Nabusog na kami ng mga sariwang hinog na mansanas at oras na para maghanda para sa taglamig. Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang lasa at aroma ng mga prutas na ito ay kasama ang aming paboritong jam ng mansanas. Napakadaling isara para sa taglamig, na ginagawang lubos na naa-access ang naturang paghahanda. Halos anumang uri ng mansanas ay maaaring gamitin. Ang iyong sariling mga mansanas sa hardin, maliit at kung minsan ay maasim, ay magagawa, ngunit maaari ka ring bumili ng matamis na mansanas na itinanim sa mga hardin at maging ang mga banyaga sa merkado. Napakaraming mansanas na maaari kang gumawa ng iba't ibang uri ng jam at hindi na ulitin ang mga ito.

Ang jam ng mansanas ay maaaring gawing transparent at may matamis na hiwa na lumalabas, o maaari kang magdagdag ng mga berry at makakuha ng maliwanag na pula at makatas, maaari mo ring gamitin ang maliliit na ranetki o paradise na mansanas. Pagkatapos ay mananatili silang buo at mukhang kamangha-mangha sa matamis na makapal na syrup. mayroong maraming mga pagpipilian.

Ang Apple jam ay inihanda sa iba't ibang paraan: mabilis, kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga prutas at berry, at pampalasa. Sa anumang kaso, ang dessert ay nagiging napakasarap, malambot at mabango. Ang prinsipyo ng pagluluto ng matamis na delicacy ay pareho sa lahat ng sunud-sunod na mga recipe. Ang pinakamahalagang aspeto ay wastong paghahanda ng mga mansanas:

1. Kailangan nilang hugasan nang lubusan, nahahati sa 4-8 na bahagi at gupitin ang kahon ng binhi.
2. Kung ang alisan ng balat ay napakatigas, alisan ng balat ito sa isang manipis na layer. Sa lahat ng iba pang mga kaso, hindi ito dapat gawin, dahil ito ang balat na naglalaman ng maximum na halaga ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na compound.
3. Ang balat ay maaari ding lumambot sa pamamagitan ng pagpapaputi. Upang gawin ito, ang mga hiwa ay nahuhulog sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto. Maingat na alisin at palamig sa malamig na tubig. Sa ganitong paraan nananatiling buo ang laman at mas malambot ang balat.
4. Hindi mo dapat ibuhos ang sabaw ng mansanas. Maaari itong magamit upang gumawa ng syrup.

Alam ang lahat ng mga nuances at subtleties ng paghahanda, iminumungkahi namin na isaalang-alang ang ilang mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng isang matamis na dessert para sa taglamig.

Ang pinakasimpleng jam ng mansanas para sa taglamig - hakbang-hakbang na recipe

Ang dessert ay ginawa nang madali at simple. Sa kabila nito, ang mga produkto ay nagpapanatili ng pinakamataas na halaga ng mga bitamina at iba pang mga organikong compound na kailangan ng katawan. Ang asukal ay isang mahusay na pang-imbak, kaya magkakaroon ng isang minimum na sangkap. Ang lahat ng ito ay nasa paraan ng paghahanda, ang gayong jam ng mansanas ay magiging maganda at transparent, at ang mga malalaking piraso ay magmumukhang napakasarap at nagmamakaawa na ilagay sa iyong bibig.

Kakailanganin mong:

• butil na asukal - 0.6 kg;
• hinog na mansanas - 2 kg.

Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting sitriko acid, ngunit kung ang mga mansanas mismo ay hindi maasim.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga mansanas, hatiin ang mga ito sa maraming pantay na bahagi, alisin ang kahon ng binhi. Gupitin sa manipis na piraso.

2. Pagsamahin sa granulated sugar sa angkop na lalagyan at haluin. Takpan at iwanan sa kusina sa loob ng 2-3 oras. Sa sandaling mailabas ang katas, ilagay ang lalagyan na may mga nilalaman sa kalan.

3. Pakuluin, bawasan ang temperatura at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

4. Samantala, iproseso ang mga garapon at pakuluan ang mga takip. I-pack ang handa na jam ng mansanas sa mga sterile na garapon, i-roll up at palamig.

Transparent na jam ng mansanas sa mga hiwa - kung paano maghanda

Magugulat ako kung hindi mo pa nasusubukang kumain ng ganoong jam. Ito ay lumiliko na maliwanag na transparent, tulad ng tunay na amber. Malagkit at mabango tulad ng pulot at may magagandang translucent na hiwa ng mansanas. Ang gayong apple jam, sa pamamagitan lamang ng pagkakaroon nito sa mesa sa panahon ng pag-inom ng tsaa, ay nagiging isang dekorasyon ng mesa. Kung ilalagay mo ito sa harap ng iyong mga bisita, hindi mo maiiwasan ang mga buntong-hininga ng paghanga.

Para sa paghahanda, 2 sangkap lamang ang muling ginagamit - mga prutas ng mansanas at butil na asukal. Tingnan natin kung paano gumawa ng mabangong transparent na jam mula sa mga mansanas sa mga hiwa.

Kakailanganin mong:

• mansanas - 2 kg;
• butil na asukal - 2 kg.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga mansanas at maghintay hanggang sa ganap na matuyo. Hatiin muna sa 4 na bahagi, alisin ang core, at pagkatapos ay gupitin ang bawat quarter sa isa pang 3-4 na bahagi upang makakuha ng kahit manipis na hiwa.

2. Ilagay ang mga mansanas at granulated sugar sa mga layer sa isang angkop na kawali. Ang huling layer ay dapat na asukal. Sa kasong ito, ang mga hiwa ng mansanas ay magpapalabas ng juice nang mas mabilis at magiging handa para sa karagdagang pagluluto, at ang tuktok na layer ay hindi magdidilim sa hangin.

3. Takpan ng malinis na tela ang lalagyan ng laman. Ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 10-19 na oras upang magkaroon ng sapat na paglabas ng katas ng prutas.

4. Mula sa mangkok, ilipat ang mga mansanas na may nagresultang syrup sa isang angkop na kawali. Ilagay sa hob sa katamtamang temperatura. Dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa, magluto ng 3-6 minuto. Alisin mula sa init, takpan at palamig sa temperatura ng kuwarto.

5. Matapos lumipas ang oras, ulitin ang proseso hanggang sa kumulo muli, ngunit ang pagluluto ay tataas hanggang 9-10 minuto. Cool na naman.

6. Ulitin muli ang pamamaraan. Mula sa sandali ng kumukulo, inirerekumenda na magluto ng 15-25 minuto. Tandaan na ihalo nang malumanay sa isang kahoy o plastik na spatula upang hindi makapinsala sa hitsura ng mga hiwa.

Payo! Kung mas mahaba ang huling pagluluto, mas kawili-wili ang lilim ng natapos na delicacy.

7. Ilagay ang jam ng mansanas na may mga hiwa sa mga inihandang sterile na garapon at isara. Mag-imbak sa malamig.

Matamis at maanghang na apple jam na may cinnamon, walnuts at lemon

Pagod na sa tradisyonal na apple jam at gusto mong sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan ng isang bagay? Dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa paggawa ng apple jam na may kanela at pagdaragdag ng mga mani at lemon. Ang delicacy ay hindi lamang nakikilala sa pamamagitan ng lasa at aroma nito, kundi pati na rin sa nilalaman ng bitamina nito. Alam mismo ng maraming tao kung gaano kahusay ang pagsasama ng mansanas at kanela, lalo na kung madalas silang maghurno.

Kakailanganin mong:

• lemon - 2 mga PC;
• mansanas - 2 kg;
• butil na asukal - 0.4 kg;
• walnut - 300 g;
• kanela - 15 g.

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang mga mansanas. Alisin ang mga hindi nakakain na bahagi. Gupitin sa katamtamang laki ng mga cube. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola at matunaw ang 0.5 tsp. Ibaba ang mga cube sa loob ng 1-3 minuto. Ito ay kinakailangan upang ang mga cube ng mansanas ay walang oras upang madilim at masira ang hitsura ng dessert.

2. Salain sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng butil na asukal at ihalo nang maigi.

3. Banlawan ang lemon at tuyo. Gupitin sa 4-6 piraso kasama ng balat.

4. Idagdag sa mansanas kasama ng kanela. Ilagay sa hob at pakuluan. Ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto.

5. Pagbukud-bukurin ang mga mani, linisin ang mga ito mula sa mga panloob na partisyon. Ilagay sa isang mainit, tuyo na kawali at iprito nang bahagya sa loob ng 8-12 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-overcook at upang ang mga butil ay hindi masunog. Kung hindi, ang lasa ng natapos na dessert ay masisira. Palamig, gupitin sa ilang piraso, ngunit hindi masyadong pino.

