Ang peras ay isang regalo mula sa mga Diyos para sa mga sinaunang Greeks, isang simbolo ng imortalidad para sa mga Intsik at isang dahilan para sa amin upang maghanda ng malusog at masarap na pear compotes.

Sino ang mag-aakala na ang prutas na ito na may malakas na dilaw-berdeng balat at siksik na pulp ay ang pinakamalapit na kamag-anak ng pinong rosas? Ngunit ito ay gayon. Ang katotohanan ay ang peras, kasama ang mga rosas, rose hips, peach, almond at iba pang mga halaman, ay kabilang sa pamilya Rosaceae. Ngunit hindi lamang ito ang dahilan kung bakit itinuturing ng maraming tao na ang peras ay isang babaeng prutas. Bilang karagdagan sa kanyang magandang kapatid na si rose, pinagkalooban din siya ng Diyos ng isang pambabae na pigura, mapagbigay na pagkamayabong at isang palumpon ng hindi mabibili ng mga bitamina at microelement na tumitiyak sa kabataan at pagiging kaakit-akit.

Bilang karagdagan, ang peras ay isang produktong pandiyeta at isang likas na mapagkukunan ng enerhiya. Naglalaman ito ng mas maraming fructose kaysa sa glucose, at ang mga sustansya ay inilipat dagdag na calorie. Ito ang dahilan kung bakit inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang isang diyeta ng peras para sa pagbaba ng timbang, at ang walang asukal na pear compote ay inireseta bilang isang lunas para sa labis na katabaan. Ngunit, sa kabila nito, ang mga mapagbantay na tagapag-alaga ng kalusugan at pigura ay isinama ang peras sa kategorya ng "mga mabibigat na pagkain". At may magandang dahilan.

Mahirap para sa tiyan na "gumana ng maayos" dito. Hindi inirerekumenda na pagsamahin ito sa mga produkto ng karne, hugasan ito malamig na tubig at lalo na gamitin ito kapag walang laman ang tiyan. Ito ay hindi para sa wala na nagbabala ang Eastern Wisdom: "Sa umaga ang mansanas ay isang rosas sa puso, sa umaga ang isang peras ay lason sa puso."

Ngunit ang mga prutas na ito lamang sa kanilang hilaw na anyo ay nagpapalubha sa panunaw. Samakatuwid, ang taglamig ay isang magandang pagkakataon upang gawing "hindi nakakapinsala" ang mga peras at gawing panggamot ang kanilang mga compotes. Sa wastong paggamot sa init, hindi lamang nila mawawala ang kanilang mga nutritional properties, ngunit mapadali din ang paggana ng buong sistema ng pagtunaw.

9 na mga recipe para sa pear compote

Mayroong hindi mabilang na mga recipe para sa paggawa ng pear compote. Ang mga ito ay steamed, pinakuluan, pinagsama sa mga cube, hiwa, halves at buo. Para sa isang maayos na kumbinasyon, nagdaragdag sila ng mayaman na kulay na mga berry at prutas at gumawa ng hindi maunahan na iba't ibang mga compotes.

Recipe 1. Simple at mabilis na pear compote

Kakailanganin mo para sa isang 3-litro na garapon: lima hanggang anim na prutas ng peras, tatlong daang gramo ng asukal, lemon acid sa dulo ng kutsilyo, dalawa at kalahating litro ng tubig.

Hugasan ang malalaking prutas ng sariwa, matatag at hinog na peras, maaari mong alisin ang mga buntot. Ilagay sa isang kasirola na naaayon sa bilang ng mga peras. Ibuhos sa tubig sa temperatura ng kuwarto at pakuluan. Bawasan ang init at kumulo, natatakpan, sa loob ng 20 minuto. Maingat na ilipat ang mga inihandang peras sa mga pre-sterilized na garapon at takpan ng mga takip. Ibuhos ang asukal at citric acid sa kawali ng tubig kung saan niluto ang mga prutas. Ibuhos ang kumukulong matamis na syrup sa mga peras at i-roll up. Ibalik ang mga garapon sa kanilang mga takip, balutin ang mga ito at, pagkatapos ng ganap na paglamig, ilagay ang mga ito sa isang lugar ng imbakan ng pangangalaga.

Recipe 2. Pear compote nang walang isterilisasyon

Kakailanganin mo para sa isang 3-litro na garapon: lima hanggang anim na prutas ng peras, tatlong daang gramo ng asukal, apat na gramo ng sitriko acid, dalawa at kalahating litro ng tubig.

Sa panahon ng kabuuang kakulangan ng oras, ang pag-can nang walang isterilisasyon ay lubhang nakakatulong para sa maraming maybahay. Ang pinabilis na paraan ng paghahanda ng pear compote ay makatipid ng oras at hindi makapinsala sa kaligtasan ng produkto.

Ilagay ang napili, hinugasan at hinati ang mga pitted na peras sa mga steamed jar. Pakuluan ang syrup kung saan ang asukal ay lubusang hinaluan ng tubig. Ibuhos ang mga peras sa pinakatuktok, takpan ng mga takip at hayaang matarik ng 5 minuto. Ulitin muli ang pamamaraang ito, ngunit magdagdag ng citric acid sa kumukulong syrup. Ibuhos ang prutas upang ang matamis na likido ay bahagyang umapaw mula sa garapon. I-roll ang compote sa ilalim ng takip at ilagay ito "sa ilalim ng isang fur coat". Panatilihing nakabalot at nakabaligtad nang higit sa 12 oras.

Recipe 3. Compote ng peras at mansanas

Kakailanganin mo para sa isang 3-litro na garapon: tatlo hanggang apat na peras, dalawa hanggang tatlong mansanas, dalawang daan at limampu hanggang tatlong daang gramo ng butil na asukal, dalawa at kalahating litro ng tubig.

Ang pear-apple compote, salamat sa kumbinasyon ng dalawang panlasa - asim ng mansanas at tamis ng peras, ay makakatanggap ng hindi pangkaraniwang kaaya-ayang aroma at masaganang lasa. Ang pangmatagalang pangangalaga ng inumin na ito ay masisiguro hindi ng citric acid, ngunit sa pamamagitan ng natural na malic acid. Ang recipe ay inilaan para sa mga berdeng uri ng peras at mansanas.

Hugasan nang mabuti ang mga garapon ng soda at gamutin ang mga ito ng kumukulong tubig o singaw upang maalis ang mga bakterya na nakakatulong sa pagbuburo ng produkto. Hugasan ang mga mansanas at peras. Gupitin ang bawat prutas sa kalahati, alisin ang core at mga buto at gupitin sa medium-sized na hiwa. Ilagay ang mga prutas sa mga garapon at simulan ang paghahanda ng pagpuno. Paghaluin ang asukal sa Inuming Tubig at pakuluan sa init. Punan ang mga garapon ng matamis na syrup sa pinakatuktok, na walang puwang para sa hangin. I-screw ang mga lids sa compote. Baliktarin ang mga garapon at balutin ito ng makapal na kumot. Sa ganitong posisyon, ang inumin ay dapat tumayo ng isang araw.

Recipe 4. Compote ng peras at ubas

Kakailanganin mo para sa isang 3-litro na garapon: tatlo o apat na prutas ng peras, isang sprig o dalawa ng quiche-mish grapes, tatlong daang gramo ng butil na asukal, dalawa at kalahating litro ng tubig.

Ang mga ubas ay magbibigay sa compote ng isang napaka-kaaya-ayang aroma. Mas mainam na pumili ng iba't-ibang walang binhi.

Gumawa ng isang pagpuno mula sa pinaghalong asukal at tubig. Habang inihahanda ang syrup, pag-uri-uriin ang mga ubas at alisin ang mga nasirang, sirang berry. Maganda at buo - alisin din sa mga sanga. Banlawan ang mga ito nang lubusan sa tubig na tumatakbo at ilagay sa mga isterilisadong garapon.
Hugasan ang mga peras, gupitin sa kalahati at alisin ang mga tangkay at buto. Ilagay ang mga prutas sa isang colander at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto upang matuyo. Isawsaw kaagad ang pinasingaw na prutas mula sa kumukulong paliguan tubig ng yelo. Ilagay ang mga piraso ng peras sa isang 3-litro na garapon na may mga ubas, gupitin pababa. Ibuhos sa matamis na syrup at isterilisado sa isang malalim na mangkok sa loob ng 30 minuto. Kaagad pagkatapos lumipas ang oras, i-roll up ang peras at grape compote na may mga takip at balutin ang mga garapon nang mas mainit. Iwanan ang inumin hanggang sa ganap itong lumamig, mga isang araw. Lugar para sa pag-iimbak sa isang pantry o iba pang lugar na angkop para sa pangangalaga.

