Ang karne ng kuneho ay isang mahalagang bahagi ng diyeta ng mga nais mawalan ng labis na timbang. Naglalaman ito ng isang minimum na calorie at masamang kolesterol. Ito ay may masarap na lasa at kaaya-ayang aroma, na hindi nawawala kahit na sa iba't ibang mga pinggan. Alamin kung paano magluto ng kuneho at magagawa mong maghanda ng mga tunay na culinary delight na hindi mag-iiwan sa iyong mga bisita at pamilya na walang malasakit.

Mga sangkap

Kuneho 1 piraso (mga) karot 2 piraso) Mga sibuyas na bombilya 1 ulo Bawang 4 na clove dahon ng bay 2 piraso) Tubig 1 stack kulay-gatas 1 pakete

• Bilang ng mga serving: 4
• Oras ng pagluluto: 4 na minuto

Ang kuneho sa kulay-gatas ay isa sa mga klasikong recipe na dapat magkaroon ng bawat maybahay. Ang buhayin ito ay hindi mahirap: ang proseso ay tatagal ng hindi hihigit sa 1.5 oras.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• isang bangkay ng kuneho;
• dalawang medium na karot;
• isang ulo ng sibuyas;
• 3-4 cloves ng bawang;
• isang pares ng dahon ng bay;
• mantika;
• 1.5 tasa ng tubig o sabaw ng manok;
• pampalasa sa panlasa (asin, pinaghalong peppers, kari, atbp.);
• pakete ng kulay-gatas (humigit-kumulang 350 g).

Tingnan natin ang isang hakbang-hakbang na pagtingin sa kung paano tumahi ng isang kuneho sa kulay-gatas:

1. Hugasan nang maigi ang bangkay ng hayop, tuyo ito nang bahagya at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Ihanda ang pag-atsara: paghaluin ang 2-3 kutsara ng langis ng gulay na may mga damo at pampalasa, bawang na pinindot sa isang pindutin. Ipahid ang timpla sa karne. Upang matiyak na ito ay mahusay na nababad, iwanan ito sa ilalim ng cling film sa loob ng 2-3 oras.
3. Painitin ang bilis, magdagdag ng langis ng gulay. Ilagay ang karne dito at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang paunang tinadtad na mga sibuyas at karot, pukawin at panatilihin sa apoy hanggang sa malambot ang mga gulay.
4. Magdagdag ng tubig sa kawali, takpan ito ng takip at katamtaman ang apoy. Ang pinakamainam na oras upang nilaga ang isang kuneho ay halos isang oras. Pagkatapos ng panahong ito, magdagdag ng kulay-gatas, isang maliit na kari at iwanan upang magluto para sa isa pang 5-10 minuto.

Handa na ang ulam, ihain ito kasama ng kanin o niligis na patatas. Ang tradisyonal na recipe ng Ruso na ito ay magdadala ng tunay na kasiyahan sa iyo at sa iyong pamilya.

Paano nilaga ang isang kuneho sa red wine

Ang karne ng kuneho ay nagiging malambot at maanghang kung niluto kasama ng red wine. Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng mga sangkap na mahirap hanapin o maraming oras, at samakatuwid ang bawat maybahay ay maaaring ipatupad ito.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• karne ng kuneho - isang bangkay;
• 50 g mantikilya;
• kutsara ng harina;
• tatlong baso ng inuming ubas;
• ulo ng sibuyas;
• pampalasa at asin sa panlasa.

Ang pagluluto ng kuneho gamit ang recipe na ito ay madali. Banlawan at tuyo ang bangkay, gupitin sa mga piraso. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, kuskusin ng mga pampalasa at asin, magdagdag ng sibuyas na hiwa sa kalahating singsing at magdagdag ng dalawang baso ng alak. Upang makamit ang masarap at marangal na lasa, i-marinate ang karne nang hindi bababa sa 24 na oras.

Ang sarsa ay inihanda muna: ang harina ay pinirito sa isang kasirola na may mantikilya at ibinuhos ng isang baso ng inuming ubas. Ang karne ng kuneho ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang oras ng simmering ay 1.5-2 na oras sa mababang init.

