Mga calorie, kcal:

Mga protina, g:

Carbohydrates, g:

Ang Russian cheese ay isang semi-hard rennet cheese na gawa sa pasteurized na gatas ng baka na may pinakamataas na kalidad. Sa panahon ng proseso ng paggawa ng keso, ang sourdough, rennet at kung minsan ay isang natural na tina - annatto extract - ay idinaragdag sa gatas kung ang keso ay ginawa sa panahon ng malamig na panahon, kapag ang mga baka ay hindi makakuha ng damo at dandelion upang natural na kulayan ang gatas. Ang keso ng Russia ay ginawa sa anyo ng mga mababang silindro o hugis-parihaba na bar na tumitimbang ng 8 hanggang 18 kg.

Ang keso ng Russia ay may pare-parehong dilaw na dilaw na kulay, isang medium-hard, siksik at plastik na istraktura, ang keso ay mahusay na pinutol, nang walang hitsura ng "mga pellets" at hindi dumikit sa kutsilyo. Upang tikman, ang Russian cheese ay bahagyang maasim, creamy, na may maliwanag na aroma. Ang isang openwork pattern ng mga magkakaiba na mata ay matatagpuan sa buong keso. Ang ulo ng keso ay may isang siksik na crust, kung saan ang mga interlacing na mga thread ay minsan nakikita, ito ay isang palatandaan na ang keso ay inilatag sa telang lino.

Calorie na nilalaman ng Russian cheese

Ang calorie na nilalaman ng Russian cheese ay 363 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng Russian cheese

Naglalaman ang produkto ng: pasteurized na gatas ng baka, rennet. Ang Russian cheese ay naglalaman ng mga bitamina, pati na rin ang mga mineral na kinakailangan para sa katawan: , . Ang Russian cheese ay kapaki-pakinabang para sa mga bata at matatanda; ang pagkonsumo nito ay nakakatulong na palakasin ang mga buto at ngipin, pinasisigla ang normal na aktibidad ng kalamnan ng puso (calorizator). Ang produkto ay naglalaman ng sapat na dami ng mataas na kalidad na protina, na kinakailangan para sa pagtatayo ng mga selula ng lahat ng mga sistema ng katawan ng tao.

Pinsala ng Russian cheese

Hindi natin dapat kalimutan na ang Russian cheese ay naglalaman ng beef fat - matigas at isa sa pinakamabigat, samakatuwid, ang mga may mataas na antas ng kolesterol sa dugo ay dapat kumain ng Russian cheese sa maliit na dami. Ang labis na pagkonsumo ng produkto ay maaaring magdulot ng mga problema sa digestive system - bigat sa tiyan, paninigas ng dumi.

Kapag bumili ng Russian cheese, dapat mong bigyang pansin ang hiwa ng produkto; dapat itong makinis, kahit na, nang walang mga patak ng likido (luha), mga bitak at mga mumo. Ang mga mata na parang hiwa ay may hindi regular na hugis at tumagos sa buong keso; kung sila ay puro sa isang lugar, nangangahulugan ito na ang keso ay ginawa na may mga paglabag sa teknolohiya. Ang isang madulas na ibabaw at hindi pantay na kulay ay hindi katanggap-tanggap; kung ang keso ay gumuho, ito ay isang senyales ng immaturity.

Ang keso ng Russia ay dapat na nakaimbak sa refrigerator; kung ito ay naka-vacuum, kung gayon ang buhay ng istante ay tatlong buwan; ang binuksan o binili na keso sa isang piraso ay naka-imbak nang hindi hihigit sa pitong araw sa isang espesyal na kawali ng keso o sa isang baso/plastik. lalagyan.

Russian cheese sa pagluluto

Ang Russian cheese ay isang unibersal na produkto, na angkop para sa independiyenteng paggamit bilang isang pampagana o meryenda, perpekto para sa mga sandwich at canapé, perpektong natutunaw at samakatuwid ay angkop para sa paggawa ng mainit na sandwich, juliennes, pizza, pasta, inihurnong gulay, karne at manok. Ang keso ay idinagdag sa mga salad na may mga de-latang beans at crouton, pinirito sa breading at batter.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa Russian cheese at sa paggawa nito, panoorin ang video na "Russian Cheese" mula sa programa sa TV na "Expertise of Goods".

Lalo na para sa
Ipinagbabawal ang pagkopya sa artikulong ito nang buo o bahagi.

Ang sinumang hindi partial sa keso, ang nangunguna sa rating ng katanyagan ng mga produktong fermented milk, ay dapat isaalang-alang ang halaga ng enerhiya nito kapag lumilikha ng isang malusog na diyeta. Ang calorie na nilalaman ng matapang na keso, ang pinakamataba at pinaka-nakapagpapalusog na uri, ay mataas at nag-iiba mula 350 hanggang 420 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa iba't ibang nauugnay sa teknolohiya ng paggawa nito at ang taba ng nilalaman ng gatas na ginamit.

Mga uri

Maraming uri ng matapang na keso ang ginawa gamit ang dalawang pamamaraan: pagpapakulo o pagpapatuyo kasama ang pagdaragdag ng lactic acid bacteria at mga enzyme na nagpapasigla sa proseso ng coagulation ng gatas. Ang produktong ito ay maaaring tumanda mula tatlong buwan hanggang tatlong taon.

