Ang konserbasyon ay isa sa pinaka ang pinakamahusay na paraan pag-aani ng mga gisantes para sa taglamig. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang mga bitamina at mineral hangga't maaari, at asin at asukal lamang ang ginagamit sa proseso, walang mga preservative o GMO.

Ang mga gisantes ay isa sa mga pinakamababang calorie na pagkain, ang 100 gramo ng butil ay naglalaman lamang ng 44 kcal; sa kabilang banda, sila ay isang kamalig ng protina ng gulay, maraming bitamina at mineral na kinakailangan para sa parehong mga bata at matatanda. Minsan makakahanap ka ng isang recipe para sa canning green pea pods, ngunit karamihan sa mga maybahay ay naghahanda ng mga butil.

Totoo, hindi lahat ng mga varieties ay angkop para sa canning, at ang pag-aani ay nangyayari kapag ang mga butil ay nasa yugto ng gatas. Nasa ibaba ang isang seleksyon ng mga recipe para sa mga mahuhusay na maybahay na magpapasaya sa kanilang mga sambahayan sa kanilang sariling ani na berdeng mga gisantes sa taglamig.

Mga de-latang berdeng gisantes para sa taglamig sa bahay - hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Ang mga de-latang berdeng gisantes ay kailangang-kailangan sa kusina ng bawat maybahay. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang ito maaaring idagdag sa iba't ibang mga salad, ngunit maaari rin itong magsilbi bilang isang independiyenteng side dish para sa karne, isda o manok.

Sa kabila ng tila kumplikado ng pag-iingat nito, walang nakakatakot tungkol dito. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mga batang gisantes, na napakalambot at malambot pa rin. Karamihan dito ay nakasalalay sa iba't; ang mga uri ng brain pea ay perpekto.

Oras ng pagluluto: 3 oras 0 minuto

Dami: 1 serving

Mga sangkap

• Butil ng gisantes: 300-400 g
• Tubig: 0.5 l
• Asukal: 1 tbsp. l.
• Asin: 2 tbsp. l.
• Suka ng mesa: 2 tbsp. l.

Mga tagubilin sa pagluluto

Paano gumawa ng adobo na berdeng mga gisantes para sa taglamig

Berdeng gisantes Maaari mo lamang itong i-freeze o lutuin gamit ang canning method. Ang mga gisantes na ito ay pinananatiling maayos sa buong taglamig at ginagamit para sa mga sopas at salad, at bilang isang side dish para sa karne.

Mga Produkto:

• Mga berdeng gisantes - 5 kg.
• Tubig - 2 l.
• Mga pampalasa - mga gisantes, cloves.
• Asin at asukal - 100 g bawat isa.
• Suka (natural na 9%) - 70 ml.
• Citric acid - sa dulo ng kutsilyo (ginagamit para sa pagkulo).

Algoritmo ng pagkuha:

1. Para sa recipe na ito, inirerekumenda na ibabad ang mga gisantes ng ilang oras, o mas mabuti, magdamag (ngunit ang pagpapalit ng tubig tuwing 3-4 na oras). Pagkatapos ang proseso ng pagluluto ay mababawasan nang malaki - ang pagkulo ng 2 minuto ay sapat na para sa mga butil na maging handa para sa canning.
2. Kung magdagdag ka ng kaunti sitriko acid o pisilin ang juice mula sa kalahating lemon, ang mga butil ay mananatili sa kanilang maliwanag na berdeng kulay.
3. Sa parehong oras, ihanda ang marinade - maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy, magdagdag ng asin/asukal. Pakuluan, ibuhos ang suka, pakuluan muli.
4. Ilagay ang mga butil ng pea sa mainit, hugasan at isterilisadong mga garapon na may slotted na kutsara, magdagdag ng 2-3 piraso sa bawat garapon. itim na paminta at 1-2 mga PC. mga carnation. Ibuhos ang kumukulong marinade at i-roll up kaagad.

Ang lugar ng imbakan para sa mga gisantes na inihanda ayon sa recipe na ito ay dapat na madilim at medyo cool.

Pag-aani ng berdeng mga gisantes para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang tag-araw ay isang abalang oras para sa mga residente ng tag-init at mga maybahay, ang una ay nagsusumikap na anihin hangga't maaari nang walang pagkawala, at ang huli ay nagsisikap na iproseso ito hangga't maaari. Ang mga gisantes ay inani kapag hindi pa sila ganap na hinog, pagkatapos ay ang mga butil ay humahawak sa kanilang hugis, ngunit sa parehong oras ay nagiging malambot at malambot.

Ang pinakasimpleng mga recipe ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon, kaya't ang mga ito ay pinakasikat sa mga kababaihan. Ang tinukoy na halaga ng mga produkto ay dapat magbunga ng 6 kalahating litro na garapon ng mga gisantes.

Mga Produkto:

• Mga berdeng gisantes - tatlong-litro na garapon.
• Na-filter na tubig - 1 l.
• asin - 1 tbsp. l.
• Asukal - 1 tbsp. l.
• Suka (ang pinakasikat na 9%) - 1 tbsp. l. (o panghimagas, para sa mga gustong hindi gaanong maanghang).

Algoritmo ng pagkuha:

1. Hugasan nang maigi ang mga garapon gamit ang dishwashing detergent o ordinaryong soda. I-sterilize ang mga hugasan na garapon sa singaw o sa oven.
2. Banlawan ang mga gisantes sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilipat sa isang kasirola, at magdagdag ng tubig. Ilagay sa apoy, pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at lutuin. Para sa mga batang butil, sapat na ang 20 minuto, para sa mas lumang mga gisantes - 30 minuto.
3. Maghanda ng marinade mula sa mga ipinahiwatig na produkto - matunaw ang asin at asukal sa 1 litro ng tubig.
4. Ilagay ang mga gisantes na may slotted na kutsara, ibuhos ang mainit na atsara, at itaas na may suka. Agad na i-seal gamit ang mga metal lids. Ang mga ito ay pre-sterilized din sa tubig na kumukulo.
5. Ayon sa tradisyon, pinapayuhan ng mga maybahay: pagkatapos ng seaming, ibalik ang mga garapon at siguraduhing ibalot ang mga ito sa isang lumang kumot (coat) para sa gabi; ang proseso ng karagdagang isterilisasyon ay hindi masasaktan.

Kapag maraming tahi ang inihanda, mas kumpiyansa ang inaasahan ng pamilya sa taglamig!

Pagpapanatili ng berdeng mga gisantes at mga pipino para sa taglamig

Ang Olivier salad, na minamahal ng marami, ay nangangailangan ng parehong adobo na pipino at de-latang berdeng mga gisantes. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang naghahanap ng isang paraan upang maihanda ang kahanga-hangang duet na ito para sa taglamig. Para sa pamamaraang ito ng canning kailangan mo ang pinakamaliit at pinakamagagandang mga pipino, dill umbrellas at parsley sprigs, kung gayon ang garapon ay hindi lamang isang gastronomic na obra maestra, ngunit isang tunay na gawa ng sining.

