Mga chopstick ng Japanese, Korean, Chinese

1. Chopsticks - business card lutuing asyano

2. Tungkol sa Chinese chopsticks

3. Tungkol sa Japanese chopsticks

4. Tungkol sa Korean chopsticks

Ano ang alam ng karaniwang residente ng ating bansa tungkol sa mga tradisyon sa pagluluto ng mga tao sa Asya? Ang kanilang pagkain ay maanghang, mainit, kakaiba, at ang pinaka-interesante ay kinakain ito ng mga Asyano gamit ang chopsticks. Nagsisilbi sila hindi lamang para kumuha ng sushi at roll kasama nila, gaya ng nakasanayan nating gawin.

Ang bawat Asyano ay may kanya-kanyang indibidwal na chopstick. , at ang pagbabahagi nito ay parang pagpapahiram ng sarili mong toothbrush. Sa madaling salita, masamang asal at kumpletong hindi malinis na mga kondisyon. Kung sakaling bumisita ka sa China, huwag itaas ang iyong mga kamay gamit ang mga chopstick. Para sa lokal na populasyon ang kilos na ito ay nauugnay sa isang matinding antas ng kawalang-galang sa kausap. Ngunit kung pinapayagan ka ng may-ari ng bahay na maglagay ng pagkain sa iyong plato gamit ang kanyang mga chopstick, ito ay sumisimbolo sa kanyang disposisyon at pakikiramay para sa iyo.

Sa hapag kainan ng mga kinatawan ng kulturang Asyano ay makikita mo ang gayong accessory bilang isang chopstick stand. Bilang isang mabuting bisita, gamitin ito upang ma-secure ang iyong mga kubyertos pagkatapos kumain. Ngunit ang paglalagay ng mga chopstick nang direkta sa plato ay tiyak na hindi inirerekomenda, dahil agad mong masisira ang impresyon ng iyong sarili. Kung walang stand, mas mahusay na maingat na balutin ang mga tip ng chopsticks sa gilid ng plato.

Ang mga Chinese chopstick ay isang klasiko, kasama ng mga katulad na mga kubyertos mula sa Korea at Japan. Alam namin ito para sigurado. Ngunit, sa kabila ng pagiging malinaw ng pahayag na ito, ang isang taong hindi nauugnay sa kultura ng pagluluto ng Asya ay malamang na hindi alam na ang mga chopstick ng tatlong taong ito ay naiiba.

Ito ay hindi lamang tungkol sa mga materyales na ginamit. Depende sa uri, maaari silang gawin mula sa iba't ibang uri ng kahoy, plastik, metal at kahit garing. Ang mga katangian ng mga stick ay iba. Subukan nating alamin kung ano talaga ito.

Tungkol sa Chinese chopsticks

Ang Tsina, gaya ng ipinapakita ng mga makasaysayang dokumento, ay ang lugar ng kapanganakan ng mga chopstick. Doon sila naimbento at ginamit bilang pantulong na kubyertos sa pagkain. Ang pilosopiya ng mga sinaunang Tsino ay nagmumula sa paghahanap ng pagkakaisa sa lahat ng bagay. Nalalapat ito sa parehong mga espirituwal na kasanayan at saloobin sa pagkain.

Ang pagkain ng pagkain na may chopsticks ay isang tunay na pagmumuni-muni. Panoorin at tingnan para sa iyong sarili. Siya ay huminahon sistema ng nerbiyos at pinagsasama ang daloy ng mga enerhiya. Bilang karagdagan, ang mga Chinese chopstick ay isang kubyertos na nagbibigay-daan sa iyo upang maunawaan ang pinakamainam na dami ng pagkain, na nagtataguyod ng mas mahusay na pagnguya.

Pinapabuti nito ang pagsipsip nito at hindi nakakasagabal sa malusog na metabolismo. Ito ay hindi para sa wala na ang mga Intsik ay isa sa mga pinakamalusog na bansa, at ang mga babaeng Tsino, bilang panuntunan, ay mukhang mas bata kaysa sa kanilang mga taon.

Ang sikreto ng kagandahan at kahabaan ng buhay ng mga Intsik ay nasa kanilang malusog na pagkain at, siyempre, sa paraan ng kanilang pagkuha nito. Ang mga chopstick ng Tsino ay may mahalagang papel sa kontekstong ito.

Ang isang natatanging tampok ng kubyertos na ito mula sa Korean chopsticks at ang kanilang Japanese counterpart ay ang haba. Ito ay makabuluhang mas malaki, at ito ay madaling ipaliwanag. Ang tradisyonal na pagkain ng Tsino ay isang kakaiba at kaakit-akit na ritwal. Ito ay batay sa isang orihinal na paraan ng paghahatid ng mga pinggan sa isang platform na patuloy na umiikot at mabagal.

Siya ay tanyag na binansagan na "tamad na Susan", dahil ang babaing punong-abala sa gayon ay hindi kailangang mag-alala tungkol sa pagpapalit ng mga pinggan at siguraduhin na ang bawat kalahok sa kapistahan ay may pagkakataon na subukan ang mga ito. Ito ay tiyak para sa kadahilanang ito ay mas maginhawa upang maabot ang mga pinggan na umiikot sa platform na may mahabang chopstick, at ang mga ito ay nilikha sa disenyo na ito.

