa manok at kuneho), labis na katabaan at diabetes.

Dahil sa ang katunayan na kapag ang pagbe-bake o pagprito ng pato ay maaaring maging tuyo para sa mga walang karanasan sa pagluluto, ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paghahanda nito para sa mga may kaunting kaalaman o hindi pa nagluto ng pato mismo ay nilaga. Ang nilagang pato ay malambot, malasa, mabango, lalo na kung niluluto mo ito ng mga makatas na sangkap at mabangong pampalasa at halamang gamot.

Huwag matakot na mag-eksperimento: ang pato ay "mahilig" sa mga additives tulad ng thyme, basil, perehil, dill at iba pang mga halamang gamot, pati na rin ang pulot, alak, kumin, luya, mga prutas ng sitrus, sibuyas, toyo, langis ng oliba, kanela, star anise, cardamom.

Kakailanganin mo: 600g karne ng pato na may mga buto, 150g sabaw ng karne, 1 sibuyas at 1 malaking mansanas, 7 tbsp. kulay-gatas, 5 tbsp. langis ng gulay, damo, paminta, asin.

Paano nilagang pato sa kulay-gatas. Gupitin ang pato sa mga bahagi, gupitin ang sibuyas at mansanas sa malalaking cubes. Sa isang mainit na kawali na may mantikilya, iprito ang pato hanggang browned, idagdag ang mansanas at sibuyas, magprito para sa isa pang 5 minuto, ibuhos sa sabaw. Susunod, ilipat ang pato sa isang paliguan ng tubig o double boiler, kumulo para sa isa pang 10-15 minuto, magdagdag ng kulay-gatas, paminta at asin, pukawin, kumulo hanggang tapos na. Kapag naghahain, palamutihan ng mga damo.

Kakailanganin mo: 300g prun, 150g mantikilya, 3 baso ng tubig, 1 ugat ng kintsay, duck at carrot carcass, 2 tbsp. asukal, 1 tbsp. harina at suka ng mesa, asin.

Paano nilagang pato na may prun. Gupitin ang mga karot at kintsay sa maliliit na piraso at init sa mantika. Gupitin ang pato sa mga bahagi, idagdag sa mga gulay, magprito, ilipat ang halo sa isang kasirola at magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin, pagkatapos ay kumulo ang lahat sa loob ng 30 minuto. Fry ang harina sa langis, ibuhos sa sabaw, suka, magdagdag ng asukal, dalhin sa isang pigsa, idagdag ang babad na babad at hugasan prun, at init. Ibuhos ang inihandang duck sauce sa kawali at pakuluan ng isa pang 15 minuto.

Kakailanganin mo: 200g dibdib ng pato, 150ml sabaw ng manok, 2 piraso ng pinausukang bacon, 1 malaking patatas na tuber, ? savoy repolyo, 1 kurot bawat isa ng ground bawang at perehil.

Paano nilagang pato na may patatas at repolyo. Kuskusin ang dibdib ng pato na may paminta, pampalasa, asin, ilagay ang balat sa gilid pababa sa isang makapal na ilalim na kawali, bawasan ang apoy hanggang mahina, iprito sa loob ng 15 minuto nang walang takip (huwag kalugin o ilipat ang kawali) hanggang ang balat ay ginintuang kayumanggi at ang taba ay naibigay. Alisin ang pato mula sa kawali, ito ay hilaw pa rin sa gilid ng karne, alisin ang kalahati ng taba (ito ay maaaring gamitin para sa iba pang mga ulam), bawasan ang init, magdagdag ng bacon (hiwain ang bawat hiwa sa 3 piraso), magprito para sa 2- 3 minuto hanggang malutong, magdagdag ng patatas (gupitin ang tuber sa 8 bahagi), magluto sa ilalim ng talukap ng mata para sa 10 minuto, pagpapakilos, idagdag ang repolyo, pukawin, ibuhos sa sabaw. Ilagay ang balat ng pato sa ibabaw ng pagkain, takpan ang kawali at lutuin ng isa pang 10 minuto, timplahan ng bawang at perehil ang mga gulay, alisin ang dibdib. Ilagay ang mga gulay sa isang plato at ilagay ang dibdib sa itaas.

Ang nakaraang recipe ay nagpaisip sa akin kung bakit hindi nilaga ang pato hindi sa Savoy, ngunit may puting repolyo, na mas pamilyar sa amin? Kung gayon ang sumusunod na recipe ay para sa iyo.

Kakailanganin mo: 2 kg ng puting repolyo, 30 g ng mantika, 2-3 sibuyas, 1 bangkay ng pato, 1 baso ng kulay-gatas, 1 tbsp. langis ng gulay, tinadtad na dill at perehil at harina, sitriko acid, suka ng mesa, kumin, bay leaf, asukal, paminta, asin.

Paano nilaga ang pato na may repolyo. Gupitin ang bangkay sa mga bahagi, kuskusin ng mga pampalasa sa panlasa at asin, ilagay sa isang baking sheet na may tinunaw na taba, ilagay sa isang mainit na oven at iprito sa katamtamang temperatura, pagwiwisik ng tubig at pagbuhos sa inilabas na taba (Paano maayos na magprito ng isang pato sa oven?) hanggang sa halos tapos na. Pinong tumaga ang repolyo, ilagay ang mga singsing ng sibuyas, kumin, ibuhos sa isang maliit na tubig na kumukulo, dalhin sa isang pigsa. Kunin ang pato

Paano magiging masama ang kalidad ng karne, na maayos na niluto sa mabuting alak? Siyempre hindi - kaya't ang karne sa alak ay itinuturing na isang napaka-pinong bersyon ng ulam, at inihahain sa pinakamahusay na mga restawran ng lutuing European.

Kakailanganin mo: 1 bangkay ng pato, 1 baso ng dry red wine, 5-6 tbsp. mantikilya, itim na paminta, asin.

Paano nilaga ang pato sa red wine. Banlawan ang pato, takpan ng malamig na tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay i-cut sa 6 na bahagi, paminta at asin, magprito sa magkabilang panig sa isang duck roaster. Ibuhos ang alak sa pato, magdagdag ng mantika, kumulo sa ilalim ng takip sa mataas na apoy hanggang matapos, magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Mas mainam na maghatid ng pato na nilaga sa alak na may patatas at salad ng pulang repolyo.

Buweno, ang huling nilagang ulam ng pato, ang paghahanda kung saan pag-uusapan natin, sa kabaligtaran, ay tila hindi tulad ng isang ulam sa restawran, ngunit napaka gawang bahay, dahil inihanda ito mula sa mga pamilyar na produkto.

Kakailanganin mo: 1 kg ng pato, 5-6 patatas, 1 ugat ng perehil, sibuyas at karot bawat isa, 0.5 tasa ng tomato puree, 2 tbsp. mantikilya, 1 tbsp. harina, bay leaf, black pepper, asin.