6. Kumuha ng lemon. Ilatag ang mga mani. Haluin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging transparent ang mga hiwa ng mansanas.

7. Ilagay ang natapos na treat sa mga sterile na garapon. Isara at iimbak.

Masarap na mansanas at peras jam - recipe ng video

Kung mayroon kang parehong mga mansanas at peras na hinog sa iyong hardin, pagkatapos ay mayroon kang isang magandang pagkakataon na gumawa ng jam mula sa parehong mga prutas at makakuha ng isang kamangha-manghang dessert para sa taglamig. At kung hindi sila lumaki, pagkatapos ay agad na tumakbo sa tindahan o merkado at bumili ng mga hinog na prutas. Panahon na upang gumawa ng jam ng peras at mansanas nang sabay. Maniwala ka sa akin, hindi mo malilimutan ang lasa na ito sa mahabang panahon.

Recipe para sa paggawa ng apple at orange jam

Upang maghanda ng masarap na delicacy, iminumungkahi namin na isaalang-alang ang isang hindi pangkaraniwang bersyon ng recipe. Alam ng maraming tao na maaari kang magdagdag ng lemon sa masyadong matamis na jam ng mansanas, na magbabalanse sa lasa at hindi gaanong nakaka-cloy. Ngunit paano kung orange ang ilagay mo sa halip na lemon? Pagkatapos ng lahat, kabilang din ito sa mga bunga ng sitrus at mayaman sa acid, ngunit bukod dito, mayroon itong kamangha-manghang lasa at aroma. Sa kumbinasyon ng mga mansanas, ang mga dalandan ay gagawa lamang ng kamangha-manghang jam.

Kakailanganin mong:

• sariwang mansanas - 1.5 kg;
• mga dalandan - 350 g;
• butil na asukal - 1 kg;
• tubig - 90 ml.

Paghahanda:

1. Banlawan ang citrus fruit sa ilalim ng tubig na umaagos gamit ang isang brush at bukod pa rito ay banlawan ng kumukulong tubig. Ito ay kinakailangan upang maalis ang wax na ginagamit para sa pagproseso mula sa ibabaw ng citrus fruit. Gupitin ang produkto sa medium-sized na mga cube. Ilagay sa isang angkop na kawali, magdagdag ng tubig at lutuin mula sa sandaling kumulo ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

2. Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng granulated sugar at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 20 minuto. Sa loob ng tinukoy na tagal ng panahon, ang balat ng orange ay magiging mas malambot, at ang syrup ay magiging maliwanag na dilaw.

3. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang balat at mga buto. Gupitin sa hiwa. Idagdag sa mga dalandan. Bawasan ang temperatura ng pag-init ng kalan sa pinakamaliit, lutuin hanggang sa kinakailangang kapal. Oras ng humigit-kumulang 60 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang mga nilalaman ng kawali nang regular.

4. Ibuhos ang inihandang apple jam sa mga sterile na garapon at isara nang mahigpit. Pagkatapos ng paglamig, palamigin.

Masarap at simpleng apple jam na may mga mani

Iminumungkahi namin na isaalang-alang ang isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng dessert ng mansanas na may pagdaragdag ng mga mani. Maaari kang pumili ng anumang uri ng mga mani na mayroon ka sa bahay sa ngayon o kahit na gumamit ng isang timpla. Mapapabuti lamang nito ang lasa. Bagaman maraming tao ang madalas na gumagamit ng mga walnut. Sinubukan ko rin ang recipe na ito na may mga almendras at hazelnuts at labis akong nasiyahan sa resulta. Ang parehong mga mani na ito ay kahanga-hangang ipinares sa matamis na mansanas.

Kakailanganin mong:

• mansanas - 500 g;
• butil na asukal -500 g;
• sitriko acid - 2 g;
• malinis na tubig - 200 ml;
• anumang mani - 60 g.

Paghahanda:

1. Hugasan ang prutas, patuyuin, alisin ang mga bulok at hindi angkop na lugar para sa pagkain. I-chop sa medium sized na cube.

2. Pagsamahin ang mga mani sa isang angkop na kawali. Takpan.

3. Simulan natin ang paghahanda ng matamis na syrup. Upang gawin ito, paghaluin ang tubig at butil na asukal sa isang hiwalay na kawali. Pakuluan na may regular na paghahalo at maghintay hanggang ang mga butil ay ganap na matunaw.

4. Ilagay ang pinaghalong prutas at nut sa inihandang syrup at haluin. Magdagdag ng citric acid at lutuin hanggang makapal. Ang simpleng apple at nut jam na ito ay handa na.

Hindi mahirap maghanda ng dessert mula sa White Pouring apples; ang pangunahing bagay ay sundin ang mga proporsyon ng mga sangkap at hakbang-hakbang na teknolohiya. Ang pinakamalaking problema sa mga mansanas na ito ay ang mga ito ay napakalambot at mabilis na kumulo. Ngunit ang lasa ay kamangha-mangha lamang, kung nakikita mo ang gayong mga mansanas, tandaan ang recipe at subukang gumawa ng jam mula sa kanila para sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• mansanas "Puting pagpuno" - 1.5 kg;
• butil na asukal - 0.6 kg.

Paghahanda:

1. Banlawan ang prutas, hatiin sa 2 pantay na bahagi, alisin ang kahon ng binhi. I-chop sa medium sized na hiwa.

2. Ilagay sa angkop na lalagyan para sa pagluluto. Pagsamahin sa granulated sugar. Mag-iwan ng 10 oras.

3. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang lalagyan na may laman sa kalan. Mula sa sandaling kumulo ito, bawasan ang temperatura ng pag-init at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto. Alisin mula sa ibabaw ng pagluluto, takpan ng gauze napkin at palamig.

4. Ulitin ang proseso ng pagkulo, pagluluto at paglamig ng 2 beses. Nagbibigay ito sa lilim ng makulay na kulay ng amber.

5. Pagkatapos ng huling pigsa, ibuhos ang jam ng mansanas sa mga sterile na garapon. Isara mo ng mahigpit.

Maliwanag at malusog na jam ng mansanas na may mga itim na currant

Gamit ang recipe na ito, maaari kang gumawa ng klasikong jam mula sa mga mansanas o kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga prutas at berry. Iminumungkahi namin na isaalang-alang ang isang mas kawili-wiling paraan ng pagluluto ng dessert na ginawa mula sa mga mansanas at itim na currant. Hindi lamang nagbabago ang kulay ng ulam, kundi pati na rin ang lasa. Bilang karagdagan, ang itim na kurant ay lubhang kapaki-pakinabang, lalo na para sa mga sipon. Ang paghahandang ito ay hindi lamang magiging kasiyahan para sa iyo, ngunit magdudulot din ng mga benepisyo sa malamig na gabi ng taglamig sa isang tasa ng tsaa.

Kakailanganin mong:

• itim na kurant - 1 kg;
• mansanas - 2 kg;
• butil na asukal - 3 kg.

Paghahanda:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga bulok at sirang prutas at labis na mga labi. Banlawan ng mabuti sa maraming tubig. Hintaying maubos ang labis na kahalumigmigan. Ilagay sa isang kasirola at idagdag ang ½ ng granulated sugar. Takpan at iwanan upang mailabas ang katas.

2. Banlawan ang prutas. Alisin ang mga bulok na lugar at kahon ng binhi. I-chop sa medium sized na cube.

3. Samantala, simulan natin ang paghahanda ng matamis na syrup. Pagsamahin ang tubig at natitirang granulated sugar sa isa pang kawali. Sa regular na pagpapakilos, maghintay hanggang ang mga matamis na particle ay ganap na matunaw. Ilagay ang mga piraso ng mansanas sa mainit na syrup at blanch sa loob ng 2-3 minuto.

4. Nang hindi inaalis sa kalan, ibuhos ang inilabas na blackcurrant juice. Magpainit ng 5-8 minuto.

5. Pagkatapos ay ang mga berry mismo at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Ilagay sa mga sterile na garapon. Isara mo ng mahigpit.

Napakalusog na chokeberry jam na may mga mansanas

Masarap at malusog, ano ang maaaring maging mas mahusay pagdating sa isang matamis na dessert. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang tungkol sa pagkasira ng kanilang mga ngipin. Maaari itong ibigay kahit sa mga bata at tamasahin ang mabuting kalusugan sa taglamig.

Plum at apple jam para sa taglamig - inihanda sa isang mabagal na kusinilya

Mayroon ka bang multicooker sa bahay? Pagkatapos ay iminumungkahi namin na isaalang-alang ang pagpipilian ng paggawa ng masarap at makatas na jam mula sa mga mansanas at plum. Ang dessert ay mag-apela sa mga matatanda at bata.

