Ngayon iminumungkahi kong maghanda ka ng makatas at masarap na mga cutlet. alin? Pumili ayon sa iyong panlasa! pwede kitang ihandog hakbang-hakbang na recipe mga cutlet na ginawa mula sa tinadtad na pabo, baboy, manok at pollock, kasama ang pagdaragdag ng repolyo at patatas, at kahit na mga cutlet na walang tinapay. Maaari mong gawin ito sa isang kawali, o maaari mo itong lutuin sa oven. Nagpasya akong kolektahin ang pinakasikat na mga recipe sa isang lugar upang maikalat at maisaayos ang impormasyon nang kaunti, ito ay maginhawa kapag ang lahat ay nasa kamay.

Mga simpleng lihim ng masarap at makatas na mga cutlet.

Ngunit una, alamin natin kung anong mga prinsipyo ng paghahanda ng mga cutlet ang nagpapahintulot sa kanila na maging makatas at malasa, anuman ang uri ng tinadtad na karne at kasamang pampalasa. Marahil ang mga patakarang ito ay tila banal at "kasingtanda ng oras" para sa mga may karanasan na maybahay, ngunit hindi lahat ay ipinanganak "sa isang sumbrero at apron ng chef" - ang mga kabataan at mga nagsisimula kung minsan ay kailangang magsabi ng mga simpleng bagay.

At ito ay hindi isang katotohanan na tila sila ay masyadong halata sa kanila!

• • Siyempre, maaari kang gumawa ng mga cutlet nang walang tinapay... Ngunit ang tanong ay: tatawagin bang mga cutlet ang ulam na ito? Pagkatapos ng lahat, ang tinapay, na una nating ibabad sa tubig o gatas at pagkatapos ay idagdag sa tinadtad na karne para sa mga cutlet, ay isang mahalagang sangkap sa halos anumang recipe para sa masasarap na homemade cutlet. At ang punto dito ay hindi tungkol sa pagtitipid sa tinadtad na karne, gaya ng iniisip ng ilang tao! Binibigyang-daan ka ng tinapay na gawing mas malambot, makatas, at mas malasa ang tinadtad na karne. Pero pinag-uusapan natin hindi tungkol sa handa na tinadtad na karne na binili sa isang tindahan (hindi mo mahulaan kung ano ang naidagdag na dito!), ngunit tungkol sa purong tinadtad na karne na ginawa mo lamang gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa isang natural na piraso ng karne;
  • Tubig (gatas, cream, mineral na tubig), dapat na naroroon sa tinadtad na karne para sa mga cutlet. Ito ay kahalumigmigan na ginagawang makatas at malambot ang mga cutlet. Ang mas mataba na bahagi sa likidong ito, mas masarap at mas malambot (ngunit mas mataas ang calorie ang ating mga cutlet!). Ang tubig ay dapat na palamig sa isang nagyeyelong estado. Ang panuntunan, muli, ay angkop lamang para sa sariwang inihanda na natural na tinadtad na karne, nang walang mga additives mula sa mga tusong tagagawa ng "semi-finished na mga produkto".
  • Hindi alam ng lahat na bilang karagdagan sa pagdaragdag ng malamig na gatas sa tinadtad na karne, tubig ng yelo o kahit na mineral na tubig, ang naturang tinadtad na karne ay dapat na matalo. Ginagawa ito nang napakasimple - tulad ng kuwarta, magsalok ng mga dakot ng tinadtad na karne at itapon ito pabalik sa mangkok, gawin ito ng 15-20 beses. Ang likido ay nasisipsip sa tinadtad na karne at ang mga cutlet ay nagiging napaka-makatas. Magiging mabuti na bigyan ang tinadtad na karne ng ilang oras upang tumayo - halos kalahating oras, o marahil higit pa;
  • Ito ay para sa juiciness na ang repolyo, patatas, at mga sibuyas ay idinagdag sa tinadtad na mga bola-bola. Bukod dito, kailangan mong i-chop ang mga ito nang napaka-pino (huwag iikot ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang blender, mahalagang i-chop ang mga ito nang napaka-pino"). Bagaman mayroong, siyempre, mga recipe na nagmumungkahi na patakbuhin ang mga additives na ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o pagpasa sa kanila sa pamamagitan ng isang blender, tila sa akin na dito ay higit na pinag-uusapan natin ang tungkol sa pag-save ng oras ng pagluluto kaysa sa pagpapabuti ng lasa ng ulam;

At siyempre, ang kalidad ng karne kung saan ginawa ang tinadtad na karne para sa mga cutlet ay napakahalaga para sa kalidad ng panghuling produkto. Imposibleng gumawa ng mga masasarap na cutlet mula sa luma, tuyo, frozen o, ipinagbabawal ng Diyos, rancid na karne na may anumang mga additives o "magic" na sangkap... Kahit na ang mga tagapagluto ng ilang mga canteen ng paaralan ay nakikipagtalo sa akin ngayon...

Para sa mga kahanga-hanga, makatas at masarap na mga cutlet, kakailanganin namin ang ground turkey (karne ng pabo), pati na rin ang mga sumusunod na simpleng sangkap.

• fillet ng pabo (o anumang tinadtad na karne) - 1 kg
• tinapay (tinapay) - 150g
• gatas - 150 g
• itlog - 1 pc.
• mga sibuyas - 2 mga PC
• asin, paminta - sa panlasa
• langis ng mirasol para sa pagprito
• bawang - opsyonal

Lahat! Ang masarap at makatas na lutong bahay na mga cutlet ng pabo ay handa na! Bon appetit!

Napaka malambot na tinadtad na mga cutlet ng manok - ibunyag natin ang lihim ng kamangha-manghang juiciness.

Sa prinsipyo, madali mong kunin ang nakaraang recipe, palitan ang tinadtad na pabo ng manok at magluto ng masarap mga cutlet ng manok. Ngunit tayo ay pupunta sa ibang paraan! Dagdagan natin masasarap na produkto sa aming listahan ng mga sangkap at pagbutihin ang lasa nang mas radikal!

Tingnan kung anong mga produkto ang kailangan natin, ihanda, at magluto tayo at alamin ang mga bagong lihim ng makatas na tinadtad na karne para sa mga cutlet.

