Svaki praznik ima tradicionalna jela. Teško je zamisliti novogodišnji meni bez Olivijea, a 8. marta - bez salate od mimoze. Isto tako, uskršnja trpeza je tradicionalno ukrašena šarenim jajima, uskršnjim kolačem i uskršnjim svježim sirom. Dobra domaćica nikada neće pitati gde da kupi uskršnji kolač. I sama će vam rado reći kako da ispečete uskršnji kolač, i to na više načina.

Malo istorije

Uskrs, kao i svaki drugi praznik, ima svoju priču, koja govori o porijeklu njegovih simbola i objašnjava njihovo značenje. Kulich je okrugli kruh od maslaca koji ukrašava uskršnji sto. Pečena je upravo okrugla, jer je pokrov Isusa Hrista imao sličan oblik. Kulich svakako mora biti bogat, jer prema legendi, prije Isusove smrti, on i njegovi učenici jeli su beskvasni kruh, a nakon čudesnog uskrsnuća počeli su jesti kruh s kvascem (kvasni kruh). Od tada je postao običaj da se pravi testo za uskršnje kolače.

Kada planirate da sami napravite uskršnji kolač, obratite pažnju na nekoliko saveta:

• puter ne bi trebao biti tvrd, tada će torta biti mekana i nježna;
• puter treba da omekša sam na sobnoj temperaturi, a ne kada se zagrije;
• možete koristiti papirne kalupe napravljene posebno za pečenje uskršnjih kolača;
• Kao oblik možete koristiti limenku. Ali u ovom slučaju mora biti obložena nauljenim papirom za pečenje;
• papir za pečenje može se zamijeniti uobičajenim onim koji se koristi u uredima. Ali mora biti pravilno podmazan uljem;
• Da se tijesto ne lijepi za ruke, navlažite ih vodom ili biljnim uljem;
• Spremnost uskršnje torte provjerava se iverjem ili tankim ražnjem, koji se zabode u uskršnji kolač. Ako je suha, kolač je spreman;

Uskršnji Kulich tradicionalni

• 1 kg pšeničnog brašna;
• 6 jaja;
• 1,5 čaše mlijeka;
• 300 gr. margarin (ili puter);
• 1,5 šolje šećera;
• 40 gr. kvasac;
• sušeno voće i orašasti plodovi (150 grama grožđica, 50 grama kandiranog voća i badema).
• 0,5 paketića vanilin šećera;
• sol;

Priprema:

1. Lagano zagrijte mlijeko i u njemu otopite kvasac.
2. Dodati polovinu naznačene porcije brašna. Stir. Testo je spremno.
3. Posudu sa testom prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto.
4. Testo treba ostaviti da se diže dok mu se zapremina ne udvostruči.
5. Odvojite žumanca i belanca. Žumanca umutiti sa vanilijom i šećerom, umutiti puter.
6. U tijesto dodajte sol, žumanca i puter. Sve pomiješajte.
7. Umutiti bjelanjke dok ne stvore gustu, elastičnu pjenu. Dodajte ih u tijesto.
8. Dodajte preostalo brašno. Dobiveno tijesto treba slobodno zaostajati za zidovima posude. Ne bi trebalo da bude previše strmo i dobro umeseno.
9. Testo ponovo pokriti i ostaviti na toplom dok se ne udvostruči.
10. Suvo grožđe operite, osušite, uvaljajte u brašno. Kandirano voće narežite na kvadrate. Ogulite orahe i nasjeckajte ih. U dignuto testo dodati suvo voće i orahe.
11. Pripremite kalup (sa okruglim dnom!): dno obložite nauljenim papirom za pečenje, stranice premažite puterom i pospite brašnom. Napunite formu do 1/3 testom.
12. Ostavite testo da naraste. Biće spremno za ulazak u rernu kada se digne na pola pleha.
13. Rerna ne bi trebalo da bude prevruća. Ostavite kalup u njemu 50 minuta do 1 sat. Pažljivo rotirajte pleh dok se peče. Ako vrh rano porumeni, prekrijte ga papirom namočenim u vodu da ne zagori.

Gotov kolač ukrasite čokoladom, kandiranim voćem ili orasima.

Brza torta

Mnoge domaćice, posebno one zaposlene na poslu ili s malom djecom, zaokupljaju se pitanjem kako ispeći uskršnje kolače sa što manje vremena. Recept u nastavku je jednostavan za pripremu i štedi trud.

trebat će vam:

• 1 čaša mlijeka;
• 4 jaja;
• 1 tbsp. l. suhi kvasac (ili 50 grama svježeg);
• 1 šolja šećera;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• 100 gr. puter;
• 3 šolje brašna;
• vanilin;
• suvo grožđe, kandirano voće.

Priprema:

1. 1. Zagrijte mlijeko.
   2. U toplo mleko dodajte kvasac i šećer (samo 1 kašiku). Promiješajte i ostavite 15 minuta da se “sprijatelje”.
   3. Umutiti jaja sa preostalim šećerom i vanilijom.
   4. Otopite puter i dodajte ga u testo. Dodajte biljno ulje, kvasac i dobro promiješajte.

1. 1. Dodajte oprane i osušene grožđice i kandirano voće.
   2. Postepeno umiješajte prosijano brašno. Testo treba da bude tečno.
   3. Podeliti testo u kalupe. Dići će se, tako da tijesto ne smije zauzeti više od 1/3 kalupa.
   4. Ostavite testo u kalupima 3-4 sata - za to vreme možete da pređete na posao.

1. Stavite kalupe u zagrejanu rernu (t=180 stepeni). Ispecite kolač dok ne bude gotov.
2. Gotov kolač ukrasite glazurom i perlicama od slatkiša.

Uskršnji kolač bez kvasca i jaja

Postoji mnogo recepata kako ispeći ukusan uskršnji kolač. Ispostavilo se da se može pripremiti i bez kvasca, mlijeka i jaja.

trebat će vam:

• 240 gr. brašno;
• 2 tsp. brašno;
• 0,5 šolje smeđeg šećera;
• 1 banana;
• 40 ml soka (ananas);
• 180 ml vode;
• 50 gr. grožđice;
• sol;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Priprema:

1. Zgnječite bananu da napravite pire.
2. Dodati ulje, vodu, sok. Stir.
3. Dodajte so (prstohvat) i prašak za pecivo.
4. Postepeno prosijati brašno u testo, neprestano ga mešajući.
5. Zamesiti u lepljivo testo.
6. Njime punite kalupe tako da testo zauzima 3/4 zapremine kalupa.
7. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 50 minuta. Vrijeme ovisi o pećnici.
8. Gotov kolač treba izvaditi iz kalupa kada se ohladi. Ukrasite ga glazurom i drugim ukrasima.

Ljepota pravljenja vlastitog uskršnjeg kolača je u tome što se domaći uskršnji kolač može pripremiti ne samo po tradicionalnom receptu, već i koristeći, na primjer, kiselo vrhnje.

trebat će vam:

• 200 gr. kajmak;
• 1 tsp. suhi kvasac (ili 25 g svježeg);
• 170 ml mlijeka;
• 50 gr. puter;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. brašno;
• 3 jaja;
• 2-3 žlice. l. konjak ili rum;
• 50 gr. grožđice;
• Orašasti plodovi za posipanje;
• vanilin.

