Mga recipe ng Cheburek

Paano maghanda ng kuwarta para sa chebureks gamit ang mineral na tubig? Napakasimple! Tingnan natin hakbang-hakbang na recipe kuwarta at paghahanda ng chebureks na may mga larawan at detalyadong video.

1 h 10 min

212 kcal

5/5 (1)

Iniuugnay ng maraming tao ang chebureks sa mga hindi malusog at matatabang pagkain. Sa katunayan, ang mga ito ay hindi mas nakakapinsala kaysa sa parehong mga pancake o pie na pinirito sa isang kawali. Ang pangunahing bagay ay malaman tamang recipe at marunong magluto ng maayos. Ito ang ating matututunan ngayon.

Ang chebureks ay malasa, nakakabusog at mabango. Ang isang pares ng chebureks ay maaaring palitan ang isang buong hapunan, dahil naglalaman ang mga ito ng parehong mga protina at carbohydrates. Ang ulam na ito ay lalong popular sa mga lalaki, dahil lahat sila ay gustong kumain ng masarap na pagkain at hindi gumagastos ng maraming pera dito. At ang mga pastie ay nilikha para sa layuning ito. Ito ay totoo lalo na para sa aming recipe para sa pasty dough na may mineral na tubig, na magiging masarap at malutong.

Narinig ko ang tungkol sa recipe na ito mula sa isang kaibigan matagal na ang nakalipas at kamakailan ay nagpasya na subukan ito. At ito ay naging napakasarap! Ito ay mabuti hindi lamang dahil ito ay matipid, ngunit dahil ito ay madali at mabilis na ihanda.

Ang kuwarta ng mineral na tubig ay nagiging nababanat at hindi dumikit habang lumiligid, at kapag natapos ito ay nagiging napakanipis, malutong at may mga bula. Nang subukan ng aking kasintahan ang chebureki ayon sa recipe na ito, sinabi niya na dapat na ginugol ko ang buong araw sa paghahanda nito, ang mga ito ay naging napakasarap. Ngumiti ako at nanatiling tahimik, dahil alam kong inabot ako ng isang oras para makumpleto ang mga ito.

Mga gamit sa kusina: malalim na plato para sa masa, malalim na mangkok o kawali, kutsara, kutsilyo, spatula o tinidor at rolling pin.

Mga sangkap

Upang subukan ang chebureks na may mineral na tubig kakailanganin mo:

Para sa pagpuno:

tinadtad na karne o iba pang pagpuno para sa pasties - 300 g;

sibuyas - 1 medium o kalahating malaking sibuyas.

Paano pumili ng tamang sangkap

Ang lahat ng mga sangkap ay pamilyar, kaya walang mga espesyal na tip para sa pagpili ng mga ito. Ang pangunahing bagay ay tandaan ang mga pangunahing patakaran:

• Ang harina ng trigo ay dapat na Mataas na Kalidad. Hindi ito dapat amoy o may kakaibang kulay.
• Para sa pagpuno, maaari kang pumili ng pinaghalong tinadtad na karne, tulad ng karne ng baka at baboy, o pumili ng iba. Maaari kang gumawa ng mga pastie na may keso at damo.
• Kung pipiliin mo ang tinadtad na karne, suriin ang pagiging bago nito at kawalan ng mga ugat. Ang pagpuno ay ang pangunahing sangkap ng chebureks.
• Maaari mong gamitin ang anumang tubig na gusto mo. Ang pangunahing bagay ay hindi ito iodized at walang aftertaste.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

Masahin ang masa

Paghaluin ang tinadtad na karne

Gumawa tayo ng pasties

Pagprito ng pasties

Ang pagluluto ng pasties ay hindi ang pinakamahirap na bagay, ngunit hindi rin ang pinakamadali. Upang gawin silang masarap, makatas at may bula, ang babaing punong-abala ay may ilang mga lihim:

• Habang ginagawa mo ang cheburek, takpan ang natitirang kuwarta gamit ang isang takip o cling film upang hindi ito matuyo.
• Ang mga chebureks ay dapat itapon sa kumukulong mantika. Upang suriin kung ito ay sapat na init, kumuha ng isang maliit na piraso ng kuwarta at ihulog ito sa mangkok. Kung agad na lumitaw ang mga bula, pagkatapos ay handa na ang langis.
• Huwag kalimutang magdagdag ng langis hanggang sa magdagdag ka ng isang bagong bahagi. Ito ay kinakailangan para sa chebureki upang lumutang sa loob nito.
• Napakaingat na ibalik at bunutin ang cheburek. Kung ito ay pumutok at tumagas ang katas, kailangan mong palitan ang lahat ng langis.
• Huwag matakot na ibababa ang cheburek sa mantika kapag inilagay mo ito sa mangkok. Sa loob ng ilang segundo ay walang magiging pinsala sa iyong kamay, ngunit ang mga mainit na splashes ay maaaring magdulot ng paso. Huwag lang sumobra at isawsaw ang iyong daliri doon.

Kung gusto mong pag-iba-ibahin nang kaunti ang iyong pagluluto, maaari kang gumamit ng ibang palaman para sa mga pasties: iba't ibang uri tinadtad na karne, magdagdag ng mga kamatis at keso, o kahit na magkaroon ng isang bagay na kawili-wili. Maaari kang gumawa ng dalawang uri ng pagsubok, halimbawa,

At ang mga dumplings ay dapat na espesyal. Ang mga produkto ay gagawin mula dito. Samakatuwid, kailangan itong maging nababanat, hindi dumikit sa iyong mga kamay, ngunit idikit nang maayos ang mga gilid ng dumplings o dumplings. Ang kuwarta ay kailangang hawakan ang pagpuno, na maglalabas ng katas kapag luto at tumaas ang laki. Samakatuwid, dapat itong matibay.

Ang Pelmeni ay isang pambansang ulam ng Russia. Kaya naman maraming recipe. Kasama ang pagsubok. Ang mga maybahay ay maraming eksperimento upang gawin itong malambot, nababanat at sa parehong oras ay matibay. Dinadala namin sa iyong pansin ang recipe na "Dough para sa dumplings sa mineral na tubig" na may mga larawan at hakbang-hakbang na mga tagubilin. Ang mga produktong gawa mula dito ay napakasarap, bahagyang mahangin, at malambot. At ang paggawa ng kuwarta na ito ay napaka-simple. Ito ang makikita natin ngayon. Bilang karagdagan sa klasikong recipe, magpapakita kami ng ilan pa para sa iba't ibang panlasa.

Mga sangkap

Hindi na kailangang sabihin, ang kuwarta para sa dumplings ay inihanda sa mineral na tubig, at hindi sa matamis na tubig na may mga bula? Nasa carbon dioxide ang sikreto. Agad na natunaw ang asin at asukal. Mas kaunting harina ang kinakailangan kaysa sa klasikong recipe ng dumpling. Hindi rin magtatagal ang pagmamasa. Ang kuwarta na ito ay hindi kumukulo ng basa, at hindi mo masisira ang ulam kung mag-atubiling ka ng kaunti sa pag-alis ng mga natapos na produkto mula sa tubig na kumukulo. Ang mga gilid ng dumplings ay magkakadikit na mabuti, at ang gitna ay mahigpit na humahawak sa tinadtad na karne sa loob.

Kaya, ano ang kailangan nating masahin ang kuwarta? Isang itlog, isang baso ng sparkling mineral water, isang kutsarita ng asin at dalawang asukal. Kakailanganin mo ang tungkol sa apat na tasa ng harina. Ngunit iwiwisik namin ito nang paunti-unti, dahil ang iba't ibang mga varieties ay may iba't ibang mga kakayahan sa pagmamasa. Mula sa mga kagamitan kailangan namin ng isang mangkok at isang napkin.

Masa para sa dumplings sa mineral na tubig: pangunahing recipe

Una, talunin natin ang itlog sa lalagyan kung saan masahin natin ang base ng harina. Magdagdag ng asukal at asin. Bahagyang talunin ang itlog gamit ang isang tinidor. Ngayon ibuhos sa isang baso ng sparkling mineral na tubig. Haluin. Nagsisimula kaming magdagdag ng harina. Pinakamabuting gawin ito sa mga bahagi, sinasala ito sa pamamagitan ng isang salaan upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol.

