Η σούπα μπιζελιού είναι ένα θρεπτικό, νόστιμο πιάτο του οποίου το κύριο συστατικό είναι ο αρακάς. Παρασκευάζεται από φρέσκο, κατεψυγμένο, κονσερβοποιημένο ή ξερό αρακά. Η σούπα μπιζελιού είναι πηγή εύπεπτων πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Τέτοιες σούπες θεωρούνται φθηνές, αλλά πολύ υγιεινές.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας, κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της, αποδεδειγμένες με τα χρόνια.

Σήμερα θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα ξερό αρακά, κοτόπουλο, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Όπως μπορείτε να δείτε, το σετ των συστατικών είναι πολύ απλό.

Αυτές οι σούπες σερβίρονται ζεστές με σπιτικά κρουτόν ή κρουτόν.

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά για να φτιάξουμε αρακελόσουπα με κοτόπουλο.

Πλένουμε τον αρακά και μουλιάζουμε σε κρύο νερό για 1 ώρα.

Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και μεταφέρουμε τον αρακά στο τηγάνι. Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου.

Ρίχνουμε νερό και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά.

Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες.

Σε ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα μέχρι να ροδίσουν.

Όταν ο αρακάς και το κρέας ψηθούν, προσθέτουμε τις πατάτες και το αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν οι πατάτες. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από τον τύπο της πατάτας - περίπου 15 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στη σούπα τα τηγανητά λαχανικά, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για άλλα 5 λεπτά.

Η νόστιμη κλασική σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο είναι έτοιμη.

Το αδειάζουμε σε πιάτα και το σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Συνταγές για νόστιμη αρακοσούπα με κοτόπουλο: ένα θρεπτικό, χορταστικό, υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια!

• ξερά μπιζέλια - 1,5 φλιτζάνια.
• μέρη κοτόπουλου (για ζωμό) - 300 g.
• πατάτες - 1 - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πλένουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τον αρακά, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε. Όταν το νερό βράσει, αφαιρέστε τον αφρό. Μαγειρέψτε για περίπου 50-60 λεπτά.

Όταν ψηθεί ο αρακάς, αλατίζουμε τη σούπα και προσθέτουμε τις πατάτες. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν οι πατάτες. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Προσθέτουμε στη σούπα τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, βράζουμε λίγο ακόμα και σβήνουμε.

Συνταγή 2: πώς να φτιάξετε μπιζελόσουπα με κοτόπουλο

• Κοτόπουλο 500 γρ
• Μπιζέλια ½ φλιτζάνι
• Νερό 2,5 λ
• Πατάτες 250 γρ
• Καρότα 100 γρ
• Κρεμμύδι 100 γρ
• Φυτικό λάδι 20 γρ
• Αλάτι για γεύση
• Πράσινα για γεύση

Βάζουμε το κοτόπουλο σε κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, προσθέστε αλάτι, αφαιρέστε τον αφρό, χαμηλώστε τη φωτιά.

Μετά από 20 λεπτά προσθέτουμε τον πλυμένο αρακά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε στη σούπα μαζί με τον αρακά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, 10-12 λεπτά.

Συνταγή 3, βήμα προς βήμα: σούπα αρακά με καπνιστό κοτόπουλο

Η σούπα μπιζελιού με καπνιστό κοτόπουλο αποδεικνύεται βραστό και πολύ νόστιμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως τελειωμένο μπούτι, στήθος και σούπα μπιζελιού με καπνιστά φτερά.

Το ιδανικό σερβίρισμα για αυτή τη σούπα θα ήταν επίσης καλό σκόρδο ή κανονικά κρουτόν από σιτάρι ή σίκαλη.

• πατάτες - 400 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• καρότα - 150 g;
• καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 300 g;
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 60 ml.
• αποξηραμένα μπιζέλια - 200 g;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Η σούπα μπιζελιού μπορεί να γίνει με ζωμό ή απλά να χρησιμοποιήσετε νερό. Δεδομένου ότι θα έχουμε πλούσια γεύση λόγω καπνιστού φιλέτου κοτόπουλου, δεν θα χρησιμοποιήσουμε ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα στη σούπα - μαϊντανό, πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθο, κόλιαντρο.

