Okt-27-2016

Ano ang sauerkraut?

Ano ang sauerkraut, ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito para sa katawan ng tao, anong mga nakapagpapagaling na katangian mayroon ito? Ang lahat ng ito ay may malaking interes sa mga taong malusog na imahe buhay, sinusubaybayan ang kanyang kalusugan, at interesado sa mga tradisyonal na pamamaraan ng paggamot, kabilang ang paggamit ng mga gulay.

Kaya susubukan naming sagutin ang mga tanong na ito sa susunod na artikulo. Kaya:

Ang Sauerkraut ay isang produkto ng natural na pangangalaga ng repolyo bilang isang resulta ng pagkilos ng lactic acid, na nabuo sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Ang repolyo ay fermented sa maraming paraan: buong ulo ng repolyo, mga bahagi ng ulo ng repolyo, ginutay-gutay na repolyo. Ang prinsipyo ng "kadalisayan" ay nananatiling hindi nagbabago - ang kawalan ng karagdagang mga preservatives tulad ng suka. Kung may suka sa repolyo, kailangan nating pag-usapan ang tungkol sa adobo na repolyo, na mayroon nang iba pang mga katangian. Ang teknolohiya ng pagbuburo ay karaniwang ang mga sumusunod. Ang repolyo ay pinutol (o ginutay-gutay), bahagyang minasa upang lumitaw ang katas ng repolyo, idinagdag ang asin at kaunting asukal, na, bilang karagdagan sa pagdaragdag ng lasa, ay nagpapabilis sa proseso ng pagbuburo.

Ang mashed repolyo ay inilalagay sa isang bariles at pinindot nang may presyon upang ang juice ay ganap na masakop ito.

Ang proseso ng pagbuburo ay nakumpleto sa karaniwan pagkatapos ng 3-7 araw, pagkatapos kung saan ang bariles ay dadalhin sa lamig upang maiwasan ang proseso ng pag-asim.

Ang sauerkraut ay maaaring maimbak sa malamig sa loob ng ilang buwan - ang lactic acid na nabuo bilang resulta ng pagbuburo ng mga asukal ay pumipigil sa pagbuo ng mga fungi ng amag.

Ang puting repolyo ay madalas na fermented.

Ang puting repolyo (hardin) (Latin name - Brassica oleracea L.) ay kabilang sa pamilyang cruciferous.

Ito ay isang biennial na halaman na may malalaking mataba na dahon. Ang ugat nito ay taprooted at branched. Ang tangkay (stalk) ay tuwid, maikli, makapal at mataba sa unang taon. Sa ikalawang taon, ang tangkay ay tuwid at cylindrical. Sa loob, ang mga dahon ay magkasya nang mahigpit sa bawat isa sa anyo ng isang ulo ng repolyo, puti. Ang mga panlabas na dahon ay berde, umuupo, pahaba.

Kung ang isang dalawang taong gulang na tangkay ay napanatili sa panahon ng taglamig at nakatanim sa lupa sa tagsibol, ito ay mag-ugat at ang mga shoots na may mga bulaklak ay bubuo mula sa mga putot, na kung saan ay magiging mga prutas na may mga buto. Ang mga bulaklak ay mayroon wastong porma: apat na petals, puti o mapusyaw na dilaw, na nakolekta sa isang kalat-kalat na kumpol. Ang panahon ng pamumulaklak ay Mayo-Hunyo. Ang prutas ay isang mahabang pod na may mga bilog na buto. Ang taas ng halaman ay umabot sa 50 cm.

Sa katutubong gamot, ang mga ulo ng repolyo, dahon at juice ng repolyo ay ginagamit.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sauerkraut:

Ang repolyo ay mayaman sa lactic acid, dahil ito ay fermented na may lactic acid bacteria. Ang mga bakteryang ito, na pumapasok sa mga bituka, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa microflora nito, nililinis ito ng mga putrefactive na kapaligiran, at nag-aalis ng dysbacteriosis.

Ang Sauerkraut ay may kakayahang i-activate ang mga enzyme na naglilinis sa mga bituka ng mga sangkap na nag-aambag sa pagbuo ng mga malignant na tumor. Pinasisigla din nito ang panunaw at ang aktibidad ng buong gastrointestinal tract. Isa itong magandang preventive measure.

Kapag nagbuburo ng repolyo, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng iba pang mga gulay na ginamit sa paghahanda ay mahusay na napanatili: karot (karotina), mansanas (bitamina C at P), matamis na paminta (karotina at bitamina C), cranberry at lingonberry (benzoic acid), dahon ng bay, anise, cumin, pepper, na naglalaman ng phytoncides at mahahalagang langis na nagtataguyod ng panunaw at may masamang epekto sa mga mikrobyo.

Bilang karagdagan, ang produktong ito:

• Kinokontrol ang metabolismo. Salamat sa nilalaman ng yodo at nicotinic acid (bitamina PP), ang metabolismo ay na-normalize. Na tumutulong din na mabawasan ang labis na timbang.
• Binabawasan ang blood sugar level dahil sa fiber content nito. Ang repolyo ay mababa sa carbohydrates (sucrose at fructose), kaya ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong dumaranas ng diabetes.
• Tumutulong sa mga allergy at bronchial asthma. Kinumpirma ng mga pag-aaral na ang sauerkraut ay naglalaman ng mga sangkap na pumipigil sa pagbuo ng isang reaksiyong alerdyi, iyon ay, mayroon silang isang antihistamine effect (halimbawa, bitamina U). Ito ay kilala na ang isang reaksiyong alerdyi ay madalas na nag-uudyok ng isang atake sa hika.
• Lumalaban sa pathogenic bacteria. Ang sauerkraut na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran ay may bactericidal, analgesic, at anti-inflammatory effect.
• Maraming kababaihan ang gumagamit nito para sa mga layuning pampaganda. Ang mga maskara batay dito ay nag-aalis ng acne, nag-aalis ng mga pigment spot, at gawing makinis, malambot at sariwa ang balat. Ang bitamina PP (nicotinic acid) na nasa repolyo ay nagpapalakas ng mga kuko at buhok.
• Sekswal na kalusugan. Nagsisilbing isang makapangyarihang aphrodisiac at tumutulong sa mga lalaki na mapanatili ang sekswal na lakas at potency sa loob ng maraming taon.
• Pinapabata ang katawan. Ang pagkain ng produktong ito ay nakakatulong na linisin ang katawan, pagyamanin ang mga selula na may mga sustansya na nagtataguyod ng kanilang pagbabagong-buhay, ang lahat ng ito ay nagbibigay ng rejuvenating effect.
• Nagpapabuti ng gana. Ang pagkain ng sauerkraut bilang meryenda bago ang tanghalian ay makabuluhang pinatataas ang pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura. Ito ay kinakailangan para sa mga taong nanghina dahil sa pangmatagalang sakit at/o gustong tumaba.
• Lunas para sa kakulangan sa bitamina. Kung kulang ka sa mga bitamina, lubos na inirerekomenda na isama ang produktong ito sa iyong pang-araw-araw na menu; ito ay sumusuporta sa katawan at nagbibigay ng lakas.
• Panlaban sa pagduduwal. Inirerekomenda ang sauerkraut juice para sa toxicosis sa mga buntis na kababaihan; ayon sa mga review, ang lunas na ito ay isang mahusay na lunas para sa pagduduwal.
• Tumutulong sa mga hangover. Nabatid na nakakatulong ang atsara ng repolyo pagkatapos ng matinding pag-inom. Ito ay malinaw na ito ay mas mahusay na obserbahan ang panukala. Ngunit kung hindi posible na sundin ang panuntunang ito, ang brine mula sa produktong ito ay darating upang iligtas.

