Mula sa recipe na ito matututunan mo kawili-wiling mga tampok pagpili at mabilis na pagluluto ng mga beets para sa vinaigrette, para sa "fur coat", atbp. Kasunod ng aming mga rekomendasyon, maaari mong mabilis na magluto ng buong beets, at sa parehong oras ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Paano magluto ng mga beet nang mabilis at masarap upang hindi sila mawalan ng kulay? Magsimula tayo sa pagkakasunud-sunod.

Paano pumili ng tamang beets

Sa palagay ko alam ng lahat na ang mga beets para sa vinaigrette o anumang iba pang salad ay niluto nang hindi nababalatan, iyon ay, buo, sa alisan ng balat. Sinusunod nito na kapag pumipili ng mga gulay sa merkado o sa supermarket, kailangan mong bigyang pansin hindi lamang ang laki (dapat itong maliit), kundi pati na rin ang hugis. Upang ang mga beets ay maluto nang mas mabilis, ang ugat na gulay ay dapat magkaroon ng isang manipis na balat at ang maximum na posibleng madilim na burgundy na kulay. Bigyan ng kagustuhan ang pinahabang "silindro" o bilog na "Bordeaux" na mga varieties; sila ay maliwanag, matamis at mas mabilis na magluto.

Kaya, ang mga ugat na gulay ay dapat na daluyan ng laki, magkaroon ng isang magaspang na madilim na balat, sa anumang kaso ay natuyo, ngunit medyo mahirap hawakan. Pinakamainam kapag ang mga gulay na iyong pinili ay may mga buntot at ang kanilang ibabaw ay makinis, walang mga bitak o pinsala. Upang masuri nang tama ang "mabibili" na hitsura ng mga beet, bumili ng mga hugasan na gulay, tandaan lamang na mayroon silang mas maikling buhay ng istante. Tandaan - ang mga beet na may puting ugat ay hindi angkop para sa alinman sa "fur coat" o vinaigrette.

Pagkatapos pumili, nagsimula kaming magluto. Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa pinaka tama at pinakamabilis na paraan. Bagama't may higit pa mabilis na desisyon, ngunit kapag ginamit, ang mga bitamina na pinagkalooban ng beets ay ganap na nawasak.

Mga sangkap:

- tubig

- sariwang buong beets, hindi binalatan

- butil na asukal - 1 tsp.

- crust ng Borodino bread

Paghahanda:

Kung magluluto ka ng ilang beets nang sabay-sabay, piliin ang mga ito ng humigit-kumulang sa parehong laki. Huwag pilasin ang mga buntot sa anumang pagkakataon, kung hindi, sa panahon ng pagluluto, ang karamihan sa beet juice ay tumagas sa tubig.

Banlawan ang mga ugat na gulay nang lubusan gamit ang isang brush. Siguraduhin na walang mga piraso ng lupa ang natitira, kung hindi man ang isang kulay-abo na patong ay mananatili sa kawali, na mahirap alisin.

Ibuhos ang ilang tubig mula sa pinakuluang takure sa isang kasirola at idagdag ang mga inihandang beet tubers. Magdagdag ng granulated sugar at tinapay. Dapat mayroong sapat na tubig upang bahagyang itago lamang ang mga tubers. Samakatuwid, kung kinakailangan, magdagdag ng tubig na kumukulo, hindi ito dapat labis, kung hindi man ang pinakuluang beets ay magiging matubig at mawawalan ng mga bitamina.

Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip, bawasan ang init sa daluyan at lutuin ang mga beets. Kung ang laki ng mga beets ay daluyan o mas mababa, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay magiging 20 - 30 minuto. Panoorin ang pagkulo ng tubig at idagdag kung kinakailangan.

Pagkatapos nito, ibuhos ang mainit na sabaw sa isang hiwalay na mangkok, at ilagay ang kawali na may mga ugat na gulay sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo nang mga 15 minuto. Sa panahong ito, ang mga beets ay ganap na umabot sa isang malambot na estado.

Ang pagdaragdag ng asukal habang nagluluto ay mapapanatili ang maliwanag, pulang kulay ng mga beet. Bilang karagdagan sa asukal, upang ang mga pulang beet ay hindi mawalan ng kulay, gumamit ng 1 tbsp. lemon juice, acid o table vinegar.

Kung hindi mo gusto ang amoy ng mga beets, kung gayon madali itong mapupuksa, at ang isang crust ng itim na tinapay na itinapon sa isang kawali ng tubig sa panahon ng pagluluto ay makakatulong dito.

Umaasa ako na mula sa recipe na ito nakuha mo ang kinakailangang impormasyon na makakatulong sa iyong magpasya kung paano mabilis na magluto ng mga beet!

Para sa lahat ng mahahalagang katanungan mangyaring makipag-ugnayan

0

Upang gawing matamis at makatas ang pinakuluang beets, kailangan mong piliin ang tamang mga ugat na gulay kapag bumibili. Ang isang mataas na kalidad na gulay ay may maliit na sukat at isang maganda, pare-parehong kulay.

Ang balat ay manipis at malambot, walang mga itim na spot at mga palatandaan ng pagkalanta. Ang mababang presyo, kadalian ng paghahanda at pag-iimbak ay gumagawa ng mga beet na isang tanyag na produkto sa mga maybahay.

Sa kabila ng matamis na lasa, ang mga beet ay mababa sa calories at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng digestive tract. Naglalaman ito ng hibla at mga organikong acid, na nagtataguyod ng pagsipsip ng pagkain, pati na rin ang:

• naglalaman ng potasa, sink, magnesiyo, yodo, bakal at iba't ibang bitamina;
• nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at binabawasan ang presyon ng dugo, sumusuporta sa hematopoiesis;
• ay may positibong epekto sa paggana ng kalamnan, kabilang ang puso.

