|
Sa taong ito ay napakaraming mga pipino sa dacha na hindi na namin alam kung ano ang gagawin sa kanila. Noong una ay nagalak sila sa masaganang ani, at pagkatapos ay sinimulan nilang ipamahagi ito sa mga kaibigan at kapitbahay. Anong uri ng mga atsara ang hindi ko naisara: at inasnan na mga pipino, at inatsara, at may paminta, at may mga kamatis, salad at malasang meryenda- sa isang salita, binigyan niya ng kalayaan ang kanyang imahinasyon sa pagluluto.
Ngunit nais kong i-highlight ang kahanga-hangang salad na ginawa ko sa unang pagkakataon. Tulad ng nangyari, ito ay inihanda nang simple, nang walang isterilisasyon o pagpuno, at ang lasa ay mahusay. Ito ay isang kapitbahay na, kapalit ng isang balde ng mga pipino, ay nagbahagi ng isang garapon ng salad na ito at, siyempre, ang recipe mismo.
Hindi ko naisip na ang mga pipino ay maaaring ihanda nang ganito, at ang nakakatuwa ay nakatayo sila sa Lyudmila Andreevna's buong taon sa isang ordinaryong basement at hindi man lang lumala. Ang mga hiniwang pipino para sa taglamig, ang recipe na walang isterilisasyon na may bawang ay mahusay. Kamakailan ay nagsu-surf ako sa Internet at natagpuan ang isang ito na kawili-wili.
Kaya ngayon mayroon akong isa pang kahanga-hangang recipe para sa isang masarap na meryenda sa aking alkansya. Pagkatapos ng lahat, sa taglamig napakasarap magbukas ng garapon ng salad at madama ang pagiging bago ng mga gulay, na parang dumiretso sila sa hardin.
Para sa gayong pampagana, maaari kang kumuha ng iba't ibang mga pipino, kahit na ang mga "wala sa format" para sa pag-aatsara, ngunit puputulin pa rin namin ang mga ito sa mga hiwa. Upang mabigyan sila ng nais na lasa at piquancy, paghaluin ang mga tinadtad na pipino na may tinadtad na mga sibuyas at bawang. Magdagdag ng asin at butil na asukal, pati na rin ang suka ng mesa sa salad at iwanan ang timpla upang mag-marinate ng mga 12 oras. Pagkatapos ay inilipat lamang namin ito sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip. Kung wala kang oras para maghanda, maghanda man lang
.
Mga sangkap: - pipino na prutas ng mga varieties ng pag-aatsara - 3 kg.,
- sariwang bawang - 250 gr.,
- sibuyas - 250 gr.,
- butil na asukal - 250 gr.,
- asin sa kusina - 100 gr.,
- suka ng mesa (9%) - 150 ML.
Pinag-uuri namin ang mga pipino at banlawan ng malamig na tubig. Hayaang matuyo ang mga ito, pagkatapos ay putulin ang mga dulo sa magkabilang panig at gupitin ang mga prutas sa mga hiwa na mga 0.5-1 cm ang lapad.
Hugasan namin ang peeled na sibuyas at pinutol ito sa manipis na kalahating singsing.
Balatan ang bawang, pagkatapos ay i-chop ito gamit ang garlic press o grater.
Sa isang mangkok, paghaluin ang mga hiwa ng pipino na may tinadtad na sibuyas at bawang. Magdagdag ng asin, pati na rin ang butil na asukal at suka ng mesa.
Paghaluin ang pinaghalong lubusan at iwanan upang mag-marinate sa loob ng 12 oras.
Susunod, ilipat ang salad sa malinis (kinakailangang tratuhin) na mainit pa ring mga garapon. Sa parehong oras, bahagyang i-compact ang salad upang ito ay nasa garapon kasama ang juice.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay o vodka sa ibabaw ng meryenda.
