Prilično uobičajena metoda je kuhanje voća i bobica u gotovom sirupu. Količina šećera u kompotu zavisi od stepena kiselosti voća. U prosjeku, 1 litar vode troši 150-200 g šećera. Zatim kompote pripremamo na različite načine u zavisnosti od vrste bobica i voća:

• Kruške, jabuke, dunje oprati, odstraniti sjemenke i narezati na ploške. Zatim kuhajte 6-8 minuta;
• Šljive prepoloviti, odstraniti sjemenke, polovice staviti u vrući sirup, prokuvati;
• Višnje, trešnje, ogrozd sortiramo, uklanjamo peteljke, pa stavljamo u sirup i prokuvamo;
• Suvo voće sortiramo, operemo, prvo stavimo kruške u sirup, kuvamo par minuta, zatim jabuke, kuvamo još par minuta. Na kraju dodajte suhe kajsije, suvo grožđe i suve šljive;
• Rasporedimo maline i jagode, pažljivo ih operemo, stavimo u vaze i napunimo toplim sirupom.

Ove kompote najbolje je poslužiti dobro ohlađene.

Kompote možete pripremiti i na drugi način tako što ćete voće prokuvati u vodi i dodati šećer po ukusu.

Za kuhanje ovog kompota bolje je koristiti sušene jabuke, kruške, suhe kajsije, grožđice i suhe šljive. Za 1 čašu kompota trebat će vam 20 g sušenog voća i 2 kašičice šećera. Suvo voće treba sortirati prije kuvanja, jer će se svaka vrsta kuhati posebno. Zatim dobro isperite toplom vodom, ocijedite je 3-4 puta. Jabuke i kruške prvo prelijte vrućom vodom, dodajte šećer i kuhajte dok ne omekšaju, 25-30 minuta.

Nakon dodavanja suvih šljiva, možete dodati kajsije i suhe kajsije. Kuvajte još 10 minuta. Na kraju dodajte grožđice. Ovaj niz će sačuvati maksimalnu količinu hranjivih tvari.

Kompot od sušenog voća bit će još ukusniji ako mu dodate voćni sok ili koricu limuna ili narandže. Gotovi kompot treba pravilno skuhati. Da biste to učinili, potrebno je da ga ohladite i ostavite preko noći.

Kako pravilno kuhati kompot od smrznutih bobica

Za pripremu ovog kompota bolje je uzeti različite vrste bobičastog voća. Za 0,5 kg smrznutog proizvoda trebat će vam ½-1 žlica. šećera, 2-2,5 l vode i svježe limunove korice po ukusu. Inače, posuda za kuvanje treba da bude emajlirana od tri litre.

Rastvorite šećer u kipućoj vodi. Zatim rasporedite bobice bez prethodnog odmrzavanja. Dodajte koricu i, dovodeći do ključanja, kuvajte 5 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite kompot još 30 minuta. Gotov kompot se može ohladiti i poslužiti.

Za pravljenje kompota najprikladnije su svježe jagode, maline, crvene i crne ribizle. Štoviše, bolje je odabrati kombinaciju kiselog i slatkog bobičastog voća.

Prije kuhanja, bobice treba oprati i odabrati emajliranu posudu kapaciteta 3-5 litara. Napunite šerpu vodom, ostavite prostor za bobičasto voće, prokuvajte i dodajte šećer po ukusu i zavisno od vrste bobičastog voća od 3 do 10 kašika. kašike U kipuću vodu možete dodati pupoljak karanfilića, grančice maline ili trešnje. Inače, ako u kompot kao aromu dodate matičnjak ili mentu, kao i koricu, to treba učiniti nakon dodavanja bobičastog voća, na kraju kuhanja.

Uzimamo toliko bobica da napunimo ¼ tiganja, stavljamo ih u kipuću vodu u porcijama i brzo. Kada su sve bobice poslagane, pokrijte tiganj poklopcem i ugasite vatru ispod tiganja. Piće treba kuhati ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi.

Evo ga - zlatno vrijeme pripreme domaćih kompota za zimnicu! Ima toliko bobičastog voća i voća da se jednostavno možete zbuniti: da li da pripremate kompote od samo jedne bobice ili voća, ili da pomešate oboje, da biste dobili prekrasan asortiman. Za kuvanje kompota koristi se skoro sve bobičasto voće i voće, koje mora biti zrelo, ali još tvrdo, dobro obojeno i bez oštećenja.

Postoje dva glavna načina pripreme domaćeg kompota. Prva metoda bez sterilizacije: sortirane bobice i voće temeljito se operu u nekoliko voda, odstrane se cvatovi i peteljke i stave u prethodno oprane i sterilizirane staklenke, zatim se tegle prelije kipućom vodom i ostavi 10-15 minuta. Kada se tegle ohlade, vodu ponovo sipajte u istu šerpu u kojoj je kuvana (da biste lakše ocedili vodu iz tegli sa voćem ili bobičastim voćem, koristite poseban poklopac sa rupama). Zatim se u oceđenu vodu dodaje šećer i ponovo prokuva. Nakon toga se bobice ponovo preliju pripremljenim kipućim sirupom i zatvore poklopcima. Kapice za šavove prvo se moraju oprati kako bi se uklonila industrijska masnoća i sterilizirati 10 minuta. Tegle kompota se okreću, stavljaju naopačke i zamotaju.

Druga metoda podrazumijeva sterilizaciju: pripremljene bobice ili voće stavljaju se u čiste sterilizirane tegle, pune kuhanim šećernim sirupom, steriliziraju ili pasteriziraju i zamotaju limenim poklopcima. Da biste izbjegli oksidaciju, najbolje je kuhati sirup u emajliranoj posudi. Količina šećera koji se koristi za pripremu sirupa može varirati, ovisno o kiselosti i ukusu bobica i voća koje se koristi.

