Marami ang sasang-ayon na ang pinakamagandang kumbinasyon ng mga pagkain ay gulay at karne: ito ay pampalusog at malasa. Ang isang kapansin-pansin na halimbawa ay ang mga rolyo ng repolyo. Ang ulam na ito ay maraming tagahanga, ngunit nakakasama ba ito sa iyong pigura? Upang malaman kung maaari mo itong gamitin kung gusto mong mawalan (hindi makakuha) ng dagdag na pounds, tingnan natin kung gaano karaming mga calorie ang nasa cabbage roll na may karne at bigas.

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo at slimness: posible bang mawalan ng timbang sa isang masarap na paraan?

Ang klasikong recipe para sa paghahanda ng gayong masarap na ulam ay nagsasangkot ng pagsasama-sama ng tinadtad at pinakuluang dahon ng repolyo na may tinadtad na karne, kanin, pampalasa at asin. Ito ay masagana sa lasa ng sarsa. Sa lahat ng mga sangkap na ito, ang repolyo ay ang pinaka pandiyeta. Ang nilalaman ng calorie nito ay minimal - 28 kcal, at ang komposisyon nito ay perpekto para sa mga nahihirapan sa labis na katabaan: 67% ay mula sa mabagal na carbohydrates, 26% mula sa mga protina at 3% lamang mula sa taba. Ang gulay na ito ay inaprubahan para sa madalas na paggamit.

Ang isa pang sangkap ay bigas. Ang calorie na nilalaman ng pinakintab na bilog na butil ay 335 kcal para sa dry cereal at 111 para sa pinakuluang cereal. Ang mga karot at sibuyas ay magdaragdag ng 35 at 41 kcal sa ulam, ayon sa pagkakabanggit. Hindi ito gaano, ngunit pagkatapos magprito sa langis ay magiging mas "mabigat" sila: karot - 64 kcal, mga sibuyas - 163 kcal. Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa gravy, na kinabibilangan ng kulay-gatas, tomato paste, pampalasa, at mga halamang gamot.

Ang isa sa mga kinakailangang sangkap ay tinadtad na karne. Kadalasan pinipili nila ang baboy o pagsamahin ito sa karne ng baka sa isang ratio ng 1 hanggang 3. Ang nilalaman ng calorie nito ay medyo mataas - 221 kcal. Kung gaano karaming mga calorie ang nasa mga rolyo ng repolyo na may karne at bigas ay direktang nakasalalay sa sangkap na ito. Pagkatapos ng lahat, ito ay ang pagpuno na maaaring gawin silang isang produkto na mahigpit na ipinagbabawal para sa mga nagpapapayat. Narito ang bilang ng mga calorie na nilalaman ng ulam na ito (bawat 100 g), na inihanda sa iba't ibang uri ng tinadtad na karne:

• na may baboy - 300 kcal. Kung una mong iprito ang mga ito sa langis at ihain ang mga ito sa kulay-gatas at sarsa ng kamatis, ang halaga ng enerhiya ay tataas sa 400 kcal;
• na may karne ng baka o karne ng baka - 170 kcal;
• na may manok - 140 kcal. Kung lutuin mo ang mga ito sa oven (nang walang pagprito sa langis), ang caloric na nilalaman ay bababa ng halos isang ikatlo at halagang hindi hihigit sa 100 kcal;
• na may karne ng pabo - 150 kcal.

Mahalaga! Sa karaniwan, ang isang ulam ay naglalaman ng 140-300 kcal, ngunit ang calorie na nilalaman ay maaaring mas mataas o mas mababa, dahil ito ay tinutukoy ng bigat ng bawat sangkap.

Dapat ko bang isuko ang mga rolyo ng repolyo "nang walang damit"?

Ang mga batang maybahay, pati na rin ang mga abalang babae, ay madalas na gumagamit ng isang pinasimple na bersyon ng paghahanda ng gayong ulam - nang hindi binabalot ang pagpuno. Sa kasong ito, ang repolyo ay tinadtad at halo-halong may tinadtad na karne. Ngunit ang calorie na nilalaman ng tamad na mga rolyo ng repolyo na may kanin at karne ay halos hindi naiiba sa "mga rolyo" ng repolyo na inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe, dahil naglalaman sila ng parehong mga sangkap.

Paano bawasan ang kanilang calorie content? Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may karne at kanin ay maaaring maging isang halos dietary dish kung lutuin mo ang mga ito sa double boiler o slow cooker at gumamit ng tinadtad na manok. Ang kanilang reserbang enerhiya ay hindi lalampas sa 80-85 kcal bawat 100 gramo ng paghahatid. Ang parehong halaga ng mga calorie ay naroroon sa ulam na niluto mo sa oven.

Ang mga tamad na roll ng repolyo, na ginawa mula sa tinadtad na baboy at puting repolyo (walang kanin), ay hindi rin magiging masyadong "mabigat" sa mga tuntunin ng mga calorie: ang kanilang halaga ay hindi lalampas sa 120 kcal.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay ang pinakasikat na ulam na gawa sa repolyo. Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa paghahanda sa kanila, ngunit ayon sa kaugalian, ang mga rolyo ng repolyo ay inihanda na may tinadtad na karne.

Ang nutritional value ng 100 gramo ng pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may pagpuno ng karne ay:

• protina tungkol sa 7 gramo;
• taba 16.5 gramo;
• carbohydrates 7 gramo.

Ang ratio ng mga nutrients sa tapos na ulam ay maaaring magkakaiba nang kaunti, at depende ito sa dami ng mga produktong idinagdag sa pagpupuno ng mga roll ng repolyo.

Ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo ay nakasalalay din sa mga produktong ginamit, ngunit ito ay medyo mababa. Dahil ang karne lamang ang may mataas na halaga ng enerhiya, at ang natitirang mga sangkap ay mababa sa calories.