Kakailanganin mong:

• mga peeled na mansanas - 1 kg;
• plum - 1 kg;
• butil na asukal - 1.6 kg.

Paghahanda:

1. I-chop ang mga mansanas sa medium-sized na cubes. Banlawan ang plum, hatiin sa 2 bahagi at alisin ang panloob na hukay. Paghaluin ang mga inihandang sangkap sa isang hiwalay na mangkok.

2. Magdagdag ng granulated sugar at haluin. Takpan ng tela at iwanan sa kusina ng 2-3 oras para makapaglabas ng sapat na katas.

3. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang mangkok sa multicooker at itakda ang "Stewing" mode sa loob ng 40 minuto.

4. Hindi na kailangang isara ang takip, dahil masusunog ang timpla. Huwag kalimutang ihalo nang regular. Ilagay sa malinis na garapon, isara at itabi sa cellar.

Paradise apple jam na may mga stick

Maraming tao ang gusto ng mansanas ng paraiso. Ang mga dessert na inihanda sa batayan na ito ay lalong masarap at malusog. Mabilis silang magluto. Ang mga mansanas mismo ay maaaring kainin nang halos lahat, dahil halos kasing laki sila ng isang cherry.

Kakailanganin mong:

• paraiso na mansanas - 600 g;
• butil na asukal - 500 g;
• na-filter na tubig - 250 ml;
• sitriko acid -2.5 g.

Paghahanda:

1. Pagsamahin ang tubig na may granulated sugar sa isang hiwalay na kawali. Ilagay sa kalan, pakuluan.

2. Samantala, banlawan at patuyuin ang mga mansanas. Putulin ang mga buntot upang ang sanga ay mananatiling hindi mas mataas kaysa sa 2 cm. Gumawa ng 1 pagbutas sa bawat mansanas gamit ang isang palito o isang simpleng karayom. Ito ay kinakailangan upang ang balat ay hindi pumutok sa panahon ng pagluluto.

3. Ilagay ang inihandang sangkap sa kumukulong syrup. Itakda ang init sa maximum at pakuluan. Alisin ang foam at patayin ang kalan. Palamigin ang jam.

4. Ilagay muli sa kalan at lagyan ng citric acid. Haluing malumanay. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang cinnamon stick. Pakuluan, bawasan ang init at pakuluan ng 30 minuto. Mahalaga na ang jam ay hindi kumukulo nang labis.

Ang Apple jam para sa taglamig ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ito ay isang limang minutong jam na walang gaanong abala, at isang kumplikadong jam na may mga hindi pangkaraniwang sangkap, at isang paghahanda lamang para sa mga pie. Sa anumang kaso, ang prinsipyo ng paghahanda ng mga mansanas sa halos anumang recipe ay pareho. Ang mga mansanas ay dapat hugasan nang lubusan, gupitin sa 6-8 piraso at alisin ang core at mga buto. Kung ang balat ay matigas, mas mahusay na alisin ito, bagaman ito ay mag-aalis sa iyong jam ng isang kapansin-pansing dosis ng mga bitamina. Lalo na kung naghahanda ka ng "mabilis" na jam. Upang mapahina ang balat at lalo na ang matigas na mansanas, mas mainam na paputiin ang mga prutas sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto at pagkatapos ay palamig sa malamig na tubig. Ang tubig kung saan ang mga mansanas ay blanched ay maaaring gamitin upang gumawa ng syrup. Para sa pagiging simple at bilis, isang kahanga-hangang aparato ang naimbento kung saan ang isang mansanas ay pinutol sa 8 bahagi sa isang hakbang at ang core ay agad na tinanggal. Subukan nating gumawa ng jam ng mansanas, at sa taglamig ay masisiyahan tayo sa kahanga-hangang aroma at lasa.

Mga sangkap:
1 kg na binalatan na mansanas,
1 kg ng asukal,
1 stack tubig,
3 g sitriko acid.

Paghahanda:
Gupitin ang mga seed na mansanas at ilagay sa inasnan o acidified na tubig upang maiwasan ang pagdidilim nito. Maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal. Itapon ang mga mansanas sa isang salaan, isawsaw sa kumukulong syrup, kalugin ang mangkok upang ang lahat ng mga mansanas ay natatakpan ng syrup, at mag-iwan ng 5-6 na oras. Pagkatapos ay ilagay ang mangkok ng jam sa apoy at pakuluan. Alisin mula sa init muli at mag-iwan ng 5-6 na oras. Ulitin muli. Kung ang jam ay naging masyadong matamis, magdagdag ng sitriko acid sa dulo ng pagluluto.

Antonovka jam

Takpan ang seeded apple slices na may asukal sa mga layer at mag-iwan ng 6-8 na oras (o magdamag). Pagkatapos ay ilagay ang mangkok ng jam sa apoy, ibuhos sa tubig sa rate na 1 tasa bawat 1 kg ng mansanas, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng 5 minuto. Alisin mula sa init at hayaang tumayo ng 10-12 oras. Pagkatapos ay lutuin ang jam hanggang handa.

Mga sangkap:
1 kg na mansanas,
1.2 kg ng asukal,
2 stack tubig.

Paghahanda:
Putulin ang mga tangkay ng ranetki o china ng humigit-kumulang ⅔. Tusukin ang bawat mansanas sa ilang mga lugar, blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay palamig sa tubig na yelo. Ilagay ang mga mansanas sa kumukulong syrup, pakuluan at alisin sa init. Ulitin ng 2-3 beses, hayaang umupo ang jam sa loob ng 10-12 oras.

Mga sangkap:
1 kg ng paraiso na mansanas,
1.5 kg ng asukal,
1 stack tubig.

Paghahanda:
Putulin nang ilang sandali ang mga tangkay ng mansanas, itusok ang mga prutas gamit ang isang kahoy na palito at paputiin sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto. Palamig sa malamig na tubig. Gamitin ang tubig kung saan pinaputi ang mga mansanas upang makagawa ng syrup. Ilagay ang mga mansanas sa kumukulong syrup, pakuluan at hayaang tumayo ng ilang oras. Pagkatapos ay ilagay sa apoy at lutuin ang jam hanggang sa maging translucent ang mga mansanas. Panatilihin ang natapos na jam sa isang cool na lugar sa loob ng 24 na oras, pagkatapos ay ilipat ito sa mga handa na garapon at i-seal.

Mga sangkap:
3 kg na mansanas,
2 tasang asukal.

Paghahanda:
Takpan ang mga mansanas na pinutol sa mga hiwa na may asukal, nanginginig ang mangkok upang ang mga mansanas ay pantay na natatakpan ng asukal, at mag-iwan ng 1-2 araw sa isang cool na lugar (hindi sa refrigerator). Sa panahong ito, pukawin ang mga mansanas nang maraming beses. Ilagay sa apoy, pakuluan, bawasan ang init at lutuin ng 7-10 minuto. Ilagay ang mainit sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Mga sangkap:
3-4 kg ng mansanas,
1 - 1.5 asukal,
1 pakete ng vanilla sugar o 1 vanilla pod,
kanela, sitriko acid - sa panlasa.

Paghahanda:
Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang makapal na ilalim na kawali, pagwiwisik ng asukal. Iwanan ito magdamag. Kinabukasan, ilagay ang kawali sa apoy at lutuin ng halos 20 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang lumamig. Ulitin ng 2 beses pa. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng kanela, banilya at sitriko acid, ilagay habang mainit sa mga isterilisadong garapon at selyuhan.

Mga sangkap:
1 kg na mansanas,
1 kg na dalandan,
2 kg ng asukal,
1 stack tubig.

Paghahanda:
Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa at alisin ang mga buto. Balatan ang mga dalandan at gupitin sa hiwa. Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig, pakuluan ito ng 10 minuto. Ilagay ang prutas sa kumukulong syrup, pakuluan ng tatlong beses at palamig. Ibuhos ang jam sa mga isterilisadong tuyo na garapon at i-seal.

Mga sangkap:
1 kg na mansanas,
2 dalandan,
1 kg ng asukal,
1 stack tubig,
kanela - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang mga dalandan na may balat sa apat na bahagi, magdagdag ng tubig na kumukulo (1 tasa) at lutuin hanggang lumambot ang balat. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at lutuin ang syrup. Gupitin ang mga peeled na mansanas sa mga hiwa, alisin ang mga buto at paputiin sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang mga mansanas sa kumukulong syrup na may dalandan at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang mga mansanas. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng kanela sa panlasa. I-rolyo.

Mga sangkap:
2 kg na mansanas,
2 lemon,
750-850 g ng asukal,
1 tsp sitriko acid,
tubig.

