Mga kapaki-pakinabang na tip

Bawat isa sa atin ay bumibili ng sariwang pana-panahon mga gulay hindi lang dahil masarap ang mga ito, kundi dahil puno rin sila ng bitamina, mineral at antioxidant. Pero alam mo ba na may papel ang paraan ng pagluluto mo sa kanila mapagpasyang papel kung gaano kahusay ang kanilang pagpapanatili ng mga sustansya?

Ang ilang mga paraan ng pagluluto ay nagpapanatili ng nutritional value, habang ang iba ay ganap na sinisira ito. Kaya, kapag umuwi ka mula sa palengke na may dalang isang bag ng sariwang gulay, basahin ang mga diskarte na inaalok namin sa iyo upang makuha ang pinakamataas na benepisyo.

1. Limitahan ang dami ng tubig

Kapag nagluluto ka ng mga gulay sa maraming tubig, natutunaw ang mga sustansya sa harap ng iyong mga mata. Halimbawa, alam mo ba iyon kulay berde, na natatanggap ng tubig pagkatapos ng pagpaputi ng broccoli, ito ba ay isang senyales na ang mga bitamina B at C ay pumasok dito upang mapunta sa imburnal?

Upang mapanatili ang mga bitamina, magluto ng mga gulay sa kaunting tubig hangga't maaari sa kaunting oras hangga't maaari (maliban kung gumagawa ka ng sopas). Ang steaming o microwaving, na gumagamit ng napakakaunting tubig, ay magluluto ng mga gulay pati na rin ang pagpapakulo at pagpapaputi, habang pinapaliit ang pagkawala ng sustansya.

Samakatuwid, huwag pakuluan ang patatas sa tubig, gumamit ng paliguan ng tubig para dito. Ang broccoli, green beans at asparagus ay hindi kailangang ma-blanch; lutuin ang mga ito sa microwave o i-steam ang mga ito.

Kung gusto mong palamigin ang mga nilutong gulay, huwag ilubog ang mga ito sa isang ice bath. Parang mainit lang malamig na tubig naglalabas ng sustansya. Lutuin ang mga gulay sa loob ng isang minuto at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang layer sa baking paper; mabilis silang lalamig sa temperatura ng silid.

2. Gumamit ng ilang taba

Ang pagkain ng regular na steamed vegetables ay parang isang bagay na napakalusog, ngunit sa katunayan, ang mga gulay ay mas mabuting kainin na may taba. Maraming sustansya, tulad ng beta-carotene, bitamina D, bitamina K, ay nalulusaw sa taba, kaya maaari lamang silang magbigay ng mga benepisyo kapag pinagsama sa ilang taba.

Kaya, maaari mong ibuhos ang mabangong langis sa mga steamed na gulay, igisa ang mga ito, o mabilis na iprito ang mga ito sa isang kawali. Ang lahat ng mga pamamaraang ito ay naglalaman ng kaunting langis, na tumutulong sa pagsipsip ng mga bitamina. Dagdag pa, magdaragdag ito ng mahusay na lasa sa iyong mga gulay, kaya't ma-inspire kang magpatuloy sa pagkain sa ganoong paraan.

3. Magdagdag ng citrus

Ang mga gulay tulad ng spinach, broccoli at repolyo ay naglalaman ng bakal, ngunit sa isang anyo na mahirap gamitin ng ating mga katawan, kaya karamihan sa mga kapaki-pakinabang na elementong ito ay hindi hinihigop. Ang bitamina C, na puno ng mga bunga ng sitrus, ay tumutugon sa bakal, na ginagawa itong isang sangkap na madaling hinihigop ng ating katawan.

Ibig sabihin, ginagawa ng bitamina C ang iron na maginhawa para sa atin. Samakatuwid, palaging magdagdag ng ilang kutsara ng lemon, kalamansi, orange o grapefruit juice sa pinirito, pinakuluang o nilagang gulay.

Dalhin natin ang isang masarap at ang pinaka malusog na recipe. Steam green beans, iprito dilaw na paminta at shallots sa olive oil hanggang malambot. Sa dulo, ihagis ang sariwang spinach at magdagdag ng ilang kutsara ng orange juice. Hindi ito maaaring maging mas mahusay.

Mga kapaki-pakinabang na culinary trick

Narito ang ilan pa kapaki-pakinabang na mga tip para sa pagluluto ng gulay:

Hugasan ang mga gulay bago hiwain. Ang pagputol ng mga gulay ay sinisira ang mga pader ng selula, na nagpapahintulot sa mga sustansya na makatakas sa tubig. Kapag hinuhugasan mo ang mga hindi pinutol na gulay, ang mga sustansya ay nananatili sa loob ng gulay at hindi natatanggal ng tubig.

Huwag magbalat. Maraming sustansya ang matatagpuan sa balat o sa ilalim lamang nito, kaya huwag itong alisin hangga't maaari.

Lutuin kaagad pagkatapos ng pagputol. Ang mga sustansya ay unti-unting nawawala kapag nakalantad sa liwanag at hangin. Huwag mag-iwan ng mga tinadtad na gulay sa mahabang panahon; lutuin at kainin ang mga ito nang mabilis upang mapanatili ang mas maraming bitamina at mineral hangga't maaari.

Gupitin ang mga gulay sa malalaking piraso. Malaking piraso– nangangahulugan ito ng mas kaunting nasirang mga selula ng gulay, mas kaunting nawawalang sustansya. Paghiwa sa malalaking piraso ginagarantiyahan ito.

Bago tayo magpatuloy sa pagtalakay sa mga paraan ng pagluluto ng iba't ibang gulay, tingnan natin kung anong mga paraan ng pagluluto ang karaniwang umiiral.

Mga benepisyo ng iba't ibang paraan ng pagluluto

Sa palagay mo ba ang pagkain ng hilaw na pagkain ay ang pinakamahusay na paraan upang kumain? Mag-isip muli. Ang pagluluto ng mga gulay ay nakakatulong na mapahina ang kanilang lasa. At ang ilang mga gulay, tulad ng mga kamatis, ay mas malusog kapag niluto dahil ang pagluluto ng mga ito ay nagpapataas ng mga antas ng makapangyarihang antioxidant lycopene.

Ang tanging problema ay hindi lahat ng paraan ng pagluluto ay nilikhang pantay. Sa tulong ng ilan, maaari mong dagdagan ang nutrient content, habang ang iba ay ganap na inaalis ang lahat ng nutritional value. Sa tulong ng ilan, ang hindi kinakailangang taba ay pumapasok sa iyong katawan, habang ang iba, sa kabaligtaran, ay nagbibigay sa iyo ng sapat na ito upang makuha ang lahat ng mga sustansya sa mga gulay.

Pagluluto sa microwave

Kapag may pag-aalinlangan, i-microwave ang iyong mga gulay upang matiyak na nananatili ang mga ito ng pinakamataas na antioxidant. Nagsagawa ng pag-aaral ang mga Espanyol na siyentipiko kung paano nakakaapekto ang iba't ibang paraan ng pagluluto sa mga katangian ng antioxidant ng mga gulay. Ang pagluluto sa microwave ay kinuha ang unang lugar, sa proseso ng pagluluto na ito ay maraming pagkain ang nai-save. kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Ang tanging exception ay kuliplor, dapat itong itago mula sa microwave, dahil doon ito nawawalan ng higit sa 50 porsiyento ng lahat ng nutrients.

Pagprito nang walang mantika

Beetroot, Swiss chard, kintsay, sibuyas at green beans Napakahusay nilang niluto sa isang kawali na walang mantika. Ayon sa mga mananaliksik, ang pagluluto sa naturang mga kawali ay nagpapahintulot sa mga gulay na mapanatili ang parehong dami ng mga antioxidant tulad ng kapag niluto sa microwave.

Ngunit mag-ingat, ang mga kawali na ito ay kadalasang nababalutan ng mga hindi nakakalason na kemikal na maaaring gawing maginhawa ang pagluluto, ngunit maaaring naglalaman ng mga elemento na na-link sa kanser sa katawan. Bumili ng mga hindi pinahiran na kawali o gumamit ng makapal na ilalim na kawali na hindi nangangailangan ng langis.

