Jam ng kwins– isang mabangong oriental delicacy na may kamangha-manghang aroma at lasa. Ito rin ay isang napakagandang amber na maaraw na kulay. Kailangan mo ng isang piraso ng araw sa taglamig, tama? Pagkatapos ay siguraduhin na gumawa ng quince jam sa gabi ng taglamig upang pasayahin hindi lamang ang tiyan, kundi pati na rin ang kaluluwa.

Ang kwins ay isang kumplikadong prutas, sa hilaw na anyo nito ay napakahirap, kaya kapag gumagawa ng jam nangangailangan ito ng karagdagang pagproseso. Ngunit lumilitaw ito sa aming mga merkado sa pagtatapos ng Oktubre, kapag ang lahat ng iba pang mga paghahanda sa taglagas ay nagawa na (siyempre, para sa mga gumagawa ng mga ito sa lahat) at mayroon kaming oras upang harapin ang halaman ng kwins. Mayroong ilang mga paraan upang gumawa ng quince jam, karamihan sa mga ito ay nagsasangkot ng pagluluto sa ilang mga yugto na may intermediate cooling, kaya ang proseso ay tumatagal ng halos tatlong araw. Nag-aalok kami sa iyo ng isang opsyon na nasubukan namin nang higit sa isang beses tungkol sa mabilis na recipe paghahanda nitong mabangong jam.

Kailangan:

• Halaman ng kwins - 1 kg
• Granulated sugar - 1 kg

Pinakamainam na magluto ng anumang jam sa isang malawak na mangkok ng enamel; kung nagluluto ka ng isang dobleng bahagi nang sabay-sabay, maaari kang kumuha ng palanggana (sa aming mga larawan makikita mo ang eksaktong isang palanggana; gumawa kami ng jam mula sa 3 kilo ng halaman ng kwins). Ang isang malawak na kawali na may makapal na ilalim ay gagana rin. Tandaan din natin na ang quince ay isang napaka-siksik at mabigat na prutas, dalawang piraso na ang "hilahin" ang isang kilo, kaya, mula sa aming pananaw, makatuwiran na magluto ng hindi bababa sa isang dobleng bahagi.

Paghahanda:

Ang kwins, tulad ng anumang prutas, ay dapat munang lubusan na hugasan at punasan nang tuyo.

Susunod, gupitin ang halaman ng kwins sa kalahati (tulad ng karaniwang ginagawa natin sa mga mansanas kung kailangan nilang balatan), pagkatapos ay sa quarters at alisin ang core at mga buto. Ang mahirap na halaman ng kwins ay mahirap putulin, maging handa na mag-aplay pisikal na lakas. Pagkatapos ay mayroong dalawang pagpipilian sa pagputol: alinman ay pinutol namin ang bawat quarter nang pahaba sa tatlong hiwa, at pinutol namin ang mga hiwa nang crosswise sa mga cube, tulad ng sa aming larawan, o pinutol namin ang bawat quarter (o isang quarter cut sa kalahati) crosswise sa manipis, 3-4 mm, mga hiwa. Ang cutting form na iyong pinili ay hindi makakaapekto sa lasa ng jam.

Ilagay ang tinadtad na halaman ng kwins sa isang malaking kawali at magdagdag ng tubig upang masakop ang buong halaman ng kwins. Ilagay ang kawali sa kalan, pakuluan, pababain ang apoy at lutuin ang halaman ng kwins sa mababang kumulo sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ang aming halaman ng kwins ay magiging malambot.

Pagkatapos ng 15 minutong pagkulo, patayin ang kalan at gumamit ng slotted na kutsara upang alisin ang quince sa isang mangkok. Hindi namin ibinubuhos ang decoction (ang tubig kung saan pinakuluan ang halaman ng kwins), kakailanganin namin ito mamaya.

Ibuhos ang asukal sa mangkok kung saan lulutuin namin ang jam. Ibuhos ang ilan sa sabaw ng quince sa rate na 1 tasa (200 ml) bawat 1 kilo ng asukal. Tip sa premyo: Siyempre, nakakalungkot na ibuhos ang sabaw ng halaman ng kwins na natitira pagkatapos ng hakbang na ito! Magdagdag ng kaunting asukal sa iyong panlasa at marahil ng kaunting tubig, pakuluan, kumulo ng 1-2 minuto at hayaang lumamig. Makakakuha ka ng kahanga-hangang matamis at maasim na soft drink tulad ng fruit drink o compote.

