Berdeng gisantes, ang de-latang nasa garapon ay isa sa mga pinakasikat na de-latang pagkain na madalas nating ginagamit sa ating pagkain: bilang side dish o para idagdag sa mga salad. Nagkataon lang na isang napatunayang recipe para sa mga de-latang berdeng gisantes ang unang nakakuha ng aking paningin. at kinabukasan nakita ko kung paano ibinebenta ang mga gisantes. Ang kapalaran, naisip ko ... ang recipe ay pagsamahin sa mga gisantes, at dapat akong gumawa ng mga de-latang mga gisantes para sa taglamig. Ito ang aking unang paghahanda.

Mga de-latang berdeng gisantes. Mga recipe na may mga larawan. Mga de-latang gisantes para sa taglamig

Ang recipe para sa mga de-latang mga gisantes ay talagang naging napaka-simple upang ihanda (maliban sa proseso ng pagproseso ng berdeng mga gisantes mismo) at maaasahan, kung saan, maaari ko na ngayong kumpiyansa na sabihin na ito ay isang tunay na napatunayang recipe. Ang mga garapon ng mga gisantes ay nakatayo sa aking mainit na silid mula tag-araw hanggang sa malamig na panahon, hanggang sa ginamit ko ang mga ito sa mga salad.

Paano gumawa ng berdeng mga gisantes sa bahay

• Binalatan ang berdeng mga gisantes
• Para sa 1 litro ng tubig (ang dami ng tubig na ito ay sapat na para sa mga 2-3 buong kalahating litro na garapon ng mga gisantes)
• Sitriko acid - 1 kutsarita
• Asin at Asukal - 1.5 kutsara bawat isa

1. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Sa sandaling kumulo ang tubig, maingat na ibuhos ang sitriko acid at patayin ang gas.
2. Alisin ang mga gisantes mula sa mga pods at blanch sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay mabilis na banlawan sa malamig na tubig. Ito ay kinakailangan upang mabawasan ang pagkawala ng almirol sa marinade.
3. Paghahanda ng mga garapon para sa canning: hugasan ang mga ito ng maigi. Ilagay ang mga blanched peas sa mga garapon sa mga sumusunod na proporsyon: mga gisantes 50-55%, marinade - 45-50%. Ibuhos ang inihandang marinade sa mga gisantes nang hindi pinupuno ang garapon sa itaas.
4. Maglagay ng tela o tuwalya sa ilalim ng isang malaking kasirola, ibuhos ang tubig at painitin ito. Kailangan namin ang pagkakaiba sa temperatura ng likido sa mga garapon at sa kawali na hindi masyadong contrasting, kung hindi man ay maaaring sumabog ang mga garapon. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola, ang tubig ay dapat maabot ang "mga hanger" at umalis upang isterilisado sa loob ng 2.5 oras.
5. Huwag hayaang abalahin ka ng mahabang isterilisasyon. Ang recipe ay nasubok at maaasahan.

Narito ang isa pang napatunayang recipe na ibinahagi ng isang mambabasa ng aking talaarawan, ito ay mas simple kaysa sa nauna:

Mga de-latang berdeng gisantes. Recipe para sa taglamig - 2

Upang ihanda ang pagpuno na kailangan mo:

• Asin at asukal - 0.5 kutsarita bawat isa

1. Hugasan ng mabuti ang mga gisantes at idagdag malamig na tubig, magdagdag ng asukal at asin at lutuin ng kalahating oras.
2. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga gisantes sa isang colander, hayaang maubos ang pagpuno, pagkatapos ay ilagay namin ang mga gisantes nang mahigpit sa mga garapon.
3. Sinasala namin ang pagpuno sa ilang mga layer ng tatak, pinainit ito at ibuhos ito sa mga garapon na may mga gisantes. Upang maging ligtas, magdagdag ng 9% na suka, apple cider vinegar o citric acid. Sa apple cider vinegar at lemon juice, hindi gaanong acidic ang lasa ng mga de-latang gisantes. Mga sukat ng suka: magdagdag ng 1 kutsara ng 9% na suka o 1/3 kutsarita ng citric acid sa 1 litro ng tubig.
4. Inilalagay namin ang mga garapon para sa isterilisasyon. I-sterilize sa tubig na kumukulo sa loob ng 30-40 minuto.

Mayroong dalawang higit pang mga recipe para sa mga de-latang mga gisantes at mga adobo na pea pod, ngunit hindi ko sinubukan ang mga recipe na ito sa aking sarili.

Mga paghahanda para sa taglamig. Mga adobo na berdeng gisantes. Recipe

• Mga sariwang piniling berdeng gisantes
• Lemon acid

1. Ang mga bagong piniling gisantes ay binalatan, hinugasan, at inilagay sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga gisantes mula sa tubig.
2. Ibuhos ang mga gisantes sa mga isterilisadong garapon at punan ang mga ito ng tubig kung saan sila pinakuluan. Magdagdag ng 1 kutsarita ng sitriko acid bawat 1 litro ng likido. At itakda ang mga garapon upang isterilisado sa loob ng 1 oras 20 minuto.