Contraindications:

Tulad ng anumang produkto, ang sauerkraut ay maaaring makapinsala sa ilang mga kategorya ng mga tao. Samakatuwid, dapat itong gamitin nang may pag-iingat, batay sa mga rekomendasyon ng mga doktor at payo ng mga nutrisyunista.

Ang mga may gastritis na may mataas na kaasiman ay dapat mabawasan ang pagkakaroon ng naturang produkto sa kanilang diyeta. Ang pagkain nito sa katamtaman ay maaaring maging sanhi ng heartburn at humantong sa iba pang mga problema sa tiyan. Ang sauerkraut ay kadalasang nagiging sanhi ng pagtaas ng pagbuo ng gas, na nagiging sanhi ng maraming abala para sa karamihan ng mga tao.

Ang sakit sa puso at edema ay mga indikasyon din para sa paglilimita sa pagkonsumo ng sauerkraut, kung hindi man ang pinsala sa katawan ay maaaring maging lubhang makabuluhan. Ang katotohanan ay na kapag fermenting isang gulay, medyo marami malaking bilang ng asin, hindi kanais-nais sa diyeta ng mga taong may sakit sa puso at madaling kapitan ng edema. Siyempre, ang labis na asin ay maaaring alisin sa pamamagitan ng paghuhugas ng repolyo na may pinakuluang tubig, ngunit, na isinasaalang-alang ang posibleng pinsala, hindi mo dapat gamitin nang labis ang produktong ito para sa repolyo.

Ang produktong ito ay maaari ding magdulot ng pinsala sa mga taong may sakit sa bato, atay at pancreas. Gayundin, sa kaso ng hypertension, ang rate ng pagkonsumo ng repolyo ay dapat na mas mababa kaysa sa malusog na tao.

Paano mag-ferment ng repolyo para sa taglamig sa bahay?

Ang batayan ng pag-aatsara ay ang prinsipyo ng paglikha ng isang acidic na kapaligiran sa repolyo dahil sa pagbuo ng lactic acid bilang isang resulta ng mahahalagang aktibidad ng ilang mga uri ng microbes.

Ang pagbuburo, bilang panuntunan, ay isinasagawa sa mga barrels (o tub) na gawa sa iba't ibang uri ng kahoy (maliban sa pine). Bago ang sauerkraut, ang mga bariles ay dapat hugasan nang lubusan ng isang mainit na solusyon ng asin (1 kutsarita bawat 1 litro ng tubig) gamit ang isang washcloth at banlawan ng mabuti ng tubig.

Upang disimpektahin ang mga bariles, ipinapayong i-fumigate ang mga ito ng asupre: takpan ang bariles na may 0.5 kutsarita ng nasusunog na asupre sa loob ng 15-20 minuto.

Kung ang isang bagong bariles ay ginagamit para sa pagbuburo, pagkatapos bago gamitin ito, kaagad bago ang pag-aatsara, dapat mong punan ang bariles ng tubig at palitan ito nang pana-panahon sa loob ng 15-20 araw. Pagkatapos ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa bariles ay dadaan sa tubig. Ang pag-iingat na ito ay maiiwasan ang mga hindi gustong kahihinatnan, kung hindi man ang fermented repolyo ay mabilis na magiging itim.

Kung walang gaanong fermented na repolyo, maaari mong gamitin ang mga ordinaryong garapon ng salamin para sa pangangalaga o enamel dish (mga palanggana, kawali, atbp.).

Ang fermented repolyo ay dapat na sakop sa tuktok na may isang tela, pagkatapos ay may isang kahoy na sala-sala bilog, kung saan ang isang timbang ay dapat ilagay. Ang bigat ay dapat sapat sa timbang upang hindi ito lumutang, ngunit hindi rin kumulubot.

Ang canvas, bilog at timbang ay dapat panatilihing malinis, kung saan dapat silang lubusan na hugasan ng mainit na pinakuluang tubig halos isang beses sa isang linggo.

Pagkatapos ng 2-3 araw, ang repolyo ay maaaring ilagay sa mga garapon. Sa itaas, sa makitid na leeg ng mga garapon, maaari kang magpasok ng mga tangkay na pipigil dito at pigilan itong tumaas at tumagas ang brine. Ang mga garapon ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar. Ang sauerkraut ay hindi maiimbak nang walang brine. Upang maiwasan ang paglitaw ng amag sa ibabaw ng brine, iwisik ang isang maliit na halaga ng mustasa powder sa itaas.

Ang ilang mga uri ng repolyo lamang ang maaaring i-ferment. Ang mga mid-season varieties ng puting repolyo at ang mga hybrid nito ay pinakaangkop para sa layuning ito. Gayunpaman, maaari ka ring mag-ferment ng pulang repolyo. Ang mga ulo ng repolyo na kinuha para sa pag-aatsara ay dapat maglaman ng maraming asukal at may medyo malakas na dahon.

Kadalasan, kapag ang pagbuburo ng gulay na ito, ginagamit ang mga karot, na mayaman din kapaki-pakinabang na mga sangkap at iniligtas sila. Sa halip na mga karot, minsan ay idinagdag ang beets o kalabasa. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga mansanas, berry (halimbawa, mga lingonberry o cranberry), mga sanga ng currant, dill, at mga buto ng caraway sa repolyo. Ang pinaka-angkop na temperatura para sa pagbuburo ay 15-20 °C, kung saan ang mga bula ng gas at foam ay lilitaw lamang sa ikalawang araw.