Ngayon kailangan nating magluto ng syrup. Maglagay ng mangkok ng asukal na puno ng sabaw ng halaman ng kwins sa kalan, una sa katamtaman o mataas na init at, pagpapakilos, pakuluan. Ang asukal ay unti-unting matutunaw, ang syrup ay bumubula nang husto sa simula ng pigsa, ipinapayong maingat na alisin ang bula na ito. Kapag kumulo ang syrup, bawasan ang antas ng init at lutuin ang syrup sa mababang kumukulo sa loob ng 15-20 minuto. Sa pagtatapos ng oras na ito, ang syrup ay magiging transparent at hindi na bula. Ang kahandaan ng syrup, pati na rin ang pagiging handa ng jam, ay sinuri tulad ng sumusunod: kumuha ng kaunting syrup sa isang kutsara at ihulog ito sa isang malinis na plato. Kung ang patak ay hindi kumalat sa ibabaw ng plato, ngunit nananatili sa hugis ng isang maliit na hemisphere, kahit na ang plato ay ikiling, ang syrup ay handa na.

Nang hindi inaalis ang mangkok mula sa kalan at nang hindi pinapatay ang apoy, ilagay ang pinakuluang halaman ng kwins sa syrup, pukawin at muli, pataasin ang apoy, dalhin ang lahat sa isang pigsa.

Kapag kumulo na ang jam, bawasan ang init/init sa katamtaman para hindi "tumakas" ang jam. Magluto ng humigit-kumulang 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mahina, at sa mahinang apoy hanggang sa kumulo ito nang bahagya, lutuin ng mga 30 minuto pa, paminsan-minsang hinahalo (mga 4-5 minuto). Kaya, sa kabuuan, pagkatapos ng sandali ng kumukulo, niluluto namin ang jam sa loob ng 40-45 minuto. Ito ay mas maginhawa upang pukawin ang jam na may malaking kahoy na kutsara.

Sa panahon ng proseso ng pagkulo, isang foam form, na sa dulo ng pagluluto ay kailangang maingat na alisin gamit ang isang kutsara (kung hindi ito tapos, ang iyong jam ay hindi maiimbak nang matagal). Hindi na kailangang itapon ang bula, ilagay lamang ito sa isang mug o sa isang platito at kainin ito na parang jam sa loob ng 1-2 araw.

Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, ang sa iyo ay makakakuha ng isang binibigkas na kulay ng amber-honey. Suriin ang pagiging handa ng jam tulad ng inilarawan sa itaas. Huwag kalimutang tanggalin ang foam at patayin ang kalan.

Nalaman ko kung ano ang quince noong mga 8 taong gulang ako. Nang makarating ako para bisitahin ang aking lola sa nayon, kinuha ko ang inaakala kong mansanas, kinagat ko ang isang medyo malaking piraso at, napapikit ang aking mga mata sa pagkalito, tumingin sa nanay ko - maasim, malapot at walang lasa pala siya. Ngunit mula sa quince jam—gaya ng nahulaan mo, iyon ang napagkamalan kong mansanas—hindi nila ako maalis sa loob ng mahabang panahon. Kawili-wiling katotohanan: pagkatapos ng paggamot sa init, ang matigas at maasim na quince ay nagiging malambot at matamis, at ang banal na aroma nito ay hindi maihahambing sa anumang bagay!

Magsimula tayo, gaya ng dati, nang may pakinabang...

Ang kahanga-hangang prutas na ito ay napaka-malusog at ang kahalagahan nito para sa ating kalusugan ay hindi matataya. Dahil sa saturation nito sa pectin, ginagamit ito upang gawing normal ang paggana ng digestive tract, ang mga juice ay lasing para sa anemia, ang mga decoction mula sa mga buto ay ginagamit para sa mga sakit ng oral cavity dahil sa isang binibigkas na pagbubuklod at antiseptikong epekto, ang mga sariwang prutas ay ginagamit bilang isang choleretic at diuretic.

