Είναι γνωστό ότι τα ψάρια πρέπει να τρώγονται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Και για να απολαύσετε συνεχώς την οικογένειά σας με νόστιμα και υγιεινά πιάτα, θα πρέπει να συγκεντρώσετε περισσότερες καλές συνταγές. Σήμερα η γαστρονομική περιοχή λέει ότι θα σας προσφέρει τη νέα μας εξαιρετική συνταγή - βύσσινο, στραγγισμένη σε ξινή κρέμα, με κρεμμύδια και καρότα. Τα ψάρια που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φαίνονται ζουμερά, απαλά και πολύ νόστιμα! Επιπλέον, για την παρασκευή του pollock σε ξινή κρέμα θα χρειαστείτε μόνο τα πιο προσιτά και απλά προϊόντα.

Συστατικά  για το μαλάκωμα μαγειρέματος στην ξινή κρέμα:

• pollock - 2-3 σφάγια
• κρεμμύδι - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 150 ml
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Συνταγή μαγειρικής  Pollack σε ξινή κρέμα:

Ξεπαγώστε τα ψάρια, ξεπλύνετε, αφαιρέστε την ουρά, τα πτερύγια και τα εντόσθια. Κόβουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά.

Κρεμμύδια και καρότα καθαρά, ξεπλύνετε. Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ημικυκλίες, καρότα σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη.

Προθερμάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, βάζετε κρεμμύδια και καρότα, τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε, περίπου 5-7 λεπτά.

Προσθέστε κομμάτια ψαριών στα λαχανικά σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε, καλύψτε και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά.

Όταν το pollock αρχίζει να γίνεται λευκό, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατεύετε. Εάν η ξινή κρέμα είναι πολύ λίπος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο νερό.

Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το μολύβι σε κρέμα μέχρι να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό με ένα πιάτο στη γεύση σας. Το ψιλοκομμένο στιφάδο στην ξινή κρέμα είναι έτοιμο!

Καλό φαγητό!

16 Αυγούστου 2014 3065

Τα ψάρια της θάλασσας απολαμβάνουν αυξημένη γαστρονομική δημοτικότητα μεταξύ των εραστών μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής.

Το κρέας θαλάσσιων ψαριών σε διάφορες μορφές περιλαμβάνεται στο μενού ενός μεγάλου αριθμού διατροφικών συμπλοκών λόγω των εξαιρετικών οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του.

Τα οφέλη του κρέατος του μούσλιου είναι ότι:

• είναι πλούσιο σε ένα σύνολο ορυκτών στοιχείων, πολυβιταμίνες και ακόρεστα οξέα.
• περιέχει την ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων και λιπαρών ουσιών.
• Πηγαίνει καλά με σχεδόν κάθε είδους λαχανικά γαρνιτούρα.
• Το μαλάκωμα μαγειρέματος μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Το στιφάδο με κρέμα γάλακτος με ελάχιστη θερμίδα είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να συμπληρώσουν τέλεια τα πιάτα ψαριών.

Παρά την παρουσία σε αυτό ενός λιπαρού προϊόντος όπως ξινή κρέμα, η θερμιδική της περιεκτικότητα είναι μόνο 110 kcal ανά 100 g τελικού προϊόντος.

Αυτή η ενεργειακή αξία αυτού του ψαριού στην ξινή κρέμα θα δοθεί:

1. Πρωτεΐνη 17 g;
2. Υδατάνθρακες 1,3 g.
3. Λίπος 4,2 g

Προεπεξεργασία σκελετού Pollock

Στο κόστος, αυτό το ψάρι θεωρείται ένα προσιτό προϊόν, επομένως τα πιάτα από αυτό είναι προσιτά για την απόλυτη πλειοψηφία του ρωσικού πληθυσμού.

Στις αλυσίδες λιανικής πώλησης στις περισσότερες περιπτώσεις υπάρχουν κατεψυγμένα σφάγια αυτής της φυλής ψαριών, χωρίς κεφαλή και εκσπλαχνισμένα.

Σε αυτή τη μορφή, η προετοιμασία τους θα πάρει λίγο λιγότερο χρόνο.

Και ως προκαταρκτική προετοιμασία, το pollock πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, να πλυθεί ελαφρά και να καθαριστεί από την εσωτερική μαύρη μεμβράνη.

Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μαγειρική ψαλίδι θα πρέπει να απαλλαγούμε από το ραχιαίο πτερύγιο και πλευρικά πτερύγια.

Το ίδιο το σφάγιο μετά από αυτό θα πρέπει να περικοπεί κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης σε πολλές μερίδες, μια άλλη ομορφιά αυτού του ψαριού είναι ότι δεν υπάρχουν σχεδόν κανένα κόκαλο στον πολτό του.

Ωστόσο, η ποιότητα αυτή είναι συνυφασμένη με τον συντριπτικό αριθμό ειδών θαλάσσιων και ωκεάνιων ψαριών.

Χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από τα ψάρια με διαβροχή ολόκληρου του σφάγιου μέσα σε αυτό πριν κόψετε.

Παρακάτω εξετάζουμε μερικές συνταγές για το pollock με ξινή κρέμα.

Μαλάκιο μαγειρέματος μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα

Εξετάστε τη συνταγή για το μαλάκωμα μαγειρέματος στην ξινή κρέμα.

Τα μαγειρεμένα κομμάτια του pollock ήταν σε ξεχωριστό μπολ.

Πασπαλίστε με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι.

Στη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από τη δική σας φαντασία.

Το ψάρι απορροφά τέλεια τα ξηρά μπαχαρικά και τα αρωματικά βότανα στη σάρκα τους.

