Ano ang maaaring mas masarap kaysa sa iyong sariling mga paghahanda? Maraming mga maybahay ang nakikibahagi sa pag-canning ng mga gulay sa bahay, at ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gawin ang pinaka masarap na adobo na assortment ng mga gulay para sa taglamig. Maaaring mga pipino, kamatis, kuliplor, kalabasa, zucchini, sa pangkalahatan - kahit ano. Maaaring mayroong anumang dami ng mga sangkap para sa pag-aatsara ng mga gulay, kaya hindi ako sumulat ng gramo - malamang na ikaw mismo ang makakaalam nito.

Ang kakaiba ng seaming na ito ay ang mga pipino sa mga garapon ay nananatiling buo, at ang zucchini at kalabasa ay tinadtad nang magaspang. By the way, last time binigyan kita ng mind-blowing recipe kung paano maghanda. Ito ay simpleng "finger lickin' good" sa totoong kahulugan ng salita - siguraduhing subukan ito, talagang inirerekomenda ko ito! Lumalabas silang napakasarap.

Balik tayo sa recipe. Ang paghahanda ng isang platter ng gulay ay medyo simple at mabilis, ihanda ang lahat ng mga gulay, ilagay ang mga ito sa mga layer, ibuhos ang atsara at igulong ang mga ito.

Para sa adobo na assortment kakailanganin namin:

Mga gulay: kamatis, pipino, kampanilya, kalabasa, zucchini, kuliplor, bawang at iba pa. Sa pangkalahatan - lahat ng mayroon ka!

atsara: para sa 1 litro ng tubig, 1 kutsarang asin, 3 kutsarang asukal at 100-125 gramo ng suka 9% (~ kalahating baso).

Marinated sari-saring gulay para sa taglamig - paghahanda:

1) . Una, inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang gulay para sa assortment ng taglamig.

Kailangan nilang hugasan nang lubusan at gupitin ang malalaking piraso. Pinutol namin ang mga buntot ng zucchini at pinutol ito sa malawak na mga singsing, pinutol ang kalabasa sa 4 o 6 na bahagi (lahat ito ay nakasalalay sa laki nito), at paghiwalayin ang cauliflower sa maraming mga inflorescence. kampanilya paminta gupitin sa kalahati, tanggalin ang tangkay at kunin ang mga buto. Balatan namin ang bawang.

2) . Gawin natin ang marinade. Maglagay ng kasirola sa apoy, ibuhos ang 1 litro ng tubig o higit pa dito (depende sa kung gaano karaming mga garapon ang gagawin mo - 1 litro ng pag-atsara ay sapat na para sa isang 2-litro na garapon). Susunod, magdagdag ng asin, asukal, black peppercorns, cloves, allspice, dalhin sa pigsa at magdagdag ng 100 gramo. 9% suka.

3) . Isterilize ang mga garapon sa isang maginhawang paraan para sa iyo: sa microwave o sa ibabaw ng takure. Ilagay ang hinugasang kintsay, dahon ng perehil, at dahon ng itim na currant sa mga isterilisadong garapon.

Punan ang garapon sa itaas nang mahigpit hangga't maaari. Naglalatag kami ng zucchini, cucumber, kalabasa, kamatis, bawang. Ang resulta ay isang maganda at maliwanag na komposisyon ng mga gulay.

4) . Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa mga garapon, takpan ng malinis, pinakuluang mga takip ng metal at isterilisado ang mga litro ng garapon sa loob ng 5-10 minuto, 3 litro na garapon pa.

5). I-roll up ang adobong sari-saring gulay at baligtarin ang mga ito, balutin hanggang lumamig. Pagkatapos ay inilagay namin ito para sa taglamig sa isang cellar o pantry. Maaaring ihain sa anumang ulam at bilang isang side dish.

Ang adobo na sari-saring gulay para sa taglamig ay handa na!

Bon appetit!

