Ang tomato paste ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng maraming pinggan. Ngunit kung sa tag-araw maaari itong mapalitan ng mga sariwang kamatis, kung gayon sa taglamig ang mga maybahay ay kailangang pumunta sa tindahan at bumili. Alam ang mga recipe para sa paggawa ng tomato paste sa bahay, maaari kang gumawa ng masarap na paghahanda para sa taglamig nang walang nilalaman ng mga artipisyal na pampalapot, lasa at preservatives.

Mga lihim ng teknolohiya

Upang matiyak na ang homemade tomato paste ay palaging may mataas na kalidad, dapat malaman ng mga maybahay ang ilang mga lihim sa pagmamanupaktura. Ang konsepto ng "kalidad" ay nagpapahiwatig ng pagkuha ng isang makapal, homogenous na masa na walang mga nalalabi ng balat, buto at dayuhang impurities. Ang natapos na produkto ay dapat na naka-imbak nang maayos sa temperatura ng silid.

Paano makamit ang mga layuning ito:

• Gumamit ng mataba na kamatis ng Agosto na may sapat na pagkahinog. Ang mga makatas na gulay ay hindi angkop para sa pasta, mas mahusay na gumamit ng "cream".
• Gilingin ang mga gulay gamit ang isang blender o gilingan ng karne, alisin muna ang mga buto at alisin ang mga balat. Bilang kahalili, maaari mong kuskusin ang pinakuluang mga hiwa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan o ipasa ang mga prutas sa pamamagitan ng isang juicer na nilagyan ng isang espesyal na attachment.
• Upang maging makapal ang gulay na katas, pakuluan ang pulp sa isang kasirola na may tuluy-tuloy na pagpapakilos. Ang volume ay dapat bumaba ng 4 na beses. Maaari mong pakuluan ang produkto sa isang mabagal na kusinilya o oven. Kung gagamitin mo ang oven, gawin ito: ilagay ang timpla sa isang baking sheet at hayaang mag-evaporate ang labis na likido sa mainit na oven sa loob ng 90 - 120 minuto.
• I-sterilize ang mga takip at maliliit na garapon.

Kung ang recipe para sa homemade tomato paste ay hindi nagpapahiwatig ng isang tiyak na paraan para sa pagpuputol ng tomato pulp at pagsingaw ng labis na kahalumigmigan, ang mga maybahay ay hindi ipinagbabawal na gumamit ng anumang mga pamamaraan na hindi gaanong labor-intensive.

Klasikong recipe

Ang tomato paste, pamilyar sa lahat, sa bahay sa klasikong bersyon ng paghahanda ay nangangailangan ng pagkakaroon ng ilang mga sangkap:

Ilalarawan namin nang detalyado kung paano gumawa ng tomato paste. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay at gupitin ang mga sira at hindi hinog na lugar. Ang mga hilaw na materyales ay pinutol sa kalahati at inilagay sa isang enamel pan, magdagdag ng sibuyas at kalahating baso ng tubig. Ang mga pinggan ay sarado at inilagay sa kalan. Sa sandaling kumulo ang masa, bawasan ang apoy at itakda sa loob ng 30 minuto. Ang pangunahing pagpoproseso ay gumagawa ng mga gulay na mas madaling mamasa.

Ang masa na nakuha mula sa kamatis ay pinalamig at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay pinakuluang 3-5 beses sa napakababang apoy. Habang ang tomato paste ay ginagawa sa bahay, ang komposisyon ay patuloy na hinahalo upang maiwasan ang pagkasunog. Sa dulo, magdagdag ng mga pampalasa at gruel ng bawang at hayaang kumulo ang semi-tapos na produkto sa loob ng ilang minuto. Kung ang tomato paste ay inilaan para sa taglamig, ito ay tinatakan sa mga sterile na garapon.

Recipe ng multicooker

Alam mo ba na ang tomato paste ay ginagawang mas mabilis sa isang mabagal na kusinilya kaysa sa isang ordinaryong oven? Ganap na pinapalitan ng kamangha-manghang device na ito ang isang kasirola, steamer, pressure cooker at bread maker. Kung balak mong maghanda ng isang malaking halaga ng pasta para magamit sa hinaharap, ang isang multicooker ay makabuluhang makatipid ng oras at makatipid sa iyo mula sa pagtayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon.

Anong mga sangkap ang kakailanganin:

Paano maghanda ng tomato paste sa isang mabagal na kusinilya:

1. Ang mga gulay ay nililinis mula sa dumi at mga sira na lugar.
2. Ang mga hilaw na materyales ay pinoproseso gamit ang isang blender o mano-manong gadgad. Maaari mong iwanan ang mga buto.
3. Ang timpla ay binuburan ng asukal at asin at pinaghalo.
4. Ang komposisyon ay pupunan ng suka at langis.
5. Ang ilang mga pampalasa ay idinagdag ayon sa ninanais (gagawin ang paminta sa lupa).
6. Ang workpiece ay halo-halong muli at inilagay sa isang multicooker sa loob ng 1 oras.

Ang appliance ay nakatakda sa "Quenching" mode at ang mga nilalaman ay pana-panahong hinahalo. Ang tapos na produkto ay pinagsama sa mga garapon.

Recipe ng tomato paste para sa mga baguhan na maybahay

Kung wala kang gaanong karanasan sa pagluluto, maaari ka pa ring gumawa ng iyong sariling tomato paste kung master mo ang pinakasimpleng recipe para sa paggawa nito. Ang dalawang bahagi na komposisyon na ito ay 5 kg ng kamatis at 100 g ng asin.

Paano maghanda ng tomato paste sa bahay (ang recipe ay napaka-simple, para sa mga nagsisimula):

Ang pamamaraang ito ay mabuti dahil sa kawalan ng mga pampalasa, ang paghahanda ay maaaring idagdag sa anumang ulam. Ang mga tagahanga ng maanghang na dressing ay dapat malaman kung paano maghanda ng tomato paste sa bahay gamit ang mas kumplikadong teknolohiya. Ilalarawan namin ito sa ibaba.

Tomato paste na may mga pampalasa: recipe para sa oven

Kung wala kang multicooker, maaaring palitan ito ng conventional oven. Ngayon ay master namin ang produksyon ng tomato paste na may mga pampalasa at makakuha ng masarap, mabangong bersyon gamit ang oven.

