Ang pinakamahusay na chicken jellied recipe - para sa iyo! Ang pinakasimpleng at pinaka-badyet na opsyon para sa isang maligaya at pang-araw-araw na mesa!

• Manok 1 piraso na tumitimbang ng 2 kilo
• Chicken drumstick 0.5 kilo
• Mga sibuyas 1-2 piraso
• Mga karot 2 piraso
• dahon ng laurel 2-4 piraso
• Black peppercorns 7-8 piraso
• Allspice 3-4 piraso
• 1 ulo ng bawang o ayon sa panlasa

Kumuha kami ng broiler chicken at inaalis ang mga laman-loob gaya ng puso, bato, atay, at baga. Pagkatapos ay gumagamit kami ng kutsilyo upang linisin ang bangkay at mga drumstick ng manok maliliit na buhok at mga balahibo na maaaring nanatili sa karne sa paglilinis ng makina. Pagkatapos, hinuhugasan namin ang mga sangkap ng karne sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang alisin ang lahat ng uri ng mga kontaminante.

Ilagay ang manok sa isang cutting board at gupitin ang bangkay sa 2 halves.

Pinutol namin ang mga binti mula sa bawat isa at inilalagay ang tinadtad na bangkay ng manok kasama ang mga drumstick sa isang malalim na kawali.

Punan ang kawali ng karne ng manok na may malinis na distilled water upang ito ay 7 - 8 sentimetro sa itaas ng antas ng sangkap ng karne. Ilagay ang lalagyan sa kalan, i-on sa isang mataas na antas, dalhin ang likido sa isang pigsa at i-on ang kalan sa pinakamababang antas.

Gamit ang slotted na kutsara, alisin ang foam na lumalabas sa ibabaw ng tubig pagkatapos ng unang 5 minuto ng pagluluto. Takpan ang lalagyan na may takip upang may maliit na puwang na natitira, at lutuin ang sabaw sa mababang init sa loob ng 4 na oras, pana-panahong inaalis ang taba at sukat.

Habang niluluto ang sabaw, balatan ang mga sibuyas, bawang at karot. Hinuhugasan namin ang mga gulay sa ilalim ng tubig na umaagos upang alisin ang iba't ibang uri ng mga kontaminant kasama ng cilantro. Pinatuyo namin ang mga ito gamit ang mga tuwalya sa kusina ng papel, at i-shake lang ang mga sanga ng cilantro sa ibabaw ng lababo upang alisin ang labis na likido at pagkatapos ay alisin ang mga dahon mula sa kanila. Ilagay ang mga sangkap sa magkahiwalay na mga plato.

Pagkatapos ng 4 na oras, idagdag ang mga sibuyas at karot sa kawali na may manok at lutuin ang jellied meat para sa isa pang 30 minuto. Sa 4.5 na oras, ang sabaw ay hahahatiin, at ang karne ay lalabas sa mga buto. Pagkatapos ng huling 30 minuto, ilipat ang pinakuluang karne ng manok sa isang hiwalay na malalim na plato, tulungan ang iyong sarili sa isang slotted na kutsara. I-squeeze ang mga clove ng bawang sa kawali na may sabaw sa pamamagitan ng garlic press at magdagdag ng bay leaves, black peppercorns, allspice peas, at asin sa panlasa. Lutuin ang jellied meat para sa isa pang 30 minuto.

Pagkatapos, alisin ang kawali mula sa kalan, hawak ito ng isang tuwalya sa kusina, pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong mesh salaan sa isang malalim na mangkok at palamig ito sa 30 - 40 degrees, dapat itong bahagyang mainit-init. I-disassemble namin ang pinakuluang karne ng manok sa mga hibla, sabay-sabay na inaalis ang mga buto at kartilago, pagkatapos, kung ninanais, gupitin ito sa mas maliliit na piraso o iwanan ito nang ganoon, pagkatapos ilagay ito sa isang malalim na mangkok.

pinakuluan itlog ng manok alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa, mga singsing na hanggang 2 sentimetro ang kapal, o sa 2 kalahati lang. Ang jellied meat ay maaari ding dagdagan ng pinakuluang karot, kaya hindi namin ito itatapon, ngunit ilagay ito sa isang cutting board at gupitin ito sa mga singsing hanggang sa 5 milimetro ang kapal. Ilagay ang mga tinadtad na sangkap sa magkahiwalay na mga plato.

Pumili kami ng mga hulma para sa jellied meat at ibuhos ang pinalamig na sabaw sa kanila gamit ang isang sandok, pinupuno ang mga lalagyan hanggang sa kalahati.

Pagkatapos ay naglalagay kami ng kaunting karot sa bawat isa, laman ng manok, 5 - 6 na dahon ng cilantro, ilang hiwa ng pinakuluang itlog at hayaang magtakda ang likido sa loob ng 5 - 10 minuto.

Pagkatapos ay maingat na idagdag ang sabaw sa bawat lalagyan upang ito ay 1 sentimetro sa ibaba ng antas ng rim, hayaang ganap na lumamig ang jellied meat, takpan ang bawat form na may takip at ilagay ang mga ito sa refrigerator. Maaari mong tikman ang jellied meat pagkatapos ng mga 6 - 7 oras, at higit sa lahat pagkatapos ng 12 oras, kapag ito ay naging mas siksik at na-infuse.

Recipe 2: chicken jellied meat na may gulaman

• manok - 1 piraso
• karot - 1 pc.
• gulaman - 1 tbsp.
• mga sibuyas - 2 mga PC
• dahon ng bay- 2 mga PC

Para sa naturang jellied meat kailangan mo lamang pumili lutong bahay na manok, hindi angkop ang mga broiler house. At hindi gaanong masarap. Ang manok ay kailangang hatiin sa maganda, pantay na mga piraso. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Punan ng tubig upang sila ay ganap na natatakpan ng tubig. Dapat may tubig mga 5cm sa ibabaw ng manok.

Ito ay kumukulo, patayin ang ingay. At lutuin sa mababang init ng halos 1 oras. Itapon ang mga karot at sibuyas nang buo. At magdagdag ng bay leaf. Ang asin, jellied na karne ay dapat na bahagyang inasnan. Sa panahong ito, ilalabas din ang labis na taba. Kailangan itong kolektahin. Ginagawa ito upang ang jellied meat ay transparent. Alisin ang taba na ito habang nagluluto ka.