Tungkol sa mga chopstick ng Hapon

At bagama't naimbento sa China ang naturang imbensyon gaya ng chopsticks, ang bagay na ito ay napakabilis na lumipat sa mga kalapit na bansa na may katulad na kultura at mga tradisyon sa pagluluto. Gayunpaman, sa kabila ng katotohanan na ang karaniwang European ay malamang na hindi makilala ang mga chopstick ng Hapon mula sa mga Intsik o Koreano, tiyak na may pagkakaiba.

Ang pagiging tiyak ng paghahatid ng mga pagkaing Hapon ay ang mga ito ay inihahain sa mga plato at hindi sa isang plataporma. Habang kumakain, inilapit ng mga Hapones ang plato sa kanilang mukha. Samakatuwid, walang saysay na gawing masyadong mahaba ang mga stick.

Kung pag-uusapan natin ang mga chopstick, na ginagamit sa pagkain sa Japan at iba pang mga bansa sa Asya, mayroong dalawang uri:

· Disposable. Ginagamit ang mga ito sa mga restaurant, cafe at iba pang mga catering establishments. Ang ganitong mga kubyertos ay inihain na selyadong at ikinakabit sa base. Ang mga ito ay ganap na ligtas mula sa isang punto ng kalinisan, na napakahalaga para sa isang establisimyento na binibisita ng maraming tao araw-araw. Kaya, ang bawat tao ay magkakaroon ng isang indibidwal na kubyertos na malamang na hindi pa nagamit ng sinuman. Ang bisita ay maaari lamang i-break ang mga ito sa lugar na ito at simulan ang pagkain. Dahil sa kanilang tiyak na kalikasan, walang punto sa paggawa ng mga disposable chopsticks mula sa masyadong mamahaling materyal. Samakatuwid, ang mga ito ay ginawa mula sa willow wood o plastic.

· Sa Japan sila ay tinatawag na hashi. Ang paggawa ng gayong mga kubyertos ay mas mahirap. Nang walang pagmamalabis, matatawag natin itong pambansang sining. Tinatrato ng mga Hapon ang mga chopstick na ito nang may espesyal na paggalang. Ang mga ito ay ibinibigay para sa mga pagdiriwang, kaarawan, kasal at Bagong Taon. Ang Khasi ay ginawa mula sa marangal na uri ng kahoy, gayundin mula sa magaan na metal o garing. Ang mga ito ay pinalamutian ng mga katangi-tanging burloloy, at kung minsan kahit na hiyas. Ang mga stick ay maaaring magkaroon ng iba't ibang disenyo. Depende kung sino ang may-ari ng kubyertos. May mga patpat ng babae, lalaki at bata. Bilang karagdagan, ang kanilang hitsura ay maaaring mag-iba depende sa kaganapan. Tulad ng sa amin, ang mga kubyertos ay maaaring gamitin para sa pang-araw-araw o maligaya na layunin, at ang mga Hapon ay may iba't ibang mga chopstick sa disenyo. Ang mga pang-araw-araw ay mukhang pinipigilan at mahinhin, habang ang mga maligaya ay pinalamutian ng mga maliliwanag na pintura at gawa sa mas mahal na mga materyales.

Tungkol sa Korean chopsticks

Kung susuriin mong mabuti ang mga Korean chopstick, mapapansin mong iba ang mga ito sa Japanese at Chinese. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang mga ito ay parisukat sa hugis. Ito ay may sariling paliwanag. Ang parisukat na hugis ay mas praktikal kaysa sa bilog, dahil pinipigilan ito na gumulong pababa sa mesa. Ang mga ito ay pahaba at medyo mahaba.

Ang mga Korean chopstick ay may sariling natatanging kasaysayan. Kung titingnan mo ang kultura ng pagkain sa bansang ito, mapapansin mo na mas gusto ng mga modernong Koreano ang mga chopstick ng kawayan. Gayunpaman, ilang siglo na ang nakalilipas ay gumamit sila ng mga metal dito. Sa partikular, ito ay kinakailangan sa korte. Mayroong ganap na lohikal na paliwanag para dito.

Ang mga pilak na stick ay nagsilbing isang tumpak na tagapagpahiwatig ng anumang lason sa pagkain, dahil ang pagkalason ay isa sa mga pinakakaraniwang sanhi ng kamatayan sa mga kinatawan ng mga naghaharing dinastiya. Ang mga intriga sa palasyo at ang pakikibaka para sa kapangyarihan sa anumang paraan, gaya ng nalalaman, ay mahalagang bahagi ng buhay ng mga maharlika.

Ang lahat ng ito ay nananatiling bahagi ng kasaysayan ng Korea, ngunit ang tradisyon ng pagkain ng pagkain na may mga metal na chopstick ay nananatili pa rin. Kapansin-pansin na ang isang European na kumukuha ng mga stick na gawa sa metal sa unang pagkakataon ay nakakaranas ng mas malaking kakulangan sa ginhawa kumpara sa mga katulad nito. kahoy na chopsticks para sa pagkain. Gayunpaman, sa pagkakaroon ng adaptasyon sa metal chopsticks, nararamdaman ng isang tao ang lahat ng kanilang mga pakinabang.