Ang isang espesyal na angkop na lugar ay inookupahan ng mga sobrang matigas na keso (Italian Parmesan o Swiss Sbrinz), na naghihintay ng dalawa hanggang sampung taon upang maging handa. Ang sikat na Parmesan cheese ang nagiging pinakamahirap na produkto kapag hinog na. Ito ay nahati sa isang kutsilyo na kahawig ng isang pait, pati na rin sa isang espesyal na martilyo na tumama sa metal insert sa hawakan ng kutsilyo. Kung ang calorie na nilalaman ng Swiss hard cheese ng Sbrinz variety ay 429 kcal bawat 100 g ng produkto, kung gayon ang Italian Parmesan ay isang mas pagpipilian sa pandiyeta, ang halaga ng enerhiya nito ay 292 kcal bawat 100 g.

Ang mga sobrang matigas na keso ay ginagamit upang maghanda ng mga gourmet dish alinman sa grated form o sa maliliit na durog na piraso. Hinahain din ang mga ito na handa sa manipis na mga shavings bilang pampagana na may alak. Ang mga uri ng matapang na keso ay kinabibilangan ng: mga natural na hinog na keso (Gouda, Edamer, Maasdam), gourmet blue na keso (Blau Bastianse, Delfts Blau), mga keso ng magsasaka (Beemster, Stolweiker) ), pinausukan (“Gouda”) o may pulang balat ( "Doruvael"). Ang calorie na nilalaman ng matapang na keso ay nakasalalay sa taba ng nilalaman nito, na sa Parmesan ay 32%, sa Dutch cheese - 45%, sa Swiss cheese - 50%. Ito ay kilala na ang mas mataas na tagapagpahiwatig na ito ay para sa isang tanyag na produkto ng fermented milk, mas masarap ito.

Ang mga matapang na keso sa Russia ay ginawa: "Dutch", na tumutugma sa "Edamsky" mula sa Netherlands, "Swiss", English "Cheddar", "Kostromskoy", "Rossiysky", "Sovetsky", "Yaroslavsky", "Altaisky" at "Gornoaltaisky" ", "Moscow", "Caucasian", keso ng Brie President, mga pinausukang varieties at iba pa.

Tambalan

Ang keso ay naglalaman ng 26-28% na protina, na mas mahusay na hinihigop ng katawan ng tao kaysa sa karne. Tinatawag ng mga Nutritionist ang solid varieties na "concentrated milk" dahil kung minsan ang isang maliit na piraso ng keso para sa almusal (30-50 g) ay maaaring palitan ang 300-400 ml ng mahalagang likido. Ang mataas na calorie na nilalaman ng matapang na keso ay nauugnay sa mataas na nilalaman ng lipid sa gatas (20-28%). Mayaman din sila sa mga bitamina: A, grupo B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E at C. Ang produktong inilarawan ay naglalaman ng maraming mineral: zinc, calcium, tanso, mangganeso, sodium, iron, magnesium, potasa, posporus. Ang taba ng gatas ay may mababang istraktura ng pagkatunaw at isang malaking halaga ng mga phosphotites, na nag-aambag sa halos kumpletong pagsipsip nito (98-99%).

Benepisyo

Kapag kumakain ng matapang na keso, na mataas sa calories, kailangan mong subaybayan ang mga bahagi sa katamtaman at sapat na dami ng pisikal na aktibidad. Makakatulong ito na masunog ang labis na enerhiya na nakuha mula sa masustansyang produkto.

Ngunit ang matapang na keso, kung regular na kinakain sa sapat na dami, ay nagbibigay sa isang tao ng mahahalagang amino acid na taglay nito: tryptophan, methionine at lysine. Ang una ay nakakatulong na mabawasan ang gana sa pagkain at kasangkot sa synthesis ng bitamina B3, na kinakailangan para sa aktibidad ng utak. Sa turn, ang lysine at methionine ay tumutulong sa pagbagsak ng mga taba at pabagalin ang proseso ng pagtanda ng mga selula.

Calorie table para sa iba't ibang uri ng matapang na keso

Sa kabila ng mga benepisyo na ibinibigay ng matapang na keso sa katawan, ang calorie na nilalaman sa 100 gramo ng anumang uri ng produktong ito ay 17-20% ng kabuuang pang-araw-araw na diyeta. Ang sinumang sumusubaybay sa kanilang figure o antas ng kolesterol sa dugo ay maaaring kumonsumo ng hindi hihigit sa 20-50 g ng mature na keso bawat araw.

Kapag naghahanda ng mga pinggan o meryenda, ang matapang na keso ay madalas na gadgad upang lumikha ng isang pampagana na crust. Ang isang kutsarita ng delicacy na ito ay naglalaman ng 8 g, kung saan makakakuha ka ng 30 kcal. Ang isang kutsara ng grated hard cheese ay naglalaman ng 25 g, ang calorie na nilalaman ng produkto ay 94 kcal.

Ang isang baso (200 ml) ay naglalaman ng 320 g ng mga solido na may calorie na nilalaman na 1200 kcal, at isang tasa (250 ml) ay naglalaman ng 400 g at 1500 kcal, ayon sa pagkakabanggit.