Paano nilagang pato na may mga gulay sa bahay. Gupitin ang pato sa mga piraso sa buto, kuskusin ng asin, magprito sa taba o mantikilya na inalis mula sa pato hanggang kayumanggi, budburan ng harina, magprito ng isa pang 5 minuto. Ilagay ang piniritong piraso sa duck pot, magdagdag ng kaunting mainit na tubig, at kumulo ng kalahating oras. Pinong tumaga ang ugat ng perehil, karot, sibuyas, igisa ang mga ito nang sama-sama, idagdag sa pato kasama ang mga piraso ng patatas, bay, kamatis, paminta, kumulo hanggang matapos.

Magluto ng pato at pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu ng iyong pamilya na may masasarap na pagkain na ginawa mula sa napakagandang karne na ito!

Guys! Anong uri ng mga pato mayroon ka? Ang mga "natural" na pato, mga rural, diretso mula sa kalikasan, ay may napakalakas na amoy na "pato", na hindi kaaya-aya sa lahat. Kaya, huwag kalimutang irekomendang putulin ang mga sebaceous glands ng buntot ng pato (patuloy na pinapadulas ng pato ang sarili nitong taba para hindi malunod. Nakita mo na ba kung paano nito kinukuskos ang sarili sa kanyang tuka? Ganito ang pagpapadulas nito sa sarili !). Karaniwang mayroong 2 sa kanila Kung wala ang mga glandula na ito, ang tiyak na amoy ng "itik" ay nagiging katanggap-tanggap at maging kaaya-aya. Malamang alam mo ito sa iyong sarili, ngunit hindi mo ito binanggit sa teksto. Bakit?

Una kong pinirito ang mga piraso ng pato, kaagad na may mga sibuyas at karot. At pagkatapos ay inilagay ko ang lahat sa isang mabagal na kusinilya at nagdagdag ng tubig. Itinakda ko ito sa programang "stew" at, nang walang anumang mga problema, pagkatapos ng isang oras at kalahati ay nakatanggap ako ng isang napakasarap na ulam.

Magandang araw, mahal na mga mambabasa! Ang duck stewed sa mga piraso ay isang recipe na maaaring hawakan ng sinumang maybahay, kahit na isang walang karanasan. Dahil ang pagprito at pagluluto ay nangangailangan ng espesyal na kasanayan, dahil... Ang delicacy ay madaling matuyo.

Ang pagluluto ng nilagang pato sa bahay ay isang ganap na naiibang bagay. Ang recipe na ito ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng espesyal na pansin. Ito ay magagalak sa parehong mga bisita at pamilya, dahil sa ang katunayan na ang ibon ay pinagsama sa maraming mga sangkap.

Duck nilaga sa mga piraso - recipe

Upang magluto ng masarap na lutong bahay na pato, dapat mo munang malaman kung paano piliin ito ng tama. Mabibili mo ito sa mga palengke o malalaking supermarket. Ang manok ay kadalasang ibinebenta nang sariwa, ngunit kung minsan ay matatagpuan din itong nagyelo, na hindi naman nakakatakot.

Ang pangunahing bagay ay i-defrost ito nang tama - una sa refrigerator, pagkatapos ay dalhin ito upang makumpleto ang lasaw sa silid. Kung gayon ang bangkay ay hindi mawawala ang anumang lasa, kalusugan, o nutritional properties.

Ang resulta ay nilagang pato, siyempre, na may mataas na calorie na nilalaman: 100 g ng mga account ng produkto para sa 308 kcal. Gayunpaman, ito ay binabayaran ng isang kaaya-ayang aroma, malambot at makatas na karne, lalo na kung ito ay niluto ng mga makatas na sangkap at mabangong damo. Huwag matakot na mag-eksperimento; ang mga additives tulad ng basil, perehil, thyme, dill, honey, alak, citrus fruits, sibuyas, kumin, luya, toyo, kanela, star anise, langis ng oliba, cardamom ay katugma sa pato.

Mga sangkap:

• Pato - 0.5 na bangkay
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Lemon - 0.5 mga PC.
• Honey - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito
• Asin at paminta para lumasa
• Anumang mga damo at pampalasa - sa panlasa

Pagluluto ng pato sa bahay, recipe

Hugasan ang bangkay bago lutuin. Kung may natitira pang balahibo, bunutin ang mga ito. Gupitin ang ibon sa maliliit na piraso, tandaan na kung mas maliit ang mga ito, mas mabilis na maluto ang karne.

Dahil ang pato ay isang napakataba na ibon, alisin ang makapal na dilaw na layer ng taba malapit sa buntot. Kung gayon ang gravy ay hindi magiging cloyingly greasy. Pagkatapos ay piliin ang mga bahagi na iyong lulutuin, at ilagay ang natitira sa isang bag at ilagay ito sa refrigerator. Ngunit maaari mong lutuin ang buong ibon nang sabay-sabay.

Balatan ang mga sibuyas, banlawan at i-chop sa quarter ring.

Init ang isang kawali na may langis ng gulay at ilagay ang pato sa loob nito. Iprito sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilipat ang mga hiwa sa isang papel na napkin upang masipsip nito ang lahat ng taba.

Sa isa pang kawali, igisa ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa transparent.

Habang piniprito ang pagkain, ihanda ang sarsa kung saan iluluto ang pato. Hugasan ang lemon, gupitin sa kalahati at pisilin ang katas.

Magdagdag ng pulot, asin, paminta at anumang pampalasa. Haluin.

Sa isang kawali, pagsamahin ang inihaw na pato na may mga sibuyas at ibuhos ang lemon-honey sauce sa kanila. Hindi dapat masyadong maraming sauce, dahil... Ang pato ay hindi dapat pakuluan, ngunit nilaga. Ito ay sapat na ang pag-atsara ay bahagyang sumasakop sa karne ng pato.

Pakuluan ang sarsa, haluin ang mga sangkap, bawasan ang apoy at kumulo na natatakpan ng mga 45 minuto.

Ihain ang natapos na nilagang pato na mainit kasama ng isang side dish.

Ngayon alam mo na kung paano at kung magkano ang nilaga ng isang pato, kung paano piliin ito at ihanda ito para sa pagluluto. Ipakita ang iyong imahinasyon gamit ang lahat ng uri ng karagdagang sangkap at lutuin ang ibon sa iba't ibang sarsa at pampalasa. Pagkatapos ay palagi kang makakakuha ng mga bagong pagkain na may mga bagong lasa.

Mas masarap na recipe

Paano kumain hindi lamang malusog, ngunit kasiya-siya din? Ito ay napaka-simple - pumili ng isang recipe para sa nilagang piraso ng pato ! Ang ulam na ito ay inilaan para sa mga mahilig sa masarap na pagkain. Narito ang isang marangyang seleksyon sa pagluluto sa paksa ng paghahanda ng simple at abot-kayang pagkain para sa tanghalian ng pamilya o isang maligaya na kapistahan.