Maaari kong ipagpatuloy ang paglilista ng mga pakinabang sa loob ng mahabang panahon, sa palagay ko. Naiintindihan mo na ang mga prutas ng quince ay may maraming positibong katangian, mapapansin ko lamang na hindi ka dapat kumain ng mga durog na buto ng quince, dahil naglalaman ang mga ito ng amygdalin - isang medyo mapanganib na lason.

Ang quince jam, bilang karagdagan sa pagkakaroon ng mahusay na panlasa, ay nagpapanatili din ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng orihinal na produkto, kaya kahit isang garapon ay palaging nasa aking pantry. Sa ngayon, nakolekta ko ang higit sa isang dosenang mga recipe para sa quince jam, matutuwa ako kung gusto mo ang alinman sa mga ito.

Quince jam na may lemon

Paano gumawa ng quince jam na may lemon

Ihanda natin ang mga prutas ng halaman ng kwins: banlawan nang maigi sa ilalim ng pagpapatakbo ng sapat na mainit na tubig at punasan ang tuyo.
Hatiin ang bawat prutas sa kalahati at alisin ang core at buto. Gupitin ang mga halves sa medium-sized na piraso, humigit-kumulang 1.5-2 cm, at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may angkop na sukat.

Magdagdag ng asukal at hayaang kumulo ang juice ng ilang oras. Kung ang resultang juice ay hindi masyadong marami (ito ay nangyayari kung ang halaman ng kwins ay hindi pa ganap na hinog), maaari kang magdagdag ng isang baso ng tubig.
Ilagay ang aming lalagyan sa kalan at pagkatapos kumulo, lutuin ng mga 5 minuto, haluin, pagkatapos ay alisin sa kalan at hayaang lumamig nang buo. Ginagawa namin ang pamamaraang ito nang maraming beses (karaniwan ay sapat na tatlo), bilang isang resulta ang jam ay nakakakuha ng isang kaaya-aya na mapula-pula na kulay, at ang mga hiwa ng quince ay nagiging transparent.

Bago pakuluan ang aming hindi pa handa na jam sa huling pagkakataon, gupitin ang lemon sa manipis na hiwa. Maaari mo ring gilingin ito gamit ang isang blender.
Pakuluan ng 5-7 minuto at ibuhos sa mga inihandang pre-washed at isterilisadong garapon.
Kapag tapos na, baligtarin ang lalagyan na may jam at hayaang lumamig, na natatakpan ng kumot. handa na!

Quince jam na may mga mani

Mga sangkap para sa recipe:
halaman ng kwins 2kg
butil na asukal 2kg
tubig 1l
2 tasang peeled walnuts

Paano gumawa ng quince jam na may mga mani

Aalisin namin ang hinugasan at pinatuyong halaman ng kwins, gupitin ito sa kalahati at alisin ang gitnang bahagi na may mga buto; kakailanganin pa rin namin ang mga dekorasyon, kaya hindi namin itapon ang mga ito.
Gupitin ang mga halves ng halaman ng kwins sa maliliit na hiwa, ilagay ang mga ito sa isang kasirola ng naaangkop na dami, magdagdag ng tubig at pakuluan ng 7-10 minuto, pagkatapos ay asin ang tubig at magdagdag ng syrup na ginawa mula sa 1 kg ng asukal at 0.5 litro ng tubig.

Pagkatapos ng 3 oras, kapag ang mga hiwa ng quince ay nababad, ilagay ang asukal na natitira sa amin at ilagay muli ang aming lalagyan sa kalan.
Tulad ng sa nakaraang recipe, pagkatapos kumukulo, magluto ng 5 minuto, hayaang lumamig ng mga 5-6 na oras at ulitin muli ang aming mga hakbang.

Samantala, pakuluan ang mga balat ng quince sa loob ng 10-15 minuto sa 0.5 litro ng tubig, salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang filter na tela at idagdag ito sa aming jam para sa lasa bago ang huling pagluluto. Pagkatapos ay idagdag ang mga mani, tinadtad sa malalaking piraso.
Magluto ng isa pang 5 minuto at i-seal habang mainit sa mga inihandang lalagyan na may takip. Lahat!