Tambalan:

• Tinadtad na manok - 500 g
• Puting tinapay - 3 hiwa
• Sibuyas - 1 piraso
• Bawang - 2 cloves
• Itlog - 1 pc.
• Cream 35% - 4 tbsp.
• Gatas - 100 ML
• Mantikilya - 70 g
• Asin, itim na paminta sa panlasa
• Para sa breading - dry bread crumbs, breadcrumbs o harina

Ang pinaka masarap at malambot na mga cutlet ng manok ay handa na. Ihain sa kanila ang anumang salad, herbs, gulay o anumang iba pang uri ng side dish - hindi nito gagawing mas masarap ang mga ito :-))

Tinadtad na mga cutlet ng baboy na may repolyo - "Lazy cabbage rolls".

Masarap ang lasa ng baboy kasama ng repolyo, kaya para sa tinatawag na " tamad na repolyo roll", ngunit mahalagang - mga cutlet mula sa tinadtad na karne na may repolyo, pipiliin natin iyon. Ang baboy, bilang panuntunan, ay medyo mataba sa komposisyon, kaya't "palabnawin" natin ito ng walang taba na repolyo at ang kabuuan ay magiging tama lamang :) Sa mga tuntunin ng mga sukat, kumuha ng tinadtad na baboy at repolyo sa pantay na bahagi.

Iminumungkahi kong gawin mo ang recipe na ito hindi lamang "tamad", ngunit mabilis din - gilingin namin ang lahat ng aming mga additives gamit ang isang blender hanggang sa maging malambot.

Upang pahiran ang mga cutlet, gagamit kami ng cornmeal - pagkatapos ay makakakuha kami ng isang magandang dilaw na tint sa aming mga cutlet, tingnan kung ano ang hitsura nila sa larawan. Kung wala kang ganoong harina, ngunit mayroon kang mga butil ng mais, gilingin ito sa isang gilingan ng kape o blender at kunin ang nais na produkto.

Kunin natin ang mga sumusunod na produkto:

• tinadtad na baboy - 300g
• repolyo - 300g
• sibuyas - 1 ulo
• itlog - 1 piraso
• pampalasa at asin - sa panlasa
• harina ng mais - para sa breading vegetable oil - para sa pagprito

Proseso ng pagluluto:

Mga cutlet ng tinadtad na karne na may patatas - recipe ng video.

Sa palagay mo ba ang mga maybahay ay nagdaragdag ng tinapay, repolyo, at patatas sa tinadtad na mga cutlet upang makatipid ng pera? Kaya't hindi mo pa nasusubukan ang mga totoong minced meat cutlet na may patatas - ang mga ito ay napakasarap!

Tambalan:

• tinadtad na karne - 1 kg.
• hilaw na patatas - 4 na mga PC. (karaniwan)
• sibuyas - 1-2 mga PC.
• itlog - 1 piraso
• pampalasa at asin - sa panlasa
• malamig na tubig - 2-3 tbsp.

Ngunit ang kakanyahan ng paghahanda ay hindi nagbabago! Ang recipe na ito ay naiiba mula sa nakaraang recipe lamang na ang hilaw na repolyo ay dapat mapalitan ng hilaw, pinong gadgad na patatas. Hindi ko na ilalarawan ang natitira - gawin ang lahat ng eksaktong pareho, ipahiwatig ko lang ang mga posibleng proporsyon ng mga produkto.

Ngunit, kung biglang may hindi gumagana, panoorin ang maikling video na ito, na nagpapakita ng hakbang-hakbang na proseso ng paghahanda ng mga partikular na cutlet na ito - na may patatas at tinadtad na karne.

Mixed minced meat cutlets sa oven - isang step-by-step na recipe na may detalyadong mga larawan.

Hindi ko mapalampas ang gayong recipe bilang mga cutlet ng tinadtad na karne na inihurnong sa oven. Para sa mga hindi talaga gusto ang mataba na pagkain (at dapat nating aminin na ang mga cutlet na pinirito sa isang kawali ay isang medyo mataas na calorie na ulam na may malaking halaga taba at "nakakapinsalang" cholesterol crust) - ang mga cutlet sa oven ay magiging isang mahusay na kapalit. Ang mga ito ay napaka-masarap at makatas, mukhang napaka-pampagana, at i-save din ang maybahay hindi lamang langis, kundi pati na rin ang oras. Pagkatapos ng lahat, hindi mo kailangang tumayo sa kalan - i-load lamang ang lahat sa oven, itakda ang temperatura at tandaan ang oras.

Tambalan:

• tinadtad na karne - 1 kg. (manok - 700 g at baboy + karne ng baka - 300 g),
• puting tinapay (mumo) - 1 piraso,
• sibuyas - 150 g.,
• patatas - 150 g.,
• bawang - 1 ngipin,
• itlog - 1 pc.,
• asin, paminta - sa panlasa,
• kefir (kulay-gatas, cream) - 1 tbsp.,
• langis ng gulay - 1 tbsp.
• tubig - 0.5 + 0.5 tasa.

Ang proseso ng pagluluto ng mga cutlet sa oven:

5 Takpan ang oven tray ng pergamino at grasa ito ng kaunting sunflower oil. Bumubuo kami ng mga cutlet at ilagay ang mga ito sa isang sheet. Maaari mo ring talunin ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng paghagis ng cutlet mula sa isang palad patungo sa isa pa. Maaari mong igulong ang mga cutlet sa breading o harina.
6 Ilagay sa mainit na oven (190-200 degrees) sa loob ng 20 minuto. Para sa juiciness, magdagdag ng kalahating baso ng mainit na tubig nang direkta sa sheet at ilagay muli sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag iikot ang mga cutlet sa panahon ng pagluluto.

Nakakuha kami ng ganoon kaganda at moderately dietary cutlets. Ito ay napaka-simple at mabilis na paraan paghahanda ng masarap at makatas na mga cutlet - siguraduhing subukan ang pagpipiliang ito sa pagluluto.

Mga cutlet ng isda ng Pollock na walang tinapay - Hindi lamang masarap, ngunit malusog din!

Pagpapatuloy ng paksa malusog na pagkain Gusto kong mag-alok sa iyo ng isang kahanga-hangang recipe para sa mga cutlet ng isda - tinadtad na pollock cutlet. Ang Pollock ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga cutlet ng isda: hindi ito isang mamahaling uri ng isda, ngunit may kaunting mga buto, hindi na kailangang mag-alis ng mga kaliskis, at para sa mga kapaki-pakinabang na katangian(nilalaman ng mga bitamina A, B1, B2, B9, mineral at mga elemento ng bakas) - sa anumang paraan ay mas mababa sa mga mamahaling uri ng isda.