Pagkatapos nito, dapat magsimula ang lactic acid fermentation, na tumatagal ng mga 9-10 araw, pagkatapos ay huminto ang paglabas ng mga gas, ang brine ay nagiging transparent at nawawala ang kapaitan. Ang sourdough ay maaari ding gawin sa mas mababang temperatura, pagkatapos ay mas mabilis na maluto ang repolyo. matagal na panahon. Sa 13–15 °C ang prosesong ito ay tatagal ng 2 linggo, sa 10–13 °C - 3 linggo.

Maipapayo na mag-imbak ng sauerkraut sa temperatura na 1-0 °C. Ang isang mas mababang temperatura ay negatibong makakaapekto sa lasa ng repolyo at ang nilalaman ng bitamina C nito.

Mahusay na video tungkol sa mga benepisyo ng sauerkraut!

Paggamot sa sauerkraut:

Ang sauerkraut juice (brine) ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaya mayroon din itong mga katangian ng pagpapagaling. Kasabay nito, ang juice ng repolyo ay hindi naglalaman ng hibla, na humahantong sa pamumulaklak ng tiyan at bituka at nagiging sanhi ng sakit.

Ang Sauerkraut ay may kakayahang i-activate ang mga enzyme na naglilinis sa mga bituka ng mga sangkap na nag-aambag sa pagbuo ng mga malignant na tumor.

Pinasisigla ng Sauerkraut ang panunaw at ang aktibidad ng buong gastrointestinal tract. Isa itong magandang preventive measure.

Kapag nagbuburo ng repolyo, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng iba pang mga gulay na ginamit sa paghahanda ay mahusay na napanatili: karot (karotina), mansanas (bitamina C at P), matamis na paminta (karotina at bitamina C), cranberry at lingonberry (benzoic acid), bay. dahon , anis, kumin, paminta, na naglalaman ng mga fintocides at mahahalagang langis na nagtataguyod ng panunaw at may masamang epekto sa mga mikrobyo.

Ang parehong sauerkraut mismo at ang brine nito ay malawakang ginagamit sa paggamot ng ilang mga sakit. Ang repolyo ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, halos lahat ay pinananatili pagkatapos ng pagbuburo, na nagbibigay ng pangkalahatang epekto sa pagpapagaling sa katawan at pagiging isang mahusay na panukalang pang-iwas para sa maraming sakit, kabilang ang kanser. Dahil sa aktibidad ng mga sangkap na nilalaman nito, ang sauerkraut ay isang mahusay na bactericidal agent at ginagamit para sa mga nakakahawang sakit at para sa pagdidisimpekta ng mga sugat.

Bilang karagdagan, ang sauerkraut ay may analgesic effect. Ginagamit din ang katas ng repolyo at atsara upang mabawasan ang pamamaga.

Sclerosis:

Ang sclerosis ay sanhi ng compaction ng connective tissue dahil sa pagkamatay ng mga elemento ng parenchymal, na nagiging sanhi ng pagbuo ng peklat sa puso, spinal cord, utak, atay at mga daluyan ng dugo (atherosclerosis).

Para sa paggamot at pag-iwas sa atherosclerosis, inirerekumenda na uminom ng repolyo ng brine 0.5-1 baso 3 beses sa isang araw 20 minuto bago kumain. Bilang karagdagan, ito ay kapaki-pakinabang na regular na kumain ng sauerkraut at repolyo salad.

Pagtitibi:

Ang paninigas ng dumi ay bubuo bilang resulta ng humina na peristalsis. Ito ay sinamahan ng depresyon, matinding pagpapawis, pagbaba ng gana sa pagkain at pakiramdam ng bigat sa bituka. Ang mga lason ay nabuo sa tiyan at bituka ng pasyente, na kumakalat sa buong katawan. Ang paggamot na may repolyo ay nakakatulong na gawing normal ang paggana ng bituka at neutralisahin ang mga epekto ng mga lason.

Ang sauerkraut brine ay lubhang nakakatulong bilang isang laxative. Dapat itong lasing nang mainit, 0.5 tasa 3 beses sa isang araw.

Hangover:

Ang hangover ay ang pagkalasing ng katawan bilang resulta ng labis na pag-inom mga inuming may alkohol. Ang kalagayan ng isang tao ay depende sa kalubhaan ng pagkalason at sa kanyang estado ng kalusugan.

Sa panahon ng hangover, ang mga sumusunod na sintomas ay sinusunod: pagkahilo, pamumutla, pagduduwal, depresyon ng tono ng cardiovascular, malamig na pawis, lumubog na mga mata, kahinaan ng kalamnan, may kapansanan sa koordinasyon ng mga paggalaw, panginginig ng kamay.

Ang cabbage brine ay ginagamit upang maiwasan at mabawi mula sa isang hangover. Ito ay nagpapalakas at nakakabawas ng sakit. Maaari mong gamitin ang brine upang gawin ang sumusunod na cocktail.

Kinakailangan: 3 tasa ng brine, 100 g ng sibuyas, 1 kutsara ng tomato paste o Tomato sauce, ground black pepper, asukal, asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang sibuyas sa pulp at ihalo sa brine, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste o sarsa, pati na rin ang paminta, asukal at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Sa unang dosis, dapat kang uminom ng 0.5 baso ng cocktail, pagkatapos ay uminom ng natitira sa ilang mga dosis sa buong araw.

Kung ang inumin ay lumalabas na masyadong makapal, maaari itong lasawin ng pinakuluang tubig sa isang 1: 1 ratio.

Mga recipe mula sa aklat ni Yulia Nikolaeva na "Sauerkraut, balat ng sibuyas, malunggay".

Ayon sa pangkalahatang tinatanggap na opinyon, ang sauerkraut ay isang pambansang produkto ng Russia. Gayunpaman, mas maaga kaysa sa mga Ruso, ang mga residente ng Korea at China ay nag-ferment ng repolyo. Makasaysayang katotohanan - ang pagbanggit ng pagbuburo ng repolyo ay nakapaloob sa mga salaysay, tulad ng sasabihin natin ngayon, mga publikasyon mula sa panahon ng pagtatayo ng Dakila pader ng Tsino. Totoo, ang Intsik ay nag-ferment ng repolyo sa puting alak.