Halos imposible kahit para sa isang baguhan na masira ang pagkain sa naturang lalagyan. Ang makapal na pader na lalagyan ay maingat na namamahagi ng init, tinatrato ang bawat piraso ng karne ng pampagana, pinapanatili ang bitamina at nutritional na komposisyon ng pagkain.

Listahan ng mga sangkap:

• mantika;
• sibuyas - 1 pc .;
• domestic pato - hanggang sa 2.5 kg;
• karot;
• dahon ng bay, asin, paminta (mga gisantes at pinaghalong lupa).

Paraan ng pagluluto:

1. Una, simulan natin ang pagproseso ng sariwang manok. Ang bangkay ay dapat na talagang masunog sa apoy ng burner upang sirain ang anumang natitirang mga balahibo. Tinatanggal namin ang mga labi gamit ang mga sipit at inaalis ang buntot upang maalis ang tiyak na amoy na nagmumula sa coccygeal gland.
2. Ngayon, ubusin ang pato, banlawan nang maigi, at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Susunod, ilalagay namin ang makatas na karne na may karagdagang mga lasa at aroma ng mga pampalasa.
3. Hatiin ang bangkay sa mga bahagi at gamutin na may marinade. Ito ay maaaring isang komposisyon ng mayonesa, pampalasa at halamang gamot, mustasa na sinamahan ng honey o citrus juice, o maraming iba pang mabangong timpla at sarsa.
4. Pinipili namin ang ninanais na halo sa pagluluto, iproseso ang produkto, at iwanan ito sa refrigerator para sa isang araw. Ang oras ng marinating ay maaaring bawasan sa 3 oras.
5. Inalis namin ang mabangong karne, iprito ang mga piraso hanggang sa ginintuang kayumanggi sa katamtamang init.
6. Magaspang na lagyan ng rehas ang hinugasan na matamis na karot. Balatan namin ang sibuyas at pinutol ito sa kalahating singsing. Ilagay ang mga ginintuang piraso ng karne sa kaldero ng pato, na kahalili ng mga hiniwang gulay.
7. Ibuhos ang mainit na inuming tubig sa lalagyan, pinupuno ang higit sa kalahati ng dami ng lalagyan ng likido. Season ang komposisyon na may asin, magdagdag ng paminta (mga gisantes at pinaghalong lupa), 3 dahon ng bay. Pakuluan ang pagkain sa loob ng 1.5 oras, natatakpan, sa mahinang apoy https://youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Pagluluto gamit ang mga gulay sa isang mabagal na kusinilya

Kung natatakot ka pa rin para sa "pang-eksperimentong" resulta ng ulam sa hinaharap, magtiwala sa isang matalinong yunit ng kusina. Gagawin ng kanyang mekanikal na "isip" ang lahat sa pinakamabuting posibleng paraan!

Komposisyon ng produkto:

• toyo - 100 ML;
• langis ng mirasol - 40 ML;
• mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
• karne ng pato - hanggang sa 2 kg;
• likidong pulot - 40 g;
• pampalasa, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinoproseso namin ang bangkay sa isang kilalang paraan, pinutol ito sa mga bahagi.
2. Sa una, nagluluto kami sa isang mabagal na kusinilya gamit ang programang "Stewing". Upang gawin ito, ibuhos ang sariwang langis sa mangkok ng yunit, ilatag ang mga piraso ng manok, magdagdag ng 230 ML ng purified water. I-on ang device sa set mode at itakda ang oras ng pagluluto sa 40 minuto.
3. Binuksan namin ang aparato pagkatapos ng tinukoy na panahon, baguhin ang programa sa "Pagprito". I-evaporate ang natitirang likido mula sa lalagyan, pagkatapos ay dalhin ang karne sa malambot na estado.
4. Pagsamahin ang toyo, pulot, tinadtad na bawang, at mga piling pampalasa sa isang mangkok. Ibuhos ang halo sa halos tapos na pato at iprito ang produkto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Salamat sa mabangong timpla, ang resultang crust ay magiging masarap na malasa at masarap na malutong.

Kapag kinuha namin ang pato mula sa mabagal na kusinilya, nakakakuha kami ng halos perpektong ulam.

May mga mansanas

Ipinapakilala ang isang mahusay na paraan upang palamutihan ang fillet ng pato at matamis at maasim na prutas. Walang exoticism, tanging mga pamilyar na aroma ng makatas na karne at amber na prutas!

Mga kinakailangang sangkap:

• likidong pulot - 80 g;
• limon;
• fillet ng pato - 4 na mga PC .;
• mansanas - 10 mga PC .;
• pampalasa (paminta, asin), pampalasa (sa panlasa).

Proseso ng pagluluto:

1. Patuyuin nang mabuti ang dibdib ng ibon gamit ang isang tuwalya at gumawa ng hindi masyadong malalim na mga hiwa na hugis brilyante sa bawat bahagi. Asin at paminta ang produkto.
2. Ibuhos ang isang pakurot ng asin sa isang mainit na kawali at ilagay ang balat ng fillet ng karne sa gilid pababa. Iprito ang mga piraso para sa 7 minuto sa lahat ng panig, alisin mula sa lalagyan, i-chop sa 2 cm makapal na mga plato Ibuhos ang taba ng pato na inilabas sa panahon ng paggamot sa init sa isang mangkok.
3. Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga core, gupitin ang bawat prutas sa 4 na bahagi. Punan ang mga hiwa ng inuming tubig na sinamahan ng kinatas na lemon juice.
4. Ilagay ang nakolektang taba sa isang malinis na lalagyan, ilatag ang mga mansanas, magprito ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mabangong pulot at ihalo ang pinaghalong.
5. Nagdagdag kami ng mga hiwa ng karne sa prutas, ilipat ang mga ito sa mabangong masa, ibuhos sa kalahati ng isang baso ng mainit na purified water. Timplahan ang pagkain ng isang kutsara ng anumang pampalasa: cardamom, star anise, luya, kumin, basil o kanela. Napakalaki ng seleksyon ng mga mabangong halamang gamot!

Ilaga ang pato hanggang maluto, ilagay ito nang maganda sa isang platter, mga bahagi na may mga hiwa ng masasarap na mansanas.

Nilagang piraso ng pato na may patatas

Walang kapantay na masarap at napakasustansyang pagkain, na ibinibigay ng mahusay na kumbinasyon ng malambot na karne, mga ugat na gulay, mga gulay at halaman.

Set ng produkto:

• langis ng gulay - 40 ML;
• sibuyas - 2 mga PC .;
• regular na asukal - 15 g;
• pato (binti, binti) - hanggang 800 g;
• chili pepper, oregano - 4 g bawat isa;
• tomato juice o i-paste na diluted na may inuming tubig - 450 ML;
• beans, frozen na mais - 2 tasa bawat isa;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing. Hatiin ang naprosesong manok sa mga bahagi.
2. Ibuhos ang langis sa isang makapal na mangkok na may dingding, ilagay ang mga piraso ng karne kasama ng mga gulay, magprito hanggang sa maging transparent ang sibuyas.
3. Magdagdag ng mais at beans sa pinaghalong walang defrosting ang pagkain. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang likido ng mga de-latang sangkap ay sumingaw, pagkatapos ay ibuhos sa 250 ML ng sabaw ng gulay. Painitin ang pinaghalong sa isang pigsa.
4. Magdagdag ng tomato juice (paste), pampalasa at pampalasa, binalatan at diced na patatas. Ipagpatuloy ang proseso para sa isa pang 30 minuto hanggang handa na ang mga ugat na gulay.