Mga Produkto:

• Mga pipino.
• Tuldok-tuldok.

atsara:

• 350 gr. tubig.
• 1 tbsp. l. asin.
• 2 tbsp. l. Sahara.
• 1 tbsp. l. suka (9%).

At:

• Dill - mga payong.
• Parsley - mga batang sanga.
• Mga clove, itim na mainit na paminta.

Algoritmo ng pagkuha:

1. Paunang ibabad ang mga pipino sa tubig at mag-iwan ng 3-4 na oras. Hugasan gamit ang isang brush, gupitin ang mga buntot. Hugasan ang mga gisantes. Pakuluan ng 15 minuto.
2. Hugasan ang mga lalagyan ng salamin na may solusyon sa soda at banlawan. I-sterilize.
3. Ilagay ang dill, perehil, clove, at paminta sa ilalim ng bawat isa. Ilagay ang mga pipino nang maluwag. Budburan ng berdeng pinakuluang mga gisantes.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng 5 minuto. Patuyuin ang tubig. Maaari mong ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, ngunit kung ang mga pipino ay maliit, pagkatapos ay sapat na upang ibuhos ang tubig na kumukulo nang isang beses, at ang pag-atsara sa pangalawang pagkakataon.
5. Upang punan, magdagdag ng asukal at asin sa tubig. Pakuluan. Ibuhos ang suka at mabilis na ibuhos ang mga gulay. Takpan at balutin hanggang umaga.

Ang mga pipino ay nananatiling matatag at malutong, at ang mga gisantes ay may maselan, maanghang na lasa.

Ang nagyeyelong berdeng mga gisantes para sa taglamig ay ang pinakamadaling paraan upang ihanda ang mga ito

Ang pinaka-perpektong paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig ay ang pagyeyelo. Ito ay mabuti sa lahat ng aspeto: hindi ito nangangailangan ng maraming oras at paggawa, ay simple sa teknolohiya, at halos ganap na nagpapanatili ng mga bitamina at microelement. Mayroong ilang mga paraan upang i-freeze ang mga gisantes.

Pamamaraan isa. Piliin ang pinakamahusay na mga pod, balatan ang mga ito, pag-uri-uriin ang mga gisantes, itapon ang anumang may sakit, uod, hindi pa nabuo o luma, naninilaw. Banlawan gamit ang isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay sa kumukulong tubig na may idinagdag na ¼ tsp. sitriko acid. Blanch ng 2 minuto. Palamigin, tuyo, at ilagay sa freezer. Ikalat sa isang manipis na layer, at pagkatapos ng pagyeyelo, ibuhos sa isang bag o lalagyan.

Ikalawang pamamaraan. Angkop para sa mga batang pea pods. Kailangan nilang hugasan at alisan ng balat. Sa kasong ito, hindi na kailangang hugasan ang mga gisantes sa kanilang sarili. Hindi rin kailangang kumukulo. Ilagay lamang ang mga butil sa mga bag o lalagyan at ilagay sa freezer. Isang mahusay na paraan upang mag-ani ng mga bata, makatas, berdeng butil.

Ikatlong paraan. Maaari mong i-freeze ang mga gisantes sa mga pods, gayunpaman, dapat silang napakabata, na may mga gisantes na may gatas na pagkahinog. Sa isip, ang mga varieties ng asukal, ang kakaiba nito ay ang kawalan ng isang pelikula sa sa loob pod flap. Piliin ang pinakamahusay na mga pod para sa pagyeyelo. Banlawan at gupitin ang mga buntot gamit ang gunting. Kung sila ay napakahaba, gupitin sa kalahati. Ilagay sa kumukulong tubig para maputi. Pagkatapos ng 2 minuto, ilipat sa malamig na tubig. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang linen o cotton towel para matuyo. Ilagay sa mga bag/lalagyan at i-freeze.

Ang kalikasan ay walang masyadong maraming oras na inilaan upang tamasahin ang matamis na berdeng mga gisantes sa tag-araw. Ang mga butil ay nananatiling malambot sa loob lamang ng halos isang linggo. Pagkatapos ay nakakakuha sila ng mas maraming almirol at nagiging matigas. Samakatuwid, 2 hanggang 4 na araw ang natitira para sa pag-canning ng berdeng mga gisantes. Ngunit sa taglamig maaari kang magluto ng Olivier salad, mga sopas, at mga side dish mula sa mga lutong bahay na gisantes. Narito ang ilang mga pagpipilian sa recipe.

Paano ang berdeng mga gisantes nang walang isterilisasyon

Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, kumuha ng 3 kutsarita ng asin, 3 kutsara ng asukal at isang kutsarita ng sitriko acid para sa 1 litro ng tubig. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal. Ibuhos ang shelled at hugasan na mga gisantes sa kawali. Lutuin ito ng 15 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng sitriko acid.
Gumamit ng slotted na kutsara upang ilipat ang mga gisantes sa mga isterilisadong garapon. Pagkatapos lamang punan ang mga ito ng mainit na atsara at igulong ang mga takip.

Paano Maglagay ng Green Peas na may Suka

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

• batang mga gisantes - 3 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• asukal - 1 tbsp. kutsara;
• suka ng mesa 9% - 1 tbsp. kutsara;
• baking soda para sa paglilinis ng mga garapon.

Hugasan ang mga garapon ng soda at ilagay sa oven upang isterilisado.
Pakuluan ang mga gisantes sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at hayaang maubos ang mga butil sa isang colander.
Para sa pag-atsara, i-dissolve ang asin at asukal sa tubig na kumukulo. Ilagay ang mga gisantes sa mga garapon at magdagdag ng isang kutsarang suka. Pagkatapos lamang ibuhos ang pag-atsara at isara ang mga takip.

Paano Maglagay ng Green Peas sa Autoclave

Upang matiyak na ang lasa ng home-canned peas ay mas malapit hangga't maaari sa panlasa ng katapat na binili ng tindahan, kailangan mong sumunod sa isang espesyal na teknolohiya sa pagluluto.

• Isawsaw ang inihandang mga gisantes sa isang colander sa tubig na pinainit sa 80-90°C sa loob ng 3-5 minuto.
• Banlawan ang mainit na butil ng tubig na umaagos upang maiwasan ang pagdidilim ng atsara na may almirol.
• Ilagay ang mga gulay sa mga garapon at ibuhos ang kumukulong marinade sa kanila. Dapat mayroong ilang espasyo na natitira sa mga garapon upang hindi ito sumabog sa panahon ng isterilisasyon. Bilang karagdagan, ang mga gisantes, dahil sa kanilang mga katangiang pisyolohikal, ay maaaring bumukol nang kaunti.
• Igulong ang mga garapon na may mga takip na bakal at isawsaw ang mga ito sa isang autoclave. Dalhin ang temperatura sa 120°C. Pagkatapos ng kalahating oras, patayin ang autoclave. Iwanan ang mga garapon na lumamig hanggang 40°C.