Maaari mo ring ihanda hindi lamang ang mga berdeng gisantes para sa taglamig, kundi pati na rin ang mga adobo na batang gisantes

• Mga batang pea pod na may mga butil na halos hindi nakatakda
• Suka 3% - 0.5 tasa
• Mga pampalasa sa panlasa
• Asukal - 2-3 kutsara

1. Ang mga gisantes na pod ay hinuhukay at pinakuluan sa inihandang solusyon ng asin sa loob ng halos dalawang minuto.
2. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga pods sa isang hugasan na garapon, at ibuhos sa pinakuluang at pinalamig na atsara. Takpan ng mga takip at iwanan sa isang cool na lugar para sa 2-3 linggo.
3. Pagkatapos ng inilaang oras, ibuhos ang atsara sa labas ng mga garapon, ibuhos ang sariwang solusyon ng suka (na may mga pampalasa at asukal) sa mga gisantes. Ilagay ang mga pod sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga takip na bakal.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa mga bumili ng mga de-latang gisantes sa tindahan (at ito ang karamihan sa mga maybahay, dahil hindi lahat ay may pagkakataon na mag-isa ng mga de-latang gisantes para sa taglamig).

Malamang na napansin ng maraming tao na ang bigat ng mga gisantes ay nag-iiba sa bawat tagagawa.

Bagay na dapat alalahanin:

• Kapag bumili ng mga gisantes, bigyang-pansin ang netong timbang, i.e. maraming mga gisantes kasama ang pagpuno. Magkapareho sa hitsura mga lata maaaring magsama ng 380, 400 o kahit 420 gramo ng berdeng mga gisantes. Ayon sa mga pamantayan, ang mass fraction ng mga gisantes mula sa netong timbang na ipinahiwatig sa label ay dapat na hindi bababa sa 65%.
• Sa de-latang mga gisantes Magandang kalidad ang mga butil ay buo, walang mga dumi ng shell. Sa kasong ito, ang pagpuno ng likido ay hindi dapat maging transparent.

Sana mga canned pea recipes, at kapaki-pakinabang na mga tip kakailanganin mo ito! Maligayang canning at bon appetit!

Ang mga de-latang gisantes ay madalas na matatagpuan sa mga salad ng taglamig, na kinabibilangan ng paboritong Olivier ng lahat. Kapag ang badyet ay limitado at ang mga presyo ng pagkain ay tumataas, ang mga residente ng tag-init at mga may-ari ng mga plot ng sambahayan ay nakikinabang, dahil mayroon silang pagkakataon na magtanim ng isang mahusay na ani ng berdeng mga gisantes sa kanilang lupain at bigyan ang kanilang sarili at ang kanilang mga pamilya ng mga de-latang mga gisantes para sa buong taon. Magkakaroon ng pagnanais.

Kung magpasya kang subukan ang pag-canning ng berdeng mga gisantes sa unang pagkakataon, may ilang bagay na dapat mong malaman. mahahalagang tuntunin at mga pamamaraan na magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang iyong ani nang buo at walang panganib sa kalusugan.

• Una, kailangan mong maunawaan na ang pag-canning ng mga gulay at prutas na walang sapat na intrinsic acidity, na kinabibilangan ng berdeng mga gisantes, ay dapat maganap sa mga kondisyon na malapit sa sterile na kalinisan ng mga operating room - ito ang tanging paraan na ang mga pathogens ng isang kahila-hilakbot ang sakit na tinatawag na botulism ay hindi bubuo sa ilalim ng mga naka-roll-up na talukap;
• Para sa parehong dahilan, ang isterilisasyon ng de-latang pagkain para sa mga naturang produkto ay mas matagal kaysa karaniwan. O ang proseso ng isterilisasyon ay dapat gawin nang dalawang beses. Dahil malamang na hindi tayo makakita ng pang-industriyang autoclave sa isang ordinaryong kusina, ang proseso ng pag-init ng de-latang pagkain ay dapat na mahaba;
• Hanggang sa 30% ng ordinaryong table salt ang maaaring idagdag sa tubig kung saan nangyayari ang isterilisasyon, ang temperatura ng tubig ay tataas;
• Maaari kang magdagdag ng ilang suka o sitriko acid sa canning brine, ngunit ang lasa ng tapos na produkto ay medyo magbabago. Kung nasiyahan ka sa lahat, magdagdag ng acid, ang naturang de-latang pagkain ay halos hindi nasisira, at maaari mong iimbak ito sa isang cool na lugar, tulad ng ordinaryong homemade "twists", at hindi sa refrigerator;
• Ang anumang mga gisantes ng milky ripeness ay angkop para sa canning, ngunit ito ay pinakamahusay na pumili ng brain peas. Ang ganitong mga gisantes ay may isang hindi direktang kaugnayan sa mga utak: dahil lang malaking dami ang mga gisantes ng asukal ay nagiging kulubot kapag natuyo, ang ibabaw ng mga gisantes ay nagiging katulad ng cerebral cortex;
• Ang mga uri ng utak ay mabuti din dahil mas tumatagal sila sa yugto ng teknikal na kapanahunan nang walang overripening (hanggang sa 5-6 na araw, hindi tulad ng mga ordinaryong, na nagiging sobrang hinog sa ikalawa o ikatlong araw);
• Ang mga gisantes ay dapat anihin sa ika-8 araw pagkatapos ng pamumulaklak, tulad ng inirerekomenda ng mga nakaranasang residente ng tag-init at hardinero;
• Maipapayo na ang mga sariwang piniling mga gisantes sa parehong araw, dahil mabilis silang nawala ang kanilang lambot, at ang brine ay nagiging maulap dahil sa pagtaas ng nilalaman ng almirol sa naturang mga butil;
• Kapag nag-iimbak, pagmasdan ang pag-atsara sa mga garapon - kung ito ay nagiging maulap o nagbabago ng kulay, ang mga gisantes ay hindi dapat kainin.