Hindi natin kailangan ng sibuyas, nagbibigay lang ng lasa. Ngunit gagamitin namin ang mga karot para sa dekorasyon. Pinutol namin ito sa mga piraso at pinutol ang mga hugis gamit ang isang kutsilyo.

Ang jellied meat ay lulutuin sa mahinang apoy sa loob ng halos 4 na oras. Malalaman mo kung handa na ito o hindi sa pamamagitan ng pagtingin sa karne—kung lumabas ito sa buto, nangangahulugan ito na handa na ito. Sa lalong madaling panahon posible itong i-off. Ngunit bago iyon, dilute namin ang gelatin sa isang mangkok na may aspic sabaw. Hinihintay namin itong ganap na matunaw at ibuhos muli sa kawali. Pakuluan ng limang minuto at ibuhos.

Ilagay ang karne sa isang plato, pagkatapos ay karot, damo at punuin ng sabaw. Iwanan ito ng magdamag upang tumigas.

Recipe 3: chicken leg jellied meat (may larawan)

Ang nakalistang dami ng mga sangkap ay perpekto para sa paghahanda ng jellied meat sa isang 6-litro na kasirola. Kung balak mong lutuin ito masarap na meryenda mas kaunti, kung gayon ang kanilang bilang ay dapat bawasan sa proporsyon sa lakas ng tunog.

• 2 kg paa ng manok;
• 800 g dibdib ng manok;
• 3 karot;
• 3 sibuyas;
• 4 maliit na ulo ng bawang;
• Asin at pampalasa sa panlasa (paminta, mustasa, dahon ng bay, asin).

Una sa lahat, kailangan mong putulin ang mga kuko mula sa mga paa ng manok. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng mga espesyal na gunting sa kusina at putulin ang bawat claw sa pinakaugat.

Pagkatapos alisin ang mga kuko, kailangan mong alisin ang magaspang na panlabas na balat mula sa bawat paa. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat ng mga paa, hawakan ito sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay madaling maalis ang balat, tulad ng isang medyas.

Sa kasong ito, dapat kang mag-ingat na huwag mag-iwan ng mga piraso ng magaspang na balat sa alinman sa mga paa.

Ilagay ang mga naprosesong binti sa isang kasirola, kung saan magdagdag ka rin ng karne ng dibdib ng manok.

Punan ang kawali gamit ang mga binti at karne ng dibdib ng tubig, ilagay sa apoy at pakuluan.

Sa simula ng pagkulo, nabubuo ang foam sa ibabaw ng tubig. Dapat itong maingat na kolektahin gamit ang isang kutsara o slotted na kutsara at alisin mula sa kawali upang ang sabaw ay malinis at transparent.

Matapos alisin ang bula, maaari kang magdagdag ng mga karot at sibuyas, gupitin sa malalaking piraso.

Ang mga gulay ay tinadtad nang magaspang upang madaling maalis sa sabaw pagkatapos maluto. Ang mga ito ay kinakailangan lamang upang bigyan ang sabaw ng karagdagang lasa at aroma.

Magdagdag ng pampalasa sa sabaw - mainit na paminta, allspice, isang kutsarita ng buto ng mustasa, asin, pukawin at bawasan ang init nang bahagya.

Kapag nagdagdag ka ng asin, huwag kalimutan na ang ilan sa sabaw ay kumukulo habang nagluluto. Samakatuwid, kailangan mong mag-asin nang maingat upang hindi mag-oversalt.

Pagkatapos nito, takpan ang kawali na may takip at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5-6 na oras.

15-20 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng ilang dahon ng bay sa kawali.

Matapos lumipas ang inilaang oras, maaaring patayin ang kalan. Buksan ang takip at maingat na gumamit ng slotted na kutsara upang alisin ang lahat ng nilalaman mula sa kawali papunta sa isang mangkok o kasirola na may angkop na sukat para sa karagdagang pagluluto.

Ang lahat ng mga nilalaman ay dapat na maiayos nang mabilis, upang ang karne ay hindi lumamig, sa pamamagitan ng kamay, pagpuputol ng karne at paghiwalayin ito mula sa mga buto at hilaw na kartilago.

Upang maiwasang lumamig ang sabaw sa panahon ng proseso, maaari mo itong takpan ng isang bagay o iwanan ito sa napakababang apoy upang hindi kumulo ang sabaw.

Matapos ang karne ay pinagsunod-sunod, kailangan mong idagdag ang bawang na durog sa isang garlic press.

Pagkatapos nito, ang karne at bawang ay dapat ilagay sa mga bahaging tray at ibuhos ng sabaw.

Upang ang jellied meat ay maging transparent, dapat itong ibuhos sa pamamagitan ng isang strainer upang salain ang mga maliliit na particle na ginagawa itong maulap.

Ilagay ang jellied meat na ibinuhos sa mga tray sa refrigerator o sa balcony kung medyo nagyelo sa labas.

Pagkatapos ng ilang oras, ang mga jellied chicken feet ay itatakda at maaaring ihain.

Recipe 4: Chicken jellied meat na may bawang

• Isang manok na tumitimbang ng isa at kalahati hanggang dalawang kilo;
• Mga paa ng manok - isang kilo;
• Isang medium na sibuyas;
• Apat na cloves ng bawang;
• Allspice peas - 5-7 pcs., ground black pepper - 0.5 tsp;
• asin - 1.5 tbsp;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Maipapayo na gumamit ng manok ng bansa; kung wala kang mahanap, kumuha ng manok na binili sa tindahan. Alisin ang balat mula dito, gupitin, idagdag sa karne na hinugasan, binalatan at tinanggal ang mga paa ng manok, isang sibuyas (hugasan, ngunit sa balat - para sa kulay ng sabaw), asin, bay leaf, peppercorns, punan. na may tubig (mga 4 na litro, dapat itong tumaas nang bahagya sa itaas ng mga solidong nilalaman ng kawali) at kumulo sa mababang init. Skim foam at taba habang nagluluto.

Ang ilang mga tao ay nagpapayo na pakuluan muna ang mga binti sa loob ng dalawang oras at pagkatapos ay idagdag ang manok, ngunit ipinakita ng pagsasanay na sa loob ng 4 na oras ang mga binti, at higit pa sa manok, ay hindi lamang makakarating sa nais na kondisyon, ngunit marahil ay hindi matutunaw sa kawali. .