Panaderya

Sa kaso ng pagluluto sa hurno, ito ay napakahusay para sa ilang mga gulay, ngunit nakapipinsala para sa iba. Maghurno ng artichokes, asparagus, broccoli, peppers. Sa paraan ng pagluluto na ito, pinapanatili nila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na antioxidant. Huwag maglagay ng mga karot, Brussels sprouts, leeks, cauliflower, peas, zucchini, sibuyas, beans, kintsay, beets at bawang sa oven. Nawawalan sila ng malaking bahagi ng kanilang mga sustansya sa oven.

Mayroon ding mga produkto kung saan ang dami ng mga kapaki-pakinabang na antioxidant ay tumataas lamang pagkatapos ng pagluluto. Nalalapat ito sa green beans, talong, mais, chard at spinach. Bukod dito, kung maghurno ka ng mga pagkain gamit malaking dami ang mga langis, pagkatapos ang mga gulay, depende sa uri, ay nawawala mula 5 hanggang 50 porsiyento ng kanilang mga sustansya.

Nagluluto

Pangkalahatang payo - huwag gumamit ng kumukulo upang magluto ng mga gulay. Ang tubig ay hindi matalik na kaibigan chef pagdating sa pag-iingat ng mga antioxidant at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga pagkain. Ang mga gulay na pinaka-madaling kapitan sa pagkawala ng nutritional value ay cauliflower, squash at mga gisantes. Kung kailangan mo pa ring magluto ng mga gulay, pagkatapos ay i-save ang natitirang tubig, ito ay puno ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Gamitin ito sa paggawa ng sarsa o sopas.

Ngunit, tulad ng bawat panuntunan, may mga pagbubukod dito. Nalaman ng isang pag-aaral noong 2008 sa Italya na ang pagluluto ay nagpapataas ng dami ng carotenoids sa mga karot. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng mga karot ay mas mahusay kaysa sa pagprito o pagluluto sa hurno.

Ngayon simulan natin ang paglalarawan ng pinaka mga kapaki-pakinabang na paraan pagluluto ng iba't ibang gulay.

Paano magluto ng iba't ibang gulay

Paano magluto ng artichokes

Paano pumili: maghanap ng masikip na maliliit na ulo na walang markang kayumanggi at walang kulay asul na kulay.

Paunang paghahanda: Linisin ang bawat ulo ng mga panlabas na dahon, putulin ang tuktok at kaunti sa base.

Braising: Init ang 2 kutsarang langis ng oliba sa isang malaking kawali. Idagdag ang artichokes at magprito ng isang minuto, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng 1 kutsarita na pinatuyong thyme (rosemary o tarragon) at pantay na bahagi ng puting alak at tubig upang takpan ang mga gulay. Pakuluan, bawasan ang init, takpan at kumulo hanggang malambot, mga 15 minuto.

Grill: i-marinate ang artichokes sa 1 kutsarang langis ng oliba at 1 kutsarita asin sa dagat. Painitin muna ang grill. Magluto ng humigit-kumulang 8 minuto hanggang lumambot, isang beses lang iikot.

Microwave: paghaluin ang mga artichoke na may 0.5 baso ng white wine (o dry vermouth), 0.5 kutsarita ng asin at 1 kutsarita ng tuyo na thyme. Takpan ng mahigpit at microwave sa mataas na temperatura sa loob ng 8 minuto.

Pagpapasingaw: Ang mga artichoke ay kailangang lutuin sa isang paliguan ng tubig para sa mga 15 minuto.

Paano magluto ng asparagus

Paano pumili: maghanap ng malalakas na "sticks" na may siksik na ulo. Ang hiwa ay hindi dapat tuyo o madilim na kulay. Ang sariwang asparagus ay pumuputok kapag baluktot.

Paunang paghahanda: putulin ang mga dulo ng bawat tangkay at alisin ang anumang madilim na lugar.

Braising: Painitin ng mabuti ang kawali. Magdagdag ng asparagus na may 0.5 tasa ng tubig at isang slice ng lemon. Takpan ng takip at kumulo hanggang malambot, mga 5 minuto.

Grill: Painitin muna ang grill at tunawin ang mantikilya dito. Mag-ihaw hanggang ang lahat ng asparagus ay mag-browned, mga 6 na minuto. Huwag kalimutang i-turn over pana-panahon.

Microwave: Ilagay ang asparagus sa isang glass bowl o kawali. Magdagdag ng isang quarter cup ng tubig, 1 kutsarita ng olive oil at takpan nang mahigpit. Buksan ang microwave sa mataas at lutuin ng 3 minuto.

Pagluluto: Painitin muna ang oven sa 260 C. Ayusin ang asparagus sa isang layer sa baking paper. Ibuhos ang 2 kutsarita ng langis ng oliba. Isang beses lang i-turn over habang nagluluto. Maghurno ng mga 10 minuto hanggang malambot ang asparagus.

Paano magluto ng beets

Paano pumili: maghanap ng maliliit na tubers na may madilim na ruby ​​​​o maliwanag na orange na balat.

Paunang paghahanda: malinaw.

Microwave: gupitin ang mga beets sa manipis na singsing. Punan ang isang lalagyan ng salamin o kawali na may isang quarter cup ng tubig, idagdag ang mga beets, takpan ng takip at lutuin sa mataas na kapangyarihan sa loob ng 10 minuto. Hayaang tumayo ng mga 5 minuto bago ihain.

Pagluluto: Painitin ang hurno sa 260 C. Gupitin ang mga beets sa makapal na piraso. Ilagay sa baking paper sa isang layer. Magpahid ng 2 kutsarang langis ng oliba. Maghurno ng mga 30 minuto hanggang malambot. Isang beses lang lumiko habang nagluluto.

Braising: Init ang 1 kutsarang langis ng oliba sa isang kawali. Magdagdag ng 1 tinadtad na ulo ng bawang. Grate ang mga beets magaspang na kudkuran at lutuin ng isang minuto, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng ikatlong tasa ng tubig at pakuluan. Takpan ng takip, bawasan ang init sa mababang at kumulo hanggang malambot, mga 8 minuto.

Para sa isang mag-asawa: Gupitin ang mga beets sa quarters at lutuin sa isang double boiler o double boiler sa loob ng 15 minuto.

Paano magluto ng broccoli

Paano pumili: maghanap ng matibay, maitim na berdeng ulo na may siksik na mga putot na hindi naninilaw, upang ang bilang ng mga putot at tangkay ay humigit-kumulang na tumutugma.

Paunang paghahanda: putulin ang lahat ng mga putot at gupitin ang bawat tangkay sa 4 na bahagi.

Microwave: ilagay ang mga stems at florets sa glass dish, takpan at microwave sa mataas sa loob ng mga 4 na minuto.

Pagluluto: Painitin muna ang hurno sa 260 C. Ayusin ang mga tangkay at florets sa isang layer sa isang baking sheet. Ibuhos ang langis ng oliba. Maghurno ng halos 10 minuto. Isang beses lang i-turn over.

Pagpapasingaw: Magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng oliba sa paliguan ng tubig at simulan ang pagluluto gamit ang mga tangkay. Lutuin ang mga ito ng 2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga florets at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Paano magluto ng Brussels sprouts

Paano pumili: maghanap ng mga siksik, matatag, maliit, madilim na berdeng ulo na walang naninilaw na dahon. Ang mga sprouts ay dapat na mas mabuti sa isang tangkay.

Paunang paghahanda: Alisin ang mga panlabas na dahon at putulin ang mga tangkay.

Stewing: ibuhos ang maliliit na ulo at tangkay na may 1 baso ng tuyong puting alak. Takpan ng takip at pakuluan ang mga ito sa kawali nang mga 7 minuto. Alisin ang mga ulo ng repolyo, dagdagan ang init sa mataas, magdagdag ng 1 kutsarita ng mantikilya at kumulo hanggang ang likido ay sumingaw. Ibalik ang mga ulo ng repolyo.

Microwave: Ayusin ang mga ulo at tangkay sa isang basong pinggan. Ibuhos sa isang-kapat ng isang baso ng sabaw o tubig. Takpan ng mahigpit at microwave sa mataas na temperatura sa loob ng 6 na minuto.

Pagluluto: Painitin muna ang hurno sa 260 C. Gupitin sa kalahati ang mga tangkay at ulo. Ilagay ang mga ito sa baking paper sa isang layer. Ibuhos ang langis ng oliba. Maghurno para sa mga 20 minuto, lumiko nang isang beses sa panahon ng proseso.

Pagpapasingaw: lutuin sa mataas sa loob ng 6-8 minuto.

