Bundeva je savršeno uskladištena u svom prirodnom, da tako kažemo, obliku. I sve bi bilo u redu, ali nemaju svi priliku staviti desetak ili jednu i pol narandžastih kuglica za skladištenje u svoj stan, pa najčešće gradske domaćice preferiraju konzervu bundeve. Jedna od opcija za očuvanje bundeve za zimu je džem od bundeve. Oni koji nikada nisu probali ovaj džem, trebali bi barem probati skuhati nekoliko teglica jantarne delicije u eksperimentalne svrhe. Probajte i uvjerite se da džem od bundeve ispadne nježan, aromatičan, bez specifičnog mirisa svojstvenog sirovoj bundevi.

Za pravljenje džema biraju se ne sasvim zreli plodovi, oguljeni i sjemenke i narezani na kockice, štapići ili kriške ili naribani na krupno rende. Da biste džemu dali dodatni okus i aromu, dodajte agrume, jabuke, ribizle ili morsku krkavinu - općenito bilo koje voće ili bobice s izraženim kiselkastim okusom. Opći principi kuhanja džema od bundeve se ne razlikuju od uobičajenih: džem se može kuhati u jednom koraku, za pola sata do sat vremena, ovisno o receptu, ili u nekoliko koraka, dopuštajući da se bundeva upije u sirup. .

Preporučljivo je sterilizirati tegle za džem u pećnici. Ako to nije moguće, tegle sterilizirajte na pari, ali ih ostavite da se potpuno osuše prije dodavanja džema. Džem od bundeve možete jednostavno upakovati u čiste tegle i pokriti pergamentom ili plastičnim poklopcima, ali ćete ga tada morati čuvati u frižideru.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg šećera,
1.5 stack. vode.

Priprema:
Kuhajte sirup od šećera i vode dok ne dobijete tanak konac, kada sirup teče iz kašike u tanak konac. Bundevu, oguljenu i oljuštenu, narežite na kockice od 1 centimetar, prelijte vrućim sirupom i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Gotov džem je tamno jantarne boje. Džem sipajte u tegle i zarolajte.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1,5 kg šećera,
1 stack vode.

Priprema:
Napravite sirup od pola šećera i 1 čaše vode. Oguljenu bundevu narežite na kockice od 1 centimetar i potopite u 1,5% rastvor sode bikarbone na 10-15 minuta. Nakon toga isperite bundevu u čistoj vodi i napunite je pripremljenim sirupom. Pustite da provri i kuvajte 3-4 minuta. Ohladite, dodajte preostali šećer, ponovo prokuvajte nekoliko minuta i ostavite 6-8 sati. Nakon što odstoji, kuvati do kraja i ohladiti. Gotov džem stavite u čiste, suhe tegle i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 limun,
1 narandža,
800 g šećera.

Priprema:
Oguljenu bundevu narežite na kockice, limun ogulite i isjecite ga sa korom, narandžu ogulite i narežite na male komadiće, uklanjajući sjemenke. Pospite šećerom i ostavite preko noći. Zatim stavite na vatru i pirjajte dok se ne zgusne, oko 30-40 minuta. Vruće stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite ga, zamotajte.

Sastojci:
1 kg bundeve,
800 g šećera,
2 limuna,
5-7 pupoljaka klinčića,
5-7 graška aleve paprike.

Priprema:
Bundevu oguliti i iseći na kockice. Stavite u šerpu, stavite na tihu vatru i dinstajte dok ne omekša. Ako bundeva nije baš sočna, dodajte malo vode. U omekšalu bundevu dodajte šećer, kuvajte 15-20 minuta, a zatim iscedite sok od limuna, dodajte začine i kuvajte dok ne postane gusto uz stalno mešanje. Uklonite karanfilić i biber i spakujte u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite i zamotajte.

Sastojci:
1 kg bundeve,
700-800 g šećera,
2 limuna,
300-400 g oguljenih jabuka.

Priprema:
Narezanu bundevu i jabuke dinstajte na laganoj vatri u različitim šerpama dok ne omekšaju. Zatim sjediniti u jednoj šerpi, dodati šećer, kuvati 15 minuta. Iscijedite sok od limuna, sipajte u šerpu i kuhajte dok ne postane gusto, miješajući da ne zagori. Vruće staviti u sterilisane tegle i zatvoriti. Okrenite ga, zamotajte.

Sastojci:
1 kg bundeve,
700-800 g šećera,
¾ stack. morska krkavina.

Priprema:
Bundevu narežite na komade, čičak operite i sve stavite u činiju za pravljenje džema. Dodajte šećer i ostavite 3-4 sata. Bundeva će dati obilan sok. Stavite lavor na vatru i kuhajte 20-25 minuta od trenutka kada provri na srednjoj vatri. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Sastojci:
1,5 kg bundeve,
1,5 narandže,
1,5 kg limuna,
1,5 kg šećera.

Priprema:
Ogulite bundevu i uklonite sjemenke iz narandže i limuna. Bundevu narežite na kockice, a narandže i limun nasjeckajte zajedno sa korom. Promiješajte, dodajte šećer i ostavite nekoliko sati dok se ne pojavi sok. Zatim posudu sa džemom stavite na vatru i kuvajte 30 minuta od trenutka kada provri. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Vratite na vatru, zakuhajte i kuvajte dok ne bude gotovo (ne sme se kap sirupa razmazati po tanjiru). Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.

Sastojci:
1 kg bundeve,
300 g suvih kajsija,
500 g šećera.

Priprema:
Bundevu očišćenu i očišćenu od sjemenki narendajte na krupno rende, suve kajsije dobro operite i narežite na tanke trakice. Pomiješajte bundevu i suhe kajsije sa šećerom, pričekajte da se pusti sok i stavite na vatru. Pustite da provri, mešajući i ohladite. Ponovite još 2-3 puta dok se bundeva ne skuva. Spakovati u sterilisane tegle i zatvoriti.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1,5 kg šećera,
1 stack 6% sirćeta,
1 litar vode,
limunov sok, pupoljci karanfilića - po ukusu.

Priprema:
Ogulite bundevu i narežite na kockice od 2 centimetra. Prokuhajte vodu sa sirćetom, ohladite, prelijte preko bundeve i ostavite 4-5 sati. Zatim procijedite, tikvu stavite u činiju za pravljenje džema i prekrijte šećerom. Ostavite ponovo 4-5 sati. Nakon što odstoji, stavite lavor na vatru i dovedite do ključanja. Izvadite i ohladite. Vratite da proključa, zakuhajte, dinstajte 5 minuta i ponovo sklonite sa vatre. Ponovite još 2-3 puta, svaki put povećavajući vreme kuvanja za 5 minuta. Prilikom zadnjeg kuvanja dodati karanfilić za ukus i limunov sok. Gotov džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Čuvati na tamnom mestu.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg šećera,
1 stack voda,
2 narandže.

Priprema:
Bundevu, oljuštenu i semenke, narežite na male kockice. Od šećera i vode napravite sirup i njime prelijte bundevu. Stavite na vatru i kuvajte 15 minuta. Narandže zajedno sa korom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, staviti u šerpu sa bundevom i kuvati od trenutka ključanja 10 minuta. Vrući džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite ga, zamotajte.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg šljiva (najbolje žutih).

Priprema:
Oguljenu bundevu narežite na male komadiće, a šljivama uklonite koštice. Sve zajedno dinstati u maloj količini vode dok ne omekša, protrljati kroz sito i ponovo staviti na vatru. Dodajte malo šećera ako je blag ukusa. Pustite da proključa, sipajte u sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite ga, zamotajte. Ovaj pire je dobro davati maloj deci kao vitaminski dodatak zimi, ali i koristiti za pravljenje pita.