Listahan ng mga sangkap:

Kung nakapaghanda ka na ng tomato paste sa klasikong paraan, pagkatapos ay agad na iproseso ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang malawak na salaan. Ilagay ang salaan mismo sa isang kawali ng tubig na kumukulo at lutuin ang timpla sa form na ito sa loob ng 10 minuto. Upang matiyak na ang hilaw na materyal ay sumasailalim nang maayos sa steam treatment, hatiin ito sa ilang bahagi.

Ipagpatuloy ang paghahanda ng tomato paste sa pamamagitan ng paggiling ng mga pinalambot na kamatis sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay asin ang pinaghalong, ibuhos sa isang mataas na kasirola at ilagay sa isang mainit na oven (t = 200 ° C). Ang ulam ay dapat na lutuin sa oven sa loob ng 2 oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Kapag naabot na nito ang ninanais na pagkakapare-pareho, magdagdag ng mga pampalasa at isang palumpon ng mga mabangong halamang gamot.

Pakuluan ang pinaghalong para sa isa pang kalahating oras at alisin ang mga gulay. Ibuhos ang paste na gawa sa mga kamatis sa mga garapon at i-roll up.

Ang tomato paste ay ginagamit upang maghanda ng maraming pinggan; ito ay kinakailangan sa taglamig at tag-araw, at habang sa tag-araw ay madalas itong mapalitan ng mga sariwang kamatis, sa taglamig kailangan mong gumamit ng isang produkto na binili sa tindahan. Gayunpaman, ang masigasig na mga maybahay ay naghahanda ng tomato paste sa bahay. Ito ay mas masarap kaysa sa binili sa tindahan, at hindi rin naglalaman ng mga artipisyal na kulay, lasa, pampalapot o preservatives. Upang makagawa ng tomato paste sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mong malaman ang mga tampok ng teknolohiya ng paghahanda at mga recipe nito.

Paano gumawa ng tomato paste sa bahay

Kapag naghahanda ng tomato paste sa bahay, kailangan mong makamit ang ilang mga layunin: makakuha ng isang makapal na masa ng kamatis na walang mga buto, balat at mga dayuhang pagsasama, at tiyaking maayos itong nakaimbak sa temperatura ng silid. Upang gawin ito kailangan mong malaman ang ilang mga lihim.

• Ang mga makatas na kamatis ay hindi angkop para sa tomato paste; kailangan mo ng mga mataba na dapat pahinugin nang hindi mas maaga kaysa Agosto. Kasabay nito, dapat silang hinog, ngunit hindi labis na hinog: ang mga bulok ay sisira sa workpiece.
• Mayroong ilang mga paraan upang i-chop ang mga kamatis:
  • Pagkatapos alisin ang balat at buto sa pamamagitan ng kamay, gilingin ang pulp sa isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne.
  • Pakuluan ang mga kamatis na hiwa sa hiwa, palamig at kuskusin sa isang salaan.
  • Gumamit ng juicer na may espesyal na attachment para sa mga kamatis.
• Upang mapalapot ang tomato puree, ginagawa itong isang paste, mayroon ding ilang mga teknolohikal na pamamaraan:
  • Isabit sa isang linen na bag sa loob ng 8–10 oras upang ang labis na katas ay maubos at ang laman ng kamatis lamang ang mananatili sa bag.
  • Pakuluan ang pulp ng apat na beses sa isang kasirola sa kalan, pagpapakilos ang mga nilalaman sa lahat ng oras. Ito ay tumatagal ng ilang oras.
  • Pakuluan sa isang mabagal na kusinilya.
  • I-evaporate ang sobrang likido sa pamamagitan ng paglalagay ng baking sheet na may tomato pulp sa oven sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang oras.
• Ang mga garapon para sa tomato paste ay dapat na isterilisado, pati na rin ang kanilang mga talukap. Mas mainam na pumili ng maliliit na garapon. Ito ay maginhawa upang isterilisado ang mga ito sa oven.

Ang pagpipilian sa teknolohiya ay madalas na nakasalalay sa napiling recipe, ngunit kung hindi ito naglalaman ng mga tagubilin kung paano eksaktong gilingin ang pulp ng kamatis at sumingaw ang labis na likido mula dito, kung gayon ang maybahay ay maaaring gumamit ng isang paraan na tila mas maginhawa at hindi gaanong matrabaho sa kanya. .

Klasikong recipe ng tomato paste

• mga kamatis - 3 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• suka ng ubas (3 porsiyento) - 100 ML;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• asin - 50 g;
• asukal - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

• Pagbukud-bukurin, hugasan ang mga kamatis at gupitin ang bawat isa sa 6-8 piraso.
• Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa isang kaldero o kasirola na may makapal na ilalim.
• Alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa maliliit na piraso ng di-makatwirang hugis.
• Magdagdag ng mga piraso ng sibuyas at dahon ng bay sa mga kamatis.
• Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at lutuin hanggang maghiwalay ang mga balat ng kamatis. Aabutin ito ng halos isang oras. Sa oras na ito, kailangan mong pana-panahong pukawin ang masa ng kamatis upang hindi ito masunog.
• Alisin ang kawali mula sa apoy at hintaying lumamig ang masa ng kamatis sa humigit-kumulang na temperatura ng silid. Kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan.
• Ilagay muli ang tomato paste sa parehong kawali sa kalan. Kailangan mong lutuin ito ng mahabang panahon hanggang sa mabawasan ang dami ng hindi bababa sa tatlong beses.
• Magdagdag ng asukal at asin, magdagdag ng suka at magluto ng isa pang 10 minuto.
• Ibuhos sa mga inihandang garapon at i-roll up. Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon ay maaaring itago sa pantry at buksan kung kinakailangan. Ang mga nakabukas na garapon ay dapat lamang itago sa refrigerator.

Ang tomato paste ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakasarap at mabango. Ang paghahanda nito sa bahay ay tumatagal ng maraming oras - mga 5 oras, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga. Gayunpaman, mayroon ding mga mas simpleng recipe, na naglalayong, halimbawa, sa paggamit ng isang multicooker.

