Sa ngayon, anumang supermarket ang nagbebenta ng sariwang karne. Anumang bagay ay maaaring mangyari sa buhay, halimbawa, bigla kang may bisita, ngunit ayaw mong pumunta sa tindahan, o pupunta ka sa kalikasan at walang oras upang mag-grocery, pinapadala mo ang iyong asawa. sa isang paglalakbay sa negosyo at kailangan mong kumain sa tren, atbp. Samakatuwid, ang mga nagmamalasakit na maybahay ay gumulong ng nilagang baboy sa 1 lit. at kahit 3 lit. banga.

Ang nilagang binili sa tindahan ay hindi nagbibigay ng tiwala sa sarili; Maaari kang gumawa ng 10, 50 o higit pang mga garapon para sa taglamig. Bagama't ang naka-preserbang pagkain ay nakaimbak ng 1 taon, kadalasan ito ay kinakain sa loob ng anim na buwan.

Anong uri ng karne ang dapat kong kunin? Anuman. Ang ilan ay gagawa nito mula sa murang manok, ang isa pang maybahay ay mas gusto ang karne ng kuneho o pabo. Ito ay nangyayari na ang mga kamag-anak ay nag-iingat ng mga tupa. Pagkatapos ay masisiyahan ka sa tupa sa taglamig. Nag-aalok kami ng isang recipe ayon sa kung saan ang nilagang baboy sa oven ay naging mahusay.

Gamit ang nilagang ito maaari kang magluto ng anumang sopas, ihain ito kasama ang 2nd course (bakwit, kanin, atbp.), kumuha ng isang piraso ng tinapay at tikman ito nang may kasiyahan makatas na karne. Pagproseso ng karne at paghahanda ng nilaga sa oven sariling juice lalo na interesado sa mga nakatira sa nayon at nag-iingat ng maraming baboy. Karaniwan, ang karne at mantika ay mahusay na nagbebenta o nakaimbak sa freezer. Maaaring may sobra o gusto mong maghanda ng de-latang pagkain para sa iyong pamilya.

Ang mga gawang bahay na paghahanda ay ang pinakamahusay. Ang pangunahing bagay ay upang isara ang mga ito nang hermetically na may mga takip ng lata. Sasabihin namin sa iyo ang isang recipe para sa 1 lit. banga. At gumulong ka hangga't kailangan mo.

• baboy - 800 gr.
• mantika o mantika - 100 gr.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• itim na allspice - 6 na mga PC.
• 1 tsaa. kasinungalingan Asin. Ito lang ang kasya. Na may maliit na slide.

Nagluluto

1. Kapag naghahanda ng nilagang, pumili ng magandang karne na naglalaman ng kaunting taba at mga ugat hangga't maaari. Pinakamainam na punan ang tuktok na layer hindi ng mantika, ngunit upang i-cut ang mantika sa maliliit na piraso. Hayaan silang maging mas pino kaysa sa paghiwa mo ng karne.
2. Gupitin ang karne sa medium-sized na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola at timplahan ng asin. Para sa 1 lit. 1 tsaa ang kailangan. kasinungalingan na may maliit na tumpok ng asin.
3. Ang mga garapon ng salamin ay hindi kailangang isterilisado nang lubusan at sapat. Ilagay ang karne mula sa kawali sa kanila. Maglagay ng isang layer at itaas na may allspice at bay leaf. Ang tuktok na layer ay tinadtad na mantika o mantika, depende sa kung paano mo ito gagawin. At asin ito ng kaunti.

Mahalagang huwag ilagay ang karne na may mantika sa pinakatuktok, ngunit mag-iwan ng puwang ng 2 daliri sa itaas.

Konklusyon

Ang nilagang ay maaaring maiimbak nang maayos sa temperatura ng silid, ngunit mas mahusay na huwag makipagsapalaran. Ilagay ito sa isang malamig na balkonahe o sa isang aparador o cellar kung nakatira ka sa isang pribadong sektor.

Ang mga twist ay maaaring tumagal ng hanggang 1 taon, ngunit ipinapakita ng pagsasanay na gusto ng buong pamilya ang nilagang at napakabilis na naghahanda ng mga masaganang sopas, bilang isang side dish para sa mga pangunahing pagkain. maaaring mapangalagaan sa buong taon, kung nakain mo na ang lahat, lagyang muli ang iyong mga supply, o kahit na ayusin ang canning bawat buwan.

Siyempre, ang pangunahing breadwinner sa pamilya ay ang asawa. Ang kanyang mga tungkulin ay magdala ng sariwang baboy mula sa tindahan na walang mantika at labis na mga ugat, bumili ng mantika, at ang kanyang asawa ay magluluto ng isang mahusay na nilagang sa oven para sa buong pamilya. Subukang gumawa ng nilagang gamit ang aming recipe. Makikita mo, siguradong magugustuhan mo ito. Dilaan ang iyong mga daliri!

Minsan walang sapat na enerhiya upang maghanda ng isang buong pagkain, at pagkatapos ay maraming mga maybahay ang pumunta sa pinakamalapit na tindahan para sa isang lata ng de-latang karne. Ang paghahanap ng natural na de-latang karne sa dami ng mga lata ay napakahirap. Upang hindi ipagsapalaran ang iyong kalusugan, mas mahusay na matutunan kung paano magluto ng nilagang sa bahay, lalo na dahil ang kailangan mo lang para dito ay isang magandang piraso ng karne, isang maliit na taba at isterilisadong garapon.

Paano magluto ng nilagang sa bahay

Upang mapanatili ang de-latang pagkain sa mahabang panahon, ang mga garapon ay isterilisado bago tinatakan at ang mga takip ay lagyan ng grasa (ito ay maiiwasan ang kalawang). Ang tapos na produkto ay dapat na naka-imbak sa isang cool at madilim na lugar: cellar, pantry, basement. Sa mataas na kalidad na isterilisasyon ng mga garapon at tamang pagpili ng malambot, ang nilagang inihanda para sa taglamig sa bahay ay maaaring maiimbak nang mahabang panahon - mula 2 hanggang 5 taon.