Ang tanging reklamo tungkol sa pollock ay ang tinadtad na karne ay maaaring maging medyo tuyo.Para sa mga walang sapat na taba, maaari kang gumulong ng karagdagang piraso ng mantika sa tinadtad na karne o magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba sa tinadtad na karne. Para sa mga cutlet ng isda, karaniwang karaniwang kumuha ng mababang taba na uri ng puting isda, ngunit sa parehong oras ay dagdagan ang taba ng nilalaman na may hiwalay na mga additives.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isa pang orihinal at "masarap" na paraan upang magdagdag ng taba ng nilalaman sa tuyo na isda (at hindi lamang isda) mince. Direkta sa kawali, maglagay ng isang piraso ng frozen na mantikilya sa handa na mga cutlet, pindutin ito upang ito ay nasa loob ng tinadtad na karne. Sa panahon ng pagluluto, ang mantikilya ay matutunaw at magbibigay ng mahusay creamy na lasa ulam!

Ngunit, kung pinag-uusapan natin ang mga pakinabang ng naturang produkto bilang mga cutlet ng isda (at ito ay ayon sa lahat ng mga pamantayan ulam sa pandiyeta!), pagkatapos ay hindi mo kailangang magdagdag ng anuman, walang karagdagang taba ang kinakailangan. Ang recipe na ito ay nangangailangan din ng isang maliit na halaga ng langis sa kawali at ang kawalan ng tinapay at harina sa mga cutlet.

Kung wala kang espesyal na cookware na may non-stick coating kung saan maaari kang magprito ng halos walang mantika, maaari mong lutuin ang mga cutlet na ito sa oven, o i-steam ang mga ito, alinman ang gusto mo.

Gusto ko pa rin ang mga cutlet na magmukhang mas browned; ang isang maliit, bahagyang toasted crust ay hindi masakit, ang pangunahing bagay ay lutuin sa katamtamang init at may kaunting mantika.

Tambalan:

• tinadtad na pollock - 1.3 kg.
• mga sibuyas - 3 mga PC.katamtamang laki
• patatas - 3 mga PC.
• bawang - 3 cloves
• itlog - 3 mga PC.
• asin, paminta, pampalasa - sa panlasa

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng mga pollock cutlet:

5 Magprito sa isang maliit na halaga ng mantika, nang walang takip, sa mahinang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi, lumiliko habang nagluluto. Ang mga cutlet ng isda ay nagluluto nang napakabilis. Ngunit maaari mong pasingawan ang mga ito pagkatapos magprito sa ilalim ng takip, pagdaragdag ng kaunting tubig.

Hayaan akong ipaalala sa iyo na sa recipe na ito, para sa kapakanan ng mga benepisyo sa kalusugan at pagtaas ng "halaga sa pandiyeta" ng aming ulam, ganap naming ibinukod ang tinapay. Ngunit ayon sa tradisyon, sa klasikong recipe para sa mga cutlet ng isda, dapat idagdag ang tinapay, at sa mga cutlet ng isda, ang tinapay ay karaniwang ibinabad sa gatas, at hindi sa tubig. Gayunpaman, ang mga cutlet ng isda ay nangangailangan ng mas banayad na paghawak :)

Anong uri ng mga cutlet ang niluluto mo? Anong uri ng minced meat at additives ang gusto mo? Ibahagi ang iyong matagumpay na paghahanap at mga paboritong recipe para sa mga cutlet ng minced meat sa mga komento!

Ang pinaka-ordinaryong minced meat cutlets.

Mga sangkap:

Giniling na karne- 1 kg.

Mga sibuyas na bombilya- 300 gramo.

Itlog ng manok- 1 piraso.

Mga pampalasa: asin, itim na paminta sa lupa.

Paano magluto ng simpleng tinadtad na mga cutlet ng karne

1 . Ang pinaghalong minced meat (2/3 beef + 1/3 pork) ay mainam para sa mga cutlet.

2. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa tinadtad na karne.

3 . Talunin sa 1 itlog. Magdagdag ng asin (mga 0.5 tsp) at paminta (2 kurot).

4. Haluin. Upang maiwasan ang pagbagsak ng mga cutlet, ang tinadtad na karne ay dapat na matalo. Upang gawin ito, iangat ang isang piraso ng tinadtad na karne at, na may magaan na puwersa, itapon ito sa ilalim ng tasa. Gawin ito ng ilang beses hanggang sa maging homogenous at malapot ang masa.

5 . Gumagawa kami ng mga cutlet mula sa inihandang tinadtad na karne at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb o harina.

6. Ilagay ang mga cutlet sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Ang mga simpleng masarap na minced meat cutlet ay handa na

Bon appetit!

Ang tinadtad na karne ay isa sa pinakasikat at minamahal na semi-tapos na mga produkto ng mga maybahay. Maaari mo itong gamitin nang mabilis, mura at napakasarap upang maghanda ng maraming pagkain, at ang isa sa pinaka adored ng lahat ng domestic na pamilya ay mga cutlet. Siyempre, mas mahusay na ihanda ang tinadtad na karne sa iyong sarili, mula sa sariwang karne, ngunit ang isang biniling produkto ay maaari ding may mataas na kalidad, at mas mura pa kaysa sa pagbili ng isang piraso ng tenderloin.

Paano pumili ng magandang tinadtad na karne

Pagdating mo sa palengke o supermarket, kailangan mong malaman ang eksaktong petsa ng pag-expire ng produkto. Madalas mong makikita ito sa packaging o magtanong sa nagbebenta. Pero kung ganun lang kasimple.

• Kulay. Kung ang minced meat ay karne, hindi manok, dapat mong malaman na ang minced beef ay mas mapula-pula, isang rich dark red color, at ang baboy na minced ay mas magaan, pinkish. At ang kanilang mga presyo ay naiiba. Ngunit hindi iyon ang punto, ang pangunahing bagay ay ang kulay ay dapat na mayaman, maliwanag, alinman sa pula o rosas. Kung makakita ka ng mga puting dumi, malinaw na ang tinadtad na karne ay naglalaman ng toyo o mantika additives, o mas masahol pa. Huwag kumuha ng tinadtad na karne ng kahina-hinala na kulay na may isang mala-bughaw na tint - ang naturang produkto ay malinaw na hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao.
• Ang amoy ng tinadtad na karne ay dapat na malinaw - ang amoy ng karne ay magkapareho. Sa pamamagitan ng amoy matutukoy mo kung ang produkto ay naglalaman ng asim na likas sa nasirang karne. Mas mabuti kung walang paminta, asin o iba pang pampalasa sa tinadtad na karne. Sa ganitong paraan maaari mong tumpak na matukoy sa pamamagitan ng amoy kung ang produkto ay sariwa. Huwag kumuha ng tinadtad na karne na may mga pampalasa - ito ang unang palatandaan na ang petsa ng pag-expire ay nag-expire, at ang mga additives ay isang pagbabalatkayo.
• Ang mabuting minced meat ay palaging naglalabas ng juice, tulad ng anumang karne. Ang kartilago at iba pang basura ay hindi gumagawa ng ganoong katas, na nangangahulugang hindi mo kailangan ang gayong tinadtad na karne. Gusto namin ng mga natural na cutlet para sa pamilya.
• Sa pamamagitan ng pagpindot matutukoy mo kung anong kalidad ang tinadtad na karne. Magdala ng mga medikal na guwantes sa merkado. Subukan ang tinadtad na karne, kung sa ilalim ng iyong mga daliri ay may pare-parehong pagkakapare-pareho, nang walang mga bukol, maaari mong ligtas na bilhin ito. Kung hindi ito mukhang mantikilya sa pagkakapare-pareho, hindi ito karne, ito ay tinadtad na karne na gawa sa kartilago at basura.