Halaga ng enerhiya ng "Russian" na keso

Ang isa sa mga pinakasikat na domestic cheese, ang Rossiysky, ay ginawa ngayon sa Russia at ilang mga kalapit na bansa. Ang mga tampok na katangian ng ganitong uri ng matapang na keso ay ang binibigkas, pinong lasa at pattern ng "fine lace". Ang "Russian" na keso ay inihanda mula sa pasteurized na gatas na nakuha mula sa mga baka na may pagdaragdag ng rennet at lactic acid bacteria. Ang produkto ay may edad para sa 2.5 buwan at pagkatapos ay pupunta sa mga tindahan.

Ang calorie na nilalaman ng "Rossiyskiy" na matapang na keso ay maaaring mag-iba mula 337 hanggang 366 kcal. Ang protina ng gatas ay humigit-kumulang 23%, mga lipid - mga 30% (sa tuyong timbang, ang taba ng nilalaman ng produkto ay hindi lalampas sa 50%). Ang ganitong uri ng keso ay mayaman sa bitamina B, A, E, D at PP. Bawat 100 g ng produkto ay mayroong 0.88 g ng calcium, 0.81 g ng sodium, 88 mg ng potassium at 0.5 g ng phosphorus. Ang "Russian" na keso na may 45% na nilalaman ng taba ay naglalaman ng 337 kcal bawat 100 g ng produkto, ang calorie na nilalaman ng matapang na keso na may 50% na nilalaman ng taba (ng parehong uri) ay 358 kcal, at ang halaga ng enerhiya ng Russian "Como" ay 363 kcal.

Pinsala at contraindications

Kapag bumibili ng iyong paboritong produkto, kailangan mong bigyang-pansin ang natural na komposisyon nito: ang pagdaragdag ng mga taba ng gulay (langis ng palma) ay binabawasan ang gastos nito at makabuluhang lumala ang kalidad nito. Dapat ding isaalang-alang na ang mga taong nagdurusa sa mga problema sa gastrointestinal ay ipinagbabawal na kumain ng mga maanghang na uri ng inilarawan na produkto. Minsan ang matapang na keso, na maaaring maliit ang nilalaman ng calorie, ay nagdudulot ng pananakit ng ulo, pag-atake ng migraine o bangungot. Ang pinsalang ito ay sanhi ng labis na amino acid na tryptophan na nagmumula sa keso. Kung labis mong ginagamit ang mga solidong uri ng produkto, maaari itong maging trigger para sa paglitaw ng labis na kolesterol sa dugo, pampalapot ng dugo, hypertension o atherosclerosis.

Ang asul na keso (matigas), ang calorie na nilalaman na kung saan ay 340-353 kcal bawat 100 g ng isang masarap na produkto, ay ipinagbabawal sa diyeta ng mga buntis na kababaihan, dahil ang ilang mga produkto na may amag ay naglalaman ng isang mapanganib na dami ng bakterya na nagdudulot ng listeriosis. Ang sakit na ito ay maaaring humantong sa mga problema sa pagbubuntis at panganganak.

Para sa fitness nutrition

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng matapang na keso ay isang kaloob para sa isang vegetarian na menu o para sa mga nais na pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta na protina. Gumaganap sila bilang kapalit ng karne o isda. Ang protina ay kasangkot sa pagbuo ng mga kalamnan at organo, at ang posporus at kaltsyum ay nagpapalakas sa istraktura ng mga kasukasuan at buto. Kapag pumipili ng matapang na keso para sa iyong diyeta habang nawalan ng timbang, kailangan mong bigyang pansin ang label ng produkto, na nagpapahiwatig ng eksaktong halaga ng enerhiya ng produkto sa mga calorie. Halimbawa, ang calorie na nilalaman ng matapang na keso na may 45% na nilalaman ng taba ay maaaring mag-iba mula 310 kcal hanggang 420 kcal.

Kasabay nito, ang Cheddar cheese ay maaaring gawin na may alinman sa isang taba na nilalaman na 49-50% (405 kcal) o 33%. Ang nilalaman ng calorie sa pangalawang kaso ay magiging 380 kcal lamang. Ang isang bersyon ng pandiyeta ng keso na ito na tinatawag na "Cheddar" ay naglalaman lamang ng 18% na taba at mayroon lamang 282 kcal. Kasabay nito, ang taba ng gatas ay madaling hinihigop ng katawan ng tao, ngunit ang isang mataas na porsyento ng mga lipid ay maaaring hadlangan ang pagbaba ng timbang. Samakatuwid, kapag nawalan ng timbang, mas ipinapayong kumain ng hindi hihigit sa dalawang hiwa ng keso (mga plato) sa unang kalahati ng araw. Maaari ka ring kumain ng hindi hihigit sa 20 g ng iyong paboritong matapang na keso bago ang tanghalian, ngunit hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo.

Ang produkto ay nakakatulong na mapanatili ang mass ng kalamnan at kalusugan habang lumalaban sa labis na pounds, ngunit ito ay kinakailangan upang matiyak ang sapat na pisikal na aktibidad.