Priprema:

1. Suvo grožđe prelijte rumom ili konjakom.
2. Kvasac razblažite sa malo toplog mleka - sipajte 2 kašike. l. mlijeka, kasnije će vam dobro doći.
3. U jednom jajetu odvojite bjelanjak od žumanca. Dva jajeta i belanca trećeg umutite sa šećerom i pavlakom.
4. Sve sjediniti u jednoj posudi, promešati, posoliti i postepeno dodavati brašno.
5. Testo treba da bude mekano i malo lepljivo. Pokrijte ga peškirom i ostavite pola sata.
6. Nakon pola sata u tijesto dodajte mekani puter i promiješajte. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite sat i po do dva.
7. Lagano premesiti testo i dodati oceđeno grožđe. Zamesiti testo tako da se grožđice ravnomerno rasporede po testu.
8. Podeliti testo u kalupe i ostaviti da se udvostruči.
9. Pomiješajte žumanca sa 2 žlice. l. mlijeka i smjesom premažite vrh torte. Nasjeckajte orahe i pospite ih po torti.
10. Stavite u rernu (t=200 stepeni) na 30 minuta dok ne bude gotovo.

Ukrasi pomažu da torta bude zaista svečana: glazura, marmelada, raznobojne perle od slatkiša, orašasti plodovi, marcipan, kandirano voće, voćne figure. Kada se govori o uskršnjem kolaču, odmah se pomisli na bujni okrugli hleb sa belim vrhom. Ovo je glazura. Sljedeći recept odgovara na pitanje kako napraviti glazuru za uskršnji kolač.

trebat će vam:

• 1 bjelanjak;
• 100 gr. šećer (fini);
• sol (prstohvat).

Priprema:

1. Bjelanjke ohladiti i umutiti posoliti dok se ne dobije elastična pjena.
2. Bez prestanka mućenja dodajte šećer.
3. Nastavite da mutite još 4 minute nakon što ponestane šećera.
4. Kada se kolač malo ohladi, premažite ga glazurom i ostavite dok se ne stegne.

Uskršnja jela pripremljena vlastitim rukama ne samo da daju odličan okus i oduševljavaju svečanim izgledom, već nose i pozitivan naboj, ispunjeni osjećajima i dobrim željama domaćice.

Sve domaćice su podijeljene u dvije grupe: one koje pristaju da ostanu budne i s oduševljenjem mijese tijesto za uskršnji kolač, i one koje su previše lijene i ne znaju kako, pa idu u radnju da kupe praznične peciva. Naravno, domaći uskršnji kolač je mnogo ukusniji od kupovnog. Međutim, ponekad gledajući listu proizvoda i složene metode pretvaranja ovih lista u aromatično pahuljasto tijesto, mnogi odustanu. Uskršnje pečenje, posebno po tradicionalnim receptima, nije za svakoga. Zato su izmišljeni pojednostavljeni recepti za uskršnje kolače koji koriste suhi kvasac i mnogo manje pečenja.

Evo, molim vas, da vam pomognem 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata, a sve što trebate je samopouzdanje i pozitivan stav, nije uzalud da su u stara vremena govorili "Kakvo je raspoloženje - takav je kolač !”

Naš sajt je više puta pisao o tome kako se pripremiti za pravljenje uskršnjih kolača. Ova recenzija će sadržavati samo recepte, a oni su više nego jednostavni. Naravno, u "brzo" tijesto za uskršnje torte nećete staviti toliko pečenja koliko u ono koje se priprema skoro preko noći. Međutim, grožđice i sušene trešnje možete potopiti u rum ili konjak. Umjesto obične vanilije, možete dodati mješavinu kardamoma, muškatnog oraščića i karanfilića da vam se aroma zavrti u glavi. Ako vam je aroma vanilina poznatija, kupite prave mahune vanilije - shvatit ćete razliku između kupljenih "hemikalija" i prave mirisne vanilije. Ne zamjenjujte margarin pravim puterom. Kupi domaća kokošja jaja. Uskršnje pečenje shvatite ozbiljno, jer ga pravite samo jednom godišnje.

Dakle, odlučili ste ispeći uskršnji kolač, a 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata čekaju vaše tople ruke!

Uskršnji kolači "Svijetli Uskrs"

Sastojci:
za test:
500 ml mlijeka,
1-1,3 kg brašna,
6 jaja
200 g putera,
200-250 g šećera,
11 g suvog kvasca,
½ tsp. vanilin,
1 prstohvat soli,
300 g grožđica bez koštica.
Za glazuru:
2 bjelanjka,
100 g šećera.
Za dekoraciju:
raznobojna marmelada ili posip.

Priprema:
U toplom mleku rastvoriti suvi kvasac, dodati 500 g brašna i staviti testo na toplo mesto na pola sata. Odvojite žumanca od belanaca i sameljite ih sa šećerom i vanilinom. Umutiti bjelanca sa solju dok ne postanu pjenasti. U odgovarajuće tijesto dodajte žumanca, omekšali puter, bjelanjke i postepeno, miješajući, dodajte preostalo brašno. Zamesiti testo i ostaviti 1 sat da naraste. Zatim dodajte oprano suvo grožđe, promešajte i sačekajte da se testo ponovo digne. Podmazane kalupe napunite ⅓ gotovim testom i ostavite tako neko vreme da se testo digne i ispuni kalupe. Pecite kolače u rerni zagrejanoj na 150ºC dok ne budu gotovi. U međuvremenu pripremite glazuru. Da biste to učinili, umutite bjelanjke sa šećerom dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Vruće kolače prelijte pripremljenom glazurom i ukrasite raznobojnim komadićima marmelade, seckanim orašastim plodovima ili gotovim posipom iz prodavnice.

Uskršnji kolač “Divno”

Sastojci:
za test:
1 kg brašna,
2 tbsp. toplo mleko,
250 g margarina,
6 jaja
1 tbsp. sahara,
1 tsp. vanilin,
2 tbsp. l. suvi kvasac,
1 tbsp. oljuštenih sjemenki bundeve.
Za glazuru:
1 protein,
½ tbsp. sahara,
1 tsp. sok od limuna,
1 prstohvat soli.
Za dekoraciju:
100 g raznobojnog kandiranog voća.

Priprema:
Za tijesto pomiješajte suvi kvasac sa 1 žličicom. šećera, prelijte mlijekom, promiješajte i dodajte 1,5 žlice. brašno. Ostavite testo na toplom mestu 1 sat. Odvojite žumanca od belanaca jaja. Žumanca izmiksajte sa preostalim šećerom i vanilijom, dodajte 200 g omekšalog margarina i izmiksajte. Tu ulijte tijesto u ukupnu masu. Bjelanjke umutiti u pjenastu smjesu i umiješati u tijesto. U to postepeno dodajte preostalo brašno. Zatim dodajte sjemenke bundeve (cijele ili izmrvljene), dobro promiješajte i ostavite tijesto još 1 sat na toplom mjestu. Pripremljene tepsije namazati preostalim margarinom i napuniti ih do pola testom. Ostavite testo da naraste i tek onda stavite kalupe u rernu zagrejanu na 180ºC. Pecite sat vremena. Umutiti bjelanca sa prstohvatom soli u jaku pjenu. Uz neprekidno mućenje dodajte limunov sok i šećer. Dobijenu glazuru prelijte preko vrućih kolača, pospite kandirano voće i ostavite da se glazura stegne.

l

Uskršnji kolač "Catherine"

Sastojci:
500 ml toplog mleka,
9-10 kašika. brašno,
1 tbsp. sahara,
1 tsp. sol,
½ tbsp. rafinisanog biljnog ulja.
200 g putera ili margarina,
5 jaja
2 tsp. suvi kvasac,
½ tbsp. grožđice bez sjemenki.