Sa pangkalahatan, mayroon itong rejuvenating at strengthening effect, na may kaunting contraindications. Ang mga sariwang berdeng tuktok ay lubhang kapaki-pakinabang. SA panahon ng tag-init ito ay idinagdag sa beetroot na sopas o botvinya na sopas.

Gaano katagal magluto ng sariwang beets

Ang oras ng pagluluto ay tinutukoy hindi lamang sa laki ng ugat na gulay. Mahalaga rin ito kung ito ay bata o matanda, at kung gaano katagal ang panahon na ang ani ay inani. Ang paggamit ng mga modernong kagamitan sa kusina ay gumagawa ng sarili nitong mga pagsasaayos.

Hanggang sa handa na

Dahil ang mga beet ay maaaring magluto mula 20 minuto hanggang 3 oras, ang pagtukoy sa kanilang kahandaan gamit ang isang timer ay may problema.

Mas mainam na gawin ito nang manu-mano, tinutusok ang gulay gamit ang kutsilyo o tinidor at tinatasa ang lambot nito.

Kahit na may mahabang oras ng pagluluto, karamihan sa mga bitamina ay mananatili.

Bata pa

Ang mga batang beet ay isang pana-panahong produkto. Lumilitaw ito sa mga istante sa kalagitnaan ng tag-init at nakikilala sa pagkakaroon ng mga berdeng tuktok. Ang ganitong mga gulay ay napakalambot at pinong panlasa. Pagkatapos kumukulo, ito ay sapat na upang lutuin ang mga ito para sa mga 20 minuto. Pagkatapos ang mga mainit na tubers ay ibinuhos ng tubig na yelo at iniwan upang lumamig.

Sariwa

Ang mga bagong piniling beet mula sa hardin ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa mga luma. Sa panahon ng pag-iimbak, ang balat ay nagiging mas makapal, at ang core ay tumigas at bahagyang na-dehydrate. Ang tiyak na oras ng pagluluto ay tinutukoy sa kasong ito sa pamamagitan ng laki ng gulay.

Malaki

Ang mga malalaking beet ay halos hindi naiiba sa mas maliliit na lasa. Ngunit ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang magluto, at ang mga maybahay ay hindi gusto ang mga naturang specimen para sa kadahilanang ito. Sa sandaling ilagay mo ang gulay sa kawali, kailangan mong asahan ang hindi bababa sa dalawang oras na paghihintay. Lalo na ang matitigas na ugat na gulay ay maaaring lutuin ng buong tatlong oras.

Nang walang balat

Minsan ang mga beet ay paunang nalinis, bagaman sa prinsipyo hindi ito inirerekomenda. Ang mga peeled beet ay nagluluto nang mas mabilis. Ang mga katamtamang laki ng mga kopya ay magiging handa sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos kumukulo ng mahabang panahon, ang binalatan na gulay ay magiging kayumanggi. Upang maiwasan ito, magdagdag ng suka o lemon juice sa tubig.

gadgad

Kapag kailangan mo ng grated beets, mas mainam na pakuluan ang mga ito nang buo at pagkatapos ay lagyan ng rehas. Kung gilingin mo ito ng hilaw at pagkatapos ay kumulo, ang parehong maliwanag na kulay at karamihan sa mga bitamina ay mawawala. Ngunit ang pamamaraang ito ay may isang hindi maikakaila na kalamangan - ang gadgad na gulay ay mabilis na magiging malambot at handa para sa pagkonsumo.

Sa sabaw

Ang mga beets para sa borscht ay pinakuluang hiwalay at pagkatapos ay idinagdag sa kawali bago matapos ang pagluluto. Ngunit kung minsan ang mga pinong tinadtad na mga cube ay direktang idinagdag sa sopas ng gulay, kung saan sila ay magiging handa sa mga minutong 10. Upang maiwasan ang unang maliwanag na gulay na maging ganap na maputla, ang sopas ay acidified na may lemon juice.

Paano magluto ng beets nang mabilis

Bago mo simulan ang pagluluto ng mga gulay na ugat, lubusan silang hugasan mula sa lupa. Hindi na kailangang putulin ang tuktok at ibaba ng mga tubers, maaari mo lamang paikliin ang buntot. Hindi rin inirerekomenda na putulin ang mga nasirang lugar. Magagawa ito mamaya sa pamamagitan ng pagbabalat ng pinakuluang gulay.

Klasikong paraan

Ang karaniwan at pamilyar na paraan ng pagluluto ng mga beet ay nasa isang kasirola sa kalan. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang mangkok at ibinuhos ng tubig upang ito ay mapagbigay na masakop ang mga ito. Sa matagal na pagluluto, kumukulo ang ilan sa tubig.

Upang mabawasan ang pagsingaw ng likido, takpan ang kawali na may takip.

• Sa pinakamataas na temperatura, pakuluan ang tubig.
• Pagkatapos ang apoy ay nabawasan sa pinakamaliit.
• Sa mababang kumulo, lutuin ang mga gulay sa loob ng isang oras o dalawa, depende sa laki.
• Kapag ang mga tubers ay madaling mabutas gamit ang isang kutsilyo, ang kawali ay tinanggal mula sa kalan at inilagay sa ilalim ng isang stream ng yelo.

Iwanan ang mga beets sa malamig na tubig hanggang sa ganap na lumamig. Ngayon ay maaari mo na itong balatan at gamitin sa isang salad o bilang isang side dish.