Paano maayos na i-freeze at i-defrost ang tinadtad na karne para sa mga cutlet

Kung bumili ka ng maraming tinadtad na karne, mas mahusay na i-freeze ito sa mga bahagi. Iyon ay, kung kailangan mo ng 400 gramo, i-freeze ang mga ito sa eksaktong mga piraso upang hindi patuloy na mag-defrost buong piraso. Ang madalas na pag-defrost ay magdudulot ng pagkasira ng minced meat.

At sa gayon, upang i-defrost ang tinadtad na karne sa mga cutlet, kailangan mong ilagay ang pakete na may produkto sa isang mangkok at itago ito sa refrigerator para sa isang araw. Ito ay eksakto kung magkano ang kakailanganin nitong mag-defrost sa sarili nitong, na magpapanatili ng pagiging bago at lasa ng produkto. Ito ang kaso kung ikaw ay nagluluto para sa araw na ito.

Kung kailangan mong magluto para sa tanghalian ngayon, ilagay ang bag ng tinadtad na karne sa isang kasirola at ibuhos ang malamig na tubig dito. Oo, eksaktong malamig, sa loob nito ang tinadtad na karne ay magdefrost nang mas mabilis, at ang mga mikrobyo sa loob nito ay hindi dumami, na hindi maiiwasan kapag nagde-defrost sa maligamgam na tubig o malapit lamang sa kalan, sa temperatura ng silid.

Mga lihim ng paggawa ng mga cutlet ng tinadtad na karne

Kung walang sapat na minced meat, magdagdag ng kaunti (1-2 tablespoons) semolina, upang ang masa ng tinadtad na karne ay tataas at makakakuha ka ng higit pang mga cutlet. Ang pangunahing bagay ay ang patuloy na talunin ang tinadtad na karne nang lubusan, 3-4 na beses sa buong paghahanda, at pagkatapos idagdag ang lahat ng mga sangkap: pampalasa at asin, itlog/semolina/patatas, sibuyas at bawang, kailangan mong ihalo ang tinadtad na karne para sa. mga 10 minuto gamit ang iyong mga kamay.

Upang gawing malasa at hindi mura ang mga cutlet, mas mainam na gumamit ng tinadtad na karne ng baka at baboy. Maaari ka ring maghanda ng mga cutlet ng manok para sa mga bata; mas malambot at malambot ang mga ito. O maaari mong paghaluin ang lahat ng tatlong uri, hindi ito makakaapekto sa lasa ng cutlet.

Upang gawing makatas at malambot ang mga cutlet, magdagdag ng puting tinapay, na babad sa gatas, o kung wala, sa maligamgam na tubig. Kaya mayroong higit na tinadtad na karne, at ang lasa ay mas mayaman, at ang mga colette ay mas madali, dahil sila ay magiging sariwa at matigas mula sa tinadtad na karne.

Upang lumikha ng isang crispy at crispy crust, mas mainam na igulong ang mga cutlet sa harina. Maaari mo ring igulong ito sa mga breadcrumb, ngunit hindi na ito tradisyonal na mga cutlet, ngunit mga cutlet ng Kiev (kung may pagpuno sa loob). Maaari kang gumawa ng mga breaded cutlet para sa iba't-ibang; mayroon silang bahagyang naiibang lasa.

Oksana 09/03/12
Mga cutlet na pampagana. Makikita mo agad na hindi sila mataba, makakain ka nang hindi tumataba.

Lada 09/03/12
At ipinapasa ko ang mga sibuyas kasama ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, nang mabilis at maginhawa. Totoo, kung minsan ang maliliit na piraso ng sibuyas ay makikita sa tinadtad na karne. Susubukan ko ito sa isang pinong kudkuran.

Alyona
Siguraduhing subukan ito, lalo na dahil hindi ito nangangailangan ng maraming oras. At nakakatulong ito upang linlangin ang mga bata na talagang hindi gustong kumain ng sibuyas. Oo, at ilang matatanda)))

Sveta 20.11.12
Magagamit mo ba ang iyong recipe para gumawa ng mga cutlet mula sa iba pang karne, gaya ng isda o manok?

Alyona
Syempre kaya mo. Ang napaka-malambot at makatas na mga cutlet ay ginawa mula sa tinadtad na manok. Para sa parehong dami ng tinadtad na karne (700-800g), idagdag ang sibuyas at lahat ng iba pang sangkap. Ang tanging bagay na kailangan mong tandaan ay mas mabilis ang pagluluto ng manok kaysa sa karne ng baka o baboy. Mahalagang huwag patuyuin ang mga cutlet. Maaari kang magprito sa ilalim ng takip.

Lida 02/15/13
Upang magprito ng mga cutlet, gaano karaming langis ang dapat mong idagdag at alin ang mas mahusay na gamitin? Maaari ka bang magdagdag ng kaunting mantika upang ang mga cutlet ay hindi masyadong mataba, at samakatuwid ay mataas sa calories?

Alyona
Linda, salamat sa iyong feedback. Siyempre, ang mas kaunting langis ng gulay ay ginagamit kapag nagprito ng mga cutlet, mas mabuti, mas mababa ang caloric na lumalabas na ulam. Para sa kadahilanang ito, mas mainam na gumamit ng mga non-stick pan. Ang langis ay dapat ibuhos upang masakop nito ang kawali na may manipis na layer. Dapat itong isipin na kapag ang langis ay uminit, ito ay nagiging mas malapot at mas mahusay na kumakalat sa ibabaw.
Anong langis ang pinakamainam para sa pagprito ng mga cutlet? Ang pagkakaiba-iba at tatak ay hindi pangunahing kahalagahan, ngunit ang napakahalaga ay ang anumang langis ay hindi maaaring gamitin nang dalawang beses, dahil sa mataas na temperatura ang mga carcinogenic substance ay nabuo dito. Samakatuwid, palagi kaming gumagamit lamang ng sariwang langis ng gulay para sa pagprito ng mga cutlet, karne, at mga gulay.