Walang mga de-latang gulay na binili sa tindahan ang maihahambing sa mga lutong bahay na paghahanda. Upang mapanatili ang isang masarap na assortment ng mga gulay para sa taglamig, gamitin ang mga tip na ito:

1. Banlawan ang mga gulay para sa canning sa ilang tubig gamit ang brush.
2. Suriin ang mga sealing jar upang matiyak na walang mga chips sa leeg. I-steam ang parehong mga garapon at takip.
3. I-sterilize ang mga pinaghalong gulay na hindi pa nilaga sa loob ng 15-30 minuto, ilagay ang mga ito sa mga garapon.
4. Kapag nag-aalis ng mga maiinit na garapon mula sa lalagyan pagkatapos ng isterilisasyon, suportahan ang ilalim. Ang garapon ay maaaring pumutok dahil sa mga pagbabago sa temperatura at sa ilalim ng sarili nitong timbang.
5. Tikman ang mga salad at marinade bago i-roll at magdagdag ng asin, pampalasa at asukal ayon sa gusto.

Cucumber-tomato-pepper assortment para sa taglamig

Ibuhos ang suka sa marinade bago patayin ang apoy. Kapag nagbubuhos ng mainit na atsara sa mga garapon, maglagay ng kutsarang bakal sa mga gulay upang maiwasang pumutok ang garapon. Kapag nag-isterilize ng punong garapon, maglagay ng kahoy na tabla o tuwalya sa ilalim ng kawali.

Yield: 4 litrong garapon.

Mga sangkap:

• hinog na mga kamatis - 1 kg;
• sariwang mga pipino - 1 kg;
• kampanilya paminta - 1 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• berdeng karot na tuktok - 10-12 sanga;
• ground at allspice peppers - 12 pcs bawat isa;
• cloves - 12 mga PC;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.

Para sa 2 litro ng marinade:

• asukal - 100-120 g;
• asin - 100-120 g;
• suka 9% - 175 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang pinagsunod-sunod at hugasan na mga gulay sa mga singsing, 1.5-2 cm ang kapal, alisin ang mga tangkay at buto mula sa paminta. Ang mga singsing ng sibuyas at paminta ay maaaring i-cut sa kalahati.
2. Ilagay ang bay leaf, isang pares ng mga sprigs ng hugasan na mga tuktok ng karot, 3 cloves, black pepper at allspice sa mga garapon na isterilisado sa loob ng 1-2 minuto.
3. Ilagay ang mga inihandang gulay sa mga garapon sa mga layer.
4. Lutuin ang pag-atsara at ibuhos ito nang mainit sa mga garapon, takpan ng mga takip.
5. Ilagay ang mga napunong lalagyan sa isang kasirola na may maligamgam na tubig, pakuluan sa mahinang apoy at pakuluan ng 15 minuto.
6. Alisin ang mga garapon at isara nang mahigpit. Ilagay ang leeg sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng isang araw.

Masustansiyang winter salad ng beans at eggplants

Ang pag-aatsara na ito ay kinakain kasama ng mga side dish ng cereal at patatas. Ang salad ay nakabubusog at masarap. Ang sarap nito de-latang mushroom.

Mga sangkap:

• beans - 1-1.5 tasa;
• talong - 2.5 kg;
• matamis na paminta - 1 kg;
• mainit na paminta - 1-2 mga PC;
• berdeng dill - 1 bungkos;
• bawang - 1-2 ulo.

Para sa syrup:

• langis ng mirasol - 1 tasa;
• suka 9% - 1 baso;
• tubig - 0.5 l;
• asin - 1-1.5 tbsp;
• asukal - 1 tbsp;
• pampalasa para sa pangangalaga - 1-2 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang inasnan na tubig sa mga diced eggplants. Mag-iwan ng kalahating oras upang mailabas ang kapaitan.
2. Lutuin ang beans hanggang malambot, gupitin ang mga paminta.
3. Pakuluan ang mga sangkap para sa syrup, magdagdag ng suka at pampalasa sa dulo. Tikman para sa alat at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Lutuin ang syrup sa loob ng 10 minuto sa katamtamang pigsa.
4. Ilagay ang mga inihandang eggplants sa isang lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng beans at peppers. Ibuhos ang syrup sa mga gulay, pakuluan ng 15 minuto, iwisik ang tinadtad na bawang at mga halamang gamot.
5. Mabilis na ipamahagi ang salad sa mga sterile na garapon at i-seal ng sterile lids.