Recipe 5. Pinatuyong peras compote

Kakailanganin mo para sa isang 3-litro na garapon: limang daang gramo ng pinatuyong peras, dalawang daan hanggang tatlong daang gramo ng butil na asukal, limang gramo ng sitriko acid, dalawa at kalahating litro ng tubig.

Ang mga pinatuyong peras ay pangunahing ginagamit para sa uzvar. Kadalasan sa gayong inumin ay binibigyan sila ang pangunahing tungkulin. Para sa kayamanan at iba't ibang panlasa, ang mga tuyong mansanas at prun ay idinagdag din dito. Ngunit maaari kang maghanda ng uzvar para sa taglamig mula sa mga peras lamang. Ang nasabing compote na may mababang nilalaman ng asukal (o wala ito) ay magiging isang kailangang-kailangan na kaalyado sa digmaan na may dagdag na pounds. Ang pear uzvar ay naiiba sa isang inumin na ginawa mula sa sariwang prutas sa konsentrasyon ng lasa.

Maingat na pag-uri-uriin ang mga tuyong peras at banlawan sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay sa isang enamel saucepan. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito. Magdagdag ng asukal sa lahat, pukawin at lutuin ng 30-50 minuto hanggang sa lumambot ang mga prutas. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng sitriko acid at ibuhos ang compote sa mga isterilisadong garapon. Ang natapos na inumin ay maaaring ipadala para sa karagdagang isterilisasyon, ngunit hindi ito kinakailangan. Balutin at baligtarin ang mga garapon na may uzvar. Kapag ganap na lumamig, mag-imbak sa isang cool na pantry.

Recipe 6. Pear compote na may banilya

Kakailanganin mo para sa isang 3-litro na garapon: apat hanggang limang prutas ng peras, dalawandaan hanggang tatlong daang gramo ng butil na asukal, tatlong gramo ng sitriko acid, isang third ng isang kutsarita ng vanilla sugar o isang vanilla pod, dalawa at kalahating litro Ng tubig.

Ang mga de-latang peras ay amoy ng bahagyang napapansin na mga tala ng banilya. Upang mapahusay ang aroma na ito, ihanda ang mga peras na may banilya. Para sa pabango, maaari mong gamitin ang vanilla sugar, vanilla o vanilla pod sa panlasa. Ang lahat ay depende sa iyong pagkahilig para sa vanilla orchid fruit na ito.

Maghanda ng syrup mula sa pinaghalong asukal. Ilagay ang mga peeled at pitted na hiwa ng peras sa kumukulong matamis na syrup. Pakuluan, bawasan ang temperatura at lutuin ng halos 10 minuto. Ilipat ang mga mabangong peras sa mga pre-washed at isterilisadong garapon. Salain ang natitirang syrup at pakuluan muli ng citric acid. Punan ang mga garapon at isterilisado ang mga peras sa isang malalim na kasirola sa loob ng 20-30 minuto. I-roll up, balutin at hayaang magpahinga ang mga peras at banilya sa isang mainit na lugar sa loob ng 12-14 na oras.

Recipe 7. Compote ng mga hiwa ng peras sa honey syrup

Kakailanganin mo para sa isang 3-litro na garapon: anim na malalaking peras, isang baso ng pulot, isang kutsarita ng sitriko acid, dalawa at kalahating litro ng tubig.

Ang honey syrup ay mas malusog at mas masarap kaysa sa sugar syrup. Ang isang litro na garapon ng inumin na ito ay magbibigay sa katawan ng pang-araw-araw na pangangailangan ng microelements at nutrients. Bilang karagdagan, ang honey ay napupunta nang maayos sa lasa ng peras.

Peel ang mga hugasan na peras (manipis na balat na mga varieties ay hindi kailangang peeled), gupitin sa 2-4 piraso at alisin ang core. Paputiin ang matitigas na prutas sa acidified na tubig. Ang prosesong ito ay tatagal ng 5-7 minuto. Ang pagiging handa ay nasuri sa isang karayom ​​- dapat itong madaling tumusok sa katawan ng peras. Ilagay ang mga prutas sa mga hugasan at sterile na garapon, ibuhos ang kumukulong syrup sa kanila (upang mapanatili hangga't maaari kapaki-pakinabang na materyal, ang honey marinade ay hindi dapat itago sa kalan ng mahabang panahon). Takpan ng mga takip at i-pasteurize sa loob ng 30 minuto. I-roll up ang mga garapon at takpan ang mga ito ng makapal na kumot upang mapanatili ang temperatura hangga't maaari. Ipadala ang mga natapos na peras sa honey syrup at iimbak ang mga ito sa isang cool na lugar hanggang sa maubos.

Recipe 8. Pear compote na may rum

Kakailanganin mo para sa isang 3-litro na garapon: anim hanggang pitong malalaking matigas na peras, dalawang dalawang daang gramo na baso ng asukal, limampung mililitro ng rum (hindi bababa sa cognac), dalawa at kalahating litro ng tubig.

Ang rum pear ay isang masarap na delicacy para sa mga matatanda. Ang nilalaman ng alkohol sa inumin ay hindi kasama ang compote na ito mula sa diyeta ng mga bata.

Hugasan ang mga peras, alisin ang tangkay at butil-butil na bahagi ng prutas. Gupitin sa apat na wedges. Ilagay ang mga peras sa pinakuluang sugar syrup at lutuin ng 15 minuto. Matapos lumipas ang oras, magdagdag ng alkohol at kumulo para sa isa pang 3-5 minuto. Ilagay ang prutas sa isang isterilisadong garapon at ibuhos ang rum marinade dito. I-roll up ang isang 3-litro na garapon at ilagay ito sa ilalim ng kumot. Hayaang lumamig nang lubusan, pagkatapos ay maaaring ilipat ang mga "lasing" na peras sa pantry.

Recipe 9. Pear at currant compote

Kakailanganin mo para sa isang 3-litro na garapon: lima o higit pang mga peras, tatlong daang gramo ng asukal, dalawang daan hanggang tatlong daang gramo ng mga currant, dalawa at kalahating litro ng tubig.

Ang isang dakot o dalawa sa mga itim na currant ay magdaragdag ng maliwanag na kulay at banayad na aroma sa maputlang kulay ng pear compote.

Ilagay ang hinugasan at pinatuyong prutas at berry sa well-sterilized na garapon. Ang mga peras ay maaaring i-cut sa mga hiwa kung ninanais. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at iwanan ito nang mag-isa, natatakpan, sa loob ng 10-15 minuto. Ibuhos ang asukal sa tubig na nagbigay ng init sa peras, haluin at pakuluan muli. Pagkatapos ng dalawang minutong pagkulo, ibuhos ang heaping syrup sa mga garapon. Takpan ng mga takip ng metal at agad na i-roll up. Lumiko at umalis sa ilalim ng isang mainit na "fur coat" upang lumamig sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa isang basement o pantry na may naaangkop na mga kondisyon ng temperatura.

Ang peras, tulad ng isang tunay na babae, ay hindi mahuhulaan at maaaring kumilos nang paiba-iba. Samakatuwid, kapag naghahanda ng compote, dapat mong malaman ang ilang mga trick.

1. Ang mga peras ay pinili nang kaunti nang mas maaga, hinog sa labas ng puno, nagiging mas malasa at mas matamis. Ngunit ang mga overripe na prutas ay ganap na hindi angkop para sa compote. Ang masyadong hinog na prutas o malambot na varieties ay mas angkop para sa marmelada, jam o marmelada.

2. Ang pagiging perpekto ng mga peras para sa compote ay maaaring suriin sa pamamagitan ng bahagyang pagpindot sa itaas na bahagi ng prutas gamit ang iyong daliri. Ang isang bahagyang dent ay nagpapahiwatig na ang prutas ay handa na para sa canning.

3. Sa mga uri ng Asyano, ang inumin ng peras ay may mas mabangong lasa.

4. Ang siksik at matigas na alisan ng balat ng ilang mga uri ng peras ay hindi pinapayagan ang inumin na ganap na puspos ng katangian na lasa nito, kaya mas mahusay na alisan ng balat ang mga naturang prutas.