Paano mapabilis ang pagluluto

Upang mas mabilis na maluto ang mga beet, maaari mong itapon ang mga ito sa kumukulong tubig at lutuin sa isang malakas na pigsa, nang hindi binabawasan ang init. Ang isang simpleng paraan upang higit pang mapataas ang temperatura ng tubig ay ang pagbuhos ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay sa kawali, na lilikha ng isang pelikula sa ibabaw. Ang paghahandang ito ay tatagal ng halos isang oras.

Kung mayroon kang napakakaunting oras, ang mga gulay ay maaaring pre-peeled at gupitin sa mga piraso. Ito ay magpapababa ng lasa at hitsura, ngunit babawasan ang oras ng pagluluto hanggang 20 minuto.

Ang mga batang beet ay inihanda gamit ang mabilis na paraan ng pagkabigla: sila ay pinakuluan ng halos kalahating oras at agad na ibinuhos ng tubig na yelo. Ang isang matalim na pagbabago sa temperatura ay nagdadala sa ugat na gulay sa pagiging handa. Ang buong proseso ay tumatagal ng 40-50 minuto.

Iba't ibang paraan ng pagluluto

Sa pagsisikap na pag-iba-ibahin ang lasa ng mga gulay at mabilis na maghanda ng hapunan, ang mga maybahay ay gumagamit ng mga modernong kagamitan sa kusina. Halimbawa, ang litson ay magbibigay sa mga beet ng mas makapal na texture at mas matamis na lasa.

Sa isang kasirola

Ang tradisyonal at pinakamadaling paraan ng pagluluto ng mga beet ay ang lutuin ang mga ito sa isang kasirola. Kailangan mo lamang tandaan ang tungkol sa mga ugat na gulay na kumukulo nang mahabang panahon sa kalan. Ang prosesong ito ay palaging nakumpleto sa pamamagitan ng paglulubog ng mga gulay sa malamig na tubig. Sa ganitong paraan hindi lamang nila maaabot ang perpektong kondisyon, ngunit mas mahusay ding malinis.

Sa microwave

Ang mga recipe ng salad ay madalas na nagtatampok ng mga inihurnong beet. Maaari mo itong lutuin sa microwave oven, aabutin ito ng mga 30 minuto. Kung ang microwave ay walang gaanong kapangyarihan at gusto mong pabilisin ang proseso, ilagay ang mga beets sa isang plastic baking bag. Ito ay magiging katulad ng pinakuluang, ngunit mas matamis.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng mga beet sa isang mabagal na kusinilya ay napaka-simple. Kailangan itong hugasan nang malinis, ilagay sa isang mangkok at i-on ang "Stewing" o "Cooking" mode sa loob ng isang oras.

Maaari mong suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagtusok ng gulay gamit ang isang tinidor, at kung kinakailangan, patakbuhin ang multicooker sa parehong mode para sa isa pang kalahating oras.

Ang ilang mga tao ay nagbabalot sa bawat ugat na gulay sa foil at niluluto ito sa mode na "Maghurno".

Sa isang bapor

Para sa steam beets, kakailanganin mo ng steamer o multicooker na may steam function. Ilagay ang buong gulay sa wire rack at ibuhos ang isang basong tubig sa ilalim ng mangkok. Pagkatapos ng 40-50 minuto, suriin kung handa na ang ulam. Ang mga makatas na beet ay gumagana nang maayos sa ganitong paraan.

Kung ang mga ugat na gulay ay nalanta, maaari silang ibabad sa malamig na tubig nang maaga o lutuin sa kalan sa karaniwang paraan.

Sa isang pressure cooker

Tumatagal ng humigit-kumulang 35 minuto upang lutuin ang buong beets sa pressure cooker. Maaari mong paunang linisin ang mga gulay at gupitin ang mga ito sa mga piraso. Sa ganitong paraan mas mabilis silang magluluto, sa loob ng 20 minuto.

Ang video ay nagbibigay ng mga tagubilin at ilang mga tip para sa pagluluto ng mga beet sa microwave.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Kung ang mga hilaw na beet ay pinahihintulutan ang pangmatagalang imbakan, kung gayon kapag niluto sila sa isang malaking lawak nawawala ang kapaki-pakinabang na kalidad na ito.

• Sa temperatura ng silid, ang lutong gulay ay dapat kainin sa loob ng ilang oras.
• Ang mga peeled na beet ay mananatili sa refrigerator sa loob ng 1-2 araw.
• Ang isang buong gulay, binalatan at hindi pinutol, ay maaaring maimbak nang mas matagal sa malamig, ngunit kadalasan pagkatapos ng tatlong araw na pag-iimbak ay nagsisimula itong mawalan ng lasa at mga benepisyo sa kalusugan.

Kasabay nito, ang parehong sariwa at pinakuluang beet ay maaaring i-freeze sa tinadtad na anyo. Mas matagal ang shelf life sa freezer. Kapag na-defrost na, kailangang gumamit ng mga gulay; hindi na ito mai-frozen muli.

Walang alinlangan, kahit sino ay maaaring magluto ng mga beet. Ngunit sa anumang negosyo, ang mga tanong ay lumitaw na tanging karanasan lamang ang makakasagot.

1. Malamig.

Sa lahat ng mga kaso, nang walang pagbubukod, kaagad pagkatapos ng pagluluto, inirerekumenda na ilagay ang mga beets sa ilalim ng tubig na tumatakbo. tubig ng yelo. Ang isang malamig na shower ay hindi lamang nagpapalamig sa mga ugat na gulay, ngunit dinadala ang mga ito sa pinakamahusay na antas ng kahandaan at ginagawa itong madaling alisan ng balat.