Mga hiwa ng jam ng kwins

Paano gumawa ng quince jam sa mga hiwa

Alisin ang balat mula sa naunang hugasan na halaman ng kwins, gupitin ang prutas sa mga hiwa ng nais na laki, alisin ang matigas na gitnang bahagi na may mga buto.
Ilagay ang mga hiwa sa isang lalagyan ng pagluluto at ibuhos malamig na tubig sa isang antas na ang halaman ng kwins ay natatakpan ng tubig, ngunit hindi lumulutang dito.

Pakuluan ang mga hiwa sa isang maikling panahon hanggang sa lumambot, at agad na alisin ang mga ito gamit ang isang spatula, at salain ang tubig kung saan sila niluto sa pamamagitan ng isang filter na tela o gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.
Gumawa ng syrup mula sa nagresultang sabaw at asukal; magdagdag ng asukal nang paunti-unti sa mahinang kumulo, patuloy na pagpapakilos.

Kapag handa na ang syrup, ilagay ang mga hiwa ng quince dito at lutuin hanggang sa maging transparent, una sa mataas na init at pagkatapos ay sa mahinang apoy.
Ito ay mahalaga upang matiyak na ang halaman ng kwins ay hindi maging overcooked. Kapag tapos na, ibuhos sa mga inihandang lalagyan na may mga takip.

Japanese quince jam

Ang Japanese quince ay madalas na matatagpuan sa mga personal na plot, pinahahalagahan siya ng mga maybahay para sa kanyang maliwanag magagandang bulaklak. Ang mga bunga ng quince na ito ay maliit sa laki, ngunit ang jam na ginagawa nila ay napakasarap, na may kaaya-ayang asim.

Mga sangkap
Japanese quince 1kg
asukal tungkol sa 1 kg, depende sa kagustuhan
tubig 0.3l

Paano gumawa ng Japanese quince jam

Hugasan nang maigi ang mga Japanese quince fruit, tuyo ang mga ito, alisan ng balat at alisin ang core. Susunod, gupitin ang mga ito sa mga piraso, ang laki ay depende sa iyong mga kagustuhan.
Ilagay ang mga piraso ng halaman ng kwins sa isang lalagyan at magluto ng 10 minuto, magdagdag ng asukal at magluto ng isa pang 15-20 minuto.
Alisin mula sa kalan, hayaang umupo hanggang sa ganap itong lumamig at pakuluan muli, ngunit hindi nagtagal, mga 5 minuto. Iyon lang, handa na ang jam!

Mas mainam na pukawin ang jam sa panahon ng proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng pag-alog ng kawali sa isang pabilog na paggalaw sa halip na sa isang spatula, upang ang mga piraso ng quince ay mananatiling buo at hindi malaglag, sa gayon ay mapanatili ang isang kaakit-akit na hitsura.

Masarap na quince jam

halaman ng kwins prutas 1kg
asukal 1-1.2kg
tubig 0.25l

Gupitin ang hugasan na halaman ng kwins sa kalahati at alisin ang matigas na core.
Gupitin sa mga piraso at lutuin, magdagdag ng tubig, hanggang malambot, mga 20 minuto. Pagkatapos ay nagsisimula kaming magdagdag ng asukal sa mga bahagi.
Pakuluan at hayaang tumayo ng mga 5 minuto.
Hayaang umupo ng 6-7 oras at pakuluan muli.
Ibuhos ang natapos na jam na mainit sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Quince jam na may mga mansanas

Mga Sangkap ng Recipe
hinog na halaman ng kwins 1kg
mansanas 0.5kg
asukal 1kg

Paano gumawa ng apple-quince jam
Balatan ang mga inihandang mansanas at halaman ng kwins, alisin ang mga nasirang lugar at ang core na may mga buto, gupitin sa maliliit na hiwa at ilagay sa isang kasirola.

Magdagdag ng asukal sa aming timpla at mag-iwan ng 7-8 oras o kahit magdamag upang ang katas ay mailabas mula sa prutas. Pagkatapos nito, pakuluan ang pinaghalong halaman ng kwins at mansanas ng 3 beses sa loob ng 5 minuto, huminto sa pagitan ng pagluluto nang mga 6 na oras.
Ang natapos na jam ay nakakakuha ng isang kahanga-hangang ginintuang-pulang kulay at isang kahanga-hangang aroma. Maaaring hindi mo na kailangang i-seal ito sa mga garapon, mabilis itong maubos!