Ang nilagang pato na may patatas ay handa na para sa isang masarap na pagtatanghal!

Paano nilagang may prun

Ang pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas sa isang ulam ng karne ay nagbibigay sa ulam ng kamangha-manghang pagpapahayag. Ito ay hindi nagkataon na ang gayong mga pagkaing ayon sa kaugalian ay sumasakop sa isang sentral na lugar sa talahanayan ng bakasyon.

Listahan ng mga sangkap:

• langis ng gulay - 60 ML;
• mga sibuyas na bombilya;
• ugat ng parsnip o perehil;
• sariwang pato - hanggang sa 2 kg;
• karot;
• sun-dried prun na walang mga hukay - 1 tasa;
• premium na harina - 30 g;
• asin paminta.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Kung ang ulam ay inilaan para sa isang hapunan ng pamilya, ang ibon ay maaaring gamitin nang hindi inaalis ang mga buto upang lasapin ang manipis na tadyang at malambot na kartilago. Kapag naghahanda na tumanggap ng mga panauhin, mas mainam na alisin ang mga sangkap na ito ng ulam upang hindi maging komportable ang mga naroroon sa panahon ng pagkain.
2. Pinoproseso namin ang bangkay, pinaghiwalay ang mga buto ng tadyang, leeg at itaas na mga phalanges ng mga pakpak. Tinatanggal namin ang mga sebaceous glandula mula sa buntot. Iwanan ang mga binti nang buo, gupitin ang pulp sa mga bahagi, gaanong asin ang lahat.
3. Magprito ng pinong tinadtad na puting mga ugat, tinadtad na mga sibuyas at karot. Sa lalong madaling panahon ang mga gulay ay magiging kayumanggi at magbibigay ng kanilang natural na lilim sa langis. Ngayon ay nilo-load namin ang mga piraso ng karne. Paglalagay ng balat sa ibabang bahagi upang mailabas ang taba ng pato.
4. Nagpatuloy kami sa pagluluto. Kapag ang labis na likido ay sumingaw, maririnig natin ang pagsirit ng mainit na mantika at madarama ang katakam-takam na aroma ng karne na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Nakahanap kami ng mga puwang sa pagitan ng mga piraso ng manok, magdagdag ng mga bahagi ng harina, igisa ng dalawang minuto hanggang bahagyang makapal. Agad na ibuhos sa isang maliit na mainit na tubig, na sumasakop sa mga bahagi ng karne na may nagresultang sarsa. Dahan-dahang pukawin ang pinaghalong, init sa mahinang pigsa, at pakuluan ang pagkain sa loob ng 40 minuto, natatakpan.
6. Sa dulo ng pagluluto, ayusin ang dami ng asin at paminta, magdagdag ng bay leaf, clove bud, at pre-washed prun.
7. Hayaang kumulo ang pagkain para sa isa pang quarter ng isang oras sa isang bukas na lalagyan upang ang komposisyon ng likido ay sumingaw ng kaunti at ang karne ay bahagyang pumutok.

Ang mga bahagi ng pato na nilaga na may prun ay mukhang maganda at kaakit-akit na parang inihurnong sa oven.

Sa sour cream sauce

Ang ipinakita na ulam ng makatas na karne ng manok na nilaga sa isang mabangong sarsa ng kulay-gatas ay isa sa mga pinakamamahal na pagkain.

Mga bahaging ginamit:

• mga clove ng bawang - 6 na mga PC .;
• langis ng mirasol - 20 ML;
• karot - 2 mga PC .;
• mga sibuyas - 3 mga PC .;
• pato - 1 kg;
• kulay-gatas (mas mabuti na gawang bahay) - 300 g;
• isang pakurot ng paminta, asin.

Teknik sa pagluluto:

1. Ang pagluluto ng pato ayon sa ipinakita na recipe ay hindi mahirap sa lahat. Ang pangunahing kondisyon para sa isang masarap at pampagana na pagkain ay isang de-kalidad na produkto - isang batang ibon na walang banyagang amoy.
2. Nagbabalat kami at naghuhugas ng mga gulay, tinadtad ang sibuyas sa kalahating singsing, tinadtad ang mga matamis na karot sa mga gitnang meshes ng isang kudkuran, at pinutol ang mga clove ng bawang sa manipis na hiwa.
3. Maingat naming pinoproseso ang bangkay at inaalis ang labis na taba. Hatiin ang pato sa mga bahagi at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa una, ilatag ang mga piraso ng balat sa gilid pababa.
4. Idagdag ang pinaghalong sibuyas sa gintong karne. Ipinagpapatuloy namin ang pagluluto ng mga produkto hanggang sa transparent ang bahagi ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga karot.
5. Lutuin ang ulam para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos namin sa isang maliit na mas mababa sa dalawang baso ng mainit na tubig. Init ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, agad na bawasan ang intensity ng apoy, at kumulo ang pato para sa mga 40 minuto. Gumamit ng tinidor upang suriin ang lambot ng karne.
6. Timplahan ang ulam na may asin at paminta, ilagay ang mga hiwa ng bawang, at ipamahagi ang sariwang kulay-gatas sa buong komposisyon. Ang sarsa na ginawa mula sa isang produkto ng fermented na gatas ay may napakagandang creamy na lasa, kaya hindi ipinapayong ibabad ang simmering mass na may labis na dami ng pampalasa. Sa huling yugto, lutuin ang pato nang hindi hihigit sa kalahating oras.

Maaari mong ihain ang ulam sa mesa ng pamilya nang direkta sa kawali. Anong mga seremonya ang mayroon! Nakatutuwang isawsaw ang mga piraso ng sariwang tinapay sa sour cream sauce, na umaayon sa masarap na lasa ng nilagang.

Ang lutuing Pranses ay nanirahan sa estado ng Russia mula pa noong panahon ni Peter the Great, kamangha-manghang mga tao na may mga kasiyahan nito. Magugulat ka, ngunit ang pato na may dalandan ay isang masarap na "echo" ng mga nakaraang siglo.

Mga sangkap:

• mantika;
• sibuyas - 2 mga PC .;
• mga clove ng bawang - 5 mga PC .;
• mga dalandan - 2 mga PC .;
• pre-luto na pato;
• pampalasa.

