Разделы сайта
Выбор редакции:
- Поет михаил александрович
- Квантовый предел за порогом(древний манускрипт
- Сонька Золотая Ручка (Блювштейн Софья Ивановна) – биография Кто такая сонька золотая ручка биография
- Начальные геометрические сведения
- Бим бом пародийная группа
- Уполномоченный аникеев Аникеев григорий викторович записаться на прием
- Программа для расчета баланса водопотребления и водоотведения
- Фуросемид Мочегонные таблетки для спортсменов
- Как повысить тестостерон у мужчин — препараты, продукты
- Вся информация по вопросу: как поднять тестостерон у мужчины в домашних условиях?
Реклама
Маринованные овощи на зиму в банках. Овощное ассорти на зиму |
Комментариев нет
Что может быть вкуснее своих заготовок. Многие хозяйки занимаются домашним консервированием овощей, и сегодня я расскажу, как сделать наивкуснейшее маринованное ассорти из овощей на зиму. Это могут быть огурцы, помидоры, цветная капуста, патиссоны, кабачки, в общем — что угодно. Количество ингредиентов для маринования овощей может быть любое, поэтому по граммам писать не стала — там наверняка уже сами разберётесь. Особенность этой закатки в том, что огурцы в банках остаются в цельном виде, а кабачки и патиссоны крупно нарезанные. Кстати в прошлый раз я вам давала умопомрачительный рецепт, как заготовить . Это просто «Пальчики оближешь» в прямом смысле этого слова – обязательно попробуйте приготовить, рекомендую однозначно! Очень вкусные получаются. Возвращаемся к рецепту. Готовится овощное ассорти достаточно просто и быстро, подготавливаем все овощи, укладываем их слоями, заливаем маринадом и закатываем. Для маринованного ассорти нам понадобится:
Маринованное ассорти из овощей на зиму – приготовление: 1) . Для начала подготавливаем все необходимые овощи для зимнего ассорти. Их нужно тщательно вымыть, а крупные разрезать на части. У кабачков отрезаем хвостики и разрезаем на широкие кольца, патиссоны тоже разрезаем на 4 или 6 частей (всё зависит от его размера), цветную капусту разбираем на несколько соцветий. Болгарский перец режем пополам, удаляем плодоножку и вытаскиваем семечки. Чеснок чистим. 2) . Делаем маринад. Ставим на огонь кастрюлю, наливаем туда 1 литр воды или больше (в зависимости от того сколько банок будете делать — 1-го литра маринада хватает на 2-х литровую банку). Далее насыпаем туда соль, сахар, чёрный перец горошком, гвоздику, душистый перец, доводим до кипения и добавляем 100 гр. 9% уксуса. 3) . Стерилизуем банки удобным вам способом: в микроволновке или над чайником. В стерилизованные банки положить вниз вымытый сельдерей, листья петрушки, лист чёрной смородины. Заполнить банку до верху как можно плотнее. Выкладываем кабачки, огурцы, патиссоны, помидоры, чеснок. В итоге получается красивая и яркая композиция из овощей. 4) . Залить банки горячим маринадом, прикрыть чистыми прокипячёнными металлическими крышками и стерилизовать литровые банки минут 5-10, 3-х литровые больше. 5). Закатать маринованное ассорти из овощей и перевернуть вверх дном, укутать до остывания. Потом убираем на зиму в погреб или кладовку. Подавать можно к любому блюду и в качестве гарнира. Маринованное ассорти из овощей на зиму готово! Приятного аппетита! Никакие магазинные консервы из овощей не сравнятся с домашними заготовками. Чтобы сохранить вкусное ассорти из овощей на зиму, воспользуйтесь советами:
Огуречно-помидорно-перечное ассорти на зимуУксус в маринад вливайте перед выключением огня. Когда заливаете горячий маринад в банки, установите железную ложку на овощи, чтобы банка не лопнула. При стерилизации наполненных банок, на дно кастрюли уложите деревянную дощечку или полотенце. Выход – 4 литровые банки. Ингредиенты:
Для 2-х литров маринада:
Способ приготовления:
Питательный салат на зиму из фасоли с баклажанамиЭто соление употребляют с гарнирами из круп и картофеля. Салат сытный и вкусный. По вкусу напоминает консервированные грибы. Ингредиенты:
Для сиропа:
Способ приготовления:
Ассорти из капусты с овощами на зимуЗимой подайте салат со свежей зеленью и дольками маринованных томатов. Если при стерилизации содержимое банок осело, распределите по каждой, салат из одной банки. Время приготовления – 1,5 часа. Выход – 6-8 банок по 0,5 литра. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Самый вкусный салат на зимуРазновидность такого салата готовят, заменив баклажаны кабачками. Готовьте порционно, используя по 4 шт. каждого овоща за раз, чтобы продукты сохранили форму. Такой микс ингредиентов и есть залогом того, что ваша консервация будет очень удачной: овощи отлично дополняют друг друга по вкусу, да и визуально такая баночка с ассорти «Огород на зиму» смотрится весьма аппетитно. Еще один немаловажный момент в этом рецепте – классический маринад: вода, соль и уксус. Именно его используют, когда хотят приготовить консервированные овощи на зиму традиционным способом, и именно он является еще одной причиной того, что такой «Огород в банке на зиму» получается очень и очень вкусным. Ну что, я вас заинтересовала? Консервируем овощное ассорти на зиму? Тогда мой пошаговый рецепт «Огорода на зиму в банках» с фото к вашим услугам! Ингредиенты на 1 л банку:
Общий вес овощей на банку объемом 1 литр – 600 грамм. Консервируем овощное ассорти на зиму: Тщательно моем огурцы и отрезаем у них оба кончика. Моем помидоры, патиссоны, кабачки. Лук очищаем. Тщательно промываем укроп, листья вишни, черной смородины и хрена. Листья хрена нарезаем на кусочки. Корень хрена очищаем и моем. Нарезаем его на кусочки. Чеснок очищаем и промываем. Горький перец промываем и нарезаем на кусочки. На дно подготовленных банок кладем листья черной смородины, вишни, половину положенного количества листьев хрена и половину зонтика укропа. Выкладываем горький перец, корень хрена и 3 зубка чеснока. Затем доверху плотно укладываем огурцы и остальные овощи, стараясь оставлять поменьше пустот. Сверху кладем еще 2 зубка чеснока, немного укропа и листа хрена. Готовим маринад. Расчетное количество воды доводим до кипения, кладем соль и перемешиваем до полного растворения кристаллов. В банки с овощами наливаем уксус, затем доверху заливаем кипящим маринадом. Банки ставим в широкую кастрюлю с выстланной салфеткой дном. Заливаем теплой водой, не доходя пару сантиметров до шейки банок, и ставим на огонь. На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения, затем огонь немного уменьшаем, чтобы не было слишком бурного кипения, и стерилизуем в течение 10 минут. После стерилизации банки поочередно вынимаем из воды (удобно и безопасно это делать с помощью специальных щипцов) и сразу герметично укупориваем – закатываем или завинчиваем. Банки с ассорти на зиму из овощей переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания. Такое ассорти на зиму в банках можно хранить при комнатной температуре, но обязательно в темном месте. Огурцы выбираем только свежие, с неповрежденной кожицей, небольшого размера. То же касается и остальных овощей. Если вы используете для консервации совсем маленькие овощи, их можно помещать в банки, не укладывая, а россыпью, при этом периодически встряхивая банку для более плотной укладки. Маринада для маленьких овощей потребуется немного меньше. Если овощи крупные, то количество маринада, идущего на банку, будет немножко больше. Если вы, как и подобает запасливой хозяйке, любите делать заготовки на зиму, то из маринованных овощей непременно вас заинтересует. Тем более что собрать его можно из самых разных компонентов. Особенно такие запасы удобно делать в конце лета-начале осени, когда наступает самый пик сбора урожая овощей и фруктов. Как раз в это-то время у вас есть возможность пофантазировать и приготовить самое вкусное маринованное ассорти из овощей на зиму. Ингредиенты:
Как приготовить маринованное ассорти из овощей на зиму:Тщательнейшим образом очистите (от шелухи, семян, плодоножек) и промойте все ингредиенты растительного происхождения. Разложите на тканевых салфетках и просушите (или оботрите). Пока продукты сохнут, можете вымыть с мылом тару (банки с крышками) и ополоснуть кипятком (либо простерилизовать в духовом шкафу при t = 150-160 °C буквально треть часа). Обсушенные овощи/фрукты порежьте следующим образом: Лук и чеснок – тонкими (не более 3 мм) полукольцами или кольцами; Наполните чистые банки. В каждую сначала бросьте по паре «зонтиков» укропа, по 3 горошинки перца душистого, по 2 бутона гвоздики, по 4-5 колечек чеснока и 3 колечка острого перца. Затем заполните до самого верха, слегка уплотняя, овощами/фруктами, равномерно распределяя их количество по всем банкам. Между делом вскипятите в кружке воду и залейте ею наполненные банки, накройте их крышками и засеките 10 минут. Оставшуюся в кружке воду не выливайте. По возможности заранее возьмите дополнительную крышку и проделайте в ней отверстия (это удобно сделать крестовой отверткой). С ее помощью слейте из банок всю жидкость обратно в кружку, размешайте в ней сахар с солью, по новой вскипятите и только потом влейте уксус. Заполните этим рассолом банки до самых краев, накройте крышками (но пока не завинчивайте). Далее, если вы хотите сэкономить время и силы, можете простерилизовать заполненные банки в духовке. Для этого поставьте их в холодную (или чуть теплую) духовку на решетку, установите реле температуры на 120 °C, а таймер – на 20 минут. Домашние заготовки из овощей являются отличным дополнением к семейному меню в зимнее время. Можно закручивать на зиму овощи по отдельности, но лучше приготовить овощное ассорти. Если вы занимались консервированием, и осталось по несколько штучек томатов и огурцов, немного капусты и перцев, не спешите пускать все это добро на ужин. Используя один из рецептов, закатайте из них пару-тройку небольших баночек ассорти. Зимой кушать его особенно приятно.
Ассорти из овощей на зиму — фото рецепт самой вкусной заготовки пошаговоЯркое овощное ассорти отлично смотрится на праздничном столе или является превосходным дополнением ко вторым блюдам в повседневном меню.
Время приготовления: 1 час 20 минут Количество: 3 порции Ингредиенты
Инструкция приготовленияСнимите с лука и чеснока шелуху, отрежьте «попки» у огурцов, вырежьте из томатов плодоножку и ополосните все ингредиенты. Разрежьте каждый помидор на 4-8 долек (в зависимости от размера). Огурцы нарежьте кружочками около 5 мм толщиной, лук – тонкими полукольцами. Чеснок порежьте продольными пластинками примерно по 2 мм (то есть каждую дольку на 4 части). Отделите мягкую мелкую зелень укропа от толстых жестких стебельков и, ополоснув вместе с зонтиками, выложите на полотенце для просушивания. Возьмите хорошо вымытые и простерилизованные банки, выложите в каждую по 1 лавровому листочку и укропному зонтику, 1 разрезанную на части дольку чеснока, 4 горошка каждого вида перца и 2 гвоздики. Заполните овощами в следующем порядке: дольки томатов, полукольца лука, кружочки огурцов. В последнюю очередь – зелень укропа, несколько пластинок чеснока и дольки помидоров (их выложите вверх кожицей, а не мякотью). Теперь приготовьте маринад. Вскипятите воду, положите сахарный песок вместе с солью, снова поставьте на огонь. Как только жидкость закипит, влейте в него масло с уксусом. После повторного закипания снимите маринад с огня и наполните им банки до краев. Сразу прикройте крышками и отправьте на решетке в теплую (120 °C) духовку стерилизоваться (на 20 минут). По истечении этого времени выключите духовку и, открыв дверцу, подождите, пока банки слегка остынут. Затем с крайней осторожностью (дабы не обжечься и не вылить маринад) достаньте их из духовки и, поставив на стол, завинтите крышками до упора. Все, что осталось сделать, это перевернуть баночки с ассорти из овощей горлышком вниз и в таком положении оставить остывать. И не забудьте прикрыть банки полотенцем до полного остывания. Хранить готовое ассорти из овощей можно при комнатной температуре. Вариация с капустойДля овощного ассорти с капустой берут:
Как готовить:
Маринованное ассорти на зимуДля приготовления на зиму нарядных баночек с маринованным овощным ассорти нужно:
Как консервировать:
Без стерилизацииЭтот рецепт хорош тем, что для него необязательно брать отборные овощи, вполне подойдут свежие, но не совсем кондиционные. Для банки в 3 литра нужно:
Пошаговый процесс:
|
Популярное:
Новое
- Квантовый предел за порогом(древний манускрипт
- Сонька Золотая Ручка (Блювштейн Софья Ивановна) – биография Кто такая сонька золотая ручка биография
- Начальные геометрические сведения
- Бим бом пародийная группа
- Уполномоченный аникеев Аникеев григорий викторович записаться на прием
- Программа для расчета баланса водопотребления и водоотведения
- Фуросемид Мочегонные таблетки для спортсменов
- Как повысить тестостерон у мужчин — препараты, продукты
- Вся информация по вопросу: как поднять тестостерон у мужчины в домашних условиях?
- Повышенный тестостерон у мужчин: симптомы, причины и последствия