Paghahanda ng mga produkto

Ang nilagang sa bahay ay sa anumang kaso ay magiging mas masarap kaysa sa isang produktong binili sa tindahan. Para sa pangangalaga, maaari mong gamitin ang anumang magagamit na fillet: kuneho, karne ng baka, baboy, manok. Maaaring subukan ng mga gourmet na maghanda ng ulam mula sa elk o beaver. Ang parehong mga tinadtad na bersyon (azu, gulash) at buong piraso ng tenderloin ay angkop. Ang tanging kondisyon ay hindi gumamit ng mga frozen na fillet, ngunit ang mga pinalamig lamang.

Recipe ng nilagang

Ang ganitong mga paghahanda ay maaaring gamitin upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain: pasta na istilo ng dagat, bakwit, kanin, mga mabangong pie. Ito ay lumalabas na malambot, malasa at makatas paghahanda sa taglamig gawa sa manok. Ang mga tagahanga ng mga produktong pandiyeta ay pahalagahan ang de-latang kuneho, at ang mga connoisseurs ng hindi pangkaraniwang ay pahalagahan ang de-latang karne ng elk. Subukan mo iba't ibang mga recipe mga pinggan at piliin ang isa na nababagay sa iyong panlasa.

manok

• Oras: 5 oras.
• Bilang ng mga serving: 3 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 165 kcal bawat 100 g (sa lahat ng mga recipe).
• Layunin: de-latang pagkain.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Ang lutong bahay na nilagang manok ay inihanda nang mas mabilis kaysa sa katulad na ulam na gawa sa baboy o baka. Para sa pagluluto, maaari kang gumamit ng isang buong manok, hita o binti, ngunit dapat kang magdagdag ng kaunting brisket - ang karne na ito ay masyadong tuyo. Ang balat ay tinanggal mula sa manok, tulad ng karamihan sa mga buto. Masarap na paghahanda ito ay gagana kung lutuin mo ito mula sa domestic manok.

Mga sangkap:

• manok - 0.5 kg;
• asin - 1 kutsarita;
• pulbos ng bawang - 0.3 tsp;
• mga gisantes ng allspice - 3-4 na mga PC;
• itim na paminta - sa panlasa;
• dahon ng bay- 1 PIRASO.;
• sibuyas - ½ bahagi ng ulo;
• pampalasa ayon sa ninanais.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang manok, gupitin ang balat, alisin ang mga buto, gupitin ang fillet sa mga piraso.
2. Paghaluin ang fillet na may asin, paminta at iba pang pampalasa.
3. Upang pagyamanin ang lasa, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas sa manok, mga ½ ng ulo bawat kalahating litro na garapon.
4. I-sterilize ang lalagyan. Punan ang mga lalagyan ng manok, mag-iwan ng 1-2 sentimetro sa itaas.
5. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa ibabaw ng manok upang ang likido ay umabot sa sabitan ng garapon.
6. Ibuhos sa kawali malamig na tubig, maglagay ng stand sa ibaba.
7. Ilagay ang lalagyan sa isang kawali ng tubig.
8. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng halos 4 na oras.

Lutong bahay na nilagang baka

• Oras: 6 na oras.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 270 kcal.
• Layunin: de-latang pagkain.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Kapag nilaga, ang karne ng baka ay pinakuluan ng halos isang katlo; ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang kapag bumili. Upang makakuha ng 10 kg ng de-latang pagkain sa bahay, kakailanganin mong bumili ng 14 kg ng tenderloin. Ang karne ng baka mismo ay tuyong karne, kaya para sa paghahanda na maging malasa, para sa halagang ito ng fillet kakailanganin mong bumili ng isa pang 2 kg ng mantika. Bumili lamang ng beef tenderloin;

Mga sangkap:

• karne ng baka - 800 g;
• mantika - 200 g;
• asin - 1 kutsarita;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• paminta sa lupa - 1.5 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang karne ng baka sa medium-sized na piraso.
2. Hiwain nang pino ang mantika upang tuluyan itong matunaw habang nagluluto.
3. Magdagdag ng mga pampalasa sa mantika at karne ng baka, pukawin.
4. Punan ang mga isterilisadong garapon ng mga inihandang sangkap at maglagay ng dahon ng bay sa itaas.
5. Magluto sa isang paliguan ng tubig tulad ng sa nakaraang recipe para sa mga 6 na oras.

DIY nilagang baboy

• Oras: 4 na oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 469 kcal.
• Layunin: paghahanda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Ang nilagang baboy sa bahay sa oven ay inihanda sa isang bahagyang naiibang paraan. Upang maiwasang masunog ang ulam, bago ilagay ang mga garapon, dapat na iwisik ang baking sheet magaspang na asin. Kailangan mong ilagay ang nilagang sa isang malamig na oven, maiiwasan nito ang pag-crack ng baso. Ngunit sa oven maaari kang gumawa ng ilang mga twist nang sabay-sabay para sa taglamig. Kasabay nito, ang mga lalagyan ng salamin ay maaaring may iba't ibang laki, na hindi maaaring gawin kapag nagluluto sa isang paliguan ng tubig.

Mga sangkap:

• matabang baboy - 1.2 kg;
• asin - 2.5 tsp;
• peppercorns - 10 mga PC;
• paminta sa lupa - 1 tsp;
• allspice - 5-6 na mga PC;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Gamit ang isang kutsilyo, alisin ang layer ng taba mula sa baboy at gupitin ang malambot na piraso.
2. Timplahan ang baboy sa lahat ng pampalasa at haluin.
3. Ilagay ang bay dahon sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, pagkatapos ay baboy.
4. Takpan, ngunit huwag i-tornilyo, ang mga takip sa mga garapon.
5. Ilagay ang lalagyan sa isang baking sheet na binudburan ng asin at ilagay ito sa oven.
6. Painitin ang oven sa 200 degrees, pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 150 at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 4 na oras.
7. 20 minuto bago matapos, maingat na alisin ang mga garapon at ibuhos ang pre-melted mantika sa pulp.
8. Magluto ng 20 minuto, pagkatapos ay alisin, i-roll up at ibalik.
9. Bago itago ang produkto sa pantry, maghintay hanggang sa ganap na lumamig ang lalagyan.