Ως εκ τούτου, στο αλάτι με πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξηρή ρίγανη ή άνηθο.

Στη Μεσόγειο, τα ψάρια χωρίς ρίγανη θεωρούνται κατώτερα.

Αλλά άνηθο επίσης τέλεια ταιριάζει σε αυτή τη μαγειρική σύνθεση.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας και αφήστε τα για λίγα λεπτά ώστε η σάρκα ψαριού να είναι καλυμμένη με μια τόσο απλή μαρινάδα.

Ως μία από τις επιλογές, μερίδες του pollock θα πρέπει να χύνεται με το νωπό γάλα και να αφήνουν τα ψάρια σε αυτό για περίπου μία ώρα.

Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι το κρέας του pollock γίνεται πιο ζουμερό και πιο τρυφερό.

Και όλα τα παραπάνω μπαχαρικά σε αυτή την περίπτωση αναμειγνύονται με αλεύρι.

Για 1 κιλό μολύβδου χρειάζονται περίπου 300 γραμμάρια γάλακτος οποιουδήποτε λίπους.

Η ιδανική επιλογή είναι το ελαιόλαδο, αλλά μπορείτε εύκολα να το πάρετε με ηλίανθο.

Στο πείραμα, μπορείτε να δοκιμάσετε το βούτυρο.

Για το ψήσιμο 1 kg ψαριού θα χρειαστεί 80-90 g.

Στη συνέχεια, το κρούστα θα αποδειχθεί ιδιαίτερα τραγανό και ορεκτικό.

Το μολύβδινο ρύζι σε ξινή κρέμα μπορεί να είναι με και χωρίς λαχανικά.

Μερικοί άνθρωποι μοιάζουν με μολύβι σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια, άλλοι δεν, επομένως θα εξετάσουμε 2 επιλογές.

Στη δεύτερη περίπτωση, πάρτε 2 κρεμμύδια και ένα καρότο.

  Σας συνιστούμε κάθε οικοδέσποινα, όπως κουάκερ, δεν έχετε φάει!

Δεν γνωρίζουν όλοι τι είδους tilapia ψάρια, και πώς να μαγειρέψουν tilapia στο φούρνο και ακόμα περισσότερο, να διαβάσετε τη δική μας, τρώνε σωστά και νόστιμα.

Σοκολάτα κέικ μπανάνας σε μια αργή κουζίνα;! Ναι, είναι κάτι παραπάνω από πραγματικό, διαβάστε αυτό το άρθρο: ελέγξτε μόνοι σας πόσο εύκολο και νόστιμο είναι.

Το καρότο τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη, και το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους.

Και μπορείτε να φτάσετε στα ψάρια.

Πρέπει να ρίχνετε κάθε κομμάτι αλεύρου σε αλεύρι και να το τοποθετείτε σε καλά ψημένο τηγάνι.

Σε κάθε πλευρά, το ψάρι τηγανίζεται για όχι περισσότερο από 3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί χρυσαφί καφέ.

Η ετοιμότητά της καθορίζεται οπτικά.

Μετά από αυτό, τα κομμάτια κρεμμυδιού τοποθετούνται πάνω από τα ψάρια πρώτα, και το καρότο στην κορυφή.

Στη συνέχεια ρίχνουμε όλη την ξινή κρέμα με μια ελάχιστη προσθήκη ζεστού βρασμένου νερού, κλείστε το καπάκι και μειώστε τη θερμότητα.

Βάζετε όλα περίπου 20 λεπτά.

Σερβίρεται ζεστό.

Σε περίπτωση που το ψάρι ήταν εμποτισμένο στο γάλα, και τα μπαχαρικά δεν προστέθηκαν στο αλεύρι, τότε μπορούν να γευτούν το πιάτο με ξινή κρέμα.

Αντί βραστό νερό, χρησιμοποιούν κρέας ή ζωμό ψαριών, εάν υπάρχουν.

Το θερμιδωτό ρύζι σε κρέμα γάλακτος είναι περίπου 61 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η ακριβής σύνθεση και η ποσότητα των συστατικών

Στην κλασική συνταγή για το στιφάδο μούρο στην ξινή κρέμα περιέχει:

1. 1 kg ψαριού ·
2. 2 κρεμμύδια.
3. 300 g νωπού γάλακτος.
4. 200 γρ. Ξινή κρέμα γάλακτος με 10% λίπος.
5. 5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
6. 1 καρότο.
7. φυτικό έλαιο;
8. αλάτι, αποξηραμένη ρίγανη ή μαύρη πιπεριά άνηθο (όλα για γεύση).

Το ψιλοκομμένο ψητό στη ξινή κρέμα είναι γρήγορο και εύκολο στη μαγειρική

Οι μάγειροι που έχουν καταφέρει να μαγειρέψουν τη διαδικασία μαγειρέματος στιφάδο σε ξινή κρέμα γάλακτος, ψητά στη βρύση σε ξινή κρέμα θα φανεί συνολικά μια εύκολη βόλτα.

Το προκαταρκτικό στάδιο του μαγειρέματος αυτού του πιάτου επαναλαμβάνει ακριβώς την τεχνολογία της κατάσβεσης αυτού του ψαριού στην ξινή κρέμα, μόνο αυτή τη φορά έχουμε μολύβι με ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα.

Είναι επίσης πολύ εύκολο να μαγειρεύετε και να φιλέτε το μούλια με ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα.

Μπορείτε να κάνετε χωρίς άλευρο σίτου, τότε το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου θα είναι ακόμη λιγότερο.