Hindi ito dapat pahintulutan, kaya kung nakikita mo na ang karne ay madaling mahulog sa mga buto, alisin ito nang mas maaga at palamig.

Ilagay ang karne ng manok na hiwalay sa mga buto sa isang hiwalay na mangkok. Kung nais mo, gupitin ito sa pantay na piraso, iwiwisik ang tinadtad na bawang, paminta sa lupa, pukawin, ilagay sa isang angkop na lalagyan at ibuhos sa sabaw. Hayaang umupo sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ang epekto ng mga paa ng manok ay ang karaniwang "mas malambot" na manok (kumpara sa baboy) na naka-jellied na karne sa kasong ito ay magiging napakababanat.

Recipe 5: chicken jellied meat (may mga larawan nang sunud-sunod)

Ang pinakamadali at pinakamabilis na ihanda ay chicken jellied meat. Upang ihanda ito, kumuha ako ng isang manok na tumitimbang ng 1.8-2 kg, alisin ang fillet at mga hita mula dito, at maghanda ng jellied meat mula sa bangkay. Kaya ito ay hindi lamang simple, mabilis at malasa, ngunit angkop din sa badyet. Bilang karagdagan sa pinakuluang karot, maaari kang magdagdag ng pinakuluang itlog, perehil, dill o berdeng mga gisantes sa natapos na jellied meat sa panlasa.

• Manok - 500 g
• Tubig - 2 l
• Salt at ground black pepper - sa panlasa
• Instant gelatin - 1 tbsp.
• Bawang - 2 cloves
• Karot - 2 mga PC.

Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa manok, pakuluan, alisan ng tubig. Punan muli ng tubig, pakuluan, sagarin ang foam, magdagdag ng asin at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto.

Idagdag ang mga hugasan na karot at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 20 minuto.

Alisin ang karne at karot mula sa sabaw at palamig.

Salain ang sabaw.

Haluin ang gulaman sa 50 ML ng malamig na sabaw at hayaan itong bumukol. Iwanan ang instant gelatin na bumukol sa loob ng 5 minuto, regular na gulaman sa loob ng 30 minuto.

Balatan ang mga karot at gupitin ang mga ito sa mga hugis upang palamutihan ang karne ng chicken jellied.

Magdagdag ng bawang, gadgad sa isang medium grater, at ground black pepper sa 0.5 liters ng sabaw at pukawin. Init ang gulaman, ngunit huwag pakuluan, pukawin hanggang sa matunaw ang mga butil at pagkatapos ay idagdag sa inihandang sabaw.

Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, i-chop ito ng makinis, ilagay ito sa isang amag at punuin ito ng sabaw na may bawang at gulaman.

Magdagdag ng pinakuluang karot kung ninanais. Ipinapadala namin ang hinaharap na chicken jellied meat sa refrigerator hanggang sa tumigas ito. Ito ay tumatagal ng 2-3 oras upang tumigas.

Recipe 6: Jellied chicken at pork feet

Ang mga jellied pork legs at manok na inihanda ayon sa recipe na ito ay napakasarap, kasiya-siya, at maaaring ihain kasama ng mustasa o malunggay.

• malaking manok (inihanda ko ito mula sa isang domestic rooster) - 1 pc.;
• paa ng baboy- 4 na bagay.;
• asin, allspice peas - sa panlasa;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC .;
• maliit na sibuyas - 4 na mga PC;
• karot - 1 pc. ;
• bawang - 3-5 cloves.

Recipe 7: Chicken jellied meat sa isang slow cooker

• 1 paa ng manok, fillet o anumang iba pang karne ng manok (kung gusto mo ng mas masaganang sabaw, kumuha ng karne na may balat, at kung gusto mong magluto dietary jellied meat- pumili ng fillet ng manok);
• 1 karot;
• 3 itlog ng manok;
• berdeng sibuyas;
• 1 pakete ng gelatin 15g;
• 1 kutsarita ng asin;
• bay leaf at black peppercorns;
• 2 tbsp. mainit na tubig.

Una, pakuluan ang mga itlog ng manok sa isang multicooker sa mode na "Frying" (o "Steaming") sa loob ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay banlawan namin ang mangkok. Susunod, i-activate ang "Soup" mode sa multicooker display sa loob ng 40 minuto at ilagay ang karne ng manok sa mangkok para kumulo. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga medium cubes. Idagdag ang tinadtad na karot sa mangkok ng multicooker kasama ng bay leaf, asin at black peppercorns. Punan ang lahat ng dalawang baso ng mainit na tubig. Isara ang takip.

Nagbabalat kami ng mga itlog ng manok at pinutol ang mga ito sa mga bilog na may isang kutsilyo na nilubog sa malamig na tubig. Matapos ipahiwatig ng sound signal ang pagtatapos ng pagluluto, kunin ang karne ng manok at gupitin ito sa maliliit na piraso.

Salain ang sabaw.

Ibuhos ang tuyo na bawang dito.

Magdagdag ng gulaman.

Haluin agad para walang matitirang bukol ng gulaman sa ilalim. (Tandaan na ang temperatura ng sabaw ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 40 degrees, kung hindi, ang gelatin ay maaaring mawala ang mga katangian ng gelling at ang jellied meat ay hindi tumigas.) Sa halip na tuyo, maaari kang kumuha ng sariwang bawang at ipasa ito sa isang press. . Sa isang silicone mold, ilagay ang isang bilog ng pinakuluang itlog na may pula ng itlog sa ilalim.

Budburan ang tinadtad na berdeng mga sibuyas sa itaas at ilatag ang mga hiwa ng pinakuluang karot. Punan ang natitirang espasyo ng karne ng manok.

Punan ang sabaw na may gulaman na diluted dito.

Ilagay ang mga hulma na may chicken jellied meat sa refrigerator nang hindi bababa sa dalawang oras, at maximum na magdamag. Sa sandaling magtakda ang jellied meat, maaari mo itong ilabas at tikman. Upang gawin ito, ilagay ang base ng mga hulma sa mainit na tubig sa loob ng isang minuto at pagkatapos ay ibalik ito sa isang serving plate. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting halaman. Ang iba't ibang mapait na sarsa ay perpekto para sa ulam na ito, halimbawa: mustasa, malunggay, toyo. Para sa mga hindi gusto ang maanghang at mapait na pagkain, maaari mong subukan ang jellied meat na may mayonesa o tartar sauce - sa anumang kaso ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap! Have a nice time!