Tomato paste "Appetitka" (recipe para sa isang mabagal na kusinilya)

• mga kamatis - 1 kg;
• kampanilya paminta - 1 kg;
• asukal - 0.2 kg;
• asin - 60 g;
• bawang - 50 g;
• mainit na capsicum - 100 g;
• suka (9 porsiyento) - 30 ML;
• langis ng gulay - 100 ML.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga kamatis at gumawa ng mga cross-shaped na hiwa sa kanilang balat. Ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilipat sa malamig na tubig. Malinis. Gupitin sa 4 na bahagi, alisin ang mga buto na may isang kutsarita, gilingin ang pulp gamit ang isang blender at ilagay sa isang mangkok ng multicooker.
• Hugasan ang mainit at matamis na paminta, alisin ang mga buto mula sa kanila, gupitin ang mga ito sa ilang piraso at i-chop din ang mga ito. Idagdag sa mga kamatis.
• Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag sa mangkok ng multicooker.
• Ilagay ang lahat ng iba pang mga produkto (mantikilya, asin, asukal) sa loob nito, magdagdag ng suka, pukawin.
• Itakda ang programang "Stew" sa loob ng 90 minuto.
• Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal ang mga ito. Pagkatapos ng paglamig, mas mahusay na ilagay ang mga garapon sa isang cool na lugar, ngunit maaari mo ring iimbak ang mga ito sa temperatura ng kuwarto.

Ang homemade tomato at pepper paste na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na medyo maanghang. Maaari itong gamitin sa halip na sarsa, at hindi lamang bilang isang dressing.

Tomato paste sa oven

• mga kamatis - 2 kg;
• asin - 40 g;
• suka (9 porsiyento) - 30 ML;
• langis ng oliba - 60 ml.

Paraan ng pagluluto:

• Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso at magluto ng kalahating oras sa mababang init, palamig.
• Kuskusin ang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan.
• Paghaluin ang nagresultang katas na may asin, langis at suka, ilagay sa isang baking sheet o sa isang baking dish.
• Ilagay sa oven na preheated sa minimum na temperatura sa loob ng dalawang oras.
• Pana-panahong alisin ang kawali at pukawin ang mga nilalaman.
• Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal ang mga ito.

Ang paste na ito ay maaari ding ilagay sa mga plastic tray at frozen. Sa kasong ito, kakailanganin mong iimbak ito sa freezer, at kakailanganin mong alisin ang paste nang maaga upang magamit ito.

Simpleng recipe para sa homemade tomato paste

• mga kamatis - 5 kg;
• suka (9 porsiyento) - 80 ML;
• bato asin - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan nang mabuti ang mga kamatis, putulin ang mga tangkay at ang bahagi ng pulp na katabi ng mga ito. Gupitin ang mga kamatis at dumaan sa gilingan ng karne o, mas mabuti, sa pamamagitan ng juicer.v
• Ibuhos ang makapal na tomato juice sa isang linen bag at isabit ito sa kawali sa loob ng 8 oras (o magdamag).
• Sa umaga, ilipat ang pulp ng kamatis mula sa bag sa isang kasirola.
• Ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan ang tomato puree, ibuhos ang suka, at lutuin ng isang-kapat ng isang oras.
• Magdagdag ng asin at lutuin para sa parehong dami.
• Ilagay sa mga garapon na kailangang isterilisado muna. Isara gamit ang mga takip ng metal. Pagkatapos ng paglamig, alisin sa isang cool na silid.

Sa kabila ng kadalian ng paghahanda, ang homemade tomato paste ay masarap at nananatiling maayos kahit na sa temperatura ng silid. Ang kalamangan nito ay ang kadalian ng paggawa at kakulangan ng mga pampalasa, na ginagawang posible na idagdag ito sa halos anumang ulam kapag inihahanda ito. Maaaring tangkilikin ng mga tagahanga ng maanghang na dressing ang isang mas kumplikadong recipe ng pasta sa bahay.

Maanghang na tomato paste

• mga kamatis - 4 kg;
• asin - 30 g;
• mga sibuyas - 0.3 kg;
• asukal - 0.3 kg;
• apple cider vinegar - 0.25 l;
• cinnamon sticks - 4 na mga PC;
• mga gisantes ng allspice - 20 mga PC;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• rosemary - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

• Alisin ang mga tangkay mula sa hugasan na mga kamatis. Gupitin ang mga kamatis mismo sa mga piraso at ilagay sa isang kaldero o kawali na may siksik na ilalim.
• Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing at idagdag ito sa mga kamatis.
• Ilagay ang kawali na may mga gulay sa kalan at lutuin ng 25-35 minuto hanggang sa ganap na maalis ang mga balat ng mga kamatis.
• Alisin mula sa init at hayaang lumamig ang timpla sa komportableng temperatura.
• Kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay muli sa kawali.
• I-wrap ang paminta sa cheesecloth at ilagay ito sa ilalim ng kawali na ito. Maglagay doon ng mga cinnamon sticks, rosemary, at dahon ng laurel.
• Dalhin ang halo sa isang pigsa, magluto ng isang-kapat ng isang oras at alisin ang lahat ng mga pampalasa mula dito.
• Magluto hanggang ang masa ay bumaba ng tatlong beses sa dami.
• Magdagdag ng asin at asukal, magdagdag ng suka, at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
• Hatiin ang tomato paste sa mga isterilisadong garapon. I-seal at hayaang lumamig.

Ang tomato paste na inihanda ayon sa recipe na ito ay may maanghang na aroma. Kung kinakailangan, maaari niyang palitan ang sarsa.

Italian tomato paste

• mga kamatis - 5 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• suka ng mesa - 200 ML;
• asin - 60 g;
• kanela (stick) - 1 pc.;
• itim na peppercorns - 25 mga PC .;
• cloves - 15 mga PC .;
• langis ng gulay - 100 ML.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga kamatis at putulin ang mga tangkay. Balatan ang sibuyas.
• Gilingin ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ibuhos ang nagresultang masa sa isang canvas bag, at isabit ito sa isang palanggana magdamag.
• Sa umaga, ilipat ang mga nilalaman ng bag sa isang kaldero (maaari itong mapalitan ng isang makapal na ilalim na kawali).
• Ilagay ang lahat ng pampalasa sa isang maliit na bag na lino o gasa; ang cinnamon stick ay maaaring masira sa ilang piraso.
• Ilagay ang kaldero sa apoy at pakuluan ang pinaghalong kamatis-sibuyas.
• Magdagdag ng mga pampalasa dito at lutuin ng isa pang 15 minuto. Alisin ang bag ng pampalasa.
• Magdagdag ng asin, suka, magluto ng isa pang 10 minuto.
• I-sterilize ang mga garapon at ikalat ang tomato paste sa kanila.
• Magbuhos ng kaunting mantika sa bawat garapon.
• I-seal ang mga garapon. Kung plano mong mag-imbak ng tomato paste sa refrigerator, maaari mong isara ang mga garapon na may mga plastic lids.

