Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από το χυμό μήλου; Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να το πίνουν φρέσκο. Τι γίνεται όμως αν δεν υπάρχουν πάντα κατάλληλα μήλα; Η καλύτερη επιλογή είναι να προετοιμάσετε χυμό για το χειμώνα. Είναι πολύ δυνατό να το κάνετε αυτό στο σπίτι. Ας δούμε τους απλούστερους τρόπους συγκομιδής χυμού μήλου για το χειμώνα.

Τα οφέλη του χυμού μήλου

Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να διατηρήσουν, αλλά δεν μαντέψουν όλοι για τα οφέλη του. Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει: εάν καταναλώνετε ενάμισι ποτήρια αυτού του ποτού την ημέρα, τότε η εργασία όλων των αναπνευστικών οργάνων θα βελτιωθεί σημαντικά. Εάν προετοιμάζετε χυμό χωρίς ζάχαρη, τότε αποδεικνύεται χαμηλή σε θερμίδες. Αυτό το ποτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε το σχήμα σας λεπτό.

Υπάρχει πολλή βιταμίνη C στο χυμό μήλου. Όλοι γνωρίζουν ότι το σώμα μας χρειάζεται αυτό το συστατικό για να βελτιώσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, το ποτό περιέχει σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο και πολλά οργανικά οξέα, συμπεριλαμβανομένων κιτρικών και μηλικών οξέων.

Πολλοί γιατροί συνιστούν τακτική χρήση χυμού μήλου για όσους πάσχουν από διάφορες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, αναιμία και συχνή βρογχίτιδα. Δεν θα βλάψει το ποτό και τους καπνιστές.

Όπως προαναφέρθηκε, το προϊόν περιέχει σίδηρο. Αυτό το συστατικό σας επιτρέπει να καταπολεμήσετε αποτελεσματικότερα την αναιμία και επίσης βοηθά στην απομάκρυνση των λίθων από τα νεφρά. Αξίζει να σημειωθεί ότι το τελικό ποτό είναι πολύ πλούσιο σε πηκτίνες ουσίες που βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες.

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αποχυμωτή για να φτιάξουν χυμό μήλου. Ωστόσο, το προϊόν πρέπει να ψηθεί σωστά. Διαφορετικά, πολλά από τα χρήσιμα συστατικά του θα χάσουν απλά τις ιδιότητές τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζετε πώς να διατηρείτε το χυμό μήλου από ένα αποχυμωτή.

Ποιο είναι καλύτερο να επιλέξετε;

Για να κάνετε το κονσερβοποιημένο χυμό μήλου νόστιμο, πρέπει να επιλέξετε μόνο ώριμα φρούτα για την παρασκευή του χωρίς σημάδια σήψης και σκουληκότρυπας. Μόνο θα έχουν έντονο άρωμα. Το πιο νόστιμο ποτό λαμβάνεται από εκείνα τα μήλα που έχουν τη σωστή αναλογία οξέος και ζάχαρης. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε την καλύτερη ποικιλία ή να αναμίξετε τους χυμούς στο τέλος. Εάν το ποτό είναι ξινό, τότε μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι ζάχαρης σε αυτό.

Δεν πρέπει να φτιάχνετε κονσέρβες χυμού μήλου μόνο από φρούτα που δεν είναι πολύ όξινα. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα ποτό με αδύναμη γεύση. Όσον αφορά τις ποικιλίες μελάνι, κάνουν ένα προϊόν που είναι πολύ δύσκολο να φωτιστεί.

Δεδομένου ότι η διατήρηση χυμού μήλου από αποχυμωτή είναι λίγο πιο δύσκολη από τη χρήση αποχυμωτή, είναι καλύτερα να επιλέξετε ισχυρά και ζουμερά φρούτα. Αυτές περιλαμβάνουν χειμερινές ποικιλίες: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka και άλλα.

Προετοιμασία χυμού: προπαρασκευαστική εργασία

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα καπάκια και τα γυάλινα βάζα στα οποία θα ρίξετε το χυμό. Πλύνετε καλά τα δοχεία. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό και μαγειρική σόδα για αυτό. Μετά από αυτό, αποστειρώστε τα βάζα. Μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω τους ή να τα θερμάνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 100 ° C. Τοποθετήστε αποστειρωμένα βάζα με το λαιμό τους κάτω σε μια στεγνή και καθαρή πετσέτα. Αυτό θα τους εμποδίσει να κρυώσουν γρήγορα.

Πλύνετε καλά τα καπάκια και βράστε για 10 λεπτά.

Προετοιμασία των μήλων

Προκειμένου για κονσερβοποιημένο χυμό μήλου, η συνταγή για την οποία θα δοθεί παρακάτω, για να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και όχι για ζύμωση, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα φρούτα για επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν καλά και ο πυρήνας να αφαιρεθεί από κάθε μήλο. Τα φρούτα πρέπει να κόβονται σε φέτες. Μετά από αυτό, οι έτοιμες πρώτες ύλες μπορούν να περάσουν μέσω ενός αποχυμωτή.

Τι να κάνω με το χυμό;

Η συγκομιδή του χυμού μήλου δεν τελειώνει εκεί. Πρέπει ακόμη να χυθεί σε κουτιά και να τυλίξει. Ο συμπιεσμένος χυμός πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα. Το δοχείο πρέπει να γεμίσει μόνο 2/3 γεμάτο με το ποτό. Αυτό θα αποτρέψει τη διαρροή του χυμού στην εστία όταν βράσει. Το περιεχόμενο του δοχείου πρέπει να φθάσει στους 95 ° C. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χυμός πρέπει να αναμιγνύεται συνεχώς. Εάν χρησιμοποιήθηκαν ξινά φρούτα για την προετοιμασία του ποτού, τότε η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί στη γεύση. Εάν τα μήλα ήταν γλυκά, τότε το ποτό μπορεί να τυλίξει έτσι. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί μετά το άνοιγμα του βάζου.