Ang karne ng kuneho ay isang tunay na dekorasyon para sa anumang mesa. Ang mga pagkaing ginawa mula dito ay magbibigay sa iyo ng kasiyahan sa pagluluto at hindi magdadala sa iyo ng dagdag na pounds.

Ang kuneho na nilaga sa kulay-gatas ay isa sa mga pangunahing at pinakasikat na paraan upang ihanda ang maselan, malambot at pandiyeta na karne sa bahay. Ang produkto ng fermented milk ay nagpapalambot sa mga hibla ng karne, na ginagawang napakalambot ng ulam, literal na natutunaw sa iyong bibig. Kapag nababad sa sarsa, ang karne ng kuneho ay nagiging makatas, na may kaaya-ayang creamy note.

Sa sunud-sunod na recipe ngayon na may larawan ng kuneho na nilaga sa kulay-gatas, ibabahagi ko sa iyo ang lahat ng mga lihim ng pagluluto at sasabihin sa iyo kung paano alisin ang tiyak na amoy ng kuneho, kung paano maayos na iprito ang karne at palapot ang sarsa. upang hindi ito masira sa mga natuklap. Maingat na sundin ang lahat ng mga rekomendasyon - at ang ulam ay magiging napakasarap, tulad ng sa isang restaurant.

Mga sangkap

• kuneho kalahating bangkay 1 kg
• harina ng trigo 3-4 tbsp. l.
• langis ng gulay 2 tbsp. l.
• mantikilya 30 g
• sibuyas 2 pcs.
• tuyong puting alak 70 ML
• tubig 1.5-2 tbsp.
• kulay-gatas 400 g
• dahon ng bay 1 pc.
• paminta at asin sa panlasa
• sariwa o tuyo na thyme 0.5 tsp.
• yolks 2 pcs.

Paano magluto ng kuneho sa kulay-gatas

1. Una, ibabad ko ang karne upang alisin ang katangiang amoy. Kung bata pa ang kuneho, punuin lamang ito ng malamig na tubig at hayaang maupo ng 2-3 oras. Kung ang bangkay ay malaki, tumitimbang ng higit sa 2 kg, at ang karne ay madilim ang kulay, kung gayon ang indibidwal ay isang may sapat na gulang, na nangangahulugang kailangan mong magbabad ng mas mahabang panahon - hindi bababa sa 8 oras, maaari kang magdagdag ng suka sa tubig (1 tbsp. suka 9% para sa bawat litro ng tubig). Pagkatapos magbabad, pinatuyo ko ang bangkay ng isang tuwalya ng papel at pinutol ang tuktok na puting pelikula, na maaaring magbigay ng hindi kasiya-siyang lasa. Pinutol ko ito sa mga bahagi.
2. 
   Pinainit ko ang isang kawali na may langis ng gulay at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya - para sa isang espesyal na aroma. Naglagay ako ng ilang kurot ng asin sa harina. Tinapay ko ang mga piraso ng karne sa harina at agad na pinirito ang mga ito sa isang mainit na kawali sa lahat ng panig. Una, ang harina ay magbibigay ng magandang crust, at pangalawa, ito ay magpapalapot ng sarsa.
3. 
   Inilipat ko ang karne sa isang makapal na pader na kasirola, isang litson o isang kawali. Nagbabalat ako ng ilang malalaking sibuyas at pinutol ang mga ito sa mga cube. Igisa ko ang sibuyas sa mantika na natitira pagkatapos iprito ang kuneho. Sa sandaling magsimula itong maging kayumanggi, ibuhos ang puting alak sa kawali at hayaan itong mag-evaporate.
4. 
   Ibinuhos ko ang pinaghalong sibuyas at alak sa ibabaw ng karne. Nagdagdag ako ng mainit na tubig - dapat itong halos ganap na masakop ang mga nilalaman ng kawali. Takpan ng takip at hayaang kumulo ng 30 minuto.
5. 
   Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ako ng kulay-gatas, ayusin ang dami ng asin sa panlasa, magdagdag ng dahon ng bay at isang halo ng mga paminta sa lupa. Takpan ng takip at hayaang kumulo para sa isa pang 30 minuto.
6. 
   Sa isang paraan o iba pa, na may matagal na paggamot sa init, ang kulay-gatas ay nahahati sa maliliit na mga natuklap. Paano itali ang mga ito nang magkasama upang ang sarsa ay homogenous, mas makapal at mas malasutla? Egg yolks ang gamit ko. Upang gawin ito, inilagay ko muna ang karne sa isang salaan at pilitin ang likido. Hiwalay, sa isang mangkok, kumulo ako ng 2 yolks at dahan-dahang magdagdag ng mainit na sarsa ng kulay-gatas, na dati kong pilit (mga kalahating baso), sa kanila. Gumalaw ako gamit ang isang whisk upang ang mga yolks ay magpainit at hindi matuyo dahil sa isang biglaang pagbabago ng temperatura.
7. 
   Unti-unting ibuhos ang nagresultang timpla ng itlog sa sarsa ng kulay-gatas, masiglang pagpapakilos gamit ang isang whisk. Inilalagay ko ito sa kalan at pakuluan ng 1-2 minuto, nang walang tigil na pukawin. Ang sarsa ay agad na nagiging napakakapal at mag-atas.
8. 
   Pagkatapos ay ibinalik ko ang kuneho kasama ang mga sibuyas pabalik sa sarsa, hayaang magpainit muli ang lahat. Nagdagdag ako ng isang sanga ng sariwa o isang pares ng mga kurot ng pinatuyong thyme at hayaan itong kumulo. Bilang isang resulta ng tulad ng isang simpleng pagmamanipula, ang ulam ay nagiging ilang beses na mas masarap at mas mayaman sa lasa.