Kung gumawa ka ng homemade tomato paste ayon sa recipe na ito, ito ay magiging napakabango. Maaari itong ihain sa halip na sarsa para sa pasta, mga casserole ng gulay, at ginagamit bilang isang dressing kapag naghahanda ng mga pagkaing isda.

Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga pampalasa, maaari kang makakuha ng tomato paste na may kakaibang aroma. Palagi siyang tutulong kapag kailangan mong magtimplahan ng mga pinggan, maghanda ng tomato sauce, at kung minsan ay maaari pa niyang palitan ito.

Magandang hapon.

Noong isang araw ay naghahanda ako upang maghanda ng isang maliit na batch ng homemade tomato paste, nag-online upang maghanap ng mga simpleng pamamaraan at nakatagpo ng isang kawili-wiling kababalaghan: mayroong daan-daang mga recipe, lahat ay tinatawag na tomato paste, ngunit sa katunayan ito ay mga ordinaryong manipis na sarsa. parang o.

Pero dapat makapal. Para ma-scoop mo ito sa isang kutsara at hindi ito kumalat. Tanging ang pagkakapare-pareho na ito ay maaaring tawaging isang i-paste.

Gayundin, napansin ko ang isa pang bagay: may mga recipe para sa paggawa ng tomato paste sa isang mabagal na kusinilya. Binuksan mo, at may likidong sarsa na naman. At ito ay talagang naiintindihan - pagkatapos ng lahat, ang ani ng produkto mula sa mga kamatis ay hindi masyadong malaki, mga 700 g lamang mula sa 5 kg ng mga kamatis at, dahil sa maliit na mangkok ng multicooker, mapapagod ka lang sa pagluluto ng maliliit na bahaging ito. .

May magsasabi, ano ang pinagkaiba nito kung ano ang tawag dito? At sasabihin ko na ito ay napakalaki. Ang pasta ay isang concentrate at mula sa isang maliit na halaga nito maaari kang maghanda sa tamang oras ng maraming parehong sarsa o tomato juice, na, naman, ay maaaring lasaw ng mga pampalasa at napapanahong pasta kasama nito, idinagdag habang nilalaga ang karne, ginamit. as pizza sauce at marami pang masarap gawin.

Sa pangkalahatan, hindi na kita guguluhin ng walang ginagawang pag-uusap at tingnan natin ang mga paraan kung saan maaari kang maghanda ng tunay na makapal na tomato paste.

Makapal na homemade tomato paste para sa taglamig na walang suka

Habang pinag-aaralan mo ang mga recipe, makikita mo na ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay hindi gaanong sa mga sangkap (pagkatapos ng lahat, ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggamit lamang ng mga kamatis at asin), ngunit sa paunang paghahanda. Kaya dumaan muna sa lahat ng mga recipe, at pagkatapos ay piliin ang isa na nababagay sa iyo.

Halimbawa, ang paraang ito ay para sa mga may juicer.

Ang ani ng produkto ay direktang nakasalalay sa laman ng mga kamatis, ngunit sa karaniwan, 9-10 kg ng mga kamatis ay magbubunga ng 1.5 litro ng i-paste.

Paghahanda:

1. Gupitin ang 10 kg ng makatas na mataba na mga kamatis sa 2-4 na hiwa, putulin ang mga tangkay, alisin ang mga nasirang lugar at ilagay sa isang malalim na kawali. Kakailanganin mo ng 2 kawali, dahil ang dami ng mga hilaw na gulay ay medyo malaki.

2. Ilagay ang mga kaldero sa mahinang apoy, dalhin ang mga kamatis sa isang pigsa, at pagkatapos ay lutuin ang mga ito ng kalahating oras, paminsan-minsang pagpapakilos hanggang sa ganap na lumambot.

3. Pagkatapos nito, alisin ang pinaghalong mula sa apoy, maghintay hanggang sa lumamig ito nang bahagya at ipasa ito sa isang juicer.

Ang juice ay maaaring direktang pisilin mula sa mga hilaw na kamatis, ngunit pagkatapos ay magkakaroon ng mas kaunting pulp sa juice. Hindi ko alam kung bakit nangyayari ito, ngunit ganoon nga.

Maaari mong ipasa ang pulp sa juicer ng 2-3 beses upang ang kaunting pulp hangga't maaari ay nananatili.

4. Sa pamamagitan ng paraan, hindi mo kailangang itapon ang natitirang cake, dahil naglalaman ito ng maraming malusog na hibla. Maaari itong ihalo sa isang blender at gamitin sa pagluluto, halimbawa.

Sa 9 kg ng mga kamatis pagkatapos ng pagproseso, 900 g ng cake ang nanatili.

Pagkaraan ng humigit-kumulang 1.5 oras, humigit-kumulang kalahati ng likido ang mapapakuluan mula sa mga kawali at posible na ibuhos ang lahat sa isang kawali para sa kaginhawaan ng karagdagang pagluluto.

6. Patuloy kaming nagluluto at hinahalo isang beses bawat 3-5 minuto para sa mga 40-50 minuto, hanggang sa bumaba ang dami ng likido ng halos 2 beses.

7. Pagkatapos nito, kailangan mong pukawin ang i-paste nang tuluy-tuloy upang hindi ito masunog. Maaari ka ring magdagdag ng 2 kutsarang asin sa puntong ito. Ngunit hindi ko ito idinagdag, upang pagdating ng oras upang maghanda ng mga pagkaing may tomato paste, hindi ko kailangang mag-alala tungkol sa kung gaano karaming asin ang idaragdag.

Patuloy kaming nagluluto hanggang sa ang malalaki at madalas na mga bula ng hangin mula sa ilalim ng kawali ay nagsimulang lumutang at sumabog. Sa puntong ito, ang i-paste ay maabot ang tamang kapal at maaaring ilipat sa mga garapon.

8. Kailangan mong ilagay ang i-paste sa mga pre-sterilized na garapon, pinupuno ang mga ito sa pinakatuktok at agad na i-screw ang mga ito o igulong ang mga ito gamit ang mga takip ng metal, pagkatapos ay iwanan ang mga ito upang lumamig nang baligtad, na nakabalot sa isang kumot.

Itago ang mga cooled jar sa cellar o refrigerator.

Tomato paste para sa taglamig: isang simpleng recipe sa bahay

Ang oras ng pagkulo ay maaaring makabuluhang bawasan kung gagamit ka ng isang trick batay sa mga batas ng pisika. Tulad ng sinasabi nila, bantayan ang iyong mga kamay.

Paghahanda:

1. Upang maghanda, kumuha ng 5 kg ng mga kamatis, hugasan nang lubusan, alisin ang mga tangkay at putulin ang mga nasirang lugar.