Ang sinaunang ulam na ito ay tumatagal ng napakatagal na panahon upang maluto at may sariling mga sikreto. Sa artikulong ito susubukan naming maikli na ipakilala sa iyo ang ilang mga patakaran para sa paghahanda ng jellied meat.

Ano dapat ang karne?

Mahalagang malaman kung saan ginawa ang jellied meat. Walang anumang karne ang angkop para sa paghahanda nito. Karaniwan ang ulam ay niluto mula sa mga binti ng baboy, tainga o manok, pabo, at karne ng baka ay ginagamit din. Ang pagkakaroon ng mga buto ay napakahalaga. Ito ay salamat sa kanila na ang jellied meat ay nag-freeze. Hindi ito maaaring gawin mula sa pulp lamang. Kung nagluluto ka, mas mainam na pumili ng isang tandang. Ang karne nito ay mas angkop para sa paggawa ng isang malakas na sabaw ng halaya. Maaari mo ring gamitin ang manok, ngunit hindi ang mga binti ng manok na binili sa tindahan, ngunit ang mga gawang bahay at hindi masyadong bata. SA perpekto Mas mainam na magluto (karne) at mga binti ng baboy (mahusay na malakas na sabaw). At kung kailangan mong maghanda ng isang ulam mula sa mga produkto na magagamit, gumamit ng gulaman para sa mas mahusay na hardening.

Pagpili ng cookware

Ang kawali ay dapat sapat na malaki upang ang karne ay ganap na lumubog sa tubig. Mas mainam na kumuha ng mababang lalagyan na sapat ang lapad. Pagkatapos ang apoy ay pantay na ipamahagi sa ilalim, na titiyakin ang nais na katamtamang pigsa. Huwag kalimutang ihanda ang mga pinggan para sa pagbuhos ng jellied meat nang maaga. Praktikal na hatiin ang natapos na karne at sabaw sa ilang maliliit na ramekin. Ang malakas na sabaw ng halaya ay ibinubuhos sa mga hugis na lalagyan, na pagkatapos ay ibinabalik sa mga plato para sa magandang pagsilbi bilang isang malamig na pampagana.

Isang mahalagang punto - kumukulo

Isang napakahalagang detalye - malinaw na sabaw. Maaari lamang itong gumana kung maingat mong kinokolekta ang bula mula sa karne kapag kumukulo. Kung nagluluto ka ng chicken jellied meat, mas simple ang mga bagay - magkakaroon ng kaunting foam. Kapag gumagamit ng mga binti ng baboy, huwag laktawan ang kumukulo, kung hindi, kakailanganin mong salain ang mainit na sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

Proseso ng pagluluto

Hindi na kailangang hayaang kumulo ng sobra ang sabaw, dahil ang likido ay maaaring bumaba nang labis sa dami, at hindi inirerekomenda na magdagdag ng tubig pagkatapos. Maaari nitong masira ang lasa ng ulam. Huwag paikliin ang kinakailangang oras. Halimbawa, aabutin ng hindi bababa sa 6 na oras upang maghanda ng chicken jellied meat. Kung gagamit ng baboy, sapat na ang lima.

Pagpapanatili ng mga proporsyon

Alamin na piliin ang ginintuang ibig sabihin, iyon ay, ang dami ng karne ay dapat tumutugma sa dami ng tubig na kinuha. Humigit-kumulang manatili sa mga sumusunod - kumuha ng hindi hihigit sa 3 litro ng tubig bawat 1 kg ng karne. Kung hindi, mapupunta ka sa isa sa dalawang bagay: ang jellied meat ay hindi titigas dahil sa mahinang sabaw, o walang sapat na likido. Ang jellied meat ay kadalasang inasnan sa dulo ng pagluluto, at pagkatapos ay idinagdag ang lahat ng pampalasa (bawang, lupa at buong paminta, mabangong damo).

Paano magluto ng chicken jellied meat. Recipe

1. Kumuha ng manok o binti (1.5 kg) at gupitin sa pantay na bahagi. Punan ng 3-4 litro malamig na tubig. Sa parehong kawali, ilagay ang peeled dalawa o tatlong karot at isang buong sibuyas.

2. Pakuluan at alisin ang anumang foam na nabubuo.

3. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas (1 piraso) at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 6 na oras na nakasara ang takip.

4. Pagkatapos kumukulo ng isang oras, alisin ang mga sibuyas at karot (kakailanganin sila mamaya para palamutihan ang ulam.)

5. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng 3-4 bay leaves, 5-6 black peppercorns at halos isang kutsarang asin. Tikman at hayaang kumulo ng isa pang kalahating oras.

6. Pagkatapos patayin, alisin ang karne at hayaan itong lumamig nang bahagya. Paghiwalayin ang mga buto at balat. Gupitin ang kalahating pinalamig na pulp sa pantay na piraso.

7. Sa bawat ramekin, kung ito ay lumiko, ilagay ang mga piraso ng karot sa ilalim, pagkatapos ay karne. Ibuhos ang sabaw sa itaas. Kapag lumamig, ilagay sa refrigerator.

8. Ang ulam ay handa na at may siksik na pagkakapare-pareho pagkatapos ng 8-12 oras. Ihain na pinalamutian ng mga damo, mustasa at malunggay. Masiyahan sa iyong pagtikim!

Sa loob ng Temptation Mga pista opisyal ng Bagong Taon Gusto ko na ng Olivier, jellied meat at tangerines. Gusto kong mapuno ang mesa iba't ibang ulam at lahat sila ay ganap na niluto, sa panlasa ng lahat. Iminumungkahi kong magluto ka ng masarap homemade chicken jellied meat. Hindi mahirap maghanda, ngunit hindi rin mabilis. Ang proseso mismo ng pagluluto ay tatagal ng 2-3 oras at aabutin ng 5-8 oras para tuluyang tumigas. Mas mainam na lutuin ito pagkatapos ng tanghalian at iwanan ito sa refrigerator magdamag upang ito ay maluto sa umaga. masarap na ulam ay handa na.

Upang maghanda ng jellied meat mula sa homemade chicken, hindi mo kailangang gumamit ng karagdagang gulaman, dahil ang lagkit at lagkit ng sabaw ay ibinibigay ng mga buto, balat at kartilago ng manok. Samakatuwid, huwag magmadali upang itapon ang mga binti, pakpak at leeg. Ang lahat ay kailangang maingat na ihanda, hugasan at lutuin kasama ng iba pang mga sangkap. Kung magpasya ka pa ring magluto ng jellied meat mula sa puting manok na binili sa tindahan, pagkatapos ay idagdag ang alinman sa mga binti at buntot ng baboy, o magdagdag ng gelatin o agar-agar.