Nilagang pato

• Oras: 3 oras.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 308 kcal.
• Layunin: paghahanda.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Kung mayroon kang bangkay ng pato, maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang paghahanda para sa taglamig mula dito, at ito ay mas mura at mas masarap kaysa sa kung binili mo ito sa isang tindahan. Para sa paghahanda ng pato, maaari mong kunin ang alinman sa buong bangkay o ang mga hita lamang ng ibon. Mas mainam na putulin ang balat at masikip na mga ugat gamit ang isang kutsilyo, at gupitin ang fillet sa maliliit na piraso. Kung mas gusto mo ang iyong lutong bahay na nilagang, ibuhos ang tinunaw na taba sa pato sa pagtatapos ng pagluluto.

Mga sangkap:

• mga hita ng pato - 900 g;
• pinaghalong paminta - 1 tsp;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• tubig - 150 ml;
• nutmeg - 2 kurot;
• asin - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang tinadtad na fillet sa mabagal na kusinilya, magdagdag ng mga pampalasa.
2. Ibuhos sa tubig upang ganap itong masakop ang pato.
3. I-on ang program na "Simmering", itakda ang timer sa loob ng 3 oras.
4. Ilagay ang natapos na fillet sa mga isterilisadong garapon at takpan ng taba kung ninanais.
5. Palamig, takpan ng mga plastic lids at iimbak sa refrigerator.

Lutong bahay na nilagang kuneho

• Oras: 6 na oras.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 204 kcal.
• Layunin: de-latang pagkain.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Ang karne ng kuneho ay itinuturing na pinaka masarap at pandiyeta. Ang fillet na nilaga sa sarili nitong juice ay nagiging malambot at makatas. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng gayong mga paghahanda para sa taglamig ay medyo naiiba sa mga opsyon na inilarawan sa itaas. Dito ang kuneho ay nilaga sa isang malaking tangke ng enamel, at upang maiwasan ang pagtalbog ng mga garapon habang kumukulo ang tubig, isang bilog na kahoy ang inilalagay sa ilalim ng tangke. Kung wala kang mga ganoong device, maaaring iakma ang recipe para sa isang mabagal na kusinilya sa pamamagitan ng paghahanda ng ulam sa mode na "Simmering".

Mga sangkap:

• bangkay ng kuneho - 5 mga PC;
• cloves - 2-3 mga PC;
• allspice - 3 mga gisantes;
• itim na paminta - 7 mga gisantes;
• dahon ng bay - 7 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang laman ng kuneho mula sa gulugod, gupitin sa mga piraso ang laki ng Walnut.
2. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang panloob na taba ng kuneho at ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok.
3. Maglagay ng ilang peppercorns, isang bay leaf at isang maliit na rabbit o pork fat sa ilalim ng isang sterilized glass jar.
4. Ilagay ang mga piraso ng karne ng kuneho nang mahigpit sa mga garapon, tinimplahan ng asin at paminta. Maglagay ng isang sprig ng cloves sa itaas.
5. Takpan ang pulp na may taba ng kuneho at takpan ang mga garapon ng mga takip.
6. Maglagay ng kahoy na bilog sa ilalim ng isang malaking tangke ng enamel at ilagay ang mga garapon dito upang hindi sila magkadikit.
7. Punan ang tangke ng maligamgam na tubig hanggang sa mga hanger ng mga garapon at ilagay sa mataas na init.
8. Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo, ibaba ang apoy at patuloy na pakuluan ang kuneho sa loob ng 5 oras.

Mula sa beaver

• Oras: 7 o'clock.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 246 kcal.
• Layunin: de-latang pagkain.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Bago i-roll up ang karne ng beaver, dapat itong ihanda sa isang espesyal na paraan. Ang fillet, hinubaran ng balat, buto at taba, ay ibabad sa loob ng 12 oras. Dahil sa katotohanan na ang beaver tenderloin ay gumagawa ng maraming dugo, ang tubig ay dapat na palitan ng pana-panahon. Upang ang pulp ay hindi makuha mabaho, ito ay kinakailangan upang maingat na gupitin ang stream habang pinuputol, at pagkatapos ay hugasan ang iyong mga kamay nang lubusan gamit ang sabon.

Mga sangkap:

• bangkay ng beaver - 1 pc.;
• peppercorns - 3-4 na mga PC;
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC;
• giniling na paminta at asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang binabad na pulp sa mga piraso at timplahan ng pampalasa.
2. Maglagay ng bay leaf at ilang peppercorn sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
3. Punan nang mahigpit ang garapon ng pulp, na nag-iiwan ng 3 sentimetro mula sa gilid.
4. Takpan ang ilalim ng isang malawak na kawali gamit ang isang waffle towel at ilagay ang mga garapon sa itaas.
5. Ibuhos sa kawali mainit na tubig para matakpan nito ang mga banga hanggang sa mga hanger.
6. Takpan ang mga garapon na may takip at i-on ang apoy.
7. Sa sandaling kumulo ang tubig, ibaba ang burner.
8. Lutuin ang ulam sa loob ng 7 oras.

Homemade roe deer nilagang

• Oras: 2 oras.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 206 kcal.
• Layunin: de-latang pagkain.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Ang roe deer ay isa sa mga pinaka-coveted na tropeo ng pangangaso. Ang fillet nito ay walang aftertaste, napakalambot at lalong pinahahalagahan. Naghahanda ang mga restaurant ng masasarap na pagkain mula sa roe deer. Bilang isang patakaran, mas gusto ng mga tao na kumain ng roe deer na niluto sa pamamagitan ng pag-stewing sa sarili nitong juice na may mga gulay. Ang lasa nito ay katulad ng karne ng usa. Subukang gumawa ng nilagang ayon sa sumusunod na recipe na may mga larawan.

Mga sangkap:

• karot - 1 pc.;
• mga bombilya - 1 pc.;
• bawang - 2 cloves;
• roe deer - 1 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang laman ng roe deer at i-marinate sa mga pampalasa sa loob ng kalahating oras.
2. Gupitin ang mga karot sa mga piraso, ang mga sibuyas sa malalaking kalahating singsing, at ang bawang sa mga hiwa.
3. Banayad na iprito ang mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Magdagdag ng roe deer, bay leaf, at peppercorns sa mga gulay.
5. Hayaang kumulo ng 3 oras.