Αν χρησιμοποιείτε ξερά μπιζέλια όπως εγώ, θα πρέπει να τα μουλιάζετε εκ των προτέρων σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Είναι καλύτερα να το γεμίσετε με νερό και να το αφήσετε όλο το βράδυ. Σε αυτό το διάστημα, ο αρακάς θα φουσκώσει και θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για το μαγείρεμα. Στραγγίζουμε το νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει τα λαχανικά, προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό και τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Αφού βράσει, αφαιρούμε τον αφρό και βράζουμε τον αρακά για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Λάβετε υπόψη σας ότι ο παλιός αρακάς που έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να πάρει πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Ο καλοψημένος αρακάς πρέπει να διαλύεται. Αν μαγειρευτεί για πολύ ώρα, θα πάρει μια ομοιογενή πουρέ. Σε συνδυασμό με καπνιστό κοτόπουλο, αυτή η σούπα με βρασμένο αρακά θα είναι πολύ νόστιμη.

Όσο ψήνονται τα μπιζέλια, ετοιμάστε το ντρέσινγκ για την αρακοσούπα με καπνιστά κρέατα. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, ζεσταίνουμε το ραφιναρισμένο ηλιέλαιο (χωρίς έντονη μυρωδιά) ή τη μαργαρίνη σε ένα τηγάνι. Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.

Μετά από αυτό, προσθέστε ξεφλουδισμένα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη ή κομμένα σε λεπτές φέτες στο κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Στη συνέχεια αφήστε το τηγάνι στην άκρη, θα το χρειαστούμε μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.

Εν τω μεταξύ, μετά από μια ώρα μαγειρέματος, τα μπιζέλια έγιναν μαλακά και εύθρυπτα - δοκιμάστε τα και δείτε μόνοι σας. Αν ναι, ήρθε η ώρα για τα υπόλοιπα υλικά.

Τοποθετήστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο ταψί. Προσπαθήστε να κρατήσετε τους κύβους περίπου στο ίδιο μέγεθος. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ψήνουμε τον αρακά και τις πατάτες για 7-10 λεπτά μετά το βράσιμο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο της πατάτας.

3 λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέστε ψιλοκομμένο φιλέτο καπνιστού κοτόπουλου στη σούπα μπιζελιού, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους και τη φλούδα.

Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη και τα μπαχαρικά κατά βούληση.

Βγάζετε την κατσαρόλα με τη σούπα μπιζελιού από τη φωτιά και αφήνετε το πρώτο πιάτο να καθίσει για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σούπα, καθώς θα πικρίσει, και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή 4: Μπιζελόσουπα με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

• οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου (κατέληξα με ένα πόδι)?
• μπιζέλια - 230 g;
• πατάτες - 3 πατάτες.
• ασκαλώνια - 2 τεμ.;
• καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• μπαχάρι - 1 τεμ.;
• Καρύκευμα Khmeli-Suneli - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
• αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Ετοιμάστε τα λαχανικά. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα ασκαλώνια.

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε πολύ τα ασκαλώνια.

Αφαιρέστε το δέρμα από το μπούτι του κοτόπουλου και κόψτε τυχόν κομμάτια λίπους.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο πολυκουζινάκι, επιλέξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι και προσθέστε το κρεμμύδι στο slow cooker.

Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέστε τα καρότα στο slow cooker. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για πέντε έως επτά λεπτά.

Κόβετε τις πατάτες σε μικρούς κύβους στο μέγεθος που θέλετε για τη σούπα.

Όταν τσιγαριστούν αρκετά τα καρότα και τα κρεμμύδια, τοποθετούμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, αφού το κόψουμε σε δύο μέρη.

Τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί.

Ξεπλύνετε τον αρακά και ρίξτε τον επίσης στο slow cooker.

Προσθέστε τη δάφνη και το μπαχάρι.

Ρίξτε ζεστό νερό από τον βραστήρα στο τηγάνι (περίπου δύο λίτρα).

Απενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα», επιλέξτε τη λειτουργία «Σούπα», κλείστε και κλειδώστε το καπάκι της κουζίνας, πατήστε «Έναρξη». Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ακουστεί το μπιπ. Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι.

Ρίξτε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, πασπαλίστε τη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε.