Ang kuneho sa kulay-gatas ay napaka-malambot at makatas, at ang sarsa ay makapal (pagkatapos ng paglamig ay magiging mas makapal). Ang ulam ay pinakamahusay na ihain nang mainit-init; maaari itong dagdagan ng anumang side dish o sariwang gulay na salad. Bon appetit!

Ang karne ng kuneho ay itinuturing na isang produktong pandiyeta dahil sa mababang taba ng nilalaman nito at mataas na nilalaman ng protina. Ang calorie na nilalaman ng karne ng kuneho ay 150 kilocalories lamang bawat 100 gramo ng karne. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang karne ng kuneho ay inirerekomenda para sa mga bata mula sa isang maagang edad.

Kuneho sa kulay-gatas: isang klasikong recipe

Bago ihanda ang kuneho ayon sa klasikong recipe, kailangan mong hatiin ang bangkay ng kuneho sa mga bahagi. Upang gawin ito, kailangan mong hatiin ang bangkay sa dalawang halves kasama ang lumbar vertebra, at pagkatapos ay ang bawat bahagi sa mga piraso ng nais na laki. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pinaka-kagiliw-giliw na bahagi - pagproseso ng culinary.

Mga sangkap:

• 2 kg ng karne ng kuneho;
• isang karot;
• isang sibuyas;
• 3-4 cloves ng bawang;
• kalahating litro ng mataas na taba na kulay-gatas;
• Asin at paminta para lumasa.

Oras ng pagluluto: 110 minuto.

Ang calorie na nilalaman ng nilagang karne ng kuneho ay 159 Kcal.

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng kuneho sa kulay-gatas:

Kuneho sa kulay-gatas na may mga mushroom sa isang kawali

Ang nilagang karne ng kuneho na may mga mushroom sa kulay-gatas ay medyo masarap na ulam na magugustuhan ng bawat miyembro ng iyong pamilya. Upang maihanda ang gayong hindi pangkaraniwang ulam, tatagal lamang ng 90 minuto, ngunit upang makuha ang pinaka malambot na karne, kailangan muna itong i-marinate. Ngunit maaari kang magluto nang walang pre-marinating.

