Calories: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi tinukoy

Nagbibigay pugay sa kasalukuyang paraan para sa wastong nutrisyon, kung minsan ay hindi mo pa rin talaga gustong ipagkait sa iyong sarili ang iyong karaniwan masasarap na pagkain, na nagpapasaya sa amin sa mga holiday table. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang pagkain ay jellied meat, kadalasang niluto mula sa baboy. Ngunit upang gawing mas mababa caloric at mas malusog ang parehong jellied meat, iminumungkahi kong lutuin ito mula sa pabo. Ang Turkey ay isang napakasarap at pandiyeta na karne, na may kahanga-hangang istraktura ng pulp; ito rin ay mula sa pabo na maaari kang gumawa ng kahanga-hangang karne ng pabo na may jellied na walang gulaman. Kung nais mo, maaari mong gamitin ang anumang bahagi ng ibon; ang drumstick, leeg, at steak ay angkop dito. Ang tanging downside, tulad ng pagluluto ng regular na jellied meat, ay kailangan mong mag-stock sa oras at pasensya, kaya iminumungkahi kong ihanda ang lahat ng mga sangkap ayon sa listahan at magsimula. Detalyadong recipe Siguraduhing i-save ito gamit ang sunud-sunod na mga larawan para sa iyong sarili. Ihanda mo na rin ito.

- drumstick ng pabo - 400-500 gr.,
- tubig - 2 l.,
- karot - 1 pc.,
- sibuyas - 1 pc.,
- dahon ng bay- 2 mga PC.,
- ground black pepper - ½ tsp,
- asin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Ihanda ang lahat ng pagkain, ang mga gulay ay dapat alisan ng balat, hugasan, at tuyo. Banlawan din ang turkey drumstick sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin. Maghanda ng isang kawali na madaling tumanggap ng drumstick. Ilagay ang drumstick at mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng mga karot at sibuyas, at itapon sa isang dahon ng bay. Alisin ang kawali sa katamtamang init at pakuluan. Lutuin ang sabaw sa mababang init sa loob ng 4-5 na oras. Ang sabaw ay dapat na bahagyang gumulong. Pagkaraan ng ilang sandali, timplahan ng asin at paminta ang sabaw, magdagdag ng tuyong bawang kung nais.




Pagkaraan ng ilang sandali, salain ang sabaw sa pinakamainam na salaan, itapon ang mga gulay, i-chop ang mga karot, at itapon ang sibuyas. Palamigin ang karne.




Pilitin ang bahagyang pinalamig na karne gamit ang iyong mga kamay, paghiwalayin ang lahat ng mga buto.




Maghanda ng mga form para sa jellied meat - maglagay ng isang piraso ng karne sa ilalim ng bawat form, magdagdag din ng pinakuluang tinadtad na karot sa plato. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng durog na sariwang bawang dito.

• 1 kg drumstick ng pabo;
• 2 dahon ng bay;
• 2.5 litro ng malinis na tubig;
• 15 gr. instant gelatin;
• 15 gr. bawang;
• 5 gr. asin;
• 5 gr. itim na paminta sa lupa.

• Oras ng paghahanda: 04:00
• Oras ng pagluluto: 06:00
• Bilang ng mga serving: 12
• Pagiging kumplikado: karaniwan

Paghahanda

Ang jellied meat ay isang malasa at kasiya-siyang meryenda ng karne. Ang ulam na ito ay inihanda mula sa halos anumang karne: baboy, baka, manok. Ngunit ang pabo lamang ang gumagawa ng halaya na napakalusog at pandiyeta. Tingnan natin ang isang recipe na may larawan na nagsasabi sa iyo ng hakbang-hakbang na proseso ng paghahanda ng turkey jelly na may gulaman.

Karamihan dietary jellied meat Maaari lamang gawin mula sa pabo. Ang Turkey jelly pala ay napakayaman. kasi Ang mga hita at pakpak ng Turkey ay medyo karne, kaya nagbibigay sila ng isang mahusay na taba. Ang jellied meat na ito ay inihanda nang mas madali at mas mabilis kaysa sa tradisyonal, nagyeyelo nang maayos, at lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng mga bata at matatanda.

Ang turkey jelly na ito sa isang mabagal na kusinilya ay madaling matatawag na badyet. kasi Ang mga murang bahagi ng pabo at beef shin ay ginagamit upang ihanda ito. Ang mga produktong karne na ito ay naglalaman ng maraming connective tissue, kaya ang jellied meat ay mabilis na tumigas nang walang pagdaragdag ng gelatin. Ang isang mabagal na kusinilya ay makakatulong sa iyo na mabilis na lutuin ang sabaw.

Bilang ng mga serving: 6.

Oras ng pagluluto: 6 na oras.

Nilalaman ng calorie: 86 kcal bawat 100 g.

Mga sangkap:

• 800 gr. shin ng baka;
• 500 gr. mga balikat ng pabo (itaas ng pakpak);
• 1 karot;
• 2 litro ng inuming tubig;
• 0.5 malaking sibuyas;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 1 kurot ng black peppercorns;
• 1-2 tsp. asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Nagsisimula kaming maghanda ng drumstick at turkey jelly sa pamamagitan ng paghahanda ng karne. Ang isang hiwa ng beef shin ay dapat piliin na may malawak na buto, na may maraming mga ugat at karne. Hugasan namin ang karne sa maligamgam na tubig, ilagay ito sa mangkok ng multicooker, at punan ito ng malamig na tubig.
2. Isara ang takip at i-activate ang "Extinguishing" mode sa loob ng 5 oras.
3. Balatan ang mga karot at sibuyas. Iwanan ang sibuyas nang buo, gupitin ang isang malaki sa 2 bahagi. Pagputol ng karot malalaking piraso. Pagkatapos ng 2 oras mula sa simula ng pagluluto, buksan ang takip, magdagdag ng mga gulay, asin at paminta. Isara ang takip at lutuin ang sabaw hanggang sa huling signal.
4. Balatan ang bawang, ilagay sa mortar, at durugin. Maaari mo ring i-chop lang ito o ilagay sa isang press.
5. Buksan ang multicooker na may inihandang karne ng pabo at beef jellied, maingat na alisin ang lahat ng karne na may mga piraso ng gulay. Magdagdag ng durog na bawang sa mainit pa rin na sabaw, pukawin, palamig.
6. Inalis namin ang bahagyang pinalamig na karne mula sa balikat at drumstick, inaalis ang mga buto, balat, at kartilago. I-chop lalo na ang malalaking piraso ng karne gamit ang kutsilyo.
7. Gupitin ang mga karot na pinakuluang sa sabaw sa mga singsing. Gamit ang isang kutsilyo, pinutol namin ang mga bulaklak upang palamutihan ang halaya.
8. Paghahanda ng mga form para sa pagbuhos ng jellied meat. Ang mga ito ay maaaring ordinaryong malalim na mga plato, tray o iba pang mga lalagyan na may iba't ibang hugis o volume. Ilagay ang karne na may mga bulaklak ng karot sa ilalim ng mga hulma.
9. Salain ang mainit na sabaw na may bawang at dahan-dahang ibuhos ito sa mga hulma. Ilagay ang klasikong beef at turkey jelly sa refrigerator magdamag upang hayaan itong maayos.

Isang napakasarap at madaling ihanda na halaya na ginawa mula sa mga pakpak at hita ng pabo. Ang mga bahaging ito ay mura, kaya ang ulam ay maaaring uriin bilang badyet.

Bilang ng mga serving: 8.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Nilalaman ng calorie: 161 kcal bawat 100 g.

Mga sangkap:

• 1 hita ng pabo;
• 2-3 pakpak ng pabo;
• 1 karot;
• 2.5-3 litro ng tubig;
• 1 sibuyas;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 0.5 limon;
• 4-5 black peppercorns;
• 1.5 tsp. asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Hinahati namin ang mga pakpak sa mga segment, pinutol ang drumstick sa maraming bahagi. Lubusan naming hinuhugasan ang karne sa malamig na tubig, ilagay ito sa isang kawali, at punan ito ng tubig.
2. Balatan ang mga karot at sibuyas, gupitin ang ugat na gulay sa 2-3 bahagi. Nagdaragdag kami ng mga gulay sa karne, magdagdag ng mga pampalasa, asin, at punan ang lahat ng tubig. Ang antas ng likido ay dapat na 5-7 cm mas mataas kaysa sa antas ng karne.
3. Ilagay ang napunong kawali sa apoy at hintaying kumulo ang laman. Pagkatapos nito, alisin ang foam, bawasan ang kapangyarihan ng burner, at lutuin ng 2 oras.
4. Pagkatapos ay kinuha namin ang mga gulay at lutuin ang jellied meat para sa isa pang 2 oras. Itapon ang sibuyas at iwanan ang mga karot upang palamutihan ang ulam.
   

   Kung ang tubig ay kapansin-pansing sumingaw sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng kaunti, ngunit hindi hihigit sa 1 tasa.

5. Ilagay ang nilutong pabo sa isang plato upang bahagyang lumamig ang karne. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth o isang pinong salaan upang paghiwalayin ang natitirang curdled foam, maliliit na buto at pampalasa mula sa sabaw.
6. Kapag ang karne ay sapat na upang mahawakan gamit ang iyong mga kamay, paghiwalayin ang karne, alisin ang mga buto, litid at balat. Pinaghihiwalay namin ang mga piraso ng karne sa pamamagitan ng kamay o pinutol ang mga ito sa mas maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo.
7. Balatan ang mga clove ng bawang at banlawan ang mga ito. Pinutol namin ang pinakuluang karot sa anumang mga hugis, pagkatapos gupitin ang mga ito sa mga bilog, o gupitin lamang ito sa mga cube. Pinong tumaga ang bawang gamit ang kutsilyo.
8. Hugasan ang lemon, pakuluan ito ng tubig na kumukulo upang patayin ang lahat ng mapanganib na microflora, gupitin ito sa manipis na kalahating singsing.
9. Ilagay ang mga karot sa ilalim ng enamel tray (maaari kang magdagdag ng mga sanga ng sariwang damo). Pagkatapos ay ipinamahagi namin ang tinadtad na karne sa isang pantay na layer, iwisik ito ng bawang sa itaas, at ilagay ang mga hiwa ng lemon sa mga lugar.
10. Punan ang tray na puno ng sabaw sa itaas. Kapag ang halaya ay ganap na lumamig, ilagay ito sa refrigerator hanggang sa ganap itong lumamig.
11. Direkta naming inihain ang natapos na halaya sa tray, ngunit magiging mas eleganteng ihain ang ulam sa pamamagitan ng pagbaling nito sa isang plato. Sa kasong ito, ang lahat ng mga pandekorasyon na elemento ng mga karot, damo at limon ay magiging maganda. Upang matiyak na ang naka-jellied na karne ay naghihiwalay nang mabuti sa amag, isawsaw ang ilalim at mga dingding ng tray sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo.
12. Ihain ang halaya na may itim na tinapay, tinimplahan ng mustasa o malunggay. Bon appetit sa lahat!

Video:

Ang jellied meat ay isang unibersal na ulam. Tamang-tama ito sa pang-araw-araw na menu at hindi madudumihan ang anumang pormal na kapistahan sa presensya nito. Ano ang masasabi ko? Hindi kumpleto ang isang mesa ng Bagong Taon kung wala ang obligadong ito at, dapat tandaan, tunay na masarap na ulam. Ayon sa kaugalian, ito ay inihanda mula sa baboy. Ngunit nais naming anyayahan ka na bigyang-pansin ang isang alternatibong opsyon - turkey jellied meat. Ito ay lumalabas na hindi mas masahol pa, kung hindi mas masarap, at kahit na may isang hindi maikakaila na kalamangan - naglalaman ito ng mas kaunting mga calorie, na lubhang kapaki-pakinabang kapag ang isang "pagdiriwang ng tiyan" ay nasa agenda.