Συνταγή 5, κλασική: σούπα αρακά με ζωμό κότας

• μπιζέλια - 2 φλιτζάνια?
• μπούτια κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 5 τεμ.;
• κύβος μπουγιόν κοτόπουλου - 1 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• φυτικό λάδι - για γεύση.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε σούπα μπιζελιού. Φυσικά, η σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια είναι ιδιαίτερα νόστιμη, αλλά αυτή τη στιγμή δεν είχα καπνιστά κρέατα στο χέρι, είχα μόνο μπούτια κοτόπουλου και αποφάσισα να φτιάξω σούπα από αυτά. Η σούπα έγινε πολύ νόστιμη και αρωματική. Ας ετοιμάσουμε λοιπόν όλα τα υλικά για την παρασκευή της σούπας μπιζελιού.

Αρχικά, ετοιμάζουμε τον αρακά. Χρησιμοποιώ αρακά στα δύο γιατί ψήνονται πιο γρήγορα. Ο αρακάς πρέπει να πλυθεί καλά και να περιχυθεί με ζεστό νερό για να φουσκώσει. Αφήνουμε τον αρακά στην άκρη για μισή ώρα.

Μόλις φουσκώσουν τα μπιζέλια, ετοιμάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ας μαγειρέψουμε το ζωμό κοτόπουλου για να το κάνουμε αυτό, βάζουμε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με κρύο νερό, τα βάζουμε στη φωτιά και τα ψήνουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Όσο ψήνεται ο ζωμός, φτιάχνουμε τις πατάτες. Ας το καθαρίσουμε.

Στη συνέχεια κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, τις βάζετε σε ένα μπολ και τις σκεπάζετε με κρύο νερό για να μην μαυρίσουν οι πατάτες.

Τώρα ας αρχίσουμε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για δύο λεπτά, μετά προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε επίσης για δύο λεπτά.

Το ψητό μας είναι έτοιμο.

Αυτή τη στιγμή, ο ζωμός μας είναι ήδη έτοιμος. Βγάζουμε τα μπούτια σε πιατέλα και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Βάζετε τον αρακά στον ζωμό που βράζει και μαγειρεύετε για τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Εάν θέλετε ο αρακάς να διαλυθεί στο ζωμό, τότε μαγειρέψτε περισσότερο μέχρι να συμβεί αυτό.

Στο τέλος των είκοσι λεπτών, προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό.

Αφού βράσουν οι πατάτες, προσθέτουμε το ψητό στη σούπα.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.

Στη σούπα προσθέτουμε και το κρέας κοτόπουλου.

Τώρα ήρθε η ώρα για τα μπαχαρικά. Προσθέστε τη δάφνη, το αλάτι, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τα μυρωδικά και τον κύβο ζωμού κοτόπουλου στη σούπα.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Σκεπάζετε τη σούπα μπιζελιού με ένα καπάκι και αφήνετε για δέκα λεπτά. Η λαχταριστή μας αρακάσουπα είναι έτοιμη!

Συνταγή 6, απλή: μπιζελόσουπα με κοτόπουλο (βήμα βήμα)

Η συνταγή για σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πάρετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα και να ακολουθήσετε τις συστάσεις της συνταγής. Μια νόστιμη και υγιεινή σούπα μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου - το χειμώνα μπορείτε να τη μαγειρέψετε με βάση το κρέας και το καλοκαίρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα λαχανικά.

• Φιλέτο κοτόπουλο 250-300 γρ
• Μπιζέλια - 1 φλιτζάνι
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Μαϊντανός - 1 μάτσο

Τα σπαστά μπιζέλια θα ψηθούν πολύ πιο γρήγορα από τα ολόκληρα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπαστά μπιζέλια. Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα τη σούπα με μπιζέλια με κοτόπουλο, καλό είναι να ταξινομήσετε καλά τα μπιζέλια, να τα πλύνετε και να τα μουλιάζετε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Αυτό θα σας επιτρέψει να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος στα 40 λεπτά, γι' αυτό ετοιμάζουμε μπιζελόσουπα με κοτόπουλο περίπου μία ώρα πριν από το αναμενόμενο μεσημεριανό γεύμα.