Aling mga gisantes ang pinakamainam para sa canning?

Hindi lahat ng uri ng mga gisantes ay angkop para sa pag-iimbak sa mga garapon para sa taglamig. Gumamit lamang ng mga pomological varieties ng gulay na berdeng mga gisantes. Ito ang mga tinatawag na sugar varieties: Alpha, Candy, Swiss giants. Naglalaman sila ng mas maraming asukal at mas kaunting almirol.

Itabi ang mga de-latang berdeng gisantes sa isang malamig na lugar. Bigyang-pansin ang kulay at pagkakapare-pareho ng marinade. Kung ito ay nagiging maulap o mukhang mucus, ang mga naturang paghahanda ay hindi maaaring kainin. Nangangahulugan ito na ang mga pagkakamali ay ginawa sa panahon ng proseso ng canning.

Ang pagbili ng berdeng mga gisantes sa isang tindahan ay hindi isang problema. Sa diwa na ang mga istante ay may linya na may mga garapon ng mga gisantes mula sa iba't ibang mga tagagawa. Ang problema ay iba - kung paano matukoy na ang produkto na iyong binili ay talagang tumutugma sa ipinahayag na kalidad. Mabuti kung ang mga garapon ay salamin, hindi bababa sa maaari mong masuri ang transparency, tingnan kung mayroong isang maulap na sediment, kung ang mga gisantes ay madilaw-dilaw.

Hindi maganda magandang mga gisantes kayang sumira salad ng bakasyon, kaya ang gayong mga pagdududa ay ganap na makatwiran.

Upang hindi magdusa sa tindahan, mas mahusay na igulong ang mga gisantes sa iyong sarili, lalo na dahil hindi ito mahirap: inaalis namin ang mga gisantes mula sa mga pods, pag-uri-uriin ang mga ito, at hugasan ang mga ito; Pakuluan ang mga gisantes sa isang enamel pan sa loob ng 5 hanggang 10 minuto, depende sa pagkahinog. Sa oras na ito, ang mga pre-sterilized na garapon ay natuyo na, inilalagay namin ang mga gisantes sa kanila at pinupuno ang mga ito ng isang espesyal na pagpuno (o pag-atsara) sa isang kumukulong estado. Iyon lang - ang natitira na lang ay ang isterilisado at i-roll up.

Syempre naman- klasikong recipe, simula dito, maaari kang makabuo ng iba't ibang mga pagpipilian at mga tampok. Bilang isang patakaran, nalalapat ito sa pagpuno, ngunit hindi lamang.

Magluto ng iyong sarili de-latang mga gisantes napaka tempting. Mas mura ito, at malalaman mo kung ano mismo ang pinapakain mo sa iyong pamilya. Pagkatapos ng lahat, ang mga gisantes ay ginagamit hindi lamang para sa kilalang Olivier. Madali kang maghain ng isang klasikong almusal - mga sausage na may berdeng mga gisantes, o gumamit ng mga gisantes bilang isang side dish para sa pangalawang kurso - karne o isda, o gumawa ng sopas, o isama ang mga ito sa iba't ibang mga salad.

Sa madaling salita, naghahanda kami ng mga gisantes para sa taglamig. Bukod dito, ngayon na ang oras. Maraming mga batang gisantes sa mga pod ang lumitaw sa merkado. Kailangan mong pumili ng mga bata, matalinong uri ng mga gisantes. Ang mga may edad na mga gisantes ay hindi angkop para sa: wala silang parehong lasa, at isang maulap na sediment ay lilitaw sa mga garapon.

Kaya, pinili namin ang mga gisantes, dinala ang mga ito sa bahay at nagsimulang mag-shell. Kasabay nito, ang mga garapon ay hugasan at isterilisado at nakatakdang matuyo.

Meron kami pinakamahusay na mga recipe. Pumili tayo...

Tulad ng alam natin, ang nagyeyelong pagkain ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap nito hangga't maaari. Ang mga gisantes ay maaari ding i-freeze.

Nagyeyelong berdeng mga gisantes

Palamigin ang blanched na mga gisantes (1.5 minuto) sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa malamig na tubig, kahit na tubig ng yelo, na may mga ice cube - ito ay mas mabuti. Inilalatag namin ito upang matuyo, pagkatapos ay ipamahagi ito sa mga kahon ng karton o mga plastic bag. I-freeze ito.

Upang magamit ito sa taglamig, kailangan mong ilagay ito sa kumukulong tubig habang nagyelo at magluto ng 6-8 minuto.

Pagpapanatili: Mga berdeng gisantes para kay Olivier

Mga sangkap

Mga gisantes mula sa mga pods

Tubig, 1 l

Asin, 1.5 tsp

Sitriko acid, 3 g

1. Habang nakababad ang mga shelled peas malamig na tubig, ihanda ang brine - pakuluan ang asin sa tubig.

2. Alisin ang mga gisantes, alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang mga ito sa kumukulong brine sa loob ng 10-15 minuto.

3. Ang pagkakaroon ng nakabalot na ito sa mga garapon kasama ang brine, inilalagay namin ang bahagi ng citric acid dahil dito sa bawat garapon. Upang matukoy ang mga bahagi, sinusunod namin ang recipe at pinapanatili ang tinukoy na ratio.

4. Ang sterilization ay tatagal ng ½ oras. I-roll up ang mga garapon at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa malamig.

Mga natural na berdeng gisantes para sa taglamig

Mga sangkap

Mga gisantes, gatas na pagkahinog

Tubig, 1 l

Asukal, 15 g

Asin, 30-40 g

Suka 9%, 100 ml

Lutuin ang mga gisantes ng ½ oras at alisan ng tubig sa isang colander. Ilipat sa mga garapon at punuin ng brine, ang ratio kung saan ay tinukoy sa recipe. Ang brine ay dapat na mainit kapag ibinuhos sa mga garapon. Ang mga gisantes na ito ay iniimbak nang walang roll, natatakpan ng mga takip ng naylon at nakaimbak sa malamig.

Mga adobo na berdeng gisantes (paraan 1)

Mga sangkap

Tuldok-tuldok

Vola, 1 l

Asin, 1 tbsp

Suka ng mesa, 100 ML

Blanch ang mga gisantes sa loob ng 3 minuto, palamig at hayaang maubos ang tubig. Lutuin ang pag-atsara, ibuhos ito na kumukulo sa mga garapon na may lutong mga gisantes. I-sterilize (litro - 1 oras, kalahating litro - ½ oras). Gumulong tayo.