Priprema:
U teglu od 0,5 litara sipajte malo toplog mleka, dodajte 2 kašičice. šećera i kvasca, promešati i staviti testo na toplo mesto da naraste. U široku posudu prosijte brašno, ali ne sve, već oko 8 šoljica. U posebnoj posudi razdvojite jaja, so, biljno ulje i puter, izgnječen sa šećerom, u mleko. Smesu sipajte u prethodno prosejano brašno, zatim u testo i dodajte suvo grožđe. Zamesiti testo, postepeno dodavajući ostatak brašna. Dobićete dosta tijesta, dovoljno da napravite nekoliko uskršnjih kolača. Testo stavite u podmazane tepsije i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC dok ne bude gotovo. Pečene uskršnje kolače ohladite, prelijte glazurom od 1 bjelanjka i 1 žlice. šećera umutite mikserom. Ukrasite kolače po želji.

A kako biste bili sigurni da su uskršnji kolači zaista pravi, možete isprobati recepte „preko noći“ Ovim načinom će kvasac, čak i suhi, moći da podigne mnogo više pečenih proizvoda u testu, što znači da će vaši uskršnji kolači. biti najukusniji.

Kulich "Uskrsnuće"

Sastojci:
za test:
3 žlice. brašno,
1 tbsp. toplo mleko,
200 g putera,
1 tbsp. sahara,
2 jaja,
2 tsp. suvi kvasac,
½ tbsp. grožđice,
vanilin - po ukusu.
Za glazuru:
3 vjeverice,
1 tbsp. Sahara.

Priprema:
Uveče stavite u emajl tepsiju, bez mešanja, kvasac, narezani puter, šećer (slatkiši mogu da povećaju količinu šećera dodavanjem još pola u čašu šećera koja je navedena u receptu) i oprano grožđice . U vezi sa ovim drugim dajem savjet: za ovo pečenje koristite tamne grožđice. Kada odstoji preko noći, testo će biti veoma prijatne kremaste boje. Sve prelijte čašom toplog mleka, pokrijte čistim peškirom i ostavite do jutra. Ujutro u ovu smjesu dodajte brašno i vanilin po ukusu. Testo dobro zamesite i stavite u podmazane kalupe, punite ih do pola. Ostavite testo da odstoji dok ne udvostruči zapreminu. Sada stavite tortu u rernu i pecite na 200ºC do kraja. S vremena na vrijeme provjerite spremnost pečenih proizvoda drvenim štapićem. Gotov kolač premažite glazurom, ukrasite posipom i osušite u otvorenoj rerni.

Uskršnji kolač “Slavny” sa šafranom

Sastojci:
7,5 tbsp. brašno,
1,5 tbsp. mlijeko,
1,5 tbsp. sahara,
1,5 tbsp. otopljeni puter,
8 jaja
1,5 paketića suvog kvasca,
vanilija - po ukusu,
2 tbsp. l. suvi šafran, razrijeđen u maloj količini vode,
0,5 tbsp. grožđice

Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, u smesu dodati otopljeni puter, mleko, začine i brašno pomešano sa suvim kvascem. Stavite smjesu na toplo mjesto preko noći. Za to vreme umutiti par puta naraslo testo. Ne bi trebalo da ispadne kul. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite grizom ili prezlom. Napunite kalupe do ⅓ testom i ostavite da se malo diže. Pecite kolače u rerni zagrejanoj na 180-200ºC dok ne budu gotovi, proveravajući drvenim štapom ili lopaticom. Gotove kolače pospite šećerom u prahu i ukrasite po želji.

Sretan uskrs! Sreća vama i vašim porodicama!

Larisa Shuftaykina

Prošle godine sam prvi put ispekla uskršnji kolač i naravno da sam se suočila sa problemom gde da nabavim recept za uskršnji kolač koji bi mi odgovarao po sastojcima, ispao pravi prvi put i naravno bio ukusan .

Po mom shvatanju, ukusan uskršnji kolač je: jednostavan za pripremu (koliko je moguće sa kvasnim testom), puno jaja, putera, mlečnog testa i umereno sladak.

Na internetu nisam mogao pronaći odgovarajući recept za uskršnji kolač: domaćice vjerovatno tajnu čuvaju pod sedam pečata. Kao i uvijek, pomogle su mi mama i baka: nakon što sam poslušala njihov recept za uskršnji kolač, shvatila sam – to je to!

kakav je okus? Nevjerovatno!

Uskršnji kolač ispada mekan iznutra i gust u blizini zidova, malo masan, ne mrvi se, već se lomi, ne zastajkuje dugo i miriše opojno.

Iskreno vam kažem, ovaj recept za uskršnje torte je za strpljive domaćice, očekujte da ćete morati cijeli dan provesti na uskršnjem pečenju.

Nijanse i suptilnosti kuhanja

Obično kuvam pola serije i dobijem 6 kolača srednje veličine. Za pečenje uskršnjih kolača koristim posebne kalupe od silumina zapremine 1,2 litra.

Dakle, svi proizvodi za uskršnje kolače moraju biti svježi i kvalitetni, inače rezultat može biti nepredvidljiv.

Sastojci za 10-12 uskršnjih kolača

• 10 jaja
• 1 litar mlijeka
• 300 gr. puter
• 50 gr. biljno ulje
• 2,5-3 šolje šećera (550-600 gr.)
• 10 gr. vanilin šećer
• 100 gr. živi kvasac
• 100 gr. grožđice
• 100 gr. kandirano voće
• 2-2,5 kg. brašno za umesiti testo

Tehnologija: korak po korak

*Opis procesa kuvanja ažuriran 04.09.2015

Pre svega pripremite testo: zagrejte pola mleka (0,5 l), izmrvite kvasac, dodajte 150 grama šećera, dobro promešajte kašikom da se kvasac rastvori. Pazite da mlijeko nije vruće, inače će kvasac "umrijeti" i tijesto se neće dići u idealnom slučaju, tjelesna temperatura je 36-37 stepeni.

Pravilno pripremanje tijesta

Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto gdje nema kretanja zraka (noćni ormarić ili gornji ormarić). Ovaj put sam testo stavila u električnu rernu zagrejanu na 30 stepeni. Ovo je savršeno mjesto, kažem vam!

Nakon 30-40 minuta, kada je tijesto gotovo, masa će se povećati 2-3 puta i imat ćete tako lijepu kapicu.

Priprema testa za uskršnje torte

U dublji tanjir sjedinite jaja i ostatak šećera prema receptu, ne zaboravite na vanilin šećer.

Sve umutiti mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.

Otopimo puter.

U većoj posudi počnite da mesite testo: pomešajte testo sa smesom od jaja, dodajte otopljeni puter i biljno ulje. Dodajte grožđice i kandirano voće. Ovaj put sam u testo dodala i 2 kašike. konjak Dobro promiješajte kašikom.

Postepeno dodavati brašno i umesiti mekano testo koje se ne sme lepiti za ruke.

Tijesto prvi put šaljemo da naraste na toplom mjestu, pokriveno ručnikom.

Testo poslati na stezanje

Kao i kod testa, stavila sam testo u električnu rernu zagrejanu na 30 stepeni. Testo je dolazilo veoma sporo, kada je prošlo 4 sata, pojačala sam vatru na 35 stepeni da nekako ubrzam proces. Kao rezultat toga, prvo pečenje je trajalo 5,5 sati, tijesto se povećalo tri puta, kako i treba.

Tajna čuvanja uskršnjih kolača da se ne raspadnu i postanu ustajali

Kada je testo naraslo, ostatak mleka zakuhajte, a naše testo za uskršnje kolače prelijte kipućom vodom, mešajući kašikom. To se radi kako se kolači ne bi mrvili i dugo ostali mekani.