1. Huwag magdagdag ng asin.

Hindi na kailangang magdagdag ng asin sa tubig kung saan niluto ang mga beets. Pinapatigas ng asin ang mga gulay at tumataas ang oras ng pagluluto nito. Ang mga natapos na beet ay magiging matigas at hindi gaanong makatas. Ang tiyak na matamis na lasa nito ay hindi nangangailangan ng mga additives sa panahon ng pagluluto.

1. Huwag maglinis.

Bago lutuin, ang mga beet ay hindi nililinis at ang tuktok at buntot ay hindi pinutol. Ang natural, hindi nasirang alisan ng balat ay perpektong nagpapanatili ng malusog na katas at mayaman na kulay burgundy sa loob ng ugat na gulay. Ang pinutol o binalatan na mga beet ay magiging maputi-puti at matubig at mawawala ang ilang tamis nito.

1. Paano mapupuksa ang amoy.

Kapag ang mga beet ay niluto nang mahabang panahon, lumilitaw ang isang hindi masyadong kaaya-ayang amoy sa kusina. Upang neutralisahin ito, ipinapayo na maglagay ng isang crust ng tinapay sa isang kawali na may mga gulay. At ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng mga beets plastik na bag ik, at pagkatapos ay sa isang kawali ng tubig.

1. Paano suriin ang pagiging handa.

Dahil ang ilang mga beet ay mabilis na nagluluto, habang ang iba ay mas matagal, ang kahandaan ay sinusuri sa pamamagitan ng pagbubutas sa ugat ng gulay na may isang bagay. Ang isang kutsilyo, tinidor o kahit isang palito ay gagana para sa layuning ito. Kung ang dulo ng bagay ay madali at maayos na pumasok sa pulp, handa na ang gulay. Kung hindi, maghintay ng isa pang kalahating oras.

Huwag tusukin ang mga beets nang madalas, sila ay tumutulo. malaking bilang ng katas

Ang pinakuluang beets ay hindi lamang pinalamutian ang mesa salamat sa kanilang kahanga-hangang kulay. Nagdudulot ito ng malaking benepisyo sa katawan, na nagbibigay dito ng mahahalagang bitamina at mineral. Sa napakaliit na pagsisikap nakakakuha kami ng isang mahusay na produkto na angkop para sa salad, sopas o isang malusog na meryenda. Mula sa sabaw na natitira pagkatapos magluto, maaari kang gumawa ng masarap na inuming nakapagpapagaling sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon juice, kanela at luya.

Ang beetroot ay hindi lamang isang pangkaraniwang produkto sa ating mga latitude, ngunit napakalusog din dahil sa mataas na fiber content nito, isang buong hanay ng mga microelement at bitamina (A, B, C), pati na rin ang mga organic na acid at amino acid. Ito ay ginagamit bilang isang hangover na lunas, nagpapabuti sa paggana ng endocrine system at mga bato, ay kapaki-pakinabang sa mga diyeta at kinakailangan para sa mga buntis na kababaihan. Ang isa pang kawili-wiling pag-aari ng ugat na gulay na ito ay ang espesyal na pagtutol nito sa paggamot sa init. Ito ay kilala na kapag niluto, ang mga gulay at prutas ay nawawala ang karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pahayag ay totoo, ngunit hindi para sa mga beet. Ang paghahambing ng mga sariwang gulay na may pinakuluang mga ay nagpapakita na ang pagkakaiba sa mga tagapagpahiwatig ay hindi gaanong mahalaga. Ang pag-aari na ito ay gumagawa ng ugat na gulay na isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng mga bitamina, lalo na sa panahon ng malamig na panahon.

Aling mga beets ang pipiliin para sa pagluluto

Ang assortment sa mga merkado at tindahan ngayon ay medyo malawak, ngunit kung minsan sa pagbebenta maaari mong makita ang fodder beets na may halong table beets, malata o sira na mga ugat na gulay. Hindi lihim na ang mababang kalidad na hilaw na materyales ay maaaring makasira ng anumang ulam.

Upang maiwasan ito, dapat kang sumunod sa tatlong mga patakaran para sa pagpili ng isang gulay:

1. Ang mga table beet ay katamtaman ang laki o mas maliit. Tanging ang uri ng forage ay maaaring magkaroon ng mga higanteng pananim na ugat.
2. Madilim na burgundy na kulay din magandang senyas. Kahit na ang iba't ibang hilaw na mesa ay may kulay ng amaranto. Ngunit ang isang kulay rosas na kulay ay isang malinaw na tanda ng isang walang lasa na gulay.
3. Ang balat ay dapat na pantay, makinis at walang pinsala. Tandaan: kahit maliit na pinsala sa produkto ay nagiging entry point para sa bacteria.

Klasikong recipe

Ang tradisyonal na pamamaraan ng pagpapakulo ng mga gulay, anuman ang kanilang uri, ay madalas na pareho:

1. Hugasan ang produkto. Maaari nating balatan, maaari nating pakuluan sa balat.
2. Ilagay sa isang kasirola na may malamig na tubig at ilagay sa katamtamang init.
3. Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin ng ilang oras hanggang lumambot. Dapat mong tiyakin na laging natatakpan ng tubig ang mga gulay.

Mahalaga! Anuman ang paraan na pipiliin mo, siguraduhing ilagay ang mga beets sa malamig na tubig sa dulo. Sa iba pang mga bagay, ito ay magpapahintulot sa iyo na alisin ang alisan ng balat nang madali at mabilis.

Ang pagkakaiba lamang sa pagluluto ng beets ay ang mahabang proseso ng pagluluto, mga 3 oras sa apoy. Sa pamamagitan ng paraan, kung maglalagay ka ng isang gulay sa kumukulong tubig, ang oras ng pagluluto ay mababawasan sa 1 oras dahil sa pagkakaiba sa temperatura.