Recipe ng elk stew

• Oras: 8 oras.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 211 kcal.
• Layunin: de-latang pagkain.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Ang lutong bahay na elk stew ay isang delicacy dish. Hindi ganoon kahirap maghanda, kahit na para sa mga walang espesyal na kasanayan sa pagluluto. Dapat mong malaman na ang karne ng elk mismo ay tuyo at magaspang, kaya ang baboy at isang maliit na mantika ay idinagdag sa de-latang pagkain. Mas mainam na pumili lamang ng mga piraso kung saan walang mga buto, at lubusan na talunin ang fillet at i-marinate sa mga pampalasa bago nilaga.

Mga sangkap:

• elk - 1 kg;
• baboy - 300 g;
• mantika - 100 g;
• peppercorns - 4 na mga PC;
• asin - 1 kutsarita;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• tubig - 0.5 l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang bay leaves, peppercorns at kaunting bawang sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
2. Ilagay ang elk fillet na hinaluan ng baboy nang mahigpit sa ibabaw.
3. Maglagay ng isang layer ng pinong tinadtad na mantika sa ibabaw ng mga blangko.
4. Takpan ng foil na nakatiklop sa ilang mga layer.
5. Ilagay ang lalagyan sa isang baking sheet na natatakpan ng magaspang na asin. Ilagay sa malamig na oven.
6. Painitin ang oven sa 200 degrees, pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 180.
7. Magluto ng 7 oras.
8. Mangyaring tandaan na ang likido ay dapat palaging kapantay sa leeg. Kung kumulo ang katas, magdagdag ng kaunting mainit na sabaw o tubig.
9. Pagkatapos nilaga, i-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito, at palamig.

Mula sa ulo ng baboy

• Oras: 4 na oras.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 278 kcal.
• Layunin: de-latang pagkain.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Ang jellied meat o aspic ay kadalasang inihahanda mula sa ulo ng baboy. Ang sangkap na ito ay gumagawa ng nilagang sa bahay na kasing masarap. Ang paghahanda na ito ay magiging isang mahusay na batayan para sa navy-style pasta ay maaaring idagdag sa pinakuluang bakwit o kanin. Ang pangunahing bagay ay upang maayos na ihanda ang ulo: para dito kailangan mong putulin ang mataba na mga layer (pisngi), alisin ang malalaking buto, gupitin ang kartilago. Subukan mo!

Mga sangkap:

• ulo ng baboy - 1 pc.;
• tubig - 2.5 l;
• asin - 3 kutsarita;
• itim na paminta, bay leaf - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang inihandang karne sa mga cube na may sukat na 4 by 4 cm.
2. Ilipat ang workpiece sa isang mataas na kawali na may makapal na dingding at ilalim.
3. Punan ng tubig hanggang umabot sa antas ng karne.
4. Ilagay ang lalagyan sa mataas na init. Kapag kumulo na ang tubig, bawasan ang apoy sa mahina.
5. Pakuluan ang baboy ng mga 3.5 oras, mga isang oras bago matapos, magdagdag ng bay leaf at pampalasa sa karne.
6. Ilagay ang natapos na karne sa mga garapon. Lagyan ng tuwalya ang ilalim ng kawali at ilagay ang mga garapon sa ibabaw nito.
7. Ibuhos sa maligamgam na tubig upang umabot sa leeg ng lalagyan.
8. Pakuluan ang baboy sa loob ng isa pang 30 minuto, pagkatapos ay igulong ang mga takip.

Mula sa isang gansa

• Oras: 3 oras.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 198 kcal.
• Layunin: de-latang pagkain.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Maaari kang magluto ng nilagang sa bahay mula sa ganap na anumang karne, ngunit malambot at masarap na ulam nakuha mula sa karne ng manok. Subukan ang recipe na ito para sa de-latang gansa. Ang fillet ng gansa ay mabuti dahil ang karne ay katamtamang mataba, kaya hindi mo na kailangang magdagdag ng mantika. Ang kailangan mo lang para dito: ilang pampalasa, bangkay ng isang may sapat na gulang na gansa at ilang libreng oras.

Mga sangkap:

• bangkay ng gansa - 1 pc.;
• asin - sa panlasa;
• itim na paminta - 6 na mga gisantes;
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang bangkay ng gansa: alisin ang balat, gupitin ang karne sa mga bahagi.
2. Ilagay sa isang mangkok, timplahan ng pampalasa, at hayaang mag-marinate ng 1 oras.
3. Ilagay ang bay dahon, peppercorns, at karne sa ibabaw sa malinis na garapon.
4. Takpan ang lalagyan na may foil, ilagay sa isang malamig na oven sa loob ng isang oras, itakda ang temperatura sa 150 degrees.
5. Pagkatapos ng isang oras, dagdagan ang temperatura sa 180 degrees, kumulo ang karne para sa isa pang 60 minuto.
6. Sa dulo ng nilagang, hayaang umupo ang karne sa saradong oven para sa isa pang 30 minuto.

Paano gumawa ng lutong bahay na nilagang gamit ang iyong sariling mga kamay

Maaari kang gumawa ng nilagang sa bahay iba't ibang paraan: sa isang paliguan ng tubig, sa oven, sa isang mabagal na kusinilya, sa isang autoclave. Ang bawat isa sa mga pagpipilian ay may sariling mga tampok sa pagluluto, ngunit huwag kalimutan ang tungkol pangkalahatang tuntunin. Bakit hindi ka makagawa ng nilaga sa bahay at kung ano ang gagawin kung:

• Ang karne ay sobrang luto. Nangyayari ito kung gumamit ka ng frozen legs o fillet para gawin ang paghahanda. Ang karne ay dapat na sariwa o pinalamig.
• Ang ulam ay mapait. Ang lasa na ito ay maaaring magmula sa mga dahon ng bay na nakaimbak mahigit isang taon. Gumamit ng mga dahon ng bay na may mapusyaw na kulay ng olibo.
• Ito ay hindi sapat na makatas. Kung ikaw ay gumagamit dibdib ng manok o beef tenderloin, siguraduhing magdagdag ng kaunting rendered o sariwang taba ng baboy.