Δεν πρέπει να προσθέτετε ειδικά συντηρητικά στο χυμό. Σε τελική ανάλυση, το οξύ και η ζάχαρη στα μήλα τα αντικαθιστούν τέλεια. Όταν ολοκληρωθεί η αποστείρωση του χυμού μήλου, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον σχηματισμένο αφρό και να ρίξετε το τελικό προϊόν στα βάζα. Τα γεμάτα δοχεία καλύπτονται αμέσως με καπάκια και τυλίγονται με ένα κλειδί.

Κάθε τυλιγμένο βάζο πρέπει να αναποδογυρίζεται και να τοποθετείται στο λαιμό. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τυλίγονται σε μια κουβέρτα και να αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Ανάμιξη χυμών

Πριν διατηρήσετε το χυμό μήλου από αποχυμωτή για το χειμώνα, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι το τελικό ποτό αποδεικνύεται συμπυκνωμένο. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να φέρει κάποιο πρόβλημα σε όσους έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Επομένως, θα πρέπει να αραιώνεται ή να μαγειρεύεται, για παράδειγμα, με χυμό κολοκυθιών. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ποτό αποδεικνύεται πιο ευαίσθητο και, φυσικά, θα είναι πολύ πιο υγιεινό. Για τρία λίτρα χυμού μήλου, πρέπει να προσθέσετε μόνο ένα ποτήρι χυμό κολοκυθιών.

Τα μήλα περιέχουν πολύ σίδηρο και κατά την επαφή με τον αέρα, αυτό το στοιχείο αρχίζει να οξειδώνεται. Ως αποτέλεσμα, ο χυμός που λαμβάνεται πιέζοντας μέσω του αποχυμωτή μπορεί να γίνει σκοτεινός. Για να αποφευχθεί αυτό, αξίζει να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ στο συμπιεσμένο προϊόν, αλλά όχι πάρα πολύ. Η καλύτερη επιλογή είναι ο χυμός λεμονιού. Δρα πιο απαλά και αναμιγνύεται γρήγορα.

Όλοι οι πόμοι μπορούν να ανακυκλωθούν μέσω του αποχυμωτή. Για να πιείτε ένα ποτό, πρέπει να προσθέσετε 10% νερό κατά βάρος ανακυκλωμένων υλικών. Αν λοιπόν απομένουν 2 κιλά πυρηνικού, τότε πρέπει να προστεθούν 200 ml υγρού, η θερμοκρασία των οποίων θα πρέπει να είναι από 75 έως 80 ° C. Όλα αναμιγνύονται καλά και εγχύονται για τρεις ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να περάσετε τις πρώτες ύλες μέσω του αποχυμωτή. Αυτός ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κονσερβών, μαρμελάδων ή μαρμελάδας.

Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου χωρίς αποχυμωτή;

Εάν δεν έχετε αποχυμωτή, μπορείτε να φτιάξετε χυμό χρησιμοποιώντας έναν κανονικό μύλο κρέατος. Η προμήθεια χυμού μήλου με αυτόν τον τρόπο είναι μια επίπονη διαδικασία. Πρώτα απ 'όλα, τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται εντελώς και να αφαιρούνται από τον πυρήνα.

Τα έτοιμα μήλα πρέπει να τεμαχίζονται. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ομοιογενής μάζα. Θα πρέπει να τοποθετείται σε τμήματα σε ένα πυκνό ύφασμα ή σε ένα πανί διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Ο χυμός μήλου συμπιέζεται με το χέρι σε ένα μπολ. Μετά από αυτό, το ποτό πρέπει να βράσει, να χυθεί σε γυάλινα βάζα και να τυλιχτεί με ένα κλειδί. Ο φυσικός χυμός μήλου είναι έτοιμος.

Προκειμένου ένα ποτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο να μην σκουραίνει γρήγορα και να μην αποκτά μια δυσάρεστη επίγευση, αξίζει να χρησιμοποιήσετε πιάτα και ένα ανοξείδωτο ατσάλι ή σμάλτο μύλο κρέατος. Αυτό το μικρό τέχνασμα το καθιστά ακόμη πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Σε τελική ανάλυση, αποθηκεύονται πολύ πιο χρήσιμα συστατικά.

Τελικά

Τώρα ξέρετε πώς να διατηρήσετε το χυμό μήλου από ένα αποχυμωτή. Ακολουθώντας όλες τις συμβουλές, μπορείτε να κάνετε προετοιμασίες για ολόκληρο το χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, το ποτό μπορεί να αποδειχθεί πιο νόστιμο από το κατάστημα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία μήλου και να υπολογίσετε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης.

Ο χυμός μήλου θεωρείται σωστά μια αποθήκη βιταμινών. Χάρη στα μεταλλικά στοιχεία, το προϊόν ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμά τα κρυολογήματα και βελτιώνει τη ζωτικότητα. Για αυτόν τον λόγο, οι έμπειρες νοικοκυρές θέλουν να διατηρήσουν το χυμό ώστε να μπορούν να το απολαύσουν το χειμώνα. Έχουμε συγκεντρώσει για εσάς μια χρυσή συλλογή από τις πιο νόστιμες συνταγές που μπορείτε εύκολα να μεταφράσετε στην πραγματικότητα μόνοι σας. Ας εξετάσουμε τις σημαντικές πτυχές με τη σειρά.