Paano mabilis na lutuin ang mga beets

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa mas mabilis na pagkulo, na tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras.

1. Hugasan namin ang mga gulay at huwag putulin ang mga buntot.
2. Ilagay ang mga ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo at lutuin ng halos 20 minuto.
3. Mabilis na ilipat ang mga gulay sa isa pang lalagyan na may malamig na tubig at iwanan doon ng 10 minuto. handa na!

Gayunpaman, mayroong isang paraan upang lutuin ang gulay nang mas mabilis:

1. Hugasan at linisin namin ang ugat na gulay at punan ito ng tubig 3-4 na mga daliri sa itaas ng mga beets.
2. Ilagay sa mataas na apoy at pakuluan. Ang kawali ay dapat na nakabukas ang takip sa lahat ng oras.
3. Pakuluan sa mataas na init para sa mga 15 minuto.
4. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang lalagyan at ilagay sa ilalim ng malamig na tubig sa loob ng 10 minuto.

Video: kung paano magluto ng beets nang mabilis

Alam mo ba? Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari tayong makakuha ng iba't ibang epekto. Kaya, kapag nagdadagdag ng 1/2 tsp. suka sa kawali, ang mga beet ay mananatili sa kanilang magandang burgundy na kulay at hindi mabahiran ang lahat ng mga pinggan sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang lemon juice at asukal ay magkakaroon ng parehong epekto sa produkto. Tulad ng para sa asin, ang asin ay hindi nakakaapekto sa lasa ng hinaharap na ulam sa anumang paraan, dahil ito ay sumingaw sa panahon ng proseso. Ngunit ang ugat na gulay ay tiyak na gagawing mas mahirap, na maaaring maging parehong plus at minus, depende sa layunin nito.

Paano magluto ng beets sa microwave

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Hugasan ang gulay. Kung tungkol sa pag-alis ng balat, ang pagpipilian ay sa iyo, maaari mong gawin ito sa ganitong paraan o sa ganoong paraan.
2. Tinutusok namin ang ugat na gulay na may tinidor sa iba't ibang lugar para sa mas mahusay na pagtagos ng mga microwave.
3. Ilagay ang mga beets sa isang baking bag o isang regular na plastic bag at ilagay sa oven.
4. Sa lakas ng oven na 800 watts, ang oras ng pagluluto ay mga 10 minuto.

SA ang pamamaraang ito hindi ginagamit ang tubig, dahil ang mga microwave ay maaaring tumagos nang malalim sa produkto nang walang karagdagang paraan. Maaari kang maghurno hindi lamang sa microwave, kundi pati na rin sa isang maginoo na oven. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay naiiba mula sa nakaraang recipe lamang na hindi mo kailangang gumamit ng isang bag o manggas. Ang oras ng pagluluto sa oven ay halos kalahating oras sa 200 ° C. Pakitandaan na ang pagluluto ayon sa una at pangalawang recipe ay nagbibigay ng mas matamis na lasa kaysa sa pagkulo o pagprito, ngunit ang bitamina C ay halos ganap na sumingaw.

Video: kung paano magluto ng mga beets sa microwave

Paano magluto ng mga beets sa isang mabagal na kusinilya

Kung ang pagtayo sa kalan ng maraming oras ay hindi isang opsyon para sa iyo, isang multicooker ay darating upang iligtas. Ang pamamaraan ay mabuti din dahil sa tulong ng katulong na ito sa kusina hindi ka lamang maaaring pakuluan, kundi pati na rin maghurno o nilagang beets.

Karamihan kapaki-pakinabang na paraan- steam cooking:

1. Hugasan namin ang mga gulay, ngunit huwag alisan ng balat o putulin ang mga buntot.
2. Ibuhos ang tubig sa sisidlan. Maglagay ng steaming rack sa itaas.
3. Maglagay ng mga gulay sa grill. Mahalagang pumili ng mga ugat na gulay na kasing laki hangga't maaari upang ang lahat ay maluto nang pantay-pantay. Kung hindi iyon gagana, ang pinakamalaking gulay ay maaaring putulin sa 2-3 piraso upang mabawasan ang laki.
4. Ang mode na kailangan namin ay "Steam". Kung wala kang isa, "Pagluluto" o "Sopas" ang gagawin. Oras ng pagluluto - 30-40 minuto.
5. Buksan ang multicooker at suriin ang kahandaan ng mga gulay gamit ang isang tinidor. Kung kinakailangan, i-on muli ang mode sa loob ng 15-20 minuto.

Gamit ang isang slow cooker at root vegetables, maaari ka ring gumawa ng mga baked beets:

1. Hugasan ang mga gulay at ilagay sa slow cooker na may mga balat at buntot. Mas masarap at mas malusog na i-bake ang buong produkto, ngunit maaari mo itong i-cut para mapabilis ang proseso.
2. Simulan ang mode na "Paghurno" at lutuin ang mga gulay sa loob ng 40-60 minuto. Tandaan na mas bata ang ugat na gulay, mas mabilis itong magluto.
3. Sa dulo, suriin ang kahandaan gamit ang isang tinidor at, kung kinakailangan, simulan muli ang proseso para sa isa pang 5-10 minuto.

Video: kung paano magluto ng mga beets sa isang mabagal na kusinilya

Mahalaga! Kung pinutol mo ang mga ugat na gulay, siguraduhing magdagdag ng kaunting suka upang maiwasan ang lahat na maging pula.

Paano mag-steam beets

Ang isa sa pinaka banayad at nakakatipid ng bitamina na paraan upang ihanda ang produkto ay ang pagpapasingaw nito. Ang recipe ay hindi lamang malusog, ngunit simple din:

1. Naghuhugas kami, nililinis at tinadtad ang ugat na gulay.
2. Ilagay ang tinadtad na produkto sa isang bapor at lutuin ng 20 minuto.