Sari-saring repolyo na may mga gulay para sa taglamig

Sa taglamig, ihain ang salad na may mga sariwang damo at inatsara na mga hiwa ng kamatis.

Kung ang mga nilalaman ng mga garapon ay naayos sa panahon ng isterilisasyon, ipamahagi ang isang salad mula sa isang garapon sa bawat garapon.

Oras ng pagluluto - 1.5 oras.

Magbubunga: 6-8 0.5 litro na lata.

Mga sangkap:

• puting repolyo - 1.2 kg;
• mga pipino - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 2-3 mga PC;
• kampanilya paminta - 3 mga PC;
• pinong langis - 6-8 tbsp;
• pampalasa - sa panlasa;
• suka 9% - 4 tsp;
• asin - 2 tbsp;
• asukal - 2 tbsp;
• tubig - 1 l.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at asin, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang suka at patayin ang apoy.
2. I-chop ang mga gulay na parang para sa isang salad, ihalo sa mga pampalasa, at ilagay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon.
3. Magdagdag ng 1 tbsp ng langis sa bawat garapon at punuin ng marinade.
4. Ilagay ang mga takip sa ibabaw ng mga napunong garapon, iwanan upang isterilisado ng 10 minuto, pagkatapos ay i-roll up.

Ang pinaka masarap na salad para sa taglamig

Ang isang pagkakaiba-iba ng salad na ito ay inihanda sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga eggplants ng zucchini. Maghanda sa mga batch, gamit ang 4 na mga PC. bawat gulay sa isang pagkakataon upang matiyak na ang pagkain ay nananatiling hugis nito.

Ang halo ng mga sangkap na ito ay ang garantiya na ang iyong pag-iingat ay magiging matagumpay: ang mga gulay ay ganap na umakma sa bawat isa sa panlasa, at biswal ang gayong garapon ng sari-saring "Hardin para sa Taglamig" ay mukhang napakasarap. Ang isa pang mahalagang punto sa recipe na ito ay ang klasikong marinade: tubig, asin at suka.

Ito ang ginagamit kapag gusto nilang maghanda ng mga de-latang gulay para sa taglamig sa tradisyunal na paraan, at ito ang isa pang dahilan kung bakit naging napakasarap ng naturang "Hardman ng Gulay sa isang Jar para sa Taglamig". . Well, interesado ba ako sa iyo? Pagde-lata ng sari-saring gulay para sa taglamig? Tapos my hakbang-hakbang na recipe"Mga halamanan ng gulay para sa taglamig sa mga garapon" na may mga larawan ay nasa iyong serbisyo!

Mga sangkap para sa 1 litro ng garapon:

• 400 g mga pipino;
• 1-2 maliit na kamatis;
• 1-2 maliit na ulo ng mga sibuyas;
• 1-2 maliit na kalabasa;
• 1\4-1\3 bahagi ng isang maliit na zucchini;
• 25 g asin (1 kalahating kutsara);
• 50 g 9% suka;
• 450 ML ng tubig;
• 4-5 cloves ng bawang;
• 1 dill payong;
• 1-2 cm piraso ng malunggay na ugat;
• 4-5 cm na piraso ng dahon ng malunggay;
• 1 itim na dahon ng kurant;
• 1 dahon ng cherry;
• 0.5-1 cm piraso ng mainit na paminta.

Ang kabuuang bigat ng mga gulay kada 1 litro ng garapon ay 600 gramo.

Pagpapanatili ng iba't ibang mga gulay para sa taglamig:

Hugasan nang maigi ang mga pipino at putulin ang magkabilang dulo. Hugasan ang mga kamatis, kalabasa, zucchini. Balatan ang sibuyas.

Hugasan nang lubusan ang mga dahon ng dill, cherry, blackcurrant at malunggay. Gupitin ang mga dahon ng malunggay. Nililinis at hinuhugasan namin ang ugat ng malunggay. Gupitin ito sa mga piraso.

Balatan at banlawan ang bawang. Hugasan ang mainit na paminta at gupitin sa mga piraso.

Sa ilalim ng mga inihandang garapon ay inilalagay namin ang mga dahon ng itim na kurant, mga dahon ng cherry, kalahati ng kinakailangang halaga ng mga dahon ng malunggay at kalahating payong ng dill. Magdagdag ng mainit na paminta, malunggay na ugat at 3 cloves ng bawang.