Mga sangkap:

• isang bangkay ng kuneho;
• isang baso ng buong gatas;
• 0.25 litro ng taba kulay-gatas;
• isang tangkay ng leek, hindi hihigit sa 10 cm;
• 2 pcs. mga sibuyas;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• kalahati ng isang baso ng pinatuyong mushroom;
• 1 tbsp. pinatuyong rosemary;
• 1 tbsp. pinatuyong marjoram;
• 1 tbsp. asin;
• ilang black peppercorns;
• 2 dahon ng bay;
• isang baso ng puting alak;
• 2 malalaking karot;
• langis ng mirasol - para sa pagprito ng karne at gulay;
• 2 bouillon cubes.

Oras ng paghahanda: marinating - 10 oras, pagluluto mismo - 90 minuto.

Ang nilalaman ng calorie ay 181 Kcal.

Ang nilagang kuneho sa kulay-gatas na may mga mushroom sa isang kawali ay inihanda tulad ng sumusunod:

Kuneho sa kulay-gatas na may mga gulay, niluto sa oven

Ang karne ng kuneho ay isang unibersal na produkto ng karne na hindi lamang maaaring pinirito, nilaga, ngunit inihurnong din sa oven na may iba't ibang mga gulay, nag-eeksperimento at nakakakuha ng higit at higit pang mga bagong pinggan. Tingnan natin ang isa sa mga recipe na ito.

Mga sangkap:

• isang bangkay ng kuneho;
• isang zucchini;
• kilo ng patatas;
• isang malaking talong;
• 4 na sibuyas;
• 5 sariwang kamatis;
• 100 ML apple cider vinegar;
• Kalahating litro ng taba kulay-gatas;
• asin at ground black pepper ay idinagdag sa panlasa.

Oras ng pagluluto - 110 min.

Ang nilalaman ng calorie ay 154 Kcal.

Recipe para sa pagluluto ng kuneho sa kulay-gatas na may mga gulay sa oven:

Kuneho sa kulay-gatas na may patatas: recipe para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• karne ng kuneho - kalahating kilo;
• patatas - kalahating kilo;
• isang malaking karot;
• isang ulo ng sibuyas;
• kalahati ng isang baso ng taba kulay-gatas;
• Ang giniling na itim na paminta at asin ay idinagdag sa panlasa.

Oras ng pagluluto - 70 minuto.

Ang nilalaman ng calorie ay 144 Kcal.

Ang recipe na ito para sa pagluluto ng karne ng kuneho ay angkop para sa anumang multicooker na may kahanga-hangang "stew" mode sa mga programa nito.

Ang proseso ng paghahanda ng kuneho na may kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya:

1. Ilagay ang inihandang karne ng kuneho sa ilalim ng multicooker nang hindi isinasara ang takip.
2. Itakda ang mode ng pagprito sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pukawin ang karne, iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung wala kang sapat na taba mula sa karne, maaari kang magdagdag ng langis ng mirasol upang maiwasan itong masunog.
3. Habang pinirito ang karne, maaari mong gawin ang mga gulay. I-chop ang mga sibuyas sa maliliit na piraso hangga't maaari, gupitin ang mga patatas sa mga cube o diamante, at lagyan lang ng rehas ang mga karot.
4. Pagkatapos ay kailangan mong maghanda ng sour cream sauce. Upang gawin ito, ihalo ang kulay-gatas na may isang baso ng tubig, magdagdag ng asin at paminta.
5. Sa ika-8 minuto ng pagprito ng karne, kailangan mong ilagay ang tinadtad na mga sibuyas at gadgad na mga karot sa multicooker.
6. Sa sandaling patayin ang programang "pagprito", kailangan mong magdagdag ng patatas sa karne at gulay at ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may dati nang inihanda na sarsa ng kulay-gatas.
7. Itakda ang multicooker sa "quenching" mode sa loob ng 60 minuto, sa kondisyon na ang multicooker ay may kapangyarihan na 860 W. Kung ang multicooker ay may mas kaunting kapangyarihan, kung gayon ang oras ng pag-stewing ng kuneho ay dapat na tumaas mula 30 hanggang 60 minuto, depende sa kapangyarihan.
8. Pagkatapos ng beep ng multicooker, handa na ang ulam. Maaari mong palamutihan ng ilang sariwang damo, tulad ng lettuce at ilang hiwa ng cherry tomato. Bon appetit!