Sastojci:
2 kg bundeve,
800 g šećera,
1 limun,
1 narandža.

Priprema:
Oguljenu bundevu narežite na kockice veličine 1-1,5 centimetara, dodajte šećer i ostavite preko noći. Sljedećeg jutra dobiveni sok sipajte u emajliranu posudu i stavite na vatru. Pustite da proključa i vrelim sirupom prelijte komade bundeve 12 sati. Nakon što odstoji, ponovo ocijediti sirup, prokuvati ga i preliti preko bundeve. Sitno nasjeckajte limun i pomorandžu zajedno sa korom, dodajte u posudu sa bundevom i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri. Gotov džem vruć sipati u sterilisane suve tegle i zarolati. Nutricionisti savjetuju da se džem od bundeve za mršavljenje pije nekoliko puta dnevno sa nezaslađenim čajem (iskreno, količina šećera u ovom džemu izaziva velike sumnje, ali vjerovatno je korist od bundeve veća od štete od šećera).

I na kraju, dvije opcije za pripremu bundeve bez kuhanja, jer se samo u tom slučaju svi vitamini čuvaju u bundevi. U emajliranoj posudi morate pripremiti sirovi „džem“.

Sirovi džem od bundeve

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 limun,
1 narandža,
850-900 g šećera.

Priprema:
Oguliti bundevu i odstraniti sjemenke limuna i pomorandže i odstraniti sjemenke. Bundevu i citruse propasirati kroz mlin za meso, dodati šećer i miješati dok se sve ne otopi. Stavite u sterilisane suve tegle, prekrijte pergamentom i povežite špagom. Čuvati u frižideru. Što duže ovaj „džem“ stoji, njegov ukus postaje bogatiji.

Sastojci:
2 kg bundeve,
2 narandže,
2 limuna,
850-900 g fruktoze.

Priprema:
Bundevu, limun i pomorandže, oguljene i očišćene od sjemenki, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte fruktozu i miješajte drvenom kuhačom dok u džemovu ne ostanu kristali. Stavite u sterilizirane suhe tegle i prekrijte pergamentom ili plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.

Ako pitanje očuvanja vitamina shvatite vrlo ozbiljno, onda je za guljenje voća bolje koristiti keramičke noževe, a bundevu samljeti ne u stroju za mljevenje mesa, već na plastičnom rende (naravno, morat ćete patiti, ali vi dobiće pravu vitaminsku bombu!)

Srećne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Džem od bundeve je neobična i veoma ukusna poslastica. Nije potrebno dugo stajati u blizini vruće peći, samo je prokuvajte 10-20 minuta i uvaljajte u tegle. Za ovaj džem odgovara apsolutno svaka vrsta bundeve, čak i nezaslađene. U tavu možete dodati citrusno voće, žutiku, kiselu jabuku - 1-2 takva voća će marmeladu dati zanimljivu voćnu nijansu. Ili možete proći samo sa bundevom i cimetom.

Sastojci:

Tikva- 1 kg

Šećer- 1 kg

Narandža, limun ili mandarina (opciono)— limun 1 komad, narandža 2 komada ili mandarine 500 grama

Žutika- 1 kašika

Cimet— 0,5 — 1 kašičica/l

Kako napraviti džem od bundeve

1. Odrežemo koru od bundeve, operemo je i isečemo na male kockice 1 sa 1 cm.

2 . Bundevu sipajte u emajliran tiganj (možete i od nerđajućeg čelika), dodajte šećer, promešajte i zagrejte.

3. Postepeno će se šećer početi topiti, bundeva će omekšati i dati sok, džem će postati tečan i proključati.

4. Dodajte mali prstohvat cimeta; narandža, mandarine ili limun; žutika. Pustite da se džem krčka na srednjoj vatri 10-20 minuta.

6 . Ako trebate postići gustu konzistenciju džema, kuhajte duže.

Tokom procesa ključanja, na površini džema će se formirati pjena neverovatnog ukusa. Mora se ukloniti i staviti u posebnu čašu. Pena od džema je na neki način zasebno jelo, nusproizvod džema, ali veoma ukusna. Na kraju procesa kuvanja, u tiganju ćemo imati zadivljujući džem od ćilibara sa dubokom aromom. Ostaje samo da teglu i poklopac skuhate na pari, u nju sipate džem i zarolajte.

Ukusni džem od bundeve je spreman

Prijatno!

Recepti za džem od bundeve

Ukusna poslastica za ljubitelje blistavih boja, recepti za džem od bundeve odavno kruže internetom i veoma su popularni među domaćicama koje se spremaju za zimnicu.

Ukusna poslastica - džem ili džem od bundeve - može se pripremiti s najzanimljivijim i najneobičnijim dodacima. Na primjer, s korijenom đumbira, bobicama i drugim voćem, raznim začinima, medom, običnim ili smeđim šećerom, makom, sušenim voćem.

Bundeva je veoma zdrava, posebno u kombinaciji sa limunom ili narandžama, a i potpuno je bezopasna za figuru, a ako napravite džem bez dodavanja šećera (i to je moguće :) postaće odličan desert za one koji mršave. Bundeva je bogata karotenom, kao i kalijumom i magnezijumom.

Džem od bundeve sa pomorandžom

• Bundeva – 1 kilogram.
• Narandža – 2 velika komada.
• Šećer – 700 grama.

Započinjemo guljenjem bundeve i pomorandže. Morate se riješiti sjemenki, a zatim plodove narezati na male kockice. Uzmimo veliku šerpu u koju stavljamo sastojke, pa sve pospemo šećerom i ostavimo na tamnom mjestu, negdje na balkonu, cijelu noć ispod poklopca.

Ovaj recept za džem od bundeve sa pomorandžom kaže - sadržaj šerpe stavite na vatru, kuvajte dok se ne pojavi pjena koju možete da skinete šupljikavom kašikom i ohladite džem. Kada se prohladi, vratite na vatru i kuvajte na laganoj vatri još sat vremena, pa ohladite, zarolajte u tegle i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Džem od bundeve sa narandžom i limunom

• Bundeva – 2 kilograma.
• Narandže – 3 komada.
• Limun – 2 komada.
• Šećer ili med - po želji i po ukusu.

Prije svega treba oprati hranu, a zatim oguliti bundevu i isjeći je, zajedno sa limunom i narandžom, koje nećemo guliti. Pomiješajte voće i šećer i stavite na srednju vatru da se krčka 10 minuta. Nakon toga je potrebno ostaviti ispod poklopca da se džem ohladi, pa ponovo kuhati 5 minuta na srednjoj vatri. Zatim ga izvadimo, a nakon sat vremena možete ga staviti u prethodno sterilisane tegle, zašrafiti poklopce i staviti u podzemlje.

Ovaj džem nije samo zdrav, već i dijetetski, ako u njega stavite med kao zaslađivač i ne koristite šećer, idealan je kao desert za one koji mršave.

Džem od bundeve sa suvim kajsijama

• Bundeva – 3 kilograma.
• Suve kajsije – 1 kilogram.
• Med – 300 grama tečnog lipovog meda.

Bundevu je potrebno oguliti i iseći na sitne kockice, zatim pomešati sa šećerom i staviti na tihu vatru 20 minuta. Suhe kajsije narežite na način koji vam najviše odgovara, bilo na krupnije komade, prepolovivši ih, ili na četiri do šest komada. Ovaj recept za džem od bundeve ne obavezuje vas da dodate suhe kajsije bilo kojeg oblika, ako ih narežete na male kockice, dobit ćete džem od ćilibara, od kojeg možete napraviti ukusan i zdrav žele.