Mga sangkap

Upang maghanda ng jellied chicken mula sa homemade chicken kakailanganin mo:

domestic manok - 1.5 kg;

tubig - 4 litro;

karot - 2 mga PC .;

mga sibuyas - 3-4 na mga PC .;

dahon ng bay - 2 mga PC .;

bawang - 3-6 cloves;

asin - sa panlasa;

ground black pepper, allspice - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap.

Hugasan nang maigi ang manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa 4-6 na piraso. Ilagay ang karne sa isang kasirola. Balatan ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang mga karot sa malalaking piraso at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng bay leaf. Punan ng tubig at ilagay sa apoy.

Pakuluan ang sabaw at bawasan ang init sa mababang. Ang sabaw ay dapat kumulo nang malumanay, magpatuloy sa pagluluto ng 2.5 oras. Sa panahong ito, ang karne ay mahusay na luto, madali itong mahuhulog sa mga buto, at ang sabaw ay magiging mayaman at napaka-mabango. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, ground black pepper, allspice at 2-3 peeled cloves ng bawang. Pakuluan ng isa pang 30 minuto sa mahinang apoy, patayin ang apoy at hayaang lumamig.

Alisin ang karne, ihiwalay ito sa mga buto at ilagay sa mga mangkok. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan, pakuluan at ibuhos sa karne. Kung ninanais, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang. Ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo.

Sa umaga, handa ang isang pampagana, nakabubusog, masarap na homemade chicken jellied meat. Ihain kasama ng mustasa, malunggay o anumang iba pang sarsa.

Bon appetit! Magluto nang may pagmamahal!

Ang gelatin ay isang walang kulay at walang lasa na crystallized na produkto na nakuha mula sa mga tisyu ng hayop at isda. Mula sa Latin: "frozen" o "frozen." 85% ng produktong ito ay protina, at karamihan sa benepisyo ay collagen.

Sa isang pagkakataon noong 1845, ang produktong ito ay unang na-patent ng engineer na si Peter Cooper.

Walang nakakaunawa sa kanyang imbensyon sa loob ng halos 50 taon; hindi naiintindihan ng mga tao kung ano ito, kung ito ay kapaki-pakinabang at kung saan ito gagamitin. Inakala ng marami na ito ay isang ganap na walang silbi na produkto, hanggang sa ginamit ito ng isa pang imbentor, si Pearl Waite masarap na dessert at binigyan ito ng pangalang "jelly".

Pagkatapos ng insidenteng ito, ang pagiging kapaki-pakinabang ng gulaman ay ganap na nahayag at ang produktong ito ay ipinagmamalaki ng lugar sa paghahanda ng iba't ibang mga recipe.

Ngayon ay maaari mong gamitin ang pampalapot na ito sa jellied meat, aspic, iba't ibang mga cream, jellies, atbp. Bago gamitin, mas mainam na idagdag ito sa malamig na tubig at iwanan ito doon hanggang sa lumubog ang pampalapot. At ito ay natutunaw lamang sa mainit na likido.

Ang produktong ito ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, ang mga parmasyutiko ay gumagamit din ng gulaman, mga kapsula at mga kandila ay ginawa mula dito. Ito ay idinagdag sa mga shampoo at maskara at ginagamit upang gumawa ng photographic na papel. Mayroon din itong mga alternatibo - agar-agar, pectin.

Ang batayan ng pampalapot na ito ay collagen. Naglalaman din ng: almirol, protina, kaltsyum, taba, sodium, iron, carbohydrates, bitamina PP, glycine, phosphorus. Itinataguyod ang pagpapanumbalik ng mga tisyu at nag-uugnay na kartilago, nagtataguyod ng mabilis na pagsasanib ng mga buto.

Ito ay isang kahanga-hangang sangkap sa pandiyeta; halos bawat ulam kung saan ito kasama ay mahusay na hinihigop ng katawan.

Kapag ginamit sa pagkain, madali mong mapalakas ang iyong mga kuko, mapabuti ang paglaki ng buhok at gawing mas nababanat ang iyong mga kasukasuan. Inirerekomenda ng mga doktor na ang mga may osteochondrosis o arthritis, mababang pamumuo ng dugo, mga problema sa kalamnan ng puso, at pagkahilo ay sistematikong gamitin ito sa mga pinggan.

Halos walang mga kontraindikasyon dito; sa mga napakalubhang kaso, maaaring mangyari ang mga alerdyi.

Paano palabnawin nang tama ang gelatin?

Ang mga maybahay ay madalas na gumagawa ng aspic sa sangkap na ito. Salamat sa kanya, ang mga malamig na bagay ay nagiging pino at maganda. Ngunit upang makamit ang layuning ito, kung paano palabnawin ang gelatin para sa jellied meat? Maaari mo itong bilhin sa anyo ng kristal na pulbos o transparent na mga plato.

Kung ang produkto ay pulbos, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang mangkok at magdagdag ng limang kutsara ng pinakuluang likido. Upang ihanda ang natapos na timpla, kailangan mong pukawin at hayaang tumayo upang ang mga butil ay tumaas sa laki.

At kung ang naturang pampalapot ay nasa anyo ng isang plato, maaari mo ring ibabad ito sa likido sa loob ng halos limang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, pisilin ito at ilagay ito sa isa pang lalagyan.

Kapag nagluluto, mas mahusay na gumamit ng isang paliguan ng tubig, upang gawin ito, kailangan mong pakuluan ang tubig sa isang kasirola o regular na kasirola at takpan ang tuktok ng mga pinggan gamit ang aming pangunahing sangkap. Haluin nang sistematiko hanggang sa matunaw. Ngunit dapat tandaan na ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 80 degrees. Ang mas mahusay na paghaluin natin, mas mabuti itong tumigas mamaya.

Kapag natunaw ang pampalapot, ang sisidlan ay kailangang alisin at ang likido ay dapat na salain sa pamamagitan ng isang salaan upang maalis ang pelikula at hindi natunaw na mga butil.

Hooray! Ang pampalapot ay handa nang idagdag sa mainit na tubig na tinukoy sa recipe.