Mga Tip sa Pagluluto

Ang karne ng kuneho ay dapat palaging inatsara, ginagawa nitong mas malasa, mas mayaman at malambot ang karne. Kung walang marinating, ito ay palaging magiging mas matigas at hindi kasing lasa gaya ng gusto natin.

Maaaring iba ang marinasyon:

1. Suka ng alak at pampalasa. Ang suka ay diluted sa tubig 1: 1 at idinagdag ang mga pampalasa. Ang downside ay nawala ang tunay na lasa ng karne. Bago lutuin, dapat hugasan ang karne.
2. Ang pinakakahanga-hangang marinade ay puting alak. Pagkatapos nito, ang karne ay nagiging mabango, malambot at hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
3. Ang whey ay nagpapalambot din ng karne ng kuneho at nag-aalis ng mga hindi kasiya-siyang amoy.

Ang pagluluto ng kuneho ay dapat palaging gawin kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa: ground black pepper, sibuyas, asin at bawang.

Ang lahat ng mga pagkaing kuneho ay hindi mahirap ihanda, ngunit ang kanilang lasa at aroma ay natatangi lamang. Ang kuneho sa kulay-gatas ay maaaring ihain kapwa sa pang-araw-araw na buhay, upang sorpresahin ang mga kamag-anak, at sa mga pista opisyal. Magluto nang may kasiyahan at pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay!

Ang susunod na video ay naglalaman ng isa pang recipe para sa kuneho na nilaga sa kulay-gatas.

Kuneho na nilaga sa kulay-gatas- isang win-win na opsyon para sa paghahanda ng pandiyeta na karne. Ang malambot at malambot na karne ng kuneho, nilaga na may mga sibuyas, karot at kulay-gatas ay nagiging napakasarap. Ang mga acid na nilalaman sa kulay-gatas ay gagawing mas malambot ang karne sa panahon ng nilaga, habang ang kulay-gatas mismo, sa pangkalahatan, ay makabuluhang nagpapabuti sa mga katangian ng panlasa ng karne, na nagbibigay ito ng creamy na lasa at karagdagang taba na nilalaman. Anumang side dish, maging bakwit, niligis na patatas o gisantes, kanin o pasta na may nilagang kuneho sa kulay-gatas, ay magiging isang nakabubusog at napakasarap na tanghalian o hapunan.

Ang kuneho na nilaga sa kulay-gatas ayon sa klasikong recipe ay inihanda sa kalan sa isang kasirola. Bilang karagdagan sa paraan ng pagluluto na ito, maaari mo ring lutuin ito sa oven, microwave o slow cooker. Ang mga recipe para sa kuneho sa kulay-gatas ay naiiba hindi lamang sa paraan ng paghahanda, kundi pati na rin sa kalidad ng recipe. Maraming mga maybahay ang naghahanda nito ayon sa kanilang sariling napatunayang recipe. Mas gusto ng ilang tao na nilaga ang kuneho sa kulay-gatas na may mga kabute, ang iba - na may patatas, bawang, at alak.

Nilagang kuneho sa kulay-gatas, hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan na nais kong ialok sa iyo ngayon ay ihahanda ayon sa isang klasikong recipe.

Mga sangkap:

• Kuneho - 500-700 gr.,
• Sibuyas - 1 pc.,
• Mainit na tubig para sa pagpatay - 1 litro,
• Mga karot - 2 mga PC.,
• harina - 3 tbsp. kutsara,
• kulay-gatas - 4-5 tbsp. kutsara,
• Bay leaf - 1-2 mga PC.,
• Itim na paminta,
• asin,
• Mantika.

Kuneho na nilaga sa kulay-gatas - recipe

Banlawan ng malamig na tubig ang karne ng kuneho bago hiwain. Susunod, i-cut ito sa medium-sized na mga piraso.