U bundevu sa šećerom dodati suve kajsije, kuvati sat vremena na laganoj vatri, ostaviti da odstoji nekoliko sati, zatvoriti u sterilisane tegle i zarolati poklopcima, staviti u podrum dok ne odgovara.

Džem od bundeve i kajsije

• Bundeva – 3 kilograma.
• Kajsije – 1 kilogram.
• Narandža – 1 kom.
• Limun – 1 komad.
• Šećer - 1,5 kilograma.
• Vanilija, štapić – 1 kom.
• Suvo vino, belo – 200 mililitara.
• Rum – 50 grama.
• Voda - 200 mililitara.

Od ove količine proizvod proizvodi 1.200 grama džema. Odnosno za 6 malih teglica od 200 grama. Potrebna nam je samo kora od pomorandže i sok od limuna. To znači da koricu pomorandže sitno nasjeckamo i iz limuna iscijedimo sok. Bundevu oguliti i iseći na kockice. U veliku zdjelu slojeviti bundevu, koricu narandže i šećer dok sastojci ne nestanu. Sve prelijte limunovim sokom, pokrijte poklopcem i ostavite preko noći.

Sledećeg dana potrebno je oprati i oguliti kajsije, pa ih iseći na kockice, dodati vino i vodu, štapić vanile, kao i smesu od bundeve i dinstati na laganoj vatri 1 sat. Ugasite, ulijte rum, promiješajte, ostavite da se malo ohladi i možete staviti u tegle.

Džem od bundeve u laganoj šporeti

• Limunska kiselina – 1 kašičica.
• Šećer – 300 grama.

Ogulite bundevu i narendajte je na krupnije rende. Zatim pospite šećerom, dobro promešajte i stavite u spori šporet na dva sata u režimu "dinstanja". Tokom dinstanja bundevu treba mešati drvenom kašikom. Isključite ga, a u još vrući džem dodajte limunsku kiselinu i ponovo promiješajte.

Steriliziramo tegle i pripremimo poklopce, rasporedimo džem, zamotamo i ostavimo na tamnom mjestu dok se ne ohladi, nakon čega se može čuvati u frižideru.

Džem od bundeve sa đumbirom i makom

• Svježi korijen đumbira – 7 cm.
• Limun – 1 komad.
• Mak – 1 kašika.
• Šećer - 0,5 kilograma

Oguljenu bundevu iseći na tanke trakice, ne baš dugačke, dodati joj šećer i iscijediti sok od jednog limuna. Sve dobro izmiješajte, stavite u veći lonac i ostavite preko noći da bundeva pusti sok.

Sutradan treba staviti šerpu sa sirovim džemom i prokuhati, a zatim poklopiti poklopcem, skloniti sa vatre i ostaviti najmanje 5 sati.

Korijen đumbira narežite na tanke trakice, poput bundeve, dodajte ostalim sastojcima, promiješajte i stavite na laganu vatru 20 minuta, lagano miješajući. Zatim izvadite, pokrijte poklopcem i ostavite najmanje 4 sata.

Pripremimo mak: pržimo mak na suvom tiganju 5 minuta. Sada u džem dodajte mak, ostavite na srednjoj vatri 40 minuta, miješajući. Zatvoriti u pripremljene tegle i čuvati u frižideru.

Džem od bundeve sa medom

Idealna opcija za sirove hrane. Nije potrebno kuhati, ispada hladan džem.

• Oguljena bundeva – 1 kilogram.
• Med – 7 kašika.
• Limun – 1 komad.
• Svježe mljeveni cimet - pola kašičice.

Bundevu oguliti i iseći na male kockice, limun dobro oprati i iseći na male porcije. Propustimo naše voće kroz mlin za meso ili blender. Napravimo konzistenciju poput dječjeg voćnog pirea, dodajući tečni lipov med, i dobro promiješamo da smjesa postane potpuno homogena.

Na samom kraju dodajte cimet, ponovo malo promiješajte i stavite u male teglice, sakrijte u hladnjak.

Džem od bundeve sa jabukama

• Jabuke – 1 kilogram.
• Sok od jabuke - 120 mililitara.
• Oguljena bundeva – 1 kilogram.
• Limun – 1 komad.
• Šećer – 700 grama.
• Mljeveni cimet i mljeveni muškatni oraščić - po ukusu.

Meso bundeve treba iseći na kockice i kuvati, dodajući pola čaše vode, na srednjoj vatri 15 minuta. Dok se bundeva kuva potrebno je da ogulite jabuke i narežite ih na kockice, a zatim ih dodajte u bundevu. Promiješajte i dodajte sok koji je ocijeđen iz limuna, ponovo izmiksajte, pa nakon 15 minuta izmiksajte blenderom. Ostavite na vatri još 10 minuta, dodajte šećer i začine. Promiješajte i isključite nakon predviđenog vremena.

Stavite džem u sterilisane tegle i zarolajte poklopce, sakrijte u frižider ili podrum.

Smrznuti džem od bundeve

• Smrznuta bundeva – 0,5 kilograma.
• Jabukovo sirće – 1 kašičica.
• Šećer – 100 grama.

Bundevu odmrznite i narežite na sitne kockice, stavite u šerpu i prokuvajte do spremnosti u maloj količini vode koju nakon ključanja ocijedite. Malo ohladite, dodajte šećer i kuhajte još pola sata - 40 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Džem je gotov, možete ga ohladiti ili probati vrućeg, čuvati u teglama i frižideru ili odmah upotrebiti, od njega napraviti torte i staviti u kolače od sira.

Džem od bundeve i tikvica

• Oguljena bundeva – 1 kilogram.
• Tikvice – 800 grama.
• Limun – 150 grama.
• Suve kajsije - 200 grama.
• Suvo grožđe – 150 grama.
• Šećer - 1,5 kilograma.
• Voda – 2 čaše.

Suvo voće dobro operite i ostavite u kipućoj vodi 20 minuta. Zatim ocijedite kipuću vodu i dobro isperite hranu. Limun mora biti oguljen, kora narendana, a limun očišćen od sjemenki i viška.

Bundevu, tikvice i limun, kao i suhe kajsije narežemo na komade koje zatim propuštamo kroz mlin za meso. Zatim u većoj šerpi pomiješajte sve proizvode, dodajte grožđice i šećer, ponovo promiješajte, dodajte sitno narendanu koricu limuna. Stavite na laganu vatru i kuhajte sat vremena. Neprestano miješajte džem od bundeve i šupljikavom kašikom uklonite pjenu odozgo. Kaša od bundeve bi trebala postati gušća nakon kuhanja, potrebno je sipati džem u tegle i zarolati ih, zatim ih okrenuti naopako i ostaviti dok se sadržaj ne ohladi. Čuvati u podrumu ili frižideru.

Recept za džem od bundeve sa krkavinom

• Oguljena bundeva – 1,5 kilograma.
• Morski trn – 1 kilogram.
• Kora pomorandže – 15 grama kore.
• Šećer - 0,5 kilograma.
• Muškatni oraščić – 0,5 kašičice.

Bobice krkavine dobro operite i osušite, a zatim ih provucite kroz sokovnik, ili sok iscijedite na drugi način, možete kroz gazu, ili kako znate. U velikom loncu morate zagrijati sok od morske krkavine na laganoj vatri, dodati šećer i držati na vatri dok se potpuno ne otopi. Zatim izrežite bundevu na male kvadratne komade. A kada se šećer otopi, potrebno je dodati isjeckanu bundevu i kuhati džem dok komadići ne postanu providni.