Τηγανίζουμε σε μια καλά θερμασμένη τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Χρειάζονται λιγότερα από 7 λεπτά.

Το ψάρι είναι έτοιμο για φαγητό.

Αλλά για να βελτιωθεί η γεύση του pollock χύστε τη χυμώδη κρέμα, αραιωμένο με βραστό νερό ή ζωμό.

Αυτή η σάλτσα έρχεται σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία για όχι περισσότερο από 6 λεπτά, αλλά όχι στιφάδο.

Αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Σερβίρεται στο τραπέζι σε μερίδες με μια πλάκα από βραστές πατάτες.

Ψήσιμο στο ψήσιμο

Αυτό το ζεστό πιάτο είναι θεμελιωδώς διαφορετικό από τις δύο προηγούμενες παραλλαγές.

Η ομοιότητα μεταξύ τους είναι μόνο στο προπαρασκευαστικό στάδιο, όταν η πρώτη επεξεργασία και η προετοιμασία του pollock σε ξινή κρέμα λαμβάνει χώρα κατά την πυρόσβεση στον φούρνο.

Η μόνη σημαντική διαφορά είναι ότι με μια τέτοια θερμική επεξεργασία, τα κομμάτια μπαστούνι δεν μπορούν να τηγανιστούν.

Θα πρέπει να τρίβονται με ένα μείγμα αλατιού, πιπέρι και ξηρό άνηθο.

Βάλτε το φιλέτο μολύβδου σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα φύλλο ψησίματος, ρίξτε ξινή κρέμα και στείλτε το στο φούρνο που έχει ήδη προθερμανθεί σε 180 μοίρες.

Αυτή η επιλογή φαγητού προετοιμάζεται για 25-30 λεπτά.

Μετά από 15 λεπτά, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να μειωθεί στους 100-110 μοίρες.

Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας pollock θα είναι ιδιαίτερα τρυφερό και επομένως ιδιαίτερα νόστιμο.

Βίντεο επιδόρπιο

Παρακολουθήστε ένα βίντεο για το μαγείρεμα ψημένο pollock σε ξινή κρέμα σε μια αργή κουζίνα, πολύ γρήγορα και νόστιμα.

Καλό φαγητό!

Αγαπήστε το ποικίλο μενού ψαριών; Στη συνέχεια, δοκιμάστε το μαλάκωμα μαγειρέματος σε ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα. Υπέροχο στη γεύση, τα πολύ κρέατα και τα αρωματικά ψάρια θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε κάθε πλάκα.

Νόστιμο ψάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα: μαγειρικά μυστικά

Οι ωκεανοί του κόσμου προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία από θαλασσινά, ένας άξιος αντιπρόσωπος του οποίου είναι τα ψαροκόκαλα. Ορισμένοι μπερδεύονται από τη σκέψη ότι θα πρέπει να ψηθούν και να καθαριστούν. Ωστόσο, για να πάρετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο, δεν είναι απαραίτητο να είστε ειδικός. Πολλά συστατικά σε συνταγές παρουσιάζονται εναλλακτικά.

Οι έμπειροι μάγειρες αποκαλύπτουν τα μυστικά τους πώς να μαγειρεύουν το μολόχα σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι:

• Τα τηγανίζουμε τα φιλέτα ψαριών πρέπει να βασίζονται στο ρυθμό των 10 λεπτών σε 2,5 εκατοστά κρέατος, γυρίζοντας τα κομμάτια κάθε 2 λεπτά. Και για το pollock σε ξινή κρέμα μέχρι το συνολικό χρόνο μαγειρέματος θα πρέπει να προσθέσετε άλλα 5 λεπτά στη φωτιά.
• Βεβαιωθείτε ότι το κατεψυγμένο ψάρι έχει αποψυχθεί εντελώς · δεν πρέπει να βγαίνει απευθείας από το ψυγείο. Δεν θέλετε να υπερβείτε το φιλέτο και να χαλάσετε τη γεύση του πιάτου; Αν το εσωτερικό του ψαριού δεν έχει αποψυχθεί επαρκώς, τότε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος ολόκληρο το κομμάτι θα προετοιμαστεί άνισα.
• Στο σπίτι ξινή κρέμα είναι πάνω, αλλά θέλετε πραγματικά να μαγειρέψουν ένα νόστιμο ψάρι στιφάδο; Στη συνέχεια, αντικαταστήστε αυτό το προϊόν με ανάλογα, για παράδειγμα, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Pollock - επιλεκτικό ψάρι και θα συνδυάζεται τέλεια με λεμόνι, θυμάρι, φρέσκα βότανα και μια ποικιλία μπαχαρικών. Μην πιστεύετε; Στη συνέχεια προσπαθήστε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με τις συνταγές μας.

Σύνθεση:

• 1 πράσο.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• Κλασσικός ζωμός λαχανικών 150 ml.
• ½ ματσάκι μαϊντανό?
• 2-3 ντομάτες.
• 1 κουταλιά της σούπας. l κοκκώδης μουστάρδα ·
• 100 γρ. Ξινή κρέμα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη

Μαγειρική:

Σύνθεση:

• 0,5 χιλιόγραμμο φιλέτο πολτοποίησης
• 2 κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα;
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• νωπά χόρτα;
• καρυκεύματα.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε μεγάλους δακτυλίους με κοφτερό μαχαίρι.
2. Από το φιλέτο μολύβδου αφαιρούμε τα μεγάλα ορατά οστά, τα πλένουμε με νερό και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια κόβουμε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια, περίπου 2 εκατοστά το καθένα.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό.
4. Όταν το λάδι φθάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, βάλτε το κρεμμύδι στο κάτω μέρος του τηγανιού και το τηγανίζετε σε μια κόκκινη, όμορφη κρούστα.
5. Προσθέστε τα φιλέτα ψαριών στο τελικό κρεμμύδι και τηγανίστε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
6. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρέας ψαριού με ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Όλα τα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά.
7. Το τελικό πιάτο είναι διακοσμημένο με φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο ή κόλιαντρο.