Kaya, handa ka na bang mag-ani ng berdeng mga gisantes sa isang pang-industriya na sukat o ang iyong mga plano ay mag-save lamang ng ilang garapon ng mga gisantes para sa mga pista opisyal sa taglamig? Pumili ng anumang recipe at magsimulang magtrabaho!

Mga natural na de-latang berdeng gisantes

Mga sangkap para sa pagpuno:
1 litro ng tubig,
½ tsp. asin,
½ tsp. Sahara.

Paghahanda:
Ilagay ang pinagsunod-sunod, hugasan na mga gisantes sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Dalhin sa isang pigsa at lutuin sa katamtamang init para sa 15-20 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mainit sa mga isterilisadong garapon, punuin ng pagpuno (kumukulo na may spring), roll up, i-turn over, wrap. Itabi sa refrigerator.

175 ml na atsara.
Para sa marinade:
1 litro ng tubig,
3 tbsp. Sahara,
3 tbsp. asin,
100 ML 9% suka.

Paghahanda:
Blanch ang mga gisantes sa isang marinade na gawa sa tubig at kalahati ng dami ng asin at asukal sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa tubig ng yelo. Ilagay ang mga gisantes sa mga isterilisadong garapon. Salain ang pag-atsara, idagdag ang natitirang asukal at asin, pakuluan, ibuhos sa suka at punan ang mga garapon. Takpan ng mga isterilisadong takip at ilagay para sa isterilisasyon (pakuluan ng 15-20 minuto mula sa sandaling kumukulo). I-roll up, baligtarin, balutin. Matapos ang mga garapon ng mga gisantes ay ganap na lumamig, iwanan ang mga ito sa loob ng ilang araw upang suriin ang kalidad: kung ang marinade ay hindi nagbago ng kulay o naging maulap, ang mga garapon ay maaaring maimbak sa isang malamig na lugar.

Mga de-latang gisantes na walang isterilisasyon "Tulad ng binili sa tindahan"

Mga sangkap:
berdeng mga gisantes, pinalamanan at pinagsunod-sunod.
Para sa marinade (bawat 1 litro ng tubig):
3 tbsp. Sahara,
3 tbsp. asin,
1 tsp sitriko acid.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga gisantes at banlawan. Mas mainam na itapon ang mga basag na gisantes, dahil sumabog sila sa pagluluto at ang brine ay magiging maulap. Ibuhos ang asukal at asin sa tubig, pakuluan, magdagdag ng mga gisantes at lutuin ng 15 minuto pagkatapos kumukulo. Magdagdag ng citric acid, pukawin at gumamit ng slotted na kutsara upang ilagay ang mga gisantes sa mga isterilisadong garapon nang hindi inaalis ang lalagyan kung saan niluto ang mga gisantes mula sa init. Ibuhos ang mga gisantes sa mga garapon, hindi umabot sa tuktok ng mga 1.5 cm.Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gisantes sa mga garapon at agad na gumulong gamit ang mga isterilisadong takip. Baliktarin, balutin. Panatilihing malamig. Ang tinukoy na halaga ng pag-atsara ay sapat na para sa tatlong 0.5-litro na garapon.

Pagde-lata ng green peas gamit ang double sterilization method

Mga sangkap:
berdeng gisantes.
Para sa marinade:
1 litro ng tubig,
1 tbsp. (na may tuktok) asukal,
1 des.l. asin.