Paghahanda:
Gupitin ang mga mansanas, binalatan at pinagbinhian; gupitin ang mga limon sa kalahating bilog kasama ng balat. Ibuhos ang kaunting tubig sa prutas at lutuin sa katamtamang init hanggang lumambot. Kapag malambot na ang prutas, magdagdag ng asukal, dagdagan ang init at lutuin hanggang lumapot, patuloy na pagpapakilos. Ilang sandali bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng sitriko acid. Ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Mga sangkap:
2 kg na mansanas,
700 g ng asukal,
1 stack tubig,
1 tbsp. giniling na kanela.

Paghahanda:
Takpan ang inihandang mansanas na may asukal at mag-iwan ng 6 na oras. Pagkatapos nito, ilagay ang mangkok na may mga mansanas sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng kanela, pakuluan para sa isa pang 5 minuto at ibuhos sa mga garapon. I-rolyo.

Mga sangkap:
1.5 kg na mansanas,
1 stack itim na currant berries,
1 stack pinatuyong prutas (mga pasas, pinatuyong mga aprikot o prun),
2 kg ng asukal,
1 stack tubig,
1 limon.

Paghahanda:
Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa at alisin ang mga buto, banlawan ang mga pinatuyong prutas nang lubusan ng mainit na tubig at tuyo, gupitin ang lemon sa mga hiwa. Maghanda ng syrup mula sa asukal at tubig, pakuluan ito at ilagay ang lahat ng sangkap dito. Magluto mula sa sandali ng kumukulo sa loob ng 30 minuto, ibuhos ang mainit sa mga garapon, igulong.

Mga sangkap:
1 kg na mansanas,
1 kg ng asukal,
400 ML ng tubig,
zest mula sa 1 lemon,
isang maliit na vanilla.

Paghahanda:
Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig, pakuluan ito hanggang sa makapal na patak (kapag ang isang patak ng syrup ay hindi kumalat sa plato). Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga buto at gupitin sa mga cube o hiwa. Ilagay ang mga mansanas sa syrup at kumulo sa loob ng 30 minuto, mag-ingat na huwag hayaang maging malambot ang mga mansanas. Alisin ang zest mula sa lemon at idagdag ito sa jam kasama ang isang pakurot ng vanilla. Ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon at i-roll up.

Paghahanda ng mga mansanas para sa taglamig. Gupitin sa maliliit na piraso ang binalatan at binhing mansanas at kumulo sa ilalim ng takip. Magbuhos muna ng kaunting tubig sa ilalim ng mangkok upang hindi masunog ang mga mansanas. Kapag lumambot ang mga mansanas, magdagdag ng asukal sa panlasa, pukawin at hayaang kumulo sa loob ng 5 minuto. Mabilis na ilagay ang mainit na timpla sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Mga sangkap:
1 kg na binalatan na mansanas,
150-200 g ng asukal.

Paghahanda:
Gupitin ang mga mansanas sa mga piraso at magdagdag ng asukal. Mag-iwan ng isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Matapos lumitaw ang juice, ilagay ang lalagyan na may jam sa mababang init, pakuluan, patuloy na pagpapakilos, at ilagay sa mga isterilisadong garapon. I-rolyo.

Mga sangkap:
3 kg na mansanas,
2 stack Sahara.

Paghahanda:
Grate ang mga seeded na mansanas sa isang magaspang na kudkuran (o gamit ang isang food processor - ito ay mas mabilis). Basain ang ilalim ng mangkok para sa paggawa ng jam na may tubig, ilatag ang pinaghalong mansanas at takpan ng asukal. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa sa mababang init, pagpapakilos. Magluto ng 5-7 minuto. Mabilis na ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-seal kaagad. Baliktarin, balutin.

Limang minutong jam mula sa mga mansanas at dalandan

Mga sangkap:
1 kg na inihanda na mansanas
1 kg ng asukal,
1 kahel.

Paghahanda:
Ipasa ang orange sa isang gilingan ng karne kasama ang alisan ng balat (pagkatapos alisin ang mga buto). Gupitin ang mga mansanas sa mga cube. Ilagay ang mga prutas sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam, magdagdag ng asukal at pukawin. Dalhin sa isang pigsa sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, kumulo para sa 5 minuto at agad na ibuhos sa mga isterilisadong garapon. I-roll up, baligtarin, balutin.

Mga sangkap:
1 kg na inihanda na mansanas,
150-200 g ng asukal.

Paghahanda:
Budburan ang mga mansanas ng asukal at ilagay ang mangkok sa oven sa katamtamang init. Pukawin ang jam sa pana-panahon. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw at ang mga mansanas ay naging translucent, ilagay ang jam sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Paghahanda ng mansanas na walang asukal

Gilingin ang mga mansanas na walang mga balat at buto sa isang gilingan ng karne o gamit ang isang blender sa isang homogenous na masa. Ilagay sa isang mangkok at lutuin hanggang lumapot. Upang maiwasang masunog ang pinaghalong mansanas sa panahon ng proseso ng pagluluto, gumawa ng paliguan ng tubig at lutuin ang workpiece sa loob nito. Kapag ang masa ng mansanas ay kumulo nang sapat, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip at itakda upang isterilisado sa loob ng 10-15 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig. I-rolyo.

Mga sangkap:
3 kg matamis at maasim na mansanas,
2 stack Sahara.

Paghahanda:
Gupitin ang mga seeded na mansanas, ilagay sa isang mangkok o kawali at takpan ng asukal. Iwanan ito magdamag. Sa umaga, ilagay ang mangkok ng jam sa katamtamang init at pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Magluto ng 5 minuto pagkatapos kumukulo at agad na ilagay sa mga isterilisadong garapon. I-rolyo.

Maligayang paghahanda!

Larisa Shuftaykina

Sino sa pagkabata ang hindi kumain ng maliwanag, mabangong jam ng mansanas na may maliliit na hiwa? Ang hindi malilimutang mabangong amoy, maliwanag na mayaman na kulay at natatanging lasa ng pagkabata ay nananatili sa memorya magpakailanman. Lalo na ang lasa na ibinibigay ng jam mula sa Antonovka sa mga hiwa, na isang simbolo ng nayon at ari-arian ng Russia, ayon kay Ivan Bunin, ang jam ay transparent, mabango, na parang mga sariwang piniling mansanas, na nagdadala lamang ng mga benepisyo.

Ang karaniwang iba't ibang Antonovka apple, na naiiba sa iba sa mas mataas na nilalaman ng bitamina C, natatanging aroma at may bahagyang labis na acid, ay gumagawa ng mahusay na mga jam, jam at pinapanatili. Ang mga recipe para sa iba't ibang mga mansanas ay medyo iba-iba at depende sa mga kagustuhan sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng cinnamon sa jam, na magbibigay ito ng isang espesyal na maanghang na aroma, kaunting asukal para sa mga taong gusto ito ng mas matamis, vanilla para sa isang partikular na banayad na tala, maaari kang magdagdag ng sitriko acid, na magpapataas ng buhay ng istante ng jam. .

Listahan ng mga sangkap

Ayon sa paraan ng paghahanda, ang jam ng mansanas na ito ay itinuturing na isa sa pinakasimpleng at pinaka maraming nalalaman, na maaaring kainin ng tsaa, na may isang tinapay, o sa sarili nitong, na may malaking kutsara, o idinagdag kapag naghahanda ng mga pie at cookies. Ang jam na ito ay ginawa sa kaunting pagsisikap, paggawa at oras.

Para sa amber jam na ito kakailanganin mo:

• Antonovka mansanas isang kilo;
• asukal pitong daang gramo, para sa mga gustong mas matamis, kaunti pa;
• kanela sa panlasa;
• vanillin 1 kutsarita;
• lemon, kalahating prutas;
• tubig isang baso.

Mga tampok ng pagpili ng produkto

Para sa mga delicacy, pinipili nila ang mga prutas na Antonovka na siksik, hindi bulok, hindi overripe, at hinog sa pagtatapos ng tag-araw. Ang jam, katulad ng marmelada, mula sa mga mansanas ng Antonovka ay dapat na nasa isang lalagyan ng salamin na may mahigpit na screwed o roll-up na takip. Ang tamis ay transparent, ang mga hiwa ay dapat na walang mga buto, na may magandang maliwanag na dilaw na kulay, uniporme, karamihan sa mga mansanas, tungkol sa isang-ikalima ng garapon, ang natitirang bahagi ng syrup. Kapag binuksan mo ang garapon, ang pagkain ay naglalabas ng kaaya-ayang amoy. Ang tamis ay malapot at may bahagyang maasim na aftertaste.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan

Tungkol sa mga kagamitang ginamit: ang delicacy ay niluto sa isang stainless steel pan o sa isang palanggana; maaari ka ring gumamit ng ceramic o enamel dish; ang tamis ay maaaring lutuin sa isang slow cooker. Mas mainam na pumili ng isang mababaw na ulam na may malawak at patag na ilalim upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na luto at hindi masunog. Ang isang takip ay makakatulong na maiwasan ang pagpasok ng alikabok, insekto at iba pang mga problema.