Nagluluto:

1. Lubusan naming binubura ang bangkay pagkatapos ng lahat ng "pamamaraan" na isinagawa dito. Gupitin ang pato sa maliliit na piraso at iprito sa isang kawali na may mainit na mantika. Magluto sa katamtamang init sa unang 15 minuto, pagkatapos ay dagdagan ang intensity ng pag-init hanggang sa lumitaw ang isang maliwanag na pink na crust. Alisin ang mga piraso ng karne sa isang hiwalay na mangkok.
2. Balatan namin ang sibuyas, pinutol ito sa malalaking kalahating singsing, ilagay ito sa lugar ng pato, at igisa hanggang malambot. Ang natunaw na taba ay magiging sapat para sa karagdagang proseso.
3. Hugasan namin nang mabuti ang mga dalandan, tuyo ang mga ito, gupitin ang mga ito sa mga bilog, pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa quarters. Idagdag ang mga mabangong piraso sa lalagyan na may mga gulay, iprito hanggang sa matingkad na kayumanggi.
4. Sa wakas, turn na ng pato. Ilagay ang mga piraso ng manok sa masasarap na prutas at gulay, ibuhos sa 100 ML ng mainit na purified water. Matapos magsimula ang pigsa, bawasan ang apoy at pakuluan ang pagkain na natatakpan ng mahigit isang oras.

Kami ay eleganteng naghahain ng inihandang pagkain at naghahain ng mainit na pagkain sa lahat ng French na karilagan nito.

Ang bawat recipe para sa nilagang mga piraso ng pato ay isang sketch lamang, isang paunang sketch ng isang hinaharap na culinary creation. Kailangan lang nating magpakita ng kaunting imahinasyon para makumpleto itong "masarap" at napakasayang paglikha.

Ang pato ay hindi madalas na lumilitaw sa aming mga mesa, ngunit kapag nangyari ito, ito ay palaging nagiging hit ng pagkain, dahil ang karne nito, na may maliwanag na lasa at aroma, ay nagiging napakasarap kapag luto nang tama. Sa artikulong ito, nakolekta namin ang ilang mga recipe para sa stewing duck na may iba't ibang mga produkto, na maaari mong gamitin upang maghanda ng isang kamangha-manghang masarap na tanghalian o hapunan.

Ang pato ngayon ay maaaring mabili sa malalaking supermarket - doon ito ibinebenta sariwa o frozen. Huwag matakot na bumili ng frozen na karne ng pato - kung na-defrost nang tama (sa mahabang panahon - una sa refrigerator, pagkatapos ay sa temperatura ng silid), hindi ito mawawala ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang karne ng pato ay napakasarap, maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pinggan mula dito: pilaf, sopas, jellied meats, minced meat products, roasts. Taliwas sa tanyag na paniniwala, ito ay angkop hindi lamang para sa buong litson - subukang gumawa ng anumang iba pang ulam mula sa pato at kung matagumpay na luto, tiyak na matutuwa ka sa kamangha-manghang lasa nito.

Ang karne ng pato ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din: naglalaman ito ng maraming bitamina B, pati na rin ang iba pang mga bitamina (A, C, K, E), microelements (selenium, phosphorus, zinc, atbp.). Ito ay pinaniniwalaan na ang karne na ito ay may positibong epekto sa potency, nagpapabuti ng metabolismo ng lipid (pinasigla ang pagbuo ng mga lamad ng cell). Ang mga kontraindikasyon sa pagkain ng pato ay diyeta (mas mataba ang pato kaysa manok at kuneho), labis na katabaan at diabetes.

Mga recipe ng nilagang pato

Dahil sa ang katunayan na kapag ang pagbe-bake o pagprito ng pato ay maaaring maging tuyo para sa mga walang karanasan sa pagluluto, ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paghahanda nito para sa mga may kaunting kaalaman o hindi pa nagluto ng pato mismo ay nilaga. Ang nilagang pato ay malambot, malasa, mabango, lalo na kung niluluto mo ito ng mga makatas na sangkap at mabangong pampalasa at halamang gamot.

Huwag matakot na mag-eksperimento: ang pato ay "mahilig" sa mga additives tulad ng thyme, basil, perehil, dill at iba pang mga halamang gamot, pati na rin ang pulot, alak, kumin, luya, mga prutas ng sitrus, sibuyas, toyo, langis ng oliba, kanela, star anise, cardamom.

Recipe isa: Duck nilaga sa kulay-gatas

Kakailanganin mo: 600g karne ng pato na may mga buto, 150g sabaw ng karne, 1 sibuyas at 1 malaking mansanas, 7 tbsp. kulay-gatas, 5 tbsp. langis ng gulay, damo, paminta, asin.

Paano nilagang pato sa kulay-gatas. Gupitin ang pato sa mga bahagi, gupitin ang sibuyas at mansanas sa malalaking cubes. Sa isang mainit na kawali na may mantikilya, iprito ang pato hanggang browned, idagdag ang mansanas at sibuyas, magprito para sa isa pang 5 minuto, ibuhos sa sabaw. Susunod, ilipat ang pato sa isang paliguan ng tubig o double boiler, kumulo para sa isa pang 10-15 minuto, magdagdag ng kulay-gatas, paminta at asin, pukawin, kumulo hanggang tapos na. Kapag naghahain, palamutihan ng mga damo.

Recipe dalawang: Duck nilaga na may prun

Kakailanganin mo: 300g prun, 150g mantikilya, 3 baso ng tubig, 1 ugat ng kintsay, duck at carrot carcass, 2 tbsp. asukal, 1 tbsp. harina at suka ng mesa, asin.

Paano nilagang pato na may prun. Gupitin ang mga karot at kintsay sa maliliit na piraso at init sa mantika. Gupitin ang pato sa mga bahagi, idagdag sa mga gulay, magprito, ilipat ang halo sa isang kasirola at magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin, pagkatapos ay kumulo ang lahat sa loob ng 30 minuto. Fry ang harina sa langis, ibuhos sa sabaw, suka, magdagdag ng asukal, dalhin sa isang pigsa, idagdag ang babad na babad at hugasan prun, at init. Ibuhos ang inihandang duck sauce sa kawali at pakuluan ng isa pang 15 minuto.

Ang pato na ito ay pinakamahusay na ihain kasama ng mga fruit salad at pritong patatas.

Tatlong recipe: Duck nilaga na may repolyo at patatas

Kakailanganin mo: 200g dibdib ng pato, 150ml sabaw ng manok, 2 piraso ng pinausukang bacon, 1 malaking patatas na tuber, ¼ Savoy repolyo, 1 kurot bawat isa ng giniling na bawang at perehil.