Ang mga rolyo ng repolyo na gawa sa baboy ay magkakaroon ng pinakamataas na calorie na nilalaman, dahil ang ganitong uri ng karne ang pinakamataba.

Ang isang 100 gramo na bahagi ng minced pork cabbage roll ay magdaragdag ng mga 300 kcal sa katawan.

Ang karne ng baka ay may mas kaunting taba; kung papalitan nito ang baboy, ang pagpuno ay magiging mas mataas sa calories.

Ang 100 gramo ng mga roll ng repolyo na inihanda kasama ang pagdaragdag ng veal ay naglalaman ng mga 170 kcal.

Maaari mo ring gamitin ang iba pang mga uri ng karne na mababa sa calorie. Maaaring ito ay fillet ng manok.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo, na naglalaman ng tinadtad na manok, ay naglalaman ng mga 140 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang tradisyonal na recipe ay nangangailangan ng pre-frying ng repolyo roll bago nilaga. Nagbibigay ito sa repolyo ng magandang crust, at nagdaragdag din ng mga dagdag na calorie, dahil ang mga rolyo ng repolyo ay pinirito sa langis ng gulay.

Ang natapos na ulam ay inihahain na may iba't ibang mga additives at sarsa, ngunit kadalasan ang mga roll ng repolyo ay natupok na may kulay-gatas. Ang mga taong walang problema sa labis na timbang ay kayang bayaran ang kumbinasyong ito.

Calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo na may karne at bigas (steamed)

Ang pinaka-tradisyonal na pagpuno para sa mga rolyo ng repolyo ay tinadtad na karne, kung saan idinagdag ang bigas. Ang paggamit ng mga cereal ay maaaring makabuluhang bawasan ang calorie na nilalaman ng isang ulam, habang pinapataas ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. .

Ang bigas ay nagpapayaman sa katawan ng hibla na kailangan nito, at ang mga gulay, na idinagdag din sa tinadtad na karne, ay nagsisilbing mapagkukunan ng mga bitamina.

100 gramo ng mga rolyo ng repolyo na pinalamanan ng karne ng baka at naglalaman ng bigas:

• protina 5 gramo;
• taba 6 gramo;
• carbohydrates 7 gramo.

Ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagbabago ng ratio ng mga sangkap.

Kung gumamit ka ng 500 gramo ng karne ng baka at kalahating baso ng bigas para sa pagpuno na may isang maliit na karagdagan ng mga sibuyas at karot, kung gayon

Ang calorie na nilalaman ng naturang mga roll ng repolyo ay magiging 97 calories bawat 100 gramo ng produkto.

Maraming mga maybahay ang gustong mag-eksperimento. Kadalasan ang iba pang mga cereal ay inilalagay sa mga rolyo ng repolyo sa halip na bigas, maaaring ito ay bakwit o perlas na barley.

Mayroon ding mga kilalang recipe para sa mga vegetarian cabbage roll. Sa kasong ito, ang bigas o iba pang mga cereal ay isasama sa iba't ibang mga gulay. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay nagiging masarap kung gumamit ka ng mga mushroom para sa kanilang pagpuno.

Ang lahat ng mga produkto na kasama sa isang ulam tulad ng mga rolyo ng repolyo ay may isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang kanilang kumbinasyon ay nagpapahintulot sa amin na pag-usapan ang tungkol sa magagandang benepisyo ng mga rolyo ng repolyo para sa ating katawan.

Ang karne ay pinagmumulan ng protina, na nagsisilbing pangunahing bahagi ng gusali ng katawan ng tao. Ang bigas ay nagbibigay ng hibla, na nagsisiguro ng mahusay na paggana ng bituka ang mga karot at iba pang mga gulay ay naglalaman ng maraming bitamina at iba pang mahahalagang microelement.

Sa ating bansa, ang ordinaryong puting repolyo ay ginagamit upang maghanda ng mga rolyo ng repolyo. Ngunit kamakailan lamang, mas gusto ng maraming maybahay na gumamit ng repolyo ng Tsino. Ang mga dahon nito ay mas maselan, at sa mga tuntunin ng mga benepisyo ay nahihigitan pa nito ang puting-ulo nitong kamag-anak.

Mayroon ding mga pagkaing mula sa ibang mga bansa na katulad ng Slavic cabbage roll. Si Dolma ang pinakasikat. Ang prinsipyo ng paghahanda ng ulam na ito ay katulad ng tradisyonal na recipe para sa mga roll ng repolyo, ngunit sa halip na repolyo, ang mga batang dahon ng ubas ay ginagamit. Pre-processed din sila. At upang maghanda ng dolma sa taglamig, ang mga batang dahon ng ubas ay adobo sa mga garapon.

Halaga ng enerhiya ng tamad na mga roll ng repolyo

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay medyo madaling ihanda, ngunit nangangailangan ito ng maraming oras. Ang pinakamahirap na bagay para sa mga batang maybahay ay ang proseso ng pag-disassembling ng isang ulo ng repolyo sa magkahiwalay na mga dahon, kung saan ang pagpuno ay pagkatapos ay nakabalot. Kinakailangan na magkaroon ng ilang karanasan sa pagluluto upang ang repolyo ay hindi mag-overcook, ngunit maging medyo nababanat.

Sa kasong ito, ang pinakamahusay na solusyon ay ang pagluluto ng tamad na mga rolyo ng repolyo. Para sa ulam na ito, ang parehong mga produkto ay ginagamit tulad ng para sa mga regular na roll ng repolyo. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa paraan ng pagkabuo ng ulam. Para sa tamad na iba't ibang mga roll ng repolyo, ang repolyo, kasama ang mga sibuyas at karot, ay tinadtad at bahagyang nilaga. Pagkatapos ang pinaghalong gulay ay pinagsama sa bahagi ng karne.

Mula sa nagresultang tinadtad na karne, ang mga maliliit na cutlet ay nabuo, na, pagkatapos ng paunang pagprito, ay nilaga sa kulay-gatas at sarsa ng kamatis.