Mabilis naming igulong ang mga takip sa mga garapon, i-insulate ang mga ito ng isang kumot, at pagkatapos ng ilang araw inilalagay namin ang mga pipino, gupitin sa mga hiwa, sa basement para sa imbakan para sa taglamig. Sa huli, nais kong ibahagi sa iyo ang aking paboritong salad ng pipino, mayroon pa itong napakagandang pangalan -
Upang maghanda ng de-latang pagkain hiniwang mga pipino Kinakailangang pumili ng mga sariwang pipino ng parehong antas ng pagkahinog. Pagkatapos ay hugasan ang mga pipino malamig na tubig at hayaan itong maubos. Pagkatapos ay kailangan mong putulin ang mga tangkay ng mga pipino at gupitin ang mga ito sa mga bilog hanggang sa 2 sentimetro ang kapal, o maaari mong gupitin ang mga ito. Maaari mong lutuin ito sa dalawang paraan, ang isa ay inihanda sa isang enamel bowl, at pagkatapos ay ang mga pipino ay inilipat sa isang garapon. Ang isa pang paraan upang mapanatili ang mga pipino ay ilagay ang lahat sa isang garapon nang sabay-sabay.
Recipe para sa 1 de-latang hiniwang pipino
Matapos maputol ang mga pipino, inilalagay sila sa isang enamel pan, inasnan at halo-halong mabuti. Takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya at hayaang umupo sa loob ng 12 oras. Gupitin ang mga dahon ng malunggay, bawang at dill sa mga piraso, at ang sibuyas sa mga bilog. Ihanda ang marinade (brine) ayon sa recipe: magdagdag ng asin at asukal sa isang kasirola na may tubig, init hanggang sa ganap na matunaw at pakuluan ng dalawang minuto, pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng makapal na cheesecloth at pagkatapos ay magdagdag ng suka at hayaang kumulo muli ang buong nilalaman. Ang susunod na hakbang ay maglagay ng mga pampalasa sa mga garapon, hiniwang mga pipino na hinaluan ng mga sibuyas at bawang sa itaas, pagkatapos ay ibuhos ang inihanda. mainit na atsara(atsara). Takpan ang napuno na mga garapon na may mga hiniwang pipino na may mga takip at isterilisado ang mga ito sa isang kasirola na may tubig. Kapag tapos na, isara ang mga garapon nang mahigpit, ilagay ang leeg pababa at palamig sa temperatura ng silid. Ngayon ay handa na ang iyong kainin.
Recipe para sa 2 de-latang hiniwang pipino
Gaya ng nasabi kanina, ang susunod na hakbang pagkatapos ng pagputol ng mga pipino ay maglagay din ng mga pampalasa, bawang, sibuyas, damo at mga nilutong pipino sa ibabaw ng garapon. Pagkatapos ay punan ang mga garapon ng mainit na brine na inihanda ayon sa parehong recipe at magdagdag ng 1 kutsara ng acetic acid. Isagawa ang pamamaraan para sa pag-sterilize ng mga garapon na may mga pipino at baligtarin pa rin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig. Ang recipe na ito ay ginagawang mas malambot at may maliit na dosis ng asin. Maaari silang magamit bilang isang handa na salad sa mesa, kasama ang pagdaragdag ng mga karagdagang pampalasa sa iyong paghuhusga. Ang mga ito ay isang magandang karagdagan sa mga produktong karne at bilang isang malamig na pampagana.
Ang dalawang paraan kung saan maaari kang magluto ay medyo simple at hindi nangangailangan ng labis na kahirapan. Sa taglamig kakailanganin lamang nila para sa pagluluto iba't ibang ulam sa kanilang paggamit. Hinding-hindi sila magiging redundant.
Kung gusto mo ng hiniwang mga pipino, narito ang isa pang recipe. Kadalasan kapag nag-aani maaari kang makatagpo ng mga pipino " hindi regular na hugis"o dilaw na. Para sa paghahanda kakailanganin mo (batay sa isang 3-litro na garapon)
5 siwang bawang
3 piraso ng dill inflorescences
5 dahon ng currant
1 dahon ng malunggay
10 piraso ng black peppercorns (o isang piraso ng mainit na paminta).