Paano magdagdag ng gelatin sa jellied meat?

Salamat sa sangkap na ito, ang halaya ay lalabas na napakaganda at maayos. Ngunit kailangan mo ring malaman kung gaano karaming gelatin ang dapat idagdag sa jellied meat?

Una kailangan mong kumuha ng isang baso ng malamig na tubig at i-dissolve ang buong sachet sa loob nito, at pagkatapos ay iwanan ito ng isang oras.

Ibuhos ang halo sa isang mangkok ng enamel at ilagay sa mababang init, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw. Sinasala namin ang aming solusyon at ihalo ito sa sabaw ng karne para sa jelly.

Kung naghahanda ka ng gayong ulam na nakabatay sa gelatin, ang mga karot ay dapat na makinis na tinadtad. Kailangan mong kumuha ng 20 gramo ng gelatin bawat litro ng likido. Ang sobrang dami nito ay maaaring maging masyadong matigas ang ulam at masira ang lasa. Upang matukoy kung gaano karaming pampalapot ang kinakailangan, kailangan mong kumuha ng likido sa isang kutsara at basain ang iyong daliri dito. Kung ito ay malagkit ngunit humihila lamang mula sa kabilang daliri, pagkatapos ay magaling ka.

Recipe para sa jellied meat na may gulaman

Kumuha kami ng manok o tandang, ito ay magiging mahusay kung ang karne ay lutong bahay. Kinakain namin ang katawan, hinuhugasan, tuyo, pinutol at inilagay sa tubig sa isang kasirola. Ilagay ang lahat sa kalan sa mataas na init. Kapag kumulo na ang lahat at lumabas ang bula, alisin ang bula gamit ang kutsara o may slotted na kutsara. Magdagdag ng buong binalatan na sibuyas, peppercorns, bay leaf at asin. Magluto sa mahinang apoy, pagkatapos kumulo, nang mga tatlong oras, marahil kahit kaunti pa.

Habang naghahanda ang ating manok, ibabad ang isa at kalahating kutsarita ng gelatin sa 100 gramo ng maligamgam na tubig at itabi ito ng dalawang oras. Matigas na pakuluan ang tatlong itlog, pindutin ang limang cloves ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at makinis na tumaga ang mga gulay. Kapag luto na ang manok, bunutin ito mula sa kawali at itapon ang sibuyas; ito ay kinakailangan upang magdagdag ng lasa at transparency sa sabaw.

Salain ang sabaw at ilagay ang aming pampalapot doon. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at i-chop ng pino. Ilagay ang mga piraso ng broiler sa mga mangkok o malalim na plato, at budburan ng bawang sa ibabaw. Pinutol namin ang isang dekorasyon mula sa itlog: isang korona, isang bulaklak o mga bilog lamang, nasa iyo. Nagdaragdag kami ng mga gulay. Punuin ng sabaw. Hayaang tumigas muna ang ulam sa mesa at pagkatapos ay sa refrigerator. At handa na ang chicken jellied meat na may gulaman!

Isa-isahin natin

5 mga trick sa pagluluto:

• ang gelatin ay hindi dapat dalhin sa isang pigsa, kung hindi man ay hindi ito makakakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho;
• huwag gumamit ng aluminum pan para sa pagluluto, o ang ulam ay magkakaroon ng pangit na kulay at masamang lasa;
• kung hindi mo nais ang mga bukol kapag nagpapalabnaw, gumamit ng isang mainit na lalagyan, painitin ito ng mainit na tubig, ngunit kung hindi mo pa rin mapupuksa ang mga ito, pagkatapos ay pilitin ang pinaghalong;
• Huwag palamigin ang pinaghalong sa freezer, sa refrigerator lamang;
• mga gulay para sa jellied meat, mas mahusay na i-chop ang mga ito.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng alituntuning ito, ang iyong ulam ay magiging pinakamasarap at maganda, at ang iyong mga mahal sa buhay ay matutuwa! Bon appetit!

mjusli.ru

Jellied meat na may chicken gelatin

Ang jellied meat ay maaaring gawin hindi lamang mula sa baboy o baka, kundi pati na rin sa manok. Jellied meat na may chicken gelatin mas magaan. Ang pagluluto ay tumatagal ng kaunting oras, ngunit ang resulta ay isang malambot at masarap na ulam. Ibinabahagi ko ang recipe at sana magustuhan niyo.

dahon ng bay - 2-3 mga PC;

Hugasan ang manok at binti, gupitin malalaking piraso. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang kasirola (ginamit ko ang isang 5 litro na kasirola). Ibuhos ang malamig na tubig sa karne at ilagay sa apoy. Pakuluan ang sabaw, alisin ang bula. Ibuhos ang isang pares ng mga sandok ng sabaw sa isang hiwalay na kasirola at palamig. Balatan ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa 4 na bahagi, gupitin ang mga karot. Magdagdag ng mga sibuyas, karot, dahon ng bay, at peppercorn sa sabaw. Takpan ang kawali na may takip, bawasan ang apoy sa mababang at lutuin ang jellied meat sa loob ng 2.5 oras.

Magdagdag ng gulaman sa sabaw, na pinalamig namin, at ihalo nang mabuti. Iwanan ang gulaman na bumukol.

Sa dulo ng pagluluto ng jellied meat, magdagdag ng asin sa sabaw at ihalo nang mabuti. Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang lumamig. Susunod, alisin ang karne. Salain ang sabaw, ilagay ang gulaman at ihalo nang mabuti. Paghiwalayin ang karne ng manok mula sa mga buto at balat; kung ninanais, maaari mong i-chop ito ng pino, o maaari mo lamang itong pilasin sa mga hibla.

Balatan ang bawang at gupitin sa mga petals. Ayusin ang karne sa mga hulma, ilagay ang bawang. Ibuhos ang sabaw sa karne.

Ilagay ang chicken jellied meat sa refrigerator kahit magdamag. Ihain kasama ng malunggay o mustasa.

rutxt.ru

Recipe para sa "mabilis" na chicken jellied meat na may gulaman

Ang chicken jellied meat na may gulaman ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata at kabataan na nasa proseso ng paglaki ng tissue at balat ng buto, gayundin para sa mga matatandang tao na suportahan ang pagtanda ng mga kasukasuan. At sa sarili nito, ito ay isang napaka-masarap at magandang ulam na maaaring palamutihan ang isang maligaya talahanayan. Ang isa pang bentahe ay maaari itong isama sa mga pagkain sa pandiyeta.