Σύνθεση:

• ½ κουταλιές της σούπας. κους-κους;
• 2 φέτες φιλέτα μολύβδου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
• 1 λεμόνι.
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• 1 ½ κουτ πάστες γαύρου ·
• 1 μεγάλο θυμάρι θυμάρι?
• 300 γρ. Μπρόκολο.
• 300 g μπιζέλια στο κέλυφος.
• 1 σκελίδα σκόρδο.

Μαγειρική:

1. Πρώτα προετοιμάστε το κουσκούς. Σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε ½ κουταλιά της σούπας. αλατισμένο νερό και βράστε. Προσθέστε το κουσκούς και αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να εμβαπτιστεί μέχρι να μαλακώσει.
2. Πλύνετε το λεμόνι, ξεφλουδίστε το χυμό και σφίξτε το χυμό από το μισό. Κόψτε το άλλο μισό λεμονιού σε μικρές φέτες.
3. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αφαιρέστε τα φύλλα από ένα κλαδάκι θυμάρι και ψιλοκομμένο, πρέπει να κάνει περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού.
4. Αφαιρέστε τα ακατέργαστα άκρα με το μπρόκολο και απορρίψτε τα. Διασταυρώστε τις ταξιανθίες και διαχωρίστε τις προσεκτικά από το κλαδί.
5. Βάλτε μπρόκολο και μπιζέλια σε ένα τηγάνι, καλύψτε με δύο ποτήρια νερό. Περίστε τα συστατικά με αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι με ένα λεπτό κόσκινο και στραγγίστε το νερό.
7. Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σε μια κατσαρόλα. λάδι και βάζετε τα κομμάτια των ψαριών, τα οποία πρέπει να προετοιμασθούν με αλάτι και πιπέρι και καρυκεύματα.
8. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, την ξινή κρέμα, το θυμάρι, ½ κουταλιού της σούπας σε ξεχωριστό μπολ. Πάστες γαύρου, καθώς και χυμό λεμονιού και ½ κουταλάκι του γλυκού. φλούδα.
9. Απλώστε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από το ψάρι και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμη για περίπου 5 λεπτά.
10. Εν τω μεταξύ, ενώ το ψάρι με τα λαχανικά είναι στιφάδο, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε με τα υπολείμματα λεμονιού.
11. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το σκόρδο με λεμόνι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά που απομένουν, τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό και προσθέτουμε το μπρόκολο με τα μπιζέλια στο σκόρδο. Τηγανίζουμε τα συστατικά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 2 λεπτά.
12. Προσθέστε τον κους-κους σε ατμό για το μπρόκολο και τη μπιζέλια. Βάλτε το πλαστικό πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρετε με φιλέτο ψαριού και σάλτσα ξινή κρέμα.

Τα πιάτα ψαριών είναι νόστιμα και πολύ διαφορετικά, έτσι οι καλές νοικοκυρές σίγουρα θα συμπεριλάβουν αυτό το προϊόν στο μενού τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα. Αν οι ενήλικες συνήθως απολαμβάνουν την κατανάλωση ψαριών, τότε τα παιδιά είναι δύσκολο να ευχαριστηθούν. Αλλά "Στιλβωμένο στιφάδο σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια και καρότα" είναι ένα από τα πιο όμορφα παραδείγματα για το πώς να ικανοποιήσει κάθε μέλος της οικογένειας. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του πιάτου είναι η ταχύτητα μαγειρέματος. Μπορείτε να τροφοδοτήσετε όλη την οικογένεια με ένα φρεσκομαγειρεμένο, νόστιμο δείπνο μέσα σε λίγα λεπτά.

  Συνταγή "Pollock σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια και καρότα"

Για να μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο των συστατικών που είναι πάντα στο απόθεμα, και για τα ψάρια μπορείτε να πηδήσετε γρήγορα στο σπίτι. Έτσι, χρειάζεστε:

• pollock - 3-4 τεμάχια
• κρεμμύδι - ένα ή δύο κομμάτια.
• κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 γρ
• 2-3 καρότα ανάλογα με το μέγεθος
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά

Προσεκτικά κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια, ξεφορτώστε τα πτερύγια και την ουρά, στη συνέχεια βάλτε σε ένα ταψί και λίγο αλάτι στην κορυφή. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες και φτιάξτε τα καρότα. Κόβετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο μεγάλο, ή για τα κορεάτικα καρότα. Στην τελευταία περίπτωση, το πιάτο θα είναι πιο όμορφο και ενδιαφέρον για γεύση.

Ξεχωριστά προετοιμάστε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, την ξινή κρέμα και λίγο το βάζουμε και το απλώνουμε στο ψάρι.

Μορφή που έχει ρυθμιστεί στο φούρνο και ψήνεται για περίπου μισή ώρα.

Βίντεο μαγείρεμα μαγειρέματος σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια και καρότα:

Το εκπληκτικό λεπτό πιάτο είναι έτοιμο! Καλό φαγητό!