Patuloy na pukawin - una sa isang tinidor, at pagkatapos ay sa iyong mga kamay. Ang kuwarta para sa dumplings sa mineral na tubig ay hindi dapat masyadong matigas. Malambot, nababanat, madali itong gumulong. Ngunit upang ang mga produkto ay mahulma nang mabuti, kailangan mong hayaang magpahinga ang kuwarta nang halos dalawampung minuto pagkatapos ng pagmamasa. Pagkatapos nito maaari mo itong i-roll out. Kapansin-pansin din na ang dumplings at dumplings ay hindi nangangailangan ng karagdagang harina kapag nagmomodelo. Kung hindi namin planong lutuin ang lahat ng mga produkto nang sabay-sabay, dapat itong takpan ng cling film upang maprotektahan ang mga ito mula sa pagkatuyo at ilagay sa refrigerator.

Masa para sa dumplings sa mineral na tubig na may langis ng gulay

Sinasaklaw namin ang pangunahing recipe. Ito ay halos kapareho sa klasiko, maliban na hindi ordinaryong tubig, ngunit ang carbonated na tubig ay idinagdag sa kuwarta. Ngayon tingnan natin ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pangunahing recipe. Ang mga additives sa mga klasikong sangkap ay idinisenyo upang gawing mas nababanat, mas malakas at mas malasa ang kuwarta.

Sa recipe na ito, isasama rin namin ang langis ng gulay (mas mabuti mirasol) sa listahan ng hanay ng mga produkto sa itaas. Kakailanganin namin ang apat na kutsara ng produktong ito. Ang dami ng asukal at asin sa recipe na ito ay pantay. Ibuhos ang isang kutsarita ng bawat isa sa itlog, piniritong may tinidor. Una magdagdag ng langis ng gulay, at pagkatapos ay mineral na tubig. Lamang sa dulo magdagdag ng harina sa mga bahagi. Ang tinapay ay dapat na maging makintab pagkatapos ng pagmamasa. Kailangan mong bigyan ang kuwarta tungkol sa dalawampung minuto upang "hinog". Ang langis ng gulay sa komposisyon ay magpapahintulot sa iyo na gumulong ng isang napaka manipis na layer. Ang nababanat na kuwarta ay hindi mananatili sa iyong mga kamay, na gagawing kaaya-aya at mabilis ang proseso ng pagmomolde. At ang mga produkto ay hindi mapunit sa panahon ng pagluluto.

May soda at kulay-gatas

Ang pagdaragdag ng milk fat ay ginagawang mahangin at malambot ang mineral water dough para sa dumplings at dumplings. Ito ay perpektong hinuhubog. Ang kuwarta ay hindi mapunit kapag niluto at pinahihintulutan ang pagyeyelo sa refrigerator. At ang mga natapos na produkto ay nagiging makinis, na parang lubricated na may langis. Una, sa isang mangkok, ihalo ang itlog na may isang kutsarita ng asin. Pagkatapos ay magdagdag ng isang daang mililitro ng kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman at sparkling na mineral na tubig. Nagsisimula kaming salain ang harina sa mangkok. Ang recipe na ito ay maaaring tumagal ng walong daang gramo. Masahin ang isang maluwag na nababanat na kuwarta. Bigyan natin ang tinapay ng isang-kapat ng isang oras upang ang gluten na nakapaloob sa harina ay maaaring magpakita mismo. Pagkatapos nito, maaari mong igulong ang layer at gumawa ng dumplings o dumplings. Ang mga produktong gawa sa kuwarta na may kulay-gatas at soda ay mabilis na niluluto at nananatiling buo.