Paano nilagang pato na may patatas at repolyo. Kuskusin ang dibdib ng pato na may paminta, pampalasa, asin, ilagay ang balat sa gilid pababa sa isang makapal na ilalim na kawali, bawasan ang apoy hanggang mahina, iprito sa loob ng 15 minuto nang walang takip (huwag kalugin o ilipat ang kawali) hanggang ang balat ay ginintuang kayumanggi at ang taba ay naibigay. Alisin ang pato mula sa kawali, ito ay hilaw pa rin sa gilid ng karne, alisin ang kalahati ng taba (ito ay maaaring gamitin para sa iba pang mga ulam), bawasan ang init, magdagdag ng bacon (hiwain ang bawat hiwa sa 3 piraso), magprito para sa 2- 3 minuto hanggang malutong, magdagdag ng patatas (gupitin ang tuber sa 8 bahagi), magluto sa ilalim ng talukap ng mata para sa 10 minuto, pagpapakilos, idagdag ang repolyo, pukawin, ibuhos sa sabaw. Ilagay ang balat ng pato sa ibabaw ng pagkain, takpan ang kawali at lutuin ng isa pang 10 minuto, timplahan ng bawang at perehil ang mga gulay, alisin ang dibdib. Ilagay ang mga gulay sa isang plato at ilagay ang dibdib sa itaas.

Subukang pagsamahin ang ulam na ito sa red wine - ito ay magiging eleganteng at napakasarap!

Ang nakaraang recipe ay nagpaisip sa akin kung bakit hindi nilaga ang pato hindi sa Savoy, ngunit may puting repolyo, na mas pamilyar sa amin? Kung gayon ang sumusunod na recipe ay para sa iyo.

Recipe apat: Duck nilaga na may repolyo at kulay-gatas

Kakailanganin mo: 2 kg ng puting repolyo, 30 g ng mantika, 2-3 sibuyas, 1 bangkay ng pato, 1 baso ng kulay-gatas, 1 tbsp. langis ng gulay, tinadtad na dill at perehil at harina, sitriko acid, suka ng mesa, kumin, bay leaf, asukal, paminta, asin.

Paano nilaga ang pato na may repolyo. Gupitin ang bangkay sa mga bahagi, kuskusin ng mga pampalasa sa panlasa at asin, ilagay sa isang baking sheet na may tinunaw na taba, ilagay sa isang mainit na oven at iprito sa katamtamang temperatura, pagwiwisik ng tubig at pagbuhos sa inilabas na taba (Paano maayos na magprito ng isang pato sa oven?) hanggang sa halos tapos na. Pinong tumaga ang repolyo, ilagay ang mga singsing ng sibuyas, kumin, ibuhos sa isang maliit na tubig na kumukulo, dalhin sa isang pigsa. Alisin ang pato mula sa oven at ilagay ito sa repolyo at kumulo para sa isa pang kalahating oras. Matunaw ang mantika, ihalo sa browned na harina, ibuhos sa tubig o sabaw, ibuhos ang halo na ito sa repolyo, dalhin sa isang pigsa, panahon na may kulay-gatas, paminta, asin, magdagdag ng asukal, magdagdag ng suka o sitriko acid, init. Ihain ang ulam tulad nito: ilagay ang repolyo sa gitna ng isang bilog na ulam, ayusin ang mga piraso ng pato sa paligid nito, iwiwisik ang mga damo.

Ito ay pinaniniwalaan na ang karne ng pato na tumitimbang ng 2-2.3 kg ang pinakamasarap.

Paano magiging masama ang kalidad ng karne, na maayos na niluto sa mabuting alak? Siyempre hindi - kaya't ang karne sa alak ay itinuturing na isang napaka-pinong bersyon ng ulam, at inihahain sa pinakamahusay na mga restawran ng lutuing European.

Recipe five: Itik na nilaga sa red wine

Kakailanganin mo: 1 bangkay ng pato, 1 baso ng dry red wine, 5-6 tbsp. mantikilya, itim na paminta, asin.

Paano nilaga ang pato sa red wine. Banlawan ang pato, takpan ng malamig na tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay i-cut sa 6 na bahagi, paminta at asin, magprito sa magkabilang panig sa isang duck roaster. Ibuhos ang alak sa pato, magdagdag ng mantika, kumulo sa ilalim ng takip sa mataas na apoy hanggang matapos, magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Mas mainam na maghatid ng pato na nilaga sa alak na may patatas at salad ng pulang repolyo.

Buweno, ang huling nilagang ulam ng pato, ang paghahanda kung saan pag-uusapan natin, sa kabaligtaran, ay tila hindi tulad ng isang ulam sa restawran, ngunit napaka gawang bahay, dahil inihanda ito mula sa mga pamilyar na produkto.

Recipe anim: Duck nilaga na may mga gulay

Kakailanganin mo: 1 kg ng pato, 5-6 patatas, 1 ugat ng perehil, sibuyas at karot bawat isa, 0.5 tasa ng tomato puree, 2 tbsp. mantikilya, 1 tbsp. harina, bay leaf, black pepper, asin.

Paano nilagang pato na may mga gulay sa bahay. Gupitin ang pato sa mga piraso sa buto, kuskusin ng asin, magprito sa taba o mantikilya na inalis mula sa pato hanggang kayumanggi, budburan ng harina, magprito ng isa pang 5 minuto. Ilagay ang piniritong piraso sa duck pot, magdagdag ng kaunting mainit na tubig, at kumulo ng kalahating oras. Pinong tumaga ang ugat ng perehil, karot, sibuyas, igisa ang mga ito nang sama-sama, idagdag sa pato kasama ang mga piraso ng patatas, bay, kamatis, paminta, kumulo hanggang matapos.

Magluto ng pato at pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu ng iyong pamilya na may masasarap na pagkain na ginawa mula sa napakagandang karne na ito!

Inihanda nila ito. Tingnan mo ang nangyari

ovkuse.ru

Recipe para sa nilagang piraso ng pato

Ang paggawa ng nilagang mga piraso ng pato ay napakasimple. Ang karne ay lumalabas na malambot at makatas, at sa panahon ng paghahanda ng ulam na ito isang napakasarap na sarsa ay nabuo, na maaaring magamit upang ibuhos sa lugaw o mashed patatas. Ang recipe ay medyo simple, at ang karne ng pato ay palaging nagiging makatas at malasa.

Hugasan ang pato, tuyo ito, gupitin sa mga bahagi, asin at paminta sa panlasa.

Init ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng mga piraso ng pato. Mas mainam na iprito ang karne hindi nang sabay-sabay, ngunit sa mga bahagi upang ito ay mahusay na kayumanggi.

Iprito ang mga piraso ng pato sa katamtamang init sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi (5-7 minuto sa bawat panig).

Balatan ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater. Ilagay ang piniritong mga piraso ng pato sa isang kaldero o makapal na pader na kawali, salitan ng mga sibuyas at karot.

Ibuhos ang mainit na tubig upang mapuno nito ang kaldero ng higit sa kalahati (tulad ng sa larawan), magdagdag ng allspice at bay leaves, magdagdag ng mas maraming asin kung kinakailangan.

Takpan ang kawali o kaldero na may takip at ilagay sa apoy, pakuluan, bawasan ang apoy at pakuluan ang mga piraso ng pato sa mababang init sa loob ng 1-1.5 na oras (hanggang maluto ang karne). Ang karne ay dapat na malambot at madaling mabutas ng kutsilyo o tinidor.