Ang mga Nutritionist sa buong mundo ngayon ay literal na umaawit ng mga papuri sa mga benepisyo ng sauerkraut. Ang sauerkraut ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina C - 100 gramo ng sauerkraut ay naglalaman ng hanggang 20 mg ng bitamina ng buhay, na nagpapalakas sa immune system at pinipigilan ang napaaga na pagtanda ng mga selula at tisyu. Bilang karagdagan, ang sauerkraut ay puno ng bitamina A, B bitamina, bitamina K at U. Pinipigilan ng mga sangkap na ito ang paglitaw ng maraming sakit ng gastrointestinal tract, kabilang ang mga gastric ulcer at duodenal ulcers. Ang sauerkraut ay naglalaman din ng maraming yodo.

Ang lactic acid bacteria ay nagpapaasim ng repolyo. Ang pagpasok sa mga bituka kasama ng repolyo, ang mga bakteryang ito ay nagpapabuti sa paggana nito, nag-normalize ng kapaki-pakinabang na microflora at pinipigilan ang mga nakakapinsala. Kaya, ang pagkain ng sauerkraut ay nag-aalis ng dysbiosis.

Bilang isang produktong panggamot, ginagamit ang sauerkraut upang gamutin o mapawi ang mga sintomas ng talamak na gastritis. Ang isang maaasahang paraan upang maiwasan ang gastritis ay kumain ng repolyo 3 beses sa isang araw 30 minuto bago kumain sa loob ng 2-3 linggo. Ang parehong rekomendasyon ay maaaring ibigay sa mga pasyente na may diyabetis, dahil ang pagkain ng sauerkraut ay binabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo.

Para sa mga buntis na kababaihan, ang pag-inom ng brine ay ginagawang mas madaling tiisin ang mga sintomas ng toxicosis. At ayon sa mga tradisyunal na manggagamot, ang isang lalaki na regular na kumakain ng sauerkraut ay walang mga problema sa potency.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sauerkraut sa pagbabawas ng mga antas ng kolesterol sa dugo ay napatunayan na. At hindi pa matagal na ang nakalipas ay itinatag na ang sauerkraut ay naglalaman ng maraming mga sangkap na pumipigil sa pag-unlad ng mga tumor ng kanser. Ang data ay kinumpirma ng mga eksperimento ng mga siyentipiko mula sa Finland. Ang pagpapakain ng sauerkraut sa mga hamster na inoculate ng mga malignant na tumor cells ay pinigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser. Ayon sa mga siyentipikong Aleman, ang pagkain ng sauerkraut ng hindi bababa sa 2-3 beses sa isang linggo ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng pagbuo mga sakit sa oncological bituka.

Paano kapaki-pakinabang ang sauerkraut para sa mga kababaihan? Ito ay kilala na pagkatapos ng pagbuburo, ang gulay ay nagiging mas malusog, ang komposisyon ng bitamina nito ay pinayaman. Bilang isang resulta, ang sauerkraut ay lumalabas na mayaman sa maraming bitamina at elemento na kailangan lamang para sa kalusugan at kagandahan ng isang babae.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng sauerkraut

Ang sauerkraut ay isang ulam na kailangan lang isama sa menu kapag pumapayat. Sa kabila ng calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto ay 19 kcal lamang, ang nutritional value nito ay napakataas.

Mahalaga. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na repolyo ay ang isa na sumuko sa natural na proseso ng pagbuburo. Kapag gumagamit ng suka, nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap nito.

Ang mga adobo na gulay ay ilang beses na mas malusog kaysa sa mga sariwa. Ito ay isang mapagkukunan ng isang malaking halaga ng mga bitamina, microelements at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Tingnan natin ang komposisyon:

• bitamina A, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP, U;
• mga elemento ng bakas - bakal, yodo, mangganeso, tanso, siliniyum, sink at fluorine;
• macroelements - potasa, kaltsyum, sosa, magnesiyo at posporus;
• beta at alpha carotene;
• betaine;
• lutein;
• selulusa;
• hindi mahalaga at mahahalagang amino acid;
• mataba, puspos at polyunsaturated acids.

Medyo kahanga-hanga. At kung maiimbak nang maayos, hindi mawawala ang repolyo nito kapaki-pakinabang na mga katangian para sa 8 - 10 buwan.

Paano kapaki-pakinabang ang sauerkraut para sa mga kababaihan?

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sauerkraut ay nagpapakita ng kanilang sarili sa mga sumusunod na epekto sa babaeng katawan:

• Salamat sa mataas na nilalaman ng ascorbic acid, ang immune system ay pinalakas, ang proseso ng pagtanda ay pinabagal at ang cell regeneration ay pinahusay. Ang natural na kalidad ay tumatagal ng mas matagal babaeng kagandahan, bumubuti ang kondisyon ng buhok at balat.
• Bumababa ang antas ng masamang kolesterol.
• Ang posibilidad ng mga tumor at paglaki ng selula ng kanser ay nabawasan.
• Ang isang malaking halaga ng pandiyeta hibla sa komposisyon (hanggang sa 14%) ay tumutulong na linisin ang katawan ng basura, mga lason, mga acid ng apdo at iba pang mga metabolite.
• Nagpapabuti ang gana.
• Ang metabolismo ay na-normalize.
• Ang kakulangan sa bitamina ay nawawala. Ang gulay ay maaaring maging isang karapat-dapat na kapalit para sa mga bitamina complex ng parmasya.
• Mas mabuti ang pakiramdam sa kaso ng mga alerdyi at bronchial hika, dahil ang repolyo ay naglalaman ng mga antihistamine.
• Lumalakas ang nervous system, nawawala ang mood swings sa PMS o sa menopause

Tulad ng nakikita mo, ang mga benepisyo para sa katawan ng isang babae mula sa pagkonsumo ng sauerkraut ay napakahusay. Sa pamamagitan ng regular na pagsasama ng gulay na ito sa iyong menu, hindi mo lamang mapapabuti ang iyong kalusugan, ngunit mapabata din.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng buntis

Para sa mga buntis na kababaihan, ang brine ng repolyo ay may pinakamalaking benepisyo, dahil nakakatulong ito na makayanan ang toxicosis. Binabasa rin ng gulay ang katawan ng buntis sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kailangan niya at ng sanggol. Pinapataas ng repolyo ang mga panlaban ng katawan, na binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga nakakahawang sakit o viral na sakit.