Paghahanda:
Ibuhos ang hinugasan, pinagsunod-sunod na mga gisantes na may kumukulong marinade (siguraduhin na ang lahat ng mga gisantes ay natatakpan ng likido) at pakuluan ng 3 minuto. Ilipat sa 0.5-litro na isterilisadong garapon, hindi umabot sa tuktok na 3 cm. Pakuluan ang tubig sa isang malawak na kasirola, takpan ang ilalim ng isang tuwalya o ilagay ang isang kahoy na stand, ilagay ang mga garapon na may mga gisantes (ang tubig ay hindi dapat mas mababa kaysa sa antas ng ang mga nilalaman ng mga garapon) at pakuluan mula sa sandali ng pagkulo , na tinatakpan ng mga takip, sa loob ng 30 minuto. Malamig na sakop. Sa susunod na araw, ilagay muli ang kawali na may mga garapon sa apoy, dalhin ang tubig sa isang pigsa, isteriliser ang mga garapon sa loob ng 20 minuto at i-roll up. Baliktarin hanggang lumamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Pagde-lata ng berdeng mga gisantes gamit ang pangmatagalang isterilisasyon

Mga sangkap para sa isang 0.5 litro na garapon:
650 g na inihanda na mga gisantes,
1 litro ng tubig,
1.5 tbsp. asin,
1.5 tbsp. Sahara,
3 g sitriko acid.

Paghahanda:
Isawsaw ang pinagsunod-sunod at lubusang hugasan na mga gisantes sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at direktang ilagay sa tubig ng yelo (iminumungkahi na magdagdag ng mga ice cubes sa tubig). Ilagay ang mga gisantes sa mga garapon at ibuhos ang kumukulong marinade sa kanila. Takpan ang mga garapon na may mga isterilisadong takip, ilagay sa isang kasirola na may mainit na tubig (maglagay ng tuwalya o tumayo sa ilalim ng ilalim) at isterilisado mula sa sandaling kumukulo sa loob ng 3 oras. Magdagdag ng pinakuluang tubig kung ang antas nito ay bumaba sa ibaba ng antas ng mga nilalaman ng mga garapon, ngunit huwag ibuhos ang malamig na tubig sa anumang pagkakataon, tubig lamang na kumukulo! Pagkatapos ng isterilisasyon, i-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito, at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Mga gisantes na naka-kahong sa tomato juice

Mga sangkap:
2.5 kg na mga gisantes,
2 litro ng tomato juice,
asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Ilagay ang inihandang mga gisantes sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ng 3-4 minuto, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa tubig ng yelo. Ilagay ang mga gisantes sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. katas ng kamatis. Takpan ng mga isterilisadong takip at ilagay sa isang malawak na kasirola ng mainit na tubig. I-sterilize sa loob ng 1 oras, i-roll up at i-turn over.

Mga adobo na berdeng gisantes

Mga sangkap para sa isang 0.5 litro na garapon:
mga gisantes (maaaring nasa pods),
2 itim na paminta,
2 buds ng cloves.
Para sa marinade:
1 litro ng tubig,
40 g ng asukal,
asin - sa panlasa,
sitriko acid - para sa blanching.

Paghahanda:
Ibabad ang binalatan na berdeng mga gisantes o mga gisantes sa mga pod sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga gisantes sa tubig na kumukulo na may diluted sitriko acid(mga 2 g bawat 1 litro ng tubig), paputiin ng 1-2 minuto at ilagay sa mga garapon. Magdagdag ng peppercorns at cloves sa mga garapon at ibuhos ang kumukulong marinade sa kanila. Ilagay para sa isterilisasyon (pakuluan ang 0.5-litro na garapon sa loob ng 15 minuto), i-roll up, at i-turn over.

Mga de-latang berdeng gisantes na may suka

Mga sangkap:
500 g peeled peas,
500 ML ng tubig,
10 g asin,
10 g ng asukal,
25 ml 9% na suka.

Paghahanda:
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga inihandang hugasan na mga gisantes at lutuin ng 15 minuto sa katamtamang init. Ilagay ang natapos na mga gisantes sa tubig ng yelo sa loob ng 2-3 minuto. Ilagay sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang kumukulong atsara at i-roll up. Ilagay ang mga garapon sa isang kawali ng mainit na tubig at isterilisado sa loob ng 40 minuto. Baliktarin, balutin at palamig. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Maligayang paghahanda!