Sa isang autoclave

Ang pangmatagalang heat treatment unit na ito ay lubos na pinapasimple ang proseso ng pangangalaga. Ang mga paghahanda sa taglamig na ginawa mula dito ay lalong kapaki-pakinabang, lahat dahil ang mga kondisyon ng pagluluto ay nakakatulong sa pagpapanatili ng malusog na taba, bitamina, at macroelement sa loob ng mga produkto. Ang teknolohiya sa pagluluto ng autoclave ay simple:

• Pagkatapos i-load ang mga lata sa makina, kailangan mong mag-bomba ng hangin sa 1.5 bar at ilagay ang yunit sa mataas na init.
• Matapos ang presyon ay umabot sa 4 bar, bawasan ang init at kumulo ang karne sa loob ng 3-4 na oras, regular na sinusubaybayan ang presyon.

Sa isang kasirola

Ang pinaka-maginhawang paraan upang magluto ng nilagang sa bahay ay sa isang kawali ng tubig. Ang prosesong ito ay inilarawan nang detalyado sa mga recipe sa itaas;

• Ang isang espesyal na metal o kahoy na stand ay dapat na naka-install sa ilalim ng kawali. Ito ay kinakailangan upang ang mga garapon ay hindi malikot sa ilalim, at ang karne ay hindi masunog.
• Mahalaga rin na subaybayan ang antas ng tubig. Hindi ito dapat mas mataas kaysa sa leeg, kung hindi man ang labis na likido ay papasok sa loob at masisira ang lasa.

Sa loob ng oven

Upang gumawa ng nilagang sa oven, gumamit ng isang baking sheet na masaganang binuburan ng magaspang na asin. Pinipigilan ng maliit na trick na ito ang karne na dumikit sa ilalim ng lalagyan. Kung walang asin, maaari kang magbuhos ng kaunting tubig sa baking sheet. Ang mga bangko ay dapat lamang ilagay sa isang malamig na hurno upang maiwasan ang mga ito mula sa pagsabog. Pagkatapos ay dalhin ang temperatura sa maximum (karaniwang 200 degrees), bawasan sa 180-150 degrees at kumulo sa loob ng 3-4 na oras. Upang maiwasan ang pagdikit ng mga takip, kailangan mong alisin ang mga seal ng goma mula sa ilalim ng mga ito.

Ang pinakamahusay na nilagang ay lutong bahay na nilagang. Kapag naghanda ka mismo ng karne, alam mo nang eksakto ang komposisyon ng produkto at hindi gumagamit ng mga nakakapinsalang tina o preservatives. Samakatuwid, nais naming sabihin sa iyo kung paano gumawa ng nilagang iyong sarili mula sa baboy, baka at manok.

lutong bahay na nilagang

Ang maraming gamit na produktong ito ay angkop para sa paghahanda ng maraming pagkain. Ang karne ay kasama ng patatas, pasta, cereal at gulay. Maaari mong basahin ang recipe sa ibaba:

• Kumuha ng 500 gramo ng baboy (ang talim ng balikat ay perpekto para sa layuning ito) at gupitin ang karne sa malalaking piraso. Mas mainam na putulin ang lahat ng labis na taba nang maaga.
• Budburan ang karne ng asin at paminta at pagkatapos ay haluin.
• Hugasan nang mabuti ang garapon ng salamin, tuyo ito at painitin ito Microwave oven Ilang minuto.
• Maglagay ng dahon ng bay sa ilalim ng inihandang ulam, at ilagay ang mga piraso ng baboy nang mahigpit dito.
• Takpan ang garapon gamit ang isang isterilisadong takip at pagkatapos ay ilagay ito sa isang malamig na oven.
• I-on ang oven at itakda ang temperatura sa 250 degrees.
• Sa sandaling magsimulang kumulo ang karne, bawasan ang init sa 150 degrees at iwanan ang garapon sa oven para sa isa pang tatlong oras.
• Habang niluluto ang nilagang, gupitin ang 300 gramo ng puting mantika sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, ilipat ito sa isang angkop na lalagyan at tunawin ito.
• Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, alisin ang nilagang mula sa oven at punasan ang ibabaw ng pinggan gamit ang isang napkin.
• Ibuhos ang taba ng baboy sa karne at igulong ang takip.

Lutuin mga garapon ng salamin dapat na nakaimbak sa isang madilim at malamig na lugar. Kapag kailangan mo ang tapos na produkto, alisin ang takip, alisin ang taba at gamitin ang karne ayon sa nilalayon.

Nilagang manok sa oven

Kung nais mong pasayahin ang iyong pamilya sa isang masarap na lutong bahay na ulam, ngunit kulang ka sa oras upang magluto, ang kahanga-hangang produktong ito ay tutulong sa iyo. Paano maghanda ng pinaka masarap na nilagang manok? Basahin ang recipe dito:

• Hugasan at isterilisado ang apat na kalahating litro na garapon ng salamin.
• Iproseso ang dalawang kilo ng fillet ng manok at pagkatapos ay gupitin ang karne sa maliliit na piraso.
• Asin ang manok, timplahan ng ground pepper at marjoram. Haluin.
• Maglagay ng isang bay leaf at dalawang allspice pea sa ilalim ng bawat garapon.
• Pagkatapos nito, punan ang ulam ng mga piraso ng fillet at takpan ang mga butas na may cling film. Gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng maliliit na butas sa "mga takip".
• Ilagay ang mga garapon sa oven sa isang baking sheet, at pagkatapos ay i-on ang apoy. Dalhin ang temperatura ng oven sa 200 degrees at kumulo ang karne sa loob ng tatlong oras.
• Matunaw ito sa isang kawali at ibuhos sa mga lata ng nilagang pagkatapos maluto nang lubusan ang karne.

Takpan ang mga garapon ng pre-boiled metal lids at pagkatapos ay palamigin hanggang temperatura ng silid. Ilagay ang nilagang sa itinalagang lugar para sa pag-iimbak.