Ang mababang calorie na nilalaman nito ay nagpapahintulot na maisama ito sa diyeta ng mga taong nagpapababa ng timbang. Kasabay nito, ang nakabubusog at masarap na chicken jellied meat na may calorie na nilalaman nito na 61 kcal lamang bawat 100 g ay isang dietary dish.

Ang ilang mga tao ay ipinagpapaliban ng pagkakaroon ng gelatin bilang isang kinakailangang sangkap. Ngunit ang gulaman mismo ay hindi "timbang" sa ulam. Ang nilalaman ng calorie nito ay napakababa. Halimbawa, ang isang kutsara ng diluted gelatin ay naglalaman lamang ng 10 kcal. At ang regular na paggamit nito sa nutrisyon sa pandiyeta ay magbibigay sa katawan ng mga sangkap na nagpapalakas ng buto at nag-uugnay na tissue, na magkakaroon ng positibong epekto sa kondisyon ng buhok at mga kuko.

Paghahanda ng mga kinakailangang produkto at proseso ng pagluluto

Paano magluto ng jellied meat? Ang tanong na ito ay madalas na tinatanong ng mga batang maybahay. Kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng mga kinakailangang produkto. Ang pinaka masarap na jellied meat ay maaaring lutuin mula sa domestic chickens. Ang manok ng broiler ay gagawa din ng isang magandang jellied meat, ngunit kailangan mong magdagdag ng karagdagang mga binti o pakpak.

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

• manok na tumitimbang ng 1500-1800 g;
• 2 binti ng manok;
• 4 na pakpak;
• malaking sibuyas;
• 2 medium na karot;
• itim na peppercorns;
• 3-4 bay dahon;
• gulaman 40 g;
• asin;
• 3-4 cloves ng bawang.

Banlawan ang manok ng maigi, alisin ang labis na taba at alisan ng tubig. Ilagay sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Kailangan mong uminom ng sapat na tubig upang bahagya lamang itong masakop ang manok. Ang isang 5-litro na kawali ay sapat na para sa dami ng karne ng manok. Samakatuwid, pinakamahusay na magluto ng jellied meat sa isang mabagal na kusinilya. Pagkatapos kumukulo, maingat na alisin ang bula at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto. Sa isang multicooker, ginagawa ito sa SOUP mode.

Pagkatapos ay ibuhos ang isang pares ng mga ladle ng sabaw sa isang hiwalay na mangkok. Ito ay kinakailangan para sa diluting gelatin. Kung ang jellied meat ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay ang SOUP mode ay nakatakda para sa eksaktong dalawang oras. Ang oras ng pagluluto sa kalan ay 2-2.5 na oras.

Bawasan ang init sa mababang, magdagdag ng mga peeled carrots, peppercorns, sibuyas at lutuin ang manok nang halos hindi kumukulo. Mayroong isa lumang recipe chicken jellied meat, na nagbibigay ng kawili-wiling payo kung paano bigyan ang jellied meat ng eleganteng at maliwanag na kulay.

Upang gawin ito, hindi mo kailangang alisan ng balat ang sibuyas, ngunit banlawan lamang ito nang lubusan. Balatan ng sibuyas ay magbibigay sa jellied meat ng ginintuang kulay at isang tiyak na aroma.

Ang tanong ay arises, kung paano maghanda ng dietary jellied meat mula sa homemade chicken. Ang komposisyon ng mga produkto ay halos pareho. Ngunit hindi mo kailangang idagdag ang mga binti at pakpak. Dagdagan ang oras ng pagluluto. Kailangan itong lutuin sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 2.5 oras, sa kalan ng hindi bababa sa 3 oras.

Para sa mga gustong magbawas ng calories handa na ulam, sulit na i-skimming ang taba mula sa ibabaw ng sabaw ng maraming beses sa proseso ng pagluluto. Ang lasa ng tapos na ulam ay hindi lalala sa lahat.

Ang proseso ng pagluluto sa kalan ay dapat na patuloy na subaybayan upang maiwasan ang labis na pagkulo. Kapag nagluluto sa isang mabagal na kusinilya, maaari mo lamang kalimutan ang tungkol sa kumukulong karne ng jellied hanggang sa katapusan ng programa.

Masasabi nating ang manok ang gumagawa ng pinakamabilis na jellied meat. Ang proseso ng paghahanda ng jellied meat ay tumatagal ng mas matagal, kahit na sa isang mabagal na kusinilya.

Dekorasyon ng pinggan

Mga isang oras bago matapos ang pagluluto, ibabad ang gulaman sa pinalamig na sabaw. Kapag natapos na ang oras ng pagluluto, gumamit ng bilog na slotted na kutsara upang maingat na alisin ang mga piraso ng karne mula sa sabaw. Maraming tao ang naghahanda ng jellied meat na walang balat; maaari itong alisin sa yugtong ito. Ang karne ay dapat na maingat na ihiwalay mula sa mga buto at tinadtad ng kamay. Hindi ka dapat gumamit ng kutsilyo.

Kinakailangang mag-isip nang maaga tungkol sa kung anong uri ng lalagyan ang bubuo ng halaya. Maaari kang kumuha ng isang salamin na hugis-parihaba na baking dish na 30x40 cm at pagkatapos ay gupitin ang na-jellied na karne sa mga bahagi, o maaari kang mag-stock sa mga molds ng bahagi. Maaari kang maglagay ng mga piraso ng carrots, sprigs ng herbs, at kalahati ng pinakuluang itlog sa ilalim ng molds. At dumaan ang bawang sa isang press.

Dapat pilitin ang sabaw. Kung pinabayaan mo ang prosesong ito, kung gayon ang jellied meat ay maaaring maglaman ng maliliit na buto at peppercorns. Magdagdag ng namamagang gelatin sa sabaw na lumamig hanggang 60ºC at ihalo nang maigi. Pagkatapos ay kailangan mong dalhin ang sabaw sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan.

Mga lihim ng masarap na jellied meat

Ang bawat maybahay na naghahanda ng ulam na ito sa loob ng mahabang panahon ay may sariling mga recipe ng lagda paano magluto ng jellied meat.

Pinapayagan ka nilang gumawa ng orihinal na ulam at bigyan ito ng kakaibang lasa.