Ngunit bago natin pag-usapan kung paano magluto ng turkey jellied meat, nais kong tumira sa ilang mga aspeto, ang hindi tamang interpretasyon na kung minsan ay humahantong sa hindi pagkakaunawaan sa pagluluto.

Kaya pa rin: jellied meat o aspic?

Mayroong pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pagkaing ito. Hindi upang sabihin na ito ay makabuluhan, ngunit gayon pa man. Kaya, ang jellied meat (mula sa pabo, baboy o iba pang produkto) ay inihanda batay sa isang natural na sabaw ng gelling, habang ang paghahanda ng aspic ay nagsasangkot ng paggamit ng gulaman. Hindi ito nangangahulugan na ang gulaman ay isang nakakapinsalang produkto. Ang tamang diskarte sa paghahanda ng jellied meat ay ang susi sa tagumpay. Ano ang tamang diskarte na ito? Sa pagpili ng karne ng pabo - sa aming kaso. O sa halip, mga bahagi ng kanyang bangkay. Kaya, upang magtapos ng hindi isang makapal na sopas, ngunit jellied na karne, kailangan mong kumuha ng mga pakpak para sa pagluluto, na naglalaman ng maraming buto at ligaments, na nagbibigay ng lagkit na kailangan ng partikular na ulam na ito. Ngunit dahil walang gaanong karne sa mga pakpak, ang mga drumstick ay karaniwang pinakuluan kasama ng mga ito. Minsan, gayunpaman, gumagawa sila ng jellied meat mula sa turkey neck. Not to say na it turns out tasteless, basta pagpipiliang ito dapat ituring bilang badyet dahil sa mas mababang halaga ng by-product na ito.

Buweno, ngayon na sa wakas ay naisip na natin nang isang beses at para sa lahat kung ano ang kailangan natin upang maayos na maghanda ng turkey jellied meat, lumipat tayo nang direkta sa mga recipe.

Klasikong opsyon

Upang maghanda ng jellied meat ayon sa recipe na ito, nag-stock kami sa:

Proseso ng pagluluto

Ang karne ng pabo ay dapat na hugasan ng mabuti, ang balat ay tinanggal mula sa mga drumsticks (hindi ito gagana sa mga pakpak, kaya iniwan namin ang mga ito bilang ay), ilagay ang mga ito sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Hindi mo kailangan ng maraming likido, ibuhos ito upang masakop lamang nito ang karne. Inilalagay namin ito sa apoy, pagkatapos kumukulo, itapon ang mga peeled na hindi pinutol na karot, isang buong sibuyas na walang pagbabalat, magdagdag ng asin, at iwanan upang kumulo sa mababang init. Pagkatapos ng ilang oras, kailangan mong alisin ang mga gulay, at lutuin ang karne para sa isa pang oras. 10 minuto bago matapos, idagdag ang bay leaf at ang aming mga panimpla sa sabaw. Ang isang tanda ng pagiging handa ay ang karne ay madaling humiwalay sa buto. Kung nahanap natin ito, oras na para ilabas ito.

Kung gayon ang lahat ay kasing simple. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang karne mula sa mga buto, i-disassemble ito sa mga piraso, at ilagay sa mga mangkok o tray. Salain ang sabaw at ibuhos sa pabo. Kung nais mo, maaari ka ring magdagdag ng pinakuluang karot at herbs na hiniwa sa hiwa, at magdagdag ng pinong tinadtad na bawang.

Lahat. Ang natitira na lang ay ilagay ang aming turkey jellied meat sa isang malamig na lugar, hintayin itong tumigas, at pagkatapos ay ihain. Sa pamamagitan ng paraan, madali itong maalis mula sa mga hulma - magpatakbo lamang ng isang kutsilyo sa mga gilid ng ulam at maingat na i-on ang mga nilalaman sa isang plato.

May isa pang pagpipilian sa pagluluto kapag hindi lamang pabo, kundi pati na rin ang manok ay ginagamit bilang pangunahing bahagi ng ulam - karne. Sa pamamagitan ng paraan, isang napaka-kagiliw-giliw na paraan na nararapat pansin.

Turkey at chicken jellied meat

Bago iharap ang recipe na ito sa iyo, kailangan naming magsagawa muli ng isang maikling pampanitikan na aralin sa edukasyon. Maraming mga maybahay ang madalas na nagkakamali kapag nagsimula silang maghanap ng mga sagot sa tanong kung paano maghanda ng mga jellied turkey legs. Ang katotohanan ay ang aming mga tagapagluto sa salitang "binti" ay nangangahulugan lamang ng drumstick at hita, habang sa katunayan ang mga ito ay tunay na mga binti ng pabo. Kaya, ang bahaging ito ng katawan ay kahit papaano, upang ilagay ito nang mahinahon, hindi pinahahalagahan sa pagluluto. At walang naghahanda ng anuman mula sa kanila, maliban marahil sa mga pinakadesperado. Ngunit ang recipe para sa jellied turkey at chicken legs ay napakapopular. At alam mo kung bakit? Dahil ang mga binti ay nagbibigay ng kinakailangang lagkit, at dahil dito, hindi na kailangang gumamit ng ilang bahagi ng bangkay ng pabo (sa aming kaso, mga pakpak) para sa pagluluto. Sa madaling salita, masasabi natin ang ganito. Kapag ang mga binti ng manok ay ginagamit sa paghahanda ng ulam na ito, maaari mong gamitin ang anumang karne ng pabo, kahit na dibdib.

Upang ihanda ang pinagsamang jellied meat na ito ay kinukuha namin:

Ang natitirang mga sangkap ay kapareho ng sa nakaraang recipe.

Paano magluto

Nagluluto kami ng karne ng pabo nang magkapareho sa nakaraang bersyon, kaya hindi namin ito uulitin. Ngunit kung ano ang gagawin sa mga paws, kailangan kong magsabi ng ilang mga salita. Una, kailangan nilang iproseso: hugasan ng mabuti, pinaso, binigyan ng "pedikyur" (tinatanggal ang mga kuko), at binalatan. At pagkatapos ay ilagay ito sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng tubig, asin at lutuin sa mababang init sa loob ng tatlo o apat na oras. Kapag ang mga binti ay luto, kailangan itong alisin mula sa kawali, at ang sabaw ay dapat na pilitin at pinagsama sa isa kung saan niluto ang pabo.

Ang natitirang proseso ng pagluluto ay eksaktong kapareho ng sa unang kaso, ang aming karne lamang ang ibinuhos sa pinagsamang sabaw na ito.

Ang Turkey jellied meat na inihanda gamit ang una at pangalawang pamamaraan ay isang napaka-masarap at magandang ulam. Subukan mo!

fb.ru

Turkey jellied meat

Ang taglamig ay ang oras upang lutuin ito masarap na meryenda, bilang jellied meat o tinatawag din itong "cold", "jelly", "jellied". Ang punto ay na sa iba't ibang mga pambansang lutuin Ang ulam na ito ay inihanda ayon sa sarili nitong kakaibang recipe mula sa iba't ibang sangkap, kaya naman may iba't ibang pangalan.

Ngunit sa pangkalahatan, ang resulta ay malambot na pinakuluang karne na may mga panimpla sa isang congealed sabaw. Bukod dito, kung lutuin mo ang ulam na ito ayon sa lahat ng mga patakaran mula sa shank, o buko ng baboy, kung gayon ang sabaw ay talagang nagpapatigas sa sarili, dahil ang naturang karne ay naglalaman ng maraming mga sangkap na may epekto ng gelling. Totoo, ang ulam ay maaaring medyo mataba, lalo na kung lutuin mo lamang ito mula sa baboy. Turkey jellied meat, isang recipe na may mga larawan ay magpapakita sa iyo ng hakbang-hakbang ang lahat ng paghahanda, maaari mo itong kainin kahit na sa isang diyeta.

Ang karne ng Turkey ay hindi mataba tulad ng baboy at hindi kasing tigas ng karne ng baka. Dahil ang naturang sabaw ay hindi tumigas sa sarili nitong, magdaragdag kami ng natutunaw na gulaman dito. Sa ganitong paraan makakakuha tayo ng masarap, malusog at magandang ulam.

Kung gusto mo, maaari mong lutuin ang pabo na may pagdaragdag ng mga gulay, halimbawa, napakahusay na maglagay ng hindi nababalat na sibuyas sa sabaw. Bibigyan nito ang sabaw ng isang tiyak na lasa at isang magandang tansong kulay. Maaari mo ring lasahan ang sabaw na may mga ugat ng karot, mga ugat ng perehil at ang iyong mga paboritong pampalasa.

Upang maghanda ng turkey jellied meat na may gulaman, maaari mong ibuhos ang karne sa isang malaking lalagyan at i-cut ito sa mga bahagi bago ihain, o sa maliliit na mangkok, na pagkatapos ay i-baligtad mo. Maaari mong gamitin ang mga pinakuluang bilang palamuti. iltlog ng pugo, gupitin sa quarters, hiwa ng pinakuluang karot o matamis na mga gisantes.

- karne ng pabo - 1 kg,

- table salt - 5 g,

- sariwang bawang - 15 g,

- itim na paminta sa lupa - 5 g,

- dahon ng bay - 2 mga PC.,

- karot at sibuyas - 1 pc.

Upang maghanda ng jellied meat, hugasan ng mabuti ang pabo, gupitin ito sa mga piraso at hayaan itong kumulo sa sabaw ng halos 3.5 oras sa mababang init.

Kapag lumitaw ang foam, tinitiyak namin na kolektahin ito, dahil ang protina ay namumuo kasama ng mga asin.

Magdagdag ng mga karot at sibuyas kung ninanais.

Pagkatapos nito, inaayos namin ang sabaw sa panlasa ayon sa balanse ng mga pampalasa at damo. Upang gawin ito, ilagay ang mga dahon ng bay, table salt at paminta sa loob nito.

Lutuin hanggang matapos. Ang karne ay dapat na malambot at madaling mahulog sa buto.

Salain ang natapos na sabaw hanggang sa maging malinaw.

Sa sandaling lumamig ang karne, hinihiwalay namin ito sa mga hibla at inilalagay ito sa mga anyo kung saan ihahanda namin ang jellied meat.

I-dissolve ang gelatin sa maligamgam na tubig.

At idagdag ito sa mainit na sabaw.

Magdagdag ng tinadtad na bawang sa sabaw.

Ibuhos ang sabaw sa karne.

Ilagay ang mga hulma sa isang malamig na lugar upang payagang mag-set ang turkey jellied meat.

Iminumungkahi din namin na maghanda ka ng orihinal na chicken jellied meat.

every-holiday.ru

Recipe: Turkey jellied meat - walang gulaman

mga pakpak ng pabo - 4 na mga PC. ;

bawang - 2 cloves;

itim na paminta sa lupa - sa panlasa;

dahon ng bay - 1 pc. ;

black peppercorns - 5 mga PC.

Kaugnay ng nabanggit, ilang oras na ang nakalipas nangako ako sa aking sarili na magluto ng jellied meat nang madalas hangga't maaari, mayroon man o walang dahilan. Nagsisimula ako ngayon upang tuparin ang aking pangako sa pamamagitan ng paggawa ng jellied turkey wings.

Para sa jellied meat, kakailanganin namin ng apat na pakpak ng pabo, bukod pa rito, ang bahagi na may dalawang buto: mas mura ito at magbibigay ng mas malakas na halaya, dahil hindi ako magdaragdag ng gelatin - gagawin ko ang mga natural na proseso.

Hugasan namin ang mga pakpak at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may malamig na tubig. Pakuluan, pagkatapos ay alisan ng tubig ang unang sabaw na ito, banlawan ang mga pakpak ng pabo, punuin muli ng malamig na tubig upang bahagyang masakop ang mga ito, at ibalik muli ang kawali sa kalan. Pakuluan sa pangalawang pagkakataon, alisin ang anumang foam kung may nabuo, at magdagdag ng bay leaf, ilang black peppercorns, at unpeeled carrots sa kawali.

Sa tinadtad na karne ng pabo magdagdag ng bawang, kinatas sa isang pindutin, isang maliit na asin at sariwang giniling na itim na paminta. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Salain ang sabaw sa ilang mga layer ng gauze upang walang dagdag na natitira dito, ilagay ang kawali kasama nito sa mataas na init at pakuluan upang ang dami nito ay bumaba nang maraming beses, at ito mismo ay nagiging mas puro. Bilang resulta ng pagkulo, nakakuha ako ng 200 ML ng sabaw.

Maingat na ibuhos ang mga karot at perehil malaking halaga sabaw at ilagay ito sa refrigerator upang ang layer na ito ay tumigas, at ito ay tumigas nang napakabilis, dahil ang sabaw ay puro.

Ngayon ang "itaas" na magandang layer ay handa na, at ngayon maaari mong siguraduhin na ang mga piraso ng karne ay hindi makakarating dito at masira ang buong larawan.

I-pack ang karne nang mahigpit at punan ito ng natitirang sabaw.

Muli naming inilagay ito sa refrigerator, sa oras na ito para sa gabi. Matapos tumayo nang magdamag sa refrigerator, ang jellied na karne ay tumigas nang perpekto at magiging napaka-homogenous at siksik. Upang maingat na alisin ito mula sa amag, isawsaw lamang ang amag sa mainit na tubig sa loob ng kalahating minuto, at pagkatapos ay ibalik ito sa isang serving plate.

Bon appetit! at kalusugan sa iyong mga kasukasuan!

fotorecept.com

Turkey jellied meat

Mga pakpak ng Turkey - 2-3 mga PC.

Tubig – 2.5 – 3 litro (depende sa dami ng mga produkto)

Mga sibuyas - 1 pc.

Bawang - 3-4 cloves.

Lemon - 2 bilog na hiwa.

Black peppercorns - 4-5 na mga PC.

Mga Tagubilin sa Pagluluto

Ang pinakamababang calorie na jellied na karne ay maaaring gawin mula sa pabo. Ang lasa nito ay hindi mas mababa sa tradisyonal at napakadaling lutuin. Hindi tulad ng manok, maraming karne sa pakpak at hita, at tumitigas ito nang walang gulaman at iba pang produkto.

Hugasan ang pabo sa malamig na tubig. Balatan ang mga sibuyas at karot.

Ilagay ang karne at gulay sa isang kawali, magdagdag ng itim na peppercorns, at punuin ng tubig upang ang ibabaw nito ay 5-7 sentimetro na mas mataas kaysa sa karne, ilagay sa apoy (nakakuha ako ng mga 2.5 litro ng tubig, ngunit maaari mong gamitin ang dami ng pagkain bilang gabay). Magdagdag ng 1.5 - 2 kutsarita ng asin. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam at bawasan ang apoy. Magluto sa mababang init sa loob ng 4 na oras. Bukod dito, pagkatapos ng 2 oras, alisin ang mga karot at sibuyas mula sa kawali. Kakailanganin namin ang mga karot para sa dekorasyon, ngunit maaari naming itapon ang mga sibuyas. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa proseso ng pagluluto.

Kapag handa na ang pabo, alisin ito sa kawali at maghintay hanggang lumamig. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

Alisin ang balat at buto mula sa pabo. Hatiin ito gamit ang iyong mga kamay o isang tinidor.

Gupitin ang mga karot sa maliliit na piraso, maaari mong gupitin ang mga figure o bituin. Pinong tumaga ang bawang.

Ilagay ang mga karot sa isang tray.

Pagkatapos ay idagdag ang karne, bawang at hiwa ng lemon.

Ibuhos ang laman ng tray na may pilit na sabaw. Palamig at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Kung natatakot kang hindi tumigas ang jellied meat, gumamit ng gulaman. Upang gawin ito, kumuha ng 1 sandok ng sabaw at ganap na matunaw ang gelatin dito sa halagang ipinahiwatig sa pakete. Pagkatapos ay pagsamahin at paghaluin ang parehong uri ng sabaw na may at walang gulaman, at ibuhos sa ibabaw ng jellied meat.

Ihain ang turkey jellied meat na may mustasa o malunggay na may itim na tinapay.

Turkey jelly - halos ulam sa pandiyeta. Ang jellied meat ay nakikilala sa pamamagitan ng kasaganaan ng karne sa komposisyon nito at pangmatagalang paggamot sa init. Ang Turkey ay hindi gaanong mataba kaysa sa baboy (isang tradisyonal na produkto para sa halaya), mas malambot kaysa sa karne ng baka, at mas masarap kaysa sa manok. Ang jellied meat na ginawa mula dito ay malasa at malusog, ito ay nagpapanumbalik ng buto at kartilago tissue.

Classic turkey jellied recipe na walang gulaman

• Oras: 12 oras
• Bilang ng mga serving: para sa 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 67 kcal bawat 100 g.
• Layunin: para sa meryenda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Ang Turkey jellied meat na walang gelatin ay ipinahiwatig para sa rehabilitasyon pagkatapos ng mga bali at sprains. Ang sabaw nito ay may kaaya-ayang ginintuang kulay (nakalarawan) at aroma. Ang kasaganaan ng natutunaw na protina ay ginagawang posible na gamitin ang ulam para sa pangkalahatang pagpapalakas ng katawan.

Mga sangkap:

• mga hita ng pabo - 3 mga PC;
• paa ng manok - 3 mga PC;
• karot - 2 mga PC .;
• sibuyas - 3 sibuyas;
• bawang - 7 cloves;
• allspice - 10 mga gisantes;
• asin - 6 tsp;
• tubig - 5 l;
• dahon ng bay - 5 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga sangkap, itakda upang kumulo, at pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa mababang. Magluto ng 3.5 oras hanggang sa magsimulang lumambot ang karne.
2. Alisin ang karne, magdagdag ng asin sa sabaw at pakuluan.
3. Ilagay ang tinadtad na karne sa mga hulma, ibuhos ang sabaw na pilit, at palamig.
4. Ilagay sa refrigerator magdamag. Ihain kasama ng mga damo, mustasa, malunggay.

leeg ng Turkey

• Oras: 12 oras
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 70 kcal bawat 100 g.
• Layunin: para sa meryenda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Ang Turkey neck jellied meat ay isang natural na ulam na maaaring ituring na isang kinatawan Wastong Nutrisyon. Ang average na nilalaman ng calorie ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng halaya bilang isang independiyenteng pagkain, na humahantong sa pagtitipid sa paghahanda ng iba pang mga bahagi ng pang-araw-araw na diyeta.

Mga sangkap:

• leeg ng pabo - 2 mga PC .;
• mga sibuyas - 1 sibuyas;
• ugat ng parsnip - 1 pc.;
• karot - 1 pc;
• allspice - 3 mga gisantes;
• mga clove - 1 usbong;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• tubig - 1.5 l;
• perehil - isang bungkos.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga leeg, gupitin sa 3-4 na bahagi, magdagdag ng tubig, at ilagay sa kalan.
2. Magdagdag ng buong ugat, hugasan ang sibuyas na may alisan ng balat, pampalasa.
3. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula, bawasan ang init, at lutuin sa mababang intensity sa loob ng 2-3 oras. Kung kumukulo ang likido, kailangan mong magdagdag ng tubig na kumukulo, ngunit upang sa dulo ay hindi hihigit sa 500-600 ML ng likido ang nananatili.
4. Sa dulo, magdagdag ng isang bungkos ng perehil at magluto ng 5 minuto.
5. Alisin ang karne mula sa sabaw, palamig, hiwalay sa mga buto, ilagay sa mga hulma, at ibuhos sa sabaw.

Kasama si Chiken

• Oras: 12 oras.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 68 kcal bawat 100 g.
• Layunin: para sa meryenda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Ang Turkey at chicken jellied meat ay madaling ihanda dahil maraming atensyon hindi na kailangang sundin ang proseso. Ang pagpipiliang ito, kasama ang pagdaragdag ng karne ng manok, na mayaman sa collagen, ay tumutulong sa halaya na mabilis na tumigas at bumuo ng isang siksik, makintab na ibabaw.

Mga sangkap:

• dibdib ng pabo - 4 kg;
• karne ng manok - 500 g;
• paa ng manok - 1 kg;
• tubig - 5 l;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• sibuyas - 1 ulo;
• allspice - 5 mga gisantes.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa mga sangkap at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 5-6 na oras. Sa panahon ng proseso, magdagdag ng asin, pampalasa, unpeeled na mga sibuyas at bawang.
2. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at balat, gupitin ito, ibuhos ang pilit, pinalamig na sabaw sa mga plato o hulma.
3. Palamigin magdamag sa refrigerator, ihain sa mga portioned salad bowl.

• Oras: 12 oras
• Bilang ng mga serving: 7 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 80 kcal bawat 100 g.
• Layunin: para sa meryenda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan

Ang isang recipe para sa turkey jellied meat na walang gulaman na may pagdaragdag ng mga binti ng baboy ay magbibigay sa ulam ng isang mas siksik na texture dahil sa pagkakaroon ng isang malagkit na sangkap sa mga binti. Ang resultang halaya ay mayaman sa malaking halaga ng protina, microelements, at collagen. Ito ay matatag kahit na sa temperatura ng silid.

Mga sangkap:

• mga binti ng baboy - 1 kg;
• mga pakpak ng pabo - 500 g;
• karne ng baka sa buto - 500 g;
• tubig - 3 l;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• bawang - 3-4 cloves;
• sibuyas - 1 pc.;
• allspice - 5 mga gisantes.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang karne, magdagdag ng malamig na tubig, alisin ang bula.
2. Pagkatapos ng tatlong oras na pagluluto sa mababang init, magdagdag ng mga pampalasa, asin, at lutuin ng isa pang 2-3 oras.
3. Alisin ang karne mula sa kawali, hayaang lumamig ang sabaw, at hayaang lumamig ang lahat.
4. I-chop ang karne gamit ang isang kutsilyo, ayusin sa mga hulma, ibuhos sa sabaw. Malamig.
5. Mag-iwan ng magdamag sa refrigerator.
6. Gupitin sa mga bahagi at ihain na may mga maanghang na pampalasa.

Mga lihim ng paggawa ng masarap na turkey jellied meat

Upang gumawa ng masarap na turkey jellied meat, maaari mong gamitin ang mga tip na ito: mga bihasang maybahay:

1. Dapat kang kumuha lamang ng mga sariwang sangkap na magbibigay ng kaaya-ayang lasa at kulay sa ulam. Ang mga lipas na produkto ay maaaring makapinsala sa mga katangian ng organoleptic. Kapag bumili ng mga nakapirming sangkap, kailangan mong bigyang pansin ang kulay - dapat silang magkaroon ng pantay na liwanag na lilim na walang mga spot o mga palatandaan ng pag-defrost. Ang sariwang karne ay may kaaya-ayang matamis na amoy. Kung mayroon itong hindi kasiya-siyang aroma, ang amoy ng lumang taba, pagkatapos ay mas mahusay na tanggihan ang pagbili.
2. Bago lutuin, ang mga frozen na pagkain ay defrosted at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay hinuhugasan silang mabuti at iniiwan upang magluto.
3. Mas masarap ang jellied meat kung pagsasamahin mo ang tatlong uri ng karne dito. Ang partikular na piquancy ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ligaw na karne ng manok sa ulam.
4. Ang mga bahagi ng karne ay hindi dapat magkaroon ng labis na taba; ang isang makapal na layer ng congealed mantika sa ibabaw ng ulam ay hindi gagawing pampagana.
5. Pinakamainam na gumamit ng tenderloin o puting karne, at para sa pampalapot - malalaking binti ng isang matandang manok.
6. Ang mga sibuyas at bawang ay maaaring idagdag sa sabaw nang direkta sa husk - ito ay maiiwasan ang mga ito mula sa pagkulo at bigyan sila ng isang gintong kulay.
7. Ang asin ay idinagdag sa proseso ng pagluluto.
8. Upang mabawasan ang huling calorie na nilalaman ng ulam, kailangan mong alisin ang taba mula sa sabaw sa panahon ng proseso ng pagluluto.
9. Ang mga sibuyas, karot, kintsay, perehil, parsnip, at bawang ay ginagamit bilang bahagi ng gulay ng jellied meat. Ang mga gulay ay niluluto kasama ng karne. Sa unang pagpipilian, ang mga bookmark ay inilalagay sa ulam sa pinakadulo simula at inalis pagkatapos ng 1.5 oras. Sa pangalawang opsyon, inilalagay ang mga ito 1.5 oras bago matapos ang pagluluto.
10. Sa mga pampalasa, mainam na gumamit ng bay leaf, puti, itim o allspice, cloves, at mga buto ng dill. Ang mga ito ay idinagdag sa simula ng pagluluto.
11. Kung mas matagal mong niluto ang jellied meat, magiging mas mayaman ito sa lasa at aroma, at magiging mas malakas ang consistency nito.
12. I-disassemble ang pinalamig na karne mas mahusay sa iyong mga kamay upang maiwasang makapasok ang pinakamaliit na buto handa na ulam.
13. Maaari kang magdagdag ng pinakuluang karot sa karne at sabaw, berdeng gisantes, itlog, gulay. Mas mainam na ihain ang halaya na may mga hiwa ng lemon, malunggay, at mainit na mustasa.

Ang Turkey ay isang produktong pandiyeta na mayaman sa mga sustansya. Sa paghahanda ng lahat ng uri ng pagkaing mula sa ibong ito, halos lahat ng bahagi ay ginagamit, na ginagawa itong walang basura. Isa sa mga pambihirang at napakasarap na pagkaing ito ay ang turkey jellied meat, na madaling gamitin sa anumang mesa.

Magluto ng klasikong jellied meat sa isang kasirola na may gulaman

Ang isang tradisyunal na ulam ng Russia, kung wala ang isang talahanayan ng Bagong Taon ay kumpleto, ay maaaring ihanda mula sa 500 g ng pandiyeta na karne ng pabo at 15 g ng gulaman, na ginagarantiyahan ang solidification ng ulam.

Bilang karagdagan, kakailanganin mo:

• malaking karot;
• maliit na sibuyas;
• ilang peppercorns;
• laurel;
• kalahating ulo ng bawang;
• hanggang sa 50 g perehil;
• pinong puting asin.

Magluto ng jellied meat sa isang kasirola na may gulaman:

1. Ang karne ay pinutol sa mga bahagi at inilagay sa isang kawali ng tubig.
2. Ang mga karot, sibuyas, asin at paminta ay agad na ipinadala sa ibon.
3. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig upang masakop nito ang mga piraso ng karne.
4. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang foam ay tinanggal mula sa sabaw.
5. Pagkatapos ng 30 minuto, ang mga gulay ay tinanggal, ang mga sibuyas ay itinapon, at ang mga karot ay tinadtad pagkatapos ng paglamig.
6. Pagkatapos ng 4 na oras, kung saan hindi hihigit sa 100 ML ng tubig ang idinagdag, ang sabaw ay sinala ng maraming beses, at ang karne ay na-disassembled sa mga hibla.
7. Kung ang mga buto ay naroroon, sila ay aalisin.
8. Ang gelatin ay natutunaw sa sabaw.
9. Ang mga karot at hiwa ng bawang ay inilatag sa ilalim ng amag, pagkatapos ay ibinahagi ang karne at damo.
10. Ang lahat ay ibinuhos ng sabaw at ipinadala sa refrigerator upang tumigas.

leeg ng Turkey

Ang poultry neck aspic ay isang madaling ihanda, napakalambot na ulam na may masaganang lasa.

Upang makumpleto ang recipe na kailangan mo:

• 2 malalaking leeg;
• bombilya;
• maliit na prutas ng karot;
• parsnip;
• allspice peas, white salt, herbs at bay leaves.

Diagram ng pagluluto:

1. Ang mga hugasan na leeg ay nahahati sa maraming bahagi, na puno ng 1.5 litro ng tubig.
2. Pagkatapos kumukulo, ang bula ay tinanggal mula sa sabaw.
3. Pagkatapos ng 2 oras, asin, pampalasa, parsnips at gulay ay idinagdag sa kawali.
4. Sa panahon ng paghahanda ng sabaw, ang likido ay idinagdag upang hindi hihigit sa 600 ML ang nananatili sa dulo.
5. Kapag nananatili ang tinukoy na dami ng likido, magdagdag ng perehil sa kawali.
6. Pagkatapos ng 5 minuto, ang mga leeg ay tinanggal.
7. Ang karne ay hinihiwalay mula sa buto at inilagay sa isang mangkok, kung saan ito ay puno ng pilit na sabaw.
8. Ang aspic ay tumitigas sa refrigerator.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Kung naghahanda ka ng jellied meat mula sa mga bahagi ng pabo sa isang mabagal na kusinilya, ang ulam ay magiging mabango at pandiyeta, ngunit halos hindi nangangailangan ng pagsisikap.

Mga sangkap:

• 700 g bawat hita at pakpak;
• ulo ng sibuyas;
• maliit na prutas ng karot;
• kalahating ulo ng bawang;
• mga espesyal na pampalasa para sa jellied meat.

Pag-unlad:

1. Ang karne ay inilalagay sa mangkok, na puno ng 2 litro ng tubig.
2. Ang multicooker ay nakatakda sa "Quenching" mode sa loob ng 5 oras.
3. Pagkatapos ng 2 oras, ang mga gulay, pampalasa at asin ay idinagdag sa sabaw.
4. Kapag tumunog ang signal, sinasala ang sabaw.
5. Ang karne ay hinihiwalay mula sa mga buto at inilagay sa isang amag, kung saan ito ay binuburan ng mga mumo ng bawang at puno ng sabaw na walang mga gulay.
6. Ang aspic ay inilalagay ng hindi bababa sa 5 oras sa lamig upang tumigas.

Paano gumawa ng walang gulaman

Naglalaman ang mga drumstick ng Turkey malaking bilang ng taba at collagen, na tumutulong sa aspic na tumigas.

Samakatuwid, ang paggawa ng jellied meat na walang gulaman ay hindi magiging problema.

Ito ay sapat na upang maghanda:

• 1 drumstick;
• 1 leeg;
• sibuyas;
• 2 medium na karot;
• asin at pampalasa.

Upang maghanda ng turkey jellied meat na walang gulaman, sundin ang isang simpleng algorithm:

1. Ang mga sangkap ng karne ay ibinuhos sa 4 na litro ng tubig, kung saan ang asin, pampalasa, sibuyas at 1 karot ay idinagdag din.
2. Ang hinaharap na jellied meat ay niluto sa loob ng 4 na oras, pagkatapos nito ang sabaw ay sinala, at ang karne, na binuwag sa maliliit na piraso, ay inilalagay sa mga lalagyan.
3. Ang karne ng pabo, kung saan ang mga hiwa ng natitirang mga karot ay inilatag para sa dekorasyon, ay ibinuhos ng sabaw.
4. Pagkatapos ng isang gabi sa refrigerator, inihahain ang aspic.

Turkey leg jellied meat

Ang Turkey aspic ay isang mahusay na dietary dish na maaaring isama sa iyong malusog na menu ng nutrisyon nang walang pag-aalinlangan.

Upang buhayin ang recipe kakailanganin mo:

• ilang drumsticks;
• maliit na karot;
• isang pares ng mga sibuyas;
• laurel;
• allspice;
• clove buds (ayon sa kagustuhan);
• katamtamang laki ng asin at ang iyong paboritong mga gulay sa mesa

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Ang mga drumstick ay inilalagay sa isang kawali at puno ng tubig upang ang antas nito ay 10 sentimetro na mas mataas kaysa sa karne.
2. Susunod, inilatag ang mga gulay, pampalasa at asin.
3. Ang ulam ay niluto sa loob ng 4 na oras.
4. Pagkatapos ng kalahating oras, ang mga gulay ay inalis.
5. Ang mga bombilya ay itinapon at ang mga karot ay pinutol sa mga bar.
6. Kapag luto na ang karne, ihihiwalay ito sa mga buto, na ibabalik sa sabaw para sa isa pang 1 oras.
7. Ang mga piraso ng karne ay inilatag sa isang mangkok, kung saan pinalamutian sila ng mga damo, karot at puno ng handa na sabaw.

Teknolohiya sa pagluluto ng pakpak

Ang isang kawili-wiling recipe na, kapag isinagawa na may gulaman, ay magbibigay ng isang mahusay na ulam na may hindi kapani-paniwalang pampagana na aroma.

Kakailanganin mong:

• 2 pakpak;
• 1 leeg
• bombilya;
• karot;
• isang bungkos ng halaman;
• ugat ng perehil;
• isang maliit na gulaman;
• asin at pampalasa.

Paraan ng paglikha:

1. Ang karne ay inilalagay sa isang kawali, kung saan ibinuhos ang tubig. Dapat itong bahagyang sakop lamang ang mga sangkap.
2. Ang sabaw ay niluto sa loob ng 1 oras, pagkatapos kung saan ang mga gulay, pampalasa, asin at ugat ng perehil ay ipinadala sa lalagyan.
3. Kapag lumipas ang isa pang 2 oras, ang sabaw ay sinala.
4. Ang gelatin ay natunaw sa 50 ML ng pinalamig na likido.
5. Ang karne na hiwalay sa mga buto at karot ay pinutol sa mga hiwa, ang mga gulay ay tinadtad.
6. Ang mga durog na produkto ay inilatag sa isang amag, kung saan sila ay ibinuhos ng sabaw na may halong gulaman.
7. Ang sudok ay lumalabas sa lamig.

1. Ang karne ay inilalagay sa isang kawali na may mga gulay, asin, ugat ng perehil at peppercorns.
2. Ang lahat ay puno ng tubig, na dapat ganap na masakop ang mga pangunahing sangkap.
3. Ang sabaw ay niluto sa loob ng 3 oras, 30 minuto bago ang pag-expire kung saan ang mga tinadtad na damo, paminta at bay leaf ay ipinadala sa kawali.
4. Ang natapos na karne ay hinihiwalay mula sa mga buto at inilagay sa isang lalagyan.
5. Ang sabaw ay sinala at hinaluan ng gulaman na natunaw sa tubig.
6. Ang sabaw ay ibinuhos sa mangkok, at ang hinaharap na jellied meat ay ipinadala sa refrigerator.

Mga paa ng baboy at pabo

Sa kumbinasyong ito ng mga produktong karne, ang jellied meat ay magiging siksik at magaan sa parehong oras.

Bago magluto dapat mong ihanda:

• drumstick ng pabo;
• 2 binti ng baboy;
• sibuyas;
• karot;
• ½ ulo ng bawang;
• asin at pampalasa.

Sa proseso ng pagbibigay buhay sa recipe:

1. Ang mga binti ng baboy ay ibabad sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay lubusan silang nalinis.
2. Ang handa na produkto, kasama ang binti ng pabo, ay napupunta sa kawali.
3. Ang lahat ay puno ng tubig, inasnan at niluto ng 6 na oras.
4. Sa gitna ng proseso ng pagluluto, ang mga gulay ay idinagdag sa sabaw.
5. Matapos ang tinukoy na oras, ang karne ay ihihiwalay mula sa mga buto at inilagay kasama ng tinadtad na bawang sa isang mangkok, kung saan ito ay puno ng pilit na sabaw at tinimplahan.

Upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, hindi kinakailangan na maghanda ng mga kumplikadong pinggan, na gumugugol ng halos buong araw malapit sa kalan. Maaari kang mag-eksperimento at lumikha ng isang culinary masterpiece na karapat-dapat sa isang menu ng restaurant mula sa isang minimal na set ng pagkain.