5. Ang sitriko acid sa recipe ng inumin ay hindi lamang mapanatili ang compote sa loob ng mahabang panahon, ngunit bibigyan din ito ng isang kaaya-ayang asim, na magpapahintulot sa prutas na hindi madilim sa panahon ng imbakan.

6. Kung mas matamis ang mga peras, mas mababa ang granulated na asukal na kakailanganin mo para sa syrup. Samakatuwid, kapag naghahanda ng pagpuno, palaging kailangan mong isaalang-alang ang uri ng prutas.Ang mga prutas sa maayos na inihanda na compote ng peras ay nagiging transparent pagkatapos ng ilang araw. Kung hindi man, ang syrup ay nagiging maulap at lumilitaw ang foam na may mga bula ng gas. Ang inumin na ito ay hindi angkop para sa pagkonsumo. Maaaring may ilang dahilan:

• hindi sapat na isterilisasyon ng mga garapon o takip;
• masamang goma gasket sa takip;
• hindi nalinis na prutas;
• may sira na seaming key;
• Ang lalagyan ng salamin ay naglalaman ng isang depekto.

- Ito ay hindi lamang isang nakapagpapagaling na inumin, kundi isang masarap na delicacy. Ang honey aroma ng isang malinaw, amber na inumin ay magsasama-sama ng iyong pamilya at mga kaibigan, magpapasaya sa iyo sa lasa nito at palakasin ang iyong immune system para sa taglamig. At ang mga transparent na hiwa ng peras na kumikinang sa araw ay palamutihan ang mga lutong bahay na cake, mga salad ng prutas o iba pang panghimagas. Ang ganitong mga culinary works ay magiging kapaki-pakinabang kahit para sa pinakamaliit na matamis na ngipin.

Ang mga compotes ay isang piraso ng tag-araw, na pinagsama sa mga garapon ng mapagmahal na mga kamay. Sa pamamagitan ng pagbubukas ng isang lalagyan ng inuming prutas sa taglamig, maaari mong ganap na tamasahin ang mahiwagang lasa at banal na aroma nito. Ang malaking bentahe ng mga lutong bahay na paghahanda kaysa sa mga juice o limonada na binili sa tindahan ay ang mga ito mga kapaki-pakinabang na katangian. Pagkatapos ng lahat, kahit na pagkatapos ng pagproseso, ang mga prutas at berry ay nagpapanatili ng maraming bitamina, na kinakailangan sa panahon ng malamig na panahon. Ano ang maipagmamalaki ng mga inuming binili sa tindahan? Mga preservative at tina. Ang mga compotes ay lalong mabuti para sa mga may maliliit na bata. Pagkatapos ng lahat, ang mga bata ay mahilig sa matatamis na inumin, ngunit mapagmahal na magulang Malamang na hindi nila tratuhin ang kanilang sanggol ng mga kemikal na "cocktails." Kung hindi ka pa naghanda ng mga compotes para sa taglamig, kung gayon ang koleksyon na ito ay tiyak na magagamit. Ang katapusan ng tag-araw ay ang oras para sa mabangong peras, na gumagawa ng masarap na inuming gawa sa bahay. Pagkatapos pag-aralan ang mga recipe na ito, matututunan mo kung paano i-preserve compote ng peras para sa taglamig sa purong anyo, pati na rin sa pagdaragdag ng iba pang mga berry at prutas. Maniwala ka sa akin, ito ay napaka-simple, at higit sa lahat, masarap at malusog!

Pear compote para sa taglamig - isang simpleng pagpipilian sa paghahanda

Ngayon mayroon kaming mga peras sa aming agenda. Tulad ng alam mo, mayroon silang maraming mga varieties at nagsisimulang pahinugin sa paligid ng Hulyo at magtatapos sa huling bahagi ng taglagas.

Kung nauuhaw ka masarap na compote mula sa peras sa taglamig, alagaan ito sa tag-araw.

Hindi ka mabibigo kung gagamitin mo ang aming napatunayang recipe.

Impormasyon sa Panlasa Compotes, juice para sa taglamig

Mga sangkap para sa 3 litro

• Mga peras - 1 kg;
• Granulated sugar - sa panlasa (mga 12-15 tbsp);
• Sitriko acid - 1 tsp;
• Cherry - ilang piraso.

Mula sa bilang ng mga peras ay nakakuha kami ng isang 2-litro at isang litro na garapon ng masarap na inumin na tinatawag na pear compote.

Paano maghanda ng masarap na compote ng peras para sa taglamig

Mayroong ilang mga uri ng paghahanda ng kahanga-hangang inumin na ito at makakatanggap ka ng kumpletong impormasyon sa paksang ito sa pamamagitan ng pagbabasa ng artikulong ito.

Ngunit, una, nag-aalok kami sa iyo ng pinakamadaling opsyon para sa paghahanda ng pear compote, isang pinabilis na paraan, kaya na magsalita - nang walang isterilisasyon. Ayon sa recipe na ito na inihanda namin ang aming pear compote para sa taglamig.

Aling mga peras ang pipiliin para sa compote

Maaari mong gawin ang paghahanda mula sa iba't ibang uri ng peras, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga pangunahing patakaran.

1. Ang mga prutas ay hindi dapat malambot (overripe), ang compote ay magiging maulap at hindi maipakita, at ang mga peras mismo ay tiyak na mawawala ang kanilang hugis. Hindi ka dapat kumuha ng mga berdeng prutas; hindi sila gagawa ng masarap, pabayaan ang mabango, compote. Ang mature ngunit siksik na pulp ay ang susi sa tagumpay!
2. Ang mga peras ay hindi dapat masira. Ang mga madilim na spot ay nagpapahiwatig ng sakit ng prutas, mas mahusay na huwag kunin ang mga ito. Ang mga peras na may mga wormhole at mga lugar na may bugbog ay hindi rin angkop, maaari lamang silang gamitin para sa jam o marmelada. Buweno, mas mahusay na huwag gumamit ng mga prutas na may bulok na bulok!
3. Ang laki ng fetus ay hindi mahalaga. Pinutol namin ang malaki at katamtaman sa mga halves o quarters (tinatanggal ang core), at isara ang mga maliliit nang buo.

Paano maayos na isara ang pear compote nang walang isterilisasyon

Sa aming recipe para sa pear compote ginamit namin ang mga bunga ng iba't ibang Forest Beauty. Mayroon silang makatas na matamis na pulp, maliwanag na balat Kulay berde na may pulang bariles (kung ang prutas ay hinog na sa araw). Ang ganitong uri ng peras ay gumagawa lamang ng isang mahusay na inumin! Kaya lutuin ito at tingnan para sa iyong sarili!

Magsimula tayo, gaya ng dati, lubusang paghuhugas ng mga lalagyan - mga garapon at mga takip. Pagkatapos nito, singaw ang mga garapon sa pamamagitan ng pagpasok ng kumukulong tubig sa leeg ng takure (2 minuto ay sapat na), at pakuluan ang mga takip (1 minuto).

Takpan ang mga inihandang garapon na may mga takip at mag-iwan ng ilang sandali.

Pagkatapos ay hinuhugasan namin ang lahat ng mga prutas na iingatan. Hayaang maubos ang tubig at simulan ang pagputol sa kanila. Sa aming kaso, ito ay magiging quarters. Gupitin ang prutas sa kalahati, at pagkatapos hatiin, hatiin muli sa dalawang bahagi. Pagkatapos ay alisin ang core na may mga buto.

Habang naghihiwa kami ng peras, umiinit na ang tubig sa kalan para sa compote. Naghahanda kami ng humigit-kumulang 2.7 litro, dahil mayroon kaming 2 at 1 litro na garapon, maaari mong ligtas na palitan ang mga ito ng 3 litro na garapon.

Punan muna ang isang 2-litro na garapon ng mga inihandang hiwa (mga 1 ikatlo).

Teaser network

Ginagawa namin ang parehong sa isang isang litro na garapon. Ngunit dito, nais naming bahagyang pag-iba-ibahin ang aming pear compote at gawing mas maliwanag ang kulay nito. Para sa layuning ito, magdagdag ng ilang mga seresa sa garapon. Sa huli, ang compote ay magkakaroon ng isang rich pink na kulay, at ang mga prutas mismo ay makakakuha ng isang kawili-wiling kulay. Sa halip na mga seresa, maaari ka ring kumuha ng mga itim na currant.

Ang mga garapon ay napuno at agad naming pinupuno ang mga ito ng tubig, na sa oras na ito ay kumulo na, takpan ng takip at umalis sa singaw sa loob ng 15-20 minuto.