Ngunit ang mga buntis na kababaihan ay hindi dapat abusuhin ang gulay na ito. Ang mga asin sa komposisyon ay maaaring maglagay ng karagdagang stress sa mga bato. At pagkatapos din ng isang bahagi ng naturang ulam, maaaring mangyari ang bloating at heartburn. Samakatuwid, bumalik tayo sa kung saan tayo nagsimula - mas mahusay na uminom ng cabbage brine.

Sauerkraut juice: mga benepisyo at pinsala

Tulad ng nabanggit sa itaas, kapaki-pakinabang hindi lamang kumain ng repolyo mismo, kundi pati na rin uminom ng juice nito. Ito ay epektibo sa pagbaba ng timbang, at sa tulong nito madali mong mapupuksa ang labis na pounds. Ang Tartronic acid sa komposisyon nito ay nagtataguyod ng pag-alis ng taba, at pagkatapos ay pinipigilan itong maipon sa katawan.

• Walang magaspang na hibla sa brine, kaya ito ay may mas banayad na epekto sa gastrointestinal tract, ngunit sa parehong oras ay pinapaginhawa ang paninigas ng dumi at dysbiosis.
• Ang juice ay may diuretic effect at nag-aalis ng mga bato.
• Ito ay may positibong epekto sa cardiovascular at sistema ng paghinga, atay at pancreas.
• Tumutulong na mapupuksa ang lamblia.

Hindi ka dapat uminom ng juice kung mayroon kang hypertension, mataas na kaasiman ng tiyan, sakit sa coronary artery at malalang sakit ng gastrointestinal tract.

Ang sauerkraut ba ay mabuti para sa gastrointestinal tract?

Tiyak, ang juice ay mabuti para sa gastrointestinal tract. Pinapabuti nito ang panunaw at pagtatago ng mga pagtatago ng o ukol sa sikmura, pinatataas ang kaasiman nito. Maaari mo ring inumin ito upang maiwasan ang kabag. Bilang karagdagan, ang likidong ito ay naglalaman ng lactic acid, na maaaring labanan ang mga impeksyon sa bituka at iba pang mga pathogenic microorganism.

Mahalaga. Kung mayroon kang mga problema sa panunaw o nakakaramdam ng bigat pagkatapos kumain, dapat mong hugasan ang iyong pagkain gamit ang repolyo na brine o kumain ng kaunting sauerkraut. Mawawala ang bigat sa iyong tiyan.

Produkto para sa diabetes

Ang gulay ay mabuti din para sa mga diabetic. Ang hibla sa komposisyon nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng pancreas at, nang naaayon, bumababa ang mga antas ng asukal sa dugo.

Ang produkto ay nagtataguyod din ng pagsunog ng taba at pagbaba ng timbang, na mahalagang punto para sa mga diabetic, na kadalasang napakataba.

Sauerkraut para sa hypertension

Ang produktong ito ay nag-aalis ng masamang kolesterol at mga lason, natutunaw ang mga atherosclerotic na plake, nililinis ang mga daluyan ng dugo at pinapalakas ang mga ito. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang posibilidad ng mga sakit sa cardiovascular ay bumababa. Gayunpaman, hindi inirerekomenda na gumamit ng sauerkraut kung mayroon kang hypertension.

Ang produkto ay naglalaman ng mga asing-gamot na nagpapanatili ng likido sa katawan, nagpapataas ng dami ng dugo, at samakatuwid ay hindi direktang nagpapataas ng presyon ng dugo. Ang kinahinatnan ng pag-abuso sa naturang ulam ay maaaring maging isang hypertensive crisis.

Tandaan. Para sa hypertension, maaari kang kumain ng hindi hihigit sa 100 g ng produkto bawat linggo.

Mga benepisyo para sa pagbaba ng timbang

Ang mababang calorie na nilalaman, mataas na nutritional value, bitamina PP at tartronic acid na nilalaman sa sauerkraut ay mga salik na nakakatulong sa pagbaba ng timbang. Bilang resulta ng pagkain ng ulam na ito, ang metabolismo ay na-normalize, ang masamang kolesterol at iba pang mga nakakapinsalang sangkap ay tinanggal. Sa kabila ng katotohanan na ang babae ay nagda-diet, maganda ang kanyang pakiramdam.

Ngunit hindi mo dapat gamitin nang labis ang sauerkraut. Pinasisigla nito ang gastrointestinal tract upang mag-secrete ng gastric juice, samakatuwid ay nagpapabuti ng gana. Kung kumain ka ng gulay na ito sa malalaking dosis, maaari mong patuloy na makaramdam ng gutom at, bilang isang resulta, "kumain" ng dagdag na pounds.

Gamitin para sa mga layuning kosmetiko

Mula sa sauerkraut maaari kang gumawa ng mga maskara sa mukha na nagpapataas ng pagkalastiko ng balat, nagpapakinis ng mga wrinkles at nagpapagaan ng pamamaga ng balat.

Ang paggamit ng cabbage brine ay hindi mo lamang maalis ang acne at pimples, ngunit mapupuksa din ang mga freckles. Ito ay sapat na upang ilapat ang juice araw-araw para sa 10 minuto. sa mukha.

Contraindications at posibleng pinsala

Mayroong ilang mga kontraindikasyon sa pag-ubos ng sauerkraut, ngunit umiiral ang mga ito.

Ang produktong ito ay dapat ipasok sa menu nang may pag-iingat sa mga sumusunod na kaso:

• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan (lumalabas ang heartburn);
• peptic ulcer;
• pancreatitis;
• gastritis na may pagtaas ng kaasiman ng tiyan;
• sagabal sa bituka (nagkakaroon ng bloating at flatulence);
• malubhang pathologies sa puso (dapat mong iwasan ang gulay dahil sa mataas na nilalaman ng sodium);
• pagkabigo sa bato (dahil sa mataas na nilalaman ng asin);
• cholelithiasis.

Ang mga ganap na contraindications sa paggamit ng produktong ito ay mga gastrointestinal na sakit sa talamak na yugto at pagpapasuso. Lahat ng mga acid at asin na nakapaloob sa adobo na gulay, ay ipinapasa sa sanggol kasama ng gatas ng ina. Ito ay maaaring humantong sa mahinang panunaw, tumaas na pagbuo ng gas at pananakit ng tiyan. Kung ikaw ay nagpapasuso, dapat mong itapon ang produkto.