Pandiyeta na ulam ng zucchini na may gadgad na keso

Mga produktong kakailanganin mo: 1 kg ng zucchini, 15 g ng langis ng mirasol, 40 g ng harina ng mais, 1-2 itlog, 200 g ng Adyghe cheese at 150 g ng "Russian" na keso, 1-2 cloves ng bawang (sa panlasa ), sariwang perehil. Upang makapaghanda ng masarap na dietary casserole, lagyan ng rehas ang zucchini sa isang magaspang na kudkuran at budburan ng asin. Pagkatapos ay pinahihintulutan silang manirahan at ang labis na likido ay pinatuyo, pinipiga ang masa. Magdagdag ng gadgad na keso, tinadtad na perehil, mga paboritong pampalasa, pisilin ang bawang. Paghaluin ang harina at itlog, na nagbibigay ng mass homogeneity. Grasa ang isang baking tray na may mantika, ibuhos ang hinaharap na kaserol dito at i-level ang ibabaw. Budburan ng keso at maghurno sa 180 degrees para sa 30-40 minuto. Ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay 156 kcal bawat 100 g ng kaserol.

Ang Russian cheese ay isang kilalang domestic product. Ito ay may masarap na lasa at isang binibigkas, natatanging pattern na tinatawag na "fine lace." Ito ay inihanda mula sa pasteurized na gatas, na na-coagulated at pagkatapos ay pinindot gamit ang rennet at mesophilic lactic acid bacteria. Ang iba't ibang uri ay nakasalalay sa taba ng nilalaman ng gatas at ang paraan ng paghahanda.

Paglalarawan

Ang Russian cheese ay may nababanat na pagkakapare-pareho, isang magandang creamy, bahagyang dilaw na kulay at maliliit na butas ng iba't ibang mga hugis. Ang lasa ay binibigkas, maasim, tradisyonal para sa semi-hard at hard varieties. Pagkatapos ng 70 araw ng pagtanda mula sa sandali ng produksyon, ang produkto ng pagawaan ng gatas ay ibebenta. Ang halaga nito ay hindi masyadong mataas, na ginagawang mas popular ang keso.

Ang iba't ibang ito ay unang lumitaw sa mga istante noong unang bahagi ng 60s. Sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, gumamit kami ng gatas mula sa Uglichesky State Farm. Ang iba't-ibang ay natagpuan ang malawak na aplikasyon sa pagluluto: ito ay ginagamit para sa paggawa ng mga sandwich, salad at meryenda, gadgad at idinagdag sa mainit na pagkain.

Ang Russian cheese ay ginagamit upang maghurno ng karne, isda at gulay, at maghanda ng pizza, pastry at casseroles.

Halaga ng nutrisyon at enerhiya

Ang nilalaman ng calorie atBJUbawat 100 gramo:

Ang 55% na nilalaman ng taba ay madalas na matatagpuan sa naprosesong Russian cheese, na lubos na hindi inirerekomenda kapag sumusunod sa isang diyeta.

Komposisyon at benepisyo

Ang natural, mataas na kalidad na keso ay naglalaman ng:

• pasteurized na gatas ng baka;
• asin;
• calcium chloride;
• annatto extract;
• katas ng rennet.

Ang produkto ay naglalaman ng mga bitamina A, B, D, E, PP at mga mineral na kinakailangan para sa wastong paggana ng katawan. Ang isang malaking halaga ng calcium ay nag-aambag sa normal na paggana ng myocardium, nagpapabuti sa kalusugan ng mga ngipin, mga kuko, at ang musculoskeletal system.

Ang Russian cheese ay ang pinaka masustansya dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng calories. Naglalaman ito ng maraming mataas na kalidad na protina na kailangan ng katawan ng tao. Karamihan sa protina ay nasa natutunaw na anyo, na ginagawang madaling matunaw.

Ang tumaas na taba na nilalaman at caloric na nilalaman ay hindi pinapayagan ang pag-ubos ng produkto sa malalaking dami, dahil ito ay maaaring humantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan at labis na pagtaas ng timbang. Inirerekomenda na kumain ng pang-araw-araw na bahagi na hindi hihigit sa 80 g. Maaari ka lamang kumain ng sariwang produkto.

Ang keso ay isang mahalagang pinagmumulan ng protina, kaltsyum at posporus, isang produkto na lumilitaw halos araw-araw sa mga talahanayan ng mga Ruso. Ang paggamit nito ay mula sa pangunahing sangkap sa mga sandwich hanggang sa pagtatapos sa mga casserole, pizza at side dish. Isinasaalang-alang ang malawak na hanay ng keso sa mga istante ng tindahan, naiiba sa lasa, taba ng nilalaman, gastos at calorie na nilalaman ng keso, lahat ay may pagkakataon na pumili ng isang opsyon ayon sa gusto nila. Kahit na ang mga tao na ang katawan ay hindi gumagawa ng mga kinakailangang enzyme para sa pagsipsip ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at fermented na gatas ay kayang bayaran ang isang maliit na piraso upang mapunan ang kinakailangang antas ng microelements. At gayundin ang mga nanonood ng kanilang pigura. Ngunit dito, siyempre, ito ay nagkakahalaga ng pag-alam kung gaano karaming mga calorie ang mayroon sa keso, at kung paano pumili ng tamang iba't-ibang na hindi bababa sa nakakapinsala sa iyong slimness.