Ang calorie na nilalaman ng tamad na mga roll ng repolyo ay maaaring mag-iba mula 80 hanggang 170 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang taba ng nilalaman at ang dami ng karne at kulay-gatas na ginamit ay may malaking impluwensya sa nilalaman ng calorie.

Ang mga tamad na roll ng repolyo na steamed nang walang pre-frying kasama ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng mga gulay ay magkakaroon ng pinakamababang calorie na nilalaman.

Ang 100 gramo ng ulam na ito ay naglalaman lamang ng 83 kcal.

Paano bawasan ang calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo

Ang calorie na nilalaman ng anumang iba't ibang mga roll ng repolyo ay hindi pare-pareho. Lalo na kung lutuin mo ang mga ito sa bahay. Ang mga maybahay ay bihirang tumpak na sukatin ang dami ng mga produktong ginamit, mas pinipiling ilagay ang mga sangkap "sa pamamagitan ng mata".

Kung sumunod ka sa isang mahigpit na diyeta o sinusubaybayan lamang ang iyong paggamit ng calorie, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng mga sangkap sa pandiyeta kapag naghahanda ng mga roll ng repolyo. Kabilang dito ang kanin, carrots, mushroom at lean meat tulad ng young veal o manok.

Ang paraan ng pagpoproseso ng mga ito ay nakakaapekto sa calorie na nilalaman at pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto. Ang hindi bababa sa kapaki-pakinabang na opsyon ay ang magprito ng mga rolyo ng repolyo sa langis ng gulay.. Upang maghanda ng isang pandiyeta na ulam, mas mahusay na iwanan ang yugtong ito sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo.

Ang mga steamed dish ay maaaring magdala ng pinakamalaking benepisyo sa katawan.. Ngunit itinuturing ng maraming tao na hindi sila masyadong pampagana. Para sa mga mahilig sa magandang ginintuang kulay ng mga rolyo ng repolyo, inirerekumenda namin ang pagluluto sa kanila sa oven. Sa kasong ito, ang mga benepisyo ay mapapanatili, at ang ulam ay magkakaroon ng pampagana na hitsura.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay maaaring ihanda nang mabilis sa isang mabagal na kusinilya. Ang paggamit ng modernong kasangkapan sa kusina ay makabuluhang makatipid ng oras, at ang natapos na ulam ay magiging napakasarap at mabango.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay isang malayang ulam na kinakain kasama ng iba't ibang sarsa. Ang pagdaragdag ng kulay-gatas o mayonesa sa isang plato ay magbabago hindi lamang sa lasa, kundi pati na rin sa mga sobrang calorie. Bilang isang pagpipilian sa pandiyeta, mas mainam na gumamit ng mga sarsa ng gulay kapag kumakain ng mga rolyo ng repolyo.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo, na puno ng mga gulay at kanin, ay magiging isang mahusay na pandiyeta pagkatapos magluto sa isang double boiler. Maaari itong isama sa diyeta ng mga taong nanonood ng kanilang timbang.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay isang kilalang ulam sa mga Slavic na tao. Mayroong isang malaking bilang ng kanyang mga recipe. Maaari kang pumili ng anumang pagpuno depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. At ang mga nagmamalasakit sa kanilang figure ay maaaring ligtas na isama ang ulam na ito sa menu, dahil ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo ay mababa.

Mga benepisyo at katangian ng pandiyeta

Walang alinlangan tungkol sa mga benepisyo ng mga roll ng repolyo: naglalaman ang mga ito ng isang masaganang hanay ng mga nutrients, na naiiba depende sa komposisyon ng pagpuno.

Ang pangunahing bahagi sa lahat ng mga bersyon ng mga roll ng repolyo ay repolyo. Ito ay isang rich source ng bitamina C. Kung gumamit ka ng pula o Chinese na repolyo sa halip na puting repolyo, pagkatapos ay lilitaw din ang folic acid sa ulam. Ang repolyo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa tiyan at bituka, dahil naglalaman ito ng maraming hibla, na tumutulong sa pag-alis ng basura at mga lason. Bilang karagdagan, ang katawan ay gumugugol ng maraming enerhiya sa pagtunaw ng dietary fiber. Samakatuwid, ang repolyo ay isang mahusay na produkto para sa isang menu ng diyeta, at kasama ang pagpuno ng karne makakakuha ka ng isang kumpletong ulam.

May mga recipe kung saan ginagamit ang mga gulay bilang pagpuno. Halimbawa, ang mga mushroom ay naglalaman ng potasa, magnesiyo at sodium, na ginagawang mas malusog ang ulam.

Ano ang tumutukoy sa calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo at kung paano bawasan ito

Karaniwan ang mga rolyo ng repolyo ay inihahain na may kulay-gatas, pati na rin ang isang sarsa na ginawa mula sa mga karot, sibuyas at kamatis. Ang halaga ng enerhiya ng naturang ulam ay halos 120 kcal bawat 100 g.

Gayunpaman, ang nilalaman ng calorie ay nakasalalay hindi lamang sa komposisyon, kundi pati na rin sa paraan ng paghahanda. Ang mga maybahay ay madalas na nagprito ng mga rolyo ng repolyo upang bumuo ng isang gintong crust. Ginagawa nitong mas caloric ang ulam. Ngunit ang pagpuno ng gulay, lalo na ang steamed, sa kabaligtaran, ay binabawasan ang nutritional value.

Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo, maaari mo:

• Pumili ng mga pagkaing mababa ang calorie: fillet ng manok o mga gulay para sa pagpuno.
• Huwag magprito ng mga rolyo ng repolyo sa langis ng gulay.
• Mas mainam na pakuluan, maghurno o mag-steam, kung gayon ang ulam ay magiging mas mataas sa calories.
• Huwag gumamit ng fry para sa sarsa.
• Pagkatapos magluto, huwag kainin ang ulam na may kulay-gatas.