Katya 03.26.13
Ang resulta ay napakasarap na mga cutlet, malambot tulad ng ipinangako. Salamat!

Evgeniya 02.05.13
Nagdagdag ako ng minced chicken sa beef. Ang mga cutlet ay naging napakasarap na kahit ang aking biyenan ay hindi mapigilan na purihin sila :)

Natalia 08.11.13
Ang recipe sa kabuuan ay klasiko, ngunit hindi ko lubos na naiintindihan kung bakit ang mayonesa ay idinagdag sa mga cutlet at kung ano ang magagawa nito. Bukod dito, sa pagkakaalam ko, hindi inirerekomenda na magpainit ng mayonesa. At gusto ko rin ito kapag ang isang maliit na gadgad na karne ay idinagdag sa mga cutlet hilaw na patatas, konti lang, nagiging juicy at malasa na sila. Tulad ng para sa harina, ito ay 100% matagumpay; ang mga breadcrumb ay gumagawa ng mga cutlet na labis na mataba.

Alyona
Natalya, salamat sa iyong feedback. Subukang gumawa ng mga cutlet na may mayonesa minsan, sila ay nagiging pinaka malambot, at hindi mo kailangang magdagdag ng mga itlog, dahil ang mayonesa ay gumaganap ng pag-andar ng mga itlog. Tungkol sa pag-init ng mayonesa... Kapag pinainit, ang mayonesa ay maaaring maghiwalay, ngunit sa kaso ng mga cutlet na ito ay hindi mahalaga, ngunit sa pangkalahatan para sa mga salad at hindi lamang ipinapayo ko sa iyo na gumamit ng home-made na mayonesa. Ang mayonesa na ito ay naglalaman ng mga natural na itlog at langis ng gulay))).

Valya 02.23.14
Karaniwan akong nagluluto ng mga cutlet ng karne na may mga itlog lamang, ngunit natutunan ko na maaari mo ring gamitin ang mayonesa sa unang pagkakataon...?! Ano ang idinaragdag ng produktong ito sa mga cutlet? Katas..?

Alyona
Ang parehong juiciness at lambing, at ang pagbuo ng gayong mga cutlet ay mas madali kaysa sa isang itlog.

Elizabeth 11/22/14
Ang mga cutlet ay naging napakalambot; nilamon sila ng aking mga tauhan sa isang iglap. Salamat sa magandang payo.

Victoria 01/21/15
Alena, nagdaragdag din ako ng mga hilaw na patatas, gadgad sa isang pinong kudkuran, sa tinadtad na karne - sa ganitong paraan ang mga cutlet ay mas dumikit at hindi nalalagas kapag nagprito. Masarap din ito kung igulong mo ang mga cutlet hindi sa mga breadcrumb o harina, ngunit sa mga durog na walnut.

Alyona
SA mga walnut masarap)))

Vika 01/30/15
Kahapon ay nagpasya din akong magprito ng mga cutlet. Ginawa ko ang mga ito mula sa tinadtad na manok, ngunit sa ilang kadahilanan ay hindi ko magawang maganda. Lumabas sila ng medyo clumsy, pero masarap ang lasa. Sa pangkalahatan, kailangan ko pa ring magsanay ng kaunti)). Samantala, kung ano ang mayroon tayo, sabi nga nila, kakainin natin. Sa pangkalahatan, narito ang aking trabaho.

Alyona
Vika, ang mga cutlet ay napakasarap)))

Marina 05/16/18
Alena, hello. Mangyaring sabihin sa akin, mayroon akong tinadtad na baboy at manok, gaano katagal ko dapat iprito ang mga cutlet sa bawat panig? Salamat!

Alyona
Marina, ang mga cutlet na gawa sa tinadtad na karne (baboy + manok) ay pinirito nang mas mabilis kaysa sa baboy. Iprito gaya ng dati hanggang sa maging golden brown. Imposibleng sabihin ang eksaktong oras, depende ito sa laki ng cutlet, kawali, kalan, lakas ng apoy, atbp. Mangyaring tandaan na kapag pinirito mo ang cutlet sa isang gilid at pagkatapos ay sa kabilang panig, darating ang isang sandali na ang cutlet ay tila "magkasya" at nagiging mas bilog. Ito ay isang senyas na ang protina sa loob ng cutlet ay kulot, i.e. luto na ang karne. Kung sakali, maaari kang magprito ng ilang minuto sa katamtamang init))))

Ekaterina 01/19/19
Alena, pakisabi sa akin, minsan o dalawang beses mo bang tinadtad ang karne?

Alyona
Ekaterina, nag-scroll ako minsan. Kung ang karne ay naglalaman ng maraming mga ugat, at ang gilingan ng karne ay hindi makayanan ito sa unang pagkakataon, pagkatapos ay dapat kang mag-scroll nang dalawang beses.

Paano maghanda ng masarap na mga cutlet mula sa yari na tinadtad na karne upang maging makatas sa loob at malutong, na may gintong crust sa labas? Ang lihim ay namamalagi hindi lamang sa tamang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne, kundi pati na rin sa teknolohiya ng pagprito mismo: ang langis ay dapat na mainit, at ang paggamot sa init ay dapat isagawa kaagad pagkatapos na gumulong sa mga breadcrumb. Alam ang lahat ng mga nuances ng pagluluto, magagawa mong maghanda ng perpekto, klasikong mga cutlet na perpektong hawak ang kanilang hugis, ay mabango at napakasarap.

Mga sangkap

• tinadtad na karne 1 kg
• itlog ng manok 2 pcs.
• sibuyas 1 pc.
• bawang 2 ngipin
• gatas 1 tbsp.
• mumo ng tinapay 200 g
• pinaghalong paminta 1 g
• ground crackers 3 tbsp. l.
• asin 1 tsp.
• langis ng mirasol 150 ML

Paano magluto ng mga klasikong minced meat cutlet

Inihahanda namin ang lahat ng mga produkto ayon sa listahan ng mga sangkap. Mas mainam na kumuha ng tinadtad na baboy at karne ng baka - dahil sa mataba na baboy, ang mga cutlet ay magiging napaka-makatas at malambot.