Dodati još malo brašna i mesiti testo dok se ne lepi za ruke i posuđe.

Testo ponovo šaljemo na drugo pečenje na toplo mesto. Trebalo mi je 2 sata.

Formiranje i pečenje u rerni

Nakon što je naše tijesto ponovo naraslo, možete početi sa formiranjem kolača. Zamijesite tijesto, dodajte brašno po potrebi i stavite u kalupe, prethodno premazane biljnim uljem i posute grizom (ako su kalupi emajlirani ili silumin). Ako koristite jednokratne tepsije za pečenje, ne morate ih podmazati.

Formu punimo tijestom otprilike 1/3, ostavljajući prostora za uskršnje kolače da narastu. Naše kalupe sa tijestom šaljemo na toplo mjesto i čekamo da tijesto ponovo naraste.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Kada je testo u tepsiji naraslo, stavite kolače u rernu da se peku. Položaj rešetke je na samom dnu.

Nakon 15-20 minuta otvorite rernu i premažite kolače jajetom. Ako u ovoj fazi vrh kolača porumeni, potrebno je isključiti gornju temperaturu pećnice, ili kolače prekriti folijom.

Nastavite peći dok svi ne porumene.

Trebalo mi je samo 1 sat i 30 minuta da ispečem kolače. Nakon sat vremena nisam izdržala i izvadila sam jednu tortu iz kalupa da vidim da li je gotova: gornji dio je već bio gotov, a dio koji je bio u kalupu je bio bijel. Pojačala sam temperaturu rerne na 200 stepeni i pekla kolače još 30 minuta. Kolači su bili savršeno pečeni, i spolja i iznutra.

Dobar dan svima! U mojim prethodnim bilješkama čak smo pravili i kreirali suvenire. Zar ne bi volio da radiš nešto drugo? Prolećni praznici su već prošli i svi smo se odmorili.

Vrijeme je da razmislimo o tome da će uskoro biti sljedeći nezaboravni događaj, koji se svake godine obilježava drugačije, ove godine datum pada u aprilu. Nadam se da ste već pogodili na šta mislim. Pa, naravno da govorimo o Uskrsu.

A šta može biti bolje od vaše omiljene poslastice - uskršnje torte, koja se tradicionalno stavlja na sto na Uskrs, kao i oslikanih, ne možete bez ukusne, pravimo je zaista od svježeg sira.

Pa, hajde da već počnemo da kuvamo! Idi!

Uskršnji kolač za cijelu porodicu - najukusniji recept

Da budem iskren, svim srcem se zalažem da uzmete upravo ovu opciju, a cijeli proces sam opisao vrlo detaljno. Sviđa mi se tamo testo, nema problema sa njim, ne morate da čekate satima i tučete testo, imate svoj čips, sećate se kako smo tamo kuvali?

Ako i dalje želite i ne želite da isprobate taj recept, onda vam nudim još jednu opciju za uskršnje kuhanje. Napravite čitavo brdo slatkih i mirisnih uskršnjih kolača, neka cela vaša vesela porodica bude uz vas. Tako je super kada su svi u blizini!

I kako bi vam sve uspjelo, pokušat ću vam demonstrirati i naučiti vas svim suptilnostima i trikovima. Testo će biti odličnog ukusa i biti veoma mekano i lagano, poput paperja.

trebat će nam:

za par:

• mleko - 120 g
• svježi komprimirani kvasac - 15 g ili suvi kvasac - 5 g
• granulirani šećer - 1 kašika
• brašno - 1 kašika

za test:

• puter ili margarin - 100 g
• kokošje jaje - 2 kom.
• žumanca - 2 kom.
• granulirani šećer - 85 g
• vanilin šećer - kesica
• sol - 0,5 tsp
• brašno - 450 g
• grožđice – 65 g
• kandirano voće – 65 g

Način kuhanja:

1. Nikome nije tajna da, da bi bilo koje pečenje bilo uspješno, domaćica mora pravilno napraviti tijesto. Stoga počnite proces kuhanja s mlijekom, zagrijte ga, za to možete staviti čašu u vruću vodu ili je malo zagrijati na šporetu tako da temperatura postane 40-45 stepeni.

I tek nakon toga dodajte kvasac koji možete mijesiti rukama ili ako koristite suhu verziju, pa izlijte vrećicu.

Zanimljivo! Naravno, uz živi kvasac, kakav smo navikli viđati u trgovinama u prešanom obliku, bilo koja slatka peciva ispada mnogo ukusnija i savršenija.

2. Da bi testo počelo da se igra potrebno je dodati brašno i šećer bez ovih sastojaka neće početi da deluje. Promiješajte i stavite na sunčani prozor da se formira lepršava kapica.

Zapamtite! Obavezno pokrijte posudu poklopcem, ili možete koristiti ručnik i prozirnu foliju.

3. Dok naše tijesto odmara, uradite nešto drugo, odnosno uzmete puter (margarin), isjeckajte ga kuhinjskim nožem na kockice i pomiješajte sa granuliranim šećerom. Morate uzeti omekšali puter, ako ga imate samo iz frižidera, onda ga stavite u mikrotalasnu i okrećite 30 sekundi, u zavisnosti od snage vašeg pomoćnika.

U ovu prozirnu posudu sipajte i vanilin šećer, čak možete uzeti i dodati par kapi žutika, ovo je po vašem nahođenju. Nakon soli i sve dobro promiješajte i pređite na sljedeći korak.

4. Kao što ste možda pretpostavili, na redu su pileća jaja i žumanca, dodajte ih u mekanu masnu smjesu. Uzmite pjenjač i počnite mutiti. Masa će postati žuta i rastezljiva.

5. U međuvremenu će testo najverovatnije odgovarati, to ćete videti ako malo otvorite poklopac i iznenadite se, cela površina će postati penasta i smesa će se povećati nekoliko puta. Tek nakon toga morate umiješati tijesto sa masom od jaja.

Vidite, izgleda kao pjena, tako da morate čekati upravo ovo stanje. Što je stan topliji, rezultat će biti brži.

6. I najbitnije je dodavanje brašna. Nekoliko puta ga prosijte kroz sito.

Bitan! To morate učiniti, a brašno prosijati 2-3 puta ako želite da peciva budu prozračna i lagana, i što je najvažnije, pahuljasta.

Brašno je potrebno dodavati u dijelovima i svaki put miješati da se ne pojave grudvice i grudvice. Ovdje je veoma važno da odvojite vrijeme i sve radite s ljubavlju i inspiracijom. Testo voli da se igra sa njim.

7. Nakon što ste potrošili svo brašno i zadovoljni ste rezultatom, smjesa je postala homogena i ugodne boje, prekrijte folijom (peškirom) i ostavite da odstoji par sati na toplom. Nemojte ga stavljati tamo gdje je moguća propuha, to će samo naštetiti, a tijesto može narasti i odmah se slegnuti.

8. I dalje će nam trebati kalupi za rad, mogu se kupiti u supermarketu, ili možete koristiti svoje metalne ili silikonske.

Ali, postoji jedna stvar ako imate svoje kalupe za pečenje! Može se ispostaviti da će vam uskršnji kolač pobjeći, ha ha))). Da se to ne dogodi, potrebno je napraviti jedan čip.

Uzmite pergament papir, folija će vam također odgovarati i njome napravite pravokutne stranice i dno kruga vašeg oblika.

9. Zatim stavite blanko na željeno mesto i kalupe namažite uljem. U principu, možete bez ovoga, ali to će biti pouzdanije, odlučite sami.