Una, mukhang mas kagalang-galang sila, at pangalawa, ganap silang ligtas mula sa isang punto ng kalinisan, dahil ang pagkain at likido ay hindi tumagos nang malalim sa istraktura, na nag-aalis ng akumulasyon ng mga mikrobyo sa ibabaw ng mga kubyertos na ginawa mula sa naturang materyal. Ang pinakakaraniwang ginagamit na modernong metal para sa paggawa ng mga stick ay hindi kinakalawang na asero.

Ang unang asosasyon na mayroon ang karamihan sa mga tao kapag nakakakita sila ng mga chopstick ay, siyempre, ang Japan. Bagaman sa katunayan ang una sa kanila ay ginawa sa Tsina noong ika-12 siglo mula sa kawayan. Ayon sa isang alamat, ang pagtuklas na ito ay pag-aari ng Japanese sage na si Sen no Rikyu, na kilala sa buong mundo bilang tagapagtatag ng seremonya ng tsaa. Isang araw, habang naglalakad sa kagubatan sa umaga, nangolekta siya ng ilang piraso ng kahoy at nilinis ang mga ito upang tamasahin ang walang kapantay na aroma ng sariwang kahoy. Ang hugis ng mga pirasong ito ay halos kapareho ng mga modernong chopstick.

Ang Hashi (ganyan tama ang tawag sa mga chopstick) na ginagamit ngayon sa pang-araw-araw na buhay ng mga ordinaryong Hapones ay itinuturing na mahalagang katangian ng mga emperador at diyos noong mga panahong iyon. Tungkol naman sa hitsura sticks, ngayon sila ay karaniwang nahahati sa:

Ayon sa materyal:

• kahoy;
• buto.

Ayon sa sectional na hugis:

• bilog;
• Square.

Ayon sa hugis ng tip:

• Conical;
• Pyramidal.

Sa pamamagitan ng paggamit:

• Disposable;
• Magagamit muli.

Ang Waribashi, mga disposable chopsticks na gawa sa plastic, ay nagiging popular sa mga Japanese restaurateurs na ang pangunahing specialty ay ang paghahanda at paghahatid ng sushi.

Khasi: kubyertos o iba pa?

Kung para sa karamihan ng mga tao ang mga chopstick ay isang ordinaryong aparato para sa pagkain, kung gayon para sa mga Hapon ang mga ito ay isang uri ng sagradong simbolo, nangangako ng suwerte at mahabang buhay. Para sa parehong dahilan, ang paglipat sa kanila sa paggamit ng ibang tao ay isang masamang palatandaan. Sa iba pang mga bagay, mayroong isang opinyon na ang kakayahang pangasiwaan ang hashi ay perpektong nagsasanay ng maliliit na kalamnan at nag-aambag sa pag-unlad ng mga kakayahan sa pag-iisip. Ito ang dahilan kung bakit ang mga bata sa Japan ay nakikintal sa pagnanais na makabisado ang mga chopstick mula sa murang edad. Hindi pa nagtagal, natanggap ang pahayag na ito siyentipikong patunay: Napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga bata na nagsimulang gumamit ng hasi sa edad na isa ay makabuluhang nauuna sa kanilang pag-unlad ng kanilang mga kapantay na ayaw humiwalay sa isang kutsara.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pag-master ng sining ng paggamit ng mga chopstick ay magiging kapaki-pakinabang din para sa mga sumusunod sa kultura ng Hapon na gustong matutunan kung paano maayos na pukawin ang sarsa, hawakan ang pagkain, i-chop at gupitin ito sa maliliit na piraso na maginhawang ilagay sa bibig.

Paalala sa mga connoisseurs

Tulad ng lahat ng iba pang mga item sa pagtatakda ng mesa, ang mga chopstick sa Japan ay karaniwang nahahati sa "lalaki" at "babae". Hinahain ang mga ito sa isang espesyal na kaso ng papel na tinatawag na hashi bukuro. Ang ganitong mga kaso ay maaaring maging simple, pinalamutian lamang ng logo ng restaurant, o isang tunay na gawa ng sining, perpekto para sa pagkolekta.

Sa konklusyon tungkol sa mga tradisyon

Ayon sa kaugalian, ang Khasi ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na regalo para sa anumang okasyon. Iniharap bilang isang regalo sa mga bagong kasal, sinasagisag nila ang pagnanais na laging manatiling hindi mapaghihiwalay. Bilang karagdagan, gumawa sila ng mga espesyal na stick para sa Bagong Taon at ang seremonya ng tsaa, pati na rin ang mga set ng regalo para sa malalaking pamilya. Ang pinakamaliit na naninirahan sa Bansa sumisikat na araw makatanggap ng kanilang unang hashi sa ika-100 araw pagkatapos ng kanilang kapanganakan sa panahon ng seremonya ng "Unang Chopsticks", kapag, sa tulong ng mga matatanda, sila ay nakatikim ng kanin sa unang pagkakataon.

Ang isa sa mga pangunahing tampok ng oriental cuisine ay ang pinaka hindi pangkaraniwang bagay pinggan - chopsticks.