Κάθε νοικοκυρά προετοιμάζεται με τον τρόπο της, τροποποιώντας ελαφρώς κάθε συνταγή. Έτσι, η παραπάνω μέθοδος παρασκευής μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρά, αλλά τα συστατικά παραμένουν τα ίδια. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να πάρετε ένα τηγάνι με ψηλές άκρες, αφού δεν υπάρχει καμία ανάγκη στο φούρνο.

Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα. Στον πάνω όροφο βάζουμε ένα μέρος του ψαριού και το γεμίζουμε με ξινή κρέμα αναμειγνύεται με λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 20 λεπτά.

Προκειμένου τα ψάρια να στραγγιστούν καλά, πρέπει να στραφούν πάνω από 10 λεπτά μετά την έναρξη της κατάσβεσης και να χυθούν προσεκτικά στην κορυφή της σάλτσας που προκύπτει.

  Pollock με εκτιμώμενα, καρότα, κρεμμύδια και πάστα ντομάτας

Τα συστατικά θα χρειαστούν τα ίδια, αλλά προσθέτουμε περισσότερα σε αυτά:

• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• γαρύφαλλο και φύλλα δάφνης

Πρώτα, τηγανίζουμε επίσης τα κρεμμύδια με τα καρότα, στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και ένα ποτήρι ξινή κρέμα. Εάν η ξινή κρέμα είναι παχιά, πρέπει να αραιωθεί. Σε αυτή την περίπτωση, η σάλτσα θα χρειαστεί ένα πρόσθετο 1,5-2 ποτήρι νερό. Τώρα προσθέστε τα μπαχαρικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.

Ψάρια κομμένα σε μερίδες, καλά τυλιγμένα σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι σε φυτικό λάδι. Μετακινήστε το ψάρι στο ταψί με ψηλές άκρες και ρίξτε την έτοιμη σάλτσα. Μετά από 10 λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

  Ξεφλουδίστε σε μια αργή κουζίνα

  - μια μοναδική τεχνική, πολλές φορές μειώνοντας τη διαδικασία μαγειρέματος. Στην περίπτωση του pollock, βάλτε απλά στο μπολ:

• τριμμένο καρότο
• ψιλοκομμένα ή μισά κομμένα κρεμμύδια
• καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια ψαριών

• ξινή κρέμα
• μαγιονέζα
• αλάτι, μπαχαρικά

Οι αναλογίες διατηρούν το ίδιο, αλλά η ξινή κρέμα και η μαγιονέζα θα χρειαστούν 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι. Όλα τα ανακατεύουμε και βάζουμε πρώτα για 50 λεπτά, "Σβήσιμο", και στη συνέχεια για 20 λεπτά, "Θέρμανση".

  Λεπτά ψάρια για μικρά παιδιά

  - ένα εξαιρετικά σημαντικό προϊόν απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη του σώματος του παιδιού. Τα ψάρια είναι νόστιμα και υγιή, αλλά τα οστά που περιέχονται σε αυτά είναι επικίνδυνα για τα μικρά παιδιά που ακόμα δεν ξέρουν πώς να τα ξεφορτωθούν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα προσφέρουμε μια επιλογή μαγειρέματος χρησιμοποιώντας το φιλέτο μολύβδου, τότε το πιάτο θα είναι πολύ τρυφερό και απόλυτα ασφαλές.

Η διαδικασία μπορεί να διεξαχθεί σε μια κουζίνα ψησίματος πίεσης, μια πολλαπλή κουζίνα ή φούρνο - ανάλογα με το τι είναι στο νοικοκυριό.

Μαγείρεμα τηγανίζουμε από όλα τα ίδια κρεμμύδια και καρότα. Για τα παιδιά είναι καλύτερα να πάρουμε περισσότερα λαχανικά, τότε η γεύση του ψαριού δεν θα είναι τόσο αισθητή. Τώρα στα επιλεγμένα πιάτα τοποθετήστε τα λαχανικά σε στρώματα, στη συνέχεια τα ψάρια, κλπ. Τελειώνουμε με ένα στρώμα λαχανικών.

Η σάλτσα παρασκευάζεται με την ανάμειξη της ξινή κρέμα με νερό, μπαχαρικά, κουτάλι μαγιονέζας. Γεμίστε τη σάλτσα με τις προετοιμασμένες στρώσεις και σιγοβράστε ή ψήνετε στο φούρνο. Σε κάθε περίπτωση, τα ψάρια θα γίνουν ευαίσθητα και πολύ νόστιμα. Τα παιδιά σίγουρα δεν θα αρνηθούν ένα τέτοιο πιάτο.

  Γαρνίρετε για τα ψάρια

Ίσως οποιοδήποτε, αλλά, φυσικά, τα καλύτερα ψάρια θα συνδυαστούν με το βρασμένο ρύζι. Για τα παιδιά, είναι καλύτερο να φτιάξετε πατάτες, σπαγγέτι ή ζυμαρικά. Οι λάτρεις του φαγόπυρου μπορούν να αισθανθούν ελεύθεροι να το χρησιμοποιήσουν ως πλάκα, προσθέτοντας λίγο βούτυρο.

Κατά το μαγείρεμα των ψαριών, είναι πολύ σημαντικό να εξεταστεί το νερό της. Είναι καλύτερα να το ξεπαγώσετε πριν από το μαγείρεμα, ή να αγοράσετε τα κατεψυγμένα σφάγια. Εάν τα υδατικά ψάρια σβήνουν σε μια βραδεία κουζίνα, παίρνετε πολύ υγρό μέρος και απλώς καταρρέει. Για να αποφύγετε αυτό, ρυθμίστε πρώτα τη λειτουργία τηγανίσματος σε περίπου 10 λεπτά.