10. Nakon što je tijesto jednom nadošlo, to možete uočiti za 1,5 -2 sata, umutiti i sljedeći korak je dodati dobro oprano grožđice i kandirano voće.

Možete uzeti bilo šta, drugo bobičasto voće, pa čak i sušeno voće i suhe kajsije. Najvažnije je sve sastojke dobro oprati i popariti u kipućoj vodi, a zatim osušiti na papirnom ubrusu.

Zanimljivo! Da biste dobili originalan okus ove delicije, dodajte naribanu koricu limuna ili narandže. Za sladokusce preporučujem dodavanje sitno rendanih oraha ili badema.

Mnogi ljudi dodaju kašiku brašna u bobičasto voće prije gnječenja kako bi mijesili lakše. šta si navikla da radiš?

Od ukupne mase otkinuti grudvicu i od nje formirati malu lopticu, staviti je na dno kalupa i lagano sabiti da izađe sav višak vazduha.

12. Zatim pokrijte prozirnom folijom ili bolje gazom da tijesto diše i ostavite da se diže još 1 sat. Važno je ne zaboraviti da se samo 1/3, odnosno najviše polovina tijesta stavlja u kalup, inače će vam sigurno pobjeći).

13. U međuvremenu, kada primijetite da je počeo rast i uskršnji kolači počeli brzo da se rastežu kao trava na livadi, onda uključite rernu da se zagreje. Temperatura bi trebala biti 180 stepeni, a zatim, čim se dobro zagrije, stavite obradak. Pecite oko 1 sat, sve zavisi od vaše rerne i veličine pleha. Za male zgodne momke će biti dovoljno 30-40 minuta, za veće 50-60 minuta.

Evo, gledajte, a ako je vrh postao zlatan, a pasulj se još nije ispekao kako bi trebao, onda možete pokriti folijom da ne zagori.

14. Provjerite spremnost bilo kojom drvenom čačkalicom, štapić će poslužiti, glavno da je suv.

Tajna! Da se gotovi kolači ne bi slegli, nakon što ih stavite na sto, vruće stavite u horizontalni položaj, a zatim ih ohladite i vratite u prvobitni okomit oblik.

Primijetili smo kako je naš uskršnji desert kul i pahuljast ispao, možete ga vidjeti čak i na ovoj fotografiji. Pa, jednostavno odlično! Nadam se da ćete imati isti rezultat.

15. Sada ostaje samo da ga odozgo namažete fondanom, koji je najbolje napraviti od želatine. Ovo je vrsta koja se ne ruši i ne mrvi. Uzmite 1 kašičicu želatina i pomešajte sa dve kašike vode, ostavite sa strane i ostavite da nabubri.

U međuvremenu u šećer (100 g) dodajte 4 kašike vode i prokuhajte da se šećer potpuno otopi. Ovu slatku masu ulijte u nabubru želatinu i počnite mutiti blenderom ili mikserom dok ne postane kremasta. Rezultat će biti šećerna glazura, malo će ličiti na mat boju.

Premažite ga na kolače i pospite bilo kojim ukrasima, obično prahom ili čak komadićima čokolade.

16. Kada gotovu poslasticu isečete na komade, odmah ćete primetiti razliku, jer se sa proteinskom glazurom sve odmah izmrvi.

Još jedan savjet: ukrasite nečim posebnim, jer ipak se takav praznik događa samo jednom godišnje. Prijatno! Pozovite sve za sto na čaj!

Vau, ovo je ispalo ukusno!

Jednostavan i jednostavan recept za pravljenje uskršnje torte sa suvim grožđem

Pa, u prethodnoj verziji smo dodavali grožđice i kandirano voće, ali u ovoj predlažem da se držite klasične verzije.

Jedan važan detalj, potpuno sam zaboravio da napišem o tome na samom početku članka, da bi sve uspjelo potrebno je biti dobro raspoložen, a možete i moliti se.

Da vaše pecivo ne bi dugo ustajalo, umjesto putera možete koristiti margarin. Ali, uvjerite se sami, i dalje ispada jako, jako ukusno na ulju, a mislim da vam peciva neće dugo stajati nakon kuhanja.

trebat će nam:

• Mlijeko pečeno - 250 g.
• Maslac - 125 g
• Jaja - 5 kom.
• Šećer - 250 g
• Svježi kvasac - 50 g
• Sol - 1 kašičica
• Vanilin – 1 kesica
• Konjak - 2 žlice
• Brašno - 800 g
• Grožđe – 200 g
• Konditorski prah

Način kuhanja:

1. Počnimo sa radom po redu. Kao i uvijek, mlijeko morate dovesti do toplog stanja. Zato ga uvijek prvo dotaknite rukom, ako vaša ruka to podnosi i osjeća se dobro, onda je sve u redu.

Zapamtite! Visoka temperatura neće dozvoliti kvascu da aktivno radi, uništiće ga.

Nakon toga viljuškom ili rukama umijesite svježi kvasac prije pečenja provjerite datum proizvodnje da je svjež i da mu nije istekao rok trajanja. Plus tu dodajte granulirani šećer, to su kvasac i šećer koji se odlično slažu.

2. Zatim nastavite na sljedeći korak. Treba dodati kokošja jaja i naravno omekšali puter. Možete ga otopiti u vodenom kupatilu ili mikrovalnoj pećnici. Ili možete sačekati i izvaditi ga na sto unapred da postane mekano.

Zanimljivo! Ako umjesto putera koristite margarin, pecivo će trajati mnogo duže i neće se pokvariti. Mada kod nas to nikad ne traje do ovog trenutka))).

Tako je tijesto gotovo gotovo, ali ostaje još jedna stvar koju treba uraditi. Naime, ovu smjesu stavite preko noći na toplo mjesto. Neka stoji i kipi, cijela poenta je u tako zanimljivom pristupu. I složićete se da je veoma zgodno, ne morate da ustajete i tučete testo da ne pobegne.

Bitan! Posudu u kojoj ste miješali sastojke potrebno je pokriti poklopcem.

Vrijeme za takav zahvat je obično oko 8-13 sati, ali mislim da će i preko noći biti dovoljno.

Zanimljivo! Možete eksperimentirati i umjesto vanilije dodati muškatni oraščić ili cimet.

Odmah želim da kažem da je to konjak, ili možda imate Cahors, votku koji će pecivo učiniti čipkastim i prozračnim, i što je najvažnije, da će se ispeći jako dobro, bez neočekivanih iznenađenja.

3. Nakon svih koraka u tijesto dodajte brašno. Dobro promešati.

Bitan! Obavezno prosijte brašno kroz sito kako biste ga zasitili kisikom, to će gotovom jelu dati veću pahuljastost.

Pa to nije sve, po želji možete odmah dodati dobro oprano grožđe. Ali, bolje ga je prvo potopiti u kipuću vodu i držati u vodi 15 minuta, a zatim osušiti kroz cjedilo ili suhu krpu. Uvaljati u brašno i umešati u testo, tako će se rasporediti svuda i neće slegla na dno.

E, sad samo malo sačekamo, oko 1,5-2 sata.

4. Nakon toga pripremite kalupe za rad, možete uzeti metalne, a čak i mnogi uzimaju šolje, koristeći ih za kondenzovano mleko. Smiješno je kako su se svi uspjeli nekako prilagoditi. Ja lično volim papirne formulare koje se kupuju u prodavnicama, elegantne su i veoma zgodne. Dakle, podmažite biljnim uljem, možete posuti sa još malo brašna ili griza.

Rukama otkinuti grudu tijesta i od nje napraviti lopticu pa staviti u kalup i lagano pritisnuti da izađe sav zrak. Pokrijte peškirom i ponovo ostavite da odstoji dok se smesa ne podigne prema vrhu.

