Ang Kale ay isang uri ng repolyo at isa rin sa pinakamakapangyarihang mga pagkaing nakapagpapagaling na magagamit ngayon. Ang mga benepisyo ng kale repolyo ay napakahusay para sa kalusugan ng tao. Ngayon ay maaari kang bumili ng mga dahon ng kale sa bawat supermarket at tindahan. Sa kasamaang palad, marami sa atin ang naniniwala na ang kale ay inilaan para sa pandekorasyon na layunin para sa mesa at hindi para sa pagkain. Magkakamali ka talaga.

Ang repolyo ng Kale ay itinuturing na isang pinuno sa nilalaman ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao. Narinig ko ang tungkol sa isang napakasarap na recipe. Ang salad ng dahon ng Kale ay maaaring ihanda nang napakabilis at ang recipe ng salad na ito ay magiging napakasarap at kapaki-pakinabang hindi lamang para sa kalusugan, kundi pati na rin para sa mga nais na mawalan ng timbang at magkaroon ng isang patag na tiyan.

Noong una, nang malaman ko ang tungkol sa recipe na ito, hindi ako naniniwala na ito ay masarap, ngunit nang basahin ko ang paghahanda ng salad, talagang nagustuhan ko ito.

Unawain muna natin ang mga benepisyo ng repolyo na ito:

Narito ang ilan sa kanila...

• Ang Kale ay naglalaman ng mga bitamina A, C at K (ang bitamina K ay maaaring makatulong na maiwasan ang kanser, ay mabuti para sa pamumuo ng dugo at nagtataguyod ng kalusugan ng buto)
• Mahusay na mapagkukunan ng antioxidants
• Mayaman sa fiber (5 gramo bawat tasa)
• Nagpapabuti ng panunaw (laging mabuti kung palagi kang nagdurusa sa bloating)
• Nagbibigay ng enerhiya at nagpapabuti ng mood
• Tumutulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol

Recipe ng Kale Salad

Ang recipe ng salad na ito ay napakadaling gawin.

Para sa 1 serving kakailanganin namin:

3-4 na tangkay ng Kale
1 lemon (maaaring kailanganin mo ng 1.5 o 2 depende sa laki)
Isang kurot ng asin
1 abukado
Mga kamatis na cherry
1/4 - 1/2 kutsaritang tinadtad na bawang
1/2 kutsarita ng langis ng oliba
Kurot ng itim na paminta
1 kutsarita ng pulot

Ihanda ang salad dressing. Pigain ang lemon juice sa isang maliit na mangkok. Budburan ng itim na paminta, asin at tinadtad na bawang at magdagdag ng pulot.

TANDAAN: Maaaring kailanganin mong ayusin ang dami ng mga sangkap sa iyong panlasa. Halimbawa, kung ang dressing ay naging napakaasim, magdagdag ng higit pang pulot. Kung gusto mo ng bawang, magdagdag ng higit pang bawang.

Paghiwalayin ang mga dahon ng repolyo mula sa mga tangkay. Ang mga tangkay ay walang silbi sa atin. Siguraduhing hugasan nang lubusan ang mga dahon.

Ibuhos ang mga dahon ng repolyo gamit ang sarsa na ginawa namin at magdagdag ng langis ng oliba sa mga hugasan na dahon ng kale.

Gamit ang iyong mga kamay, lubusan ihalo ang repolyo sa dressing sa loob ng 1-3 minuto. Habang hinahalo mo at kasabay nito ay pinuputol ang mga dahon ng repolyo, mawawala ang kapaitan sa repolyo. Ang mga dahon ay dapat maging maliwanag na berde.

Ngayon magdagdag ng cherry tomatoes at avocado at ihalo muli.

Tangkilikin ang salad.

Huwag matakot na magdagdag ng karagdagang mga gulay at ayusin ang recipe sa panlasa.

Ang paglalarawan kung saan ay hindi pamilyar sa lahat, ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang iba't ibang ito ay walang ulo, at ang mga dahon ay mukhang openwork na puntas ng berde o lila. Ang ganitong uri ng repolyo ay mayroon ding iba pang mga pangalan: brauncol, grunkol, bruncol. Kung ikukumpara sa mga "kamag-anak" nito tulad ng repolyo, ang Kale ay bihirang makita sa mga menu ng restaurant. Ngunit hindi ito dahilan para maliitin ang naturang produktong pagkain.

Mga calorie, bitamina at mineral

Sa kulot na kale mababang calorie na nilalaman: Ang 100 g ay naglalaman ng 50 kcal.

Ang 100 g ng gulay na pinag-uusapan ay naglalaman ng:

• abo - 1.5 g;
• tubig - 84 g;
• pandiyeta hibla - 2 g;
• protina - 3.3 g;
• taba - 0.7 g;
• carbohydrates - 8 g;

Alam mo ba? Ang anumang repolyo ay binubuo ng humigit-kumulang 90% ng tubig.

• sink - 0.4 mg;
• siliniyum - 0.9 mcg;
• mangganeso - 0.8 mg;
• posporus - 56 mg;
• tanso - 0.3 mg;
• magnesiyo - 34 mg;
• sosa - 43 mg;
• potasa - 447 mg;
• kaltsyum - 135 mg;
• bakal - 1.7 mg.

• bitamina B1, B2 - 0.1 mg bawat isa;
• bitamina A - 0.077 mg;
• bitamina K - 817 mcg;
• beta-carotene - 0.09 mg;
• bitamina B6 - 0.3 mg;
• bitamina C - 120 mg.

Mga benepisyo sa kalusugan ng Kale repolyo

Ang produktong ito ay mayroon ding magandang epekto sa gastrointestinal tract: ang pancreas ay gumagana nang matatag, ang motility ng bituka ay nagpapabuti.

Ang produktong pinag-uusapan ay ginagamit para sa pag-iwas sa mga sakit sa paningin at sa panahon ng visual na stress (mahabang trabaho sa computer, pagbabasa).

Kapaki-pakinabang na ubusin ang gulay na ito para sa iba pang mga layunin:

• sa paglaban sa labis na katabaan;
• upang maiwasan ang pagbuo ng mga selula ng kanser;
• na may kakulangan sa potasa sa katawan;
• para sa pag-iwas sa sakit sa puso.

Kale repolyo sa pagluluto: mga recipe

Ang Kale ay isang mahalagang bahagi ng diyeta, kaya mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng gayong mga pinggan.

Mga chips

2nd layer - tinadtad na dibdib ng manok;

3rd layer - gadgad na zucchini;

4th layer - tinadtad na karne muli;

Ika-5 layer - Kale.

Ibuhos ang itlog sa ibabaw at budburan ng keso. Pagkatapos ay takpan ng foil at mag-iwan ng 40 minuto. maghurno sa 180°.

Kakailanganin mo: 0.5 kg ng mga dahon ng Kale, 1 lata ng beans (puti, de-latang), 200 g ng 1 pulang sibuyas, asin sa dagat, balsamic vinegar.

Salain ang beans gamit ang isang colander. Pilitin ang kale at i-chop ang mga gulay. Paghaluin ang lahat at timplahan ng sarsa ng mantika, suka, asin at paminta.

Kakailanganin mo: 1 kg ng karne ng baka, 200 g kintsay, 1 kamatis, 2 kg 2 matamis na paminta, mantikilya, 1

Magprito ng mga gulay gamit ang mantikilya. I-chop ang beef at idagdag sa mga gulay. Magdagdag ng tubig at kumulo sa loob ng 1.5 oras.

Mga rolyo

Kakailanganin mo: 6 na kutsara ng Uzbek rice, 6 na kutsara ng kulay-gatas, 6 na bangkay ng pusit, 1 itlog, 400 g ng mga dahon ng gulay na ito.

Paghaluin ang tinadtad na repolyo sa kanin at itlog. Linisin ang mga pusit at lagyan ng halo. Ilagay sa isang kawali, magdagdag ng tubig at kumulo ng halos 40 minuto. Paghaluin ang kulay-gatas na may dill. Ihain ang ulam na may ganitong sarsa.

Alam mo ba? Sa Japan, ang repolyo ay hindi lamang kinakain, ngunit ginagamit din bilang isang pandekorasyon na halaman, dekorasyon ng mga kama ng bulaklak.

Mga paraan ng pag-iimbak

Ang gulay na ito ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng halos dalawang linggo. Para sa mga ito kailangan mong gumamit ng hiwalay na mga lalagyan o mga vacuum bag. Kung kailangan mong panatilihin ang produkto sa loob ng mahabang panahon, maaari mo itong i-freeze. Hindi nito mababago ang lasa.

Micro- at macroelements, bitamina at acids na naglalaman ng kale. Ano ang mga benepisyo nito sa kalusugan, mayroon bang anumang kontraindikasyon sa pagkonsumo ng gulay na ito. Paano maghanda ng mga unang kurso at salad mula dito.

Ang nilalaman ng artikulo:

Ang Kale ay isang taunang pananim ng gulay mula sa pamilyang Cruciferous. Hindi tulad ng iba pang mga species, lumalaki ito sa anyo ng mga tuloy-tuloy na dahon na hindi nabaluktot sa isang ulo, dahil kung saan kung minsan ay nalilito ito sa litsugas. Ang mga dahon dito ay kulot, tagpi-tagpi, at matingkad na berde. Ang bigat ng isang bundle ay umabot sa 1-1.5 kg. Ang iba pang mga pangalan para sa repolyo na ito ay "Brownkol", "Grunkol" o simpleng kulot. Ipinapalagay na ang halaman ay nagsimulang linangin noong Middle Ages sa Europa, at noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ipinakalat ito ng mga mangangalakal sa ibang bansa - sa Canada, Mexico, at Venezuela. Ang gulay na ito ay nakakuha ng malawak na katanyagan nang tumpak sa 40s ng ika-20 siglo dahil sa mataas na nutritional value nito, na pumipigil sa mga sundalo na magutom sa harapan. Mayroong ilang mga uri ng kale - "Red", "Siberian", "Premier", "Dino" at "Climbing". Ang mga kulot na dahon ay pangunahing kinakain hilaw at pinakuluan. Ang mga ito ay malugod na malambot at malambot sa lasa, mas kawili-wili kaysa sa ordinaryong puting repolyo o Chinese repolyo.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng kale repolyo

Ang calorie na nilalaman ng kale bawat 100 g ay 30 kcal, kung saan:

• Mga protina - 2.84 g;
• Mga taba - 0.49 g;
• Carbohydrates - 5.23 g;
• Pandiyeta hibla - 2 g;
• Tubig - 90.5 g;
• Abo - 0.94 g.

• A, RE - 735 mcg;
• Beta Carotene - 8.823 mg;
• Lutein + Zeaxanthin - 19,697 mcg;
• B1, thiamine - 0.043 mg;
• B2, riboflavin - 0.114 mg;
• B4, choline - 0.5 mg;
• B5, pantothenic acid - 0.053 mg;
• B6, pyridoxine - 0.086 mg;
• B9, folic acid - 14 mcg;
• C, ascorbic acid - 25.2 mg;
• E, alpha tocopherol, TE - 0.92 mg;
• Bitamina K, phylloquinone - 882 mcg;
• Bitamina RR, NE - 0.672 mg;
• Betaine - 0.3 mg.

• Potassium, K - 321 mg;
• Kaltsyum, Ca - 138 mg;
• Magnesium, Mg - 18 mg;
• Sosa, Na - 251 mg;
• Posporus, Ph - 28 mg.

• Iron, Fe - 0.94 mg;
• Manganese, Mn - 0.45 mg;
• Copper, Cu - 47 μg;
• Siliniyum, Se - 0.9 μg;
• Sink, Zn - 0.18 mg.

Mahahalagang amino acid bawat 100 g:

• Arginine - 0.158 g;
• Valine - 0.156 g
• Histidine - 0.06 g;
• Isoleucine - 0.17 g;
• Leucine - 0.199 g;
• Lysine - 0.17 g;
• Methionine - 0.027 g;
• Threonine - 0.127 g;
• Tryptophan - 0.035 g;
• Phenylalanine - 0.146 g.

• Alanine - 0.143 g;
• Aspartic acid - 0.254 g;
• Glycine - 0.137 g;
• Glutamic acid - 0.323 g;
• Proline - 0.169 g;
• Serine - 0.12 g;
• Tyrosine - 0.101 g;
• Cysteine ​​​​ - 0.038 g.

Mga saturated fatty acid bawat 100 g:

• Lauric acid - 0.002 g;
• Myristic - 0.002 g;
• Palmitic - 0.053 g;
• Stearic - 0.002 g.

Mga polyunsaturated fatty acid bawat 100 g:

• Linoleic acid - 0.096 g;
• Linolenic acid - 0.125 g;
• Arachidonic acid - 0.001 g.

Mga benepisyo sa kalusugan ng kale repolyo

Narito ang lahat ng mga benepisyo ng kale:

1. Nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Ang isang mataas na nilalaman ng ascorbic acid ay nagpapahintulot sa mga naturang pagbabago na makamit. Salamat sa regular na paggamit nito sa katawan, mas madaling tiisin ang mga sakit na viral at mas madaling makayanan ang mga epekto ng mga negatibong kadahilanan (lamig, stress, mahinang pagtulog, atbp.).
2. Nagpapabata. Ang pagkilos na ito ay posible dahil sa pagkakaroon ng mahahalagang fatty acid sa mga dahon, na mapagkakatiwalaan na nagpoprotekta sa mga selula mula sa oksihenasyon, mga libreng radikal, mga lason at basura. Upang gawin ito, sapat na kumain ng sariwang salad nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo.
3. Pinipigilan ang paglaki ng mga malignant na selula. Nakukuha ang epektong ito dahil sa malakas nitong antioxidant at antitumor properties.
4. Tumutulong na mapanatili ang visual acuity. Dapat itong bigyan ng espesyal na pansin sa mga gumugugol ng maraming oras sa computer, mga matatanda at mga buntis na kababaihan. Ang mga bitamina K, lutein at zeaxanthin, na naglalaman ng maraming dami, ay nangangalaga sa kalusugan ng mata.
5. Nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ang mababang calorie na nilalaman at mababang nilalaman ng carbohydrate ay ginagawang mainam na gulay ang kale para sa mga diyeta.
6. Naglilinis ng katawan. Nalalapat ito sa atay, bituka, daluyan ng dugo, at sa dugo mismo. Ang repolyo na ito ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol at dahan-dahang nag-aalis ng mga dumi at lason.
7. Nagpapabuti ng panunaw. Napansin na nawawala ang pananakit ng tiyan, nagiging normal ang dumi, humihinto ang pagduduwal sa akin, at bumibilis ang metabolismo. Hindi ito makakaapekto sa gana, na nagiging malusog muli.
8. Nag-alkalize ng katawan. Bilang isang resulta, ang panganib ng pagbuo ng malignant neoplasms, myocardial infarction at iba pang malubhang sakit ay makabuluhang nabawasan.
9. Nangangalaga sa ngipin at kasukasuan. Ito ay madaling ipinaliwanag sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng calcium at phosphorus, na nagpapalakas ng mga buto at enamel.

Tandaan! Ang Kale ay isang mahusay na alternatibo sa karne para sa mga vegetarian, vegan at mga kumakain ng hilaw na pagkain. Naglalaman ito ng lahat ng kailangan mo sa naturang diyeta, maliban sa mga bitamina B12 at D.

Pinsala at contraindications sa pagkain ng kale

Dapat kang maging maingat sa kulot na naninirahan sa hardin sa mga sumusunod na kaso:

• Diabetes. Ang lahat dito ay lubos na nauunawaan, dahil ang mga dahon ay naglalaman ng maraming asukal.
• Colitis. Ang hilaw na repolyo ay nakakapinsala sa mga inflamed mucous membrane at sa kasong ito ay maaaring humantong sa paglitaw ng mga duodenal ulcers.
• Gastritis. Sa sakit na ito, pinapayagan na kumain ng pinakuluang o nilagang gulay sa maliit na dami at walang asin.
• Indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Ang pagwawalang-bahala sa kontraindikasyon na ito ng kale ay maaaring humantong sa pagduduwal, pagsusuka, at kahinaan, na kadalasang nangyayari 2-3 oras pagkatapos kumain. Madalas ding lumalabas ang allergy, namumula ang balat at nangangati.

Tandaan! Ang mga lipas na gulay na nakalagay sa isang mainit na lugar nang higit sa 2-3 araw ay maaaring magdulot ng pinsala. Samakatuwid, kailangan mo lamang na iimbak ito sa refrigerator sa cling film o isang plastic bag nang hindi hihigit sa isang linggo. Pinapayagan na i-freeze ang kale para sa taglamig sa tinadtad na anyo.

Mga Recipe ng Kale

Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe:

1. Mga cutlet. Gilingin ang isang bungkos ng mga karot at Sterling na puting sibuyas sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay pagsamahin ang lahat, magdagdag ng 1 tbsp. l. semolina, 2 tbsp. l. mabigat na kulay-gatas, isang maliit na dill, asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ay ibuhos ang harina o mga breadcrumb sa isang plato, igulong ang nabuo na mga cutlet sa kanila at iprito ang mga ito sa isang malaking halaga ng pinong langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung ang masa ay bumagsak, maaari mong matalo sa 1 itlog. Susunod, ilipat ang lahat sa isang enamel pan, ibuhos sa gravy (3 tablespoons ng kamatis + 50 ml ng tubig + asin at paminta) at kumulo sa loob ng 15 minuto.
2. Borsch. Maghanda ng sabaw ng baka, asin at paminta ito. Pagkatapos ay simulan ang pagprito - alisan ng balat, lagyan ng rehas at magprito ng 1 karot, sibuyas at beet. Susunod, ibuhos ang lutong bahay na kamatis (100 ml) sa kawali, dagdagan ang gas at pagkatapos kumulo ang dressing, alisin ito sa kalan. Ngayon alisin ang balat mula sa patatas (2 medium-sized na mga), gupitin ang mga ito sa mga cube at idagdag sa sabaw. Magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo dito, na kakailanganin ng hindi hihigit sa 0.5 kg. Magluto ng borscht sa loob ng 15-20 minuto; bago ihain, magdagdag ng tinadtad na dill at kulay-gatas sa mga tureen.
3. Malamig na salad. Hugasan ang 200 g cherry tomatoes, isang avocado at pulang paminta. Pagkatapos ay makinis na tumaga sa kanila, at pagkatapos ay ang repolyo mismo (300-500 g). Sa dulo, ihalo ang lahat, magdagdag ng asin sa dagat, bawang at langis ng oliba - lahat sa iyong panlasa. Paghaluin ang halo at ilagay sa malalaking plato. Palamutihan ang mga gilid ng Adyghe cheese o feta.
4. Mainit na salad. Kakailanganin mong i-cut ang isang maliit na kalabasa sa 4 na piraso, alisin ang pulp mula dito, at pakuluan ito ng 10-15 minuto. Susunod, kailangan mong ihalo ito sa mga tinadtad na dahon ng kale (hindi hihigit sa 1-2 bungkos), 4 tinadtad na mga clove ng bawang, 2 tbsp. l. langis ng niyog. Tapusin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin, lemon juice, apple cider vinegar at langis ng oliba ayon sa gusto mo. Ngayon ang lahat ng ito ay kailangang ilipat sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng mais at iniwan sa oven sa loob ng 20 minuto. Dapat ay mayroon kang 4 na servings sa kabuuan.
5. Smoothie. Ang kailangan mo lang gawin ay balatan ang isang pinya, hugasan ang 100 g ng blueberries at 300 g ng repolyo. Ang lahat ng ito ay durog at inilagay sa mangkok ng isang blender, mas mabuti ang isang paglulubog. Pagkatapos ay piliin ang pinakamataas na bilis at talunin ang masa hanggang sa mabuo ang isang homogenous paste, tulad ng isang katas. Kung ito ay lumabas na lubos na puro, magdagdag ng 20% ​​na tubig. Sa wakas, ibuhos ang inumin sa isang baso, ipasok ang isang cocktail straw dito at tamasahin ang kamangha-manghang lasa. Ito ay isang perpektong opsyon para sa pagbaba ng timbang!
6. Gulay na sopas. Ibuhos ang cherry tomatoes (50 g), de-latang mga gisantes (3rd bahagi), isang diced carrot at sibuyas sa mga singsing sa tubig na kumukulo (2 l). Pakuluan ang mga gulay na ito sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang repolyo na pinaikot sa isang gilingan ng karne (mga 200 g) sa kanila. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta sa sopas at iwanan ito na natatakpan ng 10 minuto. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng isang gadgad na keso at talunin ito tulad ng isang katas.
7. Mga pancake. Inihanda ang mga ito sa halos parehong paraan tulad ng mga cutlet, gayunpaman, ang masa ay dapat na mas likido. Samakatuwid, kailangan mong gilingin ang 500 g ng mga dahon, magdagdag ng kefir (100 ml), asin at paminta, 2 itlog at 0.5 tasa ng harina. Ngayon ay kailangan mo lamang ilagay ang kuwarta sa isang mahusay na pinainit na kawali, ibinuhos ng mantika, at magprito tulad ng mga regular na pancake. Bago sila lumamig, maaari mong i-brush ang mga ito ng mantikilya at budburan ng sariwang tinadtad na dill.

Mahalaga! Madali kang makakagawa ng sarili mong mga pagbabago sa mga recipe ng kale sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong sangkap. Ang tanging bagay na hindi mo dapat eksperimento ay ang isda, na hindi nababagay sa gayong hinihingi na gulay.

Sa Australia, ang ilang mga uri ng repolyo na ito ay pinalaki ng eksklusibo para sa mga layuning pampalamuti, upang palamutihan ang mga damuhan sa harap ng mga bahay. Kasabay nito, sa Italya, California at Scandinavia, ito ay halos ang pinaka malugod na "panauhin" sa refrigerator, na aktibong ginagamit para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso.

Sa hitsura, ang kale ay hindi magkasya sa pamilyang "Repolyo"; mas mukhang mga gulay, na sa katunayan ito ay. Dahil sa magkakaibang komposisyon nito, maaari itong ilagay sa isang par na may lettuce, spinach, cilantro at basil. Binibigyang-liwanag nito kung bakit maraming mahilig sa hilaw na pagkain ang gumagamit ng hilaw na pagkain upang gumawa ng mga berdeng shake at smoothies.

Paano magluto ng kale - panoorin ang video:

Ang Kale ay isang taunang gulay na naglalaman ng malaking halaga ng mga bitamina at mineral at may mataas na nutritional value. Tinatawag ng mga tao ang repolyo na kulot; ang mga buto ng gulay ay inaani taun-taon.

Ang bigat ng isang bungkos ay umabot sa 1.5 kg, ang mga dahon ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mayaman na berdeng kulay at katangian na kulot. Mayroong ilang mga uri ng repolyo, kabilang ang Red, Siberian, Premiere, Dino, Curly, at Leaf. Ang Kale ay may kaaya-aya, pinong lasa; ang mga dahon ay nagiging malambot pagkatapos ng sabaw.

Komposisyong kemikal

Ang gulay ay pinahahalagahan para sa mayaman nitong komposisyon ng kemikal. Naglalaman ito ng lahat ng bitamina at mineral na kailangan ng katawan.

Ang Kale ay naglalaman ng:

• bitamina A, B, C, E, K, PP;
• karotina;
• betaine;
• lutein;
• potasa;
• kaltsyum;
• magnesiyo;
• sosa;
• posporus;
• bakal;
• tanso;
• siliniyum;
• sink;
• mga amino acid;
• fatty acid.

Kale

Mga katangian ng nutrisyon ng mga gulay bawat 100 g ng sariwang produkto:

Ang iba't ibang repolyo ay pulang kale. Russian ang tawag sa kanya ng mga tao. Ang produkto ay mayaman sa bitamina A, C, E, K, at isang karagdagang pinagmumulan ng mga antioxidant. Ang halaman ay maaaring makatiis ng matinding frosts hanggang -18 °C. Ang mga dahon ng ganitong uri ng Kale ay malalim na pula o lila.

Pulang Kale

Ang pulang repolyo ay maaaring kainin sa parehong paraan tulad ng regular na kale. Upang magdagdag ng lasa sa mga pinggan, maaaring ihalo ang iba't ibang uri ng gulay. Ang anumang uri ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina, kaya madalas itong ginagamit para sa mga vegetarian diet. Ang protina ng gulay ay hinihigop ng katawan nang mas madali at mas mabilis kaysa sa protina ng hayop. Ang mga hilaw na dahon ay naglalaman ng mas maraming sustansya kaysa sa mga naprosesong dahon.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay pinanatili sa Kale, na hindi lumaki sa mga kondisyon ng greenhouse. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay:

1. 1. Nakakatulong ang repolyo na palakasin ang immune system dahil sa mataas na nilalaman nito ng bitamina C. Ang mga taong regular na kumakain ng Kale ay hindi gaanong nagkakasakit at mas madaling tiisin ang sipon.
2. 2. Dahil ang mga dahon ay naglalaman ng maraming mataba acids, mayroon silang isang rejuvenating epekto.
3. 3. Ang isang malaking halaga ng mga antioxidant ay nakakatulong na makayanan ang pagbuo ng mga selula ng kanser at mapabuti ang kondisyon ng mga pasyente ng kanser.
4. 4. Ang repolyo ay mabuti para sa mga taong may sakit sa mata. Ang bitamina A sa malalaking dami ay nakakatulong na mapabuti ang visual acuity.
5. 5. Ang mataas na nilalaman ng bitamina E ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng babae, lalo na sa panahon ng pagbubuntis at menopause.
6. 6. Ang mababang calorie na nilalaman ng produkto ay nagpapahintulot na ito ay maiuri bilang pandiyeta. Tinutulungan ka nitong mabilis na mawalan ng timbang at gawing normal ang metabolismo.
7. 7. Ang kulot na repolyo ay nakakatulong na alisin ang mga lason sa katawan, nagpapababa ng antas ng kolesterol, at pinipigilan ang pagbuo ng mga namuong dugo.
8. 8. Ang produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract. Nagtataguyod ng pagpapanumbalik ng paggana ng bituka at mabilis na pagtunaw ng pagkain.
9. 9. Ang mataas na calcium content ay nakakatulong sa pangangalaga sa kondisyon ng buto at ngipin.

Ang produkto ay ginagamit sa sports at dietary nutrition. Ang regular na pagkonsumo ng mga gulay ay nakakatulong hindi lamang upang mapabuti ang paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan, ngunit din upang magbigay ng magandang pisikal na hugis.

Contraindications

Sa kabila ng katotohanan na ang kale ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ang madalas na pagkonsumo nito sa malalaking dami ay humahantong sa pagbuo ng mga oxalates (oxalic acid salts). Kapag nag-kristal sila, maaaring mabuo ang mga bato sa bato. Ang labis na pagkonsumo ng Kale ay humahantong sa pagbuo ng pyelonephritis, cystitis, at cholelithiasis.

Contraindications para sa paggamit ng produkto:

• diabetes;
• kolaitis;
• kabag;
• indibidwal na hindi pagpaparaan.

Ang isang lipas na gulay na nakaimbak sa temperatura ng silid nang higit sa 3 araw ay maaaring magdulot ng pagkalason. Ang repolyo ay maaari lamang iimbak sa refrigerator. Ang mga frozen na produkto ay maaaring gamitin bilang pagkain.

Anong lulutuin?

Maaari kang kumain ng kale raw. Dahil dito, napapanatili nito ang lahat ng bitamina at mineral at mabilis itong nasisipsip ng katawan. Mahusay para sa mga raw foodist. Para sa mga hindi sanay na kumain ng mga gulay na hilaw, mayroong ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda ng Kale.

Maaaring ihanda ang mga chips mula sa 1 kg ng repolyo, bawang, asin, itim na paminta, langis ng oliba:

1. 1. Gupitin ang repolyo sa maliliit na piraso, na kailangang iwiwisik ng mga pampalasa at ibuhos ng langis.
2. 2. Haluin at iwanan ng ilang minuto.
3. 3. Painitin muna ang oven sa 180-200°C at i-bake hanggang golden brown.

Ang meryenda na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata.

Ang produkto ay napupunta nang maayos sa mga peppers at mushroom. Upang gawin ito kakailanganin mong kumuha ng 2 sibuyas, langis ng oliba, 800 g Kale, 2 matamis na paminta, 1 tasa ng sabaw ng kintsay, 400 g kabute:

1. 1. Pinong tumaga ang mga mushroom at sibuyas at iprito sa mahinang apoy.
2. 2. Magdagdag ng maliliit na piraso ng repolyo at paminta.
3. 3. Pagkatapos magprito, magdagdag ng tubig sa mga gulay at hayaang kumulo hanggang sa ganap na maluto.
4. 4. Lagyan ng asin at pampalasa ayon sa panlasa.

Ang isang malusog na pagpipilian sa almusal ay Kale casserole. Kakailanganin mong kumuha ng 1 zucchini, 800 g dibdib (manok), 2 itlog, 1 sibuyas, 5 tbsp. l. pulang beans, matapang na keso, 0.5 kg Kale:

1. 1. Iproseso ang karne at sibuyas upang maging minced meat.
2. 2. Grate ang zucchini at lagyan ito ng itlog.
3. 3. Grasa ang amag ng langis at ilatag ang pagkain sa mga layer: beans, minced meat, zucchini, minced meat, repolyo.
4. 4. Ibuhos ang itlog sa ibabaw at ilagay sa isang preheated oven.
5. 5. Pagkatapos ng 30 minuto, budburan ng grated cheese at i-bake hanggang mag-golden brown.

Ang repolyo ay sumasama sa karne at iba pang mga gulay. Maaaring gamitin bilang isang side dish o isang independent dish. Ang una at pangalawang kurso ay inihanda kasama nito, ang mga casserole ay ginawa, at ang produkto ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie at pancake.

Mga salad at sopas

Ang mainit at regular na mga salad, pati na rin ang mga unang kurso, ay inihanda mula sa mga dahon ng repolyo. Ang isang mahusay na karagdagan sa pangunahing sangkap ay karne, beans, peppers, karot, at keso. Ang mga sopas na may cabbage Kale ay nakakatulong na maibalik ang paggana ng bituka at maiwasan ang tibi. Ang mga salad na may pagdaragdag ng sangkap na ito ay mabilis na nakakatugon sa gutom at maaaring maging pangunahing ulam sa isang diyeta; ang repolyo na kasama sa komposisyon ay nagpapanumbalik ng lakas at nagpapalusog sa katawan ng mga mahahalagang microelement.

1. 1. Maaari mong gamitin ang gulay upang maghanda ng veal borscht. Upang gawin ito, kailangan mong magluto ng sabaw ng karne, maghanda ng pagprito ng mga karot, beets at mga sibuyas. Paghaluin ang sabaw sa inihaw at pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang patatas. Sa dulo magdagdag ng tinadtad na dahon ng repolyo. Magluto ng borscht para sa isa pang 10-15 minuto, patayin at iwanan na sakop. Bilang karagdagan sa unang kurso, maaari kang maghatid ng kulay-gatas at mga bun na may bawang.
2. 2. Ang Kale ay ginagamit bilang karagdagan sa sopas ng katas ng gulay. Bilang karagdagan sa repolyo, maaari kang magdagdag ng mga mushroom, beans, karot, at mga sibuyas dito. Ang lahat ng mga gulay ay pinakuluang para sa 10-15 minuto, at pagkatapos ay idinagdag ang tinadtad na repolyo. Upang ihanda ito, kakailanganin mong ipasa ang mga sheet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng asin at paminta sa unang ulam, at pagkatapos ay katas gamit ang isang blender. Ang purong sopas ay maaaring ihanda na may cream, na idinagdag sa dulo.
3. 3. Ang malamig na salad ay inihanda gamit ang cherry tomatoes, avocado, red pepper at sariwang kale. Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa mga tasa, halo-halong at tinimplahan ng langis ng oliba. Bilang karagdagan, maaari kang gumamit ng mga olibo, iba't ibang mga keso, pampalasa at damo.
4. 4. Ang dahon ng repolyo ay magiging masustansyang sangkap para sa isang mainit na salad. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang pinakuluang pulp ng kalabasa, 1-2 bungkos ng Kale, 4 na clove ng bawang, 2 malalaking kutsara ng gata ng niyog. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kawali, iprito, ibuhos sa gata ng niyog. Sa dulo, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng veal fillet o hipon sa salad.

Maaari kang gumawa ng mga pancake at cutlet mula sa kulot na repolyo. Ang mga juice at smoothies na may karagdagan ng Kale ay nagbabad sa katawan at pagyamanin ito ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na microelement. Maaari mong gamitin ang mga naturang juice para sa pagbaba ng timbang at paglilinis ng katawan.

Paghahanda para sa taglamig

Upang hindi magdusa mula sa kakulangan ng bitamina sa taglamig, maaari kang maghanda ng isang kapaki-pakinabang na halaman. Ito ay sapat na upang i-freeze ito o asinan ito.

Ang fermented Kale ay nagbibigay sa katawan ng lahat ng kinakailangang bitamina sa panahon ng taglamig.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• mga kulot na dahon - 1 kg;
• karot - 1 kg;
• tubig - 1 l.;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.

Proseso ng sourdough:

1. 1. Hugasan ang mga dahon at gupitin sa manipis na piraso.
2. 2. Grate ang carrots.
3. 3. Paghaluin ang carrots at repolyo.
4. 4. Pigain ng mabuti ang repolyo at karot gamit ang iyong mga kamay upang ang mga gulay ay maglabas ng katas.
5. 5. Maghanda ng brine mula sa tubig na kumukulo, asin, asukal.
6. 6. Ibuhos ang mga gulay.
7. 7. Takpan ng takip at hayaang lumamig ng 2-3 araw.

Maaari kang magdagdag ng sauerkraut sa sopas, vinaigrette, o kainin ito na nilagyan ng mantika o mayonesa.

Ang mga buntis na kababaihan at mga taong may mga problema sa ihi ay hindi dapat gumamit ng sauerkraut nang labis.

Maaari kang maghanda ng frozen na pagkain para sa taglamig tulad nito:

1. 1. Hugasan ng mabuti ang produkto.
2. 2. Paghiwalayin ang mga tangkay sa mga dahon.
3. 3. Ilagay ang mga dahon sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto (ito ay magbibigay sa kanila ng pagiging bago at maiwasan ang mga mantsa mula sa paglitaw).
4. 4. Pagkatapos kumukulo ng tubig, ilagay ang mga dahon sa yelo.
5. 5. Patuyuin ng mabuti.
6. 6. Ilagay sa mga bag ng freezer.
7. 7. Ilagay sa isang silid sa temperatura na -18 °C.
8. 8. Mag-imbak ng 8 buwan.

Ang frozen na produkto ay maaaring idagdag sa anumang ulam.

Pagkatapos ng 8 buwan mula sa simula ng imbakan, ang repolyo ay hindi magiging angkop para sa pagkonsumo.

Ang iba't ibang mga gulay ay lumalaki sa kalikasan, ngunit ang repolyo lamang ang maaaring magyabang ng isang kasaganaan ng mga varieties. Ito ay may kasama o walang mga ulo ng repolyo, na may puti at maraming kulay na mga dahon. Tatalakayin ng artikulong ito ang tungkol sa repolyo ng kale, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, mga lihim ng paglaki at mga pagkaing ginawa mula dito.

Malusog na repolyo

Ang Kale ay tinatawag na lacy na maraming kulay na ligaw na halaman, dahil ito ay mas katulad ng ligaw na halaman sa kemikal na komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian kaysa sa iba pang mga species. Ang katanyagan ng kulturang ito ay tumaas din dahil sa modernong mundo nagkaroon ng isang naka-istilong kalakaran patungo sa malinis na mga produkto ng natural na pinagmulan. Ang kulturang ito ay maraming pangalan: repolyo, Ingles, Pranses, Aleman, Dutch at Ruso. Sa Russia ito ay tinatawag na grunkol, na nangangahulugang "maluwag."

Ang Kale ay naging laganap dahil sa kakayahang mabuhay sa anumang mga kondisyon, kabilang ang matinding lamig. Siyanga pala, mas masarap ang lasa pagkatapos nito. Ngayon, maraming mga bagong uri ng gulay na ito ang nabuo. Kadalasan, ang kale repolyo ay ginagamit bilang isang pandekorasyon na halaman upang palamutihan ang isang personal na balangkas. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi alam ng maraming mga hardinero. Ngunit ang gulay na ito na may magagandang maraming kulay na dahon ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang pananim na gulay na ito na may maliwanag na kulay na mga dahon ay matagal nang pinatubo ng mga hardinero at hardinero bilang isang magandang halamang ornamental, ngunit bihirang ginagamit bilang pagkain. At ito ay ganap na mali. Dapat kang matuto nang higit pa tungkol sa kale, at ang alamat tungkol sa kababaan nito bilang isang malusog na produkto ng pagkain ay mawawala.

Kaya, ang kale ay hindi bumubuo ng isang ulo. Sa halip, ang gulay na ito ay may puno ng hanggang isa at kalahating metro ang taas. Maraming corrugated o cut-out na dahon ang nakakabit dito. Ang mga ito ay malaki ang sukat at may bubbly o makinis na ibabaw. Ang mga dahon ay hindi dumikit sa lahat ng direksyon, ngunit nakabitin. Maaari silang pantay na ipamahagi sa buong haba ng puno ng kahoy o lumaki lamang sa korona. Ang halaman na ito ay mukhang isang maliit na puno ng palma. Ang mga dahon ay berde, pula o lila. Minsan hindi madaling makilala ang pandekorasyon na kale mula sa repolyo sa hardin dahil ang mga buto ay ibinebenta nang hindi ipinapahiwatig ang iba't ibang uri ng hayop.

Benepisyo

• Ang Kale ay dapat na kainin. Ito ay isang low-calorie dietary product na nagpapalakas sa katawan.
• Ang gulay ay mayaman sa amino acids. Sa mga tuntunin ng kanilang nilalaman, ang kale ay hindi mas mababa sa sariwang karne.
• Ang Kale ay isang plant-based na pinagmumulan ng protina. Hindi mahalaga kung gaano ito nakapaloob. Ang pangunahing bagay ay na ito ay hinihigop nang mas ganap. Dalawang daang gramo ng gulay na ito bawat araw ay sapat na upang mapunan ang katawan ng protina.
• Naglalaman ito ng mga unsaturated fatty acid, na tinatawag na antioxidant, salamat sa kung saan ang repolyo ay nakikinabang sa mga daluyan ng dugo at puso, at pinipigilan ang pagkasira ng cell.
• Mayroon itong alkalizing effect sa katawan ng tao.
• Nakakatulong sa gout at arthritis.
• Ibinabalik ang paningin.

• Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga bitamina A at C, na nagpapahintulot na magamit ito upang palakasin ang immune system, ibalik ang mga pasyente pagkatapos ng operasyon, pinsala at labis na karga.
• Naglalaman ito ng maraming calcium, na kapaki-pakinabang para sa mga buto at ngipin, higit pa sa buong gatas.
• Naglalaman ng biologically active substances na lumalaban sa cancer.

Mapahamak

Hindi lihim na ang labis na pagkonsumo ng berdeng gulay ay humahantong sa sakit ng tiyan. Ang Kale ay walang pagbubukod. Kadalasan ang gulay ay hindi angkop para sa mga taong may sakit tulad ng dysbiosis, bloating, at utot. Hindi inirerekomenda na madala sa produktong ito kung mayroon kang mga sakit sa tiyan at bituka.

Landing

Bakit kailangan mong magtanim ng kale sa iyong hardin? Oo, dahil ito ay ganap na nagbabayad para sa kakulangan ng nutrients sa katawan at madaling umangkop sa anumang klimatiko kondisyon at lupa. Ang pagtatanim ay ginagawa sa mga kama kung saan ang isa pang pananim, mas mabuti ang pamilya ng munggo, ay katatapos pa lang anihin. Ang oras na ito ay bumagsak sa katapusan ng Hulyo - simula ng Agosto. Ang mga punla ay lumaki sa isang nursery at inihasik sa mga hilera: dalawang gramo bawat metro kuwadrado ng lupa. Para sa mas mahusay na pagtubo, ang lupa ay pinataba ng mga kumplikadong compound. Ang mga punla ay mabilis na lalago at ang mga ugat ay magkakaroon ng lakas.

Ang paghahasik ng kale ay isinasagawa isang buwan at kalahati bago ang nakatakdang petsa ng pagtatanim sa lugar na inilaan para dito. Ang mga hilera ay nakabalangkas, at ang mga halaman ay nakatanim sa isang pattern ng checkerboard sa layo na apatnapu hanggang apatnapu't limang sentimetro mula sa bawat isa at hilera mula sa hilera. Kung huli na ang oras, maaari mong ilagay ang repolyo na mas makapal.

Ang pagtatanim ng gulay ay nangyayari sa panahon ng halatang kakulangan ng kahalumigmigan sa lupa. Upang ayusin ito, diligan ng mabuti ang kama. Sapat na ang 20-30 litro kada metro kuwadrado ng lupa. Sa tuyong panahon, ang pagtutubig ay isinasagawa kung kinakailangan. Dahil ang Kale repolyo ay isang biennial cold-resistant plant, ang pagtatanim ay maaaring gawin mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang sa unang hamog na nagyelo. Mabilis siyang lumaki. Ang ani ay inaani hanggang Pebrero. Kung ang repolyo ay nag-freeze ng kaunti, hindi mahalaga. Ang mga dahon nito ay magkakaroon ng kakaiba ngunit napakasarap na lasa. Ang mga dahon lamang ang pinutol, ang tangkay ay nananatiling buo. Sa tagsibol ito ay magkakaroon ng maraming bagong dahon at muli kang mag-aani.

Lumalaki nang walang mga punla

Kapag ginagamit ang pamamaraang ito, ang mga buto ay direktang nakatanim sa lupa. Ang pinakamainam na oras para dito ay ang katapusan ng Abril. Upang makamit ang mas mahusay na pagtubo, ang lupa sa mga butas ay dapat na fertilized na may humus o compost. Ang distansya sa pagitan ng mga upuan ay dapat na apatnapu't limang sentimetro. Ang mga butas ay napuno ng pattern ng checkerboard.

Kapag ginagamit ang pamamaraang ito, ang repolyo ng Kale ay lalago nang perpekto. Ang mga buto ay nagsisimulang tumubo sa temperatura ng hangin na 4-5 degrees sa itaas ng zero. Ang prosesong ito ay maaaring mapabilis sa pamamagitan ng pagtakip sa kama na may mga butas na may itim na pelikula o transparent na salamin.

Paraan ng paglaki ng punla

Gamit ang lumalagong paraan, ang mga buto ay itinanim kaagad sa isang permanenteng lugar ng paglago. Ang mga butas ay pinupuno tuwing labinlimang sentimetro. Sa sandaling lumitaw ang mga punla, ang pelikula ay dapat na alisin mula sa kama upang ang mga punla ay hindi umabot paitaas. Ang mga halaman ay pinanipis, na iniiwan ang pinakamalakas. Ang isang may ilaw na lugar na may matabang lupa ay pinili para sa repolyo. Mas mainam kung dati itong itinanim ng munggo, nightshade o mga pananim na kalabasa.

Bago itanim, ang kama ay mahusay na natubigan. Ang pamamaraan ng moisturizing ay paulit-ulit nang dalawang beses: sa Agosto at Setyembre. Pagkatapos ng bawat pag-ulan o artipisyal na kahalumigmigan, ang lupa ay lumuwag upang ang halaman ay huminga at puspos ng oxygen, kung hindi man ay bumagal ang paglaki ng kale. Ang pagpapalaki nito sa hinaharap ay magdudulot ng maraming problema. Paulit-ulit sa panahon ang halaman ay binuburol at pinapakain ng mga organikong pataba; Mas mainam na huwag gumamit ng mga pinaghalong mineral, lalo na ang mga nitrogen.

Ano ang kayang mong lutuin?

Ito ay medyo bihirang makahanap ng kale sa menu ng mga kagalang-galang na restawran. Ang mga recipe para sa paghahanda ng mga pinggan mula dito ay matagal nang nakalimutan o hindi ginagamit dahil sa kamangmangan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto. Ngunit hindi ito dahilan upang maliitin ang makulay na repolyo. Ito ay ginagamit upang maghanda ng mga salad, sopas, pangunahing mga kurso, at meryenda. Ang inihanda na repolyo ay pinapanatili gamit ang malamig, ito ay nagyelo, ngunit hindi nito binabago ang lasa at mga katangian nito. Narito ang ilang mga recipe na maaari mong gamitin upang maghanda ng napakasarap at malusog na pagkain:

• Mga salad. Mga dahon lamang ang ginagamit para sa kanilang paghahanda. Ang mga ito ay pinong tinadtad at tinimplahan ng olive oil, lemon juice o apple cider vinegar. Sa iyong paghuhusga, maaari kang magdagdag ng mga kamatis, basil, perehil, sibuyas, dill, at anumang uri ng mani sa salad.
• Mga side dish. Ang mga ito ay inihanda sa iba't ibang paraan. Maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa repolyo sa loob ng ilang minuto at ihalo ito sa mga inihandang mashed patatas. Ang side dish na ito ay inihahain kasama ng isang cutlet ng karne. Maaari mong ibuhos ang mga dahon ng repolyo na may langis ng gulay at maghurno. Ang mga pritong mushroom ay sumasama sa side dish na ito.
• Mga pinggan para sa pangalawang kurso. Maaaring ito ay repolyo na nilaga na may pinausukang karne o karne. Upang gawing mas nakakabusog ang ulam, magdagdag ng patatas o beans. Ang omelette na may repolyo ay napakasarap at mabilis na ihanda. Upang gawin ito, kumulo ang gulay sa isang kawali sa loob ng ilang minuto at ibuhos ang mga itlog na pinalo hanggang mabula. Ang pasta ng gulay na may pagdaragdag ng kulot na repolyo ay mabuti.
• Unang pagkain. Ang mga ito ay niluto sa mga sabaw ng gulay o karne. Ang sopas na may kale, na idinagdag sa dulo ng pagluluto, ay nagiging masarap.

Maraming uri ang Kale, isa na rito ang browncol, na may pinakamataas na nilalaman ng amino acid. Kaya, sa panahon ng isa sa mga digmaang pandaigdig, isang maigting na sitwasyon sa karne ng baka ang nabuo sa Great Britain. Ang kulot na repolyo ng Kale ay ganap na nakayanan ang problema, pinapalitan ang karaniwang pinagmumulan ng protina ng hayop.