Za pripremu kompota možete koristiti razne aditive i začine. Na primjer, kompot od jabuka će postati ukusniji ako u pripremu sirupa dodate cimet i vaniliju ili latice čajne ruže. U kompote možete dodati med i crno vino, oni će napitcima dati prefinjen ukus i aromu. Prstohvat morske soli pomoći će da se okus voća potpunije dočara. Bilo koji začini (piment, đumbir, menta, muškatni oraščić, karanfilić, korica) također mogu vašem kompotu dodati svoju notu okusa i aroma. Takav kompot sa začinima imat će čak i ljekovita svojstva ako ga razrijedite vrućom vodom i dodate med i malo vina. Zašto ne kuvano vino? Glavna stvar je da ne zaboravite uhvatiti začine prije nego što gotov kompot sipate u tegle.

Ako imate puno voća i bobičastog voća, a malo šećera, ne brinite, jer ga možete pripremiti i bez šećera, jednostavno prelivanjem vrućom vodom ili sokom od bobičastog voća. Ali u ovom slučaju, staklenke kompota moraju biti sterilizirane. Tegle kompota možete čuvati godinu dana u tamnoj prostoriji na temperaturi od 0 do 20ºC.
Sada, znajući sve zamršenosti pripreme domaćeg kompota za zimu i koristeći naše recepte, možete početi pripremati ukusan domaći kompot.

Domaći prirodni kompot od višanja sa začinima

Sastojci:
trešnja,
2-3 pupoljka karanfilića,
prstohvat vanilin šećera,
3-7 graška aleve paprike.

Priprema:
Napunite tegle do ⅔ punim cijelim voćem ili voćem bez koštica, lagano sabijajući bobice cijelo vrijeme. Prokuhajte vodu, dodajte začine i dobijeni sirup sipajte u staklenke s voćem. Sterilizirajte u kipućoj vodi: tegle od 0,5 litara - 10-12 minuta, tegle od 1 litra - 13-25 minuta, tegle od 3 litre - 30 minuta.

Domaći kompot od jagoda sa kupinama i nanom

Sastojci:
1 kg jagoda,
500 g kupina,
50 g mente,
2 litre vode,
1,5 kg šećera.

Priprema:
Bobice operite, uklonite peteljke i osušite. Nanu operite, osušite i sitno nasjeckajte. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i kuhajte 2 minute. Bobičasto voće preliti kipućim sirupom, ponovo sve provriti i kuvati 10 minuta. Zatim dodajte mentu i kuvajte sa njom 5 minuta. Sipati u ključale tegle i zatvoriti.

Domaći kompot od trešnje i mente

Sastojci:
1 kg trešanja,
50 g mente,
1 litar vode,
1 kg šećera.

Priprema:
Višnje operite, osušite i uklonite koštice. Operite i osušite mentu. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i kuhajte 1 minut. Višnje prelijte vrućim sirupom, prokuhajte i dinstajte 5 minuta. Zatim dodajte mentu i kuhajte još 2 minute. Vrući kompot sipajte u tegle i pasterizirajte na temperaturi od 85-90ºC: tegla od 1 litra - 15 minuta, tegla od 3 litra - 25 minuta. Roll up.

Domaći kompot “Jagoda-vanilija ljeto”

Sastojci:
jagode za ⅓ zapremine tegle,
1 litar vode,
2 g vanilina,
250 g šećera.

Priprema:
Pripremljene jagode sipajte u teglu. Prokuhajte sirup i odmah prelijte bobičasto voće. Pustite da se kuva 6-7 minuta, a zatim ocedite tečnost i ponovo prokuvajte, dodajući vanilin. Sirupom prelijte jagode do grla tegle, zarolajte, okrenite i ohladite.

Domaći kompot od crne ribizle i malina sa matičnjakom

Sastojci:
700 g ribizle,
500 g malina,
3 kriške limuna,
1,5 litara vode,
1,4 kg šećera,
nekoliko grana matičnjaka.

Priprema:
Stavite ribizle u cjedilo i uronite u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim ih stavite u tegle. Na ribizle stavite matičnjak i kriške limuna. Rastvorite šećer u vodi, prokuvajte, dodajte maline i pustite da proključa. Dobijenu smjesu prelijte preko ribizle i nakon 5 minuta sipajte tekućinu bez bobičastog voća u šerpu i prokuhajte. Zatim ovim sirupom prelijte bobičasto voće u teglama i zarolajte poklopce. Okrenite tegle sa gotovim kompotom i ostavite tako 48 sati.

Kompot od kajsija sa rumom “Za odrasle”

Sastojci:
3 kg kajsija,
1 kg šećera,
1,5 litara vode,
rum

Priprema:
Jake zrele kajsije dobro operite, stavite u kipuću vodu, kuvajte 2 minuta, zatim brzo ohladite i skinite im kožicu. Ovako pripremljene kajsije stavite u tegle. Prokuhajte sirup i prelijte ga preko kajsija. Dodajte 1 kašiku u svaku teglu. Roma Zamotajte, zamotajte.

Domaći kompot od orlovih noktiju sa jagodama

Sastojci:
1 kg orlovi nokti,
700 g jagoda,
2 litre vode,
1 kg šećera.

Priprema:
Orlovi nokti i jagode sortirajte, operite, osušite i stavite u sterilisane tegle do vješalica. Od vode i šećera napravite sirup. Bobičasto voće preliti kipućim šećernim sirupom i pasterizirati na 90ºC: tegle od 0,5 litara - 8 minuta, tegle od 1 litra - 18 minuta, tegle od 3 litre - 25 minuta. Pripremljene tegle sa kompotom hermetički zatvorite i lagano ohladite u hladnoj vodi.