Paano maayos na maghanda ng mga gulay para sa vinaigrette

Isa sa mga paboritong recipe sa aming mga latitude ay vinaigrette salad. Ang paghahanda nito mismo ay medyo simple, ngunit mayroong ilang mga nuances.

Mga sangkap (6-8 servings):

• 400 g
• 400 g
• 300 g
• 200 g
• 150 g
• 1 lata ng de-latang
• langis ng gulay at asin sa panlasa.

Recipe:

1. Ang unang hakbang ay upang simulan ang pagluluto ng mga beet, dahil kahit na ang pinakamabilis na opsyon ay tumatagal pa rin ng mas maraming oras kaysa sa iba pang mga produkto. Para sa vinaigrette, ang mga beet ay maaaring pakuluan o lutuin.
2. Pakuluan ang patatas (mga 30 minuto) at karot (15-20 minuto). Tandaan na ang mga ugat na gulay na ito ay nangangailangan magkaibang panahon, kaya lutuin ang mga ito nang hiwalay o idagdag ang mga karot sa ibang pagkakataon.
3. Palamigin ang mga ugat na gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Pinutol din namin ang mga atsara at sibuyas sa mga cube.
4. Ilagay ang lahat sa isang lalagyan, magdagdag ng mga gisantes, asin at mantikilya at ihalo nang lubusan. handa na!

Alam mo ba? Ang mga beet ay isa sa mga pinakakaraniwang pagkain sa mundo at kinakain na mula pa noong una. Gayunpaman, bago nagsimulang kumain ang mga tao ng mga gulay na ugat, sa loob ng mahabang panahon, ang mga tuktok lamang ang itinuturing na nakakain. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay-diin na ang mga dahon ng gulay na ito ay naglalaman ng isang malakas na dosis ng mga bitamina, kaya ang gastronomic na ugali ng ating mga ninuno ay hindi dapat iwanan.

Tandaan na maraming mga pagkakaiba-iba ng kilalang salad. Kaya, ang ilang mga tao ay naghahanda ng isang vinaigrette na walang mga gisantes o sibuyas, na may sauerkraut, mayonesa ang ginagamit sa halip na mantika. Anuman ang pagpipilian na gusto mo, dapat mong malaman ang ilang mga rekomendasyon mula sa mga propesyonal. Kaya, sa isang salad maaari mong ilagay ang hindi pinakuluang, ngunit inihurnong beets. Kasama ng mga sour-salted cucumber at/o repolyo, ang ulam na ito ay magkakaroon ng kaaya-ayang matamis at maasim na lasa.
Para gumawa ng salad makulay, sa halip na ganap na pula, dalawang pamamaraan ang maaaring gamitin. Una sa lahat, sa proseso ng pagluluto maaari kang magdagdag ng kaunting suka sa kawali; pinapanatili nito ang kulay sa loob ng produkto. Ang isa pang pagpipilian ay ang pagputol ng produktong pangkulay na ito pagkatapos ng natitirang mga produkto, ilagay ito sa isang hiwalay na lalagyan at ihalo sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Binalot nito ang mga beet cubes at pinipigilan ang pagtagas ng katas. Karaniwang walang mga paghihirap sa kumukulong karot at patatas. Kung pinakuluang buo ang mga patatas, maiiwasan mo ang labis na pagkaluto sa pamamagitan ng pagtusok sa bawat isa gamit ang kutsilyo o tinidor muna. Ang mga maliliit na trick na ito ay makakatulong sa iyo na lumikha ng isang tunay na walang kamali-mali na salad.

Mahalaga! Sa lahat ng hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, mayroon ding ilang mga side effect na may labis na paggamit ng produkto. Ang nilalaman ng fructose at glucose ay maaaring nakakapinsala para sa mga taong may type 2 diabetes. Ang mga pasyente na may osteoporosis ay hindi rin dapat umasa sa gulay na ito, dahil ang mga beets ay nakakasagabal sa pagsipsip ng calcium ng katawan. Ang ikatlong limitasyon ay ipinataw ng oxalic acid sa komposisyon, na hindi kanais-nais para sa mga sakit sa bato, sa partikular na urolithiasis.

Tulad ng nakikita mo, maraming mga paraan upang maghanda ng mga beets, at hindi kinakailangan na gumugol ng kalahating araw dito. Huwag palampasin ang pagkakataon na pagyamanin ang katawan na may tulad na isang hanay ng mga microelement dahil ang produktong ito ay nakikilala sa pamamagitan ng.

Ang mga pinakuluang beet, bilang isang bahagi, ay kasama sa maraming iba't ibang mga pinggan (salad, atbp.), Kaya marami ang interesado sa kung paano maayos na lutuin ang mga beet. Kung hindi mo ito lutuin ng sapat, ito ay hindi komportable na ngumunguya; kung labis mong luto ito, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay masisira, ang lasa ay masisira, at, muli, ang pagnguya ng labis na luto na mga ugat na gulay ay hindi masyadong kaaya-aya.

Upang maging masarap at malusog ang mga pagkaing may kasamang pinakuluang beets, pipili kami ng mga prutas na hindi masyadong malaki at mas mabuti na hindi mga forage varieties (iyon ay, madilim ang kulay); ang mga batang ugat na gulay ay pinakamahusay. Sa prinsipyo, ang forage varieties ay medyo nakakain, ngunit sa Hindi sila nagiging kasing malasa. Bilang karagdagan, ang mga pamantayan para sa paglalagay ng mga kemikal na pataba para sa mga pananim na forage ay medyo naiiba sa mga pamantayang ginagamit para sa pagpapakain ng mga pananim na pagkain. Iyon ay, maaaring maglaman ang fodder beets malaking dami hindi malusog na mga sangkap.