Zapamtite! Čaše je potrebno napuniti 1/3, a najviše do pola, inače će tijesto neminovno pobjeći, pogotovo ako imate kvalitetan kvasac.

5. Sada vas čeka najvažniji trenutak - pečenje. Uskršnje kolače stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite oko sat vremena, pogledajte zlatni vrh. Postoje i situacije kada je gornji dio pečen, a dno nije, u tom slučaju može zapaliti papir za pečenje ili foliju; Tada će vas nevolje sigurno proći.

Spremnost provjerite drvenim štapićem.

Dok se jaja peku, možete napraviti glazuru, ali to učinite samo par minuta prije isključivanja rerne. Zato što se brzo stvrdne i zgusne.

6. Apsolutno ju je lako osedlati. Uzmite jedan pileći protein i 100 g šećera u prahu. Mutite mikserom dok ne dobijete pjenastu masu, odnosno snežno bijelu kremu. Ili koristite

Podmazati površinu i posuti ukrasima u obliku uskršnjeg praha, možete posuti i orasima. Dobar tek i Hristos Voskrese!

Pečemo desert po provjerenom receptu sa sirovim kvascem

Sada vas izazivam da napravite nešto neverovatno sa bademima i limunom. Ovaj slatki uskršnji kolač će jednostavno nestati sa vašeg stola za par minuta, videćete. Štaviše, recept je odavno dokazan i isprobale su ga hiljade pretplatnika i blogera. Ako mi ne verujete, uverite se sami i odlučite.

Veoma sočan i bogat uskršnji kolač 2019 od svježeg sira

Kada ste pročitali naslov, vjerovatno ste odmah pomislili, kako je to uopće moguće? I ovako! Ne samo da morate kuhati takav užitak samo jednom godišnje na vedri praznik, već se morate potruditi da okus bude nevjerojatan, a izgled nesumnjivo lijep i privlačan.

Da biste to postigli, svakako morate poznavati i ispunjavati sve uslove i zahtjeve od mijesenja do pečenja. Evo instrukcija za vas, možemo vam reći od A do Ž, i neka vam sve uspije!

Ovaj recept je prilično brz i lak, a znate zašto ga volim? To je zato što ne morate čekati vrijeme, jer će cijela masa samo jednom stati u vaše brendirane kalupe. Cool, zar ne? Ako ste zaintrigirani, čitajte dalje.

Torta od svježeg sira ima dosta prednosti u odnosu na klasičnu, jer se pravi od svježeg sira, a i to je prije svega zdravo.

Pišem sastojke za samo dvije porcije, ako želite možete uzeti mnogo više, glavno je da pratite sve proporcije.

trebat će nam:

Način kuhanja:

1. Uzmite dublju činiju i počnite da dodajete brašno, toplo mleko zagrejano na 40 stepeni i kvasac. Promiješajte i dodajte šećer bez njega, kvasac neće početi aktivno djelovati.

Ostavite da odstoji na toplom mestu 25 minuta, bićete iznenađeni, ali nakon ovog vremena pojaviće se mehurići i masa će se povećati 2-3 puta, što znači da će sve biti spremno za dalje delovanje.

2. Svježi sir sameljite viljuškom ili, najbolje, kroz sito da se rastresi i ako ima vlage, nemilice ga ocijedite. Zatim dodajte otopljeni puter, sol i sve arome poput vanilije. Osim toga, obavezno dodajte limunovu koricu i kurkumu za žutu boju.

3. Pripremite pileća jaja i žumanca, razbijte ih u činiju i dobro umutite pjenjačom u pjenastu masu zajedno sa šećerom. Najbolje je to raditi mikserom, brže je. Mutite oko 5 minuta.

Zatim pomiješajte smjesu od jaja sa smjesom od skute.

4. Dakle, gle, tijesto je postalo u rupi i povećalo se nekoliko puta, što znači da idemo dalje. Sjediniti sa dobijenom žutom skutom.

5. Bobičasto voće i kandirano voće pospite brašnom i promiješajte.

Bitan! Suvo grožđe prethodno potopite u vruću vodu, a zatim osušite.

6. Uzmite ručno sito i dodajte brašno u malim porcijama direktno preko posude, svaki put mešajte kašikom da masa bude homogena. Tijesto će biti malo ljepljivo, ali će biti gusto.

8. Kalupe namazati puterom ili biljnim uljem i u svaki staviti grudvice tijesta. Ne zaboravite da popunite formular samo do pola. Sačekajte da tijesto naraste i udvostruči se. Kalupe prekrijte gazom kako se ljepilo ne bi osušilo.

9. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni do kraja, oko 40 minuta.

10. Odozgo možete pokriti folijom da ne zagori, ali to ne radite odmah, već 20 minuta nakon što su u rerni.

11. Ukrasite vrh glazurom ili posebnim fondantom, napišite tradicionalni natpis XB i zavežite mašnu, ispašće nježno i slatko. Ugodan i ukusan dan!

12. Na presjeku, čudo od skute također izgleda jako zdravo i cool! Am-am, probaj!

Klasični recept za uskršnje torte

Mogu da zamislim da pečete po istom opisu iz godine u godinu, a onda ste odlučili da probate da ispečete nešto novo, nešto novo ove godine, da tako kažem. Ova opcija pečenja je malo izmijenjena, ali ni na koji način nije inferiorna u odnosu na druge recepte, a sve zato što malo koristi francusku tehnologiju.

Od ovog testa možete napraviti i slatke lepinje i kolače od sira. Na internetu možete naići na tako zanimljivo ime Brioche, to je ono što je.

trebat će nam:

• puter - 180 g
• brašno - 380 g
• mleko - 25 ml
• šećer - 150 g
• jaje - 4 kom.
• instant kvasac - 6 g
• sušeno voće

za glazuru:

• proteini - 1 kom.
• šećer u prahu - 100 g

Način kuhanja:

1. Na tanjir prosijati brašno i dodati suvi kvasac, plus još prstohvat soli. Suvu smjesu dobro izmiješajte špatulom.

2. U drugoj posudi pomiješajte kokošja jaja, granulirani šećer i mlijeko. Ovu operaciju morate uraditi pjenjačom miksera ili blendera.

4. Zatim u odvojenim porcijama dodajte omekšali puter i nasjeckajte na kockice. Smjesu dobro promiješajte rukama, ali je ljepljiva, morat ćete malo pomrsiti.

5. Dakle, testo bi trebalo da postane elastično i sjajno za to će vam trebati 15 minuta.

6. I sada, kao i obično, ostavite na toplom mestu, pokrijte salvetom ili filmom 1,5-2 sata dok ne naraste. Zatim se slegne i ponovo zamota, stavi u frižider na najmanje 4-5 sati.

Bitan! Ovo tijesto se može čuvati u frižideru do 5 dana, tako da se odmor može nastaviti.

7. Najbolje ako imate vremena, ostavite tijesto da odstoji u frižideru oko jedan dan, a zatim ga izvadite i umutite rukama. Vidite kako je super ispalo, sada uradite sljedeće, dodajte orahe i oprano voće i ne zaboravite ih osušiti na papirnom ubrusu.

8. Kalupe odmah do 1/3 napunite testom. Za ovu namjenu uzmite papirnate, čak ih nije potrebno ni podmazati, a dekor će donijeti samo radost i ljepotu u vaš dom.