Nilaga sa isang mabagal na kusinilya

• Maghanda ng dalawang kilo ng karne - hugasan ito, tuyo at gupitin sa maliliit na piraso.
• Pagkatapos nito, ilagay ang karne ng baka sa isang mangkok ng multicooker, asin ito at iwiwisik ng mga pampalasa.
• Itakda ang mode na "Extinguishing" nang hindi bababa sa anim na oras.
• Banlawan ang kalahating litro na garapon na may soda, pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo at tuyo.
• I-on ang multicooker sa "Steam" mode at pakuluan ang mga nilalaman ng mangkok.
• Ilagay ang karne sa mga garapon at punuin ito ng katas na inilabas sa pagluluto. Takpan ang de-latang pagkain ng mga takip.

Kung nais mong maimbak nang mas mahaba ang nilagang, kung gayon ang mga garapon at takip ay dapat isterilisado sa tubig na kumukulo nang hindi bababa sa kalahating oras.

Nilagang baboy

Ano ang dapat gawin ng isang mabuting maybahay? malaking halaga karne (binili, halimbawa, sa isang disenteng diskwento)? Inaanyayahan ka naming gamitin ang kahanga-hangang recipe na ito. Ang nilagang baboy ay madaling ihanda at lumalabas na napakasarap.

• Gupitin ang isang kilo ng karne sa dalawang sentimetro na cubes.
• Budburan ito ng asin, giniling na paminta at ihalo sa pinong tinadtad na sibuyas.
• Magdagdag ng dalawang kutsara ng mesa o balsamic vinegar sa baboy, pati na rin ang isang pares ng buong dahon ng bay.
• Pukawin ang karne at takpan ang ulam kung saan ito matatagpuan na may cling film.
• Ilagay ang baboy para i-marinate sa refrigerator sa loob ng anim na oras.
• Kailan ito lilipas Tamang oras, ilipat ang karne sa isang baking dish, i-level ito, ibuhos mantika(mga isa at kalahating tasa) at ilagay ito sa isang baking sheet.
• Gupitin ang isang maliit na piraso ng baking paper, lamutin ito at takpan ang baboy. Pagkatapos nito, takpan ang kawali na may takip o foil ng pagkain.
• Painitin ang oven sa 130 degrees at ilagay ang karne sa loob nito.
• Pagkatapos ng 45 minuto, alisin ang papel at ilagay ang ilang mga clove ng bawang, gupitin sa kalahati, sa amag. Susunod, kailangan mong isara muli ang amag at ilagay ito sa oven para sa isa pang dalawa at kalahating oras.
• Hatiin ang natapos na karne sa mga hibla, alisin ang bay leaf at bawang mula dito.

Ang ulam ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish. Kung nais mong maghanda ng nilagang para magamit sa hinaharap, dapat itong hatiin sa mga garapon. Upang gawin ito, ang mga pinggan ay kailangang isterilisado - hawakan ng kalahating oras sa isang wire rack sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Ang nilagang baboy ay inilalagay sa mga garapon at agad na isinara na may malinis na takip.

nilagang sa Belarusian

Ang recipe na ito ay maaaring gamitin sa pagluluto ng baboy, karne ng baka at kahit na manok. Ang karne ay lumalabas na napakasarap at makatas, at samakatuwid maaari itong magamit para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso. At ang nilagang Belarusian ay inihanda tulad ng sumusunod:

• Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at asin ito upang mailabas ang katas.
• Gupitin ang 500 gramo ng baboy at 500 gramo ng karne ng baka.
• Budburan ang karne na may asin at paminta, pagsamahin ang mga ito sa mga tinadtad na mushroom at mga sibuyas.
• Maglagay ng ilang bay dahon at ilang allspice pea sa ilalim ng malinis na kalahating litro na garapon.
• Punan ang ulam ng tatlong-kapat na puno ng karne, at pagkatapos ay ibuhos ang 200 ML ng tubig dito. Susunod, idagdag ang natitirang bahagi ng karne.
• Takpan ang mga garapon ng foil, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng dalawang oras.
• Kapag tinukoy lilipas ang oras, magdagdag ng pinakuluang tubig at ibalik ang nilagang sa oven.
• Pakuluan ang naylon lids.

Pagkatapos ng sampung minuto, isara ang mga garapon at baligtarin ang mga ito - ang labis na likido ay dapat maubos mula sa kanila. Ang nilagang Belarusian ay ganap na handa nang kainin, at maaari mo itong ihain kaagad.

Ang pinakamahusay na nilagang manok sa isang pressure cooker

Ang recipe na ito ay makakatulong sa iyo na mabilis na maghanda fillet ng manok para magamit sa hinaharap Ang tapos na produkto ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam o inihanda mula dito sa mga sopas, porridges at naval pasta.

• Gupitin ang mga suso ng manok (isa at kalahating kilo), asin, paminta at ihalo sa dahon ng bay.
• Ilipat ang karne sa isang pressure cooker at magdagdag ng tubig dito.
• Isara nang mahigpit ang ulam gamit ang isang takip at ilagay ito sa apoy.
• Kapag nakarinig ka ng isang katangiang sipol, bawasan ang apoy at lutuin ang karne sa loob ng dalawang oras.
• Matapos lumipas ang tinukoy na oras, kailangan mong maingat na bitawan ang singaw at buksan ang takip.
• Ilagay ang karne at sabaw sa mga isterilisadong garapon at takpan ng pre-boiled lids.
• Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malaking kasirola, pagkatapos ay punuin ito ng tubig at ilagay ito sa kalan.
• Ilagay ang mga lata ng nilagang sa kawali at i-sterilize ang mga ito sa loob ng 40 minuto.

I-roll up ang mga garapon at maghintay hanggang sa lumamig. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa lugar kung saan karaniwan mong iniimbak ang mga de-latang pagkain.