Bakit mas gusto ng mga residente ng 4 na bansa: China, Japan, Vietnam at Korea na gumamit na lang ng mga kubyertos? Ano ang kanilang pinakamahalagang katangian? Subukan nating malaman ito...

Isang maliit na kasaysayan

Ang mga chopstick ay matagal nang umiiral sa China – bago pa man ang ating panahon. Sinasabi ng alamat na sila ay naimbento ng maalamat na Emperor Yu: sa pagnanais na makakuha ng mainit na karne mula sa apoy, gumamit siya ng dalawang stick mula sa isang puno. Nang maglaon, nasanay na silang kumuha ng handa na pagkain mula sa mga pinggan, at pagkatapos ay sinimulan nilang gamitin ito kapag kumakain. Ang mga unang patpat ay gawa sa kahoy (kawayan).

Noong ika-12 siglo, ang tradisyon ng paggamit ng naturang mga kubyertos ay kumalat sa ibang mga bansa sa silangan: Japan, Korea, Vietnam. Ang mga Chinese chopstick ay karaniwang 25cm ang haba at parisukat sa base. Sila ay tinatawag na kuaizi. Ang mga Koreano ay gumagamit ng manipis na metal na chopsticks (noong una ay gawa sa tanso, ngayon ay gawa sa hindi kinakalawang na asero). Tinatawag ng mga Hapones ang kanilang mga chopstick na hashi; sila ay mas maikli kaysa sa mga chopstick ng Tsino at may patulis ang mga dulo.

Ang mga modernong stick ay naiiba sa materyal: maaari silang gawa sa kahoy, plastik, buto o metal. Maaaring disposable o medyo mura. O maaari silang magmukhang mga tunay na gawa ng sining, na pinalamutian ng dalubhasa o nakatanim.

Ano ang sikreto ng katanyagan ng chopsticks?

• Ito ay pinaniniwalaan na ang mga chopstick ay nakakakuha lamang ng maraming pagkain na maaaring ngumunguya ng isang tao. Ang mabagal na pagkain at masusing pagnguya ay nagpapabuti sa panunaw at nagtataguyod ng mabilis na pagkabusog. Samakatuwid, ang mga chopstick ang pangunahing panlaban sa labis na pagkain.
• Naniniwala ang mga Hapon na ang chopstick ay maaaring magbigay ng mga regalo sa kanilang may-ari. masayang buhay at mahabang buhay. Samakatuwid, ang mga kubyertos na ito ay ang pinakamahal at pinakakarapat-dapat na mga regalo sa Japan. Ang mga ito ay iniharap din sa mga bagong kasal bilang isang simbolo ng katapatan (na may pagnanais na maging hindi mapaghihiwalay, tulad ng 2 sticks na ito) at sa ika-100 araw ng kapanganakan ng bata, kapag pinatikim ng mga magulang ang sanggol ng kanin sa unang pagkakataon.
• Sinasabi ng mga doktor na Tsino na ang paggamit ng mga stick, ang isang tao ay nakakapagmasahe ng higit sa 40 puntos na mahalaga para sa kalusugan. Para sa layunin ng pag-unlad mahusay na mga kasanayan sa motor mga kamay, na nangangailangan ng intelektwal na paglaki ng bata, sinisikap ng mga taga-Silangan na turuan ang kanilang anak na gamitin ang mga ito sa lalong madaling panahon.
• Ang proseso ng pagkain gamit ang chopstick ay nagbibigay-daan sa isang tao na ganap na tumutok sa pagkain. At ang impormasyong nagmumula sa pagkain ay lubos na mapapansin ng isang tao.
• Sa Silangan naniniwala sila na ang mga chopstick ay isang link sa pagitan ng enerhiya ng langit at lupa; sa tulong ng mga simpleng kagamitang ito, ang isang tao ay nakikipag-ugnayan sa labas ng mundo habang kumakain. Naniniwala ang mga tao na ang pakikipag-ugnayan sa pagkain ay pakikipag-ugnayan sa mundo at sa pamamagitan ng pagkain sa sarili.

Mga tampok ng paggamit

Sa Silangan, ang ilang mga tradisyon ng paggamit ng kubyertos na ito ay nabuo. Isaalang-alang ang mga patakarang ito upang magkaroon ng magandang impresyon sa iyo, upang hindi mo masaktan ang may-ari at hindi maging sanhi ng gulo:

• hindi ka maaaring kumatok sa mesa gamit ang mga chopstick: ang gayong kilos ay nagpapahayag ng kawalang-kasiyahan sa hindi magandang inihanda na pagkain;
• kailangan mong ibigay ang mga ito nang napakaingat, ilagay ang mga ito at huwag itapon ang mga ito nang biglaan sa mesa;
• hindi maaaring tumawid o ilagay sa iba't ibang mga dulo;
• Huwag maglagay ng chopstick sa mangkok;
• Sa panahon ng sabay-sabay na pagkain, subukang huwag kahit na aksidenteng makontak ang chopstick ng iyong kapitbahay;
• hindi disenteng idikit ang pagkain sa mga patpat o "iguhit" ang mga ito sa plato, dilaan o ituro ang mga ito sa ilang bagay;
• sa Japan mayroong mga espesyal na stand, kailangan mong lagyan ng chopstick ang mga ito na ang matalim na dulo nito ay nakaharap sa kaliwa;
• Naniniwala ang mga taga-Silangan na magdadala ka ng kapahamakan sa iyong sarili kung ilalagay mo ang iyong mga chopstick sa isang mangkok ng kanin;
• Ang mga stick na nakakuyom sa isang kamao ay makikita bilang isang nagbabantang kilos.