Gaano karaming mga calorie ang nasa keso

Ang halaga ng enerhiya ng keso, depende sa iba't, ay nagbabago na may kahanga-hangang amplitude: ang calorie na nilalaman ng Russian cheese ay halos isang daang kcal na mas mataas kaysa sa Adyghe cheese. Mayroon ding mga pagkakaiba-iba sa loob ng uri: ang caloric na nilalaman ng mga naprosesong keso ay maaaring mag-iba sa loob ng 45 kcal depende sa pagpuno at taba ng nilalaman. Sa karaniwan, kung hindi mo isasaalang-alang ang produkto ayon sa uri at iba't-ibang, ang calorie na nilalaman ng keso para sa isang daang gramo na piraso ay magiging 350 kcal. Isinasaalang-alang ang pagkabusog nito, ang naturang calorie na nilalaman ay hindi kritikal para sa mga nawalan ng timbang, ngunit hindi pa rin ito nagkakahalaga ng pag-abuso dito. Kahit na isinasaalang-alang ang katotohanan na ang mga calorie sa keso ay mas ligtas kaysa sa mga calorie sa mga cake at matamis dahil sa pagiging natural ng dating at ang halos kumpletong kawalan ng carbohydrates sa loob nito, isang labis ng anuman, kahit na ang pinaka malusog na pagkain, ay hindi nagtatapos nang maayos. .

Ang ratio ng mga protina at taba ay mukhang 30% hanggang 70%, at tiyak na dahil sa pamamayani ng huli, hindi inirerekomenda na sumandal nang husto sa keso habang nagpapababa ng timbang. Ang mga calorie, bagaman hindi ang pinakamasama, ay maaaring makapagpabagal ng proseso nang malaki. . Gayunpaman, kung ikaw ay gutom na gutom, maaari mong payagan ang iyong sarili ng ilang piraso kahit na pagkatapos ng X oras: dahil sa ang katunayan na ang pakiramdam ng pagkabusog mula sa keso ay mabilis na dumarating, ang halagang ito ay sapat na upang tumagal hanggang sa oras ng pagtulog nang hindi labis na karga ang gastrointestinal tract na may hindi kinakailangang gawain.

Ang pag-asa ng calorie na nilalaman ng keso sa iba't-ibang at pagproseso

Ngayon ito ay nagkakahalaga ng pagsusuri sa mga espesyal na kaso upang i-highlight ang hindi bababa sa mapanganib na mga varieties para sa slimness at alamin kung paano bawasan ang panganib ng pagkakaroon ng timbang kung ang calorie na nilalaman ng iyong pinaka-paboritong mga keso ay lumabas na wala sa mga chart. Ngayon, mayroong higit sa isang daang species at varieties, bukod sa kung saan ay ang pinaka sikat at naa-access sa karaniwang residente ng karamihan sa mga lungsod.

Ang calorie na nilalaman ng Russian cheese - isa sa mga pinakasikat ngayon dahil sa medyo mababang porsyento ng taba ng nilalaman (30%) at mataas na kakayahang magamit sa karamihan ng mga segment ng populasyon - ay 350 kcal lamang bawat 100 g. At para sa limampung porsyento na Russian cheese , ang calorie na nilalaman ay aabot sa 360 kcal para sa parehong timbang. Ito ay isang halos perpektong opsyon para sa pizza at iba pang mga pagkaing kung saan kailangan itong ma-heat treated, ngunit mula sa punto ng view ng fitness nutrition, sa kasamaang-palad, hindi ito ang pinakamahusay. Lalo na kung ihahambing sa feta cheese o suluguni, na mga pizza cheese din, ngunit naglalaman lamang ng 260 at 290 kcal, ayon sa pagkakabanggit.

Ang Adyghe cheese ay may makabuluhang mas mababang calorie na nilalaman kaysa sa Russian cheese na may parehong taba na nilalaman: 264 kcal lamang. Ito ay isa sa mga pinakasikat at magaan na malambot na keso: ang calorie na nilalaman ng karamihan sa kanila ay lumampas sa 300 kcal. Ang lasa nito ay parang cottage cheese na may mga tala ng whey. Isinasaalang-alang ang mataas na porsyento ng pagsipsip ng mga taba at protina, pati na rin ang mababang calorie na nilalaman ng Adyghe cheese, madalas itong kasama sa diyeta ng mga atleta, sa nutrisyon ng fitness at sa diyeta ng mga taong may mga problema sa gastrointestinal. Gayunpaman, kung ikaw ay lactose intolerant, mas mahusay na ibukod ang pagpipiliang ito mula sa menu.

Ang calorie na nilalaman ng naprosesong keso ay pangunahing nakasalalay sa uri nito, bagaman sa anumang kaso ito ay isang uri ng ginintuang ibig sabihin sa pagitan ng mga nakaraang varieties. Ang mga calorie sa pinausukang sausage cheese ay halos umabot sa antas ng Adyghe: 275 kcal, ngunit ang huli ay malinaw na mas kapaki-pakinabang. Dahil sa ang katunayan na ang teknolohiya ng paninigarilyo ay hindi palaging sinusunod, pati na rin dahil sa mataas na nilalaman ng kolesterol, ang sausage cheese ay kasama sa kategorya ng mga produkto na hindi kanais-nais para sa madalas na pagkonsumo.