Πώς να χυμό σωστά τα μήλα

Για την παρασκευή χυμού, χρησιμοποιούνται μόνο γλυκές ποικιλίες μήλων · σε ορισμένες περιπτώσεις, επιτρέπεται απόσταξη από φρούτα με ξινή. Η δεύτερη επιλογή περιλαμβάνει την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης, η οποία μπορεί να προκαλέσει καούρα.

Δώστε προτίμηση στις ακόλουθες ποικιλίες: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Οι συνταγές επιτρέπουν τη μίξη διαφορετικών τύπων μήλων, όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση. Οι αναφερόμενες ποικιλίες είναι βέλτιστες για εξαναγκασμό, καθώς είναι μέτρια γλυκές, αλλά ταυτόχρονα έχουν ένα μερίδιο ξινό.

Αφού επιλέξετε το φρούτο, πρέπει να το τακτοποιήσετε. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι χρησιμοποιούνται μόνο χυμοί υγιεινών μήλων χωρίς σκουληκότρυπα. Κάθε φρούτο πλένεται καλά με αφρό σφουγγάρι. Εάν τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα χρησιμοποιούνται για βοσκότοπους, η μαγειρική σόδα χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση του κεριού και των πιθανών χημικών.

Στη συνέχεια, τα μήλα απλώνονται σε επίπεδη επιφάνεια, τυλιγμένα σε πετσέτα. Μετά από αυτό, τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα μέχρι να εξατμιστεί εντελώς η υγρασία. Όταν τα φρούτα είναι στεγνά, ο πυρήνας κόβεται. Επιπλέον, η διαδικασία μαγειρέματος ακολουθεί τις οδηγίες για τον αποχυμωτή. Τα φρούτα συνθλίβονται με ένα μαχαίρι ή αποστέλλονται στη συσκευή ως σύνολο.

Τεχνολογία παρασκευής χυμού μήλου

1. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα νεροχύτη, πλύνετε κάθε φρούτο κάτω από ζεστό νερό και χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα εάν είναι απαραίτητο. Όταν αφαιρεθεί όλη η βρωμιά, διαλέξτε τα φρούτα, κόψτε τις μώλωπες και σάπιες περιοχές, αφαιρέστε τα φύλλα και τις ουρές.
2. Προτιμήστε μόνο τα ώριμα φρούτα όταν δεν χρησιμοποιείτε αγριόχοιρα. Απλώστε μια βαμβακερή πετσέτα στο τραπέζι, απλώστε τα φρούτα για να στραγγίξετε το νερό, στεγνώστε σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα μήλα. Προσπαθήστε να κόψετε το δέρμα τόσο λεπτό ώστε να αφαιρεθεί μόνο το σκληρό, λείο μέρος. Είναι κάτω από αυτό συγκεντρωμένη η συσσώρευση χρήσιμων στοιχείων, η οποία πρέπει να διατηρηθεί.
4. Κόψτε τον πυρήνα, αφαιρέστε τους σπόρους και τα υποστρώματα, κόψτε τα φρούτα σε κύβους ίσου μεγέθους. Το μέγεθος των κομματιών εξαρτάται άμεσα από τα χαρακτηριστικά του αποχυμωτή. Εάν η συσκευή μετατρέψει μεγάλα κομμάτια σε πουρέ πατάτας, μην χάνετε χρόνο σε μικροπράγματα, κόψτε τα μήλα στα μισά.
5. Κατά τον προγραμματισμό της ποσότητας του τελικού προϊόντος, προχωρήστε από τους ακόλουθους δείκτες: στις περισσότερες περιπτώσεις, κατά την επεξεργασία 11-12 kg. τα μήλα βγαίνουν περίπου 4-5 λίτρα χυμού. Είναι δύσκολο να πούμε το ακριβές σχήμα, επειδή όλες οι ποικιλίες διαφέρουν ως προς την ωριμότητα και τη ζουμερότητα.
6. Επιλέξτε ένα μπουκάλι με διάμετρο λαιμού που έχει το ίδιο μέγεθος με το στόμιο του αποχυμωτή. Μια τέτοια πορεία θα αποτρέψει την πιθανή επαφή του τελικού προϊόντος με οξυγόνο. Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε κεραμικά ή γυάλινα δοχεία από πλαστικά. Η τελευταία επιλογή μειώνει τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη, καθώς τείνουν να οξειδώνονται.
7. Τοποθετήστε το δοχείο της επιλογής σας κάτω από το λαιμό, τοποθετήστε τα κομμάτια φρούτων στην κοιλότητα του αποχυμωτή, ενεργοποιήστε τη συσκευή. Ανάλογα με τον κατασκευαστή, η ταχύτητα διανομής χυμού ποικίλλει σημαντικά. Δεδομένου ότι τα μήλα είναι αρκετά ζουμερά, αλέθονται γρηγορότερα από, ας πούμε, τα καρότα. Κατά κανόνα, 5 λεπτά λειτουργίας της συσκευής αρκούν για την απόκτηση 3,5-5 λίτρων του τελικού προϊόντος.
8. Εκτός από τη συμπίεση, ο αποχυμωτής καθαρίζει το υγρό από τον πολτό, όπως στην προηγούμενη περίπτωση, το αποτέλεσμα εξαρτάται άμεσα από τον κατασκευαστή. Όπως δείχνει η πρακτική, μια σχετικά μικρή ποσότητα κέικ μπορεί να δει πάνω από το χυμό. Μπορείτε να το ανακατέψετε για πολτό ή να το στραγγίξετε. Στην περίπτωση του τελευταίου, χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο ή φτιάξτε ένα φίλτρο από ένα πανί γάζας διπλωμένο σε διάφορα στρώματα.
9. Όσο για το κέικ από αναλωμένα μήλα, είναι πρακτικά άχρηστο, πετάξτε το ή χρησιμοποιήστε το για δικούς σας σκοπούς. Στο τέλος όλων των χειρισμών, αποσυναρμολογήστε τη συσκευή, πλύνετε την καλά στο ντους, στεγνώστε την. Αφήστε το να συναρμολογηθεί ή να αποσυναρμολογηθεί μέχρι την επόμενη φορά.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να φτιάξετε χυμό μήλου για χειμερινή αποθήκευση.