Για να πάρετε τρία λίτρα σούπας, αρκεί να πάρετε ένα ποτήρι δημητριακά.

Δεδομένου ότι τα κύρια συστατικά - μπιζέλια και κοτόπουλο - χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από άλλα, μπορούν να μαγειρευτούν ταυτόχρονα.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια - περίπου 3x3 εκ.

Έτοιμο - προ-μουλιασμένο αρακά, ρίξτε κρύο νερό, προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και βάλτε σε μέτρια φωτιά.

Δεδομένου ότι το νερό θα βράσει σταδιακά, παρακολουθήστε προσεκτικά τη σούπα και προσθέστε νερό στο τηγάνι εάν χρειάζεται.

Η σούπα σπαστό μπιζελιού με κοτόπουλο χρειάζεται περίπου 35-40 λεπτά για να ετοιμαστεί, οπότε έχετε άφθονο χρόνο για να ετοιμάσετε τα λαχανικά.

Η σούπα πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, καθώς θα εμφανιστεί αφρός, ο οποίος θα πρέπει να ξαφριστεί, διαφορετικά θα τρέξει.

Ενώ ο αρακάς και το κρέας ψήνονται σε μέτρια φωτιά, θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μεσαίους κύβους, τα φρέσκα καρότα είναι καλύτερα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν και τα προσθέτουμε στο τηγάνι όπου ετοιμάζεται η σούπα.

Οι πατάτες μπορούν να κοπούν σε λεπτές φέτες, αλλά θα είναι πιο νόστιμες αν κοπούν σε μέτριους κύβους.

Περίπου είκοσι λεπτά αφού βράσει ο ζωμός, προσθέτουμε τις έτοιμες πατάτες.

Αλάτι και μπαχάρι μπορούν να προστεθούν στη σούπα αφού προστεθούν σε αυτήν οι πατάτες.

Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά - μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι.

Ο φρέσκος μαϊντανός πρέπει να πλυθεί καλά σε τρεχούμενο νερό, αν είναι μαραμένος, μουλιάστε τον για λίγα λεπτά σε κρύο νερό.

Κόβουμε τα χόρτα όσο πιο ψιλά γίνεται και τα χωρίζουμε σε δύο περίπου ίσα μέρη.

Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε μερικά από τα έτοιμα χόρτα στη σούπα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης στη σούπα - αυτό θα προσθέσει πικάντικα στο τελικό πιάτο.

Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει για περίπου 10 λεπτά.

Συνταγή 7: Σούπα μπιζελιού με τηγανητό κοτόπουλο (με φωτογραφία)

Νόστιμη σούπα μπιζελιού μπορεί να γίνει με τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα το χειμώνα, πολύ χορταστικό, οπότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς το δεύτερο. Θα σας πάρει λίγο περισσότερο από μία ώρα για να προετοιμαστείτε. Συνήθως μαγειρεύω αυτή τη σούπα σε μια κατσαρόλα πέντε λίτρων, κάνοντας 8 μερίδες.

• αρακάς 2 φλ
• Φιλέτο κοτόπουλο 400 γρ
• Κρεμμύδι 200 ​​γρ
• Καρότα 150 γρ
• Πατάτες 500 γρ
• Αλάτι 1 κ.γ. μεγάλο.
• Δάφνη 2 τεμ.
• Καρύκευμα “για κοτόπουλο” 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
• Νερό 4 l

Ξεκινάμε να μαγειρεύουμε σούπα μπιζελιού με αρακά. Πλένουμε τον αρακά σε κρύο νερό και μετά ρίχνουμε τέσσερα λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να ψηθούν. Όταν αρχίσει να βράζει, θα σχηματιστεί πολύς αφρός, πρέπει να μαζευτεί και να αφαιρεθεί. Όταν μαζευτεί ο αφρός, μαγειρέψτε τον αρακά σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνοντας ένα κενό για να διαφύγει ο ατμός. Μην σκεπάζετε σφιχτά τα μπιζέλια όταν μαγειρεύετε, διαφορετικά θα εξαντληθούν στη σόμπα.

Όσο ψήνονται τα μπιζέλια, ετοιμάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα. Αρχικά, τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μέτριους κύβους, σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.

Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο φιλέτο στο τηγάνι και ανακατέψτε.