Para sa pagpuno:
1 litro ng tubig
100 gramo ng asukal
70 gramo ng asin
45 ml 9 suka Bago lutuin, ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 5-6 na oras, pagkatapos ay hindi sila makatikim ng mapait. Gupitin ang mahusay na hugasan na mga pipino sa mga hiwa. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng garapon at mga bilog ng mga pipino sa itaas. Ihanda ang pag-atsara (pakuluan ang tubig na may asukal at asin, ibuhos ang suka pagkatapos alisin mula sa init) at agad na ibuhos ito sa hiniwang mga pipino. Takpan ang mga garapon ng mga takip at isara nang mahigpit. Baliktarin ang mga ito at takpan ng kumot hanggang lumamig. Sa taglamig, ang mga pipino na inihanda sa ganitong paraan ay kakailanganin lamang na buksan at iharap nang direkta sa mesa. |
Ang bawat maybahay ay gumagawa ng mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga pipino, at ang bawat maybahay ay napatunayang mga recipe para sa mga paghahanda mula sa mga pipino. kuwaderno, at siyempre, hindi ako exception. Dapat mong aminin, napakasarap magbukas ng garapon ng adobo o adobo na mga pipino sa taglamig upang samahan ng piniritong patatas o inihaw na karne... Gayundin, ang mga "hit" tulad ng Olivier salad at rassolnik ay hindi maaaring ihanda nang walang adobo na mga pipino.
Mga minamahal na kaibigan, dinadala ko sa iyong pansin ang aking pagpili ng mga napatunayang recipe para sa paghahanda ng pipino, na inaasahan kong magugustuhan mo. Kumuha ako ng maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino para sa taglamig mula sa mga notebook ng aking lola at ina, ngunit pinapanatili ko rin ang mga ito ayon sa mga modernong recipe.
Kung mayroon kang mga paboritong recipe para sa paghahanda ng pipino, mangyaring ibahagi ang mga ito sa mga komento.
Sabihin mo sa akin, isinasara mo ba ang salad ng pipino para sa taglamig? Talagang gusto ko ang ideyang ito: magbukas ng garapon at mayroon kang masarap na meryenda o masarap na side dish. Mayroong maraming mga recipe para sa naturang pangangalaga, ngunit sa taong ito ay nagpasya akong magsimula sa isang salad ng mga pipino, sibuyas at dill para sa taglamig na may nakakatawang pangalan na "Gulliver".
Talagang nagustuhan ko na ang proseso ay simple, at kahit na ang mga pipino ay kailangang mag-infuse sa loob ng 3.5 oras, ang lahat ng iba pang mga hakbang ay hindi nangangailangan ng maraming oras. Bilang karagdagan, ang salad ng pipino at sibuyas na ito para sa taglamig ay walang isterilisasyon, na lubos na pinapadali ang recipe. Makikita mo kung paano maghanda ng salad ng pipino para sa taglamig na may mga sibuyas na "Gulliver".
Crispy pickled cucumber para sa taglamig (dry sterilization)
Mga adobo na pipino para sa taglamig sa Polish
Kung naghahanap ka ng masarap na adobo na mga pipino para sa taglamig, kung gayon nakarating ka sa eksaktong tamang lugar. Gusto ko lang sabihin sa iyo kung paano mag-atsara ng mga pipino para sa taglamig na may suka upang sila ay maging mahiwagang - malutong, katamtamang maalat... Maaari mong makita kung paano mag-atsara ng mga pipino para sa taglamig sa Polish.
Winter cucumber salad "Lady fingers"
Ang recipe na ito ay may maraming mga pakinabang. Una, ang salad ng pipino na ito para sa taglamig ay lumalabas na napakasarap. Pangalawa, ito ay inihanda nang napakasimple at medyo mabilis. Pangatlo, hindi lamang ang mga katamtamang laki ng mga pipino, na kadalasang naka-kahong, ay angkop para dito: maaari kang gumawa ng gayong salad mula sa mga tinutubuan na mga pipino para sa taglamig. At pang-apat, ang paghahandang ito ay may napakaganda at banayad na pangalan - " Mga daliri ng babae"(dahil sa hugis ng mga pipino). Paano maghanda ng winter cucumber salad na "Lady fingers", tingnan.