May kulay na dumplings

Alam natin na mayroong pasta sa lahat ng lilim ng bahaghari. Ang iba't ibang mga tina ay nagdaragdag ng kulay sa pasta dough - mga kamatis, paprika, spinach, cuttlefish ink, atbp. Ano ang pumipigil sa atin na gamitin ang parehong prinsipyo kapag gumagawa ng dumplings? Ang mga tina ng pagkain na ito ay hindi lamang nagdaragdag ng kulay sa mga produkto, ngunit din sari-sari ang karaniwang lasa. Bilang karagdagan, hindi mo kailangang magdagdag ng mga itlog sa mineral water dumpling dough na ito.

Paghaluin ang isang baso ng soda, isang pakurot ng asin, dalawang kutsarang langis ng gulay at tatlong tomato paste o ketchup sa isang mangkok. Ang mga dumpling ay lalabas na may orihinal na kulay pinkish-orange. Ang mga kamatis ay maaaring mapalitan ng mga pinaghalo na katas kampanilya paminta o kangkong. Kapag ang masa ay naging homogenous, magdagdag ng tatlong tasa ng harina sa mga bahagi. Masahin ang kuwarta nang halos labinlimang minuto. At pagkatapos ay hayaan namin itong magpahinga ng isa pang kalahating oras sa isang mainit na lugar.

May soda at gatas

Ang mineral water dumpling dough na ito ay magiging nababanat, malambot at sa parehong oras ay matibay.

Ang isang recipe na ginawa gamit ang gatas ay mas budget-friendly kaysa sa isang ginawa gamit ang sour cream. Una, talunin ang isang itlog sa isang mangkok. Haluin gamit ang isang tinidor hanggang sa pagsamahin ang puti at pula. Ngayon ibuhos sa isang third ng isang baso ng gatas. Talunin ang pinaghalong gamit ang mixer whisk. Ngayon magdagdag ng dalawang-katlo ng isang baso ng mataas na carbonated na mineral na tubig. Mga bula carbon dioxide bibilis mga reaksiyong kemikal sa kuwarta, ginagawa itong mahangin at napakababanat. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin sa kalahating kilo ng sifted na harina. Haluin at bumuo ng slide. Sa recipe na ito idinagdag namin ang masa ng itlog-gatas sa harina, at hindi kabaliktaran. Masahin ang kuwarta sa isang masikip na kuwarta. At magdagdag ng dalawang kutsara ng langis ng gulay sa pinakadulo upang gawing mas siksik ang masa. Kung ang masa ay nagiging masyadong masikip, magdagdag ng kaunti pang mineral na tubig. Bago ilunsad, siguraduhing hayaan ang tinapay na umupo sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawampung minuto.

Ang mga dumpling nang walang pagmamadali ay ang pangarap ng sinumang maybahay. Tandaan ang patalastas kung saan ang isang babae ay nagpanggap na pagod pagkatapos magluto ng dumplings sa mahabang panahon? Ang daya ay na sila ay binili. Pagkatapos tikman ang mineral water dough para sa dumplings, hindi mo na gugustuhing bumili ng mga semi-finished na produkto.

Ito ang mga dumplings...

Mula noong sinaunang panahon, ang anumang masa na walang lebadura ay inihanda sa malinaw na tubig sa bukal. Hindi posible na makahanap ng isang spring sa isang metropolis, kaya kailangan mong iakma ang mga recipe para sa paghahanda ng mga baking base sa modernong kondisyon buhay. Ang kuwarta ng mineral na tubig para sa mga dumpling ay nakakagulat na malasa, buhaghag at malambot.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahalo ng base na ito, ngunit lahat sila ay pinagsama ng pangunahing sangkap - mineral na tubig. Ang mas mapaglarong mga bula ay nasa likido, mas mabuti. Ang nasabing kuwarta ay magliligtas sa iyo mula sa maraming mga problema: hindi ka magagalit na dumikit ito sa iyong mga kamay, ang mga gilid ng mga workpiece ay magkakadikit nang perpekto, at sa panahon ng pagluluto, walang isang dumpling ang magpapalabas ng pagpuno.