Ilang calories ang mayroon sa iba't ibang uri ng cabbage roll?

Ang pangunahing bahagi ng mga roll ng repolyo, i.e. ang "wrapper" ng pinakuluang dahon ng repolyo, ay naglalaman lamang ng 28 kcal.

Ang susunod na bahagi ay tinadtad na karne. Ang ilang mga recipe ay gumagamit ng tinadtad na baboy. Ito ay mas makatas at mas malambot kaysa sa iba pang uri ng karne, ngunit mataba at mahirap matunaw. Ang isang ulam na may baboy ay naglalaman ng 221 kcal bawat 100 g Ang calorie na nilalaman ng minced beef ay 290 kcal. Ngunit ang karne ng baka ay mayaman sa bakal, na kapaki-pakinabang para sa mga taong may mababang hemoglobin. Para sa mga nais na mawalan ng timbang, mas mainam na pumili ng dibdib ng manok para sa tinadtad na karne - naglalaman ito ng humigit-kumulang 129 kcal bawat 100 g.

Ang ikatlong bahagi ng mga rolyo ng repolyo ay bigas. Naglalaman ito ng silikon, aluminyo at tanso, may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng utak, at walang kolesterol. Ang nilalaman ng calorie nito ay mas mataas kaysa sa karne (355 kcal bawat 100 g ng tuyong produkto), ngunit kapag niluto ito ay bumababa nang maraming beses.

Ang talahanayan ay nagpapakita ng data sa calorie na nilalaman ng mga sikat na uri ng mga rolyo ng repolyo:

Mga recipe

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na karne at bigas

Ang klasikong bersyon ay mga rolyo ng repolyo na may karne at bigas. Pinapayagan ka nila na masiyahan ang pakiramdam ng kagutuman sa loob ng mahabang panahon, hindi labis na karga ang sistema ng pagtunaw at bigyan ang katawan ng mga bitamina at microelement.

Mga sangkap:

• Karne: baboy, baka, fillet ng manok (opsyonal) - 300 g
• Pinakintab na bigas - 300 g
• Tomato paste - 80 g
• Sour cream (sa panlasa)
• karot
• Salt pepper

Gilingin ang karne sa tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne. Pakuluan ang kanin hanggang sa ganap na maluto. Balatan ang mga karot at sibuyas. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ang sibuyas at iprito ang mga ito sa langis ng gulay. Paghaluin ang tinadtad na karne, kanin at bahagi ng inihaw. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.

Hugasan ang ulo ng repolyo, maingat na gupitin ang tangkay, at pakuluan ng kaunti. Pagkatapos ay paghiwalayin at talunin ang mga dahon ng repolyo, balutin ang pagpuno sa kanila at bumuo ng mga rolyo ng repolyo.

Magdagdag ng tomato paste, kulay-gatas, asin at paminta sa natitirang pagprito. Pakuluan ng 7 minuto. Ilagay ang mga roll ng repolyo sa kawali, at sa itaas - ang tapos na Pagprito. Ibuhos ang sapat na tubig upang masakop ang mga rolyo ng repolyo. Painitin ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang mga roll ng repolyo dito sa loob ng 1 oras. Handa na ang ulam! Bon appetit!

Mga gulong na repolyo ng gulay na may mga mushroom

Mga sangkap:

• Repolyo - 1 ulo
• Kamatis - 1 pc.
• Matamis na paminta - 2 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Tomato paste - 4 tbsp. l.
• Champignons - 5 mga PC.
• Zucchini - 1/2 mga PC.
• Asin, paminta, pampalasa.

Paghiwalayin ang 6 na dahon mula sa ulo ng repolyo, hugasan at blanch. Huwag ibuhos ang sabaw ng mga dahon. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay.

Gupitin ang zucchini, kamatis, matamis na paminta sa mga cube. Grate ang mga karot at gupitin ang mga mushroom.

Unang kumulo ang zucchini sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang paminta, pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Ilagay ang mga mushroom at kamatis sa huling kawali. Pakuluan ang mga gulay sa ilalim ng saradong takip hanggang malambot, pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta.

Bumuo ng mga dahon ng repolyo at punan sa mga rolyo ng repolyo. Ilagay sa isang kasirola. Maghalo ng tomato paste na may isang sabaw ng mga dahon at ibuhos sa isang kasirola. Pakuluan ang ulam sa loob ng 30 minuto. Ihain kasama ng sour cream o iba pang sarsa.

Tamad na repolyo roll

Ang ilang mga maybahay ay natatakot na magluto ng mga rolyo ng repolyo dahil sa maliwanag na pagiging kumplikado ng paghahanda. Sa kasong ito, maaari kang gumawa ng tamad na mga rolyo ng repolyo. Naglalaman sila ng bahagyang higit pang mga calorie kaysa sa karaniwang bersyon - 145 kcal bawat 100 g Mga sangkap ng ulam: protina - 8.5; taba - 7.2; carbohydrates - 10.3.

Ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo sa tinadtad na karne, kanin, karot, repolyo at mga sibuyas. Hiwalay, magprito ng mga karot, sibuyas at kamatis. Ang mga bola ay nabuo mula sa nagresultang tinadtad na karne, inilagay sa isang malalim na mangkok at inilagay sa isang preheated oven sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng kulay-gatas sa magprito, ibuhos ang halo sa mga roll ng repolyo, dagdagan ang temperatura sa 200 degrees at mag-iwan ng isa pang 30 minuto.

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo para sa pagbaba ng timbang

Pagkatapos pag-aralan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at bahagi ng isang ulam, maaari mong tiyakin na ito ay angkop para sa pandiyeta na nutrisyon. Bukod dito, maaari itong isama sa kanilang diyeta hindi lamang ng mga taong nanonood ng kanilang figure, kundi pati na rin ng mga taong may mga problema sa pagtunaw.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay nakakatulong na mababad ang katawan sa loob ng mahabang panahon. Maaari silang kainin sa anumang pagkain: almusal, tanghalian o hapunan.