Ang calorie na nilalaman ng mga naprosesong keso sa mga tub ay umaabot sa 288-305 kcal bawat 100 g at maaaring depende sa pagpuno: bilang karagdagan sa mga klasikong keso, may mga pagpipilian na may paprika, dill, mushroom at kahit na mga mani. Ang naprosesong keso sa mga tub ay may partikular na pinong lasa, iba't ibang kumbinasyon at kadalian ng paggamit: madalas itong ginagamit upang lumikha ng mga sandwich. Hindi na kailangang mag-alala tungkol sa pagkain nito para sa almusal: ang calorie na nilalaman ng keso ay nakansela sa pamamagitan ng mababang pagkonsumo nito.

Ang pinakamagaan na varieties

Kahit na nawalan ng timbang o pinapanatili lamang ang hugis, hindi mo dapat isuko ang keso. Ang mga calorie sa loob nito ay hindi masyadong nakakapinsala, kaya mas mainam na magkaroon ng dagdag na meryenda na may sandwich na may isang maliit na piraso ng produktong pagawaan ng gatas na ito kaysa sa parehong bagay, ngunit may sausage. Kapag iginuhit ang iyong plano sa nutrisyon, alam kung gaano karaming mga calorie ang nasa keso, maaari mong maingat na kalkulahin ang iyong pang-araw-araw na paggamit, at tandaan din kung aling mga kumbinasyon ang nagpapataas ng panganib na mawalan ng timbang. O pumili ng mas madaling varieties. Una, kasama dito ang tofu - soy cheese, ang calorie na nilalaman na hindi hihigit sa 80 kcal, at ang taba na nilalaman ay umabot lamang sa 4%. Sulit din ang pagdaragdag ng "Ricotta" na may 140 kcal at ang pamilyar na "Chechil" na tinirintas na keso na may parehong pigura. Ngunit dahil ang huli ay kabilang sa pinausukang grupo, ang mga benepisyo nito para sa katawan ay kaduda-dudang. Kabilang sa mga mas pamilyar na keso, ang listahan ng hindi bababa sa calorie na keso ay kinabibilangan ng mababang taba na isang porsyentong Mozzarella (149 kcal), feta at feta cheese (160 kcal). At tulad ng nabanggit kanina, ang pinakamainam na ratio ng pamilyar na lasa at taba na nilalaman ay matatagpuan sa Adyghe cheese, ang calorie na nilalaman kung saan, kahit na mas mataas kaysa sa pinakamagagaan, ay pinananatili sa loob ng makatwirang mga limitasyon.

Kung ikaw ay mahilig sa keso at sinusubukang magbawas ng timbang, malamang na kapaki-pakinabang ang malaman mo kung gaano karaming mga calorie ang nasa keso. Malalaman mo rin ang tungkol sa mga benepisyo ng produkto para sa kalusugan at pagbaba ng timbang, basahin ang tungkol sa diyeta ng keso at mga tampok nito.

Maraming tao ang mahilig sa keso. Ginagamit ito para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, at simpleng meryenda na may tsaa o kape. Alam mo ba na ang delicacy na ito ay nakakatulong sa iyo na mawalan ng timbang? Sa tulong nito maaari kang magpaalam sa dagdag na pounds at mapabuti pa ang kalusugan ng iyong katawan.

Tambalan

Upang maghanda ng 450 g ng produkto kailangan mo ng 4.5 litro. gatas. Ang konsentrasyon ng mga sustansya sa keso ay wala sa mga tsart. Ang produkto, sa partikular, ay mayaman sa mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap:

• bitamina A, D, K, C, E;
• bitamina B6 at B12;
• bitamina B1, B3, B7 at B5 (mas kilala bilang pantothenic acid);
• folate (B complex na bitamina);
• kaltsyum;
• riboflavin;
• sink at tanso;
• kromo;
• bakal;
• posporus;
• magnesiyo;
• unsaturated fatty acids - Omega-3 at Omega-9.

Ang keso ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Halimbawa, ang isang malaking slice ng Cheddar (may timbang na 30 g) ay naglalaman ng 6.7 g ng protina. Makakakuha ka ng parehong dami ng protina mula sa pag-inom ng isang tasa ng gatas.