Paano magluto ng karot

Paano pumili: maghanap ng orange, matapang na gulay na walang kulay abo o puting plaka at walang mga tuyong spot sa alisan ng balat. Mas mainam na ang mga karot ay may mga tuktok.

Paunang paghahanda: putulin ang mga tuktok, alisan ng balat ang mga ito.

Microwave: gupitin ang mga karot sa maliliit na bilog. Ilagay sa isang baking dish at ibuhos sa ¼ tasa ng sabaw o white wine. Takpan ng mahigpit at microwave sa mataas na temperatura sa loob ng 3 minuto.

Pagluluto: Painitin muna ang oven sa 260 C. Gupitin ang mga karot sa mga cube. Ilagay sa baking paper sa isang layer. Ibuhos ang langis ng oliba at maghurno ng mga 15 minuto, isang beses lamang iikot sa panahon ng pagluluto.

Braising: Matunaw ang 1 kutsarang mantikilya sa isang malaking kawali at gupitin ang mga karot. Magdagdag ng mga karot at magluto ng 4 na minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal at panatilihin sa apoy hanggang makintab.

Para sa isang mag-asawa: gupitin ang mga karot sa manipis na hiwa at lutuin sa isang paliguan ng tubig o double boiler sa loob ng 4 na minuto. Ilagay ang mga gulay dalawang sentimetro sa ibabaw ng tubig.

Paano magluto ng cauliflower

Paano pumili: maghanap ng mga matigas na puting ulo na walang kayumanggi o dilaw na batik. Ang mga dahon sa tangkay ay dapat na berde at matatag sa lugar.

Paunang paghahanda: hatiin sa mga florets, itapon ang makapal na core at makapal na mga tangkay.

Braising: ilagay ang mga inflorescences sa isang kawali at ibuhos sa 0.5 tasa ng dry white wine, magdagdag ng 0.5 kutsarita ng kumin. Pakuluan, takpan ng takip, bawasan ang init sa mababang at kumulo ng mga 4 na minuto.

Microwave: ilagay ang mga inflorescences sa isang baking dish, magdagdag ng ¼ ng isang baso ng dry white wine (o dry vermouth). Takpan nang mahigpit at lutuin sa mataas na temperatura ng halos 4 na minuto.

Pagluluto: Painitin muna ang oven sa 260 C. Ilagay ang mga inflorescences sa baking paper sa isang layer. Ibuhos ang langis ng oliba. Inihaw hanggang ang repolyo ay brown, mga 15 minuto. Isang beses lang i-turn over sa buong oras ng pagluluto.

Para sa isang mag-asawa: Ilagay ang repolyo 5 cm sa itaas ng antas ng tubig. Magluto sa mataas sa loob ng 5 minuto.

Paano magluto ng talong

Paano pumili: Maghanap ng makinis, makintab na prutas na walang mantsa o kulubot sa balat. Ang bawat talong ay dapat na medyo mabigat.

Paunang paghahanda: gupitin ito sa manipis na hiwa; hindi na kailangang balatan ito.

Braising: Gupitin ang talong sa mga cube at ihagis ang mga ito sa garapon ng salsa. Ilipat sa kawali at kumulo sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos nang madalas, sa katamtamang init.

Grill: painitin muna ang grill. I-brush ang mga piraso ng talong na may langis ng oliba. Ang gulay ay dapat magluto ng mga 8 minuto. Isang beses lang i-turn over.

Pagluluto: Painitin muna ang oven sa 260 C. Balatan ang mga eggplants, ilagay sa baking paper sa isang layer at budburan ng olive oil. Maghurno hanggang malambot, 15 minuto. Isang beses lang i-turn over.

Igisa: gupitin ang mga eggplants sa mga cube, ihalo sa 2 kutsarita ng asin. Hayaang umupo ng 5 minuto at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Init ang 2 kutsarang langis ng oliba sa katamtamang init. Magluto hanggang malambot, patuloy na pagpapakilos, mga 4 na minuto.

Paano magluto ng haras

Paano pumili: maghanap ng maliliit, puti, "mabalahibo" na mga ulo na may berdeng tangkay at malabo na mga dahon.

Paunang paghahanda: putulin ang mga tangkay sa mismong ugat, alisin ang lahat ng nasirang panlabas na layer mula sa prutas, putulin ang puwit, tulad ng isang sibuyas.

Braising: gupitin ang "sibuyas" sa mga singsing. Init ang 1 kutsarang langis ng oliba sa isang malaking kawali. Magdagdag ng haras at 2 kutsarita ng tuyo na rosemary. Magprito ng 1 minuto, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng 0.5 tasa ng dry white wine (o dry vermouth), takpan ng takip, bawasan ang init at kumulo hanggang lumambot, mga 15 minuto.

Pagluluto: painitin muna ang oven sa 260 C. Gupitin ang haras sa mga singsing, 0.5 cm ang kapal.Ilagay ang mga ito sa baking paper sa isang layer. Ibuhos ang langis ng oliba at maghurno ng 18-20 minuto hanggang sa madilim.

Para sa isang mag-asawa: gupitin ang haras sa mga piraso na 2-3 cm ang kapal.Ilagay ito 5 cm sa ibabaw ng tubig. Idagdag sa tubig dahon ng bay at 1 kutsarita buto ng mustasa. Magluto sa mataas sa loob ng 15 minuto.

Paano magluto ng green beans

Paano pumili: maghanap ng maliit, manipis, malakas na beans.

Paunang paghahanda: putulin ang mga dulo ng mga prutas.

Microwave: Ilagay ang buong beans sa isang baking dish at punuin ito ng isang-kapat ng isang baso ng tubig o sabaw. Takpan at lutuin nang mataas sa loob ng 4 na minuto.

Pagluluto: Painitin muna ang hurno sa 260 C. Ilagay ang beans sa isang baking sheet sa isang layer. Pahiran ng kaunting olive oil. Maghurno ng humigit-kumulang 10 minuto, tandaan na lumiko nang isang beses.

Guys, inilalagay namin ang aming kaluluwa sa site. Salamat para diyan
na natuklasan mo ang kagandahang ito. Salamat sa inspirasyon at goosebumps.
Sumali sa amin sa Facebook At Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang malasa ay hindi palaging nakakapinsala. Ang aming pagnanais na kumuha ng pritong pagkain at sandwich sa bawat pagkakataon ay isang ugali lamang.

website kasama ng isang culinary site ay nagtatanghal sa iyo ng maikling at mga simpleng recipe pagluluto ng mga gulay, na, sa pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan, matagal kang mabigla sa kung paano ang gayong masarap na ulam ay maaari ding maging malusog.

Bruschetta na may sariwang gulay

Mga sangkap:

• baguette - 1 pc.
• katamtamang mga kamatis - 4 na mga PC.
• matamis na berdeng paminta - 1 pc.
• labanos - 6 na mga PC.
• bawang - 3 cloves
• shallots - 1 pc.
• perehil - isang maliit na bungkos
• langis ng oliba - 3 tbsp. l.
• balsamic vinegar - 2 tbsp. l.
• asin, paminta - sa panlasa
• gadgad na parmesan - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang 2 tbsp. l. langis ng oliba na may pinong tinadtad o pinindot na sibuyas ng bawang. Gupitin ang baguette sa kalahati, at pagkatapos ay hatiin ang bawat kalahati nang pahaba sa 2 bahagi.
2. I-brush ang bawat piraso ng baguette na may garlic butter, ilagay sa isang baking sheet at i-toast sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng 10 minuto.
3. Sa oras na ito, makinis na i-chop ang mga kamatis sa isang mangkok ng salad, Bell pepper, labanos at shallots. Magdagdag ng tinadtad na perehil, pisilin ang bawang, asin at paminta, timplahan ng langis ng oliba at balsamic vinegar.
4. Kapag handa na ang toast, alisin mula sa oven, itaas ang mga gulay at budburan ng Parmesan cheese.