Ang ulam na ito ay hindi lamang may maliit na halaga ng enerhiya sa sarili nito, ngunit pinipilit din ang katawan na gumastos ng malaking halaga ng hibla sa pagproseso ng enerhiya. Bilang karagdagan, ang mga produktong cabbage roll ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sustansya na kailangan ng katawan.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay isang balanseng ulam na maaari at dapat isama sa iyong diyeta.

Mahirap humanap ng taong hindi mahilig sa oriental dish na tinatawag na cabbage rolls. Ang mga pampagana na sobre ng repolyo na pinalamanan ng karne ay nakakagulat na katulad ng kanilang malapit na "kamag-anak" - dolma at sarma, na nakabalot sa mga dahon ng ubas. Gayunpaman, ang mataas na calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo ng baboy at karne ng baka na nilaga sa tomato-sour cream sauce ay hindi nagpapahintulot sa mga taong nanonood ng kanilang figure o nawawalan ng timbang na tangkilikin ang sikat na ulam na ito.

Paano hindi tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan ng pagtikim ng masarap na mga roll ng repolyo kahit minsan at hindi makapinsala sa iyong baywang?

Ang mga pakinabang ng mga rolyo ng repolyo

Ang lahat ng mga sangkap kung saan inihanda ang mga roll ng repolyo ay kapaki-pakinabang para sa ating katawan: ang hibla ng gulay ay nagpapasigla sa paggana ng bituka at nag-normalize ng mga antas ng kolesterol; bitamina C, kung saan ang repolyo ay mayaman sa, folic acid at potassium salts, ay mahalagang bahagi ng diyeta; ang mga amino acid, protina at carbohydrates ay mga materyales sa pagtatayo para sa mga selula, ang pinagmulan nito ay karne, at kapag giniling ay madaling hinihigop; ang bigas ay isang mega-supplier ng mga bitamina B, na kinakailangan para sa normal na paggana ng nervous system;

Ano ang tumutukoy sa nutritional value ng cabbage rolls? Yung tipong nila

Hindi lihim na ang calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na baboy at karne ng baka ay kapansin-pansing mas mataas kaysa sa kanilang "mga kapatid" na inihanda sa ground poultry, mushroom o iba't ibang gulay sa loob. Samakatuwid, palaging inirerekomenda ng mga nutrisyunista na kalkulahin hindi lamang ang halaga ng enerhiya ng mga produkto na kasama sa recipe para sa iyong paboritong ulam, kundi pati na rin ang calorie na nilalaman ng sarsa kung saan ang masarap na "mga rolyo" ng repolyo ay nilaga. Kinakailangang isaalang-alang kahit ang paraan ng paghahanda ng ulam.

Ang pinalamanan na mga roll ng repolyo na may tinadtad na dibdib ng manok, na nilaga sa isang mabagal na kusinilya o niluto sa oven, ay magiging mas pandiyeta kaysa sa mataas na calorie na "roll" ng baboy mula sa isang kawali. Ang mga "kamag-anak" ng kabute ay hindi malayo sa kanila: ang calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo na may mga porcini na kabute na walang masaganang sarsa ay humigit-kumulang 55-80 kcal, at may keso, kulay-gatas at itlog - 160 kcal.

Ilang calories ang nasa meat cabbage rolls?

Sa tradisyonal na mga recipe, ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo na may tinadtad na karne at bigas ay maaaring 110-120 kcal, o maaaring umabot sa 295-313 o higit pang mga kilocalories. Para sa 1 kg ng baboy at baka, karaniwang kumuha ng 1.5-2 tasa ng hilaw na bigas at isang ulo ng repolyo na tumitimbang ng humigit-kumulang 1.5-2 kg. Ang sarsa, na naglalaman ng mga sumusunod na sangkap, ay nagdaragdag din ng nutritional value sa mga roll ng repolyo: 500 g ng kulay-gatas, 75-100 g ng tomato paste at pampalasa. Ang tanging bahagi na walang calories ay tubig - 500 ML. Ang calorie na nilalaman ng sarsa ay makabuluhang pinatataas ang kabuuang halaga ng enerhiya ng ulam, ngunit mahirap na tumpak na kalkulahin kung gaano karami nito ang tumagos sa bawat roll ng repolyo.

Samakatuwid, kinukuha nila ang kabuuang calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo na may karne at bigas, isama ito sa halaga ng enerhiya ng mga sangkap ng sarsa at hinati ang resulta sa bilang ng mga natapos na sobre. Ang mga klasikong roll ng repolyo na walang sarsa ay maaaring maglaman ng 100-110 kcal bawat 100 g ng semi-tapos na produkto, at may sarsa - 220-300 kcal. Kung magdagdag ka ng mas maraming karne ng baka sa mga roll ng repolyo at bawasan ang nilalaman ng baboy, ang proporsyon ng protina sa kanila ay tataas, at ang halaga ng enerhiya ay bababa. Ang calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo ng karne ay kapansin-pansing bababa kung ihahanda mo ang mga ito mula sa dibdib ng manok. Maaaring pakuluan ng mga bihasang maybahay ang mga sobre, alisan ng tubig ang pangunahing sabaw at magdagdag ng tubig na kumukulo sa ulam na inihahanda. Ito ay makabuluhang binabawasan ang halaga ng enerhiya ng mga rolyo ng repolyo at ginagawa itong mas pandiyeta.

Paano hindi lalampas sa calorie na nilalaman ng isang pagkain na may mga rolyo ng repolyo?