Pagkatapos ay hinahati namin ang mga ito sa mga hiwa at talunin ang mga ito sa isang blender o processor ng pagkain.

2. At ngayon ang ipinangakong lansihin: magdagdag ng 2 kutsarang asin sa tinadtad na mga gulay at ihalo nang mabuti. Naghihintay kami ng 5 minuto para matunaw ang asin, at pagkatapos ay maingat na ibuhos ang katas na may isang sandok sa isang metal na salaan na may pinong mesh.

Kung walang ganoong salaan, maaari mong gamitin ang gauze na nakatiklop 3-4 beses.

3. Ang asin ay may pag-aari ng pagtulak ng likido, kaya ang katas, sa sandaling nasa salaan, ay magsisimulang maglabas ng tubig at pagkatapos ng 20-25 minuto, karamihan sa pulp lamang ang mananatili dito, at ang tubig ay maubos.

Makakatipid ito ng mga 1-1.5 oras na ginugol sana sa pagsingaw ng likidong ito sa kalan.

4. Ilagay ang resultang pulp sa isang kasirola, pakuluan sa katamtamang apoy, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mahina at lutuin ng 5 minuto hanggang sa lumambot ang katas.

Pagkatapos ay pinalo namin ito ng isang submersible blender hanggang sa magkaroon ito ng homogenous consistency at ibalik ito sa salaan upang maalis ang balat at mga buto.

Dahil sa ang katunayan na ang mga kamatis ay pre-luto, hindi na kailangang gilingin ang mga ito; masigla lamang na iling ang salaan nang pabalik-balik upang ang pulp ay dumaloy sa isang kapalit na lalagyan, at ang lahat ng malalaking particle ay mananatili sa salaan.

Ang output ay isang makinis at pantay na masa.

5. Na inilalagay namin sa mababang init at pakuluan sa nais na kapal, patuloy na pagpapakilos. Aabutin ito ng maximum na 40 minuto.

Ilagay ang inihandang tomato paste sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga isterilisadong takip.

Mga 800 ML ng paste ang lumalabas sa 5 kg ng mga kamatis.

Ibalik ang mga garapon, takpan ng isang tuwalya at iwanan sa form na ito hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay nag-iimbak kami sa isang cool na lugar.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng tomato paste nang walang isterilisasyon

Tulad ng napansin mo, ang pangunahing gawain kapag gumagawa ng pasta ay upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan. Sa unang pagkakataon na i-evaporate natin ito, sa pangalawang pagkakataon ay piniga natin ito, at ngayon ay pilitin natin ito. Ito ang pinakamahabang paraan, ngunit pinapayagan ka nitong magtrabaho sa isang malaking dami ng mga produkto nang sabay-sabay.

Paghahanda:

1. Pag-aaralan natin ang pamamaraan gamit ang halimbawa ng pagproseso ng 5 kg ng kamatis. Ang ani ay magiging 1 garapon na may dami na 0.7 litro.

2. Hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat at ipasa ang mga ito sa juicer nang maraming beses, sinusubukang kunin ang mas maraming pulp at juice mula sa mga gulay hangga't maaari.

Inihagis namin ang nagresultang juice sa isang malaking piraso ng gasa, nakatiklop sa 3 beses. Sa halip na gauze, maaari kang kumuha ng puting cotton T-shirt na maingat na hinugasan, sukat na 54, at itali ang leeg at manggas.

3. At isabit ang resultang bag sa ibabaw ng palanggana. Ang katas ay dadaloy lamang sa ilalim ng impluwensya ng grabidad at ito ay tatagal ng hindi bababa sa 3 oras. Ngunit maaari mong iwanan ito nang magdamag. Habang mas matagal itong nakabitin, mas maaalis ito.

4. Pagkatapos ay ilipat ang naayos na masa sa isang kasirola, hindi nalilimutan na maingat na i-scrape ang pulp mula sa gasa (marami sa mga ito ang mangolekta doon).

5. Ilagay ang kawali sa mababang init, magdagdag ng 1 kutsara ng asukal, 0.5 kutsarang asin, ihalo nang lubusan at lutuin ang pasta hanggang malambot, paminsan-minsang pagpapakilos.

Madaling matukoy ang pagiging handa: nagpapatakbo kami ng isang kutsara sa ilalim ng kawali at kung nakita namin na walang likido na nakolekta sa ibaba, pagkatapos ay handa na ang pasta.

6. Ang natitira na lang ay ilagay ang mainit na paste sa isang mainit na isterilisadong garapon, igulong ito gamit ang isang isterilisadong takip at palamig ito nang baligtad sa ilalim ng kumot.

Video kung paano gumawa at mag-freeze ng tomato paste para sa taglamig

Ang nakaraang pamamaraan, tulad ng lahat ng bago nito, ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon ng tapos na produkto, ngunit ang paunang isterilisasyon ng mga garapon ay sapilitan. Ngunit kung ikaw ay masyadong tamad upang isagawa ang pamamaraang ito at mayroon kang isang malaking freezer, maaari mo lamang i-freeze ang natapos na pasta.

Iminumungkahi kong manood ka ng isang napaka-kaalaman na video sa paksang ito.

Mainit na paminta at bawang pasta recipe ng pagdila ng daliri

At sa wakas, nag-iwan ako ng isang kahanga-hangang recipe para sa mga mahilig sa maanghang.

Mga sangkap:

• 6 litro ng tomato juice
• 200 g mainit na capsicum
• 300 g (net weight) na bawang
• Asin - 1.5 tbsp.

Paghahanda:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay, putulin ang labis at durugin ang lahat sa isang food processor o dumaan sa isang gilingan ng karne.

2. Gilingin ang nagresultang katas sa pamamagitan ng isang metal na salaan upang alisin ang balat at mga buto.

3. Ngayon ang lahat na natitira ay ibuhos ang juice sa kawali, ilagay ito sa katamtamang init, magdagdag ng asin at magluto ng 1.5-2 na oras, paminsan-minsang pagpapakilos hanggang sa humigit-kumulang 30 porsiyento ng paunang halaga ng juice ay nananatili sa kawali. O medyo mas mahaba kung kailangan mo ng mas makapal na pagkakapare-pareho.

4. Buweno, pagkatapos ay ilipat ang natapos na tomato paste sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga isterilisadong takip at palamig sa temperatura ng silid na nakabaligtad sa ilalim ng isang kumot.

Iniimbak namin ang natapos na pasta sa cellar o sa refrigerator.