Pagkatapos ay mahigpit naming i-pack ang mga pipino at iba pang mga gulay sa itaas, sinusubukan na mag-iwan ng ilang mga voids hangga't maaari. Sa itaas ay naglalagay kami ng 2 pang cloves ng bawang, isang maliit na dill at isang dahon ng malunggay.

Ihanda ang marinade. Pakuluan ang kinakalkula na dami ng tubig, magdagdag ng asin at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal. Ibuhos ang suka sa mga garapon na may mga gulay, pagkatapos ay punan hanggang sa itaas na may kumukulong atsara.

Ilagay ang mga garapon sa isang malawak na kasirola na may linya sa ilalim ng isang napkin. Punan ng maligamgam na tubig, hindi umabot ng ilang sentimetro sa leeg ng mga garapon, at ilagay sa apoy. Sa sobrang init, pakuluan ang tubig sa kawali, pagkatapos ay bawasan nang bahagya ang apoy para hindi kumulo nang husto, at i-sterilize sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ng isterilisasyon, inalis namin ang mga garapon nang paisa-isa mula sa tubig (maginhawa at ligtas na gawin ito gamit ang mga espesyal na sipit) at agad na i-seal ang mga ito nang hermetically - igulong o i-tornilyo ang mga ito. Baliktarin ang mga garapon na may sari-saring mga gulay sa taglamig at iwanan ang mga ito nang ganoon hanggang sa ganap na lumamig.

Ang assortment na ito ay maaaring maimbak sa mga garapon para sa taglamig sa temperatura ng silid, ngunit palaging sa isang madilim na lugar.

Pinipili lamang namin ang mga sariwang pipino, na may buo na balat, at maliit ang laki. Ganun din sa ibang gulay. Kung gumagamit ka ng napakaliit na gulay para sa pag-canning, maaari mong ilagay ang mga ito sa mga garapon, hindi isinalansan, ngunit maramihan, habang pana-panahong nanginginig ang garapon para sa mas siksik na pag-iimpake. Ang mga maliliit na gulay ay mangangailangan ng kaunting pag-atsara. Kung ang mga gulay ay malaki, kung gayon ang dami ng marinade na papasok sa garapon ay bahagyang mas malaki.

Kung ikaw, tulad ng nararapat sa isang matipid na maybahay, ay gustong maghanda para sa taglamig, kung gayon ang mga adobo na gulay ay tiyak na interesado ka. Bukod dito, maaari itong tipunin mula sa iba't ibang mga bahagi. Ito ay lalong maginhawa upang gumawa ng mga naturang reserba sa katapusan ng tag-araw at simula ng taglagas, kapag ang rurok ng pag-aani ng mga gulay at prutas ay nagsisimula. Sa oras na ito mayroon kang pagkakataon na maging malikhain at ihanda ang pinaka masarap na adobo na assortment ng mga gulay para sa taglamig.

Mga sangkap:

• maliit na matamis at maasim na mansanas;
• labanos ng anumang iba't - 15-16 ugat na gulay;
• bawang - 2 malalaking cloves;
• pula at puting mga sibuyas - 1 ulo bawat isa;
• matamis na paminta - 2 malalaking pods;
• mainit na paminta - isang maliit na bahagi ng pod;
• maliit na siksik na mga kamatis - 10-12 mga PC .;
• allspice - 9 na mga PC;
• mga clove - 6 na mga PC;
• dill "mga payong" - 6 na mga PC.;
• tubig - 1 litro;
• suka ng mesa - 4 tbsp. l.;
• granulated sugar - 70 g (3 heaped tablespoons);
• magaspang na table salt - 50 g (2 tablespoons na walang slide).

• Magbubunga: 3 700 ml na garapon.
• Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 1.5 oras.

Paano maghanda ng mga adobo na sari-saring gulay para sa taglamig:

Linisin nang lubusan (mula sa husks, buto, tangkay) at banlawan ang lahat ng sangkap na pinagmulan ng halaman. Ilagay sa telang napkin at tuyo (o punasan).

