- Anong gagawin? – tanong ng naiinip na kabataan ng St. Petersburg.
- Ano ang gagawin: kung tag-araw, alisan ng balat ang mga berry at gumawa ng jam; kung taglamig, uminom ng tsaa na may ganitong jam! ( V. Rozanov)

Sa timog ng Russia, hanggang sa paanan ng Caucasus Range, ang aprikot ay karaniwan - ito ay lumalaki kahit saan, kahit na sa tabi ng mga kalsada sa isang ligaw at semi-wild na anyo. Ang katapusan ng Hulyo at ang simula ng Agosto ay ang oras kung kailan kailangan mong gumawa ng jam mula sa mga aprikot - isang paborito at napaka-malusog na delicacy, dahil ang aprikot ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement: C, E, B1, B2, folic acid, potasa, bakal, posporus, magnesiyo, sink at kahit yodo. Ang prutas na ito ay lalo na pinahahalagahan para sa nilalaman ng carotene nito, na na-convert sa bitamina A. Gumawa ng apricot jam sa akin - ito ay simple at masarap, at ang banayad na paggamot sa init ay nagpapanatili ng lahat ng mga benepisyo ng maaraw na prutas.

Sa "tamang" jam, ang mga piraso ng prutas ay nananatiling buo at madaling nahiwalay sa isa't isa, habang sila ay lubusan na nababad sa makapal at transparent na syrup, na hindi dapat labis. Upang ang iyong jam ay maging eksakto tulad nito, kailangan mong pumili bahagyang hindi hinog na matatag na mga aprikot, na mas madaling putulin gamit ang kutsilyo kaysa masira gamit ang iyong mga kamay.
SA modernong mundo Mayroong maraming mga uri ng mga aprikot. Mayroong pinya, peach at kahit itim na mga aprikot, na may independiyenteng hindi aprikot na aroma, itim na kulay-abo na balat at halos pakwan na makatas. Pero ang pinaka masarap na jam iyon pala, nakakagulat, mula sa ligaw, na mas malusog kaysa sa maraming artipisyal na komersyal na uri, at may masaganang, kumplikadong lasa. Naglalaman ito hindi lamang ng honey na tamis na likas sa lahat ng mga aprikot, kundi pati na rin ang isang kaaya-ayang asim at bahagyang kapaitan, na ginagawang ang jam ay isang tunay na obra maestra na may maliwanag na lasa.

Ang ligaw na aprikot ay hindi isang maputlang dilaw na prutas mula sa Armenia, ngunit maliwanag na orange, na may mga pulang bariles. Kadalasan ang ligaw na laro ay hindi malaki at hindi mahalata sa hitsura kumpara sa mga varieties ng hardin. Gayunpaman, sa taong ito ang mga ligaw na aprikot ay nakakagulat na malaki, marahil dahil sa pag-ulan. Minsan ang mga ligaw na prutas ay natatakpan ng maliliit na itim na tuldok (kayumangging kalawang), na nagpapatunay lamang sa pagiging natural nito at ang kawalan ng mga kemikal kapag nagpoproseso ng mga puno. Kung mayroong maraming mga ganoong punto, kailangan nilang putulin ng kutsilyo, ngunit sa pangkalahatan ay ligtas sila. Ang mga aprikot na ito ay maaaring kainin, tuyo at, siyempre, gawing jam..

Ang highlight ng apricot jam ay ang mga hukay , na kailangang hatiin, palayain mula sa matigas na kabibi, balatan ang kayumangging balat at idinagdag sa jam sa huling pigsa.

Ang kernel ng aprikot, tulad ng anumang nut, ay naglalaman ng kumpletong protina ng halaman At marami sa mga microelement, naglalaman ito ng bitamina B17, na tumutulong sa paggamot ng mga tumor. Sa pagkabata , pag-crack ng hukay at pagkain ng makatas, malutong na sentro ay isa sa aking mga paboritong libangan. Nagpyestahan din kami ng apricot gum - ito ay mga droplet o streak ng isang transparent na madilaw-dilaw na masa sa mga puno ng kahoy - aprikot gum,na ginagamit ko sa mga pharmaceutical para sa paggawa ng mga likidong kapalit ng dugo. Pero, Tulad ng lahat, dapat magkaroon ng katamtaman sa pagkain ng mga butil ng aprikot - pinapayuhan ng mga nutrisyunista na kumain ng hindi hihigit sa 10 butil bawat araw.
Sa pamamagitan ng hitsura Ang loob ng apricot pit ay halos kapareho ng almond. Ang larawan ay nagpapakita ng isang kernel ng aprikot at isang mas malaking almendras.

Ang pinaka-banal na prutas ay ang aprikot! Siguraduhing kainin itong sariwa. Ang mga pinatuyong aprikot, mga aprikot o pinatuyong mga aprikot ay hindi gaanong kapaki-pakinabang. Ngunit bumalik tayo sa ating jam!

Kakailanganin mong:

• mga aprikot 1 kg
• asukal 1 kg

Kakailanganin mo rin ang mga pagkaing enamel - mas mabuti ang isang mangkok na may patag na ilalim at mataas na gilid na may dami na 3-3.5 litro.
Payo: lPalaging magluto ng anumang jam sa isang maliit na lalagyan, hindi hihigit sa 1.5 kg ng prutas. Sa kasong ito, ang jam ay magpapainit nang mas mabilis at mas pantay, ang mga berry ay hindi kumukulo at ang syrup ay magiging transparent..

Hakbang-hakbang na recipe ng larawan:

Ilagay ang mga aprikot sa isang mangkok.

Magdagdag ng asukal. Hindi na kailangang pukawin. Iwanan ang mga aprikot gaya ng dati para sa 6-10 oras. Karaniwan kong iniiwan ito ng magdamag.