Inihurnong gulay sa sarsa ng kamatis

Mga sangkap:

• talong - 1 pc.
• maliit na zucchini - 1 pc.
• pula kampanilya paminta- 2 mga PC.
• katamtamang sibuyas - 2 mga PC.
• langis ng oliba - 3 tbsp. l.
• bawang - 3-4 cloves
• isang kurot ng kumin (cumin)
• kurot ng pinatuyong oregano
• isang kurot ng ground coriander
• tomato paste - 2 tbsp. l.
• katamtamang kamatis - 4 na mga PC.
• mga gulay - isang maliit na bungkos
• asin, paminta - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay. Gupitin ang talong at zucchini sa mga singsing ng katamtamang kapal, gupitin ang paminta sa mga cube.
2. Paghaluin ang makinis na tinadtad na sibuyas at bawang, mantika, mga halamang gamot sa isang mangkok at magprito sa isang preheated na kawali para sa mga 5 minuto.
3. Sa oras na ito, hugasan at pakuluan ang mga kamatis. Alisin ang mga balat mula sa kanila at gilingin ang mga ito sa isang blender. Idagdag ang mga ito at tomato paste sa kawali at kumulo ng mga 5 minuto.
4. Ilagay ang mga singsing ng talong at zucchini sa isang baking dish, ibuhos ang halo ng kamatis mula sa kawali sa itaas, budburan ng asin at paminta. Takpan ang pan na may foil at ilagay sa oven. Maghurno sa 200 degrees hanggang malambot ang mga gulay (mga 40 minuto).
5. Kapag handa na ang ulam, budburan ito ng pinong tinadtad na damo at ihain nang mainit.

Farfalle pasta na may mga gulay

Mga sangkap:

• farfalle - 250 g
• katamtamang sibuyas - 2 mga PC.
• katamtamang karot - 2 mga PC.
• kintsay (ugat) - 200 g
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.
• asin, paminta - sa panlasa
• paprika - 1/2 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga sibuyas, karot at kintsay. Pinong tumaga ang sibuyas, at lagyan ng rehas ang mga karot at kintsay sa isang magaspang na kudkuran.
2. Iprito ang mga gulay sa isang kawali na may langis ng oliba sa mataas na init sa loob ng 5 minuto, regular na pagpapakilos.
3. Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig kasunod ng mga tagubilin sa pakete.
4. Matapos maluto ang "mga busog", idagdag ang mga ito sa kawali na may mga gulay, magdagdag ng asin at paminta at magprito ng ilang minuto. Budburan ng paprika bago ihain.

French quiche na may zucchini at karot

Mga sangkap:

• medium zucchini - 2 mga PC.
• malalaking karot - 4 na mga PC.
• cream - 200 ML
• gatas - 100 ML
• itlog ng manok - 4 na mga PC.
• harina - 200 g
• mantikilya - 90 g
• tubig - 80 ML
• asin - sa panlasa

Paghahanda:

1. Pagsamahin ang pinalambot na mantikilya at harina sa isang food processor. Magdagdag ng 80 ML ng tubig, isang pakurot ng asin at 1 itlog. Kung ang masa ay masyadong malagkit, magdagdag ng kaunting harina. Dapat itong madaling umalis mula sa mangkok.
2. I-roll ang nagresultang kuwarta sa isang bola, balutin ito sa cling film at ilagay ito sa refrigerator habang inihahanda mo ang pagpuno.
3. Maghanda ng mga gulay: Gamit ang isang utility paring knife, hiwain ang zucchini at carrots sa manipis na pahaba na hiwa. Kung kinakailangan, ang mga karot ay maaaring alisan ng balat.
4. Ilagay ang mga hiwa ng karot sa tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa isang minuto upang gawing mas malambot ang mga ito.
5. Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator. Naka-on ibabaw ng trabaho Dinidilig ng harina, igulong ang kuwarta sa isang layer.
6. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at bahagyang iwisik ng harina. Ilagay ang pinagsamang kuwarta at maingat na tiklupin ang mga gilid. Simulan ang paglalagay ng mga gulay sa kuwarta sa isang bilog. Kung ang mga hiwa ng zucchini ay mas mataas kaysa sa mga hiwa ng karot, maaari mong hatiin ang mga ito sa kalahati.
7. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang 3 itlog, gatas at cream. Magdagdag ng asin. Maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa, tulad ng giniling na paminta o kari, ayon sa iyong panlasa. Ibuhos ang halo na ito sa ibabaw ng pie upang ganap na masakop ang bulaklak ng gulay.
8. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° C para sa mga 50 minuto.

Tomato puree na sopas na may inihaw na paminta

Mga sangkap:

• mga kamatis (pinakamahusay na gumamit ng "puso ng baka") - 750 g
• pulang kampanilya paminta - 3 mga PC.
• pulang sibuyas - 1 pc.
• bawang - 6 cloves
• sabaw ng gulay - 500-600 ml
• sariwang basil - isang maliit na bungkos
• langis ng oliba - 3 tbsp. l.
• Tabasco sauce - sa panlasa
• asin, paminta - sa panlasa

Paghahanda:

1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa 4 na bahagi. Huwag alisan ng balat ang bawang, hatiin lamang ito sa mga clove. I-brush ang mga peppers na may langis ng oliba at ilagay sa isang baking sheet.
2. Ilagay ang mga kamatis, sibuyas at bawang sa isa pang baking sheet, ibuhos ang langis ng oliba sa itaas, at takpan ang baking sheet na ito ng foil. Ilagay ang mga gulay sa oven na preheated sa 180°C at maghurno ng 35-40 minuto.
3. Malamig na gulay. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga sili at alisin ang mga buto. Balatan ang inihurnong bawang.
4. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng Tabasco at basil sa panlasa, magdagdag ng sabaw ng gulay at timpla sa maximum na bilis hanggang makinis. Bago ihain, painitin ang sopas sa nais na temperatura o ihain nang malamig.

Cauliflower at broccoli na may bawang, inihurnong sa oven

Mga sangkap:

• kuliplor - 250 g
• brokuli - 250 g
• bawang - 2 cloves
• buto ng kulantro - 1 tsp.
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.
• asin - sa panlasa
• ground black pepper - sa panlasa

Paghahanda:

1. Paghiwalayin ang cauliflower at broccoli sa mga florets. Ilagay ang mga gulay sa isang malaking mangkok at budburan ng dinurog na buto ng kulantro.
2. Sa isang mortar, gilingin ang bawang na may 1 tsp. asin at magdagdag ng mantika.
3. Pagkatapos ay kailangan mong iwiwisik ang mga gulay na may nagresultang timpla at ihalo nang lubusan.
4. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno ng 30 minuto.

Nilagang gulay na may bawang at paminta

Mga sangkap:

• langis ng oliba - 1 tbsp. l.
• mantikilya - 1 tbsp. l.
• bawang - 3 cloves
• sili paminta - 1 pc.
• zucchini - 2 mga PC.
• dilaw na paminta - 1 pc.
• pulang paminta - 1 pc.
• shallots - 1 pc.
• asin, paminta - sa panlasa

Petsa ng publikasyon: 07/11/2017

Mga gulay- isang mahalagang sangkap sa halos lahat ng pagkain ng karamihan mga pambansang lutuin. Ang pagbubukod ay ang mga dessert at baked goods (at kahit na hindi palaging). Ang mga pagkaing gulay ay kailangang-kailangan para sa mga bata at nutrisyon sa pandiyeta, gayundin sa panahon ng pag-aayuno.

Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa mga gulay ay halos ganap na hinihigop ng katawan, at ang hibla ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng bituka. Ang catch ay na kung minsan ito ay napakahirap na magpakain ng isang ulam ng gulay sa mga bata at kahit na ang ilang mga matatanda. Sasabihin namin sa iyo paano magluto ng gulay para talagang mahal sila ng lahat! Nagpapakita kami ng mabilis at simpleng mga recipe para sa bawat panlasa.

Masarap na pagkaing gulay

1. Inihurnong Broccoli
Hatiin ang broccoli sa mga florets at ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng oliba. Asin at paminta para lumasa. Takpan ng foil at maghurno ng 10 minuto sa 200 degrees, pagkatapos ay alisin ang foil at magluto ng isa pang 5-7 minuto. Mas masarap kung iwisik mo ang repolyo ng grated cheese bago ihain.

2. Inihurnong Chinese cabbage sa maanghang na sarsa
Gupitin ang repolyo sa 4 na piraso at ilagay sa isang greased baking sheet. Paghaluin ang isang kutsarang puno ng olive at sesame oil, magdagdag ng kaunti toyo, tinadtad na sibuyas ng bawang at isang dakot ng linga. Haluin at ibuhos ang sarsa sa repolyo. Maghurno ng 7-10 minuto sa 180 degrees.

3. Brussels sprouts na may keso
Paputiin ang mga ulo ng Brussels sprouts at alisan ng tubig sa isang colander. Paghaluin ang 1 kutsara ng mantikilya na may 0.5 tasa ng gatas, 1 itlog at 50 gramo ng gadgad na keso, magdagdag ng asin sa panlasa at itim na paminta. Ilagay ang repolyo sa isang amag, ibuhos ang pagpuno at maghurno ng 30-45 minuto sa 180 degrees.

4. French fried mushroom
Itapon ang mga inihandang mushroom sa isang pinainit na kawali na may kaunting langis ng oliba. Magprito hanggang bahagyang madilim, magdagdag ng tinadtad na sibuyas ng bawang, ibuhos sa 100 ML ng dry white wine. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang alak ay sumingaw, pagkatapos ay magdagdag ng asin.

5. Inihurnong cherry tomatoes na may bawang
Gupitin ang cherry sa kalahati. Paghaluin ang isang kutsara ng langis ng oliba na may tinadtad na sibuyas ng bawang, asin at paminta. Timplahan ang mga kamatis sa halo na ito at ilagay sa kawali. Maghurno ng 20-25 minuto sa 180 degrees.

6. Roasted Cauliflower with Cheese Sauce
Hatiin ang repolyo sa mga florets, ibuhos sa lemon juice at iprito hanggang ginintuang. Maghanda ng sarsa ng keso sa pamamagitan ng paghahalo ng kulay-gatas, gadgad na keso, asin at paminta. Ilagay ang sarsa sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ihain sa ibabaw ng cauliflower.

7. Mga pancake ng gulay
Grate ang kohlrabi, karot at makinis na tumaga ang sibuyas. Magdagdag ng isang itlog, isang kutsarang harina, isang pakurot ng asin at paminta. Iprito ang mga pancake sa isang pinainit na kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay.

8. Mga Meryenda ng Zucchini
Gupitin ang zucchini sa mga hiwa at ilagay sa isang greased baking sheet. Maghanda ng pinaghalong grated cheese at aromatic herbs (thyme, oregano, basil), magdagdag ng isang pakurot ng bawang na pulbos. Ibuhos ang zucchini na may langis ng oliba at iwiwisik ang pinaghalong keso. Maghurno hanggang sa bahagyang browned sa 200 degrees.

9. Greek Tzatziki Sauce
Grasa ang pipino. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang yogurt, bawang, langis ng gulay, asin at kaunting suka. Magdagdag ng gadgad na pipino at tinadtad na dill.

10. Caramelized carrots
I-chop ang mga karot, iprito sa langis ng oliba sa isang gilid para sa 2-3 minuto, pagkatapos ay takpan at kumulo sa loob ng 15 minuto. Alisin ang talukap ng mata, ibalik ang mga karot sa kabilang panig, timplahan ng thyme, itim na paminta, asin, budburan ng lemon juice, alisin mula sa init at ihain kaagad.

11. Pure kasama berdeng mga gisantes at mga sibuyas
Pakuluan ang patatas, lagyan ng mainit na gatas at mantikilya. Blanch ang berdeng mga gisantes sa loob ng 5 minuto. Kayumanggi ang binalatan na maliliit na sibuyas na may pagdaragdag ng kaunting mantikilya. Ihain ang katas na may berdeng mga gisantes at sibuyas.

Mga zucchini fritter na may keso at bawang

Isang kahanga-hangang simple at masarap na ulam ng gulay. Malago, makatas na zucchini pancake na may bawang at keso, na inihanda ayon sa mga pamamaraan ng mga lola ng Amerikano.

Korean carrots sa bahay

Magaan at mabilis na paraan maghanda ng isang bahagi ng malutong na meryenda para sa holiday table. Ang lasa ng mga Korean carrot na ito ay hindi maaaring makilala mula sa mga binili sa tindahan. Ngunit ang presyo ay magiging apat na beses na mas mura.

Mga cutlet na gawa sa niligis na patatas

Ang malambot at madaling ihanda na mga cutlet na ito ay maaaring kainin araw-araw. At kung gusto mong gawing holiday treat, ihain sila ng creamy mushroom sauce.

Mga pancake ng repolyo

Ang mga pancake ng repolyo ay isang masarap, hindi mapagpanggap na ulam na binubuo ng pinakasimpleng sangkap at inihanda nang mabilis. Ang mga natapos na pancake ay may masaganang lasa ng repolyo, na binibigyang diin ng mga light notes ng cumin.

Klasikong patatas gratin

Ang isang klasikong French dish ay potato casserole na may creamy cheese sauce. Hindi lahat ay nakakakuha ng tama sa unang pagkakataon. Bakit? Tingnan ang aming mga rekomendasyon at ang iyong unang gratin ay hindi pa mapupuri.

Crispy potato wedges sa oven

Kung mahilig ka sa pagluluto ng patatas sa oven at pangarap na matutunan kung paano lutuin ang mga ito gamit ang isang malutong, mabangong crust, kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo. Ang mga wedge ng patatas ay hindi lamang masarap, ngunit napaka-aesthetically kasiya-siya - maliwanag, tulad ng pulang ginto.

Patatas sa microwave

Ang mga recipe ng microwave ay tradisyonal na nauugnay sa pagkain isang mabilis na pag-aayos. Ngayon ay matututunan mo kung paano magluto ng mahusay na inihurnong patatas na may mabangong pampalasa sa loob ng 10 minuto.

Millet na sinigang na may kalabasa at gatas

Ang pinakasikat na pumpkin dish sa ating bansa. Ang sinigang na ito ay malamang na niluluto sa bawat tahanan kapag dumating ang panahon ng kalabasa. Kung hindi ka pa nagtagumpay dito, subukan ang recipe na ito - magluluto ka ng hindi kapani-paniwalang masarap na sinigang.

Mga adobo na talong, pinalamanan ng mga gulay

Ang isang napakasarap na ulam ng gulay - mabilis na inatsara na mga talong na may paminta - ay magiging handa sa anim na oras. Mukhang kahanga-hanga sa talahanayan ng bakasyon.

Adzhapsandali sa Georgian

Isang tradisyonal na Georgian vegetable dish, masarap at napakasimple. Ang isang tunay na recipe, matututunan mo kung paano ihanda ang ulam na ito upang ito ay lumabas na kamangha-manghang masarap.

Korean zucchini instant na pagluluto

Mabilis na adobo na zucchini na may mga karot, bawang, sibuyas at Korean spices sa matamis at maasim na marinade. Consolidation!

Zucchini sa batter

Isang kakaibang masarap na ulam ng gulay - makatas na batang zucchini na pinirito sa isang magaan, malutong na batter.

Adobo na repolyo na may beets

Isang mahusay na recipe para sa mga mahilig sa mabilis na inatsara na meryenda ng repolyo. Ang repolyo ay lumilitaw na maliwanag, mabango, na may mahusay na natukoy na lasa, at nakaimbak nang maayos sa refrigerator.

Instant na adobo na zucchini

Mataas na Bilis na Recipe ng Gulay. Dalawang oras lamang - at sa mesa mahusay na meryenda, na tinatangay nang walang oras upang maunawaan kung ano ito. Malamang zucchini?

pea mash

Isang simpleng pang-araw-araw na ulam na maaaring mas gusto mo kaysa sa mashed patatas. Mayaman ang lasa, pinong istraktura at napakakaunting taba. Tamang-tama para sa mga nagmamalasakit sa kanilang figure. Pagkatapos ng lahat, ang mga gisantes ay ang parehong "mabagal" na karbohidrat na inirerekomenda ng mga nutrisyonista na palitan ang mga mabilis na karbohidrat - patatas, pasta at tinapay.

Ang pinakamadaling zucchini casserole

Sa tag-araw, maaari kang kumain ng gayong ulam araw-araw, simple, limang minuto lamang sa kusina, na may isang minimum na hanay ng mga sangkap, makatas, kasiya-siya at kamangha-mangha na masarap.

Repolyo nilaga na may mushroom

Ang mga mushroom ay napakahusay sa kumbinasyon ng iba't ibang mga gulay. Halimbawa, perpektong umakma sila sa mga pagkaing gawa sa repolyo, na madaling sumisipsip ng anumang lasa ng mga produkto kung saan ito ay nilaga. Essentially it turns out to be mushroom cabbage, try it, masarap!

Lenten repolyo roll na may kanin at mushroom

Isang cute na recipe para sa mga roll ng repolyo na may kanin at mushroom na magpapasaya sa lahat ng mga mahilig sa mga pagkaing gulay.

Lenten manti na may laman na gulay

Isang orihinal at simpleng ulam ng gulay. Ang manti dough ay ginawa nang walang mga itlog, kaya angkop ito para sa mga vegetarian.

Lenten lasagna

Makatas na lasagna sa walang itlog na kuwarta, pinalamanan ng patatas at zucchini, na may maliwanag na sarsa ng gulay.

Inihurnong patatas na may mayonesa at bawang

Isang nostalhik na recipe mula sa seryeng "araw-araw". Ang ganitong mga patatas ay lalo na sikat sa 90s, kapag ang mga presyo ng pagkain ay tumataas araw-araw at marami ang literal na nailigtas ng mga patatas na nakaimbak para sa taglamig, na nakaimbak sa mga bag sa kusina o sa vestibule.

Mga cutlet ng patatas na may mga gisantes

Kung gusto mong pag-iba-ibahin ang iyong menu gamit ang hindi pangkaraniwang, ngunit talagang madaling ihanda na ulam, gawin itong mga patatas na cutlet. Ang recipe ay mega-budget - wala itong mantikilya, walang itlog, walang keso. Ang lasa ay maliwanag dahil sa pagdaragdag ng pritong sibuyas at de-latang mga gisantes sa patatas.

Patatas sa isang palayok

Kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo magawa pritong patatas(at nakipagpunyagi ako dito sa loob ng mahabang panahon hanggang sa nalaman ko ang pangunahing prinsipyo ng pagluluto), pagkatapos ay bumili ng iyong sarili ng isang pares ng mga kaldero ng luad at lutuin ang mga ito nang basta-basta pritong patatas hanggang handa. Kung magdagdag ka ng isa pang sibuyas, ang ulam ay magiging masarap lamang.

Patatas zrazy na may mushroom

Isang simple at masarap na ulam para sa bawat araw. Oo, oo, pagkatapos ng lahat, ang paghahanda ng gayong zrazy ay napaka-simple. Kung nahihirapan kang maghanda ng zrazy, malamang na nagkakamali ka sa mga proporsyon ng mga produkto para sa "masa" ng patatas. Ngunit ang isang napatunayang recipe ay ayusin ang lahat.

Isang simpleng recipe para sa mga carrot cutlet

Isa sa mga pagkaing gulay na hindi mo maaaring ihanda gamit ang "ihalo ang lahat kahit papaano at ilagay ito sa isang kawali" na paraan. Ang tamang recipe carrot cutlets, malambot at sa parehong oras na pinapanatili ang kanilang hugis. Ang espesyal na lasa ay nakakamit sa pamamagitan ng pag-stewing ng mga karot sa gatas.

Pinalamanan na kalabasa

Ang kalabasa na ito ay lumalabas na napakasarap at maganda na maaari itong ihanda bilang pangunahing ulam festive table– nakatago sa ilalim ng takip ng keso ay isang pagpuno ng tinadtad na karne na may pritong sibuyas, keso at pulp ng kalabasa.

Paano maghurno ng mga talong na may mga kamatis at keso

Isang simpleng mabilis na ulam ng gulay - hiniwang mga talong at mga kamatis na inihurnong sa ilalim ng manipis na layer ng keso.

Ang pinakamadaling paraan upang maghurno ng kalabasa sa oven

Isang simple at masarap na ulam na ginawa mula sa pana-panahong gulay, kalabasa. Inihanda ito ayon sa prinsipyo ng mga patatas na istilo ng bansa. Ang kalabasa ay binuburan ng mga tuyong damo at gadgad na bawang at inihurnong sa oven na may kaunting langis ng gulay.

Mga cutlet ng kalabasa

Pumpkin cutlet na may patatas, bawang, oat flakes at mabangong damo.

Mga bangkang talong na inihurnong sa oven

Isa sa pinaka mga simpleng paraan pagpupuno ng mga talong - gupitin ang mga ito sa kalahati, i-scoop ang pulp at punuin ng anumang pagpuno na gusto mo. Magiging timpla ang atin fillet ng manok, sweet bell pepper, talong pulp at bawang. Ang mga talong ay inihurnong sa ilalim ng isang crust ng keso. Ang recipe ay angkop, halimbawa, para sa mga adherents ng hiwalay na pagkain.

Mga pancake ng kalabasa

Ang kapansin-pansing masarap na mga pancake ng kalabasa ay nakuha kung magdagdag ka ng mga pinatuyong aprikot at pampalasa sa kanila. Isang recipe na walang gatas o kefir, isang tunay na ulam ng gulay.

Draniki na may kalabasa

Ang Draniki ay hindi kailangang gawin lamang mula sa patatas at sibuyas. Maaari kang magdagdag ng mga pana-panahong gulay sa masa, tulad ng kalabasa. Kung paano ito gawin nang tama ay inilalarawan nang detalyado sa hakbang-hakbang na recipe na ito.

Ravioli na may kalabasa

Ang Italian ravioli na may kalabasa at keso ay sa ilang mga paraan ay mas simple at sa ilang mga paraan ay mas mahirap ihanda kaysa sa aming mga dumplings. Ang lahat ng enerhiya ng chef ay napupunta sa pagmamasa ng kuwarta, na kakailanganing pahirapan nang hindi bababa sa 10 minuto - ipinagkatiwala ko ang prosesong ito sa processor ng pagkain. Ngunit ang paggawa ng ravioli ay isang kasiyahan.

Mga cutlet ng zucchini

Pangunahing recipe para sa mga cutlet ng zucchini na may semolina, itlog at pritong sibuyas. Ang tinadtad na karne ay nagiging makatas at malambot, ang semolina ay hindi naramdaman, ang mga cutlet ay humahawak ng kanilang hugis nang maayos.

Nilagang kalabasa at nilagang gulay

Ang kalabasa, karot, sibuyas, kampanilya, kamatis at patatas ay isang mahusay na palumpon para sa isang nilagang gulay sa taglagas.

Warm pumpkin salad na may bacon, arugula at olives

Kung nasubukan mo na ang paggawa ng maiinit na salad mula sa mga pana-panahong gulay at napagtanto mo na ito ay isang napakasarap na bagay at sulit ang pagsisikap na kailangan mong gawin upang maghurno ng isang bagay, magprito ng isang bagay, at mag-marinate ng iba pa sa loob ng maikling panahon, pagkatapos ay siguraduhing subukan ang pumpkin salad na ito na may arugula, pritong bacon sa isang maliwanag na matamis at maasim na dressing.

Mga cutlet ng repolyo

Isang simple, masarap na recipe para sa bawat araw mula sa murang mga produkto. Bilang karagdagan sa repolyo, naglalaman lamang ito ng isang itlog, harina, breadcrumbs at asin.

Mga patatas ng akurdyon sa oven, recipe na may mantika at prun

Napakasarap na jacket na patatas na may maanghang na laman ng mantika at prun.

Gratin ng talong

Bagaman ang may-akda ng resipe na ito, si Nika Belotserkovskaya, ay tinatawag na "gratin", ang lasa nito ay halos kapareho sa mga ordinaryong inihurnong talong. Ang pagkakaiba lamang ay ito ay inihanda lalo na maingat, na may isang pinong tomato puree sauce, isang banayad na pahiwatig ng bawang at isang maliwanag na aroma ng sariwang basil.

Zucchini fettuccine

Ang zucchini ay isang gulay na mas nalilibugan ko tuwing tag-araw. Sino ang mag-aakala na ang gayong kamangha-manghang mga pagkain ay maaaring ihanda mula sa kanila? At lahat salamat sa... isang vegetable peeler. Maaari mo itong gamitin upang i-cut ang mahabang manipis na mga laso mula sa zucchini. At gamitin ang mga ribbon na ito upang ibalot ang iba't ibang mga rolyo, gumawa ng kamangha-manghang pizza sa ibabaw ng mga ito, o kumuha ng zucchini at itago ang mga ito bilang Italian noodles sariling gawa. At ano? Handmade din ang gawa namin! At gaano kasarap...