Πρώτα πρέπει να φροντίσετε το δοχείο στο οποίο θα χυθεί το προϊόν. Πλύνετε καλά με ζεστό νερό, μεταχειριστείτε την κοιλότητα και τους εξωτερικούς τοίχους με μαγειρική σόδα, ρίξτε πάνω σε βραστό νερό.

Μπορείτε επίσης να αποστειρώσετε τα βάζα τοποθετώντας τα σε μια κατσαρόλα με νερό και στη συνέχεια βράστε τα καλά (περίπου 10-15 λεπτά). Αφού ετοιμάσετε τα πιάτα, επιλέξτε την κατάλληλη μέθοδο συντήρησης και συνεχίστε τη διαδικασία.

Επιλογή αριθμός 1. Ζέσταμα
Η τεχνολογία μαγειρέματος έχει ως εξής: ο χυμός χύνεται σε ένα μεγάλο ταψί με επίστρωση σμάλτου, μετά το οποίο τοποθετείται στη σόμπα και θερμαίνεται ομοιόμορφα στους 88-98 βαθμούς.

Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, η οπτική επιθεώρηση θα σας βοηθήσει να μάθετε για το σωστό στάδιο. Μικρές φυσαλίδες θα αρχίσουν να εμφανίζονται στην επιφάνεια του υγρού, σε καμία περίπτωση να μην βράσει η σύνθεση.

Ο χυμός μήλου μπορεί να μεταφερθεί σε μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση μόνο αφού εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 12-14 ώρες.

Επιλογή αριθμός 2. Ελαφρά βράση
Η τεχνική έχει σχεδιαστεί για τις περιπτώσεις όπου, όταν πιέζετε το χυμό μήλου, υπάρχουν αμφιβολίες για την ποιότητα των φρούτων που χρησιμοποιούνται. Για παράδειγμα, δεν είστε σίγουροι εάν έχετε αφαιρέσει εντελώς τις χαλασμένες περιοχές ή έχετε ξεφλουδίσει σωστά τον καρπό.

Οι έμπειροι χυμοί δεν συνιστούν βραστό χυμό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η θερμική επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά είναι αποδεκτή. Φυσικά, με αυτή τη μέθοδο παστερίωσης, τα περισσότερα από τα χρήσιμα στοιχεία θα χάσουν τις ιδιότητές τους, αλλά η γεύση και η συνολική εντύπωση του προϊόντος θα παραμείνουν αμετάβλητα.

Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα, βράστε και αφήστε τον χρόνο. Μετά την καθορισμένη περίοδο (5-7 λεπτά), ρίξτε το προϊόν σε καθαρά (αποστειρωμένα) βάζα, σφραγίστε το, γυρίστε το πάνω από το λαιμό, τυλίξτε το με ένα ζεστό πανί.

Ο χρόνος ψύξης σε θερμοκρασία δωματίου είναι περίπου 12 ώρες, μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το βάζο πρέπει να αναποδογυριστεί και να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος (κελάρι, υπόγειο, ντουλάπι κ.λπ.).

Αριθμός επιλογής 3. Κλειστή παστερίωση
Αυτή η μέθοδος είναι καλή στο ότι ο χυμός βράζεται αφού μεταφερθεί στο βάζο χωρίς προθέρμανση. Για να εκτελέσετε σωστά τη διαδικασία, προετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, ρίξτε το χυμό πάνω από γυάλινα δοχεία, κλείστε το καπάκι, αλλά μην το τυλίξετε.

Τοποθετήστε το βάζο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζεστό νερό, ανάψτε τη σόμπα. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά έως ότου αρχίσουν να εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες. Βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του χυμένου νερού φτάνει μόνο στους ώμους του δοχείου, διαφορετικά μπορεί να σκάσει. Στη συνέχεια, καλύψτε το ταψί με καπάκι, φέρτε το χυμό σε θερμοκρασία 85 βαθμών, όχι περισσότερο.

Μετά από αυτήν την περίοδο, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο σημάδι, βράστε το βάζο με χυμό για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός του. Μόλις τελειώσει η διαδικασία παστερίωσης, αφαιρέστε προσεκτικά το δοχείο με γάντια, τυλίξτε αμέσως και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα. Αφήστε τον χυμό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 12-15 ώρες) και μετά πάρτε το σε ένα σκοτεινό δωμάτιο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Σπουδαίος!Μετά το χυμό και την παστερίωση, υπογράψτε κάθε κουτί. Φροντίστε να αναφέρετε την ημερομηνία προετοιμασίας, ώστε να μην παραβιάσετε τις συνθήκες αποθήκευσης. Η διάρκεια της έκθεσης, κατά την οποία το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί, κυμαίνεται από 22-24 μήνες.

Όσον αφορά την προσθήκη ζάχαρης σε ένα ποτό, αυτό είναι καθαρά ατομικό θέμα. Μπορείτε να ανακατέψετε τη σύνθεση ελεύθερης ροής κατά τη διάρκεια της φάσης θέρμανσης ή να είστε ικανοποιημένοι με τη φυσική γεύση του χυμού μήλου.

1. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε τις σωστές αναλογίες για την παρασκευή του ποτού. Συνιστάται στις έμπειρες νοικοκυρές να αναμειγνύονται 2 μέρη χυμού μήλου με 1 μέρος χυμού καρότου, ενώ μπορείτε να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη με ρυθμό 10 γραμμάρια. ανά 100 ml. το τελικό προϊόν.
2. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα, στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε με βραστό νερό. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά.
3. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μήλα και ξεφλουδίστε τα με ένα λεπτό μαχαίρι. Αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια ίσου μεγέθους.
4. Ανακατέψτε το μήλο με καρότα, πιέστε το χυμό από αυτά χρησιμοποιώντας αποχυμωτή, αφαιρέστε το κέικ περνώντας τη σύνθεση μέσα από ένα κόσκινο. Παστερίστε χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω ("Ελαφρά ζέση", "Θέρμανση", "Κλειστή παστερίωση").
5. Στο στάδιο της θερμικής επεξεργασίας, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο χυμό, περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Μετά από αυτό, ρίχνουμε σε βάζα, φελλό, δροσερό, βάζουμε σε σκοτεινό μέρος.

Χυμός μήλου-κολοκύθας

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από το σκληρό δέρμα, αποκλείστε τη δομή ινών-σπόρων από την κοιλότητα. Πλύνετε τα φρούτα, κομμένα σε μικρά κομμάτια, ατμό για 10 λεπτά.
2. Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε με ένα λεπτό μαχαίρι και πυρήνα. Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια ίσου μεγέθους, ζεματίστε με βραστό νερό.
3. Στεγνώστε καλά τα φρούτα, στείλτε τα σε ένα μπλέντερ ή αποχυμωτή, στη συνέχεια εξαιρέστε το κέικ με ένα φίλτρο γάζας, προσθέστε αλεσμένη κανέλα, βανιλίνη και φιλτραρισμένο νερό σε μικρή ποσότητα στον χυμό για να αραιώσετε ελαφρώς τη σύνθεση.
4. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στο προκύπτον μείγμα για να προσθέσετε μια γεύση εσπεριδοειδών στο ποτό. Μόλις ληφθεί ο χυμός, παστερίστε τον χρησιμοποιώντας τη μέθοδο «Βράζουμε ελαφριά», το μόνο πράγμα είναι ότι ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί σε μισή ώρα.
5. Στο τέλος των χειρισμών, ρίξτε τη σύνθεση σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό, αφήστε να κρυώσει σε μια τυλιγμένη κουβέρτα. Μετακινήστε το δοχείο σε μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Είναι εύκολο να φτιάξετε χυμό μήλου στο σπίτι αν έχετε μια ιδέα για τις βασικές τεχνολογίες επεξεργασίας. Πάντα πλένετε και στεγνώνετε τα φρούτα, διαχωρίζετε το κέικ από το υγρό, βράζετε τα βάζα. Σκεφτείτε να φτιάξετε χυμό μήλου-κολοκύθας και μήλου-καρότου.

Βίντεο: χυμός μήλου χωρίς αποχυμωτή

Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου για το χειμώνα στο σπίτι; Ο φρέσκος χυμός μήλου έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αυτό το ποτό περιέχει πολλές βιταμίνες Α και Β, περιέχει επίσης παντοθενικό οξύ και βιταμίνη C, τα οποία μπορούν ακόμη και να σας σώσουν από το κρυολόγημα και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, το φολικό οξύ και η βιοτίνη ενισχύουν τα μαλλιά και τα νύχια. Λαμβάνεται επίσης μέσω αποχυμωτή από φρέσκα μήλα, ο χυμός είναι πλούσιος σε μέταλλα όπως χλώριο, θείο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορος. Τα οφέλη ενός ποτού μήλου είναι απλά ανεκτίμητα: μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προφυλακτικό κατά του κρυολογήματος και της γρίπης, είναι χρήσιμο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από σοβαρές ασθένειες και θα δώσει στους ασθενείς δύναμη και ζωτικότητα.

Απλή σπιτική συνταγή:

Ετοιμάζουμε νόστιμο χυμό για το χειμώνα, αποσπάται από φρέσκα μήλα μέσω ενός αποχυμωτή:

Η τακτική κατανάλωση χυμού μήλου θα βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος και στην απομάκρυνση των τοξινών, βοηθά επίσης στην καλύτερη απορρόφηση βιταμινών και διαφόρων θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στα τρόφιμα.

Όλοι οι φρέσκοι χυμοί περιέχουν δραστικές βιολογικές ουσίες που εισέρχονται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος και προάγουν το μεταβολισμό και τις βιοχημικές διεργασίες στο σώμα.

Πώς να προετοιμάσετε τα μήλα για να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό για το χειμώνα; Τα μήλα πρέπει να τακτοποιήσουν, να αφαιρέσουν τα χαλασμένα μέρη, να τα πλύνουν. Ανάλογα με τον τύπο αποχυμωτή που θα χρησιμοποιούμε, είτε αφήνουμε τα μήλα ολόκληρα, είτε τα κόβουμε σε διάφορα μέρη, συμπιέζουμε το χυμό από αυτά. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα δοχείο και το βάζουμε στη σόμπα.