Ang lahat ay magiging napakasimple kung hindi para sa ilang mga nuances:

• pumili lamang ng mataas na carbonated na tubig;
• sa panahon ng pagmamasa makikita mo kung paano ang mga bula ng masa, na nangangahulugang pupunta kami sa tamang paraan;
• ang asin at butil na asukal ay mahalagang kasama para sa walang lebadura na kuwarta;
• maaari kang magdagdag ng gatas, ang masa na ito ay magiging mas malambot;
• ang pinong langis ng gulay ay magbibigay sa dumpling dough ng karagdagang pagkalastiko;
• Ang mga dumplings na ginawa mula sa mineral water dough ay nagpaparaya nang maayos;

• ang isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas ay gagawing mas malambot at mas masarap ang kuwarta;
• Maaari kang magdagdag ng tomato paste sa base para sa mga dumplings - hindi masyadong tradisyonal, ngunit napakasarap;
• ang kuwarta ay dapat tumaas, hayaan itong tumayo nang mainit sa loob ng 20 minuto;
• Ang mga itlog ay semento para sa kuwarta, ngunit maaari mong ganap na gawin nang wala ang mga ito nang hindi nakompromiso ang kalidad at lasa ng ulam.

Ang recipe na ito ay tama na tinatawag na unibersal. Batay sa masa na ito, maaari mong ihanda hindi lamang ang mga paboritong dumpling ng lahat. Dumplings, manti, flatbreads, roll - lahat ng mga pagkaing ito ay mananakop sa mga puso at tiyan ng mga gourmets. Huwag kalimutang huminto sa supermarket sa daan at bumili ng isang bote ng sparkling mineral water.

Tulad ng para sa harina, maraming mga recipe ang hindi nagpapahiwatig ng eksaktong halaga nito. Depende sa uri at kalidad ng puting alikabok, ang kuwarta ay maaaring tumagal ng higit pa o mas kaunting produkto, kaya magabayan ng sitwasyon. Ngunit laging may nakareserbang isang bag ng harina.

Tambalan:

• 2 itlog;
• 0.7 l mineral na tubig;
• 0.3 l ng gatas;
• ½ tsp. katamtamang mga asing-gamot sa lupa;
• sifted na harina.

Paghahanda:

• Kunin natin ang ating standby na mangkok at talunin ang mga itlog dito.

• Gamit ang isang kutsara o whisk, pukawin ang mga yolks at puti hanggang sa mabuo ang isang masa ng homogenous consistency.

• Ngayon magdagdag tayo ng table salt.

• Huwag maging tamad at pukawin muli ang lahat nang lubusan.

• Simulan natin ang paghahalo ng lahat.
• Nakikita mo ba kung paano lumitaw ang Brownian motion ng mga bula sa ibabaw ng likido?
• Ngayon ang culmination ng aming culinary action. Nagsisimula kaming magdagdag ng sifted na harina sa mga bahagi. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis.
• Una, magdagdag ng isang baso at ihalo.

• Gumalaw, huwag huminto, ang masa ay nagiging makapal na.

• Susunod, magdagdag ng isa pang bahagi ng sifted flour.

• Sa sandaling maging mahirap para sa amin na masahin ang kuwarta gamit ang isang whisk, ilagay ito sa mesa at ipagpatuloy ang pagmamasa sa pamamagitan ng kamay.
• Ang natapos na kuwarta ay magiging malambot, katamtamang makapal at nababanat.
• Ngayon ay maaari kang gumawa ng dumplings.

Mga lutong bahay na dumpling: sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay

Ang bawat maybahay ay may sariling paboritong recipe para sa dumpling dough. Ngunit nais kong ihanda ang ulam na ito upang tumalon sila sa kanilang mga bibig, tulad ng sa pelikulang "Evenings on a Farm near Dikanka," upang matutunan natin kung paano masahin ang kuwarta sa mineral na tubig para sa dumplings. Kung mas maraming bula ang nasa tubig, mas masarap ang base.

Isang maliit na tip: kung labis mong masahin ang kuwarta at punuin ito ng harina, magdagdag ng higit pang mineral na tubig. Pagkatapos ng 20 minuto, ang masa ay magiging mas malambot at mas nababanat, at ang labis na harina ay matutunaw tulad ng niyebe sa araw.