Paano magluto ng beets nang tama?

Tingnan natin ang mga paraan upang lutuin ang mga beets nang tama at mabilis. Ang ilan ay nagpapayo sa pagluluto ng beets hanggang 2 o kahit 3 oras. Siyempre, hindi mo na maiisip ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto pagkatapos ng paggamot sa init sa ganoong tagal. Gaano katagal ang pagluluto ng mga beet ay depende sa iba't at laki ng mga pananim na ugat. Ang mga propesyonal na chef ay nagluluto ng mga medium-sized na beets sa loob ng 20-40 minuto, nang hindi pinutol ang buntot, sa mga balat, pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig at pagkatapos ng 15 minuto ang mga beet ay handa na, tiyak na salamat sa kaibahan ng temperatura ng mga pamamaraan. Ang natitira na lang ay balatan ito at gupitin o lagyan ng rehas. Huwag ipaalam sa iyo na ang mga beet ay magiging masyadong matigas - mayroon kaming mga ngipin na partikular para sa pagnguya, at mas maraming bitamina ang mananatili.

Paghahanda

Pinipili namin ang mga prutas na humigit-kumulang sa parehong laki at hugasan ang mga ito nang lubusan. Punan ang mga beets sa isang kasirola na may malamig na tubig, pakuluan sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang apoy. Kapag nagluluto, dapat na ganap na takpan ng tubig ang prutas. Pinakamainam na magluto sa mababang init o katamtamang mababang init. Ang pamamaraang ito ng paggamot sa init ay pinakamainam. Kung ang mga ugat na gulay ay malaki, maaari mong, siyempre, alisan ng balat at gupitin ang mga ito sa mga piraso, ngunit mas mahusay na lutuin lamang ang mga ito nang kaunti pa, sa palagay ko ay sapat na ang 40-60 minuto.

Upang mapabuti ang lasa kapag nagluluto ng mga beets, maaari kang magdagdag ng kaunting haras at mga buto ng dill (mga 1 kutsarita bawat 2 litro ng tubig). Ang pamamaraan na ito ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa ng tapos na produkto, ngunit nagtataguyod din ng pagsipsip ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Kung gaano katagal lutuin muli ang mga peeled beets ay depende sa iba't at laki ng prutas. Ang mga peeled na maliliit na beets ay niluto sa loob ng 20-30 minuto, wala na, ito ay sapat na, lalo na kung ang mga beets ay bata pa. Upang maiwasan ang mga peeled beet na mawala ang kanilang katangian na maliwanag na kulay ng burgundy sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng 1-2 kutsarita ng suka bawat 1 litro ng tubig.

Upang matukoy kung gaano katagal magluto ng mga beets para sa isang salad, kailangan mong magpasya kung pakuluan mo ang buong prutas o pre-cut ito. Sa pangkalahatan, ang mga beet para sa salad ay pinakuluan para sa parehong dami ng oras tulad ng para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan.

Gaano katagal magluto ng mga batang beets?

Upang maghanda ng mga batang gulay na ugat, pakuluan lamang ito ng 20 minuto. Pagkatapos ay palamigin ang mga beets sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto, alisan ng balat ang mga ito, at maaari mong gamitin ang mga ito: tumaga, lagyan ng rehas, at suntok sa isang blender.

Maraming mga tao ang interesado sa kung paano magluto ng mga beets sa isang bag. Ang ilang mga tao ay nagluluto ng mga beets sa cellophane at kahit na mga plastic bag. Tila ang pamamaraang ito ay hindi masyadong malusog, ngunit ang paggamit ng cellophane sa ilang paraan ay katanggap-tanggap pa rin, ngunit ang polyethylene, kapag pinainit, ay tiyak na magdaragdag ng mga hindi malusog na sangkap sa mga beets. Ilagay ang mga beets sa isang bag, gumawa ng ilang mga butas gamit ang isang palito, ilagay ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo at lutuin gaya ng dati. Ito ay mas mahusay, gayunpaman, upang gumawa ng isang bag ng foil, ilagay ang mga beets sa loob nito at maghurno sa oven sa katamtamang temperatura para sa 40-60 minuto. Sa ganitong paraan - mahusay na alternatibo nagluluto

Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang beets ay humigit-kumulang 44 calories bawat 100 g ng produkto.

Ang mga beet ay madalas na naroroon sa aming mesa. Gustung-gusto namin ito para sa kanyang matamis na lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan. Ang pagkakaroon ng pagpapasya na maghanda ng isa pang ulam mula dito, napagtanto namin na ang hilaw na materyal lamang ang magagamit. Kung gayon kung paano magluto ng mga beets nang mabilis at buo? Ilang tao ang nakakaalam ng sagot sa tanong na ito. Kaya, sinusubukan naming lutuin ang ugat na gulay sa karaniwang paraan at gamit ang aming mga gamit sa bahay. Nagtataka ako kung saan mo ito maaaring lutuin nang mas mabilis?

Bago simulan ang pagluluto, gusto kong sabihin sa iyo ang tungkol sa ilan sa mga intricacies ng pagluluto ng beets. Ang pagkilala sa kanila, tiyak na makakakuha ka ng masarap, maganda, makatas at malusog na gulay na ugat.