Sundin ang mga patakaran, igalang ang mga tradisyon ng mga silangang bansa. At pagkatapos ay ang proseso ng pagkain ay makakatulong sa iyo na makamit ang pagkakaisa sa iyong sarili at sa buong mundo sa paligid mo.

Nagkataon na ang mga chopstick ay tradisyonal na ginagamit sa apat na bansa: China, Japan, Korea at Vietnam. Ngunit ang mga Intsik ang unang gumamit ng mga ito. Ngayon sa bansang ito ay madalas silang gumagamit ng mga kubyertos ng Europa, ngunit hindi pa rin sila nagmamadali na iwanan ang karaniwang mga kubyertos, dahil ito ay nag-aalala hindi lamang sa kasaysayan, kundi pati na rin sa kaisipan ng mga taong ito. Bilang karagdagan, ang mga sumubok na kumain ng parehong ulam na may kutsara o kuaizi ay nagsasabi na ang lasa nito ay nagbabago. Marahil ito ang dahilan kung bakit aktibong natututo ang mga Europeo kung paano kumain gamit ang mga chopstick ng Tsino at natututong gamitin ang mga ito nang may ganoong sigasig, dahil ang lutuing Asyano ay nagiging popular sa Kanluran.

Mga chopstick ng Tsino: kasaysayan ng hitsura

Mayroong ilang mga bersyon kung paano nabuo ang mga chopstick ng Tsino. Sinasabi ng isa na noong ika-11 siglo BC, ang ivory kuaizi ay nagsimulang gamitin ng pinuno ng kaharian ng Zhou. Mayroong tala tungkol dito sa mga gawa sikat na pilosopo Han Feizi.

Ang ibang mga bersyon ay mas katulad ng mga alamat o alamat. Kaya, nang ang Xia dynasty (2070–1765 BC) ang namuno sa bansa, ang dakilang Yu, ang flood tamer, ay walang kahit isang libreng minuto habang nagtatrabaho para makauwi at makakain ng maayos. Siya at ang kanyang mga nasasakupan ay kumain sa pampang ng ilog upang makatipid ng oras at nag-iisip kung paano aalisin ang maiinit na piraso ng pagkain sa kaldero nang hindi nasusunog ang kanilang mga kamay. Pinutol ni Great Yu ang dalawang sanga mula sa malapit na puno, pinatalas ang mga ito at nagsimulang kumain.

Naniniwala ang ilang mananalaysay na Tsino na noong una ay ginagamit lamang ang chopstick sa pagluluto. Sa tulong nila, ang mga nagluluto ay nagdadala ng mga maiinit na bato at maaaring ibaliktad ang mga piraso ng karne, isda o gulay. Sinasabi ng isa pang alamat na ang pinuno ng Zhou ay may isang babae na nagngangalang Daji. Binigyan niya siya ng karangalan na maging unang nakatikim ng pagkain ng emperador. Isang araw, huli na sa hapunan, ang batang babae, na natatakot sa galit ng pinuno, ay hinugot ang mga jade pin sa kanyang buhok at kinuha ang isang mainit na piraso ng karne sa kanila upang hindi masunog ang kanyang mga daliri. Nagustuhan ng emperador ang ideya ng babae, at nag-utos siya sa lahat ng nasa palasyo na kumuha lamang ng pagkain gamit ang gayong mga hairpins. Sa paglipas ng panahon, malawak na kumalat ang mga chopstick at nagsimulang gamitin sa lahat ng dako - ang mga Intsik ay malinaw na humanga sa kumbinasyon ng pagiging simple, kaginhawahan, pagiging praktikal at biyaya sa mga gizmos na ito.

Iba't ibang Chinese chopsticks

Ang mga unang patpat ay gawa sa kawayan, at hindi ito ganap na nahati at mas parang sipit. Syempre, kumain kami gamit ang bamboo sticks ordinaryong mga tao, ngunit gusto ng mayayaman ng mas kumplikado at mahal, kaya ang mga kubyertos na ito ay ginawa para sa kanila mula sa mamahaling kahoy - ebony, mahogany, sandalwood, Chinese holly.

Ang kasaysayan ng Tsina ay napanatili isang magandang alamat tungkol sa hitsura ng kakaibang uri ng kawayan, na ngayon ay tinatawag na “tear bamboo” o “bamboo sticks of concubines from the Xiang River.” Ang emperador, habang naglilibot sa kanyang mga lupain, ay biglang namatay sa timog at inilibing sa ilang. Ang kanyang dalawang babae, nang malaman ang tungkol sa pagkamatay ng pinuno, ay sumugod sa Ilog Xiang at nagsimulang humikbi. Tumulo ang kanilang mga luha sa kawayan na tumutubo sa malapit at nakatatak sa mga kawayan.