Rillette

Ito pagkaing Pranses ay isang nilaga na maaaring gamitin bilang pate o pangunahing pagkain. Ang pinakamahusay na French stew ay napakadaling ihanda:

• Gupitin ang 400 gramo ng mga buto-buto ng baboy, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at magdagdag ng mga pampalasa (limang cloves at sampung peppercorns). Upang gawing mas madali ang iyong gawain, ilagay ang mga pampalasa sa isang bag na lino at itali ang mga ito sa sinulid. Sa ganitong paraan madali mong maalis ang mga ito sa pagtatapos ng pagluluto.
• Gupitin ang isang kilo ng pulp sa maliliit na piraso at ilagay sa ibabaw ng mga tadyang.
• Magdagdag ng anim na kutsarita ng asin sa kawali.
• Gupitin ang isang bilog mula sa pergamino na sapat na malaki upang masakop ang lahat ng karne. Lamutin ang papel, ilagay ito sa kasirola at takpan ang buong istraktura na may takip.
• I-on ang mahinang apoy at pakuluan ang karne sa loob ng apat na oras. Hindi na kailangang pukawin ang mga nilalaman ng kawali, ngunit siguraduhin na mayroong sapat na likido sa lahat ng oras.
• Kapag natapos na ang oras, alisin ang mga pampalasa mula sa kawali, alisin ang mga buto-buto, gupitin ang karne mula sa kanila at ibalik ito.
• Pukawin ang pate, pakuluan muli, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip.

Kapag lumalamig ang nilagang, isang pelikula ng taba ang nabubuo sa ibabaw nito. Makakatulong ito na mapanatili ang produkto sa mahabang panahon. Kung ang iyong karne ay hindi sapat na mataba, gumamit ng mantika ng gansa upang i-seal ito. Ilagay ang pate sa refrigerator at maghintay ng ilang linggo para mahinog ito.

Ang recipe na ito ay malamang na kilala at minamahal ng henerasyon ng ating mga lola:

• Gupitin ang karne ng baka, baboy o manok, ihalo sa asin at pampalasa.
• I-sterilize ang mga garapon at pagkatapos ay punuin ang mga ito ng karne.
• Gumawa ng sabaw mula sa mga buto at ibuhos ang mga ito sa hinaharap na nilagang.
• Ibuhos ang tubig sa isang malalim na baking tray, ilagay ang mga garapon dito at sindihan ang apoy.

Lutuin ang karne sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras (dapat bilangin ang oras mula sa sandali ng pagkulo), at pagkatapos ay takpan ito ng mga takip at palamig. Ang nilaga ay maaaring ubusin kaagad o iimbak.

Ang lutong bahay na nilagang karne ay hindi maihahambing sa bersyon na binili sa tindahan. Ang mga makatas na piraso ng karne na may aroma ng mga pampalasa ay maaaring gawing orihinal at napakasarap ang ulam. Ang pagluluto ng nilagang sa bahay ay medyo simple. Upang ang lasa ay maging maliwanag at ang karne ay maging makatas, dapat mong mahigpit na sundin ang recipe at sundin ang mga payo at rekomendasyon. Basahin ang artikulo kung paano maghanda ng masarap na nilagang karne.

Paano gumawa ng nilagang baboy sa oven

Kapag walang autoclave upang maghanda ng nilagang sa tradisyonal na paraan, pagkatapos ay gamitin ang oven. Ang ulam na lumalabas ay hindi gaanong masarap.

Kadalasan, ang bangkay ay gawa sa baboy. Ngunit huwag lamang kunin ang pulp para sa kanya. Ang mga sumusunod na bahagi ng bangkay ay angkop para sa ulam: balikat, hamon at flank.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• table salt - 1 tbsp. l. bawat 1 kg. karne;
• asin para sa stewing - 1 kg;
• peppercorns at lupa;
• allspice;
• dahon ng bay;
• maghanda din ng mga garapon at mga takip ng metal.

Recipe ng nilagang:

• Banlawan ng mabuti ang karne at tuyo gamit ang waffle towel. Gupitin ang pelikula at balat, kung mayroong anumang piraso. Pagkatapos ay gupitin ang karne sa maliliit na piraso at ilagay sa isang hiwalay na lalagyan.

Payo. Upang maiwasan ang anumang bakterya na dumapo sa karne, ang mga kamay ay dapat hugasan nang lubusan ng sabon at tubig bago hawakan.

• Ibuhos ang lahat ng pampalasa at asin sa lalagyan na may karne. Subukang mahigpit na sundin ang tinukoy na halaga ng asin. Ito ay kumikilos bilang hindi lamang isang ahente ng pampalasa, kundi pati na rin isang pang-imbak.

• Gamit ang iyong mga kamay, ihalo ang karne sa mga pampalasa. Habang ginagawa ito, subukang imasahe ng bahagya ang karne upang masipsip nito ang mga pampalasa. Pagkatapos nito, takpan ang lalagyan na may takip at iwanan ang karne sa loob ng isang oras upang ito ay puspos ng mga pampalasa at asin.

• Samantala, isterilisado ang mga lalagyan ng salamin na may mga takip. Sa loob ng bawat lalagyan, maglagay ng 1 bay leaf, 1 allspice at 5 piraso ng regular na paminta.

• Punan ang mga garapon hilaw na karne. Kasabay nito, subukang palitan ang pulp na may mataba na piraso. Takpan ang lalagyan ng metal na takip sa itaas, ngunit huwag igulong ito.

• Ibuhos ang 1 kg sa isang baking sheet. regular na asin at makinis sa buong kawali.

• Ilagay ang mga garapon sa layo mula sa bawat isa para sa asin. Ngunit sa parehong oras, siguraduhin na ang salamin ay hindi hawakan ang metal.

• Ang mga lalagyan na may karne ay dapat ilagay sa isang malamig na hurno sa pinakailalim. Pagkatapos ay itakda ang oven sa 190 degrees. Kapag lumitaw ang juice mula sa karne, bawasan ang temperatura sa 140 degrees. Magluto ng nilagang sa temperatura na ito para sa mga 3.5-4 na oras.

• I-off ang oven pagkatapos ng tinukoy na oras at iwanan ang mga garapon na may mga nilalaman sa loob nito upang lumamig.
• Kapag ang juice ay hindi kumulo sa loob ng mga garapon, alisin ang mga ito at i-screw ang mga takip hanggang sa huminto o gumulong ang mga ito. Iwanan ang nilagang upang lumamig sa counter sa temperatura ng kuwarto.