Mga pipino sa kanilang sariling juice para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Mga malutong na pipino para sa taglamig na may mga paminta at karot
Kung naghahanap ka ng masarap na meryenda ng pipino para sa taglamig, napunta ka sa tamang lugar. Ngayon gusto kong ipakita sa iyo ang isang kahanga-hangang napreserbang pagkain - malutong na mga pipino na may mga paminta at karot. Ang mga ito ay simpleng masarap - maliwanag at maganda, mabango at masarap. Ang recipe na ito ay isang mahusay na alternatibo sa tradisyonal na mga pipino para sa taglamig: kung ikaw ay nababato sa karaniwang pangangalaga, subukang ihanda ang mga ito sa ganitong paraan, sigurado akong magugustuhan mo ang resulta gaya ng ginagawa ko. Tingnan ang recipe na may mga larawan.
Ang sikat na "Latgale" cucumber salad para sa taglamig
Kung kailangan mo ng simple at masarap na recipe para sa salad ng pipino at sibuyas para sa taglamig, siguraduhing bigyang-pansin ang "Latgale" na salad ng pipino na ito. Walang magiging kakaiba sa paghahanda mismo; ang lahat ay medyo simple at mabilis. Ang tanging punto: ang marinade para sa Latgalian cucumber salad na ito ay may kasamang coriander. Ang pampalasa na ito ay nagbibigay sa salad ng isang espesyal na panlasa, na nagtatampok ng mga pangunahing sangkap nang napakahusay. Maaari mong makita ang recipe na may mga larawan.
Mga adobo na pipino para sa taglamig: isang klasikong pangangalaga!
Mahal mo simpleng blangko para sa taglamig mula sa mga pipino? Bigyang-pansin ang mga klasikong adobo na mga pipino. Maaari mong makita ang recipe para sa mga adobo na mga pipino para sa taglamig .
Cucumber lecho para sa taglamig
Maaari mong makita kung paano maghanda ng masarap na lecho mula sa mga pipino para sa taglamig.
Banayad na inasnan na mga pipino para sa taglamig
Recipe bahagyang inasnan na mga pipino para sa taglamig, maaari kang tumingin.
Cucumber salad para sa taglamig sa istilong Georgian
Gusto mo ba ng simple at masarap na paghahanda para sa taglamig mula sa mga pipino? Ang salad ng pipino para sa taglamig sa istilong Georgian ay eksakto kung ano ang kailangan mo! Isinulat ko kung paano maghanda ng salad ng pipino para sa taglamig sa istilong Georgian.
Kung naghahanap ka magaan na salad mga pipino para sa taglamig, kung gayon ang recipe na ito ay eksakto kung ano ang kailangan mo! Marinated cucumber salad para sa taglamig na may kampanilya paminta, karot at sibuyas ay masisiyahan kahit na ang pinaka-sopistikadong mga tagahanga ng pana-panahong napreserbang mga pipino. Sigurado ako na ang taglamig na salad ng pipino na ito sa mga garapon ay magiging napakapopular: ito ay nagiging maganda at napakasarap. Tingnan ang recipe na may mga larawan.
Mga de-latang pipino at zucchini para sa taglamig "Ideal na pamumulaklak"
Recipe de-latang mga pipino na may zucchini para sa taglamig, maaari kang tumingin.
Korean cucumber para sa taglamig: isang masarap na salad na may mga tala ng Asyano!
Paano magluto ng mga pipino sa Korean para sa taglamig, basahin.
Ang mga recipe para sa mga pipino para sa taglamig ay napaka-magkakaibang. Ang mga pipino ay maaaring ipreserba nang buo o hiniwa, sa mga salad, at kahit na gawin sa cucumber jam. Ngunit halos bawat recipe para sa rolling cucumber ay maaaring inilarawan alinman bilang isang recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino (sourdough) o bilang isang recipe para sa mga adobo na mga pipino.