Balatan ang mga karot at sibuyas. Ang paraan ng pagpuputol ng mga gulay para sa nilagang kuneho ay klasiko - ang mga karot ay gadgad, ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube.

Hindi tulad ng iba pang mga species, ang kuneho ay walang binibigkas na lasa, kaya naman, upang mabigyan ito ng mas masarap na lasa, ang kuneho ay dapat na pinirito bago nilaga o kumukulo. Ilagay ang mga piraso ng kuneho sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay.

Iprito ito hanggang sa maging golden brown.

Ilagay ang piniritong kuneho sa kasirola o kawali kung saan mo ito papakuluan. Magprito ng mga karot at sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang pritong gulay sa kawali na may kuneho.

Punan ng mainit na tubig. Magdagdag ng asin, pampalasa at bay leaf. Pakuluan ang kuneho sa loob ng 20 minuto. Upang gawing nilaga ang kuneho sa kulay-gatas na may makapal na gravy, iminumungkahi ko ang paggamit ng harina ng trigo bilang pampalapot. Ibuhos ang harina sa isang tuyong kawali. Iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 4-6 minuto. Magdagdag ng kalahating tasa ng sabaw ng kuneho at haluin. Ibuhos ang sarsa ng harina sa kawali na may kuneho. Magdagdag ng kulay-gatas at pukawin.

Tikman ang nilagang kuneho para makita kung may sapat na asin at pampalasa. Pagkatapos magdagdag ng kulay-gatas, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang kuneho na nilaga sa kulay-gatas ay magiging handa. Ihain ito nang mainit kasama ng mga side dishes. Masiyahan sa iyong pagkain. matutuwa ako kung ganito recipe para sa kuneho na nilaga sa kulay-gatas nagustuhan mo ito at magiging kapaki-pakinabang ito.

Kuneho na nilaga sa kulay-gatas. Larawan

Mga sangkap:

• Patatas - 5-6 na mga PC.,
• Mga karot - 2 mga PC.,
• Sibuyas - 1 pc.,
• Bawang - 1-2 cloves,
• Kuneho - 600 gr.,
• Champignons - 200 gr.,
• kulay-gatas - 150 ml.,
• Mga pampalasa at asin,
• Mantika.

Kuneho sa kulay-gatas na may patatas at mushroom - recipe

Gupitin ang hinugasang karne ng kuneho sa mga piraso ng nais na laki. Balatan ang lahat ng gulay. Gupitin ang patatas sa maliliit na hiwa tulad ng para sa sopas o nilagang. Gilingin ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes. Pinong tumaga ang bawang. Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa kawali. Magdagdag ng mga piraso ng bawang at kuneho. Iprito ang kuneho na may bawang hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Sa panahon ng pagprito, ang mga piraso ng kuneho ay dapat ibalik sa isang spatula. Ilagay ang karne sa isang kasirola, kaldero o kawali. Pagkatapos ng kuneho, iprito ang mga sibuyas at karot, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa kawali na may kuneho.

Magdagdag ng pampalasa, dahon ng bay, asin. Punan ang lahat ng tubig. Takpan ang kawali na may takip. Pakuluan ang kuneho sa loob ng 20-30 minuto. Susunod na idagdag ang patatas. Habang nagluluto ang mga patatas, hugasan at i-chop ang mga champignon ng makinis. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang mga ito sa kawali kasama ang natitirang mga sangkap. Magdagdag ng kulay-gatas kaagad pagkatapos ng mga mushroom. Pakuluan ang kuneho sa kulay-gatas na may patatas at mushroom sa loob ng mga 15 minuto. napakasarap pala.

hindi kapani-paniwalang masarap! Ang kuneho na nilaga sa kulay-gatas ay nababagay sa talahanayan ng mga tunay na gourmets. Ngunit paano ito lutuin ng tama? Ano ang dapat gawin sa karne upang hindi ito maging matigas? At paano pumili ng bangkay? Sama-sama nating lutasin ang lahat ng mga isyu!