1. Ito ay tungkol sa mga pampalasa! Kung magdagdag ka ng kaunting pampalasa ng manok sa inihandang sabaw: turmerik, kari, puting paminta, kung gayon ang jellied meat ay magiging isang tunay na delicacy.
2. Kasariwaan at kasariwaan lamang! Dapat sariwa ang manok. Hindi ka dapat gumamit ng frozen na karne ng manok para sa jellied meat, lalo na kung ito ay nalalagyan ng panahon o may banyagang amoy. Hindi makakatulong ang mga pampalasa o mahabang pagluluto.
3. Hindi mo dapat subukang magluto ng halaya lamang mula sa dibdib ng manok. Ito ay angkop lamang para sa aspic.
4. Ayon sa tradisyon ng Russia, ang malunggay o mustasa ay inihahain kasama ng jellied meat. Huwag mong pabayaan ito!
5. Ang manok na broiler ay hindi dapat ibabad bago lutuin. Ngunit ang domestic chicken ay maaaring itago sa malamig na tubig sa loob ng maikling panahon.
6. Talagang mabuting payo Ang ideya na ang tubig ay kailangang maubos pagkatapos kumukulo ng karne ay hindi angkop para sa manok. Ito ay isang hindi kinakailangang pamamaraan na nagpapalala sa lasa. Mas mahalaga na lubusan na banlawan ang bangkay at alisin ang anumang natitirang offal.

Ang jellied meat na niluto sa slow cooker ay napakasarap. Ngunit mas mainam na huwag gumamit ng pressure cooker. Ito ay angkop lamang para sa karne ng baka o baboy.

gotovimsrazu.ru

Chicken jellied meat na may gulaman

Ang chicken jellied meat ay hindi palaging nagyeyelong mabuti. Upang matiyak na ang jellied meat ay nagyeyelo nang maayos, bago ibuhos ang sabaw sa karne, palabnawin ang gelatin dito. Sa ganitong paraan, ang jellied meat ay garantisadong tumigas.

Kabuuang oras ng pagluluto – 3 -3.5 na oras

Manok - 1 bangkay (mga 1.5 kg ang timbang)

Karot -2 piraso (katamtaman)

Gelatin - 30 gramo

Asin, paminta, bay leaf, bawang

Paano gumawa ng chicken jellied meat:

Banlawan ng mabuti ang manok. Alisin ang labis na taba. Ilagay sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig.

Pakuluan. I-skim ang foam kapag kumulo ang sabaw.

Hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Gupitin sa ilang piraso.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa dalawa o apat na bahagi.

Magdagdag ng mga karot, sibuyas, at peppercorn sa kawali kapag kumulo ang sabaw at naalis na ang lahat ng bula.

Lutuin ang manok hanggang sa mahiwalay ang karne sa buto.

Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng bay leaf.

Ibuhos ang gelatin na may kaunting malamig na pinakuluang tubig. Iwanan upang mabuo ayon sa mga tagubilin sa pakete.

Kapag handa na ang manok, alisin ito sa isang mangkok. Salain ang sabaw.

Sa mainit bouillon ng manok ibuhos ang namamagang gulaman at haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang gulaman.

Ihiwalay ang manok sa buto. Alisin ang balat. Hatiin ang karne sa mga piraso gamit ang iyong mga kamay o gupitin gamit ang isang kutsilyo.

Ilagay ang karne ng manok sa isang jellied tray. Magdagdag ng durog o tinadtad na bawang. Ayusin ang dami ng bawang ayon sa iyong panlasa.

Gupitin ang mga bulaklak mula sa pinakuluang karot o gupitin lamang sa mga bilog. Ilagay sa ibabaw ng karne.

Maingat na ibuhos ang sabaw na may gulaman sa ibabaw ng karne. Mag-iwan sa silid hanggang sa lumamig ang sabaw sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa ang jellied meat ay ganap na nagyelo.

Ihain ang jellied meat na may pampalasa ng mustasa o malunggay.

blyudaizkurizi.ru

Ang recipe na ito ay medyo simple. Kaya, braso mo ang iyong sarili ng manok, kutsilyo at magandang kalooban, at pasulong sa kusina!

Kakailanganin natin

• Manok (1 piraso);
• Sibuyas (2 mga PC);
• Karot (2 mga PC);
• 2 kutsarang gulaman;
• dahon ng bay;
• Salt, peppercorns (sa panlasa).

Simulan natin ang paghahanda ng jellied meat

Hakbang 1

Kunin ang manok, hatiin ito sa apat na bahagi at alisin ang lahat ng labis na taba. Susunod, ilagay ang mga bahagi sa isang kasirola, punuin ng tubig at magdagdag ng paminta sa panlasa (mga 10-20 gisantes). Magtapon ng bay leaf at asin.

P.S. Kung mas malakas ang sabaw, mas masarap ang jellied meat. Dapat na ganap na takpan ng tubig ang manok.

Hakbang 2

Habang nagluluto ang sabaw, dapat mong tandaan na alisin ang labis na foam, dahil dapat itong maging transparent. Kapag kumulo na, itakda ang oras ng 1.5 oras, bawasan ang apoy at magpahinga. Kapag natapos na ang oras, ilagay ang manok sa isang plato at hayaan itong lumamig. Lahat ng natitira sa kawali (mga sibuyas, karot, paminta, dahon ng bay) ay itinapon!

Hakbang 3

Ngayon ay oras na upang simulan ang paglalagay ng mga sangkap sa amag. Alisin ang taba mula sa manok, alisin ang karne mula sa mga buto at ilagay ito sa ilalim ng kawali. Susunod, alisan ng balat ang isang sibuyas at isang karot. Gupitin ang sibuyas sa napakanipis na mga singsing, at ang mga karot sa manipis na mga piraso. Inilalagay namin ang lahat ng ito sa susunod na layer, sa ibabaw ng manok.

Hakbang 4

Pagkatapos ay kumuha ng baso at i-scoop ang sabaw mula sa kawali. Dilute namin ang gelatin dito, at ibuhos ang nagresultang timpla pabalik sa kawali. Haluin. Pakuluin muli ang sabaw at maingat na ibuhos sa amag.

Hakbang 5

Halos handa na ang lahat! Ang natitira na lang ay hayaang lumamig ang jellied meat. Pagkatapos nito, ilagay ang ulam sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo.

Iyon lang! Isang masarap na treat ay handa na! Maaari kang magdagdag ng malunggay o mustasa upang maging mas piquant ang ulam.