U bundevu dodajte koricu pomorandže (sitno rendanu koru pomorandže) i kuvajte još 20 minuta. Džem treba stalno miješati da se ne zalijepi za dno tepsije, a na kraju kuvanja dodati malo muskatnog oraščića i isključiti dok se ne ohladi.

Pripremimo, steriliziramo tegle, stavimo džem, zamotamo i stavimo naopačke dok se potpuno ne ohlade. Onda ga sakrijemo u podrum. Ovaj džem je nevjerovatno koristan, posebno zimi, kada nema ničeg drugog za brzo punjenje imunološkog sistema. Kašika ovog džema u čaju i dobićete grip kao nikada do sada.

Džem od bundeve, jabuke, brusnice i cimeta

• Bundeva – 1,5 oguljenih plodova.
• Brusnice – 20 grama.
• Jabuke "Antonovka" - 1 kilogram.
• Cimet – 1 kašičica.
• Šećer – 700 grama.

Uzmite svoju omiljenu sortu bundeve, ogulite voće i izvadite sjemenke, narežite na sitne kockice, stavite u šerpu i dodajte šećer, promiješajte, ostavite do jutra i preko noći da bundeva pusti sok.

Sljedećeg dana stavite šerpu na srednju vatru 20 minuta, miješajući ako se sadržaj počne lijepiti za dno tiganja. Nakon ovog vremena posudu sa džemom maknite sa vatre, ohladite, a zatim ponovo stavite na laganu vatru.

Jabuke je potrebno oguliti i očistiti od sjemenki, isjeći na male komadiće, dodati u bundevu, kuhati još pola sata dok jabuke ne omekšaju, uliti brusnice, kuhati 10 minuta, recept za džem od bundeve dovesti do čir.

Kada je džem skoro gotov, dodajte cimet, dobro promiješajte, ostavite da se potpuno ohladi i prebacite u prethodno sterilisane tegle. Zarolajte i sakrijte u podrum, poslužite uz vrući bijeli tost i komadić putera.

Džem – začinjeni džem od bundeve

• Bundeva, oguljena – 1 kilogram.
• Šećer – 1 čaša.
• Đumbir, svjež. Korijen – 20 grama.
• Štapić cimeta – 1 komad.
• Piment grašak - 5 komada.
• Karanfilić – 5 komada.
• Muškatni oraščić, mljeveni – 0,5 kašičice.
• Jabukovo sirće - 3 supene kašike.

Od šećera i vode napravite sirup, uz dodatak jabukovog sirćeta (pola navedene doze). Bundevu narežite na male kockice, po 1 centimetar. Zatim pomiješajte sirup sa isjeckanim voćem i kuhajte 10 minuta. Nakon ovog vremena isključite vatru i ocedite višak tečnosti.

Začine stavimo u vrećicu od domaće gaze, dodamo u šerpu i ponovo stavimo džem na vatru 1 sat na laganoj vatri, zatim izvadimo vrećicu, sadržaj šerpe sameljemo blenderom, dodamo muškatni oraščić, izmiksamo i držati na vatri još 5 minuta. Zatim ohladiti i staviti u tegle, zarolati i čuvati u podrumu.

Ako nikada prije niste pravili džem od bundeve, brzo ispravite ovaj propust! Uostalom, ispada nevjerovatno aromatičan i ukusan, a možete ga pojesti odmah ili pripremiti za zimu.

Čini se prilično čudnim praviti džem od bundeve. Ali kada ga jednom probate, verovatno ćete ga kuvati iznova i iznova.

Čak i najneiskusniji kuhar shvatit će kako napraviti džem od bundeve.

Potrebni proizvodi:

• malo više od kilograma šećera;
• bundeva teška kilogram;
• pola male kašike limunske kiseline.

Proces kuvanja:

1. Kuvanje ne zahtijeva poseban napor, ali će oduzeti dosta vremena. Prvo operite bundevu, uklonite joj koru i narežite je na male kvadrate.
2. Dobijene komade stavite u šerpu, dodajte šećer i ostavite da odstoji najmanje 10 sati.
3. Nakon ovog vremena možete nastaviti s kuhanjem i ovdje morate obratiti pažnju na neke nijanse. Vatra bi trebala biti slaba. Bundevu držimo na njoj oko 20 minuta, nakon čega je izvadimo, sačekamo da se ohladi i ponovo stavimo na šporet. To radimo tri puta i na posljednjem dodamo navedenu količinu limunske kiseline u skoro gotov džem.
4. Sada možete poslužiti gotovo jelo ili ga uvaljati u tegle.

Kuvanje sa limunom

Minimum proizvoda, maksimum ukusa i prednosti - sve ovo džem sa limunom i bundevom.

Potrebni sastojci:

• jedan limun;
• oko 250 mililitara vode;
• oko kilogram šećera i isto toliko bundeve.

Proces kuvanja:

1. U duboku šerpu debelih zidova sipajte vodu, zagrejte je i dodajte šećer. Čekamo da slatka voda proključa i skuhamo sirup da se šećer potpuno otopi.
2. Za to vrijeme očistimo bundevu, pretvorimo je na kockice i isto uradimo sa limunom. Potonje izrežemo zajedno s kožom, a zatim ga prođemo kroz procesor hrane ili mlin za meso.
3. Dodajte sastojke u sirup i kuhajte oko sat vremena na srednjoj vatri. Kao rezultat, sirup bi trebao biti tečan.

Sa narandzom

Drugi način da napravite ukusnu poslasticu je da napravite džem od bundeve i narandže. Ispada prilično gust, pa se može koristiti kao punjenje za peciva.

Potrebni proizvodi:

• 120 mililitara vode;
• jedna narandža;
• oko 600 grama bundeve;
• 300 grama šećera.

Proces kuvanja:

1. U tiganj prvo stavite oguljenu i na kvadratiće isečenu bundevu, a zatim iseckanu narandžu. Morate ga iseći zajedno sa kožom.
2. Sadržaj posude napunite šećerom i držite na šporetu oko 35 minuta, zagrejte na srednju temperaturu. Nakon tog vremena narandža bi trebala postati providna, a bundevu prokuvati.
3. Cijelu masu šaljemo u procesor hrane ili je jednostavno sameljemo u blenderu do pirea.
4. Dobivenu masu ponovo zagrijemo, nakon čega se može umotati ili odmah jesti.

Sa suvim kajsijama

Džem od bundeve sa suvim kajsijama s pravom se može smatrati najzdravijim, a preporučuje se i deci.

Potrebni proizvodi:

• oko 800 grama suvih kajsija;
• dva kilograma bundeve;
• limun;
• kilogram šećera.

Algoritam kuvanja:

1. Ovaj proces se ne razlikuje previše od onih koji su već predloženi gore. Prvo operite i isjeckajte hranu na male komadiće.
2. Bundevu pospite šećerom i ostavite da odstoji oko dva sata da pusti sok.
3. Nakon tog vremena kuhajte ga u vlastitom soku oko 20 minuta, pomiješajte sa suvim kajsijama i isto toliko držite na šporetu. Pet minuta prije uklanjanja dodajte limunov sok i promiješajte.

Sa limunom i narandžom

Džem od bundeve sa narandžom i limunom - šta može biti mirisnije? Ukus je teško uporediti sa nečim drugim... Samo probajte!

Potrebni proizvodi:

• dvije narandže;
• limun;
• oko kilogram šećera ili druge količine po ukusu;
• dva kilograma bundeve.