1. 
   Ganap naming pinutol ang lahat ng mga crust mula sa tinapay, at pinutol ang nagresultang mumo sa malalaking cubes o pinunit ito sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay upang masipsip nila ang gatas nang mabilis hangga't maaari (200 g ng mumo ng tinapay ay humigit-kumulang 1 baso). Ang tinapay ay dapat idagdag, dahil ito ay magbibigay sa mga cutlet ng fluffiness at gawin din silang mas malambot sa pamamagitan ng pagsipsip ng lahat ng katas ng karne.
2. 
   Inilalagay namin ang mumo ng tinapay sa isang hiwalay na lalagyan at punan ito ng isang baso ng gatas, mag-iwan ng 10-15 minuto, at samantala gumawa kami ng tinadtad na karne.
3. 
   Magmaneho ng isang pares ng malalaking itlog sa isang malalim na mangkok na may tinadtad na karne - kung ang mga itlog ay maliit, maaari kang maglagay ng 3-4 na piraso. Magdagdag ng asin at giniling na paminta sa iyong panlasa.
4. 
   Ilagay ang tinapay na sumisipsip ng gatas sa isang mangkok na may tinadtad na karne (hindi na kailangang pisilin ito gamit ang iyong mga kamay, ibuhos ito kasama ang natitirang gatas). Balatan namin ang bawang at sibuyas, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito - upang makakuha ng isang homogenous na timpla na perpektong pagsasamahin sa tinadtad na karne, pinakamahusay na lagyan ng rehas ang mga gulay sa isang pinong kudkuran. Ang paggiling ng mga sibuyas at bawang sa isang malambot na estado sa isang blender o sa pamamagitan ng kamay ay hindi gagana.
5. 
   Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ihalo ang mga ito nang masigla gamit ang iyong mga kamay. Bilang isang resulta, ang tinadtad na karne sa mga cutlet ay dapat na homogenous at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Kung ito ay malagkit pa rin, pagkatapos ay naglalaman ito ng kaunting taba, na nangangahulugang kailangan mong magdagdag ng 1 hanggang 2 kutsara ng walang amoy na langis ng mirasol.
6. 
   Itabi ang tinadtad na karne sa loob ng 10 minuto upang ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, pagkatapos ay pukawin muli nang masigla, ibabad ito ng oxygen, at magsimulang bumuo ng mga cutlet. Ang pagkalkula ng tinadtad na karne bawat cutlet ay humigit-kumulang 1 kutsara. Gamitin ang iyong mga kamay upang bumuo ng mga bilog o pahaba na mga cutlet, at pagkatapos ay igulong ang mga ito sa mga breadcrumb.
7. 
   Kaagad na magprito sa mainit na langis ng gulay - 3-4 minuto sa isang gilid sa mataas na apoy, pagkatapos ay i-on at lutuin para sa isa pang 5 minuto, bawasan ang init sa mababa at takpan ang kawali na may takip. Tinutukoy namin ang kahandaan ng ulam sa pamamagitan ng bahagyang pagpindot at pagtutok sa kulay: kapag pinindot, dapat lumitaw ang malinaw na juice, at ang cutlet ay dapat na mapusyaw na kulay abo kapag pinutol.

Ihain ang natapos na mga cutlet ng tinadtad na karne nang mainit. Ang mga ito ay napaka-makatas - pinapayagan ka ng breadcrumb crust na ganap mong mapanatili ang lahat ng mga juice ng karne sa loob ng cutlet. Ang mashed patatas, kanin, sinigang, pati na rin ang salad o gulay sa anumang anyo ay angkop bilang isang side dish. Bon appetit!

1. Kung ang tinadtad na karne ay hindi binili, ngunit ihahanda gamit ang iyong sariling mga kamay, kung gayon ang karne ay dapat na tinadtad ng 2-3 beses. Kung ninanais, maaari mong i-chop ito nang napaka-pino gamit ang isang kutsilyo - sa kasong ito, magagawa mong mapanatili ang maximum na katas ng karne.
2. Upang maghanda ng tinadtad na karne para sa mga cutlet, hindi ka dapat gumamit ng sariwang tinapay, dahil magdaragdag ito ng dagdag na lagkit dito. Ang kahapon, bahagyang tuyo na tinapay ay pinakamainam.
3. Kung gumagamit ka ng tinadtad na manok, hindi mo kailangang magdagdag ng mga itlog dito - gagawin nilang masyadong matigas ang mga cutlet.
4. Para sa mas masarap na lasa, maaari kang maglagay ng kaunting mustasa sa tinadtad na karne, at mag-eksperimento rin sa mga pampalasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng coriander o suneli hops.

Ang mga cutlet ng tinadtad na karne ay sumasama sa anumang uri ng side dish, maging ito ay spaghetti, kanin, mashed patatas o bakwit. Ang ulam ng karne ay madalas na inihanda para sa pang-araw-araw na mesa, ngunit maaari itong kainin sa mga pista opisyal. Mga bihasang maybahay inilalaan klasikong recipe, dinala ito sa pagiging perpekto at lumikha ng hindi gaanong masarap na mga pagkakaiba-iba. Maaari kang magdagdag ng keso, damo, zucchini, patatas, repolyo, at kalabasa sa mga cutlet ng tinadtad na karne. Ang teknolohiya ng pagluluto ay hindi mahirap, isaalang-alang natin ang mga mahahalagang nuances sa pagkakasunud-sunod.

Mga tampok ng paghahanda ng mga cutlet ng tinadtad na karne

1. Upang matiyak na ang mga hibla ng karne ay nagpapanatili ng kanilang katas, ipasa ito sa isang gilingan ng karne o blender nang maraming beses. Kahit na gumamit ka ng tinadtad na karne na binili sa tindahan, gilingin itong muli bago lutuin.
2. Upang makakuha ng malambot at malambot na mga cutlet, paghaluin ang ginulong tinadtad na karne sa tinapay. Pumili ng mga baked goods na medyo lipas sa halip na sariwa. Bago paghaluin ang mga sangkap, alisin ang crust mula sa tinapay.
3. Ang paghahanda ng tinadtad na karne para sa mga cutlet ay may sariling mga katangian. Halimbawa, pagdaragdag sariwang tinapay gagawing malagkit ang base. Ang mga itlog ay magbibigay ng tibay ng karne at bahagyang aalisin ang juice, kaya hindi sila kinakailangang mga bahagi.
4. Maaari mong timplahan ang tinadtad na karne ng iyong mga paboritong pampalasa upang lumikha ng isang piquant na lasa. Ang butil-butil at sariwang bawang, mustard powder, suneli hops, at coriander ay pinakaangkop.
5. Upang mapanatili ang lambot, fluffiness at juiciness, magdagdag ng mantikilya sa karne. Dapat muna itong matunaw at pagkatapos ay idagdag sa komposisyon. Ang isang analogue ay mantika batay sa karne ng baka o baboy.
6. Kung isa ka sa mga taong mahilig mag-eksperimento sa pagkain, maghanda ng mga cutlet na may tinadtad na karne at patatas, zucchini, pumpkin, beets, carrots, herbs, at bran. Magdagdag ng isang maliit na kefir o kulay-gatas upang mapanatili ang isang mahangin na pagkakapare-pareho.
7. Maraming mga maybahay ang nagkakamali sa pagprito ng mga cutlet sa mataas na init sa magkabilang panig. Pagkatapos baligtarin ang mga flatbread, takpan ang ulam na may takip at kumulo ang produkto hanggang sa maluto. Hindi mahirap matukoy; ang malinaw na katas ay dapat na umagos mula sa mga cutlet.