Sa pag-unlad ng produksyon sa Tsina, nagsimulang gumawa ng mga metal stick. Muli, noong sinaunang panahon, ang pagkain gamit ang mga kagamitang ito ay abot-kaya lamang para sa mga mayayaman. Ang mga patpat na tanso ay mabilis na nawalan ng paggamit sa mga Intsik, ngunit ang mga gawa sa pilak ay popular sa mahabang panahon. Bukod dito, ito ay higit na pinadali ng mga bactericidal na katangian ng pilak. Ngunit ang kuaizi na gawa sa ginto, garing at jade ang pinakamahalaga.

May isang alamat tungkol sa mga gintong patpat. Ayon sa mga talaan ng Dinastiyang Tang, sa isang maligayang piging ang emperador ay nagbigay ng gayong pares kay Punong Ministro Song Jing bilang gantimpala para sa kanyang tapat na paglilingkod. Sa oras na iyon, ang mga produktong ginto ay maaari lamang gamitin sa korte, at sinumang maglakas-loob na magtrabaho sa ginto mismo ay mabigat na parusahan. Natahimik si Song Jing sa kagalakan, at ang emperador, na napansin ang kanyang kahihiyan, ay nagsabi na binibigyan niya siya ng regalo bilang pasasalamat sa kanyang katapatan, at na hindi niya dapat bigyang pansin ang ginto.

Sa paglipas ng panahon, ang mga chopstick ng Tsino ay naging mas magkakaibang. Halimbawa, sa panahon ng Spring at Autumn sila ay ginawa sa isang cylindrical na hugis, sa panahon ng Han sila ay bilog, at sa panahon ng Ming sila ay parisukat sa itaas at bilog sa ibaba. Sa kasalukuyan, ang mga ito ay pyramidal, na may makapal at manipis na mga dulo, pati na rin ang flat. Ang cross-section ay maaari ding ibang-iba: bilog, hugis-itlog, parisukat at may mga bilugan na sulok.

Sa kasalukuyan, humigit-kumulang 45 bilyong pares ng disposable wooden chopsticks ang ginagamit at itinatapon bawat taon sa China. Ito ay humigit-kumulang 1.7 milyong metro kubiko ng kahoy o 25 milyong punong nawasak bawat taon. Grabeng numero! Mula noong Abril 2006, para sa mga layunin ng proteksyon kapaligiran Ipinakilala ng China ang 5% na buwis sa pagbebenta sa mga disposable chopsticks, at sa Beijing maraming hotel ang nagpasya na abandunahin ang mga ito.

Kilalang-kilala na ang mga manggagawang Tsino ay maaaring lumikha ng mga obra maestra mula sa anumang bagay. Samakatuwid, natuto pa silang lumikha ng mga tunay na gawa ng sining mula sa mga laconic na bagay gaya ng kuaizi. Halimbawa, ang mga calligrapher ay nagsulat ng mga tula at sinaunang teksto, kabilang ang buong tula, sa mga parisukat na patpat.

Ang mga manggagawang Tsino ay madalas na inukit ang buong mga pintura sa mga patpat. Ang isang magandang pares ay napanatili, kung saan ang mga bundok na natatakpan ng malalagong mga korona ng puno ay inukit sa itaas na dulo. Si Lan Xian, ang sikat na Chinese connoisseur ng sticks, ay nagtatago sa kanyang koleksyon ng isang ivory na kopya ng Ming era, kung saan ang isang mahuhusay na artist ay nagpinta ng isang manor, mga palumpong, isang malungkot na bangka sa pampang ng ilog at isang matandang lalaki at isang binata na nakaupo. ito, nag-iisip na nakatingin sa malayo.

Ang green ceramic kuaizi ay sumisimbolo sa kasaganaan at kayamanan ng isang pamilya, na direktang nakasalalay sa gawaing pang-agrikultura. Ang mga porcelain stick ay mas mahal kaysa sa mga ceramic. Madalas silang ginawa sa hugis ng isda - isang simbolo ng kaligayahan at kagalingan ng pamilya. Karaniwang ginawa ang kawayan sa timog Tsina, kung saan lumalaki ang halaman sa maraming dami.

Ang mga tagalikha ng modernong Tsina, salamat makabagong teknolohiya may tunay na saklaw para sa pagsasakatuparan ng kanilang imahinasyon at mayamang imahinasyon. Ang mga ilustrasyon para sa mga sikat na nobelang Tsino, halimbawa, "Dream in the Red Chamber" o "River Pools" ay napakapopular sa bansa; ang mga tula nina Li Bo, Du Fu ay nakasulat din sa mga stick, at mga paglalarawan ng pine tree at crane ay mga simbolo ng mahabang buhay. Ang pinakakaraniwang ginagamit na chopstick sa China ay ang disposable bamboo at acid-at heat-resistant na plastic chopstick.