Proces kuvanja:

1. Kao i kod drugih opcija kuhanja, trebali biste početi sa sjeckanjem svih sastojaka. Od bundeve skinemo kožicu, ostatak plodova isečemo zajedno sa korom.
2. Sve sastojke dobro izmešati, posuti šećerom i staviti na šporet da se kuvaju.
3. Buduću poslasticu držimo na laganoj vatri oko 10 minuta, nakon čega je izvadimo, sačekamo da se potpuno ohladi i ponovo stavimo na šporet na isto vreme. To radimo tri puta, nakon čega se džem može poslužiti ili napraviti priprema.

Sa jabukama

Još jedan jednostavan recept za jesenji džem.

Potrebni proizvodi:

• dvije čaše vode;
• kilogram šećera;
• limun;
• oko kilogram bundeve.

Proces kuvanja:

1. Zagrijte navedenu količinu vode, pričekajte da proključa, u nju stavite šećer i kuhajte oko 10 minuta dok se ne otopi.
2. Nakon tog vremena, isjeckanu i oguljenu bundevu i jabuke narezane na kockice stavite u slatku vodu. Desert držite na vatri oko pet minuta nakon što se sve natopi sirupom. Dodajte limunov sok.
3. Dobijeni konfitur ostavite da odstoji pet sati dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga ponovo stavite na šporet, kuvajte 7 minuta, ohladite i kuvajte treći put oko 10 minuta nakon ključanja.

Kako napraviti džem od bundeve u sporom štednjaku?

Deliciju možete dobiti i na drugi brzi način, koristeći spori štednjak.

Potrebni proizvodi:

• kilogram šećera i isto toliko bundeve;
• kašika limunske kiseline.

Proces kuvanja:

1. Sameljite bundevu na bilo koji prikladan način. Možete ga jednostavno isjeći, proći kroz mašinu za mljevenje mesa ili upotrijebiti mašinu za obradu hrane.
2. Pospite ga šećerom i ostavite nekoliko sati dok se ne pojavi sok.
3. Nakon tog vremena, stavite smjesu u posudu i uključite uređaj u režimu "Gašenje" na dva sata. 10-ak minuta prije kraja procesa dodajte navedenu količinu limunske kiseline i promiješajte.

Sirovi džem od bundeve

Iako ne zvuči baš ukusno, rezultat je ukusan džem koji zadržava sve vitamine.

Potrebni proizvodi:

• oko 600 grama šećera;
• pola kilograma bundeve;

Proces kuvanja:

1. Bundevu dobro operite i skinite joj kožicu. Prvo ga isječemo na komade, a zatim potpuno sameljemo kroz mlin za meso u pire.
2. Dobivenu masu treba pomiješati sa šećerom u posudi, a zatim ovu posudu staviti u tavu s vodom zagrijanom na 30 stepeni.
3. Držite poslasticu u vodenoj kupelji dok se šećer potpuno ne otopi, neprestano miješajući. To obično traje od 30 do 60 minuta. Nakon određenog vremena, džem je potpuno spreman za upotrebu.

Sunčana jela od bundeve na ruskim stolovima su prije izuzetak nego pravilo. Uostalom, “varijetet” bundeve se uglavnom sastoji od pirinčane ili prosene kaše i pire supe. Ponekad se iz podruma uzme svijetla bundeva za tepsije ili pečenje, ali tu prestaje njena aktivna upotreba. Zašto su domaćice tako nepravedne prema zdravom jesenjem povrću, nije poznato. Pokušajmo ispraviti situaciju planirajući čitav niz jednostavnih, brzih i ukusnih priprema od bundeve za zimu.

Najpopularniji među desertima od voća i povrća "iz tegle" su džemovi, želei, konfiture i marmelada. Ali džem od bundeve, recept za koji ćemo objaviti u nastavku, bez premca je po svim aspektima. Sa pomorandžom i limunom, sa đumbirom i suvim kajsijama, kroz mašinu za mlevenje mesa, u sporu šporetu ili samo na šporetu - džem od bundeve se može pripremiti na bilo koji način, samo da se poštuju proporcije. Više o tome kako kuhati i kako kuhati ćemo vam reći u današnjem članku.

Klasični džem od bundeve: jednostavan recept sa fotografijama

Zabrinutost domaćica oko džema od bundeve je razumljiva: početnici ne znaju kako će se tvrdo povrće ponašati u takvim uslovima. Iako u stvari nema ništa loše u ovakvoj pripremi. Osnovno pravilo za konzerviranje bundeve je odabir dodatnih sastojaka koji nadopunjuju okus glavnog. A, u međuvremenu, ima ih mnogo - agrumi, menta, ruzmarin, cimet, đumbir, kardamom, anis, muškatni oraščić, komorač itd. Čak iu jednostavnom receptu za klasični džem od bundeve ima mjesta za aromatične i aromatične dodatke.

Potrebni sastojci za pravljenje klasičnog džema od bundeve recept sa fotografijom

• slatka bundeva - 2 kg
• granulirani šećer - 1,5 kg
• veliki limuni - 2 kom.
• vanila

Korak po korak priprema džema od bundeve za zimu prema receptu sa fotografijama

Uzmite bundevu težine od 2,5 do 3 kg. Nakon čišćenja i obrezivanja, pulpa bi trebala odgovarati težini navedenoj u proporcijama recepta.

Rezanje i guljenje sirove bundeve nije lako. Da biste olakšali zadatak, zagrijte povrće u mikrovalnoj pećnici 4-5 puta po 1 minutu.

U posljednjoj fazi izvadite glavni sastojak iz mikrovalne pećnice. Bundevu prepolovite, pažljivo izrežite sredinu sa sjemenkama.

Napomenu! Ne bacajte sjemenke bundeve. Dobro ih isperite da biste uklonili vlakna, osušite na suncu i pržite u suhom tiganju. Kada su pripremljene, sjemenke se mogu koristiti kao dodatak raznim jelima i pekarskim proizvodima ili jednostavno jesti.

Oguljenu pulpu bundeve narežite na male kockice i dodajte šećer. Ostavite posudu sa preparatom u frižideru 12-18 sati.

Nakon predviđenog vremena, stavite tepsiju na gorionik i kuhajte džem do kraja. Provjerite konzistenciju hladeći mali dio obratka na ravnoj ploči.

Ako je debljina odgovarajuća, posudu sklonite sa šporeta i odmah rasporedite sadržaj u sterilne tegle odgovarajuće zapremine. Koristite lijevak sa širokim otvorom kako biste izbjegli opekotine ruku. Gotov klasični džem od bundeve preokrenite preko jednostavnog recepta sa fotografijom s poklopcima okrenutim prema dolje i pokrijte toplim ćebetom.

Brzi džem od bundeve sa narandžom i limunom: recept za zimnicu

Bundeva je zanimljivo povrće ne samo zbog svojih bizarnih, zaobljenih oblika, već i zbog svog unutrašnjeg svijeta. Tačnije, vitaminsko-mineralni sastav. Brzi džem od bundeve za zimu sa narandžama i limunom smatra se jednim od najkorisnijih za imunološki sistem i gastrointestinalni trakt. Karoten i pektin uklanjaju teški holesterol, vitamini B jačaju živce, kožu i kosu. A citrusi u receptu pojačavaju zaštitne funkcije organizma.

Potrebni sastojci za brzi džem od bundeve i citrusa za zimu

• zrela bundeva - 1,5 kg
• velike pomorandže - 2 kom.
• limun - 1 kom.
• šećer - 800 g
• voda za piće - 1 l
• rendani đumbir - 50 g
• cimet u prahu - 1 kašičica.

Korak po korak priprema džema od bundeve, limuna i pomorandže po brzom receptu za zimnicu

Odaberite bundevu od slatkih sorti narandže - Zolotaya Grusha, Arabatskaya, Novinka, Zhemchuzhina, Prikubanskaya, itd.

