Разделы сайта
Выбор редакции:
- Национальная кухня казахстана как отражение жизни кочевых народов
- Малосольные помидоры – рецепты быстрого приготовления
- Свекольные котлеты в духовке с манкой
- Малосольные помидоры быстрого приготовления
- Как приготовить оладьи из куриной грудки
- Бланшированная свекольная ботва
- Сколько калорий в голубцах
- Классический манник на кефире без муки
- Целебные свойства красного перца
- Польза геркулесовой каши для похудения
Реклама
Быстрые и вкусные малосольные помидоры. Малосольные помидоры быстрого приготовления. Рецепт-пятиминутка для малосольных помидоров |
Легкий рецепт приготовления ароматных квашеных помидоров. Это блюдо прекрасно дополнит обед или ужин, а времени на его приготовление потребуется совсем немного. Любители квашеных помидоров умудряются делать это блюдо круглый год, так как сейчас не проблема купить помидоры даже зимой. Но все же самые вкусные квашеные помидоры получаются из домашних овощей со свежей, сочной зеленью с огорода. Сегодня будем готовить помидоры, квашенные с чесноком и зеленью. Для квашения необходимо выбирать не переспевшие и одной степени зрелости плоды. Готовлю продукты по списку. Спелые, но не мягкие помидоры мою и вытираю насухо. Для того чтобы помидоры быстрее проквасились, с помощью ножа вырезаю небольшие углубления в месте крепления плодоножки. Очищенный чеснок нарезаю дольками или соломкой. Мою всю зелень. Черешки сельдерея нарезаю на кусочки длиной 1,5-2 см. Крупно нарезаю петрушку, укроп и верхушку сельдерея. В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар, довожу до кипения. Примерно на 30 секунд опускаю в кипящий рассол нарезанный сельдерей. С помощью шумовки достаю сельдерей. Оставляю рассол кипеть на маленьком огне. На дно чистой трехлитровой банки укладываю чуть нарезанного чеснока, немного зелени (в том числе вынутый из рассола сельдерей), затем помидоры - выемками вверх. Затем снова укладываю немного зелени и чеснока, слой помидоров. Так укладываю помидоры и зелень до самого верха банки. Заливаю помидоры кипящим рассолом. Немного рассола у меня остается, я его не выливаю. На следующий день я проверяю: если помидоры немного впитали рассол, и банка неполная, доливаю рассол до верха. Накрываю банку блюдцем, ставлю на тарелку или поддон (может вытечь рассол) и оставляю в теплом помещении на 3 дня. За это время рассол помутнеет и появятся пузыри, что означает, что начался процесс брожения. Накрываю банку полиэтиленовой крышкой и убираю в холодильник. Через день помидоры, квашенные с чесноком и зеленью, готовы! Храню квашеные помидоры в холодильнике или погребе. Приятного Вам аппетита! Теперь пришло время готовить малосольные помидоры, да? Куда уж без них, так ведь? По-моему, огурцы и помидоры – это «чистая классика» нашей российской кухни, как вы считаете? Итак, как обычно, делюсь тем, что делала сама и чем осталась довольна в результате. Из этой статьи вы узнаете: Малосольные помидоры быстрого приготовления — самые вкусные рецептыМалосольные помидоры в кастрюле — готовим в рассолеГотовятся ни за два дня. Очень удобно, быстро, просто, а главное – вкусно получается! Нам будет нужно:
Возьмите любую удобную для вас ёмкость. Можно банку, можно кастрюлю, можно миску. Я люблю делать в кастрюле, мне из банки доставать не нравится… Ковыряешься, ковыряешься там… все помидоры помнёшь, как обычно… Но вы делайте так, как вам удобнее всего. Итак, как готовить:
Через два дня доставайте и пробуйте! Оставшиеся помидоры уберите в холодильник. Малосольные помидоры в пакетеСледующий рецепт – из разряда «быстрого приготовления». Это малосольные помидоры, приготовленные в пакете. Отличнейшая закуска, скажу я вам, друзья! Быстро, просто, вкусно. Не нужно ни посуду использовать, ни рассол готовить… Раз – и готово! Благодать! Как обычно, делюсь своей «фишкой»: я к таким помидорчикам добавляю ещё немного огурцов и перца болгарского. Так они становятся ещё вкуснее! Попробуйте! Итак, нам нужно:
Приготовление:
Мой совет вам: если вы не доедите за раз все помидоры (хотя мне так не кажется …, настолько они вкусны!), то лучше всего будет их вынуть из пакета и переложить в банку или другую ёмкость. Я заметила, что, если их продолжать хранить в пакете (даже в холодильнике!), то они как бы «задыхаются», что-ли… То есть, становятся вялыми, некрасивыми, невкусными и … никакими, в общем… Малосольные помидорчики «черри» — рецепт приготовленияМне нравится этот рецепт! Помидоры «черри» сами по себе интересного вкуса, а малосольные – ещё вкуснее! А мы к ним добавим ещё зелени да чесночка…ммм... сказка! И смотрятся такие помидорки очень красиво, украшение для любого стола будет. Ну а то, что они великолепно подойдут абсолютно к ЛЮБОМУ блюду, я уже вообще молчу… Нам будет нужно:
Итак, готовим:
Кстати, вы можете сразу готовить ваши «черри» в пакете, если вам так удобно! Подавать их хорошо и просто так, и полив сверху небольшим количеством растительного маслица, отлично подходит сюда оливковое масло. В качестве зелени я люблю добавлять в такие помидорчики базилик и розмарин, ооочень ароматно! Только не переборщите, базилик и розмарин довольно сильный аромат и вкус имеют, и могу запросто «забить» собой всю прелесть этого блюда!
И да, такие малосольные помидоры можно приготовить и из обычных, если уж «черри» под рукой не окажется. Не расстраивайтесь. И смело готовьте из тех, что есть! По опыту – розовые помидоры по этому рецепту тоже ну очень хороши! Малосольные помидоры с горчицейЕщё один рецепт для любителей пикантного вкуса – малосольные помидоры с горчицей. Всё, как обычно, довольно просто:
Процесс квашения занимает три-четыре дня, но можно и меньше, это зависит от размера ваших помидоров. Поэтому достаньте одну штучку через пару дней, попробуйте, как на ваш вкус, готово ли? Как приготовить быстрые малосольные помидоры- видеоСоветую вам еще посмотреть это видео, тут вы найдете очень большой выбор рецептов приготовления малосольных помидоров. Вот такие рецепты я вам сегодня предлагаю, друзья. Пишите в комментариях свои рецепты и «фишки» приготовления малосольных помидорчиков, мне очень интересно будет! Готовьте с Удовольствием и Будьте Здоровы! С вами была Алена Яснева, Всем пока! Малосольная закуска отличается от соленья тем, что времени на процесс уходит значительно меньше. Сама процедура приготовления схожа: в большинстве рецептов сначала варят рассол, а затем заливают им овощи. Выжидают сутки, а затем помидоры можно кушать. Чтобы сделать закуску максимально вкусной, используют следующие хитрости:
Самые лучшие рецепты быстрых малосольных помидоровВсе способы очень простые, не требуют специального похода в магазин за ингредиентами. Способ с пакетомНеобычный, но весьма распространившийся рецепт уже оценили многие хозяйки. Он позволяет значительно сэкономить время, поскольку не содержит сложных манипуляций. Как итог, получаются вкусные малосольные помидоры, которые по достоинству оценит вся семья. Время на приготовление – 5-10 минут, не более. На дальнейшую просолку томатов уходит около суток. Ингредиенты:
Выбирают только плотные томаты. Их тщательно моют, вырезают плодоножку. Для того, чтобы засолка происходила быстрее, кожицу протыкают иголкой в 3-4 местах в каждом овоще. На том месте, где была плодоножка, делают неглубокие надрезы не более 0,5 миллиметра, крестообразной формы. Свежую петрушку и укроп моют, а затем подсушивают на полотенце. Когда зелень подсохнет, ее измельчают. Чеснок нарезают ножом, в таком состоянии он максимально сохраняет вкусовые характеристики. Можно использовать чеснокодавилку, но часть вкуса и аромата будет потеряна. Берут любой плотный полиэтиленовый пакет и складывают туда подготовленные помидоры. Затем к содержимому отправляют зелень и чеснок, засыпают ингредиенты солью и сахаром сверху. Пакет завязывают в верхней части таким образом, чтобы внутри не оставалось воздуха. Кстати, лучше использовать два пакета. Легкими движениями трясут пакет несколько минут и оставляют на сутки в комнате или холодильнике. Когда пройдет заданное время, пакеты разрезают ножом, а приготовленные овощи помещают в стеклянную чашку или банку. Закуска получается необыкновенно вкусной, поэтому долго хранить ее не придется. Она будет моментально съедена за считанные часы. Время на маринование зависит от желаемого результата. Если хочется, чтобы овощи были более солеными, то маринуют на 5-6 часов дольше положенного времени. С хреномДля любителей пикантного и острого вкуса подойдет рецепт с хреном. Овощи получаются сочными и в меру терпкими. На гарнир можно отварить картошку, потушить капусту. Малосольные томаты прекрасно подходят и к свежим овощам. Ингредиенты:
Все ингредиенты моют и просушивают. Для рецепта понадобится стеклянная банка вместимостью на 2 -3 литра. Ее нужно простерилизовать в день приготовления. В тару на низ укладывают половину укропа и чеснок. Лавровый лист ломают на 3-4 части и кладут на самое дно банки. Хрен измельчают и добавляют к содержимому. Из помидоров вырезают плодоножку, делают иголкой проколы в кожице в нескольких местах и помещают в банку. Укладывать нужно осторожно, чтобы не подавить мякоть. Последним слоем вновь кладут хрен, чеснок и укроп с перцем. В кастрюлю наливают воду и доводят ее до кипения. К кипятку добавляют соль и сахар. Горячей смесью заливают содержимое банки и быстро закрывают крышкой. Тара должна остывать в комнатных условиях не меньше суток. На вторые сутки банку можно открыть и снять пробу. Томаты успели за столько времени просолиться и не потеряли своих вкусовых качеств. Видео рецептДля удобства приготовления ниже приводится небольшое видео, в котором рассказывается, как приготовить малосольные томаты вкусно и правильно. Все ингредиенты, которые входят в состав рецепта, можно заменять по вкусовым предпочтениям и желанию. Количество сахара и соли регулируют самостоятельно. Если хочется, чтобы овощи получились более сладкими, сахарного песка берут в 1,5-2 раза больше, чем указано.
Быстрый способ малосольных помидоров в банкеЧтобы не тратить много времени, можно приготовить томаты на скорую руку. На приготовление уходит не более 20 минут, затем томатам нужно настояться не менее 12 часов, после чего их можно пробовать. Ингредиенты:
На низ подготовленной банки сначала укладывают укропные зонтики, а затем листик смородины, перец и чеснок. Если зубчики крупного размера, их разрезают пополам. Плоды подготавливают: вырезают плодоножку и делают в этом месте крестообразный надрез, чтобы во время залива рассолом, шкурка не треснула. Укладывают плоды в тару до самого верха. Поверх овощей кладут лист смородины, чеснок и укроп. В кастрюле кипятят воду, затем в ней растворяют специи. Кипящей жидкостью заливают содержимое тары и закрывают капроновой крышкой. Дают таре остыть при комнатной температуре. Выдерживают банку закрытой не менее 12 часов. Когда это время закончится, можно открывать и пробовать закуску. Как замолосолить помидоры кастрюлеЧтобы не стерилизовать банки и не тратить на это драгоценное время, предлагается для засолки взять обычную кастрюлю. Она должна быть с тонким дном и с вместимостью 3-5 литров. Этого объема будет вполне достаточно, чтобы приготовить в ней будущую закуску.