Benepisyo para sa kalusugan

1. Una sa lahat, ang produkto ay mabuti para sa ngipin. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng malaking halaga ng calcium at isang maliit na halaga ng lactose. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang regular na pagkonsumo ng keso ay binabawasan ang panganib ng dental plaque. Itinataguyod nito ang pagtitiwalag ng posporus at kaltsyum sa mga ngipin, na sa sarili nito ay nag-aambag sa lakas ng enamel ng ngipin. Ang isang mataas na kalidad na protina na tinatawag na casein ay bumubuo ng isang proteksiyon na pelikula sa ibabaw ng mga ngipin, na nagpoprotekta sa ating mga ngipin mula sa pinsala.
2. Ang paggamit ng produktong ito ay isang mahusay na pag-iwas sa kanser. Naglalaman ito ng linoleic acid at sphingolipids. Pinoprotektahan ng mga sangkap na ito ang katawan mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga libreng radikal. Ang bitamina B ay responsable din sa pagbawas ng panganib na magkaroon ng kanser. Ang regular na pagkonsumo ng keso ay nagpapabuti sa paggana ng katawan at nakakatulong upang maiwasan ang mga tumor sa mga lugar ng ovarian at prostate.
3. Ang produkto ay mayaman sa bitamina, macro- at microelements, kaya ang regular na pagkonsumo nito ay nagpapabuti sa paggana ng immune system ng katawan.
4. Ang keso ay naglalaman ng amino acid na tinatawag na tryptophan. Nakakatulong ito na mapawi ang stress at mapabuti ang pagtulog.
5. Ang mga bata, buntis at matatanda ay dapat kumain ng keso nang regular. Ang kaltsyum at bitamina B ay mahalaga para sa pagbuo at pagpapalakas ng kartilago at mga buto. At ang mga excipients, isang malaking dosis ng kung saan ay nakapaloob sa produkto, nag-aambag sa mas mahusay na pagsipsip ng calcium.
6. Para sa osteoporosis, hindi sapat na ubusin ang calcium (pagkatapos ng lahat, ito ay hindi gaanong hinihigop nang walang kasamang mga bahagi). Kailangan mo ng protina at isang buong hanay ng mga bitamina, kung saan ang produkto ay pinayaman. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng espesyal na pansin sa keso para sa mga bata na may hindi sapat na timbang sa katawan, pati na rin ang mga kababaihan pagkatapos ng menopause.
7. Kung nagdurusa ka sa migraines, kailangan mong isama ang keso sa iyong diyeta. Ang calcium ay napatunayang nakakatulong na mapawi ang matinding pananakit ng ulo.
8. Kamakailan ay nalaman na ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay tumutulong sa mga kababaihan sa buong mundo na makayanan ang PMS nang mas madali.
9. Ang keso ay dapat na regular na ubusin ng mga buntis na kababaihan. Ang mga siyentipiko, kasama ang mga doktor, ay naniniwala na ang protina, kaltsyum at B bitamina ay kailangan lamang para sa mga buntis na ina upang manganak ng malusog at malalakas na sanggol.
10. Ang mga unsaturated fatty acid na nakapaloob sa produkto ay nagbabawas sa panganib na magkaroon ng diabetes.
11. Ang keso ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa mga taong naglalaro ng sports. Ang isang malaking halaga ng protina ay nagpapahintulot sa katawan na mabawi nang mas mabilis pagkatapos ng matinding pagsasanay. Binabawasan ng posporus ang pananakit ng kalamnan.
12. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang pagkain ng keso ay nagpapabuti sa paggana ng puso. Kahit na ang 15-25 g ng keso bawat araw ay hindi kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa hypertension, dapat silang pumili ng isang produkto na may mababang nilalaman ng asin. Maiiwasan nito ang mga spike sa presyon ng dugo. Ang diyeta ng keso para sa mga taong may sakit sa cardiovascular ay dapat na nakabatay sa pagkonsumo ng Feta, Mozzarella at Ricotta.

Ang mga sangkap na nakapaloob sa produktong ito ay nakakatulong na mapabuti ang kondisyon ng buhok, kuko at balat. Gusto kong pabulaanan ang mito na hindi dapat inumin ang keso kung mayroon kang mga problema sa balat. Maraming tao ang nag-iisip, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng taba. Gayunpaman, ang mga bitamina B ay nag-aambag sa pagbabagong-buhay ng mga dermis, natural na ningning at malusog na kutis. Dahil sa katotohanang ito, hindi nakakagulat na ang pagkain ng alak at keso ay napakapopular sa mga Italyano at Pranses na kagandahan.

Ang mga benepisyo ng keso para sa pagbaba ng timbang

• Ang regular na pagkonsumo ay humahantong sa pagsunog ng taba.
• Ang mga taba ng gatas ay nagpapagana ng metabolismo.

Kung sinusubukan mong mawalan ng timbang, dapat mong ihinto ang pagkain ng Dutch, Kostroma, Smetankova (ang calorie na nilalaman na kung saan ay 340-360 kcal bawat 100 g). Ang keso ng kambing, na naglalaman ng 364 kcal, ay kontraindikado din sa panahon ng diyeta.

Sa halip, piliin ang:

• Mozzarella cheese (280 kcal bawat 100 g).
• Gouda 7% (calorie content ng Gouda cheese ay 200 units). Ang Camembert ay may parehong nutritional value.
• Feta at keso.
• Ricotta (dahil ito ay ginawa mula sa whey at ang taba ng nilalaman nito ay napakababa - mula 8 hanggang 24%). Ang calorie na nilalaman ng Ricotta cheese bawat 100 g ay 174 kcal.
• Tofu (76 kcal.).

Bagama't inirerekomenda ang Pigtail at Chechil (na mayroong 313 calories) bilang mga pagkaing mababa ang taba, dapat kang maging maingat sa kanila. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng asin at mainit na pampalasa, na maaaring magdulot ng nasusunog na gana at maging sanhi ng pagpapanatili ng tubig sa katawan. Ang parehong naaangkop sa Suluguni (290 kcal).

Mga tampok ng menu ng keso para sa pagbaba ng timbang

Ang French diet ay mainam para sa mga gourmet na hindi mabubuhay sa isang araw nang walang ganitong mabangong delicacy na may malinaw na lasa. Ang diyeta na "10 keso" ay kabilang sa kategorya ng protina, samakatuwid ito ay kontraindikado para sa:

• pagbubuntis;
• atherosclerosis at hypertension;
• diabetes;
• sakit sa bato at atay.

Ang diyeta ng keso para sa pagbaba ng timbang ay nagsasangkot ng pag-inom ng maraming tubig. Bilang karagdagan sa mga juice, tsaa at kape, dapat kang uminom ng hindi bababa sa 2 litro. malinis na tubig kada araw.