Mga adobo na berdeng gisantes (ika-2 paraan)

Mga sangkap

Tuldok-tuldok

Tubig, 1 l

Asin, 20 g

Suka 70%, 1 tbsp - hindi kumpleto

Blanch ang mga gisantes at magdagdag ng asin sa tubig (ang ratio ay tinukoy sa recipe). Kasama ng tubig, ipamahagi sa mga garapon. I-sterilize sa loob ng 30-40 minuto. Ibuhos ang suka sa bawat garapon at i-roll up. Baliktarin ito. Gamitin muna ang mga gisantes na ito; hindi sila masyadong nagtatagal.

Ang pagpapatuloy ng tema ng marinade - mga adobo na pod. Marahil ay naaalala ng lahat ang pagiging nabighani sa mga pod na ito noong bata pa sila; napakalambot at matamis. Dito magandang paraan alalahanin ang iyong pagkabata.

Mga adobo na berdeng gisantes

Mga sangkap

Mga pea pod, malinis at bata

Pepper, 2 gisantes bawat garapon

Mga clove, 1 usbong bawat garapon

Sitriko acid, sa bawat garapon - sa dulo ng kutsilyo

Inihahanda namin ang pag-atsara sa ratio

Tubig, 1 l

Asukal, 40 g

Suka 9%, 3 tbsp

1. Ibabad ang mga pod sa loob ng 2 oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay blanch (1-2 minuto) kasama ang pagdaragdag ng citric acid. Kinukuha namin ang mga pods at ipinamahagi ang mga ito sa mga garapon. Sa bawat garapon inilalagay namin ang lahat ng ipinahiwatig sa recipe sa bagay na ito. Lutuin ang pag-atsara, suriin ang recipe, at ibuhos ang mga pods. I-sterilize (15-30 minuto) at i-roll up.

Mga de-latang berdeng gisantes

Mga sangkap

Mga gisantes ng gatas na pagkahinog

Tubig, 1 l

Asukal, 1 tsp, naipon

Asin, 1 litro ng dessert, naipon

Suka 6%, ibuhos ang 1 dessert litro sa bawat garapon

1. Ilagay ang mga gisantes, na puno ng tubig upang bahagyang natatakpan sila, sa apoy. Magluto ng 15-20 minuto, kung saan ang tubig ay halos kumukulo. Ilagay kaagad ang mga gisantes sa mga garapon, na nag-iiwan ng 1 cm mula sa tuktok na gilid.

2. Ibuhos sa mga garapon mainit na atsara(ang ratio at hanay ng mga produkto para dito ay tinukoy sa recipe) at ibuhos ang suka.

3. Sa halip na mga lids, i-pack namin ang mga garapon nang mahigpit na may cellophane at binabalot ang mga ito. Kapag ganap na pinalamig, itabi sa malamig.

Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos i-unwrapping ang mga garapon, suriin ang kondisyon ng pelikula: kung ginawa mo ang lahat ng tama at walang hangin na pumapasok sa garapon, ang pelikula ay hihilahin sa loob ng garapon.

Mga berdeng gisantes "Kahanga-hanga"

Mga sangkap

Mga berdeng gisantes, ½ kg

Tubig, 1 l

Asukal, 50 g

Asin, 50 g

Suka 9%, 2 tbsp

Blanch ang mga gisantes sa loob ng 5-10 minuto, pilitin ang mga ito at ilagay sa mga garapon. Magluto ng marinade at punan ang bawat garapon. I-sterilize sa loob ng 30-40 minuto. Gumulong tayo.

Mga berdeng gisantes na may sitriko acid

Mga sangkap

Mga berdeng gisantes, 1 kg

Tubig, 1½ l

Asukal, 3 tbsp

Asin, 3 tbsp

Sitriko acid, ½ tsp sa bawat garapon

1. Pakuluan ang brine mula sa 1 litro ng tubig, asukal at asin - 2 tbsp bawat isa. Itapon ang mga gisantes sa kumukulong brine. Dapat itong ganap na nakatago sa likido. Lutuin ang mga gisantes sa loob ng 15-20 minuto upang lumambot.

2. Alisan ng tubig ang brine at ilagay ang mga gisantes sa mga garapon.

3. Lagyan ng ½ litro ng tubig, asin at asukal ang pinatuyo na brine, tig-1 kutsara, at pakuluan muli.

4. Punan ang mga garapon ng brine, magdagdag ng sitriko acid sa bawat isa, tulad ng ipinahiwatig sa recipe.

5. I-roll up ang mga garapon - hindi nila kailangan ng isterilisasyon. Ngunit kailangan mong balutin ang mga ito.

6. Itago sa refrigerator at gamitin muna.

Salted green peas

Mga sangkap

Mga berdeng gisantes, 2 kg

Asin, 600 g

Pakuluan ang mga gisantes sa bahagyang inasnan na tubig hanggang sa 10 minuto, hindi na. Nakahiga kami, nagpapahayag ng tubig. Kapag ang tubig ay ganap na naubos, ihalo ang mga gisantes sa asin at ilagay ang mga ito sa mga garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo, matarik, at takpan. Kumuha kami ng polyethylene lids.

Itabi sa refrigerator.

Mga berdeng gisantes na may allspice

Mga sangkap

Mga berdeng gisantes, 1 kg

Allspice, 5 mga gisantes

Tubig, 1 l

Asukal, 1 tbsp

Asin, 1½ tbsp

Suka 70%, 1 tsp

Lutuin ang mga gisantes hanggang sa sila ay kulubot. Salain at ilagay sa mga garapon. Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng pagtapon ng allspice dito at ibuhos ang mga gisantes sa mga garapon. I-sterilize sa loob ng ½ oras. Gumulong tayo.

Mga berdeng gisantes, de-latang walang suka

Mga sangkap

Tuldok-tuldok

Tubig, 1 l

Asukal, 1 tbsp

Asin, 1 tbsp

1. Ihanda ang brine at pakuluan ang mga gisantes dito sa loob ng 3 minuto.

2. Ilagay ang mga gisantes at brine nang magkasama sa mga garapon, na nag-iiwan ng 2 cm mula sa tuktok na gilid ng garapon.

3. I-sterilize sa loob ng ½ oras.

4. Palamigin ang mga garapon, takpan ng naylon lids at ilagay ang mga ito sa malamig - sa refrigerator.

5. Inalis namin ang mga ito sa susunod na umaga, ilagay ang mga ito sa maligamgam na tubig at simulan ang pagpainit sa kanila. I-sterilize sa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto. Gumulong tayo.

Kung marami kang mga gisantes, maaari mong subukan at patuyuin ang mga ito.