Domaći kompot od fizalisa sa jagodama

Sastojci:
1 kg fizalisa,
600 g jagoda,
2 litre vode,
1 kg šećera.

Priprema:
Fizalis sortirajte, operite i osušite. Uklonite peteljke sa jagoda i također ih osušite. Od šećera i vode napravite sirup. Fizalis i jagode stavite u sterilisane tegle, prelijte vrućim sirupom i sterilišite u kipućoj vodi: tegle od 0,5 litara - 8 minuta, tegle od 1 litra - 15 minuta, tegle od 3 litre - 30 minuta. Zarolajte i ohladite.

Domaći kompot od višanja i banana “Original”

Sastojci:
trešnje, banane,
125 g šećera na teglu od 1,5 litara.

Priprema:
Višnje sa košticama sipajte u tegle od litar i po, dodajte nasjeckane banane, prelijte kipućom vodom i ostavite da se malo prohlade. U šerpu sipajte šećer (ako pravite 2 tegle, onda dodajte 250 g šećera i tako redom). Ocijedite vodu iz tegli u šećer, prokuhajte sirup, prelijte bobičasto voće i banane, zarolajte poklopce, okrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Kompot od grožđa sa mentom i limunom

Sastojci:
1 kg grožđa,
2 limuna,
50 g mente,
2 litre vode,
1,5 g šećera.

Priprema:
Grožđe operite, odvojite od peteljki i osušite. Narežite limun na tanke kriške. Operite i osušite mentu. Od šećera i vode skuvati sirup, grožđe preliti kipućim sirupom, dodati mentu i limun i kuvati 5 minuta. Gotov kompot sipajte u sterilisane tegle i pasterizujte na temperaturi od 80ºC: tegla od 1 litra - 15 minuta, tegla od 3 litra - 25-30 minuta. Zatim dobro zatvorite i ohladite.

Kompot “Za prijateljsku porodicu”

Sastojci:
1 kg jabuka,
200 g ogrozda.
Za sirup:
1 litar vode,
200-400 g šećera.

Priprema:
Jabuke dobro operite, narežite na kriške, uklonite jezgru, potopite u kipuću vodu na 2-3 minute, zatim ohladite u hladnoj vodi i stavite u pripremljene sterilizirane tegle pomiješane sa ogrozda. Sipati vrući sirup i pasterizovati na 85ºC: tegla od 1 litra - 15 minuta, tegla od 2 litra - 25 minuta, tegla od 3 litra - 30 minuta. Možete sterilizirati 5, 8 i 12 minuta.

Domaći sortirani kompot sa krkavinom

Sastojci:
1 kg morske krkavine,
1 kg jabuka,
600 g šipka.
Za sirup:
1 litar vode,
450 g šećera.

Priprema:
Jabuke oguliti, iseći na kockice i blanširati u kipućoj vodi 3-5 minuta, a zatim odmah ohladiti u hladnoj vodi. Odabrati krupne, zrele, tvrde šipke, odstraniti stabljike i ostatke cvjetova, prepoloviti ih po dužini i temeljito očistiti od sjemenki i dlačica. Ako su šipak mali, nemojte ih rezati - koristite ih cijele i u manjim količinama (10-12 komada po tegli od 1 litra). Bobice krkavine operite i uklonite peteljke. Krkavine, jabuke i šipak stavite u slojeve u tegle do ramena, zbijete i napunite vrućim sirupom. Sterilizirati u kipućoj vodi: tegle od 0,5 litara - 15 minuta, tegle od 1 litra - 25 minuta, tegle od 3 litre - 35-40 minuta.

Domaći kompot od pečenih jabuka

Sastojci:
1,5 kg jabuka,
1 litar vode,
400 g šećera.

Priprema:
Operite jabuke, osušite, nožem izrežite jezgru sa strane peteljke (rupa ne smije biti kroza). U napravljenu rupu sipajte šećer i pecite jabuke u rerni dok ne budu pečene. Prokuhajte sirup. Jabuke stavite u sterilisane tegle, prelijte vrućim sirupom i sterilišite u kipućoj vodi: tegla od 1 litra - 12 minuta, tegla od 3 litra - 25 minuta. Zatim zarolajte tegle, okrenite ih naopačke i ohladite.

Domaći kompot od krušaka sa šipkom

Sastojci:
2 kg kruške,
veliki šipak - prema broju krušaka,
300 g šećera,
750 ml vode,
limunova kiselina.

Priprema:
Kruške operite, ogulite i stavite u rastvor limunske kiseline (1 supena kašika na 1 litar vode) na 5 minuta da kruške ne potamne. Napravite malu rupu na donjoj strani kruške i pažljivo uklonite jezgru. Stavite bobicu šipka u nastalo udubljenje. Kruške stavite u dobro oprane i sterilisane tegle od 3 litre, napunite pripremljenim sirupom i sterilišite 30-45 minuta. Zatim ga umotajte, umotajte u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Pikantni kompot od šljiva u kuvanom vinu

Sastojci:
Za 1 kg šljiva:
1 stack voda,
1 stack suvo crno vino,
300 g šećera,
½ štapića cimeta
1-2 pupoljka karanfilića,
vanilin - na vrhu noža.

Priprema:
Zrele šljive prepolovite i uklonite koštice. Stavite polovice prerezanom stranom nadole u sterilisane tegle od 0,5. Sirup pripremite tako što prokuvate vodu sa vinom i šećerom, a zatim začine vezane u gazu umočite u sirup i ostavite da se krčka u sirupu 5-7 minuta na laganoj vatri. Zatim uklonite začine, procijedite sirup i odmah ga prelijte preko šljiva. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite na 100ºC 5 minuta, zatim zarolajte, okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Domaći kompot od dinje sa breskvama „Orijentalna priča“

Sastojci:
2 kg dinje,
500 g breskve,
2 litre vode,
1 kg šećera,
20 g limunske kiseline.