Приготовление начинают с мытья томатов. Плодоножку можно не врезать. Шкурку протыкают зубочисткой в 4-5 местах на каждом плоде. Чеснок нарезают на 3-4 части, чтобы он стал более ароматным. Укроп, смородиновые листы моют и укладывают ими дно кастрюли. туда же отправляют несколько горошин перца и листы хрена. В другой кастрюле готовят рассол: заливают 2 литра воды, растворяют в ней соль с сахаром и кипятят содержимое 2-3 минуты. Заливают смесь в кастрюлю с овощами и закрывают крышкой. Содержимое выдерживают не менее 24 часов. Затем нужно достать один помидор и попробовать его. Если вкус устраивает, то заготовка готова к столу. Если недостаточно во вкусе соли, то выдерживают томаты в рассоле еще не менее 6 часов. Рецепт-пятиминутка для малосольных помидоровЭтот способ подойдет для тех, кто не любит тратить много времени на приготовление. Маринуются помидоры за 5 минут, а затем им нужно дать постоять 5-6 часов. Для рецепта подходят даже большие плоды, но с твердой мякотью.
Мытые овощи нарезают крупными дольками и кладут в банку. Дольки нужно нарезать аккуратно, чтобы не выпала семенная камера. К помидорным долькам добавляют остальные ингредиенты – чеснок и зелень, присыпают перец горошком. Размешивать и утрамбовывать содержимое не нужно. Томатный сок должен остаться внутри мякоти. В литре теплой воды растворяют сахарный песок, уксус и соль, хорошо размешивают и заливают смесь в банку. Закрывают тару крышкой и оставляют настаиваться не менее 2-3 часов. Внимание! При желании уксус можно не добавлять. Полученные томатные дольки имеют приятную кислинку во вкусе за счет добавления уксуса. Уксус придает окраске глянец и продлевает срок хранения в холодильнике до недели. Как приготовить малосольные помидоры в рассолеТрадиционный способ приготовления предполагает заготовку и хранение овощей в рассоле. Для приготовления рассола берут отфильтрованную воду. Можно брать минералку, но с низким содержанием солей и средней газированности. Ингредиенты:
Томаты моют и вырезают плодоножки. Чесночный зубчик разрезают на 3-4 части и каждую получившуюся чесноковку вставляют в углубление от вырезанной плодоножки. Так, овощи лучше пропитаются чесночным ароматом и будут иметь характерный привкус. Томаты перекладывают в тару, низ которой уже уложен листьями хрена и смородины. Сверху плоды посыпают порубленным укропом. В литре кипящей воды размешивают соль и сахар и заливают смесью содержимое в таре. Закрывают тару и оставляют остывать и настаиваться на 16-20 часов. Перед подачей на стол помидорки смазывают немного растительным маслом и присыпают мелко порубленным укропом. С уксусомЕсли хочется кисленького, то такой способ придется очень кстати. Кислоту можно регулировать добавлением уксуса. Можно использовать раствор с концентрацией 6 или 9 %. Лучше брать яблочный уксус, он приятный на вкус и не так сильно пахнет. Ингредиенты:
Мытые томаты с вырезанной плодоножкой кладут в банку рядами. Междурядья прокладывают укропными зонтиками и перцем. В литре кипящей воды растворяют уксус с солью и сахаром. Полученную смесь сразу же заливают в тару и закрывают крышкой. Содержимое должно настояться не менее суток. Пробу снимают на вторые сутки. Перед подачей на стол помидоры посыпают мелко нарубленной зеленью. Малосольная закуска на обед и ужин готова. Рецепт малосольных помидоров без кожицыЧтобы вкус получился нежным, а плоды просто таяли во рту, рекомендуется шкурку перед приготовлением снять. Однако, для такого рецепта подойдут томаты с очень плотной мякотью, которые не давятся и не мнутся. Ингредиенты:
Из томатных плодов вырезают плодоножку и делают надрезы крестообразной формы. Обдают подготовленные овощи кипятком или замачивают в кипящей воде на 1-2 минуты, если шкурка сильно жесткая. Затем кожица легко счищается. В тару кладут укроп и перец, а затем и сами плоды. Выкладывать нужно очень аккуратно, без кожицы овощи очень легко повредить. В горячей воде растворяют сахар и соль и заливают полученную смесь в банку. Вода должна быть не выше 60 градусов, иначе мякоть может повредиться. Закрывают банку крышкой и маринуют не менее суток. Когда пройдет время, томаты можно кушать. Достают из тары плоды при помощи столовой ложки и выкладывают на тарелку. Очень нежную закуску по достоинству оценят даже самые привередливые гурманы. Быстрый рецепт малосольных помидоров черриЧерри прекрасно усаливаются за короткое время, так как имеют маленький компактный размер. Для заготовок можно использовать банку вместимостью литр и 2 литра, не больше. Этого объема как раз хватит, чтобы отведать вкуснейших малосольных помидорок за ужином.
Черри моют и протыкают шкурку по одному-двум проколам с противоположных сторон. В небольшую чистую баночку объемом 700-1000 мл укладывают помидорки с чесноком и смородиновыми листьями. Нагревают на плите литр воды, разводят в ней сахар и соль и доводят до кипения. Горячей смесью заливают овощи и накрывают крышку. Заготовку выдерживают 24 часа в теплом месте. Помидорки получаются сладко-солеными, такой вкус подходит в качестве дополнения к мясным блюдам или к птице. Малосольные помидорки считаются несложной, но очень вкусной закуской, которая универсальна и всегда пригодится. Ее можно поставить на праздничный стол или обычный семейный ужин. Заготовка точно не залежится в холодильнике, так как понравится всем домочадцам. Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Про аппетитные фишки быстрых солений читайте в конце статьи. А теперь пора колдовать помидорное чудо «must have» в летнем меню. Быстрая навигация по статье: Сухой засол с фаршем из чеснока и зелени - до 8 часовНам нужны:
Важные замечания:
Приготовление. Подготовим помытые сухие помидоры. Ножом удаляем ложе плодоножки: вырезаем зеленое пятнышко по кругу - в глубину, словно воронку. Надрезаем каждый овощ на 4 части, крест-накрест - глубоко, но не до конца (!). Укладываем в большую емкость, где будем засаливать. На выбор - стекло, эмаль, нержавейка.
Приготовим фарш с чесноком и зеленью. Мелко рубим ту зелень, которую решили использовать. Объединяем нарезки в удобной мисочке. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к зелени и перемешиваем. Сахар, соль и черный молотый перец тоже перемешиваем, чтобы получить смесь приправ. Выдавливаем лимонный сок из 1-го лимона удобным способом. Например, с нажимом покатаем фрукт ладонью на столе вперед-назад. Разрежем пополам и выдавим сок из обеих половинок. Нафаршируем помидоры. Удобно работать руками. Моем руки и укладываем смесь из соли, сахара и перца в томаты. Мы не просто солим сверху в приоткрытый овощ, а смазываем сладко-перченым порошком всю поверхность разрезов . Теперь сбрызгиваем лимонным соком каждый натертый овощ - снова по поверхности мякоти в надрезах . Удобно капать ложкой, чтобы распределить сок равномерно. Обратите внимание! Сухой засол - отличный способ замалосолить помидоры разного размера в одной партии . Конечно, не малюток и гигантов, но разумные отклонения от среднего размера возможны. Благодаря поштучной обработке соленой смесью, мы можем ориентироваться на величину плода и посолить один помидор больше или меньше, чем другой. Поскольку количество соли, сахара и перца мы рассчитываем на суммарный вес овощей, остается только распределить посыпку на томаты согласно их размерам. Обработанные овощи готовы принимать зеленый фарш. Плотненько начиняем их чесночной смесью зелени. Еще немножко аккуратности! Витаминный фарш должен находиться между всеми дольками , а не только в центральной лунке. Отправляем засаливаться. Кладем гнет на фаршированные овощи и оставляем при комнатной температуре на 5-7 часов , чтобы они хорошенько просолились. Тяжелой конструкцией могут быть два слоя пищевой пленки и контейнер с водой. Или плоская тарелка и бутыль с водой. Все, что вам удобно, чтобы прижать все овощи ко дну выбранной емкости . Когда время засолки прошло, убираем гнет и смотрим, что у нас получилось… Красота: ароматная, быстрая и вкусная! Малосольные «черри» в рассоле с лимонным соком - 1 ночьНам нужны:
Важные детали:
Как приготовить. Подготавливаем зелень, чеснок и «черри». Зелень моем в проточной воде, стряхиваем и режем крупными отрезками. Чеснок чистим и оставляем целым. Если взяли очень крупный зубчик, можно разрезать пополам вдоль. Моем томаты. В каждом овоще делаем глубокий прокол зубочисткой (до середины в глубину) - в той точке, где прикреплялась плодоножка. Можно использовать литую тонкую деревянную палочку.
Готовим рассол. Доводим воду до кипения и добавляем в нее сахар, соль, лимонный сок, гвоздику, перец, лавровый лист. Перемешиваем, ждем, когда снова закипит, уменьшаем огонь до среднего и даем побулькать еще 5 минут. Просаливаем помидоры в рассоле. Удобно засаливать в кастрюле - только эмаль или нержавейка. Выкладываем помидоры в емкость, переслаивая крупно рубленой зеленью и чесноком. Заливаем овощи горячим (!) рассолом, накрываем крышкой (!), даем остыть и ставим в холодильник на 1 ночь . Утром можно снимать первую пробу. Вам понравится!
Малосольные помидоры в пакете - до 2-х сутокНельзя сказать, то способ популярен у нас этим летом. Мы решили сократить столкновение с пластиком на кухне хотя бы в части посуды. Поэтому используем алгоритм для сухой засолки в пакете для самой обыкновенной стеклянной банки. Получается так же быстро и вкусно! И что особенно удобно, можно в ней же и хранить. А из пакета для хранения надо перекладывать, иначе овощи быстро перестают быть аппетитными. Чтобы повторить успешный опыт из видео, нам нужны:
*Пищевой пластик, или заменить на 3 литровую банку с капроновой крышкой.
Классические малосольные помидоры «армянчики» - 36-48 часовЭто классика жанра, когда придется набраться терпения. На наш вкус, стоит выдержать симпатяг «со шляпками» все 48 часов - пик гармоничной просолки на любой вкус. Нам нужны:
Приготовление. Делаем рассол (лучше с запасом 1,5-2 литра). Соль кладем из расчета 2 ст. ложки на 1 литр воды . Добавляем в закипевшую соленую воду стебли укропа, пару юных веточек, 2-3 лавровых листа и 4-5 горошин перца. Даем покипеть 3-4 минуты. Готовим томаты-«армянчики», надрезая каждому овощу шапочку. Ножом делаем глубокий разрез, словно отделяя шапочку от помидора, но до конца не отрезаем. Получается «шляпка», которую можно приоткрыть. Зелень укропа и чеснок мелко-мелко рубим. Фаршируем помидоры под шапочкой. Укладываем на срезе сначала кусочки чеснока, потом рубленную укропную нарезку - побольше, не скупясь. Укладываем «армянчиков» с начинкой в пустую емкость , где будем малосолить овощи. Накрываем листом хрена (если есть), тарелкой и ставим гнет (банку или пластиковый бутыль с водой). Только после того, как зафиксировали гнет, заливаем горячий рассол . Оставляем помидоры в рассоле под гнетом при комнатной температуре - на 24 часа . Через сутки убираем гнет и пробуем. Есть уже можно, но для лучшего вкуса нужно охладить. А к идеалу ведет дорога терпения. Ставим помидоры досаливаться уже в холодильник - еще на 24 часа. Итого 2-е суток, но какой результат! Отменно ароматные и забавные, эти дважды суточные помидоры умнут за один день. Хранятся они до недели, но очень редко выстаивают этот срок. Слишком хороши! P.S. Особая прелесть малосольных помидоровОтдадим должное соленьям быстрого приготовления: их отличает необозримый простор для удачных экспериментов. Что ни добавь, как ни измени, сложно испортить простые доступные рецепты! Вот несколько вкусных альтернатив:
А у вас уже есть любимые малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления? Добавляете что-то необычное, обожаете горчицу или всегда держите в рассоле до средней солености? Делитесь отзывами и секретами в комментариях. И до встречи в «Легкие рецепты» - «Домашние заготовки».. Спасибо за статью (2) О помидорах человечество знало еще более 200 000 лет назад. Но пробовать эти плоды боялись. В древней Мексике ходили легенды, что томаты (помидоры) — не пригодны для употребления и более того, даже смертельны. Даже первые поселенцы не рисковали пробовать эти плоды. Но, нашелся герой, который не внял этим запретам и вкусил запретный плод. Проделал это, даже очень героически. В плен попал мексиканский абориген. Сбежав, он скрывался в джунглях. Есть было нечего и пришлось ему съесть запретный плод — помидор. Мысли его были таковы: умру, как настоящий мужчина и воин. Смерть, однако не наступила и он решил и дальше питаться, для выживания, этими замечательными плодами. Люди последовали его примеру и едим мы помидоры и до сих пор. Лето и осень – горячее время для хороших хозяек. Возникает потребность консервировать, чтобы было, что покушать в зимний период. Баночка к баночке и уже целый арсенал готовой продукции на зиму. Бывает, что и летом захочется чего-нибудь этакого, например солененького или остренького. Трогать уже готовые заготовки не хочется. Лучше использовать овощи, которых сейчас в изобилии и приготовить из них. Банки пусть стоят. Вот вам и закуска на стол. Вокруг лето, а у нас солененькое! Способов приготовления солений много и в основном, не очень сложные. Они понравятся любому, так как очень разнообразны. Каждая хозяйка готовит их на свой лад. Не прошло и пару часов, как они уже готовы. Но, лучше, чтобы солились хотя бы сутки. Полученный от такой засолки рассол от помидоров, очень полезный. Сегодня в нашем меню: Ценители солений, наверняка оценят этот способ приготовления. Помидоры получатся сочными, ароматными и остренькими. Маринад для них делайте по собственному разумению и добавляйте те специи, которые у вас под рукой. Гвоздика или экстрагон, придадут солению потрясающий аромат. Рецепт этот можно использовать и для зеленых помидоров. Только, если это зеленые помидоры, то подержите их в рассоле немного дольше. Чем больше они будут находится в холодном месте, тем вкуснее будут становиться. Ингредиенты:
Подготовка:Для начала нужно снять с помидор кожицу. Для этого нужно сделать крестообразный надрез. Надрезать нужно только шкуру, по возможности мякоть не трогать.
Благодаря такому приему, шкурка снимется легко. Готовим зелень. Укроп моем и мелко нарезаем. Также поступаем с петрушкой.
В глубокую миску, в которой будем солить, вливаем мед. Каждую половинку помидора укладываем в мед, но перед эти макаем в соль. Когда выложил один слой помидор, сверху засыпаем зеленью и поливаем медом. Повторяем процесс, пока не закончиться ингредиенты. Помидоры готовы через сутки. Подаем на закуску к картофельному пюре или к любому другому гарниру. Можно хранить такие помидоры в холодильник. Малосольные помидоры в кастрюле — готовим в рассолеСолить помидоры в кастрюле — это один из современных вариантов, который заменяет засолку в бочках. Сейчас в современных квартирах городского типа негде держать бочки. Поэтому хозяйки и придумали уникальный рецепт, как заготавливать зеленые помидоры в кастрюльке. В эмалированной емкости так долго хранить соленья не получится, поэтому, их в конечном итоге раскладывают по баночкам. В таком виде они будут храниться несколько сезонов. Готовятся очень быстро, удобно и просто, а главное – вкусно получается! Что нам нужно для засолки?
Взять можно любую посуду, я взял кастрюлю с крышкой. Мне в банке не удобно, пока достанешь, все помидоры помнешь.
Сверху выложите оставшуюся часть зелени и придавите «грузом».Я для этой цели использую банку с водой, поставленную на тарелку. Накройте ваше «сооружение» марлей во избежание попадания туда пыли и оставьте при комнатной температуре (можно прямо на кухонном столе) на два дня. Через два дня доставайте и пробуйте! Оставшиеся помидоры уберите в холодильник. Малосольные помидоры с чеснокомЭтот рецепт наверняка понравится любителям солений из помидоров. Такие острые ароматные помидоры еще называют “армянчики” – это шикарная закуска. Они получаются в меру солеными и пряными. Готовить их просто и очень быстро. Все ингредиенты легкодоступны и есть на каждой кухне. Ингредиенты:
Приготовить рассол: в холодную очищенную воду всыпать соль и перемешать, чтобы соль полностью растворилась. На дно простерилизованной банки выложить по зонтику укропа, несколько зубчиков чеснока, колечко горького перца, черный и душистый перец. Наполнить банку половинками помидоров, предварительно вымытых (удалить «попки»). Помидоры следует вкладывать срезом вниз. Между помидорами поместить по дольке чеснока, кружочку горького перца и зонтику укропа. Сверху также — оставшийся укроп, перец и чеснок. Залить помидоры подготовленным рассолом. Накрыть банку с помидорами капроновой крышкой. Помидоры малосольные, приготовленные в пакетеСейчас лето и на рынке, и в магазинах полно свежих овощей, но всё же иногда очень хочется чего-то солёненького. Предлагаю вам несложный рецепт приготовления малосольных помидоров в пакете. Такие помидорчики можно кушать уже через сутки, но если дать им полежать 2-3 дня, то вкус станет более насыщенным. Для приготовления малосольных помидоров в пакете нам понадобятся:
Помидоры вымыть и протереть сухой тканью. Сделать на верху помидоров надрезы накрест. Удалить в помидорах плодоножки, сделав надрезы наискосок. Сложить помидоры в целлофановый пакет, добавить мелконарезанный горький перец и чеснок. В пакет всыпать сахар и соль, положить сухой укроп. Плотно завязать пакет и потрусить, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Положить ещё в один пакет и оставить при комнатной температуре на 1-3 дня. Мелкие помидоры будут готовы через сутки, на те что покрупнее понадобится больше времени. Подавать малосольные помидоры, приготовленные в пакете, можно к любому гарниру, особенно хорошо они гармонируют с отварной картошкой. |
Читайте: |
---|
Популярное:
Джон до стручковая фасоль заготовка на зиму |
Новое
- Малосольные помидоры – рецепты быстрого приготовления
- Свекольные котлеты в духовке с манкой
- Малосольные помидоры быстрого приготовления
- Как приготовить оладьи из куриной грудки
- Бланшированная свекольная ботва
- Сколько калорий в голубцах
- Классический манник на кефире без муки
- Целебные свойства красного перца
- Польза геркулесовой каши для похудения
- Готовим яблочный пирог перевертыш с карамелью