• • Ang buong lutong beet ay ginagamit upang maghanda ng mga salad, vinaigrette, at mga side dish.
  • Bago lutuin o lutuin, ang gulay ay dapat hugasan nang lubusan upang maalis ang anumang natitirang lupa. Gumamit ng isang regular na espongha, na ginagamit sa paghuhugas ng mga pinggan, ngunit may magaspang na bahagi.
  • Hindi na kailangang putulin ang mga ugat o tuktok, at hindi mo rin kailangang putulin ito sa mga piraso. Kapag niluto, ang beet juice ay pupunta sa tubig, ang tubig ay magiging pula, at ang gulay mismo ay magiging maputla at hindi masarap.
  • Walang idinagdag na asin habang nagluluto.

• Upang mas mabilis na maihanda ang mga beets, pagkatapos ng heat treatment, ilagay ang gulay sa malamig na tubig, magdagdag ng mga ice cube, o ilagay ito sa ilalim ng tumatakbong tubig na yelo. Dahil sa matalim na pagbabago ng temperatura, ang gulay ay umabot sa pagiging handa nang mas mabilis.
• Alam ng lahat kung gaano mahinang nahuhugasan ang beet juice. Upang maiwasang madumihan ang iyong mga kamay habang nagluluto, bago hiwain ang mga beets, grasa ang iyong mga kamay ng langis ng mirasol, pagkatapos ay bahagyang i-blot ang mga ito ng isang napkin na papel.
• Kung marumi pa rin ang iyong mga daliri, punasan ang iyong balat ng lemon juice. sitriko acid o balat ng lemon. Kung walang lemon, gumamit ng 9% na solusyon ng suka.

Paano mabilis na lutuin ang mga beets

Ngayon ay nag-aalok ako sa iyo ng ilang mga pagpipilian instant na pagluluto beets. Siyempre, ang isang maliit at katamtamang laki ng gulay ay nagluluto nang mas mabilis, may manipis na balat at maliwanag na kulay. Ngunit ano ang gagawin kung ang mas malalaking specimen ay lumaki sa iyong hardin? Inilagay din namin sila sa aksyon.

Sa isang kasirola

Magluto sa karaniwang paraan sa isang gas o electric stove. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang mga inihandang gulay. Mula sa sandaling kumulo ito, lutuin ng 40 - 60 minuto, bawasan ang init sa katamtaman. Pagkatapos magluto, iwanan ang mga beets sa mainit na tubig hanggang sa ganap na lumamig. O gumamit ng slotted na kutsara para ilipat sa malamig na tubig sa loob ng 5 minuto.

Iminumungkahi ng ilang chef na ilagay ang gulay sa kumukulong tubig at lutuin ang parehong halaga sa katamtamang init. Hindi ko alam kung may katuturan iyon dahil pareho ang oras ng pagluluto.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ilagay ang mga ugat na gulay sa isang mangkok at ibuhos ng kaunting tubig sa ilalim. Itakda ang pressure cooker mode at magluto ng 15 minuto.

Sa loob ng oven

Kapag nagluluto ng anumang ulam sa oven, lutuin ang mga beets nang sabay. Palaging may puwang upang maglagay ng isa o dalawang beets. I-wrap ang mga gulay nang paisa-isa sa foil at ilagay sa oven. Kung magpasya kang maghurno ng root vegetable nang hiwalay, pagkatapos ay itakda ang temperatura sa 200ºC at maghurno ng 40 minuto.

Hindi mo kailangang i-unwrap ang root vegetable, ngunit iwanan ito sa foil. Kapag lumamig, itabi ito sa refrigerator at gamitin ito sa ibang pagkakataon kung kinakailangan.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga inihurnong beet ay nagiging mas masarap kaysa sa mga pinakuluang. Ito ang inihurnong ugat na gulay na pinakamahusay na ginagamit sa paghahanda ng mga vinaigrette at salad.

Sa microwave

Ang microwave oven ay matagal at matatag na nanalo sa aming pagmamahalan, sa kabila mga negatibong pagsusuri. Ito ay madali at maginhawang gamitin sa kaso ng mga beets din. Sa microwave ito ay magiging handa sa loob ng 15 minuto. Ilagay ang mga inihandang beets sa isang plastic bag o baking bag. Maaari kang gumamit ng mga pagkaing ligtas sa microwave, takpan lamang ng cling film ang tuktok. Pinipili namin ang pinakamalakas na mode – 750 - 800V.

Sa isang pressure cooker

Mayroon pa rin akong simple at magandang pressure cooker noong panahon ng Sobyet. Isinulat ko ang tungkol sa kanya noong naghahanda ako. Madalas kong pakuluan ang mga beets dito. Nagbubuhos ako ng tubig sa pressure cooker na 5 cm sa itaas ng antas ng mga gulay, isara ang takip, at lutuin ng 20 minuto. Hinahayaan ko ito hanggang sa lumamig ang pressure cooker. Pagkatapos nito, binabalatan ko ang mga beet at iniimbak ang mga ito kapag pinalamig sa gitnang istante ng refrigerator.

Napag-usapan ko ang lahat ng mga paraan ng pagluluto ng mga beet na ginagamit ko. Higit sa lahat gusto kong magluto ng mga beets sa microwave, mas mabilis itong lumalabas, at madalas kong inihurno ang mga ito sa oven. At pipiliin mo kung alin ang nababagay sa iyo.

Minamahal na mga mambabasa! Salamat sa pagdaan upang bisitahin ako! Natutuwa ako kung ibabahagi mo sa mga komento ang iyong karanasan sa pagtatanim ng mga gulay, mga paraan ng paglaban sa mga sakit at peste ng halaman. Inaasahan ko talaga na makikipag-usap kami sa iyo nang mahabang panahon, magkakaroon ng maraming mas kawili-wiling mga artikulo sa blog. Upang maiwasang mawala ang mga ito, mag-subscribe sa balita sa blog.

Magkaroon ng magandang ani! Kasama mo si Taisiya Filippova.