Lumipas na ang tinukoy na oras. Patuyuin ang tubig mula sa mga garapon sa isang kasirola (isa-isa), ilagay ang citric acid nang direkta sa garapon (para sa 2 litro = 2/3 tsp, para sa 1 litro = 1/3 tsp).

Magdagdag ng asukal sa pinatuyo na tubig ayon sa panlasa (humigit-kumulang: para sa 2 litro = 8-9 na tambak na kutsara, para sa 1 litro = 4-5 na tambak na kutsara). Hayaang kumulo hanggang sa matunaw ang asukal, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon.

Para sa isang 3-litro na garapon ng pear compote kakailanganin mo ng 12-15 tbsp. asukal o 250-300 gramo ng asukal, depende sa kung gaano katamis ang gusto mong maging compote.

I-roll up ang lids, baligtarin at balutin. Hindi ka namin ginugulo ng isang araw. Pagkatapos nito ay ipinapadala namin ang aming pear compote sa isang liblib na lugar para sa taglamig.

Teaser network

Iba pang mga paraan upang gumawa ng pear compote

At ngayon, tulad ng sinabi sa simula, pag-uusapan natin ang iba pang mga opsyon para sa paghahanda ng pear compote.

Una, nais kong tandaan na ang mga peras ay sumasama nang maayos sa iba't ibang pampalasa: mga clove, kanela, banilya, cardamom. At ang liwanag na kulay ng compote ay maaaring kulayan sa pamamagitan ng paggamit ng mga cherry, raspberry, currant, at strawberry bilang karagdagan. Ang mga peras sa compote ay sumasama rin sa mga mansanas. At kung mayroon silang isang binibigkas na asim, hindi kinakailangan na magdagdag ng sitriko acid sa compote.

Pear compote na may blanching

Gupitin ang mga peras sa mga hiwa o halves, alisin ang core. Gumawa ng sugar syrup at ilagay ang mga peras sa tubig na kumukulo, dalhin sa isang pigsa. Patayin ang apoy at iwanan ang mga peras na matarik sa loob ng 5-10 minuto.

Alisin ang mga peras mula sa syrup gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay ang mga ito sa mga garapon, magdagdag ng sitriko acid, ibuhos ang kumukulong syrup sa kanila, igulong ang mga ito, ibalik ang mga ito, at balutin ang mga ito.

Pear compote na may isterilisasyon

Ilagay ang mga inihandang peras sa malinis na garapon, 1/3 o kalahating puno, magdagdag ng sitriko acid, ibuhos ang kumukulong sugar syrup.

Maghanda ng malalim na kawali na may tubig, maglagay ng napkin sa ilalim, magpainit ng tubig, maglagay ng garapon ng compote sa loob nito (dapat lamang maabot ng tubig ang mga hanger), takpan ng takip at maghintay hanggang lumitaw ang mga bula sa garapon na tumataas. I-sterilize namin ang 3-litro na garapon sa ganitong paraan sa loob ng 15 minuto, alisin ang mga ito sa tubig, i-roll up ang mga ito, ibalik ang mga ito, at i-insulate ang mga ito.

Sinabi namin sa iyo ang tungkol sa mga pangunahing paraan upang maghanda ng pear compote para sa taglamig. Gamitin ang pinaka gusto mo. Maaari ka ring maghanda ng halo-halong peras compotes sa iba pang mga prutas at berries. Imagine!

Pear at plum compote para sa taglamig

Alam mo ba na ang plum at peras ay lumikha ng isang kamangha-manghang komposisyon ng lasa, kulay at aroma? Ang mga prutas sa hardin na ito ay perpektong umakma sa isa't isa, kaya maaari mong gamitin ang mga ito upang gumawa ng mga magagandang compotes. Ang tamis ng peras, na natunaw sa kaasiman ng plum, ay nagreresulta sa isang inumin na ginawa mula sa mga prutas na ito na ipinagmamalaki ang isang kaaya-ayang lasa. Ang pinong light purple na kulay ng compote ay nakalulugod sa mata, at ang kamangha-manghang aroma ay nagpapainit sa kaluluwa at nakakataas ng mood. Ang kadalian ng paghahanda ng gayong inumin ay halata, kaya kung mayroon kang mga plum at peras sa refrigerator, huwag mag-atubiling isang minuto! Sa wala pang isang oras, ang iyong pantry ay mapupunan ng isang napakagandang paghahanda.

Mga sangkap:

• Mga hinog na peras - 300 g;
• Mga asul na plum - 250 g;
• Granulated sugar - 200 g;
• Sitriko acid - 0.5 tsp;
• Pag-inom ng tubig - 3 l.

Paghahanda

1. Una sa lahat, ihanda ang mga pinggan. Hugasan ang isang 3-litro na bote ng salamin nang lubusan gamit ang baking soda, at pagkatapos ay banlawan nang pantay-pantay sa ilalim ng mataas na presyon ng tubig na tumatakbo. Ilagay ang nilabhang lalagyan sa isang malinis na tuwalya, baligtarin ito. Iwanan upang maubos ang labis na likido.
2. Samantala, simulan ang paghahanda ng prutas. Banlawan ang mga peras at plum nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay ang prutas sa isang colander upang maubos ang kahalumigmigan.

1. Pakuluan ang inuming tubig sa anumang maginhawang paraan.
2. Alisin ang bahagyang tuyo na mga peras mula sa mga tangkay at core, at pagkatapos ay i-cut sa malalaking hiwa. Hatiin ang mga plum sa kalahati, alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga inihandang prutas sa isang bote.
3. Punan ang mga nilalaman ng isang malaking garapon ng tubig na kumukulo. Ang likido ay dapat umabot sa mismong leeg ng bote.
4. Pakuluan ang bagong takip ng metal na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay takpan ang lalagyan na may hinaharap na compote dito.
5. Iwanan ang prutas sa kumukulong tubig sa loob ng 20-30 minuto. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na blanching at papalitan ang isterilisasyon.
6. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisan ng tubig ang likido mula sa bote sa isang maginhawang kasirola. Ang mga piraso ng prutas ay dapat manatili sa garapon. Takpan muli ang bote gamit ang takip.
7. Ilagay ang kasirola na may likidong prutas sa apoy. Magdagdag ng granulated sugar. Pukawin ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang mga matamis na kristal. Dalhin ito sa isang pigsa.
8. Magdagdag ng citric acid sa bote ng prutas. Ibuhos ang kumukulong syrup sa isang lalagyan.
9. Takpan ang bote ng takip matapos itong pakuluan sa tubig nang mga 2-3 minuto.
10. Iyan ang buong simpleng recipe para sa pear compote para sa taglamig. Ang natitira na lang ay baligtarin ang bote, balutin ito ng kumot at iwanan ang selyo hanggang sa ganap itong lumamig, at pagkatapos ay ilipat ito sa pantry o basement.

Canned pear compote na may lemon

Ang inumin na ito ay may katangi-tanging tropikal na lasa. Katamtamang tamis, bahagyang asim at hindi malilimutang aroma. Ano pa ang kailangan para sa tunay na kasiyahan? Ang compote ng mga peras para sa taglamig na may lemon ay maaaring ihanda gamit ang unang paraan, iyon ay, ang paraan ng blanching. Ngunit may isa pang pagpipilian, na matututunan mo mula sa recipe na ito.

Mga sangkap:

• Katamtamang lemon - 1 pc.;
• Tubig - 7.5 l;
• Granulated sugar - 600 g;
• Mga peras - 1.2 kg.

Paghahanda

1. Ihanda muna ang lalagyan. Para sa tinukoy na halaga ng mga produkto kakailanganin mo ng 3 garapon na may kapasidad na 3 litro. Hugasan ang bawat isa sa kanila ng soda at banlawan ng tubig na tumatakbo.
2. Pakuluan ang tubig sa isang malaking mangkok. Maglagay ng colander, salaan, o anumang maginhawang aparato na may mga butas sa isang lalagyan ng kumukulong tubig. Maglagay ng malinis na garapon sa itaas, baligtarin ang mga ito. I-sterilize ang mga lalagyan sa singaw sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang tuwalya sa parehong anyo. Iwanan ang mga garapon hanggang sa ganap na matuyo.
3. Hugasan nang maigi ang mga peras at lemon at natural na tuyo (gamit ang isang colander).