Paano gumawa ng Antonovka jam para sa taglamig

Ang jam mula sa Antonovka ay itinuturing na pinaka masarap. Ang mga inihandang mansanas, binalatan at pinagbinhan, ay pinutol sa mga hiwa na kasing laki ng sentimetro, tinatakpan ng asukal at iniwan sa loob ng anim na oras. Pagkatapos ay inilipat nila ito sa isang sisidlan ng pagluluto, idagdag ang lahat ng mga sangkap, ibuhos sa tubig, lutuin ng limang minuto, iwanan sa sisidlan ng sampung oras, pagkatapos ay ilagay ito sa kalan, lutuin hanggang ang mga mansanas ay maging transparent, mga tatlumpung minuto.

Gusto mo bang mabilis na maghanda ng masarap na transparent apple jam sa mga hiwa? Walang mas madali! Pumili ng anumang recipe mula sa aming pinili!

Ito ay isang klasikong opsyon na nagsasangkot ng paggamit lamang ng mga mansanas at asukal. Ang inirekumendang halaga ng bawat sangkap ay 1 kg. Gayunpaman, maaari kang mag-stock ng maraming dami ng kahanga-hangang ulam na ito, tandaan lamang na manatili sa mga proporsyon na ito.

• Una kailangan mong lubusan na hugasan at tuyo ang prutas - ang labis na likido ay hindi makikinabang sa jam. Pagkatapos ay ihanda ang mga mansanas sa kanilang sarili - gupitin ang core at gupitin sa mga hiwa. Kung ang balat ng prutas ay medyo siksik, mas mahusay na alisin ito.

• Pagkatapos ay i-layer ang mga mansanas at asukal. Bukod dito, ang pagtatapos na layer ay dapat na asukal.

• Pagkatapos ay takpan ang lalagyang ito ng takip at hintaying maglabas ng katas ang prutas. Karaniwang tumatagal ito ng humigit-kumulang 12-20 oras. Maaari mong kalkulahin ang kinakailangang antas ng pagluluto sa pamamagitan ng katotohanan na ang asukal sa tuktok na layer ay matutunaw at ang likido ay bubuo sa lalagyan.

• Ngayon kaunti na lang ang natitira. Ilagay ang mga mansanas sa isang kasirola at dalhin ang mga ito sa isang pigsa sa katamtamang init. Pagkatapos nito, orasan ang oras ng pagluluto sa loob ng 5 minuto, patayin ang apoy at maghintay hanggang lumamig ang kawali.

• Ibalik ang likido sa isang pigsa at lutuin ng halos 10 minuto. Pagkatapos ay patayin ito at hintaying lumamig.
• Umalis ng konti! Ang oras ng pagluluto sa ikatlong batch ay depende sa nais na lilim ng ulam. Magluto ng 5-30 minuto - sa pinakamahabang oras ang kulay ay magiging madilim at mayaman.

Interesting! Bakit maraming magkaparehong aksyon, itatanong mo? Ang katotohanan ay kung lutuin mo ito nang sabay-sabay, ang base ng jam ay magiging isang hindi nakaaakit na kayumangging likido.

• Ilagay ang malinaw na jam sa mga isterilisadong garapon. Subukang i-compact ang mga nilalaman nang mahigpit, ngunit walang nakakapinsala sa mga indibidwal na segment.

• Kapag lumamig na ang mga garapon, ipadala ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar at dalhin sila sa labas para sa isang tea party sa mainit na samahan ng iyong pamilya. Ito ay gagawing mas masarap ang jam!

Recipe sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang multicooker ay isang tapat na katulong para sa maybahay, na kailangang-kailangan sa paghahanda ng maraming pinggan. Magiging kapaki-pakinabang din ito para sa paggawa ng masarap na jam mula sa malusog na mansanas.

• Una sa lahat, ihanda ang mga sangkap - para sa 2 kg ng mansanas kakailanganin mo lamang ng 500 g ng asukal. Ang mga prutas ay pinutol at binalatan at pagkatapos ay pinutol sa mga hiwa o cube.

• Sa isang mabagal na kusinilya, ang unang layer ay dapat na mga mansanas, dahil ang asukal ay tiyak na masusunog habang naghihintay para sa katas ng prutas. Kapag idinagdag mo ang mga mansanas, iwisik ang mga ito ng asukal.
• I-activate ang "baking" mode sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos kumukulo, huwag kalimutang pukawin ang jam sa pana-panahon upang pantay-pantay na ipamahagi ang asukal.

• Ang huling yugto ay isterilisado ang mga garapon at tinatakan ang jam.

Oven para iligtas

Ang Apple jam sa mga hiwa ay madaling ihanda sa oven. Tutulungan ka ng recipe na ito kapag wala kang oras o pagnanais na magsawa sa kawali. Ang kanyang lihim ay namamalagi sa pag-alam ng ilang mga hack sa buhay. Halimbawa, inirerekumenda na pumili ng isang form na lumalaban sa init na may makapal na dingding. Upang maiwasang makatakas ang mga nilalaman, punan lamang ang 2/3 ng ulam.

• Para sa 1 kg ng prutas kakailanganin mo ng kalahating kilo ng asukal. Ang mga mansanas ay dapat i-cut sa mga hiwa, hindi nalilimutan na alisin ang mga core.
• Budburan ng asukal ang prutas sa molde.

• Painitin ang hurno sa 250 C at ilagay ang ulam doon sa loob ng 25 minuto.
• Hindi lamang yan! Pagkatapos ng oras na ito, kailangan mong kunin ang amag, ihalo ang prutas at ibalik ito sa oven sa temperatura na 220 C. Ngayon ay dapat mong subukan ang jam at magdagdag ng asukal kung ninanais.
• Kaya kailangan mong lutuin ang jam nang maraming beses hanggang sa nais na pagkakapare-pareho. Mahalagang huwag laktawan ang caramelization - sa kasong ito ang jam ay magiging malapot.
• Kapag ang ibabaw ng jam ay mabula at ang syrup ay nagiging makapal, ilabas ito at igulong ito sa mga garapon.

Masarap na recipe na may orange

Maghanda ng mansanas at orange jam para sa taglamig, at palagi kang magkakaroon ng dahilan upang magtipon sa paligid ng mesa kasama ang buong pamilya. Walang sinuman ang maaaring tumanggi sa gayong hindi pangkaraniwang masarap na tea party!

• Upang makagawa ng jam kakailanganin mo ng 1 kg ng peeled na mansanas, 0.5 kg ng peeled na dalandan at 0.5 kg ng asukal.

Masarap na jam

• Ang mga mansanas ay dapat i-cut sa mga cube. Ang mga dalandan ay nangangailangan ng espesyal na pagproseso - kailangan nilang alisan ng balat, alisin ang mga lamad kung maaari, nahahati sa mga hiwa at gupitin sa mga piraso ng parehong laki ng mga mansanas. Inirerekomenda namin ang pagsasagawa ng mga manipulasyong ito sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam upang ang juice ay tumulo doon.

• Pagsamahin ang mga prutas, budburan ng asukal at ihalo.

• Iwanan ang "cocktail" na ito sa loob ng 2-3 oras upang bumuo ng juice.
• Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa mahinang apoy at pagkatapos kumukulo, lutuin ng 10 minuto.
• Pagkatapos ay kailangan mong iwanan ang jam para sa ilang oras upang magbabad sa juice.
• Kapag nangyari ito, lutuin ang prutas para sa isa pang 40 minuto sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga nilalaman ay hindi masusunog kung pana-panahon mong hinahalo ito gamit ang isang spatula.

• Maaari mong ikalat ang pinalamig na jam nang hindi ito ilululong kung kakainin mo ito nang mabilis.

Limang minutong recipe

Hindi ka maniniwala, ngunit ang jam na ito ay nangangailangan lamang ng 5 minuto ng iyong oras. Ang pamamaraang ito ay ginagarantiyahan hindi lamang ang mahusay na panlasa, kundi pati na rin ang pangangalaga ng lahat ng mga bitamina.

• Ang mga proporsyon ng mga sangkap ay napaka-simple: para sa 1 kg ng mansanas dapat kang kumuha ng 1 kg ng asukal at isang maliit na kanela.
• Ang unang hakbang ay ang pagputol ng mga mansanas sa mga hiwa. Upang makatipid ng mas maraming oras hangga't maaari, maaari mong i-cut ang mga piraso ng di-makatwirang hugis.