Upang mapanatili ang isang slim na baywang o manatili sa loob ng pang-araw-araw na hanay ng paggamit ng caloric para sa pagbaba ng timbang, kailangan mong gumamit ng ilang mga lihim kapag naghahanda ng mga roll ng repolyo. Tulad ng nabanggit na, ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo na may karne ay nagiging mas mababa kung gumagamit ka ng pangalawang sabaw. Ang tinadtad na dibdib ng manok sa halip na baboy at baka ay makakatulong na mabawasan ang intensity ng enerhiya ng ulam ng 40-50%.

Ang mga klasikong tamad na roll ng repolyo ay naglalaman ng 145-155 kcal bawat 100 g ng masarap na assortment. Ngunit ang bersyon ng beef lazy cabbage rolls ay maaaring "magastos" sa katawan lamang ng 120 kcal. Kung kumain ka ng maliliit na bahagi ng 250-300g tatlong beses sa isang araw, at para sa meryenda - kumain ng mansanas o uminom ng unsweetened green tea na may pandiyeta, kung gayon ang pang-araw-araw na paggamit ng calorie ay magkasya sa loob ng saklaw na 1200-1500 kcal. Sa kasong ito, hindi mo na kailangang magutom. Kung kumain ka ng baboy na tamad na mga roll ng repolyo, ang nilalaman ng calorie na kung saan ay tataas kaagad ng 50 kcal, pagkatapos ay maaari itong umabot sa 180-200 kcal bawat 100 g ng iyong paboritong ulam. Sa kasong ito, kailangan mong bawasan ang laki ng bahagi at ang bilang ng mga pagkain na binubuo ng mga rolyo ng repolyo, palitan ang mga ito ng mas magaan na mga pagpipilian.

Tamad na mga roll ng repolyo: nilalaman ng calorie

Ang mga lazy cabbage roll ay itinuturing na isang hiwalay na uri ng paboritong ulam ng lahat. Gusto ng mga maybahay ang kaginhawahan ng paghahanda sa kanila, kapag hindi nila kailangang balutin ang bawat sobre, ngunit paghaluin lamang ang masasarap na sangkap at dalhin ang mga ito sa pagiging handa sa isang mabagal na kusinilya o oven, sa isang regular na kawali o kahit sa isang kasirola (na may makapal na ilalim ). Ang mga ina na may mga sanggol ay tulad ng tamad na mga rolyo ng repolyo dahil hindi nila kailangang gumugol ng mahabang oras sa kusina. Ang pagkakaroon ng mabilis na paghahalo ng mga inihandang sangkap, maaari mong bigyang pansin ang iyong anak habang ang hinaharap na ulam ay nilaga sa oven.

Kasabay nito, ang halaga ng enerhiya ng naturang ulam ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagpili ng mga produktong pandiyeta. Ang calorie na nilalaman ng tamad na mga roll ng repolyo na may dibdib ng manok at walang kulay-gatas mula sa isang multicooker ay 145-154 kcal bawat 100 g ng ulam, mula sa oven - 117 kcal. Sa isang kawali, ang lasagna ng repolyo ay maaaring makuha na may halaga ng enerhiya na 170 kcal bawat 100 g ng masarap na assortment. Ang repolyo sa lazy cabbage rolls ay maaaring hiwain ng pinong tinadtad at blanched (pinakuluan ng kumukulong tubig) o maaari mong sorpresahin ang iyong sambahayan ng isang improvisasyon...

Lasagna ng repolyo

Maaari mong ihanda ang iyong paboritong ulam sa anyo ng lasagna ng repolyo: ang mga dahon ng gulay, pagkatapos na lumambot sa tubig na kumukulo, ay nakaayos sa mga layer. Ang mga dahon ay inilalagay sa ilalim ng isang kasirola, multicooker o kawali, pagkatapos ay inilalagay ang isang layer ng piniritong tinadtad na karne na may halong mga gulay at kalahating pinakuluang bigas. Ang tuktok ng ulam ay natatakpan ng natitirang mga dahon ng repolyo. Susunod, ito ay natatakpan ng natitirang pritong sibuyas, kampanilya, tinadtad na kamatis at karot. Para sa mga nagbibilang ng mga calorie, maaari mong punan ang mga lazy cabbage roll na may tomato paste na diluted na may tubig na kumukulo at pampalasa. Kailangan mong ihain ang ulam, hawakan ang lahat ng mga layer tulad ng lasagna ng repolyo.

Mga rolyo ng repolyo ng kabute

Diet repolyo roll na may mushroom, hindi katulad ng klasikong recipe na may karne, huwag magdulot ng banta sa iyong baywang. Sa kabila ng iba't ibang palaman: na may kanin, patatas o itlog, ang mushroom cabbage roll ay nagpapahintulot sa mga taong nasa mababang calorie na diyeta na huwag lumampas sa pang-araw-araw na nutritional allowance. Halimbawa, ang mga roll ng repolyo na may mga kabute (champignon, honey mushroom at iba pa), mga gulay at bigas ay naglalaman ng (walang kulay-gatas) 55-60 kcal, na may kulay-gatas - hanggang 85 kcal.