1. Gupitin ang mga peras sa malalaking piraso, pagkatapos alisin ang mga core at buntot.
2. Palayain ang lemon mula sa "butts", at pagkatapos ay i-chop ito sa manipis na mga singsing o kalahating bilog.

1. Ipamahagi ang mga peras sa mga bote, punan ang mga ito ng 1/5 ng kabuuang dami. Magdagdag ng 4-5 lemon ring (8-10 kalahating bilog) sa bawat lalagyan.
2. Pakuluan ang tubig (7.5 l). Magdagdag ng butil na asukal dito at, pagpapakilos, maghintay hanggang sa ganap itong matunaw.
3. Ibuhos ang syrup sa mga garapon ng prutas, pinupuno ang mga ito hanggang sa tuktok. I-seal nang mabuti ang mga lalagyan gamit ang mga sterile lids.
4. Palamigin ang mga piraso sa pamamagitan ng pagbaligtad sa mga ito at pagbabalot ng mga ito sa isang mainit na kumot. Mag-imbak ng peras at lemon compote sa isang madilim, malamig, tuyo na lugar.

Wild peras compote para sa taglamig

Nakakagulat, ngunit totoo: ang ligaw na peras, na sa unang sulyap ay mukhang hindi mahalata, ay may walang kapantay na lasa. Iyon ang dahilan kung bakit ang pinakamagagandang compotes ay ginawa mula dito. Katamtamang matamis, mabango at bahagyang maasim, ang inumin ay tiyak na magiging paborito sa mga paghahanda sa taglamig. Upang maghanda ng compote mula sa ligaw na laro, hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa pagpuputol ng mga prutas, inihanda ito mula sa buong peras.

Mga sangkap:

• Wild peras - 600 g;
• Asukal - 1 tbsp. (walang tuktok);
• Pag-inom ng tubig - 2.5 l.

Paghahanda

1. Gaya ng dati, kailangan mo munang hugasan ang tatlong-litrong garapon ng soda at pagkatapos ay hayaan itong maubos.
2. Banlawan ang mga peras sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang bote.
3. Pakuluan ang tubig. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng bote. Ang lalagyan ay dapat na puno ng likido.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng takip at takpan ang garapon dito.
5. Iwanan ang mga peras sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.
6. Alisan ng tubig ang garapon at ibalik ito sa pigsa. Ulitin ang pamamaraan sa pamamagitan ng pagbuhos muli ng tubig na kumukulo sa garapon, takpan ito ng takip at umalis sa loob ng 20 minuto. Ang double blanching ay ginagamit sa mga kaso kung saan ang mga prutas ay pinagsama nang buo.
7. Alisan ng tubig ang likido pabalik sa kawali. Magdagdag ng asukal. Ilagay ang mangkok na may syrup sa apoy at pakuluan. Ang likido ay dapat na hinalo paminsan-minsan upang ang mga butil ng asukal ay ganap na matunaw.
8. Ibuhos ang syrup sa garapon at agad itong i-seal ng sterile lid. Hindi ka dapat magdagdag ng citric acid; matamis at maasim pa rin ang game compote. Gayunpaman, kung gusto mo ng maaasim na inumin, pagkatapos ay magdagdag ng 0.25 tsp sa bote. sitriko acid.

1. Palamigin ang compote sa temperatura ng kuwarto gaya ng dati. Ilipat ang masarap na larong inumin para sa imbakan sa isang silid na maginhawa para sa iyo. Bon appetit!

20.07.2017, 9:17

Pear compote para sa taglamig

Ang tag-araw ay nasa puspusan na at kailangan mong maghanda hangga't maaari sa lahat ng uri ng mga goodies upang sa paglaon ng taglamig maaari mong lagyang muli ang iyong katawan ng mga bitamina. Isa sa mga delicacy na ito ay pear compote. Ang inuming ito ay madalas na inihain sa mga kantina ng paaralan. Siyempre, ang compote ay hindi ginawa mula sa mga sariwang peras, ngunit mula sa pinatuyong ligaw na peras.

Ngunit ang compote na gawa sa sariwang peras ay mas masarap dahil ang peras ay naglalaman ng maraming asukal at kaunting acid, na humahantong sa pagkasira ng inumin. Bihirang may naghahanda ng pear compote para sa taglamig. malalaking dami, ngunit walang kabuluhan. Ang magandang prutas na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina na makakatulong sa katawan sa panahon ng kakulangan sa bitamina ng tagsibol.

Mayroong isang maliit na paliwanag para sa katotohanan na maraming mga tao ang tumanggi na maghanda ng compote para sa taglamig, dahil kadalasan ang mga naturang compotes ay sumabog at ang lahat ng trabaho na ginugol sa paghahanda ng inumin ay walang kabuluhan. Ngunit nag-aalok ako sa iyo ng mga napatunayang recipe. Kapag naghanda ka ng compote gamit ang mga ito, tatagal sila ng medyo mahabang panahon.

Mga sangkap para sa 3 litro ng compote:

• Mga peras 10-15 na mga PC.
• Asukal 200-250 gramo.
• Tubig 2.5 litro.

Proseso ng pagluluto:

Para sa compote, dapat kang pumili ng hinog, malinis at buong prutas. Bago lutuin, maingat na pag-uri-uriin ang mga nilutong prutas, na parang nakakakuha ka ng masamang peras, maaari itong masira ang lahat.

1. Hugasan ang mga peras, gupitin sa 4-6 piraso, ilagay sa isang kasirola at takpan ng asukal.

2.Ibuhos ang pinakuluang malamig na tubig at ilagay sa kalan.

3. Pakuluin at lutuin sa mahinang apoy ng mga 15-20 minuto. Sa panahon ng pagluluto, maaari mong pukawin ang mga peras ng 1-2 beses. Dahil kung madalas mong haluin, ang mga peras ay mahuhulog.

4. Habang nagluluto ang peras, ihanda ang garapon. Hugasan natin itong mabuti mula sa dumi at alikabok. Hugasan muli gamit ang baking soda at isterilisado.

5. Ibuhos ang nilutong compote sa mga garapon. Mahalagang magkasya ang likido hanggang sa leeg ng garapon.

6. Higpitan ang mga takip (ang mga takip ay dapat munang buhusan ng kumukulong tubig), baligtarin ang mga ito at balutin ang mga garapon.

7. Hayaang lumamig nang buo ang compote at saka mo lamang maibabalik ang mga garapon sa kanilang normal na posisyon. Pinakamainam na obserbahan ang compote sa loob ng ilang araw at pagkatapos lamang matiyak na ang mga talukap ng mata ay hindi bumukol at hindi pinapayagan ang hangin na dumaan maaari mong ilipat ang mga paghahanda sa isang lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Ang pear compote ay handa na, nais ko sa iyo ng isang bon appetit.

Wild peras compote

Ang peras ay lumalaki nang napakahusay sa ligaw; siyempre, ang mga prutas ay medyo mas maliit, ngunit ito ay mas mabuti. Maaari kang magluto ng compote mula sa buong peras. Sa recipe na ito hindi namin pakuluan ang mga peras sa loob ng mahabang panahon. Sabay tayo ang madaling paraan. Upang mapanatili ang mas maraming bitamina sa mga prutas.

Mga sangkap:

• Wild peras 2 kg.
• Asukal 300 gramo.
• Tubig 2 litro.
• Sitriko acid 4-5 gramo.

Proseso ng pagluluto:

1. Muli, mahalaga na ang lahat ng nilutong peras ay buo at hindi nasisira. Bago lutuin, banlawan ang mga peras ng 2-3 beses. Maaari mo ring iwanan ang mga buntot.

2. Ayusin ang prutas sa mga lalagyan, punan ang mga ito nang kaunti sa kalahati.

3.Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig. Upang gawin ito, kailangan mong palabnawin ang asukal sa tubig at pakuluan ang syrup.

4. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga garapon na may mga peras, takpan ng mga takip at hayaang tumayo ng 5-10 minuto.

5. Ibuhos muli ang tubig sa kawali. Magdagdag ng sitriko acid, pakuluan at ibuhos muli sa mga garapon.

6. Takpan ang mga takip at higpitan ang mga ito gamit ang isang espesyal na susi.

7.Pagkatapos ang mga garapon ay kailangang baligtarin at balutin.

Iyan ang buong recipe para sa paggawa ng wild pear compote.

Pear compote na may lemon para sa taglamig

Ang peras, tulad ng alam natin, ay napaka matamis na prutas at kung magdagdag ka ng kaunting tropikal na prutas, makakakuha ka ng bahagyang maasim-matamis na lasa ng compote, na medyo orihinal.