Για να αποθηκευτεί ο χυμός για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά τα βάζα και τα καπάκια. Είναι απαραίτητο να πλένετε προσεκτικά τα δοχεία λίτρων με σαπούνι, να ξεπλένετε και να αποστειρώνετε. Εάν τα βάζα αποστειρώνονται σε βραστό νερό, τότε αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Για να αποστειρώσετε μεταλλικά καπάκια, πρέπει να βράσετε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και να τα χαμηλώσετε για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε τον ίδιο τον χυμό - όταν βράσει, πρέπει να κάνετε τη φωτιά μικρότερη και να τη μαγειρέψετε μέχρι να σταματήσει να εμφανίζεται ο αφρός. Μόλις σχηματιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί. Ρίξτε ζεστό χυμό πάνω από τα κουτιά, καλύψτε τα δοχεία με μεταλλικά καπάκια και, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί, τυλίξτε τα. Τώρα μπορείτε να κάνετε αυτό το υγιεινό και νόστιμο ποτό μήλου μόνοι σας στο σπίτι.

Μικρά μυστικά του χυμού:

- ο χυμός δεν χρειάζεται να χυθεί ταυτόχρονα σε όλα τα βάζα. Είναι καλύτερο να γεμίσετε ένα κουτί και να το τυλίξετε και ούτω καθεξής: ρίξτε και τυλίξτε.

Ήδη τυλιγμένα βάζα με χυμό, είναι καλύτερο να βάζετε πρώτα ανάποδα και να αφήνετε να κρυώσουν τελείως.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι συντήρησης των μήλων για το χειμώνα. Από τις καλοκαιρινές ποικιλίες, μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας, μαρμελάδα, και να στεγνώσουν. Αυτά τα φρούτα δεν είναι πολύ κατάλληλα για χυμό, επειδή διαφέρουν σε μικρή ποσότητα υγρασίας. Για αυτόν τον λόγο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καθυστερημένες ποικιλίες, οι οποίες είναι πολύ πιο χυμώδεις, για το σκοπό αυτό. Και, φυσικά, συνιστάται να αρχίσετε να επεξεργάζεστε τα δικά σας σπιτικά μήλα, αν και μπορείτε να επιλέξετε καλά μήλα. Και τώρα θα δούμε πώς να το κυλήσετε μόνοι σας και πώς να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα.

γενικές πληροφορίες

Πολλοί μπορούν να θυμούνται πώς στη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα έσυραν σάκους από μήλα από ντάκα και καταστήματα στα διαμερίσματα τους και μετέτρεψαν τα τελευταία σε κονσερβοποιία για κάποιο χρονικό διάστημα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι υπήρχε ένας τύπος φρούτων προς πώληση, τις περισσότερες φορές ετοίμαζαν χυμό ενός τύπου - από 30-40 λίτρα. Τώρα ήρθε η ώρα να αγοράσετε τα πάντα φθηνά, αλλά η συνήθεια να αποθηκεύετε λαχανικά και φρούτα για μελλοντική χρήση, έχει παραμείνει, ίσως όχι σε τόσο τεράστιες ποσότητες. Μετά από όλα, καμία αγορά καταστήματος δεν θα αντικαταστήσει ποτέ πραγματικό, αυτο-κατασκευασμένο χυμό μήλου.

Για το χειμώνα, αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες - ειδικά για όσους ασχολούνται με την ψυχική εργασία και έχουν καθιστικό τρόπο ζωής. Φυσικά, η διαδικασία παρασκευής χυμού δεν είναι γρήγορη και όχι η ευκολότερη, αλλά αξίζει τον κόπο. Επιπλέον, ο σύγχρονος εξοπλισμός θα παρέχει τη μέγιστη βοήθεια. Προχωράμε κατευθείαν στην ιστορία του τρόπου με το οποίο κυλά το χυμό μήλου.

Η πρώτη επιλογή για την παρασκευή χυμού μήλου

Θα χρειαστούμε: αποχυμωτή, μήλα, καπάκια, κουτιά, κουτάλι με κουλοχέρη, γάζα, μηχανή έλασης, τσιμπιδάκι, θερμόμετρο για συντήρηση. Παραθέτουμε μια αναλυτική συνταγή:

Μια άλλη επιλογή για να τυλίξετε φρέσκο \u200b\u200bχυμό μήλου

Η σύγχρονη γαστρονομία μας προσφέρει περισσότερους από έναν τρόπους για να ολοκληρώσουμε το έργο μας. Αυτό που έχουν κοινό είναι ότι πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τον καρπό: πρέπει να είναι άθικτοι και να είναι ώριμοι. Οι αναλογίες και τα συστατικά εξαρτώνται από το επιθυμητό αποτέλεσμα και από την ποικιλία μήλου. Μετά από όλα, μπορείτε να προετοιμάσετε διαυγές χυμό με πολτό. Για να έχετε ένα αξέχαστο άρωμα του ποτού, προσαρμόστε, συνδυάστε κατά την κρίση σας διάφορους τύπους φρούτων. Έτσι, είναι δυνατό να αποκτήσετε εντελώς νέες γεύσεις που θα μπορούσαν να εκπλήξουν ακόμη και τους πολύ απαιτητικούς ανθρώπους.

Οι ειδικοί σε αυτόν τον κλάδο υποστηρίζουν ότι είναι λάθος η συγκομιδή χυμού χρησιμοποιώντας μόνο ελαφρώς όξινα μήλα, καθώς το αποτέλεσμα μιας τέτοιας εργασίας, μεταξύ άλλων, δεν θα πληροί τις απαιτούμενες απαιτήσεις ποιότητας. Οι πιο ευνοϊκές ποικιλίες για την παρασκευή ενός ποτού είναι: αχλάδι, γλυκάνισο, titovka και χειμερινά. Εάν αναρωτιέστε πώς να τυλίξετε χυμό μήλου μετά αποχυμωτή με άλλους τρόπους, οι παρακάτω πληροφορίες είναι για εσάς.