Priprema:
Dinju operite, ogulite, uklonite sjemenke, a pulpu narežite na kockice. Oprane breskve prepolovite i uklonite koštice. Za pripremu sirupa zakuhajte vodu, dodajte šećer i limunsku kiselinu i kuhajte 10 minuta. Dinju i breskve prelijte kipućim sirupom i ostavite 5-6 sati. Zatim dovedite do ključanja i kuhajte 5 minuta. Vrući kompot sipajte u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite naopačke i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od slatke paprike sa jabukama

Sastojci:
1 kg slatke paprike,
600 g jabuka,
2 litre vode,
1 kg šećera,
20 g limunske kiseline.

Priprema:
Paprike oprati, odstraniti peteljke i sjemenke i iseći po dužini na 4 dijela. Jabuke takođe operite, uklonite jezgru, narežite na kriške i blanširajte 2-3 minuta, a zatim ohladite u hladnoj vodi. Za sirup zakuhajte vodu, dodajte šećer i limunsku kiselinu i kuhajte 10 minuta. Paprike i jabuke stavite u sterilisane tegle, prelijte kipućim šećernim sirupom i sterilišite u kipućoj vodi: tegle od 0,5 litara - 10-15 minuta, tegle od 1 litra - 15-20 minuta, tegle od 3 litre - 30 minuta. Zarolajte i ohladite.

Domaći kompot od bundeve sa sokom od morske krkavine

Sastojci:
1 kg bundeve,
2 litra soka od morske krkavine,
1 kg šećera.

Priprema:
Operite bundevu, odrežite koru, uklonite sjemenke, pulpu narežite na kockice. Za pripremu sirupa prokuhajte sok od morske krkavine, dodajte šećer i kuhajte 10 minuta. Bundevu prelijte vrućim sirupom, prokuhajte i dinstajte 5 minuta. Gotov kompot vruć sipati u sterilisane tegle, zarolati, okrenuti naopačke i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Srećne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Idealna opcija je svježe ubrano bobičasto voće, jagode, maline, crvene i crne. Jabuke i kajsije, ogrozd i šljive. Trešnje, breskve i kruške su manje prikladne. Naravno, neće vam trebati sve bobice odjednom. Birajte kombinacije slatkog i kiselog bobičastog voća, tada će piće imati bolji ukus. Jabuke se mogu kombinovati sa bilo kojim bobičastim voćem u kompotu. Mogu se uzeti kao osnova zdravog vitaminskog napitka.

Osim vitamina D, kojeg nema u bobicama i voću, svi ostali vitamini se brzo uništavaju u različitom stepenu tokom procesa kuvanja. Kako ih spasiti? Proces očuvanja vrijednih tvari počinje otkupom ili branjem bobičastog voća. Prođite kroz njih. Čuvati na tamnom i hladnom mestu. Bobičasto voće operite neposredno prije pripreme kompota. Ako trebate rezati jabuke, marelice ili breskve, učinite to oštrim nožem od nehrđajućeg čelika. Koristite samo emajlirano posuđe, posuđe od nehrđajućeg čelika ili stakla. Daska – po mogućnosti drvena.

I što je najvažnije, kipuća voda ima tendenciju da neutralizira djelovanje askorbat oksidaze, koja zauzvrat može uništiti vitamin C. A ako pustite da se piće kuha dok se potpuno ne ohladi, značajan dio vitamina i mineralnih soli će se prenijeti iz bobica u kompot, zasićujući ga korisnim tvarima.

Pravilna priprema kompota

Uzmite šerpu od 3-5 litara. Napunite ga sa što više vode, ostavljajući samo prostor za šećer i bobičasto voće.
Dok voda ključa, odabrati bobice za kompot, isprati ih hladnom vodom, a po potrebi odstraniti sjemenke. Velike bobice se mogu rezati. Bobičasto voće poput krupne crne ribizle ili ogrozda dobro je probušiti vilicom ili čačkalicom. Tada će kompotu potpunije „dati“ svoje vitamine i minerale.

Ako odlučite da dodate karanfilić, grančicu trešnje ili maline, isperite i dodajte u kipuću vodu. Nakon bobičastog voća u kompot je bolje dodati mentu, matičnjak i koricu.

U kipuću vodu dodajte šećer, ovisno o setu bobičastog voća i vašem ukusu - ovo je porcija od 3 do 10 kašika šećera. Ako je moguće, šećer se može zamijeniti. Ali dodaje se u gotov kompot, ohlađen na temperaturu koja ne prelazi 40°C. U suprotnom, sav koristan med će biti izgubljen.

Bobice treba staviti u kipuću vodu brzo, u porcijama. Kada ste sve bobice dodali u kipuću vodu, poklopite šerpu poklopcem i stavite sa šporeta. Ne preporučuje se kuhanje bobica kako bi se sačuvala njihova svojstva. Ostavite kompot da odstoji dok se potpuno ne ohladi bez otvaranja poklopca. Kompot koji je dostigao sobnu temperaturu je gotov. Može se procijediti od bobica i ohladiti u frižideru.

Video na temu

Izvori:

• Kako skuvati kompot od sušenog voća
• kompot od suvog voća kako se kuva

U ljetnim vrućinama kompot dobar za gašenje žeđi. Po lošem zimskom vremenu podsjeća na lijepe sunčane dane i pomaže u borbi protiv nedostatka vitamina. Ova poslastica djeci usađuje ljubav prema prirodnom voću. bobice. Za razliku od gaziranih pića i fabričkih sokova, domaćih kompot ne samo ukusno, već i veoma zdravo.