Mga cutlet ng tinadtad na karne na may gatas

• bawang - 5 cloves
• mga sibuyas - 3 mga PC.
• gatas - 245 ml.
• tinadtad na baboy - 0.6 kg.
• itlog ng manok - 1 pc.
• tinapay (pulp) - 160 gr.
• breadcrumbs - 50-70 gr.
• langis ng gulay - sa katunayan
• paminta sa lupa - 7-8 gr.
• asin - 15 gr.

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at init sa kalan, ngunit huwag pakuluan. Alisin ang crust mula sa tinapay, kakailanganin mo lamang ang pulp. Ibabad ito sa gatas at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
2. Sa oras na ito, alisan ng balat at i-chop ang sibuyas. Paghaluin ito sa tinadtad na karne at ilipat ito sa isang mangkok, masahin ito gamit ang iyong mga kamay. Idagdag ang pinalambot na tinapay, ipasa ang tinadtad na karne sa pagitan ng iyong mga daliri.
3. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag sa pangunahing timpla. Hatiin ang isang itlog dito, magdagdag ng paminta at asin. Haluin ang tinadtad na karne hanggang sa makinis hangga't maaari.
4. Hatiin ang karne sa mga piraso at gawing bola ang bawat isa. I-flatte sa isang flat cake at roll sa breading. Ibuhos ang mantika sa kawali at painitin ito.
5. Ilagay ang mga cutlet sa isang mangkok na lumalaban sa init at iprito sa katamtamang init sa isang gilid. Kapag binaligtad mo ang mga flatbread, takpan ang kawali na may takip.
6. Madaling matukoy ang pagiging handa: pierce ang cutlet gamit ang isang tinidor, tingnan ang juice. Kung ito ay transparent, dagdagan ang init at iprito ang ulam sa loob ng 2-3 minuto. Kapag ang mga cutlet ay browned, patayin ang kalan.

• spinach - 185-200 gr.
• mga sibuyas - 120 gr.
• tinadtad na baboy - 450 gr.
• tinadtad na karne ng baka - 500 gr.
• sariwang perehil - 60 gr.
• harina - 80-100 gr.
• sariwang dill - 40 gr.
• table salt - 12 gr.
• bawang - 5 cloves
• itim na paminta sa lupa - 5 gr.

1. Balatan ang sibuyas, i-chop ito sa 4 na bahagi, at i-chop gamit ang isang blender. Paghaluin sa tinadtad na karne at giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng maraming beses. Hugasan ang dill at perehil, alisin ang mga tangkay, i-chop ang mga dahon, at idagdag sa pangunahing pinaghalong.
2. Pindutin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang press o gumamit ng mga butil ng pampalasa. Idagdag sa tinadtad na karne, asin at paminta. Bumuo ng mga cutlet na hindi hihigit sa 2 cm ang kapal. Ibuhos ang mantika sa isang kawali at painitin ito.
3. Isawsaw ang mga flatbread sa harina at ilagay ito para iprito. Lutuin sa medium hanggang ang mga cutlet ay browned. Pierce ang flatbread gamit ang isang tinidor: kung ang juice ay malinaw, magpatuloy sa pagtikim.

Mga cutlet na may kalabasa

• sibuyas - 1 pc.
• asin - 12 gr.
• tinadtad na baboy at baka - 280 gr.
• kalabasa pulp - 475 gr.
• itlog ng manok - 2 mga PC.
• harina o breadcrumbs - 80 gr.
• gatas na may taba na nilalaman mula sa 3.2% - 145 g.
• semolina - 60 gr.

1. Paghaluin ang pulp ng pumpkin na may mga sibuyas at dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng tinadtad na karne dito at ulitin ang mga hakbang. Asin ang halo na ito, magdagdag ng paminta (opsyonal), basagin ang mga itlog.
2. Haluin ang halo hanggang makinis, unti-unting magdagdag ng semolina. Init ang gatas sa microwave, huwag pakuluan. Ibuhos ang timpla sa tinadtad na karne.
3. Ipasa ang halo sa iyong mga daliri, balutin sa cling film, at iwanan sa refrigerator sa loob ng 1.5 oras. Ang paglipat na ito ay magbibigay-daan sa karne na lumapot at maiwasan ito mula sa pag-crack sa panahon ng proseso ng pagprito.
4. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, buuin ang tinadtad na karne sa mga flat cake, igulong sa harina o breadcrumbs. Iprito ang mga cutlet sa langis ng gulay; natutukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagpindot: kung lumabas ang malinaw na juice, patayin ang burner.
5. Mas gusto ng ilang mga maybahay na maghurno ng mga cutlet ng tinadtad na karne sa oven. Upang gawin ito, painitin ang appliance sa 180 degrees, ilagay ang mga flatbread sa isang greased baking sheet, at lutuin ng isang third ng isang oras.

• sibuyas - 60 gr.
• bawang - 4 cloves
• asin - 10 gr.
• puting repolyo - 380 gr.
• semolina - 50 gr.
• harina - 60 gr.
• tinadtad na baboy - 225 gr.
• tinadtad na karne ng baka - 250 gr.
• itlog ng manok - 1 pc.
• tinadtad na paminta - 5 gr.