Τώρα όλες οι αποχρώσεις παρατηρούνται, και οποιαδήποτε από τις συνταγές που παρουσιάζονται μπορεί να είναι το πιάτο υπογραφή σας.

Παρατήρησα λάθος; Επιλέξτε το και κάντε κλικ Ctrl + Enterνα μας ενημερώσετε.

Συνταγή 1: Σοκολάτα σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια και καρότα

Pollock στιφάδο σε ξινή κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μαγειρεμένα στη σόμπα σε ένα τηγάνι. Αποδεικνύεται ζουμερά, τρυφερά και εντυπωσιακά σε αρμονία με τα λαχανικά. Και δεδομένου ότι προστίθενται αρκετά στο πιάτο, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο.

Συστατικά

  • 2 κουταλάκια;

  • 3 βολβοί.

  • 2 καρότα;

  • 150 γραμμάρια ξινή κρέμα.

  • 40 γραμμάρια πετρελαίου.

  • μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα καρυκευμάτων για τα ψάρια.

Μαγειρική

1. Εκκαθαρίστε τα σφάγια του μολυσματικού. Αφαιρέστε τα πτερύγια, καθαρίστε την κοιλιά και κόψτε σε τεμάχια πλάτους τριών εκατοστών. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και μπορούμε να τα αφήσουμε εγκαίρως.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια. Καθαρίζουμε τα καρότα και κόβουμε τα καλαμάκια.

3. Φροντίστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.

4. Τοποθετήστε τα κομμάτια των ωριμασμένων ψαριών. Καλύψτε και σιγοβράστε στο χυμό σας για 5 λεπτά.

5. Προσθέστε ξινή κρέμα. Αν είναι παχύ και λιπαρό, τότε μπορεί να αραιωθεί με βραστό νερό. Γευτείτε αμέσως τη σάλτσα με αλάτι.

6. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε τα ψάρια για άλλα 10 λεπτά. Αυτό θα αρκεί για να μουλιάσει στη σάλτσα, αλλά πριν απομακρυνθεί από τα οστά.

Συνταγή 2: Ζυμωμένη γύρη σε κρέμα με πάπρικα

Για την προετοιμασία του στιφάδο σε αυτή τη συνταγή, εκτός από την ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε γλυκιά πάπρικα. Πηγαίνει καλά με τα θαλάσσια ψάρια. Προετοιμάζοντας ένα πιάτο στη σόμπα.

Συστατικά

  • 600 γρ.

  • 200 γραμμάρια ξινής κρέμας γάλακτος.

  • 1 κουταλιά της πάπρικας.

  • αλεύρι σίτου;

  • πετρέλαιο.

  • Πράσινα άνθη;

  • 1 κρεμμύδι.

Μαγειρική

1. Κόψτε το μολύβι σε μερίδες.

2. Ανακατέψτε το αλεύρι και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν. Το κάλυμμα δεν είναι απαραίτητο, μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε ξεχωριστά και στη συνέχεια συνδυάζουμε με τα ψάρια.

4. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με 100 γραμμάρια βοδιών, προσθέτουμε αλάτι και πάπρικα. Λοιπόν, κτυπήστε με ένα πιρούνι, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.

5. Βάζουμε τη σάλτσα κρέμας στο ψάρι.

6. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

7. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, απενεργοποιήστε.

Συνταγή 3: Ψημένο βούτυρο σε τυρί ξινή κρέμα

Η απλούστερη συνταγή για το pollock σε ξινή κρέμα, η οποία αποτελείται από ένα μόνο στάδιο. Αρκεί να τοποθετήσετε το φαγητό στη φόρμα και να το στείλετε για μισή ώρα στο φούρνο. Ψήστε τα ψάρια σε 190 μοίρες, ο φούρνος πρέπει να ενεργοποιηθεί αμέσως.

Συστατικά

  • 2-3 σφάγια πολτοποίησης.

  • 7 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

  • 3 κουταλιές γάλακτος.

  • 90 γραμμάρια τυριού.

  • 0,5 κουταλιές της σούπας άνηθο.

  • καρυκεύματα.

Μαγειρική

1. Προετοιμάστε τα σφάγια με τον συνήθη τρόπο, αφαιρέστε τα πτερύγια, πλύνετε, καθαρίστε την κοιλιά.

2. Κόψτε τις φέτες μολύβδου, βάλτε σε λιπαρή μορφή.

3. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με το γάλα, προσθέστε καρύκευμα, αποξηραμένο άνηθο, ρίξτε τη φόρμα με κομμάτια ψαριού.

4. Αν έχετε χρόνο, τότε τα ψάρια μπορούν να αφεθούν να μαγειρευτούν σε σάλτσα ξινή κρέμα. Το Pollock από αυτό θα γίνει πιο τρυφερό και πιο ζουμερό.

5. Κοιμηθείτε με τριμμένο τυρί και στο φούρνο! Μαγειρέψτε έως ότου τραγανή κρούστα στην επιφάνεια.

Συνταγή 4: Ζυμωμένη αλατισμένη γύρη με ξινή κρέμα και πατάτες

Για να προετοιμάσετε αυτό το pollock σε ξινή κρέμα θα χρειαστείτε ένα stewpan ή καζάνι. Αυτό το πιάτο είναι κάτι μέτριο μεταξύ του πρώτου και του δεύτερου. Εάν είναι απαραίτητο, προσαρμόστε ανεξάρτητα την ποσότητα του υγρού, προσθέστε ή μειώστε.

Συστατικά

  • 3 κουταλάκια;

  • 6 πατάτες.