Povrću odrežite svu koru, uklonite sjemenke sa unutrašnjom vlaknastom masom. Bundevu narežite na male komade bilo kojeg oblika.

Narandže i limun dobro operite i isperite toplom vodom. Narežite citruse na iste komade kao i bundevu i pomiješajte sastojke u šerpi.

Napravite sirup od vode, šećera, naribanog đumbira i cimeta. Većinu pripremljenih komponenti preliti kipućom tečnošću. Džem kuhajte na laganoj vatri 1-1,5 sat.

Napomenu! Ne zaboravite na vrijeme ukloniti pjenu s kipućeg obratka. Najčešće je zanemarena pjena ta koja uzrokuje da staklenka "eksplodira".

Gotov brzi džem od bundeve sa pomorandžom i limunom zarolajte po receptu za zimnicu u sterilne tegle po principu ključ u ruke. Okrenite posudu sa poslasticom naopako dok se potpuno ne ohladi.

Džem od bundeve s narandžom i limunom: video recept za spori kuhač

Svijetli džem od bundeve sa limunom i narandžama, pripremljen u sporu kuhaču, najbolja je prilika da usred zime uživate u darovima sunčanog ljeta i tople jeseni. U ovom preparatu bundeva ima ulogu osnovne komponente, pa je struktura deserta nježna i kremasta. A citrusi daju deliciji divnu aromu i laganu slatko-kiselu notu.

Kako najbrže napraviti džem od bundeve sa pomorandžom i limunom pogledajte u ovom video receptu za spori štednjak:

Ukusan džem od bundeve i jabuka kroz mašinu za mlevenje mesa

Budući da je bundeva slatko povrće, skladnije se uklapa u pripreme za deserte nego u slane grickalice. Postoji, naravno, mnogo recepata u kojima se "kraljica polja" marinira u ljutim umacima, ali postoji mnogo više opcija za džem. Na primjer, naš ukusni džem od bundeve i jabuke, mljeveni. U tandemu sa slatkim ili slatko-kiselim jabukama, kuvana bundeva postaje najbolja vansezonska hrana za decu - ukusna, zdrava, delikatne, ujednačene konzistencije.

Potrebni sastojci za ukusni džem od bundeve sa jabukama kroz mlin za meso

• bundeva – 1 kg
• slatke jabuke – 1 kg
• šećer - 1,5 kg
• limunska kiselina - 1 prstohvat
• cimet

Korak po korak priprema džema od bundeve i jabuke kroz mlin za meso

Suhi džem od bundeve - brzi i ukusni recepti

„Suha“ vrsta džema od bundeve po našem brzom i ukusnom receptu omogućava vam da za pripremu koristite čak i oštećene plodove. Budući da se povrće u ovoj verziji nekoliko puta podvrgava toplinskoj obradi, pokvarena područja mogu se jednostavno odrezati bez straha za kvalitetu buduće delicije.

Potrebni sastojci za instant suvi džem od bundeve

• zrela bundeva - 1 kg
• narandža - 2 kom.
• šećer - 1 kg
• limunska kiselina - 2 kašičice.
• šećer u prahu

Korak po korak priprema suvog džema od bundeve prema brzom receptu sa fotografijama

Za pravljenje suvog džema birajte bundeve koje nisu najsočnije sorte. Ovo će znatno olakšati kuvanje.

Odabrano povrće oguliti od kore i semenki, iseći na komade veličine 2 cm x 4 cm, tikvu staviti u šerpu.

U tiganj staviti koru od pola narandže. Preostalo voće narežite na kockice zajedno sa korom i ostatkom smese. Pomiješajte sve sastojke i stavite posudu u hladnjak preko noći.

Sledećeg jutra preparat kuvajte 5-7 minuta nakon ključanja. Kada se smesa ohladi, ponovo prokuvati. Ponovite postupak 3 puta.

Rupavom kašikom pažljivo izvadite komadiće bundeve i stavite ih u tankom sloju na pleh obložen pergamentom. Sušite poslasticu 2-3 dana na toplom mestu (na šporetu, na suncu i sl.).

Suvi džem od bundeve po receptu se brzo i ukusno posipa šećerom u prahu, tako da se svi komadići poprskaju.

Čuvajte desert u vakum zatvorenoj posudi na hladnom mestu.

Džem od bundeve sa suvim kajsijama, đumbirom i cimetom: korak po korak recept

Za prave gurmane možemo ponuditi izvanredan korak po korak recept za džem od đumbira od bundeve, suhih kajsija i cimeta. Okus mu je nevjerovatno suptilan i nježan, aroma je bogata desetinama kombinacija, a konzistencija lagana i prozračna, podsjeća na nježni voćni pire. Šteta je mešati takav preparat sa nečim drugim. Bolje je uživati ​​u njegovim užicima uzimajući kašičicu iz prozirne posude.

Potrebni sastojci za džem od bundeve sa suvim kajsijama, đumbirom i cimetom

• bundeva – 2 kg
• sušene kajsije - 800 g
• šećer - 1 kg
• limun - 1 kom.
• svježi đumbir - 1 komad
• štapići cimeta - 2 kom.

Korak po korak priprema džema od bundeve i suvih kajsija sa đumbirom i cimetom

Vitaminski džem od bundeve sa suvim kajsijama i narandžom: recept sa video zapisom

Jesen nagrađuje vrijedne vlasnike ne samo gomilom svijetlog lišća i obiljem slatkih plodova, već i punom raznolikošću bundeva. To znači da je vitaminima bogat džem od bundeve sa narandžama i suvim kajsijama još jedan koristan kasnojesenji poklon. Čini se da takva poslastica uvijek nije dovoljna. Želim da ga smotam iznova i iznova. A budući da je bundeva pristupačan proizvod impresivne veličine, nema potrebe štedjeti.

Pripremite vitaminski džem od bundeve sa suvim kajsijama i pomorandžom prema receptu uz video i uživajte u neverovatnom poklonu zlatne jeseni cele zime.

Može biti šteta za sunčanu jarko narandžastu bundevu. Uostalom, odavno je spreman otkriti sve užitke svog okusa, mirisa i blagodati, ali iz nekog razloga domaćice ne žure da ih iskoriste. Ali džem od bundeve, recept za koji ste vidjeli gore, ukusna je i brza zimska poslastica za djecu, tinejdžere, odrasle, pa čak i starije osobe. Džem od bundeve kroz mašinu za mlevenje mesa sa pomorandžom, limunom, đumbirom i suvim kajsijama lako se priprema, lako se kuva i lako čuva.

Broj pregleda: 127

Svi nutricionisti preporučuju svojim pacijentima da se druže sa bundevom. Uostalom, ovo nije samo lijepo i živopisno povrće, već se bez pretjerivanja može nazvati najkorisnijim. Voće može zadržati vitamine tokom hladnih mjeseci. Da bi vam uzimanje lijeka bilo zadovoljstvo, možete savladati nekoliko recepata za neobičan džem od bundeve s limunom.

Kako napraviti džem od bundeve sa limunom

Za razliku od limuna, bundeve se dijele na samo tri vrste: ukrasne sorte, krmne sorte i stolne sorte. Prvi se obično sade iza ograde kako bi ukrasili vaš vrt. Druga sorta je pogodna za ishranu stoke, ali možete napraviti ukusni džem od bundeve i limuna od stolnih bundeva i limuna. Glavna stvar je odabrati pravi primjerak bundeve, obraditi ga i skuhati.