Ito ang mga recipe na nagawa kong mahanap. Hindi ko alam kung alin ang pinakanagustuhan mo, pero gusto ko ang huli. I love it spicy.

Gusto ko rin na ang mga recipe na ito ay hindi naglalaman ng suka, na, anuman ang maaaring sabihin, ay nagdaragdag ng sarili nitong tiyak na lasa. Para sa mga marinade, ito ay, siyempre, hindi masama, ngunit sa kasong ito ay malinaw na hindi kinakailangan.

Well, iyon lang para sa araw na ito, salamat sa iyong pansin.

At pumasok din sa isip ko na nakalimutan na natin ang tomato paste.

Naiintindihan kong lubos na ngayon ay maaari kang bumili ng ganap na lahat sa mga tindahan! Bakit mag-abala at gumugol ng maraming oras sa ilang paghahanda. Ngunit maniwala ka sa akin, ang lahat ng ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Pagkatapos ng lahat, napakaraming mga kemikal ang idinagdag sa mga binili sa tindahan: mga pampalasa, pampalapot, stabilizer at maging mga tina! Ang hindi mo mahahanap sa iyong paghahanda.

Sumasang-ayon ako na gugugol ka ng maraming oras. Pagkatapos ng lahat, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga kamatis at ihanda ang mga ito. at ang proseso mismo ay hindi ganap na mabilis. Ngunit isipin na sa taglamig binuksan mo ang isang garapon ng iyong pasta at nilalanghap ang nakakaakit na aroma ng sariwang kamatis! Sa pamamagitan nito, ang mga sopas o pangunahing mga kurso ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap at mabango. Sigurado akong may sumasang-ayon na sa akin. Kaya't igulong natin ang ating mga manggas at magtungo sa kusina!

Ito ay malamang na isang klasikong recipe. Dahil hindi kami magdagdag ng anuman dito maliban sa mga kamatis mismo. Ang mga pampalasa o pampalasa ay wala ring silbi. Pagkatapos ng lahat, gusto naming gumawa ng pasta, hindi sauce. Ang dami ng gulay ay depende rin sa iyong mga kakayahan: kunin hangga't mayroon ka.

Mga sangkap:

• Mga kamatis.

1. Kaya, magsimula tayo. Hugasan nang mabuti ang mga prutas at alisin ang tangkay. Pinutol namin ang mga kamatis mismo sa maraming bahagi. Eksakto kung magkano ang depende sa laki ng mga gulay. Ilagay kaagad sa isang malaking kasirola.

2. Ilagay ito sa apoy at lutuin ng halos 30 minuto. Sa panahong ito dapat silang lumambot.

Mas mainam na gumamit ng mga pinggan na may makapal na ilalim. Halimbawa, maaaring ito ay isang pressure cooker. Sabay-sabay na umiinit ang ilalim nito at walang masusunog.

3. Susunod na kailangan nating alisin ang mga buto at alisan ng balat. Magagawa ito gamit ang isang salaan o juicer. Sana alam ng lahat kung paano gumagana ang teknolohiya. Pinutol namin ang aming mga kamatis.

4. Ilagay muli ang kawali sa apoy at, pagkatapos kumulo, pakuluan ang timpla sa mahinang apoy hanggang sa maging medyo malapot at parang paste. Karaniwan itong tumatagal ng ilang oras. Ang oras ay nakasalalay sa dami.

Huwag kalimutang ihalo ito ng mabuti, lalo na sa ilalim. Kung hindi ay masusunog ito.

5. Sa panahong ito, ihahanda namin ang lalagyan. Hugasan namin ito nang lubusan at isterilisado ito sa anumang maginhawang paraan: sa microwave, sa oven o sa ibabaw ng singaw. Siguraduhing pakuluan ang mga takip.

6. Ilagay ang natapos na i-paste sa mga garapon at i-seal gamit ang metal lids gamit ang seaming wrench. Inilalagay namin ito sa ilalim ng "fur coat" hanggang sa ganap itong lumamig.

Maaari mong iimbak ito sa refrigerator o cellar. Ngayon ay lumipat tayo sa susunod na pamamaraan.

Recipe para sa tomato paste na may mga mansanas at kamatis:

Mas tatawagin kong sarsa ang pasta na ito. Dahil naglalaman ito ng mga mansanas at asukal na may asin. Ngunit ito ay lumalabas na napaka hindi pangkaraniwan at masarap. Pagkatapos ng lahat, ang mga prutas ay nagdaragdag ng kanilang sariling lasa. Alin? hindi pangkaraniwang asim at kapal. At napakadaling lutuin, matagal lang.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 4 kg;
• Mga mansanas - 6 na mga PC;
• asin - 1 tbsp. l.;
• Asukal - 1.5 tbsp. l.

1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ito sa mga piraso. Kung mayroong anumang pinsala o bulok na bahagi, dapat itong putulin, pati na rin ang tangkay. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at sumingaw sa loob ng 1 oras na nakasara ang takip.

2. Sa panahong ito, ihanda ang mga mansanas. Hinugasan din namin at pinuputol ang mga ito. Alisin ang core at hatiin sa maliliit na bahagi. Itapon ito sa mga kamatis at ipagpatuloy ang pagluluto sa parehong dami.

3. Pagkatapos ng oras, magdagdag ng asin at asukal. Gamit ang isang immersion blender, agad na gilingin ang lahat sa isang katas. At magluto ng isa pang 30 minuto.

4. Ngayon ay inihahanda namin ang lalagyan. Hugasan at isterilisado namin siya.

5. Ibuhos ang natapos na timpla sa mga garapon at igulong ang mga takip. Iwanan upang palamig at itabi sa refrigerator.

Paano magluto ng tomato paste sa isang mabagal na kusinilya?

Maraming mga maybahay na may multicooker ang gustong gamitin ito. Oo, ito ay naiintindihan! Pagkatapos ng lahat, ito ay napaka-maginhawa hindi lamang upang maghanda ng mga sopas, kundi pati na rin upang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig. Halimbawa, tomato paste. Kaya't bumaba tayo sa negosyo nang walang karagdagang ado.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 3 kg;
• asin - 1 tbsp. l.

1. Hugasan ng maigi ang mga gulay at gupitin sa ilang piraso. Ang mga ito ay maaaring kalahati o quarter. Maaari mong putulin ang tangkay o hindi. Inilalagay namin ang mga ito sa mangkok ng multicooker at itakda ang stewing mode. Itinakda namin ang oras sa 30 minuto.