Pagpapatuyo ng berdeng mga gisantes

Balatan at paputiin ang mga gisantes sa loob ng 2-3 minuto. Malamig at tuyo sa hangin. Pagkatapos ay i-on ang oven at ilagay ang isang baking sheet na may isang layer ng mga gisantes sa loob nito - huwag isara ang pinto. Ang temperatura ay dapat panatilihin sa 40-50°C sa simula ng proseso, at 55-60°C sa dulo. At ito ay kukuha ng kabuuang 1-2 oras. Gayunpaman, ang proseso ay dapat na magambala sa pamamagitan ng pag-off ng oven, at dapat mayroong 2-3 tulad na mga pahinga. Ang mga agwat sa pagitan ng pag-init ay 1-2 oras din.

Kapag handa na ang mga gisantes, makakakuha sila ng madilim na berdeng kulay, kulubot at magiging matamis at kaaya-aya sa panlasa.

Sa pamamagitan ng paraan, may mga electric dryer para sa pagpapatayo, maaari silang magamit nang mahusay. Mayroong isang timer doon at maaari mong itakda ang temperatura - napaka-maginhawa.

Ang mga berdeng gisantes ay naglalaman ng marami kapaki-pakinabang na mga sangkap pagpapabuti ng gawain ng lahat sistema ng pagtunaw. Maaari mong ihanda ang mga ito para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa kanila; ang mga adobo na gisantes para sa taglamig ay napakahusay din. Sa unang kaso, ang karamihan sa mga bitamina ay nawala sa panahon ng pagproseso, kaya ang pinakamahusay at pinaka-katanggap-tanggap na pangalawang opsyon ay ang pag-aatsara. Ang meryenda sa taglamig na ito ay maaaring gamitin bilang karagdagan sa iba't ibang mga salad, bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne, isda at gulay, at bilang isang mabilis na meryenda.

Ang mga berdeng gisantes ay isa sa mga hindi mapapalitang uri ng beans. Kadalasan ito ay madalas na kinakailangan para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad, dahil nagdaragdag ito ng juiciness at katamtamang tamis dito. Ngunit naghahanda kami ng mga salad hindi lamang sa tag-araw, kapag ang mga sariwang gisantes ay laging nasa kamay, kundi pati na rin sa mga malamig na panahon. Samakatuwid, ang pag-canning ng berdeng mga gisantes ay isang mahusay na paraan sa sitwasyong ito, lalo na kung ikaw ay isang tagahanga ng mga low-calorie na salad.

Mga sangkap (para sa isang limang daang litro na garapon):

• apat na daang gramo ng peeled green peas;
• dalawang kutsarita ng magaspang na asin;
• dalawang kutsarang tsaa ng asukal;
• isang litro ng malinis na tubig;
• tatlong mga gisantes ng allspice;
• dalawang bay dahon;
• tatlong kutsarita ng sitriko acid.

Paano mag-pickle ng mga gisantes sa bahay:

1. Bago lutuin ang ulam na ito sa taglamig, ihanda ang lahat ng kailangan mo. I-sterilize ang mga kinakailangang kagamitan sa pinaka-komportableng paraan para sa iyo (sa ibabaw ng singaw, scalding sa kumukulong tubig o sa oven). Alisin ang mga gisantes mula sa kanilang mga pods at banlawan ng tubig.
2. Sa pamamagitan ng paglalagay ng enamel container na may malinis na tubig sa kalan, idagdag ang lahat ng sangkap mula sa listahan sa itaas (maliban sa mga gisantes at acid), pakuluan ng labinlimang minuto.
3. Maingat na ilagay ang mga berdeng gisantes sa mga garapon, magdagdag ng sitriko acid, ibuhos ang atsara at takpan ng takip. Naglalagay kami ng isang mangkok ng mainit (hindi tubig na kumukulo) sa katamtamang init, pagkatapos maglagay ng tuwalya sa ilalim (upang maiwasan ang pagsabog ng mga garapon), ilipat ang mga lalagyan na may mga gisantes doon at isterilisado sa loob ng dalawampung minuto.
4. Maingat na alisin ang mga garapon at igulong ang kanilang mga takip. Ilagay ito sa ibaba, balutin ito sa isang mainit na kumot at iwanan ito upang matarik sa loob ng labindalawang oras. Inilipat namin ang mga cooled container na may mga meryenda sa taglamig sa isang tuyo na lugar na may mababang temperatura para sa karagdagang imbakan.

Paano mag-pickle ng berdeng mga gisantes na may mga pipino

Kung ikaw ay hindi isang malaking kumakain berdeng mga gisantes mag-isa, kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo. Ang kakaibang aroma at makatas na lasa ng mga gisantes at mga pipino ay mahusay na pinagsama at gumawa ng isang kamangha-manghang canned duo. At ang karagdagan malaking dami Ang mga pampalasa at damo ay magdaragdag ng bahagyang maanghang na aroma sa ulam na ito.

Mga produktong kailangan para sa pangangalaga:

• isang kilo ng sariwang mga pipino;
• limang daang gramo ng berdeng mga gisantes.

Para sa marinade bawat litro ng garapon kakailanganin mo:

• tatlong daan at limampung mililitro ng malinis na tubig;
• isang kutsarita ng magaspang na asin;
• dalawang kutsarang tsaa ng asukal;
• isang dahon ng bay;
• apat na gisantes ng allspice;
• isang inflorescence (payong) ng dill;
• tatlumpung mililitro ng 9% acetic acid;
• dalawang cloves ng bawang;
• tatlong dahon ng cherry;
• isang dahon ng malunggay.

Mga homemade na adobo na berdeng gisantes:

1. Sa una, isterilisado ang mga lalagyan gamit ang paraang pinakakomportable para sa iyo. Balatan ang mga gisantes mula sa mga pods, putulin ang mga buntot ng mga pipino, hugasan ang mga ito ng malamig na tubig, ilagay ang mga ito nang magkasama sa isang malalim na mangkok at takpan ng tubig sa loob ng apat na oras. I-chop ang mga pipino sa maliliit na parisukat na tatlong sentimetro ang lapad.
2. Ilagay ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan sa itaas sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay pantay na ilagay ang mga pipino at berdeng mga gisantes (maaari mong ayusin ang mga ito sa mga layer) at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ng labinlimang minuto, alisan ng tubig ito at ibuhos muli ang tubig na kumukulo, ilagay ang takip sa leeg ng garapon.
3. Maglagay ng kawali na may ilalim na natatakpan ng tela sa kalan at ibuhos sa maligamgam na tubig. Inaayos namin ang mga lalagyan na may meryenda sa taglamig sa kawali at isterilisado sa katamtamang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
4. Maingat na inilabas ang mga garapon, maingat na higpitan ang mga takip at ilipat ang mga ito sa ilalim ng isang mainit at makapal na tela, na dati nang inilagay ang mga ito nang baligtad. Tuwing ibang araw, ilagay ang mga pinalamig na piraso para sa imbakan para sa taglamig sa isang silid na may temperaturang mas mababa sa zero.