Ang karne ng kuneho ay bihirang mapunta sa aming mga mesa. Sa kasamaang palad, dahil, mula sa punto ng view ng mga nutrisyunista, ito ay may mataas na nutritional value. Pinakamababang taba, pinakamataas na protina, pinakamainam na kumplikado ng mga sustansya at 150 calories lamang bawat 100 gramo ng karne. Hindi sinasadya na ang mga recipe para sa paghahanda ng nilagang kuneho ay kasama sa mga medikal at dietary na menu at inirerekomenda para sa mga bata sa mga unang taon ng buhay.

Pagpili at paghahanda ng bangkay

• Upang matiyak na ang paghahanda ng kuneho na nilaga sa kulay-gatas ay napupunta nang maayos, at ang lasa ng ulam ay nalulugod sa maraming kaaya-ayang mga facet, maingat na piliin ang bangkay. Dapat dumugo ito at may "patunay" na ito ay karne ng kuneho. Karaniwan ang isang paa o buntot ay naiwan dito.
• Sa isip, ang karne ay magiging malambot na kulay rosas na may bahagyang mga guhitan ng taba. Nakikilala nito ang batang kuneho, na pagkatapos ng pagluluto ay magiging malambot at makatas. Kung ang karne sa harap mo ay may mayaman na kulay, nangangahulugan ito na ang hayop ay matanda na at dapat na i-marinate ng mabuti bago lutuin. Kung hindi, ang mga hibla ay magiging matigas.

Pag-atsara ng bangkay

Ang pinaghalong tubig at suka ay ginagamit bilang atsara para sa kuneho na nilaga sa cream at sour cream. Dalhin ang mga ito sa proporsyon ng 1 litro ng malamig na tubig sa isang kutsarita ng suka. Ang huli ay maaaring mapalitan ng lemon juice sa parehong dami. Kung mayroong maraming karne at ang pag-atsara ay hindi sumasakop sa bangkay, lutuin ito sa mas malaking dami, pagdodoble ang lahat ng mga sangkap. Ang halo na ito ay hindi lamang palambutin ang mga hibla, ngunit aalisin din ang tiyak na amoy na mayroon ang lumang karne ng kuneho. Ibabad ang bangkay dito sa loob ng 3-4 na oras.

Ang mga batang karne ay hindi kailangang i-marinate. Ngunit kung nais mong bigyan ito ng isang espesyal na lasa, gamitin ang:

• gatas - upang gawing mas malambot ang bangkay o mga binti ng isang kuneho na nilaga sa kulay-gatas;
• puting alak - upang magdagdag ng isang maanghang na tala.

Maaari mong ihanda ang ulam sa paraang maginhawa para sa iyo. Ang lasa ng isang kuneho na nilaga sa kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya ay hindi magkakaiba sa isang kaldero o oven. Gayunpaman, mas magtatagal ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya kaysa sa kalan. Isaisip ito kung plano mong ihain ang ulam pagdating ng mga bisita.

Klasikong recipe

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano nilaga ang isang kuneho sa kulay-gatas. Bago lutuin, ang bangkay ay dapat i-cut sa mga bahagi. Upang gawin ito, hatiin ito sa kalahati kasama ang mas mababang lumbar vertebra. At hatiin sa mga piraso ng kinakailangang laki. Ang mga buto ay dapat na putulin sa isang suntok, dahil sa kanilang hina maaari silang manatili sa maliliit na fragment sa karne.

Kakailanganin mong:

• kuneho - tumitimbang ng 2 kg;
• karot at sibuyas - 1 malaking gulay bawat isa;
• bawang - 3 cloves;
• mataas na taba kulay-gatas - 0.5 l;
• asin at paminta.

