Ang Sorrel ay hindi lamang isang mahusay na base para sa paggawa ng berdeng borscht o sopas. Ginagamit din ito para sa pagpuno ng mga pie. Sa kasong ito, ang pagpuno ay maaaring hindi matamis, tulad ng kastanyo na may itlog, ngunit maaaring ito ay matamis. Para sa mga hindi pa nakarinig, mas hindi sinubukan, matamis lutong bahay na pie na may kastanyo, maaaring ikagulat ka ng katotohanang ito. Ngunit huwag magulat, ang recipe na ito ay malayo sa bago at napakapopular sa mga rural na lugar. Sa panahon ng paggamot sa init, kung ang pagluluto o pagprito sa langis ng gulay, ang kastanyo at asukal ay bumubuo ng malambot, matamis at maasim na pagpuno. Ngayon ay nag-aalok ako sa iyo ng sunud-sunod na recipe para sa masarap na sorrel pie na may pagdaragdag ng mga mansanas. Gusto ko talaga ng pritong lebadura pie, ngunit ang recipe para sa kuwarta na ito ay angkop din para sa oven. Kaya magluto tayo yeast sorrel pie sa isang kawali hakbang-hakbang na recipe, na makikilala mo sa ibaba!

Mga sangkap para sa paggawa ng mga sorrel pie

Hakbang-hakbang na paghahanda na may mga larawan ng mga pie na may kastanyo at mansanas

1. Upang magsimula, palabnawin ang lebadura sa isang baso sa dalawang kutsara ng maligamgam na tubig, magdagdag ng 1 tsp. asukal at ang parehong dami ng harina, haluin at hayaang tumaas. Sa panahong ito, ang lebadura ay "mabubuhay" at magkakaroon ng lakas.
2. Sa isang mangkok, paghaluin ang isang itlog, pinalambot na margarin, gatas at 1 tasang harina.
   
3. Kapag tumaas ang takip ng lebadura sa baso, ibuhos ang halo na ito sa mangkok na may masa at pukawin.
4. Magdagdag ng 2/3 tasa ng malinis, maligamgam na tubig at ang natitirang harina sa masa at masahin sa isang malambot na kuwarta. Kontrolin ang dami ng harina sa iyong sarili. Takpan at hayaang tumaas. Kapag tumaas ito, pindutin ito at hayaang tumaas ito sa pangalawang pagkakataon.
5. Upang ihanda ang pagpuno, hugasan nang mabuti ang mga dahon ng kastanyo at mansanas at tuyo ang mga ito.
   
6. Pinong tumaga ang mga mansanas at kastanyo.
7. Pagsamahin ang mga mansanas, kastanyo at asukal sa isang mangkok.
   
8. Haluing mabuti.
   
9. Kapag tumaas ang kuwarta sa pangalawang pagkakataon, hatiin ito sa pantay, maliliit na piraso at bumuo ng mga flat cake.
   
10. Pagulungin ang kuwarta sa mga bilog at ilagay ang pagpuno sa gitna - dapat mayroong marami nito, dahil ito ay "lumiliit" sa panahon ng pagprito.
    
11. Kurutin nang mabuti ang mga gilid upang ang katas ay hindi tumagas kapag pinirito, hayaang tumaas ang mga lutong bahay na pie nang mga 20 minuto.
    
12. Magprito ng mga pie na may kastanyo at mansanas sa katamtamang init sa magkabilang panig hanggang maluto.

Ang masaganang, malasa, matamis na pie na may kastanyo ay masarap kasama ng tsaa o compote. Maaari silang ihain kapwa mainit at malamig. Bon appetit!

Nag-aalok kami ng mga recipe para sa paggawa ng masarap na mga pie na may kastanyo mula sa lebadura kuwarta. Ikaw at ang iyong sambahayan ay tiyak na masisiyahan sa lasa ng tag-init ng naturang mga lutong produkto, at ang pagiging kapaki-pakinabang ng pagpuno ay magiging isang mahusay na pagganyak upang maghanda ng mga katulad na produkto para sa iyong pamilya nang madalas hangga't maaari.

Mga pie na may sorrel - recipe mula sa yeast dough sa oven

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• premium sifted na harina - 390-420 g;
• gatas o tubig - 295 ml;
• pino - 85 ML;
• asin - 10 g;
• asukal - 55 g;
• tuyong lebadura - 15 g;

Para sa pagpuno:

• kastanyo - 380 g;
• asukal - 100-120 g;
• itlog para sa pagpapadulas sa tuktok ng mga produkto - 1 pc.