2. Sa paglipas ng panahon, makakakuha tayo ng makapal na katas na may mga plastik na kamatis. Ito ay hindi angkop para sa amin, kaya giniling namin ang mga nilalaman sa pamamagitan ng isang salaan. Sa ganitong paraan ang lahat ng buto at balat ay mauubos.

3. Ibuhos ang nagresultang masa pabalik sa mangkok. Magdagdag ng asin, ihalo at itakda sa pagluluto. At itinakda namin ang timer sa loob ng 1 oras. Kasabay nito, huwag isara ang takip.

Ito ay bumubulusok at sasaboy ng husto. Samakatuwid, maaari mong takpan ang tuktok na may isang salaan.

4. Ilagay ang natapos na i-paste sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Inilalagay namin ito sa ilalim ng isang fur coat para sa karagdagang isterilisasyon hanggang sa ganap itong lumamig.

Paghahanda ng kamatis sa taglamig - recipe na walang suka:

Ang sarap na ito ay magagamit sa anumang ulam. Maaari itong maging isang mahusay na dressing sa mga sopas o pangunahing mga kurso. Pagkatapos ng lahat, ang sarsa na ito ay hindi maihahambing sa binili sa tindahan. At, kung hindi ka pa nakagawa ng ganoong paghahanda para sa taglamig sa iyong sarili, pagkatapos ay sa sandaling subukan mo ito, ito ay magiging iyong paborito. At iluluto mo ito taon-taon.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 4 kg;
• asin - 1 tbsp. l.;
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.

1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ito sa mga piraso. Mas mainam na gumamit ng mataba na kamatis. Pagkatapos ang i-paste ay magiging makapal. I-twist namin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. At ibuhos ang nagresultang masa sa isang kasirola.

2. Ilagay sa kalan. Kaagad magdagdag ng asin at langis ng gulay. Gumalaw at, pagkatapos kumukulo, magluto ng 30 minuto.

Kung kailangan mo ng mas makapal na masa, maaari kang magluto ng mas matagal.

3. Sa panahong ito, kailangan mong ihanda ang mga garapon. Kailangan nilang hugasan at isterilisado. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip.

4. Ilagay ang natapos na pasta sa mga lalagyan at igulong ang mga takip. Ilagay sa ilalim ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Mas mainam na itabi ito sa refrigerator o anumang cool na lugar.

Tomato paste sa pamamagitan ng blender:

Ito ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan. Ginagawa nitong napakakapal ang sarsa. Maaaring mas mahusay ang isang ito kaysa sa binili ng tindahan. Pagkatapos ng lahat, ang pagkakapare-pareho ay pareho, at marahil kahit na mas makapal. at sa parehong oras hindi ito naglalaman ng mga pampalapot o pampatatag ng lasa.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 5 kg;
• asin - 1 tbsp. l.

1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ito sa mga piraso. Kailangan namin ng mga piraso na magkasya sa blender. Gilingin ang lahat sa isang mangkok at ibuhos sa isang malaking lalagyan. Ngayon ay kailangan nating alisin ang labis na tubig. Upang gawin ito, magdagdag ng asin sa masa ng kamatis at ihalo. Dapat itong ganap na matunaw.

Ang asin ay naghihiwalay sa juice mula sa pulp, kaya hindi mo magagawa nang wala ito.

2. Maglagay ng salaan sa isa pang mangkok. Gamit ang isang sandok, maingat na ilipat ang masa ng kamatis dito. Hindi na kailangang punasan ang anumang bagay. Samakatuwid, mag-iwan ng 10 minuto upang maubos ang katas. Ilipat ang nagresultang katas sa isang kasirola.

3. Ilagay ito sa apoy at, kapag kumulo na, lutuin ng eksaktong 5 minuto. Pagkatapos ay palamig ng kaunti.

4. Kailangan nating ipasa muli ang masa sa pamamagitan ng blender. Kung mayroon kang submersible na may metal na nozzle, maaari mo itong gamitin. Gagamitin ko ulit yung bowl.

4. Kung ano ang ating giniling, muli tayong dumaan sa salaan. Ngayon lamang namin mapupuksa ang mga buto at balat. Sa kasong ito, hindi rin natin kakailanganin ng kutsara para gumiling. Kalugin lang natin ang salaan na parang harina. Ang katas ay dumulas sa kawali at ang anumang mga labi ay mananatili sa colander.

5. Ilagay ang makapal na masa sa apoy. Ngayon sumingaw ang natitirang likido. Ang oras ng pagluluto ay depende sa nais na kapal. Niluto ko ito ng 40 minuto at ito ay lumabas tulad ng sa tindahan.

6. Ilagay ang mainit sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Hindi ko ito tatakpan ng kahit ano, hahayaan ko lang itong lumamig. Pagkatapos ay ilalagay ko ito para sa imbakan.

Paano gumawa ng masarap na juice mula sa tomato paste

Well, gusto mo bang magsagawa ng eksperimento at paghambingin? Kung oo, siguraduhing ibahagi sa amin ang iyong resulta at opinyon. Pagkatapos ng lahat, ito ay napakahalaga sa amin! Magagawa mo ito sa mga komento sa ibaba. Sa video na ito gumagamit sila ng pampalasa, ngunit ginawa ko nang wala ito. Hindi ko gusto kapag nakakakuha ako ng ilang uri ng mga halamang gamot sa aking bibig! Ngunit tulad ng sinasabi nila, lasa at kulay... At ngayon ay nagpapaalam ako sa iyo, makita ka sa lalong madaling panahon!

Naging matagumpay ang tag-init! Mataba, maliwanag, puno ng araw ng tag-araw at huni ng mga ibon, ang mga kamatis ay humihiling lamang na kunin: imposibleng dumaan sa isang bush nang hindi pumitas ng ilang piraso at agad na kinakain ang mga ito.

Sa kasamaang palad, ang mga kakayahan ng katawan ng tao ay napakalimitado, hindi makatotohanang mapaunlakan ang lahat ng karangyaan ng kamatis na puno ng hardin sa panahong ito, na nangangahulugang inilabas namin ang notebook ng isang matandang lola mula sa itago at nagsimulang lumikha ayon sa kanyang mga recipe. - nasubok sa oras at higit sa isang henerasyon ng mga kumakain.

Kaya, mga recipe ng tomato paste.

Tomato paste para sa taglamig - pangunahing recipe

Walang magagawa nang wala ang sarsa na ito: upang gawin itong maliwanag, mayaman at "tama", kailangan mo ang pinakamahusay na tomato paste. Ang pinakamahusay ay karaniwang lutong bahay, kaya sa pag-asam ng taglamig kailangan mo lamang na gumulong ng lima hanggang pitong litro ng produktong ito!