Habang ang pagkain ay natutuyo, maaari mong hugasan ang mga lalagyan (mga garapon na may takip) gamit ang sabon at banlawan ng kumukulong tubig (o i-sterilize sa oven sa t = 150-160 °C sa literal na ikatlong bahagi ng isang oras).

Gupitin ang mga pinatuyong gulay/prutas gaya ng sumusunod:

Mga sibuyas at bawang - manipis (hindi hihigit sa 3 mm) kalahating singsing o singsing;
labanos - sa paayon halves / quarters;
mansanas - hindi lapad (1.5 cm) na mga hiwa;
Hatiin ang sweet pepper pods sa ilang bahagi (8-10);
mula sa pod mainit na paminta literal na gupitin ang ilang makitid na singsing sa rate na 3 (maximum 4) bawat 1 garapon.

Punan ang malinis na mga garapon. Unang ihagis ang isang pares ng dill "umbrellas", 3 allspice peas, 2 clove buds, 4-5 garlic rings at 3 hot pepper rings.

Pagkatapos ay punuin hanggang sa pinakatuktok, bahagyang siksik, ng mga gulay/prutas, pantay na ibinahagi ang kanilang dami sa lahat ng mga garapon. Sa pagitan, pakuluan ang tubig sa isang tabo at ibuhos ito sa mga punong garapon, takpan ang mga ito ng mga takip at itabi sa loob ng 10 minuto. Huwag ibuhos ang natitirang tubig sa mug.

Kung maaari, kumuha ng karagdagang takip nang maaga at gumawa ng mga butas sa loob nito (ito ay maginhawang gawin sa isang Phillips screwdriver). Gamitin ito upang maubos ang lahat ng likido mula sa mga garapon pabalik sa tabo, pukawin ang asukal at asin dito, pakuluan muli at pagkatapos ay ibuhos ang suka.

Punan ang mga garapon ng brine na ito hanggang sa labi, takpan ng mga lids (ngunit huwag i-tornilyo pa).

Susunod, kung nais mong makatipid ng oras at pagsisikap, maaari mong isterilisado ang mga napunong garapon sa oven. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang malamig (o maligamgam) na oven sa isang wire rack, itakda ang switch ng temperatura sa 120 °C at ang timer sa 20 minuto.

Ang mga homemade na paghahanda ng gulay ay isang mahusay na karagdagan sa menu ng pamilya sa taglamig. Maaari mong balutin nang hiwalay ang mga gulay para sa taglamig, ngunit mas mahusay na maghanda ng iba't ibang mga gulay.

Kung nag-canning ka, at may ilang mga kamatis at pipino, ilang repolyo at paminta ang natitira, huwag magmadaling gamitin ang lahat ng bagay na ito para sa hapunan. Gamit ang isa sa mga recipe, i-roll up ang ilang maliliit na sari-saring garapon ng mga ito. Ito ay lalong kaaya-aya upang kumain sa taglamig.

Bilang karagdagan sa mga pampalasa at halamang gamot, kailangan mong magdagdag ng bawang at sibuyas, kasama ang kaunting langis ng gulay, at magkakaroon ka ng isa pa. masarap na meryenda na may pinakamababang calorie na nilalaman na 66-70 kcal/100 g.

Sari-saring mga gulay para sa taglamig - recipe ng larawan para sa pinaka masarap na paghahanda hakbang-hakbang

Ang isang maliwanag na assortment ng mga gulay ay mukhang mahusay sa isang holiday table o isang mahusay na karagdagan sa mga pangalawang kurso sa isang pang-araw-araw na menu.

Ang paunang hanay ng mga produkto ay maaaring baguhin sa iyong paghuhusga. Ang mga karot at bell peppers, cauliflower, zucchini at squash ay angkop para sa pangangalaga.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto

Dami: 3 servings

Mga sangkap

• Mga kamatis: 800 g
• Mga pipino: 230 g
• Bawang: 6 na malalaking clove
• Sibuyas: 2 katamtamang ulo
• Mga gulay: bungkos
• Bay leaf: 3 mga PC.
• Allspice at black peppercorns: 12 pcs.
• Mga clove: 6 na putot
• Mantika: 5 tbsp. l.
• Mga payong ng dill: 3 mga PC.
• Suka ng mesa: 79 ml
• Asin: 2 hindi kumpletong kutsara. l.
• Granulated sugar: 4.5 tbsp. l.
• Tubig: 1 l

Mga tagubilin sa pagluluto

Alisin ang mga balat mula sa mga sibuyas at bawang, putulin ang "butts" ng mga pipino, alisin ang tangkay mula sa mga kamatis at banlawan ang lahat ng mga sangkap.