Mahalaga. Sa anumang pagkakataon dapat mong i-ferment ang repolyo sa mga lalagyan ng lata o sink. Sa panahon ng pagbuburo, ang mga sangkap ay inilabas na maaaring magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan.

Ang 100 g ng sauerkraut ay naglalaman ng higit sa 600 mg ng sodium. Ito ay hindi palaging isang magandang bagay, dahil ang macronutrient na ito ay nag-aalis ng potasa mula sa katawan. Samakatuwid, kapag kumakain ng isang diyeta sa repolyo, dapat mong tiyak na dagdagan ang iyong paggamit ng potasa.

Sa ibang mga kaso, kapag walang contraindications, ang sauerkraut ay maaari at dapat kainin! At lalo na sa malamig na panahon, kung kailan kulang na kulang sa sustansya ang katawan.

Matagal nang nasa hapag namin ang sauerkraut. Matagal bago ang pagdating ng mga patatas, ito ay itinuturing na isang pangunahing pagkain at isang mapagkukunan ng mga bitamina sa panahon ng kakulangan sa bitamina sa taglamig at tagsibol. Dahil sa mataas na antas ng bitamina nito, nailigtas nito ang mga manlalakbay mula sa scurvy. Gayunpaman, ang produktong ito ay hindi lamang masarap na meryenda at isang lunas para sa kakulangan sa bitamina, ngunit isang malakas na ahente ng pagpapagaling na malawak na ginagamit sa katutubong gamot.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Ang Sauerkraut ay may isang bilang ng mga hindi maikakaila na mga pakinabang sa sariwang repolyo. Ang sauerkraut ay naglalaman ng isang order ng magnitude na higit pang mga bitamina at mineral. Hindi tulad ng sariwang repolyo, pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng isang buong taon.

Ang halaga ng enerhiya ng sauerkraut ay 19 calories lamang bawat 100 gramo ng produkto. Kasabay nito, mas nakakapuno ito dahil sa hibla na nilalaman nito.

Ang Sauerkraut ay naglalaman ng pinakamaraming bitamina C. Ang bitamina na ito ay isang malakas na antioxidant na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at isang malakas na antiseptiko na nagpapalakas sa katawan.

Ang sauerkraut ay naglalaman din ng:

• pangkat ng mga bitamina B (B1, B2, B5, B6, B9),
• bitamina U,
• bitamina PP,
• napakabihirang bitamina K,
• potasa,
• kaltsyum,
• bakal,
• posporus,
• sosa.

Huwag kalimutan ang tungkol sa lactic acid, na tumutulong na gawing normal ang mga proseso ng pagkain at linisin ang katawan. Ang produkto ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na amino acid: lysine, tyrosine, tryptophan at methyl methionine.

Ang sauerkraut at ang brine nito ay kadalasang ginagamit upang mapawi ang mga hangover o pagduduwal. Ang repolyo ay gumaganap bilang isang mabisang antioxidant na nagpapababa ng panganib ng kanser. Ang gulay ay nagpapalakas sa cardiovascular at sistema ng nerbiyos, at pinapabuti din ang pagtatago ng mga glandula ng pagtunaw.

Ang Sauerkraut ay may malakas na immunoprophylactic at tonic na katangian.

Ang sauerkraut ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, na ginagawang angkop para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis. Kasabay nito, ito ay isang gamot na pampalakas para sa balat ng mukha at katawan. Gayunpaman, hindi mo kailangang kumain ng repolyo.

Ito ay sapat na upang ilapat ang produkto o ang katas nito sa mukha at banlawan ng tubig pagkatapos ng kalahating oras. Ang iyong balat ay magbabago sa harap ng iyong mga mata at mananatiling makinis at sariwa sa loob ng mahabang panahon.

Matagal nang alam ng tradisyunal na gamot ang mga benepisyo ng sauerkraut at ang brine nito. Mula noong sinaunang panahon, ito ay ginagamit bilang isang antiseptiko para sa mga nakakahawang sakit at para sa pagdidisimpekta ng mga sugat. Bilang karagdagan, ang produkto ay may napakalakas na analgesic at anti-inflammatory properties.

Maaaring gamitin ang sauerkraut upang gamutin ang mga sumusunod na karamdaman:

• Sore throat at mga uri nito;
• Mga Sugat at Burns;
• Pag-agaw at infestation ng kuto;
• Helminthiases;
• Kakulangan sa bitamina;
• Hindi pagkakatulog;
• Hika;
• Almoranas;
• Hangover.

Gayunpaman, hindi ka dapat umasa lamang sa tradisyonal na gamot. Ang sauerkraut ay hindi isang himala na panlunas sa lahat. Ngunit kung ginamit bilang isang karagdagang lunas, ito ay makabuluhang mapabilis ang paggaling.

Ang sauerkraut juice o repolyo na atsara ay kadalasang ginagamit upang mapawi ang hangover. Nag-aalis ito ng mga dumi at lason sa katawan at pinapawi ang mga sintomas ng withdrawal. Ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi nagtatapos doon.

Sa pangmatagalang paggamit, ang cabbage brine ay maaaring linisin ang circulatory at lymphatic system, atay at bato.

Ang brine ay may parehong kapaki-pakinabang na mga katangian tulad ng repolyo mismo, ngunit wala itong magaspang na hibla. Dahil dito, ang inumin ay may mas banayad na epekto sa katawan at nakakatulong na makayanan ang:

Ang mga taong dumaranas ng diabetes o sumasailalim sa chemotherapy ay inirerekomenda na inumin ang inumin na ito. Ang juice ay nagpapagana ng natural na produksyon ng insulin at nagpapabilis din sa proseso ng pagbawi pagkatapos ng therapy sa kanser. Ang brine ay maaaring gamitin bilang isang antioxidant na pumipigil sa pag-unlad ng mga pathologies ng kanser.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng sauerkraut

Ang kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, bitamina at mineral ay gumagawa ng sauerkraut na isang kailangang-kailangan na sangkap tradisyunal na medisina. Ginagamit ito sa mga recipe para sa iba't ibang mga sakit:

• Diabetes mellitus,
• hypotension,
• pagtitibi,
• mga sakit sa gastrointestinal,
• mga sakit sa cardiovascular.

Tinutulungan din ng Sauerkraut na mapawi ang panloob na pamamaga, pinapa-normalize nito ang aktibidad ng gastrointestinal tract at tumutulong na gawing normal ang proseso ng panunaw.