Tambalan:

• 4 tbsp. sifted na harina;
• 4 tbsp. l. pinong langis ng gulay;
• 1 tbsp. mineral na tubig;
• ½ tsp. katamtamang mga asing-gamot sa lupa;
• ½ tsp. butil na asukal;
• 1 itlog.

Paghahanda:

• Upang hindi masira ang gayong kahanga-hanga at mahangin na kuwarta, gumamit lamang ng pinong langis.
• Siyempre, ang di-deodorized na langis ay may kaaya-aya at kaakit-akit na aroma, ngunit hindi sa kasong ito. Masisira lang natin ang lasa ng dumplings na may malalangis na amoy at lasa.
• Ito ay napaka-simple: ang kuwarta ay inihanda sa ilang hakbang.

Hakbang No. 1: paghaluin ang itlog sa mineral na tubig. Nang walang pagkaantala, magdagdag ng asin, butil na asukal at pinong langis ng gulay sa mangkok.

Hakbang #2: simulan ang paghahalo ng lahat. Pinakamainam na gumamit ng whisk. Ang simpleng manu-manong mekanismo na ito ay makakatulong sa amin na mabilis na dalhin ang masa sa isang homogenous consistency.

Hakbang No. 3: magdagdag ng sifted na harina, ngunit sa mga bahagi lamang. Kung maaari, masahin muna ang kuwarta gamit ang isang kutsara o whisk sa isang mangkok. Sa sandaling maging mahirap ang prosesong ito, inalis namin ang lahat mula sa mesa, binubuga ang ibabaw nito ng harina, at inilalatag ang kuwarta.

• Sa panahong ito, patuloy naming masahin ang kuwarta, hindi tumitigil sa isang segundo.
• Hayaang magpahinga ng kaunti ang kuwarta habang inihanda ang pagpuno.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng kuwarta batay sa mineral na tubig. Pumili ng isang recipe na angkop sa iyong panlasa. Makikita mo kung gaano kadali ang paghahanda ng kuwarta na ito. At ang lasa, lambot at hangin nito ay mananakop sa iyong puso at tiyan. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng walang lebadura na kuwarta na inihanda ayon sa mga recipe na inilarawan sa itaas para sa lasagna. Mangyaring tandaan ang impormasyong ito. Bon appetit!

Ang mga natapos na produkto ay medyo matamis at hindi mo maramdaman ang limonada sa kuwarta. Maaari mong gamitin ang anumang pagpuno, parehong matamis at hindi matamis. Mayroon akong paboritong palaman nilagang repolyo kasama ang pagdaragdag ng tomato paste at herbs. Lubos kong inirerekumenda na subukan ang kuwarta na ito. Hindi lamang limonada ang angkop para sa resipe na ito; ang kuwarta ay maaaring gawin gamit ang anumang soda o mineral na tubig.

Mga sangkap:

• dry yeast - 1 kutsara na may maliit na slide.
• harina ng trigo - 4-4.5 tasa.
• sparkling water (anuman) - 400 mililitro.
• handa na mustasa - 1 kutsarita.
• asukal - 0.5 kutsara.
• asin - 1 kutsarita.
• langis ng gulay - 3-4 tablespoons.

Paano maghanda ng yeast dough na may soda para sa mga pie:

Ibuhos ang sparkling na tubig sa isang mangkok (ginamit ko ang limonada), magdagdag ng tuyong lebadura, asukal at asin. Paghaluin nang mabuti, takpan ng tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 15-20 minuto upang maisaaktibo ang lebadura. Gumamit ng limonada sa temperatura ng silid at mas mabuti na walang maliliwanag na kulay.

Pagkatapos ng oras, dapat kang magkaroon ng foam cap na nabuo. Ito ay nagpapahiwatig na ang lebadura ay mabuti at ang pagluluto ay magiging matagumpay.

Magdagdag ng handa na mustasa (ang mustasa ay magbibigay sa kuwarta ng isang banayad na tala ng spiciness, na napupunta napaka harmoniously sa magaan na tamis ng kuwarta). Ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta. Ang langis ay dapat gamitin nang walang amoy.