Larisa Shuftaykina

Para sa marami, ang pag-canning ng mga berdeng gisantes sa bahay ay tila isang napakahirap na gawain. Well, paano mo magagawa nang walang berdeng mga gisantes? Anong Olivier salad ang kumpleto kung wala ito? At ang mga berdeng gisantes ay pinili at napanatili ng iyong sarili - ano ang maaaring maging mas mahusay at mas masarap?
Ngayon ay ituturo namin sa iyo kung paano lutuin ang berdeng mga gisantes sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng mga batang berdeng gisantes ng kapanahunan ng "gatas". Pagkatapos ito ay magiging malasa at malambot kapag napanatili. Ang sobrang hinog na mga gisantes ay magiging matigas at magbibigay ng maulap na sediment kapag napanatili. Pinakamainam na panatilihin ang mga gisantes sa kalahating litro na garapon. Pagkatapos ay maaari mo itong gamitin sa isang pagkakataon, at ang mga bukas na lata ay hindi masisira. Paano mapanatili ang berdeng mga gisantes sa bahay Para sa isang kalahating litro na garapon ng mga de-latang mga gisantes kakailanganin mo ng humigit-kumulang 600 g ng mga gisantes. Ang pagpuno ay inihanda sa rate ng isang litro ng tubig, isa at kalahating tablespoons ng asukal at isa at kalahating tablespoons ng asin at 3 g ng sitriko acid. Pagde-lata ng berdeng mga gisantes sa bahay: Hugasan ang mga gisantes at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto, ngunit walang sitriko acid. Pagkatapos ay inilipat namin ang mga gisantes sa mga isterilisadong garapon at punan ang mga ito ng pagpuno, magdagdag ng sitriko acid. Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay sa isang kawali na may mainit na tubig. I-sterilize ang mga gisantes sa loob ng 3.5 oras. I-roll up namin ang mga garapon, ilagay ang mga ito baligtad at takpan ang mga ito ng isang kumot. Narito kung paano maaari ang berdeng mga gisantes. Ang mga berdeng gisantes ay kabilang sa kategorya ng mga hindi acidic na gulay, kaya kailangan mong maging maingat kapag pinapanatili ang mga ito. Obserbahan ang oras ng isterilisasyon para sa mga gisantes.
Maaari mo ring mapanatili ang berdeng mga gisantes na may mga batang pod. Upang maiwasan ang hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan ng hindi wastong pag-canning ng berdeng mga gisantes, mas mahusay na iimbak ang mga ito ng frozen. Pagkatapos ay magkakaroon ka ng ganap na sariwang berdeng mga gisantes para sa iyong mesa sa taglamig nang walang panganib ng pagkalason. Bago ang pagyeyelo, ang mga gisantes ay hinuhugasan, pinagsunod-sunod, at tuyo. Mas mainam na ilagay ang mga gisantes sa mga bahaging bag, na ginagawang mas madaling alisin mula sa freezer. Ngayon alam mo na kung paano mag-can peas sa bahay.

Ang isang mahusay na ani ng gisantes ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili berdeng mga gisantes para sa taglamig. Ito ay medyo madaling gawin. At mayroong maraming mga recipe na may de-latang berdeng mga gisantes, kaya ang paghahanda na ito ay hindi magtatagal.

Mga sangkap:

para sa kalahating litro na garapon

Mga berdeng gisantes binalatan - 300 gramo

Tubig- 1 litro

asin- 0.5 tsp

Asukal- 0.5 tsp

Pagde-lata ng berdeng mga gisantes sa bahay

1 . Balatan ang berdeng mga gisantes.

2 . Ibuhos ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Lagyan ng apoy. Pakuluan. Bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 20 minuto.

3 . Alisan ng tubig ang brine sa pamamagitan ng isang colander.

4 . Ang pea brine ay dapat na pilitin muli sa pamamagitan ng isang double layer ng gauze.

5 . Ilagay ang mga gisantes sa isang isterilisadong garapon. Tingnan kung paano i-sterilize ang mga garapon sa microwave. . Ibuhos ang brine sa ilalim ng leeg.

6 . Takpan ang garapon ng takip (huwag i-screw ito). Maglagay ng tuwalya (cotton cloth) sa ilalim ng kawali. Ilagay ang garapon sa kawali. Ibuhos ang maligamgam na tubig (upang hindi pumutok ang garapon). Ang tubig ay hindi dapat umabot ng humigit-kumulang 1.5 - 2 cm mula sa takip, upang kapag kumukulo ang mga takip ay hindi tumaas at ang tubig ay hindi nakapasok sa garapon. Pakuluan at bawasan ang init sa mababang. Nagluluto kami ng 20-25 - 0.5 litro na garapon, 30-25 - 1 litro na garapon. Alisin sa kawali. I-screw ang mga lids. Baliktarin ang mga garapon at hayaang lumamig.

Ang mga de-latang berdeng gisantes ay handa na para sa taglamig

Bon appetit!

Mga homemade na de-latang berdeng gisantes

Ang mga berdeng gisantes ay palaging isang tanyag na produkto, maging sa tag-araw o taglamig. Sa mga salad at nilaga, unang mga kurso at karne, de-latang mga gisantes Ito ay magiging maayos. Samakatuwid, habang ang mga pods ng batang bean na ito ay ibinebenta o hinog na sila sa hardin, nag-iimbak kami at nagsimulang maghanda para sa taglamig. Upang magluto kailangan mong malaman ang ilang mga napatunayan at tunay magandang recipe, kumuha ng mga takip at garapon, pasensya at isang pagnanais na magluto, upang ang paghahanda na ito para sa anumang menu ay laging nasa kamay.

Mga de-latang gisantes - mga recipe

• Mga batang gisantes
• Sitriko acid - isang kutsarita.
• Asukal - 2 kutsara.
• Asin - 2 kutsara.
• Tubig - isang litro ng pinakuluang tubig. Ang dami ng likidong ito ay sapat na para sa 3 kalahating litro na garapon, o 2, depende sa kung gaano karaming beans ang inilagay mo.