Chinese chopsticks - isang buhay na tradisyon

Kung paano kumain gamit ang mga chopstick ng Tsino ay itinuro mula pagkabata, dahil ang mga Intsik ay lubos na nakatuon sa mga tradisyon at kaugalian, kaya sinusubukang parangalan ang malayong mga ninuno. Sa ngayon, umunlad na ang mga Tsino mga espesyal na tuntunin at mga pagbabawal sa paggamit ng kuaizi. Ang panauhin ay hindi maaaring magsimulang kumain bago ang host, abutin ang isang ulam na malayo sa kanya at idikit ang mga chopstick nang patayo sa pagkain, dahil ito ay nakapagpapaalaala sa paninigarilyo - isang katangian ng isang seremonya ng libing. Pagkatapos kumain, dapat ilagay ng mga bisita ang kuaizi sa plato, at kapag natapos na kumain ang host ay ililipat nila ang mga ito mula sa plato papunta sa mesa at umalis mula sa likod nito.

Chopsticks sa labas ng China

Ang mga chopstick ng Tsino, na kumalat nang malawak sa lahat ng mga lalawigan ng bansa, ay lumipat sa Timog-silangang Asya noong ika-11 siglo, at kalaunan sa Europa. Noong una ay nahulog ang loob sa kanila ng mga Hapon. Sa panlabas, ang kanilang mga stick ay medyo naiiba - sila ay mas maikli, matalas at mas payat. Karaniwang ginagamit ng mga Koreano ang mahaba at napakanipis na metal stick.

Kapansin-pansin, lumitaw ang mga tinidor sa Tsina noong ika-17 siglo, kasama ang mga misyonerong Europeo. Ngunit, sa kabila ng tila higit na kaginhawahan ng tool na ito, hindi ito naging popular sa mga Intsik. Hindi pa rin naiintindihan ng maraming siyentipiko ang dahilan itong kababalaghan, at bumuo sila ng iba't ibang hypotheses tungkol dito. Ang mga Intsik mismo ay nagsasabi na ang pagpili ng mga kubyertos ay nakasalalay sa paraan ng pag-iisip at kaisipan ng mga tao, at ang paggamit ng mga chopstick ay hindi lamang isang pagkilala sa tradisyon, kundi isang simbolo din ng pagdidirekta ng enerhiya sa loob ng sarili, dahil alam na ang pagsasanay sa ang mga kalamnan ng mga daliri ay nagpapabuti sa aktibidad ng utak. Ang mga Europeo, na palaging gustong pasimplehin at pabilisin ang lahat, ay mas gusto ang kaginhawahan at kaginhawahan. Lumalabas na ang mga Europeo ay nagtuturo ng kanilang enerhiya palabas, na parang mas interesado sila sa aesthetic na bahagi ng proseso.

Naniniwala ang mga siyentipiko sa Europa na ang kanilang mga kababayan ay palaging kumakain mula sa kanilang mga plato, na parang sinusubukang ihiwalay ang kanilang sarili sa mundo at ihiwalay ang kanilang sarili. Isa ito sa mga dahilan kung bakit maagang iniiwan ng mga bata ang kanilang pamilya at mas gusto nilang mamuhay ng malaya. Sa Tsina, ang lahat ay iba: ang isang pamilya ay nakaupo sa isang karaniwang mesa, kumakain "mula sa isang karaniwang palayok," kaya mas malakas silang konektado at mas umaasa sa isa't isa. Upang mapabuti ang kanilang mga kasanayan sa kung fu, ang mga mag-aaral ng Shaolin ay inaalok na matuto kung paano manghuli ng lumilipad na langaw gamit ang mga chopstick.

Napatunayan ng mga modernong mananaliksik na ang mga chopstick ng Tsino ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga mahusay na kasanayan sa motor sa mga bata, na may positibong epekto sa pag-unlad ng mga kakayahan sa pag-iisip. Samakatuwid, mula sa isang maagang edad, ang maliit na Tsino ay tinuturuan ng mga kasanayan sa paggamit ng mga kubyertos na ito. Dito ay naniniwala sila na mas maagang natutong gumamit ng kuaizi ang isang bata, magiging mas mahusay siyang mag-aaral.

Paano kumain gamit ang chopsticks? Para sa mga nakapulot sa kanila sa unang pagkakataon at hindi alam kung paano hawakan ang mga ito ng tama, tila mahirap na gawain. Ngunit pagkatapos gamitin ang mga ito nang maraming beses para sa pagkain, mabilis na napagtanto ng mga tao na ito ay simple at natural. Ang pangunahing kondisyon na halos ginagarantiyahan ang tagumpay sa bagay na ito ay hindi pilitin ang iyong kamay. Hayaang maging magaan, mahinahon at makinis ang iyong mga galaw.

Bagama't malaki ang pagbabago sa diyeta ng mga Hapones at maraming mga Hapones ang nasisiyahan sa mga pagkaing Kanluranin at gumagamit ng mga tinidor at kutsara araw-araw, ang mga chopstick ang palaging pagpipilian kapag pinag-uusapan natin O pagkain ng Hapon. At maraming Japanese ang patuloy na gumagamit ng chopsticks para sa lahat ng kanilang kinakain. Ang mga chopstick ay kilala sa buong mundo ngayon at may mahabang kasaysayan at tradisyon. Inaanyayahan ka naming matuto nang higit pa tungkol sa kultura ng paggamit ng chopstick sa Japan at gumamit ng Japanese chopstick sa iyong susunod na pagkain.