  • 180 γραμμάρια ξινή κρέμα?

  • 1-2 κρεμμύδια.

  • πετρέλαιο.

  • 1 καρότο.

Μπαχαρικά: ρίγανη, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική

1. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε φέτες. Μισή στο δάπεδο της κατσαρόλας, πασπαλισμένο με αλάτι.

3. Κόψτε τα παρασκευασμένα σφάγια του μούστου σε τεμάχια, βάλτε τα πάνω στην πατάτα, πασπαλίστε με ρίγανη, πιπέρι, αλάτι.

4. Διανέμουμε φρυγμένα λαχανικά.

5. Πάνω από τις υπόλοιπες πατάτες, αλάτι πάλι, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά.

6. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα.

7. Ρίξτε 300 ml βρασμένου νερού. Είναι δυνατό περισσότερο ή λιγότερο.

8. Καλύψτε την κατσαρόλα, αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει, αφαιρέστε τη φωτιά και σιγοβράστε για μια ώρα.

9. Στο τέλος προσθέστε τα χόρτα, βάλτε το φύλλο δάφνης και κλείστε το.

Συνταγή 5: Μοσχεύματα με κρέμα και κρεμμύδι σε κατσαρόλα

Αυτό το πιάτο θα απαιτήσει ένα φιλέτο μολύβδου, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε ή να απελευθερώσετε το σφάγιο από τα οστά και την κορυφογραμμή μόνοι σας. Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται σε ένα δοχείο μερίδας.

Συστατικά

  • 200 γρ.

  • 1 κρεμμύδι.

  • 0,5 κουτ. μπαχαρικά για ψάρια ·

  • ¼ λεμόνι.

  • 40 γραμμάρια τυριού.

  • πρέζα αποξηραμένου άνηθρου.

  • 70 γραμμάρια ξινή κρέμα γάλακτος.

Μαγειρική

1. Κόψτε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες πλάτους δύο εκατοστών. Τρίψτε με μπαχαρικά για τα ψάρια, ρίξτε χυμό από ένα κομμάτι λεμόνι. Συνήθως υπάρχει αλάτι στο καρύκευμα, αλλά αν όχι, τότε το ψάρι μπορεί να είναι ελαφρώς αλατισμένο.

2. Αφήνουμε το pollack για 15 λεπτά.

3. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με άνηθο, ελαφρά αλάτι, δεν χρειαζόμαστε πολλά.

4. Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί με καθαρά δαχτυλίδια.

5. Λιπάνετε το δοχείο με λάδι μέσα, βάλτε το μισό κρεμμύδι στο κάτω μέρος.

6. Βάζουμε πάνω από κομμάτια ψαριών.

7. Και τώρα και πάλι κρεμμύδια και ρίξτε ξινή κρέμα.

8. Κοιμηθείτε με τριμμένο ή ψιλοκομμένο τυρί και στείλτε το δοχείο στο φούρνο για 40 λεπτά.

Συνταγή 6: Ψήσιμο με βούτυρο σε ξινή κρέμα με πατάτες

Ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρεύετε μολύβι με ξινή κρέμα στο φούρνο, η οποία εξαλείφει την ανάγκη να κάνει ένα πιάτο. Βολικό, εύκολο και γρήγορο. Οι νωπές ντομάτες δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο, πρέπει να είναι ώριμες.

Συστατικά

  • 2 κουταλάκια;

  • 10 πατάτες.

  • 300 γραμμάρια ξινή κρέμα.

  • 4 ντομάτες.

  • μπαχαρικά για πατάτες.

  • μπαχαρικά για ψάρια.

  • 3 βολβοί.

  • 4 κουταλιές της σούπας ξύδι.

  • 180 γραμμάρια τυριού.

Μαγειρική

1. Αραιώστε το ξύδι σε ένα ποτήρι νερό, ανακατέψτε και προσθέστε το κρεμμύδι σε φέτες σε μισούς δακτυλίους.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε φέτες, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για πατάτες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ή μόνο αλάτι. Διανέμεται σε λιπαρή μορφή.

3. Ψιλοκόψτε με μερίδες σε μερίδες, τρίψτε με μπαχαρικά για ψάρι, απλώστε πάνω από το στρώμα πλακιδίων.

4. Πιέστε το κρεμμύδι από το ξύδι, πασπαλίστε τις φέτες μούχλας.

5. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους, απλώστε το στο πιάτο. Πολύ λεπτά κομμάτια δεν χρειάζονται.

6. Βάλτε την ξινή κρέμα με ένα πιρούνι με αλάτι και παλτό ολόκληρο το πιάτο στην κορυφή.

7. Ψήνετε για περίπου μισή ώρα στον φούρνο στους 180 ° C.

8. Βγαίνουμε, κοιμόμαστε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα, ίσως λίγο λιγότερο. Εστιάζουμε στην ετοιμότητα των πατατών, θα πρέπει εύκολα να τρυπηθεί με ένα αιχμηρό αντικείμενο.

Συνταγή 7: Μοσχεύματα με κρέμα και κρασί

Μια παραλλαγή ενός γυαλισμένου πιάτου. Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιείται λευκό κρασί, καθώς συνδυάζεται καλύτερα με τα θαλάσσια ψάρια. Αλλά αν δεν είναι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κρασί άλλου είδους.

Συστατικά

  • 2 κουταλάκια;

  • 4 κουτάλια αλεύρι.

  • 1 κρεμμύδι.

  • 150 γραμμάρια ξινή κρέμα.

  • αλάτι, πιπέρι.

  • πετρέλαιο.

  • 100 ml κρασιού.