Ang menu ng diyeta ay oversaturated na may protina (sa anyo ng karne, keso, gatas) at napakahirap sa mga gulay at carbohydrates. Ngunit ang carbohydrates ay nagbibigay sa atin ng mahalagang enerhiya, kaya hindi natin maibubukod ang mga ito sa diyeta. Bagaman inirerekomenda ng mga tagalikha ng diyeta na manatili dito sa loob ng 5-7 araw, inirerekumenda namin na limitahan ito sa 3 araw.

Culinary tricks para sa mga mahilig sa keso

Kung hindi mo maisip ang almusal na walang sandwich o meryenda na walang salad, ngunit nag-aalala tungkol sa calorie na nilalaman ng iyong paboritong pagkain, nag-aalok kami ng ilang mga pagpipilian kung paano bawasan ang kanilang pinsala sa iyong figure.

• Gusto mo ba ng mga sandwich na may mayonesa? Alam mo ba na ang isang kutsara ng mayonesa ay 94 kcal. at kasing dami ng 10 g ng taba?! Para sa mga gustong pumayat, inirerekumenda namin ang pagkalat ng cream cheese sa toast. Halimbawa, ang Mozzarella cheese, ang calorie na nilalaman nito ay 30 g bawat kutsara, ay naglalaman lamang ng 2.5 g ng taba.
• Maaari mong bawasan ang calorie na nilalaman ng isang sandwich na may mantikilya at keso kung papalitan mo ang Russian cheese ng produktong may label na "Fitness".
• Ang fruit salad na nilagyan ng sour cream ay isang masarap na dessert na katulad ng yogurt. Ngunit ang 30 g ng fermented milk sauce na ito ay naglalaman ng 110 kcal. at 11 g taba. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na punan ang pinaghalong prutas nang buo sa Ricotta o 50/50 na may kulay-gatas. Ang Ricotta ay naglalaman ng 39 kcal. at 2 g taba. Gayundin, maaaring gamitin ang nakakalat na keso sa paglalagay ng mga bell pepper at itlog.
• Ngunit para sa paghahanda ng spaghetti o inihurnong pinggan, mas mainam na gamitin ang klasikong bersyon - Parmesan. Ang calorie na nilalaman ng Parmesan cheese ay 431 kcal, ngunit hindi ito nakakatakot. Pagkatapos ng lahat, mayroon itong mas mayamang lasa at aroma, kaya dapat itong idagdag sa mga pinggan sa maliit na dami.
• Ang lasa ng mga salad ng gulay ay dapat na pinayaman ng feta cheese o feta. Ang mga keso na ito ay hindi makakasira sa iyong pigura. Ang calorie na nilalaman ng Feta cheese at feta cheese ay 260 kcal.

Mapahamak

Mahirap isipin na ang mahalagang produktong ito ay maaaring makapinsala sa sinuman. Gayunpaman, pinapayuhan ng mga doktor na mag-ingat kapag kumakain ng mga asul na keso, na naglalaman ng bakterya. Maaari silang mag-ambag sa pagbuo ng listeriosis. Ito ay totoo lalo na para sa mga buntis na kababaihan at sa panahon ng paggagatas.

Inirerekomenda ng mga eksperto na kumain ng hindi hihigit sa dalawang servings ng keso bawat araw. Ang pagkain nito sa labis na dami sa mga bihirang kaso ay maaaring magdulot ng napakalubhang pananakit ng ulo at pagkagambala sa pagtulog. Ito ay dahil sa nilalaman ng tryptophan sa produkto (isang amino acid na hindi nagagawa ng ating katawan).

Mga alamat

Ang ilang mga tao na lactose intolerant ay naniniwala na hindi sila dapat kumain ng keso. Sa katunayan, kumpara sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang keso ay naglalaman ng masyadong maliit na lactose. Samakatuwid, ang produkto ay maaaring ligtas na ubusin nang regular sa maliit na dami.

May isang opinyon na ang pagkain ng maraming keso ay humahantong sa paninigas ng dumi. Ngunit walang ganap na siyentipikong katibayan tungkol sa epekto nito sa paggana ng gastrointestinal tract.

Upang mawalan ng timbang, hindi mo kailangang kumain lamang ng mababang taba na mga varieties. Halimbawa, kahit na ang calorie na nilalaman ng Russian cheese ay 363 mga yunit bawat 100 g, maaari mo itong kainin. Ngunit sa parehong oras, kinakailangan upang regular na kalkulahin ang caloric na nilalaman ng diyeta upang mapanatili ang isang calorie deficit.

talahanayan ng calorie ng keso

Narito ang isang talahanayan na nagpapakita ng calorie na nilalaman ng mga pinakasikat na uri ng keso:

Habitat: keso o hindi (video)

Kung kumain ka ng malusog at gusto mong magbawas ng timbang, hindi mo kailangang talikuran ang pagkain ng mga treat. Siyempre, mahalaga na obserbahan ang pag-moderate at pumili ng mga uri ng pandiyeta ng keso. At pagkatapos ay magiging kasiya-siya ang iyong proseso ng pagbaba ng timbang. Pagkatapos ng lahat, hindi mo kailangang isuko ang iyong paboritong produkto para sa kapakanan ng mas slim na baywang.