Gamitin para sa diabetes

Dahil sa mataas na nilalaman at halos kumpletong kawalan ng sucrose at starch, ang sauerkraut ay magiging isang mahusay na karagdagan sa menu para sa mga diabetic. Bukod dito, dahil sa kakayahang alisin ang asukal at mga lason mula sa katawan, inirerekomenda ito para sa madalas na paggamit.

At salamat sa pagkakaroon ng mga alkaline na asing-gamot, ang glucose ay na-convert sa fructose. Kaya, ang katawan ay maaaring sumipsip ng fructose nang walang paglahok ng insulin.

Sa turn, ang repolyo ng brine ay nag-normalize sa paggana ng pancreas at pinasisigla ang paggana ng mga bituka. Bilang karagdagan, ang mga bitamina B at C ay nagpapalakas sa immune system at pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa nerbiyos.

Para sa hypertension at hypotension

Ang pagkain ng sauerkraut para sa hypertension ay hindi inirerekomenda. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng asin.

Ang asin ay nagpapanatili ng likido sa katawan, na nagpapataas naman ng dami ng dugo at humahantong sa pagtaas ng presyon ng dugo, na maaaring magdulot ng hypertensive crisis.

Kaya, sa kaso ng hypertension, ang repolyo na inihanda ng sauerkraut ay dapat na hindi kasama sa diyeta, o ang produkto ay dapat na lubusan na banlawan upang alisin ang asin.

Sa turn, ang pagkain ng sauerkraut ay katanggap-tanggap para sa hypotension. Dahil sa mga katangian nito na nagpapataas ng presyon ng dugo, pinapalakas nito ang cardiovascular system at may mga tonic na katangian.

Para sa mga gastrointestinal na sakit

Ang sauerkraut ay tumutulong na mapabuti ang microflora sa bituka, alisin ang pamamaga sa mauhog lamad at alisin ang paninigas ng dumi at mapabuti ang panunaw. Gayunpaman, sa kabila ng lahat ng mga pag-aari na ito, ang paggamit ng produktong ito ay kontraindikado para sa ilang mga pathologies ng gastrointestinal tract.

Ang sauerkraut ay hindi dapat kainin sa kaso ng mga pathologies na sanhi ng pagtaas ng acidity ng tiyan at heartburn.

Kung ang mga sintomas ng sakit ay bumaba, ang sauerkraut ay magiging isang mahusay na karagdagan sa diyeta. Ito ay mahusay na gumagana bilang isang prophylactic laban sa kabag, nakakatulong na mapabuti ang gana sa pagkain at ang produksyon ng gastric juice, microflora sa bituka, at alisin ang pamamaga ng mauhog lamad.

Ang Sauerkraut ay may ilang mga kapaki-pakinabang na katangian na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ang produktong ito ay naglalaman ng kaunting mga calorie, ngunit sa parehong oras ay nagbibigay sa iyo ng pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon. At salamat sa mataas na konsentrasyon ng hibla, mas maraming calories ang ginugugol sa panunaw.

Ang sauerkraut ay nagpapabuti sa panunaw, nagtataguyod ng pag-alis ng mga toxin, at nag-uugnay din sa metabolismo ng taba sa katawan.

Gayunpaman, ang mga doktor ay may pag-aalinlangan tungkol sa mga diyeta batay sa produktong ito. Ang katotohanan ay ang mababang-calorie na nutrisyon ay nagdudulot ng pagbagal sa metabolismo. Sinusubukan ng katawan na limitahan ang paggasta ng calorie sa pamamagitan ng pagbagal ng metabolismo.

Matapos tapusin ang diyeta, ang metabolismo ay nananatili sa parehong antas sa loob ng ilang panahon, dahil hindi ito agad na makakaayos sa isang diyeta na may mas mataas na nilalaman ng calorie. Bilang resulta, ang katawan ay nagsisimulang i-convert ang mga hindi nagamit na calorie sa taba.

Kaya, pagkatapos lumipat sa isang normal na diyeta, ang isang tao ay nagsisimulang tumaba muli. Hindi ka dapat umasa para sa mahimalang epekto ng gayong diyeta. Upang mapanatili ang timbang, kailangan mong manatili sa isang balanseng diyeta para sa ilang oras at mag-ehersisyo. pisikal na ehersisyo.

Para sa mga layuning kosmetiko

Salamat sa mga katangian ng tonic at whitening nito, natagpuan ang sauerkraut ng malawak na aplikasyon sa larangan ng cosmetology. Mayroong isang bilang ng mga recipe batay sa sauerkraut; ang pinakasimpleng at pinaka-epektibo ay nakolekta sa ibaba.

Maghanda unibersal face mask, kakailanganin namin ng ilang repolyo at isang gauze bandage. Kunin ang repolyo at ikalat ito sa isang makapal na layer sa isang gauze bandage, pagkatapos ay ilapat ito sa iyong mukha. Pagkatapos ng labinlimang minuto, tanggalin ang maskara at hugasan ang iyong mukha. Isinasagawa namin ang pamamaraan isang beses sa isang buwan.

Para sa whitening mask Kumuha ng isang kutsara ng katas ng repolyo, dalawang kutsara ng yogurt at isang kutsarita ng lemon juice. Paghaluin nang maigi ang mga sangkap at ilapat sa mukha. Ang timpla ay may malakas na epekto, kaya dapat itong hugasan pagkatapos ng sampung minuto.

Para sa maskara, pagbabawas ng intensity ng sebaceous jelly work h, kailangan namin ng 4 na kutsara ng tinadtad na repolyo, 50 gramo ng oatmeal at isang bloke ng itlog. Paghaluin ang mga sangkap at ilapat ang maskara sa iyong mukha. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ang maskara ay dapat hugasan.

Upang i-renew at mapahina ang balat ng mukha Maaari kang gumamit ng maskara batay sa sauerkraut at cottage cheese (o sour cream). Upang mapahusay ang epekto, maaari mong gamitin ang pinalo na pula ng itlog. Ang mga sangkap na kakailanganin mo ay isang kutsarang cottage cheese o sour cream at isang kutsarang sauerkraut. Paghaluin ang mga sangkap at ilapat sa mukha. Pagkatapos ng labinlimang minuto, hugasan ang maskara na may maligamgam na tubig.

Contraindications at pinsala

Sa kabila ng kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian, ang sauerkraut ay may isang bilang ng mga kontraindiksyon. Hindi inirerekumenda na gamitin ito para sa mga sumusunod na sakit:

• ulser sa tiyan,
• duodenal ulcer,
• kabag,
• heartburn,
• nadagdagan ang kaasiman,
• hypertension.