Mga sangkap para sa 1 kg ng peras:

• Mga peras na gawa sa bahay 1 kg.
• Lemon 1 pc.
• Asukal 500 gramo.
• Tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga peras, hugasan ang mga ito, gupitin ang mga ito sa 5-6 na hiwa. Mas mainam na alisin ang mga buto at mga partisyon.

2. Balatan ang lemon. Mahalagang alisan ng balat ang lemon. Dahil kung hindi ito gagawin, ang sarap ay magiging mapait at ang compote ay magiging napaka hindi masarap. Gupitin ang peeled lemon sa mga hiwa.

3. Ilagay ang mga tinadtad na prutas sa mga pre-sterilized na garapon. Punan ang mga garapon ng mga peras at mga hiwa ng lemon nang higit sa kalahati.

4. Para sa 1 garapon hindi hihigit sa 3-4 na hiwa ng lemon.

6. Kumuha ng pinakuluang tubig, ilagay ito sa kalan, pakuluan at palabnawin ang asukal sa loob nito.

7. Kapag naghahanda ng syrup, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na proporsyon: 2.5 tubig hanggang sa hindi hihigit sa 250 gramo ng granulated sugar. At kaya namin palabnawin ang asukal, ihanda ito sa sire at ibuhos ang mainit na syrup sa mga garapon na may mga peras at takpan ang mga garapon na may mga takip.

8. Iwanan ang syrup sa mga garapon sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos muli ang likido sa kawali, pakuluan muli at ibuhos muli sa mga garapon.

9. Sa pagkakataong ito, i-tornilyo nang mahigpit ang mga takip. At pagkatapos ay ibaling ang lata sa ibabaw ng pinagulong lata at balutin ito at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay ibalik ito at ilipat sa pantry.

Compote ng mga peras at plum

Ang mga peras at plum ay hinog na halos magkasama at bakit hindi gumawa ng compote sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga prutas na ito.

Mga sangkap:

• Peras 2 kg.
• Mga plum 2 kg.
• Asukal 300 gramo bawat 1 litro ng tubig.

Proseso ng pagluluto.

1. Pagbukud-bukurin ang mga peras at hugasan ng mabuti. Gupitin sa 5-6 piraso, alisin ang core.

2. Pagbukud-bukurin ang mga plum, hugasan ang mga ito, gupitin sa kalahati at alisin ang hukay.

3. Ilagay ang prutas sa mga garapon.

4.Ibuhos ang inihandang mainit na syrup.

5. Maglagay ng mga garapon ng compote para sa isterilisasyon.

6. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ibaba ang mga garapon ng compote, at pakuluan ang tubig. Iwanan ang mga garapon sa tubig na kumukulo.

Half litro garapon 15 minuto, litro garapon 30 minuto, 3 litro garapon 45 minuto.

7. Pagkatapos ay i-tornilyo nang mahigpit ang mga takip. Ibalik ang mga garapon ng compote at balutin ang mga ito.

Compote ng peras at kanela

Kapag maraming peras, maaari mong subukan ang paggawa ng compote ayon sa isang bagong recipe, na may kanela. Sa palagay ko hindi gaanong nakagawa ng mga compotes na may kanela. Bakit hindi. Bukod dito, ang lasa ay napakahusay.

Mga sangkap:

• Peras 500 gramo.
• Cinnamon 2-3 sticks.
• Asukal 1 baso.
• Tubig 2.5 litro.

Proseso ng pagluluto:

1. Bago maghanda ng compote, kailangan mong magluto ng cinnamon sticks, kaya magsalita. Ilagay ang cinnamon sa isang baso at buhusan sila ng mainit na tubig, hindi tubig na kumukulo, mainit na tubig lamang.

2. Kailangan ding ihanda ng kaunti ang mga peras. Kailangan nilang balatan. Ngunit huwag magmadali upang itapon ang mga alisan ng balat; sila ay madaling gamitin.

3. I-chop ang peeled pears sa 5-6 na piraso, alisin ang mga core na may lamad at buto.

4. Ngayon sa mga balat. Inilalagay namin ang mga ito sa isang maliit na kasirola at ilagay sa apoy, magdagdag muna ng 1 litro ng tubig. Lutuin ang mga balat sa loob ng 15-20 minuto.

6. Magdagdag ng isa pang 1.5 litro ng tubig dito at ibuhos ang pre-brewed cinnamon at pakuluan.

7. Lagyan ng asukal at peras ang sabaw at ilagay muli sa kalan at pakuluan.

Pagkatapos ng pangalawang pigsa, patayin nang buo ang apoy at hayaang lumamig nang bahagya ang compote. Pagkatapos, maaari mong ihain ang aromatic pear compote na may cinnamon sa mesa.

Compote ng peras at mint

Mga sangkap:

• Mga peras 6-7 piraso.
• Isang baso ng asukal.
• Mint 5-6 dahon.
• Tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga peras, hugasan ang mga ito, gupitin sa ilang piraso. Siguraduhing gupitin ang mga partisyon na may mga buto.

2. Ilagay ang tinadtad na peras sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa kalan.

3. Hugasan ang dahon ng mint at ilagay sa isang kasirola kasama ang mga peras.

4. Pakuluan ang likido at lagyan ng asukal. Pakuluan ng 5-7 minuto.

5. Ibuhos ang natapos na compote sa mga garapon at i-tornilyo ang mga lids.

Magandang gana.

Recipe ng video ng compote ng peras

Magandang gana

Ang mga peras ay pinalago ng mga sinaunang sibilisasyon tulad ng Sinaunang Greece, Persia at Sinaunang Tsina. Matagal nang kilala na ito ay hindi lamang isang masarap na prutas, kundi pati na rin isang nakapagpapagaling na halaman na may napaka-kapaki-pakinabang at kumplikadong epekto sa kalusugan ng tao. Ang mga sariwang peras ay naglalaman ng bakal, tumutulong upang mapabuti ang sirkulasyon ng dugo; Ang mga potassium ions, na nagsisiguro ng wastong paggana ng puso, ay kasama sa diyeta ng mga diabetic, dahil naglalaman ang mga ito ng mas maraming fructose kaysa sa sucrose.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang pear compote, ang recipe kung saan ibubunyag namin sa iyo sa artikulong ito, ay mayroon ding nakapagpapagaling na epekto. Ginagamit ito para sa mga sakit sa bituka, urolithiasis at sipon.

Kaya't kung magpasya kang mag-stock ng ilang garapon ng pear compote, hindi ka lamang makakakuha masarap na dessert, ngunit din ng isang malaking supply ng mga bitamina, microelements at iba pang mga sangkap na mahalaga sa katawan, lalo na sa taglamig, kapag ang ating kalusugan ay lubhang mahina.

Mga uri.

Ang mga peras ay may iba't ibang uri. Ang karaniwang peras ay ripens sa katapusan ng Agosto, ang taglagas na peras sa Setyembre, at ang taglamig peras sa Oktubre. Ang anumang uri ay angkop para sa compotes at canning. Pangunahing pamantayan pagpili ng mga prutas para sa paghahanda - kapanahunan. Ang peras ay dapat na hinog, ngunit hindi overripe, walang mga mantsa, mga pasa o bulok na mabulok. Upang suriin ang pagkahinog ng isang peras, maaari mong bahagyang pindutin ang iyong hinlalaki sa itaas na bahagi nito, sa mismong tangkay. Kung madaling bumigay ang pulp, nangangahulugan ito na ang prutas ay hinog na. Kung hindi, maaari itong "makarating doon" kung ilalagay mo ito sa isang mainit na silid. Inirerekomenda na alisin ang taglagas at taglamig na mga uri ng peras mula sa puno bago sila mahinog, dahil kapag sila ay hinog mula sa puno, sila ay nagiging mas makatas at mas matamis.

Tandaan na ang sariwang peras compote ay malusog hangga't maaari!

Marahil ay pinaka-maginhawang gumamit ng isang ordinaryong peras para sa compote, dahil ang pagtatapos ng tag-araw ay isang mabungang oras, at maaari kang magdagdag ng lahat ng uri ng mga berry at mansanas sa garapon. Mahalaga ito, dahil ang compote ng peras mismo ay masarap, ngunit mukhang maputla at hindi masyadong pampagana. Magdagdag ng lingonberries sa compotes, chokeberry, currant at marami pang iba.

Hindi pa ba ito napaghandaan? Kami ay tutulong!