Παστερίωση

Πιέστε τα φρούτα κομμένα σε φέτες σε αποχυμωτή, ρίξτε το προκύπτον υγρό σε σμάλτο ή γυάλινο πιάτο. Συνιστάται να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για να αποτρέψετε την οξείδωση και το περαιτέρω καφέ. Θα χρειαστούμε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μετά τη συμπίεση, ρίξτε το μελλοντικό ποτό από τα πιάτα, χωρίς θέρμανση, στα δοχεία και καλύψτε με καπάκια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με ζεστό νερό μέχρι το λαιμό. Ζεσταίνουμε το νερό σε θερμοκρασία 85 βαθμών, μειώνουμε τη θερμότητα και, διατηρώντας τη θερμοκρασία, ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθός τους: 20 λεπτά για ενάμισι λίτρο και 30 λεπτά για δύο έως τρία λίτρα. Με τη βοήθεια μιας πετσέτας διπλωμένης αρκετές φορές ή ένα χοντρό κολλώδες, βγάζουμε προσεκτικά τα ζεστά κουτιά ένα προς ένα και τα τυλίγουμε αμέσως. Έμαθε έναν άλλο τρόπο να κυλά χυμό μήλου.

Συνταγή για την παραγωγή χυμού μήλου χωρίς αποχυμωτή

Ένα φυσικό και νόστιμο ποτό μπορεί να ληφθεί χωρίς πολλή προσπάθεια και χωρίς αποχυμωτή. Χρειαζόμαστε φρούτα με ελαφρύ πολτό και απαραίτητα ξινή γεύση. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν απαιτείται ζάχαρη και νερό. Κόβουμε τα φρούτα σε διάφορα μέρη και τα περνάμε μέσω αποχυμωτή ή μύλου κρέατος.

Πιέζουμε τον προκύπτοντα πολτό με γάζα, στέλνουμε τον υπόλοιπο πολτό σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό (αναλογία δύο λίτρων ανά 10 κιλά), εμποτίζουμε για έξι ώρες, θερμαίνουμε και συμπιέζουμε ξανά. Ας προχωρήσουμε στο επόμενο βήμα. Μαγειρεύουμε ένα ποτό: θερμαίνουμε το υγρό στους 80-90 βαθμούς, το αφήνουμε για πέντε λεπτά και το ρίχνουμε σε δοχεία. Βράστε τα καπάκια σε υδατόλουτρο και τυλίξτε το νέκταρ που προκύπτει. Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς παστερίωση αυξάνοντας ελαφρά τη θερμοκρασία του νερού για το βρασμό των βάζων. Σε αυτήν την περίπτωση, για πρόσθετη αποστείρωση, πρέπει να τυλίγονται με καπάκια και να αναποδογυρίζονται. Ο χυμός μήλου είναι έτοιμος για το χειμώνα.

Συνταγές χυμού ζάχαρης και πολτού

Εάν θέλετε να φτιάξετε νέκταρ με ζάχαρη, τότε η τεχνολογία είναι παρόμοια με την προηγούμενη, μόνο στο δεύτερο στάδιο πάρτε 70% σιρόπι ζάχαρης και προσθέστε το στο χυμό. Το σιρόπι μπορεί να ληφθεί είτε από ανακυκλωμένο χυμό είτε από ζάχαρη. Η αναλογία έχει ως εξής: για ένα λίτρο χρειάζεστε εκατό γραμμάρια ζάχαρης και 150 ml σιροπιού. Τώρα θα περιγράψουμε μια άλλη επιλογή για τον τρόπο παρασκευής του χυμού μήλου. Συνταγή για ένα ποτό με πολτό: περνάμε τα φρούτα μέσω ενός μύλου κρέατος δύο ή τρεις φορές, επιπλέον, μέσα από ένα μικρό κελί. Είναι απαραίτητο να αποφευχθεί το σκοτάδι της εξερχόμενης μάζας, για την οποία προσθέτουμε ασκορβικό οξύ σε αυτό.

Η αναλογία έχει ως εξής: για 10 κιλά φρούτων, χρειάζεστε 10 γραμμάρια οξέος. Πρέπει ήδη να γνωρίζετε καλά πώς να τυλίξετε σωστά το χυμό μήλου, μην ξεχάσετε να το παστερίσετε. Παρεμπιπτόντως, όσο πιο θρυμματισμένη και ομοιογενής είναι η προκύπτουσα μάζα, τόσο πιο νόστιμος θα είναι ο χυμός και όσο μεγαλύτερη είναι η αποθήκευσή του.

Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε ένα ποτό μήλου

Ο χυμός μήλου μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε αποχυμωτή, αλλά επειδή σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να έχετε εξοπλισμό καλής ποιότητας και ορισμένες δεξιότητες, δεν θα περιγράψουμε τη διαδικασία. Απλά κάντε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και διατηρήστε αυστηρά το καθεστώς θερμοκρασίας και όλα θα λειτουργήσουν. Στην επόμενη μέθοδο μας, θα χρησιμοποιήσουμε και θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε και πώς να τυλίγετε φρέσκο \u200b\u200bχυμό μήλου σε αυτήν την περίπτωση. Ας το κάνουμε γρήγορα και εύκολα. Για να βελτιώσετε τη γεύση και το χρώμα, μπορείτε να συνδυάσετε το ποτό μας με χυμό βατόμουρου, σταφυλιού ή μαύρου chokeberry. Τα απαραίτητα προϊόντα: μήλα, προαιρετικά - άμμος ζάχαρης και για δοχεία πλυσίματος - μαγειρική σόδα. Απαιτούμενα σκεύη: αποχυμωτής, κατσαρόλα, σουρωτήρι, μεταλλικά καπάκια, γυάλινα βάζα, ραφή.