Sa ilalim ng impluwensya ng asukal ang mga aprikot ay magpapalabas ng katas- Ito mahalagang punto, dahil hindi kami magdagdag ng tubig sa jam.

Ilagay ang mangkok ng mga aprikot katamtamang init. Haluin paminsan-minsan, hindi masyadong madalas, maging maingat na hindi makapinsala sa mga hiwa ng prutas at maiwasan ang pagsunog ng asukal sa ilalim. Pakuluan ang jam. Hindi na kailangang pakuluan ang jam sa loob ng 5 minuto, gaya ng ipinapayo ng maraming cookbook. Sa unang pigsa dapat mabuo ang isang syrup, na tatakpan ang prutas. Patayin ang apoy at iwanan ang jam upang lumamig sa loob ng 10-12 oras- kung nagsimula kang magluto sa umaga, pagkatapos ay iwanan ito hanggang sa gabi. Makakatulong na dahan-dahang pukawin ang mga nilalaman ng mangkok nang maraming beses sa buong araw. Huwag mag-alala kung, kapag hinahalo, nakita mo ang hindi natutunaw na asukal sa ibaba, ito ay normal, dahil ang proseso ng pagluluto ay nasa simula pa lamang.

Pagkatapos ng ganap na paglamig, magdagdag ng jam upang pakuluan sa pangalawang pagkakataon. Haluing malumanay. Ang foam na mabubuo sa ibabaw ay hindi kailangang alisin. Matutunaw ito sa sandaling lumamig ang jam. Kapag kumulo ang jam, patayin ang apoy at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Ulitin ko na sa panahon ng paglamig ito ay kapaki-pakinabang na malumanay na pukawin ang jam 3-4 beses upang ang mga piraso ng aprikot ay mas mahusay na puspos ng syrup.

Kaya kami lutuin ang jam sa tatlong yugto: umaga-gabi-umaga. O gabi-umaga-gabi, bilang nababagay sa iyo.
Bago pakuluan ang jam sa pangatlong beses, maghanda mga butil ng aprikot- kailangan nilang basagin ng martilyo (ginagamit namin ang isang lalaki) at balatan mula sa kayumangging balat, tulad ng pagbabalat ng mga almendras - ilagay sa isang mangkok, ibuhos tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto.

Patuyuin at alisin ang balat. Pagkatapos kumukulo ng tubig, madali itong maalis sa pamamagitan ng kamay.

Maghanda ng mga garapon at mga takip. Ang mga bangko ay nangangailangan ng mabuti maghugas At isterilisado- ito ay maginhawa upang gawin ito gamit ang isang espesyal na stand, na inilalagay sa isang mangkok ng tubig na kumukulo. Tatagal lamang ng 5 minuto para maging sterile ang garapon, pagkatapos ay dalhin ito gamit ang isang tuwalya (mainit ito!), Ipagpag ang mga patak ng kumukulong tubig sa ibabaw ng lababo at ilagay ito sa mesa upang matuyo.

Kung wala kang espesyal na stand para sa isterilisasyon, ilagay ang garapon sa spout ng kumukulong takure o simpleng ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Upang maiwasan ang pagputok ng garapon, maglagay ng regular na kutsara sa loob nito.

Mga takip ilagay sa isang mangkok, punuin ng tubig at pakuluan ng 5 minuto.

Alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga takip sa isang malinis na tuwalya.

Bago ang huling ikatlong pigsa ng jam, idagdag mga butil ng aprikot.

Dalhin ang jam sa isang matatag na pigsa para sa ikatlong pagkakataon.(huwag kalimutang haluin). Ibuhos ang kumukulong jam sa malinis, tuyo na mga garapon at isara ang mga takip. Walang karagdagang isterilisasyon ang kinakailangan. Kapag lumamig, alisin para sa imbakan.

Narito ito - tunay na homemade jam!

Ang mga hiwa ng aprikot ay nanatiling buo, sila ay pantay na nababad sa syrup, na, tulad ng inaasahan, ay makapal at transparent.

Well, at siyempre ang aprikot kernel - mmm.... Masiyahan sa iyong tsaa!

Homemade jam- ay isang simbolo ng kaginhawaan, malakas at masayang pamilya, at kung wala kang pagkakataong gumawa ng jam mula sa mga prutas at berry na nakolekta sa iyong hardin, subukang gumawa zucchini jam, dahil ibinebenta sila sa halos lahat ng supermarket sa buong taon- Sigurado akong magugustuhan mo ito! Recipe

At nagluluto din ako ng simple, ngunit napakasarap, na may mga aprikot.

Apricot jam. Maikling recipe.

Kakailanganin mong:

• mga aprikot 1 kg
• asukal 1 kg

Hugasan ang mga aprikot, gupitin sa kalahati at alisin ang mga hukay. Gupitin ang bawat aprikot kalahati sa tatlong hiwa.
Ilagay ang mga aprikot sa isang mangkok at takpan ng asukal. Hindi na kailangang pukawin. Iwanan ang mga aprikot sa form na ito para sa 6-10 oras (karaniwan ay magdamag). Sa ilalim ng impluwensya ng asukal, ang mga aprikot ay magpapalabas ng juice.
Ilagay ang mangkok na may mga aprikot sa katamtamang init at pakuluan. Hindi na kailangang pakuluan ang jam sa loob ng 5 minuto, gaya ng ipinapayo ng maraming cookbook. Patayin ang apoy at hayaang ganap na lumamig sa loob ng 10-12 oras.
Dalhin ang jam sa isang pigsa sa pangalawang pagkakataon, pagpapakilos malumanay upang hindi durugin ang mga piraso ng prutas. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig.
Bago ang ikatlong pigsa, magdagdag ng mga apricot pits sa jam, na dapat munang hatiin, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto at alisan ng balat ang kayumangging balat.
Dalhin ang jam sa isang matatag na pigsa sa pangatlong beses. Huwag kalimutang pukawin.
Ibuhos ang kumukulong jam sa malinis, tuyo na mga garapon at isara ang mga takip. Walang karagdagang isterilisasyon ang kinakailangan. Kapag lumamig, alisin para sa imbakan.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Halos lahat ng mga residente ng tag-init, nang walang pagbubukod, ay naghahanda ng aprikot na jam para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang bawat plot ng hardin ay may hindi bababa sa isang puno na gumagawa ng kahanga-hangang matamis na prutas sa tag-init. Ang puno ng aprikot ay namumunga nang sagana, ang mga bunga nito ay matamis at samakatuwid ay ang pinaka perpektong opsyon: mag-stock ng malusog na prutas sa tag-init para sa taglamig.

Canning aprikot iba't ibang paraan: pinapanatili, compotes, jam, sari-sari o jelly confiture. Sa anumang kaso, ito ay magiging masarap. Maraming mga recipe para sa apricot jam; ito ay inihanda ng makapal, tulad ng katas, o likido at transparent. May buong prutas at hiwa.

Inirerekumenda namin na subukang lutuin ang pinakasikat, simple at masarap para sa taglamig. I-save ang recipe para sa apricot jam: limang minuto, makapal tulad ng seedless jam at mabangong amber jam sa wedges. Tiyak na darating ang mga ito sa madaling gamiting!

Limang minutong pitted apricot jam

Ang masarap na apricot jam na ito para sa taglamig ay ginawa mula sa sobrang hinog at malambot na mga aprikot. Pangkalahatang mga prinsipyo Ang paggawa ng limang minutong jam ay napakasimple: paghiwalayin ang mga buto mula sa prutas, lutuin ang jam sa tatlong yugto sa loob ng 5 minuto. Ito ay magiging masarap makapal na jam gawa sa mga aprikot, magandang kulay amber. Isang mainam na matamis na palaman para sa pagluluto ng mga fruit pie sa taglamig.

Komposisyon ng produkto:

• isang kilo ng hinog na malambot na mga aprikot;
• 800 gramo ng asukal.

Mabilis na apricot jam Limang minuto - hakbang-hakbang na recipe may larawan:

Hugasan ng maigi ang prutas. Kung may mga gusot na prutas, maingat na gupitin ang mga ito. Gupitin ang inihandang prutas sa kalahati at alisin ang mga buto. Hindi mo kailangan ng anumang buto para magluto ng limang minuto. Ang mga halves ng aprikot ay maaaring hatiin pa kung ninanais.

Ilagay ang mga inihandang prutas sa isang hiwalay na malawak na mangkok at budburan ng butil na asukal. Haluing mabuti at iwanan upang magluto ng 3-4 na oras. Ang mga prutas, sa ilalim ng impluwensya ng asukal, ay magbibigay ng juice sa panahong ito. Matapos lumipas ang inilaang oras, ilagay ang hinaharap na jam sa kalan, itakda ang apoy sa pinakamaliit. Pakuluan ang mga aprikot sa syrup at hayaang kumulo nang eksaktong 5 minuto.

Pagkatapos nito, alisin ang nabuo na foam mula sa ibabaw at iwanan ang kawali upang palamig magdamag. Sa panahong ito, ang jam ng aprikot ay dapat lumapot nang bahagya at makakuha ng magandang kulay ng amber.

Sa umaga, ulitin ang pagluluto sa loob ng limang minuto. Sa prinsipyo, ang jam ay maaari nang ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Ngunit kung uulitin mo muli ang pamamaraan ng pagluluto, makakakuha ka ng makapal na apricot jam. Mas katulad ng jam sa pagkakapare-pareho.

Para sa jam, mas mainam na kumuha ng mga garapon na may kapasidad na 0.5 - 0.7 litro. I-sterilize ang mga ito sa oven o sa ibabaw ng singaw. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 5 minuto sa isang lalagyan ng tubig.

Apricot jam ibuhos sa mga inihandang mainit na garapon. Roll up at balutin sa isang bagay na mainit-init hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay ilipat sa isang malamig na lugar. Dahil ang jam ay walang binhi, maaari itong maiimbak sa refrigerator sa loob ng 2-3 taon.

Ang apricot jam na inihanda sa ganitong paraan ay makabuluhang nakakatipid ng oras, at nagiging napakasarap at mabango. Ito ay isa sa pinakasikat na mga recipe ng apricot jam sa mga maybahay. Gustung-gusto nila ito dahil sa pagiging mura at mabilis maghanda. Sa pinakamababang gastos oras, nakakuha kami ng napakaganda at masarap na jam mula sa mga pitted na aprikot!

Mga hiwa ng apricot jam para sa taglamig

Kapag gumagawa ng jam sa mga hiwa, hinog ngunit malakas na mga aprikot ang ginagamit. Maaari mo ring piliin ang mga medyo maberde. Ang prinsipyo ng paggawa ng aromatic apricot jam ay simple: ang prutas ay hindi dapat pakuluan. Ang mainit na syrup ay ibinubuhos sa sariwang prutas nang maraming beses at pinagsama sa mga garapon para sa taglamig. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay nagpapahintulot sa mga hiwa ng aprikot na manatiling buo at mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas.

Komposisyon ng jam:

• hinog na prutas - 2 kg;
• butil na asukal - 2.6 kg;
• tubig - 3 baso.