Siyanga pala, sa Kamakailan lamang Lalo nilang sinasabi na ang tsaa na may gatas ay nakakapinsala, basahin!

Maliit na trick.

Kapag nagdadagdag ng mga berry o matigas na peras sila ay pre-blanched. Pagpaputi(mula sa salitang Pranses na blanchir - "to bleach") ay isang mabilis na paggamot sa init. Ang mga gulay, prutas at berry ay pinaputi sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa isang colander sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto, hindi na.

Bago ka magluto ng pear compote, kailangan mong ihanda ang mga prutas. Una, sila ay binalatan (pinakamahusay na gumamit ng isang napakatalim na kutsilyo, tulad ng isang ceramic). Ang pulp ay pinutol sa maraming bahagi, ang core at mga buto ay tinanggal. Ang maliliit na prutas ay maaaring lutuin nang buo. Upang maiwasan ang pagdidilim ng peras, kailangan mong agad na ilagay ito sa malamig na tubig na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng sitriko acid.

Hindi mo dapat panatilihin ang mga peras sa naturang tubig sa loob ng mahabang panahon, kung hindi, mawawala ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang mga matigas na peras ay pinaputi ng mga 5 minuto at pagkatapos ay agad na inilulubog sa malamig na tubig.

Ang aming masarap na mga recipe.

Ang pear compote ay napakasimpleng lutuin at hindi nangangailangan ng maraming kaalaman sa larangan ng pagluluto. Narito ang ilang mga recipe.

Pear compote nang walang isterilisasyon.

Sa katunayan, mahal na mga mambabasa, ang compote mula sa ligaw na peras ay halos hindi naiiba sa compote mula sa mga domestic peras, ang pangunahing bagay ay hindi sila luma at bulok.

Kakailanganin mong:

Mga peras - humigit-kumulang 1.5 kg bawat tatlong-litro na garapon (mga 800 g - 1 kg bawat litro ng garapon); butil na asukal (mga 750 g para sa 3 litro, 200 g para sa 1 litro); tubig, sitriko acid sa panlasa.

Paghahanda:

Una, ang mga pre-treated na peras ay inilalagay sa isang kasirola, puno ng tubig at kumulo sa mababang init para sa mga 15 minuto.

Habang nagluluto sila, isterilisado ang mga garapon. Upang gawin ito, maaari silang hawakan sa singaw sa loob ng 3-5 minuto; Maaari mong punan ito ng tubig at ilagay ito sa microwave sa loob ng 2-3 minuto, ngunit maaaring hindi ito maginhawa, dahil hindi lahat ng microwave ay magkasya sa malalaking garapon. Maaari mo ring ilagay ang mga bagong hugasan na garapon sa oven at patuyuin ito sa pamamagitan ng pag-init nito sa 180 degrees. Ang sterilization ay kinakailangan upang maprotektahan ang produkto mula sa pagkasira at mula sa hitsura ng bakterya na nakakapinsala sa kalusugan.

Pagkatapos nito, ang mga piraso ng peras ay tinanggal mula sa kawali at inilagay sa garapon hanggang sa mga balikat (iyon ay, sa lugar kung saan ang hugis ay nagsisimulang makitid at maayos na dumadaloy sa leeg). Ang asukal at sitriko acid ay idinagdag sa natitirang sabaw, halo-halong lubusan, pinakuluang, ibinuhos sa mga peras at pinagsama ang garapon. Mahalaga na ang likido ay ganap na sumasakop sa prutas nang hindi nag-iiwan ng anumang hangin sa loob.

Sa balat.

Para dito kakailanganin mo ng maliliit na prutas na may malambot na balat. Gupitin ang mga ito sa mga piraso at gupitin ang core. Ang mga proporsyon ng asukal ay tinutukoy ng pagkahinog. Para sa mga hindi hinog na peras - 670 g bawat 1 litro ng tubig, para sa mga overripe - 250-300 g. Ilagay ang tinadtad na peras sa tubig, kumulo sa mababang init, pagkatapos ay ilipat ang mga peras sa mga garapon at punuin ng syrup.

Compote ng lingonberries, mansanas at peras.

Ang mga kaloob na ito ng kalikasan ay gumagawa ng napakasarap na uri at isang tunay na bitamina cocktail. Para sa 0.5 kg ng peras mayroong 1 kg ng lingonberries at humigit-kumulang 600 g ng mansanas. Hindi mo kailangang alisan ng balat ang prutas para sa compote na ito, ngunit kung ang balat ay matigas, mas mahusay na alisin ito. Ang mga mansanas ay pinoproseso sa parehong paraan tulad ng mga peras - gupitin sa mga hiwa at inalis ang core. Dapat munang pagbukud-bukurin ang mga lingonberry, nag-iiwan lamang ng hinog at sariwang berry at blanch. Magdagdag ng asukal sa tubig na kumukulo (0.5 litro na kinakailangan para sa ipinahiwatig na dami ng pagkain), pagkatapos ay mga prutas, at panghuli ang mga berry. Magluto ng compote sa loob ng 10-15 minuto sa mababang init. Bago ito ibuhos sa isang garapon, maaari kang maglagay ng ilang hiwa ng lemon dito.

Mula sa peras at plum.

Ang compote na ito ay magiging napakasarap at kapaki-pakinabang para sa panunaw. Maaari itong i-brewed mula sa parehong asul at dilaw na mga plum. Una alisin ang mga hukay mula sa mga plum. Gupitin ang mga peras at plum sa maliliit na piraso (ngunit hindi masyadong pino, kung hindi man sila ay magiging mush sa panahon ng proseso ng pagluluto). Para sa 2 litro ng tubig maaari mong gamitin mula 0.5 hanggang 1 kg ng prutas; piliin ang ratio ng mga peras at plum sa panlasa.

Ibuhos ang tubig sa prutas, maghintay hanggang kumulo ang tubig, at panatilihin ito sa mababang init para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal ayon sa gusto mo. Para sa panlasa, maaari mong gamitin ang vanillin o butil ng 1-2 vanilla pods.

Isterilisasyon.

Minamahal na mga mambabasa, bago i-roll up ang pear compote, masidhi naming inirerekumenda ang karagdagang pagproseso - isterilisasyon. Para sa isterilisasyon, ang mga pinagsamang garapon na may handa na compote ay ibinaba sa isang lalagyan, halimbawa, isang malaking kasirola. Ang isang malambot na tela na nakatiklop nang maraming beses ay inilalagay sa ilalim - ito ay kinakailangan upang ang mga garapon ay hindi masira. Ang malamig na tubig ay ibinuhos sa kawali tungkol sa 4-5 cm sa itaas ng antas ng mga lata - sa ganitong paraan ang kanilang mga nilalaman ay magpapainit nang pantay-pantay. Dahan-dahang painitin ang tubig, ito ay sapat na upang dalhin ito sa 90 degrees. Ang mga litrong garapon ay tumatagal ng 20 minuto upang uminit, ang dalawang litro na garapon ay tumatagal ng 35 minuto, at ang tatlong litro na garapon ay tumatagal ng kalahating oras. Maaari mo ring pakuluan ang tubig, pagkatapos ay ang isterilisasyon ay tatagal ng 8, 12 at 15 minuto, ayon sa pagkakabanggit. Kung overexpose mo ang garapon, ang pulp ng peras ay makakakuha ng hindi masyadong kaakit-akit na pinkish tint.

Magpainit ng tatlong beses.

Mayroong isang paraan ng tinatawag na triple heating. Upang gawin ito, paputiin ang mga peras, ilagay ang mga ito sa mga garapon at punan ang mga ito ng sariwang pinakuluang sabaw. Isara ang talukap ng mata, mag-iwan ng 5 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang lahat ng sabaw. Pakuluan muli, ibuhos ang mga prutas sa pangalawang pagkakataon at pagkatapos ng parehong oras, alisan ng tubig muli. Sa ikatlong pagkakataon, magdagdag ng kaunting citric acid sa sabaw at punan ang garapon upang ang likido ay umapaw, pagkatapos ay gumulong.

Pagkatapos mong i-roll up ang garapon ng compote, hindi alintana kung naka-deta ka man o walang isterilisasyon, baligtarin ang garapon. Ito ay kinakailangan upang ang presyon mula sa loob ay pinindot ang takip sa garapon at lumikha ng isang ganap na selyo.