Χυμός

Μαγείρεμα χυμό μήλου. Η συνταγή έχει ως εξής. Πλένουμε τα φρούτα, τα κόβουμε και τα περνάμε μέσω αποχυμωτή. Αφήστε τον συμπιεσμένο χυμό να ηρεμήσει και μετά διηθήστε δύο ή τρία στρώματα γάζας.

Ρίξτε το ποτό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και φέρετε στους 95 βαθμούς σε υψηλή θερμοκρασία. Ταυτόχρονα, αφαιρούμε συνεχώς τον αφρό, αποσαφηνίζοντας έτσι το χυμό. Στραγγίζουμε ξανά το ζεστό ρόφημα μέσω τυροκόμου και αφήστε το να βράσει σχεδόν. Ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε. Στη συνέχεια ανάποδα - και κρυώστε. Έχοντας μάθει καλά πώς να κυλά το χυμό μήλου, θα πάρουμε ένα πολύ χρήσιμο ποτό το χειμώνα, το οποίο, λόγω της παρουσίας καλίου, ομαλοποιεί τη χοληστερόλη στο αίμα και προωθεί την αποβολή των ραδιονουκλεϊδίων. Οι μέρες νηστείας της Apple θα βοηθήσουν στην παχυσαρκία.

Περιεχόμενο θερμίδων: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν αναφέρεται

Συμφωνώ ότι είναι καιρός να σταματήσετε να αγοράζετε χυμούς σε παγίδες στο κατάστημα. Τι βάζουν μέσα τους, από τι κατασκευάζονται; Είτε πρόκειται για φυσικό χυμό. Συγκομιδήσαν τα μήλα στον αγαπημένο τους κήπο, έκαναν αρκετή μαρμελάδα, μαρμελάδα και μαρμελάδα, προετοιμασία ξήρανσης για το χειμώνα, ήρθε η ώρα να κλείσετε το χυμό μήλου. Θα αποδειχθεί νόστιμο, υγιές και θα περιποιηθεί το σώμα σας με βιταμίνες. Τα μήλα περιέχουν μια αρκετά μεγάλη ποσότητα σιδήρου, η οποία θα βοηθήσει στην εξασφάλιση του σωστού επιπέδου αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Η διαδικασία συγκομιδής χυμού μήλου για το χειμώνα δεν είναι δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε έναν καλό αποχυμωτή. Ας συγκομίσουμε λοιπόν το χυμό μήλου για το χειμώνα μέσω ενός αποχυμωτή.

Συστατικά:

- μήλα - 5 κιλά
- ζάχαρη - 0,5 kg.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μήλα, αφαιρέστε τα χαλασμένα και πληγωμένα σημεία, πυρήνα με σπόρους.




2. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες και περάστε τα μέσα από το αποχυμωτή. Αυτό θα παράγει μεγάλη ποσότητα αφρού. Είναι εντάξει, απλώς προχωρήστε και διαγράψτε το.




3. Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει καλύτερα σε ένα ταψί ή μπολ αλουμινίου, βάζετε σε μέτρια φωτιά και φέρετε σε θερμοκρασία 90 μοίρες. Προσέξτε προσεκτικά, ο χυμός δεν πρέπει να βράσει. Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία, απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε ζάχαρη. Προσαρμόστε τη γεύση στις προτιμήσεις σας. Εάν τα μήλα σας είναι ήδη αρκετά γλυκά, τότε μπορείτε να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη, εάν τα μήλα είναι ξινά, τότε αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης.

4. Προετοιμάστε τα βάζα ή τις φιάλες στις οποίες θα χυθεί ο χυμός. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς, βάζετε τα μπουκάλια σε αυτό και κρατήστε το για δέκα λεπτά έως ότου εξατμιστεί όλο το νερό στους τοίχους. Ρίξτε το χυμό σε φιάλες, φιλτράροντάς την ταυτόχρονα μέσω του τυροσκοπίου και σφραγίστε με καπάκια που είχαν προηγουμένως ζεσταθεί με βραστό νερό.






5. Γυρίστε τα βάζα και αφήστε τα να αναποδογυρίσουν μέχρι να κρυώσουν τελείως (αυτό γίνεται για να σφραγίσετε καλύτερα το καπάκι με το βάζο) Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοιο χυμό σε ντουλάπια σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά είναι ακόμα καλύτερο σε κελάρι ή υπόγειο.

Έτσι, ο χυμός μήλου συγκομίζεται απλά για το χειμώνα μέσω ενός αποχυμωτή, σας συμβουλεύουμε να γράψετε τη συνταγή με μια φωτογραφία, ώστε να μην ξεχάσετε τις λεπτότητες και τα μυστικά μέχρι το επόμενο έτος.

Συμβουλή:
- για τη συγκομιδή χυμού για το χειμώνα, τα μήλα των μεταγενέστερων ποικιλιών ταιριάζουν καλύτερα, είναι πιο χυμώδη.
- για τη μέτρηση της θερμοκρασίας του χυμού, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό θερμόμετρο για συντήρηση.
- θα είναι ακόμη πιο ευεργετικό εάν ο χυμός μήλου συνδυάζεται με άλλους χυμούς σε αναλογία 1: 1 και πίνεται το πρωί για πρωινό (για παράδειγμα, καρότο, παντζάρια, ροδάκινο ή κολοκύθα).
- ο χυμός μήλου είναι χρήσιμος στη θεραπεία και την πρόληψη των νεφρικών παθήσεων, δυστυχώς πολλοί χυμοί δεν μπορούν να πίνουν από εκείνους που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις (ειδικά γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα).