Ang isang medyo karaniwang paraan ay ang pakuluan ang mga prutas at berry sa handa na syrup. Ang dami ng asukal sa compote ay depende sa antas ng kaasiman ng prutas. Sa karaniwan, ang 1 litro ng tubig ay gagamit ng 150-200 g ng asukal. Pagkatapos ay naghahanda kami ng mga compotes sa iba't ibang paraan depende sa uri ng mga berry at prutas:

• Hugasan ang mga peras, mansanas, halaman ng kwins, alisin ang mga buto at gupitin sa mga hiwa. Pagkatapos magluto ng 6-8 minuto;
• Gupitin ang mga plum sa kalahati, alisin ang mga buto, ilagay ang mga halves sa mainit na syrup, dalhin sa isang pigsa;
• Inayos namin ang mga seresa, seresa, gooseberries, alisin ang mga tangkay, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa syrup at dalhin sa isang pigsa;
• Inayos namin ang mga pinatuyong prutas, hugasan ang mga ito, ilagay muna ang mga peras sa syrup, magluto ng ilang minuto, pagkatapos ay ang mga mansanas, magluto ng ilang minuto. Panghuli, magdagdag ng mga pinatuyong aprikot, pasas at prun;
• Inayos namin ang mga raspberry at strawberry, hugasan nang mabuti, ilagay ang mga ito sa mga plorera at punan ang mga ito ng mainit na syrup.

Ang mga compotes na ito ay pinakamahusay na inihain nang mahusay na pinalamig.

Maaari kang maghanda ng mga compotes sa ibang paraan sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga prutas sa tubig at pagdaragdag ng asukal sa panlasa.

Upang lutuin ang compote na ito, mas mainam na gumamit ng mga pinatuyong mansanas, peras, pinatuyong mga aprikot, pasas, at prun. Para sa 1 baso ng compote kakailanganin mo ng 20 g ng mga pinatuyong prutas at 2 kutsarita ng asukal. Ang mga pinatuyong prutas ay dapat ayusin bago lutuin, dahil ang bawat uri ay lulutuin nang hiwalay. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa maligamgam na tubig, pinatuyo ito ng 3-4 na beses. Una, ibuhos ang mainit na tubig sa mga mansanas at peras, magdagdag ng asukal at lutuin hanggang malambot, 25-30 minuto.

Pagkatapos magdagdag ng prun, maaari kang magdagdag ng mga aprikot at pinatuyong mga aprikot. Magluto ng isa pang 10 minuto. Panghuli, idagdag ang mga pasas. Ang pagkakasunud-sunod na ito ay magpapanatili ng maximum na dami ng nutrients.

Ang pinatuyong prutas na compote ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng katas ng prutas o lemon o orange zest dito. Ang natapos na compote ay dapat na magluto ng maayos. Upang gawin ito, kailangan mong palamig ito at iwanan ito nang magdamag.

Paano maayos na lutuin ang frozen berry compote

Upang ihanda ang compote na ito, mas mahusay na kumuha ng iba't ibang uri ng mga berry. Para sa 0.5 kg ng frozen na produkto kakailanganin mo ng ½-1 tbsp. asukal, 2-2.5 litro ng tubig at sariwang lemon zest sa panlasa. Sa pamamagitan ng paraan, ang kawali sa pagluluto ay dapat na isang tatlong-litro na enameled pan.

I-dissolve ang asukal sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay ilatag ang mga berry nang hindi muna i-defrost ang mga ito. Idagdag ang zest at, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan ang compote para sa isa pang 30 minuto. Ang natapos na compote ay maaaring palamig at ihain.

Ang mga sariwang strawberry, raspberry, pula at itim na currant ay pinakaangkop para sa paggawa ng compote. Bukod dito, mas mahusay na pumili ng isang kumbinasyon ng maasim at matamis na berry.

Bago lutuin, ang mga berry ay dapat hugasan at isang enameled pan na may kapasidad na 3-5 litro ay dapat mapili. Punan ang kawali ng tubig, mag-iwan ng silid para sa mga berry, pakuluan at idagdag ang asukal sa panlasa at depende sa uri ng mga berry, mula 3 hanggang 10 tbsp. mga kutsara Maaari kang magdagdag ng isang clove bud, raspberry o cherry sprigs sa tubig na kumukulo. Sa pamamagitan ng paraan, kung magdagdag ka ng lemon balm o mint, pati na rin ang zest, sa compote bilang isang pampalasa, dapat mong gawin ito pagkatapos idagdag ang mga berry, sa dulo ng pagluluto.

Kumuha kami ng sapat na mga berry upang punan ang ¼ ng kawali, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa mga bahagi at mabilis. Kapag ang lahat ng mga berry ay inilatag, takpan ang kawali na may takip at patayin ang apoy sa ilalim ng kawali. Ang inumin ay dapat magluto sa ilalim ng takip hanggang sa ganap na lumamig.

Narito ito - ang ginintuang oras ng paghahanda ng mga lutong bahay na compotes para sa taglamig! Napakaraming mga berry at prutas na maaari mong malito: kung maghahanda ng mga compotes mula sa isang berry o prutas lamang, o paghaluin ang pareho, na nagreresulta sa isang kahanga-hangang assortment. Halos lahat ng mga berry at prutas ay ginagamit para sa pagluluto ng compotes, at dapat silang hinog, ngunit matigas pa rin, mahusay na kulay at walang anumang pinsala.

Mayroong dalawang pangunahing paraan upang maghanda ng homemade compote. Ang unang paraan nang walang isterilisasyon: ang pinagsunod-sunod na mga berry at prutas ay lubusan na hinugasan sa maraming tubig, ang mga inflorescences at tangkay ay tinanggal at inilagay sa mga pre-washed at isterilisadong garapon, pagkatapos ang mga garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng 10-15 minuto. Kapag ang mga garapon ay lumamig, ibuhos ang tubig pabalik sa parehong kawali kung saan ito pinakuluan (upang gawing mas maginhawang maubos ang tubig mula sa mga garapon ng prutas o berry, gumamit ng isang espesyal na takip na may mga butas). Pagkatapos ay idinagdag ang asukal sa pinatuyo na tubig at muling pinakuluang. Pagkatapos kung saan ang mga berry ay muling ibinuhos ng inihanda na kumukulo na syrup at tinatakan ng mga takip. Ang mga seam cap ay dapat munang hugasan upang maalis ang industrial grease at isterilisado sa loob ng 10 minuto. Ang mga garapon ng compote ay binaligtad, inilagay nang nakabaligtad at nakabalot.

Ang pangalawang paraan ay nagsasangkot ng isterilisasyon: ang mga inihandang berry o prutas ay inilalagay sa malinis na isterilisadong mga garapon, na puno ng pinakuluang sugar syrup, isterilisado o pasteurized at pinagsama sa mga takip ng lata. Upang maiwasan ang oksihenasyon, pinakamahusay na lutuin ang syrup sa isang enamel pan. Ang dami ng asukal na ginamit sa paghahanda ng syrup ay maaaring mag-iba, depende sa kaasiman at lasa ng mga berry at prutas na ginamit.

Upang maghanda ng mga compotes, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga additives at pampalasa. Halimbawa, magiging mas masarap ang compote ng mansanas kung magdadagdag ka ng cinnamon at vanilla o tea rose petals habang inihahanda ang syrup. Maaari kang magdagdag ng pulot at pulang alak sa mga compotes; bibigyan nila ang mga inumin ng isang pinong lasa at aroma. Ang isang kurot ng asin sa dagat ay makakatulong upang mailabas ang lasa ng prutas nang mas ganap. Anumang pampalasa (alspice, luya, mint, nutmeg, cloves, zest) ay maaari ding magdagdag ng sarili nilang tala ng mga lasa at aroma sa iyong compote. Ang ganitong compote na may mga pampalasa ay magkakaroon ng mga katangian ng pagpapagaling kung palabnawin mo ito ng mainit na tubig at magdagdag ng pulot at kaunting alak. Bakit hindi mulled wine? Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang mahuli ang mga pampalasa bago ibuhos ang natapos na compote sa mga garapon.

Kung mayroon kang maraming prutas at berry, ngunit maliit na asukal, huwag mag-alala, dahil maaari mo itong ihanda nang walang asukal, sa pamamagitan lamang ng pagbuhos nito ng mainit na tubig o berry juice. Ngunit sa kasong ito, ang mga garapon ng compotes ay dapat na isterilisado. Maaari kang mag-imbak ng mga garapon ng compote sa loob ng isang taon sa isang madilim na silid sa temperatura na 0 hanggang 20ºC.
Ngayon, alam ang lahat ng mga intricacies ng paghahanda ng homemade compote para sa taglamig at gamit ang aming mga recipe, maaari mong simulan ang paghahanda ng masarap na homemade compote.

Homemade natural cherry compote na may mga pampalasa

Mga sangkap:
cherry,
2-3 putot ng mga clove,
isang kurot ng vanilla sugar,
3-7 mga gisantes ng allspice.

Paghahanda:
Punan ang mga garapon ⅔ puno ng buo o pitted na prutas, dahan-dahang siksikin ang mga berry sa lahat ng oras. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos ang nagresultang syrup sa mga garapon ng prutas. I-sterilize sa tubig na kumukulo: 0.5 litro na garapon - 10-12 minuto, 1 litro na garapon - 13-25 minuto, 3 litro na garapon - 30 minuto.

Homemade strawberry compote na may mga blackberry at mint

Mga sangkap:
1 kg na strawberry,
500 g ng mga blackberry,
50 g mint,
2 litro ng tubig,
1.5 kg ng asukal.

Paghahanda:
Hugasan ang mga berry, alisin ang mga tangkay at tuyo. Hugasan ang mint, tuyo at makinis na tumaga. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at pakuluan ng 2 minuto. Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga berry, pakuluan muli ang lahat at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mint at pakuluan kasama ito ng 5 minuto. Ibuhos sa kumukulong mga garapon at i-seal.

Cherry-mint homemade compote

Mga sangkap:
1 kg ng cherry,
50 g mint,
1 litro ng tubig,
1 kg ng asukal.

Paghahanda:
Hugasan ang mga seresa, tuyo at alisin ang mga hukay. Hugasan ang mint at tuyo din ito. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at pakuluan ng 1 minuto. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga seresa, pakuluan at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mint at pakuluan para sa isa pang 2 minuto. Ibuhos ang mainit na compote sa mga garapon at i-pasteurize sa temperatura na 85-90ºC: 1 litro na garapon - 15 minuto, 3 litro na garapon - 25 minuto. I-rolyo.

Homemade compote "Strawberry-vanilla summer"

Mga sangkap:
strawberry para sa ⅓ ng dami ng garapon,
1 litro ng tubig,
2 g vanillin,
250 g ng asukal.

Paghahanda:
Ibuhos ang mga inihandang strawberry sa isang garapon. Pakuluan ang syrup at agad na ibuhos ang mga berry. Hayaang magluto ng 6-7 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at dalhin ito sa isang pigsa muli, pagdaragdag ng vanillin. Ibuhos ang syrup sa mga strawberry hanggang sa leeg ng garapon, igulong, ibalik at palamig.

Homemade blackcurrant at raspberry compote na may lemon balm

Mga sangkap:
700 g ng mga currant,
500 g raspberry,
3 hiwa ng lemon,
1.5 litro ng tubig,
1.4 kg ng asukal,
ilang sanga ng lemon balm.

Paghahanda:
Ilagay ang mga currant sa isang colander at ibuhos sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon. Ilagay ang lemon balm at mga hiwa ng lemon sa ibabaw ng mga currant. I-dissolve ang asukal sa tubig, pakuluan, idagdag ang mga raspberry at hayaan itong kumulo muli. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga currant at pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang likido na walang mga berry sa isang kasirola at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ay ibuhos ang syrup na ito sa mga berry sa mga garapon at igulong ang mga takip. Ibalik ang mga garapon na may natapos na compote at iwanan ang mga ito sa loob ng 48 oras.

Apricot compote na may rum "Para sa mga matatanda"

Mga sangkap:
3 kg na mga aprikot,
1 kg ng asukal,
1.5 litro ng tubig,
rum

Paghahanda:
Hugasan nang husto ang malakas, hinog na mga aprikot, ilagay sa tubig na kumukulo, lutuin ng 2 minuto, pagkatapos ay mabilis na palamig at alisin ang balat. Ilagay ang mga aprikot na inihanda sa ganitong paraan sa mga garapon. Pakuluan ang syrup at ibuhos ito sa mga aprikot. Magdagdag ng 1 tbsp sa bawat garapon. Roma I-roll ito, balutin ito.

Homemade honeysuckle compote na may mga strawberry

Mga sangkap:
1 kg honeysuckle,
700 g ng mga strawberry,
2 litro ng tubig,
1 kg ng asukal.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang honeysuckle at strawberry, hugasan, tuyo at ilagay sa mga isterilisadong garapon hanggang sa kanilang mga hanger. Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal. Ibuhos ang kumukulong sugar syrup sa mga berry at i-pasteurize sa 90ºC: 0.5 litro na garapon - 8 minuto, 1 litro na garapon - 18 minuto, 3 litro na garapon - 25 minuto. I-seal ang mga inihandang garapon ng compote nang hermetically at malumanay na palamig sa malamig na tubig.

Homemade physalis compote na may mga strawberry

Mga sangkap:
1 kg ng physalis,
600 g ng mga strawberry,
2 litro ng tubig,
1 kg ng asukal.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang physalis, hugasan at tuyo. Alisin ang mga tangkay mula sa mga strawberry at tuyo din ang mga ito. Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig. Ilagay ang physalis at strawberry sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang mainit na syrup at isterilisado sa tubig na kumukulo: 0.5 litro na garapon - 8 minuto, 1 litro na garapon - 15 minuto, 3 litro na garapon - 30 minuto. Roll up at palamig.

Homemade compote ng mga cherry at saging na "Orihinal"

Mga sangkap:
seresa, saging,
125 g ng asukal bawat 1.5 litro na garapon.

Paghahanda:
Ibuhos ang mga cherry na may mga hukay sa isa at kalahating litro na garapon, magdagdag ng tinadtad na saging, ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan upang lumamig nang bahagya. Ibuhos ang asukal sa kawali (kung gumagawa ka ng 2 garapon, pagkatapos ay magdagdag ng 250 g ng asukal, at iba pa). Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga garapon sa asukal, dalhin ang syrup sa isang pigsa, ibuhos ito sa mga berry at saging, igulong ang mga takip, ibalik, balutin at iwanan upang ganap na palamig.

Grape compote na may mint at lemon

Mga sangkap:
1 kg ng ubas,
2 lemon,
50 g mint,
2 litro ng tubig,
1.5 g ng asukal.

Paghahanda:
Hugasan ang mga ubas, hiwalay sa mga tangkay at tuyo. Gupitin ang mga limon sa manipis na hiwa. Hugasan at tuyo ang mint. Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig, ibuhos ang kumukulong syrup sa mga ubas, magdagdag ng mint at lemon at pakuluan ng 5 minuto. Ibuhos ang natapos na compote sa mga isterilisadong garapon at i-pasteurize sa temperatura na 80ºC: 1 litro na garapon - 15 minuto, 3 litro na garapon - 25-30 minuto. Pagkatapos ay isara nang mahigpit at palamigin.

Compote "Para sa isang magiliw na pamilya"

Mga sangkap:
1 kg na mansanas,
200 g ng mga gooseberry.
Para sa syrup:
1 litro ng tubig,
200-400 g ng asukal.

Paghahanda:
Hugasan ang mga mansanas nang lubusan, gupitin ang mga ito sa mga hiwa, alisin ang core, isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay palamig sa malamig na tubig at ilagay sa mga inihandang isterilisadong garapon na may halong gooseberries. Ibuhos sa mainit na syrup at i-pasteurize sa 85ºC: 1 litro garapon - 15 minuto, 2 litro garapon - 25 minuto, 3 litro garapon - 30 minuto. Maaari kang mag-sterilize sa loob ng 5, 8, at 12 minuto ayon sa pagkakabanggit.

Homemade na sari-saring compote na may sea buckthorn

Mga sangkap:
1 kg ng sea buckthorn,
1 kg na mansanas,
600 g rose hips.
Para sa syrup:
1 litro ng tubig,
450 g ng asukal.

Paghahanda:
Balatan ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa at blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay agad na palamig sa malamig na tubig. Pumili ng malaki, hinog, matigas na balakang ng rosas, tanggalin ang mga tangkay at mga labi ng bulaklak, gupitin ang mga ito sa kalahating pahaba at lubusang linisin ang mga ito sa mga buto at buhok. Kung ang mga hips ng rosas ay maliit, huwag gupitin ang mga ito - gamitin ang mga ito nang buo at sa mas maliit na dami (10-12 piraso bawat 1 litro ng garapon). Hugasan ang sea buckthorn berries at alisin ang mga tangkay. Ilagay ang sea buckthorn, mansanas at rose hips sa mga layer sa mga garapon hanggang sa mga balikat, siksikin at punuin ng mainit na syrup. I-sterilize sa tubig na kumukulo: 0.5 litro garapon - 15 minuto, 1 litro garapon - 25 minuto, 3 litro garapon - 35-40 minuto.

Lutong bahay na inihurnong apple compote

Mga sangkap:
1.5 kg na mansanas,
1 litro ng tubig,
400 g ng asukal.

Paghahanda:
Hugasan ang mga mansanas, tuyo ang mga ito, gupitin ang core gamit ang isang kutsilyo mula sa gilid ng tangkay (hindi dapat dumaan ang butas). Ibuhos ang asukal sa nabuong butas at ihurno ang mga mansanas sa oven hanggang maluto. Pakuluan ang syrup. Ilagay ang mga mansanas sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang mainit na syrup at isterilisado sa tubig na kumukulo: 1 litro garapon - 12 minuto, 3 litro garapon - 25 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon, baligtarin ang mga ito at palamig.

Homemade pear compote na may rose hips

Mga sangkap:
2 kg na peras,
malalaking rose hips - ayon sa bilang ng mga peras,
300 g ng asukal,
750 ML ng tubig,
lemon acid.

Paghahanda:
Hugasan ang mga peras, alisan ng balat at ilagay ang mga ito sa isang solusyon ng sitriko acid (1 kutsara bawat 1 litro ng tubig) sa loob ng 5 minuto upang maiwasan ang pagdidilim ng mga peras. Gumawa ng maliit na butas sa ilalim ng peras at maingat na alisin ang core. Ilagay ang rosehip berry sa nagresultang depresyon. Ilagay ang mga peras sa mahusay na hugasan at isterilisado na 3 litro na garapon, punan ang inihandang syrup at isterilisado sa loob ng 30-45 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ito, takpan ito ng kumot at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Spicy plum compote sa mulled wine

Mga sangkap:
Para sa 1 kg ng plum:
1 stack tubig,
1 stack tuyong pulang alak,
300 g ng asukal,
½ cinnamon stick
1-2 buds ng cloves,
vanillin - sa dulo ng kutsilyo.

Paghahanda:
Gupitin ang hinog na mga plum sa kalahati at alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga kalahating hiwa sa gilid sa isterilisadong 0.5 garapon. Ihanda ang syrup sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na may alak at asukal, pagkatapos ay isawsaw ang mga pampalasa na nakatali sa cheesecloth sa syrup at hayaan silang kumulo sa syrup sa loob ng 5-7 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay alisin ang mga pampalasa, pilitin ang syrup at agad na ibuhos ito sa mga plum. Takpan ang mga garapon gamit ang mga takip at isterilisado sa 100ºC sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang sa ganap na lumamig.

Homemade melon compote na may mga peach na "Oriental Tale"

Mga sangkap:
2 kilo ng melon,
500 g ng mga milokoton,
2 litro ng tubig,
1 kg ng asukal,
20 g sitriko acid.

Paghahanda:
Hugasan ang melon, alisan ng balat, alisin ang mga buto, at gupitin ang pulp sa mga cube. Gupitin ang hugasan na mga milokoton sa kalahati at alisin ang mga hukay. Upang ihanda ang syrup, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at sitriko acid, at pakuluan ng 10 minuto. Ibuhos ang kumukulong syrup sa melon at mga milokoton at mag-iwan ng 5-6 na oras. Pagkatapos ay pakuluan at kumulo ng 5 minuto. Ibuhos ang mainit na compote sa mga isterilisadong garapon, igulong, baligtad at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Sweet pepper compote na may mga mansanas

Mga sangkap:
1 kg matamis na paminta,
600 g mansanas,
2 litro ng tubig,
1 kg ng asukal,
20 g sitriko acid.

Paghahanda:
Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga tangkay at buto at gupitin nang pahaba sa 4 na piraso. Hugasan din ang mga mansanas, alisin ang core, gupitin at paputiin ng 2-3 minuto, pagkatapos ay palamig sa malamig na tubig. Para sa syrup, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at sitriko acid at pakuluan ng 10 minuto. Ilagay ang mga sili at mansanas sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang kumukulong asukal sa syrup at isterilisado sa tubig na kumukulo: 0.5 litro na garapon - 10-15 minuto, 1 litro na garapon - 15-20 minuto, 3 litro na garapon - 30 minuto. Roll up at palamig.

Homemade pumpkin compote na may sea buckthorn juice

Mga sangkap:
1 kg kalabasa,
2 litro ng sea buckthorn juice,
1 kg ng asukal.

Paghahanda:
Hugasan ang kalabasa, putulin ang alisan ng balat, alisin ang mga buto, gupitin ang pulp sa mga cube. Upang ihanda ang syrup, dalhin ang sea buckthorn juice sa pigsa, magdagdag ng asukal at pakuluan ng 10 minuto. Ibuhos ang mainit na syrup sa ibabaw ng kalabasa, pakuluan at pakuluan ng 5 minuto. Ibuhos ang natapos na compote na mainit sa mga isterilisadong garapon, gumulong, baligtad at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Maligayang paghahanda!

Larisa Shuftaykina

Ang perpektong pagpipilian ay ang mga sariwang piniling berry, strawberry, raspberry, pula at itim. Mga mansanas at aprikot, gooseberries at plum. Ang mga cherry, peach at peras ay hindi gaanong angkop. Siyempre, hindi mo kakailanganin ang lahat ng mga berry nang sabay-sabay. Pumili ng mga kumbinasyon ng matamis at maasim na berry, kung gayon ang inumin ay magiging mas masarap. Ang mga mansanas ay maaaring pagsamahin sa anumang mga berry sa compote. Maaari silang kunin bilang batayan ng isang malusog na inuming bitamina.

Bukod sa bitamina D, na hindi matatagpuan sa mga berry at prutas, ang lahat ng iba pang mga bitamina ay mabilis na nawasak sa iba't ibang antas sa panahon ng proseso ng pagluluto. Paano sila iligtas? Ang proseso ng pag-iingat ng mahahalagang sangkap ay nagsisimula sa pagbili o pagpili ng mga berry. Dumaan sa kanila. Mag-imbak sa isang madilim at malamig na lugar. Hugasan kaagad ang mga berry bago ihanda ang compote. Kung kailangan mong i-cut ang mga mansanas, mga aprikot o mga milokoton, gawin ito gamit ang isang matalim na kutsilyo na hindi kinakalawang na asero. Gumamit lamang ng enameled, hindi kinakalawang na asero o mga pinggan na salamin. Isang tabla - mas mabuti ang isang kahoy.

At ang pinakamahalaga, ang tubig na kumukulo ay may posibilidad na neutralisahin ang epekto ng ascorbate oxidase, na kung saan ay maaaring sirain ang bitamina C. At kung hahayaan mo ang inumin na magluto hanggang sa ganap itong lumamig, ang isang makabuluhang bahagi ng mga bitamina at mineral na asing-gamot ay ililipat mula sa mga berry sa ang compote, saturating ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Wastong paghahanda ng compote

Kumuha ng 3-5 litro na kasirola. Punan ito ng mas maraming tubig hangga't maaari, nag-iiwan lamang ng puwang para sa asukal at mga berry.
Habang kumukulo ang tubig, piliin ang mga berry para sa compote, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig, at alisin ang mga buto kung kinakailangan. Maaaring putulin ang malalaking berry. Mainam na tumusok ng mga berry tulad ng malalaking black currant o gooseberry gamit ang tinidor o palito. Pagkatapos ay mas ganap nilang "ibibigay" ang kanilang mga bitamina at mineral sa compote.

Kung magpasya kang magdagdag ng mga sanga ng cloves, cherry o raspberry, banlawan at idagdag sa kumukulong tubig. Mas mainam na magdagdag ng mint, lemon balm at zest sa compote pagkatapos ng mga berry.

Magdagdag ng asukal sa tubig na kumukulo, depende sa hanay ng mga berry at sa iyong panlasa - ito ay isang serving ng 3 hanggang 10 tablespoons ng asukal. Kung maaari, ang asukal ay maaaring palitan. Ngunit ito ay idinagdag sa natapos na compote, pinalamig sa temperatura na hindi hihigit sa 40°C. Kung hindi, ang lahat ng kapaki-pakinabang na pulot ay mawawala.

Ang mga berry ay dapat ilagay sa tubig na kumukulo nang mabilis, sa mga bahagi. Kapag naidagdag mo na ang lahat ng berries sa kumukulong tubig, takpan ang kawali na may takip at itabi mula sa kalan. Hindi inirerekumenda na pakuluan ang mga berry upang mapanatili ang kanilang mga katangian. Iwanan ang compote na matarik hanggang sa ganap na lumamig nang hindi binubuksan ang takip. Ang compote, na umabot sa temperatura ng silid, ay handa na. Maaari itong salain mula sa mga berry at palamig sa refrigerator.

Video sa paksa

Mga Pinagmulan:

• Paano magluto ng pinatuyong prutas na compote
• paano magluto ng pinatuyong prutas na compote

Sa init ng tag-init compote mabuti para sa pawi ng uhaw. Sa masamang panahon ng taglamig, ito ay nagpapaalala sa iyo ng magandang maaraw na araw at nakakatulong na labanan ang kakulangan sa bitamina. Ang delicacy na ito ay nagtanim sa mga bata ng pagmamahal sa mga natural na prutas. berries. Hindi tulad ng mga soda at factory juice na binili sa tindahan, gawang bahay compote hindi lamang masarap, kundi napakalusog din.

Kakailanganin mong

• • berries
• butil na asukal
• palayok
• mga garapon ng salamin
• mga pabalat
• Seaming machine
• isang mainit na kumot.

Mga tagubilin

Pagbukud-bukurin ang mga berry at alisin ang mga tangkay. Itapon ang mga nasirang prutas, ilagay ang natitira sa isang colander at banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig. Maglagay ng colander sa ibabaw ng kawali upang maubos ang tubig. Maaari mo ring ibuhos ang mga berry sa isang malinis na tuwalya, na dati nang kumalat sa mesa.

Ibuhos ang tubig sa isang malinis na kasirola, ilagay ito sa apoy at pakuluan. Sa sandaling kumulo ang tubig, maingat na ilipat ang mga berry sa kawali. Magdagdag ng asukal sa panlasa, ihalo nang malumanay. Subukan mo compote. Dapat itong maging mas matamis ng kaunti kaysa sa gusto mo. Ang katotohanan ay pagkatapos ng ilang oras ang mga berry ay ibibigay ang kanilang kaasiman sa likido, at ang lasa compote at ito ay magiging sa paraang kailangan nito.

Maghintay hanggang compote pakuluan, at alisin ang kawali mula sa apoy upang ang mga berry ay compote hindi nawala ang kanilang hugis. Ang compote ay maaaring inumin kaagad, ibuhos sa mga baso at palamig muna. O maaari mong takpan ang kawali na may takip at maghintay hanggang ang mga berry ay magbigay ng lahat ng kanilang lasa. Kapag ang kawali ay nararamdamang mainit sa pagpindot, compote ibubunyag ang lasa nito sa kabuuan nito.

Maaari ding lutuin ang compote gamit ang sugar syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang asukal sa isang kawali ng tubig na kumukulo at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw. Magdagdag ng mga berry sa nagresultang syrup, dalhin ito sa isang pigsa muli at alisin ang kawali mula sa apoy.

tala

Upang magluto ng compote mula sa mga frozen na berry, hindi mo kailangang i-defrost ang mga ito. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry at agad na ilagay ang mga ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Ang mga berry na natunaw sa temperatura ng silid ay mawawala ang karamihan sa mga sustansya na nilalaman nito.

Nakatutulong na payo

Upang mag-stock ng compote para sa taglamig, kailangan mong igulong ito sa mga sterile na garapon. Upang gawin ito, kumuha ng mga garapon at i-sterilize ang mga ito. Ibuhos ang mga berry na pinagsunod-sunod, hugasan at tuyo sa isang malinis na tuwalya sa garapon tungkol sa 1/3 puno. Magdagdag ng asukal at 05 tsp. citric acid para sa bawat litro ng tubig. Punan ang mga nilalaman ng mga garapon ng tubig na kumukulo. Igulong ang mga garapon na may mga takip ng metal gamit ang isang seaming machine. Para sa mas mahusay na isterilisasyon, ang mga garapon ng compote ay pinakamahusay na naka-imbak nang baligtad at mahigpit na nakabalot sa isang mainit na kumot sa loob ng 24 na oras pagkatapos gumulong.

Mga Pinagmulan:

• Paano magluto ng compote
• gumawa ng compote mula sa mga berry

Ito ay mga decoction ng sariwa, tuyo o frozen na prutas o berries, pinakuluan sa tubig o sa sugar syrup. Ang mga ito ay napakasarap at malusog, dahil pinapanatili nila ang isang malaking halaga ng mga bitamina at nutrients.

Kakailanganin mong

• • Mga berry o prutas
• asukal
• palayok
• pampalasa sa panlasa.

Mga tagubilin

Hindi alintana kung alin o berries lulutuin, pakuluan muna ang syrup. Ang mga sangkap ay kinakalkula tulad ng sumusunod: kung berries s o maasim, pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng 200 gramo ng asukal sa bawat 1 litro ng tubig. Kung berries s, pagkatapos ay sapat na ang 150 gramo ng asukal sa bawat litro ng tubig. Pakuluan ang syrup at tiyaking ganap na natunaw ang asukal sa tubig.

Pagkatapos nito, ihanda ang prutas o berries s. Alisin ang mga buto mula sa mga peras o halaman ng kwins, hugasan ang mga ito at gupitin sa mga hiwa. Siksikan berries Una ayusin ang mga s (cherries, sweet cherries), pagkatapos ay hugasan ang mga ito, alisin ang mga tangkay, kung kinakailangan, ilagay ang mga ito sa syrup at pakuluan. Malambot berries Pagbukud-bukurin ang mga raspberry, strawberry, ilagay ang mga ito sa mga plorera at punan ang mga ito ng mainit na syrup. Ang mga ito berries Hindi sila kumukulo. Hugasan ang mga plum, gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto at ibuhos sa kumukulong syrup.

Kung gumagawa ka ng compote mula sa mga pinatuyong prutas, pagkatapos ay tandaan na ang mga ito ay idinagdag sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod. Una, pag-uri-uriin din ang mga pinatuyong prutas, hugasan ng mabuti, ayusin ang mga ito ayon sa komposisyon at dalhin ang syrup sa isang pigsa. Pagkatapos ay idagdag muna ang mga peras, pakuluan ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga mansanas, lutuin ng ilang minuto at sa wakas ay idagdag ang prun, pinatuyong mga aprikot at mga pasas.

Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng kaunting alak dito. Gayundin, ang lasa ay mapapabuti sa pamamagitan ng mga balat (ng lemon o orange), siguraduhing alisin ang mga ito sa dulo ng pagluluto upang hindi sila magdagdag ng labis na kapaitan sa compote. Upang mapahusay ito, magdagdag ng mga mani o pampalasa (vanilla, cinnamon) sa compote.

tala

Ang lahat ng mga compotes ay pinakamahusay na nagsilbi pinalamig, at kung sila ay mayaman o puro, pagkatapos ay may mga piraso ng yelo.

Nakatutulong na payo

Kung naghahanda ka ng compote hindi para sa pangmatagalang imbakan, ngunit para sa ilang uri ng pagdiriwang, dapat itong ihanda 12 oras bago ihain. Dahil sa panahong ito na ang sabaw ay na-infuse at puspos ng mga aromatic at flavoring substance.

Sa ilang mga bansa, ang compote ay isang dessert ng prutas; ang syrup sa gayong delicacy ay makapal. Sa lutuing Ruso, ang compote ay ginawa mula sa isang malaking halaga ng tubig na may pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas, berry, prutas, asukal - ang resulta ay isang inumin na nagpapagaan ng uhaw at nagpapanumbalik ng mga sustansya. Upang gawing masarap ang compote hangga't maaari, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran para sa paghahanda nito.

Ang tubig ay dapat na may mataas na kalidad - spring water o na-filter. Kung ang mga pinatuyong prutas at mga pinaghalong frozen ay ginagamit, maaari silang ibabad sa malamig na tubig; ang mga sariwang berry at prutas ay dapat pakuluan sa tubig na kumukulo upang mabilis nilang mailabas ang kanilang katas, habang pinapanatili ang pinakamataas na kapaki-pakinabang na katangian.

Upang maghanda ng compote, maaari mong gamitin ang anumang uri ng asukal, kabilang ang asukal sa tubo. Kung magdagdag ka ng pulot, makakakuha ka ng inumin na tinatawag na uzvar. Ang pulot ay dapat gamitin lamang ng magandang kalidad, idinaragdag ito sa pampalamig na inumin sa panlasa.

Ang batayan ng compote ay maaaring mga prutas at berry; maaari silang maging sariwa, frozen o tuyo. Sa ilang mga recipe maaari kang makahanap ng mga gulay - rhubarb, zucchini, karot, kalabasa.

Upang magdagdag ng lasa at aroma, ang mga pampalasa (mga clove, mint, lemon balm, vanilla, nutmeg), alak o fruit juice ay idinagdag sa inumin. Ang mga pampalasa ay karaniwang idinagdag nang literal isang minuto bago handa ang compote.

Paano magluto ng compote

Maaaring ihanda ang compote nang may kumukulo o walang. Una kailangan mong ihanda ang mga berry at prutas. Maipapayo na gupitin ang matitigas na prutas sa maliliit na piraso, at malambot sa malalaking piraso. Ang mga berry ay karaniwang inilalagay nang buo.

Una kailangan mong matunaw ang asukal sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ibuhos ang inihandang syrup sa compote base, at pagkatapos kumukulo, lutuin ng ilang minuto. Kapag handa na, alisin mula sa init at palamig.

Upang magkaroon ng maximum na dami ng mga bitamina, hindi mo maaaring pakuluan ang mga prutas, ngunit ibuhos lamang ang syrup sa kanila at iwanan ang mga ito upang mag-infuse magdamag.

Homemade compote: ilang mga trick

1) Upang maghanda ng compote, ang mga frozen na berry ay hindi kailangang i-defrost; itapon lamang ang mga ito sa mainit na syrup.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga tagagawa ay masyadong masaya na nag-aalok sa amin ng iba't ibang mga inumin, kahit paminsan-minsan ay sulit na ituring ang iyong sarili sa isang lutong bahay na inumin na tiyak na hindi mapupuno ng mga kemikal at iba pang mga kemikal.

Ang lasa ay magpapaalala sa marami sa kanilang pagkabata, na nangangahulugang mayroon kang pagkakataon na makakuha ng malaking kasiyahan mula sa pag-inom ng inumin na ito. Ang pinakasikat na compote, na niluluto at ngayon pa lang, ay isang inuming gawa sa mga pinatuyong prutas. Gaano katagal ang pagluluto ng pinatuyong prutas na compote? Aabutin ka ng 10-15 minuto upang maghanda.

Kung nagluluto ka ng compote mula sa mga mansanas at peras, kakailanganin mong gumastos ng mas maraming oras - 25-30 minuto.

Kung nag-iimbak ka ng mga frozen na berry, tulad ng mga currant, cranberry, strawberry, mas makakatipid ka ng oras. Ang frozen na berry compote ay niluto sa loob ng 5-7 minuto.

Mahalagang huwag mag-overcook ang mga berry, kung hindi man mawawala ang lasa at benepisyo ng inumin. Gayundin, ang naturang compote ay hindi magiging maganda sa mesa - ang mga pinakuluang berry ay nahuhulog.

Sa anong lalagyan ko dapat lutuin ang compote? Maaari kang pumili ng anumang kawali, hangga't hindi ito naglalaman ng aluminyo. Ang materyal na ito ay may kemikal na reaksyon sa acid ng prutas at ang resulta ay maaaring negatibong makaapekto sa iyong katawan.

Minsan gusto mo talagang uminom ng mainit o pinalamig na pinatuyong prutas na compote. Maraming tao ang marunong magluto nito. Pagkatapos ng lahat, ang inumin na ito ay lalong sikat sa ating bansa. Madalas itong ihain sa mga kantina ng paaralan at kindergarten. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang tamang pinatuyong prutas na compote ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement. Paano ito lutuin?

Komposisyon at benepisyo ng inumin

Bago ko sabihin sa iyo kung paano gumawa ng compote mula sa mga pinatuyong prutas, dapat mong pag-usapan ang mga benepisyo ng inumin na ito.

Tiyak na walang makikipagtalo sa katotohanan na ang mga pinatuyong prutas ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina na nilalaman sa mga sariwang pagkain. Kaya naman ang inuming gawa sa mga naturang sangkap ay inirerekomenda para sa mga taong lubhang nangangailangan ng sustansya.

Depende sa mga sangkap, ang compote na inihanda sa bahay ay maaaring may sariling mga katangian. Sa pamamagitan ng paggawa ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, madali mong mababago hindi lamang ang lasa ng inumin, ngunit pagsamahin din ang isang hanay ng mga bitamina at mineral.

Kadalasan, ang pinatuyong prutas na compote, ang recipe na isasaalang-alang natin sa ibaba, ay inihanda mula sa:

• Prunes, na mabilis na nagpapataas ng hemoglobin, na makabuluhang nakakatulong sa digestive tract.
• Mga pinatuyong peras at mansanas, na kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng bato, dugo, gastrointestinal tract, kabilang ang atay.
• Mga pinatuyong aprikot, kailangang-kailangan para sa pamamaga, anemia at mga problema sa paningin.
• Ang mga pasas, na mayaman sa magnesiyo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system.
• Mga igos, na nagpapabuti sa paggana ng respiratory tract at pancreas.

Ano ang iba pang mga sangkap na maaaring isama ng pinatuyong prutas na compote? Ang recipe para sa inumin na ito ay madalas na kasama ang paggamit ng mga kakaibang produkto tulad ng saging, pinya at petsa.

Kaya, kapag pumipili ng ilang mga produkto para sa compote, maaari mong ligtas na lumikha ng gayong mga kumbinasyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na talagang kinakailangan para sa iyo o sa iyong pamilya.

Pinatuyong prutas na compote: kung paano magluto ng isang klasikong inumin?

Upang maihanda ang gayong inumin para sa iyong pamilya, hindi mo kailangang bilhin nang hiwalay ang bawat sangkap. Pagkatapos ng lahat, ngayon halos bawat tindahan ay nagbebenta ng isang natatanging hanay ng mga pinatuyong prutas, kung saan maaari mong mabilis na magluto ng masarap na compote. Ngunit, sa kasamaang-palad, ang naturang assortment ay hindi palaging nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan sa kalidad. Pagkatapos ng lahat, madalas kang makakita ng bulok o inaamag na mga tuyong prutas dito. At kung hindi ka naaakit ng pag-asang dumaan sa mga sangkap na ito, mas mahusay na bilhin ang mga ito nang hiwalay.

Hindi mo alam kung paano gumawa ng pinatuyong prutas na compote? Upang magsimula, dapat mong ihanda nang maaga ang mga produktong tulad ng:

• pinatuyong mga aprikot ng anumang uri - mga 50 g;
• pinatuyong mansanas (maaari mong gawin ang mga ito nang maaga) - humigit-kumulang 200 g;
• pitted, mataba prun - 100 g;
• pinatuyong peras (maaari mong gawin ito sa iyong sarili) - mga 50 g;
• lemon acid - humigit-kumulang 2 g (idagdag kung ninanais);
• pinong butil na asukal - idagdag sa panlasa.

Pagproseso ng sangkap

Saan mo kailangang magsimula upang makakuha ng masarap at malusog na pinatuyong prutas na compote? Ilalarawan namin kung paano magluto ng gayong inumin nang kaunti pa. Pagkatapos ng lahat, bago simulan ang paggamot sa init, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na maiproseso nang lubusan.

Kaya, ang mga biniling pinatuyong prutas ay dapat ayusin, pagkatapos ay ilagay sa isang colander at hugasan ng mabuti sa maligamgam na tubig. Upang mabilis na maalis ang dumi sa pagkain, maaari mo itong isawsaw sa mainit na tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Habang ang lahat ng mga pinatuyong prutas ay nakababad, kailangan mong ibuhos ang 3 litro ng tubig sa kawali, at pagkatapos ay ilagay ito sa mataas na init at dalhin sa isang pigsa.

Paggawa ng masarap na pinatuyong prutas na compote

Matapos kumulo ang tubig sa kawali at ang mga pinatuyong prutas ay hugasang mabuti, dapat silang isa-isang ilagay sa bumubulusok na likido. Una, kailangan mong maglagay ng mga mansanas at peras sa mga pinggan, at pagkatapos ay mas matibay na mga bahagi. Pagkatapos ng kalahating oras, ibuhos ang isang maliit na halaga ng sitriko acid sa kawali, pati na rin ang butil na asukal sa panlasa. Ito ay tumatagal ng halos isang-kapat ng isang oras upang lutuin ang lahat ng mga sangkap nang sama-sama. Sa kasong ito, ang likido ay dapat bahagyang sumingaw. Ang pagdaragdag ng bagong tubig ay lubos na hindi inirerekomenda. Pagkatapos ng lahat, ito ang tanging paraan upang makakuha ng masarap, mabango at mayaman na compote.

Pangwakas na yugto

Ngayon alam mo kung gaano katagal magluto ng pinatuyong prutas na compote sa kalan. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay maging malambot, ang mga pinggan ay dapat alisin mula sa kalan at itago sa ilalim ng saradong takip hanggang sa lumamig. Sa kasong ito, ang mga pinatuyong prutas ay dapat na kapansin-pansing tumaas sa laki at tumira sa ilalim. Inirerekomenda na ihain ang compote nang mainit o malamig kasama ang ilang mga prutas sa isang baso.

Magluto ng compote nang walang pagdaragdag ng asukal

Ano ang kailangang gawin upang matiyak na nakakakuha ka ng hindi lamang isang napakasarap, kundi pati na rin ang malusog na pinatuyong prutas na compote? Paano magluto ng gayong inumin nang walang asukal? Para dito kailangan namin:

• pinatuyong mga aprikot ng anumang uri - 200 g;
• pinatuyong saging - 200 g;
• halaman ng kwins - 200 g;
• inuming tubig - 3 l.

Pagproseso ng sangkap

Bago ang paggawa ng naturang inumin, dapat mong maingat na iproseso ang mga pangunahing produkto. Upang gawin ito, kailangan mong ibabad ang pinatuyong mga aprikot sa pinalamig na tubig na kumukulo sa loob ng maikling panahon, at pagkatapos ay hugasan ang mga ito nang lubusan. Kinakailangan din na banlawan ang mga pinatuyong saging at quinces sa ilalim ng malamig na tubig.

Proseso ng pagluluto

Paano at kung magkano ang magluto ng pinatuyong prutas na compote na walang asukal? Upang gawin ito, kumuha ng isang malaking enamel pan, ibuhos ang isang sapat na dami ng regular na inuming tubig dito at dalhin sa isang pigsa sa maximum na init. Susunod, kailangan mong ilagay ang halaman ng kwins, saging at pinatuyong mga aprikot sa mangkok, bawasan ang init sa mababang at lutuin ang lahat ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat maging malambot at kapansin-pansing pagtaas sa laki.

Tamang paghahatid sa mesa

Matapos maluto ang compote, dapat itong takpan ng takip at itago sa ilalim nito ng mga 2-3 oras. Sa panahong ito, ang inumin ay ganap na lalamig at sa wakas ay sumisipsip ng lahat ng mga aroma ng idinagdag na pinatuyong prutas. Kaya, ang compote ay kailangang ibuhos sa mga baso gamit ang isang sandok at ihain kasama ng ilang mga pastry. Bon appetit!

Mga tampok ng inumin para sa mga ina ng pag-aalaga

Tulad ng alam mo, sa panahon ng paggagatas ang mga kababaihan ay hindi inirerekomenda na ubusin ang mga pagkain na maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa sanggol. Ang pinatuyong prutas na compote ay lubhang kapaki-pakinabang para sa isang ina ng pag-aalaga, ngunit dapat itong isama lamang ang mga sangkap na pinagmumulan ng mga kapaki-pakinabang na elemento at makabuluhang mapabuti ang panunaw, ngunit hindi mga allergens. Iyon ang dahilan kung bakit, kapag inirerekomenda ang gayong inumin, obligado ang mga doktor na kilalanin ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa ilang mga pinatuyong prutas.

Dapat pansinin na ang mga ina ng pag-aalaga ay kailangang magsimulang kumain ng mga pinatuyong prutas na may maliliit na bahagi at hindi mas maaga kaysa sa 2-3 linggo pagkatapos ng kapanganakan. Inirerekomenda na tandaan na ang ilang mga pinatuyong prutas ay maaaring mabilis na maging sanhi ng pagbuburo sa tiyan, na natural na mag-aambag sa hitsura ng colic o allergy sa sanggol.

Kung sa tingin mo na ang mga pinatuyong prutas na iyong kinain ay nakaapekto sa kalusugan ng iyong sanggol, mas mabuti na huwag nang ipakilala ang mga ito sa diyeta at manatili sa isang espesyal na diyeta para sa mga nanay na nagpapasuso sa loob ng ilang panahon.

Kaya aling compote set ang pinaka-angkop para sa mga kababaihan sa panahon ng paggagatas? Sasabihin namin sa iyo ang tungkol dito ngayon din.

Pagluluto ng masarap na compote sa isang mabagal na kusinilya para sa mga nanay na nagpapasuso

Nakakagulat, maaari kang maghanda ng gayong inumin hindi lamang sa isang regular na kalan sa kusina, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, inirerekumenda na gamitin ang mode na "stew" o "sopas".

Gusto mo bang gumawa ng pinatuyong prutas na compote sa isang mabagal na kusinilya? Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• pinatuyong berdeng prutas na mansanas - 100 g;
• frozen pitted cherries - 50 g;
• pitted prun - 50 g;
• pinatuyong mga aprikot - 70 g;
• pinatuyong peras - 70 g;
• granulated sugar - idagdag sa panlasa.

Paghahanda ng mga Bahagi

Bago maghanda ng pinatuyong prutas na compote sa isang mabagal na kusinilya, dapat mong maingat na iproseso ang lahat ng mga sangkap. Upang gawin ito, ang mga produkto ay kailangang hugasan ng mabuti sa maligamgam na tubig. Tulad ng para sa mga frozen na seresa, dapat silang alisin sa freezer nang maaga at itabi upang matunaw.

Proseso ng pagluluto

Dapat kang maghanda ng compote sa isang mabagal na kusinilya na may matinding pag-iingat. Pagkatapos ng lahat, ang gayong aparato ay hindi inilaan para sa paggawa ng maraming dami ng inumin. Kaya, ang kinakailangang halaga ng tubig ay dapat ilagay sa lalagyan ng aparato (depende sa dami ng mangkok) at dalhin sa isang pigsa sa "baking" mode. Matapos kumulo ang likido, kailangan mong ilagay dito ang mga pinatuyong mansanas, peras, prun at pinatuyong mga aprikot. Muli, hintayin itong kumulo, itakda ang multicooker sa "stew" mode at lutuin ang inumin nang halos kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, kailangan mong idagdag ang nais na halaga ng butil na asukal sa compote, pati na rin ang mga lasaw na seresa kasama ang syrup. Matapos maihalo nang lubusan ang lahat ng mga sangkap, dapat itong pakuluan muli at lutuin ng halos isang-kapat ng isang oras. Susunod, ang kagamitan sa kusina ay dapat na sarado, ilagay sa init at ang inumin ay itago sa ganitong estado sa loob ng 60-90 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang compote ay kailangang palamig at ihain kasama ng mga inihurnong produkto.

Lalo na dapat tandaan na ang mga kababaihan sa panahon ng paggagatas ay lubos na nasiraan ng loob mula sa pagdaragdag ng mga raspberry, strawberry, pati na rin ang mga sitrus at tropikal na prutas (lemon, grapefruit, orange, avocado, mangga, kiwi, papaya, saging, atbp.) sa naturang inumin.

• Ang lalagyan na may inihandang mainit na compote ay dapat na balot sa isang bagay na mainit-init (halimbawa, isang kumot) at iwanan ng ilang oras sa temperatura ng silid.
• Kapag naghahanda ng gayong inumin, ang butil na asukal ay maaaring ligtas na mapalitan ng regular na pulot.
• Maipapayo na lutuin ang compote na sarado ang takip. Ito ay dahil sa ang katunayan na kapag nakikipag-ugnayan sa hangin, ang inumin ay maaaring mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

First time term "compote" nagsimulang gamitin sa France. Gayunpaman recipe ng compote ay kilala sa Rus' matagal na bago ang terminong ito ay ginamit. Paano magluto ng compote matagal nang alam ng ating mga ninuno. sa Rus' compotes Tinatawag silang mga pagkalasing. Sa Ukrainian pinatuyong prutas compote Iyon ang tawag dito - uzvar. Ang pangalang ito ay nagmula sa pandiwa na "brew". Ito ay sa paggawa ng serbesa na ang tradisyonal recipe ng pinatuyong prutas na compote. Ang punto ay ganyan compote huwag magluto, ngunit dalhin lamang sa isang mababang pigsa - "pakuluan". Ngayon hindi ka na mawawala gaano katagal magluto ng pinatuyong prutas na compote. Kasunod ng sinaunang recipe na ito Mga benepisyo ng pinatuyong prutas na compote ang pinakadakilang, dahil ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay halos ganap na napanatili sa inumin. ganyan pinatuyong prutas na compote Tiyak na kailangan mong hayaan itong magluto. Ganyan ang ginagawa nila pinatuyong apple compote , pinatuyong apricot compote , prune compote , compote ng pasas. Ang mga compotes na ginawa mula sa pinaghalong pinatuyong prutas ay malusog at malasa, halimbawa, compote ng prun at pinatuyong mga aprikot. Recipe ng compote ng pinatuyong prutas ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga nais na mawalan ng timbang, dahil calorie na nilalaman ng pinatuyong prutas na compote ay maliit at humigit-kumulang 60 Kcal bawat 100 g ng inumin. Ginagamit din ang isang katulad na teknolohiya sa pagluluto frozen na berry compote: Ang mga frozen na berry na inilagay sa mga baso ay ibinubuhos lamang ng mainit na syrup.

Compotes para sa taglamig medyo naiiba ang paghahanda. Upang gawin ito, sila ay pinakuluan, at pagkatapos ay isterilisado, pinagsama sa mga garapon at napanatili. Ang teknolohiyang ito ay naimbento sa simula ng ika-19 na siglo ng French chef na si Nicolas Appert, na nanalo sa isang kumpetisyon upang matustusan ang hukbong Napoleoniko. Ito ay salamat sa kanya na ngayon ay alam natin hindi lamang paano magluto ng compote, ngunit din kung paano ito mapangalagaan sa taglamig. Ang mga compotes para sa taglamig ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng paghahanda. Oh, kay sarap magbukas ng mabangong pagkain sa taglamig berry compote: rosehip compote, strawberry compote, cranberry compote, cherry compote, blackcurrant compote. Compote mula sa dalandan, tangerine compote At lemon compote. Compote maaari ring ihanda mula sa ilang mga gulay, halimbawa ito rhubarb compote.

Compote kadalasang inihanda gamit ang sugar syrup. Dapat tandaan na ang bawat uri ng prutas at berry ay nangangailangan ng syrup na may iba't ibang lakas. Halimbawa, blackcurrant compote, red currant compote, cherry compote At strawberry compote inihanda na may 60% syrup; compote ng peras, cherry compote, compote ng mansanas, compote ng ubas - 30%.

Ang mga compote ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng prutas at berry: cherry compote, sweet cherry compote, blackcurrant compote, red currant compote, apricot compote, peach compote, plum compote, gooseberry compote, raspberry compote, cherry plum compote , dogwood compote... Ngunit ang pinakakaraniwan, marahil, ay compote ng mansanas. kung saan, paano magluto ng apple compote Hindi alam ng lahat ng maybahay. Ang pinaka masarap sariwang apple compote nakuha mula sa matamis at maasim na uri ng mansanas. Para sa compote ng mansanas Mas mainam na pumili ng malakas, hinog, ngunit hindi overripe o berdeng prutas. Ang mga malambot na mansanas ay mabilis na mahuhulog, at ang mga hindi hinog na mansanas ay wala pang sapat na lasa at aroma. Walang gaanong sikat compote ng peras inihanda ayon sa parehong prinsipyo bilang compote ng mansanas, gayunpaman isterilisado compote ng peras ito ay tumatagal dahil ang peras ay naglalaman ng mas kaunting acid kaysa sa mansanas.