Mga homemade na adobo na gisantes

Ang recipe na ito instant na pagluluto Ang mga adobo na gisantes ay angkop para sa iyo kung ikaw ay patuloy na nagmamadali at huli na, ngunit nais mo pa ring mag-stock sa kanila para sa taglamig. Pinapayagan ka ng recipe na mabilis mong mapanatili ang ganitong uri ng beans at hindi mawawala ang anumang bagay sa proseso, tulad ng kapaki-pakinabang mineral at isang kakaiba, nakakapreskong matamis na lasa.

Mga sangkap para sa pagluluto ng mga de-latang berdeng gisantes:

• pitong daang gramo ng berdeng mga gisantes;
• tatlong daang mililitro ng malinis na tubig;
• sampung gramo ng asukal;
• limang gramo ng asin sa dagat;
• dalawampung mililitro ng 6% apple cider vinegar;
• isang bungkos ng sariwang dill;
• tatlong clove ng bawang.

Paano mag-pickle ng berdeng mga gisantes sa bahay:

1. Alisin ang berdeng mga gisantes mula sa mga pods at banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig.
2. Ilagay ang mga gisantes sa isang kasirola na may tubig at ilagay ito sa apoy, lutuin ito ng limang minuto sa katamtamang init. Kung ang mga gisantes ay hindi masyadong bata, dagdagan ang oras ng pagkulo sa labinlimang minuto, ngunit mag-ingat na huwag ma-overcook ang mga ito.
3. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga pre-sterilized na garapon, ilagay ang mga pampalasa at damo sa ilalim at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Maingat naming higpitan ang mga takip sa mga blangko at ilagay ang mga ito sa kanila, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.
4. Pagkatapos ng isang araw, inililipat namin ang infused appetizer sa isang hindi mahalumigmig na lugar na may mababang temperatura para sa imbakan ng taglamig.

Pag-aatsara ng mga gisantes sa bahay

Sa pamamagitan ng pag-canning ng mga berdeng gisantes sa mga pods, napapanatili mo ang isang malaking bahagi ng mga bitamina at mineral, dahil karamihan sa mga ito ay matatagpuan sa mga solid fibers, na nag-normalize sa paggana ng gastrointestinal tract. Ang mga pods mismo ay napakatigas at mahirap ngumunguya, ngunit pagkatapos ng canning at pagbababad sa likido, lumalambot sila. Samakatuwid, ang ganitong uri ng pag-aatsara ng pamilya ng legume (mga gisantes, beans, atbp.) ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Mga sangkap na kakailanganin mo para sa meryenda na ito:

• limang daang gramo ng berdeng mga gisantes sa mga pods;
• limang baso ng malinis na tubig;
• limang gramo ng sitriko acid;
• limang kutsara ng magaspang na asin;
• limang gramo ng baking soda;
• tatlong tablespoons ng asukal;
• apat na raang mililitro ng 3% acetic acid;
• tatlong mga gisantes ng allspice;
• cinnamon stick.

Pag-aatsara ng berdeng mga gisantes sa bahay:

1. Una, hugasan ang mga pea pods, ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos nito, iproseso ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto, pagdaragdag ng citric acid. I-fold ang pea pods patayo, magdagdag ng asin at ilagay ang allspice kasama ang isang cinnamon stick sa mga garapon.
2. Pakuluan sa isang enamel bowl sa kalan sa loob ng ilang minuto malinis na tubig, bago iyon, asukal at ibuhos sa acetic acid.Ibuhos ang natapos na komposisyon sa mga garapon kasama ang natitirang mga sangkap at ilagay ang mga takip.
3. Ilagay muli ang kawali ng tubig sa kalan, maglagay ng isang bagay sa ilalim na maghihiwalay sa baso ng mga garapon (isang tuwalya, isang hindi namamatay na tela, isang kahoy na stand). Ilagay ang mga piraso doon at isterilisado ang mga ito sa loob ng dalawampung minuto sa katamtamang init.
4. Ang pagkuha ng mga garapon, isara ang mga ito nang mahigpit sa mga takip at ilagay ang mga ito sa ibaba, takpan ng isang kumot para sa karagdagang paglamig. Pagkatapos ng labindalawang oras, alisin ang meryenda sa taglamig na ito sa isang silid na may mababang temperatura (cellar, balkonahe) bago kumain.

Mga adobo na berdeng gisantes para sa taglamig

Ang berdeng mga gisantes mismo ay may matamis na lasa, ngunit napakasimple pa rin. Samakatuwid, ang recipe na ito ay perpekto para sa mga gourmets at mga mahilig sa pampalasa. Ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa sa adobo na mga gisantes ay magbibigay ito ng kahanga-hangang aromatikong lasa. Bilang karagdagan, kapag natupok, ang mga pampalasa ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan sa kabuuan, pagpapabuti ng kulay at kondisyon ng balat.

Mga sangkap na kailangan para sa paghahanda sa taglamig na ito:

• isang kilo ng mga batang berdeng gisantes;
• dalawampung mililitro ng 9% apple cider vinegar.

Mga sangkap ng marinade:

• apat na carnation inflorescences;
• anim na gisantes ng allspice;
• apat na dahon ng bay;
• kalahati ng isang cinnamon stick;
• kalahati ng isang vanilla stick;
• anim na sariwang dahon ng mint;
• sampung butil ng cardamom;
• isang daang gramo ng asukal;
• 450 ml. distilled water.

Recipe ng adobo na berdeng gisantes:

1. Paunang isterilisado ang mga kinakailangang kagamitan gamit ang anumang paraan na komportable para sa iyo (sa singaw, tubig na kumukulo, sa oven). Alisin ang mga pods mula sa berdeng mga gisantes at banlawan ng malamig na tubig.
2. Maingat na ilagay ang mga gisantes sa mga lalagyan at ibuhos ang apple cider vinegar. Samantala, paglalagay ng isang mangkok ng distilled water sa kalan, idagdag ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan para sa pag-atsara at pakuluan ng sampung minuto. Ibuhos ang kumukulong maanghang na solusyon sa mga berdeng gisantes sa mga garapon at takpan ang leeg na may takip.
3. Takpan ang ilalim ng isang malalim na enamel dish na may hindi namamatay na tela, punan ito ng tubig at ilagay ito sa kalan. Inaayos namin ang mga lalagyan na may meryenda sa taglamig doon at isterilisado sa loob ng labinlimang minuto sa katamtamang init.
4. Ang pagkakaroon ng maingat na inilabas ito, i-seal ito ng mga takip at ilagay ang mga lalagyan nang baligtad, balutin ang mga ito sa makapal na tela upang lumamig. Pagkalipas ng dalawampu't apat na oras, inililipat namin ang mga lalagyan ng winter-spun sa isang hindi mahalumigmig na silid na may temperatura na bahagyang mas mababa sa zero upang mapanatili ang mga ito.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga recipe na ito kung paano mag-pickle ng mga gisantes sa bahay, hindi ka lamang magkakaroon ng isang kahanga-hangang meryenda ng makatas at matamis na berdeng mga gisantes, kundi pati na rin ang isang bilang ng mga bitamina at sustansya na makakatulong sa iyo na malampasan ang kakulangan sa bitamina ng taglamig (kakulangan ng mga bitamina sa katawan. ). At ang bawat garapon ng paghahanda na ito na may maliwanag na berdeng kulay ay magpapaalala sa iyo ng kahanga-hangang mainit na araw ng tag-init.