Paghahanda

1. Ibabad ang mga piraso, kuskusin ang mga ito ng bawang, budburan ng paminta at i-marinate ng isang oras.
2. Magdagdag ng asin at iprito sa isang mainit na kawali hanggang sa magaspang.
3. Alisin ang karne mula sa kawali, bawasan ang gas. Maglagay ng magaspang na gadgad na mga karot at magaspang na tinadtad na sibuyas doon at iprito.
4. Maghanda ng malalim na kaldero, ilagay ang karne sa ibaba at mga gulay sa itaas. Ibuhos ang kulay-gatas sa ulam (kung ang halo ay makapal, palabnawin ito ng tubig). Magdagdag ng kaunting asin.
5. Ilagay ang kaldero sa apoy at hayaang kumulo. Takpan gamit ang isang takip at ibaba ang apoy. Pakuluan ang batang kuneho sa loob ng 40 minuto hanggang sa lumambot ang karne, kung matigas ang bangkay.

May prun

Upang maghanda ng kuneho na nilaga sa kulay-gatas at prun, kakailanganin mo:

• kuneho - 2 kg;
• bawang - 4 cloves;
• prun - 2/3 tasa;
• taba kulay-gatas - 500 ML;
• sibuyas - 2 malalaking ulo;
• karot - 1 malaki;
• pampalasa - rosemary, herbs de Provence, itim na paminta, asin.

Paghahanda

1. I-chop ang bawang, magdagdag ng 2 tablespoons ng vegetable oil at herbs. Ipahid ang timpla sa mga piraso ng karne at i-marinate sa loob ng 4 na oras.
2. Hugasan at gupitin ang prun, ibuhos ang tubig na kumukulo upang mabuo.
3. Sa isang malalim na kaldero, iprito ang mga karot at sibuyas, idagdag ang mga pinatuyong prun, at alisin ang halo mula sa kaldero na may slotted na kutsara.
4. Magdagdag ng asin sa kuneho, ilagay ito sa isang kaldero, at iprito.
5. Magdagdag ng mga gulay at prun. Maghalo ng kulay-gatas na may gatas o tubig at idagdag sa karne. Pakuluan ng 1 oras sa mahinang apoy.

Na may mushroom

Para sa kuneho na nilaga sa kulay-gatas na may mga kabute, kakailanganin mo:

• kuneho - 2-3 kg;
• sibuyas - 2 malalaking ulo;
• champignons - 0.7 kg;
• bawang - 4 cloves;
• taba kulay-gatas - 500 ML;
• asin at paminta.

Paghahanda

1. Durugin ang mga clove ng bawang at iprito sa mantika. Hindi mo kakailanganin ang bawang mismo (itatapon namin ito), ngunit ang mabangong langis kung saan agad na iprito ang mga piraso ng karne.
2. Ilagay ang mga ito sa isang kaldero. Iprito ang magaspang na tinadtad na sibuyas sa natitirang mantika at idagdag sa karne. Budburan ng asin at paminta at pakuluan ang kuneho sa sarili nitong katas sa loob ng 1 oras.
3. Coarsely chop at mabilis na iprito ang mushroom.
4. Ilagay ang kuneho sa isang heat-proof dish, ilagay ang mga mushroom sa itaas, ibuhos ang kulay-gatas na may halong gatas o sabaw ng karne. Takpan ng foil o takip at maghurno ng isang oras sa oven sa 180°C.

May patatas

Upang maghanda ng kuneho na nilaga sa kulay-gatas na may patatas, kumuha ng:

• kuneho - 2 kg;
• full-fat na kulay-gatas - 200 ML;
• malalaking patatas - 4 na mga PC;
• malaking sibuyas - 1 pc .;
• Mga damong Italyano, asin.

Paghahanda

1. Hiwain ng magaspang at iprito ang sibuyas. Ilipat sa isang kaldero.
2. Asin at paminta ang mga piraso ng kuneho at iprito ang mga ito sa parehong kawali.
3. Balatan at gupitin ang patatas.
4. Ilagay ang karne at patatas sa isang kaldero sa ibabaw ng mga sibuyas. Magdagdag ng mga damo, asin. Dilute ang kulay-gatas na may tubig, ibuhos ang mga nilalaman ng kaldero. Ang mga patatas ay kailangang ganap na maitago sa ilalim ng sarsa.
5. Isara ang takip, hayaang kumulo, bawasan ang apoy. Kumulo ng 30 minuto.