Πασπαλίστε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια με καρυκεύματα κοτόπουλου. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, για μερικά λεπτά ακόμα.

Όσο τσιγαρίζονται το κρέας και τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Ρίχνουμε επίσης τα τριμμένα καρότα στο τηγάνι, το ανακατεύουμε με το φιλέτο κοτόπουλου και τα κρεμμύδια, συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας. Στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι με τον αρακά μετά από 40 λεπτά ψησίματος. Αλλά αν δείτε ότι τα μπιζέλια έχουν ήδη αρχίσει να βράζουν, τότε μπορείτε να προσθέσετε τις πατάτες νωρίτερα, όλα εξαρτώνται από την κατάσταση του αρακά. Λοιπόν, όταν προσθέτετε πατάτες, ο αρακάς ψήνεται ακόμα πιο γρήγορα.

Αφού προσθέσουμε πατάτες στον αρακά, αλατίζουμε τη σούπα και βάζουμε μέσα ένα φύλλο δάφνης, το αφήνουμε να βράσει ξανά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά σκεπάζοντας με ένα καπάκι.

Επιστρέφουμε στο τηγάνι με το φιλέτο κοτόπουλου και σβήνουμε τη φωτιά από κάτω. Το ψητό φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα είναι έτοιμο για προσθήκη στη σούπα.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή σούπας μπιζελιού. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με βάση μια μεγάλη ποικιλία ζωμών κρέατος, με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών. Πολλές νοικοκυρές έχουν τα δικά τους μικρά γαστρονομικά κόλπα για την προετοιμασία αυτής της νόστιμης σούπας. Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω μια συνταγή για την παρασκευή σούπας μπιζελιού με κοτόπουλο - ένα απλό, αλλά νόστιμο και θρεπτικό πιάτο για ένα σπιτικό μεσημεριανό γεύμα. Θα είναι πεντανόστιμο αν σερβίρετε τραγανά κρουτόν με αρακά σούπα.

Συστατικά

Για να φτιάξετε μπιζελόσουπα με κοτόπουλο θα χρειαστείτε:

ξερά μπιζέλια - 1,5 φλιτζάνια.

μέρη κοτόπουλου (για ζωμό) - 300 g.

πατάτες - 1 - 2 τεμ.;

καρότα - 1 τεμ.;

κρεμμύδι - 1 τεμ.;

κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;

αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση.

φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Βήματα μαγειρέματος

Πλένουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τον αρακά, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε. Όταν το νερό βράσει, αφαιρέστε τον αφρό. Μαγειρέψτε για περίπου 50-60 λεπτά.

Όταν ψηθεί ο αρακάς, αλατίζουμε τη σούπα και προσθέτουμε τις πατάτες. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν οι πατάτες. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Προσθέτουμε στη σούπα τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, βράζουμε λίγο ακόμα και σβήνουμε.

Καλή όρεξη! Κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους!

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε μια κατάλληλη κατσαρόλα και ρίξτε νερό σε αυτήν. Το βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Πλένουμε τον αρακά και τον προσθέτουμε στο τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το φύλλο δάφνης. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τον αρακά να ψηθεί για τριάντα λεπτά.

2.Μετά από μισή ώρα ξεπλένουμε το κοτόπουλο και το προσθέτουμε στο νερό με τον αρακά.

3. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα καρότα, τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.

4.Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια το τοποθετούμε στο ταψί με το κρέας και τον αρακά.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες στη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τους κόνδυλους και κόψτε τους σε κύβους ή μακριές ράβδους (κατά την κρίση σας). Προσθέστε στην κατσαρόλα με το ζωμό. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν εντελώς.

6.Στη συνέχεια, αφαιρούμε το έτοιμο κρέας από το ζωμό, το κρυώνουμε ελαφρά και το κόβουμε σε ίνες (βγάζουμε τα κόκαλα). Τα προσθέτουμε ξανά στη σούπα. Να σημειωθεί ότι ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για τη σούπα είναι μιάμιση ώρα. Αυτός είναι ακριβώς ο χρόνος που χρειάζεται για να ψηθεί τελείως ο αρακάς. Έτσι, όλα τα υλικά της σούπας είναι έτοιμα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, τα αλέθετε σε μια ομοιογενή πάστα.