Quince jam - isang simpleng recipe

Mga Sangkap ng Recipe
halaman ng kwins 1.5kg
asukal 1kg
tubig 0.3l

Paano gumawa ng quince jam nang mabilis at madali

Gupitin ang halaman ng kwins, peeled at seeded, sa mga hiwa, dapat itong mga 1 kg.
Ilagay ang mga trimmings sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng tubig at pakuluan ng mga 15 minuto, pagkatapos ay pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o espesyal na tela, itapon ang pulp mula sa mga balat.
Unti-unting magdagdag ng asukal sa nagresultang likido, magdagdag ng mga hiwa ng halaman ng kwins at pakuluan. Pakuluan ng 10 minuto at alisin sa kalan para lumamig. Ulitin namin ang pamamaraan ng 3 beses.
Sa huling pagkakataon, maaari kang magdagdag ng isang maliit na limon, na dinurog sa isang blender, sa halaman ng kwins; ito ay magbibigay sa jam ng isang kaaya-ayang asim.

Quince jam na may orange

Mga Sangkap ng Recipe
binalatan ng halaman ng kwins 2kg
asukal 2kg
tubig 1l
1 katamtamang laki ng orange

Paano gumawa ng quince-orange jam

Gupitin ang inihandang peeled quince sa mga hiwa o cube, kahit anong gusto mo.
Punan ng tubig ang mga balat at ang gitnang bahagi ng prutas at pakuluan ng mga 15-20 minuto. Salain ang nagresultang sabaw at ibuhos ito sa mga piraso ng halaman ng kwins; itapon ang natitirang timpla habang sinasala.

Magluto ng halaman ng kwins para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang syrup sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng asukal doon at pakuluan.
Ibuhos ang nagresultang mainit na sugar syrup sa aming pinakuluang halaman ng kwins at itabi sa loob ng 10-12 oras. Gupitin ang well-washed orange sa maliliit na hiwa at ilagay sa isang kawali na may halaman ng kwins.
Magluto, pagpapakilos, para sa mga 35 minuto.
Bilang resulta, ang aming quince jam na may orange ay nakakakuha ng isang mahiwagang kulay ng amber at isang banal na aroma!

Quince jam na may kalabasa

Mga Sangkap ng Recipe:
binalatan na kalabasa 1kg
peeled quince 0.5kg
asukal 0.7kg

Paano gumawa ng quince at pumpkin jam
Gupitin ang dati nang hugasan at binalatan na kalabasa at halaman ng kwins sa maliliit na piraso at magdagdag ng asukal (0.5 kg ay sapat na, kung gusto mo ito ng mas matamis, magdagdag ng kaunti pa).
Haluin at iwanan hanggang sa lumabas ang katas nang sagana.
Magluto sa mahinang apoy, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa mga 30-35 minuto.
Para sa pangmatagalang mainit na imbakan, i-seal sa mga isterilisadong garapon.
Kung kakainin mo ito kaagad, maaari mo itong palamigin at itabi sa refrigerator sa angkop na lalagyan.

Quince jam sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:
binalatan ng halaman ng kwins 1kg
asukal 1kg

Hugasan at tuyo ang halaman ng kwins. Inalis namin ang seed pod (core), ang balat ay hindi kailangang putulin, ang pangunahing bagay ay maingat na putulin ang posibleng mga nasirang lugar.
Gupitin ang halaman ng kwins sa mga piraso na humigit-kumulang 1-1.5 cm ang kapal, ilagay sa isang angkop na mangkok at magdagdag ng asukal, ihalo, takpan at iwanan ng 72 oras.
Hinahalo namin isang beses araw-araw, sinusubukang gawin itong maingat.
Magluto ng jam sa isang multicooker sa "stew" mode (ang pigsa ay napakalakas sa "cook" mode, na hindi angkop para sa amin) sa dalawang hakbang na 30 minuto bawat isa. Una, isara ang multicooker na may takip, at kapag kumulo ito, magpatuloy sa bukas na takip.
Ang pagitan ng pagluluto ay humigit-kumulang 6 na oras upang payagan ang jam na ganap na lumamig.
Pagkatapos ng pangalawang pagkulo, i-seal ang mga ito sa malinis na garapon na may mga takip.