Jam na may hindi pangkaraniwang lasa

• Paghaluin ang mga mansanas na may asukal at kalimutan ang tungkol sa mga ito sa loob ng 10 oras (o magdamag).
• Pagkatapos mong matiyagang maghintay sa oras na ito, ilagay ang mga mansanas sa apoy at iwanan upang magluto ng isang-kapat ng isang oras.
• Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng isang pakurot ng kanela - ito ay isang kilalang paraan upang gawing mas malasa ang mga mansanas at mas mabango ang ulam.
• Handa na ang limang minutong jam! Ang natitira na lang ay ipamahagi ito sa mga garapon at igulong ang mga ito.

Recipe na may lemon

Maaari kang mabilis at madaling gumawa ng lemon jam. Ang hindi inaasahang sangkap na ito ay magdaragdag ng magaan na asim, piquancy at isang hindi malilimutang lasa sa iyong ulam.

• Ang listahan ng mga sangkap para sa recipe na ito ay ang mga sumusunod: kailangan mong kumuha ng 1.5 kg ng mansanas, 1 lemon, isang baso ng tubig at 1 kg ng asukal.
• Ang unang yugto ay ang paglikha ng syrup. Dapat mong matunaw ang asukal sa tubig, iyon ay, pakuluan sa mahinang apoy at lutuin.
• Huwag mag-aksaya ng oras habang inihahanda ang syrup - maaari mong simulan ang paghahanda ng prutas. Inirerekomenda na i-cut ang lemon sa maliliit na hiwa nang hindi inaalis ang alisan ng balat. Upang maiwasang maging mapait ang ulam, alisin ang mga buto ng lemon.

• Ilagay ang lemon sa bubbling syrup at lutuin ng 5-7 minuto.
• Hugasan ang mga mansanas, gupitin ang mga core at hatiin sa mga hiwa na halos kalahating sentimetro ang laki.
• Ang mga mansanas ay dapat ding itapon sa kawali at lutuin ng 5 minuto.
• Pagkatapos ng oras na ito, patayin ang apoy at maghintay hanggang sa lumamig. Pagkatapos nito, ibalik ang apoy sa mahina, pakuluan ang mga nilalaman at lutuin ng 30 minuto upang lumapot.
• Kapag ang jam ay lumamig, ipamahagi ito sa malinis na mga garapon. Kung walang isterilisasyon, maaari itong maimbak sa loob ng 3-4 na buwan, dahil tinutupad ng citric acid ang misyon ng isang preservative.

Ang matamis, halos transparent na apple jam ay isa sa mga pinaka-malusog na dessert. Maaari itong kainin kasama ng tinapay o simpleng meryenda na may kasamang tsaa, o ginagamit para sa paggawa ng mga pastry, cake, at matatamis na pagkain.

Ang jam ng Apple ay lalong mahalaga sa mga araw ng diyeta, dahil ang 100 g ng tapos na produkto ay naglalaman ng hindi hihigit sa 50 kcal, sa kabila ng katotohanan na ang asukal ay ginagamit para sa paghahanda nito. Ang natural na tamis ng mga prutas mismo, ang pagkakaroon ng hibla, bitamina at maraming microelement sa mga ito ay gumagawa ng jam ng mansanas na isang lubhang malusog at masarap na ulam.

Sa malayong mga taon ng hoary antiquity, ang mga tao ay nagsimulang kumain ng mga mansanas ng kasalukuyang panahon, at higit pa kaya upang gumawa ng apple jam, hindi mas maaga kaysa sa katapusan ng tag-araw. Pagkatapos lamang ng Agosto 19, ang araw kung saan bumagsak ang paganong Apple Savior at Christian Transfiguration, ang mga maybahay ay nagsimulang maghanda ng mga mansanas. Ngayon ay hindi kinakailangan na sumunod sa tulad ng isang kategoryang balangkas at maaari kang gumawa ng homemade jam anumang oras.

Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang halos anumang iba't ibang mga mansanas, ngunit mahigpit na hindi mga dayuhan na binili sa isang tindahan. Depende sa paunang density, juiciness at tamis ng prutas, maaari kang makakuha ng makapal na jam o likidong jam na may mga transparent na hiwa.

Ang oras ng pagluluto ay ganap na nakasalalay sa nais na resulta. Samakatuwid, maaari kang magluto ng jam sa loob ng ilang minuto o ilang araw. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng isang nasubok na recipe sa oras.

Apple jam - hakbang-hakbang na recipe + video

Ang isang simpleng recipe at video ay magsasabi sa iyo nang detalyado kung paano gumawa ng apple jam kung wala kang maraming karanasan.

• Mga mansanas - 1.5 kg;
• cinnamon stick;
• Asukal - 0.8 kg;
• Tubig - 50 ML.

Paghahanda:

1. Gupitin ang kapsula ng binhi mula sa mga prutas, at balatan ang mga ito kung ninanais. Gupitin sa di-makatwirang maliliit na piraso.
2. Ilagay sa isang angkop na kasirola, ibuhos sa tubig, idagdag ang karamihan sa asukal at isang cinnamon stick.
3. Magluto sa mataas na init na may patuloy na pagpapakilos para sa mga 5 minuto. Bawasan ang init at lutuin ng isa pang 5 minuto.
4. Alisin mula sa init at hayaang ganap na lumamig.
5. Idagdag ang natitirang asukal at lutuin hanggang maluto sa mahinang apoy.

Apple jam sa isang mabagal na kusinilya - recipe na may larawan

Salamat sa versatility nito, ang multicooker ay perpekto para sa paggawa ng masarap na apple jam. Bukod dito, ang proseso mismo ay tatagal lamang ng ilang oras.

• Mga mansanas - 2 kg;
• Asukal - 500 g.

Paghahanda:

1. Balatan at ubusin ang mga mansanas. Gupitin ang mga ito sa di-makatwirang mga cube at ilagay sa isang mangkok. Ang mga mansanas ay dapat palaging ilagay sa unang, kung hindi, ang asukal ay tiyak na masusunog habang sila ay naglalabas ng nais na katas.

2. Magdagdag ng asukal. Kung ang mga prutas ay masyadong maasim, pagkatapos ay makatuwiran na bahagyang dagdagan ang bahagi ng huli.

3. Itakda ang appliance sa "baking" mode sa loob ng mga 40 minuto. Matapos magsimulang kumulo ang jam, kailangan mong pukawin ito nang pana-panahon upang pantay na ipamahagi ang matamis na syrup.

4. Pakuluan ang mga takip ng metal at isterilisado ang mga garapon sa isang maginhawang paraan. Ilagay ang inihandang jam sa kanila at i-roll up ang mga ito.

Apple jam sa oven

Kung tumayo ka sa kalan at magluto ng jam ng mansanas sa ilang mga yugto at walang oras o pagnanais, pagkatapos ay isa pang orihinal na recipe ang gagawin. Sasabihin niya sa iyo nang detalyado kung paano magluto ng jam ng mansanas sa isang regular na oven. Ang pangunahing bagay ay upang matuto ng ilang mga trick nang maaga. Halimbawa, kailangan mong lutuin ito sa isang sisidlan na lumalaban sa init na may makapal na dingding at tiyak na hindi ito masusunog. At upang maiwasan ang masa mula sa "pagtakas," ang lalagyan ay dapat punan lamang sa 2/3 ng dami nito.

• Mga mansanas - 1 kg;
• Asukal 0.5 kg.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga prutas sa malalaking hiwa, pagkatapos alisin ang core. Kung ang balat ay medyo manipis, hindi na kailangang balatan ito.
2. Pagwiwisik ng asukal sa itaas, dagdagan ang dami kung kinakailangan.
3. Painitin ang hurno sa 250°C. Ilagay ang lalagyan na may mga mansanas sa loob ng 25 minuto.
4. Alisin, haluing mabuti at ibalik, pagkatapos bawasan ang init sa 220°C.
5. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, ulitin ang pamamaraan. Sa pagkakataong ito, tikman ang syrup at magdagdag ng kaunting asukal kung kinakailangan.
6. Magluto ng jam sa oven nang ilang oras depende sa nais na pagkakapare-pareho. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang caramelization ng asukal, kung hindi man ang masa ay magiging masyadong makapal at malapot. Sa sandaling ang syrup ay nakakuha ng katamtamang kapal at ang ibabaw ay natatakpan ng magaan na foam, maaari itong alisin mula sa oven at nakabalot sa mga garapon.

Apple jam para sa taglamig - kung paano magluto, kung paano gumulong?

Upang ang jam ng mansanas ay tumagal sa buong taglamig at laging masarap, dapat itong lutuin ayon sa isang espesyal na recipe. Bilang karagdagan, dapat kang kumuha ng kaunting asukal kaysa karaniwan, at ihanda ang mga prutas mismo sa isang espesyal na paraan.