Mnogo će ovisiti o kvaliteti jesenje kraljice, pa pitanje njenog izbora u procesu pravljenja džema igra ključnu ulogu. Idealna bundeva je:

• Plod okruglog oblika srednje veličine. Prerasle bundeve su nezaslađene i pogodnije su za supu ili glavna jela.
• Težina bundeve ne prelazi 5 kg. Dobro povrće uvijek teži više nego što njegova veličina može sugerirati.
• Kora je bez tamnih fleka, ujednačena i gusta, a meso je uvek elastično i svetlo narandžaste boje.
• Rep bundeve treba da bude suv. To znači da je plod ostao u bašti sve dok nije sazreo.

Sa izborom limuna stvari su mnogo jednostavnije. Dobar plod je jarko žute boje, elastičan na dodir, bez vidljivih oštećenja. Ako još uvijek ne možete pronaći odgovarajući limun u trgovini, ovaj sastojak možete zamijeniti limetom. Okus ovog voća je mnogo mekši, a kora nije jako gorka. Limete su manje veličine, pa ako recept zahtijeva 2 limuna, zamijenite 4 limete.

Recept za džem od bundeve sa limunom

Bundeva se odlično slaže ne samo s mesom, ribom i povrćem, već i sa većinom citrusnog voća i bobičastog voća. Uzmite bakinu kuharicu, sigurno ćete pronaći barem jedan recept za džem od bundeve i limuna. Naši preci su veoma voleli ovu poslasticu i cenili je zbog njenih lekovitih svojstava. Takva slatkoća će priskočiti u pomoć tokom sezone pogoršanja zaraznih virusnih bolesti, zagrijati će vas u hladnoj zimi i obogatiti tijelo vitaminima u rano proljeće. Pokušajte da diverzificirate svoju ponudu priprema i obradujte svoje najmilije neobičnim okusom džema od bundeve.

Sa narandzom

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: za 9 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 65 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.

Džem od bundeve i narandže sa limunom može se jesti ne samo kao grickalica uz čaj, već se može koristiti i kao nadjev za pite, pite ili dodati u kremu za torte. Kaša od zobenih pahuljica i griza ispada veoma ukusna uz ovu poslasticu. Mala djeca će cijeniti ovo jelo. Kako pripremiti ovu poslasticu od citrusa saznajte iz sljedećeg recepta sa fotografijama.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 500 g;
• korica jednog limuna;
• narandža – 1 kom.;
• šećer – ½ kašike.

Način kuhanja:

1. Ogulite glavno povrće, zamislite kako želite da ga vidite u gotovom pekmezu i narežite ovako na komade. Po želji, pulpa se može provući kroz mlin za meso.
2. Uklonite koricu sa citrusa pomoću rende. Dodajte pulpu narandže u sok.
3. Šećer preliti sa dve čaše tople vode i pripremiti sirup. Zatim dodajte bundevu i prokuvajte dok ne omekša.
4. Smanjite vatru i dodajte koricu i sok od citrusa.
5. Promiješajte i kuhajte džem još 30 minuta.

Sa šećerom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: za 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 171 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Domaća poslastica je posebno ukusna uz dodatak citrusnih nota. Možete koristiti običnu limunsku kiselinu ili dodati cijeli limun. Da biste to učinili, citrusno voće zajedno s korom treba zdrobiti u blenderu ili narezati na kriške. Začini su dizajnirani da transformišu i ističu ukus. Možete odabrati sljedeće opcije: mljeveni cimet, grančica vanilije ili korijen đumbira - sve ovisi o vašem ukusu.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• limun – 2 kom.;
• začini: cimet, kardamom, karanfilić.

Način kuhanja:

1. Bundevu narežite na komade srednje veličine, a limun na pola kriške.
2. Prebacite hranu u keramičku posudu, dodajte šećer i ostavite sa strane dok ne pusti sok.
3. Zatim dodajte komadiće povrća sa limunom i začinima. Stavite tepsiju na mali gorionik.
4. Pekmez od bundeve kuhajte u 2 serije, po 20 minuta, ostavite najmanje 4 sata da se ohladi.

Za zimu

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj porcija: za 15 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 185 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Možete pripremiti ne samo džem od marelica, ribizla ili jagoda za zimu i pokazati svoju kulinarsku domišljatost i pripremiti džem od bundeve. Glavna stvar prilikom čuvanja je dobro sterilizirati tegle, inače će se konfitur pokvariti tokom skladištenja. Prije odlaganja svih tegli u ostavu ili podrum, provjerite da li se džem u njima potpuno ohladio.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limun – 1 kom.;
• voda – 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Prvo očistite bundevu od kore i sjemenki. Narežite pulpu na male kockice.
2. Limun operite i zajedno sa korom stavite kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Skuvajte šećerni sirup na laganom gasu. U tečnost dodajte komadiće povrća sa limunom.
4. Kuhajte sve sastojke 45 minuta do sat vremena dok se tečnost ne reducira za oko pola.
5. Gotov džem skloniti sa šporeta, ostaviti da odstoji 15 minuta, a zatim ga staviti u tegle.
6. Zarolajte poklopce i ostavite da se potpuno ohlade, nakon čega ih odlažemo u ostavu.

Sa suvim kajsijama

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 9 porcija.
• Kalorijski sadržaj jela: 62 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ako još niste probali ukusni džem od bundeve sa suvim kajsijama i limunom, onda bi u novoj sezoni trebali pripremiti nekoliko tegli ove poslastice. Prednost ovog jela nije samo njegov neobičan okus, već i činjenica da možete koristiti pohranjene sastojke za kuhanje. Uzmite voće iz ostave i nekoliko grama suvih kajsija, dodajte malo šećera i limunovog soka u sastojke, prokuhajte na šporetu - i divan desert je spreman za zimu.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 1 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• sušene kajsije - 300 g;
• limunov sok - 4-5 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Operite bundevu, uklonite sjemenke, uklonite gornji tvrdi sloj.
2. Povrće narežite na male kockice i stavite u šerpu, svaki sloj pospite šećerom.
3. Ostavite radni komad 2-3 sata na sobnoj temperaturi kako bi pulpa pustila sok.
4. Suhe kajsije prelijte toplom vodom i ostavite da nabubri. Zatim osušite i isecite.
5. U bundevu dodajte limunov sok, stavite šerpu na šporet i počnite da kuvate na laganom gasu.
6. Čim sadržaj prokuha, dodajte kandirano voće i promiješajte.
7. Džem kuvajte 15 minuta, izbegavajući da jako proključa.
8. Zatim skinite posudu sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
9. Nakon 3-4 sata ponavljamo postupak. Nakon drugog puta gotovu, malo ohlađenu poslasticu razvaljajte u tegle.

Sa đumbirom

• Vrijeme: 60 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 117 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Dračuk, đumbir, limun i bundeva odličan su set sastojaka za pravljenje ljutog džema. Dodatak naribanog korijena đumbira tradicionalnoj deliciji daje poseban topli okus, a hurmaš dodaje dodatne zdravstvene prednosti. Po želji gotove sastojke možete samljeti u blenderu i dobiti pire, a možete ih ostaviti u cijelim komadima. Naučite kako da napravite ukusan džem i razveselite svoje ukućane novim jelom.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 300 g;
• dragun – 2 kom.;
• limunova korica – 1 kašika. l.;
• svježi đumbir – 5 cm²;
• šećer – 1 kašika;
• voda – ½ kašike.

Način kuhanja:

1. Bundevu i hurmaš narežite na kockice.
2. Koren đumbira oguliti i narendati na sitno.
3. Pomiješajte sve sastojke u šerpi, dodajte šećer sa vodom i limunovom koricom.
4. Promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, oko sat vremena.