Beans sa tomato sauce

Ako mismo ang nakaisip nitong bean sauce, na medyo ipinagmamalaki ko. At ito ay lumitaw pagkatapos ng isang masamang karanasan sa Moroccan-style meatballs. Mayroong isang malaking listahan ng mga pampalasa at, unti-unting idinaragdag ang mga ito Tomato sauce, nalaman ko kung aling mga panimpla ang kasama nito at alin ang hindi. Maaaring isipin ng ilan na ang luya at bawang ay sobra. Pero walang ganun. Balanse sa kulantro at sibuyas, lumikha sila ng isang mahusay na palumpon ng lasa. Maging ang aking mga anak ay nagustuhan ito. Subukan mong pakainin ang iyong mga anak ng beans sa iyong sarili :)

Ginisang gulay

Ang buong paraan ng paghahanda ng masarap na ulam ng gulay na ito ay maaaring pakuluan hanggang sa dalawang parirala: i-chop ang lahat ng magaspang at iprito nang hindi tinatakpan ito ng takip. Ang resulta ay isa sa pinaka masarap, sa palagay ko, Mga pinggan sa Kuwaresma. Mas mababa ang mataas na calorie kaysa sa pritong patatas, ngunit halos kasing laman. Ito ay tumatagal ng mas kaunting oras upang maghanda - hindi mo kailangang balatan ang mga gulay. Bagaman, para maging patas, inaalis ko ang ilang balat sa talong. Ngunit ito, siyempre, ay hindi maihahambing sa pagbabalat ng patatas.

Feta at spinach casserole

Mas mainam na bumangon sa tamang paa sa umaga at simulan ang araw sa tamang pagkain. singilin Magkaroon ng magandang kalooban Sa Lunes, garantisado ang feta at spinach casserole. Gumugol ng sampung minuto sa paghahanda, ilagay ito sa oven at gawin ang iyong negosyo, at pagkatapos ng kalahating oras maaari kang umupo sa mesa.

Paano magluto ng artichokes

Ang isang gulay ay hindi isang gulay - ang isang bulaklak ay hindi isang bulaklak. Ang artichoke ay maaaring maging sanhi ng sorpresa at kahit na matakot sa kanyang matigas na dahon na may matutulis na mga tinik sa mga dulo. Paano ka makakain nito? At paano ito maituturing na delicacy? Sa katunayan, sa tinubuang-bayan ng artichokes, sa Sicily, ang mga gulay na ito ay hindi mas kakaiba kaysa, halimbawa, zucchini o repolyo. Ang mga maybahay na Italyano ay mahusay na nakakaalam kung paano maghiwa ng mga bungang gulay, na makarating sa makatas na masarap na pulp, kung saan maaari kang magluto ng marami kawili-wiling mga pagkain. Ngayon ay pagtutuunan natin ng pansin ang pinakasimple at marahil ang pinaka masarap...

Parmigiano

Kabilang sa maraming mga pagkaing talong, ang Italian casserole na ito ay namumukod-tangi dahil halos imposibleng hulaan kung saan ito ginawa. Ang mga talong ay binabad at pagkatapos ay "maskin" ng batter, kaya't ang karamihan sa mga sumubok nito ay nagpasya na ang kaserol na ito ay ginawa gamit ang manok o karne. Gayunpaman, sa panahon ng Kuwaresma, posible na gawin nang walang batter, pagkatapos ay makakakuha ka ng mas magaan na bersyon ng klasikong ulam.

Inihurnong patatas na may keso

Ang mga patatas na ito ay mukhang inihurnong buo. Sa katunayan, sa ilalim ng manipis na ginintuang crust mayroong isang sorpresa na nakatago - isang pinong katas na may cream cheese at herbs. Para ihanda ang mga lihim na patatas na ito, iluluto natin ito... dalawang beses.

Ang mga doktor ay patuloy na iginigiit na ang mga gulay ay dapat na naroroon sa diyeta araw-araw. Upang maging isang malusog at malakas na tao, upang mapanatili at mapataas ang iyong kalusugan sa paglipas ng mga taon, dapat kang kumain ng hindi bababa sa isang kilo ng iba't ibang mga gulay sa isang araw. At hindi lang patatas ang pinag-uusapan dito. Kaya, ang mga pagkaing gulay: ang simple at masarap na mga recipe na may mga larawan ay nagiging mas at mas popular bawat taon.

Ang katanyagan ng mga recipe ng gulay ay dahil sa iba't ibang mga kadahilanan. Ang culinary fashion sa mundo ay nagbabago na ngayon patungo sa vegetarianism. Ang iba't ibang mamahaling restaurant ay nagpapakilala ng mga espesyal na menu para sa mga vegetarian, at ang mga doktor at mananaliksik ay nagpapaalarma na ang mga tao ay kumakain ng masyadong maraming asin, mantika, asukal at karne, ngunit hindi sapat ang mga gulay. Samakatuwid, ang bawat maybahay na nagmamalasakit sa kanyang kalusugan at kalusugan ng mga mahal sa buhay ay dapat malaman kung ano ang lutuin mula sa mga gulay sa anumang sitwasyon at sa anumang araw ng linggo.

Ang seksyong ito sa aming culinary portal ay naglalaman ng mga eksklusibong recipe kung saan ang mga gulay ang pangunahing sangkap. Maniwala ka sa akin, kailangan mo lamang tingnan ang mga pangalan ng mga recipe upang maunawaan na mayroong dose-dosenang mga kagiliw-giliw na pagkain at tulad ng maraming bago o nakalimutang lumang mga gulay na maaaring isama sa iyong diyeta.

Ngunit narito mahalagang tandaan na pinakamahusay na magluto ng mga pagkaing gulay na may mga pana-panahong produkto. Hindi ka dapat madala sa mga paminta, kamatis at mga pipino sa taglamig, dahil ang lahat ng ito ay lumago gamit ang mga kemikal na pataba. Ang ilan sa mga kemikal ay nasisipsip ng mga gulay at, kung kumain ka ng mga gulay na ito nang wala sa panahon ng masyadong madalas, maaari mong mapinsala ang iyong kalusugan. SA ang seksyon na ito nakolektang simple at masarap na mga recipe na may mga larawan ng mga gulay na maaaring mabilis na maihanda sa anumang sitwasyon.

Kailangan nating subukang baguhin ang mga lumang gawi sa pagkain at sirain ang mga stereotype. Maraming mga lalaki ang nagsasabi na talagang kailangan nila ng karne, kahit na hindi nila sinubukan ang mga normal na pagkaing gulay, na kahit na Wastong Nutrisyon maaaring palitan ng mga atleta ang protina ng hayop.

Ang lahat ng mga salik sa itaas ay nag-udyok sa mga editor ng site na isama ang mga recipe ng gulay sa isang hiwalay na seksyon. Dito mahahanap mo ang pinaka-magkakaibang, kumplikado at mga simpleng pagkain mula sa mga gulay: ang mga recipe na may mga larawan ay simple at masarap. Ang mga ito ay angkop hindi lamang para sa pang-araw-araw na pagkain sa bahay, kundi pati na rin para sa mga pista sa holiday at para sa pagkain na dinadala sa trabaho. At maraming mga recipe mula sa seksyong ito ay kailangang-kailangan sa panahon ng pag-aayuno.

24.12.2018

Ratatouille sa isang mabagal na kusinilya

Ratatouille - Pambansang ulam France. Ngayon ay naghanda ako ng isang recipe para sa kamangha-manghang slow cooker dish.

Mga sangkap:

- 1 talong;
- 1 zucchini;
- 3-4 kamatis;
- 1 sibuyas;
- 1 matamis na kampanilya paminta;
- 3 cloves ng bawang;
- 2-3 sprigs ng basil;
- 70 ML. gulay, langis ng oliba;
- kalahating tsp asin;
- isang kurot ng ground black pepper.

01.10.2018

Korean instant tomatoes

Ang mga Korean-style na kamatis ay isang napakasarap na meryenda, maganda at, higit sa lahat, mabilis - sa isang araw lang ay masisiyahan ka sa napakagandang ulam na ito. Kung hindi ka pa pamilyar sa recipe na ito, ayusin natin ito nang madalian!
Mga sangkap:
- 500 gramo ng mga kamatis;
- 4-5 cloves ng bawang;
- 0.5 perehil;
- 0.5 capsicum;
- 1 piraso ng matamis na kampanilya paminta;
- 25 ML ng langis ng gulay;
- 1 tbsp. suka 9%;
- 1 tbsp. Sahara;
- 0.5 tbsp. asin.

26.08.2018

Zucchini na sopas na may cream

Ang creamy zucchini soup ay tiyak na napakasarap at masarap na ulam. Hindi ito mangangailangan ng maraming pagsisikap para ihanda ito.