Dahan-dahang magdagdag ng sifted flour. Magdagdag ng harina sa mga bahagi; maaaring kailangan mo ng kaunti pa o mas kaunti kaysa sa tinukoy na halaga.

Masahin malambot na masa, na hindi dumidikit sa iyong mga kamay. Takpan ng tuwalya at mag-iwan ng 30 minuto sa isang mainit na lugar.

Pagkatapos ay pinutol namin ang kuwarta sa mga piraso.

Hinati ko ang kuwarta sa dalawang bahagi. Mula sa isa ay gumawa ako ng mga pie na pinalamanan ng repolyo.

At pinirito ito sa langis ng gulay.

Bumuo ako ng mga pie mula sa kabilang bahagi ng kuwarta at inilagay ang mga ito sa isang baking dish, iniwan ang mga ito na tumaas sa loob ng 20 minuto, sinipilyo ang mga ito ng pinalo na itlog at winisikan ang mga ito ng linga. Maghurno sa 180 C hanggang golden brown.

Ang parehong mga pagpipilian ay masarap at ito ay walang pagmamalabis. Bon appetit!!!

Ang kuwarta para sa mga dumpling na gawa sa mineral na tubig ay lumalabas na hindi karaniwang nababanat. At ano mas malakas ang mas nakakamangha ang pagluluto. Nais ng bawat maybahay na ang kuwarta ay hindi malaglag kapag nagluluto ng isang ulam, at ang pagpuno ay hindi kailangang i-scoop mula sa ilalim ng kawali. Ang recipe ng pagmamasa ay napaka-simple, na sasabihin namin sa iyo ngayon.

Mineral water dough para sa dumplings: ano ang bentahe ng pamamaraang ito?

Mula noong sinaunang panahon, ang mga tagapagluto ay tradisyonal na minasa ito sa malamig na tubig ng bukal. Sa paglipas ng panahon, ang mga maliliit na pagbabago ay ginawa sa teknolohiya ng paghahanda, ngunit ang kalidad ng tubig ay palaging ang susi sa tagumpay. handa na ulam. Gustung-gusto ng mga chef na mag-eksperimento, at sa panahon ng isa sa mga eksperimento, napansin na ang kuwarta sa mineral na tubig para sa mga dumpling ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang pagkalastiko at pagkalastiko. Bilang karagdagan, ang problema ng base ng harina na dumidikit sa mga kamay ay nawala, na nagiging sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa maraming mga maybahay.

Ang mas maraming mga bula ay mas mahusay

Nalaman namin na para sa aming nababanat na kuwarta kinakailangan na gumamit lamang ng mataas na carbonated na tubig, dahil mas maraming mga bula, mas mahangin, mas malambot, at, samakatuwid, mas masarap ang tapos na produkto. Dito buong listahan kinakailangang sangkap:

• premium na harina ng trigo - 700 g;
• sariwang itlog ng manok - 1 piraso;
• mineral na tubig na may mataas na nilalaman ng mga gas - 1 baso;
• langis ng mirasol - 4 tbsp. kutsara;
• asin at asukal - 0.5 kutsarita bawat isa. mga kutsara.

Bago mo simulan ang pagmamasa ng kuwarta para sa dumplings sa mineral na tubig, bigyang-pansin ang dami ng harina. Karaniwan, inirerekomenda ng mga recipe ang paggamit ng 3 tasa ng produkto. Gayunpaman, ang pag-iingat ng isang maliit na supply sa kamay ay magiging angkop pa rin. Batay sa kalidad at grado, hindi mo mahuhulaan kung paano kikilos ang harina at kung gaano karami ang kailangan nito sa gramo para sa huling pagbuo ng isang nababanat na bukol na walang lebadura.