Upang berdeng mga gisantes para sa taglamig nakatayo sa mga garapon sa loob ng mahabang panahon at mahusay na napanatili, ang proseso ng isterilisasyon ay magiging mahaba. Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang mga gisantes sa tubig na kumukulo, pagkatapos i-clear ang mga ito sa mga pods. Kunin ang beans at ibuhos ang mga ito sa isang colander. Ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig at panatilihin ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Ngayon ay kailangan mong banlawan nang mabuti ang mga gisantes sa ilalim ng gripo, pagpapakilos sa kanila. Ilagay ang mga gisantes at hayaang dumaloy ang tubig. Samantala, gawin natin ang marinade.

Pakuluan ang tubig, pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asukal at asin, pukawin. Bawasan ang gas ng kaunti at magdagdag ng sitriko acid sa isang manipis na stream, ngayon ay maaari mong pukawin muli at patayin ang gas.

Habang lumalamig ang marinade, maaari kang magtrabaho sa mga garapon. Ilagay ang mga gisantes sa malinis na hugasan na mga garapon at ibuhos ang marinade sa kanila. Humigit-kumulang ang dami ng mga gisantes ay higit pa sa kalahati ng garapon, ang natitira ay marinade (maaari mo ring gawin ito sa kalahati). Tandaan na ang mga garapon ay dapat na buhusan ng tubig na kumukulo bago ito punan. Ngayon ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola (sa isang tuwalya), ibuhos sa tubig at ilagay sa mababang init sa loob ng 2-3 oras.

Mga de-latang gisantes, adobo

• Mga gisantes, mula lamang sa pod.
• Asin - 2 kutsara, kutsarita - 1 kutsara bawat kalahating litro ng tubig.
• Asukal - 2 kutsara, kutsarita - ang pagkalkula ay kapareho ng para sa asin.
• Pinakuluang tubig - 1 litro.
• Mga berdeng sili - 1-2 pod bawat garapon.

Maghanda Mga homemade na de-latang berdeng gisantes Para sa recipe na ito, kailangan mo munang alisin ang mga pods at banlawan ang mga gisantes. Ngayon ibuhos ang beans sa isang kasirola at punan ang mga ito ng tubig. Ilagay sa medium heat, magdagdag ng asukal at asin, at pakuluan ng kalahating oras. Hugasan ang paminta nang lubusan at gupitin ito sa mga hiwa.

Hugasan at isterilisado ang kalahating litro na garapon. Maglagay ng mga paminta at mga gisantes sa kanila, alisin ang mga ito mula sa tubig na may slotted na kutsara o kutsara - huwag ibuhos ang tubig. At gagamitin namin ang parehong tubig kung saan kumukulo ang aming mga gisantes bilang isang atsara. Salain ang likido, pakuluan muli at ibuhos ito sa mga gisantes. Mag-drill ng isang malaking kawali; maaari kang maglagay ng gauze o basahan sa ilalim upang ang mga garapon ay hindi kumatok sa isa't isa at aksidenteng pumutok sa proseso ng pagkulo. Ibaba ang mga garapon, takpan ang mga ito ng mga takip at punuin ng tubig hanggang sa simula ng leeg. Ang sterilization ay dapat tumagal ng humigit-kumulang 40 minuto sa katamtamang init. Ngayon sa atin berdeng mga gisantes para sa taglamig patayin at alisin mula sa kawali, at agad na higpitan ang mga takip.

Hayaang lumamig ang mga garapon sa magdamag. Ngayon ay dapat mong itago ang de-latang pagkain sa isang liblib na lugar, sa basement, at kung hindi ito magagamit, sa ilalim ng isang mesa o sa ilalim ng isang kabinet, takpan ng isang kumot sa itaas upang ang mga gisantes ay madilim.

Pagbati! At ipinagpapatuloy namin ang paksa ng paghahanda ng aming mga basement para sa taglamig. At ngayon ay titingnan natin kung paano mag-canning ng berdeng mga gisantes sa bahay. Dito, ang lahat ng mga pakinabang ay nagsasalita para sa kanilang sarili: mabilis itong nagluluto, ang lasa ay mas mayaman kaysa sa binili sa tindahan, isang ganap na kapaligiran na produkto. Pagkatapos ng lahat, hindi kami magdadagdag ng mga kemikal sa konserbasyon.

Sa taglamig, maaari itong kumilos bilang isang kinakailangang additive sa at, at masarap din kumain ng barbecue o anumang inihurnong karne.

Well, sa parehong oras, protektahan natin ang ating sarili mula sa mga substandard na binili na mga kalakal. Maaaring dati kang nakakita ng mga garapon ng salamin na may mga nakahiwalay na butil sa maulap na solusyon sa mga istante ng tindahan. At minsan nakakalangoy pa ang mga uod doon. Siyempre, mayroon ding mga tagagawa na nagmamalasakit sa kanilang reputasyon at nagbibigay sa mga mamimili ng mga piling produkto. Ngunit mas mabuti pa rin na magkaroon ng isang pares ng mga garapon ng iyong sariling gawang bahay na mga gisantes na nakalaan.

Alamin natin kung paano kumuha ng mga gisantes para sa canning.