Ang compote ay dapat ilagay sa isang malamig at mainit na lugar. Sa isang apartment ng lungsod, ang mga compotes ay naka-imbak sa refrigerator sa temperatura na 2-6 degrees. Mas mainam na ilagay ang mga garapon upang maprotektahan sila mula sa liwanag hangga't maaari. Panoorin ang mga bangko sa una; Kung napansin mo na ang mga bula ng hangin ay lumitaw, pagkatapos ay ang mga lata ay kailangang i-roll up muli.

Video tungkol sa mga benepisyo ng peras:

Bon appetit!

Siguraduhing ihanda ang inumin na ito (larawan sa itaas). Ito ay lumalabas na napaka-mabango at mayaman. Ang compote ay inihanda nang mabilis, dahil hindi ito nangangailangan ng isterilisasyon at dobleng pagpuno. Ang sandaling ito ay lubos na pinasimple ang proseso ng pagluluto mismo, at ang oras ay nai-save dahil dito.

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:

• 3-4 peras,
• 1 daluyan o malaking sanga ng ubas,
• tatlong litro ng tubig (mas mainam na gumamit ng na-filter na tubig kaysa sa tubig na gripo),
• isang baso ng butil na asukal (150 gramo).

Paano maghanda ng compote:

Hugasan nang mabuti ang garapon, mas mabuti na may soda, upang ma-degrease ito. Patuyuin ang garapon; upang gawin ito, maaari mo lamang itong ilagay sa araw o ilagay ito sa microwave sa loob ng isang minuto. Kaya, ang tatlong-litrong garapon ay sasailalim sa proseso ng isterilisasyon. Gupitin ang mga peras sa malalaking piraso at ilagay ang mga ito sa ilalim ng garapon.

Hugasan ang mga ubas, kunin ang bawat berry mula sa sanga. Hugasan at ilagay sa ibabaw ng mga peras.

Ngayon magdagdag ng asukal.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa mataas na apoy at pakuluan.

Ibuhos ang tubig na kumukulo nang maingat upang hindi masunog at hindi direktang ibuhos sa garapon. Agad na i-seal ang garapon gamit ang metal na takip. Iwanan ang compote ng mga peras at ubas upang magluto sa temperatura ng silid para sa isang araw, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang madilim na lugar para sa imbakan.

Compote na may peras, honey at orange

Ang kahanga-hangang kumbinasyon ng mga produkto sa inumin ay nagpapasigla sa iyo sa buong araw at napapawi ang iyong uhaw.

Mga sangkap:

• pulot - 1 baso;
• butil na asukal - 50 g;
• lemon juice - 3 tbsp. l.;
• cloves - 3 mga putot;
• peras - 10 mga PC;
• malalaking dalandan - 2 mga PC .;
• lemon - 1 pc.;
• tubig - 2 litro.

Paghahanda:

Una, ihanda ang syrup, ihalo ang pulot, mga clove sa isang kasirola, ibuhos sa lemon juice, tubig, magdagdag ng butil na asukal, ihalo ang lahat, ilagay sa mababang init, dalhin sa isang pigsa.

Bago magdagdag ng asukal, tikman ang syrup; kung ito ay sapat na matamis para sa iyo, pagkatapos ay huwag magdagdag ng butil na asukal.

Pagbukud-bukurin ang mga peras, nag-iiwan lamang ng mga siksik at hindi nasirang prutas, banlawan, alisan ng balat, gupitin sa dalawang bahagi, alisin ang core. Pakuluan sa syrup sa loob ng 10 minuto. Balatan ang mga dalandan, hatiin sa mga hiwa, ilipat sa kawali na may mga peras, at lutuin ng isa pang 10 minuto. Banlawan ng mabuti ang lemon sa ilalim ng tubig na tumatakbo at kuskusin ang balat gamit ang isang matigas na espongha. Gupitin nang manipis sa kalahating singsing at idagdag sa syrup na may prutas.

Pakuluan ang nagresultang compote para sa mga 10 minuto, ibuhos sa isang isterilisadong garapon at i-seal na may takip. Palamig nang natural at mag-imbak.

Subukan din ang paggawa ng compote mula sa zucchini at cherry plum na may lasa ng pinya, lumalabas na hindi karaniwan.

Compote ng mga peras at mansanas na walang isterilisasyon

Para sa mga hindi gustong magproseso ng 3 litro na garapon sa pamamagitan ng isterilisasyon, ngunit talagang gustong gumulong ng ilang litro ng pear compote para sa taglamig, inirerekumenda ko ang paggamit ng partikular na recipe na ito.

Mga sangkap:

• peras - 4 na mga PC;
• mansanas - 3 mga PC;
• asukal - 1 baso;
• tubig - 2.5 l.

Paghahanda:

Hugasan ang mga garapon na may karagdagan baking soda. Hugasan ang mga prutas, gupitin sa mga hiwa, alisin ang core at mga buntot. Ilipat sa mga garapon.

Upang maiwasan ang pagsabog ng mga pinapanatili, kinakailangang pumili ng mga prutas na may makapal na balat.

Pakuluan ang tubig, ibuhos ito sa isang lalagyan na may mga tinadtad na prutas, takpan ng takip at pagkatapos ng 20 minuto ibuhos muli ang tubig sa kawali. Magdagdag ng granulated sugar sa kawali at pakuluan ang syrup sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Punan ang 3 litro na garapon na may peras at mansanas na may kumukulong syrup, igulong ang mga takip, ibalik at balutin sa isang mainit na bagay hanggang sa lumamig.

Compote ng mga peras at plum para sa taglamig sa isang 3 litro na garapon

Nakagawa ka na ba ng masarap na pear compote? Kung oo, pagkatapos ay ipinapanukala kong pagbutihin ito ng kaunti at magdagdag ng mga plum. Bilang karagdagan, inirerekumenda ko ang paggawa ng ganitong uri ng inumin para sa taglamig at tinatamasa ang kamangha-manghang lasa nito sa panahon ng taglamig. Hindi na kailangang lutuin ang compote sa kalan upang ang mga prutas at berry ay manatiling ganap na buo. Pakuluan lamang ang tubig at ibuhos ang prutas sa garapon at igulong lang ng mahigpit ang takip. Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado sa proseso ng pagluluto, kaya inirerekumenda ko agad na lumipat sa listahan ng mga sangkap, at pagkatapos lamang sa proseso ng pagluluto.

Kaya, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• peras,
• mga plum,
• asukal sa panlasa,
• tatlong litro ng sinala na tubig.

Paano magluto:

Bilang karagdagan sa mga nakalistang sangkap, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga hiwa ng lemon sa compote upang bigyan ito ng mas kawili-wiling lasa. Oo, at ang mga sprig ng mint ay gagawa ng kanilang sariling mga pagsasaayos, na ginagawang mas mahusay ang inumin. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag din ng mga manipis na hiwa ng orange sa compote. Sa tingin ko ito ay magiging angkop din.

Kaya, una sa lahat, hugasan ang mga peras. I-chop ang mga ito o iwanan ang mga ito nang buo, putulin lamang ang mga buntot. Ilagay sa isang tatlong litro na garapon.

Pagbukud-bukurin ang mga plum; siguraduhing itapon ang anumang malambot o sira. Magandang berries hugasan at ilagay sa isang garapon nang hindi inaalis ang mga buto.

Ngayon magdagdag ng asukal. Nagdaragdag ako ng 150 gramo ng asukal sa isang garapon ng ganitong laki, at ang compote ay lumalabas na matamis sa panlasa. Maaari mong ligtas na bawasan ang halaga nito kung gusto mo ang mga compotes na hindi matamis, ngunit matamis at maasim. Ibuhos ang sinala na tubig sa isang angkop na kasirola, ilagay ito sa apoy, at hayaan itong kumulo nang lubusan. Ngayon ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon na may mga plum at peras.

I-seal nang mahigpit ang garapon gamit ang isang takip, gamit ang isang espesyal na sealing wrench para sa layuning ito.

Ang compote ay hindi agad magiging maganda; karaniwan itong nagbabago ng kulay nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng isang araw. Pinakamabuting iimbak ang inumin sa isang pantry, malayo sa direktang sikat ng araw.

Recipe para sa peras at mint compote para sa taglamig

Gusto ko talaga ang lasa ng mint, kaya napagpasyahan kong idagdag ito sa inumin. Natuwa ang lahat sa naging resulta.

Mga sangkap:

• peras - 1 kg;
• asukal - 1 baso;
• vanillin at citric acid - sa gilid ng kutsilyo;
• tubig - 3 l;
• mint - 2 sanga.