• Asukal - 1.5 kg;
• Mga mansanas - 1 kg;
• limon.

Paghahanda:

1. Balatan ang mga mansanas nang napakanipis, alisin ang kapsula ng buto at gupitin sa katamtamang hiwa. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw at blanch sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay agad na palamig sa napakalamig na tubig.
2. Huwag itapon ang tubig kung saan na-blanch ang mga hiwa ng mansanas, ngunit gamitin ang bahagi nito upang ihanda ang syrup. Upang gawin ito, matunaw ang 500 g ng asukal sa 1.5 litro ng likido.
3. Ilagay ang mga pinalamig na mansanas sa isang malaking mangkok, ibuhos ang nagresultang mahigpit na mainit na syrup at hayaan itong magluto ng mga 5-6 na oras.
4. Susunod, alisan ng tubig ang syrup sa pamamagitan ng isang colander sa isang walang laman na kasirola, magdagdag ng bahagi (250 g) ng natitirang asukal at lutuin ng 8-10 minuto hanggang sa ganap itong matunaw.
5. Ulitin ang pamamaraan hanggang sa maidagdag mo ang kinakailangang dami ng buhangin. Sa pagitan ng pagluluto, panatilihin ang mga mansanas sa syrup nang hindi bababa sa 8-10 oras.
6. Pagkatapos ng penultimate na kumukulo, gupitin ang lemon sa manipis na mga bahagi, idagdag ang mga ito sa kawali na may mga mansanas at ibuhos ang kumukulong syrup sa lahat ng ito.
7. Sa huling pagluluto, huwag alisan ng tubig ang syrup, ngunit lutuin kasama ang mga mansanas sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa ganap na maluto.
8. Kasabay nito, ang mga hiwa ng mansanas ay dapat na maging ganap na transparent, at ang isang patak ng mainit na syrup ay hindi dapat kumalat sa isang malamig na plato. Pagkatapos, kapag mainit, ilagay ang produkto sa mga isterilisadong garapon.
9. Agad na igulong ang mga takip ng metal, na kailangang pakuluan ng mga limang minuto. Hayaang lumamig nang maayos at mag-imbak sa pantry o basement.

Paano gumawa ng jam ng mansanas sa mga hiwa?

Upang makagawa ng jam ng mansanas na may buong hiwa, kailangan mong pumili ng mga varieties na may lalo na siksik ngunit makatas na pulp. Isang paunang kinakailangan: dapat silang maalis kamakailan mula sa puno.

• Mga mansanas - 2 kg;
• Asukal - 2 kg.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga mansanas na hindi sobrang hinog o lipas sa mga hiwa na may kapal na 7–12 mm.
2. Timbangin ang mga ito at sukatin ang eksaktong parehong dami ng asukal. Ilagay ang mga ito sa mga layer sa isang malaking lalagyan, iwisik ang mga ito ng buhangin, at umalis hanggang sa umaga.
3. Sa susunod na araw, ilagay ito sa katamtamang init at lutuin hanggang lumitaw ang bula, na nangangahulugang ang syrup ay kumukulo, nang hindi hihigit sa limang minuto. Sa proseso, maingat na lunurin ang tuktok na layer ng mga mansanas.
4. Sa gabi, ulitin muli ang pamamaraan, pagpapakilos nang maingat sa dulo.
5. Sa susunod na araw, magluto ng 5 minuto sa umaga at isa pang 10-15 minuto sa gabi hanggang sa ganap na maluto.
6. Kapag mainit, ilagay sa baso, pre-pasteurized na mga garapon at i-seal.

Recipe para sa makapal na jam ng mansanas

Ang kapal ng jam sa karamihan ng mga kaso ay nakasalalay sa paunang pagkaluwag ng mga mansanas. Kung kukuha ka ng mga prutas na masyadong matigas at siksik, kakailanganin mong pakuluan ang mga ito nang napakatagal, at bilang resulta ang jam ay hindi magiging kasing kapal ng gusto mo. Bilang karagdagan, ang mga prutas ay dapat na ganap na hinog at naiwan sa lilim sa loob ng isang araw.

• tinadtad na mga hiwa - 3 kg;
• Asukal - 3 kg;
• Ground cinnamon - 1-2 tbsp.

Paghahanda:

1. Alisin ang mga nasirang bahagi, core at, kung kinakailangan, balat mula sa prutas. I-chop sa di-makatwirang mga cube, ilagay sa isang mangkok, layering na may asukal na may halong kanela. Iwanan upang maglabas ng juice sa magdamag.
2. Ilagay sa medium gas at pakuluan, tandaan na pukawin. Sa sandaling kumulo ang syrup, bawasan nang bahagya ang gas at lutuin ng mga 5-8 minuto. Alisin mula sa init at mag-iwan ng hindi bababa sa ilang oras, maximum para sa isang araw.
3. Ulitin ang pamamaraan nang dalawang beses sa parehong dalas.
4. Pakuluan ang jam sa huling pagkakataon sa loob ng mga 7-10 minuto, ilagay ito nang mainit sa mga garapon at iimbak na selyadong matapos itong ganap na lumamig sa pantry o basement.

Paano gumawa ng apple jam mula sa Antonovka?

Ang iba't ibang Antonovka na mansanas ay pinakaangkop para sa paggawa ng jam o marmelada, dahil ang medyo maluwag na pulp ay mabilis na kumukulo. Ngunit hindi ito nangangahulugan na imposibleng gumawa ng jam na may mga hiwa mula dito. Kailangan mo lamang sundin ang recipe, na naglalarawan sa lahat ng mga aksyon nang sunud-sunod.

• Mga mansanas - 1 kg;
• Asukal - 1 kg;
• Isang maliit na asin at baking soda para sa pre-soaking.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga prutas ng parehong laki sa quarters at alisin ang gitna. Pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa ng nais na kapal.
2. Maghalo ng 1 tsp sa isang litro ng tubig. asin at ibuhos ang inasnan na likido sa mga inihandang mansanas. Sa halip na asin, maaari mong gamitin ang citric acid sa parehong proporsyon.
3. Pagkatapos ng 10-15 minuto, alisan ng tubig ang solusyon, banlawan ang mga hiwa ng mansanas at isawsaw ang mga ito sa isang solusyon sa soda (2 kutsarita ng soda bawat 1 litro ng tubig).
4. Mag-iwan ng hindi hihigit sa 5 minuto, alisan ng tubig at banlawan muli sa umaagos na tubig. Ang pamamaraang ito ay bahagyang pipigilan ang pulp at pigilan itong kumulo.
5. Ilagay ang mga inihandang mansanas sa isang kasirola, pagwiwisik ng asukal. Hayaang umupo ng ilang oras hanggang sa mabuo ang juice.
6. Ilagay sa apoy at pakuluan sa mataas na gas. Alisin mula sa init at hayaang umupo ng 5-6 na oras.
7. Ulitin ang proseso ng 2 beses, sa huling pagkakataon - pakuluan ang jam sa nais na pagkakapare-pareho. Nang walang paglamig, ilagay sa mga garapon at isara ang mga ito nang mahigpit.

Apple jam - step-by-step na recipe na may mga larawan at video

Upang makapaghurno ng masarap na pie sa pagtatapos ng tag-araw sa panahon ng malamig na panahon, tiyak na kailangan mong gumawa ng makapal at masarap na jam ng mansanas. At ang sumusunod na recipe ay makakatulong dito. Mas mainam na pumili ng mga mansanas na may makatas, maluwag na sapal. Ang mga hinog na prutas ay angkop, marahil kahit na bahagyang durog. Ang pangunahing bagay bago lutuin ay putulin ang lahat mula sa prutas na maaaring masira ang lasa ng natapos na jam.

• Mga mansanas - 1 kg;
• Asukal - 0.7 kg;
• Pag-inom ng tubig - 150 ml.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga mansanas, pinutol nang maaga mula sa mga pasa, kasama ang balat sa mga di-makatwirang piraso.
2. Ilagay sa isang kasirola, punuin ng tubig. Ilagay sa katamtamang init at lutuin ng 15-20 minuto hanggang sa magsimula silang maging katas.
3. Kuskusin ang bahagyang pinalamig na masa sa pamamagitan ng isang salaan ng ilang beses, ilipat ang katas sa isang kasirola at pakuluan.
4. Magdagdag ng asukal at lutuin ng halos 20 minuto sa napakababang apoy, regular na pagpapakilos.
5. Maghintay hanggang ang natapos na jam ay ganap na lumamig at ilagay ito sa isang angkop na lalagyan ng salamin.