Ang masarap at makatas na pato, nilaga sa mga piraso, ay handa na. Ihain ito nang mainit kasama ng sinigang o niligis na patatas.

rutxt.ru

Duck nilaga sa mga piraso

Ang karne ng pato ay napakalambot, malasa at malusog. Ang pato ay maaaring lutuin nang buo, o maaari mo itong hiwa-hiwain. Marami ring paraan ng pagluluto ng pato. Ang isang simple at abot-kayang opsyon ay ang nilagang pato sa mga piraso.

Mga sangkap na kakailanganin mo para sa ulam na ito:

• pato sa halagang 1 kg.
• mga sibuyas sa halagang 4 na mga PC.
• karot sa halagang 1 pc.
• bay leaf sa halagang 2 pcs.
• asin at itim na paminta para sa pampalasa

Mga yugto ng pagluluto ng pato

1. Una dapat mong ihanda ang karne ng pato. Upang gawin ito, ang pato ay dapat i-cut sa mga piraso. Pinipili namin ang ninanais na mga piraso na may malaking halaga ng karne, hugasan ang mga ito at hayaang matuyo.

2. Pagkatapos ay kailangan mong iprito ang mga piraso sa langis ng gulay. Ang karne ay dapat na pinirito sa magkabilang panig. Ang karne ay dapat na browned.

3. Pagkatapos nito ay dapat mong lutuin ang mga gulay. Una, alisan ng balat ang mga karot at hugasan ang mga ito. Pagkatapos ay gupitin ang mga karot sa manipis na singsing.

4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.

5. Pagkatapos ay iprito ang carrots hanggang kalahating luto.

6. Matapos ang mga karot ay maging malambot at ginintuang kulay, kailangan mong magdagdag ng mga sibuyas sa kanila.

7. Ipagpatuloy ang pagprito ng mga sibuyas at karot hanggang sa maging golden brown.

8. Niluto ang mga gulay. Susunod, kailangan mong ihanda ang ulam para sa stewing. Upang gawin ito, ilagay ang karne ng pato at mga gulay sa isang kawali sa mga layer.

9. Pagkatapos ay budburan ng asin ang karne.

10. Pagkatapos ay magdagdag ng paminta sa lalagyan.

11. Panghuli, ilagay ang bay leaf sa mga sangkap.

12. Upang nilaga ang karne, magdagdag ng tubig sa kawali. Ang karne ng pato ay dapat na lubusang ilubog sa tubig.

13. Ilagay ang kawali na may karne sa kalan at ibaba ang apoy. Pakuluan ang pato sa loob ng 1.5-2 oras hanggang sa ganap na maluto. Kapag niluto, ang karne ay dapat mahulog sa mga buto.

Ang nilagang karne ng pato sa mga piraso ay maaaring ihain kasama ng mga gulay o patatas. Ang ulam na ito ay may pinong, kaaya-ayang aroma at isang hindi pangkaraniwang lasa.

nakormi.com

Duck nilaga sa mga piraso

Mga sibuyas - 1 pc.

Bawang - 2 cloves

Langis ng gulay - 3 tbsp.

Dry basil - 1 tsp.

Dry adjika - 1 tsp.

Ground black pepper - sa panlasa

Salt - 1 heaped kutsarita

Mga Tagubilin sa Pagluluto

Alam ng lahat na ang karne ng pato, lalo na ang ligaw na pato, ay medyo matigas, kaya isa sa mga pinakamahusay na paraan upang lutuin ito ay nilaga. Ang pagbili ng isang magandang fatty duck ay hindi isang problema sa mga araw na ito. Hindi bababa sa Moscow, sa isa sa mga malalaking hypermarket kung saan ako ay patuloy na namimili, ito ay palaging magagamit nang buo, kalahati, at kahit na fillet. Kumuha ako ng kalahati para gumawa ng isang pagkain para sa aking maliit na pamilya.

Hugasan nang maigi ang kalahati ng pato (700-800 gramo) sa isang stream ng malamig na tubig, at bunutin din kung may natitira pang mga balahibo dito.

Gupitin ang pato sa mga bahagi.

Init ang 2 kutsarang langis ng gulay sa isang kaldero at magdagdag ng mga piraso ng pato. iprito ang mga ito, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa mga 10 minuto (sa medium-high heat) hanggang sa sila ay maging golden brown. Pagkatapos ay takpan ang kaldero na may takip, bawasan ang apoy at kumulo ng mga 15 minuto.

Samantala, ihanda ang mga pangunahing gulay. Pinong tumaga ang isang sibuyas at dalawang clove ng bawang. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga medium-sized na cubes. Magiging napakasarap din na magdagdag ng sariwang maasim na mansanas, tulad ng Antonovka, ngunit sa kasamaang-palad ay wala akong isa.

Kapag ang pato sa kaldero ay nilaga ng kaunti, alisin ito sa apoy at alisan ng tubig ang lahat ng likido (langis + nabuo na taba ng pato). Magdagdag ng tubig sa duckling pot upang masakop nito ang karne ng mga 3 sentimetro, at ilagay ito sa apoy. Magtapon ng itim na allspice. Kapag kumulo ang tubig, alisin ang foam na nabubuo.

Ilagay ang mga naunang tinadtad na gulay sa kaldero. Magdagdag ng pinatuyong basil, adjika, ground black pepper. Gumalaw nang bahagya, takpan ng takip, bawasan ang init at hayaang kumulo ang pato sa loob ng 1.5 oras. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin.

Ang itik na nilaga sa isang palayok ng pato ay maaaring ihain kasama ng bakwit, patatas o kanin. Huwag kalimutang maghain din ng sauerkraut o salad na mayaman sa bitamina ng mga sariwang gulay. Ang ulam na ito ay naging napaka-malambot at hindi man lang mataba.

Kung ang iyong mga mahal sa buhay ay humiling sa iyo na maghanda ng isang nakabubusog at masarap na tanghalian, ang pato na may mga mansanas ay isang mahusay na pagpipilian. Anuman ang napiling recipe para sa paghahanda ng nilagang manok, ang karne ay palaging nagiging malambot at makatas. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng prun o mga dalandan sa ulam, nakakakuha kami ng hindi lamang masarap na aroma, kundi pati na rin ang isang orihinal na side dish.

Maraming tao ang tumatangging maglaga ng pato dahil sa posibleng tigas ng karne. Sa kasong ito, mayroon ding isang paraan out - maaari kang mag-opt para sa manok na pinalaki sa isang poultry farm. Ang balat ay mas magaan ang kulay, mas magaan ang timbang at mas kaunting taba - ito ang pangunahing pamantayan na makakatulong na makilala ito mula sa ibon ng bansa.

Ang napiling cookware ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa lasa at oras ng pagluluto ng ulam - kung ito ay isang cast-iron duck pot o kaldero (ipinapakita sa larawan), ang ibon ay mas mabilis na magluto. Bilang karagdagan, kailangan mong pumili ng mga pinggan alinsunod sa laki ng ibon mismo.