9. Tepsije prekrijte salvetom i ostavite da se testo ponovo digne. Po vrhu premažite žumancem, možete ga malo razrijediti vodom. Zagrijte rernu na 170 stepeni i pecite male kolače 20 minuta, a velike 40 minuta. Spremnost možete provjeriti, kao i uvijek, običnim štapom;

10. Sada napravite fudž, umutite bjelanjke sa šećerom u prahu i to radite na vodenom kupatilu, ali nemojte dozvoliti da glazura bude vruća, inače će se bjelanjci zgrušati. U vodenom kupatilu mutite običnom pjenjačom 5 minuta i još 5 minuta običnim električnim mikserom.

11. Ovako pripremljena glazura ne puca i ne mrvi se. Ukrasite po želji. ugodan dan!

Instant recept za uskršnje torte

Ova opcija je za lijene, jer morate priznati, nemaju svi uvijek dovoljno vremena, ali uvijek želite domaće i ukusne zalogaje, a ne ono što prodaju u radnji.

Naravno, ima dosta različitih recepata i svaki je dobar na svoj način, nudim vam ovaj zanimljiv i novi recept na uvid, koji će vam pomoći da ovo bogato jelo učinite još ljepšim i aromatičnijim, pogledajte i uvjerite se sami. Vlasnik ovog videa ne dodaje sodu, kao što se obično radi, već nešto drugo.

Najukusniji recept za drevni uskršnji kolač

Obično se takvi recepti prenose s generacije na generaciju. Da li imate ovakvu? Sigurno da, i to je jako cool! Na kraju krajeva, uvijek je zadovoljstvo kuhati koristeći provjerenu verziju.

Štaviše, ako su vaše bake ili prabake to radile, svaka domaćica ima svoju tajnu i svoj trik, na primjer, ja volim da dodam votku u pekare, pa, već sam pisao o tome više puta, da možete uzmite bilo koji alkohol, pa će čak i Cahors učiniti.

trebat će nam:

• mleko - 300 ml
• šećer - 1,5 kašike.
• živi kvasac - 50 g ili suvi kvasac - 3 žlice
• brašno - 800 g i još oko 250 g na stolu
• sol - prstohvat
• grožđice – 145 g
• sušene brusnice ili sušene trešnje - 90 g
• ljuspice badema – 95 g
• koricu limuna
• jaje - 5 kom.
• vanilin šećer - 0,5 kašičice
• puter - 310 g

Način kuhanja:

1. Uzmite mlijeko iz frižidera, u redu je ako je malo kiselo, ali odjednom se pojavi ova situacija, možete i od ovoga da pečete. Dakle, zagrijte ga ili stavite u čašu u vruću vodu dok se ne zagrije.

Dodati šećer (1 kašika) i kvasac, promešati. Najbolji rezultat će biti ako se pobrinete da nema grudvica kvasca. Stoga, cijelu mješavinu mlijeka dobro izmiješajte ručnom pjenjačom.

2. Sada vrlo važna stvar - prosijanje brašna. Obavezno ovo uradite. Brašno će biti obogaćeno kiseonikom i videćete da će testo brže da se diže. Pomiješajte brašno (300 g) sa mlijekom i ostavite na toplom mjestu, gdje nema promaje, i sačekajte oko 1 sat.

3. U međuvremenu u drugu posudu stavite suvo grožđe, brusnice ili trešnje i sve prelijte kipućom vodom da se plodovi povećaju i popare. Zatim ocijedite svu vodu i ocijedite ih u cjedilu.

4. Nakon što u drugu posudu treba da razbijete 5 pilećih jaja i 1,5 šolje šećera i vanilin šećera, mutite mikserom 5 minuta, masa će postati lagana i mekana.

Nakon potrebnog vremena, tijesto će narasti i u njemu će biti puno zraka, pojavit će se mjehurići, u ovom trenutku pošaljite ga u razmućena jaja.

5. Dodati omekšali puter, pa u drugu činiju ponovo prosijati 500 g brašna i početi dodavati u smesu od jaja. Radite to postepeno u dijelovima, i što je najvažnije, mijesite posebnim nastavkom iz miksera, ako ga nemate, onda koristite obični. Da, potpuno sam zaboravio na sol, dodajte je ovdje.

Kako tijesto postane gušće, počnite mijesiti rukama. Biće ljepljivo i viskozno, ali nema potrebe za dodavanjem dodatnog brašna.

Nakon toga uzmite duboku posudu i potpuno je namažite biljnim uljem, prekrijte prozirnom folijom, ostavite na toplom mjestu 1 sat. Možete ga čak staviti u rernu, upaliti na 180 stepeni na 3 minuta, pa odmah ugasiti, tamo će postati samo toplo, testo će se svideti.

6. Ne zaboravite da pomešate suvo voće sa jednom kašikom brašna i izmiksajte. Takođe dodajte bademe i koricu jednog limuna za ukus.

7. Nakon sat vremena umutite tijesto rukama da se ne lijepi za ruke, navlažite ruke biljnim uljem. Dodajte voće i kriške badema u tijesto i miješajte dok se ne sjedine. Pokrijte peškirom i ostavite da se hladi 1 sat.

8. U međuvremenu pazite na kalupe, namažite ih puterom i pospite brašnom, a na dno možete staviti i krug pek papira.

9. Lagano pospite sto brašnom i počnite dobro mesiti rukama. Ovo je fascinantan proces, i što je najvažnije zanimljiv. Podijelite tijesto na jednake komade, zgužvajte ih u loptice, a ako sa gornje strane ima grožđica, izvadite ih ili sakrijte u tijesto, inače mogu izgorjeti.

10. Vidite koliko grožđica viri, treba vam vrh da bude ujednačen i gladak.

11. Stavite grudvice u kalupe do 1/3 pune i ostavite da odstoje još 40 minuta. Zatim stavite u pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

12. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa, otprilike 40-50 minuta. Gotovost provjerite čačkalicom. Stavite ih na bokove i uvaljajte svakih 10 minuta, jer su još vruće i još uvijek mogu odmarati sa strane.

Nakon 1 sata podignite ih u okomit položaj i prekrijte prozirnom folijom do sljedećeg dana.

13. Ukrasite šećerom u prahu pripremljenom po bilo kom receptu iz ovog članka ili ovdje

Kuvanje Uskrsa od svježeg sira bez pečenja kod kuće

Sada napravimo još jedno remek-djelo, jer niko ne slavi ovaj kršćanski dan bez pravog Uskrsa, po svim tradicijama i običajima. To se posebno može vidjeti u porodicama gdje su svi vjernici treba da bude obavezna komponenta na trpezi. Štaviše, pravi se od prirodnog svježeg sira, a ne od skutne mase za nježan i sočan okus, a za boju se koristi puno žumanjaka.

Recept je jednostavan i nije kompliciran svima će se svidjeti bez izuzetka, posebno mladim domaćicama i početnicima u kuhanju. Uostalom, to je i krema, a kao što znate, sve kremasto je neverovatno ukusno.

trebat će nam:

Način kuhanja:

1. Da bi svježi sir bio mekan i mekan, protrljajte ga kroz sito, možete ga propasirati kroz mlin za meso ili uvrnuti u posebnoj posudi blendera.

2. Dodati cela žumanca i naravno pavlaku za mekoću. Nakon šećera i kašičice vanilin šećera pomešati kašikom.

3. Nakon što ste zagrejali puter na sobnu temperaturu, umutite ga mikserom da masa bude prozračna i mekana.

4. Sada će se kompletna skutna masa prokuhati na vatri. Budite sigurni da stojite blizu njega i neprestano miješajte.

Bitan! Kuvajte na laganoj vatri dok ne proključa; kada vidite prve mehuriće, odmah isključite.