Paghahanda

Upang ihanda ang kuwarta para sa mga pie na may kastanyo, ihalo muna ang bahagyang pinainit na tubig o gatas na may lebadura, butil na asukal at tatlong kutsarang harina at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, ibuhos ang walang amoy na langis ng mirasol, magdagdag ng asin at salain ang natitirang harina sa masa sa maliliit na bahagi at masahin. Nakamit namin ang isang hindi malagkit na istraktura ng bola ng harina, ngunit sinusubukan naming huwag magdagdag ng labis na harina upang ang mga produkto ay hindi maging sobrang siksik. Para sa kadalian ng pagmamasa, mas mahusay na lubricate ang iyong mga palad ng pinong langis. Iwanan ang natapos na kuwarta upang pahinugin sa isang mainit na lugar para sa mga apatnapung minuto.

Sa panahong ito, ihahanda namin ang pagpuno ng sorrel para sa mga pie sa oven. Pinagbukud-bukod namin, hinuhugasan at tuyo ang mga sariwang dahon sa isang tuwalya, at pagkatapos ay pinutol ang mga ito sa maliliit na piraso, ilagay ang mga ito sa isang mangkok at durugin nang kaunti gamit ang aming mga kamay.

Hatiin ang tumaas na kuwarta sa mga bahaging bola, igulong ang bawat isa sa isang patag na cake na humigit-kumulang sa laki ng iyong palad, maglagay ng isang punso ng kastanyo sa gitna, magdagdag ng isang kutsarita ng butil na asukal at kurutin ang mga gilid.

Inilalagay namin ang mga nabuong produkto sa isang baking sheet, na tinakpan ito dati ng isang piraso ng pergamino, hayaan silang tumaas ng kaunti sa init, pagkatapos nito ay pinahiran namin ang ibabaw ng pinalo na itlog at, kung ninanais, durugin ito ng kaunting butil na asukal. .

Ngayon ang natitira na lang ay ang maghurno ng mga pie sa mainit na oven sa loob ng dalawampung minuto sa 180 degrees, hayaan silang lumamig ng kaunti at masisiyahan ka sa mga ito mahusay na lasa mga produkto.

Fried yeast dough pie na may sorrel at rhubarb

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• premium sifted na harina - 645 g;
• gatas o tubig - 245 ml;
• tubig na kumukulo - 220 ml;
• Pinong langis ng mirasol - 55 ML;
• asin - 10 g;
• asukal - 35 g;
• tuyong lebadura - 10 g;

Para sa pagpuno:

• kastanyo - 1 malaking bungkos;
• - 4 na tangkay;
• semolina - 55 g;
• asukal - 110 g;
• langis ng mirasol na walang aroma para sa malalim na pagprito - 200-400 ml.

Paghahanda

Sa una, ihahanda namin ang pagpuno para sa gayong mga pie, dahil ang kuwarta, sa kabila ng base ng lebadura, ay nagluluto nang napakabilis. Hugasan namin ang mga dahon ng kastanyo at mga tangkay ng rhubarb. Nililinis namin ang huli mula sa matitigas na mga ugat at pinong tinadtad ang mga ito. Pinutol din namin ang kastanyo sa maliliit na piraso. Paghaluin ang mga inihandang sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng butil na asukal, masahin ang masa ng kaunti, pagkatapos ay idagdag ang semolina at ihalo. Pananatilihin ng semolina ang katas ng pagpuno sa loob ng mga pie at hindi ito papayagan na tumagas sa panahon ng paggamot sa init.

Para sa kuwarta, i-dissolve ang tuyong lebadura, mga kristal ng asukal at asin sa maligamgam na tubig o gatas, magdagdag din ng langis ng gulay at ihalo. Ngayon ay salain ang harina ng trigo sa isang pangalawang mangkok at ibuhos ang inihandang base ng lebadura dito. Dali-dali naming hinahalo ang lahat gamit ang isang kutsara at agad na ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo, nang walang tigil sa pagpapakilos. Nagmamasa kami, nagdaragdag ng kaunti pang harina kung kinakailangan, ngunit subukang huwag gawing masyadong siksik ang kuwarta.