Klasikong pato na may mga mansanas

Ito ay isang klasikong ulam na angkop para sa parehong isang maligaya na mesa at isang simpleng hapunan. Ang paghahanda ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit ang proseso ng stewing ay tumatagal mula 2.5 hanggang 3 oras, depende sa laki ng ibon. Hindi ito nagluluto nang napakabilis, ngunit sulit ang resulta.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• Matamis at maasim na mansanas
• Paminta (bagong giniling)

Ang recipe ay hindi naglalaman ng anumang kumplikado. Nagsisimula kami sa bangkay ng ibon, na kailangang hugasan at tuyo. Pagkatapos ay kailangan mong kuskusin ito sa labas at loob na may pinaghalong asin at paminta. Gupitin ang mga pre-washed na mansanas sa mga hiwa at alisin ang mga buto. Susunod, kailangan mong palaman ang bangkay ng pato na may mga mansanas, sinusubukan na magkasya ang marami sa kanila hangga't maaari. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang karayom ​​na may isang makapal na sinulid at tahiin ito, hindi nalilimutan ang tungkol sa butas sa lugar ng leeg. Ang layunin ng pagkilos na ito ay ang pinakamataas na sealing upang ang aroma at katas ng mansanas ay manatili sa loob sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Susunod, ang pato ay inilalagay sa isang ulam na inihanda para sa stewing at ipinadala sa oven, na pinainit sa 220 °. Pagkatapos ng 20 minuto, ang temperatura ay dapat bawasan sa 180° at hayaang kumulo sa loob ng 2.5 - 3 oras, hindi nakakalimutang diligan ito ng inilabas na katas at taba tuwing kalahating oras.

Bago ihain, gupitin ito sa mga bahagi at magdagdag ng isang side dish.

Huwag palampasin ang recipe! 5 pinakamahusay na mga recipe para sa malambot at masarap na pangalawang kurso.

Mabangong pato na nilaga sa mga piraso

Ang mga aromatic seasonings na idinagdag sa proseso ng pagluluto ay ginagawang orihinal at hindi malilimutan ang tradisyonal na recipe na ito.

Mga sangkap:

• Pato - 1 bangkay
• Mga karot - 1 kg
• Matamis at maasim na mansanas - 1 kg
• Juice ng 0.5 lemon
• Ground black pepper
• Mga pampalasa (cinnamon, luya)

Gupitin ang bangkay sa mga piraso, kuskusin ang mga ito ng isang halo ng paminta, asin at pampalasa at mag-iwan ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kaldero at kumulo sa mahinang apoy nang hindi bababa sa 40 minuto. Grate ang mga peeled carrots at ilagay sa kaldero.

Idagdag ang mga mansanas sa kaldero at pakuluan ang ibon ng mga 15 minuto hanggang sa ganap na maluto.

Ihain nang mainit kasama ang isang side dish ng nilagang mansanas, tulad ng nasa larawan.

Recipe na may mga mansanas at prun

Ano ang mas masarap kaysa sa malambot na karne ng pato na binasa sa prun at mansanas, na nagdaragdag ng parehong asim at bahagyang matamis na lasa sa ulam.

Mga sangkap:

• Itik 1.5 – 2 kg
• Mga prun
• Mga mansanas
• Paminta

I-chop ang bangkay sa mga bahagi, putulin ang labis na taba, na kailangang matunaw sa isang kawali. Kung walang sapat na taba, maaari kang magdagdag ng walang amoy na langis ng gulay.

Timplahan ng asin at paminta ang mga piraso ng manok at iprito sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.

Ilagay ang mga piniritong piraso sa isang kasirola na may taba, bawasan ang apoy sa mababang at kumulo. Alagaan natin ang mga prun: hugasan ang mga ito at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 10 minuto Sa proseso ng pagluluto, magdagdag ng mga piraso ng mansanas, gupitin sa apat na piraso, sa maliliit na bahagi sa ibabaw ng karne. Kapag handa na ang isang bahagi, alisin at magdagdag ng isa pa. Ang parehong ay dapat gawin sa na steamed prun.

Kaya, hangga't ang pato ay sapat na malambot, pinapayagan ka ng recipe na ito na magluto ng maraming mansanas at prun ayon sa nais ng iyong puso o tulad ng ipinapakita sa larawan.

Duck na may mga mansanas at dalandan

Ang recipe para sa paghahanda ng naturang pato ay isang tunay na gourmet find, na may matamis at maasim na orange-apple na lasa at isang hindi maunahan na aroma, salamat sa mga pampalasa, na, sa kasamaang-palad, ay hindi naihatid ng larawan.

Mga sangkap:

• Pato - 1 piraso
• Mga mansanas - 2 mga PC.
• Lemon juice - 2 tsp.
• Mga dalandan - 2 mga PC.
• Bawang - 1 ulo
• Langis ng oliba - 50 g
• Mga pampalasa sa panlasa

Paghaluin ang asin, pampalasa, langis ng oliba at kalahating ulo ng tinadtad na bawang sa isang mangkok. Idagdag ang juice ng isang orange dito at hayaang magluto ang marinade sa loob ng 10 minuto.

Kuskusin ang inihandang marinade sa loob at labas ng bangkay at, balutin ito sa isang bag, iwanan upang mag-marinate.

Samantala, ihanda ang pagpuno: gupitin ang mga giblet, binalatan na mansanas at natitirang bawang sa mga piraso. Paghaluin ang lahat ng sangkap, timplahan ng lemon juice at pampalasa. Pinupuno namin ang pato nang mahigpit sa handa na pagpuno ng mga mansanas at tahiin ang tiyan na may sinulid. I-wrap itong muli sa pelikula at iwanan upang mag-marinate ng ilang oras, ayon sa kinakailangan ng recipe.

Inilatag namin ang ilalim ng duckling pan o malalim na baking sheet na may mga dalandan na pinutol sa mga mug, sa ibabaw ng bangkay ng pato na nakataas ang tiyan, kung saan muli naming inilalagay ang mga peeled orange na mug. Ilagay ang saradong sisiw ng pato sa isang napakainit na hurno. Pagkatapos ng kalahating oras, bawasan ang temperatura at hayaang kumulo ng halos 2 oras pa. Dinadala namin ito sa pagiging handa para sa isa pang kalahating oras, inaalis ang talukap ng mata at ibuhos ito ng inilabas na taba tuwing 10 minuto.

Ngayon walang nangahas na sabihin na ang pritong pato na may malutong na crust ay karapat-dapat sa isang maligaya na mesa. Pagkatapos ng lahat, mayroong isang mahusay na kahalili - nilagang manok, ang karne na kung saan ay napaka malambot na may masarap na aroma. At gamit ang iba't ibang mga additives, marinades at pampalasa, maaari kang makabuo ng iyong sariling personal na recipe at mangyaring kahit na ang pinaka-hinihingi na mga bisita.

Mga kwento mula sa aming mga mambabasa