Ang kanilang mga katapat na may patatas at mushroom ay maaaring magbigay sa katawan ng hanggang sa 90-120 kcal bawat 100 g ng ulam. Ang mga tamad na roll ng repolyo na may mga mushroom, na minamahal ng marami, ay naglalaman ng 120 hanggang 140 kcal. Ang halaga ng enerhiya ng isang lean mushroom dish ay maaaring mag-iba depende sa calorie na nilalaman ng mga sangkap, ang dami ng pagkain at ang nutritional value ng sauce. Ang isang simpleng recipe para sa tamad na mga roll ng repolyo na may mga mushroom mula sa mga produkto ay kinabibilangan ng: 500 g ng repolyo (maaari kang kumuha ng Chinese repolyo), 1 kilo ng anumang mushroom, 200 g bawat isa ng kanin, karot at sibuyas, isang maliit na langis ng gulay para sa Pagprito at pampalasa panlasa. Init ang mantika sa isang kasirola o kaldero, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Pakuluan ang mga diced mushroom sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander upang maubos. Susunod, iprito ang mga mushroom (10 minuto) kasama ang mga sibuyas, ginutay-gutay na repolyo, at mga karot. Pagkatapos ay asin ang mga kabute at gulay at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila hanggang sa ganap na masakop. Ang mga lazy mushroom cabbage roll ay nilaga ng halos 10 minuto Ang kalahating pinakuluang bigas ay inilatag sa isang layer sa itaas at idinagdag ang tubig na kumukulo upang masakop nito ang mga butil ng 2-3 cm. Susunod, kailangan mong dagdagan ang init at lutuin ang ulam hanggang sa ganap na masipsip ng bigas ang likido. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng pagluluto, itusok ang pinaghalong hanggang sa ibaba sa maraming lugar, isara ang takip at kumulo para sa isa pang 15-20 minuto. Bago ihain, pukawin ang tamad na mga rolyo ng repolyo na may mga mushroom. Ang pagbibigay sa kanila ng hitsura ng isang masarap na pandiyeta platter, ang ulam ay sinabugan ng mga damo.

Mga rolyo ng repolyo ng gulay

Ang isang vegetarian dish - mga roll ng repolyo na may pagpuno ng gulay - ay ang pinaka-katanggap-tanggap na pagpipilian sa delicacy para sa mga nais na tamasahin ang kanilang mga paboritong pagkain, ngunit hindi makakuha ng labis na timbang.

Ang calorie na nilalaman ng mga sobre ng repolyo na may mga gulay ay ang pinakamababa sa lahat ng uri ng mga rolyo ng repolyo. Ito ay 55-65 kcal. Ang sarsa na walang kulay-gatas ay maaaring magdagdag ng 23-28 kcal sa mga halagang ito.

Marinated repolyo roll

Ang inatsara na mga gulay na repolyo ay itinuturing na pinaka-vegetarian; ang kanilang calorie na nilalaman ay tatlong beses na mas mababa kaysa sa calorie na nilalaman ng mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na karne at bigas, na inihanda gamit ang baboy at karne ng baka, puting bigas at kulay-gatas at sarsa ng kamatis. Ang halaga ng enerhiya ng isang side dish ng marinated cabbage rolls para sa isang meat dish ay dalawang beses na mas mababa kaysa sa parehong mga sobre na may tinadtad na manok. Ang tanging disbentaha para sa mga nawalan ng timbang sa ulam na ito ay maaaring ang pagkakaroon ng nakatagong asukal at asin.

Mahirap pumili

Kapag binibigyan ng kagustuhan ang masarap, mataas na calorie na mga rolyo ng repolyo, kailangan mong isaalang-alang ang dami ng pagkain na kinakain, pati na rin ang "mag-off" ng mga calorie sa oras sa gym o sa sariwang hangin. Ang caloric na nilalaman ng mga roll ng repolyo sa pagkain na may mga gulay o mushroom ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang iyong karaniwang pisikal na aktibidad nang hindi nakakakuha ng timbang.

Ang pangunahing bahagi ng mga roll ng repolyo, tulad ng alam mo, ay puting repolyo. Kung ang pagpuno ng karne ng mga rolyo ng repolyo ay maaaring mapalitan (halimbawa, na may mga kabute at gulay), kung gayon ang ulam na ito ay hindi maiisip nang walang mga dahon ng repolyo. Ang repolyo ay pinagmumulan ng maraming bitamina at microelement na kailangan ng ating katawan. Kapag pinainit, pinapanatili ng mga dahon ng repolyo ang karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang gulay ay naglalaman ng posporus at potasa, mga mineral na tumutulong sa katawan na mapupuksa ang labis na taba. Ang mataas na nilalaman ng hibla ay nagsisiguro ng mabilis na pagkabusog ng katawan, sa kabila ng katotohanan na ang repolyo ay naglalaman ng ilang mga calorie. Ang hibla ay nag-normalize ng mga function ng gastrointestinal tract. Maililigtas pa nito ang isang tao mula sa almoranas. Ang pagkain ng hibla ay tumutulong sa katawan na mawalan ng timbang at maalis ang balat ng acne at blackheads. Ang sanhi ng "mga problema" na ito ay maaaring tiyak na mga problema sa gastrointestinal tract. Maraming mga pamilya ang naghahanda ng isang tanyag na ulam tulad ng mga rolyo ng repolyo. Ang bawat maybahay ay may paboritong recipe para sa paghahanda sa kanila, at lahat sila ay nagbibigay ng isang tiyak na nilalaman ng calorie sa mga rolyo ng repolyo. Susuriin ng artikulong ito ang nutritional value ng cabbage roll at ang calorie na nilalaman ng mga pagkaing inihanda mula sa iba't ibang sangkap.

Tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga tradisyunal na roll ng repolyo na may repolyo ay hindi masyadong mataas sa calories, ngunit may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian dahil sa mga pangunahing sangkap:

1. Ang repolyo ay naglalaman ng maraming potassium salts, ascorbic at folic acid. Ang hibla, na sagana din sa mga gulay, ay nag-normalize ng paggana ng bituka at konsentrasyon ng kolesterol.
2. Ang BJU stuffed cabbage rolls ay may magandang ratio, kaya kung tama ang paghahanda, ang produkto ay maituturing na dietary.
3. Ang bigas ay naglalaman ng maraming bitamina B, na kinakailangan para sa nervous system at mapabuti din ang kondisyon ng mga kuko at buhok.

Calorie na nilalaman ng iba't ibang uri ng mga rolyo ng repolyo

Tulad ng naiintindihan mo, ang mga roll ng repolyo ay maaaring magkaroon ng iba't ibang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo. Depende ito sa mga produktong ginamit para sa kanilang paghahanda. Ang minced meat ay may pinakamalaking nutritional value. Halimbawa, ang mga roll ng repolyo ng Ermolino ay may calorie na nilalaman na 100 kcal bawat 100 g Susunod, isasaalang-alang namin ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam para sa higit na kalinawan.