Mga sangkap:

• 3 kg ng hinog na mga kamatis;
• 2 sibuyas;
• 100 g ng asukal;
• 1/2 tasa ng suka sa mesa 6%
• asin sa panlasa.

Paano gumawa ng tomato paste sa bahay

Mas mainam na kumuha ng mga kamatis na hindi masyadong makatas - mataba, nababanat, matigas, ngunit sa anumang kaso ay underripe. Ang iba't-ibang "Slivka" ay pinakamainam.

Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga nasirang lugar. Hindi mo kailangang putulin ang tangkay - hindi namin kailangan ng mga hindi kinakailangang paggalaw, iniligtas namin ang aming mga pagsisikap!

Pinutol namin ang mga inihandang kamatis sa mga halves (at hindi kinakailangan na i-cut ang mga ito nang mahigpit na patayo, ang dibisyon dito ay ganap na arbitrary). Ilagay sa isang kasirola (mas mabuti ang enameled), ilagay ang peeled na sibuyas dito, magdagdag ng kalahating baso ng tubig (wala na), takpan ng takip at pakuluan. Bawasan ang apoy at pakuluan ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng mga 15 minuto - ang mga kamatis ay dapat maging malambot at ilabas ang kanilang katas.

Gilingin ang pinalamig na masa sa pamamagitan ng isang salaan. Ang cake ay dapat maglaman ng mga balat, tangkay at buto. Walang awa naming itinapon ito, at pakuluan ang nagresultang masa sa mababang init hanggang sa mabawasan ang dami ng hindi bababa sa 5 beses. Haluin paminsan-minsan upang maiwasang masunog ang paste. Sa dulo, magdagdag ng asukal at asin, tikman at ayusin ang lasa. Ibuhos ang suka, ihalo at agad na ibuhos sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga isterilisadong takip, igulong, ibalik at itago sa ilalim ng maraming kumot hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos nito, ang mga garapon ng tomato paste na inihanda sa bahay ay maaaring ilipat sa pantry at buksan kung kinakailangan.

• Naiikot mo na ba ito?

Maanghang na tomato paste sa oven

Bilang karagdagan sa borscht, ang homemade tomato paste ay makabuluhang nagpapabuti sa lasa ng mga sarsa para sa pasta at karne, solyanka at kharcho na sopas, lasagna at mga roll ng repolyo. Siyempre, ang proseso ng paghahanda ay aabutin ng malayo mula sa 10 minutong kinakailangan upang pumunta sa tindahan, piliin ang treasured jar at bayaran ito sa checkout, ngunit sa parehong oras, ang pang-industriya na produkto ay walang isang makabuluhang kalamangan - napatunayan na kalidad , isang malinaw na pag-unawa sa kung ano ang kasama sa komposisyon nito, at... at, kakaiba, katapatan.

Minsan nagluluto si Lola ng tomato paste sa oven - ito ay mas madali at medyo mas mabilis: habang ang mga kamatis ay nilaga, magagawa niya ang isang milyong iba pang mga bagay.

Mga sangkap ng recipe:

• 4 kg ng mga kamatis;
• 4 tbsp. l. Asin;
• 1 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 1 tsp. ground coriander;
• 1 tsp. kanela;
• 10-15 clove inflorescences;
• basil, perehil, dill payong at berdeng kintsay.

Paano gumawa ng homemade tomato paste sa oven

Kuskusin namin ang pinalambot na mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan, itapon ang pulp, at ihalo ang nagresultang masa na may asin, ibuhos ito sa isang amag na may malalaking panig at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Magluto ng mga 2-2.5 na oras, paminsan-minsang pagpapakilos at suriin ang kapal. Sa sandaling maunawaan mo na ang lahat ay nababagay sa iyo, magdagdag ng mga pampalasa. Ikabit ang mga damo sa isang palumpon at ilagay din ang mga ito sa sarsa, sinusubukang "lunurin" ang mga ito. Magluto ng isa pang kalahating oras, pagkatapos ay alisin ang basil, perehil at kintsay, ilagay ang pasta sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga isterilisadong takip, igulong at, pag-ikot, takpan ng maraming kumot. Iwanan ang paste na natatakpan para sa isang araw, pagkatapos ay itabi ang mga garapon sa temperatura ng silid sa pantry.

Tomato paste mula sa tinimbang na mga kamatis

Kung sa ilang kadahilanan ay hindi ka nasisiyahan sa alinman sa mga recipe ng iyong lola, gamitin ang teknolohiya ng aking ina - ang masa ng kamatis, na pagkatapos ay kailangang pakuluan sa isang i-paste, siya... tinimbang sa isang piraso ng makapal na tela ng lino. Ngunit hindi ako mauuna sa aking sarili - ang recipe ay napakatagumpay, hindi ito mabibigo. Ang natural na tomato paste sa bahay ay higit sa posible, sinisiguro ko sa iyo!

Mga sangkap ng recipe

• 3 kg ng hinog na mga kamatis;
• 2 maasim na mansanas;
• 1 sibuyas;
• asin sa panlasa;
• 30 ML table vinegar 6%

Paano gumawa ng tomato at apple paste

Ipinapasa namin ang mga kamatis, mansanas at sibuyas sa pamamagitan ng isang juicer. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang makapal na piraso ng lino o koton na tela, na nakatiklop sa kalahati. Ayusin itong mabuti at isabit ito magdamag sa isang lalagyan kung saan tutulo ang malinaw na katas. Sa umaga, magkakaroon ka ng isang makapal na masa na tulad ng katas sa tela, na dapat ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng asin at pakuluan ng mga 20-30 minuto. Magdagdag ng suka, pakuluan para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang tomato paste sa malinis na garapon, takpan ng mga takip at ilagay sa isang malaking kasirola na may tubig (ang tubig ay sumasakop sa mga garapon hanggang sa mga balikat). Pagkatapos kumukulo, isteriliser ang kalahating litro na garapon sa loob ng 10 minuto, litro na garapon sa loob ng 12 minuto. I-roll up namin ang mga lids at, ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito sa mga kumot. Iniwan namin ito sa isang araw, pagkatapos ay iniimbak namin ito sa pantry.

Isang katotohanan lang. Ang tomato paste ay itinuturing na mas malusog kaysa sa mga sariwang kamatis - naglalaman ito ng higit pa.