Agad naming sinisimulan ang pagbuo ng mga pie sa pamamagitan ng paghahati ng bola ng harina sa mga bahagi, paghubog ng bawat isa sa isang patag na cake at pinupuno ito ng pagpuno. Iprito ang mga paghahanda sa mainit na mantika ng mirasol hanggang sa maluto at may katakam-takam na ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Mga recipe ng pie

Paano magluto ng masarap at orihinal na mga pie na may kastanyo, hakbang-hakbang na recipe at mga rekomendasyon, kapaki-pakinabang na mga tip may mga larawan at video. Sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masasarap na pastry!

1 oras 25 minuto

200 kcal

5/5 (2)

Sa simula ng panahon ng tag-araw, ang mga sopas at borscht na ginawa mula sa kastanyo ay napakapopular. Pagkatapos ay nawala sila sa background, at binabalewala lang siya ng mga maybahay. At ang mga may sariling lupa ay hindi alam kung saan ito ilalagay.

Kamakailan ay naalala ko kung paano kami nagpunta ng aking mga magulang upang bisitahin ang aking tiyahin, na nakatira sa nayon. Lalo na kahanga-hanga ang mga pie na ginawa niya gamit ang sorrel mula sa yeast dough, ang recipe na gusto kong sabihin sa iyo.

Mga matamis na pie na may sorrel na gawa sa yeast dough, pinirito sa isang kawali

Mga kasangkapan sa kusina: 0.5 l tasa, malaking mangkok o kasirola, whisk, medium bowl, mortar o masher, kawali, spatula, kutsara.

Listahan ng mga sangkap

Para sa pagsusulit

Para sa pagpuno

• 2-3 bungkos ng sariwang kastanyo;
• asukal.

Paghahanda ng kuwarta

1. Ibuhos ang isang baso ng mainit, mas mainam na pinakuluang tubig sa kalahating litro na tasa.
2. Magdagdag ng isang maliit na pakete tuyong lebadura(11 g), kung gumagamit ka ng lebadura mula sa isang malaking pakete, pagkatapos ay dalawang tambak na kutsarita.
3. Magdagdag ng dalawang kutsara ng asukal at tatlong kutsara ng sifted flour. Paghaluin ang nagresultang masa nang lubusan upang walang mga bukol na natitira, at itabi.

Masahin ang masa

Paggawa ng mga pie

Pagprito ng pie

Mga pie na may kastanyo at itlog

Ang mga pie na may kastanyo ay maaaring gawin hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang mas pagpuno, kung bahagyang binago mo ang pagpuno sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang itlog, na sasabihin ko sa iyo.

Listahan ng mga sangkap

Para sa pagsusulit

• isang maliit na pakete ng dry yeast;
• tatlong itlog;
• 500 ML ng kefir;
• anim na baso ng harina;

• asukal;
• asin;
• langis ng mirasol.

Para sa pagpuno

• 2-3 bungkos ng kastanyo;
• 2-3 itlog;
• asin.

Recipe ng video sa pagluluto

Maaari mong makita kung paano maayos na ihanda ang kuwarta, masahin ang kuwarta at magprito ng mga pie na may kastanyo, at matutunan din ang lihim ng pagpuno upang ito ay makatas at ang mga pie ay pinirito sa pamamagitan ng panonood ng video na ito:

Matamis na sorrel pie sa oven, recipe na may puff pastry

Kung mas gusto mong hindi pinirito, ngunit inihurnong pie, maaari silang lutuin sa oven, at para sa bilis, gumamit ng puff pastry.

Listahan ng mga sangkap

• 30 g creamy
• 250 g puff pastry;
• isang bungkos ng kastanyo;

• isang itlog;
• o mga langis;
• 10 g almirol;
• asukal.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