1. Ito ay dapat na hinog na gatas. Ito ay kapag ang mga pods ay bata pa at malambot, at ang mga butil mismo ay berde at makatas, agad mong gustong kainin ang mga ito. Ang mga nucleoli na ito ay eksaktong tama para sa amin. Dahil mayroon pa rin silang mababang konsentrasyon ng almirol, ngunit isang mataas na proporsyon ng asukal, kaya kapag naka-kahong sila ay nagiging malambot, makatas at malasa.
2. Ang kultura mismo ay dapat na mula sa mga uri ng utak.
3. Mayroong dalawang paraan ng paghahanda: mayroon at walang isterilisasyon. Titingnan natin pareho. Ngunit ipinapayo ko pa rin sa iyo na pakuluan muna ang mga gisantes sa simpleng tubig at ihanda ang brine nang hiwalay. Pagkatapos sa unang pagluluto ng walang laman na mga butil, ang mga substandard na kernel at mga bug na may bulate ay lulutang. At ang pangangalaga ay hindi magiging maulap.

Napansin mo ba iyon kapag gumagamit iba't ibang uri binabago ng preservative ang kulay ng mga gisantes. Halimbawa, kapag ang suka ay idinagdag, ito ay nananatiling berde, ngunit sa isang marinade na may sitriko acid ito ay nakakakuha ng isang madilaw-dilaw na tint.

Mga sangkap:

• 600 g ng mga gisantes
• tubig - 1 litro
• asin - 50 g
• butil na asukal - 50 g
• sitriko acid - 1 tsp.

1. Una sa lahat, kailangan nating banlawan ng mabuti ang mga prutas, alisin ang substandard at walang laman na mga butil. Ang yugtong ito ay lalong mahalaga kung bumili ka ng mga prutas.

2. Pagkatapos ay magpatuloy sa paghahanda ng marinade.

Ibuhos ang tubig sa takure nang maaga at pakuluan. Kumuha ng isang litro ng tubig na kumukulo, ibuhos ang parehong dami ng asin at asukal at ilagay ang kasirola sa kalan. Dalhin ang brine sa isang pigsa upang ang lahat ng mga kristal ay matunaw.

3. Ibuhos ang tuyo at pinagsunod-sunod na mga butil sa kumukulong marinade.

Sa panahon ng pagluluto, huwag pukawin ang mga gisantes, iling lamang ang mga ito. Dahil ang manipis na balat ay nagiging malambot kapag pinakuluan at madaling mapunit. At ang gayong mga mabahong prutas ay sumisira sa buong hitsura ng de-latang pagkain, at ang brine ay nagiging maulap mula sa kanila.

4. Pagkatapos kumulo, bawasan ang apoy at lutuin ang timpla sa loob ng 15-20 minuto. Malapit ng matapos.

Sinusuri namin ang pagiging handa tulad nito: manghuli ng butil at subukan ito. Ang butil ay dapat na malambot na at ang balat ay hindi dapat bumagsak.

5. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos sa 1 tsp. mga limon na walang slide, ihalo at ibuhos sa mga isterilisadong garapon, na naghihiwalay sa mga butil mula sa brine na may slotted na kutsara.

Mahalagang huwag magdagdag ng mga 1.5 cm ng mga gisantes sa tuktok ng garapon.At pagkatapos ay pinupuno namin ang aming lalagyan ng kumukulong atsara.

Isinasara namin ang hinaharap na de-latang pagkain na may mga sterile na takip at inilalagay ito "sa ilalim ng banyo", kung saan ang produkto ay sasailalim sa natural na isterilisasyon na may natitirang init para sa isa pang araw.

Paano ang mga gisantes para sa taglamig na walang suka

Kung ayaw mong gumamit ng suka o lemon juice, narito ang isang recipe na may aspirin. Ito rin ay isang acid, at ito rin ay ganap na pipigil sa paglaki ng bakterya at pigilan ang garapon mula sa pagsabog.

Ngunit bago gamitin ang recipe na ito, siguraduhin na ang lahat sa iyong pamilya ay kinukunsinti ang acetylsalicylic acid.

Para sa 1 kg ng mga gisantes:

• 1 litro ng tubig na kumukulo
• 2 tbsp. asin,
• 2 tbsp. Sahara,
• acetylsalicylic acid bawat 0.5 litro garapon 0.5 tablet.

1. Hugasan ang mga butil at punuin ng tubig upang tuluyang maitago ang mga ito. Hayaang maluto sa kalan ng 15 minuto.

Kung mayroon kang napakabata na mga gisantes, mas kaunting oras ang magiging sapat. Subukang tanggalin ang bula kung ito ay nabuo at ihalo nang maingat upang ang mga hinog na prutas ay hindi pumutok. Mas mainam na alisin ang kutsara nang buo sa ngayon at ihalo ang mga prutas sa pamamagitan ng pag-alog ng kawali.

2. Ilagay ang mga butil sa isang colander at ihanda ang marinade.

3. Para sa 1 litro ng tubig na kumukulo, magdagdag ng 2 tbsp. asin at ang parehong dami ng granulated sugar. Pakuluan hanggang sa matunaw at magdagdag ng mga gisantes sa kanila. Magluto ng isa pang 10 minuto sa mababang init.

