Dahil ang mga legume, na kinabibilangan ng mga gisantes, ay walang sariling acid, upang ang mga paghahanda ng berdeng gisantes ay mapangalagaan sa buong taglamig, ang suka ay idinagdag sa marinade, na isang mahusay na pang-imbak.

• spring water - pitong daang milligrams;
• asukal - dalawang tablespoons;
• suka ng mesa (9%) - isang daang milligrams.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang mga batang gisantes mula sa mga nasirang prutas, ibuhos sa isang salaan at banlawan ng malamig na tubig.
2. Ihanda ang pagpuno sa sumusunod na paraan: ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang kalahati ng asin at asukal, at pakuluan.
3. Ibuhos ang inihandang mga gisantes sa kumukulong marinade at kumulo ng lima hanggang anim na minuto.
4. Salain ang blanched peas at agad na ibuhos ang malamig na tubig malinis na tubig, makakatulong ang paraang ito na mapanatiling maganda kulay berde.
5. Pagkatapos ay ilagay ang mga gisantes sa pre-sterilized na kalahating litro na garapon.
6. Ibuhos ang natitirang asukal at asin sa parehong tubig kung saan ang berdeng mga gisantes ay pinaputi at muling pakuluan.
7. Patayin ang apoy sa ilalim ng kasirola na may pagpuno, pagkatapos lamang magdagdag ng suka dito at ibuhos sa mga garapon ng mga gisantes.
8. Takpan ang mga garapon na may pre-boiled lids at isterilisado ang mga ito sa oven nang hindi bababa sa kalahating oras.
9. Maingat na igulong ang mga garapon ng mga gisantes at iwanan ang mga ito upang ganap na lumamig. Ang pangangalaga na ito ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar, na hindi maaabot ng sikat ng araw.

Ang mga gisantes na de-latang sa isang atsara ng suka ay may medyo maasim na lasa at perpekto para sa paggawa ng vinaigrette.

May idinagdag na citric acid

Kadalasan, kapag pinapanatili, ang citric acid ay ginagamit sa halip na suka, na matagumpay ding gumaganap ng papel na pang-imbak at tumutulong sa mga produkto na maimbak nang mas matagal.

Mga kinakailangang produkto para sa kalahating litro na garapon:

• bata, binalatan, berdeng mga gisantes - anim na daang gramo;
• spring water - isang litro;
• asukal - dalawang tablespoons;
• ordinaryong asin sa kusina - dalawang heaped tablespoons;
• sitriko acid - limang gramo.

Proseso ng pagluluto:

1. Maingat na pag-uri-uriin ang mga gisantes, itapon ang mga basag na gisantes o prutas na may mga batik, banlawan sa malamig na tubig, paputiin sa tubig na kumukulo sa loob ng limang minuto, at ibuhos nang mainit sa mga isterilisadong garapon.
2. Ibuhos ang asukal, asin at sitriko acid sa tubig at haluin hanggang sa ganap na matunaw ang mga tuyong sangkap.
3. Pagkatapos ay ilagay ang marinade sa apoy at pakuluan.
4. Ibuhos ang kumukulong marinade sa berdeng mga gisantes, takpan ang mga naunang pinakuluang garapon na may mga takip at ilagay sa oven para sa isterilisasyon.
5. Ang oras ng sterilization ay tatlong oras mula sa sandaling kumulo ang pagpuno sa mga garapon ng mga gisantes.
6. Pagkatapos ay agad na maingat na isara ang mga garapon gamit ang isang susi at umalis hanggang sa ganap silang lumamig.

Ayon sa recipe na ito, ang mga de-latang gisantes ay lasa ng matamis at maasim at angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad at sopas.

Mga gisantes "Natural"

Maaari mong mapanatili ang berdeng mga batang gisantes nang walang pagdaragdag ng mga preservative tulad ng suka o sitriko acid. Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay halos ganap na pinapanatili ang lasa at kulay ng mga sariwang gisantes, ngunit ang pag-iimbak ng mga ito sa loob ng mahabang panahon ay hindi inirerekomenda.

Mga Kinakailangang Produkto:

• berdeng mga gisantes, binalatan;
• spring water;
• ordinaryong asin sa kusina - isang kutsara;
• asukal - isang kutsara.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang binalatan at pinagsunod-sunod na mga batang gisantes nang lubusan sa malamig na tubig.
2. Ibuhos ang malinis na malamig na tubig sa mga gisantes, pakuluan, pakuluan ng ilang minuto, at alisan ng tubig ang tubig.
3. Ibuhos muli ang sariwang malamig na tubig sa mga gisantes, magdagdag ng kaunting asin, at pakuluan hanggang malambot, mga dalawampu't tatlumpung minuto.
4. Upang ihanda ang pagpuno, magdagdag ng asukal at asin sa tubig, pukawin hanggang sa ganap silang matunaw, at hayaang kumulo ang pagpuno sa mataas na apoy.
5. Ilagay ang mga gisantes, pinakuluang hanggang malambot, habang mainit pa, sa mga isterilisadong tuyong garapon, at ibuhos ang kumukulong brine sa kanila.
6. Maingat na isara ang mga garapon ng mga gisantes na may mga takip ng metal na pinakuluan nang maaga. Mag-iwan hanggang ang mga piraso ay ganap na lumamig.

Ang mga gisantes na ito ay maiimbak lamang sa refrigerator, hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong buwan. Maaari kang gumawa ng katas mula dito, na angkop para sa pagpapakain kahit na maliliit na bata.

Mga adobo na gisantes

Berdeng gisantes inatsara gamit ang iba't ibang pampalasa, na nagbibigay ng bahagyang maanghang na lasa at aroma.

Mga kinakailangang produkto para sa kalahating litro na garapon:

• spring water - isang litro;
• bata, binalatan, berdeng mga gisantes;
• asukal - dalawang tablespoons;
• regular na asin sa kusina (hindi iodized) - tatlong kutsara;
• ilang black peppercorns;
• mga putot ng clove;
• kurutin sitriko acid;
• tuyong dahon ng laurel - dalawang piraso.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga batang gisantes mula sa mga basag at itim na prutas at ibabad tubig ng yelo sa loob ng isa hanggang dalawang oras.
2. Pagkatapos ay paputiin ang mga gisantes sa tubig na kumukulo na may isang kurot ng citric acid sa loob ng ilang minuto, at ilagay ang mga ito sa mga garapon habang mainit pa.
3. Ihanda ang pagpuno sa sumusunod na paraan: magdagdag ng asukal, asin at dahon ng laurel at dalhin ito sa pigsa.
4. Magdagdag ng peppercorn, dalawang clove buds sa bawat garapon ng mga batang pinakuluang gisantes, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
5. Isara ang tuktok ng mga garapon na may pinakuluang mga takip ng bakal at isterilisado ang mga gisantes sa oven nang hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos ay maingat na igulong ang mga garapon at hayaang lumamig nang baligtad.

Ang mga adobo na gisantes ay angkop para sa mga salad, at maaari ding ihain bilang karagdagan sa mga pagkaing karne.

Nang walang isterilisasyon

Upang makagawa ng mga de-latang berdeng gisantes sa bahay na parang binili sa tindahan, maaari mong gamitin ang recipe na ito.

Mga kinakailangang produkto para sa kalahating litro na garapon:

• batang mga gisantes, binalatan mula sa mga pods;
• spring water - isang litro;
• ordinaryong asin sa kusina - tatlong kutsara, na may slide, kutsara;
• asukal - kutsara;
• sitriko acid - kalahating kutsarita.

Proseso ng pagluluto:

1. Maingat na alisan ng balat at pagbukud-bukurin ang mga batang gisantes, at pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa tubig na yelo sa loob ng isang oras.
2. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal sa isang kasirola.
3. Ibuhos ang berdeng mga gisantes sa kumukulong marinade at kumulo sa loob ng dalawampung minuto.
4. Ang sitriko acid ay dapat idagdag sa mga gisantes ng ilang minuto bago sila maging handa.
5. Banlawan ang handa na kalahating litro na garapon na may maligamgam na tubig, isteriliser at tuyo.
6. Ilagay ang mga inihandang mga gisantes sa mga garapon, hindi umabot sa isang sentimetro sa gilid, ibuhos ang kumukulong brine kung saan pinakuluan ang mga gisantes.
7. Agad na takpan ang mga garapon ng mga takip ng metal na pinakuluan nang maaga at igulong nang lubusan. I-roll up ang mga garapon ng mga gisantes hanggang sa ganap na lumamig.

Para sa unang ilang araw pagkatapos ng canning, iwanan ang mga gisantes sa bahay upang subaybayan kung ang brine ay naging maulap. Pagkatapos lamang ay maaaring dalhin ang mga garapon ng mga gisantes sa isang malamig na cellar para sa imbakan.

Mga berdeng gisantes para sa taglamig (video)

Upang ang pag-iingat ng berdeng mga gisantes ay palaging matagumpay, kinakailangan na mahigpit na sumunod sa oras ng paggamot sa init at ang dami ng mga sangkap na ibinigay sa recipe. Ang mga gisantes ay dapat lamang itago sa isang madilim, malamig na lugar na malayo sa sinag ng araw. Ang pag-atsara sa mga garapon ng mga de-latang mga gisantes ay dapat manatiling transparent; kung ito ay nagiging maulap, ito ang unang senyales na ang mga nakakapinsalang bakterya ay nagsimulang dumami sa produkto; ang gayong mga gisantes ay dapat na ganap na hindi kainin.

Kumusta aking mga kaibigan. Madalas ka bang magluto ng Olivier? Ang isa sa mga pangunahing sangkap ay mga gisantes. Pinakasarap ito ng nanay ko dahil siya mismo ang naglalata. At ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano mag-pickle ng mga gisantes sa bahay.

Lumalabas na ang mga gisantes ay kilala sa mga sinaunang Romano at Griyego. Ito ay aktibong ginagamit sa pagluluto iba't ibang ulam. Bukod dito, ang legume na ito ay natupok hindi lamang ng mga kinatawan ng mas mababang klase, kundi pati na rin ng maharlika.

Ang produktong ito ay lubos na pinahahalagahan sa France. Inihain pa ito sa hari para sa tanghalian kasama ng piniritong mantika.

Ito ay popular din sa mga Aleman (ang kalakaran na ito ay makikita pa rin ngayon). Ang produktong ito ay matagal nang naroroon sa kanilang diyeta. Kaya, noong ika-19 na siglo, ginawa ang pea sausage sa Germany. Ang "exotic" na ulam na ito ay naroroon sa pang-araw-araw na diyeta mga sundalong Aleman. I wonder kung nasa diet pa nila ito ngayon?

At ang mga katimugang rehiyon ng Russia ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng legume na ito. Matatagpuan pa rin dito ang mga ligaw na gisantes. Ang aming mga ninuno ay mahilig sa nilagang may ham at gisantes. Ang ulam na ito ay inihanda para sa mga pista opisyal at para sa mga mahal na bisita. Sa mga araw ng pag-aayuno, ang mga pie ay inihurnong mula sa mga gisantes, noodles at kahit na keso ay ginawa.

Paano mag-atsara ng berdeng mga gisantes

Siyempre, lasa de-latang mga gisantes direktang nakadepende sa uri ng munggo. Inirerekomenda ko ang pag-aatsara ng utak o makinis na mga gisantes ng butil. Ang una ay nakikilala sa pamamagitan ng isang bahagyang pinahabang hugis ng gisantes. Matamis ang lasa. At ang makinis na mga gisantes ng butil ay may spherical na hugis. Ang iba't ibang ito ay kadalasang ginagamit para sa salad.

Gayundin, para sa canning, pumili ng malambot na batang beans. Kung kukuha ka ng isang overripe, ito ay lasa ng masyadong starchy. Bilang karagdagan, bibigyan nito ang workpiece ng hindi magandang tingnan na maulap na sediment.

Tulad ng ipinangako, ibabahagi ko sa iyo ang mga recipe para sa mga adobo na gisantes. Mayroon akong ilan sa mga ito sa stock. Sa bawat inilarawan ko ang pamamaraan ng paghahanda hakbang-hakbang.

Ang pinakasimpleng recipe

Ang paghahanda na ito ay maaaring gawin nang walang isterilisasyon, ngunit pagkatapos ay dapat itong maiimbak sa isang malamig na lugar. Ang unang hakbang ay ihanda ang mga gisantes. Kinukuha namin ito sa anumang dami. Banlawan namin ang "mga butil" at ilagay ang mga ito sa sariwang pinakuluang tubig (kailangan itong bahagyang inasnan). Magluto ng halos 20 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga gisantes sa isang colander.

Susunod, magpatuloy kami sa paghahanda ng marinade. Upang ibuhos ang 1 litro ng tubig, kumuha ng 25 g ng asin + 15 g ng asukal. Kakailanganin mo rin ang 200 g ng 6% na suka. Pagsamahin ang mga sangkap at dalhin ang brine sa isang pigsa. Habang nagluluto, ilagay ang mga gisantes sa malinis na garapon, at pagkatapos ay punuin ang mga ito ng marinade at itago ang mga ito.

Kapag ang brine ay lumamig, itabi ang mga garapon sa refrigerator. Kung isterilisado mo ang mga garapon, maaari mong iimbak ang mga paghahanda sa isang mas mainit na lugar. Sa pamamagitan ng paraan, kung mayroon kang microwave, maaari mong isterilisado ang mga garapon nang napakabilis :)

I-marinate ang mga gisantes sa mga pods

Ang paghahanda na ito ay nagpapanatili ng maraming bitamina at iba pa kapaki-pakinabang na mga sangkap. Kapag sariwa, ang mga pea pod ay matigas at imposibleng nguyain. Ngunit sa panahon ng proseso ng canning sila ay lumambot, nagiging napakalambot at malasa.

Para sa workpiece na ito kakailanganin mo:

• 5 baso ng tubig;
• 500 g berdeng mga gisantes sa mga pods;
• 5 g sitriko acid;
• 2 tbsp. Sahara;
• 3 mga gisantes ng allspice;
• 3 tbsp. asin;
• cinnamon stick;
• 400 ml 3% acetic acid.

Hugasan namin ang mga pods nang lubusan. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok at punuin ang mga ito ng malamig, malinis na tubig sa loob ng 2 oras. Pagkatapos nito, pakuluan ang 3 tasa ng tubig at magdagdag ng citric acid. Blanch ang pods sa solusyon na ito para sa 2-3 minuto.

Ibuhos ang natitirang tubig sa kawali at pakuluan ito. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at acetic acid. Pakuluan ang solusyon sa loob ng ilang minuto. At ibuhos ito sa mga garapon. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa katamtamang init sa loob ng 20-25 minuto.

Pagkatapos nito, magagawa natin ito, ibalik ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang kumot. Kapag ang workpiece ay lumamig, inililipat namin ito sa isang silid na may mababang temperatura - cellar, basement, atbp.

Recipe para sa taglamig

Una, alisin ang mga pods mula sa berdeng mga gisantes at hugasan ang mga ito. Ang paglilinis ay marahil ang pinakamatagal na proseso. Ngunit kung isasama mo ang mga katulong sa trabaho, ang trabaho ay gagawin nang mas mabilis. Kahit na ang kapaki-pakinabang na produkto ay maaaring maging mas maliit :)

Lutuin ang brine - magdala ng isang litro ng tubig sa isang pigsa at magdagdag ng 1 tbsp. asin. Paghaluin nang lubusan (dapat ganap na matunaw ang asin) at idagdag ang mga gisantes. Blanch ito sa brine para sa mga 2-3 minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa mga sterile na kalahating litro na garapon at punan ang mga ito ng brine kung saan namin niluto ang mga ito.

Pagkatapos nito, isterilisado ang mga garapon sa loob ng 30-40 minuto at magdagdag ng 70% na suka sa bawat isa sa kanila. Ang kinakailangang halaga ng suka ay tinutukoy sa rate ng 1 tsp. para sa 1 litro ng workpiece. Pagkatapos nito, pinapanatili namin at binabaligtad ang mga garapon. At kapag ang workpiece ay lumamig, inilalabas namin ito sa lamig.

Upang maiwasang maging maulap ang brine, ang pangunahing bagay ay ang isterilisado nang hindi bababa sa 30 minuto. Oo, at hindi ka na kailangang magdagdag ng suka kaysa sa karaniwan. Kung hindi, ito ay neutralisahin ang amoy ng mga gisantes at gawin ang "boobs" malupit. Gayunpaman, kahit na sundin mo ang lahat ng ito, ang kaunting labo ay maaari pa ring maipon sa ilalim. Ngunit ito ay normal.

I-marinate ang mga gisantes nang walang isterilisasyon

Ang produktong inihanda ayon sa recipe na ito ay halos kapareho ng sa tindahan. Mayroon itong pinong lasa, naka-mute na maberde na kulay ng "mga bula" at isang transparent na marinade.

Kakailanganin mong:

• 600 g ng mga gisantes;
• 1 litro ng tubig;
• 50 g bawat isa ng asukal at asin;
• 1 tsp sitriko acid.

Ang dami ng mga produkto na ito ay sapat na para sa 3 kalahating litro na garapon. Una sa lahat, ihanda ang mga gisantes - kailangan nilang i-shell at hugasan ng mabuti. Pagkatapos ay pumunta kami sa marinade. Nagluluto kami ng tubig at nagbuhos ng tubig na kumukulo sa malinis na mga garapon, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang kasirola. Magdagdag ng asin at asukal dito. Pakuluan ang marinade sa pinakamataas na init. Pagkatapos ay nagdaragdag kami ng mga gisantes dito.

Huwag haluin, kalugin lang ng bahagya ang kawali. Gawin lamang ito nang maingat, kung hindi, mangolekta ka ng mga gisantes sa buong kusina. Gayunpaman, kung mayroon kang pusa sa bahay, tutulungan ka niya dito :)

Mangyaring tandaan na ang mga gisantes ay dapat na ganap na natatakpan ng marinade. Takpan ang kawali na may takip at iwanan hanggang kumulo. Susunod, bawasan ang init sa katamtaman at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang malambot (mga isa pang 15 minuto). Pana-panahong kalugin ang kawali habang nagluluto. Huwag lamang kalimutan ang tungkol sa mga hakbang sa kaligtasan, dahil may tubig na kumukulo sa kawali. Alisin ang anumang pumutok na butil. Gayundin, kung gumamit ka ng sobrang hinog na mga gisantes, ang oras ng pagluluto ay tataas hanggang 25 minuto.

Susunod, tikman ang mga gisantes para sa pagiging handa. Dapat itong malambot sa loob, tulad ng binili sa tindahan. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng isang antas ng kutsarita ng sitriko acid. Huwag pukawin, ngunit iling muli ang kawali. At pagkatapos ay patayin ang apoy.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga butil sa isang colander. Huwag ibuhos ang brine. Kumuha ng kalahating litro na garapon at punan ang mga ito ng mga gisantes. At pagkatapos ay ibuhos sa atsara at panatilihin. Narito ang recipe ng video na ito upang matulungan ka.

Kapag hinuhukay ang mga pod, maingat na piliin ang "mga butil". Para sa pangangalaga, gumamit lamang ng makinis at magagandang mga gisantes na may malambot na berdeng kulay. Itapon ang lahat ng nasira at nasirang "bubbies".

Kung nakapag-ani ka ng masaganang ani ng mga gisantes, ngunit wala kang oras upang makuha ang mga ito, hindi mahalaga. Huwag lamang itong iwanan sa temperatura ng silid nang matagal. Linisin ang "mga butil" mula sa mga pods, blanch ang mga ito, at kapag lumamig, i-freeze ang mga ito.

Gayunpaman, mayroong pinakamadaling paraan upang matiyak na ang mga gisantes ay handa na kapag pinakuluan ang mga ito. Gumamit ng kutsara para makahuli ng ilang "boubles". Kung sila ay kulubot kaagad, nangangahulugan ito na ang produkto ay handa na - oras na upang ilagay ito sa mga garapon.

Madalas mong marinig mula sa mga tao na kailangan nilang bumili ng berdeng mga gisantes mula sa tindahan para sa kanilang mga pinggan. Sa katunayan, ang pagbili ng mga gisantes ngayon ay hindi isang problema, ngunit ang pagpipilian ay napakalaki na hindi alam kung alin ang mas mahusay na bilhin. Samakatuwid, maaaring mas madaling panatilihin ito sa iyong sarili at maging tiwala sa lasa nito. Maraming mga tao ang nagsasabi na maaari nilang berdeng mga gisantes na may suka, ngunit sila ay nagiging mahirap. Ayon sa mga recipe na ipinakita sa artikulo, ang mga gisantes ay mas masarap kaysa sa binili sa tindahan at tamang lambot.

Ang paghahanda ng mga gisantes sa bahay ay napakasimple na kahit na ang mga walang karanasan na maybahay ay makayanan ito. Bilang karagdagan, ito ay maginhawa upang gamitin at idagdag sa mga salad, marahil ilagay sa mesa bilang isang side dish para sa mga pagkaing isda at karne, idagdag sa mga sopas, atbp. Ang pag-can sa bahay ay hindi lamang isang garantiya ng isang kalidad na produkto, ngunit nakakatipid din ng pera.

Kapansin-pansin na hindi lahat ng gisantes ay angkop para sa pag-aani para sa taglamig. Kapag bumibili o nagtatanim ng naturang gulay partikular para sa pag-aani, dapat mong malinaw na malaman kung aling iba't ibang uri ang kailangan. Una, sariwang pea pods lang ang dapat gamitin, at pangalawa, ang pea pod mismo ay dapat bata pa. Salamat dito, ang mga butil ay magiging malambot. Kapansin-pansin na ang isang mature o overripe na pod ay hindi angkop para sa pag-aani ng taglamig. Ang mga gisantes na ito ay naglalaman ng maraming almirol. Magdudulot ito ng maulap at hindi magandang tingnan na kulay at sediment. At ang lasa ay magiging mas masahol pa.

Kapag napili ang ninanais na iba't-ibang at pods, dapat itong makuha at ihanda para sa karagdagang pangangalaga. Upang gawin ito, ang mga pods ay binalatan at ang mga nasirang butil ay tinanggal. Maaari mong gamitin ang anumang recipe na ibinigay sa ibaba para sa karagdagang pangangalaga.

Ang klasikong canning ay ganito ang hitsura:

1. Una kailangan mong husk ang mga butil mula sa mga pods at banlawan ang mga ito sa malamig na tubig. Susunod, ilagay ang lahat sa isang kawali at punuin ito ng tubig.
2. Ang pagkakaroon ng ilagay ang lahat sa kalan, kailangan mong dalhin ito sa isang pigsa at kumulo para sa 5-20 minuto, depende sa kung gaano hinog ang mga butil.
3. Matapos i-sterilize ang mga garapon, ang mga mainit na gisantes ay inilalagay sa mga lalagyan at puno lamang ng pinakuluang mga gisantes. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga lids, pagkatapos nito ay isterilisado at screwed.
4. Ginagamit para sa pagpuno iba't ibang uri pampalasa Alinsunod dito, ang bawat recipe ay may sariling mga sangkap. Ang bawat maybahay ay nakapag-iisa na pumili ng isang mas masarap na recipe.

Pagpapanatili ng natural na berdeng mga gisantes na may suka

Mga produktong kakailanganin mo:

• Young green pea pods;
• Para sa isang litro ng brine kailangan mo:
• Isang pares ng mga tablespoons ng asin;
• Isang kutsarang asukal at kalahating baso ng suka.

Mga hakbang sa canning at paghahanda:

1. Ang mga pod ay kailangang alisan ng balat at ang mga butil ay hugasan.
2. Ang mga inihandang butil ng gisantes ay inilalagay sa isang kawali at puno ng tubig, pagkatapos ay kailangan mong lutuin ang mga ito sa loob ng kalahating oras.
3. Matapos lumipas ang oras, kailangan mong itapon ang mga gisantes sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
4. Upang ihanda ang brine, kailangan mong idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang litro ng tubig at dalhin ang mga ito sa isang pigsa, na nagpapahintulot sa mga kristal ng asukal at asin na matunaw.
5. Ang mga butil ay inilalagay sa mga garapon at puno ng brine.
6. Ang mga garapon ay maaaring selyuhan ng mga plastik na takip at, pagkatapos ng paglamig, ilagay sa refrigerator. Gamitin kung kinakailangan.

Sa ganitong estado, ang mga gisantes ay maaaring maimbak sa buong taglamig.

Mga adobo na gisantes: hakbang-hakbang na recipe

Ang recipe na ito ay direktang nagsasangkot ng mga gisantes, at ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa pag-atsara:

• Tubig - 1 litro;
• asin - 15 gramo;
• Suka - 100 gramo.

Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple:

1. Lutuin ang mga gisantes at pakuluan ang tubig.
2. Ilagay ang mga butil sa kumukulong tubig sa loob ng mga 3 minuto.
3. Kunin ang mga butil at ikalat ang mga ito sa isang napkin. Hayaang maubos ang tubig, at sa parehong oras ang mga gisantes mismo ay lalamig.
4. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga butil ay kailangang ilagay sa mga garapon at puno ng brine, na kumukulo pa rin.
5. Pagkatapos nito, kakailanganin mong isterilisado muli para sa isang garapon na may dami ng 0.5 litro - 30 minuto, 1 litro - 60 minuto.
6. Pagkatapos ang garapon ay naka-screwed sa isang takip at i-turn over. Hayaang lumamig ang garapon at maaari mong iwanan ang mga paghahanda para sa taglamig.

Mga de-latang gisantes

Para sa marinade kailangan mong maghanda:

• Tubig sa halagang 1 litro;
• Asin at asukal 10 gramo bawat isa;
• 15 gramo ng apple cider vinegar para sa bawat 0.5 litro na garapon.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga batang butil ng gisantes ay dapat hugasan sa ilalim ng malamig na tubig at ilagay sa isang lalagyan.
2. Ang lalagyan ay puno ng tubig upang masakop nito ang lahat ng mga butil at ilagay sa mababang init.
3. Kaya, lutuin ang mga gisantes ng mga 20 minuto hanggang sa magsimulang kumulo ang tubig.
4. Susunod, pagkatapos ng isterilisasyon, kailangan mong maglagay ng mainit na mga butil ng gisantes sa mga garapon, ngunit huwag punan ang mga garapon nang lubusan, ngunit mag-iwan ng mga 1 cm mula sa itaas.
5. Dapat mong ihanda ang pag-atsara nang maaga at ibuhos ang suka sa mga garapon at agad na ibuhos ang mainit na atsara.
6. Pagkatapos ang mga garapon ay dapat na sarado na may takip ng naylon at nakabalot sa isang kumot. Hayaang lumamig at maaaring ilipat sa refrigerator.

Sa ganitong estado, ang mga gisantes ay tumatagal sa buong taglamig at hindi nasisira.

Recipe para sa mga de-latang mga gisantes na walang acetic acid

Ang ilang mga tao ay hindi maaaring tiisin ang suka, kung kaya't mayroong isang recipe nang hindi idinagdag ito.

Para sa naturang pangangalaga kakailanganin mo:

• mga gisantes;
• Para sa isang litro ng tubig kailangan mo ng 5 gramo ng asin at 15 gramo ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Dapat mong lutuin ang mga gisantes at ihiwalay ang mga ito mula sa pod, pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Susunod, kailangan mong ihanda ang brine at pakuluan ito. Idagdag ang mga butil sa kumukulong marinade at pakuluan ng 5 minuto.
3. Pagkatapos ay kunin ang mga butil at ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong lalagyan. Inirerekomenda na gumamit ng 0.5 litro na mga lalagyan.
4. Ang mga garapon ay hindi dapat punan hanggang sa itaas. Mas mainam na mag-iwan ng ilang sentimetro na libre.
5. Kapag ang mga butil ay ibinuhos, ang mga garapon ay dapat na isterilisado sa loob ng kalahating oras.
6. Kapag ang mga gisantes ay lumamig, maaari mong ilagay ang mga garapon sa refrigerator, tinatakan ang mga ito ng mga takip ng naylon.
7. Tuwing ibang araw, ang mga garapon ng mga gisantes ay dapat ilagay sa maligamgam na tubig at dalhin sa isang pigsa. Ang pag-iingat ay dapat pakuluan ng mga 20 minuto.
8. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay maaaring screwed sa may lids at ipadala sa pantry.

Mga gisantes na walang isterilisasyon na may suka

Ang bisperas ng anumang holiday para sa isang mabuting maybahay ay karaniwang nagsisimula at karaniwan - na may isang shopping trip na may isang listahan ng mga kinakailangang produkto para sa isang maingay na kapistahan. Talagang nasa listahan ang mga gisantes - isang kahanga-hangang sangkap sa mga salad, appetizer at sandwich. Maaari kang maghanda ng isang hindi maaaring palitan na produkto sa iyong sarili, kung gayon ang iyong mga alalahanin ay mas mababawasan. Mahalaga na ang mga gisantes ay gatas, pagkatapos lamang sila ay magiging malambot at masarap na sangkap para sa iyong minamahal na "Olivier"!

Mga sangkap:

• 980 ML ng tubig;
• 27 g bawat isa ng butil na asukal at asin;
• mga gisantes ng gatas (hangga't magkasya sa dalawang kalahating litro na garapon);
• 30 ML ng suka ng mesa.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga gisantes ng maraming beses na may malamig na tubig, ilagay sa isang maliit na lalagyan, ibuhos ang sapat na tubig upang bahagyang masakop ang tuktok na mga gisantes at lutuin sa mababang pigsa para sa 32-34 minuto.
2. Pakuluan ang tubig, pagkatapos magdagdag ng butil na asukal at asin.
3. Ilagay ang mga gisantes sa mga lalagyan ng salamin at punuin ng brine. Ibuhos ang suka nang direkta sa mga garapon, hatiin ito sa dalawang lalagyan, at i-seal. Ilagay ang mga takip sa isang patag na ibabaw at takpan ng tuwalya sa loob ng kalahating oras.
4. Mag-imbak sa refrigerator, kung saan maglalagay ng mga lalagyan na may mga gisantes pagkatapos ng paglamig.

Mga adobo na pea pod

Upang maghanda ng masarap na mga gisantes sa bahay kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Young pea pods;
• Itim na paminta at pinatuyong clove, 2 piraso bawat isa;
• Isang kurot ng sitriko acid;
• Upang ihanda ang brine, kailangan mong gumamit ng isang litro ng tubig, kung saan idinagdag ang 40 gramo ng asukal at 50 gramo ng suka.

Mga hakbang sa canning:

1. Ang mga pods ay dapat hugasan. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at iwanan sa tubig sa loob ng ilang oras.
2. Pagkatapos nito, kailangan mong i-blanch ang mga pod sa tubig na kumukulo. Ang pamamaraan ay tumatagal ng hindi hihigit sa 2 minuto. Magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid sa tubig.
3. Ang mga gisantes ay dapat ilagay sa mga garapon at mga pampalasa (paminta at cloves) na idinagdag.
4. Ngayon ay maaari mong ihanda ang pag-atsara at ibuhos ito sa mga garapon.
5. Susunod, kailangan mong isterilisado ang mga garapon sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito maaari mong i-twist ang mga ito.

Mga gisantes na may allspice at suka

Upang lumikha ng konserbasyon kailangan mo:

• Para sa 1 kg ng mga gisantes, 5 piraso ng allspice;
• Para sa isang litro ng marinade dapat mong idagdag:
• 25 gramo ng asin;
• 15 gramo ng asukal;
• Suka 70% - 10 gramo.

Mga hakbang sa canning:

1. Ang binalatan na mga gisantes ay dapat ilagay sa kumukulong tubig at pakuluan hanggang sa maging kulubot ang mga butil.
2. Susunod, ang mga butil ay dapat ibuhos sa isang colander upang ang tubig ay maubos.
3. Pagkatapos ilagay ang mga beans sa mga garapon, ibuhos ang mga ito sa inihandang pag-atsara.
4. Para sa pag-atsara, kailangan mong pakuluan ang tubig at magdagdag ng asin at asukal, magdagdag ng paminta at ibuhos sa suka.
5. Kapag ang brine ay ibinuhos, ang mga lalagyan ay dapat isterilisado sa loob ng kalahating oras.
6. Susunod, maaari mong higpitan ang mga garapon at hayaang lumamig.

Kung mayroon kang maraming mga gisantes sa stock, hindi mo lamang i-roll up ang mga ito, ngunit ihanda din ang mga ito para sa taglamig sa anyo ng tuyo o frozen na mga gisantes. Kung kinakailangan, ang gulay ay palaging nasa kamay.

Mga de-latang berdeng gisantes (video)

Tulad ng para sa canning, ang proseso ay hindi tumatagal ng maraming oras sa mga gisantes. Bilang karagdagan, ang paghahanda sa bahay ay nagpapanatili ng lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian munggo Ang pag-iingat ay ituturing na matagumpay kung, 5 araw pagkatapos ng pag-twist, ang brine sa mga garapon ay hindi nagbago ng kulay at nananatiling transparent. Ang paghahanda na ito ay maaaring maiimbak sa loob ng isang taon kapwa sa refrigerator at sa mga cellar. Kung ang brine ay nagbago ng kulay o naging maulap, kung gayon hindi mo kailangang kunin ito. Mas mainam na itapon ang gayong rolyo.

Magrekomenda sa iyong mga kaibigan:

Mga berdeng gisantes, de-latang sa mga lata ay isa sa mga pinakasikat na de-latang pagkain na madalas nating ginagamit sa ating pagkain: bilang isang side dish o para sa pagdaragdag sa mga salad.

Nagkataon lang na unang nahagip ng mata konapatunayang recipe para sa de-latang berdeng mga gisantes , at kinabukasan nakita ko kung paano ibinebenta ang mga gisantes.

Ang kapalaran, naisip ko ... ang recipe ay pagsamahin sa mga gisantes, at akogumawa ng mga de-latang gisantes para sa taglamig . Ito ang aking unang paghahanda.

Mga de-latang berdeng gisantes. Mga recipe na may mga larawan. Mga de-latang gisantes para sa taglamig

Recipe ng Canned Peas Ito ay talagang naging napakadaling maghanda (maliban sa proseso ng pagproseso ng berdeng mga gisantes) at maaasahan, kung saan, maaari ko na ngayong sabihin nang may buong katwiran - ito ay tunay na isang napatunayang recipe. Ang mga garapon ng mga gisantes ay nakatayo sa aking mainit na silid mula tag-araw hanggang sa malamig na panahon, hanggang sa ginamit ko ang mga ito sa mga salad.

Paano gumawa ng berdeng mga gisantes sa bahay

Mga sangkap:

Binalatan ang berdeng mga gisantes

Para sa marinade:

Para sa 1 litro ng tubig (ang dami ng tubig na ito ay sapat na para sa mga 2-3 buong kalahating litro na garapon ng mga gisantes)

Sitriko acid - 1 kutsarita

Asin at Asukal - 1.5 kutsara bawat isa

Paano ihanda ang marinade :

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Sa sandaling kumulo ang tubig, maingat na ibuhos ang sitriko acid at patayin ang gas.

Alisin ang mga gisantes mula sa mga pods at blanch sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay mabilis na banlawan sa malamig na tubig. Ito ay kinakailangan upang mabawasan ang pagkawala ng almirol sa marinade.

Paghahanda ng mga garapon para sa canning: hugasan ang mga ito ng maigi. Ilagay ang mga blanched peas sa mga garapon sa mga sumusunod na proporsyon: mga gisantes 50-55%, marinade - 45-50%. Ibuhos ang inihandang marinade sa mga gisantes nang hindi pinupuno ang garapon sa itaas.

Maglagay ng tela o tuwalya sa ilalim ng isang malaking kasirola, ibuhos ang tubig at painitin ito. Kailangan namin ang pagkakaiba sa temperatura ng likido sa mga garapon at sa kawali na hindi masyadong contrasting, kung hindi man ay maaaring sumabog ang mga garapon. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola, ang tubig ay dapat maabot ang "mga hanger" at umalis upang isterilisado sa loob ng 2.5 oras.

Huwag hayaang abalahin ka ng mahabang isterilisasyon. Ang recipe ay nasubok at maaasahan.

Narito ang isa pang napatunayang recipe na ibinahagi ng isang mambabasa ng aking talaarawan, ito ay mas simple kaysa sa nauna:

Mga de-latang berdeng gisantes. Recipe para sa taglamig - 2

Upang ihanda ang pagpuno na kailangan mo:

Para sa 1 litro ng tubig

Asin at asukal - 0.5 kutsarita bawat isa

Hugasan nang mabuti ang mga gisantes, punuin ng malamig na tubig, magdagdag ng asukal at asin at lutuin ng kalahating oras.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga gisantes sa isang colander, hayaang maubos ang pagpuno, pagkatapos ay inilalagay namin ang mga gisantes nang mahigpit sa mga garapon.

Sinasala namin ang pagpuno sa pamamagitan ng ilang mga layer ng tatak, init ito at ibuhos ito sa mga garapon na may mga gisantes. Upang maging ligtas, magdagdag ng 9% na suka, apple cider vinegar o citric acid. Sa apple cider vinegar at lemon juice, hindi gaanong acidic ang lasa ng mga de-latang gisantes. Mga sukat ng suka: magdagdag ng 1 kutsara ng 9% na suka o 1/3 kutsarita ng sitriko acid sa 1 litro ng tubig.

Inilalagay namin ang mga garapon para sa isterilisasyon. I-sterilize sa tubig na kumukulo sa loob ng 30-40 minuto.

Mayroong dalawang higit pang mga recipe para sa mga de-latang mga gisantes at mga adobo na pea pod, ngunit hindi ko sinubukan ang mga recipe na ito sa aking sarili.

Mga paghahanda para sa taglamig. Mga adobo na berdeng gisantes. Recipe

Mga sangkap:

Mga sariwang piniling berdeng gisantesLemon acidasin

Paghahanda:

Ang mga bagong piniling gisantes ay binalatan, hinugasan, at inilagay sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga gisantes mula sa tubig.

Ibuhos ang mga gisantes sa mga isterilisadong garapon at punan ang mga ito ng tubig kung saan sila pinakuluan. Magdagdag ng 1 kutsarita ng sitriko acid bawat 1 litro ng likido. At itakda ang mga garapon upang isterilisado sa loob ng 1 oras 20 minuto.

Maaari mo ring ihanda hindi lamang ang mga berdeng gisantes para sa taglamig, kundi pati na rin ang mga adobo na batang gisantes

Mga paghahanda para sa taglamig. Mga adobo na batang gisantes

Mga sangkap:

Mga batang pea pod na may mga butil na halos hindi nakatakda

Brine para sa kumukulong mga gisantes:

Para sa 5 basong tubig

2 tasang asin

Soda - sa dulo ng kutsilyo

atsara:

Para sa 1 litro ng tubigSuka 3% - 0.5 tasa

Para sa panghuling marinade:

Para sa 1 litro ng tubig

Suka 3% - 0.5 tasaMga pampalasa sa panlasaAsukal - 2-3 kutsara

Paghahanda:

Ang mga gisantes na pod ay hinuhukay at pinakuluan sa inihandang solusyon ng asin sa loob ng halos dalawang minuto.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga pods sa isang hugasan na garapon, at ibuhos sa pinakuluang at pinalamig na atsara. Takpan ng mga takip at iwanan sa isang cool na lugar para sa 2-3 linggo.

Pagkatapos ng inilaang oras, ibuhos ang atsara sa labas ng mga garapon, ibuhos ang sariwang solusyon ng suka (na may mga pampalasa at asukal) sa mga gisantes. Ilagay ang mga pod sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga takip na bakal. sa tindahan (at ang karamihan ng mga maybahay ay ganito, dahil hindi lahat ay may pagkakataon na mag-can can peas para sa taglamig nang mag-isa).

Malamang na napansin ng maraming tao na ang bigat ng mga gisantes ay nag-iiba sa bawat tagagawa.

Bagay na dapat alalahanin:

Kapag bumili ng mga gisantes, bigyang-pansin ang netong timbang, i.e. maraming mga gisantes kasama ang pagpuno. Magkapareho sa hitsura mga lata maaaring magsama ng 380, 400 o kahit 420 gramo ng berdeng mga gisantes.

Ayon sa mga pamantayan, ang mass fraction ng mga gisantes mula sa netong timbang na ipinahiwatig sa label ay dapat na hindi bababa sa 65%.

Sa de-latang mga gisantes Magandang kalidad ang mga butil ay buo, walang mga dumi ng shell. Sa kasong ito, ang pagpuno ng likido ay hindi dapat maging transparent.

Sana mga canned pea recipes, at kapaki-pakinabang na mga tip kakailanganin mo ito!

Maligayang canning at bon appetit!

Magrekomenda sa iyong mga kaibigan:

Mga sikat na materyales

Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng berdeng mga gisantes, ang katawan ay puno ng enerhiya, sa gayon ay tumataas ang pagganap. Dahil dito, nagagawa ng isang tao na tiisin ang mabibigat na kargada at malampasan ang malalayong distansya. Sa pangkalahatan, ang lahat na masigla at aktibo ay inirerekomenda na kumain ng mga gisantes. Ang ilang mga uri ng prutas na ito ay naglalaman ng natural na asukal, na nagpapasigla sa aktibidad ng utak at memorya.

Ang parehong mga gisantes ay makakatulong sa paglutas ng mga problema sa bituka. Ang mga kapaki-pakinabang na microelement nito ay nagpapagaan ng heartburn, na nagpapa-normalize sa paggana ng digestive system. Ang mga antioxidant na nakapaloob sa prutas ay may positibong epekto sa pagpapabuti ng balat at buhok.

Tulad ng lahat ng nakakain na halaman, ang mga gisantes ay isang pana-panahong prutas. Samakatuwid, makatuwirang i-stock ang mga ito para sa taglamig. Ang mga recipe para sa paghahanda ng mga gisantes para sa taglamig ay makakatulong sa iyo na malaman kung anong pagkakasunud-sunod upang mapanatili ang ganitong uri ng pamilya ng legume para sa malamig na panahon. Mayroong ilang mga recipe para sa pag-sealing ng mga gisantes, ngunit ang bawat isa sa mga pagpipiliang ito ay alinman sa isterilisado o hindi isterilisado ang mga garapon na may mga nilalaman.

Ang mga bata at malambot na gisantes ay pinili para sa canning. Ang sobrang hinog na mga gisantes ay magbibigay sa natapos na pagkain ng hindi magandang tingnan na maulap na kulay at magiging masyadong starchy.

Mga berdeng gisantes na walang isterilisasyon

Para sa paghahanda dapat kang maghanda ng 3 kalahating litro na garapon. Upang gawin ito, dapat silang hugasan ng soda at isterilisado para sa mga 7 minuto gamit ang isang takure. Hindi kapaki-pakinabang na isterilisado ang gayong maliit na bilang ng mga garapon sa oven. Para sa recipe na ito de-latang mga gisantes 1 litro regular ang gagawin malamig na tubig. Ang lasa ng de-latang pagkain ay halos kapareho sa binili sa tindahan, at lahat salamat sa tamang proporsyon ng mga bulk na sangkap: 3 tbsp. kutsara ng asukal, 1 kutsarita ng sitriko acid, 3 kutsarita ng asin.

Pamamaraan ng canning:

Hindi ka maaaring magluto ng mga gisantes nang higit sa oras na tinukoy sa recipe, kung hindi man mawawala ang kanilang hugis at magiging mush.

Mga berdeng gisantes na may isterilisasyon

Ang mga gustong matuto kung paano i-preserve ang x na may isterilisasyon ay dapat mag-stock ng 600 gramo ng mga gisantes na walang pods. Para sa paghahanda kakailanganin mo ng 1.5 litro na garapon o 3 piraso ng 0.5 litro na garapon. Kung saan gagamitin ang pag-atsara, na binubuo ng 1 litro ng ordinaryong tubig, 1 tbsp. kutsara ng asin, 1.5 tbsp. kutsara ng asukal at sitriko acid, sa halagang 3 gramo.

Pamamaraan ng canning:

Kung ang likido sa garapon ay hindi nagiging maulap pagkatapos ng pagbubuklod sa loob ng 3 araw, nangangahulugan ito na ang mga gisantes ay sarado bilang pagsunod sa mga patakaran at maaaring ligtas na mailagay sa pantry, na nag-iimbak ng maximum na 1 taon. Kung ang pag-atsara ay nagiging maulap, mas mahusay na mapupuksa kaagad ang naturang pangangalaga.

Sterilized adobo berdeng mga gisantes

Ang mga maybahay na interesado sa kung paano mag-pickle ng mga gisantes sa bahay ay maaaring magbayad ng pansin sa recipe sa ibaba. Ang pamamaraan ng marinating ay medyo mahaba, ngunit hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap.

Pamamaraan ng marinating:

Ang mga inihandang probisyon ay mas mainam na itago sa isang cellar o malamig na lugar.

Ang mga nakalistang recipe para sa canning peas ay mga basic na maaaring dagdagan ng sarili mong mga inobasyon.