Trebaće ti

• • bobice
• granulirani šećer
• pot
• staklene tegle
• pokriva
• Mašina za šivanje
• toplo ćebe.

Instrukcije

Razvrstajte bobice i uklonite peteljke. Pokvareno voće bacite, ostatak stavite u cjedilo i dobro isperite pod tekućom hladnom vodom. Stavite cjedilo preko tiganja da se voda ocijedi. Bobice možete preliti i na čist peškir koji ste prethodno raširili po stolu.

U čistu šerpu sipajte vodu, stavite je na vatru i prokuhajte. Čim voda proključa, pažljivo prebacite bobice u šerpu. Dodajte šećer po ukusu, lagano promešajte. Probaj kompot. Trebalo bi da bude malo slađe nego što volite. Činjenica je da će nakon nekog vremena bobice odustati od svoje kiselosti tečnosti i okusa kompot i postaće taman koliko je potrebno.

Sačekaj dok kompot prokuvati, pa skloniti šerpu sa vatre tako da bobice budu kompot nisu izgubile svoj oblik. Kompot se može odmah popiti, preliti u čaše i prethodno ohladiti. Ili možete pokriti tiganj poklopcem i pričekati da mu bobice daju sav svoj okus. Kada je tava topla na dodir, kompot otkriće svoj ukus u celosti.

Kompot se može skuvati i od šećernog sirupa. Da biste to učinili, sipajte šećer u posudu s kipućom vodom i pričekajte dok se potpuno ne otopi. Dobijenom sirupu dodajte bobičasto voće, ponovo ga prokuhajte i maknite šerpu sa vatre.

Bilješka

Da biste skuhali kompot od smrznutih bobica, ne morate ih odmrznuti. Bobice prelijte kipućom vodom i odmah ih stavite u šerpu sa kipućom vodom. Bobičasto voće odmrznuto na sobnoj temperaturi izgubit će većinu hranjivih tvari koje sadrže.

Koristan savjet

Da biste se opskrbili kompotom za zimu, morate ga umotati u sterilne tegle. Da biste to učinili, uzmite staklenke i sterilizirajte ih na pari. U teglu do 1/3 pune sipajte sortirane, oprane i osušene čistim peškirom. Dodati šećer i 05 tsp. limunske kiseline za svaki litar vode. Napunite sadržaj tegli kipućom vodom. Zarolajte tegle sa metalnim poklopcima pomoću mašine za šavove. Za bolju sterilizaciju tegle kompota je najbolje čuvati naopačke i čvrsto umotane u toplo ćebe 24 sata nakon motanja.

Izvori:

• Kako kuvati kompot
• napravite kompot od bobica

To su dekoti od svježeg, sušenog ili smrznutog voća ili bobice, kuvani u vodi ili u šećernom sirupu, veoma su ukusni i zdravi, jer zadržavaju veliku količinu vitamina i hranljivih materija.

Trebaće ti

• • Bobice ili voće
• šećer
• pot
• začini po ukusu.

Instrukcije

Bez obzira koji ili bobice bude kuvano, prvo prokuvajte sirup. Sastojci se izračunavaju na sljedeći način: ako bobice s ili kiselo, onda je potrebno staviti 200 grama šećera na 1 litar vode. Ako bobice s, tada će biti dovoljno 150 grama šećera po litri vode. Prokuhajte sirup i provjerite da li se šećer potpuno otopi u vodi.

Nakon toga pripremite voće ili bobice s. Od kruške ili dunje izvadite sjemenke, operite ih i narežite na ploške. Gusto bobice Prvo sortirajte s (trešnje, trešnje), zatim ih operite, uklonite peteljke, po potrebi stavite u sirup i prokuvajte. Soft bobice Rasporedite maline, jagode, stavite u vaze i napunite toplim sirupom. Ove bobice Ne prokuvaju. Šljive operite, prepolovite, uklonite sjemenke i sipajte u kipući sirup.

Ako pravite kompot od sušenog voća, imajte na umu da se dodaju određenim redoslijedom. Prvo sortirajte i sušeno voće, dobro ih operite, sortirajte po sastavu i prokuhajte sirup. Zatim prvo dodajte kruške, prokuhajte nekoliko minuta, zatim dodajte jabuke, kuhajte još par minuta i na kraju dodajte suhe šljive, suhe kajsije i grožđice.

Da biste poboljšali ukus, dodajte mu malo vina. Takođe, ukus će poboljšati i kore (od limuna ili narandže), samo ih obavezno uklonite na kraju kuvanja da ne bi dodale preteranu gorčinu kompotu. Da biste ga poboljšali, u kompot dodajte orašaste plodove ili začine (vanilu, cimet).

Bilješka

Sve kompote najbolje je poslužiti ohlađene, a ako su bogati ili koncentrirani onda sa komadićima leda.

Koristan savjet

Ako ne pripremate kompot za dugotrajno skladištenje, već za neku vrstu proslave, onda ga treba pripremiti 12 sati prije posluživanja. Zato što se za to vrijeme juha ulijeva i zasićuje aromatičnim i aromatičnim tvarima.

U nekim zemljama kompot je voćni desert; U ruskoj kuhinji kompot se pravi od velike količine vode uz dodatak sušenog voća, bobica, voća, šećera - rezultat je napitak koji ublažava žeđ i nadoknađuje hranjive tvari. Da bi kompot bio što ukusniji, morate znati neka pravila za njegovu pripremu.

Voda mora biti visokog kvaliteta - izvorska ili filtrirana. Ako se koriste sušeno voće i smrznute mješavine, mogu se potopiti u hladnu vodu, a voće se mora prokuhati u kipućoj vodi kako bi brzo pustili sok, a da bi se zadržala maksimalna korisna svojstva.