Ang pag-iingat ng mga pipino na walang suka ay tinatawag na pag-aatsara o sourdough. Paano mag-pickle ng mga pipino? Bago ka mag-atsara ng mga pipino, tandaan na ang pag-aatsara ng mga pipino ay tumatagal ng oras - ang pag-aatsara ng mga pipino ay nagaganap sa loob ng 3-10 araw. Ang malamig na pag-aatsara ng mga pipino ay nangangahulugan ng pagbabad ng mga pipino sa cooled brine. At para sa mabilis na pag-aasin Ang brine para sa mga pipino ay preheated. Ang pag-aatsara ng mga pipino na may vodka ay nagpapanatili ng kanilang kulay. Ang dry salting ng mga pipino ay lubhang kawili-wili - sa kasong ito, ang mga pipino na sinabugan ng asin release juice, walang tubig ang ginagamit. Pag-aatsara ng mga pipino klasikong bersyon- Ito ay pag-aatsara ng mga pipino sa isang bariles, mas mabuti ang isang oak. Ang recipe para sa mga pipino ng bariles ay simple, ngunit ito ay ang kahoy na bariles na nagbibigay sa mga pipino ng isang espesyal na lasa - ang mga adobo na pipino ay hindi maaaring malito sa anumang bagay! Ang mga adobo na pipino ay madalas na nakaimbak nang walang karagdagang paggamot sa init sa isang malamig, tuyo na lugar. Ngunit posible rin ang canning cucumber - pagkatapos ng pag-aasin, inilalagay sila sa mga garapon, na puno ng mainit na brine at pinagsama. Ang pag-aatsara ng mga pipino na may mustasa ay nagbibigay ng isang kawili-wiling lasa at ginagarantiyahan na ang mga paghahanda ng pipino ay hindi "sumabog."
Pag-aatsara ng mga pipino - pag-twist ng mga pipino na may pagdaragdag ng suka. Paano mag-pickle ng mga pipino? Ang pag-atsara para sa mga pipino ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay ang mga pipino na dati nang inilagay sa mga garapon ay ibinuhos sa kanila at isterilisado. Maaari ka ring mag-atsara ng mga pipino na may sitriko acid.
Mga adobo na crispy cucumber, masarap na adobo na mga pipino na may mustasa - kailangang-kailangan sa taglamig mesang maligaya. Ang isang salad ng pipino para sa taglamig ay darating din sa tulong ng maybahay. Pag-delata ng mga salad ng pipino, pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig, pag-aatsara ng mga pipino sa mga garapon, pag-delata ng mga pipino - ang mga recipe para sa lahat ng mga paghahandang ito ay iba-iba at pinapayagan kaming pag-iba-ibahin ang aming menu.
Mula sa mga recipe sa aming website matututunan mo ang mga detalyadong sagot sa mga tanong: kung paano gumulong ng mga pipino, kung paano mag-atsara ng mga pipino sa mga garapon, kung paano mag-atsara ng mga pipino nang tama, kung paano gumawa de-latang salad mula sa mga pipino, kung paano pagulungin ang mga pipino Tomato sauce. At kung paano gumawa ng malutong na mga de-latang cucumber, kung paano balutin ang mga adobo na pipino para sa taglamig, kung paano maghanda ng mga adobo na crispy na mga pipino at adobo na mga pipino para sa taglamig, at maging kung paano balutin ang mga de-latang mga pipino na may ketchup at mga de-latang mga pipino na may mustasa. Pagkatapos ng lahat, mayroon kaming daan-daang iba't ibang mga recipe para sa mga inihandang mga pipino, mga recipe para sa mga de-latang mga pipino, kabilang ang isang recipe para sa maasim na mga pipino, isang recipe para sa mga adobo na mga pipino, isang recipe para sa masarap na adobo na mga pipino, mga pipino ng bariles, isang recipe para sa mga adobo na mga pipino...