Sa baboy

Ang isang ulam na may tinadtad na baboy ay itinuturing na tradisyonal. Ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo na may baboy at bigas ay nasa average na 300 kcal bawat 100 gramo. Tandaan na kung minsan mas gusto ng mga tao na magprito ng mga rolyo ng repolyo sa isang kawali sa mantika bago nilaga. Sa kasong ito, ang repolyo ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang crust, ngunit ang calorie na nilalaman ng tamad na repolyo ay gumulong na may bigas at karne sa kasong ito ay tataas pa. Bilang karagdagan, ang ulam ay maaaring ihain na may iba't ibang mga sarsa o kulay-gatas, na magdaragdag din ng mga calorie. Bilang isang resulta, ang mga lutong bahay na repolyo ay maaaring magkaroon ng isang mataas na nilalaman ng calorie - hanggang sa 400 kcal bawat 100 g.

Na may payat na karne

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may karne ay magkakaroon ng mas kaunting mga calorie bawat 100 gramo kung gagamit ka ng mas kaunting mataba na uri ng karne para sa kanilang paghahanda, katulad ng veal o beef. Ang ganitong ulam ay naglalaman ng humigit-kumulang 170 kcal bawat 100 gramo.

May manok

Sa halip na tradisyonal na baboy at mas kaunting mataba na karne ng baka, maaari mong gamitin ang manok. Ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo na may tinadtad na manok at bigas ay 140 kcal bawat 100 g ng ulam. Kung kakainin mo ito nang walang kulay-gatas at pre-frying, ang calorie na nilalaman ng 1 roll ng repolyo ay magiging napakababa na ang ulam ay maaaring kainin kahit na sa isang diyeta. Ang hindi gaanong masarap at malusog na mga roll ng repolyo ng pabo ay may halos parehong nilalaman ng calorie - hanggang sa 150 kcal.

Mga benepisyo at calorie na nilalaman ng tamad na mga roll ng repolyo

Ang mga tamad na roll ng repolyo na may tinadtad na karne at bigas ay mayroon ding ibang-iba na nilalaman ng calorie, na nagsisimula sa 80 kcal bawat 100 g o higit pa. Karaniwan silang minamahal ng mga batang maybahay na nahihirapang ihiwalay ang isang ulo ng repolyo sa mga dahon para sa kasunod na pagbabalot ng pagpuno. Upang makayanan ang gawain, kailangan mo ng ilang karanasan.

Ang ulam ay inihanda mula sa mga katulad na sangkap, kaya ang calorie na nilalaman ng tamad na mga roll ng repolyo na may tinadtad na manok o baboy ay katulad ng tradisyonal na ulam. Ang pagkakaiba ay sa paraan ng paghahain ng ulam at sa paggamit ng karne. Halimbawa, kung ihahanda mo ito mula sa tinadtad na baboy at ihain ito ng kulay-gatas, ang calorie na nilalaman ay magiging maximum at maaaring lumampas sa 300 kcal.

Ang mga lazy chicken cabbage roll ay magkakaroon ng pinakamababang calorie na nilalaman kung ang mga ito ay handa na may malaking halaga ng mga gulay at walang pre-frying. Kailangan mong magluto sa isang double boiler o oven. Halimbawa, ang mga katulad na roll ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya ay magkakaroon ng calorie na nilalaman na mga 80-85 bawat 100 gramo. Maaari ka ring magluto ng tamad na mga roll ng repolyo sa oven - ang nilalaman ng calorie sa kasong ito ay magkatulad.

Ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo na walang tamad na bigas ay humigit-kumulang 120 kcal bawat 100 g, kung para sa pagluluto gumamit ka ng lean minced pork at puting repolyo sa pantay na sukat.

Tradisyunal na recipe

Pinag-aralan namin ang calorie na nilalaman ng mga roll ng repolyo na may tinadtad na baboy, karne ng baka at manok, at sa wakas ay titingnan namin ang isa sa mga tradisyonal na mga recipe para sa paghahanda ng ulam.

Maaari mong ihanda ang mga rolyo ng repolyo na ito na may karne ng baka at bigas, ang calorie na nilalaman nito ay magiging mga 170 kcal bawat 100 g (hindi binibilang ang kulay-gatas), mula sa listahan ng mga sangkap:

• kalahating kilo ng giniling na karne ng baka;
• isang baso ng bigas;
• medium-sized na repolyo (hanggang sa 1 kg);
• mga sibuyas, damo (sa pamamagitan ng paraan, napaka-epektibo) at asin na may mga pampalasa sa panlasa;
• baso ng tubig;
• kulay-gatas para sa dressing.

Ang mga dahon ay dapat gupitin mula sa sariwang repolyo sa base at ibabad sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Susunod, kailangan mong i-cut o i-roll ang longitudinal vein upang maging mas malambot.

Paghaluin ang tinadtad na karne sa tinadtad na sibuyas (o agad na i-twist ang mga ito kung ikaw mismo ang gumawa nito). Lagyan ng asin, pampalasa at kanin (pre-luto ito ng 10 minuto hanggang kalahating luto).

I-wrap ang pagpuno sa mga inihandang dahon sa isang tubo o sobre. Ilagay ang nabuong cabbage roll sa isang kaldero sa ibabaw ng mga trimming ng repolyo upang hindi dumikit sa ilalim. Itaas ang mga ito ng isang sarsa na gawa sa kulay-gatas, tomato paste, tubig, pritong sibuyas at karot at pampalasa. Pakuluan ang mga rolyo ng repolyo nang mga 30 minuto. Maaari mo itong ihain kasama ng mga damo at kulay-gatas.