1. Hugasan ang kastanyo at alisin ang mga buntot, pagkatapos ay makinis na tumaga at ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng isang kutsara ng asukal at ihalo.
2. Igulong ang kuwarta gamit ang rolling pin at hatiin ito sa apat na bahagi gamit ang kutsilyo. Kondisyon naming hatiin ang bawat piraso sa kalahati at gumawa ng 3-4 na pagbawas sa isang kalahati gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang inihandang sorrel sa ikalawang kalahati. Maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa ibabaw ng pagpuno at budburan ng almirol.
3. Takpan ang pagpuno gamit ang kalahating hiwa at pindutin ang mga gilid.
4. Hatiin ang itlog at paghiwalayin ang pula ng itlog sa puti. I-brush ang tuktok na bahagi ng mga pie na may yolk.
5. I-on ang oven at i-install temperatura 200°. Lagyan ng papel ang ilalim ng baking sheet at ilagay ang mga pie sa itaas.
6. Ilagay ang kawali sa oven at maghurno ng 15-20 minuto.
7. Alisin ang natapos na mga pie mula sa oven at ilagay sa isang plato.
8. Ang mga pie na ito ay lalong masarap na may fruit tea at jam o preserves.

Mga pie na may kastanyo: ang lihim makatas na pagpuno depende sa tiyak na recipe. Bilang bahagi ng materyal, ilalarawan namin nang detalyado ang dalawang pagpipilian para sa paghahanda ng mga naturang inihurnong gamit. Hiwalay, dapat itong bigyang-diin na maaari mong malaman na maghurno ng mga pie at pie na may kastanyo sa loob ng ilang segundo. Bukod dito, ang pagpuno ay magiging makatas, maasim at matamis sa parehong oras, sa pangkalahatan: dilaan mo ang iyong mga daliri.

Sa aking pagsubok

Kung ayaw mong gumawa ng pie mula sa kuwarta na binili sa tindahan, pagkatapos ay huwag mag-atubiling magdagdag ng isa pang oras sa proseso ng paghahanda ng matamis na pie. Maaari mong ihambing ang mga lasa ng dalawang pagpipilian sa pie upang magpasya kung alin ang perpekto para sa iyong pamilya.

Ano'ng kailangan mo:
Isang stick ng mantikilya;
Flour sa dami ng tatlong baso;
Isang ikatlong bahagi ng isang baso ng tubig;
Malaking kutsara ng dry yeast;
Isang maliit na kutsara ng asukal, isang pakurot ng asin;
500 gramo ng kastanyo;
Kalahating baso ng asukal;
Maliit na kutsara ng almirol;

Upang matunaw ang lebadura, ang tubig ay kailangang magpainit ng kaunti. Bilang karagdagan sa lebadura, magdagdag ng asukal sa tubig. Salain ang harina, magdagdag ng pinalambot na mantikilya at asin. Kuskusin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay: dapat mabuo ang mga mumo. Ilagay ang diluted yeast sa mga mumo at gawing bola ang kuwarta. Ilagay ang bola sa isang mangkok, takpan ng cling film at mag-iwan ng kalahating oras.

Hugasan ang kastanyo at tuyo ito, gupitin sa mga piraso. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Pagulungin ang unang bahagi ng kuwarta, ilagay ito sa isang baking sheet at budburan ng almirol. Magdagdag ng asukal sa berdeng dahon, ihalo at ilagay ang pagpuno sa kuwarta. Takpan ang pagpuno gamit ang pangalawang layer ng kuwarta, i-seal ang mga dulo ng pie, gumawa ng maliliit na hiwa. Maghurno ng 30 minuto sa 180 degrees.
Kapag lumamig na ang cake, iwiwisik ang powdered sugar sa ibabaw.

Mga pie na may kastanyo: ang lihim ng makatas na pagpuno:
Ang almirol ay kinakailangan. Ito ay sumisipsip ng sorrel juices, pagkatapos ay ang pagpuno ay hindi magiging basa ang kuwarta kapag pinainit. Brew sorrel juice na may almirol sa halaya at ang pagpuno ay magiging likido, ngunit hindi matubig.
Kung walang almirol, hindi ka dapat magalit. Maaari itong mapalitan ng anumang uri ng harina.

Parang sikreto masarap na palaman sorrel pie ay hindi gaanong. Ngunit nang hindi nila nalalaman, ang pagluluto sa hurno ay malamang na hindi maging mayaman, matamis at napakasarap. Kung hindi mo pa nasusubukan ang bersyong ito ng pagpuno para sa matatamis na pie, oras na para magsimula. Pagkatapos ng lahat, ito ay lumiliko hindi lamang masarap, ngunit napaka-malusog na mga lutong gamit malaking halaga bitamina

Sa kasamaang palad, maraming tao ang naniniwala na ang paggamit ng sorrel ay limitado sa iba't ibang borscht at sopas. Gayunpaman, hindi ito totoo, dahil ang halaman na ito ay madaling makuha. Ang pagluluto na may sorrel ay palaging nakakagulat na makatas, na may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa.

Ang kakaiba ng pagpuno ng sorrel ay maaari itong maging matamis at maalat. Maaari mo ring gamitin ang ganap na anumang kuwarta. Bilang karagdagan, huwag kalimutan na ang mga dahon ng sorrel ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, tannin, ascorbic acid at karotina, na kinakailangan para sa normal na paggana ng bawat tao.

Ang isang kaaya-ayang bonus para sa mga nawalan ng timbang ay ang mababang calorie na nilalaman ng sorrel. Sa ganitong paraan, maaari kang maghurno ng mga inihurnong produkto na medyo mababa sa calories. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe para sa pagpuno ng sorrel para sa mga pie na tiyak na magugustuhan mo. Ang sumusunod na halaga ng pagpuno ay ipinahiwatig para sa isang kuwarta na 500-600 g.

Matamis na pagpuno ng kastanyo

Mga sangkap:

• kastanyo - 3 bungkos
• asukal - 150 g
• almirol - 2 tbsp. mga kutsara

Ang unang hakbang ay banlawan nang mabuti ang kastanyo sa magkabilang panig, tuyo ito sa papel at tumaga ng makinis. Susunod, iwisik ang kastanyo na may asukal, masahin ito sa iyong mga kamay at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ihalo sa almirol.

Green palaman na may mga itlog

Mga Bahagi:

• kastanyo - 150 g
• itlog - 3 mga PC.
• mantikilya - 3-4 tbsp. mga kutsara
• berdeng sibuyas - 50 g
• itim na paminta - sa panlasa
• gawang bahay na mayonesa - 1 tbsp. kutsara

I-chop ang pinakuluang itlog sa mga cube, i-chop ang berdeng mga sibuyas at hugasan ang sorrel. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito gamit ang kastanyo sa loob ng ilang minuto. Ang pagpuno ay dapat na regular na hinalo at kumulo hanggang ang mga gulay ay nabawasan ng kalahati. Pagkatapos ay ihalo ang mga gulay sa mga itlog at paminta sa panlasa. Upang gawing mas homogenous ang pagpuno, magdagdag ng isang kutsarang puno ng homemade mayonnaise.

Sorrel at pagpuno ng keso

Mga Bahagi:

• kastanyo - 150 g
• malambot na keso - 150 g
• asukal at asin - isang pakurot

Pinag-uuri namin ang kastanyo, pinutol ang mga buntot, tuyo ito at pinutol ito ng makinis. Pinutol namin ang keso sa maliliit na piraso, ngunit hindi inirerekomenda na gumamit ng isang kudkuran sa kasong ito. Ang Brynza, Adyghe cheese at feta ay angkop para sa recipe na ito. Magdagdag ng kaunting asukal at asin sa keso at kastanyo.

Sorrel at rhubarb filling

Mga sangkap:

• kastanyo - 150 g
• rhubarb stems - 150 g
• kayumanggi asukal - 2-3 tbsp. mga kutsara
• patatas na almirol - 10 g

Hugasan ang sorrel at rhubarb, i-chop ang mga ito at ilagay sa apoy sa isang kawali. Budburan ng asukal, kumulo ng ilang minuto sa mababang init, pukawin. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng almirol, pukawin upang walang mga bukol na natitira.

Pagpuno ng kanin at kastanyo

Mga Bahagi:

Paghaluin ang pinakuluang kanin, gadgad na pinakuluang itlog, tinadtad na sibuyas at kastanyo. Paghaluin ang lahat nang lubusan, huwag kalimutang iwiwisik ang mga halamang Provençal o iba pang mga paboritong pampalasa.

Pagpuno ng curd na may kastanyo

Mga Bahagi:

• cottage cheese - 100 g
• kastanyo - 150 g
• patatas na almirol - 1 tbsp. kutsara
• asukal o pangpatamis - 2 tbsp. mga kutsara
• vanilla sugar - 1 kutsarita
• kanela - 0.5 kutsarita

Pinong tumaga ang kastanyo, ihalo ito sa cottage cheese, gadgad ng asukal. Susunod, magdagdag ng almirol, vanilla sugar at isang maliit na kanela para sa lasa.