Gupitin ang bawat kamatis sa 4-8 wedges (depende sa laki). Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa na halos 5 mm ang kapal, at ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Gupitin ang bawang sa mga pahaba na hiwa na humigit-kumulang 2 mm (iyon ay, bawat clove sa 4 na bahagi). Paghiwalayin ang malambot, maliit na dill mula sa makapal, matitigas na tangkay at, pagkatapos banlawan kasama ang mga payong, ilagay sa isang tuwalya upang matuyo.



Kumuha ng mahusay na hugasan at isterilisadong mga garapon, ilagay sa bawat garapon ang 1 bay leaf at dill umbrella, 1 clove ng bawang na hiniwa-hiwa, 4 na mga gisantes ng bawat uri ng paminta at 2 cloves.



Punan ang mga gulay sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga hiwa ng kamatis, kalahating singsing ng sibuyas, mga hiwa ng pipino.



Panghuli - dill, ilang mga hiwa ng bawang at mga hiwa ng kamatis (ilagay ang mga ito sa gilid ng balat, hindi sa pulp).



Ngayon ihanda ang marinade. Pakuluan ang tubig, ilagay ang butil na asukal kasama ng asin, at ilagay muli sa apoy. Sa sandaling kumulo ang likido, ibuhos ang mantika at suka.



Pagkatapos kumukulo muli, alisin ang atsara mula sa apoy at punan ang mga garapon hanggang sa labi nito.



Agad na takpan ng mga takip at ilagay sa isang wire rack sa isang mainit-init (120°C) oven upang isterilisado (sa loob ng 20 minuto).



Pagkatapos ng oras na ito, patayin ang oven at, buksan ang pinto, maghintay hanggang sa lumamig nang bahagya ang mga garapon. Pagkatapos, nang may labis na pag-iingat (upang hindi masunog ang iyong sarili at matapon ang pag-atsara), alisin ang mga ito mula sa oven at, ilagay ang mga ito sa mesa, i-screw ang mga takip hanggang sa tumigil sila. Ang kailangan na lang gawin ay baligtarin ang mga garapon na may sari-saring gulay at hayaang lumamig sa ganitong posisyon.



At huwag kalimutang takpan ang mga garapon ng isang tuwalya hanggang sa ganap na lumamig. Maaari mong iimbak ang mga inihandang sari-saring gulay sa temperatura ng kuwarto.



Pagkakaiba-iba sa repolyo

Para sa sari-saring gulay na may repolyo, kumuha ng:

• puting repolyo - 1 kg;
• singkamas na mga sibuyas - 1 kg;
• karot - 1 kg;
• may kulay na kampanilya paminta - 1 kg;
• mga kamatis, maaaring kayumanggi - 1 kg;
• tubig - 250 ml;
• asin - 60 g;
• suka 9% - 40-50 ml;
• mga langis - 50 ML;
• butil na asukal - 30 g.

Paano magluto:

1. Grate ang mga karot at kumulo sa mantika hanggang lumambot.
2. Gupitin ang repolyo sa mga piraso.
3. Alisin ang mga buto mula sa mga sili at gupitin sa mga singsing.
4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
5. Mga kamatis - sa mga hiwa.
6. Ilagay ang pritong karot at lahat ng gulay sa isang kasirola. Magdagdag ng asin at asukal, ihalo.
7. Ibuhos sa tubig at ilagay ang lalagyan sa katamtamang init.
8. Pakuluan at lutuin ng isang-kapat ng isang oras. Ibuhos sa suka at haluin.
9. Ilipat ang salad sa isang lalagyan ng salamin na may kapasidad na 0.8-1.0 litro. Takpan ng mga takip at isterilisado mula sa sandaling kumulo ang tubig sa loob ng 20 minuto.
10. I-roll up ang mga takip at ibalik ang mga garapon. Takpan ng kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Sari-sari adobong pinggan para sa taglamig