Quince jam sa isang tagagawa ng tinapay

Mga Sangkap ng Recipe
halaman ng kwins 0.7kg
butil na asukal 0.6 kg
limon 1 pc

Paano gumawa ng quince jam sa isang makina ng tinapay
Alisin ang balat mula sa hugasan na halaman ng kwins, alisin ang core at gupitin sa maliliit na piraso.
Gupitin ang hugasan na lemon sa malalaking hiwa at gilingin sa isang gilingan ng karne o gamit ang isang blender.
Paghaluin ang lemon pulp na may tinadtad na halaman ng kwins at asukal. Pagkatapos ng 1-2 oras, kapag nailabas ang katas, ilipat ang aming matamis na pinaghalong prutas sa gumagawa ng tinapay.
Itinakda namin ang "jam" na programa sa pagluluto. Pagkatapos ng 1.5 oras, handa na ang kahanga-hangang quince jam sa tagagawa ng tinapay!

Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado sa paggawa ng quince jam. Ang pagsisikap na inilagay ay ganap na nabayaran ng mahusay na lasa at kamangha-manghang hitsura ang resultang malusog na paggamot. Bukod, maniwala ka sa akin, sa mga mata ng iyong mga kasintahan na sinubukan ang himalang ito, ikaw ay magiging isang tunay na culinary sorceress!

Ang quince jam ay mukhang mahusay sa halos anumang plorera o platito at napupunta nang maayos matamis na pastry o ice cream. Hinahain ito nang bahagyang pinalamig o sa temperatura ng silid. Brew tea at magsaya!

Ito ay isang napaka-malusog na prutas.

Ang jam na ginawa mula dito ay naglalaman ng mga bitamina at microelement, kaya ang pagluluto ay magiging isang magandang ugali para sa marami.

Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng quince jam, isaalang-alang ang isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan.

Ano ang pakinabang?

Ang mga sariwang prutas ng prutas na pinag-uusapan ay bihirang natupok, dahil hindi maraming tao ang gusto ang astringent na lasa. Samakatuwid, mas gusto ng mga tao na ubusin ang prutas sa iba pang mga anyo, halimbawa, paggawa ng masarap na quince jam.
Lahat ay naka-save sa loob nito mga kapaki-pakinabang na katangian, na kinakailangan para sa mga tao, tulad ng mga peptide compound, fructose, titanium, boron, essential oils, iron, selenium, copper, potassium, phosphorus, sodium, bitamina A, C, E, pati na rin ang grupo B.

Ang kwins ay naglalaman ng mas maraming bakal kaysa sa mga mansanas - 100 g ay naglalaman ng 3000 mcg. Ang prutas ay naglalaman ng 5 beses na mas maraming bitamina C kaysa sa mga bunga ng sitrus. Samakatuwid, ang prutas na pinag-uusapan ay maaaring palitan ang ilang mga dalandan nang sabay-sabay, at ang jam ay mahalaga upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya mula sa sipon sa taglamig.

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng halaman ng kwins para sa taglamig, halimbawa, maaari mo itong ilagay sa freezer, ngunit ang pinakamahusay na pagpipilian binibilang . Dahil sa komposisyon nito, ang prutas na ito at ang matamis na masa mula dito ay makakatulong sa:

• anemya;
• mga sakit sa bato;
• gastrointestinal disorder;
• ulser;
• mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo;
• namamagang lalamunan;
• pangangati ng balat at pagkasunog;
• pananakit ng ulo;
• pagkalason

Ano ang kakailanganin mo?

Mga gamit sa kusina at kagamitan

Kailangan mong kumuha ng:

• malinis na espongha;
• pan sa pagluluto;
• sandok;
• mangkok;
• kutsara (maaari kang gumamit ng isang kahoy);
• mga bangko;
• mga pabalat.