7. Στο τέλος πρέπει να προσθέσετε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Η σούπα πουρέ πρέπει να σερβίρεται ζεστή, μαζί με κρουτόν ή κρουτόν. Καλή όρεξη!

Η νόστιμη σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο αποδεικνύεται πάντα θρεπτική και πλούσια. Η μέθοδος μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος του αρακά που χρησιμοποιείται. Τις περισσότερες φορές στις συνταγές για σούπα με μπιζέλια μπορείτε να βρείτε φρέσκο ​​ή θρυμματισμένο αρακά, αφού δεν απαιτούν προ-εμποτισμό. Εάν προστεθούν δημητριακά ολικής αλέσεως στην προετοιμασία του πρώτου πιάτου, πρέπει να μουλιάσουν εκ των προτέρων. Αφήστε τα ξερά μπιζέλια σε ζεστό νερό όλη τη νύχτα. Είναι βολικό να φτιάξετε σούπα πουρέ από πιεσμένους κύβους μπιζελιού.
Για να προετοιμάσετε ζωμό για σούπα μπιζελιού, εκτός από το σφάγιο κοτόπουλου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καπνιστά χοιρινά παϊδάκια και καπνιστό κρέας κοτόπουλου. Όταν επιλέγετε κρέας για σούπα, πρέπει να καθοδηγηθείτε μόνο από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας.

Η χορταστική και γευστική σούπα αρακά με κοτόπουλο είναι αρκετά εύκολη στην προετοιμασία, αλλά μπορεί να γίνει αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια. Βιαστείτε, γράψτε τη συνταγή για νόστιμη αρακελόσουπα με σπιτικό κοτόπουλο ή καλύτερα αποθηκεύστε τη σελίδα στους σελιδοδείκτες σας. Για να έχετε πάντα μια απλή συνταγή για την προετοιμασία ενός νόστιμου πρώτου πιάτου.

Υλικά για τρία λίτρα νερό:

• 100 γραμμάρια θρυμματισμένα μπιζέλια?
• 300-400 γραμμάρια οποιουδήποτε μέρους του σφάγιου κοτόπουλου.
• 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• μεγάλα καρότα?
• κρεμμύδι;
• 50 γραμμάρια φυτό. ελαιογραφίες;
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι?
• φύλλο δάφνης?
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό.

Κλασική συνταγή για σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο:

Ξεπλύνετε τα μπιζέλια και αφήστε τα σε κρύο νερό για 20 λεπτά. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, σκεπάζουμε με κρύο νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφού βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που έχει σχηματιστεί από την επιφάνεια του ζωμού κοτόπουλου.
Προσθέστε τη δάφνη και τον μουλιασμένο αρακά στο ζωμό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 30-40 λεπτά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό.

Προετοιμασία λαχανικών για σούπα
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Η φριτέζα για σούπα μπιζελιού είναι έτοιμη.

Μαγειρεύοντας νόστιμη σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο
Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό κοτόπουλου και μετά από 10 λεπτά τηγανίστε τα λαχανικά.
Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προσθέστε κομμάτια βρασμένου κρέατος κοτόπουλου στη σούπα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με την αρακελόσουπα λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα.
Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε το στη σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά.
Το έτοιμο πρώτο ζεστό πιάτο εγχύεται κάτω από το καπάκι για περίπου είκοσι λεπτά.
Πριν από το σερβίρισμα, η σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο πασπαλίζεται με φρέσκα βότανα και προστίθεται ξινή κρέμα. Επίσης, τα κρουτόν από φρέσκο ​​ψωμί ταιριάζουν τέλεια με αυτή τη σούπα μπιζελιού με ζωμό κοτόπουλου.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Αυτό το πρώτο ζεστό πιάτο έχει μεγάλη διατροφική αξία, θα σας δώσει δύναμη και θα σας ζεστάνει στον κρύο καιρό, οπότε απλά πρέπει να συμπεριληφθεί στο χειμερινό μενού.
Καλή όρεξη!

Δείτε το βίντεο: πώς να μαγειρέψετε κοτόσουπα με αρακά και γαλοπούλα σε αργή κουζίνα