6. Operite grožđice i osušite ih na papirnom ubrusu.

7. Dodati orahe, suvo grožđe i bademe, promešati i staviti u kesicu za pasulj, koju prethodno umotati vlažnom gazom.

8. Namotajte krajeve gaze i pritisnite pritiskom, stavite u frižider na jedan dan.

9. Možete ga vezati i kanapom kako se oblik ne bi izgubio. Stavite posudu da se ocijedi višak surutke. Uskrs će za to vrijeme biti dobro stisnut.

To je sve, nadam se da su vam se svidjeli današnji recepti i da ste odabrali najjednostavniji i najbolji recept za sebe, i što je najvažnije, uzmite u obzir sve savjete i preporuke. I sigurno ćete uspjeti, naime, ispeći ćete najukusniji uskršnji kolač i uskršnji kolač ove godine. Drugačije jednostavno ne može biti. To je sve za mene. Vidimo se uskoro, bilo je lijepo vidjeti vas sve. ćao!

Naravno, lakoća pripreme uskršnjeg kolača je relativan pojam. Ako se tek počinjete navikavati na kuhinju, onda klasični kolač od grožđica možda neće ispasti savršen prvi put. Međutim, nadam se da će vam naša detaljna objašnjenja pomoći da se nosite sa zadatkom - obratite pažnju na savjete za početnike. Napisala sam ih na osnovu ličnog iskustva, pošto sam prvi put sama ispekla uskršnji kolač. Zato pažljivo pročitajte tekst i pokušajte da uradite sve kako je napisano.

Sastojci:

• 1/2 šolje mleka,
• 2 šolje brašna,
• 4 žlice. kašike šećera,
• 4 žlice. kašike putera,
• 10 g presovanog kvasca ili 1 kašičica suvog instant kvasca,
• 1 jaje,
• 3 žumanca,
• 1/4 kašičice soli,
• 1/2 šolje mešavine sušenog voća, kandiranog voća i orašastih plodova (bilo koje po želji),
• začini po ukusu

Za glazuru:

• 1 protein,
• 230 g šećera u prahu,
• 2-3 kašičice limunovog soka

Ukupno vreme kuvanja torte je oko 7 sati. Uzmite to u obzir kada stavljate tijesto.

Način pripreme uskršnje torte sa suvim grožđem

Stavili smo tijesto za uskršnji kolač

Da biste pripremili tijesto za uskršnji kolač, obavezno stavite tijesto - to će omogućiti da se kvasac što više aktivira kako bi se pravilno diglo bogato, "teško" tijesto.

Izmrviti kvasac, prvo pomešati sa čašom mleka, a zatim dodati čašu brašna. Stavite testo na toplo mesto na 3 sata (najbolje mesto u našem stanu je rerna - možete podesiti temperaturu u njoj na 40 stepeni - idealno za razmnožavanje kvasca). Za to vrijeme tijesto će se jako povećati u zapremini, najmanje tri puta. Da biste proverili spremnost testa, lagano lupkajte dlanom po posudi. Ako je sredina tijesta malo pala, onda je vrijeme da zamijesite tijesto.

Savjet za početnike: nemojte čekati da tijesto naraste do maksimuma. Uzmite posudu u ruke ako vam se čini laganom (a ovaj efekat nastaje zbog činjenice da se tijesto, zasićeno mjehurićima plina, doživljava kao teže nego što zapravo jest, stoga, kada uzmemo posudu u ruke, podsvjesno očekujemo da će težiti više), tada možete početi mijesiti tijesto.

Zamesiti testo

Otopite puter i ostavite da se ohladi.

Odvojite žumanca od belanaca tri jajeta. Žumanca stavite u posebnu posudu, dodajte jedno celo jaje i sve sameljite sa šećerom, solju i začinima (ovo može biti cimet, muškatni oraščić, limunova ili narandžasta korica, ja sam dodala vanilu - obožavam klasični ukus vanilije mafina).

Pomešati sa testom pa dodati 1 šolju brašna. Mijesite tijesto rukama ili mikserom sa spiralnim nastavcima oko pet do sedam minuta.

Dodajte ulje.

Još jednom dobro promešati, staviti testo u veću posudu, lagano posuti brašnom, pokriti poklopcem i staviti na toplo mesto sat do sat i po dok se testo ne udvostruči.

Sada su na redu suvo grožđe. Potrebno ga je dobro oprati, osušiti (na primjer, raširiti na salvetu), a zatim uvaljati u brašno. To se radi da tijesto na onim mjestima gdje dolazi u kontakt sa suvim voćem ne postane vlažno i da se kolači u cjelini ravnomjerno peku.

Kada tijesto naraste, dodajte mu sušeno voće i miješajte kašikom.

Pustite da se kolač diže

Stavite tijesto u kalupe za uskršnje torte. Naše tijesto je dovoljno za jedan veći uskršnji kolač ili 2-3 mala. Mnogi ljudi koriste limenke kompota za pečenje uskršnjih kolača. Za njih je potrebno izrezati krugove od papira za pečenje do veličine dna i široke trake, od kojih namotaju cijev, stavljajući je u teglu. Na taj način se tijesto neće lijepiti za tepsiju. Uskršnje kolače pečem u starom teflonskom plehu, tako da radim bez papira.

Napunite forme testom najviše do pola! Tijesto će i dalje narasti.

Tepsije bi sada trebale stajati na sobnoj temperaturi - proces koji se zove "otpuštanje" - dok se tijesto ne digne do ivica tepsije. Savjet za početnike: ne morate čekati da tijesto naraste do maksimuma. Držite kalupe pola sata do četrdeset minuta pre pečenja – čak i ako vaš kolač nije savršeno glatka (kao moj), ali neće otpasti tokom pečenja. Iz vlastitog iskustva reći ću da se iz nekog razloga pala peciva čisto subjektivno percipiraju kao neuspješnija od neravnomjerno podignutih.

Pečenje uskršnjih kolača

Sada je važno da mirno, bez tresanja, premjestite kalupe u rernu zagrijanu na 180 stepeni. Krećemo se polako i glatko. Pažljivo stavite kolače na roštilj.

Uskršnje kolače je potrebno peći u prosjeku od 40 minuta do sat i po. Vrijeme pečenja u velikoj mjeri zavisi od rerne Za pečenje mi je trebalo 1 sat i 20 minuta. Vrh je prebrzo zapekao. Kolač sam premjestila na donju rešetku rerne, a gornju prekrila folijom. Ovo je odlično spriječilo da kora zagori.

Drvenim štapićem provjerite spremnost uskršnjih kolača. Probušimo tortu dublje. Štap je suv, što znači da možete vaditi kolače.

Ukrasite glazurom

Ostaje samo napraviti glazuru i njome ukrasiti kolače. Odabrala sam jednostavan, ali efikasan recept za glazuru. Glazura se nanosi u prilično debelom sloju, a kada se stvrdne, daje gustu, sjajnu koru. Ukus je veoma prijatan - kiselkastog.

Samljeti šećer u prahu sa bjelanjkom. Smjesa će se u početku izmrviti, ali će postepeno postati poput gustog kita. Nastavite sa mljevenjem dok ne dobijete vrlo viskoznu glazuru. Sada ga treba razrijediti limunovim sokom. Dodajte jednu po kašičicu limunovog soka, svaki put dobro promešajte. Možete provjeriti da li ste zadovoljni konzistencijom glazure: stavite je na poleđinu kašike. Ako ste zadovoljni kako leži i razmazuje, onda možete ukrasiti tortu.

Glazura je prošla prilično glatko, tako da nisam koristila nikakve prskalice.

Rez Kulicha je nadmašio sva moja očekivanja.