Mga sangkap

Para sa pagluluto ng iyong sarili masarap na jam mula sa halaman ng kwins kakailanganin mo:

• peeled at tinadtad na halaman ng kwins - 1 kg;
• asukal - 1.2 kg;
• tubig - 400 ML.

Mga tampok ng pagpili ng produkto

Ang mga prutas para sa jam ay dapat na hinog, ngunit hindi overripe. Ang mga prutas ay dapat magkaroon ng mayaman dilaw at isang kaaya-ayang aroma. Kung ang mga ito ay medyo berde, maaari mong ilagay ang mga ito sa windowsill sa loob ng ilang araw, at pagkatapos ay sila ay pahinugin. Tingnan natin kung ano ang dapat mong bigyang pansin kapag pumipili:

• ang kulay ng prutas ay dapat na pare-pareho;
• Dapat ay walang pinsala o palatandaan ng pinsala sa mga prutas;
• sintomas ng mahinang transportasyon, dapat walang dents;
• halaman ng kwins ay dapat na matigas, ngunit hindi "bato";
• ang hinog na prutas ay may kaaya-ayang katangian na aroma;
• dapat mayroong isang maliit na patong ng himulmol sa mga prutas;

Mahalaga! Ang balat ay hindi dapat magkaroon ng malagkit na patong o hindi natural na ningning na kahawig ng isang paraffin layer.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Paghahanda ng halaman ng kwins

Ang prutas ay natatakpan ng isang "fur coat", kaya kailangan itong balatan. Upang gawin ito, kailangan mong punan ang mga prutas ng tubig at gumamit ng isang maliit na malinis na espongha upang alisin ang fluff mula sa kanila.

Paghiwa

Ang mga prutas na pinag-uusapan ay napakatigas at mahirap putulin gamit ang kutsilyo. Upang gawing mas madali ang pagputol ng halaman ng kwins, inirerekumenda na ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at hayaan itong tumayo ng 10-15 minuto. Ito, siyempre, ay hindi magiging ganap na malambot, ngunit ito ay magiging mas madaling i-cut, tulad ng isang mansanas.

Ang balat ay hindi kailangang alisin mula sa prutas, dahil ito ay napaka manipis. Ang pangunahing bagay ay alisin ang mga buto mula sa gitna at lahat ng mahirap na bahagi. Kung may mga pinsala o mga spot sa balat, inirerekomenda din na putulin ang mga ito.

Ang kwins para sa jam ay dapat i-cut sa maliliit na hiwa.

Paghalo at pagluluto

Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at punuin ito ng tubig, ilagay ito sa kalan. Kapag kumulo ang asukal at tubig, kinakailangan na bawasan ang temperatura ng oven sa pinakamaliit at lutuin ang syrup, paminsan-minsang pagpapakilos.
Susunod, ibuhos ang tinadtad na prutas sa syrup, ihalo at lutuin sa pinakamababang temperatura hanggang handa na ang prutas. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 20 minuto.

Mahalaga!Maaaring kailanganin mong lutuin ang halaman ng kwins nang mas matagal - depende ito sa iba't-ibang nito.

Ang jam ay dapat na hinalo pana-panahon upang hindi ito dumikit sa ilalim ng kawali o masunog. Kung ito ay kumukulo nang malakas, maaaring lumitaw ang bula - dapat itong alisin. Kapag nagluluto nang sabay-sabay, ang mga hiwa ay hindi magiging buo, sila ay pakuluan, ngunit ang jam ay magiging napakasarap at may magandang kulay ng amber.

Kung nais mong manatiling buo ang mga hiwa ng halaman ng kwins, kailangan mong lutuin ang mga ito sa ilang mga batch. Sa unang pagkakataon na ang jam ay niluto sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay kailangan mong maghintay hanggang sa ganap itong lumamig - mga 6 na oras. Pagkatapos ay kailangan itong pakuluan muli sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay palamig. At ito ay dapat gawin 3-4 beses.

Kung ang iba't ibang prutas ay maasim, hindi mo na kailangang magdagdag ng anuman sa jam. Kung ang halaman ng kwins ay matamis, maaari kang magdagdag ng lemon juice sa panlasa.