Sa mandarinom

• Vrijeme: pola sata.
• Broj porcija: za 9 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 170 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Džem od bundeve s mandarinom i limunom ispada sjajan ne samo po izgledu, već i po ukusu. Može se pripremati u bilo koje doba godine, čak i zimi, kada u bašti ne raste povrće. Recept navodi da će za kuhanje biti potrebno 30 minuta - ovo je ukupno vrijeme kuhanja gotovih proizvoda. Ispada da je ova poslastica umjereno tečna. Ako želite da dobijete ukusan džem, onda povećajte vreme za 10-15 minuta.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 300 g;
• sok od pola limuna ili limunske kiseline - 1 kašičica;
• šećer – 300 g;
• mandarine – 200 g.

Način kuhanja:

1. Mandarine operite i narežite na kriške zajedno sa korom.
2. Agrume pospite šećerom i na njih stavite kockice pulpe bundeve.
3. Sastojcima dodajte limunov sok, dodajte preostali šećer.
4. Čim hrana pusti sok, stavite posudu na srednju vatru.
5. Pustite da tečnost proključa uz stalno mešanje, kuvajte džem 5 minuta.
6. Zatim smanjite snagu plamenika na minimum i nastavite kuhati oko pola sata.

U spori šporet

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj porcija: za 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 78 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Iz ovog jednostavnog recepta naučit ćete kako napraviti aromatični džem od bundeve s limunom u sporom kuhaču. Prednost multivarka je u tome što ne morate stalno miješati smjesu: sipajte sastojke u zdjelu, zatvorite poklopac, odaberite način rada i zaboravite na poslasticu na 2 sata. Trebalo bi da se kuva u režimu „Džem“, ali ako vaša kuhinjska mašina nema takvu funkciju, izaberite „Gulaj“ i ostavite isto vreme.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 1 kg;
• limunova korica – 4 kašike. l.;
• limunov sok - 6 kašika. l.;
• šećer – 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Bundevu narežite na komade, narendajte na srednje sitno rende zajedno sa limunovom koricom.
2. Stavite naribanu pulpu u zdjelu multivarka i uključite način rada „Džem“ na 2 sata.
3. Nije potrebno mešati smešu tokom kuvanja.
4. 10 minuta prije kraja ciklusa otvorite poklopac i u slatku masu dodajte limunov sok.
5. Ohlađeni desert stavite u tegle i odložite na čuvanje.

Sa jabukama

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 9 konzervi od 0,25 ml.
• Kalorijski sadržaj jela: 127 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Pekmez od jabuka i bundeve možete napraviti u bilo koje doba godine, jer se ovi proizvodi uvijek mogu naći u radnji. Međutim, mnogo ukusnije i zdravije ispada u jesen, kada povrće i voće slobodno rastu u gredicama. Ako želite da gotov džem bude sladak, uzmite jabuke sorti "Medunitsa", "Bolotovskie" ili "Venyaminovskie" jabuke "Antonovka", "Bely Naliv", "Grushovka";

Sastojci:

• oguljena pulpa - 400 g;
• limunova korica – 1 kašika. l.;
• sok od limuna – 4 kašike. l.;
• voda – 100 ml;
• oguljene jabuke - 400 g;
• šećer – 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Čistu pulpu bundeve narežite na kockice, dodajte šećer i ostavite preko noći.
2. Ujutro, kada voće pusti sok, posudu stavite na vatru i zagrijte.
3. Jabuke narežite na kockice i dodajte ih u posudu sa bundevom. Kuvajte 5-7 minuta uz stalno mešanje.
4. Džem hladite 6 sati na sobnoj temperaturi, a zatim ponovite postupak 3-4 puta.
5. Tokom zadnjeg zagrevanja u džem od bundeve i jabuke dodajte limunov sok i koricu.

Sa medom

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: za 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 68 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Džem od bundeve s medom i limunom može se nazvati dijetalnim desertom. Njegov kalorijski sadržaj je nizak zbog činjenice da recept uopće ne koristi šećer. Med, začudo, naprotiv, potiče gubitak težine. Ovaj sastojak je bitno dodati na samom kraju, kada se masa malo ohladi, ali se još nije zgusnula. Bolje je uzeti voće male veličine, obavezna sorta na stolu. Po želji u džem možete dodati orahe.

Sastojci:

• lubenica – 1,5 kg;
• narandža – 1 kom.;
• limun – 1 kom.;
• med - po ukusu;
• voda – 1 ½ kašike.

Način kuhanja:

1. Oguljene citruse sa komadićima bundeve sameljite u pire u blenderu.
2. Stavite mešavinu voća i povrća u šerpu i napunite vodom.
3. Smesu kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, oko 40 minuta.
4. U lagano ohlađeni džem dodajte tečni med i miješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Džem stavite u prethodno sterilisane tegle.
6. Pustite da se tegle potpuno ohlade. Tek nakon konzervacije možete ga staviti na hladno mjesto.

Nema kuvanja

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: za 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 123,4 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Džem bez kuvanja je najbrža opcija za pripremu priprema za zimnicu. Osim toga, proizvodi bez termičke obrade zadržat će sve važne vitamine, makro- i mikroelemente. Prema receptu, masu od bundeve treba samljeti zajedno sa citrusima, a zatim dodati šećer. Slatku masu treba miješati najmanje svakih pola sata da se šećer potpuno otopi. Ako to nije dovoljno, delikatesu od bundeve možete pripremiti u pećnici.

Sastojci:

• lubenica – 2 kg;
• narandža – 3 kom.;
• limun – 3 kom.;
• šećer – 1,7 kg;

Način kuhanja:

1. Voće i povrće operite i osušite papirnim salvetama.
2. Očistimo unutrašnju i vanjsku koru, narežemo na kriške i kockice.
3. Sve sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili ih umutiti u mašini za obradu hrane.
4. Smjesu prebacite u posudu sa širokim dnom i dodajte šećer.
5. Dobro promešati i ostaviti na sobnoj temperaturi 3-4 sata.
6. Ako se za to vrijeme šećer nije potpuno otopio, konfitur možete dotjerati u pećnici.
7. Stavite posudu otpornu na toplotu na srednji nivo i dinstajte džem na 150 °C pola sata.

Kako napraviti džem od bundeve sa limunom - tajne kuvanja

Poznato je da je džem od raznih bobica, povrća i voća originalni ruski izum. Oni su ga gostili čak i pod kraljem. Čini se da možda niste znali za pripremu ovog jela? Zapravo, neki savjeti mogu biti korisni čak i za najiskusnije domaćice, na primjer:

• džem od bundeve i limuna neće biti tako kiselkast ako u sastojke dodate još šećernog sirupa ili tekućeg meda;
• svježi sok od limuna može se zamijeniti granuliranom kiselinom, ali trebate uzeti upola manje;
• Možete dodati tikvice ili šargarepu u jednostavan džem od lubenice;
• Bolje je kuhati poslasticu u posudi od nehrđajućeg čelika ili keramike, jer sirup u njoj nikada neće izgorjeti od zagrijavanja;
• Lako je provjeriti spremnost sirupa: kapnite malo na tanjurić, ako se kap ne raširi, desert je gotov;
• Gotov džem treba da se ohladi u istoj posudi u kojoj je pripremljen;
• uvijek održavajte ispravne proporcije: na 1 kg povrća, voća i bobica ima od 800 grama do 1 kg šećera;
• Voćnu masu staviti u sterilisane tegle kako ne bi fermentirala i ne isplesnila preko zime;
• Da bi se voće sačuvalo u celim komadima, potpuno ohladite konfitur pre nego što ga stavite u tegle.

Video