Simpleng recipe malinaw na jam mga hiwa ng aprikot:

Pagbukud-bukurin ang mga aprikot at iwanan lamang ang matatag, hinog na mga prutas. Hugasan at gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Alisin ang mga buto.
Pakuluan ang sugar syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang tatlong baso ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng asukal sa isang manipis na stream at pukawin. Hayaang kumulo hanggang sa matunaw ang granulated sugar.

Miracle Berry - 3-5 kg ​​ng sariwang strawberry tuwing 2 linggo!

Ang koleksyon ng Miracle berry Fairytale ay angkop para sa isang window sill, loggia, balkonahe, veranda - anumang lugar sa isang bahay o apartment kung saan bumagsak ang liwanag ng araw. Makukuha mo ang unang ani sa loob lamang ng 3 linggo. Ang pag-aani ng Miracle berry Fairytale ay namumunga sa buong taon, at hindi lamang sa tag-araw, tulad ng sa hardin. Ang habang-buhay ng mga bushes ay 3 taon o higit pa; mula sa ikalawang taon, ang mga pataba ay maaaring idagdag sa lupa.

Ilagay ang mga hiwa ng aprikot sa isang malawak na kasirola o enamel bowl. Ibuhos ang kumukulong matamis na syrup. Iling ang mangkok na naglalaman ng mga hiwa ng aprikot ng ilang beses upang ihalo. Mas mainam na huwag pukawin ang isang kutsara, dahil maaari mong masira ang mga hiwa. Iwanan ang mga aprikot sa sugar syrup sa loob ng 10-12 oras o magdamag.

Magdamag, ang mga hiwa ng aprikot ay maglalabas ng kaunting juice sa ilalim ng impluwensya ng inihandang syrup, kaya kailangan mong kumuha ng isang mas malaking lalagyan para sa jam ng aprikot. At huwag ganap na punan, mag-iwan ng puwang para sa katas ng aprikot na namumukod-tangi.

Pagkatapos ng steeping, ibuhos ang cooled syrup at juice sa isang hiwalay na mangkok at ilagay ito sa apoy. Hintaying kumulo ang katas at ibuhos muli ang kumukulong matamis na likido sa mga hiwa ng aprikot. Iwanan ang jam sa form na ito magdamag.

Sa umaga, alisan ng tubig ang syrup mula sa mga aprikot at pakuluan ito. At ibuhos muli ang prutas. Pagkatapos nito, ilagay ang jam sa kalan. Itakda ang init sa mababang at dalhin ang jam sa isang pigsa. Paghaluin nang maingat upang hindi masira ang buong hiwa. Mas mainam na iling o gumamit ng kahoy na spatula.

Lutuin ang apricot jam sa mga hiwa sa loob ng halos isang oras, pana-panahong i-skim off ang foam.
Kapag handa na, ibuhos ang mainit sa mga sterile na garapon at i-seal para sa taglamig. Palamigin ang mga garapon at ilipat sa cellar o basement.

Video - recipe ng pagluluto

Hindi lang para sa mga may karanasang maybahay, ngunit ang mga kakakilala pa lang sa mga intricacies ng home canning ay tiyak na masisiyahan sa apricot jam sa mga hiwa, ang recipe kung saan ay magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang hugis ng aprikot nang hindi nawawala ang lasa at aroma nito.
Ang paraan ng paghahanda at ang bilis ng pagpapatupad ay mapang-akit: sa kabuuan ay kailangan mo lamang gumastos ng 20-30 minuto sa kalan. Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, ang nagreresultang jam ay magpapasaya sa buong pamilya na may katangi-tanging hitsura at walang kapantay na lasa. Isipin mo na lang, hinihiwa ng malinis na aprikot ang kulay ng lumang ginto, na nakahiga sa isang makapal at transparent na syrup na nakapagpapaalaala ng karamelo... Tunay na kaligayahan!

Panlasa Impormasyon Jam at marmelada

Mga sangkap

• Mga aprikot? 2 kg;
• Tubig? 1?1.2 l;
• Asukal? 2?2.2 kg.
• Mga sangkap para sa solusyon sa soda:
• Tubig? 2 l;
• Soda? 2 tbsp.

Paano gumawa ng apricot jam sa mga hiwa

Una, hugasan at pagbukud-bukurin ang mga aprikot. Mas mainam na isantabi ang mga overripe at bruised, dahil ang mga hiwa ay malamang na hindi mapanatili ang kanilang hugis. Hindi rin angkop ang mga hindi hinog na prutas. Kahit na ang kanilang siksik na laman ay nagpapanatili ng pagkalastiko nito, ang lasa ay mag-iiwan ng maraming nais.


Maingat na hatiin ang pinagsunod-sunod na prutas sa kalahati, pinapanatili ang integridad ng balat, at alisin ang mga buto.


Upang maiwasan ang mga hiwa na maging isang homogenous na masa kapag kumukulo o pinupukaw ang jam, ibabad ang mga aprikot sa isang solusyon sa soda: bibigyan nito ang pagkalastiko ng pulp ng prutas at gawin itong angkop para sa pagluluto sa syrup.
Ang paghahanda ng solusyon sa soda ay napakasimple: ilagay ang soda malamig na tubig at pukawin. At pagkatapos ay isawsaw ang mga hiwa doon sa loob ng 15-25 minuto.


Pagkatapos nito, alisin ang mga aprikot at banlawan. Ngayon ay maaari mong simulan ang init sa paggamot sa mga hiwa: ang mga pagkakataon na gawing mush ang mga ito ay malapit sa zero.