Paglilipat sa mga garapon

Ang mga garapon ay dapat na malinis at isterilisado. Ang mga takip ay dapat hugasan, punuin ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay punasan nang tuyo. Kapag nagbubuhos sa mga garapon, huwag patayin nang lubusan ang kalan, ngunit iwanan ang jam sa pinakamababang temperatura upang bahagyang kumulo.

Gamit ang isang sandok, ibuhos ang matamis na timpla sa mga garapon sa itaas at i-screw ang mga takip nang mahigpit. Upang maiwasang dumaloy ito, inirerekumenda na gumamit ng isang watering can na may malaking leeg. Ilagay ang mga garapon na nakababa ang mga takip upang makalabas ang labis na hangin.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan at video

Ang quince jam sa mga hiwa ay isang kahanga-hanga at masarap na homemade na paghahanda na magpapalamuti sa anumang tea party at magiging isang mahusay na karagdagan sa mga inihurnong produkto, pancake, pancake at oatmeal para sa almusal. Ang proseso ng paggawa ng jam ay napaka-simple at nagsasangkot ng pagpapalit ng panandaliang pagpapakulo ng quince sa sugar syrup, na may panahon ng paglamig, na dapat na ulitin ng tatlong beses. Ang simpleng diskarte na ito sa paggawa ng jam ay nagbibigay ng napakasarap na resulta nang hindi nagdudulot ng maraming problema sa kusina. Dahan-dahang nababad sa sugar syrup, ang mga hiwa ng quince ay nagpapanatili ng kanilang natural na aroma, lasa at texture, ngunit nagiging mas malambot at nakakakuha ng isang pampagana na kulay ng amber-pink. Ang natapos na quince jam ay katamtamang makapal, malapot at napaka-pampagana kapwa sa hitsura at panlasa. Subukan mo!

Upang makagawa ng quince jam, kakailanganin mo ang mga sangkap na nakalista sa listahan.

Alisin ang himulmol mula sa ibabaw ng prutas sa pamamagitan ng lubusang pagpahid ng halaman ng kwins gamit ang tuyong tuwalya. Alisin ang balat at mga buto ng buto mula sa mga prutas.

Gupitin ang peeled quince sa mga hiwa at ilagay sa malamig na tubig, kung saan unang idagdag ang juice ng kalahating lemon o 0.5-1 tsp. sitriko acid– para hindi umitim ang halaman ng kwins.

Pakuluan ang 1.2 litro ng tubig, magdagdag ng balat ng kwins at seed pods (hindi worm). Pakuluan ang tubig at lutuin ang pinaghalong 10-15 minuto.

Salain ang nagresultang sabaw, idagdag ang asukal at pakuluan muli ang halo, paminsan-minsang pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Kapag kumulo muli ang sabaw, ilagay ang mga hiwa ng halaman ng kwins. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at lutuin ang halaman ng kwins sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init.

Pagkatapos ay patayin ang apoy at ganap na palamig ang pinaghalong.

Pagkatapos ay pakuluan muli ang mga hiwa ng halaman ng kwins sa loob ng 10 minuto at ganap na palamig muli.

Sa ikatlong pagkakataon, pakuluan ang jam at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15-30 minuto hanggang sa nais na kapal. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, huwag pukawin ang jam upang hindi makapinsala sa integridad ng mga hiwa, at kung kinakailangan, alisin ang nagresultang bula.

Hugasan nang mabuti ang mga garapon ng jam na may soda at isterilisado sa anumang maginhawang paraan. Inilalagay ko ang mga garapon sa isang malamig na oven at pinainit ang mga ito sa 90-100 degrees sa loob ng 15 minuto.

Ilagay ang metal canning lids sa malamig na tubig, pakuluan at pakuluan ng 3 minuto.

Ilagay ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon.

Isara ang mga garapon gamit ang mga inihandang takip, i-roll up, ibalik ang mga ito, takpan ang mga ito ng isang mainit na kumot (upang ang jam ay lumamig nang dahan-dahan) at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Ang quince jam sa mga hiwa ay handa na. Mula sa tinukoy na dami ng mga bahagi, humigit-kumulang 0.9-1 litro ng jam ang nakuha (depende sa tagal ng pagluluto).