Bilang karagdagan sa mga recipe na ito, maaari ka ring maging interesado sa mga pagpipilian para sa mga paghahanda sa taglamig tulad ng, halimbawa, at.

"Bumili ng berdeng mga gisantes," - ang entry na ito ay malamang na matatagpuan sa listahan ng mga kinakailangang produkto para sa bawat maybahay sa bisperas ng anumang holiday o pagdiriwang sa bahay, hindi maiisip nang hindi naghahanda ng tradisyonal na Olivier salad, na minamahal ng mga miyembro ng sambahayan. Sa kabutihang palad, ngayon ang pagbili nito ay hindi isang problema sa lahat. Totoo, ang pagpipilian ay napakahusay na kung minsan sa harap ng mga istante na may kasaganaan ng mga de-latang berdeng gisantes ay humihinto kami sa pagkalito. Paano pumili ng masarap, malusog na mga gisantes upang ang mga ito ay tiyak na malambot, mula sa mga uri ng utak at hindi masira ang lasa ng iyong paboritong salad? Dito lumitaw ang isa pang tanong: "Hindi ba mas kumikita ang pag-canning ng mga gisantes sa bahay?" Bukod dito, hindi lamang ito simple, ngunit napaka-maginhawa din: ang mga ani na berdeng gisantes ay maaaring idagdag sa mga salad, na ginagamit bilang isang side dish para sa isda, karne, kinakain kasama ng patatas, pasta, o, halimbawa, ginawang sopas kasama nito. Makakatulong din ito na mabawasan ang mga gastos at, higit sa lahat, gawing mas lutong bahay ang paborito mong Olivier salad. Marahil, para dito lamang, sulit na simulan ang pag-canning ng mga berdeng gisantes at bigyan ang iyong sarili ng mahahalagang supply ng produktong ito para sa buong taglamig.

Hindi lahat ng uri ng gisantes ay angkop para sa canning. Kapag bumibili o nagtatanim ng mga gisantes para sa canning, kailangan mong tiyakin na napili mo ang tamang uri. Para sa pag-iingat, tanging mga sariwang berdeng pea pod na may mga batang malambot na butil (tinatawag na pagkahinog ng utak) ang ginagamit. Ngunit ang hinog at sobrang hinog na mga pod ay ganap na hindi angkop para sa canning dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng almirol sa mga butil, na nagbibigay ng maulap na sediment sa tapos na produkto. At ang lasa at pagkakayari ng sobrang hinog na mga gisantes ay ganap na naiiba...

Pagkatapos ng pag-uuri, ang mga pod na angkop para sa pag-iingat ay binabalatan, inaalis ang mga nasira o may batik-batik na butil, at magsisimula ang konserbasyon. Paglalagay ng lata ng mga gisantes klasikong bersyon Ganito ang hitsura: ang mga gisantes na inalis mula sa mga pods ay hugasan sa malamig na tubig, inilagay sa isang enamel pan at puno ng malamig na tubig. Pakuluan sa katamtamang init at, depende sa antas ng pagkahinog ng mga butil, pakuluan ng 5 hanggang 20 minuto. Ang mga mainit na gisantes ay inilalagay sa mga sterile na garapon, na puno ng inihanda na stock na kumukulo, na natatakpan ng takip, isterilisado at selyadong. Ang pagpuno ay maaaring iba, tulad ng bawat recipe ay maaaring mag-iba mula sa isa sa mga maliliit na trick sa pagluluto. Kailangan mo lamang piliin kung ano ang mas katanggap-tanggap sa iyo, aming mga mahal na maybahay.

Mga likas na berdeng gisantes

Mga sangkap:
berdeng mga gisantes ng gatas na pagkahinog.
Para sa pagpuno (bawat 1 litro ng tubig):
30-40 g ng asin,
15 g ng asukal,
100 ML 9% suka.

Paghahanda:
Alisin ang mga gisantes mula sa kanilang mga pods, banlawan ang mga ito at lutuin ng 30 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander. Kapag naubos na ang tubig, ilipat ang mga gisantes sa mga garapon at punuin ng mainit na palaman. Isara ang mga garapon na may inihandang mga gisantes na may mga plastic lids at iimbak sa refrigerator.

Mga adobo na berdeng gisantes (paraan No. 1)

Mga sangkap para sa marinade:
1 litro ng tubig,
1 tbsp. l. asin,
100 ML ng suka ng mesa.

Paghahanda:
Isawsaw ang inihandang mga gisantes sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay palamigin ang mga ito, hayaang maubos ang tubig at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos ang kumukulong atsara at isterilisado: 0.5 litro na garapon - 30 minuto, 1 litro na garapon - 60 minuto. I-rolyo.

Mga adobo na berdeng gisantes (paraan Blg. 2)

Mga sangkap para sa marinade:
1 litro ng tubig,
20 g asin,
1 bahagyang tbsp. 70% suka.

Paghahanda:
Blanch peeled green peas sa kumukulong inasnan na tubig, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw sa steamed mainit na garapon at isawsaw sa kumukulong tubig para sa isterilisasyon para sa 30-40 minuto. Bago i-roll, magdagdag ng suka essence. Baliktarin ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig. Maipapayo na huwag iimbak ang tapos na produkto sa loob ng mahabang panahon.

Mga de-latang berdeng gisantes

Mga sangkap ng brine:
1 litro ng tubig,
1 dessert l. na may isang tumpok ng asin,
1 tsp asukal na may slide,
1 dessert l. 6% suka - sa bawat garapon.

Paghahanda:
Banlawan ang gatas-hinog na mga gisantes sa malamig na tubig, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, punuin ng malamig na tubig upang bahagyang masakop nito ang mga gisantes, at ilagay sa katamtamang init. Lutuin ang mga gisantes sa loob ng 15-20 minuto, kung saan ang tubig ay halos kumukulo. Pagkatapos ay ilagay ang mainit na mga gisantes sa mga inihandang isterilisadong garapon, mag-iwan ng 1 cm sa mga gilid, magdagdag ng suka sa bawat garapon at punuin ng mainit na brine. Takpan ang mga garapon ng mga piraso ng makapal na plastic film, i-secure ito ng mga rubber band at balutin ang mga garapon, at kapag lumamig na, ilagay ang mga ito sa refrigerator. Maaari mong matukoy kung ang mga garapon ay sarado nang tama ng pelikula: dapat itong hilahin sa loob.