  • 1 κουταλιά μαϊντανό αλεύρι.

Μαγειρική

1. Κόβουμε τα πλυμένα και παρασκευασμένα ψάρια σε κομμάτια και ψωμιζόμαστε στο αλεύρι.

2. Τρίψτε και στις δύο πλευρές στο λάδι.

3. Μόλις το μαρμελάδα γυρίσει στη δεύτερη πλευρά και τηγανιστεί ένα λεπτό, προσθέστε το κρεμμύδι σε φέτες σε μισούς δακτυλίους. Μπορείτε να μετακινήσετε τα ψάρια προς την κατεύθυνση της σπάτουλας και τα λαχανικά να ξεφορτωθούν στην κενή περιοχή.

4. Μόλις τα κρεμμύδια γίνουν διαφανή και αρχίσουν να ψήνουν, ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

5. Ξηρή κρέμα αναμειγμένη με φρυγμένο αλεύρι. Για να κάνετε σάλτσα, απλά ρίξτε μια κουταλιά του προϊόντος στο τηγάνι (ξηρό) και τηγανίστε μέχρι το κρεμώδες χρώμα.

6. Προσθέστε 50 ml νερό, αλάτι, πιπέρι στη σάλτσα και στείλτε το στο τηγάνι με ψάρι και κρασί.

7. Καλύψτε και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά.

8. Έγινε! Απομένει μόνο να πασπαλίζουμε το πιάτο με χόρτα. Και είναι καλύτερα να το σερβίρετε με φρέσκα αγγούρια και ραπανάκια.

Συνταγή 8: Σοκολάτα σε ξινή κρέμα με ντομάτες

Μια άλλη εκδοχή του μαγειρεμένου μαρμελάδας με ξινή κρέμα, η οποία θα χρειαστεί φρέσκια ντομάτα. Θα μαγειρέψουμε στη σόμπα με ψάρι προ-ψήσιμο.

Συστατικά

  • 2 κουταλάκια;

  • 4 ντομάτες.

  • 2 λάμπες.

  • 150 γραμμάρια ξινή κρέμα.

  • 1 βούτυρο πιπέρι.

  • λάδι και καρυκεύματα.

Μαγειρική

1. Κόψτε το μείγμα σε μερίδες, περιστρέψτε το αλεύρι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Περνάμε σε μια κατσαρόλα.

2. Κοντοποιήστε το κρεμμύδι, τηγανίζετε μέχρι να διαφανή και επίσης στείλετε στο βούτυρο.

3. Βάλτε τη βουλγαρική πιπεριά σε φέτες.

4. Στις ντομάτες, κάντε μια εγκάρσια τομή, ρίξτε για μισό λεπτό σε βραστό νερό, στη συνέχεια σε κρύο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τους σε κύβους. Εάν συγχέουμε τους σπόρους, μπορείτε να τα αφαιρέσετε πριν κόψετε τις ντομάτες.

5. Συνδυάστε τις ντομάτες και την ξινή κρέμα, προσθέστε τα μπαχαρικά και τα μεταφέρετε στην κατσαρόλα με τα ψάρια.

6. Κλείστε το καπάκι και το στιφάδο. Συνήθως, 15 λεπτά είναι επαρκή μέχρι την πλήρη ετοιμότητα, δεδομένου ότι το pollock έχει ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία.

Ψιλοκομμένο στιφάδο σε ξινή κρέμα - συμβουλές και κόλπα

  • Τα πτερύγια από ψάρια απομακρύνονται εύκολα με ψαλίδι κουζίνας. Και ταυτόχρονα ο κίνδυνος κοπής είναι ελάχιστος. Είναι επίσης βολικό να αποκόψετε την περίσσεια του δέρματος από το σφάγιο και μικρές ζημιές.

  • Ο χυμός λεμονιού είναι η τέλεια προσθήκη σε οποιοδήποτε ψάρι, ανεξάρτητα από τη συνταγή. Και το pollock από την παρουσία αυτού του συστατικού κερδίζει μόνο. Τα κομμάτια μπορούν να μαγειρευτούν με χυμό λεμονιού πριν από το μαγείρεμα ή απλά να πασπαλιστούν κατά τη συναρμολόγηση του πιάτου.

• Pollock - αρκετά ξηρό ψάρι, χωρίς λίπος. Ως εκ τούτου, αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πραγματικά τρυφερό και ζουμερό πιάτο, τότε μην λύπητε λιπαρή ξινή κρέμα, το βούτυρο.

  • Για να απομακρύνετε τη δυσάρεστη οσμή ψαριών από ένα κομμάτι ή άλλα πιάτα, ξεπλύνετε με νερό από ξύδι, μπορείτε με χυμό λεμονιού. Επίσης χρήσιμα είναι φρέσκα κρούστα εσπεριδοειδών, τα οποία μπορούν απλά να τρίβουν την επιφάνεια πιάτων, λεπίδων μαχαιριών ή σανίδων.

  • Μέσα στην κοιλιακή κοιλότητα ενός ψαριού, μπορείτε να παρατηρήσετε μια σκοτεινή ταινία. Πρέπει να ξύνεται με ένα μαχαίρι. Η ταινία μπορεί να δώσει μια δυσάρεστη γεύση και πικρία στο πιάτο.

  • Αν τα ψάρια τηγανιστούν πριν από το ψήσιμο, τότε οι φέτες πρέπει να ψωμιούσαν σε αλεύρι σίτου. Εάν το προϊόν είναι απλά τηγανισμένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψωμί ή το σιμιγδάλι. Δίνουν μια όμορφη και τραγανή.