Za pripremu kompota možete koristiti bilo koju vrstu šećera, uključujući šećer od trske. Ako dodate med, dobijete napitak koji se zove uzvar. Med treba koristiti samo dobrog kvaliteta, dodajući ga u rashladni napitak po ukusu.

Osnova kompota može biti voće i bobice, mogu biti svježe, smrznute ili sušene. U nekim receptima možete pronaći povrće - rabarbara, tikvice, šargarepa, bundeva.

Za dodavanje ukusa i arome u piće se dodaju začini (karanfilić, menta, matičnjak, vanilija, muškatni oraščić), vino ili voćni sokovi. Začini se obično dodaju doslovno minut prije nego što je kompot gotov.

Kako kuvati kompot

Kompot se može pripremiti sa ili bez prokuvavanja. Prvo morate pripremiti bobice i voće. Tvrdo voće poželjno je narezati na sitnije, a mekano na veće komade. Bobice se obično stavljaju cijele.

Najprije je potrebno otopiti šećer u kipućoj vodi, pa pripremljeni sirup preliti preko kompotne podloge i nakon ključanja kuhati nekoliko minuta. Kada bude spremno, sklonite sa vatre i ohladite.

Da biste imali maksimalnu količinu vitamina, voće ne možete kuhati, već ih jednostavno preliti sirupom i ostaviti da odstoje preko noći.

Domaći kompot: neki trikovi

1) Za pripremu kompota smrznute bobice nije potrebno odmrznuti samo ih baciti u vrući sirup.

Unatoč činjenici da nam proizvođači rado nude raznovrsna pića, barem se povremeno isplati počastiti se domaćim napitkom koji sigurno neće biti pun hemikalija i drugih hemikalija.

Okus će mnoge podsjetiti na djetinjstvo, što znači da imate priliku da uživate u ispijanju ovog pića. Najpopularniji kompot koji se kuhao i kuha je napitak od sušenog voća. Koliko vremena je potrebno za kuhanje kompota od sušenog voća? Za pripremu će vam trebati 10-15 minuta.

Ako kuhate kompot od jabuka i krušaka, morat ćete potrošiti više vremena - 25-30 minuta.

Ako čuvate smrznuto bobičasto voće, kao što su ribizle, brusnice, jagode, tada možete još više uštedjeti svoje vrijeme. Kompot od smrznutih bobica se kuva 5-7 minuta.

Važno je ne prekuhati bobičasto voće jer će u suprotnom piće izgubiti svoj ukus i koristi. Također, takav kompot neće izgledati dobro na stolu - kuhane bobice se raspadaju.

U kojoj posudi da kuvam kompot? Možete odabrati bilo koju tepsiju, samo da ne sadrži aluminijum. Ovaj materijal kemijski reagira s voćnom kiselinom i rezultat može negativno utjecati na vaše tijelo.

Ponekad zaista želite da popijete topao ili ohlađen kompot od sušenog voća. Mnogi ljudi znaju da ga kuvaju. Uostalom, ovo piće je posebno popularno u našoj zemlji. Često se služi u školskim menzama i vrtićima. To je zbog činjenice da pravi kompot od sušenog voća sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata. Kako ga kuvati?

Sastav i prednosti napitka

Prije nego što vam kažem kako napraviti kompot od sušenog voća, trebali biste razgovarati o prednostima ovog pića.

Sigurno se nitko neće raspravljati s činjenicom da sušeno voće zadržava gotovo sve korisne tvari i vitamine koji se nalaze u svježoj hrani. Zato se napitak napravljen od takvih sastojaka preporučuje onima kojima su nutrijenti preko potrebni.

Ovisno o komponentama, kompot pripremljen kod kuće može imati svoje karakteristike. Praveći različite varijacije, lako možete promijeniti ne samo okus pića, već i kombinirati set vitamina i minerala.

Najčešće se kompot od sušenog voća, recept za koji ćemo razmotriti u nastavku, priprema od:

• Suve šljive, koje brzo povećavaju hemoglobin, što značajno pomaže probavnom traktu.
• Sušene kruške i jabuke, koje su korisne za bolesti bubrega, krvi, gastrointestinalnog trakta, uključujući i jetru.
• Sušene kajsije, nezamjenjive kod otoka, anemije i problema s vidom.
• Grožđice, koje su bogate magnezijumom, koji blagotvorno deluje na nervni sistem.
• Smokve, koje poboljšavaju rad respiratornog trakta i pankreasa.

Koje druge sastojke može uključivati ​​kompot od sušenog voća? Recept za ovo piće često uključuje upotrebu egzotičnih proizvoda kao što su banane, ananas i hurme.

Dakle, pri odabiru određenih proizvoda za kompot, možete sigurno stvoriti takve kombinacije korisnih tvari koje su apsolutno neophodne vama ili vašoj porodici.

Kompot od sušenog voća: kako skuhati klasično piće?

Da biste pripremili takvo piće za svoju porodicu, ne morate kupovati svaki sastojak posebno. Uostalom, danas gotovo svaka trgovina prodaje jedinstveni set sušenog voća, od kojeg možete brzo skuhati ukusan kompot. Ali, nažalost, takav asortiman ne zadovoljava uvijek sve zahtjeve kvaliteta. Uostalom, u njemu često možete pronaći pokvareno ili pljesnivo suho voće. A ako vas ne privlači mogućnost da prođete kroz ove sastojke, onda je bolje da ih kupite zasebno.