Sa ilang mga kaso, ang pagkain ng sauerkraut ay maaaring humantong sa utot at pamumulaklak. Ang mga taong may thyroid pathology ay hindi dapat kumain ng sauerkraut.

Sa ibang mga kaso, dinadala ng sauerkraut ang katawan malaking pakinabang, nagpapayaman sa mahahalagang bitamina, macro- at microelement at tumutulong sa pagpapanatili ng kalusugan.

Ang sauerkraut ay kilala sa mga Romano. Ito ay inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe halos kahit saan tumutubo ang repolyo.1 Ang pagkaing ito ay popular sa maraming bansa sa Silangang Europa.

Ang sauerkraut ay mayaman sa probiotics, potassium, at bitamina C at K. Ang pampagana ay gawa sa repolyo at brine. Ang resulta ay isang malutong at acidic na pampalasa na ginagamit sa mga sandwich, salad, side dish at sopas.

Ang mga peppercorn at juniper berries ay minsan idinaragdag sa repolyo sa panahon ng pagbuburo. Karamihan sa mga recipe ay gumagamit ng puti o berdeng repolyo, ngunit kung minsan ay pulang repolyo ang ginagamit.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng sauerkraut

Ang calorie na nilalaman ng sauerkraut ay 23 kcal bawat 100 g. Ang produkto ay perpekto para sa pagbaba ng timbang.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sauerkraut para sa katawan ay ang resulta ng mayamang komposisyon nito. Bilang karagdagan sa pagiging isang mapagkukunan ng aktibong bakterya, ang repolyo ay nagpapabuti sa pisikal na kalusugan at mood.

Ang sauerkraut ay tumutulong sa sirkulasyon ng dugo, lumalaban sa pamamaga, nagpapalakas ng mga buto at nagpapababa ng kolesterol.

Para sa mga buto at kalamnan

Pinapalakas ng Sauerkraut ang mga buto at sinusuportahan ang kanilang paglaki. Ang repolyo ay lumalaban sa pamamaga na may mga antioxidant na nagpapababa ng pananakit ng kasukasuan at kalamnan.

Para sa puso at mga daluyan ng dugo

Ang sauerkraut na mayaman sa probiotic ay nagpapababa ng triglycerides at sumusuporta sa normal na antas ng kolesterol para sa mga benepisyong pangkalusugan cardiovascular system. Ang hibla sa fermented cabbage ay nagpapababa ng presyon ng dugo at nagpapabuti ng kontrol sa asukal sa dugo, na binabawasan ang panganib ng mga problema sa puso.

Para sa nerbiyos at utak

Ang sauerkraut ay kasama sa therapeutic diet ng mga pasyenteng dumaranas ng autism, epilepsy, mood swings at multiple sclerosis.

Para sa mga mata

Sinusuportahan ng produkto ang kalusugan ng mata. Ang sauerkraut ay naglalaman ng maraming bitamina A, na binabawasan ang panganib na magkaroon ng macular degeneration at mga katarata.

Para sa baga

Ang bitamina C sa repolyo ay makakatulong sa iyo na mabilis na mapupuksa ang mga sintomas ng sipon at trangkaso.

Para sa gastrointestinal tract

Ang hibla at malusog na bakterya sa sauerkraut ay nagbabawas ng pamamaga sa mga bituka.

Ang lactic acid bacteria, na matatagpuan sa sauerkraut, ay ginagamit sa paggamot ng mga pasyente na may irritable bowel syndrome.

Para sa balat

Salamat sa mga bitamina at probiotics, ang sauerkraut ay nagtataguyod ng kalusugan ng balat at binabawasan ang mga sintomas ng mga sakit sa balat, kabilang ang eksema.

Para sa kaligtasan sa sakit

Ang sauerkraut ay may mga katangian ng anti-cancer. Ang pananaliksik ay nagpakita na mataas na lebel Ang glucosinolate sa sauerkraut ay binabawasan ang pinsala sa DNA at mga mutation ng cell sa mga unang yugto ng kanser.

Ang Lactobacillus plantarum bacteria sa sauerkraut ay nagpapalakas sa aktibidad ng dalawang makapangyarihang antioxidant na nag-aayos ng mga selula at naglilinis ng katawan.

Ang epekto ng sauerkraut ay katulad ng chemotherapy.

Sauerkraut para sa mga kababaihan

Ipinakita ng mga pag-aaral ang pinabuting kalusugan ng vaginal kapag umiinom ng sauerkraut. Pinipigilan ng gulay ang mga impeksiyong bacterial sa pantog at bacterial vaginosis.

Ang mga babaeng kumain ng hindi bababa sa 3 servings ng sauerkraut ay mas malamang na magkaroon ng breast cancer kaysa sa mga kumakain ng 1 serving kada linggo.

Sauerkraut para sa mga lalaki

Binabawasan ng sauerkraut ang panganib ng kanser sa prostate.

Pinsala at contraindications ng sauerkraut

Kung hindi ka pa nakakain ng mga fermented na pagkain, simulan ang paggawa nito nang paunti-unti. Magsimula sa 1 tsp. sauerkraut, upang hindi makapinsala sa gastrointestinal tract. Pagkatapos ay unti-unting dagdagan ang bahagi.

Ang sobrang asin sa repolyo ay maaaring magdulot ng mga problema sa bato, hypertension at edema.

Paano pumili ng sauerkraut

Maaari kang bumili ng sauerkraut sa grocery store. Pumili ng repolyo sa isang mahigpit na saradong lalagyan na nakaimbak sa refrigerator. Sa form na ito, ang lahat ng mga fermented na produkto ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na bahagi.

Iwasan ang mga naprosesong pagkain dahil mababa ang mga ito sa probiotics. Ang pagbuburo nang walang pasteurization ay nag-iiwan ng mga kapaki-pakinabang na probiotics sa produkto - lactobacilli.

Paano mag-imbak ng sauerkraut

Mag-imbak ng sauerkraut garapon ng salamin sa isang refrigerator.

Ang mga plastik na lalagyan ay naglalaman ng BPA, na maaaring tumagas sa iyong pagkain.

Piliin ang iyong recipe ng sauerkraut upang umangkop sa iyong panlasa. Maaari kang gumamit ng anumang damo, tulad ng thyme o cilantro. Ang isang kurot ng mainit na paminta ay magdaragdag ng piquancy sa ulam.