1. I-chop ang repolyo, alisan ng balat ang mga clove ng bawang, at ilagay ang mga sangkap sa isang gilingan ng karne. Gawing lugaw ang mga ito, alisin ang labis na katas. Gawin ang parehong sa mga sibuyas.
2. Idagdag ang mga gulay sa tinadtad na karne, tadtarin muli o talunin ng mabuti gamit ang iyong mga kamay. Hatiin ang isang itlog sa pinaghalong, magdagdag ng paminta at asin. Timplahan ng iyong mga paboritong pampalasa ayon sa gusto mo, magdagdag ng mga halamang gamot.
3. Maghanda ng mga flatbread mula sa tinadtad na karne. Paghaluin ang semolina na may harina; ang halo na ito ay gagamitin para sa pag-breading. I-dredge ang mga cutlet at ilagay sa isang mainit na kawali na may mantika.
4. Lutuin ang ulam sa katamtamang lakas. Iprito muna ang mga cutlet sa isang gilid, pagkatapos ay i-on ang mga ito sa isa pa at takpan ang ulam na may takip. Pakuluan hanggang maluto, pagkatapos ay kayumanggi sa mataas na init.

Mga cutlet na may mga kamatis at keso

• kamatis - 2 mga PC.
• kulay abo o itim na tinapay - 40 gr.
• langis ng mirasol - 100 gr.
• paminta sa lupa - 7 gr.
• breadcrumbs - 80-90 gr.
• sibuyas - 1 pc.
• asin - 10 gr.
• dill - 20 gr.
• gatas - 50 ML.
• perehil - 20 gr.
• itlog - 1 pc.
• bawang - 4 cloves
• matapang na keso ("Dutch", "Russian") - 170 gr.
• tinadtad na karne ng baka - 250 gr.
• tinadtad na baboy - 350 gr.

1. Hugasan ang dill at perehil, alisan ng balat ang sibuyas. Gilingin ang mga sangkap. Banlawan ang mga kamatis at gupitin sa mga cube. Ipasa ang mga clove ng bawang sa isang pandurog at ihalo sa iba pang mga gulay.
2. Init ang gatas, ibabad ang walang crust na tinapay dito, mag-iwan ng 10 minuto, pisilin. I-chop ang keso sa mga cube at ihalo sa tinadtad na karne. Magdagdag ng mga halamang gamot, kamatis, mumo ng tinapay, sibuyas, bawang, at anumang pampalasa dito.
3. Magdagdag ng paminta at asin, basagin ang itlog. Masahin ang base hanggang makinis, alisin ang labis na katas. Bumuo ng tinadtad na karne sa mga patties at igulong sa breading.
4. Init ang isang kawali, ibuhos ang mantika dito. Ilagay ang mga flatbread para sa pagprito at i-bake hanggang mag-golden brown. Madaling matukoy ang pagiging handa; butasin lamang ang mga cutlet gamit ang isang tinidor.
5. Kung lumabas ang translucent juice, patayin ang burner. Ihain ang ulam na may mayonesa o kulay-gatas, pagsamahin sa anumang side dish. Maaari mo ring lutuin ang mga cutlet sa oven.

• itlog ng manok - 1 pc.
• asin - dami sa panlasa
• anumang seasonings - 15-20 gr.
• mga sibuyas - 40 gr.
• karot - 1 pc.
• karne ng baka - 200 gr.
• baboy - 350 gr.
• bawang - 3 cloves
• harina - sa katunayan
• semolina - sa katunayan

1. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang tinadtad na karne. Banlawan ang karne ng baka at baboy sa ilalim ng gripo at ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto. Susunod, tuyo gamit ang mga napkin, alisin ang mga pelikula at labis na taba.
2. I-chop ang karne sa maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne o blender. Balatan ang bawang, ilagay ito sa isang crush at idagdag ang pampalasa sa karne.
3. Hiwain ang sibuyas sa mga cube o lagyan ng rehas at idagdag sa karne ng baka at baboy. Magdagdag ng paminta, asin at ang iyong mga paboritong pampalasa (opsyonal).
4. Banlawan ang mga karot, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran, at idagdag sa pangunahing masa. Hatiin sa halo itlog, simulan ang intensively knead ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay at matalo ito sa cutting surface.
5. Paghaluin ang harina at semolina sa pantay na dami upang makagawa ng pinaghalong breading. Bumuo ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne at igulong ang mga ito sa pinaghalong.
6. Maghanda ng multicooker rack na idinisenyo para sa pagpapasingaw ng pagkain. Pahiran ito ng mantikilya at ilagay ang mga inihandang flatbread sa mangkok.
7. Itakda ang function na "Steam" sa device at magluto ng 40-50 minuto. Sa panahong ito, ang mga cutlet ay ipapasingaw; kung nais mo, maaari mo ring iprito ang mga ito upang makakuha ng crust.

Mga cutlet ng manok na may mga mushroom

• langis ng mirasol - 45 ML.
• fillet ng manok - 350 gr.
• itlog - 1 pc.
• buong taba ng gatas - 30 ML.
• mga mumo ng tinapay - 60 gr.
• pinatuyong mushroom - 15 gr.
• mga sibuyas - 1 pc.
• asin - 5 gr.
• ground black pepper - sa panlasa

1. Hugasan dibdib ng manok, i-chop sa mga cube, dumaan sa isang gilingan ng karne. Kung hindi, ilagay ang karne sa isang blender. Hiwain ang sibuyas, gilingin ito para maging lugaw, at ihalo sa manok.
2. Asin at paminta ang tinadtad na karne, at idagdag ang mga mumo ng tinapay na binasa sa tubig kung ninanais. Gagawin nitong mahangin ang mga cutlet. Ibuhos ang mainit na gatas sa tinadtad na karne at dumaan sa iyong mga daliri.
3. Hatiin ang base ng karne sa mga bahagi, kung saan bubuo ang mga cutlet sa hinaharap. Simulan ang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, ibabad ang mga tuyong kabute Inuming Tubig, umalis ng 15 minuto.
4. Susunod, alisan ng tubig ang likido at ilagay sa isang kawali. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas dito at iprito hanggang sa ginintuang. Bumuo ng mga manipis na cake mula sa tinadtad na karne at ilagay ang pagpuno sa gitna.
5. Isara ang mga gilid ng mga cutlet at init ang kawali para sa pagprito. Isawsaw muna ang bawat flatbread sa itlog, pagkatapos ay sa breadcrumbs o harina. Magprito sa medium power.

Ang batayan ng tinadtad na mga cutlet ng karne ay karne ng baka, baboy, tinapay at itlog ng manok. Subukang magluto ng ulam na may gatas klasikal na teknolohiya. Tingnang mabuti ang mga recipe na nagsasangkot ng pagdaragdag ng pulp ng kalabasa, mga kamatis, matapang na keso, mga halamang gamot, at mga karot. Lumikha ng iyong sariling natatanging pagkain sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng dami ng pampalasa at iba pang sangkap.

Video: mga prinsipyo ng paghahanda ng mga cutlet ng tinadtad na karne