Apple jam - recipe

Maaari kang gumawa ng jam ng mansanas, gaya ng sinasabi nila, sa pamamagitan ng mata. Pagkatapos ng lahat, ang pangwakas na pagkakapare-pareho ay ganap na nakasalalay sa mga mansanas na ginamit at ang nais na resulta. Upang gawing mas piquant ang lasa ng jam, maaari kang magdagdag ng kaunting lemon, orange, cinnamon o vanillin.

• Mga peeled na mansanas - 1 kg;
• Asukal - 0.75 g;
• Pinakuluang tubig - ½ tbsp.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga buto at alisan ng balat. Grate sa isang magaspang na kudkuran.
2. Pakuluan ang syrup mula sa tinukoy na dami ng asukal at tubig at ibuhos ito sa gadgad na prutas.
3. Ilagay sa apoy at pagkatapos kumulo ang timpla, lutuin ng halos isang oras, bawasan ang apoy sa mababang.
4. Habang kumukulo, huwag kalimutang pukawin ang sarsa ng mansanas paminsan-minsan.
5. Kapag ang mga chips ng mansanas ay mahusay na niluto at ang jam ay umabot sa nilalayon na pagkakapare-pareho, natural na lumamig.
6. Ilagay sa mga garapon at iimbak sa ilalim ng mga plastic lid sa refrigerator o sa ilalim ng metal lids sa cellar.

Masarap na jam ng mansanas

Ang wastong inihanda na jam ng mansanas ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng orihinal na produkto. At ayon sa sumusunod na recipe, ang jam ay lumalabas na napakasarap.

• Peeled na prutas - 1 kg;
• Mga dalandan na walang alisan ng balat - 0.5 kg;
• Asukal - 0.5 kg.

Paghahanda:

1. Pumili ng mahigpit na buong mansanas na walang mabulok o wormhole. Gupitin ang gitna ng bawat prutas. Gupitin sa pantay na medium-sized na mga cube.
2. Balatan ang mga dalandan at alisin ang mas maraming puting lamad hangga't maaari. Hatiin ang bawat isa sa mga wedge at gupitin ang mga ito sa mga hiwa na naaayon sa laki ng mga hiwa ng mansanas. Pinakamabuting gawin ito nang direkta sa itaas ng lalagyan kung saan lulutuin ang masarap na jam ng mansanas.
3. Ilagay ang mga piraso ng orange at mansanas, magdagdag ng asukal at pukawin. Maghintay ng mga 2-3 oras para lumabas ang katas.
4. Ilagay sa mababang gas at pagkatapos kumulo ang syrup, lutuin ng 10 minuto.
5. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang tabi at mag-iwan para sa isa pang ilang oras upang ang lahat ng mga prutas ay puspos ng matamis na juice.
6. Magluto ng halos 40 minuto sa napakababang gas hanggang sa maging golden brown ang timpla. Upang matiyak na ang jam ay lutuin nang pantay-pantay, huwag kalimutang pukawin ito sa isang spatula paminsan-minsan.
7. Ilagay ang natapos at masarap na jam sa mga garapon kapag pinalamig. Para sa pangmatagalang imbakan, maaari silang i-roll up gamit ang mga takip ng metal.

Ang pinakasimpleng jam ng mansanas - recipe

Ang jam na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi lamang mabilis at madaling ihanda, ngunit pinapanatili din ang halos lahat ng mga benepisyo ng sariwang prutas. Hindi ito tinatawag na "limang minuto" para sa wala.

• Asukal - 300 g;
• Mga mansanas - 1 kg.

Paghahanda:

1. Core mataas na kalidad na prutas, gupitin sa manipis na piraso o rehas na bakal.
2. Budburan ng asukal, pukawin, sa sandaling lumabas ang katas, ilagay sa kalan.
3. Hayaang kumulo sa katamtamang gas, bawasan ito at lutuin nang hindi hihigit sa 10-15 minuto.
4. Sa oras na ito, isterilisado ang mga garapon sa singaw at ang mga takip sa tubig na kumukulo. Sa sandaling maluto ang jam, ilagay ang mainit na timpla sa inihandang lalagyan at i-seal.

Apple jam na may kanela

Ito ay kilala na ang cinnamon ay napupunta nang maayos sa mga mansanas. Nagbibigay ito sa kanila ng isang maanghang at napaka-kagiliw-giliw na lasa. Ginagawa nitong mas masarap at mas orihinal ang apple jam na may cinnamon. At kung magdagdag ka ng ilang mga hindi pangkaraniwang sangkap dito, ito ay nagiging isang culinary masterpiece.

• Mga mansanas - 400 g;
• Cinnamon sticks - 2 mga PC;
• Tubig - 400 g;
• Cranberry - 125 g;
• Apple juice 200 ML;
• Lemon juice - 15 ml;
• Asukal - 250 g;
• Orange zest - ½ kutsara;
• sariwang luya juice - ½ tbsp.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig, lemon, luya at katas ng mansanas sa isang kasirola (maaari mong gamitin ang cider). Maglagay ng cinnamon sticks. Pakuluan ang likido sa mataas na init.
2. Itapon ang mga cranberry, at sa sandaling magsimulang pumutok ang mga berry, idagdag ang tinadtad na mansanas, asukal at orange zest.
3. Paminsan-minsang pagpapakilos, lutuin ang jam sa loob ng halos isang oras at kalahati sa mababang init.
4. Kapag ang mga mansanas ay lumambot nang mabuti at ang syrup ay lumapot, alisin ang mga cinnamon stick at ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon.

Buong jam ng mansanas

Jam na may maliliit na buong mansanas na lumulutang sa isang amber syrup na nakapagpapaalaala ng pulot kahit na mukhang masarap at pampagana. Ngunit ang pinaka-kahanga-hangang bagay ay na ito ay napaka-simple at madaling ihanda.

• Napakaliit na mansanas na may mga buntot - 1 kg;
• Granulated sugar - 1.2 kg;
• Pag-inom ng tubig - 1.5 tbsp.

Paghahanda:

1. Pagbukud-bukurin ang mga prutas nang hindi pinuputol ang mga tangkay, hugasan ang mga ito ng malinis at tuyo ang mga ito. Upang maiwasang pumutok ang mga ito habang nagluluto, itusok ang bawat isa ng toothpick (ordinaryong tinidor) sa ilang lugar.
2. Gumawa ng syrup mula sa mga sangkap sa itaas sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa loob ng 2-3 minuto sa mataas na init.
3. Ibuhos ang matamis na likido sa mga mansanas na inilagay sa kasirola.
4. Kapag ganap na lumamig, ilagay sa apoy at pakuluan. Bawasan ang init at lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto.
5. Patuyuin ang syrup sa isang hiwalay na lalagyan at kumulo ito nang bahagya sa medium gas sa loob ng 15 minuto.
6. I-sterilize ang mga garapon, punan ang mga ito nang maluwag ng pinakuluang mansanas, at ibuhos ang mainit na syrup sa itaas.
7. Agad na igulong ang mga takip. Baligtad at palamig nang dahan-dahan, na natatakpan ng mainit na kumot. Maaari mo itong itabi sa basement, pantry o sa kwarto lang.

Apple at peras jam

Upang makakuha ng orihinal na jam, kailangan mong pumili ng mga prutas na katulad sa istraktura ng pulp. Tandaan: kung kukuha ka ng malambot na peras at matitigas na mansanas, o kabaliktaran, ang dating ay kumukulo, at ang huli ay mananatiling matigas. Bagaman sa bersyong ito maaari kang makakuha ng medyo hindi pangkaraniwang peras at jam ng mansanas.

• Mga peras - 0.5 kg;
• Mga mansanas - 0.5 kg;
• Asukal - 1 kg;
• Natural honey - 2 tbsp;
• Isang dakot ng cinnamon powder;
• Pag-inom ng tubig - 1 tbsp.

Paghahanda:

1. Alisin ang core mula sa prutas at gupitin sa mga piraso ng pantay na hugis at laki. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito, at pagkatapos ng 5 minuto isawsaw ito sa medyo malamig na tubig.
2. Pagkatapos ng ilang minuto, alisan ng tubig ito at patuyuin ng kaunti ang mga piraso ng prutas sa isang tuwalya.
3. Paghaluin ang asukal sa tubig, magdagdag ng pulot, kanela at pakuluan ang syrup sa isang malaking kasirola. Ilagay ang prutas sa loob nito at lutuin ng mga 40 minuto hanggang maging transparent ang mga ito.
4. Ilagay ang jam sa mga garapon at isterilisado ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto sa tubig na kumukulo. Roll up at ilagay sa isang malamig na lugar upang palamig.

Apple jam na may mga mani

Ang ordinaryong jam ng mansanas ay nagiging tunay na orihinal kung magdagdag ka ng ilang mga mani dito. Kung nais mo, maaari kang kumuha ng mga walnuts, almond, hazelnuts o kahit cashews.