• Pagkatapos ng isang araw, ang mga garapon ng karne ay maaaring ilipat sa isang malamig na lugar.
• Ang nilagang inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak ng hanggang anim na buwan.

Paano gumawa ng nilagang manok sa kalan

Ang nilagang manok ay nagiging mas malambot. Ngunit hindi ito nagiging sanhi ng pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng karne. Posible itong ihanda mula sa manok sa bahay. Upang gawin ito, gumamit ng isang regular na kalan.

Upang makakuha ng 3 litro na garapon ng tapos na produkto, maghanda:

• karne ng manok - mga 3 kg;
• regular na asin - 3 tbsp. l.;
• bay leaf, asin, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

• Ang manok ay dapat na lubusan na hugasan at gupitin malalaking piraso. Ilagay ito sa isang kasirola.

• Magdagdag ng asin at pampalasa, ihalo nang mabuti.

• Ibuhos sa kalahating baso ng tubig at kumulo sa mababang init sa loob ng 90 minuto. Kung kumukulo ang tubig, magdagdag ng kaunting likido.

• Hugasan at isterilisado ang mga litrong garapon sa karaniwang paraan. Ilagay ang natapos na karne nang mahigpit sa kanila, ngunit umalis libreng lugar mga 1 cm mula sa leeg.

• Punan ang tuktok bouillon ng manok sa gilid ng garapon, takpan ng mga takip.

• Punan ang isang malaking kasirola sa kalahati ng tubig at painitin nang bahagya. Maglagay ng tuwalya o anumang iba pang tela sa ibaba. Maglagay ng mga garapon ng karne sa tubig.

• Pakuluan ang tubig, bawasan ang init at isterilisado ang mga garapon sa loob ng 35 minuto. Para sa 500 ml na lata. Bawasan ang oras ng pagproseso para sa karne gamit ang paraang ito sa 25 minuto.

• Pagkaraan ng ilang sandali, ilabas ang mga garapon at agad na igulong. Iwanan ang mga ito upang palamig at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Paano gumawa ng nilagang sa isang mabagal na kusinilya

Parami nang parami ang mga maybahay na mas gustong magluto sa isang mabagal na kusinilya at ang nilagang ay walang pagbubukod. Kahit na ang proseso ng stewing ay mas mahaba kaysa sa mga nakaraang pamamaraan, ang mga katangian ng panlasa ng ulam ay mas mahusay.

• Para sa 500 gr. karne (baboy), magdagdag ng anumang pampalasa sa iyong panlasa at huwag kalimutan ang tungkol sa asin.
• Hugasan ang karne, tuyo ito at gupitin sa malalaking piraso.

• Ilagay ang mga inihandang piraso ng baboy sa mangkok ng multicooker. Pakuluan ang mga ito sa loob ng 20 minuto. Kung wala kang "Cooking" mode, pagkatapos ay gamitin ang "Bake" function.

• Pagkatapos ay bahagyang magprito sa mantikilya, magdagdag ng 100 ML. tubig na kumukulo at i-on ang "Stew" sa loob ng 5 oras.

• Signal field: buksan ang takip ng multicooker. Sa sandaling maluto, ang karne ay madaling masira sa mas maliliit na hibla. Kung mayroon pa ring malalaking piraso, paghiwalayin ang mga ito gamit ang isang spatula o kutsara.

• Ilagay ang natapos na karne sa mga isterilisadong garapon, punan ang natitirang sabaw at igulong. Itabi ito sa refrigerator.

Ang sinumang maybahay ay maaaring maghanda ng nilagang karne sa bahay gamit ang mga recipe na ito. Ang pangunahing bagay ay malinaw na sukatin ang lahat ng mga sangkap at isaalang-alang ang teknolohiya ng pagluluto. Bon appetit!

Para sa mas tradisyonal na paraan ng paghahanda ng nilagang karne sa isang autoclave, panoorin ang video:

Ang makatas at masarap na nilagang baboy sa isang garapon sa oven ay maaaring ihanda sa bahay kung mayroon kang isang piraso ng mahusay na walang buto na brisket o leeg ng baboy. Ang pulp ay ganap na hindi angkop para sa paghahanda ng gayong ulam, dahil ito ay nilaga sa sarili nitong katas at taba na ginawa mula sa karne. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong agad na i-seal ang natapos na nilagang para sa taglamig habang ito ay mainit, gamit ang mga scalded metal lids at isang seaming wrench. Pagkatapos ng paglamig, kinakailangan na iimbak lamang ang produkto sa malamig upang hindi ito masira. Ang lutong nilagang ay naka-imbak ng mga 2 araw, selyadong sa malamig - mga 1 taon.

Mga sangkap

Kakailanganin mo para sa isang 0.5 litro na garapon:

• 400 g ng baboy (brisket o leeg)
• 0.5 tsp. asin
• 2 dahon ng bay
• 3 kurot ng ground black pepper

Paghahanda

1. Ang pinakamababang sangkap ay magbibigay sa iyo ng pinakamataas na lasa sa ulam. Hugasan namin ang karne ng baboy nang maraming beses at siguraduhing putulin ang mga ugat at pelikula mula dito, kung hindi man sa panahon ng paggamot sa init ay i-twist nila ang mga piraso ng nilagang at gawin itong matigas. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso ng parehong laki.

2. Lagyan ng asin at ground black pepper, maingat na paghaluin ang lahat ng laman ng lalagyan.

3. Pumili ng malinis na garapon na walang mga chips o bitak. Punan ito ng malamig na hiwa at ilagay ang isang pares ng dahon ng bay sa garapon para sa lasa. Pinakamainam na huwag magdagdag ng itim na peppercorn o allspice, dahil magiging problema ang pag-alis ng mga peppercorn mula sa natapos na nilagang.

4. Takpan ang garapon ng metal na takip na walang nababanat na banda o balutin ang leeg ng lalagyan ng foil. Ilagay ang garapon ng malamig na karne at pampalasa sa isang malamig na oven. Painitin natin ito hanggang 200C at i-bake ang ating ulam sa loob ng 40 minuto. Tandaan na kung mas pino ang paghiwa mo ng karne, mas mabilis maluto ang nilagang.