Upang maghanda ng mga eleganteng garapon ng mga adobo na sari-saring gulay para sa taglamig kailangan mo:

• mga kamatis ng cherry - 25 mga PC;
• gherkin-type na mga pipino (hindi hihigit sa 5 cm) - 25 mga PC.;
• karot - 1-2 regular na ugat na gulay o 5 maliliit;
• maliit na sibuyas - 25 mga PC;
• bawang - 2 ulo o 25 cloves;
• cauliflower o broccoli - isang ulo na tumitimbang ng 500 g;
• matamis na paminta - 5 mga PC;
• batang zucchini - 2-3 mga PC .;
• dahon ng bay - 5 mga PC;
• cloves - 5 mga PC .;
• peppercorns - 5 mga PC .;
• asin - 100 g;
• asukal - 120 g;
• tubig - 2.0 l;
• suka 9% - 150 ml;
• mga gulay - 50 g;

Yield: 5 litro na garapon

Paano mapangalagaan:

1. Ibabad ang mga pipino sa tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay hugasan at tuyo ang mga ito.
2. Hugasan at tuyo ang mga kamatis.
3. Banlawan ang repolyo at ihiwalay sa mga florets.
4. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga hiwa. Dapat kang makakuha ng 25 piraso.
5. Alisin ang mga buto mula sa mga sili at gupitin sa mga singsing (25 piraso).
6. Hugasan ang zucchini at i-cut katulad ng mga peppers sa 25 hiwa.
7. Balatan ang sibuyas at bawang.
8. Hugasan ang mga gulay at i-chop ang mga ito ayon sa ninanais. Maaari kang kumuha ng dill, perehil, kintsay.
9. Ibuhos ang mga damo sa ilalim ng bawat garapon, magdagdag ng paminta, bay leaf at cloves.
10. Punan ang mga garapon ng mga gulay, ang bawat isa sa kanila ay dapat maglaman ng humigit-kumulang sa parehong dami ng mga sangkap.
11. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga punong lalagyan. Takpan ng mga takip at mag-iwan ng 10 minuto.
12. Ibuhos muli ang likido sa kawali. Magdagdag ng asin at asukal. Init sa isang pigsa, magluto ng 3-4 minuto, ibuhos sa suka at ibuhos ang atsara sa mga garapon.
13. Takpan ng mga takip at isterilisado ang assortment sa loob ng 15 minuto.
14. Pagulungin ang mga takip gamit ang isang seaming machine, ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang kumot at panatilihin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Nang walang isterilisasyon

Ang magandang bagay tungkol sa recipe na ito ay hindi mo kailangang kumuha ng mga piling gulay para dito; ang mga sariwa, ngunit hindi masyadong nakakondisyon ay angkop.

Para sa isang 3 litro na garapon kailangan mo:

• repolyo - 450-500 g;
• karot - 250-300 g;
• mga pipino - 300 g;
• sibuyas - 200 g;
• bawang - 1/2 ulo;
• dill - 20 g;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC;
• peppercorns - 4-5 na mga PC;
• asin - 50 g;
• asukal - 50 g;
• suka 9% - 30-40 ml;
• Gaano karaming tubig ang aabutin - humigit-kumulang 1 litro.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Hugasan ang mga pipino, karot, tuyo at gupitin sa mga hiwa.
2. Banlawan ang repolyo at gupitin sa maliliit na piraso.
3. Balatan ang bawang.
4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.
5. I-chop ang dill gamit ang kutsilyo.
6. Ibuhos ang bahagi ng dill sa garapon, ilagay dahon ng laurel at peppercorns.
7. Maglagay ng mga gulay sa itaas.
8. Init ang tubig sa isang kasirola hanggang kumulo.
9. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng garapon at takpan ito ng takip.
10. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos ang tubig sa kawali. Magdagdag ng asin at asukal doon.
11. Init hanggang sa pigsa, lutuin ng 3-4 minuto, magdagdag ng suka at muling ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay.
12. Pagulungin ang takip. Panatilihing nakabaligtad ang napunong lalagyan sa ilalim ng kumot hanggang sa lumamig ito.