Mga de-latang berdeng gisantes na walang suka

Mga sangkap para sa pagpuno:
1 litro ng tubig,
1 tsp asin,
1 tbsp. Sahara.

Paghahanda:
Ilagay ang berdeng mga gisantes sa kumukulong brine at lutuin ng 3 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa isterilisadong 0.5 litro na garapon, na nag-iiwan ng 2 cm sa gilid ng garapon.I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay palamig ang mga ito at ilagay ang mga ito sa refrigerator, na tinatakpan ang mga ito ng mga naylon lids. Sa susunod na araw, ilagay ang mga garapon ng mga gisantes sa maligamgam na tubig, dalhin sa isang pigsa, isteriliser sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto at i-roll up.

Mga berdeng gisantes "Kahanga-hanga"

Mga sangkap:
500 g berdeng mga gisantes.
Para sa pagpuno (bawat 1 litro ng tubig):
50 g asin,
50 g ng asukal,
2 tbsp. 9% suka.

Paghahanda:
Paputiin ang hinugasan at pinalamanan na mga gisantes sa loob ng 5-10 minuto sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga gisantes sa kalahating litro na garapon. Ibuhos ang kumukulong marinade na gawa sa asin, asukal at suka. I-sterilize ang mga garapon ng mga gisantes sa loob ng 30-40 minuto at i-seal.

Mga berdeng gisantes na may sitriko acid

Mga sangkap:
1 kg ng berdeng mga gisantes,
1.5 litro ng tubig,
3 tbsp. asin,
3 tbsp. Sahara,
½ tsp. citric acid sa isang 0.5 litro na garapon.

Paghahanda:
Banlawan ang binalatan na mga gisantes. Pakuluan ang 1 litro ng tubig, magdagdag ng 2 tbsp. asin at 2 tbsp. asukal at ibuhos ang mga gisantes sa kumukulong brine upang sila ay ganap na natatakpan ng tubig. Lutuin ang mga gisantes sa loob ng 15-20 minuto hanggang malambot. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine, ilagay ang mga gisantes sa mga garapon at punan ang mga ito ng bagong mainit na brine na inihanda mula sa 500 ML ng tubig, 1 tbsp. asin at 1 tbsp. Sahara. Bago i-roll up ang mga garapon, magdagdag ng citric acid sa bawat isa sa kanila. I-roll ito, balutin ito. Hindi na kailangang isterilisado ang mga gisantes na inihanda sa ganitong paraan, mas mahusay na iimbak ang mga ito sa refrigerator at mas mabuti para sa isang maikling panahon.

Salted green peas

Mga sangkap:
2 kg ng berdeng mga gisantes,
600 g ng asin.

Paghahanda:
Pakuluan ang inihandang mga gisantes sa bahagyang inasnan na tubig nang hindi hihigit sa 10 minuto at alisan ng tubig sa isang colander. Pagkatapos ay ihalo ang mga berdeng gisantes na may asin, ilagay ang mga ito sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at takpan ng mga plastic lids. Itabi ang natapos na produkto sa refrigerator.

Mga berdeng gisantes na may allspice

Mga sangkap:
1 kg berdeng palayok,
5 mga gisantes ng allspice.
Para sa pagpuno (bawat 1 litro ng tubig):
1.5 tbsp. asin,
1 tbsp. Sahara,
1 tsp 70% suka.

Paghahanda:
Ilagay ang binalatan na mga gisantes sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa matuyo (upang suriin, magsalok ng ilang mga gisantes sa isang kutsarang walang tubig). Ilagay sa isang colander, hayaang maubos ang tubig, at ilagay sa mga garapon, ibuhos ang marinade na inihanda sa sumusunod na paraan: pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng asin, asukal, allspice at suka na kakanyahan. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 30 minuto at i-seal.

Mga berdeng gisantes para kay Olivier

Mga sangkap:
berdeng gisantes,
para sa 1 litro ng tubig - 1.5 tsp. asin,
bawat 1 litro ng produkto - 3 g ng sitriko acid.

Paghahanda:
Hatch ang mga gisantes kaagad sa malamig na tubig at umalis saglit. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin sa tubig at pakuluan. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga gisantes at ibuhos ang mga ito sa tubig na kumukulo. Pakuluan ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mga gisantes at brine sa mga isterilisadong garapon at magdagdag ng sitriko acid. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay takpan at balutin. Kapag lumamig na ang produkto, ilipat ito sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na berdeng gisantes

Mga sangkap:
batang berdeng pea pods,
2 black peppercorns at cloves - sa bawat garapon,
sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo.
Para sa marinade (bawat 1 litro ng tubig):
40 g ng asukal,
3 tbsp. 9% suka.

Paghahanda:
Ibabad ang mga pods sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay i-blanch ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, magdagdag ng kaunting citric acid sa tubig. Ilagay ang mga natapos na pods sa mga garapon, pagdaragdag ng black peppercorns at cloves. Ibuhos ang marinade na gawa sa tubig, asukal at suka. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 15-30 minuto (depende sa dami) at i-roll up.

Kung mayroon kang malaking halaga berdeng mga gisantes, kung gayon ang ilang bahagi nito ay maaaring tuyo o frozen at, kung kinakailangan, ang isang masarap at malusog na produkto ay palaging nasa kamay.

Pagpapatuyo ng berdeng mga gisantes
Blanch ang binalatan na berdeng mga butil ng gisantes sa tubig nang hindi hihigit sa 2-3 minuto, palamig, ibuhos sa isang baking sheet at tuyo sa isang bukas na oven sa temperatura na 40-50°C sa simula ng pagpapatuyo at 55-60°C sa dulo. Patuyuin sa 2-3 hakbang sa pagitan ng 1-2 oras.
Ang mga handa na mga gisantes ay dapat na madilim na berde sa kulay, na may kaaya-ayang matamis na lasa at isang pantay na kulubot na ibabaw. Ang pagpapatuyo ng berdeng mga gisantes ay maaaring gawin sa isang electric dryer sa pamamagitan ng pagtatakda ng kinakailangang temperatura at timer - ito ay magliligtas sa iyo mula sa pangangailangan na patuloy na subaybayan ang proseso.

Nagyeyelong berdeng mga gisantes
Blanch ang peeled peas para sa 1.5 minuto sa tubig na kumukulo, cool sa malamig na tubig, mas mabuti - tubig ng yelo(upang gawin ito, magdagdag ng mga ice cubes sa tubig), tuyo, ibuhos sa mga plastic bag o mga kahon ng karton at i-freeze. Bago kumain, ilagay ang berdeng mga gisantes sa tubig na kumukulo at lutuin ng 6-8 minuto.

Gumamit ng home-harvested green peas upang ihanda ang iyong mga paboritong salad, unang mga kurso at bilang isang side dish at makakuha ng tunay na kasiyahan mula sa isang kahanga-hangang masasarap na pagkain, inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay.

Maligayang paghahanda!

Larisa Shuftaykina