Ihanda ang syrup: pakuluan ang 1-1.2 litro ng tubig sa isang kasirola na angkop para sa paggawa ng jam, magdagdag ng 2 kg ng asukal, pukawin hanggang matunaw. Magluto ng 2 minuto, pagkatapos ay patayin.
Mahalaga: upang mapanatili ang transparency ng syrup, siguraduhing i-skim off ang foam! At dapat mong pigilin ang paghalo pagkatapos matunaw ang asukal: maaari itong humantong sa pagkikristal ng syrup at ang hitsura ng mga bukol.
Isawsaw ang mga aprikot sa makapal na syrup, haluin hanggang sa kumulo.

Ulitin ang pamamaraan ng tatlong beses: na may pagitan ng 2-3 oras, dalhin ang mga aprikot sa isang pigsa.


Matapos ang ikatlong diskarte, kapag ang mga hiwa ay lubusang puspos ng makapal na syrup, maging bahagyang transparent, at ang syrup mismo ay bahagyang kulay sa isang magandang kulay ng amber, ang jam ay magiging handa para sa pangangalaga.


Punan ang mga garapon dito, nang hindi pinapatay ang apoy sa ilalim ng kasirola, at i-roll up. Hindi mo dapat ibalot ang mga ito sa isang kumot: ang pangmatagalang pagpapanatili ng init ay maaaring negatibong makaapekto sa hugis ng mga lobules.


Bahagyang transparent mula sa makapal na syrup, ang mga de-latang hiwa ng aprikot sa taglamig ay angkop kapwa bilang isang independiyenteng dessert at para sa pagluluto matamis na pastry, inuming prutas o cocktail. Maaari din silang magsilbi bilang isang dekorasyon para sa ice cream o isang cake - sa madaling salita, mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggamit ng mga ito!

Teaser network

Apricot at walnut jam

• Mga sangkap:
• Mga aprikot? 1 kg;
• May kabibi ba ang mga walnuts? 300 g;
• Asukal? 600 g.

Paghahanda:

Sa gabi, hugasan ang mga aprikot, hatiin ang mga ito sa mga hiwa at alisin ang mga hukay. Pagkatapos ay ilagay ang mga prutas sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at pukawin, pagkatapos ay mag-iwan ng magdamag upang maglabas sila ng katas.
Sa susunod na araw, ilagay ang jam sa mababang init at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Patayin ang kalan, iwanan ang mga aprikot sa kalahating araw, pagkatapos ay pakuluan muli ng kaunti. Itabi muli hanggang sa ganap na lumamig at ulitin ang pamamaraan sa pangatlong beses. Ang paulit-ulit na pagluluto ng jam ay maaaring tumagal ng ilang araw.
Susunod, pag-uri-uriin ang mga mani at tingnan kung mayroong anumang mga shell na naiwan sa isang lugar. Kung ang mga butil ay napakalaki, gupitin ito sa kalahati. Ilagay ang jam sa apoy sa ikaapat na pagkakataon, idagdag ang mga mani, ihalo nang mabuti ang halo at kumulo sa loob ng 20 minuto.
Pagkatapos ay ikalat ang mainit na jam sa mga inihandang garapon at igulong.
Mahalaga: ang de-latang jam ay dapat tumayo sa pantry o cellar nang ilang oras upang ang lasa ng mga aprikot at mani ay maging maayos at kumpleto. Hindi ka dapat kumain kaagad.

Mga recipe para sa aprikot jam para sa taglamig

Jam mula sa mga hiwa ng aprikot bilang karagdagan sa lasa at hindi kapani-paniwalang kaaya-ayang amoy, mayroon din itong marami mga kapaki-pakinabang na katangian. Subukan ang aming recipe!

14 h

265 kcal

5/5 (2)

Ang jam na ginawa mula sa mga hiwa ng aprikot, bilang karagdagan sa lasa at hindi kapani-paniwalang kaaya-ayang amoy, ay mayroon ding maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian. At lahat dahil Ang mga bunga ng halaman na ito ay naglalaman lamang ng mga halaga ng carotene at potassium.

Sasabihin sa iyo ng sinumang doktor na ang mga microelement na ito ay napakahalaga para sa sinumang tao, dahil ang iyong kaligtasan sa sakit, na, tulad ng alam mo, ay nagpoprotekta sa iyo mula sa iba't ibang mga virus, halos direktang nakasalalay sa halaga. Gayundin, ang potasa ay magiging lubhang mabisa sa pagbabawas ng posibilidad ng pinaka iba't ibang problema na may puso, na sa ating panahon ay may kaugnayan hindi lamang para sa mga matatandang tao, ngunit kahit para sa mga kabataan.

Maaari kang magkaroon ng iba't ibang mga kagustuhan at isaalang-alang ang isang iba't ibang mas mahusay kaysa sa iba, ngunit para sa paggawa ng jam hindi ito mahalaga, sa kahulugan na sa iyong jam maaari mong gamitin anumang uri ng mga aprikot, ang pangunahing bagay ay ang bawat isa sa mga prutas na ito ay may tunay na mataas na kalidad. Maaari ka ring gumamit ng semi-wild species na tinatawag na perch kung gusto mo.

Aling mga aprikot ang pipiliin? Una, siguraduhin na ang prutas ay sapat na siksik at hindi nagiging mush sa panahon ng pagluluto. Ito ay magiging perpekto lamang kung kukuha ka ng mga prutas na medyo kulang sa hinog, kaya't sila ay magiging mas siksik. Mapapahalagahan mo ang pag-aalala na ito para sa density sa ibang pagkakataon kapag, pagkatapos gawin ang jam, ang mga aprikot ay naging parang halaya.

Kailangan kunin ang mga napiling prutas at gupitin ang mga ito sa maraming hiwa, alisin ang mga buto. Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng pagkuha ng mga butil na nasa loob ng mga buto at ilagay din ang mga ito sa jam. Hindi ko ipapayo sa iyo na gawin ito, kung dahil lamang ang mga nuclei na ito ay ganap na hindi mahuhulaan sa reaksyon ng katawan sa kanila. Maaari mo pa ngang kainin ang mga ito noon, ngunit pagkatapos ng heat treatment ay nanganganib ka pa ring makakuha ng hindi partikular na kaaya-ayang epekto, kahit na ang pagkalason sa pagkain, na, nakikita mo, ay napakaliit na kaaya-aya.

Magugulat ka, ngunit ang mga aprikot ay malayo sa tanging sangkap na kakailanganin mo para sa culinary work of art na ito, malayo dito.

Paano magluto ng apricot jam sa syrup sa mga hiwa

1. Kaya, pagkatapos mong hugasan, matuyo ng kaunti, gupitin at i-pitted ang mga aprikot na kailangan mo, dapat mong itabi ang mga ito ng kaunti, dahil ngayon ay ang turn ng isa pang sangkap. Kakailanganin mong kumuha ng enamel container Maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal.
2. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang iyong mga aprikot sa isang lugar sa isa pang lalagyan, at pagkatapos ay ibuhos ang sariwang inihanda na mainit na syrup sa kanila at iwanan ang mga ito sa loob ng 12 oras.
3. At kaya, sa susunod na araw, kapag lumipas ang 12 oras, dapat mong ibuhos ang syrup mula sa lalagyan kung saan ito matatagpuan kasama ang mga aprikot, habang iniiwan ang mga aprikot mismo sa lugar.
4. Susunod, kunin ang pinatuyo na syrup at ilagay muli sa mahinang apoy, dalhin ito sa isang pigsa. At ngayon, ibuhos muli ang kumukulong apricot syrup sa iyong mga prutas.
5. Dapat mong ulitin ang pagkilos na ito ng isa pang beses, pagkatapos nito, sa pangatlong beses, ang lalagyan kung saan nakaimbak ang nagresultang jam ay dapat ibalik sa mababang init at lutuin nang halos isang oras, o marahil higit pa, depende sa mga partikular na kondisyon.

Tumutok sa kulay ng syrup. Dapat itong lumiko mula sa dilaw-orange hanggang sa orange-ginintuang, ngunit hindi paso, na napakahalaga rin.

Pagbati sa lahat ng mga bisita sa blog at mga tagasuskribi! Hindi ko alam kung gusto mo ng mga aprikot, ngunit mahal ko sila. Ang mga prutas na ito ay naglalaman ng bitamina A at C, mineral - magnesium, iron, yodo at potassium, kaya ang pagkain ng mga makatas na prutas ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa buong katawan ng tao.

Ngunit sa kasamaang-palad, hindi natin matatamasa ang mga natural na delicacy sa buong taon, kaya kailangan nating isipin ang pag-iimbak ng prutas para sa taglamig sa tag-araw. At siyempre, ang pinakasikat na uri ng paghahanda ng aprikot ay ang paggamot sa anyo ng jam. Bukod dito, sa panahon ng proseso ng pagluluto ito ay inilabas malaking bilang ng pectin ng prutas, na may malaking epekto sa panunaw.

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng delicacy na ito, ngunit talagang gusto kong magluto ng mga aprikot sa mga hiwa na walang mga buto o may mga butil. Ito ay lumalabas na napakasarap, mabango at presentable sa hitsura. Ang jam na ito ay maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon, kaya gabi ng taglamig Ikaw ay magiging masaya na uminom ng mainit na tsaa at kumain na may isang kutsara ng paghahanda sa tag-init.

Upang maihanda ang mga prutas, bago ang proseso ng pagluluto, siguraduhing piliin ang maaraw na prutas ayon sa mga sumusunod na katangian: dapat silang makinis, nababanat at maliwanag, at medyo matigas din. Ito ay mula sa mga hindi hinog na prutas na magagawa mong maghanda ng isang pagkain na may buo at hilaw na hiwa.

Kung makatagpo ka ng gusot o sira na mga aprikot, itabi ang mga ito; hindi namin kakailanganin ang mga ito. Ngunit maaari kang gumawa ng totoong jam mula sa kanila.

Mapapansin ko rin na nangangailangan ng maraming oras upang maghanda, kaya kakailanganin mong mag-tinker upang makakuha ng isang rich amber na kulay at hindi nagkakamali na lasa.

Mga sangkap:

• Mga aprikot - 1 kg;
• Asukal - 1 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang mga prutas at tuyo. Pagkatapos ay alisin ang lahat ng mga buto.

2. Kumuha ng malalim na kawali at ibuhos ang asukal dito. Susunod, ibuhos ang tungkol sa 15 ML ng tubig (ang halagang ito ay kinuha para sa 1 kg) at ilagay sa katamtamang init. Patuloy na pagpapakilos ng halo, hayaang matunaw ang asukal, at pagkatapos kumukulo, pakuluan ang syrup sa loob ng 5 minuto.

3. Ibuhos ang inihandang syrup sa mga inihandang berry at ihalo nang mabuti ang lahat, pantay-pantay ang pamamahagi ng mga hiwa.

4. Takpan ang aming workpiece ng cling film o isang takip at iwanan ito sa ganitong estado sa temperatura ng silid sa loob ng isang araw.

5. Sa susunod na araw, ang brew ay dapat maglabas ng juice. Kailangan itong maingat na ibuhos sa kawali, ngunit itabi ang mga berry sa ngayon. Ilagay ang juice sa mahinang apoy at maghintay hanggang kumulo ang likido, magluto ng 2-3 minuto pagkatapos kumukulo, at dapat kumulo ang juice sa lahat ng oras.

6. Kapag natapos na ang oras, alisin ang syrup mula sa apoy at agad na ibuhos ito sa mga berry. Takpan muli ang mangkok ng cling film at umalis muli para sa isa pang araw.

7. Pagkatapos ng isang araw, ulitin muli ang pamamaraan: alisan ng tubig ang syrup, pakuluan at ibuhos ang mga prutas, mag-iwan ng isang araw.

8. Ngunit sa ika-4 na araw, ang delicacy ay dapat na agad na ilagay sa apoy, pakuluan at pakuluan ng 5 minuto. Sa dulo ng pagluluto maaari kang magdagdag ng kaunti sitriko acid o pisilin ang juice mula sa isang lemon. Ibuhos ang mainit na jam sa mga pre-sterilized na garapon at isara ang mga takip nang mahigpit.

9. Baliktarin ang mga garapon at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Pinakamahusay na nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Sa isang tala! Upang magdagdag ng hindi pangkaraniwang lasa at aroma, maaari kang magdagdag ng mga dahon ng currant o cherry.

Recipe para sa pitted apricot jam para sa taglamig

Ang sumusunod na teknolohiya sa pagluluto ay naiiba mula sa nauna dahil hindi namin lutuin ang sugar syrup nang hiwalay, ngunit agad na tatakpan ang prutas na may asukal. At sa pamamagitan ng paraan, ang paggamot na ito ay ginawa nang walang tubig, iyon ay, sa sarili nitong juice.

Mga sangkap:

• Mga aprikot at asukal sa isang 1: 1 ratio (halimbawa, para sa 2 kg ng prutas, kumuha ng 2 kg ng asukal).

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang mga prutas at ilagay sa tuwalya upang maalis ang labis na tubig.

3. Ilagay ang mga inihandang aprikot sa isang malalim na kasirola sa mga layer, na sumasakop sa bawat layer na may asukal. Takpan ng takip at iwanan ng magdamag upang payagan ang mga berry na palabasin ang kanilang katas.

4. Sa umaga, maingat na kalugin ang nilalaman upang paghaluin ang asukal na tumira sa ilalim. Pagkatapos ay ilagay sa medium heat at pakuluan. Alisin ang bula at pakuluan ng 5 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, pukawin nang mabuti ang delicacy upang walang masunog.

Pagkatapos ng limang minuto, patayin ang apoy at iwanan ng 24 na oras.

5. Ang pamamaraang inilarawan sa punto 4 ay dapat na ulitin ng 2 beses. Ngunit sa huling pagtakbo, dagdagan ang oras ng pagluluto ng 10-15 minuto upang ang treat ay lumapot. Pagkatapos ay agad na ibuhos sa mga sterile na garapon at i-seal.

Baliktarin ang mga blangko at takpan ng kumot. Kapag ang mga garapon ay ganap na lumamig, ilagay ang mga ito sa imbakan.

Upang mapanatili ang lasa ng mga aprikot at upang madagdagan ang buhay ng istante, maaari kang magdagdag ng kaunting citric acid o lemon juice sa jam.

Mga hiwa ng apricot jam sa syrup

Kung mahilig ka sa lutong bahay na pagluluto sa hurno, tiyak na para sa iyo ang susunod na video. Dahil ang delicacy na inihanda ayon sa balangkas na ito ay lumalabas na may medyo siksik na pagkakapare-pareho, na nangangahulugang ang mga naturang hiwa ay 100% na angkop para sa pagpuno sa iba't ibang mga inihurnong produkto.

Mas mainam na huwag pukawin ang delicacy gamit ang isang kutsara, kalugin lamang ang lalagyan ng pagluluto mula sa gilid sa gilid, sa ganitong paraan ay mapapanatili mong buo ang lahat ng mga hiwa.

Recipe para sa apricot jam para sa taglamig na "Finger lickin' good" na may orange

Para sa iba't ibang uri, maaari kang palaging magdagdag ng mga tala ng citrus sa apricot jam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga durog na lemon o dalandan, o marahil pareho. Dagdag pa, gusto ko rin talagang magdagdag ng mga walnut; sa palagay ko, ito ang pinakamatagumpay na teknolohiya sa pagluluto.

Mga sangkap:

• Mga aprikot - 3 kg;
• Asukal - 3 kg;
• Tubig - 200 ML;
• Orange - 2 mga PC .;
• Lemon - 1 pc.;
• Mga walnut - 400 gramo.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ng maigi ang mga prutas sa ilalim ng tubig, maghintay hanggang maubos ang tubig, at pagkatapos ay alisin ang mga buto.

2. Ngayon ihanda ang sugar syrup: magdagdag ng asukal sa tubig at ilagay ang likido sa mababang init. Pakuluan ang syrup at maghintay hanggang matunaw ang lahat ng asukal.

Mag-ingat na huwag hayaang masunog ang asukal.

3. Ibuhos ang mainit na sugar syrup sa mga berry at hayaang ganap na lumamig ang lahat.

4. Peel citrus fruits, films and seeds. Pagkatapos ay gumamit ng isang blender upang gilingin ang mga ito hanggang sa makinis.

5. Malinis mga walnut at i-chop sila ng kaunti. Pagkatapos ay idagdag sa cooled apricot brew, ilagay sa mahinang apoy at pakuluan muli. Iwanan muli hanggang sa ganap na lumamig.

6. Naka-on huling yugto idagdag ang lemon-orange mixture at pakuluan muli ang treat. Pagkatapos ay agad na ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Ang lahat ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at maganda!