4. Ilagay ang mga butil sa mga isterilisadong garapon, hindi umabot nang kaunti sa tuktok, gamit ang isang slotted na kutsara o salaan. At magdagdag ng 1 aspirin tablet bawat 0.5 litro na garapon. Kaya, kung mayroon kang isang litro na bote, kakailanganin mo ng 2 tablet.

5. Punan ang aming paghahanda ng mainit na brine. Upang maiwasan ang pag-crack ng garapon dahil sa mga pagbabago sa temperatura, kailangan mong ilagay ito sa talim ng isang kutsilyo, ito ay sumisipsip ng natitirang init.

6. At agad na i-tornilyo ang mga takip sa lahat ng mga lalagyan. Ibinalik namin ito sa lalamunan at inilagay ito "sa ilalim ng fur coat", kung saan pinalamig na namin, at.

Isang simpleng recipe para sa paghahanda na may 9% na suka, tulad ng sa tindahan

Kung wala kang suka na kakanyahan sa kamay, kung gayon ang 6-9% na suka ay mahusay din. Ang ilang mga maybahay ay nasisiyahan sa paggamit ng mansanas ripening. Iyan ang iyong negosyo. Ngunit ang lasa ng mga gisantes na ito ay parang mga binili sa tindahan.

Mga sangkap para sa 2 kg ng mga batang gisantes:

• 7 kalahating litro na sterile na garapon
• 2 litro ng tubig
• 2 tbsp. asin
• 2 tbsp. na may isang tumpok ng asukal
• 3 tbsp. 9% suka

1. Ibuhos kaagad ang mga nahugasang butil sa mga sterile na garapon.

2. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa kawali at magdagdag ng 2 tbsp. asin at asukal.

3. Ibuhos ang kalahating kutsara ng suka sa sahig ng isang litro na garapon. Maaari itong idagdag nang direkta sa mga garapon mismo.

4. Ilagay ang marinade sa apoy; kapag kumulo, ibuhos sa mga lalagyan at takpan ng mga takip. Ang mga takip ay dapat pakuluan nang maaga.

5. Maglagay ng tuwalya sa malawak na kawali.

At ipinapakita namin ang aming mga lalagyan ng salamin na may mga gisantes.

Punan ng maligamgam na tubig, hindi umabot sa tatlong sentimetro sa gilid. I-on ang apoy at pagkatapos kumukulo, isterilisado ng halos isang oras.

6. Kung ang brine ay sumingaw ng kaunti habang kumukulo, magdagdag ng tubig na kumukulo upang ang garapon ay puno hanggang sa itaas.

7. Isara ang mga blangko gamit ang mga takip at ibalik ang mga ito.

Mag-iwan para sa isang araw sa ilalim ng mga layer ng mainit na tela. Bago ibaba ang mga gisantes sa ilalim ng lupa para sa pag-iimbak, sinusuri namin ang takip para sa mga tagas at tingnan kung may lumabas na foam sa loob. Kung biglang lumitaw, pagkatapos ay kailangan mong buksan ang garapon, alisan ng tubig ang brine mula sa garapon, banlawan ito at punan muli ng pag-atsara.

Paano maayos na lutuin ang berdeng mga gisantes nang walang isterilisasyon

Nagustuhan ko ang isa pang kahanga-hangang pagpipilian para sa paggawa ng isang palayok para sa taglamig sa bahay. Kabilang dito ang ilang kutsara ng suka.

Tambalan:

• 1 litro ng tubig,
• 2 tbsp. Sahara,
• 1.5 tbsp. asin,
• 600 g ng mga gisantes,
• 1.5 tsp. 70% suka essence.

1. Punuin ng plain water ang mga prutas at hayaang maluto. Dapat itong pakuluan ng 10 minuto.

2. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ilipat ang mga butil sa marinade.

3. Punan ang isang kasirola na may 1 litro ng tubig, magdagdag ng 2 tbsp. butil na asukal at 1.5 tbsp. asin. Hayaang kumulo ang marinade at ibaba ang aming pinakuluang mga gisantes.

4. Hayaang kumulo ng isa pang 10 minuto at lagyan ng suka.

5. Ibuhos kaagad ang aming paghahanda sa mga sterile na garapon at igulong ito gamit ang isang regular na susi. Gumagamit lamang kami ng pinakuluang takip.

Kaya, sa pangkalahatan, madali mong mai-stock ang mga de-latang berdeng gisantes para sa taglamig. Ito ay lumalabas na mas mura kaysa sa pagbili nito sa isang tindahan. Pagkatapos ng lahat, kahit na wala kang sariling hardin, maaari kang bumili ng mga prutas nito sa palengke.

Sa panahon ng panahon, ang isang kilo ng mga butil na ito ay napakamura, at maaari mong isara ang 3 o 4 na garapon mula dito. Gusto kong marinig ang iyong opinyon tungkol sa konserbasyon.