Mga sangkap:

- 1 zucchini,
- kalahating sibuyas,
- 1 karot,
- 120 ML. cream,
- 2.5 tbsp. mantika,
- 1 tsp. paprika,
- 1 dahon ng bay,
- 2 allspice,
- 1 bulaklak ng thyme,
- 2 sprigs ng dill,
- isang sanga ng perehil,
- asin,
- itim na paminta,
- 10 gramo ng sili,
- 2 clove ng bawang,
- mga crouton o crackers.

25.08.2018

Talong nilaga na may karot, sibuyas, kamatis

Ngayon ay magluluto kami ng isang bagay na kamangha-manghang. masarap na ulam- nilagang talong na may karot, sibuyas, kamatis. Ang recipe ay napaka-simple at mabilis.

Mga sangkap:

- 4 na talong,
- 3 kampanilya paminta,
- 2 sibuyas,
- 3 kamatis,
- 1 karot,
- 2 tsp. tomato paste,
- 2 clove ng bawang,
- 8-10 singsing ng pulang mainit na paminta,
- 1 tsp. Sahara,
- asin,
- ground black pepper,
- langis ng mirasol.

07.08.2018

Zucchini roll na may keso at bawang sa oven

Ang mga mini-roll ay madalas na inihanda mula sa zucchini, ngunit ito ay magiging mas kawili-wili kung maghanda ka ng isang malaking base mula sa masa ng zucchini at igulong ito sa isang roll. Ang pinaka-angkop na pagpuno para dito ay keso, mayonesa at bawang.
Mga sangkap:
- zucchini - 250 gr;
- itlog - 1 pc;
- matapang na keso - 35 g;
- dill - 5-8 sanga;
- naprosesong keso - 1 piraso;
- harina - 70 gr;
- baking powder - 0.5 tsp;
- mayonesa - 1 tbsp;
- bawang - 1-2 cloves;
- asin sa panlasa;
- ground black pepper sa panlasa.

29.07.2018

Adobo na cauliflower

Ang cauliflower ay hindi lamang malusog, ngunit napakasarap din. Lalo na kung marunong kang magluto nito. Sinabi na namin sa iyo kung paano gumawa ng sopas, kaserol, at salad mula sa cauliflower. Ngayon ay bibigyan natin ng buhay ang isang recipe ng adobo na cauliflower para sa taglamig.

Mga sangkap:
- 1 kuliplor;
- 2-3 karot;
- 2-3 kampanilya paminta;
- 2 mansanas;
- 2 sprigs ng perehil;
- 2 sprigs ng dill;
- 2 tbsp. asin;
- 3 tbsp. Sahara;
- 5 piraso. itim na peppercorns;
- 3-4 na mga PC. allspice black pepper;
- 1-2 bay dahon;
- 2-3 cloves ng bawang;
- 100 ML. suka 9%;
- 1 tbsp. langis ng mirasol;
- 0.8 l. tubig.

26.07.2018

Mabilis na talong sa Korean

Ang bawat maybahay ay dapat maghanda ng gayong pampagana ng salad. Sarap na sarap kasi. Ang mga makatas na gulay at maanghang na panimpla ay matagumpay na makadagdag sa anumang ulam ng karne o isda. Sorpresahin ang iyong pamilya!

Mga kinakailangang sangkap:

- 2 kg ng mga talong;
- 3 mga sibuyas;
- 0.5 kg ng kampanilya paminta;
- 3 karot;
- 1 ulo ng bawang;
- isang maliit na bungkos ng perehil;
- ilang mga paboritong pampalasa;
- packaging ng pampalasa para sa Korean carrots;
- 150 ML ng suka;
- 1 tbsp. mantika;
- 1 tbsp. l. asin;
- 4 tbsp. l. Sahara.

26.07.2018

Mga rolyo ng talong ng Georgian

Ilang mani + isang magandang talong na may "varnished" barrels + aromatic na bawang at sariwang damo = hindi kapani-paniwalang masarap na talong roll sa istilong Georgian. Kahit na ang isang baguhan ay maaaring maghanda ng meryenda, kaya isulat ang recipe.

Magsimula tayo sa mga sangkap:

- 1 medium na talong;
- 7-10 mga PC. mga walnut;
- 1 sibuyas;

- 1 maliit na sibuyas ng bawang;
- ilang sprigs ng sariwang cilantro o perehil;
- isang maliit na ground black pepper;
- isang maliit na asin;
- 1 tbsp. l. tubig.

25.07.2018

Ang zucchini na inihurnong may Feta cheese

Ang zucchini na inihurnong sa oven ay napakasarap, napakaganda at, pinaka-mahalaga, malusog. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga ito, inirerekumenda namin ang paggawa ng mga ito sa feta at bawang - ito ay isang mahusay na pampagana!
Mga sangkap:
- zucchini - 1 maliit (150-200 g);
- mantika;
- Feta cheese - 50-70 g;
- kulay-gatas - 1 tbsp;
- bawang - 1 clove;
- asin sa panlasa;
- ground black pepper sa panlasa;
- isang pinaghalong peppers sa panlasa.

20.07.2018

Masarap na pumpkin pancake

Iminumungkahi kong ihanda mo ang mga ito para sa almusal o tanghalian masarap na pancake mula sa kalabasa. Ang paghahanda sa kanila ay hindi mahirap at medyo mabilis.

Mga sangkap:

- 200 gramo ng harina,
- 3 tbsp. Sahara,
- 200 gramo ng kalabasa,
- kalahating litro ng gatas,
- 2 itlog,
- 1 tsp. asin,
- 2 tsp. asukal sa vanilla,
- 3 tbsp. mantika.

16.07.2018

French fries sa oven

Maaari kang magluto ng marami sa oven masarap na patatas fries. Hindi ito mahirap gawin at medyo mabilis.

Mga sangkap:

- 7-8 patatas,
- 2 itlog,
- asin,
- isang kurot ng ground black pepper,
- 1 tsp. lupang paprika.

12.07.2018

Inihurnong patatas sa microwave (sa isang bag)

Ang pagluluto ng patatas sa microwave ay makakatipid sa iyo ng maraming oras. Ngunit ang lasa ng ulam ay hindi magdurusa sa lahat. Ito ay isang mahusay na side dish para sa isang holiday o hapunan ng pamilya.

- 8-10 patatas tubers;
- isang maliit na asin;
- 2-3 tbsp. l. mantika;
- isang kurot ng ground paprika;
- isang pakurot ng itim na paminta;
- 1/3 tsp. butil na bawang;
- isang kurot ng Provençal herbs.

11.07.2018

Talong caviar sa estilo ng Odessa

Kung kailangan mo ng recipe talong caviar, kung gayon ikaw ay ganap na tama! Ito mismo ang sasabihin namin sa iyo - nang detalyado at hakbang-hakbang. Maghahanda kami ng caviar mula sa mga inihurnong gulay, estilo ng Odessa.

Mga sangkap:
- 2 piraso ng medium-sized na eggplants;
- 1-2 piraso ng malalaking matamis na paminta;
- 3-4 hinog na mga kamatis;
- 1 katamtamang sibuyas;
- asin sa panlasa;
- 3-4 tbsp. mantika.

03.07.2018

Pritong zucchini na may bawang at mayonesa

Gusto mo bang magluto ng isang bagay na may zucchini, ngunit wala kang oras? Pagkatapos ay iprito lamang ang mga ito sa isang kawali at ihain kasama ng mayonesa at bawang. Sa kabila ng pagiging simple nito, ang pagpipiliang ito ay napakasarap!

Mga sangkap:
- 2 medium-sized na batang zucchini;
- 3-4 cloves ng bawang;
- asin sa panlasa;
- 4 tbsp. harina;
- 3-4 tbsp. mantika;
- ilang sprigs ng sariwang damo;
- mayonesa sa panlasa.

30.06.2018

Rhubarb na sopas na may karne

Ang sopas ng rhubarb na may karne ay maasim, nakabubusog at malasa. Tanging ang mga tangkay lamang ng halaman ang ginagamit sa pagluluto; ang mga dahon ng rhubarb ay hindi angkop sa pagkain.

Mga sangkap:

- 500 gramo ng baboy;
- 250 gramo ng rhubarb;
- 300 gramo ng patatas;
- 150 gramo ng sibuyas;
- 120 gramo ng karot;
- 80 gramo ng kamatis;
- 80 gramo ng kampanilya paminta;
- asin;
- asukal;
- mantika;
- pampalasa para sa sabaw.