Amber apricot jam ayon sa recipe ng video

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng matatag at hindi overripe na prutas. At para masuri kung handa na ang brew o hindi, maglagay lang ng isang patak ng syrup sa gilid ng malamig na platito. Kung ang patak ay hindi kumalat, iyon ay, hawak nito ang hugis nito nang maayos, kung gayon ang jam ay handa na at maaaring alisin mula sa init.

Paano gumawa ng apricot jam sa mga hiwa upang ito ay transparent

Gusto ko ring tandaan na ang paghahanda ay karaniwang ginagawa batay sa 1:1 na proporsyon, ngunit para sa marami ang nagreresultang paggamot ay masyadong matamis. Samakatuwid, maaari kang maglagay ng mas kaunting asukal, na tumutuon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Mga sangkap:

• Mga aprikot - 1 kg;
• Asukal - 500 gramo.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at tuyo ang mga berry, gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto.

Kung mayroon kang napakalaking prutas, pagkatapos ay i-cut ang mga halves sa dalawa pang bahagi.

3. Pansamantala, isterilisado ang mga garapon sa iyong karaniwang paraan.

4. Kapag lumipas ang 4 na oras, ilagay ang workpiece sa mababang init at painitin ang mga nilalaman, at pagkatapos ay maingat na ihalo ang lahat mula sa itaas hanggang sa ibaba.

5. Dahan-dahang ipagpatuloy ang pag-init ng masa. Ang asukal ay kailangang ganap na matunaw. At kapag kumulo ang jam, pakuluan ito ng 7 minuto at ibuhos sa mga inihandang garapon.

6. Isara gamit ang mga takip at ibalik, balutin ng mainit na kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Kung mayroon kang natitira na syrup, pagkatapos ay gumawa ng isang inuming prutas mula dito o ibuhos ito, ibabad ang mga biskwit!

7. Upang maiwasang magdilim ang delicacy, mainam na itabi ito sa isang madilim at malamig na lugar.

Paraan para sa paggawa ng jam na may butil ng binhi (na may mga butil)

Gustung-gusto ng aking buong pamilya ang pagpipiliang ito, at kapag sinubukan ng mga bisita ang delicacy, hindi nila agad naiintindihan kung ano ang gawa nito, ngunit nilalamon nila ito sa magkabilang pisngi, dahil imposibleng mapunit ang iyong sarili, napakasarap!

Mga sangkap:

• Mga aprikot - 3 kg;
• Asukal - 3 kg;
• Mga kernel - 200 gramo.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at tuyo ang mga prutas. Hatiin sa kalahati at alisin ang mga buto. Ilagay ang mga halves sa isang mangkok at takpan ang mga ito ng asukal, mag-iwan ng 5-6 na oras. Susunod, ilagay ang workpiece sa mababang init at maghintay hanggang kumulo. Alisin mula sa init at mag-iwan ng 12 oras hanggang sa ganap na lumamig.

2. Samantala, simulan ang paghahanda ng mga butil. Hugasan at tuyo ang mga butil ng aprikot. Maingat na hatiin ang mga buto at alisin ang mga butil.

Tikman ang mga butil; kung sila ay mapait, mas mainam na huwag idagdag ang mga ito, ngunit palitan ang mga ito ng mga walnuts o almond.

3. Kapag ang brew ay ganap na lumamig, idagdag ang mga butil dito at maingat na ipamahagi ang mga ito sa buong volume.

Mas mainam na huwag pukawin ang pagkain gamit ang isang kutsara, ngunit upang kalugin ang lalagyan ng pagluluto nang kaunti mula sa gilid hanggang sa gilid, sa ganitong paraan mapangalagaan mo ang integridad ng mga hiwa.

4. Pakuluan ang mga aprikot na may butil at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy at palamig muli, iwanan ang workpiece sa loob ng 12 oras.

5. Matapos lumipas ang oras, kailangan mong pakuluan ang delicacy sa ikatlong pagkakataon at pakuluan ng 10 minuto.

Ibuhos ang mainit na pagkain sa mga sterile na garapon at i-roll up.

Apricot jam para sa taglamig na walang tubig

Narito ang isa pang sikat na recipe. Salamat sa mabilis, paulit-ulit na pagluluto, ang mga hiwa ay nananatiling buo at hindi nagiging mush, ngunit ang lahat ng mga bitamina ay napanatili.

Mga sangkap:

• Mga aprikot - 2 kg;
• Asukal - 2 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, hugasan at tuyo ang mga prutas. Alisin ang mga buto sa pamamagitan ng pagputol ng prutas sa kalahati.

2. Ilagay ang mga natapos na hiwa sa isang kasirola at takpan ng asukal. Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan ang mga nilalaman. Kumulo ng 15 minuto at patayin. Iwanan ang workpiece na ganap na lumamig.

3. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin ng 2 beses. At pagkatapos ay ibuhos ang tamis sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Pagkatapos ay baligtarin ang mga garapon at takpan ito ng kumot. Maghintay hanggang sa ganap itong lumamig at mag-imbak hanggang sa taglamig.

Pumili ng mainit na canning, sa ganitong paraan ang produkto ay tatagal nang mas matagal.

Matapos basahin ang lahat ng mga recipe, sa palagay ko napansin mo na ang teknolohiya ng pagluluto ay magkatulad at binubuo ng ilang mga yugto: pagbubuhos sa asukal, mabilis na pagluluto, na kahalili sa paglamig. Walang kumplikado, ang pangunahing bagay ay hindi magmadali.

Kung pipiliin mo ang opsyon na may mga buto ng buto, pagkatapos ay huwag alisin ang pelikula mula sa kanila, dahil ito ang nagbibigay ng masarap na almond tint. Umaasa ako na ang iyong hiniwang apricot jam ay palaging magiging napakasarap, maliwanag at mabango! Masiyahan sa iyong pagkain!