Ne znate kako da napravite kompot od sušenog voća? Za početak, trebali biste unaprijed pripremiti takve proizvode kao što su:

• sušene kajsije bilo koje vrste - oko 50 g;
• sušene jabuke (možete ih sami napraviti unaprijed) - oko 200 g;
• mesnate šljive bez koštica - 100 g;
• sušena kruška (možete je napraviti sami) - oko 50 g;
• limunova kiselina - oko 2 g (dodati po želji);
• fini granulirani šećer - dodati po ukusu.

Obrada sastojaka

Odakle trebate početi da dobijete ukusan i zdrav kompot od sušenog voća? Kako skuhati takvo piće, opisat ćemo malo dalje. Uostalom, prije početka toplinske obrade, sve sastojke treba temeljito obraditi.

Dakle, kupljeno sušeno voće mora se sortirati, zatim staviti u cjedilo i dobro oprati u toploj vodi. Da biste brzo uklonili prljavštinu iz hrane, možete je uroniti u toplu kipuću vodu na nekoliko minuta. Dok se svo sušeno voće namače, potrebno je u šerpu uliti 3 litre vode, a zatim staviti na jaku vatru i prokuvati.

Pravljenje ukusnog kompota od sušenog voća

Nakon što voda u tiganju proključa i sušeno voće se dobro opere, jedno po jedno stavljajte u tečnost koja mjehuri. Prvo morate staviti jabuke i kruške u posuđe, a zatim i čvršće komponente. Nakon pola sata u šerpu sipajte malu količinu limunske kiseline, kao i granulirani šećer po ukusu. Za kuhanje svih komponenti potrebno je oko četvrt sata. U tom slučaju tečnost bi trebala djelomično ispariti. Dodavanje nove vode se ne preporučuje. Uostalom, to je jedini način da dobijete ukusan, aromatičan i bogat kompot.

Završna faza

Sada znate koliko dugo kuhati kompot od sušenog voća na šporetu. Nakon što svi sastojci postanu mekani, posuđe treba ukloniti sa štednjaka i držati pod zatvorenim poklopcem dok se ne ohladi. U tom slučaju, sušeno voće bi trebalo značajno povećati veličinu i slegnuti na dno. Kompot je preporučljivo poslužiti topao ili hladan uz nekoliko voća u čaši.

Skuvati kompot bez dodavanja šećera

Šta je potrebno učiniti da dobijete ne samo vrlo ukusan, već i zdrav kompot od sušenog voća? Kako skuvati takav napitak bez šećera? Za ovo nam je potrebno:

• sušene kajsije bilo koje vrste - 200 g;
• sušene banane - 200 g;
• dunja - 200 g;
• voda za piće - 3 l.

Obrada sastojaka

Prije nego što skuhate takvo piće, trebali biste pažljivo obraditi glavne proizvode. Da biste to učinili, potrebno je da na kratko potopite suhe kajsije u ohlađenu kipuću vodu, a zatim ih dobro operite. Takođe je potrebno isprati sušene banane i dunje pod hladnom vodom.

Proces kuvanja

Kako i koliko kuhati kompot od sušenog voća bez šećera? Da biste to učinili, uzmite veliku emajliranu posudu, ulijte u nju dovoljnu količinu obične vode za piće i prokuhajte na maksimalnoj vatri. Zatim u posudu treba staviti dunje, banane i suhe kajsije, smanjiti vatru na nisku i sve kuhati 20 minuta. Za to vrijeme sve komponente bi trebale postati mekane i primjetno povećati veličinu.

Pravilno serviranje do stola

Nakon što je kompot skuvan, treba ga pokriti poklopcem i držati ispod njega oko 2-3 sata. Za to vrijeme napitak će se potpuno ohladiti i konačno upiti sve arome dodanog sušenog voća. Dakle, kompot je potrebno kutlačom preliti u čaše i poslužiti uz malo peciva. Prijatno!

Karakteristike pića za dojilje

Kao što znate, tokom dojenja ženama se ne preporučuje da konzumiraju hranu koja može izazvati alergije kod bebe. Kompot od sušenog voća je vrlo koristan za dojilje, ali treba uključivati ​​samo one sastojke koji su izvor korisnih elemenata i značajno poboljšavaju probavu, ali nisu alergeni. Zbog toga su ljekari pri preporuci takvog pića dužni utvrditi individualnu netoleranciju na određeno sušeno voće.

Posebno treba napomenuti da dojilje treba da počnu da konzumiraju sušeno voće u malim porcijama i ne ranije od 2-3 nedelje nakon rođenja. Preporučuje se zapamtiti da neko sušeno voće može brzo izazvati fermentaciju u želucu, što će prirodno doprinijeti pojavi grčeva ili alergija kod bebe.

Ako vam se čini da je sušeno voće koje ste pojeli uticalo na zdravlje vaše bebe, onda je bolje da ga više ne unosite u prehranu i da se neko vrijeme pridržavate posebne dijete za dojilje.

Dakle, koji je set kompota najprikladniji za žene tokom dojenja? O ovome ćemo vam reći odmah.

Kuvanje ukusnog kompota u sporom šporetu za dojilje

Iznenađujuće, takav napitak možete pripremiti ne samo na običnom kuhinjskom štednjaku, već iu sporom štednjaku. Da biste to učinili, preporučuje se korištenje načina "gulaš" ili "supa".

Da li želite da pravite kompot od suvog voća u sporom šporetu? Trebat će vam sljedeće komponente:

• sušeno zeleno voće jabuke - 100 g;
• smrznute trešnje bez koštica - 50 g;
• šljive bez koštica - 50 g;
• suhe kajsije - 70 g;
• sušene kruške - 70 g;
• granulirani šećer - dodati po ukusu.