Kasaysayan ng chopsticks

Ang mga stick ay may napaka mahabang kasaysayan. Ang mga pinagmulan ng chopstick ay nagmula noong sinaunang panahon, kung kailan ang mga tao ay gumamit ng apoy upang magluto ng pagkain at kailangan nilang gumamit ng isang bagay upang alisin ang pagkain mula sa apoy o ilipat ang mainit na pagkain sa kanilang mga bibig.

Ang pinakamatandang makasaysayang talaan ng mga chopstick sa Japan ay nasa Kojiki (ang unang aklat sa kasaysayan ng Hapon isinulat noong 712). Ang pinakamatandang katotohanan sa mundo tungkol sa mga chopstick ay nauugnay sa China. Mayroong impormasyon na hiniling ng emperador sa kanyang lingkod na gawin siyang isang set ng eksklusibong mga chopstick na garing, ito ay 4000 taon na ang nakalilipas! Isang set ng dalawang pares ng chopstick ang dumating sa Japan mula sa China noong ika-6 na siglo.

industriya ng Hapon at mga chopstick

Ngayon, higit sa 85% ng mga chopstick sa Japan ay ginawa sa Obama, Fukui Prefecture, na 2 oras sa hilaga ng Kyoto at bahagyang silangan (sa Dagat ng Japan). Pinakamahusay na mag-asawa Ang mga chopstick ay ginawa lamang sa ilang lugar sa Japan. Ang Kyoto ay itinuturing ng karamihan bilang sentro ng pagbabago at disenyo ng wand.

Sa simula, ang mga chopstick ay hindi ginawa sa Kyoto. Naniniwala ang mga manggagawa sa Kyoto na ang mga chopstick ay napakadali at simpleng gawin. Gayunpaman, dahil ang Kyoto ay sentro ng kultura para sa paggawa ng mga kagamitan para sa seremonya ng tsaa ng Hapon, na napakapopular, kaya gumamit sila ng espesyal na kawayan at kung minsan ay nagsimula ring gumawa ng mga chopstick na cedar. At sa kalaunan, ang mga artisan na nagtatrabaho sa kahoy at kawayan ay nagsimulang bumuo ng kanilang sariling mga pagkakaiba-iba ng mga patpat. Di-nagtagal, isang bagong industriya ang isinilang sa Kyoto, at ngayon ay walang lugar sa Japan na gumagawa ng mas manipis na chopsticks.

Ngayon, ang bilang ng mga chopstick na ginawa sa Kyoto ay hindi masyadong mataas, ngunit ang kanilang kalidad at ang katanyagan ng Kyoto para sa paggawa ng chopstick ay walang kapantay.

Mga panustos sa ritwal para sa mga diyos

Sa unang bahagi ng kasaysayan ng Hapon, ang mga chopstick ay ginagamit lamang bilang mga sagradong bagay at inialay sa isang diyos o mga diyos. Halimbawa, bilang bahagi ng ritwal ng taglagas upang pasalamatan ang langit at lupa para sa isang mahusay na ani. Ang lahat ng pagkain sa gayong mga seremonya at ritwal ay naproseso hindi sa pamamagitan ng kamay, ngunit sa mga chopstick ( kamay ng tao hindi dapat hawakan ang pagkaing inilaan para sa mga diyos).

Ang mga instrumentong ritwal na ito ay ginagamit pa rin ngayon at may espesyal na hugis. Magkapareho ang hugis ng magkabilang dulo ng stick at halos magkapareho ang kapal sa magkabilang dulo. Ang isang dulo ay para sa pagkaing inilaan para sa mga diyos, at ang isa ay para sa pagkaing inilaan para sa mga tao (o ang isa na nagsasagawa ng seremonya). Kaya, masasabing ang mga diyos ng Hapones at ang mga Hapones na nagbabahagi ng parehong chopstick ay nagkakaisa sa pamamagitan nito. Ang mga chopstick ay gumaganap ng isang napakahalagang papel sa Japanese katutubong kultura bilang isang paraan upang ipakita ang kapangyarihan ng mga diyos na sa huli ay nagpapakain sa kanila: ulan, lupa, hangin, araw.

Pagpili ng chopsticks

Dahil napakaraming uri ng chopstick, maaaring mahirap piliin kung alin ang pinakaangkop sa iyong mga pangangailangan. Ang pinakamahalagang bagay na dapat mong bigyang pansin sa pagbili ay kung tumutugma ba ang mga ito sa iyong palamuti at kung saan ito gagamitin? Gusto mo ba ng isang simpleng opsyon o isang bagay na sopistikado at malikhain?

Susunod, ang haba at kapal ng mga stick ay ang pinakamahalagang mga parameter. Ang napakanipis, mahahabang chopstick ay maaaring mahirap kontrolin para sa mga walang karanasan na dayuhan. Ang pinakamainam na haba ng isang chopstick ay 1.5 beses ang distansya sa pagitan ng malaki at hintuturo o humigit-kumulang 15% ng iyong taas. Samakatuwid, kung ikaw ay 160 cm ang taas, kung gayon ang perpektong haba ng chopstick para sa iyo ay 24 cm. Gayundin, subukang huwag pumili ng mga chopstick na masyadong manipis.