Unang yugto: pagmamasa sa isang mangkok

Una, sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga likidong sangkap (sparkling water, itlog at langis ng gulay) at magdagdag ng asin at asukal sa kanila. Paghaluin ang pinaghalong lubusan at simulan ang pagdaragdag ng sifted na harina sa maliliit na bahagi. Ito ay sapat na upang magdagdag ng isang tambak na kutsara ng harina sa lalagyan ng pagmamasa, at pagkatapos ng bawat ipinakilala na bahagi, malumanay na gilingin ang harina na may likidong masa. Ang kuwarta para sa dumplings sa mineral na tubig, ang recipe na ibinibigay namin sa iyo, ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Ang pagkakaroon ng ipinakilala ng mas maraming harina na sa tingin namin ay sapat, sinusuri namin ang kondisyon ng masa sa pamamagitan ng pagpindot.

Ikalawang yugto: ilagay ang kuwarta sa mesa

Kung tila ang komposisyon ay medyo nababanat, maaari mong ilagay ito sa pisara at simulan ang pagmamasa nito sa parehong mga kamay. Nagmamasa kami ng 15 minuto. Ito matagal na panahon Gayunpaman, ang mga bahagi ay dapat sumunod sa bawat isa hangga't maaari. Pagkatapos ay walang mga problema sa pagputol ng kuwarta sa mga bahagi at pag-roll out ng dumpling base. Sa pamamagitan ng paraan, ang kuwarta na ito ay maaari ding matagumpay na magamit para sa mga dumplings, mga pie na walang lebadura at mga pastie.

Hindi kami agad na bubuo ng mga lubid at gupitin ang masa; hahayaan naming tumayo ang nabuong bukol nang hindi bababa sa 20 minuto, na tinatakpan ito ng cellophane. Upang maiwasang matuyo ang natapos na bukol sa mga lugar, maaari mong takpan ito sa ibabaw ng cellophane gamit ang isang tuwalya sa kusina. At pagkatapos lamang na ang kuwarta para sa mga dumplings sa mineral na tubig ay sa wakas ay magkakasama, maaari mong simulan ang yugto ng pagbuo ng mga bahagi na piraso.

Pagbuo ng Foundation

Ang aming recipe ay hindi kumpleto kung hindi namin sasabihin sa iyo kung paano maayos na i-roll out ang base para sa dumplings. Magsimula tayo sa katotohanan na mas mahusay na magluto ng mga dumpling na may 4 na kamay, dahil magkasama maaari mong kumpletuhin ang monotonous na proseso ng pag-roll at sculpting nang mas mabilis. Sa kasong ito, maaari ka ring magpalit ng mga aksyon kung kinakailangan.

Una, putulin o kurutin ang isang piraso ng kuwarta mula sa nabuong bukol ng ganoong sukat na kumportableng magkasya sa magkabilang kamay. Pagkatapos ay bumubuo kami ng isang manipis na mahabang lubid, ilagay ito sa mesa at gupitin ito sa maliliit na bahagi gamit ang isang kutsilyo. Kapag naputol na ang buong dough sausage, budburan ng harina ang bawat bukol at bahagyang pigain sa loob mga palad. Inilatag namin ang mga piraso sa mesa sa isang magulong pagkakasunud-sunod, at ang isang maliit na harina ay maiiwasan ang mga particle na magkadikit sa ibang pagkakataon.

Paggawa ng dumplings

Nagsisimula kaming mag-roll out ng mga manipis na flat cake mula sa mga nagresultang piping piraso ng kuwarta gamit ang isang malaking rolling pin. Ngayon ilagay ang pre-prepared minced meat sa gitna ng bawat flatbread; gumamit ng isang kutsarita upang matukoy ang bahagi ng pagpuno. Pagkatapos ay kurutin namin ang mga gilid at ilagay ang bawat nabuo na dumpling sa isang bahagyang floured na ibabaw. Kung wala kang planong magluto ng dumplings ngayon, ilagay ang board na may mga semi-finished na produkto sa freezer.

Konklusyon

Bakit sila sikat? Dahil ang mga ito ay inihanda mula sa mga likas na produkto na may pagmamahal at init. Kung hindi ka madalas maghanda ng gayong ulam, kunin ang aming recipe at ihanda ang kuwarta para sa mga dumpling sa mineral na tubig. Ang mga pagsusuri mula sa mga nakagamit na ng payo na ito ay lubhang masigasig.