Priprema komponenti

Prije nego što pripremite kompot od sušenog voća u štednjaku, pažljivo obradite sve sastojke. Da biste to učinili, proizvode je potrebno dobro oprati u toploj vodi. Što se tiče smrznutih trešanja, moraju se prethodno izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se odmrznu.

Proces kuvanja

Kompot treba pripremati u laganoj šporeti sa velikim oprezom. Uostalom, takav uređaj nije namijenjen za pripremu velikih količina pića. Dakle, potrebnu količinu vode treba staviti u posudu uređaja (u zavisnosti od zapremine posude) i dovesti do ključanja u režimu "pečenje". Nakon što tečnost proključa, u nju treba staviti suve jabuke, kruške, suve šljive i suve kajsije. Još jednom sačekajte da proključa, postavite multivarku na režim „dinstanje“ i kuvajte napitak oko pola sata. Nakon ovog vremena potrebno je u kompot dodati željenu količinu granuliranog šećera, kao i odmrznute višnje zajedno sa sirupom. Nakon što se svi sastojci dobro izmiješaju, moraju se ponovo prokuhati i kuhati oko četvrt sata. Zatim, kuhinjski aparat treba zatvoriti, staviti na vatru i ostaviti piće u tom stanju 60-90 minuta. Nakon navedenog vremena, kompot je potrebno ohladiti i poslužiti uz pečenje.

Posebno treba napomenuti da se žene tokom laktacije veoma obeshrabruju da takvom napitku dodaju maline, jagode, kao i citruse i tropsko voće (limun, grejp, narandža, avokado, mango, kivi, papaja, banane itd.).

• Posuda s pripremljenim toplim kompotom mora se umotati u nešto toplo (na primjer, ćebe) i ostaviti nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
• Prilikom pripreme takvog pića, granulirani šećer se može sigurno zamijeniti običnim medom.
• Kompot je poželjno kuhati sa zatvorenim poklopcem. To je zbog činjenice da u interakciji sa zrakom piće može izgubiti svoja korisna svojstva.

Prvi termin "kompot" počeo da se koristi u Francuskoj. kako god recept za kompot bio poznat u Rusiji mnogo pre nego što je ovaj termin ušao u upotrebu. Kako kuvati kompot naši preci su dugo znali. u Rusiji kompoti Zvali su se intoksikacija. Na ukrajinskom kompot od suvog voća Tako se to zove - uzvar. Ovo ime dolazi od glagola "kuhati". U pivarstvu je ono tradicionalno recept za kompot od sušenog voća. Poenta je da takva kompot ne kuhajte, već samo dovedite do laganog ključanja - "vri". Sada nećete biti na gubitku koliko dugo kuvati kompot od sušenog voća. Po ovom drevnom receptu Prednosti kompota od sušenog voća najveći, jer se vitamini i druge korisne tvari gotovo u potpunosti čuvaju u napitku. Takve kompot od sušenog voća Definitivno ga morate pustiti da prokuha. To je ono što oni rade kompot od suvih jabuka , kompot od suvih kajsija , kompot od suvih šljiva , kompot od grožđica. Kompoti od mješavine sušenog voća zdravi su i ukusni, npr. kompot od suvih šljiva i suvih kajsija. Recept za kompot od sušenog voća biće veoma korisno za one koji žele da smršaju, jer kalorijski sadržaj kompota od sušenog voća je mali i iznosi oko 60 Kcal na 100 g pića. Također se koristi slična tehnologija kuhanja kompot od smrznutih bobica: smrznute bobice stavljene u čaše jednostavno se preliju vrućim sirupom.

Kompoti za zimnicu pripremljeno malo drugačije. Da biste to učinili, kuhaju se, a zatim steriliziraju, motaju u staklenke i čuvaju. Ovu tehnologiju je početkom 19. veka izmislio francuski kuvar Nicolas Appert, koji je pobedio na takmičenju za snabdevanje Napoleonove vojske. Zahvaljujući njemu danas znamo ne samo kako kuvati kompot, ali i kako ga sačuvati zimi. Kompoti za zimnicu su jedna od najčešćih vrsta priprema. Oh, kako je lepo otvoriti neku mirisnu hranu zimi kompot od bobica: kompot od šipka, kompot od jagoda, kompot od brusnica, kompot od višanja, kompot od crne ribizle. Kompot od pomorandže, kompot od mandarina I kompot od limuna. Kompot može se pripremiti i od nekog povrća, na primjer ovo kompot od rabarbare.

Kompot najčešće se priprema sa šećernim sirupom. Treba imati na umu da svaka vrsta voća i bobica zahtijeva sirup različite jačine. Na primjer, kompot od crne ribizle, kompot od crvene ribizle, kompot od višanja I kompot od jagoda pripremljeno sa 60% sirupa; kompot od krušaka, kompot od višanja, kompot od jabuka, kompot od grožđa - 30%.

Kompoti se prave od raznih vrsta voća i bobičastog voća: kompot od višanja, kompot od višanja, kompot od crne ribizle, kompot od crvene ribizle, kompot od kajsije, kompot od breskve, kompot od šljiva, kompot od ogrozda, kompot od malina, kompot od višanja, kompot od drena... Ali najčešći, možda, jeste kompot od jabuka. pri čemu, kako kuvati kompot od jabuka Ne zna svaka domaćica. Najukusnije kompot od svježe jabuke dobija se od slatkih i kiselih sorti jabuka. Za kompot od jabuka Bolje je odabrati jake, zrele, ali ne prezrele ili zelene plodove. Meke jabuke će se brzo raspasti, a nezrele jabuke još nemaju dovoljan ukus i aromu. Ništa manje popularan kompot od krušaka pripremljeno po istom principu kao kompot od jabuka, međutim sterilizirati kompot od krušaka traje duže jer kruške sadrže manje kiseline od jabuka.